Gâteau d'anniversaire pour enfants avec fondant. Gâteau au mastic DIY - recettes pour débutants. Quel gâteau convient au mastic ?

Quel est le plat principal de toutes les vacances ? Quelle est la chose dont aucun anniversaire ne peut se passer ? Et quel dessert tous les convives attendent-ils avec plaisir ? Bien sûr, c'est un gâteau !

Aujourd’hui, les gâteaux à base de mastic sont probablement les plus populaires. Ils sont beaux, gardent parfaitement leur forme et bijoux incomparables Vous pouvez manger ce produit en toute sécurité. Le gâteau au mastic pour enfants est très apprécié, car les parents peuvent faire plaisir à leur enfant en lui offrant un dessert décoré de figurines de leurs personnages de dessins animés préférés.

Mais notre article s'adresse à ceux qui souhaitent apprendre à se créer eux-mêmes. beauté délicieuse! Un gâteau au mastic DIY n'est pas un rêve, c'est une tâche tout à fait réalisable ! Et notre master class vous y aidera.

La préparation du dessert se déroule en plusieurs étapes. La première consiste à déterminer le type de mastic à partir duquel vous allez réaliser le gâteau.

Quel type de mastic existe-t-il et où l'acheter ?

Avant de commencer à nous expliquer comment décorer un gâteau avec du mastic, il faut être clair : qu'est-ce que c'est au fait ? Il s’agit d’une substance plastique visqueuse, très similaire à la pâte à modeler. Grâce à ces propriétés, les confiseurs ont commencé à faire plus que simplement préparer de délicieux desserts. Entre leurs mains ingénieuses naissent de véritables œuvres d’art ! Souvent, de tels gâteaux ne se mangent pas seulement, c'est dommage de les couper !

Il existe différents types de mastic dont les plus courants sont :

Pour la modélisation. Le nom lui-même suggère son objectif. Il est très adapté à la création de bijoux et de figurines. Sa consistance est molle à l’intérieur mais dure à l’extérieur. Cette qualité est idéale, par exemple, pour créer des bijoux à l'aide de moules en silicone. Vous découvrirez de quoi il s’agit un peu plus tard.
Floral. Ce mastic est idéal pour créer des décorations délicates et complexes, comme des petites fleurs. Il contient plus d'épaississant, donc il sèche plus rapidement, mais il s'étale plus finement, est très plastique et conserve bien sa forme. Décorer des gâteaux avec du fondant floral est une tâche très simple et agréable.
Sucre. C’est ce qui est principalement utilisé pour recouvrir les gâteaux (ce procédé est aussi appelé couverture).

Le mastic se décline également en pâte d'amande, en lait et en miel.

Vous devez comprendre qu'il n'est pas du tout nécessaire d'avoir les trois types de mastic les plus populaires dans votre arsenal, vous pouvez vous en sortir avec du mastic au sucre ordinaire. Ses autres types sont plutôt utilisés par les maîtres de cuisine professionnels pour plus de commodité et pour gagner du temps. Les femmes au foyer ordinaires qui veulent faire plaisir à leurs proches avec leur propre chef-d'œuvre sucré ne peuvent se débrouiller qu'avec du mastic au sucre.

L'acheter n'est pas si simple, il n'est vendu que dans les confiseries spécialisées. S’il y en a un près de chez vous, vous avez une chance incroyable. La meilleure option est de commander une délicieuse « pâte à modeler » dans la boutique en ligne de votre ville. Si vous n’en trouvez pas, ne désespérez pas, vous pouvez fabriquer du mastic vous-même. Comment? Continuer à lire!

Comment faire du mastic maison à partir de guimauves ?

Il s'avère que vous pouvez fabriquer du mastic vous-même. Et cela vous coûtera au moins 2 fois moins cher. Et ce n’est pas le seul avantage. De nombreux maîtres pâtissiers affirment que le goût mastic maison Pour un gâteau, c’est bien meilleur que celui du commerce.

Pour le préparer (environ 400-500 grammes) il vous faudra :

soufflé à la guimauve - 100 grammes;
beurre mou - 1 cuillère à soupe;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
sucre en poudre - 250-350 grammes.

C'est quoi, de la guimauve ? Ce nom mystérieux Peu de gens l’ont entendu, mais tout le monde a vu ce soufflé ! Ce sont les mêmes bonbons Bon Paris blancs et roses sous forme de délicieux coussins ou tresses.

Il existe d'autres entreprises manufacturières, mais celle-ci est peut-être la plus populaire en Russie. De nombreuses mères préparent délibérément un gâteau au mastic pour enfants exclusivement à partir de guimauves, car elles n'ont aucun doute sur l'innocuité de la composition du produit fini.

Comment cuisiner?

Placer le soufflé dans un bol (pas en métal).
Mettez-le au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. La masse devrait alors devenir molle.
Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. doux beurre température ambiante et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron naturel.
Mélangez soigneusement le tout. La masse doit devenir molle et homogène.
Après cela, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une pâte.
Placez le futur mastic sur la table et pétrissez comme une pâte, en ajoutant encore et encore du sucre en poudre jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse et plastique, mais élastique et ne colle pas aux mains, semblable à de la pâte à modeler.

Attention : le soufflé à la guimauve se décline en plusieurs couleurs. Les bonbons peuvent être blanc-rose ou jaune-blanc-rose. Si vous souhaitez obtenir du mastic d'une certaine couleur, par exemple rose, vous pouvez faire fondre en toute sécurité des tampons blancs et roses entiers. Si besoin mastic blanc, il faudra ensuite couper le soufflé et faire fondre seule la partie blanche. Mais les guimauves ne seront pas propres. blanc. C'est toujours un peu grisâtre. Gardez cela à l’esprit si vous souhaitez réaliser un gâteau de mariage fondant d’un blanc pur. Dans ce cas, il vaut mieux acheter un produit fini.

Shokomastika: recette

En plus du mastic à la guimauve, il existe un autre type qui peut être préparé à la maison. C’est choquant. Il s'avère également visqueux et plastique, son goût est unique. Le seul inconvénient est qu'il met plus de temps à sécher, et qu'il faudra également un peu plus de temps à préparer.

Il vous faudra donc :

chocolat blanc ou noir - 100 grammes;
2 cuillères à soupe de miel liquide.

Instructions de cuissons

Le chocolat doit être coupé en petites pièces ou une grille.
Le produit doit être fondu au bain-marie, mais veuillez noter que l'eau ne doit en aucun cas bouillir. Ensuite, le chocolat surchauffera, changera de structure et le mastic ne fonctionnera pas.
Une fois que la masse est devenue liquide, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel légèrement réchauffé mais pas brûlant. Mélangez le tout avec une cuillère. La masse commencera immédiatement à s'épaissir.
Le produit obtenu doit être bien pétri, comme la pâte, pendant 20 à 30 minutes. Au cours du processus, du beurre de cacao sera libéré, n'ayez pas peur, placez une assiette et laissez-le y couler calmement.

Décorer des gâteaux avec du fondant au chocolat est moins populaire en raison de son séchage lent, mais c'est également possible. C'est bon pour un ajustement serré. Shokomastic peut être conservé au réfrigérateur, emballé dans du plastique.

Mastic colorant. Qu'avez-vous besoin de savoir?

Avant d'envisager de faire un gâteau au mastic, vous devez clairement imaginer ce que vous voulez voir exactement dans le résultat final. De quelle couleur sera le dessert, comment allez-vous le décorer, y aura-t-il des inscriptions dessus et bien plus encore.

Après avoir décidé du type de mastic (peu importe qu'il soit acheté ou fait maison), il est temps de penser à la couleur.

Il existe plusieurs options pour colorer le mastic :

Si vous le préparez vous-même, vous pourrez le colorer pendant la cuisson. Le colorant (sec ou gel) est ajouté au stade du mélange de guimauve encore liquide ou chocolat blanc. Cette méthode n'est efficace que si tout le gâteau au mastic est de la même couleur - à la fois le revêtement et les décorations.
Vous achetez ou fabriquez du mastic blanc et ajoutez quelques gouttes de colorant au fini, en pétrissant la masse jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur uniforme et uniforme. Le colorant est ajouté à l'aide d'un cure-dent. Il est plongé dans un gel coloré et des lignes sont appliquées sur le mastic fini. Pétrir. Évaluez la couleur obtenue et, si nécessaire, répétez la procédure. Cette option est bonne car vous pouvez peindre le mastic Couleurs différentes et faites-le avec exactement le volume dont vous avez besoin.
L'inconvénient des deux premières options est que la couleur du mastic ne sera pas très brillante. Ce sera toujours plus pastel que flashy. La troisième option convient à ceux qui souhaitent une couleur riche et accrocheuse. Il faut diluer le colorant en gel avec quelques gouttes de vodka, l'appliquer sur une éponge et l'utiliser pour l'éponger rapidement gâteau couvert du mastic. La couleur est uniforme et lumineuse.

Voilà, votre mastic est déjà prêt. Vous avez choisi une couleur et vous l'avez peinte. Il est temps de penser au remplissage : que vas-tu cacher sous le mastic ?

Quelle pâte et quelle garniture est-il préférable de préparer pour le mastic ?

L'une des questions les plus passionnantes pour les cuisiniers débutants est probablement : « Quel type de gâteau dois-je faire avec du mastic ? La version la plus courante du test serré est, bien sûr, une génoise. Il est délicat mais conserve bien sa forme. Il peut être coupé en gâteaux et préparé de délicieuses imprégnations et les garnitures.

La recette la plus adaptée et la plus délicieuse pour une génoise décorée de mastic est la suivante :

200 grammes beurre douxà température ambiante, battre avec 200 grammes de sucre en poudre.
Ajoutez quatre œufs au mélange et battez le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter la farine (300 grammes) prime, tamisé au tamis et bien mélanger le tout.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Un gâteau de sable au mastic et un gâteau au miel sont idéaux.

Mais tout n’est pas aussi simple que nous le souhaiterions. Mastic au sucre peur de l'humidité. C'est pourquoi les biscuits destinés à en être recouverts ne doivent pas être trop généreusement imbibés de sirops. La crème pour superposer les gâteaux ne doit pas non plus être très molle.

Le mastic est un produit assez lourd, et des gâteaux aussi délicats que « lait d'oiseau" ou " Verre brisé» avec de l'air et soufflé délicatà l'intérieur, ne convient pas pour le revêtement.

Il faut savoir qu'en aucun cas du mastic ne doit être posé sur de la chantilly, de la crème au yaourt, etc. Dans ce cas, il fondra simplement et « coulera ».

Mais ne désespérez pas, vous pouvez toujours préparer vos couches préférées à partir de presque n'importe quelle crème contenue dans le gâteau. Les experts culinaires ont trouvé une solution. Dans ce cas, il suffit d'enduire l'extérieur de votre gâteau d'une crème spéciale adaptée au recouvrement avec du mastic. Autrement dit, vous aurez 2 crèmes. Interne, à votre goût (le plus important est que la structure du gâteau elle-même soit solide et stable), et externe, sur laquelle sera posé le mastic.

Ainsi, il peut y avoir de nombreuses variations gustatives. Cela signifie que votre propre gâteau au mastic, réalisé de vos propres mains, deviendra sans aucun doute le seul et unique.

Recettes de crème nivelante pour gâteau

De quel genre de crèmes magiques s'agit-il ? Vous avez probablement déjà cette question. La plupart types populaires Il n'existe que deux crèmes nivelantes.

«Crème de lait concentré bouilli au beurre»

C’est peut-être le plus courant, car il ne nécessite pas beaucoup de compétences ni de temps. Il faut bien mélanger 200 grammes de beurre mou à température ambiante et 150 grammes de lait concentré bouilli. La crème est prête !

"Ganache au chocolat"

Pour le préparer il vous faut :

2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
30 grammes de beurre ;
100 grammes de chocolat ;
110 ml de crème (30-35% de matière grasse).

Commençons à cuisiner :

Hachez le chocolat et placez-le dans un bol.
Dans une casserole, mélangez soigneusement la crème avec le sucre, portez le mélange presque à ébullition et éteignez (ne faites pas bouillir !).
Versez le mélange chaud dans le chocolat, attendez quelques minutes et mélangez bien.
Ajoutez le beurre et remuez à nouveau le mélange. Prêt!

Et maintenant, en utilisant l'une de ces crèmes, le gâteau doit être préparé pour être recouvert de mastic. Il ne suffit pas d'enrober le gâteau. Sa surface doit être parfaitement plane !

C’est pourquoi ces crèmes sont appelées crèmes nivelantes. Avec leur aide, le futur gâteau au mastic se révélera parfaitement lisse et beau, car avec toute convexité de la crème, des défauts seront visibles. Pour rendre le dessert soigné, nous vous recommandons de niveler sa surface en trois étapes.

Étalez une fine couche de crème sur le dessus et les côtés du gâteau, cela lissera toutes les grosses irrégularités. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la première couche de crème durcisse.
Recouvrir le gâteau d'une deuxième couche de crème plus épaisse. Essayez de donner à la surface une finition aussi uniforme que possible. Refroidir à nouveau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Faites chauffer le couteau sur le feu de la cuisinière (pas eau chaude, il doit être sec). À l'aide d'un couteau chaud, lissez la crème jusqu'à obtenir une surface idéale, belle et uniforme. Remettez le gâteau au réfrigérateur.

Tellement énorme étape importante passé! Nous avons déjà un beau gâteau nivelé ! Le mastic pour un anniversaire (ou autre fête) est également prêt, il ne reste plus qu'à recouvrir notre magnifique et délicieux dessert.

Quels outils sont nécessaires pour recouvrir un gâteau fondant ?

Pour les travaux ultérieurs avec du mastic, vous aurez besoin des éléments suivants :

rouleau à pâtisserie. Il peut être ordinaire (en bois) ou en silicone. Pâtissiers professionnels choisissez des modèles en silicone avec une poignée rotative. C'est le moyen le plus pratique d'étaler le mastic.
Tapis en silicone. Mais vous pouvez vous en passer si la surface de la table est lisse et sans défauts.

Fer à pâtisserie. Il s'agit d'un appareil avec lequel le mastic sur le gâteau est nivelé. C'est une chose extrêmement pratique. Après tout, vous ne pourrez jamais appuyer aussi doucement le mastic sur le gâteau avec vos doigts.
Couteau ordinaire ou rond(pour les pizzas). Ce dernier est plus pratique à travailler et est nécessaire pour couper le mastic.

Sucre en poudre . Nécessaire pour étaler le mastic afin d'éviter qu'il ne colle à la table.

Le processus d'emballage. Photos étape par étape

Comment bien recouvrir un gâteau au mastic ? Notre master class vous le montrera dans jusque dans les moindres détails! Donc:

Comment décorer un gâteau avec du fondant ? Vous le saurez très bientôt !

De quel matériel faut-il disposer pour décorer des gâteaux avec du fondant ?

Vous pouvez décorer le gâteau avec du fondant sans rien avoir d'autre que des ciseaux et un couteau. Ou vous pouvez acheter quelques moules en silicone - et le processus de création de fleurs et de diverses figures sera alors simplifié au minimum ! Qu'est-ce qu'un moule ? Il s'agit d'un moule en silicone pour réaliser diverses décorations. Comment l'utiliser? Rien de plus simple. Vous devez mettre un morceau de mastic dans le trou du moule et le presser fermement pour être complètement sûr qu'il en a rempli chaque millimètre. Le formulaire peut être placé au congélateur pendant quelques minutes, puis retirer soigneusement la figure ou la fleur obtenue.

Pour les débutants, travailler avec du mastic est facile option parfaite. À l'aide de moules, vous pouvez décorer le dessert non seulement rapidement, mais aussi très joliment.

Vous pouvez apprendre à sculpter des fleurs et des personnages en mastic de vos propres mains. Existe un grand nombre de leçons vidéo d'un plan similaire. Après avoir pratiqué plusieurs fois, vous serez sûrement capable de créer quelque chose de beau.

Eh bien, une autre option est possible : acheter déjà dans les magasins spécialisés décorations prêtes à l'emploi sur le gâteau.

Vous connaissez désormais les principes de base et les nuances de la réalisation d'un gâteau recouvert de mastic. Ces étapes principales restent inébranlables pour un gâteau de toute forme et design.

Gâteaux pour enfants à base de mastic. Photo

Pour les garçons, la chose la plus désirable, bien sûr, est un gâteau en forme de voiture. Le réaliser n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Toutes les étapes de préparation de la génoise et de la crème restent les mêmes. Tout n'est qu'une question de votre imagination. Le gâteau devra seulement avoir la forme d’une carrosserie de voiture. Après avoir recouvert tout le dessert de fondant, vous devez découper les pièces de la machine pour la décoration, cela peut être fait avec un couteau ou des ciseaux ordinaires, et les coller l'eau claire. Le mastic étant du sucre, l’eau agit dessus comme de la colle.

Un gâteau au mastic pour fille est sans aucun doute mieux conçu sous la forme d'une poupée.
C'est beaucoup plus facile à fabriquer qu'une machine. Le gâteau doit être façonné en forme de dôme. Ce sera la jupe de la poupée. Et tout ce que vous avez à faire est de coller les jambes de la poupée dans ce dôme. Les magasins spécialisés vendent une partie supérieure spéciale de la poupée pour des gâteaux comme celui-ci. Mais ce n’est pas bon marché. Pourquoi dépenser de l'argent s'il n'y a pratiquement aucune différence et que la poupée peut être lavée plus tard ? Après fixation, le gâteau peut être recouvert de mastic selon vos envies. Vous pouvez réaliser des plis, une traîne, coller des nœuds et des fleurs. La partie supérieure de la poupée peut également être décorée avec des morceaux individuels de mastic.

Si votre enfant est fou d'un personnage de dessin animé populaire, vous pouvez en faire une figurine en mastic. Osez, créez, essayez ! Et vos enfants diront avec fierté et amour : « Notre mère est la meilleure ! »

Gâteaux de mariage à base de mastic. Photo. Nuances en préparation

Ces gâteaux au mastic sont particulièrement appréciés. Ils sont très beaux et il existe de nombreuses idées pour leur conception. grande diversité. Mais il n’est pas du tout nécessaire d’inventer des bouquets de fleurs grandioses. Une conception simple que même un débutant peut gérer n'est en aucun cas la pire des choses.

Peut-être le plus simple, mais pas moins Beau design le gâteau de mariage peut être constitué de boules de mastic ordinaires ou de pépites de confiserie.

Des arcs de différentes tailles peuvent également constituer une solution simple mais élégante. Vous pouvez jouer avec les couleurs, car personne n’a dit que les couleurs du mariage devaient être blanches.

Les rayures les plus ordinaires sur un gâteau peuvent donner un vrai point fort et la grâce à un dessert sucré. Un gâteau de mariage En fait, le mastic n'est pas tant difficile à décorer qu'à « assembler ». La principale difficulté en cuisine est de fixer ses gradins s'il y en a plusieurs. S'il y a deux niveaux, le second est généralement simplement placé sur le premier. Mais dans ce cas, le biscuit ne doit pas être trop mou ou garniture délicate, sinon le niveau inférieur menace de s'effondrer sous le poids du premier.

Tout devient beaucoup plus compliqué lorsqu'il y a trois niveaux ou plus. Ensuite, un substrat du diamètre requis est acheté pour chacun d'eux et chaque couche du gâteau est placée dessus. De plus, chaque niveau est renforcé par des bâtons de bois spéciaux. Ils sont utilisés pour percer toutes les couches (sauf le haut) à plusieurs endroits et les couper de manière à ce que leur hauteur corresponde exactement à la hauteur de l'étage lui-même. Ainsi, Échelon supérieur sur le substrat se trouvera non seulement sur les parties inférieures, mais aussi sur des bâtons de bois, qui ne se pliera pas et maintiendra fermement le poids de l'ensemble du gâteau, empêchant le dessert de se déformer.

Vous savez maintenant comment faire un gâteau au mastic de vos propres mains. La master class a révélé en détail toutes les étapes de préparation de ce délicieux dessert. Et si avant de lire notre article la tâche vous paraissait impossible, maintenant vous êtes probablement enthousiasmé par cette idée et allez ravir vos proches avec un gâteau merveilleux et incomparable ! Nous croyons en toi! Tout s'arrangera certainement !

Près de dix ans se sont écoulés depuis que le gâteau a cessé d'être juste délicieux dessert, qui est servi en dessert et constitue la conclusion logique des vacances. De nos jours, différentes options de décoration utilisant du mastic permettent de créer un chef-d'œuvre culinaire. Il existe une opinion selon laquelle une telle conception n'est possible que pour les maîtres maîtrisant les secrets de l'art culinaire. Créer une travail culinaire Chaque femme au foyer peut le faire elle-même, pour cela, vous aurez besoin d'un minimum de compétences en pâtisserie et de connaissances des bases du travail du mastic. Découvrez ci-dessous les recettes de délicieux gâteaux et crèmes au mastic.

Quel gâteau convient au mastic ?

Pour devenir belle gâteau délicieux, décoré de mastic, vous devez suivre plusieurs règles lors du choix d'une recette de pâtisserie, d'une crème et d'une option de design. Tous ces facteurs dépendent ensemble de apparence produits et qualités gustatives du dessert. Cuisiniers expérimentés, qui ont derrière eux plus d'une douzaine de gâteaux originaux préparés et décorés de mastic, il est conseillé de s'en tenir à suivre les règles lors de la création d'un chef-d'œuvre :

N'importe quel gâteau peut être utilisé pour le gâteau, par exemple une génoise, un gâteau au miel, des sablés ou encore un soufflé.
La crème entre les gâteaux peut être complètement différente de la crème sure, du yaourt, du fromage cottage ou du lait concentré. Mais de telles options ne peuvent pas être utilisées sous le mastic, car elles peuvent fondre et perdre leur aspect.
La crème suivante peut être utilisée comme base pour le mastic : crème au beurre, ganache, à la pâte d'amande ou au lait concentré. Cependant, avant de commencer à décorer, le gâteau doit être refroidi jusqu'à ce que la couche supérieure soit complètement durcie.
Avant de décorer, il est nécessaire de niveler soigneusement couche supérieure afin que le produit soit aussi soigné et beau que possible.
Thème de conception produit fini cela dépend à qui il est destiné : pour un enfant - des personnages de contes de fées ou de dessins animés ; pour un garçon - voitures, super-héros ; pour les filles, un gâteau avec une poupée Barbie convient ; les femmes se réjouiront d'un dessert avec des fleurs - roses, marguerites ; et pour les hommes, un décor en forme de tonneau de miel, sur le thème de la pêche, des voitures, convient.

Master classes étape par étape sur la réalisation d'un gâteau au mastic

Il existe de nombreuses recettes de gâteaux qui peuvent être décorés avec du fondant et qui peuvent plaire non seulement qualités gustatives, mais procurent également un véritable plaisir esthétique. Différentes variantes gâteaux, crème, décoration offrent à chaque femme au foyer la possibilité de créer un chef-d'œuvre culinaire à son goût. Vous trouverez ci-dessous une sélection de plats délicieux et recettes simples cuisson avec du mastic, que même les cuisiniers débutants peuvent facilement gérer.

Gateau éponge

Base classique tous les gâteaux sont gâteaux éponge, pour la préparation duquel le plus accessible et produits simples. La recette est basée sur un grand nombre d'œufs, ce qui permet d'obtenir du moelleux, beaux gâteaux. N'importe quelle masse peut être utilisée comme crème. En fonction des préférences individuelles.

Ingrédients des biscuits :

Huit œufs.
220 gr. Sucre en poudre.
Farine de blé – 250 grammes.
80 gr. beurre

Instructions pour préparer le biscuit :

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre cristallisé et battez au batteur jusqu'à ce que la masse augmente considérablement.
Tamiser farine de blé, Ajouter à mélange d'oeufs, bien mélanger.
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la pâte et bien mélanger.
Cuire la pâte divisée en deux parties au four.
Assemblez le gâteau, enduisez-le de la crème choisie, recouvrez le dessus de mastic et décorez-le de figurines.

Recette de gâteau au chocolat

Goût gateau au chocolat Tout le monde s'en souviendra longtemps et l'agréable arrière-goût du chocolat vous rappellera encore le dessert le plus délicieux que vous ayez jamais goûté. Ces produits de boulangerie peuvent être complétés par du glaçage et de la crème au chocolat, ou toute autre option de remplissage peut être utilisée à ces fins, et du mastic et diverses figures et éléments décoratifs comestibles peuvent être utilisés comme décoration.

Produits pour cuisiner :

Cacao – 30 grammes.
Une tasse et demie de farine.
Levure chimique – 1 cuillère à café.
Oeufs - quatre morceaux.
Un verre et demi de sucre.
Beurre – 225 grammes.

Préparation de la génoise au chocolat :

Mélanger la farine, la levure chimique et le cacao dans un récipient, bien mélanger.
Ajouter le beurre et les œufs aux ingrédients secs et bien mélanger le tout.
Versez deux cuillères à soupe d'eau chaude, remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés.
Divisez la pâte en plusieurs parts et faites cuire les gâteaux au four.
Diffamer biscuits au chocolat crème à votre goût, laissez-la durcir, après quoi vous pourrez commencer à décorer chef-d'œuvre culinaire du mastique.

Gâteau au soufflé au mastic

Pour décorer avec du mastic, les gâteaux sans cuisson conviennent, où une ou plusieurs couches sont occupées par un soufflé. La préparation d'un tel dessert comporte plusieurs règles à respecter : il doit y avoir une génoise sur le dessus et le dessous de la couche de gelée pour que le chef-d'œuvre culinaire garde sa forme ; Ne laissez pas le soufflé et le mastic entrer en contact, sinon ce dernier coulerait. Il existe de nombreuses recettes couche savoureuse soufflé, avec des fruits, du fromage cottage ou version classique- "Lait d'oiseau". Considérons l'une des options de cuisson.

Ingrédients des biscuits :

Deux cents grammes de farine de blé.
Sucre cristallisé – 160 grammes.
Oeufs de poule – 5 pièces.
Vanilline.

Pour le soufflé :

Gélatine – 20 grammes.
Yaourt aux fruits – 400 ml.
Crème – 20 ml.
Fruits (pêche, ananas frais ou en conserve).

Comment faire un gâteau au soufflé au mastic étape par étape :

Pour préparer la génoise, battez les œufs additionnés de vanilline et de sucre semoule jusqu'à formation de pics blancs.
Ajoutez la farine de blé, mélangez délicatement avec une cuillère de bas en haut pour retenir les bulles d'air - cela ajoutera du moelleux à la génoise.
Placer au fond du moule parchemin, graisser le récipient avec de l'huile et étaler la pâte. Cuire le biscuit à une température de 175-180 degrés pendant une demi-heure. Laissez la pièce refroidir, puis coupez-la en deux.
Pour réaliser un soufflé il faut : faire tremper la gélatine pour la faire gonfler. Ajoutez le sucre au yaourt, ajoutez la gélatine et remuez bien.
Hachez les baies et fouettez la crème en mousse.
Ajouter la crème au yaourt refroidi, bien mélanger, ajouter les fruits hachés.
Disposez un biscuit au fond du moule, puis versez-le dedans et déposez une autre couche de gâteau par dessus. Laissez le gâteau durcir complètement.
Niveler le gâteau avec la crème au beurre et recouvrir de fondant.

recette de gâteau au miel

La recette du Gâteau au Miel est connue de beaucoup et se transmet dans la famille de génération en génération. Dans la version standard, le produit culinaire est décoré de miettes de couches de gâteau, mais les artisanes modernes ont commencé à décorer le dessert avec du mastic, ce qui permet de décorer votre gâteau préféré avec goût incroyable conception de manière originale, guidé par votre imagination ou les souhaits du client.

Pour préparer les gâteaux vous aurez besoin ingrédients suivants:

Miel frais et liquide - 2 cuillères à soupe.
Deux oeufs.
Sucre – 1 cuillère à café.
Deux cuillères à café de sel.
Margarine – cent grammes.
Farine - 3 tasses.

Ingrédients de la crème sure pour « Medovik » :

Crème sure entière – 800 grammes.
Un verre de sucre cristallisé.
Beurre – 250-350 grammes (la quantité dépend de la teneur en matière grasse de la crème sure).

Préparation étape par étape de la crème :

Écraser le beurre à la fourchette, ajouter une part de sucre et bien mélanger. Ajoutez progressivement le reste du sucre cristallisé en pétrissant bien jusqu'à ce que les deux composants soient complètement combinés.
Lorsque le beurre et le sucre sont complètement mélangés, vous devez ajouter progressivement la crème sure 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, en mélangeant bien tous les ingrédients.
La crème sure pour tartiner les gâteaux est prête.

Préparation des gâteaux étape par étape :

Mettez le miel dans un petit récipient et faites fondre à feu doux. Après ébullition, ajoutez le soda et mélangez bien. Cuire jusqu'à ce que la couleur caramel apparaisse.
A l'aide d'un batteur, battez deux œufs avec un verre de sucre et versez dans un récipient contenant du miel caramélisé. Ajouter la margarine au mélange obtenu et bien battre le tout avec un mixeur.
Remettez la casserole sur le feu, ajoutez 1/3 de la farine, battez au batteur. Lorsque la pâte commence à épaissir et à chauffer, retirez le récipient du feu et continuez à ajouter progressivement la farine, sans cesser de remuer.
Refroidissez la pâte au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche, par exemple sur le balcon. Divisez le tout en plusieurs parties, étalez et faites cuire les gâteaux au four pendant cinq minutes à 200 degrés.
Lorsque tous les gâteaux sont cuits, il faut les laisser refroidir un peu et les enrober Crème fraîche(si une couche d'huile est utilisée, les gâteaux doivent être trempés sirop de sucre).
Le gâteau à décorer avec du fondant est prêt, le cuisinier choisit lui-même l'option de conception et tout dépend de ses souhaits personnels.

Une recette simple pour le gâteau « Smetannik »

La recette du « Smetannik » est connue de nombreuses femmes au foyer, et tout le monde se souvient de son goût depuis l'enfance, lorsque le manque de nourriture a incité les femmes à inventer de délicieux desserts en fonction de ce qui était disponible. Ce gâteau se marie bien avec le mastic, l'essentiel est de ne pas oublier la couche intermédiaire - crème spéciale, grâce à quoi le mastic recouvrira uniformément et joliment le chef-d'œuvre culinaire.

Produits pour cuisiner :

Oeufs – 3 pièces.
Kéfir, crème sure - 1,5 tasse.
Un verre et demi de sucre.
Farine – 1,5 cuillère à soupe.
Soda, vinaigre pour éteindre.
Vanilline.
Pour la crème, vous aurez besoin de crème sure et de sucre.

Préparation étape par étape gâteau:

Mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte dans un récipient profond et bien mélanger.
Le résultat Battre Divisez en 3 parties, versez le cacao dans l'une d'elles pour ajouter couleur chocolat et goûter (2 cuillères à soupe).
Cuire les gâteaux à une température de four de 200 degrés.
Pour la crème, bien fouetter la crème ou crème sure entière Avec Sucre en poudre.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux, tartinez-le de crème et laissez-le reposer.

Recette de gâteau au lait pour fille

Beau nom facile, gâteau aéré reçu grâce au lait concentré d'Allemagne «Milchmdchen». Facile à préparer goût raffiné et la possibilité de l'utiliser pour les gâteaux diverses crèmes- tout cela est devenu la principale raison pour laquelle de nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses du dessert. Dans le moderne arts culinaires La recette du gâteau Milk Girl permet de préparer un dessert décoré de fondant.

Recette de gâteau et ingrédients nécessaires:

Une boîte de lait concentré.
Deux oeufs de poule.
Un verre de farine.
Une cuillère à soupe de levure chimique.

Pour la crème :

Sucre en poudre - 0,5 tasse.
Crème – 400 ml.

Préparation du gâteau :

Mettez le lait concentré dans un récipient profond et cassez les œufs. Battre les ingrédients jusqu'à ce que consistance homogène.
Ajoutez progressivement la levure chimique et la farine de blé - mélangez bien le tout.
Dessinez la forme du gâteau souhaité sur le papier sulfurisé et versez un peu de pâte. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes. Faites cuire tous les gâteaux et laissez-les refroidir légèrement.
Fouettez la crème avec le sucre pour la crème et étalez-la sur les gâteaux.
Le dessus du chef-d'œuvre culinaire doit être recouvert de crème au beurre afin que le mastic soit uniformément recouvert et tienne bien.

Gâteau "Pancho"

De nombreuses personnes gourmandes connaissent le goût incroyable du gâteau Pancho original, et livre de recettes Presque toutes les femmes au foyer ont une recette pour ce dessert. Goût délicat, conception inhabituelle et la possibilité de faire quelques ajustements pour créer de nouvelles variantes du produit. "Pancho" est idéal pour décorer un gâteau au mastic, par exemple pour créer une robe pour une poupée Barbie.

Ingrédients pour la croûte :

Oeufs de poule - cinq pièces.
Sucre – un verre et demi.
Cacao – 4 cuillères à soupe.
Levure chimique – 1 c. l.
Farine – 1,5 tasse.
Jus de citron – 1 c.

Pour la crème :

Crème sure ou crème - 3 tasses.
Sucre - un verre.

Préparation étape par étape :

Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse blanche et stable.
Mélanger les jaunes et broyer avec le sucre et battre, ajouter les blancs, bien mélanger, ajouter la farine et le jus de citron.
Ajoutez les blancs restants, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
Pâte prête Divisez en plusieurs parties, ajoutez du cacao à l'une d'elles. Répartissez dans deux récipients et faites cuire les gâteaux au four.
Pour préparer la crème, battez la crème sure avec le sucre jusqu'à consistance épaisse.
Placez une couche de gâteau au fond de l'assiette, coupez le reste en petits cubes, qu'ils disposent en couches, en remplissant soigneusement de crème jusqu'à former un petit monticule.
Pour durcir la crème, placez le dessert au réfrigérateur, puis décorez de mastic.

Les meilleures recettes de base de crème pour gâteau au mastic

Lors de la création d'un délicieux gâteau, il joue un rôle important. bon choix crème. Premièrement, il doit s'adapter parfaitement aux gâteaux, les compléter et créer un tandem de saveurs harmonieux ; d'autre part, il faut qu'il s'adapte au mastic, ne s'étale pas et conserve bien sa forme. Pour préparer de délicieux le dessert fera l'affaire crème à gâteau pour mastic à base de beurre, de lait concentré ou de pâte d'amande. Voir les recettes ci-dessous.

Crème de lait concentré bouillie

Une crème simple mais incroyablement savoureuse peut être préparée à partir de beurre et de lait concentré bouilli. Outre le fait que quantité minimale ingrédients et facilité de préparation, le mélange a un goût incroyable et est idéal pour un gâteau, qui sera ensuite décoré de mastic. Pour préparer la crème, vous aurez besoin de lait concentré (1 boîte) et de 30 grammes de beurre riche en matières grasses.

Préparation étape par étape :

Battre le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter au conteneur lait concentré bouilli et battre à basse vitesse avec un mixeur. N'en faites pas trop, il faut que les composants se combinent bien.
Placez le mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et épaississe.
Recouvrir le gâteau de crème, décorer de mastic - dessert incroyable prêt.

Crème au beurre sur blancs

Selon de nombreux chefs, l'option idéale consiste à utiliser de la crème au beurre pour un gâteau sous mastic. Cela est dû à plusieurs facteurs : il conserve bien sa forme, convient à n'importe quelle couche de gâteau ou peut être utilisé pour décorer le produit, ne permet pas au mastic de s'étaler et empêche le mélange des couleurs. Il est possible de préparer soi-même à la maison une crème au beurre protéinée.

Ingrédients pour la préparation :

Protéine – 4 pièces.
Beurre – 300 grammes.
Sel.
Sucre en poudre (sable) – 200 grammes.

Préparation de la crème étape par étape :

Séparez les blancs des jaunes et placez-les dans un récipient profond.
Ajouter le sucre aux blancs, chauffer jusqu'à dissolution dans un bain-marie, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Avant mousse luxuriante battre le beurre.
À l'aide de fouets propres et secs, battez les blancs d'œufs en ajoutant d'abord une pincée de sel. Battre jusqu'à formation d'une mousse brillante et stable, puis ajouter progressivement l'huile sans arrêter le batteur.
La crème est prête, elle peut être utilisée pour tartiner des gâteaux ou comme base de mastic.

Crème "Ganache"

Les amateurs de chocolat adoreront certainement la crème ganache. Plat incroyableà base de crème peut être utilisé pour préparer une variété de desserts, graisser des couches de gâteau lors de la cuisson d'un gâteau ou décorer des plats prêts à l'emploi produits culinaires. De plus, la ganache est parfaite pour le mastic et contribue à créer un chef-d'œuvre culinaire au goût incroyable.

La recette pour réaliser la crème ganache comprend les ingrédients suivants :

Chocolat noir à haut pourcentage de cacao - 200 grammes.
Crème épaisse - 125-200 ml (la quantité exacte dépend de la consistance que vous souhaitez obtenir).
Sucre en poudre – 2 c. l.
Beurre – 50 grammes.

Préparation pas à pas de la « ganache » :

Broyez le chocolat en petits morceaux.
Versez la crème dans un récipient profond et placez sur feu doux. En remuant constamment, porter presque à ébullition.
Placez le chocolat cassé dans la crème chaude et laissez-le fondre pendant cinq minutes.
Ajoutez de la poudre ou du sucre si vous le souhaitez Crème.
Mélangez soigneusement tous les produits jusqu'à ce que les composants soient complètement combinés.
Laissez le mélange refroidir légèrement et ajoutez progressivement l'huile en remuant constamment.
Remuer la crème jusqu'à consistance lisse, après refroidissement, utiliser pour former le gâteau.

Le gâteau au yaourt et à la crème de fruits est une option idéale pour créer dessert léger. La préparation nécessite un minimum d'ingrédients, de temps et d'efforts, et le résultat final gagnera le cœur de tous les amateurs de douceurs. L'avantage de cette crème est qu'elle peut être utilisée dans les gâteaux au mastic, l'essentiel est de la conserver en permanence dans un endroit frais.

La recette pour faire la crème nécessite les ingrédients suivants :

Yaourt aux fruits – 500 grammes.
Crème sure ou crème fouettée – 200 gr.
Gélatine – 15 grammes (de l'agar-agar peut être utilisé).
Eau froide – 50 ml.
Liqueur de fruits – 20 grammes.
Fruits frais- goût.

Préparation étape par étape :

Faire tremper la gélatine dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée.
Ajouter le sucre à la crème et battre.
Battez le yaourt à basse vitesse à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
Mélangez la crème avec le yaourt, mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Ajouter les fruits hachés (pêches, bananes, fraises - facultatif) et la gélatine, bien mélanger.
Recouvrez le gâteau de crème et une fois la garniture complètement durcie, vous devriez commencer à assembler le dessert.

Comment niveler un gâteau avec du mastic

Pour qu'un gâteau décoré de mastic soit soigné, appétissant et beau, il est nécessaire de niveler la crème avant d'appliquer la couche finale. Des étapes simples aideront pâtisserie classique créer travail délicieux art. Il gagnera le cœur non seulement du héros de l'occasion pour lequel le produit a été préparé, mais aussi de tous ceux qui verront et goûteront le dessert. Pour la procédure de nivellement, vous aurez besoin de : un couteau à lame large ou une spatule culinaire spéciale, une petite serviette ou des serviettes en papier, de l'eau chaude.

Nivellement du gâteau avec du mastic :

Placer le gâteau fini, recouvert de crème de mastic, au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.
Sortez le dessert refroidi, humidifiez un couteau ou une spatule eau chaude, puis essuyez pour qu'il ne reste plus une seule goutte d'eau, mais que la température de l'instrument soit maintenue.
Passez un couteau dans la crème. Sous l'influence d'un outil chaud, la crème va commencer à fondre et prendre la forme souhaitée par le cuisinier.
Après plusieurs manipulations, remettez le produit dans un endroit frais et laissez refroidir la crème. Répétez la procédure jusqu'à ce que la surface soit parfaitement lisse, sans bosses, fossettes ou coins ou transitions inégaux. Après avoir obtenu le résultat souhaité, commencez à décorer le gâteau avec du mastic.

Vidéo : comment faire un gâteau avec du mastic à la maison

Le jour de votre anniversaire, vous souhaitez surtout faire plaisir à la personne fêtée, à vos proches, et surprendre vos invités non seulement avec un délicieux dessert, mais aussi avec son dessin original. Pour préparer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients : génoise au chocolat, chantilly additionnée de dessert au fromage cottage, des baies pour la couche, du mastic et des figures fabriquées à partir de celui-ci pour la décoration. La décoration et le design du dessert dépendent des préférences individuelles de la personne fêtée, de l'inspiration et des capacités du maître. Exemple préparation étape par étape regardez la vidéo du gâteau et de sa décoration avec du fondant :

Pas une seule fête ou fête formelle n'est complète sans produits de confiserie, un événement aura lieu à la maison ou au restaurant.

Chefs-d'œuvre art de la confiserie ne peut exister sans l’influence des tendances culinaires à la mode.

Parmi l'abondance de produits de confiserie, une place particulière est occupée par beaux gâteaux pour un anniversaire, qui doit être présent sur la table de fête, devenant le point culminant réussi d'un anniversaire, d'une fête d'enfant, d'un anniversaire de demoiselle.

Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur les plus beaux gâteaux d'anniversaire 2019-2020, dont les pâtissiers, sans ménagement, publient en ligne pour démontrer l'infinité de leur talent, et pour expliquer à tous comment décorer un gâteau d'anniversaire pour enfants, hommes et femmes.

Nous avons présenté les meilleures idées de photos dans une revue des produits de confiserie les plus originaux, vous proposant des gâteaux élégants et incroyablement beaux pour différentes catégories d'âge dans la collection TOP 50.

Et maintenant, nous allons vous dire à quoi ressembleront les gâteaux d'anniversaire élégants, quels modèles les confiseurs proposent aux amateurs de bonbons, et aussi quelles variantes de décor vous pouvez essayer sur des bonbons pour les enfants ou votre proche.

Gâteaux d'anniversaire à la mode 2019-2020 : tendances actuelles et tendances confiserie

Si vous souhaitez réaliser un beau gâteau d'anniversaire à la maison, en impressionnant tous les invités et la personne fêtée avec votre chef-d'œuvre, vous aurez sans aucun doute besoin de bonnes idées de design pour rendre le gâteau non seulement délicieux, mais aussi très original.

Les débutants en confiserie apprécieront également les solutions créatives de décoration de gâteaux, recevant encore plus de commandes de clients satisfaits.

Les gâteaux d'anniversaire à la mode se sont depuis longtemps éloignés des fleurs et des feuilles lumineuses et irréfléchies, des volants incompréhensibles en crème.

Aujourd'hui, les confiseurs proposent aux fêtards d'apprécier de magnifiques gâteaux d'anniversaire - élégants et réfléchis, thématiques, créés selon des intrigues extraordinaires.

Un gâteau d'anniversaire peut être décoré de fondant, de fruits, figurines en chocolat, fruits confits, noix, etc.

Nous vous recommandons également de réaliser des gâteaux d'anniversaire dans un certain style, en ajoutant une ambiance particulière à leur conception.

Les confiseurs ont appris à combiner plusieurs couleurs pour créer un dessert très intéressant et frais.

Tant dans les vêtements et la manucure à la mode que dans confiserie, la tendance minimaliste est d'actualité, ils seront donc impeccables gâteaux à la mode pour un anniversaire sans prétention et sans détails inutiles sur un seul ton.

Les beaux gâteaux d'anniversaire à base de fondant ont gagné en popularité. Ils ne perdent pas le leur état commercialisable aussi rapidement que les crémeux, conservant longtemps un bon goût.

Vous pouvez également créer n'importe quel type de mastic bijoux originaux et des figurines pour les travaux de confiserie, ce matériau est donc doublement bon.

Vous pouvez décorer un gâteau exclusif glaçage au chocolat, et offrez également au garçon d'anniversaire un gâteau dit « nu », qui est souvent décoré de fruits et de baies, ou de fleurs fraîches.

Et maintenant brièvement sur les tendances en matière de conception de gâteaux.

Gâteaux pour garçons et filles 2019-2020 : les meilleures idées de gâteaux à thème pour les anniversaires les plus importants

Lorsqu'il s'agit d'enfants, rien n'est impossible aux mères, car elles sont prêtes à donner le meilleur à leurs enfants pour qu'ils soient heureux.

Les gâteaux d'anniversaire pour garçons et filles entrent également dans la catégorie des choses que les enfants attendent et admirent avec impatience.

Par conséquent, les efforts de la mère seront sans aucun doute appréciés si un gâteau d'anniversaire fabuleusement beau pour les enfants apparaît sur la table de fête.

Les enfants aiment tout ce qui est coloré et lumineux. Les gâteaux d'anniversaire ne font pas exception. Grâce à la variété de compléments nutritionnels et colorants naturels vous pouvez faire du bleu, du rose, du lilas, du vert et du turquoise, du jaune, du beige et aussi gâteaux colorés pour un anniversaire.

Par tradition, il est généralement admis qu'un gâteau bleu, jaune et vert est parfait pour un garçon, et qu'un gâteau rose, lilas et framboise plaira sans aucun doute à une fille.

Bien que nous comprenions tous qu'il ne s'agit que de stéréotypes, les beaux gâteaux d'anniversaire ne diffèrent pas tant par la couleur que par les détails de conception.

Votre petite fille d'anniversaire sera au septième ciel si le gâteau d'anniversaire est réalisé en forme d'une charmante princesse, décoré d'adorables ours, lapins et autres animaux, et de nœuds.

L'ombre de confiserie avec une transition de couleur aura fière allure, ou couches multicolores, ainsi que des gâteaux exclusifs qui incarnent passe-temps favori ou la passion de la fille d'anniversaire.

Les garçons seront ravis si un gâteau d'anniversaire sur le thème marin, dessin animé ou conte de fées apparaît sur la table de fête.

Et des gâteaux d'anniversaire avec des super héros, ballon de football, ou un constructeur de Lego inspirera le garçon à faire de nouvelles choses et à jouer.

Les meilleurs gâteaux d'anniversaire 2019-2020 : desserts festifs pour femmes stylées et hommes qui réussissent

Un gâteau pour une femme ou une fille adulte et autonome, ou pour un homme ou un homme confiant, n'est pas seulement un dessert sucré.

Les gâteaux d'anniversaire deviennent souvent la personnification des intérêts de la personne fêtée, de son monde intérieur.

C'est pourquoi les artisans fabriquent souvent gâteaux créatifs pour un anniversaire sous forme d'histoires amusantes de la vie du garçon d'anniversaire, ainsi que de ses désirs personnels et

Des gâteaux d'anniversaire élégants pour hommes et femmes peuvent être réalisés avec une transition dégradée, un glaçage miroir incroyablement beau, enrobage de chocolat, du mastique.

Pour grandes vacances – un gros gâteau pour un anniversaire, un gâteau à deux ou trois étages est donc la bonne solution si vous souhaitez gâter tous vos invités, en les surprenant avec une idée exclusive.

Les hommes apprécieront les surprises en matière de confiserie sous la forme d'un buste de femme, d'une voiture cool, d'accessoires pour hommes, d'un livre ou d'une boîte d'argent. Oui, les confiseurs d'aujourd'hui réalisent également de tels chefs-d'œuvre.

Délicieux sont les gâteaux dont les couches sont trempées dans du lait, du concentré, du chocolat, des fruits, crème au miel et complété différents types remplissages.

De notre courte excursion, il n'est pas difficile de comprendre que décorer un gâteau est une affaire sérieuse, mais si vous l'abordez avec imagination et un grand désir de faire quelque chose de merveilleux, vous créerez certainement le meilleur chef-d'œuvre de confiserie pour un anniversaire.