Tout buffet ou festin n'est pas complet sans entrées. Les salades sont considérées comme traditionnelles, mais elles peuvent être servies de manière originale en en remplissant les tartelettes. Les paniers de pâte feuilletée légère ou de sablés ont un aspect soigné et constituent un excellent substitut aux sandwichs. Le plat vous aidera s'il est important pour vous de garder vos mains propres, par exemple en combinant dîner avec des jeux de société.

Comment faire des tartelettes

Un cuisinier expérimenté sait préparer des tartelettes à la maison. Pour cela, prenez de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, mettez-la dans des moules et enfournez, et mettez une presse à l'intérieur. Les résultats sont des paniers élégants faciles à remplir de salade. Les garnitures pour tartelettes peuvent être à base de viande, de légumes ou sucrées. Cependant, si vous êtes trop paresseux pour bricoler, les produits prêts à l'emploi du magasin feront l'affaire.

Avec garniture pour la table de fête

Lors de la planification d'un festin, l'hôtesse peut ne pas comprendre immédiatement comment remplir les tartelettes pour la table de fête. Les options peuvent être nombreuses : crevettes et fromage, le plat habituel d'Olivier ou, disposé en portions. Pour rendre la garniture de la tartelette plus attrayante, décorez-la de petits pois, d'herbes, de caviar rouge et d'olives.

Snacks en tartelettes

La meilleure façon de préparer des garnitures pour tartelettes à l'apéritif est d'utiliser des salades en plastique. Vous pouvez remplir des vol-au-vents prêts à l'emploi avec des bâtonnets de crabe, des concombres marinés avec de la mayonnaise, du pâté de foie, un mélange de sprats fumés avec des œufs, du fromage fondu avec des additifs. De telles garnitures pour tartelettes rapides sont sûres de se trouver dans chaque maison.

Comment remplir des tartelettes - recettes avec photos

Les tartelettes aux gaufres fourrées, que les chefs peuvent trouver en magasin, sont particulièrement impressionnantes. Pour eux, vous pouvez choisir des entrées plus sophistiquées en choisissant une bonne recette étape par étape avec photos : langue et aubergine, saumon fumé et caviar. Pour la farce, du foie de morue et des oignons, des crevettes et des olives, du mascarpone et des pommes fraîches, ou un simple mélange de concombre et de radis conviennent.

salade

• Temps de cuisson : 55 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 236 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.

La recette la plus simple pour préparer une salade pour tartelettes consiste à utiliser de nouvelles variantes de plats déjà familiers. Les aubergines, le fromage cottage, les noix et l'aneth doivent être hachés et assaisonnés avec de l'huile d'olive. Un plat de fête sain et savoureux dans des paniers ravira les yeux, notamment pour les amateurs de cuisine géorgienne ou grecque.

Ingrédients:

• aubergines – 2-3 pièces ;
• huile d'olive – 20 ml;
• fromage cottage – 250 g;
• noix – 40 g;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'aubergine en deux, percez-la, graissez avec de l'huile, salez, enfournez une demi-heure à 180 degrés. Laisser refroidir, ajouter le fromage cottage à la pulpe, broyer avec un mélangeur pour réduire en purée.
2. Ajouter les noix hachées au mélange, remplir les tartelettes en pâte feuilletée, saupoudrer d'herbes.

Au caviar

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 319 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.

Les tartelettes au caviar rouge sont les plus courantes à servir sur la table du Nouvel An. Cette collation préférée de tous est élégante et attrayante, et pour la préparer, vous pouvez prendre du caviar de différents types de poissons - saumon kéta, saumon rose, saumon. Il ne reste plus qu'à ajouter au fond un peu de beurre, de fromage à la crème ou de feta.

Ingrédients:

• paniers prêts à l'emploi – 12 pièces ;
• fromage feta – 250 g;
• caviar rouge – 250 g;
• aneth – ½ bouquet.

Mode de cuisson :

1. Enduire les paniers de fromage et ajouter le caviar
2. Servir avec des brins d'aneth.

Au foie de morue

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 16 personnes.
• Teneur calorique du plat : 105 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : facile.

Une autre idée simple à servir sur la table des fêtes est le foie de morue en tartelettes. Il est idéal d'y ajouter des pois verts en conserve, des œufs durs et des concombres marinés. Les tiges d'oignons verts (ou un peu d'oignon frit) ajouteront du piquant à l'apéritif, et l'aneth frais lui donnera une touche épicée.

Ingrédients:

• foie de morue - pot;
• pois verts - pot;
• oeufs – 4 pièces;
• concombres marinés – 3 pièces;
• oignons verts - 3 tiges;
• aneth frais - 3 tiges;
• tartelettes aux gaufres – 16 pcs.;
• mayonnaise – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez le foie avec les œufs durs en cubes, râpez finement 2 jaunes pour la décoration.
2. Coupez les concombres en petites lanières et hachez les légumes verts. Ajouter la moitié des petits pois, saler et poivrer, assaisonner de mayonnaise.
3. Remplissez les paniers, décorez de jaune d'œuf râpé et de petits pois.

Aux crevettes

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 214 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : facile.

Une excellente option pour servir pour le Nouvel An ou un anniversaire serait les tartelettes aux crevettes et au fromage. Leur goût exquis séduira les convives, même les gourmets avertis, car un tel plat n'est pas une honte à servir lors d'un buffet formel. Les petites crevettes, décortiquées de leur coquille, conviennent à la garniture, mais vous pouvez également hacher de grosses crevettes royales ou tigrées et utiliser des carcasses entières comme décoration.

Ingrédients:

• crevettes – 30 pièces;
• champignons – 8 pièces;
• sauce teriyaki – 30 ml ;
• fromage râpé – 150 g;
• concombre frais – 1 pièce;
• graines de sésame – 10 g;
• huile d'olive – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire mariner les tranches de crevettes et de champignons dans le mélange teriyaki avec de l'huile pendant 10 minutes.
2. Laisser mijoter le mélange 2 minutes jusqu'à ce que la marinade s'évapore, saupoudrer de graines de sésame.
3. Coupez le concombre en cubes, mélangez-le au mélange principal, ajoutez le fromage râpé. Si nécessaire, assaisonnez avec une cuillère de mayonnaise.

Avec du fromage blanc

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 312 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour éviter que la pâte ne paraisse sèche, il est important d'apprendre à préparer des tartelettes au fromage cottage, ce qui rend la masse plus tendre. Dans cette recette, la garniture des tartelettes est un mélange de fromage blanc, de fromage à pâte dure et de tomates cerises. Pour les amateurs d'entrées épicées, vous pouvez diversifier l'apéritif en ajoutant de l'ail, de l'aneth ou du persil, assaisonner d'épices et d'herbes aromatiques si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• sucre – 30 g;
• farine - un verre;
• oeufs – 1 pièce;
• sel – 5 g;
• beurre – 125 g;
• tomates cerises – 10 pièces ;
• fromage à pâte dure – 120 g;
• fromage blanc – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Tamiser la farine, saler, mélanger avec le sucre, l'œuf et le beurre. Formez une boule, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant une heure. Etalez la pâte, découpez des cercles adaptés aux moules, enfournez 20 minutes à 180 degrés.
2. Réchauffez les tomates au four pendant 15 minutes.
3. Mélangez les deux types de fromages, farcissez les paniers, décorez de tomates.

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 30 personnes.
• Teneur calorique du plat : 308 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La garniture des tartelettes au poulet est considérée comme délicieuse si vous la diversifiez en ajoutant des champignons aromatiques, des oignons et de l'ail. Des herbes séchées et des assaisonnements sont utilisés pour ajouter de la saveur - idéalement combinés avec un filet d'origan et du persil séché. Cette recette consiste à cuire les paniers vous-même, cela vaut donc la peine de prévoir du temps pour les préparer.

Ingrédients:

• fromage cottage – 150 g;
• beurre – 150 g;
• farine - un verre;
• sel – 3 g;
• filet de poulet – 250 g;
• champignons séchés – 80 g;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 40 ml;
• origan – 3 g;
• mayonnaise – 40 ml;
• fromage à pâte dure – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le beurre, le sel et le fromage cottage râpé. Rouler en boule, envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Étalez, découpez des cercles, enfournez à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Cuire le poulet 40 minutes à 200 degrés avec les épices ; la veille, cuire les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Faire revenir les cubes d'oignons dans l'huile, ajouter les champignons, laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Mélanger avec l'ail écrasé et la mayonnaise.
5. Ajouter le poulet finement haché.
6. Remplissez les paniers des deux mélanges, saupoudrez de fromage râpé, enfournez jusqu'à ce qu'une croûte crémeuse apparaisse.

Avec du thon en conserve

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 78 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : facile.

La salade de thon en tartelettes est savoureuse et diététique, vous pouvez donc la manger sans vous soucier de votre silhouette. Un poisson sain se marie bien avec les concombres marinés, les œufs durs et les oignons verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth frais à la salade et, pour rendre la collation complètement légère, de la mayonnaise avec de l'huile d'olive et du jus de citron.

Ingrédients:

• thon en conserve – 240 g;
• tartelettes – 6 pièces;
• concombres marinés – 300 g;
• oeufs – 2 pièces;
• oignons verts - 2 tiges;
• laitue – 3 pièces;
• mayonnaise – 40 ml.

Mode de cuisson :

1. Écrasez le thon avec une fourchette. Mélanger avec des œufs durs hachés et des cubes de concombre.
2. Ajouter les herbes hachées et la mayonnaise.
3. Disposez une feuille de laitue au fond du panier et le mélange dessus./li>

Avec des fruits

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 240 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartelettes aux fruits, que votre enfant appréciera certainement, constitueront un dessert agréable et rafraîchissant. Ils peuvent être farcis de différentes garnitures - des raisins et mandarines aux bananes et baies. Essayez de préparer vos propres paniers, en les remplissant de mascarpone avec de la crème, des fraises et du kiwi, ou en les saupoudrant légèrement de sucre en poudre.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 2 feuilles ;
• oeufs – 1 pièce;
• mascarpone – 250 g;
• crème – 150 ml;
• sucre en poudre – 100 g;
• fraises – 150 g;
• kiwi – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pâte en carrés, faites des entailles au couteau sur tout le périmètre, retirez le milieu, étalez. Badigeonner d'œuf et cuire au four à 220 degrés pendant 10 minutes.
2. Fouettez la crème avec la poudre, incorporez le mascarpone, divisez la crème en 2 parties. Mélangez-en un avec des fraises hachées, le second avec du kiwi.
3. Farcir les vol-au-vents préparés de garniture.

Doux

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 30 personnes.
• Teneur calorique du plat : 300 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : difficile.

La garniture sucrée pour tartelettes convient aux fêtes d'enfants ou aux buffets exquis. La recette classique implique l'utilisation de paniers prêts à l'emploi avec trois types de garnitures, remplis d'une délicieuse crème pâtissière, d'une garniture pomme-gingembre aux cerises et d'une ganache au chocolat et aux noix de cajou.

Ingrédients:

• tartelettes – 30 pièces;
• lait – 300 ml;
• amidon de maïs – 50 g;
• beurre – 100 g;
• jaunes – 3 pièces;
• sucre – 75 g;
• vanille – bâton;
• mûres, groseilles rouges - une poignée;
• crème - 2 tasses;
• chocolat noir – 100 g;
• noix de cajou - une poignée;
• pommes – 250 g;
• racine de gingembre – 1,5 cm;
• cerises – 10 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes en cubes, ajoutez de l'eau, laissez cuire 15 minutes. Passer au tamis, mélanger avec la moitié de la chantilly jusqu'à obtenir une mousse, ajouter le gingembre râpé.
2. Pour la ganache au chocolat, faire bouillir la crème, ajouter le chocolat cassé, au bout de 3 minutes ajouter la moitié du beurre, laisser refroidir.
3. Pour la crème, battez un demi-verre de lait avec les jaunes et la fécule. Faire bouillir le reste du lait avec la vanille et le sucre, verser dans le mélange œufs-lait, cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre, laisser refroidir, battre au batteur.

Avec du jambon et du fromage

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 287 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartelettes au jambon et au fromage au four sont nourrissantes et aromatiques. Pour les préparer, vous aurez besoin de jambon fumé, de préférence de la plus haute qualité, et de fromage à pâte dure. Pour éviter que la garniture ne se répande pendant la cuisson, des pommes de terre y sont ajoutées et versées avec de la crème sure et de la sauce aux œufs. L'apéritif chaud sera très rassasiant, pour certains, il remplacera complètement le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• margarine – 130 g;
• crème sure – 120 g;
• oeufs – 2 pièces;
• jambon – 200 g;
• pommes de terre – 1 pièce;
• fromage – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Pétrir la pâte avec la farine et la margarine et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Faire bouillir les pommes de terre coupées en cubes, comme le jambon. Mélangez la crème sure avec les œufs.
3. Former des paniers de pâte, farcir de jambon, de pommes de terre, verser la sauce, saupoudrer de fromage.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Les garnitures savoureuses des tartelettes peuvent être variées. Si vous n'arrivez pas à vous décider, essayez quelques options :

• La garniture pour tartelettes à base de petits pois, sardines et tomates sera délicieuse ;/li>
• Une excellente option pour remplir les tartelettes serait les noix, l'ail, les olives ;
• Le plat sucré sera décoré d’une garniture d’orange, de pommes et de noix.

Vidéo

Aujourd'hui, les tartelettes festives fourrées font partie intégrante de tout festin. Et je suis très heureux du fait que les tartelettes fourrées en entrée peuvent être trouvées non seulement dans les restaurants, mais aussi lors de vacances en famille sincères ou d'un buffet de bureau convivial.

Il est difficile de surprendre des invités raffinés avec des entrées traditionnelles, même les plus originales et raffinées, mais la présentation originale des entrées et des salades en tartelettes est une tout autre affaire. Les tartelettes festives sont très élégantes et appétissantes, et les salades en tartelettes sont pratiques à servir lors des buffets et des événements en plein air. Aujourd'hui, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour garnir des tartelettes pour la table de fête : des garnitures les plus traditionnelles aux plus insolites et sophistiquées. Mais je préfère quand même les collations simples en tartelettes préparées à partir de produits abordables que vous pouvez toujours acheter dans un supermarché près de chez vous.

Chers amis, je porte à votre connaissance une sélection intéressante de recettes de garniture de tartelettes, qui, je l'espère, vous seront utiles. C'est très intéressant de savoir quel genre de tartelettes vous préparez pour la table de fête ? J'attends avec impatience vos commentaires et retours !

Que peut-on mettre dans des tartelettes ? L'option la plus simple consiste à remplir les tartelettes de bâtonnets de crabe. Mais, dans ma version, les tartelettes aux bâtonnets de crabe ne ressemblent guère à la salade de crabe classique. L'association des olives et de l'ananas rend cette salade de tartelettes tout simplement merveilleuse : le goût piquant des olives vertes complète parfaitement la délicatesse des bâtonnets de crabe, et l'ananas en conserve donne à l'apéritif cette touche festive indispensable. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Tartelettes au caviar rouge

Êtes-vous à la recherche de délicieuses garnitures pour tartelettes ? Peut-être que je peux vous aider. Je vous propose d'essayer de réaliser de délicieux paniers avec du caviar comme apéritif pour votre table de fêtes. Un apéritif au caviar rouge dans des tartelettes est très impressionnant et appétissant, et des ingrédients supplémentaires sous forme de beurre, d'œufs de caille et de concombre frais complètent parfaitement la garniture des tartelettes au caviar. Vous pouvez voir comment faire des tartelettes au caviar (recette avec photos étape par étape).

Les tartelettes à l'ananas et au poulet sont une excellente option d'apéritif pour une table de buffet. Ils sont faciles à préparer et tout le monde peut les réaliser. La garniture pour tartelettes à l'ananas et au poulet se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours, vous pouvez donc la préparer à l'avance puis la mettre dans des paniers à pâtisserie avant l'arrivée des invités. Recette avec photo.

Tartelettes au foie de morue et concombre

L'une des options de garniture pour les tartelettes est le foie de morue. Cet apéritif se prépare rapidement et très simplement, littéralement en quelques minutes. Il est préférable de le faire juste avant de servir, afin que les tartelettes ne ramollissent pas et ne se déforment pas. Voir recette avec photo.

Apéritif en tartelettes aux crevettes et pâte de caillé

Très souvent, lorsque les invités arrivent, je prépare des collations intéressantes sous forme de tartelettes. Le fait est que les tartelettes festives fourrées semblent très avantageuses et sont très populaires. Donc, si vous avez besoin d'une collation spectaculaire, c'est exactement ce qu'il vous faut. Pour confirmer mes propos, je voudrais vous présenter une recette de tartelettes aux crevettes et pâte de caillé. Vous pouvez regarder comment préparer des tartelettes aux crevettes et à la pâte de caillé.

Plats avec tartelettes décorera même la table de fête la plus modeste, et si vous recherchez des collations intéressantes et peu coûteuses pour les vacances, faites attention à la salade de tartelettes au foie de morue. Des paniers mignons et mignons avec du foie de morue sont préparés rapidement et facilement et sont mangés par les invités encore plus rapidement.

La garniture des tartelettes au foie de morue est préparée avec l'ajout de carottes et de concombres marinés. Le foie de morue en tartelettes se marie bien avec le concombre mariné, les carottes délicates et l'œuf à la coque. Regardez la recette pour faire des tartelettes.

Garniture pour tartelettes au caviar et beurre vert

Si vous souhaitez diversifier un apéritif aussi classique que les tartelettes au caviar et au beurre, alors faites attention au beurre vert. Les paniers au caviar et au beurre vert vous raviront à coup sûr avec un goût intéressant et une belle apparence. Vous pouvez voir comment préparer des tartelettes au caviar rouge et au beurre vert (recette avec photos étape par étape).

Tartelettes au poisson rouge et fromage

Délicieuses collations en tartelettes, ce n'est pas du tout difficile et ne prend pas longtemps, comme cela peut paraître à première vue, et les tartelettes festives au poisson rouge et au fromage en sont une claire confirmation. Un apéritif dans des paniers avec du poisson rouge s'avère très savoureux et lumineux. Par conséquent, si vous cherchez de quoi remplir les tartelettes, je peux vous recommander en toute confiance la garniture pour tartelettes au poisson rouge et au fromage. Voir la recette avec des photos étape par étape.

Tartelettes au fromage feta et tomates

La garniture des tartelettes prêtes à l'emploi ne doit pas nécessairement être compliquée ou fastidieuse. Par exemple, comme ces petits paniers farcis de feta et de tomates. Cela donne une délicieuse garniture de tartelette et une salade grecque dans une assiette. J'ai écrit comment faire des tartelettes fourrées à la feta et à la tomate.

Salade en tartelettes « Meat Rhapsody »

Si vous cherchez de quoi garnir les tartelettes pour votre table de fêtes, je vous recommande fortement de préparer des tartelettes avec la salade « Meat Rhapsody ». La salade dans les paniers s'avère légère, piquante, luxuriante et en même temps satisfaisante, vous n'y remarquerez pas de pommes - vos hommes seront également heureux. Un autre avantage est que la salade ne « coule » pas et que les paniers à salade restent friables. Essayez-le ! Recette avec photos étape par étape.

Salade en tartelettes « Famille »

Envie d'une salade légère en tartelettes ? Je vous propose d'essayer de réaliser des tartelettes des fêtes avec une salade « Famille ». La garniture des tartelettes aux carottes coréennes, concombre frais et champignons marinés se prépare rapidement et facilement, et le résultat vous plaira certainement. Cette salade de champignons en tartelettes est parfaite aussi bien pour des vacances en famille à la maison que pour un buffet de bureau. ...

Tartelettes au hareng et oignons verts

Une telle collation en paniers est facilement absorbée en premier, cela a déjà été testé. La garniture des tartelettes au hareng est très simple à préparer, et le hareng est accompagné de : fromage, œuf et pomme. L’un des avantages de cette recette est qu’elle contient très peu d’ingrédients, seulement quelques-uns.

Un autre avantage est que les ingrédients sont tout à fait abordables pour le consommateur moyen. Par conséquent, si vous avez besoin de faire des tartelettes des fêtes et que vous avez besoin d'une délicieuse garniture pour tartelettes, je vous recommande fortement les tartelettes au hareng ! Recette avec photos étape par étape .

Salade en tartelettes « Panier de champignons »

Aujourd'hui, il est difficile de surprendre qui que ce soit avec une salade au poulet et aux champignons, mais si vous servez cette salade au poulet en tartelettes de manière originale, l'effet sera complètement différent. La recette des tartelettes au poulet et aux champignons est simple, savoureuse et sans prétention, mais des petits paniers soignés avec du poulet plairont à coup sûr à tous vos convives. Comment préparer une salade dans des tartelettes « Panier de champignons » peut être trouvé sur le lien.

Julienne en tartelettes

Vous ne surprendrez personne avec une julienne traditionnelle sur la table des fêtes, mais les tartelettes fourrées à la julienne sont une tout autre affaire ! Les tartelettes aux champignons cuites au four avec du poulet et des champignons ne sont pas galvaudées, originales et incroyablement savoureuses. De plus, une telle julienne en tartelettes peut être servie sur un buffet. Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape.

Tartelettes festives au fromage et poisson rouge

La garniture au poisson pour tartelettes est l'une des meilleures combinaisons, et si vous utilisez des paniers de poisson rouge et de pâte brisée dans la recette, le succès de la recette est garanti. Les tartelettes fourrées au fromage fondu, au concombre, aux œufs et au poisson rouge sont très savoureuses. Une excellente option pour un buffet de bureau ou un festin à la maison ! Vous pouvez consulter la recette des tartelettes fourrées au poisson rouge et au fromage sur le lien.

Tartelettes au caviar rouge et fromage à la crème

Une entrée très savoureuse et élégante avec du caviar rouge en tartelettes ! Les paniers de caviar et de fromage à la crème sont plus savoureux que les sandwichs. Les tartelettes au caviar rouge et au fromage sont le meilleur moyen de surprendre vos invités avec une présentation originale d'un délice tel que le caviar rouge. Regardons la recette avec des photos étape par étape.

Avec quoi garnir les tartelettes ?

Les recettes pour garnir les tartelettes peuvent être très diverses, mais si vous préparez des collations en tartelettes pour un grand nombre de personnes, il est préférable de s'appuyer sur leurs préférences gustatives, ou de choisir des garnitures universelles pour tartelettes. Salade en tartelettes, julienne, pâté, mousse, crème, produits individuels comme le caviar rouge ou les champignons marinés, et ce n'est pas tout ce dont on peut garnir les tartelettes. Les tartelettes peuvent servir non seulement des salades, des entrées froides et chaudes, mais aussi des desserts. Après tout, il n'y a rien de plus simple que de remplir des tartelettes avec votre crème préférée et de décorer avec des baies !

De nos jours, une forme de célébration telle que le buffet est devenue très populaire. Un banquet buffet est bien car il permet d'accueillir un grand nombre de convives.

Des buffets sont organisés après tout événement public, lors de soirées d'entreprise et bien sûr lors de mariages. Toute hôtesse qui organise un buffet se pose la question : comment nourrir les convives pour qu'il soit savoureux, copieux, non trivial et beau.

L'une des entrées classiques du buffet sont les tartelettes avec différentes garnitures.

Les tartelettes sont de petits paniers de feuilletés, de sablés ou de gaufres fourrés. Les tartelettes viennent du mot français « tarte », c'est-à-dire une tarte ouverte sur une croûte sablée précuite.

Ce n’est pas pour rien qu’on les appelle les reines des buffets. Après tout, ces collations miniatures lumineuses décoreront n'importe quelle table de banquet et raviront les gourmets les plus exigeants : la variété de garnitures pour tartelettes est très grande !

Les préparations pour ce plat (paniers prêts à l'emploi) sont aujourd'hui vendues partout, mais si le temps le permet, n'importe quel cuisinier peut faire face à une tâche aussi simple que la cuisson de tartelettes, car il existe de nombreuses recettes et méthodes. Mais le plus important c'est le remplissage !

Chaque femme au foyer qui se respecte a une douzaine d'idées sur la façon de remplir de tels « bols », car l'envolée de l'imagination ici est presque illimitée.

Le plus simple est de remplir les paniers tout préparés avec n'importe quelle salade, mais vous pouvez aussi être original : réaliser une mousse à base de fromage blanc, de poulet ou de hareng, cuire les tartelettes en julienne, et pour les petits gourmands, les remplir de n'importe quelle crème sucrée et décorer avec des dragées colorées ou des fruits.

L'essentiel est que le plat fini soit festif et original !

Tartelettes maison : recettes pas à pas

Les paniers eux-mêmes peuvent être préparés de différentes manières et à partir de différentes pâtes.

Les tartelettes au fromage sont très faciles à préparer et elles ont l'air très originales sur la table. Dans le même temps, ces paniers sont plus légers que ceux à base de farine et sont combinés avec un nombre varié de garnitures.

Mélangez le fromage à pâte dure râpé avec la fécule. Saupoudrez le fromage au hasard sur une poêle antiadhésive afin d'obtenir une fine couche de fromage, de préférence sans trous (la poêle doit être suffisamment chauffée pour que le fromage commence à fondre presque immédiatement).

Laissez fondre le fromage quelques minutes (une croûte dorée doit apparaître au fond). Retournez délicatement la crêpe au fromage et faites-la frire également.

Pour former une tartelette simple, il faut prendre un verre, le retourner et y déposer un cheesecake en pressant soigneusement les bords contre les parois du verre. Lorsque la tartelette a durci, retirez-la du moule.

Et ci-dessous, découvrez une autre façon de préparer des « bols » de fromage. Vous l'aimerez peut-être mieux.

Pomme de terre

Ces délicieux paniers sont à base de pommes de terre. Ils sont parfaits pour les garnitures de viande, de poisson (surtout le hareng) ou de légumes.

Pour réaliser des tartelettes de pommes de terre, vous aurez besoin de :

• 350 g de pommes de terre ;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• Graisse de cuisson (saindoux, huile végétale) ;
• Sel.

Râpez les pommes de terre. Retirez l'excès de jus (pressez-le), ajoutez le jus de citron et l'œuf aux pommes de terre, ajoutez du sel et mélangez bien.

Prenez des moules à muffins (de préférence en silicone), graissez avec n'importe quelle matière grasse (saindoux, beurre) et tapissez les parois et le fond des moules de pommes de terre.

Temps de cuisson – 20 minutes (à 180 ºС).

Placez la garniture dans les paniers refroidis.

Sable

Ces paniers peuvent être remplis d’une variété de garnitures, sucrées ou salées.

Pour préparer des tartelettes sablées il vous faudra :

• 300 g de farine de blé ;
• 200 g de margarine au beurre ;
• 3 jaunes d'oeufs;
• 100 g de sucre.

Hachez finement la margarine molle avec un couteau dans la farine, mélangez avec le sucre, versez les jaunes d'œufs et pétrissez la pâte, enveloppez-la dans un film (du papier aluminium ou un sac plastique fera l'affaire) et laissez au froid pendant 30 minutes.

Étalez la pâte en une fine couche de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Utilisez des moules à muffins en métal ou un verre adapté pour découper des cercles.

Beurrer les moules et les tapisser de pâte (elle doit être bien ajustée au fond et aux parois). Pour éviter que les paniers ne perdent leur forme, vous pouvez déposer des cercles de papier sulfurisé au fond et saupoudrer de haricots.

Cuire les tartelettes à 200ºC pendant environ 10 minutes, ajouter les haricots et enfourner pour la même quantité. Retirez les « bols » finis des moules, laissez-les refroidir et remplissez-les de garniture.

Frais

C'est la recette la plus simple et la plus économique pour faire des tartelettes. Cela prendra un minimum de temps et d'efforts, et les paniers eux-mêmes ne seront pas inférieurs en goût et en apparence à ceux achetés en magasin.

Ingrédients pour les tartelettes à la pâte sans levain :

• 5 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 cuillère à soupe. l. eau froide;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre fondu);
• Sel.

Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte et réfrigérer.

Lorsque la pâte a durci, étalez-la finement (pas plus d'un demi-centimètre).

Découpez les flans, placez-les dans des moules (pré-lubrifiez avec de l'huile). La pâte doit être bien pressée pour qu'elle recouvre complètement les côtés du moule.

Pour éviter la déformation des paniers, vous pouvez y verser des légumineuses.

Cuire les produits au four (200ºС) pendant environ 20 minutes. Retirez les « bols » cuits des moules, versez les légumineuses, laissez refroidir et remplissez de garniture.

Nous vous invitons à faire attention à la recette des tartelettes feuilletées fourrées, évoquée dans la vidéo :

Recettes de garnitures copieuses pour tartelettes

Si vous avez déjà acheté des tartelettes ou des tartelettes précuites, la question la plus importante se pose : avec quelle garniture remplir les paniers ? Il existe ici de nombreuses options différentes : légumes, viande, fromage blanc, poisson, fruits de mer, mixtes, sucrés.

Considérez ci-dessous les meilleures recettes de tartelettes fourrées avec photos.

Au poulet fumé

Ingrédients pour la garniture à la viande (pour environ 6 paniers) :

Coupez la viande en cubes (retirez d'abord la peau), râpez les carottes et hachez finement le poivron. Broyer l'ail (au presse), hacher finement les légumes verts.

Faites revenir un peu les carottes et les poivrons, ajoutez l'ail et laissez mijoter encore deux minutes. Ajoutez de la viande aux légumes frits, ainsi que des herbes, du sel et de la mayonnaise.

Avant de servir, disposez la garniture dans des « bols ».

Au foie de morue

Produits pour tartelettes fourrées au foie de morue :

• 1 boîte de foie de morue ;
• 100 g de fromage blanc (comme le mascarpone ou le Philadelphia) ;
• 4-5 œufs ;
• Aneth, oignon, persil ;
• Sel;
• Tartelettes prêtes.

Faire bouillir les œufs durs, les hacher (hacher finement au couteau, passer au mixeur).

Hachez finement les légumes verts.

Broyer soigneusement le foie avec le fromage jusqu'à consistance lisse.

Mélangez le fromage avec le foie, les œufs et les herbes, ajoutez du sel et mélangez.

Avant de servir, remplissez les paniers et décorez de brins d'herbes.

Cette garniture peut être fourrée dans de petites tartelettes gaufrées vendues en magasin.

Étant donné que la garniture ne contient pas de mayonnaise ou autre sauce, ces produits tremperont plus lentement.

L'essentiel est de les remplir juste avant le début des vacances.

Aux crevettes

Pour préparer de délicieuses tartelettes aux crevettes et mousse de caillé il vous faut :

• 500 g de fromage cottage (9%) ;
• 3 c. crème (30% de matière grasse);
• 50 g de parmesan ;
• 2 c. beurre;
• Crevettes;
• 2-3 gousses d'ail ;
• Aneth;
• Sel;
• Tartelettes prêtes.

Placer le fromage cottage dans un mixeur, ajouter la crème et le beurre, l'ail, le sel.

Bien battre, ajouter le parmesan finement râpé et l'aneth haché, mélanger. Faire bouillir les crevettes, les éplucher si nécessaire.

Placez la garniture au caillé obtenue dans des paniers et placez une crevette sur le soufflé au caillé.

Dans la recette vidéo ci-dessous, vous apprendrez à réaliser des tartelettes festives au poisson rouge :

Avec julienne d'oignon

Pour préparer des tartelettes en julienne au four, vous aurez besoin de :

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir, saupoudré de sucre, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir également.

Les proportions d'oignons et de champignons sont de 2 pour 1. Ajoutez les herbes, la crème sure, le sel et assaisonnez. Mélangez le tout.

Placer la garniture dans des paniers et saupoudrer de fromage.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Des recettes encore délicieuses ! Aucun invité ne repartira affamé !

Voici une sélection de salades de foie de morue. Cependant, malgré les propriétés bénéfiques aussi impressionnantes du produit, tout le monde ne peut pas l'utiliser. Lisez cet article et découvrez tout !

La recette pour faire une julienne dans une mijoteuse est Cuisinez pour votre famille et vos amis avec amour !

Garnitures sucrées

Les tartelettes sucrées fourrées conviennent particulièrement à une table de desserts (même lors d'un festin traditionnel) ou à une fête d'enfants. Ce dessert se distingue avantageusement des gâteaux et pâtisseries habituels par le fait que les paniers peuvent être facilement cuits à l'avance et peuvent être remplis de tout : des fruits frais et de la confiture aux crèmes délicates et mousses sucrées.

Si vous préparez (ou pouvez acheter) beaucoup de « bols » à l'avance, préparez quelques crèmes simples (crème anglaise, chocolat, caillé), vous pouvez réaliser plusieurs merveilleux desserts sans dépenser beaucoup d'efforts et de temps.

Paniers de citron

Pour préparer des tartelettes au citron il vous faut :

• 2 citrons ;
• 50 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• 150 g) sucre;
• « Paniers » prêts à l'emploi (de préférence en pâte brisée).

Retirez la couche supérieure jaune (zeste) des citrons et pressez-en 150 ml de jus de citron. Mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs.

Pour permettre au zeste de libérer son arôme, réservez le mélange pendant 10 minutes. Retirez le zeste, passez-le dans une passoire et laissez mijoter.

Lorsque la crème chauffe, ajoutez l'huile, remuez, faites cuire jusqu'à épaississement. Refroidissez la crème et remplissez-en les paniers.

Vous pouvez décorer avec de la chantilly.

Regardons les étapes de préparation des paniers de sablés aux fruits dans la vidéo ci-dessous.

Une très belle collation de fêtes qui peut remplacer les tranches de fruits.

Paniers à la crème caramel

Liste des ingrédients pour les tartelettes à la crème :

• 2 œufs (gros);
• 175 g de cassonade ;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 100 g de raisins secs ;
• 50 g de noix ;
• 50 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe. l. crème (15%) ;
• Pâte pour tartelettes sablées.

Battez un peu les œufs, ajoutez le sucre, le sucre vanillé (ou l'essence de vanille), les raisins secs lavés et cuits à la vapeur, le beurre et la crème à température ambiante. Faites chauffer la casserole avec les aliments sur le feu en remuant constamment et portez le mélange à ébullition.

Faire bouillir pendant 3 à 4 minutes en remuant continuellement jusqu'à épaississement (le caramel doit coller au dos d'une cuillère). Retirer du feu et mélanger avec les noix hachées.

Remplissez les moules du panier de pâte, remplissez les tartelettes crues avec la garniture sucrée afin qu'elle affleure les bords du panier.

Cuire au four à 180 ºC pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sans démouler, laissez refroidir les tartelettes.

Les tartelettes sont un type de collation très pratique. La ménagère peut les préparer elle-même ou les acheter en magasin, d'autant plus qu'ils sont vendus dans une variété de formes, de goûts, d'emballages et de tailles.

Si des tartelettes avec des garnitures épaisses sont destinées, notamment celles à base d'huile (par exemple, les sucrées avec de la crème au beurre), elles doivent alors être remplies et refroidies au préalable.

Si la garniture ne durcit pas, remplissez les paniers avant de servir pour qu'ils soient croustillants. Cela est particulièrement vrai pour les gaufres, qui deviennent rapidement détrempées.

Et maintenant encore la vidéo. Obtenez plus d'idées de garnitures pour paniers et que les vacances soient une réussite totale !

Récemment, les tartelettes fourrées se retrouvent non seulement sur les tables de buffet, mais aussi lors des fêtes traditionnelles. Les femmes au foyer préparent de plus en plus diverses collations dans des tartelettes, et les garnitures pour tartelettes sont tout simplement étonnantes par leur variété d'options. Ainsi, si vous prévoyez un buffet de bureau ou un festin à la maison, les tartelettes festives fourrées raviront à coup sûr tous vos convives.

Les petits paniers de pâte brisée soignés avec différentes garnitures sont non seulement appétissants, mais aussi très élégants. Ainsi, des tartelettes festives et diverses collations en tartelettes peuvent toujours être trouvées lors d'événements tels que les mariages, les anniversaires, les baptêmes, les buffets de bureau ou la restauration.

Comment préparer des tartelettes fourrées ?

Pour préparer des tartelettes pour la table des fêtes, vous devez acheter des tartelettes toutes faites à l'avance ou faire des paniers à la maison. Les tartelettes se déclinent en sable, gaufres et feuilletés. Le plus souvent je prépare des plats en tartelettes à base de tartelettes sablées, et vous pouvez voir comment réaliser des tartelettes à partir de pâte sablée.

Il existe de nombreuses possibilités pour garnir les tartelettes d'une table de fête : salades en tartelettes, juliennes, pâtés, mousses, mono-ingrédients et leurs différents mélanges. Et pour que votre entrée de tartelette ou salade de tartelettes devienne un véritable moment fort de la table de fêtes, je vous recommande de lire l'article jusqu'au bout.

Mais veillez à préparer vous-même la garniture des tartelettes : les salades toutes faites du supermarché n'ont pas leur place sur votre table ! J'attire votre attention, chers amis, sur une sélection de recettes de garniture de tartelettes qui, j'espère, vous plairont.

Si vous avez votre propre entrée de tartelette préférée, de délicieuses garnitures de tartelettes ou une salade de tartelettes éprouvée, partagez la recette dans les commentaires.

Tartelettes au poisson rouge, caviar et fromage blanc

Je vous propose de préparer des tartelettes au poisson rouge, au caviar et au fromage cottage - une entrée délicieuse et simple qui se prépare en quelques minutes. La recette des tartelettes au poisson rouge et à la coupe ne peut même pas être qualifiée de recette, il s'agit plutôt d'une idée sur la façon de remplir les tartelettes lorsque les ménagères sont si occupées avant les vacances. Il ne vous reste plus qu'à acheter tous les ingrédients au supermarché et à remplir les paniers de sablés. Recette avec photo.

Tartelettes à l'avocat et au poisson rouge

Je propose de faire des tartelettes avec de l'avocat, du poisson rouge et du fromage cottage. Un apéritif à l'avocat dans des tartelettes au poisson rouge s'avère très savoureux, beau, élégant et décorera n'importe quelle table de fête. La pâte d'avocat est préparée pour les tartelettes avec l'ajout de fromage blanc et, une fois terminée, elle conserve parfaitement sa forme. Le goût délicat de l'avocat et du fromage blanc se combine très harmonieusement avec le poisson légèrement salé, de sorte que l'apéritif peut être classé en toute sécurité comme une option gagnant-gagnant et universelle. Recette avec photo.

Boulettes de fromage en tartelettes « Porcelets »

A la veille de la nouvelle année, je m'empresse de vous faire plaisir avec une nouvelle recette délicieuse et originale qui fera à coup sûr le sourire à vos convives. Nous préparerons un délicieux goûter sous forme de tartelettes en forme de jolis porcelets, puisque la prochaine 2019 sera l'année du cochon. En conséquence, un apéritif de tartelette au fromage s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau, ce qui est important pour la table des fêtes. J'ai écrit comment faire des boules de fromage en tartelettes.

Tartelettes au caviar et fromage à la crème

Si nous parlons d'un mets aussi délicat que le caviar rouge, il ne peut y avoir de compromis ici - un apéritif au caviar rouge en tartelettes est peut-être l'une des meilleures solutions toutes faites. Je peux vous assurer que la garniture des tartelettes au caviar et au fromage à la crème est une combinaison d'ingrédients très réussie. Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape.

Garniture pour tartelettes à l'ananas et aux bâtonnets de crabe

Si vous ne savez pas de quoi remplir les tartelettes, je vous propose une option de garniture très savoureuse et festive. Rencontrez des tartelettes à l'ananas, aux bâtonnets de crabe et au fromage ! Les résultats sont des paniers très savoureux et magnifiques fourrés qui raviront agréablement vos invités. Recette avec photo.

Tartelettes aux crevettes, caviar et fromage blanc

Je vous propose de réaliser des tartelettes aux crevettes, caviar et fromage blanc - une entrée festive et originale pour un festin ou un buffet. Un apéritif aux crevettes en tartelettes ravira vos convives non seulement par son aspect appétissant, mais aussi par son excellent goût. Recette avec photo.

Apéritif de betteraves et de hareng en tartelettes

Avez-vous besoin d'une garniture peu coûteuse pour des paniers de pâte brisée ? Une entrée de betteraves et de hareng en tartelettes égayera vos vacances et ne vous ruinera pas. Les ingrédients sont les plus abordables, le processus de cuisson est simple et rapide et le résultat final est de si belles tartelettes au hareng qu'elles peuvent à juste titre prétendre être le point culminant de votre menu des Fêtes. Recette avec photo.

Garniture pour tartelettes au caviar et à l'avocat

Difficile d'imaginer une collation plus festive que des tartelettes au caviar, mais si vous ajoutez de l'avocat à cette collation, vous obtenez, sans exagération, une garniture pour tartelettes tout simplement enchanteresse. Le goût salé du caviar rouge se marie parfaitement avec la délicate pâte d'avocat aux noisettes, et l'acidité du citron ajoute des touches lumineuses à la palette gustative globale de cet apéritif au caviar rouge en tartelettes. Comment faire des tartelettes au caviar et à l'avocat, voir.

Salade Olivier en tartelettes

Quel type de salade dois-je mettre dans des tartelettes ? Et bien sûr Olivier ! Pour donner un côté festif à la salade, j'ai décidé de réaliser des tartelettes du Nouvel An avec la salade Olivier. Le résultat a été des paniers intéressants et mignons avec de la salade Olivier, que les enfants ont particulièrement appréciés. Recette avec photo.

Apéritif au caviar rouge en tartelettes au fromage et pâte de crème sure

Cet apéritif au caviar rouge en tartelettes s'est avéré délicieux ! Des paniers avec du caviar, du fromage et de la crème sure ont agréablement surpris tous mes invités. Si vous avez besoin d'une garniture originale et savoureuse pour tartelettes au caviar, faites attention à cette recette. J'ai écrit comment faire des tartelettes avec du caviar et du fromage et de la pâte de crème sure (recette avec photos).

Garniture pour tartelettes au foie de morue et au fromage

Le foie de morue en tartelettes est une décision audacieuse et inattendue, et si vous avez besoin d'une délicieuse garniture pour tartelettes qui plaira à tous les invités, je peux recommander en toute confiance des tartelettes au foie de morue et au fromage. Le foie de morue tendre associé au fromage et à l'œuf est un classique, mais la présentation originale dans des paniers sablés donne à cet apéritif une nouvelle vie savoureuse et intéressante. Comment préparer des paniers au foie de morue (recette avec photo), voir.

Salade en tartelettes au poulet et à l'orange « Naslazhdeniye »

Les garnitures simples pour tartelettes sont la meilleure solution pour les femmes au foyer occupées, et la salade de tartelettes au poulet, à l'orange et au fromage en est une preuve évidente. Si vous recherchez une délicieuse salade de tartelettes, faites attention aux tartelettes au poulet et au fromage. Le filet de poulet tendre se marie à merveille avec l'orange juteuse et le fromage à pâte dure, et les noix combinent le goût, créant une combinaison harmonieuse de tous les ingrédients. J'ai écrit comment préparer des paniers au poulet et à l'orange (recette avec photos).

Salade en tartelettes aux bâtonnets de crabe et caviar rouge

La chose la plus simple que vous puissiez mettre dans les tartelettes est la garniture pour tartelette aux bâtonnets de crabe. Mais pour rendre les paniers à salade plus impressionnants, du caviar rouge est utilisé comme décoration. Cet apéritif au caviar rouge en tartelettes avec salade de crabe se prépare très rapidement et simplement, mais cette garniture de bâtonnets de crabe pour tartelettes contient un autre ingrédient secret. Lisez tous les détails avec des photos sur la façon de préparer des tartelettes avec une salade de bâtonnets de crabe et du caviar.

Salade en tartelettes « Carrousel »

Une salade simple et savoureuse est la meilleure garniture pour les tartelettes toutes prêtes. Je porte à votre connaissance de délicieuses tartelettes au jambon et aux carottes coréennes qui ne passeront pas inaperçues lors de votre festin. Cette garniture pour tartelettes au jambon est rapide et facile à préparer, et les paniers de salades finis sont élégants et appétissants. Vous pouvez voir comment préparer la salade dans les tartelettes Carrousel (recette avec photo).

Salade en tartelettes au poulet fumé et champignons

Les salades simples et savoureuses en tartelettes pour l'apéritif continuent de conquérir les ménagères modernes, et la salade en tartelettes au poulet et aux champignons en est une preuve éclatante. Après tout, la garniture des tartelettes au poulet est préparée sans trop de tracas, car la recette utilise de la poitrine de poulet fumée toute prête.

Cette délicieuse salade en paniers est complétée par des champignons, du fromage fondu et de l'ail. Je suis sûr que vous aimerez aussi cette recette de tartelettes fourrées. J'ai écrit comment préparer une salade en tartelettes au poulet fumé et aux champignons (recette avec photos étape par étape).

Tartelettes au poisson rouge et salade

Je vous propose de préparer des tartelettes festives au poisson rouge, garnies d'une salade de fromage à pâte dure, d'œufs de poule et de concombre frais. Les ingrédients se combinent parfaitement les uns avec les autres, créant un goût délicat et harmonieux. Essayez-le aussi ! Comment cuisiner, voir.

Tartelettes farcies aux bâtonnets de crabe et foie de morue

Vous pouvez voir comment préparer des tartelettes fourrées aux bâtonnets de crabe et au foie de morue.

Garniture pour tartelettes à l'ananas et au fromage

L'ananas d'outre-mer se marie incroyablement bien avec l'ail et le fromage, et le léger goût sucré ne gâche pas cet apéritif, mais ajoute plutôt un piquant du sud. Recette .

Tartelettes au poisson rouge et pâté de fromage

Une entrée très simple et réussie en tartelettes au poisson rouge. Si vous cherchez de quoi garnir les tartelettes à l'apéritif, alors je vous recommande vivement de préparer des tartelettes au poisson rouge et au pâté de fromage.

Le résultat est une belle entrée originale et savoureuse pour la table de fête qui plaira à tous vos invités. Vous pouvez voir la recette des tartelettes au poisson rouge et pâté de fromage.

Tartelettes de pommes de terre au poulet et fromage

Vous pouvez voir comment faire des tartelettes de pommes de terre avec du poulet et du fromage

Salade en tartelettes « Printemps »

Il est peu probable que cette salade à l'œuf et au concombre remporte la palme parmi les entrées originales, mais grâce à sa présentation intéressante en tartelettes sablée, elle se transforme en une entrée intéressante. Recette de salade.

Garniture pour tartelettes aux bâtonnets de crabe et champignons

Une garniture aussi délicieuse pour tartelettes est une option gagnant-gagnant, et tous ceux qui l'ont essayée l'adorent à 100 %. C'est un apéritif intéressant pour accompagner du vin ou d'autres boissons fortes. Recette .

Salade en tartelettes aux bâtonnets de crabe et crevettes « Sea Breeze »

Les collations en portions sont pertinentes pour les fêtes à la maison et les buffets en plein air - elles sont impressionnantes et sont très pratiques pour les invités.

La garniture idéale pour les tartelettes doit être tendre, mais pas très juteuse, afin que la pâte du panier conserve sa forme et son goût. Pour la farce, vous pouvez utiliser des salades, des pâtés, des pâtes, des entrées froides et chaudes. Servie de cette façon, même la recette la plus simple se transforme en un plat de restaurant luxueux, digne d'un dîner, d'une table du Nouvel An et d'une soirée romantique.

Ce qu'il faut considérer lors du choix d'une recette de garniture

Tout d’abord, gardez à l’esprit que les tartelettes existent en différentes tailles. Les plus petits se concentrent sur le service du caviar et des fromages gourmands. Les plus grands sont destinés aux entrées froides, aux pâtés et aux salades. Dans les plus grands, il est d'usage de cuire et de servir des collations chaudes, par exemple de la julienne.

A noter également que différents types de pâte sont utilisés pour les paniers. Sablés, frais, gaufres, fromages et pâte feuilletée. La pâte feuilletée est plus tendre, mais elle s'imbibe rapidement et perd sa forme, elle est donc recommandée pour les garnitures sèches.

Les tartelettes, notamment celles à base de gaufres et de pâte feuilletée fine, doivent être consommées immédiatement. La garniture peut toujours être préparée à l'avance, mais elle doit être placée dans des paniers juste avant de servir. Les feuilles de laitue peuvent être utilisées comme « espaceur » préventif si leur goût est compatible avec d’autres produits et s’intègrent dans la recette.

Les meilleures salades pour les tartelettes

Les garnitures les plus populaires pour les tartelettes sont les salades. Mais ici, il convient de souligner plusieurs groupes - selon le coût, la rapidité de préparation, la quantité de produits, l'apparence.

De délicieuses recettes pour la table des fêtes

Les salades festives en tartelettes sont non seulement belles et pratiques, mais aussi économiques - la consommation alimentaire est faible, mais la table semble riche et abondante.

Du poisson rouge. Coupez 200 g de poisson rouge salé en longues tranches, hachez quatre œufs durs aux jaunes brillants et 100 g d'ananas en conserve. Mélangez avec de la mayonnaise de qualité, ajoutez 30 g de caviar rouge et remuez à nouveau doucement. Placer dans des paniers portionnés. Saupoudrer de bon fromage râpé et garnir de caviar rouge. Vous pouvez utiliser des olives et des olives noires pour plus de variété.

Bœuf. Faites bouillir la viande, de préférence du bœuf, et séparez-la en fibres. Rôtissez les noix et hachez-les. Écrasez la gousse d'ail. Assaisonner avec une bonne mayonnaise.

Charcuterie. Faire bouillir une petite langue de bœuf ou de veau (besoin de 300 g), 300 g de pulpe de bœuf, 250 g de filet de poulet. Refroidissez le tout et coupez en jolies lanières. Coupez également 200 g de jambon Tambov, un concombre mariné et frais, deux poires fermes de taille moyenne. Pressez le jus d'un demi citron et mélangez-le avec le zeste finement râpé et les feuilles hachées d'un bouquet d'estragon frais. Ajoutez de la mayonnaise pour une délicieuse sauce. Assaisonner la charcuterie, laisser reposer deux heures et servir en tartelettes portionnées.

Poulet avec langue. Faire bouillir 500 g de filet de poulet et de langue de bœuf, hacher finement. Râpez 150 g de bon fromage, mélangez le tout, assaisonnez de mayonnaise. Garnir d'olives et de raisins.

Crevettes au fromage. Faire bouillir les crevettes et les éplucher. Broyer la moitié des crevettes dans un mixeur avec des morceaux de fromage (prendre les produits en proportions égales) et de l'ail au goût, diluer avec de la mayonnaise. Répartir la garniture dans les tartelettes, garnir de crevettes entières et d'herbes.

Crevettes au Dor Blue. Faites fondre 250 g de morceaux de fromage bleu dans une poêle en remuant constamment pour ne pas brûler. Ajoutez 20 ml de jus de citron, la gousse d'ail hachée et 500 g de crevettes bouillies décortiquées. Laisser mijoter et verser un peu de vin blanc sec. Réchauffez, laissez refroidir et remplissez les paniers de collations.

Si vous souhaitez surprendre vos convives, réalisez des tartelettes à la salade au lieu de tartelettes à la pâte.

Salades économiques pour paniers buffet

Il n'y a pas toujours d'argent pour les gourmandises, mais chaque femme au foyer veut dresser la table de fête de manière efficace et élégante. Utilisez des garnitures abordables pour les tartelettes à partir de produits bon marché - dans tous les cas, le résultat final sera une collation élégante.

• Prenez 100 g de petits pois, tomates et sardines en conserve (à l'huile ou en garniture naturelle), un œuf, 80 g de mayonnaise et 20 g de moutarde. Mélangez le poisson avec l'œuf haché, les petits pois, ajoutez la mayonnaise, la moutarde et les épices. Garnir de tranches de tomates ou autre chose si vous n'avez pas de légumes frais.
• Broyez l'aneth dans un mélangeur ou avec un couteau, ajoutez-le au fromage cottage à pâte molle ou au fromage cottage, broyez-le, salez, utilisez vos épices préférées et perruque pour la couleur. Cette garniture convient aux petites tartelettes au caviar, notamment aux feuilletés. Il peut être extrait par le gros embout d’une seringue à pâtisserie.

• Écrasez un pot de foie de morue (égouttez l'huile au préalable), râpez deux œufs durs et hachez finement deux petits concombres marinés. Mélangez le tout, ajoutez des oignons verts ou préalablement marinés dans du vinaigre, dilués en proportions égales avec de l'eau. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.
• Râpez 100 g de fromage à pâte dure (même du fromage fondu bon marché fera l'affaire, mais pas à pâte molle), deux œufs durs, des petites carottes crues. Mélangez le tout en une seule masse avec de la mayonnaise et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées. Décorer avec du jaune râpé.

• Divisez en fibres ou coupez le saumon rose fumé à froid ou le maquereau en cubes, hachez finement le concombre frais. Préparez une sauce à base de crème sure et de mayonnaise (une cuillère à soupe chacune) et une cuillère à café de moutarde. Assaisonnez le mélange et répartissez la garniture sur les tartelettes.
• Faire bouillir 300 g de foie de volaille, laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Faites frire 300 g de champignons, 150 g d'oignons et 150 g de carottes râpées. À partir des ingrédients refroidis, préparez une garniture copieuse pour les tartelettes au foie, en ajoutant de la mayonnaise et du poivre moulu. Décorez les paniers avec des herbes et des petits pois. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou de jaune.

N'ayez pas peur d'expérimenter, vous pouvez utiliser presque toutes les salades, y compris la salade signature Olivier, le populaire hareng sous un manteau de fourrure et une salade rapide de bâtonnets de crabe, d'œufs et de maïs.

Snacks froids dans des paniers comme alternative aux sandwichs

Des garnitures simples et savoureuses pour tartelettes peuvent être trouvées dans les recettes de sandwichs des Fêtes. Cette option surprendra les invités et décorera même une table avec un assortiment minimal de plats.

• Déposez un morceau de beurre au fond d'une petite tartelette, une tranche de saumon joliment enroulée dessus, décorez le joint avec du fromage à pâte molle pressé à la seringue et des herbes.
• Remplissez le panier de mascarpone à pâte molle et réalisez un bouchon de caviar rouge, décorez d'un brin de persil frisé. Si vous n'avez pas de mascopone, râpez le fromage à pâte dure et mélangez-le avec de la crème sure (deux cuillères à soupe de crème sure épaisse et grasse pour 100 g de fromage).
• Râpez les betteraves bouillies, ajoutez l'ail et un peu de mayonnaise. Remplissez les 2/3 du panier avec le mélange brillant, déposez dessus des rouleaux de fines lanières de hareng légèrement salé, décorez d'olives et d'herbes.
• Râpez le fromage fondu, mélangez-le avec l'ail râpé et la mayonnaise. Remplissez la moitié de la tartelette avec le mélange, puis remplissez-la d'œuf râpé et de mayonnaise, et garnissez-la d'un beau sprat. Décorez avec des verts.

Pâtés et pâtes en présentation originale

Les pâtés sont une garniture idéale et simple pour les tartelettes, vous pouvez prendre presque toutes les recettes - les pâtes à base de foie, de poisson, de viande, de poulet et de légumes conviennent.

Du foie de poulet. Faites frire (ou faites bouillir si vous ne mangez pas frit) 500 g de foie de volaille, deux oignons et deux carottes râpées. Broyez le tout dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez 50 g de beurre ramolli au mélange, et si vous avez fait bouillir le foie, 100 g de beurre. Remuez bien le pâté, ajoutez le basilic, le poivron noir et rouge. Divisez en portions.

Viande au foie. Faire bouillir 300 g de pulpe de porc et 300 g de foie de porc. Faites bouillir 100 g de riz dans de l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans du beurre additionné d'huile végétale. Hacher la viande avec les légumes et le riz dans un mixeur. Ajoutez des épices et utilisez-le comme garniture pour les tartelettes.

Poulet aux champignons. Faire bouillir la poitrine de poulet, faire revenir 200 g de champignons avec les oignons, râper 100 g de fromage à pâte dure. Broyez le poulet et les champignons dans un mixeur, ajoutez la mayonnaise et le fromage râpé. Répartissez la riche garniture sur les tartelettes et saupoudrez le dessus de noix hachées et préalablement grillées. Placez dessus un quart de noix.

Snacks chauds en portions en tartelettes

La garniture chaude la plus populaire pour les tartelettes prêtes à l'emploi est la julienne. Il peut s'agir uniquement de champignons, avec l'ajout de poulet, de viande, de poisson ou de moules. Nous en avons déjà parlé, vous pouvez utiliser n’importe laquelle de ces recettes comme base.

Julien. Coupez une poitrine de poulet en lanières et faites-la frire, ajoutez deux oignons hachés et 500 g de champignons - faites bien revenir le tout pour que l'eau s'évapore. Versez 200 g de crème sure et laissez mijoter le mélange 10 minutes à feu doux. Laissez la garniture refroidir. Avant de servir, préchauffez le four, disposez-les parmi les tartelettes (il en faut 12 pour cette portion), saupoudrez de fromage et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir aussitôt, garni d'herbes.

Garniture chaude aux pommes de terre et au bacon- nourrissant et original. Faites frire de fines tranches de trois pommes de terre et un oignon. Coupez 200 g de lardons en lanières et disposez-les en travers dans chaque panier. Placer la garniture de pommes de terre et d'oignons, ajouter les épices, garnir d'une tranche d'oignon et d'un morceau de fromage et recouvrir de lanières de bacon en les pliant à nouveau en croix. Placer dans un four préchauffé pendant 10 minutes.

Garniture chaude d'omelette pour tartelettes– une idée de petit-déjeuner simple avec une touche romantique. Râpez le fromage et remplissez-en un tiers du panier. Battez un œuf avec du lait (pour un œuf - 25 ml de lait), comme pour une omelette, ajoutez des oignons verts hachés (séchés), du poivre moulu et d'autres épices ou bouillon de champignons. Verser délicatement dans les moules à pâte et mettre à four chaud. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ça a l'air très original pizzas miniatures– superposez au moins trois types de saucisses ou de tranches de viande au fond du panier, recouvrez d'une tranche de petite tomate, recouvrez de fromage râpé et enfournez pour la cuisson. Au moment de servir, garnir d'olives.

Tomate. Disposer les morceaux de feuilles épaisses de tomates et de basilic dans un panier, poivrer et saupoudrer généreusement de fromage fondu râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré avant de servir.

Nous espérons que ces recettes simples de délicieuses garnitures pour tartelettes vous aideront à mettre la table et vous encourageront à de nouveaux exploits culinaires. Essayez, expérimentez et vivez avec goût !