Avez-vous déjà cuisiné et mangé du kebab de poulet ? C'est un véritable chef-d'œuvre gastronomique. À condition qu’il soit bien mariné et cuit délicieusement tout de suite. Pour que la viande soit tendre et juteuse avec une croûte croustillante et dorée. Et peu importe si vous faites frire des poitrines, des cuisses ou des ailes de poulet. Dans tous les cas, vous pouvez obtenir un régal incroyable. Aujourd'hui, nous allons découvrir quoi et comment faire de vous.

Certains sont sceptiques quant à ce plat de volaille. Ils pensent que les brochettes devraient être fabriquées exclusivement à partir d'agneau. Mais c’est un jugement biaisé, car le poulet présente de nombreux avantages. Tout d'abord, voici le prix : ce produit nettement moins cher que tous les autres types de viande. De plus, le poulet n'est pas très gras, surtout les poitrines. Oui, teneur en calories brochette de poulet pour 100 grammes seulement 104,6 kcal. Et ça décape assez vite. En général, quoi qu'on en dise, il n'y a que des avantages.

Nous avons déjà examiné plusieurs méthodes de cuisson. Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner délicieuse délicatesse du poulet. Dans quoi faire mariner le poulet dépend de vos préférences. Les connaisseurs des classiques trempent les morceaux dans un mélange traditionnel d'oignons et de vinaigre.

Ils peuvent également être remplis eau minérale, kéfir, jus de tomate ou du ketchup. Une bonne marinade avec du vin rouge ou du cognac. Les gourmets adoreront la sauce à base d'ananas, de grenades ou d'oranges. Je présente à votre attention 10 recettes populaires. C'est à vous de décider lequel est le meilleur.

Pour un résultat appétissant, il faut d’abord choisir un bon poulet. La meilleure option est considérée comme les poulets de chair ne pesant pas plus de 2 kg. Vous pouvez faire mariner les ailes, les cuisses, la poitrine

Achetez toutes les parties de la carcasse uniquement réfrigérées.

Produit congelé - non la meilleure option. Le fait est qu'après une baisse de température aussi extrême et un dégivrage ultérieur, la structure des fibres change (elles perdent leur élasticité). S'il s'avère que seule une carcasse congelée est disponible, laissez-la toute la nuit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pour la décongeler, puis faites-la mariner.

Chachlik de poulet au four avec légumes en brochettes

Cette recette sera une excellente option pour un pique-nique « canapé ». Je suis sûr qu'il vous aidera plus d'une fois. Surtout quand on avait prévu à l'avance un rendez-vous avec des amis et que le temps s'est soudainement dégradé. En général, une sorte de « baguette magique ». À propos, la friandise préparée ne se révélera pas pire que sur le bûcher.

Quant aux légumes, vous pouvez expérimenter ici. Les courgettes se marient bien avec le poulet, oignon, aubergine, poivron. Vous pouvez également ajouter des champignons : vous ne gâcherez certainement pas ce délice avec eux.

Ce dont tu auras besoin:

• Pulpe poitrine de poulet– 500g
• Tomates – 2 fruits
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 4 gousses
• Mayonnaise – 2 cuillères à soupe
• Beurre
• Curcuma
• Sel et écrasé piment de la Jamaïque- goût

Préparation:

1. Remplissez les brochettes eau froide et partez pendant une demi-heure. Épongez-les ensuite légèrement avec une serviette en papier sèche. À ce moment-là, les bâtons de bois auront absorbé quantité requise l'humidité, donc lors des opérations ultérieures traitement thermique ils ne brûleront pas.

2. Lavez la pulpe et coupez-la en morceaux de taille égale. De cette façon, il sera uniformément saturé d'arômes et frit. Essayez de ne pas trop hacher, mais vous n’avez pas non plus besoin de gros morceaux. La taille optimale est d'environ 3 cm.

3. Salez le filet, poivrez et ajoutez du curcuma au goût. Il y a aussi quelques cuillères de mayonnaise. Ensuite, mélangez bien le tout. Cela permettra au sel et aux épices d'être répartis uniformément. Nous hachons l'ail pelé à l'aide d'un presse et ajoutons cette pulpe à la masse totale.

4. Remuez à nouveau le tout et laissez mariner le poulet pendant une heure. Si vous êtes limité dans le temps, vous pouvez faire cuire le kebab immédiatement.

5. Ensuite, nous passons aux légumes. Tout d’abord, hachez grossièrement l’oignon épluché et lavé. Peut être coupé en quartiers. Donnez aux pièces une forme carrée ou rectangulaire, c'est une question de goût. L'essentiel est qu'ils puissent être facilement enfilés sur des brochettes.

6. Retirez le noyau et les graines de poivron. Mon fruit. Ensuite, nous le coupons en deux et hachons chaque moitié en tranches oblongues.

7. La prochaine étape consiste à préparer les tomates. Commencez par couper le dessus de chacun, puis coupez-les en tranches d'environ 5 à 8 mm d'épaisseur.

8. Les légumes sont préparés et les morceaux de viande sont marinés. Il est maintenant temps de les enfiler sur des bâtons. Je vous conseille de suivre cet ordre : filet, poivron, oignon et tomate. Et dans cet ordre jusqu'à la fin. Attention : il doit y avoir 2 à 3 cm d'espace libre au début et à la fin de la brochette.

9. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Lubrifiez-le avec du beurre. Et mettez ici une brochette de poulet avec des légumes.

10 Préchauffez le four à 200 degrés. Placez-y une plaque à pâtisserie. Enfourner environ 40 minutes en retournant les bâtonnets de temps en temps. Mais je vous conseille de ne pas vous attacher au temps, mais de vous concentrer sur la couleur rosée du poulet. Et pour garder la viande juteuse à l'intérieur, placez un petit récipient d'eau sous la plaque à pâtisserie.

Quant à la présentation, vous pouvez improviser ici. Mais je pense que vous apprécierez davantage les délices directement sur les bâtonnets. Par conséquent, servez le kebab sur la table sous cette forme.

Comment faire mariner le poulet avec de la mayonnaise et des oignons

Le poulet étant maigre, cette marinade est parfaite. Prenons comme base la sauce grasse. Cela augmentera la jutosité filet maigre. Je suis sûr que vous aimerez le goût et l'arôme. Vous ne me croyez pas ? Alors assurez-vous de le cuisiner et de l'essayer.

Je tombe souvent sur des posts selon lesquels la mayonnaise ne doit pas être soumise à un traitement thermique, car lorsqu'elle est chauffée, elle libère produits dangereux. C'est pourquoi je ne recommande pas d'utiliser produit en magasin. Il vaut mieux mariner dans sauce maison. C'est plus sûr ainsi, car il n'en contient pas additifs nocifs, et bien plus savoureux. Découvrez comment le préparer en cinq minutes.

De quoi avons nous besoin:

• Cuisses – 2 kg
• Mayonnaise – 4-5 c. cuillères
• Oignons – 2 pcs.
• Feuilles d'aneth - un bouquet
• Sel et poivre noir concassé - au goût

1. Lavez les cuisses et séchez-les avec une serviette en papier. Ajoutez ensuite du sel et du poivre par dessus. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger le tout. Cela garantira que les épices et la sauce enrobent uniformément tous les morceaux.

2. Épluchez et rincez l'oignon. Ensuite, nous le coupons en demi-anneaux avec un couteau. Hachez les verts. Nous envoyons ces composants au poulet et remuons le tout. Vous pouvez pétrir légèrement l'oignon avec vos mains pour qu'il libère au maximum sa saveur.

3. Une marinade avec de la mayonnaise et des oignons préparera les cuisses pour une friture ultérieure en seulement une heure. Mais si vous les laissez toute la nuit, ils deviendront encore plus savoureux. Bien entendu, vous devrez mettre le bol au réfrigérateur. Votre gourmandise fondra tout simplement dans votre bouche.

4. Placez les morceaux marinés sur le gril et faites-les immédiatement frire des deux côtés sur le feu jusqu'à ce que croûte de caramel. Et puis nous servons cette gourmandise sur la table.

La marinade au kéfir la plus délicieuse

Pour rendre le kebab juteux et croustillant à l'extérieur, faites-le mariner dans du kéfir. Ce produit est bon car il contient des graisses, de l'acide lactique et même de l'alcool. Ce « bouquet » ramollit idéalement le poulet. Pour varier, vous pouvez le mélanger avec du yaourt, yaourt nature ou du lait fermenté cuit au four.

Vous pouvez également utiliser du kéfir de différentes teneurs en matières grasses. Tout dépend de la partie de l'oiseau que vous décidez de faire mariner. Verser le filet de poitrine produit laitier fermenté Avec teneur élevée en matières grasses. Mais pour les jambes, vous pouvez utiliser des produits allégés

Ingrédients:

• Viande de poulet – 2,5 kg
• Sel – 1 cuillère à café
• Persil ou coriandre – 90 g
• Poivre noir – 1/3 cuillère à café
• Ail – 4 gousses
• Oignon – 2 têtes
• Kéfir – 700-800 ml

Si vous utilisez des cuisses de poulet, coupez-les en deux morceaux au niveau du joint. Je n’ai que des tibias et je n’ai rien à faire avec eux. Ils sont déjà petits, alors laissons-les tels quels. Nous n’enlèverons pas la peau : cela rend le poulet plus juteux.

Nous les lavons à l'eau courante et les séchons avec des serviettes. Pour que la marinade sature uniformément la viande, faites des coupes longitudinales dans la peau.

1. Transférez les flans dans un récipient en verre ou en émail dans lequel nous tremperons. Mais les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à cela. Le fait est que ce métal réagit avec les acides, favorisant ainsi la formation de substances nocives.

2. Nettoyé têtes d'oignon rincer. Et nous les coupons en fines rondelles ou en demi-anneaux. Nous les envoyons à la viande.

3. Broyez les gousses à l'aide d'un presse-ail. Nous lavons la coriandre ou le persil, puis hachons les légumes verts avec un couteau et les jetons avec l'ail au poulet.

4. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre et tous les assaisonnements de votre choix. Si tu veux plat préparé donner belle couleur, ajoutez un peu de curcuma ou de paprika à la marinade.

5. Remplissez le tout de kéfir. Couvrir le dessus des plats film alimentaire et laissez-le dans un endroit frais pendant 3-4 heures.

6. Placez les morceaux marinés sur le gril et faites-les frire sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'odeur sera telle que tous les voisins accoureront vers votre grill. Je recommande fortement de l'essayer.

Comment cuire rapidement et savoureusement du poulet à la sauce soja

Envie d'ajouter une touche asiatique à votre plat ? Faites mariner l'oiseau dans la sauce soja et le miel. Cela s'avérera très épicé. Cette recette vidéo vous expliquera comment préparer la viande.

D'ailleurs, je voudrais vous rappeler que sauce soja lui-même est très salé. Il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du sel supplémentaire à la viande. D'autres ingrédients peuvent également être utilisés pour cette garniture, comme des herbes et des oignons. La sauce est incroyablement savoureuse. Il donnera à l'oiseau des notes de caramel indescriptibles.

Recette utilisant de l'eau minérale pour rendre la viande douce et juteuse

Une autre façon de saturer rapidement le poulet de sauce et d'épices est de le tremper dans eau minérale. Merci aux bulles gaz carbonique il adoucit facilement même les plus fibres grossières. Sous son influence, toute viande deviendra tendre et juteuse.

Si vous souhaitez raccourcir le temps de marinade, utilisez de l'eau minérale hautement gazeuse. Et comme un tel liquide n'a aucun goût, la sauce devra en outre être aromatisée avec des épices. Quelques mots supplémentaires sur les assaisonnements.

La sarriette, le basilic, la coriandre, le gingembre, la marjolaine, le romarin, le thym, la sauge, l'estragon et autres épices se marient bien avec la volaille.

Mais cela ne signifie pas que vous devez tout arroser en même temps. Il vaut mieux en choisir quelques-uns et les parfumer. Pouvez-vous déjà le prendre ? mélanges prêts à l'emploi dans des sacs. Cette recette est pour grande entreprise. Vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients.

Filet de volaille – 2,5 kg
Oignon – 10-12 têtes
Sel - au goût
Épices pour barbecue – un peu
Eau minérale – 400-500 ml

1. Le filet doit être soigneusement lavé au préalable et égoutté. Vous pouvez également éponger légèrement avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux oblongs de même taille.

2. Lavez et nettoyez les ampoules. Déchiquetez en fines rondelles. Cela peut être fait manuellement avec un couteau ou à l'aide d'une râpe spéciale. La dernière option est bonne car elle vous permet de terminer la tâche beaucoup plus rapidement.

3. Ajoutez un peu de sel à l'oignon et pétrissez-le soigneusement avec vos mains. Il libérera du jus abondamment et ramollira les fibres de la viande plus rapidement. Versez les rondelles écrasées dans morceaux de poulet. Assaisonner d'épices et mélanger le tout. Pour donner à la brochette de poulet une jolie teinte brunâtre lors de la friture, ajoutez un peu de sucre.

4. Remplissez le tout d'eau minérale. Couvrir le récipient avec une assiette dessus et placer un petit poids. C'est pour que la viande soit complètement immergée dans la marinade.

5. Placez le récipient au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Et puis on sort les morceaux et on les met sur des brochettes en métal. Il ne reste plus qu'à faire frire la viande sur des charbons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Marinade au vinaigre et aux oignons

Je veux vous avertir immédiatement qu'autour cette méthode le débat sur le décapage se poursuit. Certains sont catégoriquement contre l’utilisation du vinaigre. Et il y a du vrai là-dedans, puisqu'un tel acide rendra la viande tendre caoutchouteuse. D'autres experts estiment qu'une solution de compromis peut toujours être trouvée.

Par exemple, au lieu de vinaigre de table ils suggèrent d'utiliser de la pomme ou du balsamique.

Cependant, même s’il est moins agressif, il doit tout de même être utilisé à dose.

Cette méthode est plus adaptée aux jambes. Mais il vaut mieux ne pas conserver les filets de poitrine dans une telle marinade. Il n'y a pas de graisse dans cette partie du poulet, il suffit donc de sécher les morceaux.

Ce dont tu auras besoin:

• Poulet – 1,7 kg
• Oignon – 2 têtes
• Sel – 2 cuillères à café
• Mélange de poivrons concassés – ½ cuillère à café
• Vinaigre de cidre de pomme – 80-100 ml

Préparation:

1. Coupez la viande prélavée et séchée en portions. Essayez de les garder tous à peu près de la même taille. Ils ne doivent pas être trop grands, mais ils ne doivent pas non plus être trop petits. Ensuite, nous pourrons faire mariner tous les morceaux uniformément. Oui, et préparer un tel kebab prendra presque le même temps. Transférez les préparations dans un grand bol.

2. Épluchez les oignons, rincez-les et séchez-les avec un essuie-tout. Coupez-les en fines demi-anneaux. Et versez l'oignon dans l'oiseau.

3. Salez les ingrédients et assaisonnez-les. Ensuite, mélangez bien et remplissez le tout de vinaigre. Laissez le poulet pendant 1,5 à 2 heures pour qu'il soit saturé d'arômes.

4. Vous pouvez faire frire ces morceaux sur un gril ou sur des brochettes. Cela n’a pas d’importance ici – faites ce qui vous convient.

5. Déplacez les brochettes sur le gril. Et faites frire la brochette de poulet jusqu'à ce que croûte délicieuse. N'oubliez pas de vous retourner souvent, car la viande de poulet tendre brûle rapidement.

Cuisses de poulet en mayonnaise au citron

Cette sauce rend le poulet moelleux, juteux et tendre, et garantit également une croûte appétissante et croustillante. Rien que l’idée d’une telle friandise vous fait tourner la tête.

Les agrumes donneront lumière sur les jambes acidité piquante et adoucit les fibres. Grâce à cela, nous pouvons préparer rapidement des brochettes de poulet juteuses et savoureuses avec de la mayonnaise et du citron.

Mais abuser les agrumes en aucun cas!

Suivez strictement notre recette étape par étape et ajoutez exactement le montant qui y est indiqué.

Ingrédients:

• Jambon – 2kg
• Citron – 1 fruit
• Mayonnaise – 500 ml
• Paprika
• Ail
• Piment de la Jamaïque

Commençons à cuisiner.

1. Lavez les jambes et séchez-les. Nous effectuons des coupes soignées et retirons les os et les articulations. Je recommande également de retirer la peau.

Mais il vaut mieux laisser la graisse : lors du traitement thermique, elle fondra et donnera au poulet une jutosité supplémentaire.

2. Coupez ensuite chaque jambon en trois. Ils devraient être de la même taille.

3. Dans un grand verre ou plats en émailétalez la mayonnaise. Ajoutez-y du paprika et du cumin. Coupez les agrumes et pressez-en le jus dans un bol.

4. Épluchez les gousses d'ail, pressez-les dans une presse ou coupez-les avec un couteau. Ajoutez-le à la marinade. Écrasez le piment de la Jamaïque dans un mortier et ajoutez-le-y. Vous pouvez également ajouter du sel maintenant.

N'oubliez pas que la mayonnaise peut être très salée !

5. Plongez le poulet dans le mélange aromatique et mettez le bol au froid pendant 4 à 5 heures.

6. Mettez ensuite les morceaux marinés sur des brochettes si vous cuisinez sur le grill. Ou sur des brochettes si vous prévoyez de cuire au four.

Recette de brochette de poulet en bocal au four

Si vous partez en pique-nique et que la météo vous déçoit, ne vous découragez pas. Et ne vous précipitez pas pour dire à vos amis : « Tout est clair ! » Pour quoi? Après tout, vous pouvez cuisiner un barbecue sans quitter la maison. Par exemple, faites-le cuire dans une friteuse à air. Mais si vous ne disposez pas d’une technique aussi merveilleuse, préparez de délicieux plats dans un bocal. Dans un pot ordinaire de 3 litres. Voici la recette de ce plat super savoureux.

Je voudrais en ajouter quelques-uns conseils pratiques. Avant de mettre les brochettes dans le bocal, inspectez soigneusement le récipient. C'est plus pratique lorsque le pot a un couvercle à visser en métal. Vous ne devez pas le tordre trop fort, mais simplement le couvrir. Si vous n'en avez pas, couvrez le dessus du récipient avec du papier d'aluminium.

Il ne doit y avoir aucune fissure ni éclat dessus, sinon la bouteille éclatera pendant la cuisson du barbecue.

Soyez également très prudent lorsque vous retirez les bocaux de kebab prêt à l'emploi du four. La température à l'intérieur du four et dans la pièce varie considérablement. En raison de cette différence, le récipient en verre peut se fissurer. Par conséquent, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez reposer 8 à 10 minutes. Et alors seulement, sortez les pots avec la friandise.

Poulet juteux à la crème sure

Il existe de nombreuses marinades contenant de la crème sure. Vous pouvez faire mariner à la fois la carcasse entière et ses parties individuelles - poitrine, ailes, cuisses. De plus, vous pouvez cuire au four, au grill, etc.

Lorsque vous choisissez la crème sure, privilégiez les crèmes maison plus grasses et meilleures. Et aussi, si, par exemple, la recette indique qu'il faut l'utiliser pour graisser la volaille, cela signifie que la viande doit être froide.

Parfois, il est même suggéré de mélanger des produits laitiers avec de la mayonnaise. Si vous voulez expérimenter, s'il vous plaît. N'oubliez pas qu'il devrait y avoir encore plus de crème sure dans une telle marinade, car c'est ce produit qui est responsable de la croûte dorée et croustillante.

Ce que nous avons pris :

• Cuisses de poulet – 1,3 kg
• Oignons – 6 têtes
• Crème sure – 6 cuillères à soupe
• Paprika – une grosse pincée
• Sel et poivre noir moulu - au goût

1. Commençons. On lave les cuisses et on les sèche avec une serviette. Nous pratiquons une incision sur chacun d'eux et retirons soigneusement l'os. Coupez-les ensuite en morceaux de 3 à 4 cm de long.

2. Hachez grossièrement l'oignon épluché et lavé. Il peut s'agir de demi-anneaux, de tranches ou de cubes. Salez le tout, assaisonnez-le de paprika. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. L'oignon devrait libérer du jus à ce stade.

3. Ajoutez la crème sure au reste des ingrédients. Et mélangez bien le tout. Nous l'avons mis par-dessus rondelles d'oignon. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser reposer cette masse aromatique pendant une heure.

4. Pendant que l'oiseau trempe dans les épices, passez aux brochettes. Plongez-les dans eau froide et partez pendant une demi-heure. Ensuite, nous mettons les morceaux (5-6 morceaux chacun) sur les bâtonnets préparés.

5. Comme vous l'avez compris, nous préparerons cette gourmandise au four. Par conséquent, placez la viande, enfilée sur des brochettes, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y le poulet. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en retournant périodiquement les bâtons de bois.

Marinade sauce soja au miel

Saviez-vous que du latin « sauce » signifie « salé » ? Et quand il s'agit de marinade de soja, il semble que son goût corresponde à son nom. Mais que dire des sauces sucrées ? Et de telles options ont droit à la vie. De plus, des combinaisons incompatibles à première vue donnent d'excellents résultats. Et votre brochette de poulet aura un goût époustouflant et une délicate croûte dorée.

je pense que c'est le meilleur miel de fleurs. Cependant, il ne faut pas graisser les crêpes avec. Vous pouvez donc prendre n'importe quel produit naturel l'apiculture, quelle que soit celle que vous avez à la maison.

Si le miel devient soudainement sucré, ce n’est pas grave. Cela fera l'affaire aussi. Juste avant de préparer la marinade, faites-la fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

N'oubliez pas que la sauce soja contient beaucoup de sel. N'utilisez donc pas d'épices pour barbecue contenant du sel. Quant au temps de marinade, tout dépend de l'âge de la volaille. Si vous faites cuire du poulet, il marinera en 2-3 heures. Mais un poulet adulte a besoin d'une longue exposition dans une telle marinade. Vous pouvez le laisser toute la nuit.

Ce que nous prenons :

• Ailes – 1,1 kg
• Sauce soja – 6 cuillères à soupe
• Miel – 2 cuillères à soupe
• Ketchup (vous pouvez utiliser épicé ou classique) – 4 cuillères à soupe
• Moutarde – 2 cuillères à café
• Ail – 4 gousses

Comment cuisiner:

1. Mélangez le miel et la sauce soja avec la moutarde et le ketchup. Pressez l'ail épluché dans une presse et ajoutez-le aux autres ingrédients. Et mélangez soigneusement les ingrédients de la marinade.

2. Lavez soigneusement les ailes et essuyez-les. l'excès d'eau. Ensuite, nous avons coupé les phalanges

À propos, les phalanges peuvent être utilisées pour préparer du bouillon.

4. Transférez l'oiseau dans un récipient en verre et versez mélange aromatique. Couvrir le plat d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer plusieurs heures.

5. Placez les ailes sur une grille ou placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les frire sur des braises ou au four. N’oubliez pas de retourner les morceaux, sinon ils carboniseront fortement d’un côté et resteront pâles de l’autre. Et avant de servir, vous pouvez saupoudrer la gourmandise de graines de sésame.

Secrets de cuisson du shish kebab à la volaille

Si vous faites des grillades sur un grill, il est important de bien choisir cet appareil. N'oubliez pas : il n'est pas nécessaire que ce soit très profond. Si la distance entre les côtés et l'épicentre de la « chaleur » est trop grande, les morceaux marinés sècheront simplement sous l'influence du flux d'air chaud. À PROPOS croûte dorée alors n'en rêve même pas. D'ailleurs, les appareils faits maison souffrent souvent de ce « péché ». Dans les barbecues préfabriqués, la profondeur est correctement calculée. Et bien qu'ils ne soient pas aussi beaux que les forgés fixes, ils sont plus pratiques et commodes.

Une distance trop faible entre les braises et la viande est également mauvaise. L’extérieur du poulet brûlera, mais l’intérieur restera cru. Manger quelque chose comme ça est dangereux !

N'oubliez pas : la distance optimale entre les braises et la viande est de 12 cm. Avec une telle distance de chaleur, les morceaux seront bien frits et resteront juteux et tendres à l'intérieur.

Il est plus pratique de faire frire les brochettes de poulet sur des charbons : remplissez-en le gril environ un tiers. Vous pouvez également faire frire sur du bois. Aulne, bouleau et arbres fruitiers. Mais le bois de conifères ne peut pas être utilisé ! Il libère des résines qui gâcheront le goût de la gourmandise. Ne pas non plus utiliser pour la friture. arbres fruitiers, qui servaient auparavant à fabriquer des meubles. Ils sont saturés de produits chimiques nocifs.

Vous ne pouvez cuisiner que lorsque le bois est complètement brûlé. D’ici là, il n’y aura plus de flammes. Au lieu de cela, les braises émettront une chaleur intense. Si des langues réapparaissent lors du traitement thermique, éteignez-les avec de l'eau. Mais si la chaleur ne suffit pas, des « fans » viendront à la rescousse. Ils doivent attiser soigneusement les charbons. Seulement à ce moment-là, les brochettes ne doivent pas être sur le gril

Rappelez-vous, mes chers lecteurs, que livraison correcte les oiseaux sont très importants. Naturellement, les produits associés dépendent de la période de l’année et de l’endroit où vous vous trouvez. Si la friandise est préparée dans un appartement, par exemple en hiver, vous pouvez vous limiter aux légumes cuits au four, par exemple les pommes de terre. Ce plat est aussi souvent servi avec du ketchup ou autre sauce, des oignons marinés, du pain ou du pain pita. En été, ils vont certainement à cette délicieuse friandise. légumes frais- tomates, concombres, radis.

Et différentes boissons peuvent être servies. Certains préfèrent manger des brochettes de poulet avec de la bière, d'autres avec du vin (rouge, rosé ou blanc), et d'autres encore avec thé vert. Et ici, à vous de choisir ce qui sera le plus approprié.

Je suis sûr, mes amis, que vous savez maintenant exactement comment bien cuisiner une brochette de poulet. Et vous pouvez le faire frire sur un grill, sur un grill ou au four à la maison. Vous réussirez certainement, car vous cuisinez avec votre âme et pour vos proches ou amis proches.

C'est maintenant la haute saison des pique-niques et nous devons simplement nourrir tout le groupe lors de nos sorties. délicieux kebab. Vous n’avez pas besoin d’acheter de la viande chère pour cela ; produit abordable comme des pilons de poulet. Ils marinent parfaitement si vous abordez les choses avec sagesse. Et votre kebab de cuisse de poulet s'avérera tout simplement divin - vous aurez certainement envie de le répéter.

Comparée au porc ou au bœuf, la viande de poulet est toujours moins calorique, mais plus douce et plus tendre. Par conséquent, je souhaite vous proposer une recette de shish kebab de pilons de poulet avec sa propre méthode de marinade. C'est tellement délicieux - tout simplement superbe ! La viande est très juteuse, moelleuse, parfaitement cuite et tendre. Nous avons fait mariner les pilons pendant une heure dans le nouveau sauce épicée. Pour être honnête, c'est acheté, mais c'est plutôt bien. Il s'agit d'une marinade pour shish kebab « Semilukskaya Meal » (ne la considérez pas comme une publicité), qui comprend : de l'eau, du vinaigre, du sel, huile végétale, sucre, concentré de tomate, morceaux de poivron rouge et d'oignon, poivron noir et rouge moulu, coriandre, ail et jus de citron. Concentrez-vous sur la composition : peut-être que sur votre lieu de résidence vous trouverez en vente une autre marinade prête à l'emploi pour kebab, similaire à celle-ci. D'ailleurs, tous les composants sont connus et disponibles, il peut donc être préparé à la maison, si le temps le permet. Les pilons de poulet marinés dans cette sauce sont également excellents cuits au four avec des pommes de terre et des courgettes - cela s'avère merveilleux dîner rapide. Et dans le cas du kebab de ailes de poulet il aidera aussi.

Des produits:

• pilons de poulet frais – 1,5 kg (13 pcs.);
• marinade prête à l'emploi pour barbecue à base de concentré de tomate- 130g.

Cette marinade, à mon avis, est la meilleure achetée. L'essentiel est que vous puissiez y faire mariner n'importe quelle viande pendant seulement 30 à 60 minutes.

Cuisson du chachlik à partir de cuisses de poulet

Nous rinçons bien les pilons sous l'eau courante, les séchons sur une serviette, les plaçons dans un bol profond et les remplissons du mélange épicé. Laissez les cuisses mariner 1 heure.

Pendant ce temps, allumez les braises sur le gril et laissez-les bien chauffer. Au terme du temps nécessaire à la marinade des cuisses de poulet, prenez une pique à brochette et enfilez les pilons comme indiqué sur la photo.

Chaque jambe doit être percée non pas avec une, mais avec deux brochettes à la fois : l'une doit être insérée dans la partie supérieure la plus charnue, et l'autre dans la partie inférieure, plus proche de l'articulation. Cette méthode est très pratique et permet de garder les pilons généralement propres pendant la friture. Il ne reste plus qu'à les cuire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Faire frire jusqu'à cuisses de poulet ne brunira pas des deux côtés.

Essayez-le et vous ne le regretterez pas. Profite de tes vacances.

Et si vous avez vos propres options pour préparer du shish kebab au poulet, partagez vos recettes dans les commentaires sous l'article.

Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieux et simples cupcakes de Pâques aux raisins secs. La recette n'est pas compliquée, alors assurez-vous de préparer ces cupcakes sur table de fête. Je suggère de décorer nos pâtisseries avec un délicieux glaçage.

Toutes les femmes au foyer s'y préparent soigneusement Joyeuses vacances comme Pâques. Traditionnellement, les œufs colorés, les gâteaux de Pâques et Pâques sont présents sur la table. Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour les préparer plats merveilleux. Mais que se passe-t-il si vous en avez assez de ravir vos invités avec des friandises similaires année après année ? Alors cela vaut la peine de préparer des cupcakes de Pâques ; une recette avec photo facilitera votre travail. Les avantages d'un tel plat sont l'originalité et qualités gustatives. Bien sûr, aucun de vos invités ne refusera un tel régal. Et peut-être que quelqu'un en prendra même note et fera plaisir l'année prochaine à ses propres invités.

Ingrédients:

pour essai :

• 200 grammes de farine tamisée,
• 2 œufs de poule,
• 100 grammes de raisins secs lavés,
• 100 grammes de beurre,
• une cuillère à café et demie. levure chimique pour pâte,
• 200 grammes de sucre semoule,
• 100 grammes de crème sure (15 à 20 % de matière grasse est préférable),
• du sel sur la pointe d'un couteau,
• une pincée de vanille.

pour le glaçage :

• 5 grammes de sucre vanillé,
• blanc d'oeuf d'un oeuf,
• 200 grammes de sucre en poudre.

Réaliser des cupcakes de Pâques aux framboises :

Étape 1. Commençons par préparer les raisins secs.

Tous les raisins secs sans pépins de votre choix feront l'affaire. Tout d’abord, faites-le tremper dans l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Puis séchez-le essuie-tout. Et à la toute fin, roulez les raisins secs dans la farine. Nous faisons cela pour qu'il ne coule pas jusqu'au fond pendant la cuisson.

Battez ces deux ingrédients au batteur pendant environ 4 minutes. Vous devriez obtenir un mélange homogène ou des petits morceaux de beurre. Les deux options sont correctes et il n’y a pas lieu de s’inquiéter.

Étape 3. Ajouter la levure chimique, le sel, la crème sure à notre mélange déjà obtenu, Sucre en poudre et la vanilline.

Battez tous les ingrédients avec un fouet (ou vous pouvez utiliser un mixeur) pendant quelques minutes.

Étape 4. Ajouter progressivement la farine préalablement tamisée au mélange homogène obtenu.

En remuant constamment le mélange avec un fouet (ou un mixeur), ajoutez les 200 grammes de farine. A la fin de cette action vous devriez obtenir une pâte homogène.

Étape 5. Ajouter les raisins secs préparés à la pâte obtenue.

Et mélangez soigneusement avec une cuillère (de préférence de haut en bas).

Étape 6. Préparons les moules à cupcakes.

Pour ça moules en fer Lubrifiez avec de l'huile, mais ceux en silicone et en papier n'en ont pas besoin. Placez la pâte obtenue dans les moules préparés (cela devrait occuper environ les deux tiers de l'espace, sinon le gâteau n'aura nulle part où lever).

Étape 7 Placer les cupcakes obtenus au four (froid).

Réglez-le à 180 degrés et faites cuire au four environ une demi-heure. Nous vérifions l'état de préparation de manière classique, à l'aide d'un cure-dent.

Étape 8 Retirez les muffins finis du four et laissez-les refroidir.

Pour ce faire, battez les blancs d'œufs réfrigérés, mais pas en neige ferme. Ajoutez-y ensuite le reste des ingrédients et mélangez.

Étape 10 Nous recouvrons les cupcakes finis avec le glaçage obtenu.

Vous pouvez également les décorer avec des pépites colorées. Une fois le glaçage durci, le dessert peut être servi.

Un cupcake de Pâques décoré d'un glaçage coloré, de pépites de chocolat et d'une poignée de perles en sucre - excellente alternative gâteaux à la levure. Si vous souhaitez gagner du temps et obtenir excellent résultat, même si vous êtes nouveau en cuisine, préparez un cupcake de Pâques. Même le plus délicieuse recette ne nécessitera aucune compétence culinaire particulière de votre part. Et cela prendra environ 10 minutes, pas une journée, comme c'est le cas traditionnellement. Pâtisserie de Pâques. Pour préparer un gâteau de Pâques, vous avez besoin de levure éprouvée, d'expérience et de capacité à prendre la pâte, à pétrir la pâte et bien plus encore. Avec les muffins, tout est beaucoup plus simple : battre le beurre avec le sucre et les œufs, mélanger avec les ingrédients secs. Placer dans des moules, mettre au four et attendre le résultat. Et il convient de noter que le gâteau s'avère toujours excellent si vous suivez les proportions et l'avez dans votre arsenal de cuisine. bonne forme pour la pâtisserie.

Ingrédients pour 2 moules de 15 cm de diamètre :

• Beurre – 150 g
• Sucre (sable de canne) – 150 g
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Farine à pâtisserie – 150 g
• Levure chimique – 1 sachet (7 g)
• Lait – 30-80 ml
• Raisins secs légers + canneberges séchées – une poignée
• Poudre de muscade - sur la pointe d'un couteau
• Zeste d'orange/citron/lime – 1 c.

Pour la décoration :

• Glaçage multicolore – 2 paquets
• Gouttes de chocolat, perles de sucre, fleurs fondantes.

Méthode pour faire un gâteau de Pâques

Allumez et chauffez le four à 180°C.

Battre le beurre mou et le sucre cristallisé jusqu'à ce que grande vitesse jusqu'à consistance lisse pendant 5 minutes. Vous pouvez utiliser du sucre blanc cristallin fin ou sucre en poudre. Mais j'aime cuisiner avec sucre de canne, ce qui donne les cupcakes goût original et l'arôme.

Pendant que le batteur est en marche, ajoutez un œuf à la fois dans le bol. Battre à vitesse moyenne pendant encore 5 minutes. En conséquence, la masse augmentera légèrement en volume.

Mélanger séparément la farine tamisée, la levure chimique, les raisins secs et les canneberges séchées/séchées.

Pétrissez ensuite la pâte à la main. Dans un bol avec le beurre battu, le sucre et les œufs, ajouter le mélange sec avec les raisins secs et les canneberges, la poudre de muscade, par portions, zeste d'agrumes et du lait. Il est conseillé de pétrir la pâte avec une spatule en silicone. Vous devez agir rapidement et avec prudence. Remuer dans un sens, de bas en haut.

Lait température ambiante ajouter à la pâte si la consistance est trop épaisse.

Graisser les moules propres et secs beurre. Les moules peuvent être habillés d'une « chemise française » - graissée de beurre et saupoudrée de semoule. (Mais dans ce cas, des traces de semoule peuvent rester sur la croûte du gâteau.)

Placez la pâte pour les cupcakes de Pâques dans des moules. Remplissez aux ¾ en laissant de la place pour lever.

Cuire au four à température constante de 180°C pendant 30 à 45 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes. Ensuite, si nécessaire, les formulaires peuvent être déplacés et vérifiés avec une brochette en bois pour être prêts. Le temps de cuisson des cupcakes dans des moules d'un diamètre de 15 mm est de 40 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez légèrement le four et laissez les cupcakes s'habituer aux différentes températures. Retirez ensuite du four et laissez reposer encore 5 minutes dans les moules.

Retournez les formulaires pour surface en bois, recouvert de papier ou d'une serviette. Tapotez légèrement le moule et les cupcakes se détacheront facilement sur une planche ou une grille de refroidissement.

Donnez aux produits de boulangerie finis le temps de prendre et de refroidir avant d'appliquer le glaçage, le fondant et les décorations. Appliquer le glaçage multicolore préparé ou chauffé selon les instructions.

Décorez le cupcake avec des pépites de chocolat ou pépites de chocolat. Les perles de sucre sont très belles sur un glaçage coloré.

Les cupcakes de Pâques peuvent être décorés d'œufs et de fleurs fondantes, de bonbons colorés ou de marmelades. La créativité culinaire commune avec les enfants est encouragée. D'une manière ou d'une autre, les enfants savent exactement quoi et comment décorer les cupcakes des fêtes !

Quelques mots sur mes formulaires

Pour réaliser les cupcakes de Pâques, j'ai utilisé de nouveaux moules en aluminium anodisé avec une surface résistante à l'usure. Je les ai achetés dans un magasin populaire grâce à aspect inhabituel et de petite taille. Dans un petit volume, les pâtisseries cuisent plus vite, et vous pouvez cuisiner sous cette forme tous les jours ! Testé : le moule en aluminium anodisé a fait ses preuves en action. La pâte ne colle pas, le plat cuit rapidement, les pâtisseries ne brûlent pas et sont faciles à démouler. Le motif de la forme est parfaitement conservé sur les cupcakes et les gâteaux de Pâques. En un mot, je recommande les formulaires Vardagen !