La Thaïlande a toujours été célèbre pour son abondance de fruits exotiques. Il y en a tellement que vos yeux s'écarquillent et vous avez envie de tout essayer d'un coup. Grâce au climat tropical, les fruits frais sont présents toute l'année sur la table en Thaïlande. Et quelle que soit la saison à laquelle vous visitez ce pays, vous ne vous retrouverez certainement pas sans fruits. Chaque fruit en Thaïlande a ses propres caractéristiques et il est préférable de se préparer à l'avance pour savoir comment l'éplucher, le manger, quel goût il a, dans quels plats il peut être ajouté et à quelle période de l'année il est récolté. Plongeons maintenant dans le monde des fruits thaïlandais et étudions-les de plus près.

(Nom thaïlandais – Mangkhud)

En Thaïlande, le mangoustan est surnommé la « reine des fruits ». Saison d'avril à septembre. Pendant toute la saison des pluies, les étagères regorgent de mangoustan ; à cette époque, les prix de ce fruit sont les plus bas et s'élèvent à 25-35 bahts, mais hors saison, le coût du fruit peut atteindre 100 bahts ou plus.

Extérieurement, le mangoustan ressemble à une aubergine ronde. Sous l'épaisse peau violet foncé se trouve une pulpe blanche en forme d'ail, parfois des graines dures se trouvent dans la pulpe. Le goût du mangoustan est délicatement sucré avec un léger arrière-goût acidulé. Il se consomme frais et des desserts en sont également préparés. Le mangoustan contient une énorme quantité d'antioxydants et de vitamines. Pour moi personnellement, le mangoustan est le fruit le plus délicieux :)

Comment nettoyer et manger du mangoustan ?

Il a une peau charnue assez épaisse, vous n’avez pas besoin de la couper en deux, il suffit de la couper sur le pourtour et de l’ouvrir. La pulpe se mange mieux à la fourchette.

Ramboutan

(Nom thaïlandais - Ngaw)

Saison de mai à septembre. L’un des fruits exclusivement thaïlandais les plus remarquables et les plus exotiques sur le comptoir.Les ramboutans poussent dans toute l’Asie du Sud-Est et ne diffèrent que par leurs variétés. Les Thaïlandais aiment beaucoup ces fruits et en août, ils célèbrent même une fête dédiée au ramboutan.Pendant la saison, le prix au kilogramme est de 25 à 35 bahts.

Le ramboutan est souvent appelé le fruit poilu car sa peau rouge est couverte de poils vert pâle. Il y a un gros os à l’intérieur du fruit. Le goût rappelle vaguement celui du raisin, en plus sucré. Le ramboutan se consomme frais, en conserve, transformé en desserts, en confiture, etc.

Comment choisir le ramboutan ?

Plus le fruit est brillant, mieux c'est. Les poils du ramboutan doivent être verts, ni jaunes ni bruns, et élastiques. Ce sont des fruits frais et savoureux.

Comment nettoyer et manger du ramboutan ?

Le ramboutan, comme le mangoustan, ne doit pas être coupé en deux, car il contient un os. Il est préférable de couper le pourtour et de l'ouvrir, puis de retirer toute la peau et de mettre la pulpe blanche dans la bouche, puis de recracher la graine.

Litchi

(Nom thaïlandais – Linchi)

Saison d'avril à juin. Au début, les litchis étaient importés de Chine en Thaïlande, ce fruit était donc considéré comme assez cher. Cependant, le litchi est désormais cultivé en Thaïlande, mais malgré cela, les prix du litchi sont restés plus élevés que ceux des autres fruits. Le coût du litchi en saison est de 55 à 75 bahts.

Les litchis sont un petit fruit rose, généralement vendu avec des branches. Sous la peau se trouve une pulpe blanche contenant une graine noire. Le goût du litchi est extrêmement sucré et ne peut être confondu avec rien d’autre. Les litchis sont consommés frais et divers desserts, jus, confitures et sirops sont également préparés. Le fruit désaltère bien et rafraîchit.

Comment choisir les litchis ?

La couleur du litchi doit être rose vif voire rouge, le fruit doit être élastique, il ne doit pas s'affaisser et le jus ne doit pas en couler.

Comment nettoyer et manger les litchis ?

La peau se sépare facilement de la pulpe, vous pouvez donc peler le litchi avec vos mains, et vous devriez manger la pulpe blanche, mais n'oubliez pas de cracher la graine.

Longane

(Nom thaïlandais – Lamyai)

Saison de juin à août. Le fruit est arrivé en Thaïlande depuis la Chine et son nom est emprunté au chinois « Long Yan », qui signifie « œil de dragon ». Son coût pendant la saison est d'environ 50 à 70 bahts. Il est vendu en bottes sur des branches liées par un élastique.

Le longane est un petit fruit recouvert d'une peau brun clair, à l'intérieur d'un fruit translucide avec un noyau. La pulpe de longane est sucrée avec une saveur de miel. Le longane est consommé frais, transformé en desserts et servi avec de la glace. Vous pouvez également trouver du longane sous forme séchée, qui ressemble beaucoup aux raisins secs.

Comment choisir le longane ?

Le fruit doit être élastique, sans fissures ni bosses.

Comment nettoyer et manger du longane ?

Vous arrachez un fruit de la branche ; la peau est molle, vous pouvez donc peler le longane avec vos mains. La pulpe translucide est destinée à être mangée ; le noyau doit être recraché.

Long Kong

(Nom thaïlandais – Long Kong)

Saison de mai à novembre. Il pousse dans le sud de la Thaïlande, originaire de Malaisie. Il pousse en grappes directement sur les troncs d'arbres. Le coût du longkong est de 50 à 80 bahts par kilogramme.

Le Longkong est recouvert d'une peau de couleur sable, sous laquelle se trouve une pulpe composée de cinq segments de couleur blanche translucide et d'un os à l'intérieur. Le Longkong a un goût aigre-doux. Le fruit se consomme frais, mais attention au noyau, bien qu'il soit mou, il a un goût amer. Le Longkong est riche en calcium, phosphore, potassium, fer et vitamines B1, B2 et C.

Comment choisir un longkong ?

La peau doit être de couleur sable clair, non sale, plus elle est claire, mieux c'est. Les fruits doivent être bien serrés sur la branche. Il ne devrait y avoir ni bosses ni fissures.

Comment nettoyer et manger du longkong ?

Nettoyer un longkong est assez pratique avec les mains. Nous séparons la peau de la pulpe et la mangeons. Chaque lobe contient un petit os que vous n’avez pas besoin de manger.

Durian

(Nom thaïlandais du Durian)

Saison de mai à août. Le durian est appelé le roi de tous les fruits en raison de l'énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. Le durian est devenu célèbre en raison de son goût inhabituel et de son odeur désagréable spécifique. Le coût du durian est en moyenne de 80 à 100 bahts par kilogramme.

Les fruits du durian sont assez gros et peuvent atteindre jusqu'à 10 kilogrammes. L'extérieur du fruit est recouvert d'une peau à grosses pointes. À l’intérieur, il est divisé en plusieurs sections contenant de la pulpe jaune clair. La pulpe contient de grosses graines. La pulpe a un goût spécifique. Quand j'ai essayé le durian pour la première fois, il m'a semblé que je mangeais des pommes de terre avec de l'ail et du chou pourri. Personnellement, je n'ai pas aimé le goût ni l'odeur. Cependant, la troisième fois, le durian a meilleur goût. De plus, le durian ne doit pas être stocké dans votre maison, car toute la pièce aura une odeur de durian. Ce n'est pas pour rien que dans de nombreux hôtels, il est interdit d'apporter du durian dans votre chambre. Le durian est consommé frais et transformé en desserts, en friandises et séché.Le durian est un plat assez calorique : 147 calories pour 100 g. Il n'est pas recommandé de le combiner avec de l'alcool, car cela peut provoquer des problèmes cardiaques et de tension artérielle. De plus, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.

Comment choisir le durian ?

Vous ne devez pas vous concentrer sur la couleur du durian ; il peut être vert ou brun. Personnellement, lors du choix d'un durian, je recommande de contacter le vendeur lui-même et de demander de l'aide pour choisir un durian. Il est également possible d'acheter du durian déjà coupé. Dans ce cas, veillez à ce que la chair soit charnue, élastique, mais moelleuse. Si la chair du durian est dure, cela signifie qu'elle n'est pas assez mûre. Et si la pulpe a perdu son élasticité et commence à s'étaler dans l'emballage, cela indique qu'elle a été retirée du fruit du durian depuis longtemps et qu'elle n'est plus assez fraîche. En général, idéalement, il est préférable de manger du durian immédiatement après l'avoir pelé, car il aura alors un goût complètement différent.

Comment nettoyer et manger du durian ?

La peau du durian est assez dure, vous devez donc la couper avec un couteau bien aiguisé. À l'aide d'un couteau, épluchez la peau et retirez la pulpe, qui peut être mangée avec les mains ou avec une fourchette.

Papaye

(nom thaïlandais Malakor)

La papaye est de saison toute l'année. Les Thaïlandais en font principalement une salade som tam épicée (papaye non mûre coupée en lanières, crevettes séchées, ail et piment). Les touristes préfèrent manger des fruits mûrs frais. Le coût de la papaye est de 40 à 50 bahts par kilogramme.

La papaye ressemble en apparence à la courgette. Lorsqu'elle n'est pas mûre, la peau de la papaye est verte, la chair est orange clair et contient de nombreuses petites graines noires. Cette papaye a un goût aigre et est utilisée comme légume pour préparer divers plats.

La papaye mûre a une peau orange vif et une chair sucrée. Sous cette forme, la papaye est utilisée comme fruit. Ils le mangent frais ou préparent des desserts.

Comment choisir la papaye ?

La papaye verte et dure aura un goût aigre et est utilisée comme légume. Si vous avez acheté de la papaye verte, vous pouvez la mettre au soleil et elle mûrira toute seule. Les amateurs de papaye sucrée devraient acheter ce fruit orange vif.

Comment éplucher et manger la papaye ?

Il existe de nombreuses façons de nettoyer la papaye. Je recommande d'abord d'éplucher la papaye avec un couteau, puis de la couper en deux, de retirer les noyaux avec une cuillère et de la couper en morceaux. Mangez la papaye avec une fourchette.

fruit du dragon

(Nom thaïlandais de Geow mangon)

Assaisonner toute l'année. Le fruit du dragon pousse sur un cactus originaire d'Australie. Son prix est en moyenne de 50 à 70 bahts par kilogramme.

Ses fruits sont assez gros, recouverts d'une peau rose vif avec de grandes écailles vertes ou vert clair. La chair à l'intérieur est blanche ou rose avec de petites graines noires. Le fruit a un goût aigre-doux, un peu comme le kiwi.

Comment choisir le fruit du dragon ?

La peau doit être rose vif, les écailles doivent être vertes ou vert clair, et non jaunes ou brunes.

Comment nettoyer et manger le fruit du dragon ?

Il peut être nettoyé de différentes manières. Habituellement, je coupe d'abord les écailles, je coupe le fruit en 4 parties et je mange la pulpe soit avec mes mains, soit avec une cuillère.

Carambole

(nom thaïlandais Ma feung)

Saison d'octobre à décembre.

Les fruits de la carambole sont de couleur jaune ou verte et de forme oblongue. Si vous coupez la carambole en travers, les morceaux auront la forme d'une étoile à cinq branches, c'est pourquoi le fruit a reçu le deuxième nom de carambole. Le goût de la carambole est agréable, floral, peu sucré. Les fruits non mûrs ont un goût aigre. Le fruit peut être consommé frais. Il est également utilisé pour préparer des salades, des sauces, des jus de fruits et comme éléments décoratifs. La carambole contient une grande quantité de vitamine C.

Comment choisir la carambole ?

Plus la couleur jaune de la carambole est brillante, plus elle est sucrée. Il ne doit pas être mou ou flasque.

Comment manger la carambole ?

Il n’est pas nécessaire de peler ce fruit, il suffit de le laver soigneusement. Et puis il vous suffit de couper la carambole en tranches. Vous pouvez manger avec une fourchette ou avec vos mains.

Tamarin

(nom thaïlandais Makham Thad)

Saison de décembre à mars. Le tamarin est un fruit aigre, mais une variété sucrée pousse en Thaïlande. En règle générale, les Thaïlandais font bouillir les fruits dans de l'eau pour créer une boisson rafraîchissante. Le coût du tamarin est en moyenne de 80 à 150 bahts par kilogramme.

Les fruits du tamarin sont en forme de gousse et ont une peau brun clair assez dure. Sous la peau se trouvent une chair brun foncé et des graines dures. Le tamarin a un goût aigre-doux et ressemble plus à un fruit sec qu'à un fruit. Le tamarin se consomme frais ; des sauces, des boissons, des friandises et divers desserts en sont préparés.

Comment choisir le tamarin ?

Choisissez des fruits plus gros sans fissures ni trous dans la coque.

Comment éplucher et manger le tamarin ?

Le tamarin est plus pratique à manger avec les mains ; il suffit d'appuyer sur la coquille et elle se fissurera. Ensuite, il vous suffit de décoller la pulpe de la coque, de retirer les fibres proches de la pulpe et du noyau. Et la pulpe brune restante doit être mangée.

Jacquier ou fruit à pain

(Nom thaïlandais Kha nonne)

Saison de janvier à mai. Le jacquier est considéré comme le plus gros fruit du monde et ses fruits peuvent atteindre un poids de 40 kilogrammes. Le jacquier vient d'Inde. Son coût est d'environ 100 bahts par kilogramme.
Le jacquier est recouvert d'une peau jaune verdâtre, sous laquelle se trouvent des segments de pulpe jaune, au goût sucré et à l'arôme fort, avec de nombreuses graines à l'intérieur. La pulpe mûre se consomme fraîche, la pulpe non mûre est précuite. Le jacquier est assez calorique et contient 40 % de glucides, ce n'est donc pas pour rien que ce fruit est appelé fruit à pain.

Comment choisir le jacquier ?

Je ne pense pas que ça vaut la peine d'acheter un jacquier entier, il est assez gros, il vaut mieux acheter juste la pulpe dans un emballage. Le jacquier mûr a une chair jaune et ferme.

Comment éplucher et manger le jacquier ?

Le fruit entier est coupé en deux et la pulpe jaune est retirée, qui est ensuite consommée.

Goyave

(nom thaïlandais Farang)

Assaisonner toute l'année. La goyave est originaire d'Amérique du Sud et on ne sait toujours pas comment la plante est arrivée en Thaïlande, mais malgré cela, la goyave est désormais l'un des fruits populaires en Thaïlande. Les Thaïlandais mangent de la goyave verte non mûre lorsque la chair est encore verte et ferme. Le coût de la goyave est de 25 à 50 bahts par kilogramme.

La goyave ressemble en apparence à une grosse pomme verte, à l'intérieur se trouve une chair blanche ou rose avec de nombreuses graines. Le fruit a un goût sucré. La goyave se consomme fraîche avec la peau ou coupée en tranches et consommée avec du sucre, du sel ou des épices. Il contient une énorme quantité de vitamine C.

Comment choisir la goyave ?

En Thaïlande, seules les goyaves vertes et non mûres sont vendues. Assurez-vous que les fruits ne sont pas mous et sans bosses.

Comment éplucher et manger la goyave ?

Coupez la goyave en quatre parties, découpez la partie avec les graines et mangez la pulpe.

Pomme rose

(nom thaïlandais Chom caca)

La pomme rose est de saison toute l’année. Coûte 70 à 100 bahts par kilogramme.

La pomme rose est en forme de cloche et sent la rose. Couvert d'une peau rose ou verte. La consistance ressemble à une pomme, mais leur goût est quelque peu aigre. Il n'y a pas de graines à l'intérieur.

Comment choisir une pomme rose ?

Assurez-vous que les fruits ne sont pas mous, sans bosses ni fissures.

Comment peler et manger une pomme rose ?

Vous pouvez la manger entière, comme une pomme ordinaire, ou la couper en tranches et la manger à la fourchette.

Sapotille

(Nom thaïlandais La Moot)

La saison des sapotilles s'étend de septembre à décembre. Coûte 30 à 50 bahts par kilogramme.

La sapotille est un petit fruit ovale de couleur brun clair. Sous la peau se trouvent une pulpe brune au doux goût de caramel et plusieurs graines. La sapodille est consommée fraîche et utilisée pour servir des plats en raison de la belle couleur brune de la pulpe.

Comment choisir la sapotille ?

Plus la peau est foncée, plus la sapotille est mûre et savoureuse. La peau doit être intacte et le fruit lui-même doit être mou.

Comment nettoyer et manger la sapodille ?

Vous devez d’abord peler la peau, puis la couper en tranches et la manger avec une fourchette.

Salak

(nom thaïlandais La Kham)

La saison du hareng dure toute l'année. Le fruit est également appelé fruit du serpent en raison de ses nombreuses écailles, qui ressemblent à des écailles de serpent. Le coût du hareng est de 60 à 80 bahts par kilogramme.

La forme du hareng est ovale avec des bords légèrement allongés. La peau du fruit est brun foncé, fine et couverte de petites écailles. La pulpe est blanche avec une teinte jaunâtre et divisée en plusieurs segments. Le goût du hareng est aigre-doux. Le fruit se consomme frais et on en prépare des desserts.

Comment choisir le hareng ?

Privilégiez les fruits plus gros. Le hareng ne doit pas être creux, la peau ne doit pas être abîmée.

Comment nettoyer et manger du hareng ?

La peau se détache assez facilement, vous pouvez donc la peler avec vos mains, faites juste attention aux écailles pour ne pas vous piquer les doigts. Vous pouvez manger la pulpe avec vos mains puis recracher l'os.

mangue

(nom thaïlandais Mamuang)

La saison des mangues s'étend de mars à juin. Les variétés de mangues thaïlandaises sont très différentes de celles importées en Russie. Les variétés qui poussent uniquement en Thaïlande ont gagné en popularité dans les pays voisins et sont désormais exportées par les Thaïlandais en tons. Le coût des mangues est de 35 à 70 bahts par kilogramme.

La mangue est un fruit ovale avec une peau jaune ou verte, sous laquelle se trouve une chair jaune et une grosse graine plate au centre du fruit. La mangue a un goût sucré et un arôme agréable. Le fruit se consomme frais et on en prépare des desserts. Les Thaïlandais utilisent également des mangues non mûres et en préparent divers plats et salades.

Comment choisir une mangue ?

La peau de la mangue doit être lisse et sans bosses. Le fruit doit être doux au toucher.

Comment éplucher et manger les mangues ?

Coupez la mangue en deux le long du noyau des deux côtés. La pulpe peut être mangée à la cuillère ou coupée en petits morceaux et mangée à la fourchette.

Noix de coco

(nom thaïlandais Ma phrao)

La saison de la noix de coco dure toute l'année. Sans la noix de coco, la cuisine thaïlandaise ne serait pas aussi savoureuse et variée et serait une combinaison de chinois et d'indien. En Thaïlande, la noix de coco est ajoutée à un grand nombre de plats, tout comme on utilise les pommes de terre. Le coût d'une noix de coco est de 25 à 35 bahts.

La noix de coco en Thaïlande ne ressemble pas à ce à quoi nous sommes habitués ; elle est recouverte d’une coque dure verte et non brune. En dessous se trouvent de la pulpe blanche et ferme et du lait de coco. Le lait de coco a un goût sucré et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les noix de coco sont consommées fraîches et ajoutées à divers plats ; les soupes sont cuisinées avec du lait de coco. La noix de coco est également souvent utilisée en cosmétique.

Comment choisir une noix de coco ?

Plus la noix de coco est grosse, mieux c'est. Les noix de coco fraîches sont de couleur verte. Parfois, la peau supérieure est coupée et prend alors une couleur blanche.

Comment peler et manger une noix de coco ?

Vous pouvez demander au vendeur d'ouvrir la noix de coco sur place, car la noix de coco elle-même est assez dure et pas toujours facile à ouvrir soi-même. Ils ouvrent généralement sa partie supérieure sur toute la circonférence, puis boivent du lait de coco avec une paille et mangent la pulpe avec une cuillère.

Voici une liste de base des fruits exotiques en Thaïlande. Bien sûr, vous pouvez y trouver les bananes, les pastèques et les ananas que vous connaissez. Je ne les ai pas décrits, puisque vous savez vous-même parfaitement ce qu'ils sont. La seule différence est que ces fruits en Thaïlande sont plus juteux et sucrés et comportent également un grand nombre de variétés différentes.

Venez en Thaïlande et dégustez une grande variété de fruits. Et si tu étais au pays du sourire, alors il écrira e dans les commentaires, quels fruits thaïlandais avez-vous préféré ?

Les pays d’Asie du Sud-Est sont tout simplement un paradis pour les amateurs de fruits tropicaux. Fruit du dragon, mangoustan, tomarillo, durian, fruit du serpent et bien d'autres noms exotiques cessent de surprendre ici et deviennent la norme.

En Russie, dans les grands supermarchés, il existe sûrement beaucoup de ces fruits tropicaux, seulement, d'une part, leurs prix peuvent différer d'un ordre de grandeur, et d'autre part, pour qu'ils apparaissent dans les rayons sous une forme attrayante, ils sont assez bourrés de produits chimiques ou ils sont envoyés non mûrs, ce qui ne peut qu'affecter le goût et les qualités bénéfiques.

Mais en Asie du Sud-Est, dans leur pays d'origine, beaucoup de ces fruits tropicaux sont bon marché - par exemple, une mangue mûre et juteuse de saison peut être achetée pour 40 roubles et une papaye sucrée pour 50 à 60 roubles. Quant aux pommes et poires habituelles, elles font ici au contraire partie des fruits les plus chers. De plus, il n'y a quasiment pas de baies ici, à l'exception des fraises, ce qui fait parfois notre bonheur.

Chaque jour, nous dégustons une variété de saveurs de fruits. Il y a plusieurs dizaines de fruits tropicaux ici, et si l'on considère que chacun d'eux a généralement plusieurs variétés et que le goût de chaque variété est unique et inimitable, alors il devient clair à quel point la vie est belle pour les amateurs de fruits ici :)

Les mêmes fruits tropicaux que nous avons dégustés en , diffèrent souvent non seulement par leur saveur, mais aussi par leur nom et leur forme. Au marché ou en magasin, nos yeux sont toujours grands ouverts, c'est difficile de choisir un fruit en particulier, alors on achète des cartons énormes qui tiennent difficilement sur un vélo :)

Nous n'écrivons délibérément pas sur les prix, car ils sont différents partout, selon les pays, la saisonnalité, la variété et la capacité de négociation. En général, la plupart des fruits tropicaux sont moins chers que nos fruits habituels à Saint-Pétersbourg, même les fruits de saison.

Commençons donc notre connaissance des exotiques tropicaux.

Fruit du Serpent ( fruit du serpent), les Balinais l'appellent salak

Les fruits sont ronds ou en forme de poire, se rétrécissant en un coin au sommet, recouverts d'une peau brune écailleuse rappelant la peau de serpent, d'où vient le nom du fruit.

La peau est fine et facile à retirer ; il suffit de la couper ou de la déchirer sur le bord, puis de la retirer comme la coquille d'un œuf. La chair est de couleur blanche ou beige et se compose principalement de trois segments. Si le fruit n'est pas mûr, alors en raison de sa forte teneur en tanins, il vous fera bouche bée, c'est ainsi que nous l'avons essayé pour la première fois en Malaisie au printemps - nous ne l'avons pas aimé et nous l'avons volontiers oublié.

Ici à Bali, le hareng, l'un des fruits tropicaux les plus courants, est rapidement devenu familier, nous l'avons réessayé et, pourrait-on dire, sommes tombés amoureux :)

Il existe 2 variétés communes à Bali. L'un, plus allongé, composé de 3 segments identiques, a un agréable goût sucré rafraîchissant, rappelant l'ananas et la banane avec une légère saveur de noisette. Le second, plus arrondi, avec deux gros segments et un troisième petit sans pépin, a un goût semblable à celui de la groseille et de l'ananas. Les deux variétés sont assez intéressantes, on en achète des différentes avec le même succès :)

Salak contient du tanin, qui élimine les substances nocives du corps et possède des propriétés astringentes, hémostatiques et antidiarrhéiques.

Au nord de Bali, dans les forêts, nous avons tant bien que mal découvert du hareng sauvage. Contrairement aux fruits du jardin, sa peau est épineuse avec de petites aiguilles ne dépassant pas 1 mm de long, et les fruits eux-mêmes sont plus petits. Ils ont un goût sucré, mais les éplucher n'est pas très agréable à cause des épines, nous les avons donc donnés à manger aux singes, pour qui les épines n'étaient pas un obstacle et ils ont fait face à l'épluchage aussi vite qu'avec les bananes :)

Mangue ( mangue)

Parmi les nombreux fruits tropicaux, la mangue reste toujours l'un de nos préférés - il parait qu'on peut en manger autant qu'on veut et ne jamais s'en lasser :) A Saint-Pétersbourg, on les achetait parfois au magasin et au concept de différentes variétés n'existaient pas pour nous - nous mangeons juste de la mangue et c'est tout, quelle a été notre surprise qu'il s'avère qu'il en existe plusieurs dizaines d'espèces.

L'Inde récolte environ 13,5 millions de tonnes de mangues par an (pensez au chiffre !) et en est donc le principal producteur (la variété la plus connue est la mangifera indica 'Alphonso'), suivie par la Chine en deuxième position en termes de productivité (un peu plus de 4 millions de tonnes), en troisième position se trouve la Thaïlande (2,5 millions de tonnes), l'Indonésie 2,1 millions de tonnes.

Les fruits mûrs de différentes variétés ont un goût très différent, le plus souvent ils sont sucrés et ont des arômes agréables de différentes nuances allant du miel au gingembre.

En arrivant en Inde début novembre, nous avons été très surpris de ne trouver aucune mangue en vente : il s'est avéré que la saison commençait en avril. Nous nous sommes envolés fin mars et littéralement la semaine dernière, la première récolte est apparue en vente - c'étaient de petites mangues rouges, très parfumées et sucrées, nous n'avons pas pu nous en arracher pendant plusieurs jours.

Nous avons vraiment aimé la variété des variétés de mangues en Malaisie - des variétés thaïlandaises jaune clair, avec une chair beige à l'intérieur, aux vertes à peau épaisse, d'apparence non mûre, mais avec une chair orange vif et sucrée.

Mais pour vrai, on se gave de mangues à Bali. En mai et juin, le choix n'était pas très large, mais en août, septembre et surtout octobre, la variété des variétés et des prix ne cesse de nous ravir. Notre variété préférée est l’Harumanis – des mangues vertes à chair orange, sucrée et semblable à du miel.

Les mangues sont riches en vitamines et en fructose et pauvres en acides. La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, aide à lutter contre la cécité nocturne et d'autres maladies oculaires. La consommation régulière de mangue contribue à améliorer l’immunité et protège du rhume. La mangue verte est également riche en vitamine C.

Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale ; par exemple, en Inde, les mangues sont utilisées pour arrêter les saignements, renforcer le muscle cardiaque et également améliorer la fonction cérébrale.

Fruit du dragon ou fruit du dragon ( fruit du dragon), également pitaya ou pitahaya

Appartient à la famille des cactus. Grâce à sa forme intéressante et inhabituelle, ainsi qu'à sa couleur rose vif, le fruit ne peut passer inaperçu. Le fruit a une pulpe blanche ou rouge (selon la variété), crémeuse et un arôme délicat et légèrement perceptible. La pulpe se consomme crue, le goût est sucré. Il est pratique de le manger en le coupant en 2 moitiés et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Certains trouveront peut-être le fruit du dragon fade et peu savoureux, mais si vous le goûtez correctement, vous aimerez certainement ce fruit tropical inhabituel (comme par exemple la Mozzarella, qui n'a pas non plus un goût prononcé).

Le fruit pousse sur des cactus et ne fleurit que la nuit. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être infusées dans du thé. Le fruit est faible en calories, soulage les douleurs d'estomac et a un effet bénéfique sur la qualité de la vision.

Mangoustan ( mangoustan), alias mangoustan, mangoustan, garcinia, mangkut

Le fruit est rond, de 4 à 8 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau non comestible violet bordeaux (1 cm), sous laquelle se trouvent 5 à 8 segments de pulpe blanche très juteuse, avec de grosses graines à l'intérieur de chaque segment. Nous avons rencontré des mangoustans – quand nous les avons vus pour la première fois, nous avons pensé qu'il y avait ici une sorte de kaki étrange))

Nous n'allions pas les acheter, mais le vendeur nous a arrêté au dernier moment, faisant preuve d'une astuce astucieuse, ouvrant ce fruit en une seconde. En voyant la pulpe juteuse, nous n'avons pas pu résister à l'envie et l'avons essayé, puis bien sûr nous l'avons acheté. Le goût du fruit est très agréable, crémeux-sucré et légèrement acidulé.

Par temps chaud, c’est un excellent fruit pour étancher sa soif.

Papaye ( papaye)

Les fruits ont une chair rose-orange ou dorée avec des graines au milieu - celles-ci sont retirées lors du tranchage. Des morceaux de papaye sucrés et juteux fondent dans la bouche. Le fruit est extrêmement nutritif, et le plus intéressant est que la papaye ne devient pas du tout ennuyeuse, nous en mangeons volontiers très souvent en Inde, à Bali et en Thaïlande - c'est notre plat de petit-déjeuner traditionnel depuis le sixième mois. A Bali, la papaye est très sucrée, on aime particulièrement la variété californienne, mais en Thaïlande, comme disent nos amis, elle est plus aqueuse. Au Mexique, nous ne l'aimions qu'en combinaison avec du yaourt ou du miel - là-bas, il est plus courant de le manger légèrement vert et même avec du sel et du piment :).

La papaye est une source précieuse de bêta-carotène ; un tiers d'un fruit de taille moyenne satisfait les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C et fournit également la quantité nécessaire de calcium et de fer.

Les fruits de la papaye, non seulement en apparence, mais aussi en composition chimique, sont proches du melon ; ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, c'est pourquoi la papaye est parfois appelée « l'arbre à melon ».

On dit que lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits de la papaye sentent le pain frais, ce qui a donné à cette plante un autre nom intéressant - « fruit à pain ».

La papaye verte a des propriétés contraceptives et abortives : les femmes asiatiques souhaitant interrompre leur grossesse mangeaient de grandes quantités de fruits non mûrs.

Dans les pays tropicaux, le jus de papaye est utilisé pour traiter les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui régénère le tissu conjonctif des disques intervertébraux. C'est peut-être précisément à cause de la consommation fréquente de papaye que les Asiatiques sont moins sensibles aux maladies du système musculo-squelettique, même malgré la tradition de porter des poids lourds sur la tête.

Autres fruits

Nous parlons d'autres fruits dans notre livre " Exotisme asiatique. 30 fruits à essayer en Asie". Pour l'obtenir (gratuitement), suivez simplement ce lien, entrez votre e-mail, et dans quelques minutes un lien pour télécharger le livre vous sera envoyé sur votre email.

Dans le livre, vous découvrirez les fruits tropicaux suivants :

Jacquier	Ramboutan
	Cacao
Noix de coco	Un ananas
Durian
		Bananes

Notre famille adore les poivrons doux, nous les plantons donc chaque année. La plupart des variétés que je cultive ont été testées par moi pendant plus d'une saison ; je les cultive constamment. J'essaie aussi d'essayer quelque chose de nouveau chaque année. Le poivre est une plante thermophile et assez fantaisiste. Les variétés variétales et hybrides de poivrons doux savoureux et productifs, qui poussent bien pour moi, seront discutées plus en détail. Je vis en Russie centrale.

La floriculture domestique n'est pas seulement un processus fascinant, mais aussi un passe-temps très fastidieux. Et, en règle générale, plus un cultivateur a d’expérience, plus ses plantes paraissent saines. Que devraient faire ceux qui n'ont pas d'expérience, mais qui veulent avoir des plantes d'intérieur à la maison - pas des spécimens allongés et rabougris, mais des spécimens beaux et sains qui ne provoquent pas de sentiment de culpabilité avec leur décoloration ? Pour les débutants et les floriculteurs qui n'ont pas beaucoup d'expérience, je vais vous parler des principales erreurs faciles à éviter.

Des cheesecakes luxuriants dans une poêle avec de la confiture banane-pomme - une autre recette pour le plat préféré de tous. Pour éviter que les cheesecakes ne tombent après la cuisson, rappelez-vous quelques règles simples. Premièrement, uniquement du fromage cottage frais et sec, deuxièmement, pas de levure chimique ni de bicarbonate de soude, troisièmement, l'épaisseur de la pâte - vous pouvez la sculpter, elle n'est pas serrée, mais souple. Une bonne pâte avec une petite quantité de farine ne peut être obtenue qu'à partir d'un bon fromage blanc, et là encore voir le « premier » point.

Ce n'est un secret pour personne que de nombreux médicaments des pharmacies ont migré vers les chalets d'été. Leur utilisation, à première vue, semble si exotique que certains estivants sont perçus avec hostilité. Dans le même temps, le permanganate de potassium est un antiseptique connu de longue date, utilisé à la fois en médecine et en médecine vétérinaire. En culture végétale, une solution de permanganate de potassium est utilisée à la fois comme antiseptique et comme engrais. Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien utiliser le permanganate de potassium dans le jardin.

La salade de viande de porc aux champignons est un plat rural que l'on retrouve souvent sur la table des fêtes du village. Cette recette est à base de champignons, mais si vous avez la possibilité d'utiliser des champignons sauvages, assurez-vous de les cuisiner de cette façon, ce sera encore plus savoureux. Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer cette salade : mettez la viande dans une poêle pendant 5 minutes et encore 5 minutes pour la trancher. Tout le reste se passe pratiquement sans la participation du cuisinier : la viande et les champignons sont bouillis, refroidis et marinés.

Les concombres poussent bien non seulement dans une serre ou une véranda, mais aussi en pleine terre. Généralement, les concombres sont semés de mi-avril à mi-mai. La récolte dans ce cas est possible de la mi-juillet à la fin de l'été. Les concombres ne supportent pas le gel. C'est pourquoi nous ne les semons pas trop tôt. Il existe cependant un moyen de rapprocher leur récolte et de goûter aux beautés juteuses de votre jardin au début de l'été ou même en mai. Il suffit de prendre en compte certaines caractéristiques de cette plante.

Polyscias est une excellente alternative aux arbustes panachés classiques et aux ligneux. Les élégantes feuilles rondes ou plumeuses de cette plante créent une couronne bouclée étonnamment festive, et ses silhouettes élégantes et son caractère plutôt modeste en font un excellent candidat pour le rôle de la plus grande plante de la maison. Des feuilles plus grandes ne l'empêchent pas de remplacer avec succès le ficus Benjamin and Co. De plus, les polyscias offrent beaucoup plus de variété.

La cocotte de citrouille et de cannelle est juteuse et incroyablement savoureuse, un peu comme la tarte à la citrouille, mais contrairement à la tarte, elle est plus tendre et fond dans la bouche ! C'est la recette sucrée parfaite pour une famille avec des enfants. En règle générale, les enfants n’aiment pas vraiment la citrouille, mais cela ne les dérange pas de manger quelque chose de sucré. La cocotte sucrée de potiron est un dessert délicieux et sain, qui de plus est très simple et rapide à préparer. Essayez-le ! Tu aimeras!

Une haie n’est pas seulement l’un des éléments les plus importants de l’aménagement paysager. Il remplit également diverses fonctions de protection. Si, par exemple, le jardin borde une route ou s'il y a une autoroute à proximité, alors une haie est tout simplement nécessaire. Les « murs verts » protégeront le jardin de la poussière, du bruit, du vent et créeront un confort et un microclimat particuliers. Dans cet article, nous examinerons les plantes optimales pour créer une haie capable de protéger de manière fiable la zone de la poussière.

De nombreuses cultures nécessitent une cueillette (et plus d’une) dans les premières semaines de développement, tandis que pour d’autres, la transplantation est « contre-indiquée ». Pour « faire plaisir » à tous les deux, vous pouvez utiliser des contenants non standards pour les semis. Une autre bonne raison de les essayer est d’économiser de l’argent. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous passer des boîtes, pots, cassettes et comprimés habituels. Et faisons attention aux contenants pour semis non traditionnels, mais très efficaces et intéressants.

Soupe de légumes saine à base de chou rouge avec céleri, oignon rouge et betteraves - une recette de soupe végétarienne qui peut également être préparée les jours de jeûne. Pour ceux qui décident de perdre quelques kilos en trop, je conseillerais de ne pas ajouter de pommes de terre, et de réduire légèrement la quantité d'huile d'olive (1 cuillère à soupe suffit). La soupe s'avère très aromatique et épaisse, et pendant le Carême, vous pouvez servir une partie de la soupe avec du pain maigre - elle sera alors satisfaisante et saine.

Tout le monde a sûrement déjà entendu parler du terme populaire « hygge », qui nous vient du Danemark. Ce mot ne peut être traduit dans d’autres langues du monde. Parce que cela signifie beaucoup de choses à la fois : confort, bonheur, harmonie, atmosphère spirituelle... Dans ce pays du nord, d'ailleurs, la plupart du temps de l'année, le temps est nuageux et peu ensoleillé. L'été est également court. Et le niveau de bonheur est l’un des plus élevés (le pays se classe régulièrement premier au classement mondial de l’ONU).

Boulettes de viande en sauce avec purée de pommes de terre - un deuxième plat simple préparé à base de cuisine italienne. Le nom le plus courant pour ce plat est boulettes de viande ou boulettes de viande, mais les Italiens (et pas seulement eux) appellent ces petites escalopes rondes boulettes de viande. Les côtelettes sont d'abord frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis cuites dans une sauce aux légumes épaisse - cela s'avère très savoureux, tout simplement délicieux ! N'importe quelle viande hachée convient à cette recette - poulet, bœuf, porc.

Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la diversité des agrumes ? Bien entendu, la liste n’est pas interminable, mais elle est très longue. Chaque variété a son propre goût unique, son apparence et son utilisation inhabituelles. Tous les types d'agrumes ont une chose en commun : l'incroyable odeur de fleurs et de fruits. Les fruits varient en couleur, en forme, en pulpe et en éclat de goût, mais leur arôme vif est leur carte de visite.

On pense que les membres de la famille des agrumes se sont formés à la suite d'un croisement interspécifique. Certains agrumes sont obtenus naturellement, d'autres sont apparus grâce au travail des sélectionneurs. Les ancêtres des agrumes sont le citron vert, la mandarine, le cédrat et. Différentes combinaisons des propriétés et qualités de ces fruits ont donné naissance à toute une variété d’agrumes sucrés, aigres et ensoleillés.

Agli (Uglifruit)

Cet agrume est un hybride réussi de mandarine et d’orange. J. Sharp a greffé une bouture d'une plante disgracieuse sur des oranges aigres et a obtenu un fruit supérieur en douceur. Il a continué le greffage jusqu'à ce qu'il développe une variété sucrière avec un nombre minimum de graines. 15 à 20 ans après la première expérience, Agli est devenu populaire dans les pays européens. Aujourd'hui, les agrumes sont cultivés en Jamaïque et en Floride de décembre à avril.

Le nom vient de l'anglais « laid » et signifie « laid ». Nous pouvons affirmer avec certitude que c'est précisément le cas lorsqu'il ne faut pas juger sur l'apparence. La peau ridée vert jaunâtre avec des pores dilatés et des taches orange cache la chair juteuse et sucrée en dessous. L'agrume est facile à peler et se divise en tranches d'orange à l'amertume agréable. Le goût peut être imaginé comme une combinaison de la douceur de la mandarine avec une noble note d'amertume du pamplemousse.

L'Uglifruit atteint 10 à 15 cm de diamètre. Le fruit mûr doit être lourd. Si, lorsque vous appuyez sur les taches, le fruit est fortement déformé, cela signifie qu'il est trop mûr et a déjà commencé à se détériorer. Une distinction particulière est considérée comme l'étiquette ou la marque du fabricant imprimée sur la peau. À propos, à des fins décoratives, l'arbre est cultivé dans des bacs partout dans le monde, y compris en Russie.

L'agli se mange frais. En cuisine, il est utilisé pour faire des marmelades, des confitures, des conserves, des salades, des yaourts, des glaces, des sauces et des fruits confits. Le jus est utilisé pour aromatiser les boissons et créer des cocktails.

C’est difficile à croire, mais cet agrume familier depuis l’enfance est un hybride naturel de mandarine et de pomelo. La plante a été découverte pour la première fois 2500 avant JC. Sa patrie est la Chine, d'où, des centaines d'années plus tard, les fruits se sont répandus dans tous les pays européens. C’est pour cette raison que l’orange est aussi appelée la pomme chinoise. Le fruit rond orange est protégé par une peau dense qui cache de gros grains de pulpe.

On sait que le citron et l’orange sont les agrumes les plus consommés et les plus répandus. Contrairement à son homologue aigre, le fruit ensoleillé est souvent consommé sous sa forme naturelle, et est également utilisé en cuisine pour faire des fruits confits, des salades, des desserts, des marmelades, des confitures, comme garniture de chocolats et de pâtisseries. Nous ne pouvons pas rester silencieux sur le délicieux jus d'orange, qui est l'une des boissons les plus populaires au monde. L'écorce du fruit est également utilisée dans la production de boissons, bien qu'alcoolisées, par exemple du vin ou de la liqueur.

Bien sûr, nous connaissons surtout les oranges douces, mais il existe aussi des oranges amères (orange), dont vous découvrirez un peu plus tard.

Troglodyte orange ou orange sanguine

En plus des oranges habituelles, il existe des oranges sanguines. Ils ont l’air très exotiques et sont souvent appelés rois. Les agrumes doivent leur nom inhabituel à leur chair rouge, allant de légère à riche. Le point est le pigment anthocyanique et sa concentration dans différentes variétés. Extérieurement, le roitelet ressemble à une orange, se distingue par une taille plus petite et des taches rouge-orange sur la peau poreuse. La pulpe ne contient pratiquement aucune graine. Les tranches se séparent facilement les unes des autres.

Le fruit est une mutation naturelle de l’orange et son goût est similaire. Les agrumes rouges se consomment frais ou utilisés dans les salades, les smoothies et les desserts sucrés. Le jus riche semble attrayant. La plupart des variétés de fruits du sang sont cultivées dans les pays méditerranéens. Les plus célèbres d'entre eux sont Moro, Sanguinello et Tarocco.

La bergamote parfumée est une descendante de l'orange amère (orange) et du citron. L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau du fruit. Il doit son nom à la ville italienne de Bergame, où les agrumes ont été domestiqués.

Le fruit rond et vert foncé en forme de poire est protégé par une peau dense et ridée. En raison de leur goût aigre-amer spécifique, les fruits frais ne sont pas souvent consommés. Il est utilisé pour fabriquer des marmelades et des fruits confits, ainsi que pour aromatiser les thés et les confiseries. L'huile essentielle à l'arôme rafraîchissant agréable est utilisée en parfumerie.

Agrume originaire d'Inde, descendant du cédrat et du citron. Extérieurement, il ressemble à un citron rond et corpulent. Lorsqu’on les frotte, les feuilles dégagent un délicieux parfum semblable au piquant du gingembre et à la fraîcheur de l’eucalyptus. La peau lisse et jaune sableuse recouvre une chair aigre pâle, presque transparente, avec de nombreuses petites graines. En raison de son goût piquant, le gayanima est un ingrédient populaire dans les marinades de la cuisine indienne.

Les scientifiques débattent depuis longtemps pour savoir quels agrumes étaient les ancêtres du pamplemousse. En fin de compte, on pense qu’il s’agit d’un hybride naturel d’orange et de pomelo. La plante a été découverte pour la première fois à la Barbade en 1650, et un peu plus tard en Jamaïque, en 1814. Aujourd'hui, les agrumes se sont répandus dans la plupart des pays dotés d'un climat subtropical approprié. Le nom vient du mot « raisin », qui signifie « raisins ». À maturité, les pamplemousses se rassemblent et ressemblent à des grappes de raisin.

Le gros fruit rond atteint 10 à 15 cm de diamètre et pèse environ 300 à 500 g. Sous la coquille orange dense se cache la pulpe divisée par des cloisons amères. Cette variété d'agrumes présente une variété de couleurs de grains sucrés : du jaune au rouge foncé. On pense que plus la chair est rouge, plus elle est savoureuse. Le nombre de petites graines est minime ; il existe des représentants avec leur absence totale.

Lors du choix du pamplemousse, privilégiez les fruits lourds. Le fruit, contrairement aux autres agrumes, peut conserver longtemps ses propriétés gustatives, même avec un traitement thermique. Le pamplemousse se consomme frais et entre dans la composition de plats et de boissons : salades, desserts, liqueurs et confitures. De délicieux fruits confits épicés sont fabriqués à partir de la peau. Le fruit est pelé et débarrassé des cloisons, ou coupé en travers, après quoi la pulpe est mangée avec une petite cuillère. Le fruit, comme le jus, de par sa composition, figure dans la liste des produits amaigrissants.

Un hybride intraspécifique de mandarines - le dekopon, également appelé sumo, a été découvert à Nagasaki en 1972. Les agrumes vivent au Japon, en Corée du Sud, au Brésil et dans certains États américains et sont cultivés dans de grandes serres. Fruits principalement en hiver. Contrairement à ses ancêtres, l'agrume est plus gros et décoré d'un gros tubercule allongé au sommet. La peau d'orange se décolle facilement et se décolle. En dessous se trouve une chair douce, charnue et sans pépins.

D'après le nom, il ressort clairement que les agrumes viennent d'Inde. Extérieurement, elle ressemble à une mandarine volumineuse avec une peau texturée et des segments bien définis. Le fruit est utilisé en médecine traditionnelle et dans les rituels spirituels. C'est l'un des plus anciens ancêtres des agrumes. Actuellement considéré comme en voie de disparition.

Yekan ou anadomican, dont la patrie est le Japon, reste encore un mystère pour les éleveurs. Beaucoup sont enclins à croire qu'il s'agit d'un hybride de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en 1886 et est cultivé en Chine depuis un certain temps.

Yekan peut être comparé au pamplemousse. Les fruits sont similaires en taille, en poids et en modes de consommation. Le fruit a également une légère amertume due aux cloisons, mais la pulpe elle-même est beaucoup plus sucrée. L'anadomican orange vif, parfois rouge, est apprécié des habitants d'Asie. Les agriculteurs ont même appris à cultiver des agrumes à cinq coins.

Le deuxième nom de l'agrume est Estrog. Un type distinct de cédrat, qui ne contient pratiquement pas de pulpe, est utilisé lors des cérémonies religieuses. Très grand, devient 1,5 à 2 fois plus grand qu'un palmier humain, légèrement effilé à partir de la base. La peau est massive, grumeleuse et élastique. La pulpe est un peu écoeurante et n'a pas d'arôme prononcé.

Le citron vert indien vient du pays du même nom. Aussi appelé citron vert de Palestine et de Colombie. Le fruit est considéré comme un hybride du citron vert mexicain et du citron doux. Selon d'autres sources, cela serait le résultat du croisement de lime et de limetta. Malheureusement, les tentatives des scientifiques pour sélectionner cette variété en laboratoire ont échoué.

Les fruits jaune clair sont sphériques ou vice versa, légèrement allongés. La peau fine et lisse dégage une odeur légère et subtile. La pulpe est jaune transparent, légèrement sucrée, voire légèrement fade, en raison du manque d'acides. Les fruits de cette plante ne sont pas consommés. L'arbre est utilisé comme porte-greffe.

Ichandarin (Yuzu)

Un résultat très intéressant de l'hybridation de la mandarine aigre (sunki) et du citron Ichan. Ancienne plante agrume de Chine et du Tibet, elle est considérée comme un ingrédient essentiel de la cuisine nationale. Extérieurement, Ichandarin (alias Yunos ou Yuzu) ressemble à un citron vert sphérique. La pulpe est très acide, avec un léger goût de mandarine et un arôme rafraîchissant. En cuisine, il est utilisé comme alternative au citron ou au citron vert.

L'agrume est aussi appelé kabusu. Il s'agit d'un hybride d'orange amère avec des agrumes primitifs (papeds). Le Kabosu est originaire de Chine, mais les résidents du Japon cultivent également cette plante. Le fruit est cueilli sur l’arbre dès qu’il devient vert vif. Extérieurement, il ressemble beaucoup à un citron. Et si vous le laissez sur la branche, le kabusu jaunit et devient complètement impossible à distinguer de son homologue agrume.

Le fruit aigre a une pulpe ambrée transparente avec un léger arôme de citron et un grand nombre de petites graines amères. Les agrumes sont utilisés pour préparer du vinaigre, des marinades pour poisson et viande, des assaisonnements, des desserts, des boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le zeste est utilisé pour aromatiser les produits de confiserie.

Le calamansi ou citron vert musqué est un agrume qui a la forme d’un citron vert sphérique miniature. Le goût ressemble clairement à une combinaison de mandarine et de citron. Il est considéré comme l’agrume le plus ancien, qui a servi d’ancêtre à de nombreux représentants. Prisé aux Philippines. Le fruit est utilisé en cuisine comme alternative au citron ou au citron vert.

Calamondin (Citrofortunella)

Malgré le fait que la plante soit également appelée orange naine, il n'y a pas de relation directe entre les agrumes. Les agrumes proviennent de la mandarine et du kumquat. L'arbre a été découvert en Asie du Sud-Est et s'est répandu dans le monde entier en raison de sa simplicité face aux conditions de température. La Citrofortunella peut être cultivée à la maison comme plante ornementale. Les fruits sont petits, ronds, semblables à une petite mandarine. Tout dans ce fruit est comestible, même la fine peau d'orange qui protège la pulpe de sucre. La confiture et les fruits confits sont fabriqués à partir de mini-agrumes juteux au goût inhabituel. Le jus constitue une excellente marinade et un complément aux plats principaux.

L'agrume est appelé bigaradier, pour son aspect et ses propriétés héritées de ses ancêtres : le citron et l'orange. Les agrumes ressemblent à un citron lourd et ridé. Sous la croûte jaune épaisse et chaude se trouve une chair orange avec un parfum d'agrumes subtil et subtil. En raison de son goût aigre-amer inhabituel, le fruit n'est pas consommé cru. Des fruits confits et de la marmelade en sont préparés et le jus est utilisé comme assaisonnement. Les graines, les feuilles, les fleurs et les écorces servent de matières premières pour la préparation d’huiles utilisées en cuisine et en parfumerie.

La plante est souvent utilisée pour décorer les paysages urbains ou pour cultiver des agrumes au système racinaire sous-développé. En médecine traditionnelle, le carna est considéré comme un médicament contre les maladies des systèmes circulatoire, respiratoire et gastro-intestinal.

Des noms supplémentaires pour le fruit sont les agrumes Kombava. Cet agrume à la pulpe aigre non comestible atteint environ 4 cm de diamètre. La peau dense, ridée et vert clair est extrêmement rarement utilisée en cuisine. Il peut sembler que les agrumes n’ont aucune signification particulière pour l’homme. C'est faux. La plante est appréciée principalement pour son feuillage vert foncé. Les plats traditionnels thaïlandais, indonésiens, cambodgiens et malais ne peuvent s'en passer. La soupe Tom Yam n'est pas possible sans des feuilles aromatiques à l'acidité piquante.

Agrume japonais cultivé comme plante ornementale. L'orange amère ou canaliculata est le résultat du croisement de l'orange amère et du pamplemousse. Les fruits orange sableux sont considérés comme non comestibles en raison de leur fort goût aigre et amer désagréable.

C'est l'hybride le plus doux de mandarine et d'orange, créé par Pierre Clémentin au début du 20e siècle. Extérieurement, l'agrume ressemble à une mandarine, se distinguant par sa riche couleur safran et la douceur mate de sa peau. La pulpe juteuse et aromatique surpasse ses ancêtres en douceur et contient de nombreuses graines. Les fruits sont consommés frais et utilisés en cuisine de la même manière que leurs fruits ancêtres.

Un agrume inhabituel - un hybride de Fingerlime et de Limandarin Rangupr. Les agrumes ont été découverts pour la première fois en Australie en 1990. Les petits fruits ont une riche couleur rouge-bordeaux. Les citrons verts sanguins sont légèrement plus sucrés que les citrons et se consomment frais ou cuits.

Les agrumes sont également appelés australiens, ce qui est associé au lieu de croissance. Fruits ronds verdâtres, peau épaisse, chair légère presque transparente. Le fruit est utilisé pour préparer des fruits confits, décorer des boissons et obtenir de l'huile essentielle.

Un agrume miniature, classé comme un sous-genre distinct Fortunella. , ou Kinkan atteint seulement 4 cm de longueur et 2 cm de diamètre. Les agrumes sont originaires d’Asie du Sud-Est, ce qui leur a valu le nom d’orange japonaise et d’orange dorée. En fait, il ressemble à un petit citron au sommet arrondi. La chair légèrement acidulée est associée à un écorce de miel comestible. Le fruit est consommé comme produit indépendant, ajouté aux plats sucrés et cuit avec d'autres produits.

Le plus souvent, c'est le citron vert mexicain qui est confondu avec un représentant de cet agrume. Il est représenté sur les étiquettes des boissons et des produits contenant du citron vert. Fruit vert clair et net avec une pulpe très acide et translucide. beaucoup plus acide que le citron, utilisé en cuisine à des fins similaires. L'huile essentielle aromatique est extraite du zeste et des graines. Les fruits mûrs semblent toujours lourds pour leur taille.

Concernant Limetta, il y a encore un débat entre sélectionneurs et producteurs d’agrumes. On ne sait pas quels fruits sont les ancêtres des agrumes. Le citron vert doux ou italien est considéré à la fois comme un citron vert et un citron. Il est possible que la limetta provienne de ces fruits. Le fruit sphérique rose-orange est légèrement aplati et pointu à l'extrémité. La pulpe est aigre-douce et agréable en arôme. Les boissons, y compris alcoolisées, sont préparées à partir d'agrumes, en conserve ou transformées en fruits secs.

Un agrume coloré, également appelé limonella, est un délicieux hybride de citron vert et de kumquat, obtenu au début du XXe siècle. Le petit fruit ovale jaune-vert est originaire de Chine. La peau est comestible, sucrée, la chair a une amertume appétissante. Les agrumes produisent des boissons rafraîchissantes et des plats sans viande avec un arôme incroyablement agréable.

Les agrumes jaunes et acides familiers et familiers sont un ancien hybride naturel originaire d’Asie du Sud. Il existe des versions selon lesquelles les citrons proviennent du citron vert et du cédrat ou de l'orange et du citron vert. Dans tous les cas, ce sont des agrumes sains - sources de vitamine C. Les fruits sont ovales, jaunes, avec un sommet rétréci. Pulpe avec graines. L'acidité varie en fonction de la variété et des conditions de culture. Il existe de nombreuses options pour consommer les agrumes : consommés crus, préparés dans des marinades, des sauces et ajoutés à de nombreux plats.

Un beau citron parfumé tire son nom de la ville chinoise de Yichang. C'est l'un des rares types d'agrumes qui décorent les villes européennes. L'agrume résiste aux conditions climatiques défavorables et se décore de fruits jaunes, vert clair et orange-orange. Le beau feuillage verdâtre s'intègre parfaitement dans le paysage urbain. Les fruits plats, semblables au combava, ont un riche goût aigre, ils sont donc rarement consommés crus. En cuisine, il remplace le citron ordinaire.

Le citron Meyer ou citron chinois est un hybride d'un citron ordinaire et d'une orange. Elle a été découverte par Frank Meyer au début du XXe siècle. En Chine, les agrumes sont cultivés à la maison. Le citron Meyer se distingue par sa grande taille, sa riche couleur chaude et son goût agréable, et est apprécié par les gourmets du monde entier.

Limandarin Rangpur

D'après le nom, il ressort clairement qu'il s'agit d'un hybride de citron et de mandarine, dont il a hérité respectivement de son goût et de son apparence. Trouvé pour la première fois dans la ville de Rangpur. La plante est utilisée comme porte-greffe et sert à décorer les intérieurs urbains. En cuisine, il est utilisé comme le citron, sert d'ingrédient dans la fabrication de fruits confits et de marmelade et est ajouté aux jus pour aromatiser.

L'Otaheit est un rangpur sucré découvert à Tahiti en 1813. Elle a un goût sucré par rapport aux autres limandarines.

La mandarine douce est une invitée du sud de la Chine, aujourd'hui cultivée en Asie et dans les pays méditerranéens. Le fruit est rond, légèrement aplati, avec une peau fine orange safran et une pulpe sucrée. La couleur et le goût varient selon la variété. Le fruit est consommé frais, préparé dans de nombreux plats, sauces et desserts, et aromatisé dans les boissons et les pâtisseries.

Mandarine noble ou mandarine royale

Un agrume à l'aspect remarquable et mémorable. Tangor est un hybride de mandarine et d'orange douce. Le Kunenbo ou mandarin du Kampuchéen est originaire du sud-ouest de la Chine et du nord-est de l'Inde. Extérieurement semblable à une mandarine « âgée », la peau orange foncé, ridée et poreuse s'adapte étroitement aux segments, soulignant légèrement leur contour. Rarement trouvé dans nos rayons. La pulpe est très sucrée, avec beaucoup de jus et un arôme agréable. La mandarine noble se consomme seule, ou ajoutée aux boissons et en conserve. La peau est utilisée pour aromatiser les bonbons et les liqueurs.

Mandarine Unshio

Comme beaucoup de mandarines, Unshio (Inshiu, Satsuma) est originaire de Chine, d'où elle s'est répandue dans tous les pays d'Asie du Sud-Est. Les agrumes se caractérisent par leur productivité et s'adaptent aux basses températures, ils sont donc présentés dans les pays européens comme un élément d'aménagement paysager. De nombreuses mandarines importées en Russie appartiennent à cette variété.

Le fruit est de couleur jaune orangé, rond, légèrement aplati au sommet. La pulpe juteuse se sépare facilement de la peau et ne contient pas de graines. Inshiu est plus sucré que la mandarine ordinaire et son utilisation est similaire.

L'hybride mandarine-kumquat est également appelé Orangequat. Une plante attrayante avec un arôme sucré séduisant. Les fruits sont de forme ovale, légèrement allongés, semblables à un kumquat plusieurs fois agrandi. La peau sucrée et comestible varie en couleur de l'orange au rose rouge foncé. La pulpe est juteuse, avec un goût aigre agréable et une légère amertume. Le mandarinquat a un goût unique, qui ouvre la voie à un usage gastronomique. On en fabrique de la marmelade et des fruits confits, et l'alcool est aromatisé.

L'un des représentants du cédrat, dont nous parlerons plus tard. Il a une douceur agréable et moins d'acidité. Pousse au Maroc, idéal pour faire de la marmelade et des fruits confits.

Un délicieux agrume obtenu grâce aux efforts des sélectionneurs en 1931. Nommé d'après la ville du même nom où il a été élevé. Nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit d'une excellente combinaison de mandarine et de pamplemousse. Fruits ronds rouge-orange avec un sommet légèrement allongé, de forme rappelante. La peau est fine mais résistante et facile à décoller. La pulpe est aigre-douce, avec une petite quantité de graines. – un réservoir d'acide folique, essentiel à la santé humaine. Mangez frais, pressez le jus et ajoutez-le aux pâtisseries. Les boissons alcoolisées sont aromatisées à l'huile essentielle et au zeste.

Les agrumes au « nom ronronnant » sont également appelés miel. Murcott ou Marcotte a été développé par des scientifiques aux États-Unis il y a près de 100 ans en croisant une orange avec une mandarine. Aujourd'hui, cet agrume sucré s'est répandu dans le monde entier et est même cultivé à la maison. Le fruit est identique à la mandarine et la surpasse en douceur et en arôme. Le seul inconvénient est le nombre excessif de graines, au nombre d'une trentaine. Elles se consomment principalement fraîches.

Descendant naturel de l'orange amère et du pomelo, trouvés au 17ème siècle au pays du soleil levant. Il ressemble à un gros citron allongé en forme de poire. Les écorces sont jaune clair, denses et faciles à décoller. La garniture n'est pas assez juteuse, avec un goût aigre persistant. Malgré l'étrange combinaison gastronomique, les agrumes peuvent être consommés comme un produit indépendant.

Malgré son nom, les agrumes ne sont pas du tout un pamplemousse. Vraisemblablement, il s'agit d'un descendant du pomelo et du pamplemousse ou d'un tangelo naturel. Le lieu d'origine est également inconnu.

Comparé au pamplemousse, le fruit est plus petit et beaucoup plus sucré. La fine peau vert-jaune clair avec de légères rides s'enlève facilement, révélant la chair aromatique rose orangé. Les agrumes produisent un jus délicieux. L'ajout d'agrumes enrichit le goût des plats d'une amertume légère et subtile.

C'est le nom donné aux descendants du pamplemousse et de l'orange. Le représentant le plus populaire est Chironha, découvert dans les montagnes de Porto Rico dans les années cinquante du siècle dernier. Les fruits sont de couleur citron-orange, de la taille d'un pamplemousse et légèrement allongés. La pulpe a un goût très proche de l'orange. Le fruit est conservé en conserve, on en fabrique des fruits confits ou encore on en mange la pulpe avec une petite cuillère après l'avoir coupée en deux.

Le célèbre tangor est le résultat du mélange de mandarine et d'orange, trouvé en 1920 en Jamaïque. L'agrume est aussi appelé tambor et mandora. Le fruit est plus gros que la mandarine, avec une peau épaisse rouge orangé. Pulpe avec beaucoup de jus et de graines, combinant en même temps les qualités gustatives de ses prédécesseurs. Consommé frais et utilisé en cuisine.

Une des plantes mémorables et inhabituelles, originaire de l’est de l’Australie. Le Fingerlime ressemble à un doigt ou à un petit concombre fin : un fruit ovale et oblong, d'environ 10 cm. Sous la fine peau de différentes couleurs (du jaune transparent au rouge-rose), la pulpe de la teinte correspondante est cachée. La forme du contenu est similaire à celle des œufs de poisson, a un goût aigre et un arôme d'agrumes persistant. L'original est ajouté aux plats cuisinés et décoré avec eux.

Plantes anciennes qui, selon les scientifiques, sont les ancêtres de nombreux agrumes, dont le kumquat et le citron vert. Les fruits verts à la peau épaisse et ridée sont couverts de taches sombres. La pulpe est dense, riche en huile aromatique et donc non comestible. Les papedas résistent au gel et sont souvent utilisés pour les porte-greffes d'agrumes dont le système racinaire est sous-développé.

Une plante avec une origine très intéressante. Le citron vert de Tahiti, comme on l'appelle aussi, est le résultat du croisement de trois fruits : le citron doux, le pamplemousse et le micro-agrumes. Un petit fruit vert riche, de forme ovale, à chair jaune-vert clair. Découvert pour la première fois aux États-Unis, il est cultivé dans les pays au climat subtropical. Le citron vert persan est utilisé pour aromatiser les confiseries et les produits alcoolisés.

Un gros agrume originaire des côtes d’Asie et de Chine. On l'appelle également Pompelmus (en portugais pour « citron gonflé ») et Shaddock (du nom du capitaine qui a apporté les graines dans l'ouest de l'Inde).

Le fruit est gros, jaune, semblable à un pamplemousse, et pèse 10 kg. Sous la peau épaisse, aromatique et huileuse se trouve une pulpe sèche, séparée par des cloisons amères. Le contenu est jaune, vert clair et rouge. La Pompelmousse est beaucoup plus sucrée que le pamplemousse. Il est consommé frais et inclus comme ingrédient dans divers plats. Par exemple, la cuisine nationale de la Chine et de la Thaïlande ne peut se passer de ce produit.

Nous sommes donc arrivés à l'orange amère, également appelée Bigaradia et Chinotto. Il s'agit d'un hybride naturel de mandarine et de pomelo, non comestible en raison de son goût aigre spécifique. L’agrume asiatique est principalement apprécié pour son zeste aromatique. Aujourd'hui, on le cultive dans la région méditerranéenne, où on le trouve uniquement comme plante cultivée. Dans de nombreux pays, les oranges ont été domestiquées et plantées en pots pour décorer les maisons et les appartements. Les fruits ronds et ridés sont recouverts d'une peau rouge orangé. Il se pèle facilement, libérant la pulpe d'une agréable couleur citron-orange. Les confitures et marmelades sont préparées à partir du fruit, et les boissons et les pâtisseries sont aromatisées avec le zeste. La peau moulue est utilisée comme épice épicée. L'huile essentielle est utilisée en médecine, en cosmétologie et en parfumerie.

L'agrume est considéré comme la mandarine la plus délicieuse au monde, également appelée Suntara ou Citrus aureus. Il est né dans les montagnes de l’Inde et s’est largement répandu dans les pays dotés d’un climat chaud approprié. Dans certains pays, elle est cultivée comme plante d'intérieur pour la décoration. Fruit orange lisse à la peau fine et à la pulpe sucrée et incroyablement aromatique. Mangez et utilisez comme une mandarine ordinaire.

Cette plante est un proche parent du citron, également appelé Trifoliata, citron sauvage à la peau rugueuse. Depuis l'Antiquité, le poncirus pousse dans le nord de la Chine. Il résiste au gel et est souvent utilisé comme porte-greffe. Les petits fruits jaunes sont recouverts de peluches douces. La peau élastique et dense est difficile à décoller. La pulpe est grasse et très amère, elle n'est donc pas utilisée en cuisine.

Rangeron (citron de Tachkent)

Une variété de citrons élevés à Tachkent, pour lesquels on l'appelle également citron de Tachkent. Le fruit doux et rond dégage un agréable parfum d'agrumes avec une légère touche de pin. À l’intérieur comme à l’extérieur, le fruit est peint d’une couleur orange chaude et riche. La peau est sucrée et se mange. Le goût est semblable à celui d'une orange avec une délicate acidité.

En fait, ce sont les noms de différents fruits. Oroblanco a été développé aux États-Unis en 1970 en hybridant du pomelo et du pamplemousse. En 1984, des scientifiques israéliens ont recroisé la nouvelle plante avec du pamplemousse et ont obtenu un fruit d'une douceur supérieure, après quoi ils ont nommé Sweetie. Les deux agrumes sont également appelés Pomelit.

Les fruits jaune clair ou verdâtres sont recouverts d'une peau épaisse et amère. La douce couleur jaune-beige est divisée en tranches et encadrée par un film amer. Pratiquement pas de graines. Le bonbon se mange de la même manière que le pamplemousse, en le coupant en deux et en récupérant les grains sucrés avec une cuillère à café. Comme beaucoup d’agrumes, il est utilisé pour préparer des plats insolites et des fruits confits. L'huile essentielle est appréciée pour réaliser des compositions parfumées.

Le fruit appartient aux oranges amères et pousse à Séville. Extérieurement semblable à une mandarine, de taille légèrement plus grande. On ne le consomme pas seul en raison de son goût désagréable. Il est utilisé pour faire de la marmelade, aromatiser des produits alcoolisés et également comme porte-greffe.

Un agrume japonais obtenu en associant du papier et de la mandarine. Sudachi ressemble à une mandarine verte légèrement ronde et est recouverte d'une peau épaisse. La pulpe est comparable au citron vert : vert clair, juteuse, trop acide. Le jus est utilisé à la place du vinaigre, on en prépare des marinades et des sauces, ainsi que des boissons et des desserts aromatisés.

Une mandarine très aigre venue de Chine. Les petits agrumes sont aplatis et emballés dans une fine peau jaune orangé. La pulpe est très acide, elle n'est donc pas consommée sous sa forme naturelle ; elle est utilisée comme produit pour la confection de desserts, de marinades et de fruits confits. L'arbre Sunkata est utilisé comme porte-greffe.

Un groupe d'agrumes dérivés de la mandarine douce (mandarine) et de l'orange est appelé Tangor. Les représentants les plus célèbres - Ortanik et Murcott - sont décrits en détail dans l'article.

Il faut dire que le terme « mandarine » ne s'applique pas aux termes botaniques et à la classification des plantes. Il s'agit d'un type de mandarine très sucrée cultivée en Chine et aux États-Unis. Le fruit est de couleur orange foncé et se détache facilement de sa fine peau. La pulpe est juteuse, sans pépins. Mangez et utilisez comme une mandarine ordinaire.

Les agrumes dérivés de la mandarine (mandarine douce) et du pamplemousse sont appelés Tangelo. La première plante a été obtenue en 1897 aux États-Unis. L'un des représentants les plus brillants est Mineola. La plupart des Tangelos ne poussent pas naturellement et nécessitent une pollinisation manuelle. Tous les fruits sont gros et ont un goût sucré.

Descendant de l'orange et de la mandarine, élevé sur l'île de Taiwan. Il est considéré comme l’agrume oriental le plus délicieux. Tankan diffère de la mandarine par sa couleur rouge vif. La peau est fine et facile à décoller. La pulpe est légèrement sucrée, juteuse et sent délicieusement bon. Les agrumes sont utilisés dans les plats japonais.

Thomasville (Citranquat)

Le nom lui-même indique les ancêtres de la plante. C'est évidemment un descendant du kumquat et du citrange. Les premiers fruits ont été obtenus en 1923, dans la ville du même nom aux USA. L'agrume ressemble à un petit citron en forme de poire avec une peau fine. Il peut être utilisé de différentes manières selon le degré de maturité. Les fruits mûrs, au goût similaire à celui du citron vert, sont utilisés de la même manière. Le citranquat vert est utilisé comme substitut du citron.

Les oranges cerises africaines sont également appelées Citropsis, Frocitrus. La plante vit en Afrique. Les petits fruits orange ressemblent à des mandarines et sentent très savoureux. La pulpe contient 1 à 3 grosses graines. L'agrume est consommé comme la mandarine et est utilisé dans la médecine populaire africaine. Cette plante est également considérée comme un puissant aphrodisiaque.

Le résultat d'une hybridation entre le citron et la mandarine, dont l'apparence et le goût déroutent beaucoup de monde. Le fruit ressemble à un citron orange et a le goût d'une mandarine aigre-douce. Comme ses deux parents, il est utilisé en cuisine.

Un autre agrume intéressant, issu de l'orange douce et du poncirus. Le citrange est similaire à la citrandarine, légèrement plus gros, avec une surface lisse. Le goût n'est pas des plus agréables, le fruit n'est donc pas consommé frais. Il sert de matière première pour faire des confitures et des marmelades.

L'un des agrumes les plus anciens avec les fruits les plus gros et la peau épaisse. Le cédrat, comme on l'appelle, fut le premier agrume introduit en Europe.

L'agrume ressemble à un gros citron allongé avec une couleur douce caractéristique. La peau atteint 2 à 5 cm et occupe environ la moitié du volume. La pulpe est aigre et peut avoir un goût écoeurant ou légèrement amer. En règle générale, les fruits ne sont pas consommés frais. La garniture convient à la confection de confitures et la coque massive convient aux fruits confits. L'huile essentielle est également obtenue à partir du cédrat, utilisé dans de nombreuses industries.

Un cédrat « doigts de Bouddha » original et mémorable. En raison d'une anomalie inconnue, les pousses du fruit ne se connectent pas les unes aux autres, formant un fruit qui ressemble à une main humaine. Les fruits sont de couleur jaune-beige et contiennent de nombreuses graines et peu de pulpe. Le fruit sent très bon. Les fruits confits, la marmelade et la confiture sont préparés à partir du zeste, moulus et ajoutés comme assaisonnement aux plats principaux.

Un agrume japonais au goût très intéressant, résultat du croisement de mandarine et de pamplemousse. Gros fruits de couleur citron à la peau très épaisse. La pulpe est aigre, n'a aucune douceur, mais au contraire, elle est un peu amère à cause des cloisons. Le fruit se consomme frais, comme le pamplemousse.

Agrumes halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) est un fruit très peu connu d’Asie du Sud-Est. Il pousse dans la péninsule malaisienne et la péninsule adjacente de Thaïlande ainsi que dans certaines îles isolées d'Indonésie. Il contient des fruits aigres. En Thaïlande, il pousse dans les forêts tropicales des régions du sud entre 900 et 1800 m d'altitude. En fait, ce fruit a été identifié par les botanistes il n'y a pas si longtemps. Il a été décrit pour la première fois en 1973.

Dans les rayons des magasins, mais généralement une plus petite partie de tous les produits exotiques y est présentée. Certains d'entre eux ont un goût et une couleur inhabituels, c'est pourquoi j'ai vraiment envie de les essayer.

Encyclopédie des fruits exotiques : noms russes et étrangers

Saviez-vous que le nom thaïlandais de l'ananas est « sappalot » ? Dans les pays où il pousse, ce fruit est extrêmement savoureux et diffère sensiblement de ses homologues importés en Russie. Il se consomme cru, en conserve et utilisé dans les salades, les plats principaux et les desserts.

La pastèque, ou dengmo, est disponible en rouge et jaune, mais ces différences n'indiquent pas le degré de maturité. La première variété est très sucrée et sucrée, tandis que la seconde a un goût moins prononcé. Les Thaïlandais croient qu’il apporte bonheur et richesse, et qu’il contient également moins de graines. Il est particulièrement bénéfique pour les diabétiques en raison de sa faible teneur en sucre. Cette variété a été développée en croisant des pastèques rouges et sauvages.

Le melon thaïlandais est appelé « dang tai ». En Russie, on ne connaît pas plus de trois variétés de cette plante de la famille des citrouilles, et toutes sont importées de Tachkent. En Thaïlande, les melons sont plus variés, mais ils sont tous moins sucrés et plus aqueux.

La mangue, ou ma muang, est consommée verte et épicée dans les pays d'Asie du Sud-Est. Ce fruit jaune aux grosses graines est reconnu comme l’un des meilleurs au monde. En Russie, son goût est moins prononcé et ressemble parfois même à de l'herbe verte. Pendant votre séjour en Thaïlande, assurez-vous de rapporter plusieurs fruits à la maison : ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant près d'un mois.

Maprao est une noix de coco qui, dans les pays exotiques, se décline en deux types. Les fruits dits « poilus » sont utilisés pour fabriquer des copeaux, tandis que les gros fruits verts se consomment entiers. Le lait de coco est particulièrement utile : ses composants normalisent le taux de cholestérol. Parfois, les femmes renforcent leurs cheveux et améliorent la peau de leur visage avec ce liquide.

Camarades agrumes

Les pamplemousses peuvent désormais difficilement être qualifiés de fruits exotiques, car tous les Européens connaissent leur goût aigre-amer. Sa pulpe peut paraître désagréable, mais cet agrume constitue une excellente boisson tonique qui peut être bue comme une limonade ou associée à un alcool fort.

Pomelo a une pulpe moins juteuse, mais un goût plus agréable. La peau épaisse est facile à nettoyer et en dessous se trouvent de petites tranches séparées par des cloisons. Les Russes considèrent ce fruit comme exotique et le mangent sous sa forme naturelle, tandis que les Asiatiques l'assaisonnent de sel, de poivre et d'autres épices avant de le manger. Le pomelo pousse toute l'année aux États-Unis, en Israël et dans les pays d'Asie du Sud-Est, son coût en Europe est donc faible. En raison de sa teneur élevée en huiles essentielles, fibres et vitamines, ce fruit jaune est très sain et est largement utilisé en cosmétologie et en cuisine.

Terriblement délicieux

La boucle de Nary, ou « pomme grenade », ressemble à un concombre avec des boutons dans sa forme. La coque extérieure, qui attire par son aspect inhabituel, ne se mange pas, mais vous serez surpris d'en trouver de petites en dessous. Elles ont un goût un peu acidulé et ressemblent à des pois ordinaires. Ce miracle se retrouve en Turquie.

Beaucoup de gens entendent depuis longtemps le nom « Main de Bouddha », mais si vous ne pouvez même pas imaginer à quoi pourrait ressembler ce fruit jaune, allez en Chine ou au Japon pour voir ce miracle en personne. Dans sa forme extérieure, la plante ressemble vraiment à des doigts humains. Un tel miracle coûte très cher, mais son goût ne répond pas aux attentes. La "Main de Bouddha" est entièrement constituée d'écorces non comestibles et aigre-amères. Le fruit sent la violette et fait plus penser à un souvenir qu'à un produit alimentaire. Le maximum que l'on puisse en faire est de faire de la confiture ou de la gelée.

Analogues thaïlandais de fruits bien connus

Si vous vous êtes déjà demandé quel fruit jaune ressemble à une orange, nous avons ce qu'il vous faut. Il s'appelle kumquat et est originaire de Chine. La peau de ces agrumes est très fine et comestible, et sa taille ne dépasse pas quatre centimètres. Le kumquat a le goût d'une orange, mais en plus aigre et amer. Conservez quelques graines et essayez de les planter dans un pot, et vous pourriez bientôt faire pousser un petit arbre. En Chine, il mûrit dans les derniers mois du printemps et au début de l'été et est disponible sur le marché toute l'année.

Le fruit jaune, nispero, ressemble à une pomme et certains, par analogie, l’appellent « prune japonaise ». La plante est cultivée en Espagne et est rarement exportée à l'étranger - les fruits sont très périssables. Dans ce pays ensoleillé, assurez-vous de préparer de la confiture, de la marmelade ou de la confiture de nispero - son goût aigre-doux vous surprendra agréablement.

La prune Mariana ressemble aux offrandes du prunier en taille et en forme. Le fruit a un goût aigre-doux qui rappelle la confiture de pommes. L'arbre est également appelé prune-mangue. En Thaïlande, cette friandise est vendue au prix de 100 roubles le kilogramme - imaginez maintenant le montant que demanderaient les fournisseurs russes. La récolte des prunes Mariana n'est récoltée qu'au printemps.

Le mafai est un fruit jaune avec une graine à l'intérieur, qui ressemble en apparence à des raisins clairs, bien que la structure de sa pulpe soit différente. Les gousses intérieures ressemblent à des gousses d’ail et ont un goût aigre-doux. Le noyau est amer et ne se détache pas de la pulpe. La peau du mafai est très fine et lisse, mais non comestible.

Fruit jaune géant : comment s'appelle-t-il et se mange-t-il

Les plantes exotiques étonnent non seulement par leur goût, leur couleur et leur forme inhabituelles, mais aussi par leur poids. Dans les pays au climat tropical, en raison de l'humidité élevée, de véritables géants poussent. Le détenteur du record parmi les arbres fruitiers est considéré comme le kanuun, ou un fruit jaune avec des épines miniatures. Son poids atteint 34 kilogrammes - il est étonnant que les fines branches puissent supporter ce géant. En termes de goût, il ne ressemble pas à du pain, mais à du melon ou de la guimauve. Le kanun entier est vendu et des Thaïlandais expérimentés le découpent habilement devant les acheteurs, pesant la pulpe juteuse. Certaines personnes peuvent ressentir une réaction allergique accompagnée d’un mal de gorge, mais celle-ci disparaîtra en quelques heures. À propos, les Thaïlandais appellent parfois cette plante le fruit du jacquier.

Piquant mais savoureux

Le durian est un fruit jaune inhabituel avec des boutons foncés, deuxième en taille après le kanun. Beaucoup opposent son bon goût à son odeur insupportable, et seuls les plus courageux osent l'essayer. Insistez pour que les vendeurs coupent le durian devant vous - la pulpe, qui repose déjà depuis un moment, est moins sucrée. Malgré son goût agréable, l'odeur de ce fruit est tout simplement insupportable, c'est pourquoi il est interdit d'entrer dans les hôtels et les avions avec. Il n'est pas recommandé de boire du durian avec de l'alcool, sinon il existe un risque d'augmentation de la tension artérielle.

La peau du kiwano est recouverte de petites cornes. En termes de goût, il ressemble au concombre, au melon et à la banane. Le Kiwano se consomme frais et, en raison de son goût étonnant, il peut être combiné avec du sel. Les biologistes se disputent encore pour savoir si ce fruit doit être classé comme fruit ou comme légume. Le Kiwano pousse sur des vignes principalement sur le continent africain, en Amérique et en Nouvelle-Zélande. Les graines sont molles et peuvent donc être consommées en toute sécurité avec la pulpe. Le fruit est bon à la fois mûr et non mûr. Les fruits non mûrs sont plus pâles, l'orange est un indicateur de maturité moyenne et le rouge est bien mûr. Certains fruits jaunes exotiques sont toxiques, alors avant de les manger, demandez au vendeur si leur peau et leurs graines sont comestibles.

Mais les bananes thaïlandaises sont différentes !

Dans les pays européens, on connaît une variété de banane, qui a une forme allongée et peut être de couleur verte ou jaune. Cette friandise est importée en Russie depuis l'Asie du Sud-Est ou l'Espagne au prix d'un peu plus de huit roubles le kilogramme, toutes taxes comprises. À Moscou, le coût selon les points de vente peut être différent. Le minimum que l'on puisse payer pour un kilo de bananes se trouve dans l'hypermarché Auchan - 21 roubles ; dans "Pyaterochka" et "Kopeyka" - de 30 à 40 roubles; et dans le réseau « My Store », ce fruit exotique peut coûter plus de 60 roubles.

Les spécialités thaïlandaises sont très variées et, à leur arrivée dans des pays exotiques, les Russes oublient la détente et commencent à se régaler de fruits juteux. Plusieurs types de bananes sont cultivées en Asie du Sud-Est. La variété « nam va » semble trois fois plus petite que les dimensions habituelles. Il est surprenant que le nom du fruit soit donné en arabe par analogie avec les membres humains. Selon de nombreux scientifiques, ce fruit jaune a été le premier que les peuples anciens ont commencé à cultiver. La première mention de celui-ci remonte à 600 avant JC. Les bébés bananes ont la forme d’un œuf allongé. Ils sont très sucrés, ont un goût de miel et sont beaucoup plus chers en Russie. Le transport des bananes des pays exotiques vers la Russie prend plusieurs heures, donc dans la plupart des cas elles sont cueillies vertes - elles mûrissent en cours de route. Si vous parvenez à trouver des bananes mûres et non mûres dans le magasin et que vous ne savez pas si vous devez acheter des fruits jaunes ou verts, faites une expérience et choisissez la deuxième option. Conservez votre achat dans le garde-manger pendant quelques jours. Vous serez surpris lorsque vous obtiendrez une banane bien mûre.

Tout le monde est habitué depuis longtemps au fait que les fruits et légumes doivent avoir un arôme familier - une pulpe juteuse aigre, sucrée ou amère qui n'a rien de commun avec d'autres produits. Il existe plusieurs plantes exclusives qui, si vous les essayez, changeront votre compréhension des dons des arbres fruitiers. Anona a le goût du lait concentré - c'est un véritable paradis pour les diabétiques et les gourmands. Sous la peau extérieurement peu attrayante, semblable aux écailles des reptiles, se trouve une chair blanche avec de petites graines noires. Si dans une grille de mots croisés vous rencontrez la question « quel fruit jaune (5 lettres) a le goût du lait concentré », vous saurez que c'est immédiat.

Cocona a l'apparence d'une pomme et d'un kaki. Les fruits de cet arbre sont considérés comme des fruits, mais ils ont le goût d'un mélange de tomate et de citron. Le noyau du cocon est le même que celui d'une tomate, seulement jaune : les petites graines sont entourées d'une pulpe gélatineuse.

Le longane est un fruit jaune avec une graine noire à l’intérieur, c’est pourquoi la plante est appelée « œil de dragon ». Le fruit a un goût et une forme similaires au litchi et au mafai, la pulpe est très sucrée et aromatique. Les profondeurs du longane contiennent de la vitamine C, du fer, du calcium et de nombreux acides bénéfiques pour le corps humain.

Quel fruit jaune ressemble à une étoile ?

Souvent les meilleurs restaurants proposent des desserts décorés de plantes exotiques. Leur coût est bien plus élevé qu'une portion ordinaire de glace ou de cheesecake, mais les visiteurs de l'établissement éprouvent un réel plaisir à manger des plats joliment décorés. La carambole, ou « carambole », dans sa forme externe ressemble à un concombre à plusieurs côtés, et une fois coupée, elle ressemble à une étoile à cinq branches.

Le goût de la carambole peut être fade, acide ou légèrement sucré, elle ne se consomme donc pas crue. Si on vous propose un dessert ou un plat principal agrémenté de ce fruit, ne vous en privez pas et essayez-le quand même, car la pulpe est une source de vitamine C. Contenue dans la carambole, elle est contre-indiquée pour les personnes ayant des problèmes de reins et du système urinaire. . Dans le magasin, ce fruit peut être acheté au prix de 500 roubles par kilogramme. La carambole pousse au Brésil, au Ghana, en Inde, en Thaïlande, dans les pays d'Asie du Sud-Est, dans les États de Floride, d'Hawaï et au Sri Lanka. Il est curieux que ce fruit jaune puisse également se trouver à l’ombre, contrairement à d’autres plantes tropicales.

Pour décorer les desserts, on utilise souvent le physalis - une baie dans ce qu'on appelle une «boîte», dont la forme extérieure ressemble à une canneberge, sauf qu'elle a une couleur dorée. La composition comprend des vitamines B et d'autres substances bénéfiques qui améliorent la santé humaine. Physalis aide à lutter contre les maladies du système endocrinien et circulatoire. Il améliore la digestion et renforce le système immunitaire, ce qui le rend utile pour les personnes ayant subi une intervention chirurgicale. Certaines variétés de cette plante ne sont pas comestibles, elles sont donc utilisées le plus souvent à des fins décoratives. En cuisine, les fruits jaune vif sont souvent utilisés pour la décoration. Les photos de plats cuisinés qui les utilisent peuvent charmer même les gourmets les plus exigeants.

Confiture de coings - sucrée, savoureuse, jaune !

Dans les pays asiatiques de l’ex-Union soviétique, peu de fruits, de légumes et de baies peuvent surprendre un Russe. Les résidents européens sont beaucoup plus intéressés à se régaler de fruits aux formes étranges, comme la carambole, le kiwano ou le kanun. Les fruits jaunes exotiques sont souvent consommés crus, mais en raison de leur coût élevé, ils sont rarement utilisés en cuisine, ce qui n'est pas le cas du coing. Elle a le goût d'une pomme sèche avec un effet astringent, mais elle fait une excellente confiture.

Pour préparer, vous aurez besoin d'un kilo de coings et de sucre, d'un verre d'eau, d'acide citrique et de vanilline au goût. Les fruits doivent être lavés, coupés en plusieurs parties et les pépins retirés. Les morceaux sont placés dans une casserole et remplis d'eau, après quoi ils peuvent commencer à bouillir. Lorsque les fruits deviennent mous, sortez-les et continuez à faire bouillir l'eau en y ajoutant du sucre. Après cela, vous pouvez remettre les tranches de coings dans le bouillon et faire bouillir. Le lendemain, continuez à préparer la confiture jusqu'à ce que les fruits deviennent rouges - alors seulement vous pourrez ajouter du sucre vanillé et de l'acide citrique. La confiture finie est versée dans des pots stérilisés et scellée pour l'hiver.