1. Tamisez le cacao dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus. Il faut juste assez d'eau bouillante pour que la masse ressemble crème sure épaisse. Remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Cassez les œufs dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y une demi-portion de sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse pendant 10 minutes à puissance maximale. La masse devrait devenir blanche.

3. Mélangez la farine avec la levure chimique. Versez la farine dans le mélange d'œufs. En même temps, on n'arrête pas de fouetter les ingrédients, mais à puissance minimale.

4. Versez maintenant la quantité spécifiée d'eau bouillante et d'huile de tournesol. Nous continuons à battre. Ajoutez ensuite le cacao.

5. Bas forme à ressort tapisser de papier sulfurisé, ne pas graisser gros montant huile de tournesol. Versez la pâte dans le moule.

6. Placez le formulaire avec la pâte au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant 30 minutes.

7. Versez la crème dans une casserole et mettez-la sur le feu. Portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez-le fondre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous le laissons.

8. Versez la gélatine dans un bol et versez une petite quantité eau (50 ml). Mélanger. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

9. Fouettez la crème glacée à vitesse minimale jusqu'à ce qu'elle épaississe. Puis, sans arrêter de fouetter, versez le sirop de cerise dans la crème en un mince filet.

10. Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes, puis versez-la dans la crème. Mélanger.

11. Coupez le biscuit en trois couches. Coupez un gâteau, celui du haut, en lanières. Assemblez le gâteau en cercle fendu. Disposez la première couche de gâteau. Nous déposons des bandes de biscuit sur les côtés de l'anneau. Nous le posons étroitement pour qu'il n'y ait pas de lacunes.

12. Imbibez le gâteau de sirop de cerise. Nous répandons les cerises. On verse de la ganache dessus. Vous pouvez l’arroser à la poche à douille ou à l’aide d’une cuillère à café.

13. Étalez le soufflé et recouvrez le gâteau avec la couche de gâteau restante. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

14. Pendant ce temps, préparez la crème nivelante. Faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit liquide. Combinez-le avec ramolli beurre. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

15. Retirez le gâteau du cercle et placez-le sur un plateau. Aligner crème au beurreà l'aide d'une spatule. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

16. Au bout d'une heure, nous lissons d'éventuelles irrégularités. Couvrir le gâteau de fondant Couleur rose, que nous étalons d'abord en une fine couche. Lissez-le et coupez l'excédent. Le mastic est flexible et pas difficile à travailler.

17. Découpez les oreilles, le nez et les yeux. En général, on crée une grimace espiègle pour le cochon. Vous pouvez coller les pièces sur le gâteau avec de l'alcool ou de la vodka. Lubrifiez la zone de fixation avec une brosse et fixez la pièce.

Le gâteau est prêt ! Vous pouvez commencer à célébrer la nouvelle année !

Préparez le soufflé à la vanille :
Faire tremper la gélatine eau froide pendant 15 minutes (voir notice de votre gélatine)
Broyer les jaunes avec le sucre. Dissoudre la vanilline dans le lait tiède et mélanger avec les jaunes, mélanger. Cuire à feu doux au bain-marie en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Retirer du feu, ajouter la gélatine et remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Légèrement refroidir (le mélange doit rester chaud)
Battez la crème à vitesse moyenne, lorsqu'elle devient plus épaisse et qu'une marque de fouet commence à apparaître, ajoutez le mélange de jaunes avec la gélatine, sans arrêter de fouetter.

Quand tout est bien mélangé, Immediatement verser dans le moule. Lissez la surface avec une cuillère et tournez le moule pour que le soufflé repose uniformément.

Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement (durcit rapidement).

Séchez légèrement les cerises de la confiture ou du sirop avec une serviette en papier.
Soufflé au chocolat préparez-vous de la même manière que la vanille, mais à la place de la vanilline, ajoutez du cacao.

Disposez les cerises à la surface du soufflé vanille surgelé - le long du bord (vous pouvez aussi les mettre au milieu si vous souhaitez plus de cerises).

Verser aussitôt cuit soufflé au chocolat, lissez-le et remettez-le au réfrigérateur.

Pour gelée de cerise Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Prenez 160 ml de jus de cerise (ou mélangez le sirop de confiture avec de l'eau), ajoutez du sucre au goût. Chauffer presque jusqu'à ébullition, éteindre et ajouter la gélatine, remuer jusqu'à dissolution. Refroidir et verser dans un récipient large en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement.

Retirez le soufflé du moule (si vous n'avez pas Moules en silicone, puis abaissez-le brièvement dans eau chaude pour faciliter son retrait). Découpez des morceaux de n'importe quelle forme dans de la gelée de cerises et décorez-en la surface du gâteau.

Conseil:
A la place du chocolat, vous pouvez réaliser un soufflé au café en remplaçant le cacao par du café instantané en poudre.

Excellente option utile dessert au fromage cottage, que même les gens capricieux qui ont beaucoup de mal à manger du fromage cottage ne refuseront pas !

Soufflé délicat avec inserts biscuit au chocolat et l'acidité de la cerise créent une combinaison indescriptible. D'ailleurs, vous pouvez prendre des cerises fraîches, surgelées et même bues (pour les adultes, bien sûr). Il s'avère un peu goût différent, mais génial à chaque fois. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de rhum au gâteau, que vous saupoudrerez sur la génoise, ce sera très original.

Ingrédients des biscuits :

• Oeuf - 1 pièce
• 4 cuillères à soupe. avec un tas de sucre
• 100 g de crème sure grasse
• huile végétale- 2 cuillères à soupe.
• 4 cuillères à soupe. farine
• 2 cuillères à soupe. poudre de cacao (pas de granulés !)
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation du biscuit :

Battre l'œuf avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une mousse solide. Ajouter la crème sure et l'huile végétale, battre encore 1 minute.

A part, mélanger la farine, le cacao et la levure chimique avec une cuillère.

Ajouter par parties au mélange œufs-sucre en remuant doucement avec une cuillère. Le résultat sera une pâte liquide mais épaisse.

Le plat de cuisson doit être suffisamment large pour que la couche de pâte ne dépasse pas 3 cm. Cuire au four 20 minutes à 190 degrés. Gâteau éponge prêt à l'emploi ne doit pas laisser de trace sur le match. Laissez-le refroidir directement dans le moule, il sera plus facile à démouler.

Ingrédients pour le soufflé :

• fromage cottage - 250 g
• crème épaisse ou crème sure - 250 ml
• sucre en poudre - 100 g
• gélatine instantanée - 25 g
• 200 g de cerises pelées
• 1 sachet de vanille

Préparation:

Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler 25 à 30 minutes, puis chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.

Broyer le fromage cottage avec le sucre en poudre et la vanille, ajouter la crème et battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la gélatine par parties en fouettant constamment.

Assemblage du gâteau :

Couvrez le moule d'un film - cela facilitera la séparation du gâteau des parois. Versez-y un tiers de la crème caillée.

Coupez la génoise en cubes ou en losanges et répartissez-en la moitié uniformément sur la crème, et placez les cerises entre eux. Versez ensuite un autre tiers de la crème et étalez le reste de la génoise et des cerises. Versez à nouveau la crème, couvrez d'un film et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures.

Retournez délicatement le gâteau surgelé sur une assiette, retirez le moule et retirez le film. Peut être coupé.

C'est ce que c'est beauté délicieuseça a marché!

La deuxième option de conception est sous la forme gâteau ordinaire avec trois étages de gâteau (couper la génoise avec un fil), crème et cerises :

D’ailleurs, si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous embêter à préparer une génoise, vous pouvez avec succès la remplacer par des sablés au chocolat.

Doux, faible en calories et dessert sain- gâteau soufflé au fromage blanc et cerises. Il se prépare rapidement et simplement. Même une femme au foyer novice peut faire face à cette tâche. Lisez l'article sur la recette du dessert et les recommandations pour sa préparation.

Ingrédients

Ce qui est remarquable, c'est que tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce dessert sont vendus dans n'importe quel magasin et sont peu coûteux. Pas nécessaire ici Fruits exotiques ou des produits spéciaux.

Pour préparer un gâteau soufflé au fromage blanc et aux cerises, la ménagère aura besoin de :

• un œuf de poule ;
• 100 grammes de sucre (sucre de betterave ordinaire) ;
• 100 ml de crème sure faible en gras ;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol inodore (raffinée) ;
• 80-100 grammes farine de blé qualité supérieure;
• 4 cuillères à café rases de cacao en poudre ;
• 1 cuillère à café rase de n'importe quelle levure chimique (vous pouvez simplement utiliser du soda) ;
• 250 grammes de fromage cottage non acide ;
• 200 ml de crème;
• 100 grammes de sucre en poudre ;
• 20 grammes de gélatine ;
• 40 ml d'eau bouillie propre ;
• 200 grammes sans graines.

Avec tous ces produits sous la main, vous pouvez commencer à préparer un gâteau soufflé au fromage cottage et aux cerises. La recette avec photo vous indiquera comment procéder correctement.

Procédure de cuisson

La préparation du dessert s'effectue en trois étapes :

• le biscuit est d'abord cuit ;
• alors ça se prépare crème caillée;
• sur étape finale un gâteau soufflé au fromage cottage et aux cerises est en cours d'assemblage.

Examinons chaque étape en détail.

Cuire un biscuit

Pour obtenir délicieux biscuits tu dois d'abord cuisiner Battre. Pour ce faire, cassez un œuf dans un bol, ajoutez-y du sucre et battez bien le tout au batteur. Versez l'huile végétale et la crème sure dans la masse luxuriante. Battez à nouveau le tout soigneusement.

DANS plats séparés Versez la farine, ajoutez la levure chimique et le cacao et mélangez délicatement le tout à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter le mélange sec obtenu à la masse liquide par petites portions, en pétrissant soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais chefs expérimentés A ce stade, il est recommandé de travailler avec un fouet.

Beurrer un moule de 21x21 cm ( huile de tournesol ou du saindoux), versez-y la pâte (son épaisseur ne doit pas dépasser 3 cm) et enfournez dans un four préchauffé à 190°C et enfournez pour 20 minutes. Sortez ensuite le biscuit et laissez-le refroidir, coupé en cubes de 2x2 cm.

Faire de la crème caillée

Pendant que le biscuit cuit au four, préparez la crème : ajoutez de l'eau à la gélatine, remuez et laissez gonfler 20 minutes. Ajouter la crème au fromage cottage et sucre en poudre. Battre le tout au batteur jusqu'à consistance lisse et homogène. Versez la gélatine fondue au bain-marie dans la crème caillée en un mince filet, sans cesser de travailler au batteur.

Assembler un gâteau soufflé au fromage cottage et aux cerises

Tapisser un moule à charnière d'un diamètre de 20 cm. film alimentaire. Versez un peu de crème caillée au fond et lissez-la avec une cuillère. Disposez les morceaux sur la crème, remplissez-les d'une couche de crème, puis étalez à nouveau la génoise aux cerises et remplissez-les à nouveau de crème. Lisser la surface avec une cuillère, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour durcir complètement.

Après 5 à 6 heures, sain, savoureux et gâteau soufflé délicat avec du fromage cottage et des cerises, dont la recette est décrite ci-dessus, est prête !