La vinaigrette à la soupe aux choux pour la recette d'hiver est très savoureuse

Avec une telle vinaigrette, préparez de délicieux et - quelques bagatelles. Une femme au foyer économe ne gaspille jamais rien. Tout matériau de qualité inférieure est utilisé, ce qui est dommage à jeter et ne peut pas être stocké. Cependant, les légumes ne doivent pas être pourris, mûrs ou verts. Et un assistant multicuiseur peut rendre la vinaigrette savoureuse et aromatique. Les légumes sont cuits dans leur propre jus, sans ajouter aucun autre liquide. Cette préparation vous fera gagner non seulement votre budget, mais aussi du temps.

Vinaigrette pour soupe aux choux dans une mijoteuse

• Chou blanc frais – 1 kg
• Carottes fraîches – 250 g
• Tomates rouges mûres – 250 g
• Oignon – 250 g
• Huile de tournesol raffinée – 75 ml
• Acide acétique – 0,5 cuillère à café
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sel – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Persil – 0,5 bouquet

Temps de préparation- 15 minutes

Temps de cuisson– 120 minutes

Sortie– 1,7 litre

Multicuiseur PHILIPS HD3036

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Épluchez le chou des feuilles supérieures vertes et endommagées et coupez-le en fines lanières.

Lavez les carottes, épluchez-les, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Épluchez les oignons et hachez-les finement.

Lavez les tomates, coupez la jonction avec la tige et faites une entaille peu profonde en forme de croix dans la peau du côté opposé. Placez les fruits dans l'eau bouillante pendant 12 à 14 secondes et, lorsque la peau se détache, rincez immédiatement les tomates à l'eau froide et retirez la peau. Coupez les tomates en tranches, placez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez en purée.

Transférez la purée dans un bol multicuiseur, ajoutez le beurre, le sucre et le sel.

Insérez le bol dans le corps du multicuiseur, fermez le couvercle, utilisez le bouton « Menu » pour sélectionner le mode « Ragoût », réglez la durée sur 1,5 heure et appuyez sur le bouton « Démarrer ». Dès que le mélange de tomates bout, ajoutez le chou, les carottes et les oignons dans le bol. Vinaigrette pour soupe aux choux pour l'hiver, la recette est très savoureuse avec du chou, presque prête.

Mélangez le tout et laissez cuire 1h45.

Lavez le persil à l'eau courante, séchez-le et hachez-le finement.

Ajouter l'acide acétique et le persil 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Faites cuire la vinaigrette jusqu'à ce que le signal sonore signale la fin du programme.

Placez la vinaigrette finie dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre.

Scellez les bocaux avec des couvercles de conserve bouillis. Conserver dans un endroit frais.

La vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver dans une mijoteuse s'avère très aromatique et savoureuse, elle vous aidera donc toujours lorsque vous devrez préparer rapidement le déjeuner.

La vinaigrette d'hiver est une excellente option pour préparer rapidement le déjeuner. La recette avec des tomates et des carottes produit un assaisonnement de soupe savoureux et aigre-doux. Qui est facile à préparer à la maison à partir de légumes de saison bon marché et disponibles.

Avec cette vinaigrette, vous obtiendrez une soupe aux choux, une soupe aux cornichons ou un ragoût de viande incroyablement savoureux. Préparez l'assaisonnement dans des petits pots d'une contenance de 300 à 500 g, c'est pratique.

La préparation prendra 45 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 2 litres.

Ingrédients:

• tomates – 2 kg;
• carottes – 1,5 kg;
• oignons – 1 kg;
• herbes séchées (aneth, persil) – 4 cuillères à soupe ;
• paprika doux moulu – 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale – 120 ml;
• vinaigre – 50 ml;
• sucre cristallisé – 50 g;
• sel de table – 35 g.

Méthode de préparation d'une vinaigrette aux légumes pour une soupe

Hachez finement l'oignon. Dans une poêle ou une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez l'oignon à l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Nous grattons les carottes et les coupons en fines lanières sur un broyeur à légumes. Ajoutez les carottes hachées aux oignons, augmentez le feu et faites revenir 15 minutes en remuant constamment pour ne pas brûler.

Faites des entailles sur la peau des tomates avec un couteau bien aiguisé, mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, refroidissez-les dans l'eau froide et retirez la peau. Coupez la pulpe en petits cubes.

Ajoutez les tomates hachées dans la poêle avec les oignons et les carottes.

Versez le vinaigre de table, ajoutez le sucre semoule et le sel de table, laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Nous stérilisons les bocaux soigneusement lavés à la vapeur ou les séchons au four à une température d'environ 100 degrés (10 minutes), faisons bouillir les couvercles. Placer la vinaigrette dans des bocaux secs, fermer et placer dans une casserole d'eau chaude sur une serviette. Stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 15 minutes, fermez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

Conserver dans un endroit frais. Température de stockage de +2 à +10 degrés Celsius.

La vinaigrette aux légumes pour la soupe aux choux pour l'hiver peut être utile à la ménagère dans différentes situations, en l'aidant à tout moment : s'il n'y a pas le temps de cuisiner, ou s'il n'y a pas les légumes nécessaires sous la main, etc. Même un adolescent peut cuisiner avec cette préparation, car il suffit de faire bouillir les pommes de terre et d'y jeter le contenu du pot.

Vinaigrette aux tomates pour la soupe aux choux pour l'hiver

Ingrédients:

• tomates mûres – 990 g ;
• poivron doux – 330 g;
• épices.

Préparation

Rincer les tomates et les couper en morceaux. Nous traitons le poivron, le coupons en tranches et passons les légumes dans un hachoir à viande. Versez le contenu dans une grande casserole et placez les plats sur feu doux. Après ébullition, retirez délicatement la mousse de la surface, assaisonnez d'épices et faites légèrement bouillir en remuant. Au bout de 15 minutes, vérifiez l'épaisseur de la sauce et versez-la dans des petits pots stériles. Vissez aussitôt les couvercles, retournez-les et laissez refroidir les conserves enveloppées dans une veste chaude. Une vinaigrette aux tomates prête à l'emploi pour l'hiver sans chou peut être ajoutée à la soupe aux choux, au bortsch, aux soupes, à diverses sauces, sauces et ragoûts.

Vinaigrette pour soupe aux choux pour l'hiver au chou

Ingrédients:

• oignon – 455 g;
• carottes – 460 g;
• poivron – 460 g;
• chou blanc – 460 g;
• tomates – 470 g;
• huile végétale – 45 ml;
• eau potable – 450 ml;
• vinaigre de vin – 70 ml;
• sel iodé – 10 g;
• sucre cristal – 5 g;
• feuille de laurier sèche – 2 pcs.

Préparation

Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux et placez-le dans une casserole profonde. Nous traitons le poivron, retirons toutes les graines et le coupons en fines lanières. Épluchez et râpez les carottes et coupez le chou en lanières. Coupez les tomates en tranches et placez tous les légumes dans une grande casserole.

Maintenant, nous préparons la vinaigrette en mélangeant de l'eau avec du sel, en y ajoutant du sucre, du laurier et en versant du vinaigre. Versez ensuite la moitié de la vinaigrette sur les légumes, ajoutez le beurre et mélangez bien. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire après ébullition pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le reste de la vinaigrette, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure. Après cela, mettez le mélange dans des bocaux stérilisés et roulez les couvercles. Après refroidissement, nous transférons la vinaigrette pour soupes et soupes aux choux à la cave pour l'hiver.

Recettes pour assaisonner la soupe aux choux pour l'hiver

Ingrédients:

• grosses carottes – 900 g;
• persil frais – 140 g;
• tomates charnues – 900 g ;
• poivron – 990 g;
• vinaigre de table dilué – 20 ml;
• – 70g ;
• sel de taille moyenne - au goût.

Préparation

Avant de préparer la vinaigrette pour la soupe aux choux pour l'hiver, préparez tous les ingrédients. Lavez le persil frais et hachez-le finement avec un couteau. Épluchez les carottes avec un couteau et râpez-les. Mélangez le poivron, la branche de céleri et les tomates et coupez-les en cubes moyens. Mettez ensuite tous les produits dans un grand bol, assaisonnez de sel fin et mélangez bien. Dans cet état, on conserve les légumes 25 minutes à température ambiante, puis on les met sur le feu et on porte le contenu à ébullition. Faites bouillir la vinaigrette pendant 10 minutes et à la toute fin ajoutez du vinaigre de table. C'est cela qui donnera à la préparation un goût et un arôme uniques, et la conservera également tout au long de l'hiver. Après cela, versez la masse chaude dans des bocaux, couvrez-les de couvercles et stérilisez pendant 25 minutes. Ensuite, nous enroulons la conservation et, après refroidissement, stockons un tel produit en cave.

En hiver, il est difficile d'acheter des tomates et des poivrons de haute qualité, et ils ne sont pas bon marché, alors en été, lorsque les marchés regorgent de légumes, nous veillons à préparer diverses salades, sauces, vinaigrettes et caviar pour l'avenir. utiliser.

Pour la vinaigrette d'aujourd'hui, nous aurons besoin de tomates mûres et de poivrons aromatiques. C'est avec eux que la soupe aux choux devient savoureuse et faite maison. Après avoir cuit un bouillon de viande (par exemple du poulet), vous pouvez ajouter des pommes de terre, du chou et une portion de vinaigrette en conserve. À ce stade, la cuisson de la soupe aux choux peut être considérée comme terminée. Comme vous pouvez le constater, il n’est pas nécessaire de s’embêter avec les carottes, les tomates, les oignons et les poivrons.

Si vous cultivez vos propres légumes dans le jardin, la vinaigrette à base de tomates et de poivrons faits maison est une véritable aubaine, car les premiers plats deviennent si parfumés que vous vous lécherez les doigts. En général, il faudra travailler un peu l'été pour se détendre l'hiver et déguster une soupe aux choux riche et maison, mais cela ne peut qu'être bénéfique !

Produits requis :

• 500 grammes de carottes,
• 1 kg de tomate,
• 200 grammes de poivron,
• 200 grammes d'oignons,
• 20 grammes de sucre,
• 40 grammes de sel,
• 40 grammes d'huile végétale,
• 40 grammes de vinaigre de table (9%).

Comment préparer la vinaigrette pour la soupe aux choux

Nous épluchons et rinçons immédiatement les légumes. Épluchez la peau des carottes et des oignons et retirez toutes les graines internes des poivrons doux. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes, ainsi que trois carottes à l'aide d'une râpe.

Broyez les tomates dans un mélangeur (ou un hachoir à viande) jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

Ragoût de carottes, d'oignons et de poivrons avec du beurre, du sel et du sucre. Cuire 15 minutes et laisser mijoter en remuant de temps en temps pour que les légumes ne brûlent pas au fond du plat.

Ajoutez la purée de tomates, le jus, le vinaigre de table aux légumes et laissez mijoter le tout pendant encore 15 minutes. Remuez parfois avec une cuillère pour que les légumes du fond ne brûlent pas.

Placez la vinaigrette préparée dans des bocaux stériles lavés et cuits à la vapeur.

Nous scellons avec des couvercles et plaçons sous le « manteau de fourrure ». "Manteau de fourrure" est une couverture ou une couverture chaude ordinaire, sous laquelle les rouleaux refroidissent lentement, subissent une stérilisation supplémentaire, ce qui signifie qu'ils seront stockés en hiver sans problème.

Lorsque les pots de vinaigrette pour soupe aux choux sont complètement refroidis, nous les envoyons à une place d'honneur dans le garde-manger. En hiver, on l'ajoute à une soupe aux choux ou on le mange simplement avec des toasts frais, en l'étalant à la cuillère comme du caviar. Bon appétit!

La vinaigrette du bortsch pour l'hiver, préparée de vos propres mains à partir de légumes frais, est une véritable trouvaille qui facilite la vie. C'est également d'une grande aide pour les jeunes femmes au foyer qui viennent tout juste d'acquérir de l'expérience.

Les recettes sont très savoureuses :

Quels avantages une telle préparation apporte-t-elle ? C'est un véritable trésor pour ceux dont le temps vaut son pesant d'or. Je ne vois que des avantages :

• La soupe avec cette vinaigrette au bortsch est préparée en quelques minutes ;
• Il n'est pas nécessaire de se salir les mains et la table, et finalement toute la cuisine ;
• Utiliser comme plat séparé - même avec du pain ;
• Si vous faites le plein aujourd'hui (fin de l'été, début de l'automne), vous pourrez économiser votre budget familial ;
• Cette base se marie bien et est utilisée pour préparer diverses sauces salées.

Vinaigrette au bortsch d'hiver à base de betteraves - une recette très savoureuse

Nous aurons besoin:

• betteraves – 2 kg;
• tomate – 1,5 kg;
• poivron – 800 gr;
• oignons – 800 gr;
• carottes – 1 kg;
• sucre – 0,5 tasse;
• sel - au goût, 5-3 cuillères à soupe ;
• ail – 50 gr.;
• huile végétale – 300 ml;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• vinaigre de table – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparer les légumes.

Je vous conseille de préparer tous les légumes d'un coup, pour ne pas revenir sur cette étape plus tard. Ils doivent être lavés et séchés. Hachez l'oignon avec un couteau. Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les.

Mais si vous avez une minute libre, mon conseil est de couper les betteraves en cubes et de passer les carottes dans un hachoir à viande.

Les poivrons doux peuvent être de n'importe quelle couleur. Le travail est simple : retirez le pied et coupez-le en petits cubes.

Mais pour hacher les tomates, il est préférable d'utiliser un mixeur. En son absence, je fais la même chose qu'avec le poivre.

2. Frire délicieux !

Maintenant, nous devons tout faire frire. Mon conseil : utilisez deux ustensiles pour gagner du temps.

Les oignons peuvent être frits avec du poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle. Et en même temps, dans une grande casserole, faites attention aux betteraves. Lors de sa cuisson, j'ajoute toujours de l'acide citrique et du sucre.

Cuire les tomates dans le jus et l'huile après les oignons et les poivrons. Ensuite, mélangez tous les légumes dans une casserole. Ajoutez le sel, le vinaigre et l'ail râpé et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

3. Fournitures d'hiver.

Placer la vinaigrette dans des bocaux stérilisés. Ils peuvent être de n'importe quelle taille. Cependant, j'en utilise toujours des petits. À raison d'une boîte de conserve pour une poêle de bortsch. Nous les enroulons avec des couvercles, les retournons et les laissons au chaud pendant 1 à 2 jours.

Une délicieuse préparation pour l'hiver est prête, et surtout, rapidement et facilement. Une vraie confiture !

Vinaigrette de légumes pour le bortsch pour l'hiver à base de betteraves, de carottes et de tomates

Pour une vinaigrette savoureuse, prenons :

• betteraves – 3 kg;
• tomates – 2,5 kg;
• carottes – 2 kg;
• oignon – environ 1 kg;
• légumes verts - 3 gros bouquets;
• huile végétale – 300 ml;
• vinaigre – 100 ml;
• sel – 4 c. l.;
• sucre – 2/3 tasse;
• ail et poivre noir à votre discrétion.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les betteraves. Râper et couper en fines barres ; je recommande la deuxième option. Le légume doit être mijoté dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, avec du vinaigre et du sucre.

2. Râpez les carottes épaisses sur une râpe grossière. Si vous l'avez petit, vous pouvez le couper. Nous le lavons et le nettoyons également en premier.

3. Coupez finement l'oignon, de préférence en cubes. Nous devons le faire frire avec des carottes. Pour ce faire, faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile végétale. Remuer de temps en temps.

4. Lorsque vous travaillez avec des tomates, faites attention à la peau. Si possible, il est préférable de les broyer dans un mixeur. S'il manque, faites une coupe en forme de croix au niveau du pied de lit et jetez-le dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Après avoir refroidi le légume, retirez la peau et hachez-le finement. Je les cuisine à la poêle, mais vous pouvez aussi les faire mijoter. L'essentiel est qu'ils deviennent mous et que tout le liquide s'évapore.

5. Maintenant, nous ajoutons tous les légumes préparés aux betteraves. Vous pouvez également y verser de l'eau si vous constatez qu'il n'y a pas assez de liquide. Ajoutez du sel et des herbes hachées. Laisser mijoter le tout encore 15 minutes à feu doux.

6. Nous utilisons des bocaux et des couvercles stérilisés pour sceller. Nous nous enveloppons dans des couvertures chaudes pendant une journée.

C'est simple, n'est-ce pas, mais pour plus de clarté et pour renforcer vos compétences culinaires, regardez la vidéo :

On attend que l'hiver arrive ! Avec cette recette facile et très savoureuse, votre bortsch sera plébiscité par toute la famille.

Sur mon site Web, vous trouverez des recettes de conserves fraîches :

Dans des conditions hivernales rigoureuses, le corps humain reçoit souvent très peu de vitamines bénéfiques. Cela est dû à un manque de vitamines dans les fruits qui poussent en hiver. En conséquence, une personne développe une carence en vitamines.

Il commence à éprouver des maux de tête fréquents, une faiblesse et divers autres problèmes. Mais pour éviter cela d'une manière ou d'une autre, vous devez préparer à l'avance des bocaux avec une vinaigrette au bortsch prête à l'emploi, rapide, très savoureuse et saine, préparée selon une recette traditionnelle.

Requis:

• betteraves - 1 kg;
• carottes - 0,5 kg;
• chou - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• oignon - 4 pièces;
• huile végétale - 100 ml;
• vinaigre - 50 ml;
• sel et sucre - 20 gr.

Instructions étape par étape :

1. Je lave les betteraves et les carottes et les épluche. Puis je les ai coupés.
2. Je nettoie le chou des feuilles en excès et le coupe en lanières
3. J'épluche l'oignon et le coupe en rondelles. Ensuite, j'ai coupé les tomates en cubes.
4. Je verse de l'eau dans une grande casserole et j'y ajoute de l'huile, à l'avance
   légumes cuits, sel et sucre. Remuer jusqu'à ce que le contenu de la casserole ramollisse.
5. Une fois les légumes prêts, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter encore 2 à 5 minutes.
6. Je mets le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés.
7. Je place les pots avec la préparation sous une couverture ou une couverture pour les refroidir.

Une vinaigrette au bortsch classique sans vinaigre est une recette idéale pour une femme au foyer soucieuse de sa santé et de celle de sa famille.

Le principal avantage de cette vinaigrette est qu’elle permet de gagner du temps lors de la cuisson. Et grâce à l'absence totale de vinaigre, cela permet de conserver de nombreuses vitamines.

Cette recette de vinaigrette sans vinaigre est non seulement saine, mais aussi délicieuse, simple et facile. Le préparer peut être aussi bien une vraie femme au foyer qu'un débutant dans le métier.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• betteraves - 1,6 kg;
• carottes - 900 gr;
• poivron - 900 gr;
• oignon - 1-2 têtes;
• tomates - 900 gr;
• sucre - 2 c. l.;
• sel - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 0,5 tasse.

Instructions étape par étape :

1. Je fais chauffer une petite quantité d'eau. Ensuite, je le verse sur les tomates et je les épluche. Ensuite, je le broie au mixeur ou à l'aide d'une râpe.
2. J'ajoute les tomates dans une grande casserole et les mets sur le feu en ajoutant au préalable du sel et du sucre. Ensuite, je laisse mijoter la vinaigrette pendant 20 minutes.
3. J'épluche les carottes. Ensuite, je râpe les carottes et les ajoute à nos tomates dans la poêle.
4. Je coupe le poivron en cubes ou au cutter et je l'ajoute également à la poêle.
5. J'épluche les betteraves, puis je les râpe et je les fais frire dans une poêle à frire séparée, après quoi je les mets dans la poêle.
6. Je laisse mijoter encore 10 minutes.
7. Je stérilise les bocaux, y ajoute notre vinaigrette et les place sous une couverture ou une couverture jusqu'à refroidissement.

Et ce ne sont pas tous les blancs, les meilleurs sont ci-dessous et ci-dessus dans les liens :

1. Adjika de courgette

Vinaigrette maison au bortsch d'hiver « Torchin »

Je partage une recette de vinaigrette au bortsch, elle s'appelle « Torchin » ; cela me prend environ une heure à préparer.

Nous aurons besoin:

• betteraves - environ 2 kg4
• poivron doux, oignon - respectivement 0,5 kg;
• ail - 1 gousse;
• jus de tomate – 500 ml;
• vinaigre (soit 3%, soit 9% conviennent - environ un quart de tasse, un peu moins);
• huile (végétale) - 1 tasse;
• sucre - 0,5 tasse;
• sel – 3,5 cuillères à café (sans pois).

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes - 0,3 à 0,5 kg (vous obtenez un goût plus classique de la vinaigrette) et un piment pour le piquant.

Préparation:

1. J'épluche les légumes lavés (vous pouvez le faire après la cuisson, cela ira plus vite) et je les coupe en morceaux assez gros.
2. Je broie les ingrédients cuits dans un hachoir à viande.
3. J'ajoute du jus de tomate, du vinaigre, des épices.
4. Tout devrait cuire en une heure environ, retirer du feu.

Il ne reste plus qu'à mettre le « Torchin » aromatique dans des bocaux (n'oubliez pas la stérilité), et vous avez désormais simplifié la préparation du bortsch, et donc gagné du temps !

Une fois les bocaux refroidis (veiller à un refroidissement fluide pour qu’ils n’éclatent pas), vous pouvez essayer ! Je suis sûr que vous mettrez également cette recette en service après l’avoir préparée une fois !

Vinaigrette universelle pour bortsch pour l'hiver ou toute autre soupe ou plat

Avec cette préparation, vous pouvez préparer absolument n’importe quel plat – c’est pourquoi elle est universelle. Vous y ajoutez des betteraves et vous obtenez une vinaigrette au bortsch. Ajoutez des concombres marinés - c'est le lot de cornichons.

La vinaigrette au bortsch avec des haricots est une excellente chose pour l'hiver

Dans cette recette, en plus des ingrédients principaux, nous avons inclus des haricots nutritifs et sains. Il y a des amateurs d'aliments faibles en calories, je ne pouvais donc pas manquer la recette aux haricots. De plus, ce n'est pas non plus difficile à préparer.

Tout est bref et pertinent - regardez-le plusieurs fois et souvenez-vous de tout. Et en hiver, il ne reste plus qu'à hacher le chou et les pommes de terre. Faites bouillir un bouillon riche et ajoutez nos produits - et la soupe originale est prête. Il m'a fallu moins de 20 minutes pour préparer cette délicieuse entrée.

Chaque recette est savoureuse et saine à sa manière. Vous pouvez préparer plusieurs recettes à la fois et décider ensuite laquelle vous préférez. Bon appétit!