Le gâteau est une friandise préférée des adultes et des enfants. Chacun de nous rêve d'un dessert beau et original pour son anniversaire et, bien sûr, chaque mère rêve de pouvoir créer des vacances inoubliables pour son enfant. La meilleure option pour un gâteau pour enfants est la génoise classique, la génoise ou la génoise au beurre.
Idées de gâteaux
Des programmes de célébration réfléchis et coordonnés, des concours amusants et des prix font partie intégrante de toute fête d'enfants, et quel anniversaire serait complet sans un gâteau ? Aucun!
Il y a littéralement 10 ans, toute la variété des gâteaux était représentée par tous les habituels « Napoléon », « Fourmilière », « Biscuit à la crème », « Sher-Ami », « Smetannik » et quelques autres gâteaux que nos mères préparaient ou acheté dans les pâtisseries. Et la décoration standard pour un gâteau d'anniversaire était des bougies - droites, torsadées, multicolores, il était parfois possible d'acheter une bougie numérotée.
Peu à peu, le marché de la confiserie s'est développé et a proposé de plus en plus de nouveaux produits décorés de roses crème, de souches, de feuilles et de pépites de chocolat, qui sont encore aujourd'hui l'une des friandises préférées de la plupart d'entre nous.
Et seulement après avoir diffusé une série d'émissions sur le roi-pâtissier Buddy du New Jersey, nous avons appris qu'une variété de technologies et d'ingrédients sont utilisés pour décorer les gâteaux et créer des produits de confiserie, permettant de créer un gâteau exclusif pour l'anniversaire d'un enfant. , dont l'idée mettra l'accent sur l'individualité de l'enfant et conviendra au format des vacances.
Pas le temps - meilleur ordre
L'utilisation de pâte d'amande et de mastic a permis à nos maîtres de créer des chefs-d'œuvre de confiserie qui ravissent non seulement les yeux, mais aussi l'estomac. Les confiseries modernes proposent à leurs clients un vaste choix de gâteaux d'anniversaire pour enfants, dont le poids, la forme et la décoration dépendent entièrement des souhaits du client.
Dans la plupart des cas, la préparation d'un tel gâteau prendra au moins 2 à 3 jours et nécessite une commande préalable (généralement 2 à 3 semaines avant la célébration).
Il ne faut pas choisir une confiserie au hasard. Ne soyez pas paresseux et ne regrettez pas 10 à 15 minutes passées à rechercher des avis et des recommandations des clients d'une confiserie particulière, et familiarisez-vous d'abord avec les recettes de gâteaux et de crème utilisées. N'oubliez pas que l'image du catalogue d'une confiserie peut être très différente de la réalité. Une bonne option serait un catalogue de photographies couleur n'ayant subi aucun traitement typographique ou de conception. La plupart des sites Internet de confiseries ou d'artisans privés contiennent de vraies photographies et avis, ce qui facilitera grandement votre recherche.
BRICOLAGE
"Je ne sais pas ce qu'il y a dans ce gâteau préparé sur commande", "J'aime faire des gâteaux moi-même", "Ma famille ne mange pas de gâteaux du commerce" - ces phrases et bien d'autres peuvent être entendues lorsque la conversation tourne. aux confiseries du commerce. Si vous appartenez à cette catégorie de personnes, les informations ci-dessous pourraient vous intéresser.
Les couturières modernes savent non seulement comment préparer de délicieux gâteaux, mais aussi les décorer pas plus mal que les professionnels. Dans la plupart des cas, les gâteaux très complexes et exigeants en main-d'œuvre ne sont pas préparés à la maison, ce qui est faux de l'extérieur, tout gâteau joliment décoré ressemble à une œuvre d'art ;
Un gâteau pour l'anniversaire d'un enfant est une idée qui peut être nourrie pendant des mois, voire des années, et, à la fin, la mère s'éveille au désir de faire un cadeau de ses propres mains.
La première règle à retenir lors de la préparation d'un gâteau est de choisir la bonne pâte pour les gâteaux. Il est déconseillé d'utiliser des recettes de pâte brisée et de sablés lors de la préparation d'un gâteau pour les enfants de moins de 3 ans, car une telle pâte est assez cassante et dure et peut provoquer l'étouffement ou l'étouffement de l'un des enfants. Soyez également prudent lorsque vous préparez votre gâteau au miel préféré, car l’un de vos invités pourrait être allergique au miel. Il est inacceptable d'utiliser des boissons alcoolisées lors de la préparation de gâteaux et notamment de crème.
Utiliser de la pâte à biscuit permet d'expérimenter la couleur des couches du gâteau et la forme du futur gâteau.
Une attention particulière doit être portée à la crème. Récemment, la crème au yaourt est devenue populaire, ce que les enfants adorent. L'avantage de cette crème est sa faible teneur en matières grasses et sa facilité de préparation. Les crèmes au beurre épaisses et la crème fouettée peuvent nuire au système digestif de nos enfants et gâcher les vacances.
Idées simples de décoration de gâteaux pour bébé
Il existe un grand nombre de technologies différentes pour décorer un gâteau d'anniversaire - il peut s'agir d'une crème pâtissière protéinée, d'une crème au beurre, d'un glaçage, d'un mastic ou d'une pâte d'amande, dont la recette peut être trouvée sur Internet ou achetée des ingrédients prêts à l'emploi dans les magasins spécialisés. Si c'est la première fois que vous décidez d'utiliser de nouvelles technologies de décoration, entraînez-vous pendant quelques jours pour vous familiariser. Le travail du mastic est grandement facilité par des outils spéciaux, des outils de coupe et des rouleaux à pâtisserie.
L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter ! Allez-y et vous réussirez !
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Une délicate association de mousse de fraise avec des morceaux de baies fraîches et une fine génoise blanche imbibée de sirop de baies
Ingrédients : crème naturelle, farine premium, fraises fraîches, gelée de fraise, dacquoise coco
Mozart à l'ananas
Le contraste des couleurs du chocolat noir et blanc rappelle la combinaison classique du papier blanc et des notes typographiques noires. Délicate crème au chocolat et crème aux morceaux d'ananas
Ingrédients : Chocolat belge au lait et noir, crème 33%, tranches d'ananas, cacao italien, flocons de chocolat suisse, copeaux de chocolat blanc, cognac naturel (pour gâteaux pour enfants - sirop de baies)
cheesecake américain
Le goût salé-sucré de la crème au fromage Philadelphia, de la génoise juteuse, des amandes, du café, de la crème - c'est pourquoi nous aimons le cheesecake américain traditionnel
Ingrédients : fromage à pâte molle et fromage à la crème, beurre fermier, farine de qualité supérieure, œuf naturel, pétales d'amandes, design en chocolat
Forêt Noire
Des couches de génoise blanche et noire alternent avec deux crèmes : cerise et chocolat. Le gâteau est recouvert de flocons de chocolat et décoré d'une cerise et de chantilly. Une élégante combinaison de crème de cerise et de chocolat
Ingrédients : chocolat belge au lait et noir, crème 33%, cannelle, cerise, cacao italien, flocons de chocolat suisse, cognac (pour les enfants - sirop naturel de baies)
Truffe
Il y a vraiment beaucoup de chocolat dans ce gâteau. La génoise au chocolat est imbibée de cognac, la crème est riche en chocolat noir. Le gâteau est fourré de chocolat et décoré de bonbons. Gâteau français au chocolat traditionnel
Ingrédients : Chocolat noir belge, crème 33%, farine premium, cacao italien, cognac
Caillé
Mousse légère de fromage blanc aux mandarines sur une génoise blanche imbibée de liqueur d'orange (pour les enfants - sirop naturel de baies). Vous pouvez ajouter votre choix de baies au gâteau : cerises, myrtilles, fraises, groseilles, framboises
Ingrédients : Crème naturelle, fromage blanc 5%, farine premium, baies fraîches surgelées : fraises, mûres, cerises, framboises, airelles, canneberges, myrtilles, groseilles noires et rouges, gelée d'abricots, dacquoise coco
Noyer
Meringue aérienne aux noix avec chantilly et crème au chocolat au lait. Décoré de miettes de noix, de macarons et d'un décor en chocolat
Ingrédients : Crème 33%, chocolat au lait belge, œuf naturel, farine premium, cacahuètes ou noisettes
Esterhazy
Le célèbre gâteau hongrois Esterhazy. Le gâteau se compose de 6 fins biscuits protéinés aux noix avec des couches de crème anglaise naturelle.
Ingrédients : Beurre fermier, œuf nature, chocolat blanc belge, crème 33%, confiture d'abricots, farine premium, lait, noisettes
Trois chocolats
Une génoise au chocolat imbibée de sirop de cognac (ou de sirop de baies pour les gâteaux pour enfants) est recouverte de mousses aériennes à base de chocolat belge blanc, au lait et noir.
Ingrédients : Chocolat belge noir, blanc et au lait, crème 33%, farine premium, cacao italien, cognac
Lait d'oiseau
Le gâteau au lait d'oiseau a été préparé pour la première fois en 1980 au restaurant de Prague. Nous avons soigneusement conservé sa recette dans sa forme originale : un soufflé à base de blancs d'œufs, sucre, beurre, ainsi que de lait concentré et d'agar-agar, associé à une base sablée et un enrobage de chocolat noir belge.
Ingrédients : Beurre fermier, lait concentré, œuf naturel, agar, mélasse, chocolat noir belge
Iceberg
Gâteau sablé aérien à la délicate crème caramel, raisins secs trempés dans le cognac, décoré de meringue italienne brûlée et parsemé de noix moulues.
Ingrédients : Beurre fermier, œuf naturel, lait concentré bouilli, raisins secs, cognac, noix, farine de première qualité
Napoléon
Un gâteau français classique - de fines couches de pâte feuilletée maison sont recouvertes de crème anglaise aérée et de crème fouettée.
Ingrédients : Pâte feuilletée, crème 33%, lait, œuf naturel, vanilline
Gâteau au miel
Goût classique et délicat - de fins gâteaux au miel préparés selon une recette maison, imbibés d'une crème anglaise aérée et crémeuse additionnée de noix.
Ingrédients : Beurre fermier, crème 33%, œuf naturel, farine premium, miel de fleurs naturel, jus de citron
Moka
Génoise imbibée de sirop de café et de cannelle. Couché de crème au café crémeuse.
Ingrédients : Beurre fermier, crème 33%, farine premium, cannelle, café, chocolat noir
Cassis
Mousse riche au cassis et tranches de pommes au four. Recouvert d'un glaçage miroir additionné de chocolat noir et de purée de baies
Ingrédients : Cassis, crème 33%, meringue italienne, morceaux de pommes au four, farine premium, cacao, chocolat noir belge, groseilles rouges fraîches
Banane au chocolat
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