La soupe chaude aux tomates est une soupe de légumes à base de compote de tomates et de céleri additionnée de petites pâtes. La soupe aux tomates est parfaite pour un déjeuner d'été.

Composé:

• Tomates – 6 mcx (taille moyenne)
• Branche de céleri - 1 pc.
• Oignon – 1 pièce
• Ail – 1 gousse
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Eau ou bouillon - 2 tasses
• Pâtes (petites) – 1/3 tasse
• Herbes (aneth, persil, origan, basilic) – au goût (fraîches ou séchées)
• Poivre moulu - au goût
• Sel – 1,5 cuillères à café

Préparation:

Lavez les tomates et épluchez les peaux. Pour ce faire, faites une entaille en forme de croix sur chaque tomate et versez dessus de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Placez ensuite les tomates dans l'eau froide et retirez les peaux à l'aide d'un couteau.

Coupez les tomates en quartiers. Lavez la branche de céleri et coupez-la en 3-4 morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la dans le sens de la longueur. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les légumes.

Laissez mijoter les légumes à feu doux, couvercle fermé, pendant 40 minutes. Remuez le mélange périodiquement.

Retirez les légumes préparés du feu et broyez-les dans un mixeur.

Ajoutez la pâte de tomate au mélange de légumes hachés et versez de l'eau ou du bouillon. Mettez la soupe sur le feu et portez à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez des herbes, remuez et éteignez. La soupe chaude aux tomates et aux pâtes est prête et prête à être servie. A l'arrivée des convives, vous pourrez garnir cette soupe d'une feuille de basilic.

Bon appétit!

Personnellement, je divise les soupes aux tomates en deux types principaux : froide (gaspacho) et chaude.

Parlons maintenant des choses chaudes. De plus, c’est comme une collation et une gueule de bois, si vous avez l’habitude de « traiter ce qui se ressemble ».

La soupe chaude aux tomates peut être préparée de différentes manières en utilisant une variété d'ingrédients. En même temps, la base de ces plats est la même : pulpe de tomate, bouillon, fromage. Il existe bien sûr d'autres options, mais j'écrirai sur ce que je m'offre.

Donc, si vous combinez un verre de bouillon (poulet ou bœuf) et deux ou trois verres de pulpe de tomate, portez-le à ébullition et dissolvez le fromage râpé dans ce mélange - vous obtiendrez la soupe en question. Mais ce n'est que la base. Même après une forte consommation d'alcool, vous pouvez passer une partie de votre cerveau enflammé à développer le bouquet aromatique de ce plat.

Donc, une des options de soupe chaude aux tomates qui est maintenant sur ma table...

En nous réveillant le matin, nous regardons l'horloge - 6h00. C'est une heure normale pour se lever si vous avez une journée de travail devant vous, et la soirée d'hier s'est terminée avec un peu plus d'alcool que prévu. Nous avons 30 minutes pour préparer la soupe, un verre de « like » et encore deux heures de sommeil véritablement thérapeutique.

On se lève, on se lave à l'eau tiède, on avale de l'aspirine, on se dirige péniblement vers la cuisine et on commence à préparer une soupe aux tomates.

Si vous êtes aussi paresseux que moi, vous pouvez trouver un sac de pulpe de tomate broyée du commerce comme Pomi. Juste de la pulpe de tomate, sans aucune impureté. Si vous n'êtes pas si paresseux, vous avez de la chance : les tomates en conserve dans leur propre jus sont exactement ce dont vous avez besoin. Les tomates doivent être retirées du pot et les peaux retirées. Jus en canette - ne buvez pas !

Si vous n’avez pas de mixeur, vous n’en avez pas vraiment besoin, mais c’est plus pratique.

Versez la pulpe de tomate du sac dans le bol d'un mixeur ou ajoutez les tomates en conserve pelées. Sel paresseux (pas beaucoup), épluchez quelques gousses d'ail, poivrez, j'aime aussi ajouter du céleri haché pour la saveur. Appuyez sur le bouton du mixeur. On obtient un mélange homogène qui sent déjà bon.

Maintenant le test ! Vous devez ramasser l'épaississant obtenu avec votre doigt et le goûter sur votre langue. Le goût doit être aimé et ressenti. L'effet cicatrisant de cette soupe sera doublement si son goût est fort et agréable.

Savoureux? Super. Maintenant, nous mettons une casserole sur le feu, y versons un verre de bouillon... Je vous demande pardon, versez un verre d'eau et dissolvez-y le parallélépipède nommé d'après Galina Blanca. Versez le mélange de tomates dans le bouillon.

Maintenant, il faut diluer un peu la soupe en ajoutant du jus de tomate, du jus de légumes (j'aime beaucoup le légume Alby), pas du ketchup « fort », du jus de tomate restant des tomates en conserve. En général, n’importe quelle tomate liquide fera l’affaire.

Remuer et porter à ébullition. Mais seulement jusqu'à ! Cette soupe ne doit pas être bouillie afin de ne pas perdre l'arôme de l'ail et des autres épices que vous y avez ajoutées. Veuillez noter que nous n'utilisons aucun produit nécessitant un traitement thermique dans la soupe.

Lorsque des bulles bouillantes apparaissent, réduisez le feu et commencez à râper le fromage dans la soupe. Vous pouvez râper le fromage à l'avance et l'ajouter à la soupe par pincées, comme de la semoule dans du porridge, mais si vous êtes déjà un maître, râpez-le directement dans la poêle. L'essentiel est de remuer le fromage pour qu'il se dissolve complètement dans le marc de tomates. De quelle quantité de fromage avez-vous besoin ? C'est difficile à dire. Probablement 50 grammes. Je me concentre sur l'apparition de points blancs dans la masse rouge. Comment ils sont apparus - nous pouvons considérer la solution comme assez saturée. Mais peu importe la quantité de fromage que vous ajoutez, vous ne gâcherez pas la soupe.

Ah-ah-ah... et c'est tout, en fait. La soupe est prête. Vous pouvez y jeter un brin de basilic et le servir dans une assiette creuse.

Réfrigérateur. Blanc. Verre. Soupe à la tomate. Vous avez encore 5 à 7 minutes pour le déguster pendant que tout est chaud et réfrigéré. Un verre ou deux, un grand bol de soupe, une courte douche chaude et des bébés. Dans deux heures - comme un nouveau-né.

Pour résumer : pulpe de tomate (1 minute) ou tomates pelées dans leur jus (5 minutes), 2-3 gousses d'ail (1 minute), sel, poivre, herbes (1 minute), bouillon cube (1 minute), en apportant faire bouillir et ajouter le fromage (5 minutes).

Autrement dit, après 10 à 15 minutes de mouvements corporels paresseux, vous obtenez une luxueuse soupe contre la gueule de bois. Un morceau de pizza séchée d'avant-hier complétera idéalement cet ensemble culinaire. Dans certains pays, la soupe aux tomates est servie avec du pain chaud et du beurre à l'ail - très savoureuse.

Bonne santé à vous !

Utilisez-les pour diversifier votre menu printanier et transformez un simple déjeuner en un voyage gastronomique vers de nouveaux pays !

5 soupes aux tomates du monde entier

Faire des soupes aux tomates est un phénomène multiculturel. Des recettes de soupes riches aux tomates mûres se retrouvent dans les cuisines de la plupart des pays européens, asiatiques et latino-américains, à chaque fois dans une nouvelle version et avec l'ajout d'ingrédients et d'herbes locales originales.

Les soupes aux tomates peuvent également être préparées avec des tomates en conserve, mais, bien sûr, les tomates fraîches et mûres donneront un goût plus complet et plus brillant. Pour presque toutes les recettes, vous aurez besoin d'ail, qui se marie bien avec la saveur des tomates, et de tranches de pain pour épaissir et garnir.

Dans la revue d'aujourd'hui, nous partageons les recettes de 5 soupes aux tomates du monde entier - de la plus simple à la plus sophistiquée. Utilisez-les pour diversifier votre menu printanier et transformez un simple déjeuner en un voyage gastronomique vers de nouveaux pays !

• Tomates 4 pcs.
• Ail 4 gousses
• Oignon 1 pièce.
• Feuille de laurier 1 pièce.
• Amidon de maïs 1 cuillère à soupe. l.
• Arrosez 2 cuillères à soupe. l. + 1 verre
• Beurrer 5 c. l.
• Crème ou crème sure entière 1 c. l.
• Cassonade 0,5 cuillère à soupe. l.
• Tranches de pain 1 à 2 pcs.
• Sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Préparez les tomates : plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un récipient d'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez les peaux à l'aide d'un couteau. Mixez-les au mixeur.

Hachez finement l'oignon et l'ail, coupez le pain en cubes. Mélangez la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer une poêle et faites revenir les cubes de pain sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la feuille de laurier pendant 5 à 6 secondes. Ajoutez l'ail et laissez-le à feu doux pendant encore 10 à 12 secondes. Incorporez ensuite l'oignon et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez le concentré de tomate et un verre d'eau d'un mixeur, assaisonnez au goût et portez à ébullition.

Incorporez délicatement l'amidon dilué à la soupe et poursuivez la cuisson du mélange pendant encore 3 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre et la crème et laissez mijoter encore une minute.

Versez la soupe dans des bols, décorez de pain et dégustez !

Essentiellement, cette soupe épaisse, copieuse et assez facile à préparer est une cousine du plus célèbre gaspacho, originaire du sud de l'Espagne, mais avec un goût et une présentation légèrement différents.

Ingrédients:

• Saler 3 c. l.
• Tomates italiennes 8 pcs.
• Ail 1 gousse
• Tranches de pain 400 g
• Oignon 0,5 pcs.
• Huile d'olive 1 tasse
• Vinaigre de vin 2 c. l.
• Oeufs durs 3 pcs.
• Flocons de piment rouge au goût

Mode de cuisson :

Placer les moitiés de tomates, l'ail écrasé, l'oignon finement haché et les tranches de baguette dans un grand bol. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez infuser pendant une heure.

Séchez ensuite les légumes et essorez le pain en réservant 1 tasse de liquide. Placez-les dans un mixeur, ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Réduire en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse, assaisonner d'épices au goût.Servir garni d'un œuf finement haché et d'un filet d'huile d'olive.

Une autre soupe aux tomates avec une sélection géographique caractéristique d'ingrédients. Les tortillas de maïs, les piments forts, le jus de citron vert et l'avocat donnent à cette soupe sa saveur originale et éclatante.

Ingrédients:

• Tortillas de maïs 6 pcs.
• Huile végétale 2 c. l.
• Tomates 2 pcs.
• Ail 2 gousses
• Bouillon de légumes 1 litre
• Jus de tomate 0,66 tasse
• Feuille de laurier 1 pièce.
• Cumin moulu 0,25 c.
• Coriandre moulue 0,25 c.
• Piment fort 0,25 c.
• Partie blanche des plumes d'oignon vert 4 tiges
• Jus de citron vert 0,5 tasse
• Coriandre fraîche 0,25 tasse
• Fromage râpé 0,5 tasse
• Avocat 1 pc.

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 200 degrés. Badigeonnez un côté des tortillas de maïs d'huile végétale, coupez-les en deux et pliez-les avec les côtés beurrés vers l'intérieur. Coupez les tortillas en lanières de 1 centimètre, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire les lanières pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de l'autre côté de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et faites-les revenir dans une poêle à feu vif sans huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés des tomates soient bien cuits. Placer dans le bol d'un mixeur.

Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché et faites revenir encore 2 minutes. Transférez les légumes sur les tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.

Laisser mijoter le concentré de tomate obtenu jusqu'à épaississement pendant 5 minutes dans une poêle à fond épais, puis verser le bouillon et le jus de tomate. Ajouter le laurier et les épices, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier, ajoutez les parties blanches finement hachées des oignons verts, le jus de citron vert et la coriandre hachée à la soupe, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servir garni de fromage râpé, de lanières de tortilla et de tranches d'avocat.

Les stars de cette soupe provençale seront les tomates mûres, l'ail, le fromage de chèvre et bien sûr un mélange d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

• Basilic séché 0,5 c.
• Graines de fenouil 0,5 c.
• Origan séché 0,5 c.
• Thym séché 0,5 c.
• Huile d'olive au goût
• Oignon 3 pièces.
• Sel, poivre au goût
• Ail 3 gousses
• Pâte de tomate 0,25 tasse
• Vermouth sec 0,33 tasse
• Tomates mûres1 kg
• bouillon de légumes 1 litre
• Fromage de chèvre au goût

Mode de cuisson :

Écrasez légèrement et mélangez les herbes dans un petit bol. Préparez les tomates : plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un récipient d'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez les peaux à l'aide d'un couteau.

Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonné de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les herbes et l'ail et faites revenir encore 30 secondes pour libérer l'arôme.

Incorporez le concentré de tomate, versez le vermouth et ajoutez la pulpe de tomate - remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire 2 minutes, puis verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Versez la soupe dans un mixeur et mixez le mélange jusqu'à consistance lisse. Réduisez le fromage de chèvre en miettes et saupoudrez-le sur la soupe avant de servir.

• Oignon 2 pièces.
• Huile d'olive 2 c. l. + 2 cuillères à soupe. l.
• Ail 5 gousses
• Tomates mûres 1,5 kg
• Feuille de laurier 3 pcs.
• Bouillon de légumes 2 tasses
• Ciabatta, coupé en cubes 1,5 tasse
• Origan 1 c.
• Sel 0,5 c.
• Basilic, parmesan râpé au goût

Mode de cuisson :

Préparez les tomates : plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un récipient d'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez les peaux à l'aide d'un couteau.

Hachez finement l'oignon et l'ail, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et laissez mijoter encore une minute.

Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une poêle avec les oignons et l'ail. Versez le bouillon, ajoutez le laurier et l'origan séché. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.

Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les cubes de ciabatta et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les dans la poêle avec la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez ensuite du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Retirez la feuille de laurier de la soupe et, à l'aide d'un mixeur, réduisez en purée la moitié de la soupe en un mélange lisse, en laissant l'autre moitié avec les morceaux de pain. Mélangez ensuite les deux portions, décorez de parmesan râpé et de basilic haché et servez ! publié

Les tomates peuvent être utilisées pour préparer non seulement des salades, mais également d'autres plats tout aussi sains. L'un d'eux est la soupe à la purée de tomates, dont la version classique est relativement simple à préparer - vous aurez besoin de tomates, d'ail et de quelques autres ingrédients. Ce merveilleux plat, qui propose différentes méthodes de cuisson, diversifiera votre menu à tout moment de l'année. La soupe en purée peut être servie froide ou chaude.. Cette dernière option est particulièrement pertinente pour l'hiver, car elle vous aidera à vous réchauffer après une longue journée de travail pendant la saison froide de l'année.

Comment faire une soupe à la purée de tomates

Si vous décidez de surprendre votre famille, préparez une soupe à la purée de tomates, mais choisissez d'abord une recette étape par étape adaptée avec des photos. La base du plat est constituée de tomates, qui doivent être mûres et rouges. Certes, ces tomates peuvent être obtenues en saison. Les analogues de serre ne sont pas assez juteux, il est donc préférable de les remplacer par des conserves ou, dans les cas extrêmes, par du jus ou de la pâte de tomate. Les ingrédients restants sont les mêmes que pour n'importe quelle soupe, ils peuvent être variés en ajoutant quelque chose de nouveau. N'oubliez pas les herbes fraîches.

Recette de soupe à la purée de tomates

Faire une soupe à la purée de tomates est relativement simple. Le choix des recettes est large, car... Lors de la préparation de ce plat, vous pouvez ajouter de la crème, des herbes italiennes, du persil, du fromage à la crème et d'autres ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer à la fois une soupe turque aux tomates et des plats froids espagnols - les soupes Gaspacho et Salmorejo. Pour que la délicieuse soupe ait un arôme agréable, sélectionnez les épices appropriées selon vos préférences.

Classique

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

Lorsque vous envisagez de préparer une soupe chaude aux tomates selon une recette classique, faites attention à la version italienne. Le plat fini peut même être utilisé pour perdre du poids, car... Il contient relativement peu de calories pour 100 g, contrairement aux autres aliments. De plus, une telle friandise saturera le corps de nombreuses substances utiles. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter des tomates fraîches et de préparer le reste des ingrédients, qui peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

• tomates – 600 g;
• eau – 2 verres;
• oignon – 1 pièce;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 1 cuillère à café;
• beurre – 50 g;
• sel, paprika, basilic, persil - au goût.

Mode de cuisson :

1. Pour retirer la peau, versez de l'eau bouillante sur les tomates. Vous pouvez d'abord faire des coupes sur les fruits. Coupez les tomates préparées en cubes.
2. Mettez les herbes, les fruits, les oignons dans une casserole, versez de l'eau froide. En allumant le feu, il ne vous reste plus qu'à ajouter le sucre et les épices.
3. Battez ensuite la masse obtenue avec un mixeur, en l'amenant à une purée homogène. N'oubliez pas d'ajouter du sel au goût.
4. Préparez une sauce tomate unique. Versez le beurre dans une casserole à part, faites-le fondre et ajoutez le mélange de farine et de tomates.
5. Ajoutez progressivement le mélange dans la poêle. Dans le même temps, veillez à remuer constamment toute la masse pour que rien ne brûle.
6. Faites cuire la soupe en purée pendant encore 5 minutes. À la fin, vous pouvez verser quelques gouttes de jus de citron dans le bouillon fini. Servir le plat fini chaud.

En turc

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : turque.
• Difficulté : moyenne.

Il existe plusieurs façons de préparer une soupe turque en purée, dont le composant principal est la tomate. Vous pouvez préparer un plat aussi copieux en utilisant de l'eau ou du bouillon de viande additionné de lait ou de crème - tout dépend de votre envie. Vous pouvez préparer ce plat différemment à chaque fois. Vous trouverez ci-dessous une recette relativement simple pour une délicieuse soupe crémeuse avec une légère note salée. Tout d’abord, n’oubliez pas de bien préparer les légumes : retirez la peau de chaque tomate.

Ingrédients:

• tomates – 7-8 morceaux;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• huile (végétale) – 2-3 cuillères à soupe;
• farine – 2-3 cuillères à soupe;
• fromage à pâte dure – 100-200 g;
• ail – 1-2 gousses;
• eau/jus de tomate – 1 l ;
• sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Modes de cuisson :

1. Coupez les fruits préparés en petits morceaux.
2. Faites chauffer une poêle, versez l'huile et ajoutez la farine. Il faut le faire frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse.
3. Ajouter les pâtes à la farine. Mélangez bien le tout et faites frire pendant 3-4 minutes.
4. Ajouter les tomates et l'ail finement hachés ou passés au pressoir à la masse obtenue. Faire frire pendant 5 minutes.
5. Transférez tout le contenu dans un récipient approprié. Versez 1 litre d'eau froide et faites cuire le bouillon à feu moyen.
6. Pendant que la soupe bout, remuez-la de temps en temps.
7. Salez et poivrez, réduisez le feu. Mixez le tout dans un mixeur. Laissez le mélange mijoter encore 5 minutes.
8. Servir la soupe aux tomates saupoudrée de fromage à pâte dure (râpé) ou d'herbes et de crème sure.

italien

• Durée : 25 minutes
• Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : facile.

Préparer une délicieuse soupe à la purée de tomates avec la bonne approche ne prendra pas plus d'une demi-heure. La soupe italienne légère et savoureuse est une excellente trouvaille pour les menus d'été comme d'hiver. Certaines versions de ce plat utilisent du bouillon de viande ou de légumes, mais vous pouvez vous en passer. Le goût du plat fini dépendra de la qualité de l'huile d'olive, portez donc une attention particulière à ce point. De plus, n'oubliez pas de sélectionner des épices adaptées, qui détermineront en grande partie l'arôme de la friandise préparée.

Ingrédients:

• tomates (trop mûres) – 5 pcs.;
• huile d'olive – 1/2 cuillère à soupe.;
• oignon – 1 pièce;
• vinaigre (balsamique) – 1 cuillère à café ;
• thym, origan/marjolaine – 4 brins ;
• basilic frais - 1 bouquet;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates lavées et pelées en morceaux.
2. Hachez finement l'oignon puis ajoutez-le dans la poêle.
3. Hachez finement l'ail. Ajoutez-le dans la poêle avec les herbes, les tomates et le sel. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
4. Retirez toutes les herbes de la poêle, ajoutez le vinaigre balsamique et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Broyez soigneusement le plat fini dans un mélangeur.

Avec du fromage

• Durée : 35 minutes.
• Teneur calorique du plat : 70 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

Cette option de cuisson séduira particulièrement les amateurs d'entrées délicieuses et légères. La soupe crémeuse aux tomates et au fromage mozzarella peut être une aubaine pour vous. Un plat aussi riche est préparé non seulement avec ce fromage, mais aussi avec n'importe quel autre - tout dépend de vos finances et de vos goûts. Vous pouvez ajouter un piquant particulier au plat en utilisant des épices ou des herbes provençales.

Ingrédients:

• tomates – 1 kg;
• ail – 2-5 gousses;
• oignon – 1-2 pièces;
• fromage – 200 g;
• beurre (beurre) – 20 g;
• pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• huile (végétale) – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre, épices - 1 pincée chacun;
• pain - quelques tranches;
• eau – 1 cuillère à soupe.;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les tomates puis coupez-les soigneusement.
2. Faites pré-frire les oignons et l'ail hachés ou placez-les directement dans la poêle. Versez un verre d'eau et mettez le feu.
3. Dès que l'eau bout, vous devez disposer soigneusement les tomates. Cuire 15 minutes à feu moyen.
4. Coupez le fromage en petits cubes ou râpez-le. Ajoutez une pincée de sucre, de sel et de concentré de tomate à la soupe.
5. Coupez les tranches de pain en petits cubes. Placez-les dans une poêle avec du beurre chauffé et de l'huile végétale. Faites légèrement frire les morceaux de pain de chaque côté et ajoutez vos épices préférées.
6. Placez le fromage dans la poêle et après deux minutes, retirez-le du feu. Prenez un mixeur plongeant et battez le mélange avec, puis portez à ébullition. Avant de servir, ajoutez dans chaque assiette les croûtons préalablement préparés.

Avec des boulettes de viande

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8-10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 73 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

La soupe en purée épaisse et légèrement aigre avec des boulettes de viande juteuses et savoureuses est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. À l'aide d'une recette relativement simple, vous élargirez votre menu d'accueil. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Complétez la soupe en purée avec des oignons frits finement hachés - cela la rendra encore plus savoureuse et originale.

Ingrédients:

• tomates – 6-8 pièces ;
• boulettes de viande – 200 g;
• pommes de terre – 1-2 pièces ;
• vinaigre – 0,5-1 cuillère à soupe;
• huile (végétale) – 2 cuillères à soupe;
• farine – 3-4 cuillères à soupe;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• aneth, fromage - au goût;
• eau - environ 3 litres.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates et retirez la peau. Réduisez ensuite en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
2. Versez l'huile végétale dans une casserole et laissez bouillir à feu moyen.
3. Ensuite, versez délicatement la farine. Bien mélanger.
4. Ajouter le concentré de tomate, la moutarde. Remuer et faire frire pendant 2 minutes.
5. Versez le concentré de tomates. Laisser mijoter encore quelques minutes, puis ajouter environ 3 litres d'eau. Remuer constamment. Cuire 15 minutes.
6. Faites frire les boulettes de viande (vous pouvez les acheter toutes faites ou les cuisiner vous-même) dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Versez le jus de la viande hachée dans un autre récipient.
7. Placez les boulettes de viande et les pommes de terre finement hachées dans la poêle. Ajouter le bouillon de viande hachée. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Avec du poulet

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 2-3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Une soupe parfumée et lumineuse est idéale pour les amateurs de plats savoureux mais légers. Sa recette sera un bon ajout à votre menu habituel. Pour cuisiner cette gourmandise, achetez des tomates mûres et juteuses. Vous devrez d’abord préparer la purée, qui servira de base au futur plat. Pour rendre le plat plus épais et plus riche, ajoutez des courgettes.

Ingrédients:

• tomates – 4 pièces;
• filet de poulet – 1 pièce;
• carottes – 1-2 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• courgettes – 2 pièces;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• ail – 1-2 gousses;
• eau - à votre discrétion;
• herbes, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mixez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Coupez les courgettes en morceaux moyens.
3. Coupez l'oignon et la carotte en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile.
4. Ajoutez-y le poulet, après l'avoir coupé en morceaux. Faire frire environ 6 minutes.
5. Ajoutez les courgettes au mélange. Après avoir fait frire un peu, ajoutez de l'eau. Laisser mijoter 20 minutes.
6. Ajouter la purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre.
7. Cuire encore environ 10 minutes. Ajoutez des légumes verts ou des croûtons au plat de tomates fini.

Dans une mijoteuse

• Durée : 75 minutes.
• Nombre de portions : 4-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 65 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

Vous pouvez préparer une soupe en purée savoureuse et aromatique non seulement dans une casserole, mais également dans une mijoteuse. Il est préférable de préparer ce plat de tomates pendant la saison de récolte des tomates. Il n'est pas difficile de le cuisiner, surtout si vous avez sous la main un assistant comme une mijoteuse. N'ayez pas peur d'ajouter certaines épices et légumes à la soupe en purée finie, au contraire, ils rendront votre création de tomates plus riche.

Ingrédients:

• tomates – 600 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignon (oignon) – 1 pièce;
• ail - 4 gousses.
• carottes – 2 pièces;
• riz - 1/4 tasse;
• eau - environ 1 litre;
• herbes fraîches – 30 g;
• sel, poivre noir (moulu) - au goût ;
• fromage râpé, craquelins - facultatif.

Mode de cuisson :

1. Coupez les tomates préparées en cubes. Épluchez et hachez finement les pommes de terre, les carottes et les oignons.
2. Épluchez et lavez l'ail et les herbes. Hachez finement les deux ingrédients. Rincez le riz.
3. Placez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
4. Versez suffisamment d'eau pour couvrir tout le mélange dans le bol.
5. Fermez le couvercle de l'appareil, activez le mode « Extinction ». Réglez une minuterie sur 45 minutes.
6. Broyer la purée de soupe à l'aide d'un mixeur.
7. Servez la nourriture avec des légumes verts. Ajouter du fromage râpé et des croûtons si désiré.

Avec de la crème

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 75 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Lorsque vous décidez de préparer une soupe à la purée de tomates, faites attention à l'option avec ajout de crème. Cet excellent plat végétarien peut être préparé été comme hiver, les tomates sont vendues en magasin toute l'année. Certes, leur coût varie considérablement selon la saison. Cette soupe en purée est particulièrement appréciée en été, car... il peut même être servi froid. Un complément idéal à un plat de tomates sera les croûtons, qui rendront la soupe en purée plus satisfaisante.

Ingrédients:

• tomates – 6-7 pièces ;
• oignons, carottes - 1 pièce;
• pain pour croûtons - 4 tranches;
• ail – 3 dents;
• crème – 100 g;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale, eau - à votre discrétion.

Mode de cuisson :

1. Préparez les tomates en retirant d'abord la peau.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Envoyez des carottes hachées. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Coupez le pain blanc en petits morceaux et enfournez-les. Vous pouvez d'abord y ajouter des épices.
4. Broyez les tomates dans un mixeur et ajoutez-les à la poêle. Versez de l'eau, ajoutez du sel et des épices. Portez le tout à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. À la toute fin, ajoutez de la crème à la masse de tomates. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
7. Servir le plat fini avec des croûtons et des herbes fraîches.

Aux fruits de mer

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 74 kcal pour 100 g.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : italienne.
• Difficulté : moyenne.

Une excellente option que vous pouvez régaler en famille et entre amis est la soupe aux tomates et aux fruits de mer. Pour le préparer, vous devez acheter un demi-kilo de gambas. Il sera tout simplement impossible de s'arracher au plat fini - l'arôme des fruits de mer se répandra dans toute la cuisine. De plus, les produits à base de poisson sont très appréciés de nombreuses personnes.

Ingrédients:

• gambas – 500 g;
• tomates râpées – 2 cuillères à soupe ;
• beurre (beurre) – 4 cuillères à soupe;
• oignons verts – 1 botte ;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• branches de céleri – 2 pièces ;
• poivre (piment) – 1/2 pcs.;
• lait de coco - 1/2 tasse;
• crème – 150 ml;
• curry – 1/4 cuillère à café ;
• sauce de poisson, basilic - au goût ;
• eau - à votre discrétion.

Mode de cuisson :

1. Commencez à préparer la soupe à la purée de tomates en épluchant les crevettes, qui doivent être retirées de la couverture chitineuse. Assurez-vous de retirer toutes les veines noires qui se trouvent dans les queues des fruits de mer.
2. Faites frire les coquilles dans une casserole en ajoutant le beurre. Versez un verre d'eau. Cuire 20 minutes à feu doux.
3. Faites fondre du beurre dans un récipient adapté. Faire revenir l'oignon, le céleri et le poivre finement hachés.
4. Après quelques minutes, ajoutez la farine aux légumes. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, 3-4 minutes.
5. Ajoutez des tomates pré-râpées à la masse obtenue. Si nécessaire, vous pouvez les remplacer par du concentré ou du jus de tomate.
6. Versez environ 150 ml de crème. Il est souhaitable que leur teneur en matières grasses soit élevée.
7. Versez la décoction de carapaces de crevettes et le lait (noix de coco). Ajoutez-y également du curry et de la sauce de poisson.
8. Ajoutez ensuite les crevettes à la masse. Laisser mijoter encore environ 5 minutes. Utilisez le basilic comme garniture. Versez la friandise dans des assiettes et servez.

Vidéo

La soupe aux tomates a acquis une immense popularité grâce au goût aigre-doux spécifique des tomates, qui se marie bien avec de nombreux aliments, ce qui élargit considérablement le champ de l'imagination culinaire.

La variété est donnée par la possibilité de le combiner avec diverses épices, servi avec de la crème, de la crème sure.

Les soupes aux tomates sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Le lycopène, qu’ils contiennent en grande quantité, est l’un des antioxydants naturels les plus puissants.

La soupe aux tomates, sous une forme ou une autre, est présentée dans de nombreuses cuisines nationales. Il est également utilisé comme base pour d’autres soupes épicées et pour la préparation de diverses sauces.

Contrairement aux autres soupes épicées, il existe des recettes de soupes aux tomates chaudes et froides. Aux États-Unis et en Angleterre, une version en conserve de la soupe aux tomates est très populaire.

Nous vous proposons plusieurs recettes pour les soupes aux tomates les plus populaires.

Comment cuisiner une soupe aux tomates - 15 variétés

Le gaspacho est une soupe froide aux tomates classique inventée par les Espagnols. Ça cuit très vite.

Ingrédients:

• Tomates fraîches - 2 kilogrammes
• Oignon - 50 grammes
• Concombres - 250-350 grammes
• Ail - 50 grammes
• Poivron doux - 250-350 grammes
• Vinaigre de vin noir 20 à 40 millilitres
• Huile d'olive 100-150 millilitres
• Pain pour croûtons
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

Hachez les légumes et placez-les dans le bol du mixeur.

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel. Broyer soigneusement et réfrigérer.

Cette étape n'est pas importante pour que la soupe refroidisse - il faut juste un certain temps pour que le piquant de l'ail soit réparti uniformément dans tout le volume de la soupe.

Cette soupe a une saveur savoureuse et est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

• Petit oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe ;
• Petites courgettes - 1 pièce;
• Poivron - 1 pièce;
• Carottes moyennes - 1 pièce;
• Haricots verts - 200 grammes ;
• Tomates - 3 pièces;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ;
• Romarin - 1 brin;
• Eau chaude ou bouillon - 2 litres;
• Olives dénoyautées - 6 pièces;
• Sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir.

Placer les haricots verts hachés, les carottes, les poivrons et les courgettes dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Blanchissez les tomates - retirez-en la peau.

Pour faciliter l'épluchage des tomates, avant de les blanchir, faites une entaille en forme de croix sur le dessus du fruit.

Coupez les tomates en cubes et mettez-les dans une casserole. Ajoutez un brin de romarin et du concentré de tomate, ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon.

Après ébullition, laissez cuire 15 minutes. Ajoutez des olives hachées, des épices et du sel au goût à la soupe finie.

Une soupe facile à préparer mais délicieuse. Au moment de servir, garnir de graines de citrouille grillées.

Ingrédients:

• Oignon - une tête et demie
• Grosses tomates - 3 pièces
• Ail - 5 gousses
• Bouillon de poulet - 200 millilitres
• Crème -60% de matière grasse - 150 grammes
• Huile végétale pour la friture
• Pâte de tomate - 1 ½ cuillères à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Basilic séché - 1 cuillère à café.

Préparation:

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir. Hachez les tomates et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez ensuite les oignons sautés, l'ail, le jus de citron, le bouillon, la pâte de tomate et tous les autres ingrédients.

Mélanger jusqu'à obtenir une purée. Versez ensuite dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.

Cette soupe est non seulement très originale dans sa présentation, mais elle est également délicieuse et assez copieuse.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Ail - 5 gousses
• Oignon rouge - 75 grammes
• Purée de tomates en conserve - pot de 1 litre
• Bouillon de boeuf - 1 tasse
• Cube de bouillon - 1
• Sucre - 1 cuillère à café
• Feuilles de basilic finement hachées - 2 cuillères à soupe
• Mozzarella - 60 grammes
• Fromage Gouda - 200 grammes
• Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu, sel - au goût
• Pain pour confection de bols - selon le nombre de personnes.

Préparation:

Coupez la croûte du dessus des pains et retirez la chair avec une cuillère pour faire un bol.

Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez le bouillon, puis ajoutez les tomates, les cubes, le poivre, le sucre et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Ajoutez du sel au goût.

Ajouter le basilic et la mozzarella, cuire en remuant constamment pendant quelques minutes.

Versez la soupe finie dans des bols à pain, ajoutez un morceau de fromage, saupoudrez de parmesan et placez dans un four préchauffé.

Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir de basilic et servir.

La soupe est facile et rapide à préparer. Grâce à la présence de mozzarella dont le goût se marie bien avec celui des tomates, elle est très nutritive.

Ingrédients:

• Pâte de tomate -= 3 cuillères à soupe
• Mozzarella - 1 petite tête
• Tomates - 6 pièces
• Oignon - 1 petit oignon
• Ail - 1 petite tête
• Crème - 100 millilitres
• Pain grillé - 2 tranches
• Verts - 1 bouquet de persil.

Préparation:

Coupez l'oignon en 4 parties. Épluchez l'ail. Blanchir les tomates en travers au sommet des fruits pendant 2-3 minutes. Nettoyer la peau.

Versez 2 tasses d'eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail.

Coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans une casserole. Cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate.

Mélangez bien et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Coupez le pain en petits carrés et faites-le frire dans l'huile végétale.

Coupez la mozzarella en petits cubes.

Broyez la soupe cuite dans un mixeur en ajoutant la crème et 2 gousses d'ail. Battez bien le tout et ajoutez la mozzarella. Mélangez soigneusement. La soupe est prête.

Garni d'herbes et de croûtons, vous pouvez servir.

Il s'agit d'une soupe froide italienne originale aux tomates, servie avec du pain grillé et des croûtons frits. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Tomates en conserve hachées - 400 millilitres
• Poivre vert haché - 1 pièce
• Concombre - 1 pièce
• Oignon rouge - 1 petit oignon
• Ail - 1 gousse
• Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Jus de tomate - 200 millilitres
• Olives - 6 olives
• Câpres salées - 1 cuillère à soupe
• Feuilles de basilic - 2 cuillères à soupe
• Pour servir - croûtons grillés.

Préparation:

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur, à l'exclusion des olives, du basilic et des câpres, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. La soupe est prête.

Si désiré, peut être dilué avec de l'eau froide. Au moment de servir, garnir de basilic, de câpres et d'olives hachées, de tranches de pain grillé ou de croûtons grillés.

Le goût vif de la soupe est donné non seulement par les ingrédients classiques de la soupe aux tomates, mais également par les boulettes de viande cuites au four.

Ingrédients:

• Tomates en conserve dans leur jus - 1,5 litre
• Bouillon de poulet ou de légumes - 1 litre
• Oignons - 1 pièce
• Carottes moyennes - 1 pièce
• Ail - 1 tête
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Tomates fraîches - 4 pièces
• Céleri tige - 150 grammes
• Basilic frais - 1 bouquet
• Bœuf haché pour boulettes de viande
• Tomates cerises - 1 brin
• Poivre, sucre, sel – au goût.

Préparation:

Hachez les légumes. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer.

L'huile d'olive ne doit pas surchauffer - cela changerait radicalement son goût pour le pire.

Mettez les carottes et les oignons hachés dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes frits.

Versez les boulettes de bœuf préparées et un brin de tomates cerises avec de l'huile d'olive et placez dans un four préchauffé à 250°C, faites cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées.

Ajouter les tomates en conserve dans la poêle et remuer. Versez le bouillon de poulet et augmentez le feu.

Coupez les tomates fraîches pelées en morceaux et ajoutez-les à la soupe. Faire bouillir à feu moyen pendant 25 minutes.

Ajoutez ensuite le basilic à la soupe et réduisez-la en purée. Ajoutez du sucre et du sel au goût.

Placez quelques boulettes de viande, un brin de tomates cerises cuites au four dans une assiette et versez sur la soupe.

Délicieuse soupe instantanée. Cela ne prendra que 15 minutes.

Ingrédients:

• Tomates mûres - 2 pièces
• Petit oignon
• Bouillon de légumes ou de poulet - ½ tasse
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• Fromage Adyghe ou feta doux - 100 grammes
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Olives en conserve - 6 pièces
• Basilic, poivre, sel - au goût.

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile chauffée dans une poêle à fond épais.

Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les à la poêle, maintenez sur feu moyen jusqu'à ce que le jus se sépare (environ 2 minutes).

Verser le bouillon, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres (8-10 minutes).

Faites chauffer l'autre moitié de l'huile dans une poêle et faites revenir les dés de fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez du sel et mélangez.

Ajoutez du poivre, du sel et de la pâte de tomate à la soupe finie, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixeur. Incorporer aux olives hachées.

Disposez le fromage frit dans une assiette, versez la soupe et saupoudrez de basilic.

La soupe est à la fois savoureuse et saine, elle contient une assez grande quantité de protéines.

Ingrédients:

• Jus de tomate - 200 millilitres
• Oignons - 1 pièce
• Citron - 1 pièce
• Poivron - 1 pièce
• 1 tomate
• Huile d'olive pour la friture
• Oeuf - 1 pièce
• Fruits de mer - 200 grammes
• Basilic - 10 grammes
• Herbes épicées, safran.
• Eau - 1 litre
• Poivre, sel - au goût.

Préparation:

Épluchez les tomates et les graines, retirez les graines des poivrons. Coupez les légumes en cubes et faites-les revenir. Ajouter les tomates concassées, l'ail haché.

Placer les fruits de mer dans l'eau bouillante. Une fois prêt, ajoutez le jus de tomate. Ajoutez le safran et les herbes aromatiques.

Ajoutez les légumes frits et les feuilles de basilic hachées. Lorsque la soupe bout, ajoutez le blanc d'œuf.

La soupe est prête.

Plat traditionnel de la cuisine bulgare. Les produits à base de farine ajoutent de la richesse à la soupe. En même temps, il contient peu de calories et est parfait pour les régimes végétariens.

Ingrédients:

• Tomates - 350 grammes
• Jus de tomate - 100 millilitres
• Huile végétale, de préférence olive - 40 grammes
• Farine de blé - 20 grammes
• Oignons - 75 grammes
• Vermicelles à base de farine de blé dur - 70 grammes
• Eau tiède - 600 millilitres
• Sucre, poivre, sel – au goût.

Préparation:

Les tomates blanchies sont pelées et frottées dans une passoire. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la farine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Versez de l'eau tiède sur la farine et les oignons, ajoutez le jus de tomate, la purée de tomates et les vermicelles. Cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts.

Une délicieuse soupe qui, grâce à la présence de légumineuses, peut constituer une excellente source de protéines pour les végétariens.

Ingrédients:

• Oignon - 1 pièce
• Tomates - 5 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Haricots en conserve - 1 pot de 0,5 litre
• Ail - 3 gousses
• Beurre - 1 1/2 cuillères à soupe
• Huile végétale
• Sel, herbes aromatiques - au goût.

Préparation:

Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, sélectionnez le mode « Friture » avec une température de 160 °C et faites revenir l'oignon finement haché, les carottes grossièrement râpées et l'ail haché.

Désactivez le mode « Friture » et mettez les tomates préparées, le beurre, les haricots en conserve et les épices dans le bol.

Si la soupe semble épaisse, ajoutez de l'eau tiède. Fermez le couvercle, activez le mode "Soupe", durée - 40 minutes.

La saveur aigre-douce de la soupe se marie bien avec le goût du fromage.

Ingrédients:

• Tomates - 3 pièces
• Farine - 3 cuillères à soupe rases
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 30 millilitres
• Fromage - au goût
• Craquelins - au goût

La quantité d'eau ou de jus de tomate est choisie en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe.

Préparation:

Épluchez les tomates, coupez-les, broyez-les au mixeur.

A feu doux, faites revenir la farine pendant 3 minutes, ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la friture encore 1 minute.

Ajoutez ensuite les tomates mixées.

Ajouter de l'eau ou du jus de tomate et porter à ébullition en remuant. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Sel et poivre.

La soupe est prête. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé et de croûtons.

La soupe taco est très épicée et très savoureuse.

Ingrédients:

• Bœuf haché - 0,5 kilogramme
• Oignon - 1 pièce
• Poivre Ramirez - 1 pièce
• Piment fort - 1 pièce
• Poivre vert - 1 pièce
• Jus de tomate avec pulpe - 1 litre
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• Eau - 125 millilitres
• Tomates
• Haricots en conserve - 1 boîte ½ litre
• Maïs en conserve - une boîte d'un demi-litre
• Huile d'olive
• Mélange d'épices aromatiques - poivron rouge (½ cuillère à café), cumin (1 cuillère à café), origan (½ cuillère à café), ail (½ cuillère à café), sel, poivre noir au goût).
• Basilic
• Fromage râpé de variétés non dures - au goût

Préparation:

Hachez l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée dans une casserole. Ajouter les haricots et le maïs en conserve, la pâte de tomates, les tomates râpées et les épices dans la casserole.

Mélangez soigneusement le tout et ajoutez le jus de tomate et l'eau. Porter à ébullition et éteindre.

Servir la soupe finie avec des chips et du fromage.

C'est une soupe assez épaisse et donc nourrissante. Il allie parfaitement le goût sucré des tomates et la légèreté du bouillon de poulet.

Ingrédients:

• Grosses tomates mûres - 3-4 pièces
• Filet de poulet - 1 pièce
• Jeunes courgettes - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Verts - aneth 1 bouquet
• Poivre noir moulu, sucre, sel au goût.

Préparation:

Épluchez les tomates blanchies, coupez-les en deux et retirez les pépins. Mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Hachez finement l'ail et l'oignon. Coupez les carottes et les courgettes en petits cubes.

Faites frire les légumes préparés dans une casserole avec de l'huile d'olive.

Coupez le filet en petits morceaux. Ajouter à la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit blanc. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques selon votre goût.

Versez ¼ tasse d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite les tomates mixées et le sucre. Cuire jusqu'à ébullition.

Laissez infuser la soupe finie pendant un moment.

Ce plat de la cuisine marocaine ne contient pas de composants d'origine animale, mais néanmoins, grâce aux légumineuses, il peut servir de source de protéines pour ceux qui préfèrent un régime végétarien.

Ingrédients:

• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Oignon - 1 pièce
• Tomates - 1 kilogramme
• Tomates cerises - 1 poignée
• Pois chiches bouillis - 250 grammes

Les pois chiches sont pré-trempés pendant 6 heures.

• Persil - 1 bouquet
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Amidon - 1 cuillère à café
• Coriandre - 1 bouquet
• Menthe - 20 feuilles
• Paprika - 1 cuillère à café
• Cucurma - 1 cuillère à café
• Gingembre moulu - 1 cuillère à café
• Harissa - ½ cuillère à café

Au lieu de la harissa, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate avec ¼ de cuillère à café de poivron rouge.

• Safran - une pincée
• Eau - 1 litre
• Poivre noir, sel - au goût.

Préparation:

Faites revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit ramolli et ajoutez les pois chiches, les tomates hachées, la coriandre, la menthe, le persil, le kukrma, le paprika, le gingembre, la harissa et le safran.

Versez 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant trente minutes.

Versez ensuite ½ tasse de bouillon et incorporez la farine et la fécule. Verser dans la soupe et ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant encore 10 minutes.