Tartelettes de pommes de terre farcies au poulet et sauce ail-fromage. Tartelettes de pommes de terre

Les tartelettes aux pommes de terre sont une recette devenue très populaire ces jours-ci. En fait, la recette pour faire des tartelettes est très simple, donc même une personne qui n'est pas souvent en cuisine peut préparer celle-ci. De plus, avec sa belle apparence et son goût incroyable, même la table de fête la plus exquise. Voyons comment faire des tartelettes de pommes de terre :

700 grammes de filet de poulet
200 grammes de mayonnaise
Trois gousses d'ail
6-8 grosses pommes de terre
200 grammes de fromage
Oignons verts
Sel - au goût

Comment faire des tartelettes de pommes de terre :

Tout d'abord, préparons la garniture pour les tartelettes. Pour ce faire, coupez le filet de poulet lavé et séché en cubes moyens. Mettez la viande dans une poêle, ajoutez de l'eau (environ un verre), ajoutez de la mayonnaise et du sel. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajouter l'ail finement haché quelques minutes avant la cuisson.
Après cela, râpez les pommes de terre lavées et assurez-vous d'ajouter du sel.
Pour que nos tartelettes soient présentables, nous utiliserons des moules à muffins ordinaires pour les cuire. Bien graisser les moules à cupcakes avec de l'huile de tournesol. Maintenant, nous mettons des pommes de terre crues râpées dans ces moules, afin qu'elles se présentent sous la forme de paniers que nous pouvons remplir de viande hachée.
Dans un four bien chauffé, à une température de 240 degrés, placez les tartelettes au four pendant environ 20-25 minutes.
Pendant que nos tartelettes se préparent, râpez le fromage et hachez finement les oignons verts. Bien mélanger le fromage et l'oignon.
Sortez les tartelettes finies du four et saupoudrez dessus du mélange de fromage et d'oignons. Remettez-le ensuite au four pendant 5 à 10 minutes.

Notre délicieux apéritif est maintenant prêt, bon appétit à tous !

Bonjour, mes chères hôtesses! Les tartelettes avec une garniture ou une autre sont un plat gagnant pour toute célébration, qu'il s'agisse d'un repas de famille, d'un dîner romantique ou d'un buffet du Nouvel An.

Cette friandise est toujours belle et appétissante, attire l'attention et est la première à quitter la table de fête.

Les chefs modernes proposent aujourd'hui une grande variété de recettes pour préparer les tartelettes elles-mêmes et leurs garnitures ; je partagerai avec vous une de ces recettes.

Nous préparerons de délicieuses et satisfaisantes tartelettes de pommes de terre farcies de poulet et de sauce à l'ail et au fromage. Alors, une recette de délicieuses tartelettes ou comment préparer des tartelettes de pommes de terre au poulet pour la table des fêtes.

Tu auras besoin de:

Poulet fumé ou bouilli à votre goût (prendre du filet ou de la poitrine sans peau) – 700-800 gr.
– 3 ou 4 clous de girofle (vous pouvez en prendre plus, le plat sera alors plus épicé, mais n'en faites pas trop)
– 8 pièces.
Oignon vert – 1 botte
Le fromage est dur, vous pouvez utiliser du fromage fondu, le goût du plat devient alors encore plus original - 150-200 g.
ou sauce mayonnaise – 180-200 gr.
Sel et assaisonnements pour poulet à votre goût

Comment cuisiner:

Comment faire des tartelettes de pommes de terre au poulet, recette de délicieuses tartelettes étape par étape :

1. Faites bouillir la viande de poulet pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée, coupez-la en cubes, mettez-la dans une poêle légèrement graissée avec de l'huile végétale, assaisonnez avec vos épices préférées et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant en fin de cuisson l'ail passé au travers d'une presse-ail ou finement haché. Ajouter la mayonnaise à la garniture refroidie et mélanger.

Attention! Au lieu de poulet bouilli, les tartelettes de pommes de terre peuvent être remplies de poulet fumé. Dans ce cas, le produit n'a pas besoin d'être frit, il suffit simplement de couper le poulet en petits morceaux.

2. Lorsque la garniture de notre plat de fête est prête, passons à la préparation proprement dite des tartelettes de pommes de terre (paniers de pommes de terre incroyablement délicieux).

Pour ça:

2.1. On lave et épluche les pommes de terre, on les râpe soit à l'aide d'une râpe fine, soit d'une raboteuse (style coréen).

2.2. Salez les pommes de terre, poivrez ou vous pouvez ajouter des épices spéciales pour pommes de terre, mélangez.

2.3. Prenez un gaufrier, si vous en avez un, ou des moules à muffins ordinaires. Selon ce que vous utilisez, la recette de délicieuses tartelettes au poulet sera légèrement différente.

Première option, on réalise des tartelettes de pommes de terre dans des moules à muffins :

3.1. Graisser les moules avec de l'huile végétale.

3.2. Nous mettons les pommes de terre râpées en fine couche dans les moules, de sorte qu'après la cuisson nous ayons devant nous de beaux paniers croustillants, nous y mettons notre garniture et les mettons au four pendant 20 minutes à 220-240 degrés.

3.3. Pendant que les tartelettes de pommes de terre et de poulet cuisent, râpez le fromage, hachez finement les oignons verts, mélangez ces produits en ajoutant quelques cuillères à soupe de mayonnaise.

3.4. Lorsque les tartelettes de pommes de terre sont prêtes, sortez-les, saupoudrez-les chaudes du mélange de fromage et remettez-les au four, sans l'allumer, mais simplement en fermant les portes. Cela suffit pour que le fromage fonde et que le plat de fête soit prêt.

Deuxième option, on réalise des tartelettes de pommes de terre dans un gaufrier :

4.1. Faites chauffer le gaufrier, graissez-le légèrement avec de l'huile, ajoutez une cuillerée de pommes de terre râpées, fermez et enfournez la gaufre aux pommes de terre.

4.2. Lorsque la gaufrette est prête, sortez-la et placez-la au fond d'un petit pot inversé, par exemple de purée de pomme de terre, pour qu'elle prenne sa forme. Vous pouvez réaliser vous-même des gaufres chaudes sous forme de paniers ou utiliser n'importe quel autre petit récipient à la place d'un pot. Des étapes similaires doivent être répétées avec toutes les gaufres aux pommes de terre.

4.3. Lorsque les paniers et tartelettes de pommes de terre sont prêts, remplissez-les d'un mélange de poulet, d'oignon émincé, de fromage râpé et de mayonnaise. Saupoudrez le dessus de votre plat d'oignons verts ou de toute autre herbe. Vous pouvez décorer les tartelettes de pommes de terre avec de la viande de poulet aux olives, des champignons marinés, des cornichons, du concombre frais ou une demi-tomate cerise.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

À l'approche des vacances, les femmes au foyer réfléchissent souvent à la manière de surprendre leurs invités bien-aimés cette fois-ci. Les salades et les collations traditionnelles ne sont plus aussi originales et chaque femme s'efforce de se démarquer même en matière culinaire. Bien que vous puissiez, par exemple, soumettre .
Pour surprendre et ravir vos invités avec quelque chose de nouveau et de frais, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'efforts et d'argent, car vous pouvez toujours créer quelque chose de délicieux à partir de matériaux de récupération. J'ai souvent des tartelettes de pommes de terre sur ma table de fêtes. Cela ne semble pas nouveau : pommes de terre, viande, fromage, mais la forme sous laquelle ils sont servis joue un rôle énorme. Mes tartelettes suscitent toujours curiosité et admiration, et tous mes amis ont déjà copié la recette. Profitez-en et décorez votre table avec quelque chose de nouveau.
La quantité d'ingrédients indiquée est pour quatre portions.

Tartelettes de pommes de terre farcies à la viande hachée, recette.

Ingrédients:
- pommes de terre – 3-4 gros morceaux ;
- viande de poulet (vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, etc. de votre choix) – 400-500 grammes ;
- oignon – 2-3 pièces;
- œuf de poule – 2 pièces ;
- du sel - une pincée ;
- épices et herbes - de votre choix ;
- jus de citron;
- du beurre - pour graisser les moules.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tout d'abord, préparez la viande hachée. Nous sortons la viande de poulet du congélateur, la décongelons et la passons dans un hachoir à viande. Pour faciliter le broyage, vous pouvez d'abord couper la viande en morceaux. Si vous hachez la viande deux fois, les tartelettes seront plus tendres.

À la viande hachée, ajoutez l'oignon haché (finement haché ou émincé), l'œuf de poule, le sel et les épices au goût. Quant aux épices et herbes, j'utilise de la poudre de poivre noir, du curcuma et de l'aneth séché, avec du thym.

Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer un moment. La garniture est prête.

Commençons à éplucher les pommes de terre. Pour plus de commodité, il est préférable d'en utiliser un grand. Nous le nettoyons et le râpons.

Placez les pommes de terre râpées dans un récipient en verre et arrosez-les de jus de citron pour éviter que les pommes de terre ne noircissent. Ajoutez-y un œuf de poule avec du sel au goût.

Mélangez à nouveau le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
Pour préparer ce plat vous aurez besoin de moules en silicone. Vous pouvez les acheter soit en supermarché, soit dans une confiserie spécialisée. Alors, graissez généreusement les moules avec du beurre.

Placer le poulet haché au milieu.

Préchauffez bien le four, placez les tartelettes de pommes de terre farcies et enfournez pendant 40 minutes. Le plat est presque prêt si une délicate croûte dorée s'y est formée.

Avant de sortir les tartelettes finies du four, saupoudrez-les de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
L'apéritif festif est prêt.

Meilleur servi encore chaud. Après avoir posé chaque tartelette sur une soucoupe, vous pouvez les décorer d'un brin d'herbes. Le plat est servi avec de la crème sure ou une sauce aïoli.
Bon appétit et bonne fête !
Des tartelettes de pommes de terre farcies à la viande hachée ont été préparées par Irina Sazonova.
Eh bien, nous vous recommandons de le préparer comme apéritif froid

Les tartelettes ont la forme d'une couronne. Ce n’est pas pour rien qu’on les appelait « princesses sur skeets ». Les tartelettes aux pommes de terre se comparent avantageusement aux tartelettes ordinaires (à la farine), elles peuvent être garnies de garnitures froides ou chaudes. De nombreux aliments se marient bien avec le goût neutre des pommes de terre : viande, poisson, champignons, légumes, fromage et bien plus encore. Ce plat peut être préparé pour une table de fête ou consommé tous les jours.

Les tartelettes au fromage et au poisson rouge peuvent devenir une décoration pour le repas du Nouvel An. Et les tartelettes avec salade contribueront à diversifier la table. De plus, une telle collation en portions est pratique à servir et à manger tout au long du réveillon du Nouvel An.

Comment faire des tartelettes à partir de pommes de terre crues ?

Les ingrédients de ce plat seront les plus courants :

Pommes de terre crues de taille moyenne, prenez-en 3-4
Oeuf de poule, un seul morceau suffira à « lier » la masse
Farine, il vous en faut seulement un peu (1-2 cuillères à soupe)
Sel, comme d'habitude - une pincée
Huile végétale ou beurre, graisser les moules avec

Pour cuire des tartelettes, nous utiliserons un moule en silicone, cela fonctionnera mieux. Il sera difficile de retirer les paniers fragiles d'un appareil métallique.

Séquençage :

On sort les moules du four, on sort les tartelettes (elles cèdent facilement), on refroidit et on remplit.

Tartelettes de pommes de terre au poisson rouge et fromage blanc

Tartelettes de pommes de terre avec salade de moules et calamars

Pour préparer la garniture, prenons des produits exotiques (et moins exotiques) :

Calamars et moules en quantités égales (150 grammes chacun)
Oeuf de poule – 1 pièce
Concombre frais de taille moyenne – 1 pièce
Mayonnaise – 2-3 cuillères à soupe

Séquençage :

Commentaire: Préparer une salade ne posera aucune difficulté même pour une ménagère novice (si vous prenez des fruits de mer prêts à manger). Dans ce cas, il suffira de les écraser. Poursuivez ensuite la cuisson comme ci-dessus.

1. Les ingrédients de la salade peuvent être coupés en fines lanières.
2. La mayonnaise dans cette recette peut être remplacée avec succès par du yaourt ou une sauce à base de crème sure et de purée de tomates (cette dernière ne doit que légèrement teinter la sauce et lui donner un goût piquant).
3. Vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer à la salade : bâtonnets de crabe, chair de crevettes.
4. La masse de caillé peut être préparée à partir de kéfir : mettez le kéfir congelé sur une serviette en lin et suspendez-le (pendant 8 à 10 heures), lorsque le kéfir décongèle et que le liquide s'écoule, 1 litre de kéfir donnera 200 grammes de masse de fromage .
5. Vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies pour faire des tartelettes.

Comment faire des tartelettes avec de la purée de pommes de terre ?

La liste des produits est la même que dans la version avec pommes de terre crues.

Séquençage :

Nous sortons les tartelettes, les retirons des moules et les remplissons avec les garnitures indiquées ci-dessus (ou autres adaptées).

Bon appétit!

Bonjour, chers lecteurs du site !

Tout à l'heure, je me promenais sur Internet et j'ai aimé une recette - une collation en tartelettes de pommes de terre, alors j'ai décidé de la tester en cuisine.

Une autre fête approche à grands pas : la Journée du Défenseur de la Patrie. On ne peut tout simplement pas se passer de rencontres en bonne compagnie et d'une bonne collation. Ainsi, les dames ont la possibilité de faire plaisir à leurs hommes avec un plat original.

J'ai pris la recette de Larisa (Larek) sur Povarenka. Là, j'ai également appris à préparer moi-même la masse de caillé la plus délicate pour la garniture - continuez à lire, vous le découvrirez également.

L'apéritif est simple, mais cela prendra quand même plus de temps que de simplement faire bouillir des pommes de terre et couper du hareng. Vous devrez également préparer des tartelettes de pommes de terre.

Prenons tout dans l'ordre, en commençant par les produits :

3-4 pommes de terre de taille moyenne ;
un oeuf;
un morceau de beurre pour la purée ;
300 g de fromage cottage à pâte molle ;
3-4 cuillères de crème sure;
un hareng légèrement salé ;
2-3 concombres marinés ;
sel, poivre noir moulu au goût ;
pour la décoration - de l'aneth, un morceau de poivron doux.

Snack dans des tartelettes de pommes de terre

Les pommes de terre, comme d'habitude, étaient pelées, lavées, coupées en morceaux et mises à bouillir dans de l'eau salée.

J'ai moi-même pris le hareng. Vous pouvez bien sûr acheter des filets ou des conserves tout préparés, mais personnellement, je ne les aime pas.

J’avais beau en acheter plusieurs, ils n’avaient pas le même goût, c’est tout. Je préfère prendre un bon hareng, le bricoler un peu, me salir les mains, mais le goûter en tartelettes sera délicieux - une garantie.

J'ai coupé le hareng en filets et je l'ai coupé en petits cubes. Si quelqu'un est intéressé par la façon dont je l'ai découpé, vous pouvez le regarder, il y a des photos là-bas, et même une vidéo de la façon dont un professionnel le fait.

Les pommes de terre sont bouillies, il faut faire la purée habituelle - égoutter toute l'eau, ajouter un morceau de beurre, un œuf légèrement battu à la fourchette,

saler et poivrer au goût et bien pétrir. Si la purée s'avère liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Ensuite, la recette dit que les moules en silicone doivent être bien graissés avec du beurre. J'ai pensé : pourquoi s'embêter à enduire du silicone, de toute façon, rien n'y colle. Pour l'expérience, j'ai graissé tous les moules, mais deux non - nous verrons ce qui se passe.

Je mets la purée dans des moules (une cuillère à dessert à la fois) et la pétris le long des parois avec les mains mouillées.

Je dirai tout de suite que la couche ne doit pas être trop fine, mais pas plus épaisse que 5 mm - les pommes de terre cuisent bien. Si vous faites une couche trop épaisse, les tartelettes de pommes de terre gonflent à la cuisson. J'en ai eu quelques-uns qui se sont révélés exactement comme ça.

Je fais cuire à four chaud jusqu'à ce que les bords des paniers soient bien dorés. En attendant, j'ai le temps - je coupe les concombres en cubes (recette de cornichon)

et préparez la masse de caillé. Cette fois, j'ai fait ceci : j'ai ajouté quelques cuillères de crème sure au fromage cottage à pâte molle et je l'ai bien frotté pour obtenir une masse molle.

Mais je vous conseille de réaliser vous-même la masse de caillé, c'est très simple. Larisa l'appelait « ricotta », mais après avoir lu Wikipédia, j'ai appris que la ricotta se préparait un peu différemment.

Je ne sais pas comment appeler cette messe, dites-moi si quelqu'un le sait. Alexey Onegin devrait certainement le savoir.

Je prends un sachet d'un litre de kéfir et le mets au congélateur le soir (ou le matin).

Le matin (soir) je coupe le paquet,

J'attache le kéfir congelé dans une serviette en lin ou plusieurs couches de gaze et je le suspends au-dessus d'un bol.

Après 8 à 10 heures, le lactosérum reste dans le bol et dans la serviette se trouve une masse très délicate, quelque chose entre la crème sure et le fromage cottage, seulement 200 grammes.

Une chose très savoureuse, idéale pour garnir les tartelettes de pommes de terre d'aujourd'hui, merci à Larisa pour la recette.

Les tartelettes étaient cuites, et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé qu'il fallait encore graisser les moules - les tartelettes tombaient d'elles-mêmes en toute sécurité de toutes les alvéoles lorsqu'elles étaient retournées, et j'ai dû les retirer des deux non graissées.

Il ne reste plus qu'à mettre la garniture dans les paniers, saupoudrer d'aneth haché (j'ai utilisé du surgelé)

et garnir de petits cubes de poivron doux. L'apéritif tartelette est prêt pendant que les tartelettes sont chaudes - elles sont croustillantes, mais une fois complètement refroidies - elles ne le sont pas.