Les gâteaux sont un délice pour de nombreuses personnes. Mais ceux qui veulent perdre du poids doivent se limiter, car généralement, avec de telles friandises, il n'est pas possible de perdre du poids. Combien de calories y a-t-il dans les gâteaux ? Tout dépend de son type et des ingrédients ajoutés. Il existe également des desserts peu caloriques qui peuvent être consommés petit à petit pendant un régime.
Teneur en calories
Le gâteau est un type de dessert. Il contient plusieurs couches de gâteau traitées à la crème. Au sommet du produit, il peut y avoir du glaçage, de la crème, des fruits. Le nombre de calories contenues dans les gâteaux dépend de la crème, de la pâte et de la méthode de décoration. La teneur en calories peut être de 150 ou 300 kcal, voire plus.
La crème anglaise a une valeur nutritionnelle de 210 kcal pour 100 grammes et la crème protéinée a une valeur nutritionnelle de 270 kcal. Si le produit est fabriqué à partir de beurre avec du lait concentré, il contiendra alors 350 kcal. Pour obtenir un dessert hypocalorique, la crème doit être préparée à partir de banane, de fromage cottage et de yaourt. Ensuite, vous devez décorer le gâteau avec des fruits. Les gâteaux contiennent des glucides et des graisses. Il y aura moins de calories s'il y a des fruits entre les gâteaux.
Une bonne nutrition et des gâteaux
La teneur en calories des gâteaux augmente en raison de la teneur en matières grasses et en sucre. La graisse animale provoque le développement de l'athérosclérose. Les huiles végétales sont riches en calories et ne doivent pas être consommées en quantité supérieure à 30 grammes par jour.
Le sucre n’est pas très calorique par rapport aux graisses. Mais à cause de cela, la glycémie peut augmenter en raison de troubles métaboliques. Les gâteaux ont l'air super. Ils les rendent appétissants. Le nombre de calories contenues dans les gâteaux dépend des ingrédients ajoutés.
Gâteau Napoléon"
Beaucoup de gens aiment ce délice pour sa délicieuse crème anglaise. Il existe plusieurs recettes pour réaliser ce gâteau. Il faut beaucoup de travail pour le réaliser. Mais c’est un merveilleux dessert pour toute occasion spéciale.
Combien de calories y a-t-il dans le gâteau Napoléon ? Si vous le préparez selon la recette classique, alors 100 grammes contiennent 250 kcal. Cela s'applique à la cuisine maison. Si vous achetez un produit du commerce, combien de calories y aura-t-il dans les gâteaux ? Dans ce cas, la valeur énergétique peut être plus élevée - environ 380 kcal, car une variété de produits sont utilisés dans la préparation. Des données précises peuvent être obtenues en examinant l'emballage du produit acheté.
Gateau éponge
Il existe de nombreuses recettes pour faire une génoise. Chacun d’eux implique l’utilisation de produits différents. Combien de calories y a-t-il dans la génoise ? Les bonbons selon la recette classique contiennent 386 kcal. Il contient 7,9 grammes de protéines, soit 26,2 grammes. glucides, 8,4 g de matières grasses.
Ce gâteau est composé de couches de gâteaux achetées en magasin et faites maison. Chaque couche est imbibée de crème, ce qui rend la délicatesse plus tendre. La garniture peut être de la crème au beurre, du soufflé, de la confiture, du lait concentré, des fruits. En fonction de la valeur nutritionnelle de ces produits, la teneur en calories du gâteau fini est déterminée.
Gâteau au lait de pigeon"
Le délicieux gâteau au Lait d'Oiseau est apparu dans les années 70. Après 10 ans, on pouvait le trouver en vente de masse. La gourmandise se présente sous la forme d'un soufflé délicat, qui est étalé sur le gâteau.
Le dessus du produit est rempli de chocolat. La croûte doit être fine. Combien de calories y a-t-il dans un morceau de gâteau ? 100 grammes de produit contiennent 350 kcal. Sa valeur énergétique est supérieure à celle de Napoléon.
Gateau au chocolat
Ce type de gourmandise n'est pas moins demandé que le « Napoléon » et le « Lait d'oiseau ». La préparation du dessert est très simple. À cette fin, on utilise de la poudre de cacao crémeuse, des œufs, de la farine de blé et de la crème. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce délice. La teneur moyenne en calories est de 430 kcal. Combien de calories y a-t-il dans un gâteau à la crème ? Si de la crème au beurre est utilisée, la valeur énergétique sera encore plus élevée que celle indiquée.
Le gâteau fait maison est considéré comme le meilleur, car il ne contiendra que des ingrédients éprouvés. Et les produits achetés en magasin contiennent divers additifs. Vos propres pâtisseries peuvent contenir moins de calories en fonction des ingrédients ajoutés.
Gâteau au miel"
Ce dessert est également apprécié par de nombreuses personnes. Combien de calories y a-t-il dans une part de gâteau ? 100 grammes de produit contiendront 478 kcal. Le gâteau contient du lait concentré bouilli, de la farine de blé, du miel, des œufs, du lait entier, du sucre, de la levure chimique et d'autres ingrédients. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, il vaut mieux ne pas en consommer plus d'un morceau.
Une consommation excessive de gâteaux entraîne la carie dentaire, le diabète et l'obésité. Il est préférable de manger un tel délice uniquement pendant les vacances et dans la première moitié de la journée.
Sélection de gâteaux
A quoi faut-il faire attention lors du choix d'un gâteau ? Pour acheter un dessert adapté, vous devez tenir compte des points suivants :
- Crème. La plupart des calories sont contenues dans le beurre ou la crème au beurre. Il y en a plus s'il y a du cacao dans la composition. La crème anglaise est considérée comme un meilleur choix, mais seulement si elle ne contient pas de beurre.
- Gâteaux. Différents types de pâtes sont utilisés pour les préparer. La génoise est considérée comme la plus délicieuse et la plus aérée, mais en raison de sa structure poreuse, elle s'imprègne parfaitement de la crème, de la confiture et d'autres douceurs. En conséquence, la teneur en calories du gâteau est beaucoup plus élevée. Si vous souhaitez obtenir le moins de calories possible, choisissez des gâteaux à base de pâte dense.
- Décoration. Chaque gâteau est décoré pour rendre le produit appétissant. Cela augmente également la teneur en calories. On utilise généralement de la mélasse, de la crème, du mastic et du chocolat. Les gâteaux aux fruits et à la gelée contiennent moins de calories.
Ces facteurs doivent être pris en compte lors du choix et de la préparation de gâteaux faits maison. De cette façon, vous pourrez choisir une gourmandise adaptée en termes de teneur en calories.
Gâteaux faibles en calories
Ceux-ci incluent des friandises à base de yaourt. Il y en a beaucoup dans les magasins maintenant, car ils sont très demandés. Les gâteaux au yaourt contiennent un minimum de calories et ont un goût excellent. Le dessert peut être préparé à la maison. Le chocolat et le lait concentré sont remplacés par des fruits frais, des flocons de noix de coco, de la gelée et des chips de fruits.
Et à la place de la crème au beurre, on utilise du yaourt, de la crème anglaise et de la crème sure. Le soufflé, la confiture, les noix et le miel ne sont pas utilisés. Les gâteaux au yaourt contiennent beaucoup de fruits et peu de pâte. Habituellement, une seule couche de gâteau est utilisée, qui sert de base. Placez-y le mélange de yaourt, la gelée et les fruits.
Gâteaux et régime
Si vous suivez un régime, vous ne pouvez manger que des gâteaux adaptés. Il peut s'agir d'un délice de caillé, de gelée, de meringue ou de guimauve. Ce sont eux qui contiennent le moins de calories. Si vous achetez un dessert en magasin, la valeur nutritionnelle pour 100 grammes y sera indiquée.
Si vous choisissez un gros gâteau, il est alors difficile d'y allouer une portion telle qu'elle ne contienne pas plus de 300 kcal. Dans ce cas, il vaut mieux en faire le moins possible. De nombreux magasins vendent des friandises pondérées. Le gâteau le moins calorique est considéré comme le fromage cottage : il contient 230 à 290 kcal pour 100 grammes. Dans le yaourt - 250-300 kcal, dans la meringue - 285 kcal. Il est préférable de consommer le produit de confiserie seul, et non pendant le déjeuner ou le dîner. Il est préférable de le faire entre 16 et 18 heures, car pendant cette période le métabolisme est très actif, donc la friandise consommée n'affectera pas la silhouette.
3 janvier 2013
A propos des gâteaux :
Il y a sûrement beaucoup de doux amants parmi les lecteurs. Et l’un de nos délices les plus célèbres et les plus appréciés sont les gâteaux. La teneur en calories du gâteau est certainement élevée. Plus précisément, le gâteau est un véritable réservoir d'énergie alimentaire.
La teneur en calories d'un gâteau est une affaire purement individuelle, puisqu'elle est déterminée par la teneur en calories des produits utilisés pour préparer le gâteau. Tout d'abord, vous devez calculer la valeur énergétique des produits en fonction de leur poids. Si le gâteau est fabriqué en usine, son emballage doit indiquer la teneur en calories de ce produit, qui est généralement calculée pour 100 grammes de produit.
Si vous préparez le gâteau vous-même à la maison, vous devriez connaître vous-même la valeur nutritionnelle à l'aide de tableaux de calories.
Les premiers gâteaux seraient apparus à l’époque où l’on apprenait à moudre les grains et ainsi obtenir de la farine. Les gâteaux eux-mêmes sont devenus populaires lorsque les cuisiniers ont commencé à utiliser du sucre. Le sucre de canne, produit pour la première fois en Inde, a voyagé dans les pays arabes, où il a été savamment mélangé à des épices et des aromates importés d'Extrême-Orient.
Les croûtes de la plupart des gâteaux sont constituées de pâte éponge ou sablée ; les gâteaux classiques sont une combinaison d'une fine croûte brisée (pour une base plus stable) et d'une ou plusieurs couches de génoise. De plus, de la pâte feuilletée ou des gâteaux gaufrés sont parfois utilisés pour les gâteaux. Pour lubrifier les gâteaux, on utilise généralement de la confiture, de la crème à base de beurre ou de crème avec du sucre et du lait concentré. Vous pouvez également placer une couche de fruits, de baies, de noix entre les gâteaux et humidifier les gâteaux avec une petite quantité d'alcool (rhum, liqueur). Divers additifs aromatisants et aromatiques peuvent être ajoutés aussi bien à la pâte qu'à la crème : poudre de cacao, vanille ; colorants alimentaires.
Traditionnellement, les gâteaux ont une forme ronde, mais certaines variétés, ainsi que les gâteaux produits industriellement, sont cuits sous des formes rectangulaires. Ces gâteaux sont souvent coupés en morceaux et vendus sous forme de gâteaux (par exemple, le gâteau Napoléon et le gâteau du même nom). Les gâteaux en forme d'hémisphère sont populaires en Italie. Récemment, des formes inhabituelles de gâteaux sont devenues populaires, par exemple en forme d'étoile ou de cœur - ces gâteaux sont le plus souvent préparés pour des occasions spéciales.
Teneur en calories des gâteaux :
La valeur nutritionnelle de la crème est d'une grande importance, dont dépend en grande partie la teneur totale en calories du gâteau. La crème étant préparée à partir de divers produits, la teneur en calories des crèmes n'est pas la même. Le beurre et les crèmes au beurre sont considérés comme les plus nutritifs.
La teneur en calories du gâteau augmente surtout lorsque le cacao est inclus dans la crème. La teneur en calories de la crème anglaise est légèrement inférieure, car sa composition ne contient généralement pas beaucoup d'aliments nutritifs - il ne s'agit souvent que de farine, de sucre et d'eau. Mais si vous ajoutez plus de beurre, la teneur en calories augmentera.
Le type de pâte utilisée pour réaliser le gâteau est également important.
N'oubliez pas non plus les décorations de gâteaux, qui contribuent pour leur part à la teneur totale en calories - voici le mastic, les pépites, les dragées, le chocolat et bien plus encore.
Combien de calories y a-t-il dans le gâteau ?
La teneur en calories des gâteaux, comme de tous les bonbons, est très élevée. Par exemple:
La teneur en calories du gâteau Poljot est de :
456 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, graisses et glucides (BJU) du gâteau Polet pour 100 grammes :
Protéines - 5,7
Graisses – 24,8
Glucides – 55,4
Et la teneur en calories du gâteau Napoléon est de :
413 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, graisses et glucides (BJU) du gâteau Napoléon pour 100 grammes :
Protéines - 5,9
Graisses – 32,7
Glucides – 23,8
La teneur en calories du gâteau de Prague est :
517 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, graisses et glucides (BJU) du gâteau de Prague pour 100 grammes :
Protéines - 4,6
Graisses – 26,5
Glucides – 65,1
Quelle est la teneur en calories des autres gâteaux populaires ? Et voilà :
Tableau des calories pour le gâteau, pour 100 grammes de produit :
| Produit | Calories, en kcal |
| teneur en calories du gâteau au lait d'oiseau (Renaissance) | 410,0 |
| calories du gâteau au miel | 478,0 |
| calories du gâteau au chocolat | 372,0 |
| teneur en calories du gâteau de Kiev (de Palych) | 502,0 |
| Calories du gâteau pancho | 270,0 |
| teneur en calories du gâteau tiramisu | 214,4 |
| teneur en calories du gâteau à la crème sure au miel | 292,0 |
| teneur en calories du gâteau aux gaufres | 495,0 |
| teneur en calories du gâteau Curd dessert | 239,0 |
| Calories du gâteau aux fourmilières | 239,0 |
| teneur en calories du gâteau Esterhazy (Renaissance) | 345,0 |
| calories du gâteau à la banane | 228,5 |
| Teneur en calories du gâteau meringué aux bananes | 289,6 |
Et la valeur nutritionnelle d'un gâteau préparé de différentes manières est la suivante :
Tableau de valeur nutritionnelle du gâteau (BJU), pour 100 grammes de produit :
| Produit | Écureuils, gr. | Graisses, gr. | Glucides, gr. |
| Gâteau au lait de pigeon | 3,3 | 22,6 | 41,3 |
| Chéri | 6,0 | 29,0 | 48,9 |
| Chocolat | 3,6 | 21,6 | 41,2 |
| Kyiv | 6,1 | 32,4 | 46,5 |
| Pancho | 5,6 | 13,1 | 33,5 |
| tiramisu | 6,2 | 8,3 | 28,5 |
| Crème sure au miel | 3,3 | 19,5 | 25,8 |
| Gaufre | 8,0 | 27,5 | 55,0 |
| Dessert au caillé | 3,6 | 12,6 | 26,6 |
| Fourmilière | 4,5 | 29,4 | 45,1 |
| Esterhazy | 3,6 | 23,2 | 30,6 |
| Banane | 3,4 | 12,3 | 26,3 |
| Meringue aux bananes | 5,2 | 6,9 | 51,7 |
Est-il possible de faire un gâteau à la maison ? Bien sûr vous pouvez! Voici une des recettes :
Gâteau au lait de pigeon"
Des produits:
- Gélatine - 30 gr.
- Sakha - 4 cuillères à soupe
- Cacao - 4 cuillères à soupe
- Lait -1 verre
- Crème sure - 400 gr.
- Mascarpone - 250 gr.
- Crème (faible en gras) - 150 ml.
- Sucre -1 tasse
10 grammes. gélatine verser 1 verre d'eau froide. Laissez le mélange infuser.
Mélanger le sucre (4 cuillères à soupe) et la poudre de cacao.
Si la gélatine a déjà gonflé, on y ajoute un mélange de sucre et de cacao. Faites chauffer le tout pour que la gélatine se dissolve. Le mélange est versé dans le moule préparé (graissé avec de l'huile). Placer au congélateur pour laisser durcir (20-30 minutes).
20 gr. gélatine verser 1 verre de lait froid. Laisser gonfler la gélatine.
Mélanger la crème sure, le mascarpone, la crème et 1 verre de sucre et battre jusqu'à consistance épaisse. Le mélange fini de gélatine et de lait est mélangé à la masse de lait sans éteindre le mélangeur. Battre jusqu'à ce que tout soit complètement mélangé. Laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes.
Sortez le récipient avec la couche de chocolat congelé du congélateur. Versez une couche blanche sur la couche de chocolat. Remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
Le moule est retourné et le gâteau obtenu en est retiré.
Comment faire cuire un gâteau dans une mijoteuse
Cuire un gâteau dans une mijoteuse est un processus créatif. Il existe de nombreuses recettes de gâteaux - festives et quotidiennes. La recette ci-dessous est une recette estivale, car elle utilise une variété de baies, bien qu'en hiver, elles puissent être remplacées par des baies surgelées ou de la confiture. Et en plus, nous avons besoin de lait concentré.
Ingrédients:
Pour la crème au beurre :
- 5-6 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 200 g de crème ;
- 2 sachets de sucre vanillé.
Pour le test:
- 200 g de farine ;
- 2 oeufs;
- 1 boîte de lait concentré ;
- 200 g de beurre ;
- 1 sachet de levure chimique pour pâte.
Pour décorer la tarte :
framboises, fraises, groseilles (n'importe quelle baie à votre goût fera l'affaire).
Préparation
Nous séparons les œufs en jaunes et blancs et les plaçons dans différentes assiettes. Battre les blancs au batteur ou au fouet.
Broyer la farine et la levure chimique avec le beurre ramolli, ajouter les jaunes et le lait concentré. Mélangez soigneusement tout cela et combinez la masse obtenue avec les protéines.
Graisser le plat multicuiseur avec de l'huile, y verser la pâte obtenue et enfourner pendant 60 minutes en mode « Cuisson ». Après avoir terminé le multicuiseur, laissez le gâteau refroidir pendant au moins une heure, n'ouvrez pas le couvercle pour que le gâteau ne se dépose pas.
Maintenant, préparons la crème pour notre gâteau : battez la crème avec le sucre et la vanille à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet.
Retirez délicatement le gâteau du multicuiseur et laissez-le refroidir complètement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le gâteau en deux couches, recouvrez chaque couche de crème fouettée et de baies et placez une couche sur l'autre. Nous décorons également le dessus avec des baies.
C'est tout! Mangez et savourez, mais sans fanatisme, car la teneur en calories du gâteau réalisé selon cette recette n'est pas si petite.
Une femme sur deux a probablement une passion pour le sucré : gâteaux, pâtisseries, meringues, muffins et autres délices. Nous consommons tout cela avec plaisir, dans la plupart des cas sans penser au nombre de calories que nous consommons avec ces produits. La plupart de la population mondiale aime les sucreries, et le gâteau est l'une des friandises les plus appréciées parmi les autres sucreries. Il convient de noter que la teneur en calories du gâteau est très élevée et qu'il ne peut pas être considéré comme un produit diététique. Par conséquent, les personnes en surpoids essaient de se limiter autant que possible à la consommation du produit et essaient toujours de déterminer le nombre de calories contenues dans le gâteau.
Beaucoup de gens réfléchissent à la teneur en calories d’un gâteau lorsqu’il est trop tard, lorsque leurs côtés s’affaissent et qu’ils ressentent une perte de force et un essoufflement. Bien sûr, il est assez difficile de résister à l’envie d’avaler un iceberg crémeux, mais c’est possible. L'essentiel est de se fixer pour objectif de perdre du poids et d'abandonner les sucreries, ou de les remplacer par des aliments plus nutritifs et faibles en calories.
En fait, déterminer le nombre de calories dans un gâteau n'est pas facile, car sa valeur nutritionnelle dépend directement des produits qui ont été utilisés pour sa préparation. Il est clair que lors de l'achat d'un produit fini dans un magasin, il ne sera pas difficile de déterminer la teneur en calories du gâteau - le fabricant l'écrit sur l'emballage.
Comment déterminer combien de calories contient un gâteau ?
Le nombre de calories dans un gâteau dépend principalement du type de crème. La teneur en calories de la crème variera en fonction des produits utilisés pour la préparer. Le plus souvent, le beurre, le beurre ou la crème anglaise sont utilisés dans les gâteaux faits maison. Le gâteau le plus calorique sera un gâteau à base de crème au beurre, et le produit de confiserie le moins calorique sera un gâteau à la crème, car il ne contient que du sucre, de l'eau et de la farine. Si vous ajoutez du beurre à la crème anglaise, la teneur en calories du gâteau à la crème augmentera.
De plus, le nombre de calories contenues dans le gâteau dépend de la décoration du produit. En utilisant des fruits frais ou secs pour décorer la couche supérieure, vous pouvez réduire légèrement la teneur en calories du gâteau. Ainsi, lors de la décoration d'un gâteau avec du glaçage, du chocolat ou des figurines spécialement préparées à cet effet, le nombre de calories contenues dans le gâteau sera plus élevé.
Très souvent, la pâte à biscuits est utilisée comme couche de gâteau pour le produit. Ces produits de confiserie sont très populaires, les adultes et les enfants les adorent. Cependant, la teneur en calories d'un gâteau à base de pâte éponge est la plus élevée. De plus, ce gâteau est très léger, aéré, fond dans la bouche, ce qui permet d'en manger beaucoup plus.
Viennent ensuite les gâteaux pour enfants, qui contiennent beaucoup plus de calories en raison de la décoration abondante de mastic ou de chocolat. Les enfants dépensent plus d’énergie que les adultes, donc une petite quantité de gâteau ne leur fera pas beaucoup de mal. Mais les parents doivent être très prudents lorsqu'ils consomment de tels produits, car ils peuvent nuire à leur silhouette. Cela s'applique également à un gâteau de mariage dont la teneur en calories est tout simplement prohibitive, car un tel gâteau est une crème solide et riche en calories qui fond dans la bouche.
À la maison, les gâteaux sont souvent préparés avec de la crème sure ou du fromage cottage. Si vous mettez de la crème sure grasse dans de la crème ou de la pâte, la teneur en calories du gâteau à la crème sera élevée. Et pourtant, puisque vous préparez le gâteau à la maison, la crème sure riche en matières grasses peut être remplacée par une crème moins grasse et le goût du gâteau ne se détériorera pas.
Les tartes et gâteaux à base de fromage cottage sont moins caloriques si vous utilisez du fromage cottage faible en gras. De plus, malgré la teneur considérable en calories du gâteau, il est très bénéfique pour l'organisme, grâce à la teneur en fromage cottage.
Ainsi, le nombre de calories contenues dans un gâteau préparé à la maison ne dépendra que de vous.
Napoléon est à juste titre considéré comme l'un des types de gâteaux les plus appréciés, presque toutes les tables de fête en sont décorées. Le gâteau est assez difficile à préparer, mais le résultat dépassera toutes les attentes et ravira même les vrais gourmets.
Si auparavant il n’existait qu’un seul type de gâteau Napoléon, il existe désormais plusieurs variantes. Quelle est la teneur en calories du gâteau Napoléon ? Tout d’abord, il convient de rappeler que les gâteaux diététiques et autres produits à base de farine n’existent pas. La teneur en calories du gâteau sera dans tous les cas élevée, vous ne devriez donc pas consommer ce produit si vous perdez du poids. Napoléon contient des produits comme de la farine, du sucre, des œufs, du beurre ou de la margarine. Tous ces produits contiennent de grandes quantités de graisses et de glucides facilement digestibles.
La teneur moyenne en calories du gâteau Napoléon est de 360 kilocalories pour 100 grammes. C'est un indicateur assez élevé, donc si vous consommez des sucreries en grande quantité, vous prendrez rapidement des kilos en trop. Si vous voulez vraiment essayer ce gâteau, n'en mangez pas plus de 100 grammes dans la première moitié de la journée.
Malgré son excellent goût, il existe certaines contre-indications à la consommation de Napoléon. Il ne doit pas être consommé par les patients atteints de diabète sucré, ceux souffrant de maladies de l'estomac et du pancréas, de maladies cardiaques et d'obésité.
Voici une liste de quelques produits de confiserie, indiquant la teneur en calories du gâteau :
- génoise – 460 kilocalories;
- gâteau au chocolat – 290 kilocalories;
- gâteau au caillé – 160 kilocalories;
- gâteau aux gaufres – 500 kilocalories.
Quel gâteau contient le plus de calories – du commerce ou fait maison ?
Il est difficile de répondre sans équivoque à cette question, car en utilisant du beurre, du lait concentré bouilli, de la crème sure entière et une grande quantité de sucre, le gâteau préparé à la maison contiendra beaucoup de calories. Mais lorsque vous cuisinez à la maison, vous pouvez rendre le gâteau moins gras vous-même en utilisant d'autres produits, tandis que la teneur en calories d'un gâteau à la crème du commerce sera certainement beaucoup plus élevée. De plus, les pâtisseries faites maison sont toujours plus savoureuses et plus saines.
3,7 sur 5Beaucoup de gens aiment les gâteaux. Et pas une seule fête n'est complète sans eux ! Et ceux qui suivent un régime ? Bien sûr, ils vous devez savoir combien de calories contiennent les gâteaux afin de pouvoir calculer correctement votre alimentation.
Vous devez comprendre que la teneur en calories du gâteau peut varier considérablement, selon les ingrédients utilisés, s'il contient de la crème, des garnitures, des noix et quelle est la teneur en calories de la crème et des garnitures.
Bien entendu, les calories d'un gâteau, comme de tout produit, sont calculées en poids (pour 100 g). Si le gâteau est fabriqué en usine, toutes les informations nécessaires doivent être inscrites sur l'emballage. Il en va de même pour les ateliers spéciaux qui confectionnent des gâteaux sur commande. Cependant, lorsqu'il s'agit d'un gâteau fait maison cuit à la maison, il est beaucoup plus difficile de déterminer combien de calories contient le gâteau. Vous pouvez prendre des mesures vous-même, en vous appuyant sur des tableaux de calories spéciaux pour les ingrédients individuels et pour les gâteaux les plus courants en général. Par exemple, la teneur en calories de Napoléon diffère de la teneur en calories du lait d'oiseau, tout comme les gaufres et les gâteaux au caillé diffèrent par leur valeur énergétique.
Il faut absolument faire attention à la crème, dont la teneur en calories affecte également la teneur globale en calories du gâteau.
Teneur en calories des crèmes à gâteaux
La plus grande quantité de calories se trouve dans un gâteau au beurre et aux crèmes au beurre. Et si vous ajoutez du cacao à cette crème, la teneur en calories du gâteau augmentera encore plus.
La crème anglaise est considérée comme légèrement moins calorique. En règle générale, cela est dû au fait que les seuls aliments riches en calories qu'il contient sont la farine et le sucre. Mais si vous ajoutez également du beurre, pour rendre la crème plus tendre, la valeur énergétique augmentera considérablement.
Les décorations, qui peuvent avoir leur propre teneur en calories, ajoutent également des calories au gâteau. Il s'agit de divers pépites, mastics, dragées, chocolat, roses à l'huile, etc.
Teneur en calories du gâteau en fonction de la pâte
L'ingrédient principal du gâteau est la pâte. Selon le type de pâte, le nombre de calories contenues dans le gâteau change également..
Beaucoup de gens aiment la génoise, elle est si moelleuse, tendre, imbibée de sirops et de jus liquides ! Cela rend le gâteau plus savoureux, mais en même temps plus calorique. Et cela peut même dépasser la valeur énergétique de n’importe quelle crème et chocolat. Et étant donné le désir de manger un morceau supplémentaire de ce délicieux, la quantité de calories supplémentaires est tout simplement hors du commun.
Les gâteaux pour enfants, au contraire, sont conçus pour les enfants, mais ici, vous devez faire attention aux décorations. Après tout, tous les pâtissiers essaient de préparer un gâteau pour les enfants aussi brillant, coloré et appétissant que possible. Le glaçage, la mélasse, la crème et le mastic sont utilisés pour représenter des personnages de dessins animés et divers dessins. Cependant, pour le corps d'un enfant, le plus souvent, de telles décorations, bien qu'elles ne soient que des excès, dans des limites raisonnables, n'ont pas un impact aussi grave en termes de calories que chez un adulte.
Il est impossible de dire avec certitude quel gâteau a le pire effet sur votre silhouette : du commerce ou fait maison. Cependant, le gâteau le plus magnifique, le plus beau et, malheureusement, le plus calorique a toujours été le gâteau de mariage.
En règle générale, la teneur en calories d'un gâteau préparé en pâtisserie peut toujours être connue à l'avance.. Dans le même temps, la teneur en calories d'un gâteau fait maison peut être ajustée vous-même en choisissant une recette plus diététique.
Voici quelques significations :
- Teneur en calories du gâteau gaufré – 522 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories du gâteau au fromage suisse – 490 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories de la génoise au citron – 464 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories du lait d'oiseau - 412 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories de Napoléon – 429 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories de la génoise à la crème au beurre de noix – 390 kcal pour 100 g ;
- Teneur calorique d'un gâteau à la crème au chocolat – 335 kcal pour 100 g ;
- Teneur en calories du gâteau au chocolat et aux cerises a – 291 kcal pour 100 g ;
- Teneur calorique du fromage cottage Mirel et du gâteau aux fraises – 160 kcal pour 100 g.
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Le gâteau est un produit de confiserie que nous connaissons et aimons depuis l'enfance. Nous associons les gâteaux à la fête et au plaisir ; Il existe de nombreux types de ce produit, chacun trouvera donc son gâteau préféré. Cependant, comme toutes les sucreries, les gâteaux sont assez caloriques, car ils contiennent de la farine, des œufs et, surtout, beaucoup de graisse et de sucre.
Le nombre de calories contenues dans un gâteau dépend de sa recette, à savoir des produits qu'il contient, car plus les ingrédients sont caloriques, plus le plat lui-même est calorique. Comme mentionné ci-dessus, la principale source de calories dans les gâteaux est le sucre et le beurre. Ils sont contenus dans la crème - la génoise elle-même est peut-être assez faible en calories, mais les imprégnations, les crèmes et les glaçages contiennent beaucoup de calories.
Même pendant les régimes, on s'autorise parfois une part de gâteau, et ce n'est pas un crime contre notre silhouette, mais il faut bien savoir combien de gâteau on peut manger sans crainte. La teneur en calories des gâteaux est différente, donc certains d'entre eux sont plus nocifs pour la silhouette, d'autres moins. Les gâteaux aux sirops sucrés et aux crèmes sucrées riches ont une teneur très élevée en calories ; les gâteaux à la crème sure, au caillé, aux feuilletés et aux génoises sèches à la crème au beurre contiennent beaucoup moins de calories.
Il est préférable de manger des gâteaux et autres sucreries dans la première moitié de la journée - votre corps aura alors le temps de traiter tous les glucides et de dépenser les calories reçues avec eux, et il n'y aura rien à mettre de côté. Si vous mangez un morceau de gâteau le soir, votre corps aura toute la nuit pour transformer de délicieux glucides sucrés en graisse.
Si vous comptez les calories, mais que vous voulez vraiment manger du gâteau, choisissez l'une des options pour un « accord » avec votre alimentation : payer le gâteau que vous mangez un jour de jeûne, soustraire la teneur en calories du gâteau que vous avez mangé des autres jours, ou « travailler » dans le gymnase. Mais, pour être honnête, manger parfois 300 à 500 kcal supplémentaires, mais très savoureux, peut être utile, après tout, la nourriture est l'un des plaisirs les plus accessibles et les plus préférés d'une personne, et parfois vous devez vous faire plaisir. Et vous pouvez facilement dépenser ces calories en refusant d'utiliser l'ascenseur pendant plusieurs jours.
Eh bien, pour que vous puissiez manger vos friandises préférées sans conséquences, nous vous parlerons de la teneur en calories des crèmes à gâteaux, ainsi que du nombre de calories contenues dans les gâteaux les plus populaires.
Crème calorique pour gâteaux
Les crèmes utilisées pour lubrifier, tremper et décorer les gâteaux sont différentes. Ils sont la principale raison de la teneur élevée en calories des gâteaux., car ce sont eux qui contiennent le plus de sucres et de graisses.
La crème anglaise est composée d'œufs, de sucre et de lait et "pèse" 212 kcal pour 100 g. La crème au beurre est composée de crème épaisse et de sucre, sa teneur en calories est de 226 kcal pour 100 g. La plus diététique est la crème caillée, qui contient du fromage cottage et sucre et crème, sa teneur en calories est de 167 kcal pour 100 g. La teneur en calories de la crème protéinée dépend de la quantité de sucre qui y est ajoutée et peut varier de 160 à 250 kcal pour 100 g. La crème sure contient 226 kcal pour 100 g. g, il est fait de crème sure et de sucre. La crème au beurre a la teneur en calories la plus élevée - elle peut atteindre 450 kcal pour 100 g.
Teneur en calories du "Lait d'oiseau"
Le gâteau « Lait d'oiseau » est composé de couches de gâteau moelleuses, sur lesquelles est disposé un délicat soufflé aux blancs d'œufs. Le dessus du gâteau est recouvert de glaçage au chocolat. C'est le soufflé et le chocolat qui portent la teneur en calories du Lait d'Oiseau. C'est un gâteau très calorique, sa teneur en calories est supérieure à celle de Napoléon, et est de 350 kcal pour 100 g.
Teneur en calories de "Napoléon"
Le gâteau Napoléon en couches, enduit d'une crème anglaise délicate, est apprécié par de nombreuses personnes. Le contenu calorique de « Napoléon », contrairement au contenu calorique du « Lait d'oiseau », n'est que de 250 kcal pour 100 g. La pâte feuilletée contient très peu de calories, mais l'essentiel des calories de Napoléon provient de la crème.
Ce gâteau est très tendre et aéré, mais, malheureusement, les gâteaux vendus dans les magasins peuvent ne pas être entièrement frais et peuvent également différer par leur recette et, par conséquent, leur teneur en calories. Le gâteau Napoléon, fabriqué industriellement à partir de produits naturels et de mauvaise qualité, peut contenir jusqu'à 420 kcal pour 100 g.
Teneur en calories du gâteau au miel
Le gâteau au miel est un gâteau sucré, tendre et, malheureusement, très riche en calories. Il est préparé sur des gâteaux cuits au four, graissés et imbibés de crème sure délicate, de miel et de lait concentré. La teneur en calories du gâteau au miel peut atteindre 424 kcal pour 100 g, et ce gâteau n'a pas une structure aussi légère que, par exemple, « Napoléon » - il est très dense, donc même un petit morceau sera très calorique. 
Calories du gâteau au fromage
Le cheesecake est composé d'un soufflé de fromage, de sucre, d'œufs et de crème sur une base de biscuit émietté. C'est un dessert très savoureux et délicat, sa teneur en calories varie de 255 à 380 kcal pour 100 g.
Teneur en calories du gâteau de Prague
Extraordinairement savoureux, mais aussi très calorique, le gâteau de Prague est composé d'une génoise au chocolat trempée dans du cognac, enduite de crème au chocolat et recouverte d'un glaçage au chocolat. La teneur en calories du gâteau de Prague peut aller de 380 à 520 kcal pour 100 g.
Teneur en calories des gâteaux au yaourt
Lors des régimes, de nombreuses personnes s'autorisent à déguster des gâteaux délicats et légers à base de génoise aérée, graissés et décorés de caillé léger et de crème de yaourt. La teneur en calories des gâteaux à la crème de yaourt est vraiment faible par rapport aux autres gâteaux– elle varie de 90 à 250 kcal pour 100 g, vous pouvez donc vous permettre de tels gâteaux pendant votre régime.
Teneur en calories du gâteau Anthill et autres
Le gâteau aux fourmilières est composé de biscuits imbibés de crème de lait concentré sucrée. La teneur en calories de "Anthill" est assez élevée - 451 kcal pour 100 g. Un autre gâteau apprécié par beaucoup, "Count Ruins", qui contient des noix, de la meringue et un glaçage sucré, est également riche en calories. Mais le gâteau Crème Brûlée est moins calorique, il contient environ 350 kcal pour 100 g.
Comment réduire la teneur en calories des gâteaux
Lors de la préparation des gâteaux, utilisez moins de matières grasses et de sucre, des produits plus naturels. Au lieu de beurre, de protéines ou de crème sure, préparez une crème caillée légère. Aussi, pour réduire la teneur en calories des gâteaux, les gâteaux peuvent être superposés et décorés de fruits frais et de baies– ils sont sucrés, juteux et peu caloriques. Par exemple, vous pouvez mettre des tranches de bananes, de fraises ou de kiwi entre les couches du gâteau et décorer de cerises. Faites des gâteaux non sucrés, ils contiennent moins de calories.
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