Jusqu'à récemment, le café était préparé exclusivement à l'aide de Turcs ou de simples cafetières, et de toute façon, préparer une boisson revigorante s'avérait être une procédure complexe, un véritable rituel dont l'exécution correcte nécessitait une certaine habileté. Aujourd’hui, il est très facile d’obtenir un bon café aromatique et savoureux si l’on utilise une machine à café.

Cependant, si l'utilisation d'un tel appareil semble très simple, son choix est souvent très difficile: il existe trop de modèles présentant des caractéristiques différentes sur le marché moderne. Cependant, si vous comprenez clairement le but pour lequel une machine à café est achetée, il n'est pas difficile de comprendre la variété disponible - pour cela, il suffit de savoir ce que sont exactement ces appareils et à quoi ils peuvent être utilisés dans chaque cas spécifique.

Choisir le type de machine à café

À proprement parler, les machines à café n'ont qu'une seule fonction : préparer un café délicieux et aromatique. Cependant, en cours de route, ils peuvent effectuer de nombreuses actions, et ce qu'un appareil particulier « peut faire » détermine exactement son utilisation.

Machines à café caroube

Les machines à café les plus simples sont les machines à caroube ou, comme on les appelle parfois, les machines à café traditionnelles. Ce sont des machines à expresso avec des fonctionnalités minimales. Une telle machine à café permet notamment de contrôler la pression de la vapeur, le niveau d'eau dans la chaudière et sa température. Dans le même temps, elle ne sera pas capable de moudre du café toute seule, il est donc nécessaire de charger de la poudre moulue toute prête, moulée sous forme de comprimés, dans la machine à café de caroube.

Ainsi, pour préparer du café dans une machine à café caroube, vous devez d'abord moudre le café, puis compresser la tablette de café, la charger dans le support et activer le versement. Dans certaines machines, vous devez également contrôler manuellement le temps de préparation du café : lorsqu'une quantité suffisante de café est prête, le barista doit éteindre lui-même la machine. Ces machines à café sont classées comme semi-automatiques.

Il existe également sur le marché des solutions plus pratiques - des machines automatiques de type caroube qui éteignent indépendamment le déversement conformément à la minuterie réglée. Cette fonction s'avère souvent très utile : elle permet au barista de gagner quelques secondes supplémentaires.

Il est important de considérer que seul un barista expérimenté peut travailler avec une machine à café à la caroube - pour obtenir un café vraiment délicieux avec son aide, vous devez avoir une certaine expérience et dextérité. De plus, il faut pouvoir maîtriser les réglages de la machine, qui doivent être modifiés en fonction de la dureté de l'eau, du type de café utilisé, ou encore de l'humidité et de la température de la pièce.

Machines à café super automatiques

Les machines à café super-automatiques sont des appareils plus complexes capables de préparer un bon café sans aucune assistance humaine pendant le processus de préparation. Une telle machine à café sera capable de moudre des grains de café, de mesurer la quantité requise de café en poudre, de former une tablette de café et de préparer un expresso. De plus, les machines à café super-automatiques ne nécessitent pas de nettoyage constant : à chaque fois après l'infusion, la machine placera automatiquement la mouture usagée dans le bac à déchets.

Ainsi, afin de pour obtenir un café de qualité, il vous suffit d'appuyer sur le bouton de la machine super-automatique- la machine fera le reste toute seule en seulement une demi-minute. Cependant, lors du choix en faveur d'un tel appareil, il faut tenir compte du fait qu'une machine super-automatique doit être lavée quotidiennement et que son entretien nécessite certaines compétences. De plus, les machines à café super-automatiques sont généralement assez chères et, par conséquent, leur achat pour une utilisation à la maison n'est dans la plupart des cas pas pratique.

Machines à café à dosettes

Les machines à café à dosettes sont des appareils qui utilisent des dosettes pour préparer du café. Chaque dosette contient 7 g de café moulu et est un sachet en papier spécial, qui permet de conserver longtemps l'arôme et le goût de la poudre moulue. L'utilisation d'une machine à dosettes est très simple : pour préparer une boisson, il vous suffit de placer la dosette dans un compartiment spécial et d'ouvrir le débit.

De tels appareils s'avèrent très pratiques ; ils ne nécessitent pas de nettoyage constant : après la préparation du café, la dosette usagée est simplement jetée et la machine à café elle-même est prête à être utilisée ultérieurement.

Machines à café à capsules

Les machines à café à capsules ressemblent à bien des égards aux machines à café à dosettes, cependant, le café qu'elles utilisent n'est pas conditionné dans des sacs, mais dans des capsules spéciales, qui assurent parfaitement la préservation de toutes les propriétés précieuses de la poudre finie. Les machines à café à capsules sont de loin la solution la plus efficace : les capsules sont complètement scellées, ce qui vous permet d'obtenir un café de la plus haute qualité. Dans le même temps, les machines à capsules sont peu exigeantes à entretenir et extrêmement faciles à utiliser.

Nombre de groupes de machines à café.

Parlant de la classification des machines à café, on ne peut également manquer de mentionner le nombre de groupes. Cet indicateur détermine directement la productivité de la machine : plus il y a de groupes, plus la machine à café peut préparer de café par unité de temps. Actuellement, il existe sur le marché des machines à café à 1, 2, 3 et 4 groupes. De plus, chaque groupe peut être conçu pour préparer simultanément une ou deux tasses de café.

Ainsi, Pour une utilisation à la maison, une machine à café à un ou deux groupes est tout à fait suffisante. Les petits et moyens bureaux achètent souvent des machines à café à deux ou trois groupes, tandis que les grands bureaux et les établissements de restauration achètent des machines à café à trois ou quatre groupes. Parallèlement, pour les grands bureaux, restaurants, cafés ou bars, il est préférable d'utiliser des machines à capsules ou à dosettes - leur conception est telle que vous pouvez facilement suivre le nombre de tasses de café préparées.

Enfin, il convient également de considérer que la machine à café peut disposer d'un certain nombre de fonctions supplémentaires permettant, par exemple, de préparer non seulement un expresso, mais également un cappuccino. Dans ce cas, la machine à café est équipée d'un mousseur et d'un réservoir à lait spécial. Cependant, lors du choix d'une machine à café, vous ne devez pas rechercher le nombre maximum de fonctions - il est préférable de se concentrer sur la fiabilité et la facilité d'utilisation afin de trouver l'équilibre optimal entre performances, durabilité, fonctionnalité et prix.

29 septembre 2016

Savez-vous combien de temps une machine à café sert son propriétaire ? Selon les experts, à domicile – 5-6 ans, professionnel – plus de dix ans. Et avec beaucoup de soin, ces chiffres peuvent au moins doubler.

Que disent ces chiffres ? Oui, sur le fait que vous devez prendre la question de l'achat d'une machine à café de manière très responsable, afin que plus tard, jour après jour, année après année, vous ne vous sentiez pas « atrocement douloureux » d'avoir acheté le mauvais modèle que vous avez vraiment nécessaire.

Quelle machine à café choisir pour votre maison

Le choix le plus simple est pour ceux qui veulent quelques tasses d’espresso par jour avec une machine à café et rien d’autre. Afin de répondre à cette exigence, la machine à café doit avoir une pression de fonctionnement de la pompe comprise entre 7 et 9 bars, ainsi qu'une température à laquelle se produit le processus de préparation du café, de 92 à 95 degrés. Les machines automatiques modernes respectent ces paramètres.

Ce sera plus difficile pour un acheteur ayant un certain nombre d'exigences auxquelles l'achat doit répondre. Ici, nous devons comparer et analyser.

Voici une liste des critères de sélection les plus courants :

• dimensions (si l'équipement s'intégrera confortablement dans la cuisine ou le bureau) ;
• son performance(combien de tasses de café peuvent être préparées pendant la journée) ;
• fonctionnalité(y a-t-il un moulin à café, la machine est-elle avec ou sans cafetière à cappuccino, comment sont disposés les mécanismes de chauffage et d'infusion de l'eau) ;
• services supplémentaires (par exemple, tasses chauffantes) ;
• facilité d'utilisation et facilité d'entretien;
• liste des boissons, qui peut être cuit ;
• les fabricants (la fiabilité des équipements peut être jugée par la crédibilité de l'entreprise) ;
• prix ;
• conception.

Conseil. Si un acheteur fait un choix entre une petite machine à café et une professionnelle en faveur de cette dernière (dans l'espoir de gagner en qualité), les experts ne conseillent pas de le faire. Les deux techniques peuvent fournir une excellente qualité.

Le professionnel n'est en avance que dans ses performances, mais ces cinquante tasses par jour qu'une machine à café domestique ordinaire peut fournir sont largement suffisantes pour accueillir des invités à la maison ou offrir à l'équipe d'un petit bureau une boisson revigorante.

Découvrez comment choisir une machine à café professionnelle pour un café, un café ou un restaurant.

Espèces

Il existe plusieurs types de machines à café. L'un des plus populaires et des moins chers - caroube. Le café est versé dans un récipient (support) en forme de cône. L'eau chaude qui traverse une couche de café produit une tasse de boisson aromatique.

La composition du cône est très importante : c'est bien s'il est en métal, mais s'il est en plastique, la boisson risque d'acquérir un goût aigre.

Vous devez également garder à l’esprit que cette machine n’a pas de moulin à café intégré, vous devez donc l’acheter séparément ou utiliser uniquement le produit moulu fini.

Comment fonctionnent les machines à café type de capsule réside dans le fait que les grains moulus sont dans une sorte d'emballage - des capsules (elles sont déjà vendues prêtes à l'emploi), dans la machine la coque est percée par un dispositif spécial - et le processus de préparation du café commence. En savoir plus sur les cafetières à capsules.

Cela fonctionne à peu près de la même manière cosse(on l'appelle aussi machine portionnée), mais elle n'utilise pas de capsules, mais des soi-disant portions de café moulu bien pressé, qui agissent comme un filtre à travers lequel passe l'eau, enlevant aux dosettes toute la richesse des grains de café .

Mélangeur à expresso(également appelée « cafetière en grains ») est un appareil qui remplit à la fois les fonctions de machine à café et de moulin à café ; elle est généralement équipée d'une machine à cappuccino ;

Les consommateurs l'apprécient pour la haute qualité de la boisson aromatique.

Il existe également une division des machines à café en deux grands groupes - automatique et semi-automatique. Le matériel inclus dans le premier groupe nécessite une participation humaine minimale à la préparation de la boisson : il doit verser les grains dans le compartiment approprié, verser de l'eau, appuyer sur un bouton, jeter les dosettes ou capsules usagées.

Le propriétaire d'une machine semi-automatique fait beaucoup de choses lui-même, manuellement (par exemple, ajuste le temps de préparation, la quantité de café utilisée).

Technologie de contrôle

La machine à café est contrôlée à l'aide d'un écran qui fournit des informations complètes sur ce qui doit être fait pour son bon fonctionnement : ajouter de l'eau, ajouter une autre portion de grains de café, vider le conteneur des « déchets de production ».

L’appareil donne à une personne la possibilité de reprogrammer certains réglages à son goût et de les enregistrer dans la mémoire de la machine à café. Vous pouvez, par exemple, sélectionner la température à laquelle se déroulera le processus de préparation du café (elle peut être différente selon les types de boissons).

Si vous souhaitez configurer la machine pour qu'elle s'allume ou s'éteigne automatiquement à une certaine heure, ce n'est pas non plus un problème.

Il est intéressant de noter que certaines machines à café utilisent le principe des feux de circulation, qui est simple et compréhensible par tous. La couleur verte sur l'écran signifie que la machine est prête à commencer à fonctionner, la couleur jaune est le mode de réglage, le rouge demande à la personne d'effectuer certaines actions sans lesquelles le processus de préparation du café ne peut pas démarrer (par exemple, vous devez ajouter de l'eau dans le récipient ou reconstituer la réserve de grains de café séchés).

Afin de faire fonctionner correctement la machine à café, il est conseillé que les inscriptions sur l'écran soient en russe. Faites attention à cela lors d'un achat.

Type de mécanisme de brassage

Très Une partie importante de la machine à café est le mécanisme d'infusion.

Son fonctionnement précis affecte plus que toute autre chose la qualité du café produit.

Les mécanismes de brassage peuvent être amovibles ou non amovibles. En quoi diffèrent-ils les uns des autres, quel est le meilleur ?

Selon les experts, une machine dotée d'un mécanisme amovible est plus pratique à utiliser. Il est plus facile de nettoyer le mécanisme de tout résidu et de le rincer.

Cela donne au moins deux points positifs :

• si l'appareil est toujours propre, le café n'aura aucune odeur étrangère ;
• La voiture durera plus longtemps si elle est régulièrement entretenue.

Cependant, quels que soient vos efforts, il est impossible de rincer soigneusement manuellement les tuyaux et les tubes à travers lesquels le flux de café est dirigé vers la tasse. Seul un programme de nettoyage automatique utilisant des moyens spéciaux pour le système hydraulique de l'infuseur peut aider ici. Assurez-vous que la machine à café que vous envisagez d’acheter en est équipée.

Comment fonctionne le système de chauffage de l’eau ?

Dans un certain nombre de machines à café, le problème du chauffage rapide de l'eau est résolu par système à double chaudière(on l'appelle aussi cumulatif). L'essence de ce système est la suivante : la machine chauffe toujours une quantité d'eau strictement définie. Si une partie de l'eau n'est pas dépensée, davantage d'eau y est ajoutée (jusqu'au volume de base) et le chauffage commence.

Tous les utilisateurs n'aiment pas inconditionnellement ce système. Beaucoup de gens croient que l'eau stagne et le café s'avère moins savoureux qu'il pourrait l'être.

Dans ce cas, il vaut mieux opter pour système de flux(c'est ce qu'on appelle un thermobloc), lorsqu'il chauffe exactement assez d'eau pour préparer une tasse de café. L'eau est fraîche à chaque fois et le café a meilleur goût.

Type de meule

Si la machine à café est équipée d'un moulin à café intégré, il est logique que l'acheteur se renseigne de quel matériau sont faites les meules ?- sont-ils en céramique ou en acier ? Mais lequel d'entre eux est le meilleur n'est pas une question incontestable.

Avantages meules en céramique:

• Ils broient les grains de café avec plus de soin que ceux en acier ;
• travailler moins bruyamment ;
• ne surchauffez pas pendant le fonctionnement.

Il existe également des inconvénients, et des inconvénients assez graves : les meules en céramique peuvent se briser si un caillou ou un autre objet dur tombe accidentellement parmi les grains. De plus, après deux mille démarrages, un moulin à café à meules en céramique nécessite quelques ajustements des réglages, sinon la mouture des grains de café ne répondra plus aux normes requises.

Avantages meules en acier:

• ils sont plus durables ;
• le problème du bruit excessif dans de nombreux modèles de machines à café a été résolu avec succès ;
• si des corps étrangers solides pénètrent, le fonctionnement du moulin à café est bloqué et le moteur, bien qu'il continue de fonctionner, ne brûle pas.

Machine à cappuccino : types

Les cafetières à cappuccino sont des appareils permettant de faire mousser le lait. Ils sont différents. Mécanique Une machine à cappuccino nécessite une certaine habileté de la part d'une personne : un récipient de lait est placé sous le tube d'où sort la vapeur, et il est tourné pour que la vapeur agisse sur tout le volume de liquide.

Auto Une machine à cappuccino ne nécessitera pas un tel effort de la part d'une personne. Tout sera décidé en appuyant sur un bouton - la tasse sera remplie de lait déjà fouetté en mousse. D'ailleurs, il existe différents types d'appareils automatiques : le premier type fait uniquement mousser le lait (c'est nécessaire pour le cappuccino), le deuxième type fouette et chauffe (cette fonction est nécessaire pour faire du latte).

Dans certaines machines à café, un récipient spécial (pichet) est fixé à la machine, du lait y est versé et de la vapeur est fournie, à l'aide de laquelle une mousse dense se forme. Le lait de ce récipient est versé dans des tasses avec du café prêt à l'emploi.

Boissons au café que vous pouvez préparer dans votre voiture

Chaque machine à café a ses propres caractéristiques technologiques, cependant, si vous le souhaitez, en utilisant le travail manuel et l'imagination, vous pouvez préparer de nombreuses boissons différentes dans presque chacune d'entre elles :

• espresso;
• américain;
• cappuccino (sur comment préparer un cappuccino à la maison -);
• latté;
• Café irlandais ;
• cocochino;
• ristretto;
• correto.

Fonctionnalités supplémentaires

Toutes les machines à café ne sont pas équipées de fonctions supplémentaires. En règle générale, leur présence augmente considérablement le coût de l'unité, mais ils sont importants pour de nombreux consommateurs.

C'est par exemple :

• système auto-cappuccino ;
• réglage de la mouture des grains ;
• mouillage préalable du café moulu (pour que tous ses arômes se révèlent plus clairement) ;
• deux systèmes de chauffage ;
• la possibilité de préparer quelques tasses de café en même temps ;
• régler le volume d'alimentation en café (préparer une petite ou une grande tasse de boisson) ;
• fonction de chauffage des tasses ;
• détartrage automatique.

Choisir une machine à café : à quels fabricants faut-il faire attention

Les meilleurs fabricants de machines à café sont considérés comme des entreprises spécialisées spécifiquement dans ce type d'appareils électroménagers, ainsi que des entreprises de marque qui se sont révélées être les meilleurs producteurs d'équipements pour une grande variété d'usages (par exemple, Philips, DeLonghi, Krups, Siemens, Moulinex, Rowenta).

Les experts appellent Jura Impressia (C9 One Touch), ainsi que Nivona CAFEROMATICA 850, l'une des « machines automatiques » les plus performantes.

Quelle machine à café choisir pour le bureau

Si l'équipe du bureau est petite, il suffit d'acheter une machine à café ordinaire, comme celle utilisée dans les cuisines domestiques.

Si l'équipe est nombreuse, vous ne pouvez pas vous passer d'une cafetière professionnelle et performante.

Dans tous les cas, la fonction sera utile raccorder la machine à café à l'arrivée d'eau afin que vous n'ayez pas besoin d'ajouter fréquemment de l'eau à l'appareil.

Important! Vous n’avez pas à vous soucier de la qualité de l’eau : ces machines sont équipées de filtres nettoyants.

Également requis pour le matériel de bureau présence d'une deuxième chaudière– la machine à café disposera toujours d'eau chaude et le processus de préparation du café ne prendra que quelques secondes. Cependant, une telle rapidité nécessitera de pré-mouiller le café moulu avec de l'eau pour qu'il ait le temps d'en retirer toutes ses saveurs et arômes.

Autre point important : service de garantie. Avec une utilisation intensive de la technologie, cela devient particulièrement pertinent. Par conséquent, il est préférable de choisir une machine à café qui serait desservie par des centres de service situés à proximité et non loin.

Le principe de fonctionnement de cette unité est le suivant : tout d'abord, les grains à broyer sont placés dans un récipient, puis de l'eau est mélangée à la quantité de poudre obtenue. Sous l'influence du traitement thermique, un expresso classique est préparé, qui sert ensuite de base à la création d'un latte, d'un cappuccino ou d'un Americano. La machine à cappuccino intégrée vous permet de faire mousser le lait cappuccino pour obtenir un mélange mousseux.

Du fait que lors de la préparation d'une boisson revigorante, l'appareil utilise des grains fraîchement moulus, le café préparé a un goût excellent et un arôme brillant.

Classification des unités

Actuellement, il existe de nombreuses modifications des équipements de café. Une caractéristique distinctive de ces unités est le type de grains de café placés.

Examinons les principaux types de machines à café.

Goutte. Les appareils de ce type ne sont pas équipés de moulin à café intégré, c'est pourquoi il est important d'utiliser des grains prémoulus pour préparer la boisson.

Capsule. Le principe de fonctionnement de l'appareil est basé sur l'utilisation de tablettes de café - des capsules spéciales contenant du café comprimé moulu. Pour préparer la boisson, placez la dosette dans un récipient et remplissez la machine d'eau.

Rojkova. Grâce au moulin à café intégré, vous pouvez utiliser des grains entiers pour préparer une boisson revigorante. Dans le même temps, pendant le fonctionnement, l'appareil les broie automatiquement jusqu'à la fraction requise, créant ainsi un expresso classique aromatique en moins de deux minutes. Les appareils de ce type sont des types suivants :

• un/deux/trois groupes ;
• automatique/semi-automatique ;
• équipé de porte-portions simples/doubles.

En règle générale, les machines à café de type caroube sont le plus souvent utilisées dans les établissements de restauration, ainsi que dans la restauration, car elles permettent de préparer rapidement une boisson revigorante dans les plus brefs délais.

• Super automatique. La conception d'un appareil de ce type suppose la présence des éléments suivants dans sa composition : un système de chauffage des tasses, un ou plusieurs moulins à café et une fonction autonettoyante. Grâce à un système de contrôle de haute technologie, chaque étape de préparation d'une boisson est programmée et se résume à une simple pression sur un bouton du corps de la machine correspondant à un type de café précis.

Il est conseillé d'utiliser un appareil de ce type dans les établissements de restauration d'élite, où la stabilité de la qualité est primordiale. Cependant, le coût élevé de l'appareil, dû à la présence d'une électronique complexe, réduit considérablement la demande pour ce produit.

Automatique. Le processus de préparation du café dans un appareil de ce type est entièrement automatisé. À savoir, pour préparer une boisson, vous n'avez besoin d'effectuer que quelques étapes : verser les grains de café dans un entonnoir spécial, verser de l'eau si l'appareil n'est pas connecté à un système d'alimentation en eau, régler la force, le nombre de tasses requis du « produit » fini à la prise, puis appuyez sur le bouton d'alimentation. Ensuite, l'appareil déterminera indépendamment le rapport liquide-vapeur-poudre requis pour créer un expresso, un latte, un cappuccino ou un americano de haute qualité.

N'oubliez pas que le café à base de grains fraîchement moulus retient la caféine, les micro-éléments bénéfiques, les huiles essentielles, procurant, lorsqu'il est consommé avec modération, un effet tonique bénéfique sur le corps humain.

Pendant le fonctionnement, la machine à café automatique effectuera indépendamment les opérations suivantes :

• - moud les grains de café ;
• - chauffe l'eau ;
• - remplir la tasse avec la boisson préparée ;
• - évacuer les déchets dans un conteneur spécialement désigné ;
• - se nettoiera.

En règle générale, le processus de préparation d'une boisson aromatique revigorante ne prend pas plus de 40 secondes.

Grâce à la présence d'un système de contrôle électronique complexe, vous pouvez régler les paramètres suivants pour la préparation du café : classe de mouture des grains, intensité, nombre de tasses préparées.

Selon l'emplacement de l'équipement à café, il existe des unités autonomes et des unités intégrées.

Les appareils mobiles du premier type peuvent être installés n'importe où, les appareils fixes du deuxième type peuvent être installés dans un endroit prédéterminé, car de tels équipements, afin d'économiser de l'espace dans la cuisine, sont conçus pour être intégrés dans des meubles.

Ainsi, les machines à café de classe « économique » comprennent des dispositifs goutte à goutte, et les machines à café « premium » comprennent des unités automatiques et super-automatiques. Le choix dépend de la quantité requise de boisson produite par jour, des préférences individuelles ainsi que des capacités financières.

Fonctionnalité des machines à café modernes

Actuellement, les fabricants équipent les appareils à café d'une variété d'options supplémentaires qui augmentent considérablement leur fonctionnalité.

Examinons les principales caractéristiques des machines à café.

Affichage à cristaux liquides. Grâce aux informations affichées à l'écran, vous pouvez déterminer l'état de l'appareil. Par exemple, pendant le fonctionnement, lorsqu'un besoin s'en fait sentir, l'appareil informe l'utilisateur de la nécessité d'ajouter des grains de café, de l'eau dans le récipient ou de vider un récipient trop rempli.

Régler le dosage du café. Cette fonction vous permet d'ajuster la force de la boisson en fonction des préférences individuelles. Par exemple, fort, extra-fort, doux, extra-doux.

Réglage de la mouture des grains. La présence de cette fonction est particulièrement importante, car le degré de mouture dépend du type de boisson à préparer. Par exemple, pour préparer un expresso, la solution optimale est une mouture fine du café, pour l'Americano, une mouture grossière.

Mécanisme de mouillage de la poudre de café. La présence de ce système permet de révéler pleinement l'arôme de la boisson tonique.

Coussin chauffant.

N'oubliez pas que le café versé dans des tasses chaudes a un goût distinct et garantit également une excellente qualité de boisson.

Nettoyage automatique.

Les modèles modernes de machines à café sont souvent équipés de fonctions de lavage et de détartrage (élimination du tartre), ce qui élimine la possibilité de formation de dépôts calcaires sur les parois de l'appareil, prolongeant ainsi la durée de vie de l'équipement à café.

Filtre à eau.

Pour préparer la boisson, vous devez utiliser uniquement de l'eau pré-purifiée, car le goût et l'arôme du café, ainsi que la durée de vie de la machine à café, dépendront de sa qualité.

En cas d'utilisation de liquide du robinet, en raison de la présence d'une grande quantité d'impuretés, de poussière, de sable, de rouille, de sels alcalins de magnésium et de calcium, l'appareil doit être détartré au moins une fois par mois.

Cappuccinateur. Cet accessoire est conçu pour faire mousser le lait.

En plus des fonctionnalités ci-dessus, certaines unités sont en outre équipées des fonctions suivantes : plusieurs groupes de distribution, une minuterie et divers modes de préparation du café.

Ainsi, compte tenu de la large gamme de machines à café, avant de choisir un appareil, il convient de déterminer au préalable les besoins qu'il doit satisfaire.

N'oubliez pas que pour préparer un expresso traditionnel, il suffit de privilégier un appareil de type goutte à goutte standard, tandis que pour préparer un Americano, un latte, un cappuccino et créer une variété de cocktails, vous devez acheter une caroube ou une machine automatique.

Quelle que soit la conception de la machine à café, pour la maintenir en bon état, vous devez nettoyer régulièrement l'appareil quotidiennement après chaque utilisation.

pm

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La présence d'un appareil spécial pour faire du café dans une cuisine moderne est l'une des principales conditions de son équipement. Le regain d'énergie d'une boisson savoureuse et aromatique vous permet de résister au stress psychologique et physique tout au long de la journée de travail, ainsi que de vous remonter le moral. Mais préparer un café de très haute qualité n’est pas si simple. Et l'abondance de différents appareils pour créer une boisson ne facilite pas la tâche. De nombreuses nuances doivent être prises en compte avant de choisir une telle unité. Pour ceux qui ne sont pas encore prêts à maîtriser la technologie de broyage des grains, mais qui ont déjà dépassé la technique de préparation d'une boisson chez un Turc, il existe une machine à café à la caroube, qui peut être utilisée à la maison. La variété des modèles de cet appareil vous permet de choisir un produit pour presque toutes les expériences de préparation du café, sans parler des recettes de préparation traditionnelles.

Structure et conception des machines à café caroube

Dans la version standard, ces modèles contiennent un groupe de remplissage, des robinets d'alimentation, un support, des chaudières et des manomètres avec divers ajouts. La base est le groupe de distribution dans lequel le café est préparé. Grâce à cette unité, l'eau chaude pénètre dans le système de filtration du support, où doit être situé le support à café. Le support, équipé d'une machine à café de type caroube, est une poignée avec un porte-filtre. À propos, il s’agit du même klaxon d’où vient le nom de l’appareil. Une portion de café moulu est placée dans le support. Le ratio peut être le suivant : pour 7 g 35 ml d'eau (expresso). Il est pressé directement dans la base à l'aide d'une détrempe, ce qui entraîne la formation d'une dosette - ce qu'on appelle une tablette de café. Ensuite, le klaxon est inséré dans le connecteur du groupe de remplissage et l'alimentation en eau démarre.

Quant aux chaudières et robinets d'alimentation, ils servent à l'ensemble du processus décrit. Les chaudières sont généralement en cuivre, bien que l'on trouve également des analogues en acier. C'est le récipient dans lequel s'effectue la cuisson. Les robinets, à leur tour, fournissent de la vapeur et de l’eau via des tubes spéciaux. Un manomètre est fourni pour contrôler les niveaux de température et de pression.

Avantages

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un appareil permettant d’assurer un cycle complet de préparation du café, cette machine a néanmoins réussi à occuper une position forte sur le marché. La plupart de ses qualités positives concernent la dosette, c'est-à-dire la disposition en caroube pour déposer le café. Pendant le processus de cuisson, l'appareil ne pose pas beaucoup de problèmes. Les modèles modernes de ce type se distinguent par leur fonctionnalité et leur ergonomie - il convient de rappeler les mêmes manomètres, qui vous permettent de contrôler le processus avec un haut degré de précision. La machine à café caroube présente également des avantages structurels. Tout d'abord, la solidité du boîtier est également importante, surtout lorsqu'il s'agit d'appareils dotés d'un cadre métallique. Dans ce cas, on peut parler de la durabilité de l'appareil. La propreté lors de la préparation est également notée. Une conception réfléchie vous permet d'organiser rapidement l'ensemble du processus de cuisson afin qu'il n'en reste aucune goutte autour de la machine.

Défauts

Bien sûr, il est difficile de classer ces appareils comme idéaux et, dans certains aspects de leur fonctionnement, ils sont nettement inférieurs aux machines à café à part entière, aux unités goutte à goutte et même aux Turcs. Le principal inconvénient est donc le coût. Il est très élevé et limite le cercle des propriétaires potentiels. Un autre inconvénient sérieux concerne la limitation du choix de la variété de café. Le fait est que la plupart des machines à caroube sont sensibles à la qualité de la mouture. La meilleure option est une base de grains à mouture moyenne. De plus, une machine à café caroube, avec toute son ergonomie, nécessite la participation active d'une personne au processus de préparation. Cette nuance rend ces appareils exigeants sur les compétences de l’utilisateur. Manipulez la machine avec précaution pour éviter les brûlures et augmenter les chances de préparer une délicieuse boisson.

Modèles maison et professionnels

Les appareils électriques modernes permettant d'effectuer de multiples opérations de préparation du café peuvent théoriquement être utilisés aussi bien à la maison qu'au restaurant. Les fabricants ont récemment mis des accents caractéristiques, définissant clairement deux niches, mais il existe des exceptions. En particulier, l'automatique de la gamme VeroBar convient aussi bien aux baristas qu'à l'utilisateur moyen. Et pourtant, les modèles domestiques se distinguent par leur petite taille, leur polyvalence et leur autonomie, dans le sens où ils ne nécessitent pas l'aide d'équipements tiers ni d'appareils supplémentaires. Un tel dispositif effectue lui-même le pressage, le mouillage, le soudage et le dosage. Selon la modification, il peut également être possible de préparer un cappuccino.

Les appareils professionnels sont conçus pour offrir de nombreuses fonctionnalités, des performances élevées et, par conséquent, de grandes dimensions. Il convient également de tenir compte du fait que la plupart d’entre eux sont des unités fixes. Une machine à café professionnelle standard à caroube possède un groupe de remplissage, mais il existe également des modèles à deux canaux. Les différences significatives incluent la méthode de connexion - la machine est directement connectée au système d'approvisionnement en eau et d'assainissement. Les attributs obligatoires d'une machine à caroubes pour un bar sont un barista et une cafetière.

Principaux critères de sélection

Il est important que le klaxon soit fabriqué dans un métal à haute résistance, comme l'acier inoxydable. Il doit être équipé d'un filtre métallique qui donnera au café une mousse jaunâtre appétissante. Ensuite, vous devez prendre en compte les indicateurs de puissance, dont dépend directement la force de la boisson. Mais il y a ici une subtilité. Le fait est que les unités de faible puissance se caractérisent par le passage lent de l'eau à travers la base du café. Mais cette nuance est un plus, puisque pendant ce temps la boisson acquerra des propriétés aromatiques et gustatives suffisantes. La meilleure option pour votre maison pourrait être une machine à café à caroube d'une puissance de 800 W. Un problème important concerne également la présence d'un moulin à café intégré dans l'ensemble. L'incapacité de moudre les grains réduit considérablement la fonctionnalité de tels appareils, les distinguant d'ailleurs des machines classiques pour préparer cette boisson. Cependant, de nombreux fabricants produisent des modèles automatiques de caroubiers équipés d'un moulin à expresso. Bien entendu, de telles modifications sont plus coûteuses, mais pendant le fonctionnement, ces coûts sont justifiés.

Exigences en matière de contrôle et d’options

Généralement, les modèles de type klaxon disposent d'un système de commande électromécanique. Ce principe est tout à fait adapté aux utilisateurs ordinaires qui ont besoin d'obtenir une boisson de bonne qualité rapidement et sans entrer dans les subtilités du processus. L'équipement minimum de contrôle dans ce cas devrait inclure un régulateur rotatif pour démarrer le fonctionnement de l'appareil et générer de la vapeur. Des boutons supplémentaires avec indicateurs peuvent également être intégrés au boîtier. Par exemple, une indication lumineuse peut avertir l'utilisateur de l'état de la chaudière, de la nécessité de la nettoyer ou de la remplir. Une machine à café moderne à base de caroube pour la maison peut également inclure la possibilité de réchauffer rapidement la tasse. Pour ceux qui ne veulent pas dépenser d'argent pour une telle option, nous pouvons recommander de chauffer au four à micro-ondes. Et pour les amateurs de cappuccino, nous recommandons la préparation manuelle à l'aide de la machine à cappuccino intégrée. Privilégiez le système paranello classique, qui vous permettra de préparer du café avec une mousse de lait épaisse.

Fabricants

Le segment des équipements destinés à la préparation du café est assez restreint et est représenté par un petit nombre d'entreprises. Bien sûr, si nous parlons d'appareils de haute qualité. En particulier, les machines à café Bosch dotées du système intelligent VeroSelection offrent un processus de création de boissons efficace tout en étant silencieuses et faciles à utiliser. Le constructeur peut être considéré comme l’un des leaders du segment. Les caractéristiques des voitures de cette marque incluent les technologies IFD et Vario. Dans le premier cas, le système assure la distribution automatique de mousse de lait, et dans le second, le dispositif permet de réguler la force de la boisson. Les produits de SAECO sont également remarquables. Les cornes de ces modèles sont dotées de membranes pressées avec des bagues d'étanchéité, ce qui vous permet de créer une pression optimale lors de la préparation de l'espresso.

Quel est le prix ?

Le coût d'un bon appareil commence à environ 2 000 roubles. Pour ce montant, vous pouvez obtenir un appareil d'une marque bien connue avec des fonctionnalités de base. Mais dans ce cas, cela vaut-il la peine d'attendre les délices gustatifs - ainsi que la ressource de travail dont sera dotée une telle machine à café. Prix ​​​​7 à 8 000 roubles. donne déjà des raisons d'attendre un goût acceptable, des avantages ergonomiques de l'appareil et une fiabilité. Si une unité professionnelle est requise, vous devrez alors préparer un montant de 20 000 à 30 000 roubles.

Nuances d'entretien et de réparation

Tout d’abord, il convient de considérer les causes des pannes et les raisons d’un entretien régulier. Des problèmes surviennent généralement en raison de l'utilisation d'eau dure, de l'utilisation de grains grossiers et d'un nettoyage intempestif de l'appareil. En règle générale, ces facteurs impliquent la réparation des machines à café, quel que soit leur type. Cependant, les modèles de klaxon ont leurs propres caractéristiques.

En règle générale, les utilisateurs sont confrontés au fait que le klaxon fuit simplement. Dans ce cas, il est nécessaire de vérifier l’état du joint torique. S'il est bouché, le problème peut être résolu en nettoyant l'élément. Des accumulations de graisse se retrouvent souvent dans les mécanismes, ce qui contribue également à la défaillance de l'étanchéité de l'appareil. Pour retarder la réparation des machines à café, il est recommandé d'effectuer un entretien régulier. Par exemple, l'unité de percolation doit être vérifiée périodiquement. Il doit être retiré et lavé à l'eau tiède. Il en va de même pour les autres composants amovibles.

Beaucoup de gens ne peuvent imaginer leur vie sans café. Aller travailler tôt le matin sans tasse peut être un véritable cauchemar. Sans aucun doute, la boisson la plus délicieuse est une boisson préparée chez un Turc, cependant, il s'agit d'un processus assez long et laborieux, pour lequel il n'y a le plus souvent pas de temps le matin, et le résultat peut être loin des attentes si vous le faites. ne disposent pas de compétences suffisantes. Il est beaucoup plus facile d'acheter une cafetière ou une machine à café et d'obtenir une tasse de café aromatique et savoureux en quelques secondes. De plus, ces appareils peuvent préparer une grande variété de types de café, mais un Turc ne peut pas le faire. Selon type de machine à café Vous pouvez préparer différents types de café, et certains peuvent en préparer plusieurs types à la fois.

Choisir une machine à café pour votre maison. En quoi une machine à café est-elle différente d'une cafetière ?

Avant choisir une cafetière Cela vaut la peine de réfléchir au type de café que nous aimons le plus. Après cela, il vaut la peine d’examiner de plus près les types de machines à café disponibles sur le marché. La dernière étape consiste à aller au magasin pour acheter quelque chose. Il convient de mentionner d’emblée qu’il existe une différence significative entre une machine à café et une cafetière.

Une cafetière prépare littéralement du café. L'eau chaude passe à travers le café prémoulu puis dans la tasse. Le goût du café provenant d'une cafetière est nettement inférieur à celui de la boisson préparée dans une machine à café.

La machine à café est plus grande, plus complexe à installer, possède des fonctions variées et coûte plus cher. Les machines à café peuvent être divisées en deux catégories : automatiques et semi-automatiques. Les premiers préparent le café en toute autonomie, tandis que les seconds nécessitent une intervention humaine, il faut notamment surveiller la mousse du lait pour préparer un latte ou un cappuccino. Dans une machine à café, l'eau se transforme en vapeur et est forcée à travers le café fraîchement moulu sous haute pression, lui donnant un goût et un arôme plus profonds. Il existe quatre types de machines à café au total, donc le choix de celle-ci dépend entièrement de vos préférences personnelles.

Machine à café type caroube (expresso).

Pendant longtemps, seuls deux types de machines à café étaient disponibles sur le marché : la caroube et la cafetière filtre. Un exemple frappant des premiers sont les machines à café Delonghi, qui ont réussi à conquérir une part de marché importante et sont toujours les plus connues et les plus achetées. Les machines à café caroube préparent le café sous haute pression. Une corne à café est insérée dans la machine à café et le café y est versé. En serrant fermement le cône, il est installé dans la rainure souhaitée, après quoi de l'eau chauffée sous haute pression sous forme de vapeur est forcée à travers le café. La boisson s'écoule ensuite lentement à travers un ou deux petits trous dans la tasse.

Les machines à café caroube ne peuvent préparer que des expressos. Certains modèles disposent d'un mousseur spécial qui chauffe le lait dans une tasse séparée, après quoi il peut être ajouté sous forme de mousse au café fraîchement préparé. Une cafetière à caroube permet de verser une ou deux tasses de café à la fois. Avant de choisir une cafetière de ce type, il convient de rappeler qu'un délicieux café ne sera obtenu que dans un appareil ayant une pression d'au moins 15 bars. Sinon, le café deviendra « faible » et ne sera pas très différent d'une boisson instantanée ordinaire.

Machines à café goutte à goutte (filtration).

Le deuxième type de machine à café, que l'on retrouve souvent sur le marché et qui n'a pas eu de concurrence sérieuse depuis longtemps, est la cafetière filtre ou filtre. L'essence de cet appareil est que le café est versé dans un filtre spécial et que de l'eau chaude y passe. Contrairement à une machine à café de type caroube, ici l'eau n'est pas fournie sous pression et dans son état d'origine. L'eau traverse le café et s'égoutte dans un récipient spécial. Comme le café s'égoutte littéralement d'un petit trou situé sous le filtre à café, le processus d'infusion est assez long. Par conséquent, le récipient est conçu pour un volume supérieur à une ou deux tasses. Pour éviter que le café ne refroidisse, une fonction de chauffage des boissons est prévue. Même si la cafetière a fini de fonctionner, la boisson reste chaude.

Le café préparé dans un tel appareil est appelé Americano, notamment parce qu'il est très populaire aux États-Unis. Ce café est beaucoup plus faible que la boisson préparée dans d'autres types de machines à café, mais il a en même temps son propre goût unique. Les amateurs de café peu fort, ainsi que ceux qui boivent cette boisson en grande quantité tout au long de la journée, peuvent choisir en toute sécurité une cafetière filtre. De tels appareils ne sont généralement pas très chers et sont les plus abordables.

Machine à café à capsules.

La machine à café à capsules est actuellement l’appareil le plus polarisant du marché. Cela s'explique par le prix bas et la possibilité de préparer un grand nombre de types de café, de chocolat chaud, de cacao et même certains types de thé. Le principe de fonctionnement de cet appareil repose sur le fait que l'eau pénètre dans une capsule d'un certain type, qui contient déjà tous les ingrédients nécessaires pour un type de café spécifique. Le processus de préparation ici est entièrement automatisé et il vous suffit d'ajouter la capsule requise.

Une fois mis en place, des aiguilles spéciales le percent à deux endroits et un courant d'air mélange le contenu de la capsule. Ensuite, l'eau entre par le trou supérieur de la capsule et le café est versé par le bas. Une capsule est conçue pour une tasse ; certains types de café nécessitent deux capsules par tasse (lait et café).

L'avantage de ces cafetières est la rapidité de préparation, un large choix de types de café, la facilité d'entretien et d'utilisation. Lorsque vous choisissez une cafetière à capsules, vous devez penser au fait que les cafetières d'une seule entreprise ne fonctionnent qu'avec des capsules de marque. Il existe plusieurs fabricants sur le marché, mais le plus populaire est la cafetière Dolce Gusto. Leur avantage réside dans le prix des capsules, ainsi que dans le plus grand choix de saveurs différentes. Parmi eux, il y a l'Americano standard, le cappuccino, le latte, ainsi que différents types avec des additifs aromatisants, des thés, du chocolat et bien d'autres types.

Machine à café type Geyser (vapeur).

Les machines à café Geyser sont un type de machine à café assez ancien, mais peu populaire. Actuellement, ils ne sont pas très demandés, mais ils sont toujours vendus. Il est recommandé aux amateurs de café turc de choisir une cafetière de type geyser. Les boissons sont presque les mêmes, mais l'utilisation d'une cafetière geyser présente des avantages.

Le principe de fonctionnement correspond entièrement au nom. Structurellement, dans cette cafetière, l'eau est en bas et au-dessus se trouve un filtre à café. Les experts disent qu'il est préférable d'utiliser une mouture moyenne et de ne pas compacter le café, comme dans les appareils à caroube. L'eau se réchauffe et, sous pression, commence à monter à travers un tube spécial, où elle rencontre le café. Ensuite, sous pression, ce n'est plus de l'eau, mais du café qui continue son chemin et pénètre dans la cafetière. Visuellement, l’ensemble du processus ressemble à un geyser, d’où son nom.

Le principe de préparation est complètement similaire à celui d'une cafetière turque, mais vous n'avez pas besoin de vous tenir au-dessus d'une telle cafetière, car le café ne s'enfuira pas et il n'y a pas de marc de café, ce que beaucoup apprécieront certainement. L'inconvénient de ce type est la nécessité de laver soigneusement le filtre et de remplacer périodiquement le joint d'étanchéité.

Cafetières combinées et automatiques.

Comme son nom l’indique, une cafetière combinée regroupe plusieurs appareils à la fois, à savoir une cafetière caroube pour réaliser un expresso et une cafetière à capsules pour tous les autres types de café. Indubitablement choisissez une cafetière de ce type Cela vaut le coup pour ceux qui apprécient différents types de café et veulent pouvoir en déguster tous les types. Pour obtenir un café fort et revigorant le matin, vous pouvez utiliser un cornet, et pour vous offrir des types de café plus faibles, mais non moins savoureux pendant la journée, utilisez des capsules. Bien entendu, ces appareils sont un peu plus chers, mais leur fonctionnalité nécessite toujours des coûts supplémentaires.

Une cafetière automatique est l'appareil le plus high-tech et l'ensemble du processus de préparation est entièrement automatisé. Il vous suffit de verser les grains de café qui seront moulus ici, de verser de l'eau et de placer également un récipient avec du lait. Une caractéristique intéressante de cette espèce est qu’elle est capable de prélever indépendamment du lait, même dans l’emballage dans lequel il est vendu. Après cela, la mousse de lait est immédiatement versée dans la tasse, sans que le propriétaire n'ait à la déplacer ou à surveiller le processus. Appuyez simplement sur un bouton, puis récupérez la boisson finie.