Gâteau au foie de poulet. Nous formons un délicieux gâteau au foie à partir de crêpes au foie, de garniture et de vinaigrette. Comment faire un gâteau au foie de poulet

Le gâteau au foie de poulet est un plat beau et sain qui convient à un festin festif et à un dîner de famille convivial. Apprenez à préparer un délicieux gâteau au foie.

Gâteau au foie : recette

Le gâteau de foie classique est à base de foie de bœuf. Nous proposons une option diététique alternative : le gâteau au foie à base de foie de poulet.

Le foie de poulet est un sous-produit sain d’une alimentation saine. Il contient des vitamines (A, C, E, PP, groupe B), des micro et macroéléments (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), de l'acide folique et beaucoup de protéines. Mangez plus souvent du foie de poulet : il améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et stimule l'activité cérébrale.

Comment faire un gâteau au foie ? Ainsi, pour préparer un gâteau de foie en cinq couches, on prend les ingrédients suivants :

foie de poulet - 0,5 kg;
carotte;
oignons;
ail - 2-3 gousses;
œufs - 2 pièces;
farine de blé - 3 c. l.;
mayonnaise;
beurre;
sel, poivre;
herbes fraîches.

Si vous le souhaitez, remplacez les carottes par des champignons et la mayonnaise par de la crème sure.

Assurez-vous de bien rincer le foie sous l’eau courante et de l’inspecter. Si de la bile est visible, nettoyez les veines pour que le gâteau de foie n'ait pas un goût amer.

Comment faire un gâteau au foie de poulet

Pour réaliser un délicieux gâteau, faites cuire des crêpes au foie et préparez une garniture aux légumes.

Pour le remplissage :

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir 10 minutes à feu doux.
Épluchez et passez l'ail au presse.
Mélangez 5 cuillères à soupe de mayonnaise et d'ail dans un bol.

Pour les couches de crêpes au foie, suivez ces étapes simples :

Coupez le foie en morceaux.
Ajouter le foie haché, la farine et les œufs dans le bol du mixeur et bien mélanger. Salez et poivrez le mélange.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Versez le mélange de crêpes au foie dans la poêle avec une louche et faites revenir pendant une minute et demie des deux côtés. Les crêpes doivent avoir à peu près la même taille. Ne laissez pas le foie trop longtemps dans la poêle, sinon les crêpes deviendront sèches.
Placez une crêpe de foie sur un plat, badigeonnez-la de mayonnaise à l'ail et saupoudrez de garniture aux légumes. Répétez la procédure 5 fois.

Vous devriez obtenir une belle et soignée tour de crêpes au foie. Saupoudrer le gâteau de foie d'herbes hachées ou décorer selon vos envies.

Un plat sain et original est prêt. Que cuisine-t-on à partir de foie de poulet ? Écrire.

Le foie de poulet est un mets délicat, car les sous-produits de poulet ne sont pas inférieurs à la viande en termes de valeur nutritionnelle. La quantité de protéines qu'il contient n'est pas inférieure à celle du sein, et en termes de teneur en fer, le foie est un véritable champion. En plus de cela, il contient de la choline pour stimuler l'activité cérébrale, du sélénium pour la fonction thyroïdienne et du tryptophane pour la relaxation. La recette du gâteau au foie de poulet se trouve dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Essayons de préparer ce délicieux plat copieux selon l'une des recettes.

Recette de gâteau au foie de poulet avec photos étape par étape

Ustensiles de cuisine : mixeur, grand bol, planche, couteau, louche, râpe, papier absorbant, spatule en silicone, poêle d'un diamètre d'au moins 25 cm avec des bords hauts et un couvercle.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

La consistance correcte du foie de poulet est dense et élastique, couleur – brun-bordeaux, surface – légèrement humide et brillante. Les morceaux sont propres, sans inclusions de caillots sanguins, restes de vésicule biliaire ou de conduits.
Afin de ne pas être déçu du plat préparé, choisissez des abats réfrigérés et non surgelés.
Les sous-produits constituent un environnement fertile pour le développement d’organismes nuisibles. C'est pourquoi Mieux vaut les choisir sous vide et assurez-vous de vérifier la date d'expiration.
Si le foie flotte littéralement dans le liquide, cela signifie qu’il a définitivement été congelé et décongelé.
Toutes les pièces doivent être de la même couleur. Ni trop sombre ni trop clair. L’emballage ne doit pas contenir de fragments « déchirés » ou altérés. Il doit être facile à couper, mais pas à se déchirer sous le couteau.

Préparation étape par étape

Préparer la pâte pour les crêpes au foie

Faire frire des crêpes

Selon le diamètre de la poêle, vous obtiendrez 15 à 20 crêpes.

Préparation de la garniture

Assemblage du gâteau

Les crêpes à base de foie de poulet sont fines et homogènes, tandis que les crêpes à base de foie de bœuf sont à gros grains et plus denses. Les femmes au foyer expérimentent donc les ingrédients, puis écrivent une nouvelle recette dans leur livre de recettes.

Vidéo

L'auteur de la vidéo explique comment préparer et décorer un gâteau au foie de poulet pour qu'il devienne une décoration pour la table des fêtes. La vidéo montre quelle doit être l'épaisseur des crêpes pour pouvoir les retourner facilement. mais ne le faites pas trop cuire jusqu'à obtenir une teinte sombre désagréable.

Subtilités de la cuisine

Si les gâteaux se déchirent pendant la friture, vous devez ajouter des œufs à la pâte.. Après avoir ajouté les œufs, la pâte deviendra plus épaisse, donc une consistance plus fine de la pâte est obtenue en utilisant du lait.

Un quart de cuillère à café de soda, trempé avec du vinaigre, rendra la pâte lâche et les crêpes finies moelleuses.
Le foie lui-même a un goût neutre, vous pouvez donc ajouter des épices ou des assaisonnements à la pâte pour que les gâteaux soient au goût.
Ajouter une demi-louche d'huile de tournesol à la pâte afin de ne pas le verser dans le moule avant chaque gâteau.
Pour accélérer le processus, les femmes au foyer utilisent 2 poêles à frire à la fois. Il est également pratique d'utiliser une poêle à crêpes à bords bas. Même les crêpes les plus fines se retournent sans problème.
Au lieu de carottes, vous pouvez ajouter des champignons à la garniture ou un œuf à la coque, râpé sur une râpe fine.
Si vous envisagez d'utiliser de la crème sure au lieu de la mayonnaise, vous devez vous rappeler qu'un tel gâteau ne peut pas être conservé plus d'une journée. Après cette période, la crème sure peut devenir aigre.

La garniture de mayonnaise et de carottes s'avère grasse, vous pouvez donc simplement faire mijoter l'oignon dans une petite quantité d'huile et le mélanger avec de la mayonnaise. Lubrifiez chaque gâteau avec ce mélange.

Il ne faut pas oublier que le foie est riche en cholestérol. Si vous rencontrez des problèmes avec cela, il vaut mieux ne pas se laisser emporter par les plats fabriqués à partir de ce produit. En raison de sa teneur élevée en protéines, les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux et de problèmes rénaux devraient limiter leur consommation de foie de poulet.

Comment servir le plat

Avant de servir, enduisez le gâteau d’une fine couche supplémentaire de mayonnaise.. Décorer dessus :

jaune finement râpé;
carottes bouillies râpées ou figurines de carottes bouillies;
oignons verts, feuilles d'aneth ou de basilic hachées ;
Pour une table de fête, vous pouvez décorer le gâteau avec du caviar rouge ou des champignons marinés.

Vous devez couper le gâteau immédiatement avant de servir, car les gâteaux de foie sèchent et noircissent rapidement.

Informations utiles

Gâteau au foie – Le plat est non seulement gênant, mais aussi très calorique. Par conséquent, il est rarement préparé, uniquement les jours fériés. Vous pouvez diversifier votre menu de fêtes avec d'autres plats :

Les recettes sont un champ infini pour expérimenter les ingrédients et les options de présentation. Des collations sont également préparées pour les pique-niques et les buffets.
Les recettes avec photos ajoutent de la variété à n'importe quelle table. Ils ne sont également qu'une bouée de sauvetage dans les cas où vous devez nourrir des invités inattendus.
les recettes avec photos seront une alternative au hareng habituel sous un manteau de fourrure ou aux sandwichs ordinaires.

Faites-vous souvent du gâteau au foie de poulet ? Peut-être avez-vous vos propres secrets pour préparer des croûtes et différentes garnitures. Partagez-le avec nous dans les commentaires, nous adorons expérimenter de nouveaux ingrédients.

Recettes pas à pas de gâteau au foie de poulet avec oignons et carottes, fromage, tomates

2018-05-18 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

1591

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

11 grammes.

12 grammes.

Glucides

9 grammes.

190 kcal.

Option 1 : Gâteau classique au foie de volaille

Le foie de poulet se distingue par sa tendreté, l'absence de pellicules épaisses et son amertume. Il est idéal pour différents types de collations et de plats. Puisqu’il n’est pas nécessaire de séparer ou de tremper quoi que ce soit à l’avance, cuisiner avec est un plaisir. La garniture d'un gâteau au foie classique sera constituée de carottes et d'oignons. Pour lubrifier les couches, vous aurez besoin de mayonnaise.

Ingrédients

600 g de foie de volaille ;
3 oignons ;
2 carottes ;
6 cuillères à soupe de mayonnaise ;
2 œufs ;
50 ml d'huile ;
3 gousses d'ail ;
4 cuillères à soupe de farine ;
20 g d'aneth.

Recette pas à pas du gâteau au foie classique

Lavez le foie de volaille et réservez-le dans une passoire. Ensuite, le produit doit être inspecté et les éventuels films suspendus ou caillots sanguins doivent être coupés. Broyer dans un hachoir à viande ou hacher avec un robot culinaire. Nous sautons également un oignon et deux gousses d'ail. Placez le tout dans un bol à bords hauts ou dans une casserole.

Ajoutez deux œufs à la masse de foie, salez et poivrez, remuez. Assaisonnez la pâte avec trois cuillères à soupe de farine. Cela devrait suffire. Si le foie a été broyé au robot culinaire, il peut s'avérer plus fin ; dans ce cas, ajoutez une autre cuillerée de farine.

Commençons par faire frire les crêpes au foie pour le gâteau. Beurrer la poêle. Vous ne devriez pas verser beaucoup d’huile, sinon le gâteau ne voudra tout simplement pas se retourner. Déposez un cinquième de la pâte, nivelez-la et faites cuire une crêpe ordinaire à feu moyen. Dès qu'il est doré, retournez le gâteau de foie. Au bout d'une minute supplémentaire, retirez et préparez le reste de la pâte de la même manière.

En même temps, mettez une autre poêle sur le feu et versez l'huile. Coupez l'oignon épluché et la carotte en lanières. Si les préparations sont volumineuses, alors nous utilisons un oignon. Faire revenir les légumes. Ne pas dorer, mais cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir.
Étape 5 :

Mélangez la mayonnaise avec l'ail haché. Assaisonnez les légumes avec de l'aneth haché et du sel. Vous pouvez commencer à assembler le gâteau. Lubrifiez chaque gâteau avec de la mayonnaise, saupoudrez de légumes, recouvrez d'une nouvelle galette de foie et répétez.

Graisser simplement le dessus du gâteau et décorer avec des herbes. Nous envoyons l'apéritif tremper. Il est conseillé de préparer la galette de foie la veille.

Si la poêle a un grand diamètre, vous pouvez simplement disposer une crêpe plus petite en arrondissant les bords avec une cuillère. Si nécessaire, le gâteau peut être facilement découpé, il vous suffit de sélectionner et de joindre un gabarit de la taille souhaitée. Cela peut être une assiette ou un couvercle.

Option 2 : Recette rapide de gâteau au foie de volaille

La garniture de ce gâteau sera constituée de tomates. Ils sont juteux, absorbent rapidement les gâteaux et ne nécessitent ni épluchage ni friture. Pour la sauce, nous utilisons de la crème sure épaisse. Pâte additionnée de lait entier ordinaire.

Ingrédients

500 g de foie ;
100 ml de lait ;
3 œufs ;
3 gousses d'ail ;
3 tomates ;
1 bouquet d'aneth ;
un verre de farine ;
250 g de crème sure ;
huile et épices.

Comment cuisiner rapidement

Broyez le foie, salez-le, ajoutez les œufs et le lait avec la farine. Faire de la pâte à crêpes. Bien mélanger. Placer une louche sur une poêle chauffée et graissée. Cuisson des crêpes au foie.

Pressez l'ail dans la crème sure, hachez-le et ajoutez les herbes, le sel. Coupez les tomates en fines tranches. Nous prenons un couteau très tranchant qui coupera facilement la peau et n'en fera pas sortir le jus.

Placer les crêpes de foie en pile, bien graisser avec de la crème sure et ajouter des tranches de tomates. Pour la décoration, nous prenons des herbes et des tomates.

Les crêpes doivent être retirées de la poêle dans des assiettes différentes, elles refroidiront ensuite plus rapidement que les unes sur les autres. Il n'est pas conseillé de graisser les gâteaux chauds avec de la crème sure, cela coulera.

Option 3 : Gâteau au foie de volaille « Tendresse d'un ange »

Recette de gâteau de foie à la semoule, qui n'est pas assemblé à partir de crêpes séparées. Tout est cuit au four en une seule fois. À la fin, nous recevons une collation copieuse. Il est conseillé d'utiliser un moule à charnière pour la cuisson ; vous pouvez en prendre un avec un trou au milieu. Pour la garniture, on utilise des oignons et des carottes ; il n'est pas nécessaire de les faire frire.

Ingrédients

500 g de foie ;
300 g de carottes ;
400 g d'oignons ;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
0,5 cuillère à soupe. semoule;
œuf;
0,5 cuillère à soupe. lait;
épices.

Comment cuisiner

Broyez le foie, ajoutez un œuf et ajoutez le lait et la semoule. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez reposer une heure et demie. Parfois, nous remuons. Vous pouvez cuisiner de la viande hachée sans œufs et le gâteau fera également l'affaire.

Râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes. Salez et poivrez légèrement les légumes. Placer un tiers du mélange de légumes dans le moule graissé. Égalisez et versez avec la pâte de foie. Saupoudrez ensuite à nouveau de légumes et étalez une couche de pâte avec de la semoule. On répète une dernière fois.

Couvrir le dessus de la couche de foie de mayonnaise ou de crème sure. Appliquer ponctuellement et étirer avec une cuillère. Mettre au four pendant 45 minutes. Le gâteau de foie sera préparé à 180 degrés. Après la cuisson, laissez-le reposer un moment dans le moule, puis retirez-le et coupez-le en morceaux.

En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter un peu de courgettes ou de potiron râpés à l'intérieur du gâteau. Ils apportent également de la jutosité et du bon goût.

Option 4 : Gâteau de foie de volaille aux champignons

Une magnifique recette pour le gâteau au foie de poulet le plus aromatique. Les champignons seront utilisés ici. Ils sont abordables et faciles à préparer, mais si on le souhaite, on peut les remplacer par des pleurotes, des girolles ou d'autres champignons.

Ingrédients

600 g de foie ;
50 g de fromage ;
2 œufs ;
200 g de champignons ;
3 cuillères à soupe de farine ;
3 cuillères à soupe d'huile ;
130 g de mayonnaise ;
tête d'oignon;
herbes, épices.

Recette étape par étape

Broyer le foie de poulet et l'oignon. Ajoutez quelques œufs, salez, ajoutez de la farine à la pâte. Bien mélanger ou battre si le mélange est préparé au robot culinaire. Ensuite, graissez la poêle et faites cuire les biscuits pour le gâteau au foie. Retournez délicatement les crêpes pour ne pas les déchirer, puis retirez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les champignons lavés en tranches. Versez les champignons dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez les champignons avec des épices. Après refroidissement, vous pouvez y ajouter des légumes verts. Remuer.

Disposez une galette de foie refroidie sur une assiette, graissez-la, parsemez de champignons. Nous mettons la deuxième crêpe de la même manière, mais par-dessus, la graissons et disposons les champignons. Nous essayons de diviser les champignons uniformément afin qu'il y en ait assez pour tous les gâteaux.

Nous graissons simplement le dessus du gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrons de fromage râpé. Pour la décoration, vous pouvez ajouter quelques brins d'herbes et des tranches de champignons frits. Laissez le gâteau de foie infuser et tremper.

Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur toutes les couches de champignons, cela s'avérera également délicieux. La cuisson ultérieure de ce gâteau est autorisée. Mettez-le simplement au four et attendez que le fromage fonde. Ensuite, nous le sortons, le coupons et le servons à table, non pas froid, mais chaud.

Option 5 : Gâteau de foie de volaille à la crème de fromage

Ce gâteau se distingue non seulement par ses délicates couches de foie, mais aussi par sa couche de fromage très savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du concombre, des olives ou des olives finement hachés à la crème, modifier la quantité ou le type de légumes verts.

Ingrédients

0,8 kg de foie ;
tête d'oignon;
200 g de fromage fondu ;
180 g de crème sure ou de mayonnaise ;
un bouquet d'aneth;
3 gousses d'ail ;
3 œufs ;
un verre de farine ;
poivre, sel;
3 cuillères à soupe d'huile.

Comment cuisiner

Broyer le foie de poulet et un petit oignon. Ajoutez 50 grammes de crème sure ou de mayonnaise à la pâte, cassez les œufs et salez. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, assaisonnez avec de la farine.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir des crêpes de foie ordinaires des deux côtés. Laisser refroidir complètement jusqu'à ce que vous puissiez préparer une délicate crème au fromage.

Mélanger le fromage fondu avec la crème sure. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise à la place. Ajouter les gousses d'ail pelées et le sel. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et lisse. Hachez les légumes verts et ajoutez-les. Il n'est pas recommandé de le battre avec, alors toute la crème deviendra verte, il vaut mieux laisser les morceaux rester.

Il ne reste plus qu'à placer les couches du futur gâteau et à les enrober de crème au fromage. Décorez avec des herbes, mettez l'apéritif au réfrigérateur pour le laisser tremper.

Plus le foie est frais, plus le gâteau sera meilleur et sain. En aucun cas un produit surgelé ne doit être utilisé plusieurs fois. Avec des décongélations répétées, le goût en souffre grandement et les substances bénéfiques s'évaporent.

Le gâteau au foie est un plat très savoureux et nutritif qui peut être classé à la fois comme salade et comme collation.

Il y a des gens qui pensent qu'ils n'aiment pas le foie, mais lorsqu'ils l'essayeront une fois, préparé selon l'une des recettes proposées, leur avis changera immédiatement.

Quel est le problème? Mais le fait est que ces recettes sélectionnent exactement les options courantes permettant de combiner des produits supplémentaires avec du foie, qui plairont à presque tout le monde.

Le produit le plus couramment utilisé pour faire des galettes de foie est le foie de poulet.

Il a un goût bien meilleur, plus doux, plus sucré, plus tendre et plus juteux que, par exemple, le porc ou le bœuf. Faire un gâteau au foie de poulet est très simple et rapide.

Ce plat convient non seulement pour une table de fête, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner en semaine. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Pour que le gâteau au foie soit réussi, vous devez prendre en compte quelques astuces dans sa préparation :

Le foie doit être frais, avec une odeur agréable et une couleur uniforme. L'odeur doit être sucrée et la couleur ne doit pas être foncée, mais pas très claire, uniforme et sans taches.
Avant la cuisson, le foie doit être soigneusement rincé à l'eau courante et la fine pellicule doit être retirée à l'aide d'un couteau.
Étant donné que la base du gâteau est constituée de gâteaux au foie, tous les signes d'amertume doivent y être absents. Il est conseillé de plonger brièvement le foie nettoyé dans du lait tiède ; cela fera disparaître les derniers signes d'amertume et rendra le foie encore plus doux.
Pour rendre le gâteau juteux, vous devez enrober généreusement chaque gâteau d'une couche uniforme de mayonnaise, de crème sure ou de crème fouettée avec une petite quantité de jus de citron frais.

Gâteau de foie de poulet aux champignons

Ingrédients:

Foie de poulet - 1 kg
Carottes (moyennes) – 3 pcs.
Oignons – 2 pcs.
Oeufs de poule – 2 pcs.
Champignons frais (champignons) - 400 g
Crème sure – 200 g
Mayonnaise – 250 g
Fromage à pâte dure - 100 g
Beurre – 50 g
Farine - environ 500 g
Sel, poivre - au goût
Verts – 1 bouquet
Huile végétale – 2 c. l.

Préparation:

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, ajoutez une petite quantité de beurre, laissez chauffer l'huile

Préparer les carottes juteuses pour la cuisson (peler, laver). Râper sur une râpe grossière ou moyenne (facultatif) et placer dans une poêle pour une friture légère

Rincez bien les champignons sous l'eau froide courante et laissez-les sécher un peu. Coupez-les ensuite en cubes de taille moyenne et ajoutez-les aux carottes dans la poêle.

Mélangez le mélange dans une poêle et laissez mijoter un moment. À ce moment-là, les champignons libéreront l'excès de liquide et prendront une agréable teinte dorée provenant des carottes.

Lorsque le mélange est prêt, transférez-le dans un plat pour qu'il refroidisse légèrement.

Hachez l'oignon le plus finement possible. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des broyeurs spéciaux, ce qui vous fera gagner un temps considérable.

Séparez le foie des films et ajoutez-le à l'oignon haché. Broyez tout à nouveau

Le film doit être retiré de chaque foie, sinon il confère une légère amertume.

Ajouter les œufs de poule et la crème sure au mélange obtenu. Mélangez le tout

Lorsque le mélange est complètement prêt, il doit être versé dans un bol séparé et propre.

Ajouter progressivement la farine tamisée au mélange de foie en remuant constamment. La pâte doit avoir la consistance de crêpes ordinaires.

Il est nécessaire de remuer constamment lors de l'ajout de farine pour éviter la formation de grumeaux de farine.

Assaisonner la pâte avec un peu de sel et de poivre

Graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer

Les crêpes doivent être cuites aussi finement que possible. Versez donc une petite quantité de pâte dans une poêle chaude, répartissez-la uniformément sur la surface et faites cuire ces crêpes des deux côtés. Ils doivent être d'une belle couleur dorée avec un arôme agréable.

Pour éviter de retourner les crêpes, vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle, elles cuiront alors bien. Mais la couleur dorée sera d'un côté

Lorsque les gâteaux sont prêts, vous pouvez procéder à la formation du gâteau.

Placez le gâteau sur un plat plat et tartinez-le d'une couche uniforme de mayonnaise.

Ajoutez ensuite la garniture aux carottes et aux champignons préparée plus tôt en une couche uniforme.

Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, graisser avec de la mayonnaise et ajouter la garniture. Et fais ça jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gâteaux

Assurez-vous de recouvrir la couche supérieure du gâteau d'une fine couche de mayonnaise. Étalez le fromage finement râpé en une couche uniforme. Coupez les champignons en fines tranches dans le sens de la longueur et faites-les revenir légèrement, laissez-les bien refroidir. Répartissez-les ensuite sur toute la surface et décorez d'herbes.

Le plat est complètement prêt. Je vous souhaite une humeur agréable et merveilleuse !

Gâteau aux carottes et oignons

Cette recette est considérée par beaucoup comme un classique en raison de sa simplicité. Mais cela ne gâche pas son goût

Le plat préparé selon cette recette s'avère très satisfaisant et savoureux. Avec un arôme et un goût agréables d'oignons et de carottes

C'est un plaisir de cuisiner. C'est parfait pour n'importe quelle fête

Ingrédients:

Foie de poulet – 500 g
Carottes – 160 g
Oignon - 200 g
Farine – 80 g
Oeufs – 2 pièces.
Ail - 3-4 gousses
Crème sure – 2 c.
Mayonnaise - 6-7 c. l.
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - au goût

Préparation:

Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux le plus finement possible

Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux, vous devez le conserver dans l'eau froide pendant un moment. Et lorsque vous le coupez, rincez périodiquement le couteau à l'eau.

Rincez les carottes pelées à l'eau froide et râpez-les sur une râpe grossière.

Placer les oignons et les carottes hachés dans une poêle chaude avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Épluchez l'ail. Hachez-le avec un couteau ou écrasez-le dans un presse-ail

Placez l'ail préparé dans un bol avec la mayonnaise et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Séparez soigneusement le foie du film et passez-le dans un hachoir à viande. Utilisez ensuite un mixeur pour créer une masse lisse plus homogène

Ajoutez un à un la crème sure et les œufs au foie haché. Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en remuant constamment la pâte.

Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre. Remuez très bien le tout

Versez de l'huile végétale dans la poêle avant la première crêpe et faites-la chauffer. Versez 1 louche du mélange et faites revenir la galette de foie de chaque côté pendant environ 1 minute. Ainsi, vous devez faire des crêpes avec toute la pâte du foie

Disposez les crêpes sous forme de gâteau. Graisser chaque crêpe avec de la mayonnaise et déposer une couche de légumes frits (carottes et oignons).

Graisser le dessus de la crêpe uniquement avec de la mayonnaise et décorer selon vos envies. Vous pouvez saupoudrer d'œufs durs râpés et garnir d'herbes.

Pour rendre le plat mieux saturé et plus juteux, il est préférable de le mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Un merveilleux gâteau est prêt. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Gâteau de foie avec omelette et tomates

Vous allez adorer cette recette. Le gâteau s'avère moelleux, juteux avec un goût printanier rafraîchissant, grâce aux tomates qu'il contient. Et l'omelette aux œufs lui donne une tendresse supplémentaire

Ingrédients:

Foie de poulet – 500 g
Oeufs – 4 pièces.
Oignon – 1 pièce.
Farine - 4-5 cuillères à soupe. l.
Tomate – 2 pièces.
Lait – 150 ml (50 ml pour les crêpes au foie, 100 ml pour l'omelette)
Oeufs de caille bouillis – 2 pcs.
Olives - pour la décoration
Persil – 1 bouquet
Mayonnaise - au goût
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - pour la friture

Préparation:

Passer le foie de volaille épluché et les oignons dans un hachoir à viande, puis bien broyer le mélange avec un mixeur pour que le mélange devienne plus homogène

Ajoutez progressivement 1 œuf, la farine (bien tamisée), versez le lait en un mince filet. Mélangez soigneusement la masse obtenue

Ajoutez du poivre et du sel à votre goût et remuez le tout jusqu'à ce que le sel se disperse et que le poivre soit uniformément réparti.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et utilisez une cuillère pour répartir uniformément le mélange à crêpes.

Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Faire frire environ 2-3 minutes de chaque côté

Dans un autre bol, battre 3 œufs avec le lait jusqu'à formation d'une mousse légère.

Cuire des crêpes omelette fines, en attendant une couleur dorée des deux côtés

Couper les tomates juteuses et mûres en fines demi-anneaux

Placer les crêpes dans le gâteau. Étalez la première couche de gâteau avec une fine couche uniforme de mayonnaise.

Ensuite, mettez la crêpe omelette et recouvrez-la d'une couche uniforme et fine de mayonnaise.

Disposez une couche de tomates. Collectez ainsi toutes les couches

Décorez le dessus à votre guise. Vous pouvez utiliser des tomates, des olives, des œufs de caille et des herbes pour la décoration.

Le gâteau fini peut être servi. Bon appétit!

Gâteau au fromage et à l'ail

Le gâteau de foie de poulet au fromage est très nutritif et savoureux. C'est facile à préparer. Je vous recommande d'essayer l'une des façons simples et savoureuses de le préparer.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

Foie de poulet – 600 g
Oeuf – 2 pièces.
Lait – 0,5 tasse
Fécule de pomme de terre – 2 c. l.
Sel – 1 c.
Bicarbonate de soude - 1 pincée
Poivre noir moulu - au goût

Pour le remplissage :

Fromage (râpé) – 200 g
Ail – 1 gousse
Mayonnaise - au goût

Pour la décoration :

Légumes frais
Olives

Préparation:

Placez le foie lavé et nettoyé dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Après cela, broyez le plus finement possible pour obtenir une masse homogène.

Pour rendre les couches de foie du gâteau plus aérées et moelleuses, il est préférable de passer le foie haché à travers un tamis métallique.

Dans un autre bol, battez légèrement les œufs et versez-les dans le bol avec le foie. Mélangez soigneusement le tout

Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le sel et le soda. Mélanger en un seul mélange

Préchauffer le four à 190 degrés. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie graissée. Relevez les bords du papier pour former des bords d'environ 2 cm de hauteur.

Placer la pâte de foie sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Cuire au four environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du foie avec la pointe d'un couteau.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la table et placez-y la couche de gâteau finie. Retirez le papier sur lequel il a été cuit et laissez-le bien refroidir.

Pour séparer facilement une couche de papier des produits de boulangerie, vous devez passer une éponge humide sur le papier sur lequel le gâteau a été cuit, la soulever avec un couteau et la retirer.

Divisez le gâteau de foie en 3 ou 4 gâteaux selon la longueur et la largeur du moule dans lequel vous souhaitez le plier. Tout d’abord, mettez 2 à 3 couches de film alimentaire dans le moule.

Placer le premier gâteau de foie dans un moule, graisser avec une fine couche de mayonnaise préalablement mélangée à l'ail

Étalez une couche uniforme de fromage râpé et recouvrez-la de la couche suivante. Faites de même avec le reste des gâteaux, c'est-à-dire étalez de la mayonnaise entre eux et saupoudrez de fromage.

Après avoir posé la couche supérieure, recouvrez-la d'un film. Placez un poids dessus et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ toute la nuit.

Avant de servir, il faut le retourner sur un beau plat. Ensuite seulement, recouvrez le dessus d'une couche fine et uniforme de mayonnaise.

Saupoudrer de fromage finement râpé, garnir d'herbes et d'olives. Servir le gâteau en fines tranches de 7 mm d'épaisseur, coupées transversalement.

Passez un déjeuner ou un dîner agréable et satisfaisant !

Gâteau au foie sans mayonnaise

Le gâteau selon cette recette s'avère très tendre, juteux et moelleux. La cuisine ne nécessite aucune compétence particulière ; tout se fait simplement et rapidement.

La recette est unique car elle ne contient pas de mayonnaise. La sauce est à base de crème sure, qui est beaucoup plus saine

Ingrédients pour la pâte :

Oeuf de poule - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Foie de poulet - 700-800 g.
Sel au goût
Assaisonnement
Huile végétale
Farine - 1 cuillère à soupe.

Ingrédients de remplissage :

Carottes - 3 pcs.
Oignon - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Verts - 1 bouquet
Crème sure - 200 g.

Pour la décoration :

Jaune - 1 pièce
Protéine - 1 pièce.
Poivron rouge - 1 pc.
Verts - 1 bouquet

Cassez deux œufs dans un bol et battez légèrement. Il est conseillé d'utiliser les œufs les plus frais

Tout en remuant les œufs, versez progressivement le lait, remuez jusqu'à ce que le lait et les œufs soient bien mélangés.

À votre discrétion, ajoutez une petite quantité d'épices

Vous avez d'abord besoin d'un demi-verre de farine tamisée

Broyez soigneusement le foie de poulet avec un mixeur, ajoutez l'oignon et broyez à nouveau le tout en une masse homogène.

Verser le foie et l'oignon hachés dans la pâte

Mélangez bien le tout en une masse homogène.

Ajoutez le reste de la farine en la tamisant

Bien mélanger à nouveau la pâte

Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, replacez le tout délicatement pour que l'huile se répartisse au mieux sur la pâte

Préchauffez bien la poêle en la graissant avec une petite quantité d'huile végétale. Puis commencez à cuire des crêpes fines

Faites frire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Faites cela avec toute la pâte.

Lorsque les crêpes sont complètement prêtes, vous pouvez procéder à la préparation de la garniture.

Les carottes doivent être hachées sur une râpe grossière ou en petits cubes

Coupez l'oignon en cubes le plus finement possible

Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chaude pour la friture. Saupoudrez-y des oignons hachés et des carottes râpées. Faites bien frire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit

Ajoutez un peu de sel et fermez le couvercle. De cette façon, les légumes deviendront complètement mous plus rapidement.

Dans un bol, mélanger la crème sure avec 1 gousse d'ail, l'écraser ou la hacher

Hachez finement les légumes verts (de préférence l'aneth et le persil), ajoutez-en la moitié dans un bol avec la crème sure et l'ail. Bien mélanger en une masse homogène. Réservez le reste de la verdure pour décorer le dessus du gâteau.

Tartiner la première crêpe de sauce à la crème sure

Étalez dessus une fine couche d’oignons et de carottes frits.

Faites de même avec toutes les crêpes restantes.

Si possible, enduisez soigneusement le dessus et les côtés de sauce à la crème sure.

En partant du bord vers le centre, disposez en cercles, alternativement verts, jaunes et blancs

Décorez le gâteau avec du poivron. Notre gâteau original est prêt.

Un gâteau très savoureux, beau et délicat vous plaira à coup sûr. Bon appétit!

Vidéo - recette pour faire un gâteau de foie original à partir de foie de poulet avec du fromage blanc à pâte molle

J'espère qu'en utilisant quelques astuces de cuisine, tout s'avérera parfait pour vous. Votre gâteau ravira non seulement vous et vos proches, mais aussi vos amis et connaissances par son goût et sa belle apparence.

Encore une fois je vous souhaite bon appétit et bonne humeur !

Un plat très copieux pour la table des fêtes est la tarte au foie : à base de foie de poulet, d'oie, de bœuf et de porc. Choisissez la meilleure recette de tarte au foie !

Foie de poulet – 600g.
Oeuf cru – 3 pcs.
Oeuf à la coque – 3 pcs.
Carottes – 2 pcs.
Oignon – 2 pièces.
Mayonnaise – 300g.
Huile végétale – 2 c.
Ail – 3 gousses
Crème sure 20% - 3 c.
Verts - pour la décoration
Sel au goût

Prenez le foie de poulet et coupez-le en morceaux. Si vous avez un bon mixeur, il n'est pas nécessaire de broyer le foie, il fera un excellent travail.

À la quantité spécifiée de foie, ajoutez 3 œufs.

Broyer le mélange obtenu à l'aide d'un mixeur, ajouter du sel. Le mélange doit être liquide, comme une pâte à crêpes.

Prenez une poêle propre, graissez-la avec de l'huile végétale et chauffez-la à la température optimale. On commence la cuisson de nos crêpes en versant une louche de pâte par crêpe dans une poêle bien chaude. Ils ne doivent pas être trop épais.

Lorsque vous voyez que les bords de la crêpe commencent à noircir, retournez-la de l'autre côté et faites-la frire de la même manière.

Une crêpe inversée est généralement servie pendant environ 1 minute.

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Râpez les carottes.

Dans une poêle, faites revenir le mélange d'oignons et de carottes pendant environ 8 à 10 minutes, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.

Répartissez le mélange oignon-carotte en portions selon le nombre de crêpes reçues. Si vous obtenez 8 crêpes, divisez le mélange de légumes en 7 portions. Il est très important de préparer une tarte uniformément remplie de garniture.

Nous séparons l'ail de la coque et, à l'aide d'un broyeur, le pressons en mayonnaise.

Disposez la première crêpe dans une assiette et nappez-la généreusement de sauce à base de mayonnaise et d'ail.

Nous répétons la procédure jusqu'à ce que le gâteau au foie soit complètement assemblé.

Après avoir séparé le blanc du jaune, frottez-les séparément et dans des assiettes différentes. Nous en aurons besoin pour décorer le gâteau.

Le gâteau que nous avons préparé doit être recouvert de mayonnaise sur tous les côtés.

Commençons à décorer, je l'ai fait, j'ai d'abord saupoudré les côtés de friction protéinée. Et saupoudré de jaune râpé dessus. Voici comment j'ai procédé !

Décorez le gâteau selon vos souhaits et vos capacités. Coupez un délicieux morceau et goûtez-le, il devrait s'avérer très savoureux ! La recette du gâteau au foie avec photos est prête étape par étape, bon appétit !

Recette 2 : Tourte au foie de bœuf

La beauté de cette recette, c'est que vous pouvez soit assembler un gâteau de foie de bœuf incroyablement délicieux, soit vous arrêter au stade des crêpes de foie, allumer la bouilloire et prendre un énorme déjeuner copieux ! À propos, vous pouvez également envelopper n'importe quelle garniture dans une crêpe.

500 g de foie de bœuf
0,5 litre de lait (toute teneur en matières grasses)
3 œufs de poule
3 oignons de taille moyenne
1 tasse de farine de blé
poivre noir - au goût
sel - au goût

Pour le remplissage :

2-3 oignons
1-2 carottes
50-100 g de fromage à pâte dure
2-3 œufs de poule (durs)
huile végétale - pour la friture

Rincer le foie de bœuf à l'eau froide, sécher avec un papier absorbant, découper les films. Passer le foie dans un hachoir à viande ou un mixeur.

De même, broyez les oignons dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Mélanger le foie de bœuf, l'oignon, ajouter les œufs de poule.

Mélangez soigneusement le mélange de foie avec vos mains ou avec un mixeur à basse vitesse.

Ajouter le lait, le sel, le poivre, les épices. Incorporer délicatement dans une masse homogène.

Ajouter la farine de blé au mélange obtenu.

Mélanger avec un mixeur à basse vitesse.

Vous devriez obtenir une pâte de foie de bœuf homogène d'épaisseur moyenne, à peu près comme des crêpes. Si la pâte à gâteau au foie est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et remuez à nouveau.

Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile si vous n'utilisez pas de poêle antiadhésive.

Versez un peu de pâte de foie dans la poêle (environ une demi-louche) et roulez-la dessus comme une crêpe. Cuire au four à feu moyen pendant environ 1 minute.

A l'aide d'une large spatule en bois ou en silicone, retournez délicatement la galette de foie et faites-la frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela arrive assez rapidement.

Les galettes de foie sont assez fragiles, retournez-les délicatement. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser deux spatules.

En même temps, pendant que les crêpes au foie cuisent, préparez la garniture du gâteau au foie à base de foie de bœuf.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe fine. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, versez un peu d'eau et laissez mijoter les légumes à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les crêpes pour le gâteau au foie de bœuf sont prêtes. Attention, tout doit être fait étape par étape ! Refroidissez les crêpes à température ambiante. Ne montez pas la tourte au foie pendant que les crêpes sont chaudes, sinon la garniture pourrait « flotter ».

Disposez la première galette de foie sur une assiette de service, ajoutez dessus un peu de garniture aux carottes et lissez-la à la fourchette. Appliquez dessus un fin filet de mayonnaise en coupant un petit coin du sac. N'ajoutez pas trop de mayonnaise, sinon le gâteau de foie de bœuf sera trop gras.

Posez dessus la deuxième crêpe et saupoudrez de fromage râpé. Graisser également avec un peu de mayonnaise.

De cette façon, assemblez l'ensemble du gâteau à partir de crêpes au foie en alternant la garniture. Je fais généralement plus de couches de carottes et moins de couches de fromage.

Séparez les blancs des jaunes et râpez-les sur une râpe fine. Saupoudrer la croûte supérieure d'abord avec le blanc d'œuf, puis avec le jaune. Des œufs râpés peuvent également être ajoutés aux gâteaux intérieurs.

Le gâteau au foie de bœuf est prêt ! Nous l'avons préparé étape par étape, sans vous laisser la moindre chance d'erreur :) Laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures et vous pourrez le servir.

Recette 3 : Tarte au foie de porc

Vous pouvez préparer une collation délicieuse et très saine à partir de foie. La tarte au foie se prépare rapidement. Dans de nombreuses familles, cet apéritif est un incontournable sur la table des fêtes ; notre pays l'aimait beaucoup. Il n'y a pas lieu de s'étonner, le goût est excellent, l'aspect est original.

Foie de porc – 600 g.
Oeufs en quantité de 2 pcs.
Lait dans un volume de 200 ml.
Huile végétale en quantité de 60 ml.
Farine à raison de 220 g.
Sel.

Pour le remplissage :

Mayonnaise à 67% de matière grasse.
Carottes à raison de 2 pcs.
Oignon – 3 pièces.

Dans un premier temps, nous préparerons les couches de gâteau. Pour ce faire, le foie doit être broyé. Après broyage, vous devriez obtenir une consistance liquide et homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur pour broyer.

Ensuite, nous enfonçons les œufs dans le foie broyé.

Versez ensuite le lait dans le récipient contenant les aliments.

Ajoutez du sel au mélange au goût.

À l'étape suivante, vous devez ajouter de l'huile végétale aux produits. Grâce à l'huile, les gâteaux resteront bien en retrait par rapport à la surface du moule.

Enfin, versez la farine tamisée dans le récipient.

Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère. Nous récupérons la pâte pour les gâteaux.

Vous pouvez commencer à préparer les couches de gâteau. Pour ce faire, prenez une poêle d'un diamètre de 22 cm et graissez-la avec de l'huile avant la cuisson. Versez ensuite la pâte dans le moule. Vous devriez obtenir une couche fine et uniforme. Faites frire la croûte des deux côtés.

Les gâteaux finis doivent être placés sur un plat large.

Laissez les gâteaux refroidir pendant que nous préparons la garniture. Tout d'abord, épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe à gros mailles.

Épluchez ensuite les oignons et coupez-les en petits cubes.

Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La garniture est prête. Commençons à façonner le gâteau. Disposez le gâteau sur un plat et graissez-le avec une épaisse couche de mayonnaise.

Déposez une fine couche de légumes frits sur la mayonnaise.

Nous continuons à former le gâteau dans l'ordre indiqué. Le dessus du gâteau doit être graissé avec de la mayonnaise.

Après quoi le dessus doit être décoré. Pour ce faire, utilisez un œuf à la coque, râpé sur une râpe grossière.

Laissez le gâteau obtenu infuser jusqu'à ce que les couches de gâteau soient complètement trempées. Cela prendra plusieurs heures. Le gâteau au foie s'avère grand et est brillant et beau une fois coupé.

Recette 4 : Tarte au foie d'oie (photos étape par étape)

Oeufs de poule 5 pcs.
Sel, poivre et autres épices 1 c.
Oignons 5 pcs.
Mayonnaise 150 g
Foie (oie) 700 gr

Lavez le foie et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, nous le broyons.

Ajoutez les œufs et les épices au foie haché et mélangez à nouveau le tout.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez maintenant un peu de soufflé liquide dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Nous répartissons une partie des oignons frits sur le dessus et faisons un filet de mayonnaise, répétons les couches jusqu'à ce que nous ayons utilisé tout le foie et les oignons. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 à 60 minutes.

Recette 5 : tarte au foie et légumes frits

Ce plat est indispensable pour la table des fêtes. La combinaison de crêpes de foie tendres et de mayonnaise et de garniture aux légumes rend le gâteau incroyablement délicieux. Le processus de création d'un plat est assez simple, l'essentiel est de suivre les recommandations. Cette tarte prend 1,5 heure à préparer et les ingrédients énumérés ici font 6 portions.

pour les crêpes :

foie de boeuf – 600 g;
farine – 250 g;
oeufs – 4 pièces;
lait – 0,5 litre;
sel - au goût;
huile végétale - pour la friture;

pour le remplissage :

oignon – 200 g;
carottes – 200 g;
mayonnaise – 350 g;

pour la décoration :

fromage à pâte dure – 40 g.

Rincez soigneusement le foie de bœuf pour la tarte. Placez-le ensuite dans l'eau chaude pendant 3 minutes. Sortez le foie et laissez-le égoutter un peu. Retirez le film des morceaux et coupez les veines.

Broyer le foie dans un mixeur. Faites-le en plusieurs approches pour obtenir la consistance la plus uniforme, versez 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Faites revenir la farine dans une poêle sèche et chauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Battez les œufs de poule dans un grand récipient.

Versez le lait dans le récipient avec les œufs. Battez soigneusement le mélange. Ajoutez ensuite le foie de bœuf haché. Saupoudrer de sel. Mélanger tous les ingrédients du futur gâteau au foie jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine grillée aux ingrédients liquides par petites portions. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse.

Graisser une poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer. Versez une louche dans une fine couche de pâte. Faites frire la crêpe pendant 4 minutes.

Lorsque la pâte est légèrement dorée sur le dessus, retournez la crêpe de l'autre côté et laissez cuire encore 2 minutes. Faites frire les couches de gâteau jusqu'à épuisement de la pâte.

Épluchez les oignons et les carottes. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les avec une serviette.

Hachez finement les oignons épluchés.

Broyez les carottes à l'aide d'une râpe moyenne.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes.

Versez les carottes râpées dans la poêle avec les oignons. Versez quelques cuillères à soupe d'eau. Faites cuire les légumes pour tremper le gâteau de foie à feu doux pendant 10 minutes.

Placez les légumes rôtis dans une passoire ou un tamis. Laissez l'huile végétale s'écouler.

Disposez la crêpe sur une assiette de service. Lubrifiez-le généreusement avec de la mayonnaise. Placez dessus quelques cuillères de légumes frits.

Couvrir la garniture avec une autre crêpe. De cette façon, superposez les crêpes, la mayonnaise et la garniture jusqu'à épuisement des ingrédients.

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur la couche supérieure de la tarte.

Placez la tarte au foie préparée selon cette recette photo étape par étape au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servez ensuite le plat à table. Bon appétit!

Recette 6 : tarte au foie rapide

Cette tarte au foie rapide convient à toute célébration ; elle se prépare assez rapidement et tout simplement.

Foie (vous pouvez en prendre n'importe lequel (bœuf, poulet)) – 1 kg
Oeufs de poule – 2 pcs.
Farine – 125 g
Carottes – 2 pcs.
Oignon – 1 morceau (taille moyenne)
Mayonnaise – 200 g
Huile végétale pour la friture
Poivre

Lavez le foie, coupez-le en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande. Ajouter les œufs, le sel et le poivre à la masse obtenue, bien mélanger.

Ajouter la farine, mélanger.

Versez un peu d'huile dans une poêle chauffée. La pâte finie est épaisse, alors versez-la dans le moule et formez un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur.

Faire revenir à feu moyen, couvert, de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Et nous obtenons ces gâteaux au foie.

Pendant que les couches de gâteau au foie refroidissent rapidement, préparons la garniture. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les, hachez finement l'oignon.

Placez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et faites cuire à feu doux.

Nous commençons à former rapidement le gâteau de foie. Graisser la croûte avec de la mayonnaise et ajouter la garniture.

Nous graissons tous les gâteaux de la même manière et les plaçons les uns sur les autres. C'est le genre de tarte au foie que nous avons concoctée. Bon appétit!

Recette 7 : Tourte au foie de bœuf

Gâteau au foie de boeuf Vous pouvez le préparer à la maison de manière très simple. Nous préparerons des couches de gâteau uniques pour notre gâteau sous forme de crêpes au foie. La garniture sera composée d'oignons et de carottes frits. La combinaison de ces ingrédients est incroyablement nourrissante et savoureuse ; très souvent, le pâté le plus délicat est préparé à partir de foie, d'oignons et de carottes.

Pour préparer un tel gâteau au foie, nous n'avons pas besoin de beaucoup d'ingrédients et le processus lui-même ne prendra pas beaucoup de temps.

Une recette étape par étape pour préparer un gâteau au foie de bœuf avec des photos vous expliquera comment préparer un tel gâteau dans votre propre cuisine.

Le processus de décoration du gâteau au foie sera également très important. Nous utiliserons du concombre et des carottes pour la décoration, à partir desquels nous réaliserons des roses ajourées avec des feuilles.

foie de boeuf – 700 gr
œuf de poule - 6 pièces
farine de blé - 1 tasse
lait - 1 verre
huile végétale raffinée - 2 c.
eau - 100 ml
carottes - 3 pcs.
concombre - 1 pièce
oignons - 2 pièces
ail - 1 gousse
beurre - 50 g
mayonnaise
persil - 1 bouquet
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût

Nous lavons le foie sous l'eau froide et le coupons en petits morceaux pour le broyer facilement dans un mélangeur. Épluchez et coupez un oignon en quartiers.

Placez tous les ingrédients d'un coup ou par portions dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Versez le mélange fini dans un bol profond et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Cassez 3 œufs dans un bol avec le foie et les oignons hachés et mélangez les ingrédients.

Versez la farine dans un bol par portions, ajoutez l'eau et le lait, puis mélangez les ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Salez et poivrez le foie selon votre goût.

Nous utiliserons des crêpes au foie comme base du gâteau. Par conséquent, nous chauffons la poêle et cuisons des crêpes à partir de toute la masse. Astuce : après avoir versé une partie du mélange dans la poêle, nivelez la crêpe à l'aide d'une spatule en bois sur toute la surface de la poêle.

Laissons de côté les crêpes finies pour l'instant.

Épluchez et hachez finement l'oignon restant, épluchez 1 à 2 carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparons tous les ingrédients pour créer un gâteau au foie. Mélangez un peu de la mayonnaise disponible avec de l'ail haché ou pressé : nous graisserons les crêpes avec cette sauce.

Napper la première crêpe de sauce mayonnaise comme indiqué sur la photo.

Nappez la sauce avec la deuxième galette de foie et déposez dessus les oignons et les carottes frits.

Nous répétons cette séquence avec toutes les crêpes que nous avons.

Faites bouillir les œufs restants et séparez le jaune du blanc. Râpez le jaune séparément.

La protéine peut être râpée ou hachée avec un couteau.

Couvrir les côtés de blanc d'œuf et recouvrir le dessus de jaune haché.

Lavez le concombre et coupez-le très finement à l'aide d'un couteau spécial.

Faire bouillir les grosses carottes et les couper en fines rondelles.

Nous formons des roses soignées à partir des cercles.

Vous pouvez fixer les roses avec des cure-dents.

Nous fabriquons des feuilles à partir des tranches de concombre.

Nous connectons les roses et les feuilles décoratives avec des cure-dents.

Nous utilisons le reste de mayonnaise pour décorer la tarte.

On finit de décorer le gâteau de foie avec des feuilles de persil.

Coupez le plat fini en morceaux pratiques et servez. Le gâteau au foie de bœuf est prêt.

Recette 8 : Tarte au foie

La tarte au foie à base de foie de bœuf est savoureuse, satisfaisante et est magnifique sur la table des fêtes.

pour les crêpes :

600 g de foie de bœuf
3 œufs crus (il y en a 2 sur la photo, mais il en faut 3)
2 cuillères à soupe. l. farine
150 ml de lait
sel, poivre au goût
huile végétale pour la friture

pour intercalaire :

1 gros oignon
1 grosse carotte
2 gousses d'ail
150 g de mayonnaise ou 75 g de mayonnaise + 75 g de yaourt nature épais
huile végétale

pour la décoration :

poignée de noix
vert

Lavez le foie de bœuf, coupez-le en petits morceaux et hachez-le deux fois dans un hachoir à viande.

Bien battre 3 œufs avec un fouet.

Mélangez le foie, les œufs, 2 cuillères à soupe avec un mixeur (de préférence) ou un grand fouet. l. farine, 150 ml de lait, sel et poivre au goût. La pâte à crêpes au foie est prête.

Maintenant, dans une petite poêle dans de l'huile végétale, nous allons cuire des crêpes fines (si possible), en les retournant avec une large spatule, la plus large dont vous disposez.

J'ai reçu 5 crêpes avec un petit ajout, que j'ai aussi frites et mangées avec plaisir. Au fait, j'ai vérifié le sel des crêpes, elles étaient un peu sous-salées, ce qui veut dire que je vais ajouter du sel à la garniture. Si je l’avais trop salé, je n’aurais pas salé la garniture du tout.

Préparons une couche pour le gâteau au foie. Épluchez et hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe fine. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez les carottes et continuez à frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter l'ail passé au pressoir à la mayonnaise. À propos, vous pouvez préparer rapidement vous-même de la mayonnaise, elle est beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle du commerce. Voir la recette ici. La moitié de la mayonnaise peut être remplacée par du yaourt nature, le résultat n'en sera pas moins savoureux et moins gras.