Soupe de tomates à base de purée de tomates. Soupe aux tomates (12 recettes). Soupe aux tomates

Une merveilleuse soupe aux tomates avec des croûtons peut diversifier votre menu à tout moment de l'année. DANS La chaleur de l'été il peut être consommé froid, comme le gaspacho espagnol ; en hiver, il peut être plus épais et plus riche et doit être servi chaud. Rien ne vaut une riche soupe à base de cœur de bœuf ou de tomates charnues à la framboise. D'ailleurs, les légumes aux couleurs vives vous remontent le moral, vous donnent de l'énergie et améliorent votre tonus. Cela a été prouvé par des psychologues et confirmé par des nutritionnistes. Le fait est que les tomates contiennent un puissant antioxydant: le lycopène. Lors d'un petit traitement thermique sa concentration augmente. Cette soupe est parfaite pour ceux qui veulent perdre du poids, et le point ici n'est pas seulement la faible teneur en calories, mais aussi l'effet rassasiant. Alors ne manquez pas l'occasion de préparer une soupe de tomates avec des croûtons croustillants - savoureuse et saine !

Soupe aux tomates - préparation des aliments

La base de la soupe est constituée de tomates. Assurez-vous d'être mûr, rouge, prêt à manger directement du jardin. Le problème est que dans nos plates-bandes, nous ne pouvons obtenir de telles tomates qu'en saison. Les produits de serre ne sont pas assez juteux, il vaut donc mieux les remplacer par des produits en conserve. En dernier recours - jus de tomate ou sauce dilué avec de l'eau. Les ingrédients restants sont les mêmes que pour n'importe quelle soupe. N'oubliez pas la verdure : à tout moment de l'année, elle devrait être un élément nécessaire. Vous pouvez éviter le pain ou la viande, mais l'aneth, le persil, la coriandre ou oignons verts devrait toujours être sur notre table. En plus, c'est tellement beau.

Soupe à la tomate — meilleures recettes

Recette 1 : Soupe de tomates aux haricots

Irréel délicieuse soupe! Insolite, facile à préparer. Le frais est bon en saison tomates juteuses. DANS heure d'hiver Au lieu de pâte ou de jus de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en conserve passées au mixeur.

Ingrédients: huile végétale (40 ml), oignons (2 pcs., environ 100 g.), piment, haricots dans propre jus(1 boîte, 500 grammes), sel, bouillon de boeuf, persil, purée de tomates ou tomates en conserve.

Méthode de cuisson

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle, ajoutez concentré de tomate. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux et ajoutez les haricots. Placer le mélange dans un bouillon bouillant et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Prêt! Assaisonner d'épices et d'herbes et servir.

Recette 2 : Soupe de purée de tomates aux carottes et tomates en conserve

Saveur originale de carotte, assaisonnements épicés Si vous le souhaitez, vous pouvez le ramollir, remplacer la crème par de la crème sure et remplacer le bouillon par du bouillon de légumes - la soupe devient végétarienne.

Ingrédients: oignons (2 pcs.), huile d'olive (2 cuillères à soupe), carottes (0,5 kg), ail (quelques gousses), tomates dans leur jus (1200 grammes), légumes verts (coriandre), vinaigre balsamique, sucre (1 cuillère à soupe), sauce Worcestershire(1 cuillère à soupe), sel, crème épaisse(200 ml.), poivre.

Méthode de cuisson

À feu moyen, faire revenir les oignons, les carottes, l'ail et les poivrons dans l'huile. Ajouter les tomates, le bouillon et le vinaigre balsamique, le sucre et la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème. Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Avant de servir, hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Vous pouvez joliment décorer la soupe avec une cuillère de crème au centre de l'assiette et des feuilles de coriandre.

Recette 3 : Soupe épaisse de tomates – purée

Cette soupe diffère de beaucoup d’autres en ce sens qu’elle peut être servie froide ou chaude.
C'est assez soupe copieuse, un peu plus épais que le fameux Gaspacho. Faites-y attention si vous souhaitez normaliser votre propre poids. La soupe contient suffisamment de vitamines mais peu de calories. Alors, on choisit uniquement les mûrs délicieuses tomates, ail, brin de basilic.

Ingrédients: tomates (600 gr.), poivron(2 pcs.), concombre (1 frais), ail, olive ou autre huile végétale (2 cuillères à soupe), bouillon de viande (300 ml), un demi citron, herbes, croûtons, poivre et sel.

Méthode de cuisson

Hachez finement les tomates, les poivrons et l'ail. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie en saupoudrant d'un peu d'huile végétale. Réservez quelques légumes rôtis. Épluchez le reste des légumes et écrasez-les un peu à la fourchette, mélangez-les avec du basilic finement haché et passez au mixeur. Verser dans une marmite et laisser mijoter 5 minutes avec le bouillon. Mettez un peu de soupe et de vinaigrette dans un bol. Saupoudrer de persil et d'aneth.

Recette 4: Soupe froide de tomates au poisson

Pour la soupe, nous utilisons du poisson désossé, frit, frais ou fumé. Par exemple, le hareng, ou sprat simple.

Ingrédients: jus de tomate (1 litre), œuf (1), poisson (300 grammes), crème sure (un demi-verre), concombre (1-2 pcs), oignons verts, sel.

Méthode de cuisson

Hachez finement l'oignon et frottez-le avec du sel. Coupez les concombres frais en cubes et broyez-les jusqu'à ce que le jus apparaisse. Oeuf et concombre frais coupé en cubes. Mélanger le poisson, le jus de tomate, les oignons, les concombres et la crème sure. Sinon jus de tomate, peut être divorcé eau bouillante purée ou sauce de tomates. Mettez-le dans une assiette un grand nombre de crème sure et beaucoup de légumes verts.

Recette 5 : Soupe italienne de tomates et champignons

Cette soupe est servie dans de célèbres restaurants italiens. Ici, tout est complet et simple à la fois : du parmesan, de la pâte de tomate spéciale et, bien sûr, des épices. Les herbes et le basilic rendent notre soupe appétissante et délicieuse.

Ingrédients: champignons (200 grammes), concentré de tomates Pomi (Italie, 500 grammes), oignons (1 moyen), Herbes provençales, basilic, parmesan (50 grammes), huile de friture (30 grammes).

Méthode de cuisson

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile. Tranchez finement les champignons et faites-les revenir dans une poêle. Réarranger nourriture frit dans la poêle, ajoutez un peu d'eau et les épices, le concentré de tomate. Cuire 15 minutes. Verser dans des bols, râper finement le parmesan et saupoudrer sur la soupe.

Ce plat peut être préparé selon de nombreuses autres recettes. Par exemple, avec des boulettes de viande ou de poisson, avec des légumes, diverses garnitures (riz, orge perlé, nouilles). Et comme c'est beau Soupe à la tomate, garni de petites tomates cerises coupées en deux et légèrement frites.

N'oubliez pas une chose : si vous souffrez lithiase biliaire, maladies rénales et cardiovasculaires - l'utilisation de tomates en conserve, marinées et salées devrait être limitée.

Diversifiez le vôtre avec eux menu de printemps et transformez un simple déjeuner en un voyage gastronomique vers de nouveaux pays !

5 soupes aux tomates du monde entier

Faire des soupes aux tomates est un phénomène multiculturel. Recettes soupes riches avec tomates mûres On le retrouve dans les cuisines de la plupart des pays européens, asiatiques et latino-américains, à chaque fois dans une nouvelle version et avec l'ajout d'ingrédients et d'herbes locales originales.

Les soupes aux tomates peuvent également être préparées avec tomates en conserve, mais bien sûr plus complet et goût brillant des tomates fraîches mûres ajouteront de la saveur. Pour presque toutes les recettes, vous aurez besoin d'ail, qui se marie bien avec la saveur des tomates, et de tranches de pain pour épaissir et garnir.

Dans la revue d'aujourd'hui, nous partageons les recettes de 5 soupes aux tomates du monde entier - de la plus simple à la plus sophistiquée. Utilisez-les pour diversifier votre menu printanier et transformez un simple déjeuner en un voyage gastronomique vers de nouveaux pays !

Tomates 4 pcs.
Ail 4 gousses
Oignon 1 pièce.
Feuille de laurier 1 pièce.
Fécule de maïs 1 cuillère à soupe. l.
Arrosez 2 cuillères à soupe. l. + 1 verre
Beurrer 5 c. l.
Crème ou crème sure entière 1 c. l.
cassonade 0,5 cuillère à soupe. l.
Tranches de pain 1 à 2 pcs.
Sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Préparez les tomates : plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis transférez-les rapidement dans un récipient contenant l'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez la peau avec un couteau. Mixez-les au mixeur.

Hachez finement l'oignon et l'ail, coupez le pain en cubes. Mélangez la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer une poêle et faites revenir les cubes de pain sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Chauffer dans une poêle beurre et faites frire dessus pendant 5-6 secondes Feuille de laurier. Ajoutez l'ail et laissez-le à feu doux pendant encore 10 à 12 secondes. Incorporez ensuite l'oignon et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez le concentré de tomate et un verre d'eau d'un mixeur, assaisonnez au goût et portez à ébullition.

Incorporez délicatement l'amidon dilué à la soupe et poursuivez la cuisson du mélange pendant encore 3 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le sucre et la crème et laissez mijoter encore une minute.

Versez la soupe dans des bols, décorez de pain et dégustez !

En substance, cette soupe épaisse, copieuse et assez facile à préparer est... cousin Le gaspacho le plus célèbre vient du sud de l’Espagne, mais avec un goût et une présentation légèrement différents.

Ingrédients:

Saler 3 c. l.
Tomates italiennes 8 pcs.
Ail 1 gousse
Tranches de pain 400 g
Oignon 0,5 pcs.
Huile d'olive 1 tasse
Vinaigre de vin 2 c. l.
Oeufs bouillis 3 pièces.
Flocons de piment rouge au goût

Mode de cuisson :

Publier dans grand bol moitiés de tomates, purée d'ail, oignon finement haché et tranches de baguette. Versez de l'eau bouillante sur le tout et laissez infuser pendant une heure.

Séchez ensuite les légumes et essorez le pain en réservant 1 tasse de liquide. Placez-les dans un mixeur, ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Réduire en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse, assaisonner d'épices au goût.Servir garni d'un œuf finement haché et d'un filet d'huile d'olive.

Une autre soupe aux tomates avec une sélection géographique caractéristique d'ingrédients. Les tortillas de maïs, les piments forts, le jus de citron vert et l'avocat donnent à cette soupe sa saveur originale et éclatante.

Ingrédients:

Tortillas de maïs 6 pcs.
Huile végétale 2 c. l.
Tomates 2 pcs.
Ail 2 gousses
Bouillon de légumes 1 litre
Jus de tomate 0,66 tasse
Feuille de laurier 1 pièce.
Cumin moulu 0,25 c.
Coriandre moulue 0,25 cuillère à café
Piments 0,25 cuillère à café
Partie blanche des plumes d'oignon vert 4 tiges
Jus de citron vert 0,5 tasse
Coriandre fraîche 0,25 tasse
Fromage râpé 0,5 tasse
Avocat 1 pc.

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser un côté avec de l'huile végétale tortillas de mais, coupé en deux et replié avec les côtés beurrés vers l'intérieur. Coupez les tortillas en lanières de 1 centimètre, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire les lanières pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de l'autre côté de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et faites-les revenir dans une poêle à feu vif sans huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés des tomates soient bien cuits. Placer dans le bol d'un mixeur.

Faire frire huile végétale oignon finement haché pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché et faites revenir encore 2 minutes. Transférez les légumes sur les tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.

Laisser mijoter le concentré de tomate obtenu jusqu'à épaississement pendant 5 minutes dans une poêle à fond épais, puis verser le bouillon et le jus de tomate. Ajouter le laurier et les épices, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier, ajoutez les parties blanches finement hachées des oignons verts, le jus de citron vert et la coriandre hachée à la soupe, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servir garni de fromage râpé, de lanières de tortilla et de tranches d'avocat.

Les stars de cette soupe provençale seront les tomates mûres, l'ail, le fromage de chèvre et bien sûr un mélange d'herbes aromatiques.

Ingrédients:

Basilic séché 0,5 c.
Graines de fenouil 0,5 c.
Origan séché 0,5 c.
Thym séché 0,5 c.
Huile d'olive au goût
Oignon 3 pièces.
Sel, poivre au goût
Ail 3 gousses
Pâte de tomate 0,25 tasse
Vermouth sec 0,33 tasse
Tomates mûres1 kg
bouillon de légumes 1 litre
Fromage de chèvre au goût

Mode de cuisson :

Écrasez légèrement et mélangez les herbes dans un petit bol. Préparez les tomates : plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un récipient d'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez les peaux à l'aide d'un couteau.

Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites revenir l'oignon assaisonné de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les herbes et l'ail et faites revenir encore 30 secondes pour libérer l'arôme.

Incorporez le concentré de tomate, versez le vermouth et ajoutez la pulpe de tomate - remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Cuire 2 minutes, puis verser le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Versez la soupe dans un mixeur et mixez le mélange jusqu'à ce que consistance homogène. Frotte le fromage de chèvre en miettes et saupoudrer sur la soupe avant de servir.

Oignon 2 pièces.
Huile d'olive 2 c. l. + 2 cuillères à soupe. l.
Ail 5 gousses
Tomates mûres 1,5 kg
Feuille de laurier 3 pcs.
Bouillon de légumes 2 tasses
Ciabatta, coupé en cubes 1,5 tasse
Origan 1 c.
Sel 0,5 c.
Basilic, parmesan râpé au goût

Mode de cuisson :

Préparez les tomates : plongez-les une minute dans l'eau bouillante, puis transférez-les rapidement dans un récipient d'eau glacée, laissez-les refroidir et retirez les peaux à l'aide d'un couteau.

Hachez finement l'oignon et l'ail, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et laissez mijoter encore une minute.

Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une poêle avec les oignons et l'ail. Versez le bouillon, ajoutez le laurier et l'origan séché. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.

Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les cubes de ciabatta et faites frire jusqu'à ce que croûte dorée. Transférez-les dans la poêle avec la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez ensuite du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Retirez la feuille de laurier de la soupe et, à l'aide d'un mixeur, réduisez la moitié de la soupe en purée lisse, en laissant l'autre moitié avec les morceaux de pain. Mélangez ensuite les deux portions, décorez de parmesan râpé et de basilic haché et servez ! publié

Personnellement, je divise les soupes aux tomates en deux types principaux : froide (gaspacho) et chaude.

Parlons maintenant des choses chaudes. De plus, c’est comme une collation et une gueule de bois, si vous avez l’habitude de « guérir ce qui est semblable ».

Une soupe chaude aux tomates peut être préparée différentes façons utilisant le plus différents ingrédients. En même temps, la base de ces plats est la même : pulpe de tomate, bouillon, fromage. Il existe bien sûr d'autres options, mais j'écrirai sur ce que je m'offre.

Donc, si vous combinez un verre de bouillon (poulet ou bœuf) et deux ou trois verres de pulpe de tomate, portez-le à ébullition et dissolvez le fromage râpé dans ce mélange - vous obtiendrez la soupe en question. Mais ce n'est que la base. Même après une forte frénésie, vous pouvez passer une partie de votre cerveau enflammé à développer le bouquet aromatique de ce plat.

Donc, une des options de soupe chaude aux tomates qui est maintenant sur ma table...

En nous réveillant le matin, nous regardons l'horloge - 6h00. C'est une heure normale pour se lever si vous avez une journée de travail devant vous, et la soirée d'hier s'est terminée avec un peu plus d'alcool que prévu. Nous avons 30 minutes pour préparer la soupe, un verre de « like » et encore deux heures de sommeil véritablement thérapeutique.

On se lève, on se lave à l'eau tiède, on avale de l'aspirine, on se dirige péniblement vers la cuisine et on commence à préparer une soupe aux tomates.

Si vous êtes aussi paresseux que moi, vous pouvez trouver un sac de pulpe de tomate broyée du commerce comme Pomi. Juste de la pulpe de tomate, sans aucune impureté. Si vous n'êtes pas si paresseux, vous avez de la chance : les tomates en conserve dans leur propre jus sont exactement ce dont vous avez besoin. Les tomates doivent être retirées du pot et les peaux retirées. Jus en canette - ne buvez pas !

Si vous n’avez pas de mixeur, vous n’en avez pas vraiment besoin, mais c’est plus pratique.

Verser dans le bol d'un mixeur pulpe de tomate du sac ou ajoutez des tomates en conserve pelées. Sel paresseux (pas beaucoup), épluchez quelques gousses d'ail, poivrez, j'aime aussi ajouter du céleri haché pour la saveur. Appuyez sur le bouton du mixeur. On obtient un mélange homogène qui sent déjà bon.

Maintenant le test ! Vous devez ramasser l'épaississant obtenu avec votre doigt et le goûter sur votre langue. Le goût doit être aimé et ressenti. Effet thérapeutique Cette soupe sera doublement enrichissante si son goût est fort et agréable.

Savoureux? Super. Maintenant, nous mettons une casserole sur le feu, y versons un verre de bouillon... Je vous demande pardon, versez un verre d'eau et dissolvez-y le parallélépipède nommé d'après Galina Blanca. Versez le mélange de tomates dans le bouillon.

Maintenant, vous devez diluer un peu la soupe en ajoutant du jus de tomate, jus de légumes(J'aime beaucoup l'Alby végétal), pas le ketchup « fort », le jus de tomate qui reste des tomates en conserve. En général, n’importe quelle tomate liquide fera l’affaire.

Remuer et porter à ébullition. Mais seulement jusqu'à ! Cette soupe ne doit pas être bouillie afin de ne pas perdre l'arôme de l'ail et des autres épices que vous y avez ajoutées. Veuillez noter que nous n'utilisons aucun produit nécessitant un traitement thermique dans la soupe.

Lorsque des bulles bouillantes apparaissent, réduisez le feu et commencez à râper le fromage dans la soupe. Vous pouvez râper le fromage à l'avance et l'ajouter à la soupe par pincées, comme de la semoule dans du porridge, mais si vous êtes déjà un maître, râpez-le directement dans la poêle. L'essentiel est de remuer le fromage pour qu'il se dissolve complètement dans le marc de tomates. De quelle quantité de fromage avez-vous besoin ? Dur à dire. Probablement 50 grammes. Je me concentre sur l'apparition de points blancs dans la masse rouge. Comment ils sont apparus - nous pouvons considérer la solution comme assez saturée. Mais peu importe la quantité de fromage que vous ajoutez, vous ne gâcherez pas la soupe.

Ah-ah-ah... et c'est tout, en fait. La soupe est prête. Vous pouvez y jeter un brin de basilic et le servir dans une assiette creuse.

Réfrigérateur. Blanc. Verre. Soupe à la tomate. Vous avez encore 5 à 7 minutes pour le déguster pendant que tout est chaud et réfrigéré. Un verre ou deux, un grand bol de soupe, une courte douche chaude et des bébés. Dans deux heures - comme un nouveau-né.

Pour résumer : pulpe de tomate (1 minute) ou tomates pelées dans leur jus (5 minutes), 2-3 gousses d'ail (1 minute), sel, poivre, herbes (1 minute), bouillon cube (1 minute), en apportant faire bouillir et ajouter le fromage (5 minutes).

Autrement dit, après 10 à 15 minutes de mouvements corporels paresseux, vous obtenez un effet luxueux. soupe contre la gueule de bois. Un morceau de pizza séchée d'avant-hier complétera idéalement cet ensemble culinaire. Dans certains pays, la soupe aux tomates est servie avec du pain chaud et du beurre à l'ail - très savoureuse.

Bonne santé à vous !

L'appétissante soupe aux tomates est un invité fréquent sur les menus des Turcs et des Italiens, et sa recette classique est une véritable trouvaille pour les femmes au foyer. Depuis quantité minimum les ingrédients constituent un repas complet pour toute la famille et peuvent également être améliorés à l'infini recette de base composants supplémentaires.

Soupe classique à la purée de tomates

Ingrédients : 760 g de tomates en conserve dans leur jus, oignon, 3-5 gousses d'ail, 1 c. bouillon de légumes, de gros sel, un mélange de poivrons, un morceau de beurre.

Les cubes d'oignon et l'ail écrasé sont frits dans du beurre chauffé dans une casserole. Les légumes doivent devenir transparents.
Les tomates en conserve sans peau sont envoyées dans le conteneur. La masse est salée, poivrée et du bouillon y est versé.
Après ébullition, le mélange mijote pendant 17 à 20 minutes.

La soupe classique à la purée de tomates est broyée dans un mélangeur et réchauffée.

Comment préparer le Gaspacho à la maison ?

Ingrédients : un kilo de tomates charnues bien mûres, un concombre frais et fort, un demi oignon violet, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive, rouge vinaigre de vin et du jus de citron vert ou de citron, une pincée de sucre, du sel, 2 poivrons doux, une tranche de pain blanc.

Les tomates sont lavées et débarrassées de la peau. Le moyen le plus pratique de procéder est de verser de l'eau bouillante sur les légumes. Ensuite, les tomates sont retirées des tiges et coupées en 3 parties.
Le concombre, l'oignon et les poivrons sont pelés, lavés et coupés en cubes.
Tous les légumes préparés sont hachés dans un bol mixeur. Cela leur est transféré pain blanc sans croûtes et laissé jusqu'à trempage.
Ensuite, tous les ingrédients sont à nouveau traités dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Le mélange obtenu est assaisonné de sucre et de sel et le reste des ingrédients liquides y est versé.

Avant de servir, la soupe est infusée dans un endroit frais pendant 4 à 5 heures.

Soupe chaude aux tomates - délicieuse et simple

Ingrédients : un kilo de tomates, 3 à 5 gousses d'ail, poivron rouge, oignon, 3 brins de thym frais, sel, 1 litre de bouillon de légumes, 2 c. cuillères d'huile d'olive, un demi-verre de crème épaisse.

Les tomates sont immergées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi la peau peut être très facilement retirée. Ensuite, les tomates, poivrons et oignons préparés sont hachés en petits morceaux, déposé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four pendant environ une demi-heure.
Les légumes préparés sont mélangés avec huile d'olive, thym haché, sel et ail écrasé.
La masse est transférée dans une casserole et remplie de bouillon.
Avenir soupe à la crème de tomates cuit jusqu'à ce que pleine préparation environ une demi-heure. Au stade final, de la crème y est versée.

Presque n'importe quel cuisine nationale ayez votre propre soupe aux tomates de tomates fraîches, les recettes de ce plat sont assez variées. Vous pouvez le rendre classique gaspacho espagnol ou préparez une soupe de goulasch aux tomates plus consistante avec de la viande et des légumes. La soupe aux tomates peut être épicée, cuite avec gros montantépices, ou tendres, complétées par de la crème.

Pour préparer une soupe aux tomates, il est recommandé de choisir des tomates charnues à la pulpe sucrée. Avant de commencer la cuisson, vous devez en retirer la peau. Pour rendre cela plus facile, vous devez faire une coupe peu profonde en forme de croix dans la partie supérieure de chaque fruit et plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant littéralement quelques minutes. Ensuite, vous devez retirer les tomates et les mettre dedans eau froide. Après ce traitement, la peau s’enlève très facilement.

De plus, cela ne fait pas de mal d’enlever les graines : cela se fait pendant le processus de coupe des tomates. Si vous envisagez de préparer une soupe en purée, râpez les tomates pelées ou battez-les dans un mixeur, puis passez-les au tamis pour éliminer les graines.

Très rafraîchissant en été soupe froide depuis tomates fraîches. Ce plat est généralement préparé avec de l'eau. Mais pour une soupe plus satisfaisante, servie chaude, vous pouvez précuire le bouillon de viande ou de volaille.

Les tomates se marient bien avec le plus différents produits, vous pouvez donc l'ajouter en toute sécurité à la soupe aux tomates divers légumes, céréales, fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser produits carnés, poulet bouilli, crevettes ou poisson bouilli.

Faits intéressants : le berceau des tomates est Amérique du Sud. Les Aztèques ont commencé à cultiver ce culture de légumes au 8ème siècle après JC. Et les fruits ne sont arrivés en Europe que grâce aux expéditions de Colomb. Et avant cela, le fameux gaspacho espagnol et autres plats qui les gens modernes Je ne peux pas imaginer sans tomates, préparées sans ajouter de tomates.

Soupe classique de purée de tomates à base de tomates fraîches

L'une des options les plus populaires est. Voici une recette classique pour ce plat. Il peut être utilisé comme base, en ajoutant d'autres composants à votre discrétion. Par exemple, le poivron rouge peut enrichir le goût d'une soupe. Vous pouvez également ajouter du potiron, des carottes, des courgettes et d'autres légumes.

4 grosses tomates mûres ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
1 morceau de piment ;
légumes verts au goût recette classique le basilic est utilisé;
un peu de sel et de poivre.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et préchauffer le four à 180 degrés. Nous nettoyons et lavons les légumes. Coupez les tomates en 4 à 8 parties selon leur taille, coupez l'oignon en quartiers et laissez les gousses d'ail entières. Hachez finement le piment.

Graisser une plaque à pâtisserie tapissée d'huile, disposer les légumes, saupoudrer légèrement de sel. Arroser du reste d'huile et cuire au four pendant 25 minutes. Sortez ensuite la plaque à pâtisserie, transférez les légumes dans la casserole avec le jus qui s'en dégage, ajoutez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes.

Mixez le contenu de la casserole avec un mixeur. Broyer ensuite au tamis jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène. Versez à nouveau dans la casserole et faites chauffer sans laisser bouillir. Servir garni de verdure.

Soupe de tomates au bouillon de viande

Soupe épaisse et copieuse aux tomates bouillon de viande boeuf aux légumes – choix parfait pour la saison froide.

500 gr. boeuf (pulpe, désossé);
3 pommes de terre ;
2 poivrons ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
4 tomates ;
1 feuille de laurier ;
1 cuillère à soupe de paprika doux ;
3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
sel et épices au goût.

2 tomates ;
1 carotte ;
1 oignon rouge ;
1 branche de céleri ;
300 gr. crevette;
un peu d'aneth ;
1 cuillère à café de concentré de tomate ;
20 gr. beurre;
sel, sauce soja

Lire aussi : Soupe de purée de brocoli à la crème - 6 recettes

Retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux. Oignon rouge, carotte, céleri pétiole jolie coupe gros morceaux. Mettez tous les légumes dans une casserole, versez de l'eau pour que les légumes soient à peine recouverts de liquide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. À la fin de la cuisson, ajoutez le sel, les épices et le concentré de tomate.

Refroidissez les légumes et réduisez-les en purée. Broyez ensuite le mélange au tamis pour rendre la soupe onctueuse.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la sauce soja. Faire frire les crevettes décortiquées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Effusion soupe prête dans des assiettes ou des tasses. Déposez dessus les crevettes frites et décorez d'herbes.

Soupe italienne aux tomates fraîches et au basilic

La soupe aux tomates italienne traditionnelle est préparée avec du basilic et du pain. L'épaisseur de la soupe peut être ajustée à votre guise, mais la soupe est généralement assez épaisse.

environ 1 kg de tomate ;
1 pain ciabatta (vous pouvez utiliser du pain blanc ordinaire) ;
3 gousses d'ail ;
1 bouquet de basilic ;
30 ml d'huile d'olive ;
sel, épices au goût.

Épluchez les tomates mûres, râpez-les ou broyez-les dans un mixeur. Hachez finement le basilic et coupez l'ail en tranches.

Placez une casserole à fond épais sur le feu et coupez-y le beurre. Jetez l'ail haché dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une petite écumoire, on retire les tranches d'ail ; elles ont déjà cédé leur arôme à l'huile et nous n'en avons plus besoin.

Nous le publions dans huile d'ail tomates concassées et laisser mijoter quinze minutes. Versez ensuite environ un demi-litre d'eau et portez à ébullition. Coupez la ciabatta en morceaux moyens, mettez le pain dans la soupe et faites cuire le tout ensemble en ajoutant du sel et du poivre. Il faut cuire jusqu'à ce que le pain soit ramolli et que la soupe devienne presque homogène. Laissez infuser la soupe pendant environ un quart d'heure, versez dans des assiettes, décorez de basilic et servez.

Soupe épicée aux tomates et pommes de terre

Pour ceux qui aiment les plats épicés, nous proposons de cuisiner cette délicieuse soupe aux tomates, elle est très digeste et réchauffe le corps. La soupe aux tomates acquiert goût piquantà cause de l'adjika et des épices. La soupe est préparée avec des pommes de terre et du riz, elle s'avère donc satisfaisante.