La pizza, un plat italien, est probablement appréciée par presque tout le monde. Mais quoi de plus savoureux et de plus naturel qu'une pizza faite maison de vos propres mains ? Ce pain plat farci ainsi réalisé peut même décorer une table de fête.

Malgré tout son délice, ce plat n’est pas si difficile à préparer. Vous n'aurez qu'à bricoler la pâte. Bien entendu, lorsque le temps alloué à la cuisson est trop court, vous pouvez acheter la base ou la pâte toute prête. Mais il vaut mieux le faire soi-même.

Dans cet article, je vais vous présenter plusieurs façons de préparer la pâte à pizza.

Mais avant, voici quelques conseils pour préparer la pâte.

• Vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie ? Vous pouvez toujours trouver un remplaçant digne de ce nom à la ferme ! Prenez n'importe quelle bouteille en verre à surface lisse, retirez les étiquettes, essuyez-la et le tour est joué ! Une bouteille en plastique fera également l’affaire. Mais il faut le remplir d'eau et bien serrer le couvercle pour que l'eau ne coule pas.

Personnellement, j'ai utilisé un morceau de tuyau en plastique. J'en avais plusieurs, de diamètres différents. Très pratique, pas besoin de rouleau à pâtisserie.

Utilisez un rouleau de film alimentaire ou un rouleau de papier d'aluminium. Il vous suffit de l’envelopper avec le même film ou du ruban adhésif large s’il est en carton.

• La pâte correcte ne sera obtenue que si les proportions correctes d'ingrédients ajoutés sont respectées. Il n'est pas nécessaire de les ajouter « à l'œil nu ». Le résultat ne vous satisfera peut-être pas.

• Plus la pâte repose longtemps, plus elle devient molle. Ceci doit être pris en compte si vous le préparez longtemps avant utilisation. Dans ce cas, vous devez ajouter plus de farine ou en saupoudrer généreusement la surface de la table lors du déroulement.

• Afin d'obtenir une pizza sur une base fine, la pâte doit être étalée le plus finement possible, idéalement 1 à 2 mm. Si vous préférez une pizza sur une base moelleuse, vous devez étaler la pâte un peu plus épaisse - 3 à 5 mm. Par conséquent, lors de la cuisson, son volume augmentera de 1,5 à 2 fois.

• Aujourd'hui, en pâtisserie, on utilise beaucoup plus souvent de la levure sèche et instantanée, car elle lève beaucoup plus vite et se conserve bien et longtemps. Mais il existe parfois des recettes à base de levure pressée (on les appelait autrefois des bâtonnets). Le remplacement s'effectue 1 à 3. C'est-à-dire que nous remplaçons 3 parties de pièces pressées par une partie de pièces sèches.
• Essayez de recouvrir toute la pâte avec la sauce de base, afin qu'elle ne soit pas trop sèche sur les bords.

• Trois secrets d'une délicieuse pizza : une bonne pâte, une sauce savoureuse et beaucoup de fromage.

• Et n'oubliez pas de toujours tamiser la farine !

Comment pétrir correctement la pâte - vidéo

Pâte à pizza sans levure

Pâte sur l'eau

Des produits:

• un demi-kilo de farine de bonne qualité, meilleure que la farine boulangère ;
• verre (200 g) d'eau;
• 5 cuillères à soupe. l. meilleure que l'huile d'olive, mais peut être remplacée par de l'huile végétale ;
• 1 c. sel sans dessus;
• J'ajoute habituellement des herbes de Provence à cette pâte, mais vous pouvez vous en passer ;
• soda sur la pointe d'un couteau, éteindre avec du vinaigre.

Ajoutez du sel, des assaisonnements et de l'huile à la farine tamisée (pas toutes). Remuer. Ajoutez progressivement de l'eau en mélangeant bien le tout.

Lorsque vous avez versé toute l'eau, ajoutez le reste de farine et pétrissez bien la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.

Depuis peu, j’utilise une machine à pain pour pétrir tous types de pâtes, car je n’aime pas trop ce procédé. Et ici, il vous suffit de charger tous les ingrédients nécessaires, et en une demi-heure vous obtenez une pâte toute prête de la consistance souhaitée ! Vous pouvez voir les options de la machine à pain dans le

Mais si vous n’avez pas de machine à pain, vous devrez travailler de vos mains.

Placer la pâte finie dans un sac en plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.

Sortez la pâte reposée, pétrissez-la légèrement avec les mains et étalez-la en la saupoudrant d'un peu de farine.

Avant d'ajouter la garniture, déposez la pâte sur du papier sulfurisé et piquez-la partout avec une fourchette. Saupoudrer d'huile et mettre au four à 200-220 degrés pendant 5 minutes. Retirer du four et tartiner de sauce. Alors laissez reposer environ 10 minutes, après quoi vous pourrez ajouter la garniture. Cette pâte ne doit pas être cuite plus de 10 minutes.

Pâte au lait

Des produits:

• 4 tasses de farine ;
• 4 œufs;
• 1 verre de lait ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive ou végétale;
• 0,5 cuillère à café de sel ;

Placez la farine tamisée et le sel dans un récipient profond approprié. Remuer.

Dans un autre bol, battez les œufs au fouet puis versez le lait tiède (environ 30 degrés), ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.

Versez progressivement le contenu dans la farine en remuant constamment. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus aux mains.

Pâte de kéfir

Des produits:

• 2 tasses de farine ;
• 1 verre de kéfir, peut-être pas tout à fait frais ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 1/4 cuillère à café de soda (il n'est pas nécessaire de tremper le soda dans du kéfir avec du vinaigre).

Versez la moitié de la farine et tout le sel dans un bol adapté. Remuer.

Versez le kéfir dans un autre bol et ajoutez-y du soda. Cela devrait faire mousser le kéfir. Versez-le délicatement dans la farine, ajoutez les œufs, le beurre et mélangez le tout au fouet si vous n'avez pas de robot culinaire ou de machine à pain.

Tout en pétrissant la pâte, ajoutez progressivement toute la farine.

Rouler la pâte finie en boule, saupoudrer de farine ou couvrir d'une serviette pour éviter qu'elle ne s'aère. Laisser dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes.

Pâte à la crème sure

Des produits:

• 2 tasses de farine ;
• 2 oeufs;
• un verre de crème sure peu grasse ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre fondu et refroidi;
• 1 cuillère à soupe. l. sucre sans dessus;
• 1 cuillère à café sel sans dessus;
• levure chimique ou bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre (sur la pointe d'un couteau).

Tamisez la farine sur une surface adaptée pour pétrir la pâte et faites un puits dedans. Dans n'importe quel bol, mélangez la crème sure, le sel, le sucre, les œufs et le soda.

Battez le beurre ramolli dans un bol séparé jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez-le progressivement au mélange de crème sure. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse et versez dans le puits de la farine préparée. Pétrir la pâte comme décrit dans les recettes ci-dessus.

Pâte à pizza rapide dans une poêle avec crème sure et mayonnaise

Des produits:

• 2 oeufs;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 9 cuillères à soupe. petites cuillères à soupe bombées de farine;
• une demi-cuillère à café de sel.

Cassez les œufs dans un bol haut et large. Ajoutez-y de la crème sure et de la mayonnaise. Remuer avec un fouet.

Ajouter la farine préalablement tamisée. Pétrissez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte s'avère suffisamment liquide pour que vous puissiez simplement la verser dans une poêle à frire. La poêle doit être généreusement graissée avec de l'huile végétale.

Directement dans la poêle, graissez la pâte avec du ketchup, il est très pratique de le faire avec un pinceau en silicone, et étalez la garniture préparée. Placez la poêle sur feu le plus doux en veillant à bien fermer le couvercle. Faire frire environ 10 minutes. jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Pâte pour pizza rapide au kéfir

Des produits:

• farine, environ 500 gr.;
• un verre de kéfir ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 0,5 c. un soda;
• une cuillère à café de sel sans dessus ;
• un peu moins de sucre.

Versez la farine tamisée, le sel, le sucre, le soda dans un bol. Mélanger. Ajoutez le kéfir. Bien mélanger et ajouter l'huile. La pâte doit ressembler à des boulettes.

Au bout de 20 minutes, étalez la pâte finement jusqu'au diamètre de la poêle. Placer dans une poêle froide et sèche et placer sur feu moyen. Lorsque le fond de la pâte est suffisamment doré, retournez-le et ajoutez la garniture.

Cette pâte s'avère très fine.

Pâte à pizza levée

Pâte à pizza rapide avec de l'eau

Des produits:

• 7 grammes. (2 cuillères à café sans dessus) levure sèche instantanée ;
• un verre d'eau tiède (environ 45 degrés) ;
• une cuillère à café de sucre (si vous aimez la pâte plus sucrée, ajoutez-en 2) ;
• 0,5 à 1 c. sel;
• 350 gr. (2,5 tasses) de farine ordinaire ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Activez la levure. Pour ce faire, remplissez-les d'eau tiède, versez le sucre et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils lèvent. Cela dure environ 10 minutes.

L'eau doit être tiède. Rien de chaud, sinon la levure perdra en pouvoir fermentaire !

Lorsque la pâte levée est prête, ajoutez-y la farine tamisée avec du sel et de l'huile végétale.

Le sel rend la fermentation difficile de la levure, alors ne le versez pas dans la levure, mais mélangez-la avec de la farine.

Mélangez soigneusement le tout. Placer la pâte sur une table saupoudrée de farine et pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, molle et élastique. Roulez la pâte finie en boule, saupoudrez de farine ou couvrez d'une serviette pour éviter qu'elle ne sèche trop. Laisser agir 20 à 30 minutes.

La pâte levée finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou congelée au congélateur jusqu'à 3 à 4 mois. Il est presque prêt à être cuit, il suffit de le décongeler.

Pâte à pizza levée au lait

Des produits:

• un verre de lait;
• 2 oeufs;
• un demi-kilo de farine;
• un sachet de levure sèche ;
• cuillère à café Sahara;
• une demi-cuillère à café de sel;
• huile végétale ou d'olive - 2 c. cuillères.

Activez la levure. Pour ce faire, versez dessus du lait tiède, ajoutez le sucre et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils lèvent. Cela dure environ 10 minutes.

Pâte au concentré de tomate ou au ketchup

Des produits:

20 gr. pâte de tomate ou n'importe quel ketchup ;

1 c. Sahara;

300 grammes d'eau ou de lait ;

Un sachet de levure ;

0,5 cuillère à café sel;

20 grammes d'huile d'olive ou végétale;

500 grammes de farine.

Mélangez soigneusement la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez progressivement de l'eau tiède au concentré de tomate ou au ketchup. Frottez bien pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le sel et le sucre à l'eau de tomate, remuez jusqu'à dissolution.

Versez l'huile et mélangez progressivement la farine et la levure. Pétrir la pâte. Nous le divisons en deux parties. Nous le mettons dans des sacs. Une partie peut être congelée jusqu'à la prochaine fois. L'autre est simplement laissé au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Pâte à pizza levée à l'ail

Des produits:

175 grammes d'eau tiède ou de lait ;

2 cuillères à soupe d'huile ;

280 grammes de farine ;

1 c. Sahara;

3 à 5 gousses d'ail ;

0,5 c. sel;

7 grammes (sachet) de levure sèche.

Il est préférable d’utiliser un presse-ail pour hacher l’ail, mais un presse fera l’affaire si vous n’avez pas de mixeur.

Incorporer le sel, le sucre et le beurre dans de l'eau tiède ou du lait. Ajoutez-y l'ail écrasé.

Tamisez la farine et mélangez-la à la levure sèche. Versez progressivement l'eau avec tous les ingrédients dissous dans la farine en remuant bien.

Pétrir la pâte. Divisez en plusieurs parties selon le diamètre de la pizza. Placez la boule souhaitée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Le reste est congelé jusqu'à la prochaine fois.

Recette de pizza comme dans une pizzeria d'un chef italien

Bon appétit!

Boutiques en ligne où vous pouvez acheter des mixeurs, des mixeurs, des robots culinaires et des machines à pain :

• Aliexpress

Dites à VK

La vraie pizza peut être préparée à la maison et vous pouvez préparer une excellente pâte à pizza à la maison. La pâte à pizza maison doit répondre au critère principal de la pâte à pizza : elle doit être élastique pour qu'on puisse bien l'étirer avec les mains et obtenir une croûte fine. Comment bien faire la pâte à pizza ? - tu demandes. Eh bien, voyons comment préparer la pâte à pizza rapidement et correctement. La recette de la pâte à pizza est considérée comme encore plus importante que la recette de la garniture à pizza. Une délicieuse pâte à pizza est la clé d'une délicieuse pizza. Il est très important qu'il soit mince pâte à pizza. Une recette de pâte à pizza fine comprend traditionnellement de la levure. Mais vous pouvez aussi faire de la pâte à pizza sans levure. La recette de la pâte à pizza sans levure utilise comme entrée des produits de pâte traditionnels sans levure. Pour ce faire, préparez de la pâte à pizza au kéfir et de la pâte à pizza au lait. La pâte à pizza rapide et facile peut être préparée avec de la levure sèche instantanée. Même si vous n'avez pas beaucoup d'expérience avec la pâte, vous pouvez probablement préparer une pâte à pizza simple. Après tout, pour le préparer, vous avez besoin de farine, d’eau, de sel, de sucre, de levure et de beurre. Idéalement, la pâte à pizza à la levure est préparée à partir d'un mélange de farine ordinaire et de farine dure, mais notre farine ordinaire convient également. Dans le même temps, de nombreuses personnes s'efforcent généralement de préparer rapidement la pâte à pizza. En effet, une pâte à pizza rapide peut être préparée en 20 minutes environ, nous vous recommandons de prendre votre temps pour obtenir une bonne pâte à pizza. Passez simplement 10 à 15 minutes de plus. Premièrement, pour que cela fonctionne pâte à pizza mince, il faut bien mélanger. C'est tout le secret de la fabrication de la pâte à pizza : pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne se déchire pas, afin que vous puissiez, tel un vrai pizzaiolo, l'étirer avec vos mains à la taille de la future pizza. La recette de la pâte à pizza italienne recommande de la laisser reposer 20 minutes, pendant lesquelles la farine va gonfler et la levure commencer à pétiller. De ce fait, votre pâte à pizza maison ne se déchirera pas, ce qui est très important pour réaliser de délicieuses pâtes à pizza fines. De plus, la pâte à pizza italienne doit être préparée avec l'ajout d'huile d'olive. Si vous avez encore des questions, regardez comment faire de la pâte à pizza avec des instructions en photo. Suivez la recette étape par étape et vous obtiendrez une vraie pâte à pizza. La recette photo aidera ceux qui sont encore en bons termes avec la pâte. Et n'ayez pas peur d'obtenir une pâte à pizza sèche : une vraie pizza ne doit pas être mouillée. Cependant, certaines personnes aiment que leur pâte à pizza soit moelleuse et coulante. La pâte à pizza liquide est souvent préparée avec du kéfir ou de la crème sure, la farine est tamisée pour qu'elle soit saturée d'oxygène, le soda est trempé avec du vinaigre. Le résultat est une pâte moelleuse qui est versée dans un plat allant au four.

La réponse à la question de savoir comment cuisiner sera similaire. pâte à pizza dans une machine à pain. Ici, tout est encore plus simple, puisque l'essentiel est de mettre les ingrédients de la pâte dans le bon ordre, la machine fera le reste à votre place.

C'est assez difficile de rencontrer une personne qui n'aime pas la pizza. Le fait est qu'un plat aussi simple peut être une option délicieuse pour une collation et une variété dans votre alimentation quotidienne. Ce délice italien peut devenir une véritable bouée de sauvetage lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte.

Certaines femmes au foyer préfèrent les pizzas d'une pizzeria, craignant le travail fastidieux en cuisine. Mais si vous vous souvenez des nuances de base de la préparation d'une délicieuse pizza maison, vous vous offrirez facilement, ainsi qu'à vos proches, de nombreuses options pour ce délicieux.

L'essentiel de l'article

Recette de pâte à pizza maison sans levure

Il existe une idée fausse selon laquelle seules les garnitures affectent le goût final de la pizza. Mettre les mêmes ingrédients sur une pizza avec une pâte différente donnera des plats complètement différents. C'est cet accent de saveur qui peut être ajouté à la pâte, qui affectera certainement le résultat final.

La pâte à pizza la plus simple est la pâte sans levure. Cette option de cuisson est utilisée par les chefs du pays de la pizza : l’Italie. Ce type de pâte prend beaucoup moins de temps à cuire que la pâte levée et le pain plat acquiert une texture légère et croustillante.

Recettes de pâte fine pour pizza maison

La recette de « votre » pâte à pizza la plus délicieuse ne peut être déterminée qu’en essayant plusieurs de ses variétés.

Pâte à pizza au lait

Composants:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait chaud
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Mélangez le sel et la farine.
• Dans un récipient séparé, lissez les œufs, le lait et le beurre.
• Versez ensuite progressivement le mélange d'œufs liquide dans la farine en remuant continuellement.
• Lorsque la pâte atteint une consistance collante, commencez à la pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire.
• La pâte doit devenir lisse, placez-la dans un bol et couvrez d'un linge propre pendant une dizaine de minutes.
• Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, saupoudrez au préalable la table de farine.

Pâte à pizza à l'huile d'olive

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1/4 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,5 cuillère à soupe de levure chimique ou de soda ordinaire
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec tous les ingrédients secs.
• Ajoutez progressivement de l'eau, puis de l'huile d'olive.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Cela prendra environ dix minutes.
• Formez une boule de pâte puis étalez-la à la taille désirée.

Il existe un grand nombre d'options de pâte sans levure. Cela peut être la pâte la plus délicate, pétrie avec de la crème sure ou avec l'ajout de fromage cottage. Vous pouvez ajouter de la légèreté à la pâte en ajoutant des produits laitiers fermentés, de la bière ou de l'eau minérale.

Pâte à pizza comme dans une pizzeria

Dans une pizzeria, la pâte à pizza est croustillante et finement étalée, mais à la maison, au contraire, elle est souvent moelleuse. Mais que se passe-t-il si vous souhaitez faire une pizza à la maison, comme dans une pizzeria ? Les fours d'aujourd'hui ne sont en rien inférieurs aux unités professionnelles dont sont équipés les établissements de l'industrie agroalimentaire. Il s’agit donc de la chose la plus importante : le test.

Alors, les principaux points pour préparer une pâte fine :

Un bon étalement joue un rôle important dans la préparation d'une pâte fine. La base de la pâte est la levure et ses composants peuvent varier en fonction de leur disponibilité dans l’arsenal de cuisine de la ménagère.

Pour obtenir une pizza classique, faites le plein de :

• eau légèrement tiède – 200 ml
• levure sèche – 1,5 cuillère à café
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à café
• sel – 0,5 cuillère à café
• farine - 300 gr
• huile végétale 2 cuillères à soupe

1. Faites une pâte. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la levure, le sucre, le sel et dissolvez une cuillère à soupe de farine dans l'eau tiède.
2. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever 20 à 30 minutes. Le processus de fermentation commencera et l'émulsion des ingrédients deviendra de la mousse. Ce sera le signal pour commencer à pétrir.
3. Dans un autre bol, ajouter tous les ingrédients restants à la pâte et pétrir la pâte. L'essentiel est de ne pas trop "remplir" la pâte de farine, elle doit devenir élastique, mais pas serrée, et ne pas coller aux mains.
4. Le nombre d'ingrédients de la recette est calculé pour deux pizzas fines. Le moment le plus important est arrivé : étalez la pâte fine. Divisez-le en deux et étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Dans la patrie de la pizza, l'Italie, la pâte pour sa base n'est pas étalée avec un rouleau à pâtisserie, elle est formée avec les os des doigts et roulée plusieurs fois sur les paumes. Cela le rend mince au milieu et plus épais sur les bords.

Lorsque l'épaisseur finale de la pâte vous convient, badigeonnez sa surface de sauce et commencez à réaliser la garniture.

Comment faire une pizza maison ?

Choisir les garnitures d'une pizza est très simple, car il en existe un grand nombre de variétés. Cela peut être de la viande, des fruits de mer, des champignons ainsi que des légumes pour une pizza végétarienne. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité dans ce domaine, car quelle que soit la combinaison d'ingrédients que vous choisissez, il est assez difficile de gâcher la pizza. Ce plat s'avérera délicieux même pour les femmes au foyer peu expérimentées en cuisine. Voici l'une des nombreuses options pour cette délicieuse gourmandise.

Pizza « Façon maison »

Produits requis :

• farine – 300 g
• oeufs – 1 pc.
• lait - 0,5 cuillère à soupe
• beurre – 1 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• ketchup ou sauce tomate - 1/4 paquet
• mayonnaise – 1/4 paquet
• saucisse fumée – 250 g
• concombres en conserve - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 150 g
• assaisonnements au goût

1. Mélangez la pâte : battez d'abord les œufs, ajoutez le sel et la farine au lait légèrement tiède.
2. Pétrissez soigneusement la pâte, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée, selon que vous souhaitez une pâte épaisse ou fine. Préchauffer le four à 180°C.
3. Pendant ce temps, réalisez la garniture, coupez tous les produits choisis pour celle-ci. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise, ajoutez vos épices préférées à ce mélange. Badigeonnez la pâte de sauce et déposez-y la garniture.
4. Placez la pizza au four, le temps de cuisson varie en fonction du degré de préparation de la pâte. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes, mais le four de chacun est différent et l'épaisseur de la pâte jouera un rôle important. Alors une fois votre pizza dorée, sortez-la du four, saupoudrez-la de fromage et remettez-la encore quelques minutes. Une fois le fromage fondu, vous pouvez servir le plat.

Recette de pizza maison avec photos étape par étape

La pâte à pizza se compose de :

• 0,5 tasse de lait légèrement réchauffé
• 1/3 cuillère à café de sel
• poivre noir moulu - au goût
• 1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine (un peu plus si elle coule)
• 0,75 sachet de levure sèche

Étapes de cuisson :

• Dans un autre bol, mélangez d’abord soigneusement la farine et la levure.
• Versez le lait avec l'huile végétale dans un autre bol, ajoutez du sel et du poivre.
• Mélanger les ingrédients secs avec le liquide et préparer la pâte.
• La pâte doit être un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine. Dans cette recette, la pâte devrait être comme ça.
• Laisser lever la pâte recouverte d'un torchon. Ce processus prendra environ une heure.
• Une fois que la pâte a grossi, pétrissez-la un peu avec les mains sur un plan fariné.

• Transférez délicatement la pâte dans le plat de cuisson et utilisez vos mains pour l'étaler sur toute la surface. La pâte sera assez liquide pour ce plat, vous ne pourrez donc pas l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

• Badigeonner la surface de la pâte d'un peu d'huile.
• La première couche de garniture sera composée de tomates, puis de saucisses et de fromage à pâte dure râpé.

• Placez la plaque à pizza au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

• Le résultat est une délicieuse pizza avec une pâte molle et croustillante. Consolidation!

Cette pizza peut être variée non seulement avec des saucisses, mais aussi avec des œufs, des olives, des herbes, des champignons, des ananas en conserve, de l'ail et même du hareng.

Pizza aux saucisses et au fromage à la maison avec photo

C'est la pizza, qui comprend des saucisses et du fromage, qui est la plus couramment préparée. Il s'avère délicieux avec n'importe quel type de pâte, mais chaque plat préparé sera rempli de ses propres notes gustatives uniques.

Des saucisses fumées sont souvent utilisées, donc la pizza s'avère avec un peu d'épice, mais les saucisses bouillies conviennent également. Vous pouvez également combiner des variétés de saucisses, ajouter des champignons, du poulet ou des olives.

Quel est le secret pour faire une pizza avec des saucisses et du fromage ?

Cette recette est un exemple de pizza avec quatre ingrédients principaux : pâte levée, sauce tomate, saucisse dure fumée et fromage à pâte dure.

Pour le test il vous faut :

• 400 g de farine
• 150 ml d'eau
• 1 oeuf
• 5 g de levure
• sel, sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

1. Tout d’abord, préparez la pâte en mélangeant la levure et le sucre dans de l’eau légèrement tiède, ajoutez environ la moitié de la farine. La pâte doit lever pendant environ 20 minutes.
2. Une fois que la pâte forme un capuchon mousseux, ajoutez du sel avec l'œuf et le reste de farine, pétrissez la pâte.
3. En toute fin de pétrissage, badigeonnez la pâte d'huile végétale et donnez-lui une structure lisse. Laissez lever la pâte pendant au moins une heure, et idéalement deux heures, elle devrait avoir sensiblement augmenté de volume.
4. Après le temps imparti, saupoudrez la surface de farine et pétrissez à nouveau soigneusement la pâte, étalez-la en un gâteau plat de la taille du moule (que vous avez préalablement graissé) et transférez-la là-bas.

Pour le remplissage il vous faut :

• 250 g de saucisses
• 100 g de fromage à pâte dure
• tomates
• 50g de beurre

1. Coupez le saucisson et les tomates en rondelles, râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Beurrer la pâte avec du beurre à température ambiante, et disposer la garniture dans l'ordre suivant : saucisson, tomates, fromage à pâte dure. Pour ajouter du piquant à la pizza, ajoutez de l'ail râpé après les tomates.
3. Chauffez le four à 200°C et faites cuire la pizza pendant 30 minutes.
4. Garnir le plat fini d'un brin d'herbes et servir sur un plat rond.

Pizza maison : les recettes les plus délicieuses

Pizza aux fruits de mer

Composition des tests :

• 200 g de farine de qualité supérieure
• 0,5 cuillère à soupe d'eau chauffée
• 0,5 cuillère à soupe de levure sèche
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 0,75 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le remplissage se compose de :

• 250 g de crevettes (vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer)
• 100 g de fromage à pâte dure
• 5 tomates
• 0,5 cuillère à café d'origan séché
• 0,5 cuillère à café de basilic séché
• huile d'olive
• sel poivre

1. Tamiser la farine et pétrir la pâte en préparant d'abord la pâte. La technologie de ce procédé est décrite un peu plus haut.
2. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Épluchez la moitié de la tomate de la peau et des graines, passez-la au hachoir à viande ou réduisez-la en purée au mixeur. Ajoutez-y de l'huile d'olive et des herbes sèches, ajoutez du sel.
3. Lorsque la pâte grossit, étalez une couche d'environ un demi-centimètre, badigeonnez de sauce et placez dans un four préchauffé pendant cinq minutes.
4. Décongeler et éplucher les crevettes. Placer la garniture sur le fond : crevettes, fromage, tomates coupées en rondelles. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive.
5. Mettez la pizza au four encore dix minutes et assaisonnez de basilic sec.

Pizza au four : recettes rapides

Pour préparer une délicieuse pâte à pizza, vous pouvez utiliser les recettes données précédemment. Par exemple, la pâte levée étalée peut être conservée au congélateur pour ne pas perdre de temps à la pétrir au bon moment. Si vous êtes une personne occupée, vous pouvez acheter de la pâte toute prête au supermarché, dont la gamme s'agrandit chaque jour. Et ne vous inquiétez pas, personne ne vous considérera comme une mauvaise femme au foyer, car en choisissant un tel test, vous ferez preuve d'ingéniosité et de créativité.

L'essentiel dans la préparation d'une pizza est de prendre en compte les préférences gustatives de ceux qui vont la goûter, et elles sont différentes pour chacun. Par conséquent, nous avons sélectionné ci-dessous une variété de variantes de garniture pour satisfaire toutes les préférences gustatives.

Pizza rapide dans une poêle avec photo

Pizza d'une minute dans une poêle

Ingrédients requis pour la pizza :

• jambon – 300 g
• tomates – 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 100 g
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 1 œuf large
• 7 cuillères à soupe de farine

Une technologie de préparation de pizza qui ne prendra pas plus de dix minutes :

1. Pétrissez la pâte à pizza, elle doit être liquide. Mélangez d’abord la mayonnaise, la crème sure et les œufs, puis ajoutez la farine.
2. Graisser une poêle avec de l'huile et y verser la pâte.
3. Coupez le jambon en grosses tranches et répartissez-le uniformément sur toute la pâte.
4. Déposez dessus les tomates coupées en rondelles et le fromage râpé.
5. Placez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle, laissez cuire une dizaine de minutes. La préparation du plat est déterminée par le fromage fondu et la pâte dorée, qui quitte facilement la poêle.

Pour que la pizza cuise uniformément, versez une couche de pâte peu épaisse dans le moule.

C'est tout prêt, profitez de l'arôme et du goût incroyables de la pizza !

Recettes vidéo faciles et rapides pour une pizza maison

Essayez une grande variété d’options de préparation de pizza pour découvrir exactement laquelle vous préférez ! Bon appétit!

Bien que la pizza soit un plat italien traditionnel, elle s'est solidement implantée dans le menu russe. Aujourd'hui, sans pizza, difficile d'imaginer un petit-déjeuner copieux, une fête de jeunesse, une collation rapide, un pique-nique en plein air ou des réunions amicales dans une grande entreprise. Si la pizza était initialement considérée comme un aliment pour les pauvres, c'est aujourd'hui un plat qui est consommé avec le même plaisir par les ménagères ordinaires et les millionnaires.

Vous pouvez commander une pizza toute prête dans un café ou l'acheter dans un supermarché, mais il n'y a rien de plus savoureux qu'une pizza faite maison de vos propres mains. La pizza italienne classique a une croûte mince et des garnitures juteuses. Les principaux composants de ce plat comprennent la sauce tomate et le fromage, et les composants restants - champignons, viande, jambon ou fruits de mer - sont ajoutés à volonté.

Pour que le résultat n'assombrisse pas vos attentes, rappelez-vous les règles de base pour préparer une authentique pizza italienne. La pâte à pizza doit être préparée à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien lever. Des temps de fermentation plus longs aident la pâte à augmenter son volume et lui donnent également un goût plus sucré. Il ne faut pas être fanatique de pétrir la pâte : cela ne doit être fait que jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance requise - elle ne sera plus collante et s'étirera bien. Trop pétrir la pâte peut rendre la pizza finie très fragile.

Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle devienne molle et malléable. Certains professionnels estiment que la base de la pizza doit être partiellement préparée à l'avance. Dans ce cas, vous devez cuire légèrement la pâte étalée au four, puis y déposer la garniture et la préparer. Ceci est fait afin d'éviter de trop cuire la garniture et de brûler le fromage, car la pâte prend beaucoup plus de temps à préparer.

Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante, il est préférable d'utiliser de la farine à pain riche en protéines. Si votre objectif est d'obtenir une pizza avec une base moelleuse et moelleuse, vous devrez ajouter plus d'eau à la pâte ou utiliser moins de farine. Une pâte plus humide donnera une croûte plus molle. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser de la farine faible en protéines.

Évitez d'utiliser des ingrédients coûteux - utilisez toujours des ingrédients facilement accessibles pour la garniture, comme du jambon, de la viande hachée, des saucisses, des champignons, des légumes, etc. Pour économiser davantage, utilisez des ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur, comme les restes de saucisses du petit-déjeuner. Les ingrédients de la garniture doivent être frais. N'oubliez pas que les aliments en conserve et humides ont tendance à détremper la pizza. Pour éviter que cela ne se produise, essayez d'éliminer l'excès d'eau de ces produits.

Ne lésinez jamais sur la sauce, car elle détermine le goût final de la pizza et contribue à rendre les garnitures plus juteuses. Une sauce à base de concentré de tomate, presque toujours à portée de main, est sans doute très rapide et pratique, mais prenez le temps de préparer une sauce à base de tomates fraîches et d'épices, qui peut vraiment enrichir le goût de la pizza. Si vous avez du fromage Mozzarella de bonne qualité, ne l'enfouissez pas sous d'autres ingrédients, mais placez-le dessus. N'oubliez pas que toutes les garnitures ne conviennent pas à différentes épaisseurs de pâte. Ainsi, une pâte fine et croustillante convient mieux aux garnitures à base de viande et de légumes, tandis que pour réaliser des pizzas farcies de plusieurs types de fromages, il est préférable d'utiliser une pâte moelleuse, qui supportera bien la masse de fromage fondu.

Si vous aimez votre pizza juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la garniture. La pizza doit être servie dès qu'elle est cuite, avant que le fromage ne durcisse. La pizza réfrigérée peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais il est préférable de servir une pizza fraîchement préparée car rien ne vaut l'arôme des produits de boulangerie frais. Surveillez la pizza pendant qu'elle cuit au four de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson. Il peut rapidement passer de mi-cuit à trop cuit au cours des dernières minutes.

Couper une pizza avec un mauvais couteau peut détruire les garnitures et rendre la pizza peu attrayante, réduisant ainsi l'expérience globale de la pizza. Dans ce cas, il est préférable de couper la pizza avec des ciseaux spéciaux bien aiguisés dès la sortie du four. Il vaut mieux ne pas tarder dans ce domaine, car à mesure que la pizza refroidit, la pâte durcira et sera plus difficile à couper. Grâce à la coupe aux ciseaux, le fromage restera en place et la garniture ne se désagrègera pas.

Le secret d’une délicieuse pizza maison réside aussi dans les boissons que vous servez avec. N'oubliez pas que les boissons trop sucrées, les boissons au café et les boissons gazeuses peuvent dominer la saveur de la pizza. Les meilleures options dans ce cas sont le thé vert, l’eau minérale, le jus de tomate ou d’orange, les vins secs et la bière. En suivant tous ces conseils simples, soyez sûr que tous vos efforts culinaires ne seront pas vains et seront récompensés par les compliments et l'admiration de vos proches et de vos invités.

Cette recette de pâte à pizza à la levure fait appel à de la levure sèche active. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la date de péremption indiquée sur l'emballage n'est pas expirée. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour préparer la pâte, mais la farine à pain de spécialité contient plus de gluten que la farine ordinaire, ce qui contribue à créer une croûte de pizza plus croustillante.

Ingrédients:
1,5 verres d'eau tiède,
1 paquet de levure sèche,
3,5 tasses de farine,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à café de sel,
1 cuillère à café de sucre.

Préparation:
Versez la levure dans l'eau tiède et laissez-la se dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrir la pâte élastique à la main ou à l'aide d'un batteur muni d'un crochet pétrisseur. Si la pâte semble trop collante, ajoutez plus de farine.
Badigeonner la pâte d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heures. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps - cela ne fera qu'améliorer le goût de la pizza. Alternativement, vous pouvez chauffer le four à 65 degrés, l'éteindre et placer le bol de pâte dans le four chauffé, permettant ainsi à la pâte de lever.

Faire de la pâte à pizza de manière traditionnelle avec de la levure prend un certain temps, pendant lequel la pâte doit monter en volume. La pâte à pizza sans levure est parfaite lorsqu'on n'a pas le temps d'attendre qu'elle lève. Cette pâte est très simple à préparer et la pizza maison à base de celle-ci s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
2 cuillères à café de levure,
1/2 cuillère à café de sel,
2/3 tasse de lait,
6 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et formez des bords épais qui retiendront la garniture. Ajoutez les garnitures et faites cuire la pizza à 220 degrés pendant environ 15 minutes.

La clé d’une bonne pizza, bien sûr, est une pâte délicieuse. Alors que certaines personnes préfèrent une base moelleuse et moelleuse, tout autant de personnes aiment une croûte fine et croustillante. La pâte à pizza fine signifie qu'elle n'a pas besoin de temps supplémentaire pour gonfler, elle est donc prête en quelques minutes. La pâte préparée selon la recette ci-dessous a une croûte croustillante, mais en même temps elle est assez plastique.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
3/4 tasse d'eau tiède,

1,5 cuillères à café de sel,
2 cuillères à café d'herbes italiennes.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, le sel, les herbes italiennes et remuer. Placer la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle trop à vos mains et au plan de travail, comme du chewing-gum, ajoutez de la farine supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon propre pendant que vous préparez la garniture.
Lorsque vous êtes prêt, divisez la pâte en deux parties et formez chaque partie en un grand disque. La pâte ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 6 mm. Pour obtenir une base très fine, la pâte doit être étalée au rouleau à pâtisserie. Si la pâte commence à rétrécir, laissez-la reposer 5 minutes puis continuez à rouler.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés pendant 4 à 5 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez la garniture et faites cuire encore 6 à 8 minutes.

La pizza aux saucisses, au fromage et aux tomates est une recette classique que beaucoup connaissent. Si vous n'avez pratiquement rien sous la main à part un morceau de saucisse, des tomates et du fromage, cette recette vous sauvera la vie. En utilisant cette recette comme base, vous pouvez créer votre propre version de cette merveilleuse friandise en ajoutant des champignons, des olives, des poivrons ou du maïs à la garniture.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine,
2 cuillères à café de levure sèche,
1 cuillère à café de sucre,
0,5 cuillère à café de sel,

1 verre d'eau tiède.
Pour remplissage:
5-7 tomates,
200 g de fromage,
200 g de saucisse.

Préparation:
Pétrir la pâte en mélangeant de l'eau tiède avec du beurre, du sucre, du sel et de la levure et en ajoutant de la farine à la fin. Formez une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte grossit, divisez-la en deux parties - vous obtiendrez deux fonds de pizza d'un diamètre de 25 cm. Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Coupez deux tomates en tranches et hachez le reste avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur. Si vous ajoutez un peu de piment ou d'adjika, la sauce tomate sera plus piquante. Badigeonnez la pâte de la sauce obtenue.
Divisez le fromage râpé en deux parties. Saupoudrer une partie du fromage sur le fond de sauce tomate. Placer les tranches de saucisses et de tomates. Saupoudrer le reste de fromage et cuire la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Il est rare de rencontrer quelqu'un qui refuse la pizza maison, car la pizza maison est toujours à chaque fois un régal savoureux et original, dont les garnitures peuvent être constamment variées en fonction des préférences et du contenu du réfrigérateur. Nous vous invitons à préparer une pizza juteuse fourrée au poulet.

Pizza au poulet, tomates et ketchup

Ingrédients:
Pour le test:
2,5-3 tasses de farine,
1 verre d'eau tiède,
1 cuillère à café de levure sèche,
50 ml d'huile végétale,
1 cuillère à café de sucre,
0,5 cuillère à café de sel.
Pour remplissage:
200 g de filet de poulet bouilli,
2 tomates
1 poivron,
1 oignon,
150 g de fromage,
2 cuillères à soupe de ketchup,
verts au goût.

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine dont la quantité dépend de sa qualité et de son type. Pétrir la pâte levée molle. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 mm. Enduire la surface de la pâte de ketchup à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Placer le poulet coupé en fines lanières, l'oignon tranché en rondelles, les poivrons hachés et les tomates coupées en tranches ou en cubes. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

La bonne pizza est la combinaison parfaite de pâte et de garniture. La recette de la pizza aux champignons et à la sauce tomate est exactement ce cas. Cette pizza a une croûte fine et croustillante, juste ce qu'il faut de champignons et une excellente combinaison d'épices, qui transforment une collation ordinaire en une délicieuse pizza italienne qui mérite des compliments. Il convient de noter qu'aucune sauce tomate achetée en magasin ne peut se comparer à une sauce maison préparée de vos propres mains. Essayez de préparer la sauce selon notre recette et vous serez ravi.

Pizza aux champignons et sauce tomate

Ingrédients:
Pour le test:
3 tasses de farine,
25 g de levure fraîche,
1 verre d'eau tiède,
1 cuillère à soupe de sucre,
1 cuillère à soupe de sel,
8 cuillères à soupe d'huile végétale.
Pour remplissage:
2 champignons moyens,
6 olives,
1/4 tasse de maïs en conserve,
100 g de fromage Mozzarella.
Pour la sauce tomate :
3-4 tomates,
1 cuillère à soupe d'huile végétale,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café de sucre,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à café d'origan séché,
1 cuillère à café de basilic séché,
0,5 cuillère à café de paprika,
sel et poivre noir moulu.

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute dans l'eau à la farine avec le beurre et mélanger. Couvrir la pâte pétrie à la main d'un torchon et laisser reposer 1 heure pour qu'elle augmente de volume.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Retirez la peau des tomates échaudées. Passer les légumes au tamis fin, les passer au hachoir à viande ou les hacher au mixeur. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile pendant quelques secondes, puis ajoutez le paprika et la purée de tomates. Ajoutez le sucre, les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte en 2 parties. Formez une boule avec chaque morceau puis étalez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner de sauce tomate. Ajouter les champignons hachés, les olives hachées et les grains de maïs. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Comme vous pouvez le constater, la pizza maison n’est pas si difficile. Si vous suivez nos conseils simples et utilisez uniquement des ingrédients frais, votre pizza maison sera certainement un succès culinaire. Expérience!

La pizza est un plat apprécié aussi bien des adultes que des enfants. La garniture peut être préparée à partir de presque tous les restes de nourriture au réfrigérateur - un morceau de fromage, quelques tranches de saucisses, des saucisses, des tomates, des cornichons, des olives, des oignons, etc. Mais la pâte à pizza est pétrie strictement selon la recette choisie. Le goût de la friandise finie en dépend principalement.

Pâte à pizza classique - recette étape par étape

Le grand nombre de pizzerias dans chaque ville suggère à quel point ce plat est populaire, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment aborder la pâte pour une telle cuisson. En fait, il se prépare tout simplement à partir des produits suivants : 480 g de farine, 1 c. sel, 310 ml d'eau potable propre, 2 c. levure rapide, 3-4 c. huile d'olive.

1. La levure sèche est versée dans la farine, de l'eau et de l'huile sont ajoutées. Il est conseillé que les produits ne soient pas froids.
2. A partir de ces ingrédients, une pâte molle est pétrie, recouverte d'un film et placée dans un endroit chaud pendant 40 à 50 minutes.
3. Ensuite, vous pouvez commencer à former la base du plat.

À partir du nombre spécifié de composants, vous obtiendrez trois bases d'un diamètre d'environ 33 cm.

Cuisiner sans ajouter de levure

Même si le cuisinier n’a pas de levure sous la main, cela ne l’empêchera pas de régaler sa famille avec une pizza juteuse et aromatique. D'autres ingrédients seront utilisés : 420 g de farine, une pincée de sel fin, 45 g de margarine crémeuse, 110 ml d'eau glacée, une pincée de sucre.

1. Tout d'abord, la farine est tamisée sur la table sous la forme d'une lame basse.
2. Une dépression est pratiquée en son centre dans laquelle on verse de l'eau froide salée. Les ingrédients sont soigneusement mélangés au couteau. Le résultat devrait être une masse raide homogène.
3. Après 1h30 de repos sous un torchon au froid, la pâte est retirée, étalée et des morceaux de margarine sont déposés au milieu.
4. La masse est pincée comme une enveloppe, saupoudrée de farine et étalée finement (côté couture vers le bas).
5. Après avoir plié la pâte trois fois, elle est bien étalée à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.
6. La procédure de pliage et de roulage est répétée à nouveau.
7. Après encore 1 heure au froid, la masse est prête à faire de la pizza.

Cette pâte à pizza sans levure vous permettra de préparer une gourmandise fine et croustillante avec n'importe quelle garniture.

Sur le kéfir

La pâte la plus simple se prépare très rapidement. Ceci est facilité par le travail conjoint des levures et des bactéries lactiques du kéfir. En plus du produit laitier (130 ml), prendre : ½ petite cuillère de levure rapide, une pincée de sel, 200-220 g de farine, 6-7 g de sucre semoule.

1. Le kéfir est légèrement chauffé, on y verse tous les ingrédients secs (seulement 1/3 de la farine).
2. Après avoir soigneusement mélangé avec un fouet, la masse doit reposer jusqu'à ce que des bulles évidentes apparaissent à sa surface.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter le reste de la farine et commencer à pétrir la pâte à pizza au kéfir.
4. En conséquence, il devrait facilement être à la traîne de vos doigts.

La pâte lève bien, donc pour faire une pizza fine, il faut l'étaler le plus soigneusement possible.

Pâte à pizza levée

Cette pâte infusera pendant au moins 1,5 à 2 heures, vous devez donc la pétrir à l'avance. Pour ce faire, vous devez préparer les produits suivants : 520 g de farine de blé, 2 c. sel, 320 ml d'eau potable, ½ cuillère à soupe. levure rapide, 1 c. Sucre en poudre.

1. Environ 90 ml sont versés de l'eau chauffée dans laquelle la levure et le sucre sont dissous. La pâte va lever sous film alimentaire pendant plusieurs minutes. Lorsque le mélange bouillonne, vous pouvez continuer à travailler avec.
2. La farine est tamisée plusieurs fois, salée et versée dans le mélange de levure.
3. Après un pétrissage minutieux, vous devriez obtenir une pâte élastique qui se détache facilement des doigts. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine ou de liquide.
4. Dans un endroit tiède, la masse est infusée pendant au moins 1h30. Après pétrissage, vous pouvez la transformer en fond de pizza.

Vous pouvez conserver cette pâte levée longtemps au congélateur.

Option carême sur l'eau

Le principal secret de la masse en discussion réside dans son mélange approfondi et à long terme. Vous devrez faire beaucoup de travail manuel. La recette utilise : 120 ml d'eau bouillie réfrigérée, 1,5 cuillère à soupe. farine, 4-5 c. huile d'olive, sel.

1. Il est très important de bien tamiser la farine dans un grand bol. Il est conseillé de le faire plusieurs fois.
2. Ajoutez une pincée de sel à la farine tamisée, du poivre noir moulu si vous le souhaitez, ainsi que de l'eau et de l'huile.
3. Tout d'abord, la masse est pétrie avec une cuillère, puis elle est disposée sur la table et soigneusement pétrie avec les mains. Cela devrait être fait pendant au moins 10 à 12 minutes.
4. La pâte obtenue est roulée en « petit pain », enveloppée dans un film alimentaire et réfrigérée pendant 45 à 55 minutes.

Pour préparer la pizza, la masse est étalée sur une épaisseur d'environ 5 à 7 mm, badigeonnée de la sauce choisie et saupoudrée de garniture.

Pâte fine pour pizza italienne

Ce type de pâte est particulièrement apprécié des chefs. Après tout, cela permet de préparer une gourmandise comme dans les pizzerias les plus célèbres d'Italie. La recette comprend : environ 4 cuillères à soupe. farine blanche, 2,5 petites cuillères de levure rapide, 1,5 c. eau potable, une pincée de sucre cristallisé, 1,5 cuillère à soupe. huile d'olive de qualité, une pincée de sel fin.

1. Dans un premier temps, l'eau est chauffée, le sucre et la levure y sont dissous. Ensuite, vous devez laisser les composants se réveiller et commencer à fonctionner. Cela prendra 5 à 7 minutes.
2. Pendant la préparation de la pâte, l'huile d'olive, le sel et la farine tamisée sont mélangés dans un bol séparé. Déjà à ce stade, vous pouvez ajouter une pincée d'origan.
3. Les deux masses sont combinées et mélangées.
4. Le résultat sera une pâte épaisse, non collante, qui, après avoir été graissée avec de l'huile d'olive sous film alimentaire, infusera environ 1h30 à côté d'une source de chaleur.

La garniture et la sauce sont disposées sur la pâte fine étalée et la friandise est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Comment cuisiner avec du lait ?

À base de lait, la pizza s'avère toujours très copieuse. C'est bien si vous pouvez prendre un produit fait maison. Mais le lait du commerce convient (1 verre). En plus de cela, on utilisera : un œuf cru, 1/3 c. bicarbonate de soude, 12-14 cuillères à soupe. farine de blé, 1 petite cuillère de sel.

1. Bien battre l'œuf avec du sel. Une mousse stable doit apparaître à la surface de la masse. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un accessoire mixeur spécial pour cela.
2. Ensuite, du lait à température ambiante et du bicarbonate de soude sont ajoutés au mélange. Il n'est pas nécessaire d'éteindre ce dernier.
3. Après un pétrissage minutieux, la pâte devra reposer un moment. 12 à 15 minutes suffisent.
4. À ce stade, vous pouvez préparer la garniture, par exemple hacher des tomates et des concombres marinés, faire frire des champignons avec des oignons, couper des saucisses fumées, râper du fromage.
5. Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile ou de la graisse, la pâte y est versée et les additifs sélectionnés sont disposés dessus.
6. Les aliments seront cuits pendant seulement 15 à 20 minutes dans un four chaud (à 200-220 degrés).

Avant d'ajouter la garniture, vous devez graisser la pâte à pizza rapide obtenue avec du ketchup aux herbes provençales ou toute autre sauce préférée.

Pâte à pizza moelleuse

Une version moelleuse de la pâte permet de préparer la pizza dite « américaine ». Il s'avère épais, satisfaisant et appétissant. Absolument n'importe quelle garniture conviendra à ce plat. Et pour le test, vous devez préparer : 320 ml d'eau potable, 1 c. sucre, 440 g de farine de blé blanc premium, 2 petites cuillères de levure rapide, une pincée de sel et autant de fécule de maïs, 30 ml d'huile d'olive. Comment rendre la pâte à pizza moelleuse est décrite en détail ci-dessous.

1. Il est préférable d'utiliser le matériel de cuisine disponible pendant le processus de pétrissage. Par exemple, un mixeur, un robot culinaire ou un mixeur avec un accessoire spécial. Cela facilitera grandement le travail de la ménagère.
2. L'eau potable tiède (mais pas chaude !) est sucrée et combinée avec de la levure. Le mélange obtenu est laissé plusieurs minutes.
3. Dans un bol profond, mélanger l'huile d'olive, le sel et toute la farine (pré-tamisée).
4. Les deux masses sont réunies et bien mélangées. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de cet ingrédient. L'essentiel est que la pâte ressorte élastique et assez molle.
5. La masse doit rester dans un endroit chaud pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle augmente considérablement en taille.

Recette croustillante et savoureuse à la levure sèche

C'est une autre recette italienne. Très probablement, immédiatement après le premier test, vous accéderez directement au livre de recettes de l’hôtesse. La recette comprend : 460 g de farine de première qualité, 12 g de sel, 4 g de levure rapide, 40 ml d'huile d'olive extra vierge, 1 c. sucre semoule, 330 ml d'eau tiède potable.

1. La température idéale pour le liquide utilisé est de 30 à 40 degrés. Dans les liquides plus chauds, la levure meurt souvent. Le sel et l'huile d'olive sont mélangés à l'eau.
2. La farine est tamisée dans un grand bol, combinée avec de la levure rapide et du sucre cristallisé. Après un mélange minutieux, les ingrédients secs sont disposés en monticule et de l'eau chauffée avec de l'huile et du sel est versée au centre.
3. Mélangez les deux types de composants à la main jusqu'à consistance lisse. Dans un récipient généreusement saupoudré de farine, la pâte est recouverte d'un film et placée dans un endroit tiède pour lever. Pour ce faire, vous pouvez l'envoyer dans un four non chauffé avec la lumière allumée.
4. Lorsque la masse a presque doublé, il est temps d’étaler la pâte à pizza.

Il est important de ne pas oublier de faire des côtés bas sur le fond pour que la sauce et la garniture ne coulent pas.

Pâte feuilletée à la levure

La pizza à base de pâte feuilletée est particulièrement savoureuse - croustillante, fine et tendre. Et il se prépare très simplement, en utilisant les ingrédients suivants : œuf cru, 2 c. farine blanche, 1/3 c. sel, un demi-bâton de beurre standard, 1 c. sucre cristallisé, 1,5 cuillère à soupe. lait de vache, 25 g de levure fraîche.

1. Pour commencer, la levure fraîche, préalablement sortie du réfrigérateur, est diluée dans du lait légèrement réchauffé.
2. Le sucre est versé dans le mélange obtenu, un œuf est versé et du sel est ajouté.
3. La farine est soigneusement tamisée au tamis. Vous devrez peut-être répéter cette procédure plusieurs fois.
4. La farine est envoyée au mélange de lait.
5. La pâte est pétrie d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.
6. Enfin, du beurre liquide y est envoyé.
7. La masse, pétrie jusqu'à consistance lisse, est laissée au chaud pendant 2,5 à 3 heures. Pendant ce temps, son volume devrait augmenter considérablement.
8. La pâte levée est divisée en 3 parties. Les deux sont déployés et empilés les uns sur les autres. La couche est pliée 4 fois. Encore une fois, vous devez le dérouler et le diviser en trois morceaux. La procédure est répétée au moins 4 à 5 fois.