Cette histoire a commencé en 1971, lorsque le publiciste Gordon Bowker et deux enseignants, Jerry Baldwin et Zev Ziegal, ont décidé d'ignorer tous les stéréotypes, les difficultés et le manque aigu de moyens financiers et de réaliser leur rêve le plus cher : chacun d'eux a investi 1 350 $, apparemment , après avoir vendu leur dernière chemise et mis en gage les dents en or de leur grand-mère bien-aimée dans un prêteur sur gages, et en plus de cela, tout le monde a contracté un emprunt de 5 000 $ supplémentaires pour ouvrir son propre petit café, qui vendait ses propres grains de café torréfiés.

Au départ, il n'y avait pas beaucoup de visiteurs, c'est pourquoi les pères fondateurs de la marque de café ont consacré énormément de temps à chacun d'eux : ils ont parlé de café, déclarant des odes d'amour pour cette boisson, partagé des nouvelles, discuté de travail, de famille et de stock. des échanges.

2. Histoire du nom

L'un des fondateurs, l'écrivain Gordon Bowker, était un fervent fan du célèbre roman Moby Dick. Peut-être rêvait-il lui-même d'emporter des lauriers à Herman Melville dans un genre similaire, ou pendant son temps libre, de lancer un harpon sur un baleinier. Ainsi, dans ce roman, toute l'action s'est déroulée sur le baleinier "Pequod" (ils voulaient donner exactement ce nom au café, mais les gars ont repris conscience à temps), et le second du navire s'appelait Starbuck. C’est pourquoi l’entreprise a apprécié cette combinaison du mot « Starbo » (une ancienne mine locale) et du nom du héros bien-aimé. Le résultat est un nom que nous connaissons tous et que nous ne confondrons avec rien d’autre.

3.Logo

Il a été inventé par l'artiste Terry Heckler, représentant la sirène de la mer, qui est une métaphore des terres lointaines d'outre-mer d'où proviennent les grains de café.
Initialement, la diva de la mer était représentée avec une poitrine complètement nue, mais après un certain temps, ses charmes exceptionnels se sont recouverts de cheveux longs. Parce qu'ici, ils boivent du café et discutent, et ne regardent pas les seins ! (Mais à Seattle, sur le tout premier magasin, c'est le logo qui a été inventé à l'origine.)

4. Un rebondissement fringant

Peut-être que cette entreprise serait restée inaperçue dans les vastes étendues de la lointaine Seattle si l'entrepreneur Howard Schultz n'était pas venu dans l'entreprise en 1982, qui, sans même avoir le temps de franchir le seuil, a immédiatement commencé à jaillir d'idées diverses. Disons qu'il était à Milan l'autre jour, et tous les cafés célèbres servent du café aromatique prêt à l'emploi dans de belles tasses, disposent d'un réseau de plusieurs établissements et, par conséquent, d'un revenu considérable. Mais l’idée et l’enthousiasme de M. Schultz n’ont pas suscité une grande joie parmi les propriétaires de l’établissement. Ils pensaient qu'avec cette approche, leur magasin perdrait toute sa saveur et irait à l'encontre de leurs idées sur la tradition.

Mais Schultz ne pouvait plus être arrêté, il a ouvert son propre café, puis a acheté Starbucks aux fondateurs pour 4 millions de dollars. Et ce qui est intéressant, c’est que son bon ami Bill Gates, qui fut l’un des premiers investisseurs dans la marque de café, lui a conseillé de le faire.

Grâce à ce fils de pute têtu, Howard Schultz, tous les hipsters peuvent Instagram se rendre dans un café célèbre et obtenir un tas de likes, profitant de la popularité de cette marque.

5. Café. Chignon. Atmosphère

On peut chanter depuis longtemps les louanges de la boisson au café servie chez Starbucks, et force est de constater que le café est vraiment très bon. Mais la deuxième raison la plus importante pour laquelle les gens choisissent ce café est l’atmosphère de l’établissement lui-même. On vient ici pour discuter, se détendre ou travailler, voir du monde et se montrer. Fauteuils et canapés confortables, cheminées douillettes, décorations aux lignes douces, lumière douce et bien sûr, Wi-Fi.

Selon Howard Schultz, il a fondé cette entreprise non pas pour que les esclaves remplissent leur ventre, mais pour que les gens remplissent leur âme des émotions et des sensations les plus agréables.

6. Je suis responsable de la qualité !

Lorsque Schultz a pris la barre, il a maintenu la tradition de l'entreprise consistant à s'approvisionner uniquement en grains de café de la plus haute qualité. De plus, Starbucks maintient la marque de responsabilité sociale de l'entreprise. Ils sont pour l’environnement, ils sont pour le travail des adultes, ils sont pour le commerce équitable !

7. Comment trouves-tu ça, père ?

Lorsque vient votre tour de recevoir la boisson tant attendue, un charmant barista ou barman vous appelle par votre nom, inscrit au marqueur sur le verre, d'une voix épicée. C'est une petite chose, mais sympa. De plus, si vous aimez une fille, vous n’avez pas à vous soucier de connaître son nom et vous prenez immédiatement le taureau par les cornes. Les gens sont attirés par la touche personnelle de la marque, le sentiment de faire partie de quelque chose de plus grand, même d'une manière aussi simple et triviale. La sociabilité est le critère principal lors de la sélection des salariés de cet établissement. Et même si vous êtes un super professionnel et que vous mélangez des boissons depuis que vous ne portez plus de couches, ils ne vous embaucheront pas si votre sourire ne vous met pas de bonne humeur et si vous n'arrivez pas à associer deux mots lorsque vous communiquez avec un invité du café.

Quelques faits :

1. Aujourd'hui, Starbucks est la plus grande chaîne de cafés au monde.
2. L'entreprise est engagée dans des œuvres caritatives.
3. La porte d'entrée d'un café doit toujours être orientée au sud ou à l'est.
4. L’entreprise est reconnue comme l’un des meilleurs employeurs de la planète.
5. L'entreprise utilise sa propre technologie pour la production de café en poudre, car les variétés rares de grains ont rapidement disparu et n'ont tout simplement pas eu le temps de les mettre en vente. Par conséquent, quel que soit le café que vous achetez, il s’agit sans aucun doute d’un produit de haute qualité, savoureux mais instantané.

Marque: Starbucks

Slogan : Toi et Starbucks. Plus que du café

Industrie: commerce, restauration

Des produits: café

Année de naissance de la marque : 1971

Propriétaire: Société Starbucks

Starbucks est une société américaine de vente de café et une chaîne de cafés du même nom. La société de gestion est Starbucks Corporation. Starbucks est la plus grande entreprise de café au monde, avec une chaîne de cafés de plus de 19 000 personnes dans 60 pays, dont 12 781 aux États-Unis, 1 241 au Canada, 1 062 au Japon, 976 au Royaume-Uni (en mars 2012) et 60 en Russie (mars 2012, octobre 2012). Starbucks vend de l'espresso, d'autres boissons chaudes et froides, du café, des sandwichs chauds et froids, des gâteaux, des collations et des articles tels que des tasses et des verres. Le siège social de la société est situé à Seattle, dans l'État de Washington.

L'entreprise a été fondée relativement récemment, en 1971, et a commencé son parcours en tant que chaîne de magasins vendant du café. Le premier magasin a ouvert le 30 mars 1971. Les trois fondateurs, Jerry Baldwin, Zev Siegl et Gordon Bowker, professeur d'anglais, professeur d'histoire et écrivain, ont décidé de se lancer dans la vente de grains de café et ont ouvert leur premier magasin à Pike Place Market à Seattle. Pendant longtemps, le magasin fut non seulement le premier, mais aussi le seul. Mais après dix ans de magasins Starbucks est devenue cinq et l'entreprise possède désormais sa propre usine. En plus de vendre du café dans ses magasins, l’entreprise fournissait également des grains de café à de nombreux cafés, bars et restaurants.

Le nom lui-même "Starbucks" vient du nom de famille d'un des personnages du célèbre roman "Moby Dick" d'Herman Melville. Starbuck était le nom du second du navire Pequod, sur lequel se déroulait la poursuite de la baleine blanche, surnommée Moby Dick. La première version du nom du café était « Pequod », d'après le nom du navire, mais ce mot a été rejeté. Ensuite, les fondateurs, selon une version, ont commencé à chercher un nom approprié, en faisant attention au fait que le mot reflétait l'esprit et la saveur locaux de leur Seattle natale. Selon la légende, ce mot serait devenu « Starbo » - c'était le nom d'une ancienne mine située à proximité. Mais ils n'ont toujours pas abandonné l'idée de prendre le nom du roman, et un nom a été trouvé en accord avec le mot «Starbo» - le nom du cadre supérieur de Starbucks est devenu le nom de l'entreprise. Contrairement à la croyance populaire, le second n'était pas un buveur de café, mais pendant longtemps la plupart des gens (à l'exception peut-être des professeurs de littérature anglaise) associeront son nom au café, et non à la voile.

Mais peut-être l'élément le plus mémorable de la marque Starbucks est devenu son logo. Une sirène ou sirène à deux queues, trouvée dans une gravure ancienne du XVIe siècle, a migré vers l'emblème Starbucks et, bien que légèrement modifié, y est resté jusqu'à ce jour, poursuivant le thème maritime du nom de l'entreprise. La sirène à deux queues est un personnage courant dans le folklore médiéval, elle s'appelait Mélusine ou Mélisande, cette image était souvent utilisée en héraldique. En 1987, le logo change, combinant les logos des deux sociétés Starbucks et Il Giornale, précisément de Il Giornale le signe Starbucks et a reçu ses traits caractéristiques - la sirène était entourée d'un cercle vert avec des étoiles et le nom de l'entreprise.

Il convient de noter que le logo original Starbucks est encore visible dans le premier magasin de Seattle.

1987 marque un tournant dans l’histoire Starbucks, Howard Schultz devient propriétaire de l'entreprise, qui a créé Starbucks tel que nous le connaissons aujourd'hui. Schultz a travaillé dans Starbucks plusieurs années en tant que directeur des ventes au détail et du marketing, mais n'a pas pu réaliser son rêve de créer une chaîne de cafés basée sur l'entreprise. Puis il quitte l'entreprise et crée sa propre entreprise. Schultz devient bientôt propriétaire de la chaîne de cafés Il Giornale. Et en 1987, il revient et, après avoir trouvé des investisseurs, rachète l'entreprise. Ayant acheté Starbucks, il donne ce nom inhabituel à ses cafés et regroupe deux activités liées en une seule entreprise. Cette alliance s'est avérée particulièrement réussie et la chaîne de cafés Starbucks sous sa direction, il a réussi à conquérir le monde entier.

L'une des principales réalisations d'Howard qui a contribué au succès Starbucks, c'est qu'il a apporté la standardisation à l'entreprise. Chaque café propose la même gamme de produits de base. Quel que soit le pays dans lequel vous vous trouvez, vous pouvez boire votre café préféré. Certainement, Starbucks représente également certains produits spéciaux créés pour une certaine nationalité.

Expresso, chocolat chaud, Frappuccinos, sirops divers, cafés de saison, thés et bien plus encore - tout cela constitue un assortiment Starbucks. Vous pouvez commander un gâteau ou un sandwich avec votre café. Cependant, contrairement à la plupart des autres cafés du Starbucks L'accent est mis sur le café. Les gens viennent ici pour boire cette boisson et non pour manger « du gâteau et du café ». En général, en Amérique, le café est Starbucks Ils boivent différemment. Certaines personnes apprécient l'atmosphère incroyable d'un café, tandis que d'autres achètent une boisson et la boivent sur le pouce, en se rendant au travail par exemple. Heureusement, les gobelets en plastique vous permettent de le faire confortablement.

Si nous parlons de la standardisation introduite par Schultz dans l'entreprise, elle se démarque encore par une chose : l'atmosphère dans les cafés. D'une part, les éléments de base dans tous les établissements Starbucks similaire, mais d'un autre côté, chaque café a ses propres caractéristiques, sa propre atmosphère unique. Et cela est dû en grande partie à Howard Schultz et à l'équipe de conception de l'entreprise.

En 1988, l'entreprise commence à faire du commerce par correspondance et publie son premier catalogue de produits, grâce auquel elle commence à approvisionner 33 magasins dans différents États des États-Unis et, après 7 ans, l'entreprise comptera 165 sites en Amérique.

En 1992, lors de son introduction en bourse, Starbucks comptait 165 points de vente.

Le premier café a ouvert ses portes au Japon en 1996. Starbucks en dehors des États-Unis. Dans les années 1990, Starbucks ouvrait un nouveau magasin chaque jour ouvrable et maintenait ce rythme jusqu'au début des années 2000.

Ces dernières décennies Starbucks est engagé dans le rachat de chaînes locales de cafés à travers le monde, pour les intégrer à sa marque. L’expansion de l’entreprise s’est accélérée ces derniers temps à un rythme fou. Même les Simpsons ont fait quelques blagues sur la façon dont le réseau Starbucks prend le contrôle de l'Amérique. Cependant, la situation a maintenant quelque peu changé et Howard Schultz a même déclaré que Starbucks avait l'intention de fermer environ 600 cafés aux États-Unis cette année.

La crise économique est l'une des raisons des problèmes Starbucks. Pourtant, dans cette chaîne de cafés, le café est carrément cher. De plus, des problèmes internes à l’entreprise ont contribué à la situation actuelle. Il n'y a pas si longtemps, Howard Schultz a annoncé son retour au Starbucks pour résoudre les problèmes qui affligent son entreprise. Tout comme Michael Dell. Réussira-t-il ? Probablement oui. Starbucks est l'une des marques préférées des Américains. Et cela vaut beaucoup.

DANS Starbucks Des personnes absolument différentes boivent du café. En commençant par les hommes d'affaires buvant un expresso sur le pouce, et en terminant par les jeunes couples s'amusant à table (il faut cependant noter que ces tables ne sont pas les meilleures). DANS Starbucks Les pigistes travaillent activement, les blogueurs écrivent leurs nouveaux articles et les podcasteurs éditent des fichiers audio. L'atmosphère de ce café attire les personnes possédant un ordinateur portable. Heureusement, il y a le Wi-Fi.

Il y a toujours de la musique dans le café. Il est intéressant qu'il existe un serveur central qui diffuse la même musique sur tout le réseau Starbucks. Cela signifie que la chanson que vous entendez actuellement à New York est actuellement jouée à Seattle. Cet état de fait a conduit Howard Schultz à conclure un accord avec une autre icône du business américain : Apple. Tout utilisateur d'un communicateur iPhone ou d'un lecteur iPod Touch peut, en venant sur Starbucks achetez instantanément la chanson en cours de lecture via l'iTunes Store.

D'ailleurs, récemment dans les cafés Starbucks a commencé à vendre beaucoup de produits étrangers. L’entreprise pensait qu’en procédant ainsi, elle ferait de Starbucks quelque chose de plus qu’un café ordinaire. N'a pas fonctionné. La société a récemment annoncé qu'elle ne vendrait plus de musique dans les cafés. En moyenne, par jour dans chaque établissement Starbucks Vendu un CD à la fois. Bien entendu, cette décision n’affecte en rien l’accord avec Apple.

En janvier 2011, la société a annoncé une mise à jour de son logo. L'anneau vert avec le nom de la marque disparaît du logo rond, et l'image en noir et blanc de la sirène devient verte et blanche et occupe tout le cercle.

"Nous avons permis à la sirène de sortir du cercle, et je pense que cela nous donnera plus de liberté et de flexibilité pour voir un peu plus que du café", a déclaré le directeur général Howard Schultz.

Maintenant Starbucks La situation n'est pas la meilleure, mais l'entreprise mettra probablement bientôt tout en œuvre pour sortir de la crise. Il ne reste plus qu'à attendre. Il est peu probable que la situation s’améliore instantanément.

La plus grande chaîne de cafés, Starbucks, est à juste titre considérée comme l'un des symboles de l'Amérique. Aujourd'hui, une tasse de café sur cinq est bue chez Starbucks aux États-Unis, mais Howard Schultz, propriétaire et cerveau de l'entreprise, a dû travailler dur pour inculquer aux Américains l'amour de cette boisson exquise.

L'histoire de trois amateurs de café

En 1971, le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'écrivain Gordon Bowker ont chacun mis en commun 1 350 $, emprunté 5 000 $ supplémentaires et ouvert un magasin de détail à Seattle, Washington. Lors du choix d'un nom pour le magasin, le nom du baleinier du roman "Moby Dick" d'Herman Melville - "Pequod" - a été pris en compte, mais il a finalement été rejeté, et le nom du second d'Achab - Starbuck - a été choisi. Le logo était une image stylisée d'une sirène.

Les partenaires ont appris la sélection correcte des variétés et la torréfaction des grains de café auprès d'Alfred Peet, propriétaire de Peet's Coffee. Starbucks a acheté des grains à Peet's Coffee pendant les 9 premiers mois d'exploitation, puis les partenaires ont installé leur propre torréfacteur et ouvert un deuxième magasin.

En 1981, il y avait 5 magasins, une petite usine de torréfaction de café et une division commerciale qui fournissait des grains de café aux bars, cafés et restaurants.

En 1979, les propriétaires de Starbucks achètent Peet's Coffee.

Le magasin a ouvert ses portes dans une période difficile : à la fin des années 60, les Américains étaient complètement déçus par le café instantané et la plupart d'entre eux ne savaient tout simplement pas qu'il existait d'autres cafés que le café instantané. Il n’y avait donc pas vraiment beaucoup d’acheteurs.

Le romantique Howard Schultz

Howard Schultz est devenu l'un des véritables croyants de Starbucks. Après avoir essayé le café Starbucks, il en est immédiatement tombé amoureux, car ce café n'avait rien de commun avec ce qu'il avait essayé auparavant.

Schultz se souviendra plus tard : « Je suis sorti dans la rue en me chuchotant : « Mon Dieu, quelle merveilleuse entreprise, quelle ville merveilleuse. Je veux en faire partie. »

Après avoir quitté son poste de PDG de la division new-yorkaise de l'entreprise d'art de la table Perstorp AB, Howard Schultz est venu travailler chez Starbucks.

Il dirigea tous ses efforts vers le développement de la nouvelle entreprise, mais les affaires n'allaient pas aussi bien qu'il le souhaitait. Au total, Starbucks ne comptait que quelques milliers de clients réguliers.

L’année 1984 marque un tournant dans l’histoire de l’entreprise. Une fois en Italie, Schultz a découvert une toute nouvelle culture de consommation de café. Contrairement aux Américains, les Italiens ne buvaient pas de café à la maison, mais dans des cafés confortables.

L'idée de boire du café en dehors de la maison a littéralement inspiré Schultz.

Il a suggéré aux propriétaires de Starbucks d'ouvrir un café, mais la proposition n'a pas trouvé de soutien. La direction était d'avis que le vrai café devait être préparé à la maison.

Mais rien ne put arrêter Schulz et, en 1985, il fonda son propre café, II Gionale. Les choses se sont si bien passées qu'au bout de 2 ans, il a racheté Starbucks à ses fondateurs pour 4 millions de dollars.

Des comptoirs de bar sont apparus dans tous les magasins de l'entreprise, où des baristas professionnels (spécialistes de la préparation du café) moulaient des grains de café, préparaient et servaient du café aromatique.

Les baristas connaissaient tous les clients réguliers par leur nom et se souvenaient de leurs goûts et préférences. Mais même un service aussi impeccable n'a pas pu vaincre le conservatisme des Américains : ils n'étaient toujours pas prêts à boire du vrai café amer.

Howard Schultz a ensuite décidé de préparer du café torréfié légèrement - plus léger et plus familier à l'Américain moyen. Et cela a apporté le succès à son entreprise : l'Amérique est tombée amoureuse de ce café.

Les cafés Starbucks ont reçu de plus en plus de visiteurs et les ventes de café dans les magasins sont restées au même niveau. C’est ainsi que l’activité principale de l’entreprise s’est transformée en activité secondaire.

Point de rencontre

La popularité de Starbucks a inspiré non seulement les consommateurs, mais aussi les concurrents. Des cafés similaires ont commencé à ouvrir partout, mais avec des prix plus bas. Même les fast-foods et les stations-service ont commencé à faire de la publicité pour « Espresso » pour attirer les clients.

Suite aux avantages déclarés, Starbucks change complètement le format des cafés, les transformant en le meilleur endroit pour socialiser.

La superficie des établissements a été décuplée, et les tabourets hauts du comptoir ont été remplacés par des tables cosy. Ayant la possibilité de s'asseoir à l'écart des autres clients, les Américains ont commencé à prendre rendez-vous chez Starbucks.

Howard Schultz souhaitait que sa chaîne de cafés ne vende pas seulement du café, mais qu'elle crée une atmosphère particulière, devenant un troisième lieu entre le travail et la maison.

En Amérique, Starbucks est devenu l'incarnation des cafés démocratiques pour une nouvelle génération de visiteurs – instruits et de bon goût.

Howard Schultz a souligné que son rôle n’est pas de remplir les estomacs, mais de remplir les âmes. C'est le secret du succès de Starbucks.

Une qualité sans compromis

La popularité de Starbucks a continué de croître, mais l'entreprise a eu de plus en plus de mal à combiner une grande variété de produits avec des produits de haute qualité.

Le fait est que les céréales ont été livrées à Starbucks dans des emballages spéciaux - des sacs de deux kilogrammes. Tant que le sachet était fermé, le café conservait sa fraîcheur d'origine, mais le sachet ouvert devait être utilisé dans les 7 jours. C'était inacceptable pour des cafés rares et chers.

Starbucks a également trouvé une issue ici. L'entreprise a créé sa propre technologie de production de café en poudre et a ainsi développé un café instantané aussi proche que possible du café naturel. La qualité du café n’a pas été affectée et le problème des coûts a été résolu avec succès.

Dans les années 90, l’Amérique était déjà submergée par une véritable manie du café et une obsession pour Starbucks. L'entreprise s'est développée à un rythme effréné : jusqu'à 5 nouveaux cafés ont été ouverts chaque jour. À la fin des années 1990, Starbucks comptait plus de 2 000 établissements et gagnait en popularité au Japon et en Europe.

Dans le même temps, l’idée d’une alimentation saine prend de l’ampleur en Californie, l’État le plus riche et le plus peuplé des États-Unis. Les Californiens ont commencé à compter chaque calorie et ont décidé que les boissons à base de lait entier entier étaient malsaines.

Au début, Starbucks a résisté à la tendance de la mode, craignant que le lait écrémé ne permette pas au café de conserver le même goût.

Le café diététique n'a été introduit que lorsque l'entreprise a commencé à perdre des clients. C'est ainsi qu'apparaissent au menu des boissons dépourvues du goût du vrai café, mais satisfaisant les goûts des consommateurs soucieux de leur santé.

Les affaires de Starbucks fonctionnaient comme sur des roulettes et, en 2000, Howard Schultz a décidé de se retirer de la direction directe de l'entreprise pour poursuivre de nouveaux projets commerciaux.

En 2005, Starbucks était devenue une chaîne mondiale comptant plus de 8 300 cafés. Fin 2007, 15 700 cafés Starbucks étaient déjà ouverts dans 43 pays. Les revenus de l'entreprise pour 2007 se sont élevés à 9,4 milliards de dollars.

La renommée de Starbucks a atteint un tel niveau que le magazine The Economist a introduit un « indice Starbucks », similaire au populaire « indice BigMack ».

Cet indice est un indicateur de la situation économique du pays et est déterminé par le prix d'une tasse de café standard chez Starbucks.

Le retour du chef

En 2007, la situation chez Starbucks a commencé à inquiéter sérieusement Howard Schultz : les clients des cafés se plaignaient d’une « perte de l’esprit romantique ». Schultz savait parfaitement ce qui se passait et a attiré à plusieurs reprises l’attention des dirigeants de l’entreprise sur le fait que :

• les nouvelles machines à café étaient plus hautes que les précédentes, ce qui ne permettait pas aux clients de surveiller le processus de préparation de la boisson ;
• Le nouvel emballage préservait bien les grains, mais privait les cafés de cet arôme subtil qui attirait tant les connaisseurs de café.

Début 2008, Howard Schultz revient à la direction pour redorer l'image de l'entreprise. La crise économique a également entraîné des ajustements supplémentaires : pour optimiser les coûts, l'entreprise a fermé 600 cafés en 2008 et 300 autres en 2009.

Désormais, tous les efforts de l’entreprise visent à surmonter les conséquences de la crise et à améliorer le service. Starbucks est activement aidé par ses clients en publiant leurs avis et suggestions sur le site Internet.

Le logo de l’entreprise était l’image d’une sirène avec la poitrine et le nombril nus. L'image de la sirène symbolise que le café Starbucks vient des quatre coins du monde. Le logo Starbucks original (photo ci-dessous) est toujours visible sur le premier magasin de Seattle.

Schultz a été conseillé par Bill Gates, le fondateur de Microsoft et l'un des premiers investisseurs de l'entreprise, de regrouper les cafés et les magasins sous un seul nom Starbucks.

Les emplacements Starbucks répondent toujours à l’exigence suivante : la porte d’entrée est orientée à l’est ou au sud, jamais au nord. Les visiteurs doivent profiter de la lumière du jour sans en être dérangés.

La musique jouée dans les cafés Starbucks s'étend sur tout son réseau : la composition que l'on entend à New York joue au même moment à Seattle. De plus, chaque café possède un design intérieur et une atmosphère uniques.

Il y a un an, Starbucks a rejoint le programme (PRODUCT) RED™ de la AIDS Foundation, reversant un pourcentage de ses bénéfices à la recherche et au traitement du virus en Afrique.

Au cours de l'année, l'entreprise a collecté des dons qui permettront de fournir 7 millions de jours de soutien médical aux personnes infectées par le VIH en Afrique.

Citations de Howard Schultz

« Nous ne savions tout simplement pas que cela ne pouvait pas être fait, alors nous l’avons fait. »

« Nous pensons que les affaires doivent avoir un sens. Il doit être basé sur un produit original qui dépasse les attentes du client.

« Le café sans les gens est un concept théorique. Les gens sans café ne sont ni ceci ni cela.»

« Si l’on considère un papillon, d’après les lois de l’aérodynamique, il ne devrait pas être capable de voler. Mais le papillon ne le sait pas, c’est pour ça qu’il vole.

« Rêver est une chose, mais le moment venu, il faut être prêt à abandonner sa vie normale et à commencer à chercher son propre son. »

"Si vous dites que vous n'avez jamais eu de chance, c'est peut-être que vous ne l'avez tout simplement pas saisie."

Développer et populariser une marque d'entreprise reconnaissable est peut-être la tâche la plus importante pour un homme d'affaires novice ou un entrepreneur déjà établi considérant les possibilités d'une nouvelle idée d'entreprise. Mais il existe une autre façon de rendre votre entreprise reconnaissable : en utilisant une marque déjà existante et qui a fait ses preuves au fil des années. La franchise ou le franchisage, littéralement, est l'achat auprès du propriétaire d'une entreprise populaire et financièrement prospère des droits de faire des affaires en l'utilisant. Les avantages d'une telle transaction ne peuvent être surestimés. Avec la marque, l'acheteur (franchisé) reçoit une stratégie de développement éprouvée, une image commerciale reconnaissable et, s'il s'agit d'un établissement de restauration, des recettes de marque.

Le secteur de franchise le plus important et le plus rémunérateur est le secteur de la restauration. La plupart des géants de la restauration sont prêts à vendre des franchises, bien entendu, sous réserve du strict respect de toutes les conditions.

Cependant, ceux qui envisagent une telle coopération avec le célèbre Starbucks en Russie pourraient rencontrer certaines difficultés. Qu’est-ce que cela signifie et comment devenir franchisé d’une marque mythique ?

À propos de la société

L'une des marques les plus prospères d'Amérique, la chaîne de café Starbucks n'est pas très inférieure aux restaurants McDonald's en termes de popularité dans le pays et dans le monde. L'atmosphère chaleureuse et « familiale » des établissements, la haute qualité des produits proposés, l'attitude hospitalière envers tout client et un menu varié - telles sont les qualités grâce auxquelles les cafés Starbucks sont très demandés. Parmi les visiteurs de Starbucks, vous pouvez souvent rencontrer des personnalités célèbres, et l'invention principale de l'entreprise, une tasse de marque pour une boisson chaude, est déjà devenue un attribut de nombreux films et séries télévisées hollywoodiens.

Histoire de la marque : d'un petit magasin à un symbole de l'Amérique

L'histoire de la légendaire chaîne de café commence en 1971 avec un magasin ouvert à Seattle par trois jeunes Américains. Dans le même temps, les entrepreneurs ont imaginé un logo désormais connu dans le monde entier : une sirène ou une sirène stylisée sur fond vert.

Au début, le point de vente, spécialisé dans la vente de grains de café et d'équipements spéciaux pour le café, n'était pas populaire auprès des résidents locaux. Tout a changé lorsque le magasin a été dirigé par Howard Schultz, l'homme d'affaires qui a fait de Starbucks ce qu'il est aujourd'hui. C'est lui qui a proposé un nouveau concept pour Starbucks : vendre du café en tasses, pour la première fois aux États-Unis. Plus tard également, alors qu'il était déjà le nouveau propriétaire de la chaîne Starbucks, Schultz a eu l'idée de standardiser tous les établissements.

Starbucks adhère toujours à cette politique. Dans les établissements portant ce logo, l'intérieur et l'atmosphère chaleureuse du premier café sont toujours recréés, la même musique est diffusée, le Wi-Fi est fourni gratuitement, le personnel est poli et très sympathique et toutes les boissons et la nourriture sont de qualité. une qualité toujours élevée. Cela s'applique également à tout café où opère une franchise Starbucks, quel que soit le pays où se trouve l'établissement.

Que peut-on acheter, à part le café, chez Starbucks ?

Les établissements arborant le logo Starbucks vert offrent aux visiteurs bien plus qu'une simple tasse de café de première qualité. La carte du café propose un large choix de thés et une large gamme de desserts, de collations chaudes et froides. L'« ensemble standard » du menu américain comprend des sandwichs, des muffins, des pâtisseries, des cheesecakes, des biscuits et des boissons gazeuses. Les cafés Starbucks étrangers, franchisés par une société américaine, complètent cette liste avec une cuisine locale du pays où est situé l'établissement.

Les souvenirs des cafés constituent une autre source de revenus. Avec le logo Starbucks, vous pouvez acheter l'invention principale de cette société - un anneau en plastique pour une tasse avec une boisson chaude, ainsi que divers bibelots : badges, mugs, casquettes et bien plus encore.

Franchisage Starbucks en dehors des États-Unis

Réservons tout de suite : Starbucks fait partie de ces entreprises qui déclarent ne pas vendre de franchises ; des informations à ce sujet se trouvent même sur le site officiel de la chaîne de cafés. Cependant, parmi tous les sites Starbucks opérant dans plus de 60 pays à travers le monde, environ 60 % n'appartiennent pas directement à l'entreprise américaine, mais opèrent dans le cadre d'un « accord de licence » en vertu duquel ils reçoivent le droit d'utiliser la technologie.

En Europe, comme dans le pays d’origine de l’entreprise, la franchise de café Starbucks n’est en principe accessible à personne. L'expansion du réseau se fait ici exclusivement par l'acquisition par le siège social de petites chaînes de restaurants et de cafés déjà existantes.

Pourquoi la coopération avec Starbucks est-elle bénéfique ?

Malgré le fait que réaliser la franchise Starbucks soit une tâche incroyablement difficile, il existe encore de nombreux candidats à une coopération avec l'entreprise. Cela est principalement dû à la grande attractivité de la marque pour les visiteurs, au retour sur investissement rapide et à l'excellente réputation de la chaîne de cafés. En plus de la possibilité d'ouvrir un café sous la célèbre marque Starbucks, la franchise de cette société offre à ses partenaires de nombreux avantages :

des recettes signatures de boissons, d'entrées et de desserts chauds et froids ;

accès à une large gamme de Starbucks ;

la possibilité, en accord avec l'entreprise, de compléter le menu traditionnel avec des plats de la cuisine nationale ;

consultations sur la création d'une ambiance cosy inhérente à tous les établissements Starbucks : musique, service, travail avec les visiteurs, etc.

Cafés Starbucks en Russie

La première franchise Starbucks est apparue en Russie relativement récemment, en 2007. Pendant longtemps, la capitale russe est restée la seule ville où l'on pouvait visiter un café opérant sous licence de chaîne. Et à ce jour, trouver un emploi en Russie est beaucoup plus difficile que dans de nombreux autres pays. La société Starbucks elle-même ne cache pas la raison de cette méfiance, même à l'égard des entreprises russes - l'apparition de cette marque dans notre pays a été précédée d'un procès très médiatisé entre la société américaine et une société russe, qui s'est simplement appropriée la marque du café. en 2004.

La principale difficulté est qu'il n'existe toujours pas de procédure générale pour obtenir une franchise Starbucks en Russie, ni de prix unique. Chaque candidature est examinée individuellement, les négociations sur le montant de la transaction sont menées directement avec le demandeur.

Pour devenir franchisé, un candidat russe devra contacter directement les représentants de l'entreprise et déposer une candidature dans un anglais cohérent sur le site officiel de Starbucks. Dans la candidature, en plus de la volonté de coopérer et de respecter strictement toutes les exigences de la licence, vous devez indiquer vos données, vos contacts, le nom de votre entreprise (le cas échéant), décrire vos réalisations commerciales et financières du moment.

Exigences de coopération de Starbucks

La chaîne de cafés valorise les siennes et des exigences élevées sont imposées à la fois à ses propres cafés et aux établissements bénéficiant de la franchise Starbucks. Les conditions que l'entreprise impose à tous les franchisés sans exception peuvent paraître pratiquement impossibles à certains. Ainsi, vous pouvez obtenir une franchise en remplissant les conditions suivantes :

Le candidat doit posséder un local adapté : au moins 60 m². mètres, quartier animé d'une grande ville, les portes d'entrée sont situées du côté sud ou est. Ici, la préférence est donnée aux locaux situés dans des objets socialement significatifs - une gare, un aéroport, des universités, des hôpitaux et autres.

Disponibilité d’un montant substantiel de ressources financières disponibles.

Les chances de coopération augmenteront considérablement si le candidat possède déjà une expérience entrepreneuriale. Par exemple, votre propre entreprise en développement avec succès.

Tout d’abord, les candidatures de personnes célèbres et à succès sont examinées.

Mais même si la franchise est approuvée et que l'entreprise commence à fonctionner, l'entreprise exerce un contrôle strict et constant sur le respect des conditions, la qualité des produits et services fournis. S’il s’avère que toutes les normes des cafés ne sont pas respectées, la franchise Starbucks pourrait bien être révoquée.

Combien coûte une franchise de chaîne de café Starbucks ?

Une autre caractéristique de la coopération avec cette chaîne de café est qu'une franchise Starbucks nécessite un investissement assez important. Selon les experts, l'aménagement et la décoration d'un mètre carré d'un café coûteront 2 000 dollars. La « part du lion » du prix élevé revient bien entendu à l’achat du matériel nécessaire et de l’intérieur de l’établissement. Ce montant comprend également les frais d'achat des produits qui, comme nous le savons, doivent être d'une qualité appropriée.

Ainsi, si l'on calcule le capital initial qu'il faudra investir dans l'organisation et l'équipement d'un café, sans tenir compte du coût des locaux, on peut dire qu'une franchise Starbucks en Russie coûtera environ 150 à 180 mille dollars.

Quelle est la rentabilité d’un tel investissement ? Sur la base de l'expérience des cafés Starbucks opérant dans la capitale et à Saint-Pétersbourg, nous pouvons conclure que tous les coûts sont entièrement récupérés dans un délai modeste par rapport aux normes commerciales - environ deux ans d'exploitation.

La société Starbucks existe depuis près de 45 ans et, au cours de ces nombreuses années, elle s'est imposée comme l'un des meilleurs cafés au monde, car il existe déjà 19 000 établissements de ce type sur notre vaste planète. Au fur et à mesure de son développement, le réseau a commencé à s'étendre dans de nombreux pays et on trouve aujourd'hui des panneaux verts alléchants dans 60 pays, dont la Russie. Le plus grand nombre de cafés Starbucks se trouvent à Moscou (les adresses sont présentées dans la liste ci-dessous), mais il y a de fortes chances qu'il y en ait bientôt davantage dans d'autres villes.

Un peu sur la marque...

Un jour, des amis, dont deux enseignants et un écrivain, décidèrent de doter leur ville natale de Seattle d'un magasin vendant de vrais grains de café et du thé en feuilles. Pour ouvrir, ils ont investi leur propre argent et chacun d'eux a également contracté un emprunt. Nous avons trouvé un nom (Starbucks - le personnage Starbuck du roman "Moby Dick" qui buvait beaucoup de café), choisi un style intérieur - nautique classique - et avons commencé à réaliser notre rêve. Puis, dans ces lointaines années 70 du siècle dernier, aucun des trois amis n'aurait pu imaginer que plusieurs décennies plus tard, la marque serait aimée de nombreuses personnes. C’est ainsi qu’est né un véritable empire du café.

Au cours de cette période, le logo a changé plusieurs fois de style, mais sa signification est restée la même : une sirène symbolisant les terres lointaines d'où le café était fourni. L'original n'est visible aujourd'hui que dans ce même magasin à Seattle - l'image est dans un ton marron. L'entreprise va le ramener à nouveau, donc, très probablement, les cafés Starbucks de Moscou, dont beaucoup connaissent les adresses, accueilleront bientôt les invités dans l'ancienne-nouvelle couleur.

Menu et prix du café

On prétend que le menu Starbucks est une liste des aliments les plus riches en calories au monde. Prenez par exemple un Frappuccino, qui contient 16 cuillères à soupe de sucre ! Mais pourquoi des chiffres si vous n’avez qu’une seule vie et que vous voulez littéralement la vivre doucement ?

Le café propose à ses clients un grand nombre de boissons parmi lesquelles choisir. La carte des cafés s'enrichit régulièrement, de nouvelles variétés apparaissent, non moins savoureuses. De plus, il existe un large choix de thés et de sirops, ainsi que des boissons rafraîchissantes classiques et additionnées, indispensables pendant la saison chaude.

Qu'est-ce qu'un café sans sucreries ? Les produits de boulangerie ici sont également très variés et des desserts aussi délicieux sont difficiles à trouver ailleurs. Ce sont des gaufres, des croissants, des biscuits, des gâteaux, il y a même des glaces, des cheesecakes, des danoises et des muffins, des sandwichs et des salades.

Le coût des portions ne peut pas être qualifié d'élevé, ne serait-ce que par rapport aux prix pratiqués dans d'autres cafés. Mais leur café est difficilement comparable à une boisson similaire chez Starbucks à Moscou (adresses ci-dessous). Par exemple, une portion de cappuccino coûtera en moyenne 200 roubles, un Americano - 150, les salades coûteront 220-230 roubles et les cheesecakes - 180.

Starbucks à Moscou : adresses

La liste est la suivante :

• Arbat, 19.
• BC "Ville de Moscou", quai Presnenskaya, 10.
• BC "Dukat", Gasheka, 6.
• Centre commercial "Tulsky", Bolshaya Tulskaya, 11.
• Centre commercial "Gallery Airport", Leningradsky, 62A.
• BC "Metropolis", Leningradskoe shosse, 16/1.
• BC « Quatre vents », 1er Tverskaya-Yamskaya, 21.
• Centre commercial "Cinquième Avenue", Marshala Biryuzova, 32.
• Centre commercial "Shchuka", Shchukinskaya, 42.
• Centre commercial "Zvezdochka", Pokryshkina, 4.
• Centre commercial "Sokolniki", Rusakovskaya, 37-39.
• Centre commercial "Druzhba", Novoslobodskaya, 4.

Les adresses des cafés Starbucks à Moscou comptent plus de 60 établissements, et chacun d'eux dégage une atmosphère particulière. Par conséquent, tous les invités se sentent bien dans l’un des cafés et ne veulent pas du tout les quitter. Ce n'est pas pour rien qu'ils disent que Starbucks ne vend pas du café, mais une atmosphère, et tous ceux qui ont visité cette entreprise sont d'accord avec cette affirmation.