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Ainsi, à la demande générale, je fais une petite revue des vins secs de la catégorie à moins de 15 euros, que l’on peut réellement boire et que j’ai moi-même essayé plusieurs fois pour la plupart. Commençons de manière non conventionnelle - avec le rouge, puis le rose, puis le blanc. Je ne sais pas pourquoi, j'en avais juste envie. Je vous présenterai 15 échantillons de vins.
ATTENTION! Là où est inscrite l'inscription « mon choix », cela signifie que non seulement j'ai bu ce vin et que je l'ai aimé, mais que je l'achète encore et encore.

15 Michelle Torino Shiraz 2010

Michel Torino Coleccion Shiraz 2010, Argentine
Prix ​​approximatif : 7,50 euros

Il y aura beaucoup de vins de Michelle Torino aujourd'hui, puisque Michelle Torino est la productrice qui ne fait jamais de mauvais vins. Et même ses vins économiques sont tout à fait buvables. Un vin léger, idéal avec quelque chose de viandé, et que l'on peut boire beaucoup et inaperçu. Mon ami et moi avons mangé 3 bouteilles d'agneau.

14 Michelle Torino Don David Malbec 2008 et Don David Cabernet Sauvignon 2008

Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008, Argentine

Il existe désormais encore un 2008 en vente, mais à mesure qu'il est épuisé, il est remplacé dans les rayons par un 2009. Le vin a été élevé 1 an en fûts de chêne. Si l'on parle de Malbec - je l'ai essayé et je l'ai beaucoup aimé - le vin est dense et riche. Quant au cabernet sauvignon, cet échantillon est le leader absolu parmi les cabernet sauvignons en termes de rapport qualité/prix.

13 Rapido Rouge Sangiovese 2009

Rapido Rouge Sangiovese 2009, Italie

Dense, mais pas trop riche. Légère amertume en arrière-goût. En général, j'aime beaucoup les vins d'Italie et j'y ai un faible.

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

Fabricant : Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009, Italie
Prix ​​approximatif : 10 euros

Ce vin a été pour moi une véritable découverte. Recevoir une si belle Valpolicella pour un tel prix est tout simplement un cadeau. Aujourd'hui d'ailleurs, après une « séance photo » en magasin, j'ai acheté plusieurs bouteilles à emporter à la maison. L'un d'eux était ce vin.
Le vin est léger mais pas aqueux. Acidité assez élevée, mais cette acidité est correcte. Aromatiques : sous-bois, cerise séchée. Mon choix!

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 et Sybaris Carménère 2008

Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carménère 2008, Chili
Prix ​​approximatif : 13 euros

Le pinot noir est très similaire au pinot noir français classique à ce niveau de prix.
Ce Carminer a été élu meilleur Carminer au Chili à ce niveau de prix. Carminer – Mon choix!

10 Coteaux du Languedoc Château de Mougins « La Gag » 2008

Château de Moujan La Clape 2008, France
Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Prix ​​approximatif : 10 euros
Vin du sud de la France. Un vin assez épicé au goût rond et velouté.

Vins rosés

9 Panthère Rose Bordeaux Rose 2009

Bordeaux Rose Panthère Rose 2009, France
Merlot au Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
Prix ​​approximatif : 10 euros
Un vin simple, frais, d'acidité moyenne, aux arômes de framboise-fraise. Juste à temps pour l'été.

8 Michelle Torino Malbec Rosé 2010

Michel Torino Malbec Rose 2010, Argentine
Prix ​​approximatif : 8 euros

Vin riche avec une légère amertume. Lors de la dégustation, personnellement, je ne l’ai pas beaucoup aimé justement à cause de sa lourdeur, mais beaucoup de gens ont aimé ça.

Vins blancs

7 Cadix Pinot Griggio 2010 et Cadix Chardonnay 2010

Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, Italie
Prix ​​approximatif : 7 euros

J'ai déjà écrit sur ce pinot grigio. Un vin de fermentation basse, c'est-à-dire avec des bulles, et un arôme de duchesse prononcé. Une version estivale d'une boisson très fraîche pour tous les jours et pour se désaltérer. Cela s'applique également au Chardonnay.

6 Rapido Pinot Grigio Blanc 2010

Rapido Pinot Grigio Blanc 2010, Italie
Prix ​​approximatif : 10 euros

Un pinot grigio plus mature que Cadix. L'acidité est moyenne à élevée, très légère et estivale.

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

Undarraga Sibaris Chradonnay 2009, Chili
Prix ​​approximatif : 13 euros

Le vin a été élevé pendant six mois en fûts de chêne. Goût rond et velouté, arômes de fruits secs et de confiture de pêches.

4 Visite du Château de l'Entre-de-Mer Chapou

Château Tour Chapoux 2009, France
Sauvignon blanc 70%, Sémillon 25%, Muscadelle 5%
Prix ​​approximatif : 13 euros
Un vin très léger et frais, minéral et avec une bonne acidité. Je l'aime beaucoup et accompagne parfaitement les plats de fruits de mer et de poisson. Mon choix!

Trouvez votre vin-2 : les vins rouges denses 25 octobre 2014

La série de dégustations « Find Your Wine » est organisée en fonction des principaux groupes de vins dans la classification de l'un des dégustateurs les plus réputés au monde, Oz Clarke.

Les vins rouges denses, également appelés corsés, se caractérisent principalement par un corps élevé, des tanins brillants et des arômes et saveurs complexes et multicouches. Dans le même temps, les vins rouges denses modernes se caractérisent par des arômes fruités et peuvent contenir des notes épicées, mais ces caractéristiques ne sont pas déterminantes. Les meilleurs vins se caractérisent par 3 types d'arômes : fruité (source - raisin), boisé (source - vieillissement en fût de chêne) et animal et terreux (source - vieillissement en bouteille). Les principaux arômes défectueux sont le poivre vert et la terre humide.

Les principales régions où ce type de vin est produit sont Bordeaux, la Californie, plusieurs régions d'Espagne, le Piémont en Italie, le Chili et la Bulgarie. Ils sont représentés en moindre quantité par l'Argentine, l'Afrique du Sud et l'Australie.

Notes de dégustation : Petirojo Reserva Cabernet Sauvignon 2013, Valle Colchagua, Chili. Vignobles Bisquerett LTD. Couleur grenat foncé, au premier plan arôme - tons cassis et crémeux, il y a de légères nuances de terre. Les tanins vifs mais ronds laissent une impression de bon équilibre en bouche. L'arrière-goût est long mais inexpressif.

Le cépage principal des vins rouges denses est le Cabernet Sauvignon, aujourd'hui distribué dans le monde entier. L'arôme principal et facilement reconnaissable des vins de ce cépage est le cassis. Les vins européens se distinguent par des arômes de bois nobles, de cigares et de champignons. Les parfums du Nouveau Monde se caractérisent par des nuances de vanille et de menthe (eucalyptus).

En Espagne, les vins denses ne sont pas toujours élaborés à partir de Tempranillo, bien que ce cépage présente toutes les conditions nécessaires. Mais dans la Rioja, on en tire le plus souvent des vins de caractère plus léger, saturés d'arômes de fraise et de vanille, et on les associe ; dans des échantillons plus complexes, on retrouve du cassis, du cuir et des noix grillées. Comme le Cabernet Sauvignon, les versions moins chères ont des notes de poivre vert et de terre. Les vins de Ribera del Duero sont beaucoup plus intéressants, mais les meilleures options pour les vins rouges espagnols sont les boissons de Pendes et Priorat, élaborées à partir du cépage Garnacha Tinta (Grenache). . Ce sont des vins pleins de douceur, riches en arômes de cerise et d'épices.

Notes de dégustation : Parada de Atauta. Ribero del Duero. 2010. Domine de Atauta SL. Tempranillo 100%.Un vin de couleur cerise profonde, avec un puissant arôme floral et crémeux, suivi de notes de cuir tanné. Le goût est très doux, chaleureux, le vin est rond et buvable en bouche, mais en même temps un peu âpre en arrière-goût.

En Italie, les vins denses sont représentés dans une moindre mesure, à l'exception des célèbres vins du Piémont - Barolo et Barbaresco (et, bien sûr, les vins révolutionnaires Super Toscans). Aujourd'hui, de plus en plus de vins issus de cépages internationaux sont produits dans les Apennins. Et cela est compréhensible. Le Nebbiolo est un cépage très capricieux qui occupe très peu de superficie dans le Piémont et ne pousse pratiquement pas dans les autres pays. L'abandon des technologies anciennes a conduit au fait que le Barolo et le Barbaresco peuvent désormais être bu 5 ans après la récolte, alors qu'auparavant cela prenait 20 ans ou plus. Les vins se caractérisent principalement par des arômes de roses et de résine, ainsi que par des notes de cerises, de champignons, de fruits secs, d'herbes médicinales et de chocolat.

Notes de dégustation : Barbaresco Patrizi 2009. Nebbiolo 100%. Manfredi A&C CAC. Le vin est de couleur grenat avec des reflets terre cuite, l'arôme est résineux, rempli de notes de serre florale, de prune et d'herbes. En bouche, le vin est aigre-doux, avec des notes d'épices piquantes. L'arrière-goût est long, riche et épicé.

Les vins les plus réputés de ce type sont produits à Bordeaux, sur la rive gauche, dans les appellations Médoc, Haut-Médoc, Graves, Pessac-Léognan. Les plus grands domaines viticoles du monde se trouvent ici - Lafite-Rothschild, Latour, Haut-Brillon, Mouton-Rothschild, Margaux. Les assemblages bordelais à base de Cabernet Sauvignon avec du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot sont des modèles pour le monde entier. Dans le même temps, vous devez éviter les bouteilles dont l'étiquette indique uniquement « Bordeaux » et n'indique pas une appellation spécifique - pour le même prix, vous pouvez acheter du vin de bien meilleure qualité du Nouveau Monde.

Notes de dégustation : Château la Gravière 2010. Haut-Médoc. Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 30%, Cabernet Franc 8%.Robe rubis unie. Arôme retenu, voire un peu vide, de fruits rouges, de résines de bois et de beurre chaud. Excessivement tannique, voire rugueux. L'arrière-goût s'estompe rapidement et est indistinct.

Pour tous les vins de ce type, le meilleur accompagnement est la viande rouge - agneau et bœuf, frits à la poêle ou au grill, ainsi que le bœuf ou la volaille en compote, le lapin au vin (pour les échantillons moins tanniques). Pour les vins du Nouveau Monde, la charcuterie et les fromages à pâte dure suffisent souvent. Les italiens et les bordelais exigent simplement des plats aux champignons. Et les vins exceptionnels de Bordeaux doivent être arrosés de plats de gibier à plumes et d'ongulés.

Il n'est pas nécessaire d'entasser les noms de cépages, les caractéristiques des maisons de vin et les descriptions complexes des goûts, des arômes et des textures. Le vin est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. Il vous suffit de pouvoir le choisir correctement - pour la nourriture, pour l'humeur, pour les circonstances. Le plaisir naît dans l'harmonie.

Vladimir Basov, sommelier du restaurant Casa del vino :

Conseil n°1 : « Ne vous embêtez pas avec les noms. On ne s’en souvient toujours pas de plus de trois ou quatre, et limiter à l’avance son choix à trois vins connus, c’est se priver de la moindre chance de nouvelles impressions. Apprenez à différencier les styles de vins. Il n'y en a que trois, et chacun a son propre « domaine d'application ». Par exemple, un dîner d’affaires demande quelque chose de léger. Non pas en termes de titre alcoométrique, mais en termes de richesse gustative.

Les vins légers sont ceux qui ne vieillissent pas en fûts de chêne. Ils sont fermentés et immédiatement mis en bouteille. Cela prend environ six mois et après un an, la bouteille de vin apparaît déjà dans les rayons des magasins. Désormais en vente, vous pourrez retrouver les vins de la récolte 2005 et les restes de la récolte 2004. Tous les vins jeunes sont légers. Comme tous les roses. Ils ont une acidité rafraîchissante, de faibles niveaux d’alcool et un arôme et un goût directs.

L'élaboration de vins puissants et denses implique un élevage en fûts de chêne dont la durée varie de plusieurs mois à deux ans. Les tanins sont absorbés du chêne dans le vin, la structure devient plus dense, le goût est plus riche et des notes de vanille apparaissent dans l'arôme. Ces vins sont mis en vente au moins un an plus tard que les vins légers.

Les vins moyennement corsés se déclinent en plusieurs variétés. Le premier concerne les vins du sud. Les raisins cultivés sous un soleil brûlant contiennent des tanins naturels dans la peau et les pépins. Le jus s'avère plus concentré et, par conséquent, la concentration en alcool du vin est plus élevée. La deuxième option concerne les vins élevés en barriques anciennes, qui ont déjà dégagé l'essentiel des tanins. Le reste suffit à donner au vin une densité notable, mais son goût restera acide et frais. Cela inclut également les vins vieillis en fûts de chêne neufs puis passés plusieurs années supplémentaires en bouteille. Les tanins recueillis au début développent le vin et le rendent plus doux. Il n’est pas difficile de le reconnaître dans les rayons d’un caviste : il s’écoule au moins cinq ans entre l’année de la récolte et le moment de la vente.

Conseil n°2 :« Peu importe d’où vient le vin ou ce qui est écrit sur l’étiquette. Le style est important. Demandez au sommelier d'un restaurant ou d'un caviste de vous montrer des vins de la densité qui vous intéresse - légers, moyennement corsés ou corsés. Si vous avez devant vous un bon spécialiste, il vous offrira suffisamment de choix. Sinon, vous devrez naviguer vous-même. L'essentiel à retenir est que le prix d'un vin cher est dicté non seulement par sa qualité, mais aussi par son importance : le fabricant, la promotion de la marque, sa rareté. Cela n'a rien à voir avec la qualité et le style du vin.

Le vin coûte moins de 250 roubles. Il est préférable de ne même pas le considérer par bouteille - le produit a un certain coût et il ne peut tout simplement pas coûter moins que cela. Si vous voulez du vin pas cher, il vaut mieux prendre du chilien, de l'argentin, de l'australien, du sud-africain. Dans le Nouveau Monde, le climat pour le raisin est plus favorable qu'en Europe, donc plus de vin est produit et son prix est d'autant plus bas. Ceux qui veulent être sûrs de la qualité de leur achat devraient choisir le français, l'italien ou l'espagnol. La législation vitivinicole de ces pays est si sophistiquée qu’elle contrôle tous les domaines de production. Et plus la culture de production est élevée, plus la qualité est élevée.

Conseil n°3 :« Le vin accompagne toujours la nourriture, et non l'inverse. Ne serait-ce que parce qu'il existe de nombreux produits et plats préparés à partir d'eux, mais il n'existe que trois styles de vins.

Les vins blancs légers accompagnent les salades de légumes. Ils ont une acidité élevée et, outre un goût rafraîchissant, n'ont pas de nuances gustatives complexes, ils n'interféreront donc pas avec la perception du goût plutôt simple des légumes.

Les vins blancs légers accompagnent les entrées froides de poisson.

Pour les entrées de viande – vins blancs, rouges légers ou rosés moyennement corsés.

Les plats de poisson chauds nécessitent des vins blancs moyennement corsés ou denses. Si le poisson est cuit en sauce, mijoté ou cuit au four, seul un vin blanc dense fera l'affaire. Font exception à cette règle les poissons de fond avec une sauce forte à la tomate ou au vin rouge et les poissons dits fermes (thon, espadon, etc.). Vous pouvez commander du vin rouge léger avec.

La viande est accompagnée de vin selon une formule simple : plus la viande est dense et riche, plus le vin est dense. Pour le veau et le gibier à plumes, utilisez des rouges légers ou de densité moyenne.

Pour les viandes rouges (agneau, bœuf) vins rouges épais.

Les desserts fruités et crémeux se marient bien avec les vins blancs de dessert légers à moyennement corsés.

Les desserts au chocolat nécessitent des vins blancs riches et des vins rouges de dessert.

Poumons blancs

France : Muscadet, Petit Chablis, Sancerre, Entre-de-Mer

Italie : Pinot Grigio, Gavi, Soave, Frascati

Allemagne : Riesling, Müller-Thurgau

Autriche : Grüner Veltliner

Afrique du Sud : Chenin Blanc

Vins blancs moyennement corsés

France : Puy-Fumé, Chablis (Grand Cru), Bourgogne Blanc, Aligote, Bordeaux Sec, Grave Blanc

Italie : Pinot Bianco, Sauvignon, Arneis, Orvieto, Franciacorta

Espagne : Albariño, Rueda Blanco

Allemagne : Riesling Auslese

Nouvelle-Zélande : Sauvignon Blanc

Les vins blancs sont denses

France : Corton-Charlemagne, Motrachet, Gewürztraminer, Pinot Gris, Hermitage Blanc, Sauternes

Italie : Sauvignon Collio

Autriche : Riesling Smaragd, Grüner Veltliner Smaragd

Australie : Chardonnay

Chili : Chardonnay

Vins rouges légers

France : Beaujolais, Pinot Noir, Anjou, Touraine, Chinon, Gigondas

Italie : Bardolino, Valpolicella, Lambursco

Allemagne : Spätburgunder

Vins rouges moyennement corsés

France : Margaux, Graves, Haut-Médoc, Côtes du Rhône, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Languedoc-Roussillon

Italie : Cabernet Haut Adige, Merlot Haut Adige, Barbera d'Alba, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano

Espagne : Rioja, Castille-La Manche, Navarre

États-Unis : Zinfandel

Australie : Chiraz

Afrique du Sud : Pinotage

Vins rouges denses

France : Pomerol, Châteauneuf-du-Pape, Côte Rotie, Hermitage, Côte de Nuits (Grand Cru)

Italie : Amarone, Barbera d'Asti, Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino

Espagne : Ribera del Duero, Priorato

Portugal : Dau

Chili : Cabernet Sauvignon, Merlot

Argentine : Cabernet Sauvignon

Bourgogne Rouge 2004 de Gérard Raphet France

Vin rouge léger. L'un des représentants les plus marquants des vins légers, élaborés à partir de raisins pinot noir. Arôme de cerise et de cuir. Le goût est rafraîchissant avec une acidité élevée. 25 euros. Saucisses.

Chianti Classico 2001 de Castello di Ama Italie

Vin moyennement corsé issu de raisins Sangiovese, vieilli 1 an en fûts de chêne. Le Chianti de ce fabricant se distingue des autres Chiantis par sa plus grande élégance et son goût équilibré. 25 euros. Carpaccio de bœuf.

Almaviva 1998 du Baron Philippe de Rothschild et Vina Concha y Toro Chili

Un vin rouge dense issu des cépages français Cabernet Sauvignon et Merlot, élevé deux ans en fût. Arôme complexe et brillant avec des notes de baies noires, de cèdre et d'eucalyptus. Tarte, avec un arrière-goût long. 150 euros. Steak grillé.

Collio Bianco 2004 de Keber Italie

Un vin blanc moyennement corsé, élevé un an en vieux fût de chêne, issu d'un mélange de cépages locaux. Arôme intense de fruits jaunes. Le goût est frais et lumineux. 30 euros. Carpaccio d'espadon.

Chassagne-Montrachet Premier Cru « Boudriotte » 2003 du Domaine Ramonet France

Un vin blanc de Bourgogne dense issu du cépage Chardonnay, élevé un an en fût de chêne. L'arôme a des notes vives de vanille, le goût est équilibré et beurré. 100 euros. Daurade poêlée sauce à la crème.

Champagne Brut Grande Réserve de Vilmart e Cie France

Un vin mousseux. Le champagne de cette maison est toujours très léger, avec une acidité rafraîchissante. 60 euros. Tartare de saumon.

Champagne Brut Blanc De Noirs Grand Cru d'Egly-Ouriet France

Un vin pétillant et dense issu de raisins rouges Pinot Noir à jus blanc. Vieilli en chêne. Un champagne de style masculin aux arômes de chêne et de vanille. 140 euros. Gibier à plumes en compote.

Champagne Brut Rosé Réserve Des Grandes Années par J.Lassalle France

Un champagne rosé classique dont la couleur est rehaussée par l'ajout de vin rouge. Produit à partir d'un assemblage de plusieurs meilleures récoltes. 80 euros. Jamon.

Quarts De Chaume 2001 du Domaine Des Baumard France

Un vin de dessert léger issu du cépage Chenin Blanc, élevé brièvement en fût de chêne. Notes fruitées vives dans l'arôme. Modérément sucré avec une acidité notable. 25 euros les 375 ml. Cheesecake.

Sauternes 1990 du Château Suduiraut France

Sauternes classiques. Un vin dense à base de cépage Sémillon, élevé deux ans en fût de chêne et développé plus de 10 ans en bouteille, qui confère à l'arôme du vin des notes évidentes de miel et de fruits jaunes confits. Le goût est puissant, richement sucré. 300 euros les 375 ml. Tiramisu.

J'ai longtemps évité ce sujet dangereux - après tout, choisir le vin est toute une science qui prend beaucoup de temps à apprendre, mais en la matière je ne suis guidé que par l'intuition et ma propre expérience, qui n'est pas trop étendue. Et pourtant, quelqu'un peut trouver utile mes recommandations personnelles sur la façon de choisir le vin pour des plats spécifiques, au moins pour éviter mes erreurs. Alors commençons par prier.

Le vin est la boisson la plus sophistiquée et raffinée que l’humanité ait créée. Peut-être parce que le processus de production lui-même n'est pas si compliqué, mais en même temps il contient tellement de petites choses et de nuances diverses qu'essayer de créer le vin parfait s'apparente à la recherche de la pierre philosophale. Ce qui est encore plus agréable, c’est que le vin est un plaisir accessible à presque tout le monde, même si nos législateurs tentent de le rendre de plus en plus cher et inaccessible. Cependant, choisir un vin est un processus responsable, et pour en avoir pour votre argent, vous devez le prendre au sérieux. Mes conseils sont des conseils d'amateurs, et ils s'adressent à ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans le choix du vin. Si vous comprenez le vin, vous pourriez les trouver inutiles et sans intérêt. Ça arrive.

Vin rouge

Tout d’abord, je vais vous parler de mes propres préférences en matière de différents vins rouges. Tout d'abord, je note que pour accompagner le déjeuner ou le dîner, le vin doit être sec ou demi-sec, mais pas du tout sucré - il vaut mieux le laisser au dessert. Il est préférable d'exclure complètement les vins mi-doux - ils ne sont populaires presque nulle part sauf dans notre pays, et les producteurs (les nôtres et étrangers) n'hésitent pas à utiliser pour eux les matières viticoles les plus infructueuses. Les vins rouges se caractérisent généralement par un goût de baies noires et un arrière-goût légèrement astringent, que le vin doit aux tanins qu'il contient - les tanins. Cependant, la teneur en tanins des vins varie considérablement : les vins moins tanniques sont dits plus légers.

Géographie

La France, leader de l'industrie vitivinicole, produit un vin rouge reconnaissable aux saveurs fortes et intenses, mais les vins produits dans ses différentes régions varient considérablement. Nos Bordeaux les plus courants sont des vins plus tanniques, la Bourgogne, Rhône-Alpes et la Provence se distinguent généralement par des vins plus légers, qui en ce sens sont plus proches des vins italiens. Cependant, l'Italie est une autre superpuissance vitivinicole, et les vins produits dans ses différentes régions sont également très différents, mais décrire les différences entre les vins selon leur origine exacte n'est pas notre tâche, nous nous limiterons donc à indiquer le pays. En termes de popularité parmi les vins de l'Ancien Monde, le trio de tête est l'Espagne, qui produit également des vins au caractère unique : je le décrirais comme un certain équilibre entre puissance et délicatesse, même si, bien sûr, cela ne s'arrête pas là.

Les vins du Nouveau Monde sont d'abord le Chili, l'Argentine, l'Afrique du Sud, l'Australie, et enfin, ils jouissent depuis longtemps d'une reconnaissance mondiale, mais sont peu présentés sur nos étagères américaines. D'une part, ces vins ont généralement un goût plus puissant, affirmé et quelque peu grossier que leurs homologues européens, alors qu'on pense que les bons vins de haute qualité du Nouveau Monde sont moins chers que ceux de l'Ancien Monde.

En général, le monde du vin se limite à cela - si nous parlons des vins de la CEI, alors la plupart d'entre eux ne peuvent résister à aucune concurrence, même avec les vins européens médiocres, et les percées sont rares et inattendues. En Russie, il n'y a pas si longtemps, on a commencé à tenter de relancer la vinification russe (je nommerai principalement le Château Tamagne et le Château Le Grand Vostok) - selon toutes les règles, avec la participation de spécialistes étrangers, avec de solides investissements en équipements. Les premières victoires locales ont déjà été remportées, mais le vin est un domaine où il faut des décennies pour obtenir un véritable succès. Nous allons donc attendre et voir.

La règle principale

La règle principale lors de la sélection du vin est la suivante : le vin rouge est servi avec de la viande rouge, le vin blanc avec de la viande blanche, du poisson et des fruits de mer. Tout semble simple, mais il existe aussi des vins rosés et effervescents, et il y a suffisamment d'exceptions, comme dans toute règle... Alors réfléchissons logiquement.

Le vin est servi avec de la nourriture, qui en est arrosée. Cela signifie que les goûts des mets et des vins doivent être en harmonie les uns avec les autres, et non se couvrir d'eux-mêmes : les aliments au goût plus vif et plus fort nécessitent les mêmes vins, puissants, de caractère, tandis que les plats plus délicats nécessitent la même lumière. vins. Ainsi, les viandes rouges - comme les viandes mijotées, le rôti de bœuf, le gibier - se prêtent vraiment mieux aux vins aromatiques et tanniques comme le Bordeaux. D'ailleurs, si du vin a été impliqué dans la préparation d'un plat, il convient d'en servir un verre ou deux.

J'ajouterai moi-même une petite note : si le ou les cépages sont indiqués sur l'étiquette, cela à lui seul peut vous renseigner sur le goût du vin que vous achetez. Le cépage le plus utilisé dans la production de vin rouge est le Cabernet Sauvignon : ses vins sont riches et acidulés. Les vins de Merlot sont légèrement plus légers et fruités, tandis que le Pinot Noir donne également un goût et un arôme plus subtils. Gardez à l’esprit qu’en général, les vins du Nouveau Monde ont un goût plus puissant, riche et simple que les vins de l’Ancien Monde du même cépage.

Pour le reste, suivez les règles simples décrites ci-dessus, votre intuition et votre compréhension indépendante de toutes les subtilités de la sélection des vins ne tarderont pas à venir.

Dans la deuxième partie nous parlerons du vin blanc.

Les vins rouges sont des classiques de la vinification. Depuis l’époque des empereurs romains jusqu’à nos jours, le vin rouge continue d’être la boisson préférée de millions de personnes. Les plus populaires parmi des centaines de variétés de vins rouges sont peut-être vins rouges secs. Oui, et c'est très bénéfique pour le corps vin rouge sec. Le vin rouge de Bordeaux est une boisson réputée et respectée qui sert de référence en matière de vins rouges dans le monde entier. Vin rouge foncé avec un bouquet riche et un arrière-goût long, il a acquis une popularité inégalée auprès des amateurs et des professionnels. De manière générale, les vins rouges français se distinguent par leur grande qualité, leurs goûts variés et leur gamme de prix adaptée à tous les budgets.

Probablement avec le fait que le vin rouge est bon pour toi, de nos jours, même les sceptiques les plus notoires ne contesteront pas. Le traitement au vin rouge a même reçu son propre nom : l'énothérapie. Consommés avec modération, les vins rouges peuvent être bénéfiques pour la digestion, le système cardiovasculaire et le système nerveux. Seulement vin de raisin rouge contient des antioxydants connus pour nous aider à lutter contre le vieillissement et à réduire le risque de cancer. Ni les vins blancs ni les vins de champagne ne peuvent se vanter de cette propriété. Vin rouge naturel résiste bien à l'anémie et aux carences en vitamines en raison de la teneur élevée en fer et en autres oligo-éléments. Régime, vin rouge dans lequel il constitue un élément nutritionnel à part entière, contribue non seulement à la perte de poids, mais aussi à la santé globale de l'organisme. Mais encore une fois, seulement avec des « doses » modérées de vin rouge ! Acheter du vin rouge c'est possible aussi bien dans les établissements commerciaux spécialisés que dans les bons supermarchés, où l'on trouve des produits très corrects vin rouge de tableà un prix raisonnable.

Selon la teneur en sucre, on distingue les types de vins rouges suivants :
- vin rouge sec: avec une teneur en sucre inférieure à 4 g/l ;
- vin rouge demi-sec : avec une teneur en sucre de 4 à 12 g/l ;
- vins rouges demi-doux: avec une teneur en sucre de 12 à 45 g/l ;
- vin de dessert rouge(doux) : avec une teneur en sucre supérieure à 45 g/l.
Vin rouge demi-doux Et vin rouge sucré sont combinés dans un groupe de vins de dessert.
Vin mousseux rouge classé de manière légèrement différente, et selon la concentration en sucre on l'appelle extra-brut, brut, sec, demi-sec, doux.

Acheter du vin rouge disponible dans notre boutique de vins. Nous vous proposons une large gamme de vins rouges, dont du vin rouge d'élite et vin rouge cher pour les connaisseurs de la plus haute qualité. La capacité de choisir vin blanc ou rouge- c'est tout un art. Si tu ne sais pas comment choisir le vin rouge parmi toute la variété des variétés, contactez notre caviste professionnel. Il vous aidera à choisir le vin rouge adapté à l'occasion et à vos préférences. Si vous avez également besoin de boissons fortes, comme du rhum, vous pouvez en acheter.