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Tout d’abord, préparez la crème au beurre Charlotte (nous l’utiliserons pour la décoration). Prenez 4 cuillères à soupe. lait, verser dans une louche, ajouter 4 c. sucre, portez le tout à ébullition.

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Utilisez un grattoir en silicone pour verser la crème dans un récipient et fermez avec un couvercle. Placer au réfrigérateur pour refroidir. Après cela, nous continuerons à fouetter la crème.

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Pour la pâte sablée : - Prendre 150 g de prunes ramollies. beurre, ajouter 100 g de sucre, bien battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. (Le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre). Tamisez 250 g de farine, ajoutez 5 g de soda (environ un peu plus de 0,5 cuillère à café), éteignez avec du jus de citron, du vinaigre ou du kéfir. Ajoutez ici 0,5 œuf - c'est le jaune. (Le blanc d'oeuf resserre la pâte, et le jaune la détend). Un peu de sel. - Pétrir la pâte en mélangeant les mélanges de farine et de beurre. Après l'avoir pétri, il doit rester au réfrigérateur pendant un certain temps. Ma pâte s'est avérée un peu sèche (peut-être qu'elle était trop froide), j'ai donc dû ajouter un autre jaune.

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🍋 Bonne journée ! 🍋

Le temps dehors est pire que jamais ! Et le besoin d'émotions positives se fait sentir 😉 Pourquoi ne pas s'organiser de petites vacances ?
J’ai donc décidé de m’organiser des mini-vacances et je suis tombé sur le magasin de Seleznev. Et mon choix s'est porté sur ce gâteau en apparence simple :

Ce n'est pas le premier gâteau de Seleznev que j'essaye. Mais je prenais des gâteaux entiers. Et avec l’avènement du magasin, j’ai eu l’occasion d’essayer quelque chose que je n’avais jamais essayé. Et si vous l'aimez, n'hésitez pas à prendre le gâteau en entier.
Et parfois, on s'offre juste une portion sans acheter un gâteau entier, afin d'éviter une tentation supplémentaire😉
Je n’ai jamais vu ce gâteau en vente auparavant (peut-être que je n’avais pas bien l’air). Mais le choix s'est porté sur lui.
Le fait que le gâteau soit au citron implique une acidité dans le goût, et c’est ce que je voulais.
Cela a l'air assez simple, pas prétentieux. Ce n'est que plus tard que j'ai découvert qu'il s'agissait d'un classique qui venait d'Italie, et qu'un tel gâteau devait ressembler exactement à ceci, et rien d'autre !
Alors, comment ça se passe :

Base – pâte sablée :

A l’intérieur se trouve une crème à base de fécule de citron :

Et en plus - la meringue :

Qu'est-ce que la meringue :

Meringue, meringue - un dessert français à base de blancs d'œufs fouettés avec du sucre et cuits au four.

D'ailleurs, la meringue italienne diffère de la meringue française par la présence d'eau dans sa composition☝🏻

Alors c'est simple : pâte brisée + crème fécule-citron + meringue. Tout ce qui est ingénieux est simple !

La pâte est un sablé classique, la crème est moelleuse et non grasse, avec une acidité citronnée, et dessus il y a de la meringue, qui n'est pas croustillante, comme la meringue habituelle, mais plus moelleuse et aérienne, j'appellerais ça une crème protéinée.

Certains trouveront peut-être le gâteau trop sucré, mais je l'ai vraiment aimé !
Particulièrement délicieux avec le café ☕️ :

Je vais certainement le reprendre ☝🏻

Mes critiques d'autres gâteaux de Seleznev.

Plat de dessert La tarte au citron meringuée est un type de tarte composé d'une couche inférieure de pâte et d'une garniture aromatisée. De nos jours, ce dessert a gagné en popularité dans le monde entier.

Tarte au citron classique et meringue

La recette est assez simple à suivre, sans trop d'effort.

• 200 g chacun de farine de blé et de sucre ;
• un paquet de beurre ;
• 6 œufs ;
• vanilline;
• 0,025 kg de farine d'amande ;
• 3 citrons ;
• 0,15 kg de sucre en poudre.

Préparation étape par étape :

1. Pour la pâte, battez 125 g de beurre tiède avec deux types de farine et 1 œuf. Laisser la pâte pétrie de manière homogène au froid pendant 2 heures.
2. Pressez 0,1 litre de jus d'agrumes et retirez le zeste. Battre avec 2 œufs et 135 g de sucre semoule.
3. Chauffez le mélange obtenu au bain-marie en l'amenant à la consistance d'une crème sure épaisse.
4. Ajouter 165 g de beurre tiède à la crème, bien battre.
5. Étalez les sablés et pressez-les au fond du plat allant au four pour former les côtés.
6. Cuire au four à 190 degrés pendant 15 minutes.
7. Déposez la crème sur le fond refroidi.
8. Battez 3 blancs d'œufs avec 150 g de sucre en poudre et déposez la meringue obtenue en couche supérieure sur la tarte.
9. Cuire au four environ 10 minutes à 250 degrés jusqu'à ce qu'une croûte se forme dessus.

Recette étape par étape d'Andy Chef

Les femmes au foyer qui préfèrent les expériences culinaires peuvent préparer une tarte au citron d'Andy Chef.

Pour la préparation, vous devez utiliser les composants suivants :

• sucre – 140 g;
• pâte sablée mi-finie ;
• oeuf – 4 pièces;
• jus de citron fraîchement pressé – 100 ml ;
• fromage blanc – 120 g;
• meringue comme décoration.

Recette étape par étape :

1. Étalez la pâte sablée et placez-la dans un moule à charnière en créant des bords sur les bords.
2. Cuire la base au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée à une température de 170 à 180 degrés.
3. Mélanger les œufs et le sucre dans un bol en fouettant jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez la masse obtenue au fromage blanc, ajoutez le jus de citron;
5. Mélangez soigneusement et filtrez à l'aide d'un tamis.
6. Versez le mélange obtenu en couche uniforme sur la croûte de pâte finie, en nivelant avec une spatule.
7. Mettre au four pendant 30 minutes. Cuire au four à 150 degrés.
8. Refroidissez le plat fini sur une grille et décorez de meringue.