De nombreux entrepreneurs qui envisagent de créer une entreprise dans le secteur de la restauration pourraient être intéressés par l'idée d'ouvrir leur propre café. Une telle entreprise apporte un revenu stable et considérable, et si vous abordez l'organisation du commerce du café de manière responsable, vous pouvez acquérir des clients réguliers dans les plus brefs délais.

L'émergence de la marque Starbucks

Pour éviter les ennuis qui assaillent à chaque instant un homme d'affaires novice, vous devez prêter attention aux opportunités de coopération offertes par de nombreuses marques bien connues, dans lesquelles, à des conditions mutuellement avantageuses, le droit d'utiliser la marque d'une telle société est accordé. . L'une des offres les plus intéressantes et les plus rentables dans ce domaine est la possibilité d'acheter une franchise de café Starbucks.

Cette société est présente sur le marché depuis plus de 40 ans et possède des bureaux de représentation dans 60 pays. La plus haute qualité les produits vendus dans les cafés attirent de plus en plus de clients chaque année, et avec l'augmentation du nombre de fans de cafés, le nombre d'entrepreneurs souhaitant coopérer avec cette entreprise augmente également.

Starbucks a ouvert ses portes en 1971 aux États-Unis d'Amérique. L'entreprise a commencé avec un petit magasin où s'effectuaient la torréfaction et la vente. grains de café. Au fil du temps, l'entreprise a tellement augmenté son chiffre d'affaires financier qu'il est devenu nécessaire de pénétrer de nouveaux marchés. Aujourd'hui, il est difficile de trouver une grande ville sur la planète Terre dans laquelle un café de cette entreprise ne serait pas ouvert ; une diffusion aussi large de la marque s'explique par la fiabilité du partenariat avec l'entreprise et l'offre d'achat très attractive. une franchise pour ouvrir une entreprise sous marque Starbucks.

Développement de Starbucks en Russie

En Russie, beaucoup de gens aiment les parfums café naturel, il n'est donc pas surprenant que les cafés de cette entreprise soient très populaires dans notre pays. Les cafés de marque Starbucks ont ouvert relativement récemment dans notre pays.

Ce n'est qu'en 2007 que le premier café de cette chaîne a été officiellement ouvert en Russie. Le café était situé dans l'un des centres commerciaux de la capitale. Après l'ouverture du premier café, le développement de Starbucks en Russie a été si rapide qu'en sept ans, rien qu'à Moscou, il y avait 70 cafés Starbucks.

Des établissements de marque ont également été ouverts à Saint-Pétersbourg, Rostov-sur-le-Don, Krasnodar, Ekaterinbourg et Tioumen. Les affaires en Russie augmentent chaque année, donc s'il existe une opportunité de coopérer avec cette entreprise, vous devez absolument profiter de cette opportunité.

Caractéristiques de l'ouverture d'un café

Aux organisations Restauration, dans notre pays, des exigences accrues sont imposées en termes de sécurité épidémiologique. Vous devrez louer ou construire un local qui sera conforme à toutes les normes et réglementations.

Lors de la conclusion d'un accord de partenariat avec des représentants de Starbucks, vous devrez également suivre toutes les règles et restrictions imposées à l'entrepreneur par le franchiseur.

Une particularité de l'ouverture d'un café Starbucks réside dans les exigences élevées fixées par le franchiseur. Actuellement, la décision d'accorder une franchise est prise uniquement sur une base individuelle. Tous ceux qui souhaitent travailler avec cette entreprise ne parviennent pas à acheter une franchise. L'option la plus simple pour une telle coopération est l'acquisition d'une entreprise déjà existante.

Malgré le fait qu'il n'y ait pas beaucoup de telles offres, lorsqu'une offre intéressante apparaît sur le marché, vous pouvez ainsi simplifier considérablement l'entrée dans cette entreprise.

Lors de l'ouverture d'un café en franchise, il est possible de réduire les coûts financiers de fonctionnement campagne publicitaire. La reconnaissance de la marque vous permettra d'obtenir un grand nombre de clients dès le jour de l'ouverture de l'établissement, et il sera possible d'obtenir un retour sur investissement complet dans 1,5 à 2 ans. Lors de l'achat d'une franchise Starbucks, un entrepreneur reçoit une recette exclusive unique. Les dirigeants de l'entreprise apportent leur aide à la décoration des lieux. L’achat d’équipement ne sera pas non plus un problème : toute l’assistance nécessaire à l’achat et à l’installation appropriée sera fournie par les spécialistes de l’entreprise.

Pour se faire une idée du niveau de service et de la qualité des produits, un entrepreneur peut se rendre personnellement dans l'un des cafés de cette entreprise. Considérant que le coût de la coopération est assez élevé, il est nécessaire d'étudier en profondeur ce type d'entreprise de l'intérieur. S'il existe une opportunité de communiquer avec les entrepreneurs qui collaborent déjà avec cette chaîne de cafés, alors leurs commentaires sur le partenariat avec cette entreprise seront des plus précieux.

Si vous êtes intéressé par des avis sur la coopération avec Starbucks sur Internet, vous risquez de vous faire une fausse idée d'un tel partenariat, car n'importe qui peut laisser un tel avis. La rentabilité élevée des cafés Starbucks est due au fait que les spécialistes de l’entreprise prennent en compte les spécificités des pays dans lesquels les entrepreneurs franchisés sont autorisés à travailler. Par exemple, en Russie, la nourriture est vendue avec des boissons chaudes. Cette approche de faire des affaires vous permet d'obtenir plus de revenus.

Dans d’autres pays, l’accent est mis sur la vente de thé et de café. Actuellement, vous pouvez acheter des glaces dans les cafés ; cet élargissement de la gamme apporte également un profit supplémentaire à l'établissement en attirant des visiteurs avec des enfants.

La principale caractéristique de la franchise est que le nombre de cafés de cette société en Russie est faible, de sorte que l'entrepreneur n'aura pratiquement pas de concurrents.

Si vous ouvrez un café dans une grande zone peuplée, même s'il existe des établissements de cette classe, la marque Starbucks est l'une des plus célèbres au monde, vous ne devriez donc pas avoir peur du manque de clients.

Conditions et exigences pour une franchise Starbucks

Starbucks apprécie beaucoup sa réputation, il n'est donc pas toujours possible d'obtenir une décision positive concernant l'octroi d'une franchise. Pour augmenter la probabilité d'approbation d'une demande, un entrepreneur doit répondre aux exigences des candidats à une franchise. Exigences de base pour les franchisés :

• Disponibilité d'un capital initial d'un montant d'au moins 10 millions de roubles.
• Posséder ou louer des locaux dans des lieux très fréquentés, de préférence dans un grand centre commercial.
• Un homme d'affaires doit avoir une réputation irréprochable.
• La volonté de développer l'entreprise et de remplir toutes les exigences fixées par le franchiseur.

Si vous disposez d'un capital initial et souhaitez coopérer avec Starbucks, vous pouvez alors commencer en toute sécurité à remplir une demande de franchise. Malgré la sélection très stricte des candidats à l'obtention d'une franchise de cette entreprise, le nombre de personnes souhaitant l'acquérir ne fait qu'augmenter chaque année.

Franchise Starbucks et son coût

Usage marque déposée et travailler sous marque célèbre, nécessitera du sérieux dépenses financières. Le coût d'une franchise est discuté individuellement, mais cette option d'achat d'entreprise coûtera au moins 150 000 $. Il faut également tenir compte du fait qu'acheter une franchise Starbucks en Russie sera beaucoup plus difficile que dans d'autres pays du monde.

Après un scandale en 2004, lorsque l'entreprise a dû poursuivre en justice des hommes d'affaires qui utilisaient illégalement cette marque, la préférence pour l'achat d'une franchise est donnée aux entrepreneurs jouissant d'une réputation irréprochable et exerçant une activité depuis longtemps.

Comment ouvrir une franchise Starbucks ?

Pour obtenir une franchise, vous devez effectuer un certain nombre d'étapes simples :

1. Accédez au site officiel de Starbucks.
2. Rendez-vous dans les rubriques « contacts » et « informations sur l’entreprise ».
3. Ensuite, vous devez aller dans « sélectionner un sujet général » et « franchise ».

Ensuite, vous devez laisser un message dans lequel vous devez indiquer votre localité, votre expérience commerciale existante et laisser une demande de franchise. En même temps, il faut indiquer une volonté de développer ce type affaires et respecter toutes les exigences de l’entreprise. Toutes les informations doivent être présentées sur langue anglaise, le message doit également inclure les informations de contact. Après avoir envoyé un message, vous devez vous attendre à une réponse des responsables de Starbucks.

Il convient de garder à l'esprit que les chefs d'entreprise sont très zélés dans la sélection des futurs partenaires commerciaux. Vous devez donc vous préparer à une longue correspondance avec les chefs d'entreprise. Si l'entrepreneur n'a pas immédiatement reçu un refus d'accorder une franchise, cela signifie que sa proposition intéressait les représentants de l'entreprise et que d'autres négociations détermineront si l'homme d'affaires recevra le droit d'utiliser marque déposée, ou non.

Conclusion

Pour ouvrir un café en franchise, il faut avant tout avoir l'envie de travailler dans ce domaine. Si vous disposez d'un capital initial pour acheter du matériel, payer des salaires et louer des locaux, vous pouvez compter sur l'approbation de la demande. Afin d'augmenter la probabilité d'une conclusion positive, il est nécessaire d'enregistrer l'entreprise à l'avance ; la préférence en matière de coopération est donnée aux hommes d'affaires qui ont déjà de l'expérience dans la gestion de leur propre entreprise.

Obtenez une franchise pour célébrité, beaucoup plus simple. Dans ce cas, les dirigeants de l’entreprise espèrent une promotion supplémentaire de la marque grâce à la reconnaissance de son propriétaire. Les risques financiers, dans ce cas, pour le franchiseur sont également minimes. En général, si vous souhaitez travailler dans ce domaine, si vous adoptez une approche sérieuse dans l'organisation d'un café, le succès sera garanti.

En contact avec

Quant à la fourchette de prix des produits Starbucks, elle reflète le boom économique induit par le pétrole. Café classique un péage coûte 75 roubles, soit environ 2,92 dollars. La boisson la plus chère du menu était un moka de la taille d'un venti, à 230 roubles, soit environ 8,96 dollars, contre 4,71 dollars à New York. En conséquence, les prix sont environ 40 à 50 % plus élevés que les prix américains, bien que pour les établissements russes, ce soient des chiffres assez courants et acceptables (par exemple, 220 roubles pour 473 ml de cappuccino).

Si nous comparons avec les concurrents, alors imaginez les cafés coût moyen une tasse de café coûte plus de 270 roubles. (« Coffeemania »), chez Costa Coffee - 185-240 roubles, tandis que dans les grandes chaînes russes, le coût du café varie de 180 à 230 roubles. Deux facteurs ont influencé cette politique tarifaire : d'une part, en raison du loyer élevé, et d'autre part, pour créer une image haut de gamme associée à la marque Starbucks. Cependant, l'entreprise se concentre sur des produits relativement bon marché, mais produits de qualité café, afin que les consommateurs ne le perçoivent pas comme une chaîne de café inaccessible et aux prix intimidants, car par rapport à ses concurrents en Russie, le coût des boissons est légèrement moins cher que celui de concurrents tels que Shokoladnitsa, Coffee House, Costa Coffee et autres caféines ( Fig.5). (À première vue, il semble que les produits Starbucks soient un peu plus chers que le reste de ses concurrents, mais si vous faites attention au volume de la tasse, le coût est 1 ml inférieur aux autres).

Figure 5. Comparaison des prix des boissons au café à Moscou.

Tout en développant son activité, Starbucks s'est efforcé de poursuivre sa mission et de continuer à mettre son âme dans chaque tasse de café vendue, tant sur le marché russe que sur tous les autres marchés où l'entreprise existe.

Segmentation du marché

Marché de café à Fédération Russe a une vaste situation géographique, mais la plupart des cafés sont situés à Moscou et à Saint-Pétersbourg.

Il existe actuellement plus de 3 000 cafés en Russie.

De plus, plus de la moitié des cafés sont des chaînes de magasins. Selon la société inFOLIO Research Group, parmi les cafés opérant dans la Fédération de Russie, environ 510 sont situés à Moscou et environ 390 à Saint-Pétersbourg.

Dans d’autres villes de plus d’un million, il n’y a qu’un peu plus de 400 cafés. Dans le même temps, dans les villes de moins de 150 000 habitants, les spécialistes de l’entreprise n’ont enregistré que 77 établissements se positionnant comme cafés. Les cafés restants sont situés dans des villes comptant entre 150 000 et 1 million d'habitants. Ces villes comptent environ 2 000 cafés.

Tous les représentants du marché du café peuvent être divisés en deux catégories : les établissements chers, où la facture moyenne est de 1 000 à 2 000 roubles (Coffeemania, Alexandrie, Moscou-Berlin), et les établissements destinés aux visiteurs ayant un niveau de revenu moyen, où le le montant du chèque est de 500 à 1 000 roubles (Starbucks, Shokoladnitsa, Coffee House, Coffee-Tun). La plus grande chaîne de cafés en Russie est Shokoladnitsa, qui occupe 19,1 % du marché total des cafés. Après Shokoladnitsa se trouve la chaîne de cafés Coffee House, qui occupe environ 17 % du marché des cafés. Shokoladnitsa et Coffee House sont les deux principaux acteurs du marché, avec une part combinée d'environ 30%, tandis que Starbucks en occupe 5,4%. marché russe, et « Caféine » 3,1 %.

Concernant les clients potentiels des cafés, il convient de noter qu'en général, les cafés perdent en popularité : selon les calculs de Synovate Comcon, en 2013, ils ont été visités par 18 pour cent de la population (environ 25 millions de personnes par an), et déjà en 2014 la fréquentation est tombé à 13 pour cent (environ 18 millions de personnes par an). En 2014, les cafés étaient derrière les établissements proposant de la restauration rapide (19,7 %), des sushis (16,4 %) et des pizzas (15 %). On peut donc s’attendre à ce que d’ici fin 2015, le nombre de clients des cafés diminue en raison de la situation économique instable du pays.

Données sur volume total les ventes sont présentées dans la figure 2. Ce diagramme montre que le volume des ventes en 2012 s'est élevé à 6 593,7 millions de roubles. En 2013, le volume des ventes a augmenté de 6 % et s'est élevé à 6 989,4 millions de roubles. Ensuite, en 2014, il y a eu une forte baisse de 15% et le volume des ventes s'est élevé à 5 940,9 millions de roubles. La forte baisse de 2014 s’est produite au second semestre.

Cette baisse est causée par une diminution du nombre de clients, une augmentation du taux de change et la situation économique instable en Russie.

Frappuccino - boisson signature Chaîne Starbucks . Il se compose traditionnellement d'espresso, de sirop, de lait écrémé et de crème fouettée.

La recette du Frappuccino peut difficilement être qualifiée de nouvelle. Même avant l'apparition des chaînes de cafés dans tous les pays du monde, les restaurants et les cafés étaient habitués à mélanger le café et le lait. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les inconvénients du café additionné de lait.

La nuance qui distingue la recette du Frappuccino des autres recettes est que Les créateurs ont ajouté de la glace pilée au mélange de lait et de café, puis battez le mélange obtenu jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse.

La garniture peut être n'importe quoi. Le goût de la boisson dépend de son choix.

Le nom de la boisson est formé de deux mots. "Frappe" traduit de Français signifie « réfrigéré », et la deuxième partie du mot vient du célèbre « cappuccino ». En anglais - frappuccino. Découvrez comment préparer un cappuccino à la maison dans le nôtre.

Il a été servi pour la première fois sous ce nom dans les années 90 dans l'un des Les cafés américains du Massachusetts La connexion café.

En 1994 Société Starbucks absorbé cet établissement, et un an plus tard, la recette et le nom même de la boisson au café appartenaient déjà à cette marque. Maintenant Frappuccino est une marque officiellement déposée.

Beaucoup de gens se posent des questions concernant l’utilisation de ce mot. Frappuccino - il ou ça ? Selon les règles de la langue russe, c'est le mot peut être masculin ou neutre.

Un Frappuccino signifie « un verre ». Vous pouvez dire : « un Frappuccino ». Ce sera également correct. L'accent dans le nom de la boisson est mis sur la 3ème syllabe.

En quoi est-ce différent du frappé ?

Ces deux boissons sont considérées comme rafraîchissantes, adaptées à la consommation estivale et sont à base d’espresso. Mais il y a une différence entre eux. Vous pouvez en apprendre davantage sur les caractéristiques de la préparation du café expresso.

Dans le cas du frappé, l’imagination du fabricant n’est que la bienvenue. Et le Frappuccino est préparé strictement selon une recette depuis plus d'un demi-siècle, dont le brevet appartient à Starbucks. Ce n'est que dans cette chaîne que vous pourrez déguster une vraie boisson.

Une portion standard de Frappuccino est de 460 ml, servie avec une paille. Ingrédients requis Du Doppio (double expresso), du sucre, de la glace et du lait réfrigéré sont utilisés.

Tous ces ingrédients, y compris la glace, sont fouettés. C'est trop différence fondamentale frappuccino de frappe. Des recettes pour préparer du café frappé peuvent être trouvées sur.

Boissons au café, préparé à base de Frappuccino, peut être différent selon les préférences du client.

L'essentiel est d'apprendre à préparer un Frappuccino classique. Dans d'autres recettes, il suffit de changer les ingrédients si nécessaire, en utilisant le même mode de cuisson :

Classique : pour un frappuccino classique il vous faudra double portion expresso (100 ml), 100 ml de lait (1,5-2% de matière grasse), 1 c. sucre (vous pouvez en utiliser moins si vous n'aimez pas les sucreries), 1 cuillère à soupe. sirop.

Les plus populaires sont le chocolat ou sirop de caramel. De plus, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. crème fouettée et 2-3 glaçons.

Préparez un expresso et laissez-le refroidir. Café chaud devrait refroidir à température ambiante. Versez dans un mixeur, ajoutez le sirop, le lait et le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet, ajoutez de la glace et battez bien.

La glace devrait se transformer en miettes. Pendant le fouettage, une tête de mousse élevée se forme.

La masse obtenue est versée dans un verre et de la crème fouettée est placée dessus. La boisson est décorée arachides, cannelle ou toute autre pincée.

Caramel : Préparez du café. Pour la boisson, vous aurez besoin d'une demi-tasse de la boisson finie : filtrée et réfrigérée. Vous devez également préparer une demi-tasse de lait, 1/6 tasse (40 ml) de sirop de caramel, 7 glaçons et du sucre (1,5 cuillère à soupe).

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que la glace se transforme en petites pièces. La boisson finie est versée dans des verres et garnie de crème fouettée.

Chocolat Java : Le Frappuccino Chocolat Java est préparé avec l'ajout de lait, pépites de chocolat, sauce au chocolat et, bien sûr, glace moulue. Décoré sauce au chocolat et de la crème fouettée traditionnelle pour la boisson.

Frappuccino praliné: Ce boisson mélangée. Fabriqué sur la base Lait au chocolat, auquel est ajouté du sirop de noix. Les ingrédients sont fouettés dans un mixeur avec de la glace. La boisson finie est décorée de crème fouettée et d'un motif en chocolat.

: Moka Frappuccino – le même boisson classique, mais du chocolat moka Starbucks y est ajouté. Contrairement à la recette de base, le moka contient la moitié des calories. La garniture au chocolat est à lui caractéristique. Le classique (moka) peut être trouvé ici.

Lumière Frappuccino : pour réaliser une lumière Frappuccino, vous aurez besoin crème végétale(Nécessairement teneur minimale en matières grasses), et lait écrémé.

Tazoberi Frappuccino: Une autre recette brevetée de Starbucks. L'espresso est remplacé par du thé de marque Tazo. Tazo a été racheté par la marque Starbucks en 1997.

Complété avec un mélange de jus de framboise et d'autres fruits et baies. DANS obligatoire la glace est présente.

Végétarien : dans option végétarienne frappuccino lait ordinaire remplacé par de la noix de coco ou du soja. La crème s'utilise uniquement lorsqu'elle est cuite dans de la graisse végétale.

Crème Frappuccino : On ne parle pas ici d'une boisson, mais plutôt d'un dessert qui ne contient pas de café. Le remplace Crème, qui rappelle le pudding, ainsi que la mousse de lait. La crème contient du sucre, des arômes et des produits d'étanchéité.

Vanille : Pour faire un Frappuccino à la vanille, vous avez besoin de 2 c. Mélangez le café avec 150 ml d'eau, faites-le bouillir dans un turc, filtrez et laissez refroidir.

4 glaçons sont broyés, versés dans un mixeur, 150 ml de lait, 3 à 5 cuillères à soupe de sirop de vanille et 1 cuillère à café sont ajoutés. Sahara.

Fouettez tous les ingrédients pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse dense se forme. Le mélange obtenu est versé dans un verre et décoré de pépites de chocolat.

Starbucks fabrique également un Frappuccino à la crème et à la vanille. La boisson est préparée sur une base crémeuse. Du sirop de vanille et de la glace moulue y sont ajoutés. Crème fouettée comme décoration.

Starbucks Frappuccino Matcha: Il s'agit d'une boisson rafraîchissante populaire qui contient du thé vert matcha. 220 ml de lait sont versés dans le mixeur, 1 cuillère à café est ajoutée. thé vert matcha et sucre, 7-8 glaçons.

Tous les ingrédients sont fouettés pendant une minute. Ensuite, le mélange doit être laissé pendant 5 minutes pour former de la mousse, après quoi la boisson finie peut être versée dans un verre.

À propos des avantages et des inconvénients Thé japonais Lisez le match dans l'article.

Avec les sirops : les mots « cerise », « orange », « framboise », etc. se retrouvent souvent dans le nom du Frappuccino. Cela signifie que ce sont les sirops inclus dans la recette.

Crémeux au chocolat: Le Frappuccino à la Crème au Chocolat est une boisson crémeuse. Il contient de la sauce au chocolat et de la glace moulue. Servi garni de sauce au chocolat et de crème fouettée.

: Le Frappuccino Licorne est récemment apparu au menu de Starbucks. Il est préparé à partir de café rose.

La garniture est rose comestible et paillettes bleues. Le Frappuccino Unicorn Glitter comprend également du jus et de la purée de mangue.

Café avec des biscuits: 200 ml de café infusé et refroidi sont versés dans un mixeur. Écrasez séparément et versez 20 à 30 g de biscuits et environ 4 à 6 glaçons dans des bols séparés.

Glace pilée, 2 c. sucre de canne, 180 ml de lait et de café sont mélangés dans un mixeur jusqu'à l'apparition de mousse. La boisson est versée dans des verres et des biscuits sont ajoutés à chacun. Crème fouettée comme décoration.

Captain Crunch : Le dessert Captain Crunch contient des fraises, de la crème frappuccino, du sirop de caramel, du sirop de caramel et du sirop de noisette.

À la banane : 1 banane, un demi-verre, mixée au mixeur lait d'amande, 1 cuillère à soupe. cacao, feuilles de menthe. Le café préparé (0,5 tasse) est versé dans des moules et congelé, puis la glace obtenue est ajoutée au mélange et bien fouettée à nouveau. Prêt.

Comment préparer une boisson à la maison

Vous pouvez préparer le Frappuccino non seulement dans les cafés professionnels, mais aussi de vos propres mains. À la maison à cet effet un cezve ou une presse française vous seront utiles, dans lequel vous pouvez préparer un expresso. Les composants restants sont les mêmes que dans recette de base. Comment utiliser une presse française - vous trouverez la réponse.

Avant de refroidir l'espresso préparé et de le mélanger avec du lait, assurez-vous de le filtrer. Sinon, la structure de la boisson finie sera gâchée par les particules broyées.

L'espresso réfrigéré est mélangé dans un mélangeur avec du lait et du sucre. Tout est broyé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le mélange est versé dans le récipient préparé. Puis, au même endroit, dans un mixeur, la glace est pilée.

De la glace pilée est versée dans le même bol et de la crème fouettée est ajoutée. Vous pouvez ajouter du chocolat, des biscuits, du sirop (comme vous le souhaitez). La boisson est prête.

Teneur en calories

Les fans de Frappuccino, s'ils ont l'habitude de surveiller leur silhouette, doivent se rappeler la teneur en calories de la boisson. Dans une portion servie dans un café Starbucks, contient à partir de 400 kcal. C'est 1/5 partie valeur quotidienne une personne ordinaire.

Il y a aussi suffisamment de caféine : 60-150 mg. Mais son effet sur l'organisme est affaibli par la présence grande quantité sucre et lait.

La version vanille de la boisson contient 200 kcal, avec des biscuits - 378, avec du caramel - 257, avec de la crème - 154 kcal.

Il convient de noter que la portion de marque de la boisson est assez importante et s'élève à 450-470 ml. En raison du volume, la valeur nutritionnelle augmente également. Vous pouvez réduire la teneur en calories en réduisant la portion à 250 ml.

Il existe d'autres moyens. Par exemple, utilisez du lait écrémé lors de la cuisson et crème de soja. Vous pouvez laisser le sirop en omettant le sucre.

Vous pouvez vous familiariser avec la teneur en calories d'autres types de café avec du lait, du sucre et sans dans ce document.

Bien entendu, la question se pose de savoir combien cela coûte. DANS Cafés Starbucks il peut être acheté pour 350 à 400 roubles. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la boisson vous-même.

À propos, Starbucks a récemment lancé cette boisson en bouteille, prêt à boire. De plus, la boisson se retrouve également au menu de McDonald's.

Frappuccino – délicieux et produit utile . Il rafraîchit le corps et soulage bien la soif. Sa popularité s'explique par la variété des goûts, parmi lesquels chaque amateur de café peut choisir ce qu'il aime.

N'hésitez donc pas à commander un Frappuccino dans les cafés ou à le préparer vous-même à la maison et ne vous privez pas du plaisir de savourer son goût unique par une chaude journée.

La société Starbucks a deux domaines d'activité.

Il s'agit d'une grande chaîne de cafés implantée partout dans le monde : en Amérique, en Europe, en Asie et même en Océanie.

De plus, Starbucks est l’un des principaux vendeurs de café.

Histoire de la création de la marque

Starbucks a été fondée en 1971 à Seattle. Jerry Baldwin, Gordon Bowker et Zev Ziegal ont ouvert un magasin vendant café en grains. Leur investissement était de 1 350 $ en espèces et de 50 000 $ en crédit par personne.

Le magasin tire son nom de Starbuck du roman Moby Dick d'Herman Melville. Le roman est consacré à l'industrie baleinière du 19ème siècle, l'intérieur a donc été réalisé dans un style traditionnel. style nautique.

Même le logo Starbucks y est pour quelque chose. thème marin. Il comporte une sirène entourée du nom de l'entreprise. Le logo était à l’origine marron, puis sa couleur est devenue verte. Siren a également subi des modifications : le coffre initialement ouvert était alors recouvert de poils. Le logo original demeure dans le premier magasin Starbucks, dans le centre commercial historique de Pike Place Market. Un deuxième magasin Starbucks a ouvert sur le campus.

En 1982, les propriétaires ont embauché Howard Schultz pour diriger Starbucks. À cette époque, il n’était pas prévu de s’étendre au-delà de Seattle ou d’ouvrir des cafés.

Les fondateurs de l'entreprise étaient des personnes vues traditionnelles et croyait que vrai café doit être brassé à la maison.

Après avoir visité l'Italie, le manager Howard Schultz a été tellement inspiré par les traditions de fabrication de l'espresso qu'il a décidé d'ouvrir le sien. Et en 1987, il acquiert Starbucks pour 4 millions de dollars avec le soutien d'investisseurs. Depuis lors, la société a acquis et a été rebaptisée Starbucks Corporation.

Nombre de cafés

Le premier Starbucks en dehors des États-Unis a ouvert ses portes en 1996. Cela s'est produit au Japon. Depuis les années 2000, les cafés Starbucks ont ouvert leurs portes partout dans le monde. En 2015, il y avait 21 554 cafés Starbucks dans le monde.

En septembre 2007, le premier café Starbucks a ouvert ses portes en Russie. Cela s'est produit à Moscou, dans le centre commercial Mega Khimki. Le deuxième café est également apparu à Moscou, sur le Vieil Arbat, en décembre 2007.

En 2015, il existe déjà 100 cafés Starbucks en activité en Russie. Outre Moscou, ils existent à Saint-Pétersbourg et dans d’autres grandes villes de Russie.

Points forts du menu

Carte de visite Starbucks fait un excellent café.

Types de café :

• Expresso. L’histoire des cafés Starbucks a commencé avec ce type de café. L'espresso a un goût riche et un arôme de caramel. C'est le café le plus concentré ;
• Américain. Fabriqué avec de l'espresso et eau chaude;
• Le latte est également préparé avec de l'espresso. Du lait cuit à la vapeur et une mousse délicate sont ajoutés au café. Les lattés Starbucks peuvent ajouter du sirop, comme de la vanille, du caramel ou de l'amande, pour ajouter de la saveur ;
• cappuccino. Du lait moussé à la main est versé sur le dessus de l'espresso. Vous pouvez également ajouter du sirop au goût ;
• café moka. Une combinaison d'espresso, de lait cuit à la vapeur, de crème fouettée et de chocolat Starbucks ;
• Le Caramel Macchiato est une recette de café développée par Starbucks. Expresso, mousse de lait, sirop de vanille et motif de sauce caramel;
• café fraîchement préparé. Chaque jour, vous pouvez déguster l'un des mélanges de céréales vendus par Starbucks sous forme de boisson chaude toute prête.

Vous pouvez également déguster plusieurs types de thé chez Starbucks :

• "Rafraîchissez-vous." À base de plantes thé à la menthe(poivre et menthe verte, absinthe, estragon) ;
• "Réveillez-vous." Un mélange d'Indien et Variétés de Ceylan thé;
• « Petit déjeuner anglais" Également créé en mélangeant des thés indiens et de Ceylan ;
• "Citron". Thé noir aux arômes de citron et d'orange;
• "Croissance sauvage Orange douce». tisane Avec arôme d'agrumes;
• "Darjeeling". Thé noir floral de l'Himalaya au goût piquant arôme de noisette;
• "Earl Grey". Un mélange de variétés de Ceylan et indiennes à l'arôme de bergamote italienne ;
• "Tazo". Thé noir épicé additionné de cannelle, de cardamome, d'anis étoilé et de poivre noir ;
• "Zen." Variétés chinoises thé vert à la menthe et à la citronnelle.

Il y a aussi des snacks : muffins, gâteaux, boulangerie fraîche, biscuits, sandwichs et salades.

Caractéristiques de la franchise Starbucks

Les cafés Starbucks sont très populaires parmi les hommes d’affaires, l’intelligentsia créative et les étudiants. Ceci est démontré par les recherches menées par l’entreprise elle-même. Les principaux avantages de Starbucks incluent d'excellentes boissons, une connexion Wi-Fi gratuite et une atmosphère chaleureuse et chaleureuse.

La popularité de Starbucks rend ces établissements attractifs pour les investisseurs. Cependant, obtenir une franchise Starbucks est assez difficile.

L'entreprise valorise avant tout la qualité de ses cafés, et non leur quantité, et met donc en avant des exigences sérieuses.

L'identité d'entreprise Starbucks doit être visible dans tout : de la conception des locaux aux chansons et mélodies entendues dans le café. Même l'emplacement des portes est réglementé : elles doivent s'ouvrir à l'est ou au sud. Cette orientation est traditionnellement utilisée dans les cafés Starbucks afin que les clients puissent profiter de la lumière du soleil sans éblouissement.

La direction de l'entreprise contrôle très strictement le respect du style de l'établissement et la qualité des produits. L'emplacement du futur établissement est également important. Il est préférable qu'il soit situé dans des zones où de grandes foules sont attendues. Il peut s'agir d'aéroports et de gares, de grands établissements d'enseignement ou médicaux et d'autres lieux similaires.

En Russie, obtenir une franchise Starbucks est assez difficile. Plus précisément, l'entreprise évite d'utiliser les termes « franchise » et « » et conclut un accord d'utilisation de la marque et de transfert de technologie. La raison en est le début difficile des relations avec notre pays. Le fait est qu'en 2004, un établissement appelé « Starbucks » a ouvert illégalement en Russie, sans lien avec l'entreprise elle-même. Des années de procédures judiciaires ont ébranlé la confiance dans le pays. Un contrat de licence diffère d'une franchise dans la mesure où il n'y a aucune consultation de la part de la marque et des restrictions sur les avantages.

Conditions d'achat

Aucune stratégie de promotion de la marque Starbucks en Russie n'a été développée et chaque proposition de coopération est donc examinée individuellement.

Ce qui est nécessaire pour réussir à conclure un accord avec Starbucks :

• Prêt à investir sérieusement – ​​environ 170 mille dollars.
• Disponibilité d'un bien immobilier dans un lieu à fort trafic (complexe commercial, université, aéroport, etc.).
• Réputation impeccable du propriétaire. Il est souhaitable qu'il soit grand et homme d'affaires célèbre.
• L'avantage sera un examen détaillé du futur projet et de toutes les conditions.
• Si ces conditions sont remplies, vous pourriez très bien être intéressé par l'entreprise et convenir d'une coopération.

Premiers pas

Si vous souhaitez ouvrir un café Starbucks et êtes prêt à répondre à toutes les exigences, vous devez prendre un certain nombre de mesures :

1. Ouvrez le site officiel de l'entreprise. Accédez à la section Contactez-nous, sélectionnez la section Informations sur l'entreprise.
2. Sélectionnez le sujet de votre recours : Franchisage et rédigez votre proposition. Signaler autant que possible des informations détaillées: sur vous-même, sur votre entreprise, le montant de l'investissement prévu. N'oubliez pas que vous devez écrire en anglais.
3. Indiquez vos contacts. Assurez-vous de cocher la case en bas de page afin que les représentants de l'entreprise puissent vous contacter !

Malgré toutes les difficultés, ouvrir un café Starbucks peut être une activité très rentable. Grâce à la popularité de ces établissements dans le monde entier et en Russie, les coûts seront rapidement amortis et vous réaliserez des bénéfices. En règle générale, les investissements sont rentabilisés en deux ans environ. De plus, vous deviendrez propriétaire d’un établissement emblématique à travers le monde. Et des exigences élevées envers ceux qui coopèrent avec l'entreprise nous permettent de maintenir le niveau et l'attractivité des établissements Starbucks.

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Starbucks est le début et la fin de tout ce qui concerne l'art de boire du café. Vous pensez probablement tout savoir sur Starbucks parce que vous y passez votre temps libre, mais croyez-moi, vous n'avez jamais connu votre café préféré...

Fait n°1

La taille Trenta d’une tasse Starbucks est en fait plus grande que votre estomac ! Il contient 916 millilitres de café, alors que l'estomac d'une personne moyenne ne peut en contenir que 900 millilitres. Cela signifie que vous ne pourrez pas boire votre boisson en une seule fois, à moins d'avoir un super ventre ou quelque chose du genre.

Fait n°2

Fin 2013, Starbucks a commencé à vendre des cartes Gold à ses clients pour 450 $ pièce. Ils ont été publiés en éditions limitées et n’offraient généralement aucun avantage. Personne n’a jamais vraiment compris pourquoi ils ont été inventés, puisque Starbucks n’est qu’à quelques secondes et qu’une tasse de café n’est pas si chère.

Fait n°3

Le Pumpkin Spice Latte compte plus de 83 000 abonnés sur Twitter et le compte de la tasse est très populaire sur d'autres réseaux sociaux.

Fait n°4

Le nom original de la chaîne de cafés est Pequod. En l'honneur du baleinier du livre classique de Moby Dick. Heureusement, un brillant cofondateur de l’entreprise a décidé de changer le nom et c’était définitivement le bon choix.

Fait n°5

Une tasse de café moyenne contient 320 milligrammes de caféine, soit quatre fois plus que boisson énergisante Taureau rouge.

Fait n°6

Starbucks est la première marque à atteindre 10 millions de likes sur Facebook.

Fait n°7

Les petites tables solo rondes de Starbucks ne sont pas seulement une jolie solution de design. Ils sont conçus pour que les gens se sentent moins seuls parce que... Il n’y a pas de sièges vides à la table ronde.

Fait n°8

Il existe actuellement 21 536 cafés Starbucks ouverts dans le monde. Incroyable, non ? Mais ce qui est encore plus fou, c'est qu'en 2010 ce chiffre était de 4 678, soit en moyenne, sur cinq ans, 2,5 magasins étaient ouverts par jour !

Fait n°9

Le client Starbucks moyen visite le magasin environ six fois par mois, mais si vous êtes particulièrement obsessionnel et que vous faites partie des 20 % des meilleurs clients, vous visitez probablement le magasin au moins 16 fois par mois.

Fait n°10

Si vous pensez que votre Starbucks est fermé, n’en soyez pas si sûr. Starbucks a une règle des 10 minutes selon laquelle le café est ouvert 10 minutes avant son ouverture officielle et 10 minutes après sa fermeture.

Fait n°11

Les cartes-cadeaux, échangées chaque année, ont une valeur combinée de 925 milliards de dollars. Cet argent pourrait acheter 200 milliards de Frappuccinos.

Fait n°12

La société a déclaré qu'il existe 87 000 combinaisons différentes Boissons Starbucks. Vous ne pourrez jamais essayer chacun d'eux, car même si vous buvez 2 verres par jour, cela prendra environ 119 ans.