Salutations, mes chers amis !

Dernièrement, j'ai étudié les principes alimentation saine. Principalement à partir de livres et de conférences vidéo de biochimistes sur Internet. Par conséquent, j’ai considérablement changé mon point de vue sur de nombreux sujets. Pour le moment, je suis enclin à la théorie de l'utilité des aliments végétaux et de l'inutilité absolue, voire de la nocivité, des aliments d'origine animale.

Je ne veux discuter avec personne à ce sujet. J'écoute juste mon corps. Après plusieurs nettoyages, c'est devenu mon meilleur guide.

Je suis au régime alimentaire cru depuis 16 jours maintenant et je me sens très à l'aise et à l'aise avec ce régime. Je m'en tiendrai à ce régime jusqu'à la fin du Carême, puis j'en tirerai moi-même les conclusions définitives.

Probablement tous ceux qui rejoignent les rangs de Russula commencent à surfer sur Internet à la recherche de délicieuses recettes d'aliments crus, adaptées à la période de transition vers ce type de nutrition.

Je ne fais pas exception.

Déjà essayé, fermement entré dans ma vie, je pense de manière continue, Spaghettis de courgettes à la sauce pesto avons déjà été sur notre table trois fois, un repas cru est prévu demain "Hareng sous un manteau de fourrure", En général, je me tais sur toutes sortes de gâteaux et de friandises, ils n’ont aucun commentaire.

Un autre plat que nous avons adoré dès la première bouchée - petits pains crus.

Alors, commençons!

1. Petits pains au riz cru

Bien sûr, ils ne contiennent pas de riz. Et à la place nous aurons du chou-fleur haché.

Donc tout est en ordre.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Les algues doivent être achetées séchées et non frites.

Pour remplissage:

1/2 tasse de noix de cajou (pré-tremper pendant 6 à 8 heures) ;
1/2 tasse de graines de tournesol (tremper quelques heures avant la cuisson) ;
1/2 avocat ;
2 cuillères à soupe de sarrasin vert germé (vous pouvez simplement le tremper pendant une heure et l'utiliser sans le faire germer au préalable) ;
300 gr. chou-fleur;
1 gousse d'ail ;
tomates - 2 grosses, 6 pcs. petit;
carottes - 1 moyenne;
1/2 oignon ;
1 concombre moyen ;
1 branche de céleri ;
bouquet de verdure (aneth, persil, coriandre)
sel de mer au goût

Pour la sauce:

1/2 tasse de noix de cajou (pré-trempées) ;
1/2 tasse de graines de tournesol (pré-trempées) ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de lin (l'huile d'olive est possible);
1/2 jus de citron ;
1/2 avocat ;
1 gousse d'ail ;
sel, poivre, curry ou autres épices à votre goût
vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de moutarde en poudre ;

Étape 1

Nous préparons la garniture de nos petits pains en broyant du chou-fleur, un demi-avocat, des noix de cajou et des graines, du sarrasin, de l'ail, des oignons et des herbes dans un mélangeur. Il existe deux approches.

Hachez finement les tomates

Céleri, concombre et carottes coupés en lanières

Mettre tous les ingrédients dans une grande tasse

Mélangez le tout, ajoutez du sel et des épices au goût

Prenez une feuille d'algue et mettez-y notre garniture

Emballez hermétiquement et roulez en rouleau.

Nous coupons ce rouleau en morceaux et nos rouleaux sont prêts. L'essentiel dans ce processus est de trouver un couteau très tranchant.

Étape 2
Préparation de la sauce. Placez tous les ingrédients nécessaires dans un mixeur et broyez bien.

C'est la sauce que nous devrions avoir

Bon appétit!

2. Rouleaux aux carottes, graines et raisins secs

Pour ces rouleaux nous aurons besoin de :

graines de tournesol - 1 tasse (pré-tremper pendant quelques heures);
tomates 3 grosses ou 9 petites ;
carottes - 1 pc. moyenne;
oignon - 1 petit ou un demi-gros (vous pouvez ajouter une gousse d'ail);
raisins bleus - 100-150 gr.;
huile de lin - 2 c. cuillères;
sel de mer et curry ou autres épices au goût ;
algues pour petits pains (séchées)

Broyez tous les ingrédients (sauf les tomates) dans un mixeur, les tomates peuvent être finement coupées en cubes. Ajouter le sel, les épices et l'huile et remuer

Placez délicatement la masse obtenue sur une feuille d'algue en appuyant avec une cuillère.

Torsadez la feuille dans un tube

Couper en petits morceaux et disposer sur une grande assiette

Bon appétit!

Vous pouvez réaliser cette sauce :
écraser l'avocat à la fourchette, ajouter le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile de lin. cuillère, sel, poivre, une gousse d'ail, graines de tournesol écrasées, mélanger le tout

Les petits pains crus roulent beaucoup plus vite que les petits pains traditionnels, qui sont remplis de riz bouilli. Avec un peu d'habileté, la préparation ne vous prendra pas plus de 15 minutes.

Alors commençons à cuisiner et ne vous ennuyez pas ! Il existe de nombreuses recettes de petits pains crus, commençons par l’une des plus simples et des plus agréables. Plusieurs options de remplissage nous attendent ci-dessous !

Comment faire des petits pains crus

Nous aurons besoin:

• feuilles de nori uniquement séchées
• 300 gr. graines de tournesol (germées)
• 200 grammes de noix (vous pouvez vous passer de noix, le goût sera plus délicat)
• 3-4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe raisins secs (avec une butte)
• jus de ½ citron
• concombre
• tomate

1. Broyez les graines en farine ou en miettes très fines. Séparément, broyer les noix, les raisins secs, l'ail et le jus de citron dans un robot culinaire. La masse doit être granuleuse.
2. Broyer les graines de tournesol germées, les noix, les raisins secs et l'ail dans un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Ajoutez le jus d'un demi citron au mélange ; le jus de citron rend le mélange collant et en même temps friable.
4. Coupez les légumes en lanières.
5. Déposez une fine couche du mélange de noix sur une feuille de nori, puis les légumes (et la laitue), et roulez le rouleau. N'oubliez pas de badigeonner le bord du nori avec de l'eau à la fin.
6. Nous coupons les rouleaux avec un couteau très tranchant.

Concernant la sauce soja : on n’en a pas vraiment besoin. Mais si vous cuisinez pour impressionner les mangeurs de nourriture non crue, alors il vaut mieux le servir de manière à ce qu'ils soient plus familiers - mais essayez de choisir une sauce japonaise, sans E ni glutomat, nous adorons nos amis.

Si vous voulez qu'ils soient complètement régalés, achetez une sauce aux graines de sésame ou préparez la vôtre : faites frire quelques graines de sésame blanc, ajoutez-les à la sauce et laissez infuser plusieurs heures. Mais ce liquide n’a rien de commun avec un régime alimentaire cru !

Vous pouvez réaliser cette sauce : écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile de lin. cuillère, sel, poivre, une gousse d'ail, des graines de tournesol écrasées, mélangez le tout.

Trois secrets importants

1. Si possible, achetez du nori de haute qualité - ils ont une couleur et une structure complètement différentes. Avec les vietnamiens, vous devrez tout faire rapidement - ils peuvent ramper sans contact avec la pâte.
2. Essayez de les réaliser simplement avec vos mains, sans tapis, en les pressant avec vos doigts pour les enrouler le plus étroitement possible. Les nattes ont été inventées par les Japonais qui, apparemment, n'étaient pas aussi habiles que les Slaves.
3. Il est bon d’ajouter du citron vert finement haché au milieu. Cette agréable acidité s'accorde bien avec les plats à base d'algues.

Ainsi, vous êtes devenu adepte d'une nouvelle vision de la vie et de la santé, et vous ne mangez donc que de la « nourriture vivante », ou en augmentez considérablement la quantité dans votre menu quotidien. Vous comprenez déjà les salades crues et les fruits comme un repas séparé, ce qui signifie qu'il est temps de passer au houmous, dont la recette peut également inclure des germes. Aujourd'hui, nous allons vous parler de plusieurs plats exotiques à base de cadeaux crus de la nature, afin que vous puissiez facilement voir à quel point une alimentation crue peut être variée.

En plus du houmous cru, notre sélection d'expériences culinaires intéressantes dans un régime cru comprendra des petits pains et des sushis, ainsi que du fromage polyvalent et des pizzas amusantes.

Dans le même temps, tous les ingrédients des nouveaux plats délicieux seront exclusivement crus et les résultats seront non seulement appétissants, mais aussi très sains. Un autre avantage de ces recettes est qu’elles sont très faciles à préparer, comme la plupart des aliments crus.

Rouleaux crus : la recette la plus rapide

Oui, oui, ce sont des petits pains crus qui roulent beaucoup plus vite que les petits pains traditionnels, où la garniture est du riz bouilli.

Alors commençons à cuisiner et ne vous ennuyez pas ! Plusieurs options de remplissage nous attendent ci-dessous !

Ingrédients

• feuilles de nori;
• Graines de tournesol (crues, trempées pendant 4 heures) – 250 g ;
• Noix (crues, trempées pendant 4 heures) – 200 g ;
• Ail – 1 gousse (grosse !) ;
• Raisins secs (trempés pendant 30 minutes) – 1 cuillère à soupe ;
• Jus de citron - de ½ citron moyen ;
• Avocat – 1 pièce. taille moyenne;
• Concombre – 1-2 pcs. taille moyenne;
• Tomate – 1 pièce. taille moyenne;
• Sel de mer – 1 c.

Comment préparer des petits pains pour les crudivores

1. Faire tremper les graines et les noix à l'avance ; pratique - pour la nuit.
2. Faire tremper les raisins secs une demi-heure avant la cuisson.
   

   Laissez-nous vous le rappeler !
   Eau de trempage - température ambiante (!).

3. Broyez les graines dans un mélangeur jusqu'à obtenir une pulpe homogène à grains fins.
4. Broyer les noix, le jus de citron, les raisins secs, l'ail et le sel dans un hachoir à viande. Notre objectif est une masse homogène avec des grains que vous pourrez déguster (!)
5. Nous combinons le mélange de graines et de noix.
6. Nous lavons et nettoyons les légumes. Nettoyage - au goût, vous n'avez pas besoin de le nettoyer.
7. Nous coupons les légumes en lanières - manuellement avec un couteau bien aiguisé ou avec un accessoire pour grandes lanières sur une râpe Brûleur.
8. Placez une feuille de nori et étalez soigneusement dessus une couche de masse de graines de noix et de pailles de légumes.
9. On tord le rouleau, sans oublier d'humidifier le bord de la feuille avec de l'eau en fin d'intervention pour renforcer la structure.

En fin de cuisson, un couteau SHARP nous vient à nouveau en aide. Ce n'est qu'avec un tel outil que vous pourrez couper magnifiquement les petits pains crus.

Variations créatives de petits pains crus

Des poivrons de toutes les couleurs, de la laitue, des courgettes, des légumes verts finement hachés dans du beurre de noix, des oignons de Crimée à la place de l'ail, une couche de carottes râpées et même du potiron - tout peut être mis en circulation !

Il convient toutefois de noter que la plupart des crudivores considèrent le concombre comme un ingrédient extrêmement nécessaire dans tout petit pain, ce qui détermine le goût juteux du produit.

En outre, un nombre considérable d’amateurs dévoués de petits pains rendent hommage à l’avocat. Sinon, le champ de votre imagination est illimité !

Sushi cru à base de courgettes et d'amandes

Nous avons besoin

• feuilles de nori;
• Courgettes – 1 pièce. taille moyenne;
• Amandes (trempées pendant 6 heures) – 3 cuillères à soupe ;
• Jus de citron - de ¼ de citron ;
• Miel – ½ cuillère à café ;
• Légumes à garnir - au goût parmi une large gamme : poivrons doux, concombres, tomates, laitue, oignons verts, ainsi qu'avocat et pomme aigre-douce juteuse.

Régime alimentaire cru : comment cuisiner des sushis

Nous pouvons choisir la garniture à notre goût parmi l’un des légumes mentionnés ci-dessus. L'essentiel est de les couper soigneusement en grosses lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Veuillez noter que les sushis préparés selon les canons d'un régime alimentaire cru peuvent également inclure du fromage similaire ou de la mayonnaise crue, ainsi que des algues, des graines de sésame, des graines de lin et de pavot à saupoudrer (pré-trempées, bien sûr).

Fromage cru à base d'amandes et de pousses de sarrasin

Ce fromage a un goût neutre et ressemble le plus au fromage Adyghe de la cuisine traditionnelle. En général, il est préparé selon le même principe que le fameux fromage à base de graines de tournesol et une version compromis de la ricotta à base de noix de cajou (qui sont toujours traitées thermiquement).

Ingrédients pour le fromage cru aux amandes

• Amandes (trempées pendant 12 heures) – 200 g ;
• Pousses de sarrasin vert – 5 c. l.;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel de mer – ½ cuillère à soupe. l.;
• Noix de muscade – ½ cuillère à café ;
• Eau potable (froide) - environ ½ verre.

Comment cuisiner

1. Faire tremper le sarrasin vert pendant 2 heures, égoutter l'eau, rincer et laisser sur une assiette en attendant les premières pousses (2-4 mm). Cela se produit généralement à la fin du premier jour.
   Ce sont ces pousses qui sont délicieuses à utiliser pour le fromage. Et il n'est pas nécessaire de répéter sur la quantité de substances utiles qu'ils contiennent ! Tous les gourmets crus, et même simplement les partisans d'une bonne nutrition, ont entendu à plusieurs reprises parler de l'excellente composition des graines germées et des céréales.
2. Faire tremper les amandes pendant 8 à 12 heures, de préférence toute la nuit.
3. Mélangez les noix préparées et le sarrasin avec les germes dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Pour obtenir la structure la plus lisse des ingrédients en purée, ajoutez de l'eau froide 1 à 2 fois et LENTEMENT pendant le processus de mélange. En moyenne, cela peut prendre jusqu'à ½ verre d'eau, mais il vaudrait mieux s'arrêter à 1/3. Cela préservera le goût riche de notre fromage. En général, la réduction en purée dans un mélangeur prend très peu de temps : 3 à 5 minutes.

5. Pressez la masse obtenue à travers 4 couches de gaze. Cependant, rappelons-nous qu’il n’est pas nécessaire de travailler dur ! Sinon, le fromage fini sera trop friable.

Le liquide obtenu peut être comparé à de la crème. Trouvez-leur une utilisation savoureuse ! Par exemple, ajoutez-le à un smoothie ou buvez-le simplement sous forme de lait entier. Goût très agréable et bienfaits inconditionnels garantis !

6. Ajouter le jus de citron, la muscade et le sel à la masse pressée, bien mélanger et placer sous presse au réfrigérateur pendant 24 heures.

Construire une presse n’est pas aussi difficile qu’il y paraît. On y met un bol, dedans - un tamis, dans le tamis - du fromage en gaze, dessus - un lourd mortier de grand-mère ou une casserole/pot d'eau.

Un jour plus tard, on sort une meule de fromage très plastique, on la coupe pour le prochain repas, on la mange et... on est émerveillé par la magie de l'alimentation vivante ! D'accord, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de transformer des noix en fromage.

Le fromage cru au goût neutre et délicat peut être enrichi en toute sécurité avec des herbes finement hachées, de l'ail et toutes sortes d'assaisonnements.

• Fromage jaune = curry et curcuma.
• Rose = paprika.
• Vert = n'importe quel vert disponible.

Les additifs aromatisants se mélangent facilement à la masse de fromage qui, à la fin du pétrissage, se forme à nouveau comme la tête d'un produit traditionnel.

Pizza crue au fromage

Nous avons besoin

• Graines de citrouille – 200 g ;
• Légumes verts (de préférence ail des ours, ainsi que aneth, persil ou carottes) – 30 g ;
• Eau potable – 2 cuillères à soupe ;
• Sel de mer – 1 à 2 pincées ;
• Sel de mer - au goût ;
• Sauce tomate (vivante !) – jusqu'à 3 cuillères à soupe ;
• Avocat – ½ morceau ;
• Tomates cerises - 4 pièces;
• Poivron – 1/3 pcs.;
• Fromage cru – 30 g;
• Quelques brins de verdure - pour la décoration.

Comment faire une pizza crue

1. Si le mélange dans le mixeur ne colle pas bien, ajoutez 1, maximum 2 cuillères à café d'eau. Notre objectif est une masse COLLANTE et DURE pour former la croûte.
2. Hachez grossièrement les légumes verts, ajoutez-les aux noix, mixez et homogénéisez à nouveau. S'il n'y a pas d'ail sauvage, ajoutez de l'ail - 1 gousse de taille moyenne.
   

   Faites attention à la verdure des carottes en hiver.
   Vous pouvez facilement les faire pousser directement sur le rebord de votre fenêtre en plaçant les carottes dans un pot d'eau. Et par conséquent, vous n’obtiendrez pas seulement une variété de smoothies verts et de recettes, comme la pizza crue, qui doivent inclure des légumes verts.
   Le principal bonus est 30 fois plus d'ingrédients utiles que dans le légume-racine lui-même !

3. Broyer les graines de citrouille dans un mixeur.
4. Nous compactons la masse de graines sur une assiette, formant la base de notre pizza - une « croûte » avec des côtés. Placez du film alimentaire en dessous pour faciliter le démoulage de la pizza de l'assiette.
5. À l'aide d'une cuillère, étalez la sauce tomate vivante sur la croûte.

La sauce tomate vivante la plus simple est préparée en quelques minutes : mélangez la tomate avec de l'ail, du sel et tout épaississant - une poignée de noix ou de graines.

Nous coupons les légumes en beaux morceaux et les plaçons sur le socle. Cassez le fromage cru (par exemple, de la recette ci-dessus) en morceaux et saupoudrez-le sur la pizza.

Voilà ! Il ne reste plus qu'à couper soigneusement le chef-d'œuvre de la nourriture crue avec un couteau bien aiguisé et à servir !

Houmous cru : « bouillie vivante »

Le houmous cru peut être comparé au porridge de la cuisine traditionnelle. Mais pas une simple bouillie, mais enrichie de légumes et d'herbes. De telles recettes se retrouvent souvent dans la cuisine orientale. En particulier, les plats de céréales indiens, ou pilaf arabe, où en plus du riz on met beaucoup de légumes.

Cependant, le houmous cru contient exclusivement des légumineuses ou des céréales crues et « éveillées » (longtemps trempées).

De plus, le houmous peut également être préparé à partir de légumineuses et de graines germées, recevant automatiquement tous leurs grands avantages - ainsi qu'un nouveau goût !

Aujourd'hui, nous allons préparer du houmous classique à base de pois chiches, bien connu dans notre pays sous le nom de pois chiches.

Ingrédients pour le houmous cru

• Pois chiches trempés toute la nuit - environ 100 g pour 1 portion ;
• Courgettes;
• Tomate;
• Ail.

*Nous prenons la quantité de légumes au goût, ainsi que le sel et les épices.

Comment faire du houmous cru

1. Faire tremper les pois chiches toute la nuit (ou les faire germer jusqu'à ce que les pousses mesurent 3 à 5 mm).
2. À l'aide d'un hachoir à viande, broyez les pois chiches en bouillie. Vous pouvez utiliser un mixeur - en tenant compte d'une nuance importante : le houmous au goût universel est une pâte à grains structurels.
3. Ajoutez les légumes, l'ail et les herbes à la masse obtenue.
4. Vous pouvez également ajouter votre huile pressée à froid préférée - jusqu'à 2 c. par portion.
5. Mélangez bien tous les ingrédients.

Vous pouvez manger du houmous tout de suite, mais il est préférable de laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

Jetez un œil à notre sélection et réalisez sa puissante composante créative. Vous savez maintenant à quel point la « nourriture vivante » peut être variée et intéressante.

Les recettes de houmous, de petits pains, de pizza et de fromage crus peuvent captiver n'importe quelle femme au foyer, et vous n'avez pas besoin d'être un adepte d'un régime alimentaire cru. Mais ajouter une certaine quantité de dons de la nature exclusivement crus à votre alimentation est toujours utile !

Salutations, mes chers amis !

Récemment, j'ai étudié les principes d'une alimentation saine (principalement à partir de livres et de conférences vidéo de biochimistes sur Internet) et j'ai considérablement changé mon point de vue sur de nombreux sujets. Pour le moment, je suis enclin à la théorie de l'utilité des aliments végétaux et de l'inutilité absolue, voire de la nocivité, des aliments d'origine animale.
Je ne veux discuter avec personne à ce sujet. J'écoute juste mon corps. Après plusieurs nettoyages, c'est devenu mon meilleur guide.

Depuis le deuxième mois maintenant, je suis un régime alimentaire cru, je me sens très à l'aise et à l'aise avec ce régime. Je m'en tiendrai à ce régime jusqu'à la fin du Carême, puis j'en tirerai moi-même les conclusions finales.
Probablement tous ceux qui rejoignent les rangs de Russula commencent à « surfer » sur Internet à la recherche de délicieuses recettes d'aliments crus, adaptées à la période de transition vers ce type de nutrition.

Je ne fais pas exception.Le bortsch cru a déjà été essayé, les cocktails verts sont fermement entrés dans ma vie, les spaghettis de courgettes à la sauce pesto ont déjà été trois fois sur notre table, et demain nous prévoyons un « hareng » cru sous un manteau de fourrure. En général, je garde le silence sur toutes sortes de gâteaux et de friandises - ils n'ont aucun commentaire.

1. Petits pains au riz cru

Bien sûr, ils ne contiennent pas de riz. Et à la place nous aurons du chou-fleur haché.
Voici ce dont nous avons besoin :

Les algues doivent être achetées séchées et non frites.

Pour remplissage:
1/2 tasse de noix de cajou (pré-tremper pendant 6 à 8 heures) ;
1/2 tasse de graines de tournesol (tremper quelques heures avant la cuisson) ;
1/2 avocat ;
2 cuillères à soupe. sarrasin vert germé (vous pouvez simplement le tremper pendant une heure et l'utiliser sans le faire germer au préalable) ;
300 gr. chou-fleur;
1 gousse d'ail ;
tomates - 2 gros morceaux, 6 morceaux petit;
carottes - 1 moyenne;
1/2 oignon ;
1 concombre moyen ;
1 branche de céleri ;
bouquet de verdure (aneth, persil, coriandre)
sel de mer (au goût)

Pour la sauce:
1/2 tasse de noix de cajou (pré-trempées) ;
1/2 tasse de graines de tournesol (pré-trempées) ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de lin (l'huile d'olive est possible);
1/2 jus de citron ;
1/2 avocat ;
1 gousse d'ail ;
sel, poivre, curry ou autres épices à votre goût
vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de moutarde en poudre ;

Étape 1. Préparons la garniture de nos petits pains.

Broyez le chou-fleur, un demi-avocat, les noix de cajou et les graines, le sarrasin, l'ail, les oignons et les herbes dans un mélangeur. Il existe deux approches. Hachez finement les tomates. Coupez le céleri, le concombre et les carottes en lanières. Mettez tous les ingrédients dans une grande tasse.

Mélangez le tout, ajoutez du sel et des épices au goût. Prenez une feuille d'algues et déposez-y notre garniture :

Nous le compactons étroitement et le tordons en un « rouleau ».
Nous coupons ce "rouleau" en morceaux - nos rouleaux sont prêts. L'essentiel dans ce processus est de trouver un couteau très tranchant.

Étape 2. Préparation de la sauce.

Placez tous les ingrédients nécessaires dans un mixeur et broyez bien.

Bon appétit!

2. Rouleaux aux carottes, graines et raisins secs

Pour ces rouleaux nous avons besoin:

Graines de tournesol - 1 tasse (pré-tremper pendant quelques heures) ;
tomates 3 grosses ou 9 petites ;
carottes - 1 pc. moyenne;
oignon - 1 petit ou un demi-gros (vous pouvez ajouter une gousse d'ail);
raisins bleus - 100-150 gr.;
huile de lin - 2 c. cuillères;
sel de mer et curry ou autres épices au goût ;
algues pour petits pains (séchées)

Broyez tous les ingrédients (sauf les tomates) dans un mixeur, les tomates peuvent être finement coupées en cubes. Ajouter le sel, les épices et l'huile et remuer.
Placez délicatement la masse obtenue sur une feuille d'algue en appuyant avec une cuillère.
Torsadez la feuille dans un tube. Coupez-le en petits morceaux et disposez-le sur une grande assiette.

Tu peux faire quelque chose comme ça sauce: écrasez l'avocat à la fourchette, ajoutez le jus de citron, l'huile de lin (1 cuillère à soupe), du sel, du poivre, une gousse d'ail, vous pouvez des graines de tournesol écrasées - mélangez le tout.

Bon appétit!

Avec amour, Oksana Gidrevich,
auteur du projet « Créez-le vous-même étape par étape »

Ingrédients:

Feuilles de nori pour petits pains, non frites, simplement séchées - 1 paquet

Pour le riz à pépins :

Graines de tournesol pour la germination (crues) - 250 grammes

le jus d'1/2 citron

Asafoetida - 1/2 c. (Peut être remplacé par de l'ail)

haricots moutarde jaunes - 1 c.

1 ou 1/2 tasse d'eau (au goût)

Pour le riz à la courge :

Courgettes (ou courgettes) - 1 pièce

jus 1 cuillère à soupe. jus de citron

wakame pour un goût salé - 2 c. (Peut être remplacé par du sel marin ou pas de sel du tout)

Pour remplissage:

avocat - 1 pc.

tomates - 1,5 grosses

Concombre - 1 pièce

Poivron doux - 1 pc.

roquette, laitue de blettes rouges (peut être remplacée par n'importe quelle autre salade, chou chinois) - deux poignées

wakame moulu pour le salage

Préparation:

Riz aux pépins :

Broyer les graines, la moutarde et l'asafoetida dans un mixeur (ou un moulin à café ou un robot culinaire) jusqu'à obtenir de la farine.

Placer dans un bol et ajouter progressivement le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'un riz cuit. Remuer et le « riz » est prêt.

2. Riz aux courgettes

Lavez la courgette ou la courgette, épluchez-la et coupez-la en lanières sur une râpe pour les salades coréennes.

Placez les pailles sur une grande planche à découper et coupez-les finement avec un grand couteau à la taille d'un grain de riz.

Ajoutez le jus de citron et le wakame (ou le sel) aux courgettes finement hachées. et laisser reposer 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il donne du jus. Pressez ensuite le jus de la masse de courgettes à travers un grand tamis.

Vous pouvez boire ce jus, il est sain et a bon goût. Et ça y est, notre « riz » de courgettes est prêt !)))

3. Faire des rouleaux.

Placez une feuille de nori sur une serviette en bambou, étalez le « riz » dessus en une fine couche, pas jusqu'au bord supérieur, en laissant quelques cm pour mouiller la feuille de nori avec de l'eau, afin qu'elle colle ensuite facilement. au rouleau une fois roulé.

Vous ne pouvez utiliser que du riz aux graines, il sera alors plus satisfaisant et riche en calories. J'aimais mieux quand il y avait les deux riz dans le rouleau. Avec juste du riz aux courgettes, les rouleaux peuvent s'effondrer, car... alors cela donnera encore plus de jus et le nori pourra être ouvert. Il est probablement encore mieux de placer du riz aux graines au début et vers la fin, et du riz de courge au milieu. J'ai ajouté du wakame sur les graines de riz pour le goût.

Disposez ensuite dessus la garniture de légumes coupée en lanières : tomates, concombre, poivron, avocat. Feuilles de roquette et de laitue.

Nous le roulons en rouleaux, en humidifiant d'abord le bord non rempli de la feuille de nori avec de l'eau, afin qu'elle puisse facilement coller notre rouleau ensemble.

Voici les rouleaux que vous obtenez :

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque gros rouleau en petits ou gros rouleaux (selon votre préférence) et disposez-les dans une assiette. Peut être servi séparément, avec une sauce ou avec des herbes. À mon avis, c'est meilleur avec une sauce.