Grâce à la machine à pain, vous pourrez très rapidement pétrir une délicieuse pâte levée. C'est idéal pour les tartes, les tartes, les fonds de pizza, etc. La pâte s'avère incroyablement poreuse, aérée et ne se rassit pas longtemps.

Recette de pâte levée dans une machine à pain

Ingrédients:

• levure sèche instantanée – 15 g;
• farine de blé – 505 g;
• sel fin – 5 g;
• sucre de canne – 45 g;
• oeufs – 3 pièces;
• – 55g ;
• eau – 225 ml.

Préparation

Versez la levure instantanée dans une casserole propre et semez la farine. Ajoutez ensuite le sucre, le sel et cassez les œufs de poule. Ajoutez un petit morceau de beurre et remplissez d'eau froide. Maintenant, nous plaçons le moule dans la machine à pain, sélectionnons le programme destiné au pétrissage de la pâte et cuisons pendant environ 2 heures. Au fil du temps, la pâte levée molle et aérée pour les tartes dans la machine à pain est prête.

Pâte levée pour petits pains dans une machine à pain

Ingrédients:

• farine – 505 g;
• levure sèche instantanée – 15 g;
• sucre - une pincée;
• beurre – 105 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• eau – 105 ml;
• – 115 ml.

Préparation

La recette d'une pâte levée riche dans une machine à pain commence par la préparation de la base. Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Verser dans le moule, ajouter la crème sure et ajouter la farine de blé tamisée et la levure. A la toute fin, cassez les œufs dans le fond, diluez le mélange avec de l'eau et ajoutez le sucre. Fermez l'appareil et allumez « Pâte » pendant environ 2 heures. Si soudainement le résultat s'avère aqueux, ajoutez un peu de farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pâte levée dans une machine à pain avec du lait

Ingrédients:

• lait pasteurisé – 205 ml;
• farine – 455 g;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 45 g;
• levure instantanée – 5-10 g;
• sel - une pincée;
• sucre – 40 g.

Préparation

Versez le lait dans un verre et faites-le chauffer au micro-ondes à 40 degrés. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et verser dans un récipient. Ajouter le lait tiède et saler. Battez les œufs séparément au batteur, puis versez-les dans le reste des produits. Tamisez la farine de blé plusieurs fois et versez-la progressivement dans le récipient. Ajoutez le sucre, la levure instantanée et mélangez le tout avec une cuillère. Maintenant, nous plaçons le bol dans la machine à pain, fermons l'appareil avec le couvercle et sélectionnons un programme de pétrissage de la pâte, conçu pour environ 2 heures. Après le bip, retirez-le délicatement et utilisez-le pour préparer des petits pains, des tartes ou des tartes.

Pâte levée de carême dans une machine à pain

Ingrédients:

• farine – 630 g;
• eau – 365 ml;
• levure sèche – 25 g;
• sucre, sel - au goût;
• huile végétale – 35 ml.

Préparation

Versez de l'eau et de l'huile à température ambiante dans le récipient de la machine à pain. Ajoutez ensuite du sel et du sucre au goût et ajoutez la farine tamisée. Enfin, ajoutez la levure sèche, fermez l'appareil et activez le programme « Pâte ». Après le signal sonore, nous le transférons sur la table et commençons à faire des tartes.

Pâte levée au kéfir dans une machine à pain

Ingrédients:

Préparation

Tamisez la farine sur la table, puis versez-la dans le bol de la machine à pain. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Ensuite, ajoutez le kéfir, ajoutez la levure instantanée et mélangez. Nous installons le récipient, fermons l'appareil avec le couvercle et définissons le programme approprié pour pétrir la pâte, conçu pour environ 2,5 heures. Après le signal, éteignez le four, retirez délicatement la pâte levée de la machine à pain et utilisez-la pour réaliser des pizzas ou des tartes.

Faire de la pâte dans une machine à pain est une bonne chose à faire. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter les ingrédients dans un certain ordre et dans certaines proportions, en suivant la recette, d'appuyer sur un bouton et d'attendre le résultat. Inutile de pétrir la pâte, veillez à ce qu'elle ne « s'enfuie » et surtout, la pâte sera levée et aura la consistance désirée.

Forme de machine à pain, tasse à mesurer (230 ml) et cuillères (cuillère à café - 5 g, cuillère à soupe - 15 g)

J'utilise une machine à pain LG, livrée avec une tasse doseuse et une cuillère de 230 ml (voir photo ci-dessous). Dans les recettes, la quantité d'ingrédients y est mesurée exactement. Par conséquent, dans les recettes de pâte pour machine à pain ci-dessous, des cuillères/tasses apparaîtront, et à côté se trouvera une traduction en grammes ou en millilitres. Je me concentrerai sur les données suivantes :

Un flacon de 100 ml contient :

• 65 grammes de farine,

• 70 grammes de sucre,

• 90 grammes de crème fondue. huiles

Dans un article cuillère – 15 g.,

Dans une heure\. cuillère – 5 gr.

Recettes de pâte à la machine à pain

Pour chaque recette, la marche à suivre initiale est la même :

• • retirer le moule de la boulangerie,

• • installer le pétrin,

• • mettre les ingrédients en ordre,

• • placez le moule au four et fermez le couvercle,

• • sélectionnez le programme PÂTE.

• • Appuyez sur Start.

• Après le bip (au bout d'1 heure 3 minutes), retirez la pâte et suivez les instructions supplémentaires (voir chaque recette).

Après la fin du cycle, la pâte ne nécessite plus de travail et peut immédiatement former des boulettes.

Une fois le cycle terminé, retirez la pâte et pétrissez. Placez la pâte dans un moule à pizza graissé, formez un côté et préparez la pizza à votre goût. Cuire au four 25 minutes à 220 degrés.

Pâte à pizza levée

Comme dans la première option avec une pâte sans levure, placez-la dans un moule en formant des côtés. Mais ne disposez pas immédiatement les ingrédients de la pizza, laissez la pâte lever encore 20 minutes. Cuire au four à la même température, mais pendant 35 à 45 minutes.

Pâte pour petits pains croustillants

Pour 9 portions, vous aurez besoin de la quantité d'ingrédients suivante :

Étape 1. Laissez la pâte finie pendant 5 minutes.

Étape 2 : Préparez ensuite les petits pains et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'il double de volume.

Étape 3 : Pendant ce temps, préparez le topping. Pour cela, mélangez tous les ingrédients sauf la crème. huiles et sucre. poudres.

Étape 4. Lorsque le mélange est prêt, coupez le beurre en morceaux et incorporez-le au mélange obtenu.

Étape 5. Trempez les petits pains préparés dans les pépites et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

Étape 6. Lorsque la croûte dorée apparaît (au bout d'environ une demi-heure), les petits pains peuvent être retirés. Retirez les petits pains croustillants et laissez-les refroidir. Avant de servir, saupoudrez les petits pains de sucre en poudre.

Rouler « Babka »

Pour un rouleau de 700 grammes vous avez besoin des ingrédients suivants :

Étape 1. Placez la pâte finie et battez-la en graissant d'abord la tasse avec de l'huile.Couvrez la pâte et attendez qu'elle double de volume.

Étape 2. Après l'avoir étalé sur une surface saupoudrée de farine, découpez-le en rectangles de 1 cm d'épaisseur.

Étape 3. Placez ensuite la garniture sur la pâte (+ encore 2 cm). Rouler en rouleau ou en bagel. Placer le rouleau en forme d'anneau sur une plaque à pâtisserie graissée. Laissez la pâte lever à nouveau. Aplatissez ensuite le dessus du rouleau.

Étape 4. Cassez l'œuf dans une tasse séparée et badigeonnez-en le rouleau à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer les ingrédients de la garniture.

Étape 5. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés. Retirez ensuite le rouleau et laissez-le refroidir sur une grille.

Pain « Focation »

Ingrédients pour un pain de 700 grammes :

Étape 1. Placez la pâte dans une tasse graissée et battez.

Étape 2. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Étape 3. Abaissez la pâte en rectangles de 25x40 cm.

Étape 4. Graisser ces couches avec de l'huile végétale et laisser reposer 20 minutes.

Étape 5. Saupoudrez ensuite les herbes fraîches, les cacahuètes et l'ail sur les couches.

Étape 6. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes à 220 degrés.

Petits pains au babeurre

Pour 18 portions - ingrédients :

Remarque : 2 cuillères à soupe. Laissez des cuillères de beurre pour enrober le dessus.

Étape 1. Battez la pâte finie et badigeonnez d'huile. Couvrir d'un torchon et laisser lever.

Étape 2. Divisez la pâte en 18 morceaux égaux. Formez des boules avec les morceaux.

Étape 3. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever (environ 30 minutes).

Étape 4. Maintenant, faites cuire au four pendant 25 minutes à température. 190 degrés.

Pour 24 portions, utilisez les ingrédients suivants :

Étape 1. Placez la pâte finie dans un bol graissé et laissez-la lever.

Étape 2. Divisez en 24 morceaux égaux et formez-les en boules ou sous toute autre forme. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée et attendez que les boules doublent de volume.

Étape 3. Cuire au four une demi-heure à température. 190 degrés.

Pour 24 portions - ingrédients :

Étape 1. Graisser la pâte finie avec de l'huile et laisser lever.

Étape 2. Divisez la pâte en 24 parts soit 36. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser lever.

Étape 3. Cuire au four 25 minutes à 190 degrés.

Si vous possédez une machine à pain, vous aimerez probablement la recette pour faire de la pâte levée pour tartes dans une machine à pain. De plus, à partir de cette pâte, nous préparerons des tartes aux oignons verts et aux œufs au four.

Les tartes à base de pâte préparée dans une machine à pain restent moelleuses et savoureuses et survivent cependant rarement au lendemain. Et vous pouvez choisir n'importe quelle garniture, par exemple avec du chou et des œufs, comme dans, ou avec des pommes de terre et des oignons frits, ou avec du fromage cottage et des raisins secs, ou avec de la viande et du riz, comme dans, en général, chaque famille a ses propres préférences .

Ingrédients:(pour 24 tartes)

pour essai :

• 1 tasse d'eau tiède (capacité de la tasse 240 ml)
• 2 œufs (1 entier et 1 blanc pour la pâte, 1 jaune pour le badigeonnage)
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 3,5 tasses de farine (si en poids, alors environ 480-490 g de farine)
• 2 cuillères à soupe. l. lait en poudre
• 1 cuillère à soupe. l. sucre (pour les tartes sucrées, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe de sucre)
• 1 c. sel
• 2 c. levure sèche

Des cuillères à mesurer pour le thé et la cuillère à soupe sont incluses avec la machine à pain.

Pour remplissage:

• gros bouquet d'oignons verts (environ 100 g)
• 6 oeufs
• morceau de beurre 25-30 g
• sel

Préparation:

Placez les ingrédients dans le seau de la machine à pain dans l'ordre décrit dans les instructions. Habituellement, les composants liquides sont ajoutés en premier. Dans notre cas, il s'agit d'une tasse d'eau tiède, de 1,5 œufs préalablement battus au fouet et de 3 c. l. huile végétale.

Couvrez pour l'instant le jaune restant et mettez-le au réfrigérateur.

Tamisez 3,5 tasses de farine. La farine doit toujours être tamisée pour s'assurer qu'elle est absolument propre et pour la rendre plus aérée. Et nous mesurons la farine avec la même tasse ou le même verre que celui avec lequel nous avons mesuré l'eau.

Versez la farine dans un seau et utilisez une cuillère pour faire quatre empreintes.

Versez le lait en poudre, la levure, le sucre et le sel dans ces dépressions.

Nous insérons le seau dans la machine à pain, fermons le couvercle et activons le mode « Pâte » ; la durée de ce programme est généralement d'une heure et demie. Faisons autre chose et vers la fin du programme nous préparerons la garniture.

Faisons bouillir les œufs et pendant ce temps hachez finement les oignons verts.

Après cela, prenez un presse purée et écrasez légèrement l'oignon pour qu'il libère le jus et devienne plus homogène plutôt que friable.

Ajoutez un morceau de beurre ramolli et mettez-le au micro-ondes pendant une minute, puis mélangez l'oignon avec le beurre.

Épluchez les œufs, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon, salez au goût et mélangez. La garniture doit être un peu salée, car pendant la cuisson la pâte absorbera le sel et le goût des tartes sera excellent.

Un bip retentit - la pâte est prête. Il s'avère très moelleux et tendre.

Déposez-le sur un plan de travail fariné. Avec précaution, en essayant de ne pas trop appuyer, roulez légèrement la pâte dans la farine et donnez-lui cette forme :

Coupez la pâte en deux, travaillez avec une moitié et recouvrez l'autre moitié d'un film alimentaire ou d'un sac.

Coupez cette moitié en 12 morceaux égaux...

Et on la recouvre également d'un film pour qu'elle ne sèche pas, de plus, sous le film la pâte recommence à lever rapidement.

Commençons maintenant à préparer des tartes. Mais d'abord, nous allumons le four, il doit chauffer jusqu'à 180 degrés.

Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans une soucoupe. l. huile végétale. Prenez un morceau de pâte, graissez le fond avec de l'huile végétale, trempez-y vos doigts et pétrissez doucement la pâte du bout des doigts pour obtenir un gâteau plat. Comme vos doigts sont sales d’huile, la pâte ne colle pas à vos mains. Lorsque je prépare de la pâte à tarte sans machine à pain, lorsque je coupe la pâte, j'enduis simplement le plan de travail d'huile végétale et je n'utilise pas du tout de farine. Je publierai cette recette plus tard. (La recette est déjà là, voyez.) La pâte de la machine à pain s'avère si tendre qu'il est difficile de se passer de farine. Cependant, lorsque la pâte est déjà coupée en morceaux, vous pouvez également graisser la table avec de l'huile et continuer à travailler.

Mais revenons à nos tartes. Étalez 2 cuillères à café sur le pain plat. remplissages.

On pince les bords, ils se collent très facilement.

Appuyez un peu sur le joint et placez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas. Placez les tartes à distance les unes des autres.

Ma plaque à pâtisserie n'est pas très grande, je fais donc les tartes en deux fournées. Il serait possible de tout mettre dedans, mais alors ils ne seront pas si beaux, ils resteront certainement collés les uns aux autres comme des tonneaux, car pendant la cuisson, ils grossissent un peu.

Si vous avez un amour non partagé pour la préparation de pâtisseries à la levure, cette recette de pâte à tarte dans une machine à pain vous facilitera grandement la vie. Vous oublierez la nécessité de chercher un endroit plus chaud pour que la pâte lève bien et rapidement. Vous ne ferez pas taire avec indignation les membres de votre foyer qui veulent rire fort ou enfoncer un clou pour que la pâte ne tombe pas. L'appareil « intelligent » fera tout pour vous, et la gloire d'un excellent cuisinier reviendra à vous seul. Mais ce n'est pas une publicité pour des appareils de cuisine, mais une recette photo de pâte à tarte dans une machine à pain, je vous suggère donc de l'étudier dès maintenant.

Liste des ingrédients

Recette pas à pas de pâte à tarte dans une machine à pain

Faites chauffer le lait à 38-40 degrés. Cette température permettra à la levure de commencer son « travail ». Plus chaud n’est pas possible, plus froid n’est pas non plus conseillé. Comment déterminer un « régime de température confortable » sans thermomètre : si vous plongez votre doigt (propre, bien sûr) dans le liquide et ressentez une chaleur assez puissante, mais pas brûlante, alors tout va bien. Après avoir fait chauffer le lait, versez-le dans un petit bol.
Ajoutez la levure.
Ajoutez du sucre semoule, 2-3 cuillères (pour une version sucrée) ou 1-2 cuillères (pour une version salée). La levure « aime » le sucre, elle est donc toujours ajoutée à la pâte levée pour les tartes, sucrées ou non.
Remuer vigoureusement mais doucement. Avez-vous réussi ? Couvrez ensuite le bol avec quelque chose d'épais mais respirant, comme un torchon ou un film alimentaire, en y faisant quelques trous. Placer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.
La surface du mélange lait-sucre-levure sera recouverte d'un capuchon mousseux luxuriant. Il s’agit de la pâte sur laquelle sera préparée la pâte à tarte dans une machine à pain. Versez-le dans le bol de l'appareil.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie). Les ingrédients chauds ne peuvent pas être ajoutés à la levure, alors assurez-vous de la refroidir à température ambiante.
Versez l'huile dans la pâte. Ajoutez le reste du sucre (pour les desserts, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sucre pour les produits salés), le sel et la vanilline (si vous le souhaitez).
Ajouter de l'huile végétale non parfumée. Grâce à cela, le gâteau ne rassira pas longtemps.
Tamisez la farine et versez-la dans le bol. La totalité de la portion en une seule fois, pas besoin de mélanger, l'appareil le fera pour vous.
Il ne reste plus qu'à réparer le seau, fermer le couvercle et installer le programme. La cuisson dans ma machine à pain prend une heure et demie. Après le signal de l'appareil, vous verrez quelque chose comme ceci. Il semble qu'un peu plus et le contenu du conteneur va tomber.

Cette recette donne une tarte à la confiture incroyablement délicieuse. Je pense que les tartes ou les petits pains seront également excellents. Je dois essayer moi-même d’autres produits de boulangerie un jour.

Pour aider l'hôtesse

Parfois, vous voulez faire plaisir à votre foyer avec un goûter avec quelque chose de délicieux, par exemple faire des tartes, mettre un grand plat de tartes fraîchement cuites sur la table et observer à quelle vitesse elles disparaissent. Mais toute femme au foyer le sait : pour préparer une délicieuse pâte à tarte, cela demandera beaucoup de temps et d'efforts, il faut commencer à cuisiner tôt le matin. Attendez que la pâte arrive, pétrissez la pâte, puis attendez qu'elle lève, pétrissez-la constamment. Après le déjeuner, commencez à cuisiner et le soir, une seule pensée vous vient à l'esprit : comment se coucher. Un miracle de la technologie comme une machine à pain contribuera à faciliter la tâche. Elle deviendra une véritable aide en cuisine et transformera le processus de cuisson des tartes en une activité passionnante. La pâte à tarte dans une machine à pain se pétrit très rapidement, il n'est pas nécessaire de préparer la pâte au préalable. Par conséquent, vous n’avez plus besoin de perdre de temps à préparer des délices pour vos proches. Par exemple, la pâte levée dans une machine à pain est bonne car tous les composants sont placés immédiatement dans un seau doseur. Il vous suffit d'ajouter tous les ingrédients, d'allumer la minuterie et de régler le mode « Pâte ». Et dans une heure, la pâte sera prête. Vous pouvez commencer le processus de sculpture des tartes.

De quoi avez-vous besoin

Alors maintenant, nous allons vous expliquer comment bien préparer la pâte à tarte dans une machine à pain. À partir de la pâte obtenue, vous pouvez faire non seulement des tartes, mais également des tartes fermées, des cheesecakes, des bretzels, des petits pains et des kulebyaki. Absolument tout ce que vous voulez. Nous aurons besoin des composants suivants : levure sèche - 1 cuillère à café ; lait (de préférence naturel) - 120 ml; margarine - 50 g, farine de blé tamisée - 2,5 tasses, deux cuillères à soupe de sucre, sel - une demi-cuillère à café et 1 cuillère à café de vanilline.

Processus de création

Faites fondre la margarine, mettez-la dans un seau, ajoutez le lait et les œufs, puis la farine, le sel, le sucre et la vanilline, versez dessus la levure sèche. Réglez le mode « Pâte » et allumez la minuterie pendant une heure. De nombreuses femmes au foyer ajoutent un peu d'eau à la pâte, elle s'adapte alors mieux et paraît plus élastique. Ensuite, vous devez observer attentivement comment la pâte à tarte est préparée dans la machine à pain. Pendant le processus, il peut dépasser les bords, il doit donc être soigneusement ajusté. Une fois que la machine à pain vous informe que la pâte est prête, vous pouvez commencer en toute sécurité à créer vos chefs-d'œuvre culinaires. Mais rappelez-vous qu'il s'agit toujours de la même pâte, vous devez la laisser reposer pendant un moment - environ 25 minutes, puis les produits de boulangerie seront friables et tendres.

Et les tartes ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture - viande, fruits, champignons, légumes, fromage cottage, confiture. Vous pouvez même ajouter des garnitures aussi rares aux tartes que de la citrouille et des abricots secs, des pommes, des noix et de la menthe, un assortiment de légumes (chou, carottes, oignons et poivrons), de l'oseille, des pommes et de la cannelle - tout dépend de votre imagination et de vos compétences culinaires. . Les tartes finies devront être badigeonnées d'œuf avant la cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Conclusion

Les appareils électroménagers modernes vous faciliteront la vie. Grâce à lui, vous pouvez désormais par exemple préparer de la pâte à tarte dans une machine à pain. Et régalez votre famille et vos amis avec de délicieuses pâtisseries.