Confiture de poire crue pour l'hiver. Recettes de confiture et de tranches de poires claires. Des poires aux tranches

La confiture de poires est l'une des préparations sucrées les plus délicieuses, les plus belles et les plus parfumées pour l'hiver. Une délicatesse parfumée avec des tranches brillant au soleil peut conquérir même les gourmets les plus sophistiqués. La période été-automne est la période de maturation des poires, alors ne manquez pas l'occasion de préparer un délicieux dessert à partir de ces merveilleux fruits.

Comment faire de la confiture de poires

Lors de la préparation d'un plat particulier, vous devez suivre certaines recommandations pour que le produit final soit aussi savoureux que possible. Ainsi, pour faire de la confiture, vous devez prendre les variétés de poires qui diffèrent par leur densité, comme la citronnelle ou la duchesse.

Vous pouvez choisir n’importe quelle autre variété, mais veillez à ce que les fruits ne soient pas trop mûrs. L'option idéale serait des poires entières à peau élastique provenant de variétés de fin d'automne.

Avant la cuisson directe, les fruits doivent être lavés, débarrassés du noyau et de la tige, coupés en cubes ou en tranches, en éliminant les zones gâtées.

Le prochain point important sur la façon de préparer de la confiture de poires est de choisir les bons ustensiles. Il est préférable de cuire la douceur dans un bol en cuivre ou en aluminium. Dans un tel inventaire, le mélange ne brûlera pas et ne collera pas au fond. Il est préférable de remuer avec une spatule en bois et d'écumer la mousse dans une assiette. La stérilisation des bocaux est la condition principale pour le stockage à long terme des préparations pour l'hiver.

Il existe plusieurs secrets pour rendre la confiture de poires savoureuse et aromatique :

La délicatesse peut être variée en ajoutant divers ingrédients, comme du citron, de l'orange, de la pomme, de la banane, de la menthe, des amandes ou des épices.
Il est préférable de récolter la récolte pour la cuisiner par une journée ensoleillée, seulement dans ce cas le fruit est capable de bien révéler son arôme.
La confiture de poires brûle fortement, l'ensemble du processus doit donc être surveillé.
Pour retirer facilement la peau d'une poire, il faut l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis la plonger immédiatement dans l'eau froide.
Il est conseillé de couper la peau trop serrée afin que la gourmandise ne se révèle pas trop rugueuse.
Des tranches entières ne peuvent être obtenues qu'après une cuisson en trois étapes, chacune d'elles durant vingt minutes.

Si vous voulez apprendre à faire de la confiture de poires de la manière la plus simple possible, pensez à la recette classique. La technologie permettant de préparer ce délice est connue de presque toutes les femmes au foyer, car ici, vous pouvez vous passer de la cuisson en plusieurs étapes et préparer un délicieux délice en une seule fois. Un minimum d'effort dans la préparation des délices à la poire vous permettra de réaliser de délicieuses préparations pour l'hiver.

Ingrédients nécessaires pour la confiture classique :

poire – 2 kg;
sucre – 2,4 kg;
eau – 2 cuillères à soupe.

Pour obtenir une délicieuse confiture de poires en tranches, il faut tout faire étape par étape :

Coupez les fruits préparés de l'arbre fruitier en tranches adaptées et placez-les dans le récipient dans lequel vous prévoyez de cuire le sirop.
Versez le sucre sur la surface du fruit et répartissez uniformément.
Piquer les tranches de poire avec une fourchette et laisser reposer quelques heures jusqu'à ce qu'une grande quantité de jus se forme. Si la variété n'est pas juteuse, vous devez ajouter de l'eau dans le bol.
Placez les plats sur le feu et attendez que la consistance bout. Réduisez le feu et laissez cuire encore une heure en remuant.
Versez le mélange astringent transparent avec une teinte jaune dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Confiture de poire au sirop

La délicatesse se distingue par son goût inhabituel dans n'importe quelle interprétation. Cependant, les recettes plus sophistiquées sont celles qui contiennent des ajouts salés sous forme d'orange, de pomme ou de citron. Ainsi, même un enfant aimera la confiture de poires au sirop de citron. La douceur ambrée savoureuse et aromatique conviendra aux froides soirées d'hiver avec une tasse de thé chaud.

Pour réaliser de la confiture de poires au sirop, vous avez besoin des produits suivants :

poires pelées – 1 kg;
sucre cristallisé – 1 kg;
gros citron - 1 pièce;
eau – 250 ml.

La confiture est longue à préparer, mais n'est pas difficile :

Nous lavons, épluchons et évidons les fruits du poirier, coupés en tranches.
Divisez le citron en fines tranches en retirant les graines de chacune.
Placez les agrumes préparés dans une casserole remplie d'eau, faites bouillir pendant trois minutes, égouttez le bouillon et pressez légèrement les citrons.
Passer le bouillon au tamis percé de petits trous pour éliminer la pulpe. Placez-le sur les agrumes, mettez-le sur le feu et ajoutez le sucre en deux à quatre fois jusqu'à dissolution complète.
Versez le sirop chaud sur les fruits dans la bassine dans laquelle on va cuire la confiture. Nous restons debout pendant quelques heures pour qu'ils donnent du jus.
Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition, attendez dix à quinze minutes en écumant la mousse. Retirer du feu et laisser reposer la future confiture pendant trois à cinq heures jusqu'à refroidissement complet. Nous répétons cette procédure plusieurs fois. Cuire une quatrième fois pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur ambrée se forme.
Placez la délicieuse gelée presque transparente dans des bocaux stérilisés, fermez-les et retournez le récipient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Nous mettons les flans dans un lieu de stockage.

Confiture de poire Pyatiminutka

Ce fruit polyvalent peut être utilisé dans n’importe quelle méthode de cuisson ; il peut être utilisé pour réaliser toutes sortes d’expériences culinaires.

Si vous pensez que la confiture de poires doit être préparée en tranches après une cuisson de plusieurs heures, vous vous trompez. Cette délicieuse friandise peut être préparée en seulement cinq minutes et il n'est pas du tout nécessaire de retirer la peau du fruit.

La confiture de poire épicée peut facilement être utilisée comme sauce liquide pour un plat de viande.

Ingrédients pour cinq minutes :

fruits du poirier – 1 kg;
sucre cristallisé – 1 kg;
eau – 0,5 cuillère à soupe.

La friandise à la marmelade est préparée comme ceci :

Nous traitons les fruits du poirier et les coupons en tranches très fines.
A part, faites cuire le sirop : dissolvez le sucre dans l'eau, écumez la mousse qui se forme dessus lors de la cuisson.
Placer les tranches de poire dans le mélange sucré préparé et cuire jusqu'à ce que la consistance devienne transparente.
Versez la confiture de marmelade dans des pots préparés à l'avance et roulez.

Confiture de poire sans sucre

Le sucre est le composant principal des préparations hivernales. Après tout, selon beaucoup, un délice pour le thé doit être sucré et même écoeurant.

Pourtant, les personnes qui font attention à la balance et préfèrent limiter leur consommation de sucreries savent réaliser de la confiture de poire sans sucre. Cette délicatesse diététique s'avère très savoureuse, alors ne manquez pas l'occasion de la préparer.

La confiture sera aussi utile que possible - lors de la préparation d'un assortiment de fruits, elle conservera toutes ses propriétés bénéfiques.

Ingrédients pour préparer des douceurs diététiques :

coing – 1 kg;
poire – 2 kg;
pomme (verte ou rouge) – 2 kg;
abricot (grandes tailles) – 1 kg;
eau – 3 litres.

Méthode pour faire de la confiture sans sucre :

Préparez tous les fruits : épluchez le noyau, les graines et la peau, coupez-les en tranches.
Placer dans un récipient de cuisson, ajouter de l'eau et laisser bouillir.
Cuire quatre fois sur deux jours jusqu'à ce que la confiture atteigne une consistance uniforme.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'orange ou du citron au fruit - la préparation se révélera alors particulièrement savoureuse.

C'est un délice spécifique que presque tout le monde aime. La douceur transparente des couleurs ambrées peut devenir une merveilleuse décoration pour la table de fête.

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches et amis avec un plat délicieux lors des froides soirées d'hiver, alors ne manquez pas l'occasion de réaliser de la confiture selon une ou plusieurs recettes.

Des instructions étape par étape sur la façon de préparer de la confiture de poires sont présentées ci-dessous.

Comment faire de la confiture de poires en tranches

Confiture de poires dans une mijoteuse

Confiture de poire ambrée

Source : http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

Confiture de poire

Même 3 mille ans avant JC, les gens cultivaient des poires. On pense que les poires sont arrivées en Europe de l’ancienne péninsule grecque du Péloponnèse, qui à l’époque était appelée le pays des poires.

Les poires sont cultivées depuis longtemps en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.

Les propriétés médicinales des poires étaient utilisées par les médecins sumériens.

Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, notamment sauvages, est prescrite en cas de diarrhée. Cette décoction aide contre la toux et la fièvre. Il a également un effet diurétique, analgésique et antiseptique.

Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.

Les poires sont bonnes car elles mûrissent alors que de nombreuses baies et fruits sont déjà morts. Les ménagères se font donc un plaisir de les préparer pour l'hiver : les sécher, en faire des compotes, des conserves et des confitures.

Subtilités de la cuisine

Les poires à confiture doivent être mûres, mais pas molles. La confiture de poires vertes est détrempée, pâle, peu attrayante et sans saveur. Les poires trop mûres, une fois cuites (traitées thermiquement ?), deviennent bouillies et se transforment en bouillie.
Pour que les tranches de poire cuisent en même temps, les fruits doivent être du même degré de maturité et de la même variété.
La préparation des poires consiste à couper la peau et à découper soigneusement les chambres à graines.
Pour éviter que les poires pelées ne noircissent, conservez-les dans de l'eau légèrement acidifiée avant la cuisson.
Les petites poires peuvent être bouillies entières ; le reste peut être coupé en tranches de 2 cm de large.
Si les poires sont sucrées, vous pouvez utiliser moitié moins de sucre que pour faire de la confiture de pommes. Dans certains cas, il suffit de prendre seulement 500 g de sucre pour 1 kg de poires.

Confiture de poires : première recette

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1,2 kg;
bouillon de poire - 2 c.

Méthode de cuisson

Pelez les poires mûres mais fermes. Coupez-le en deux, retirez le noyau. Couper en tranches.
Placez les poires préparées dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour les recouvrir légèrement. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais les tranches ne doivent pas devenir pâteuses. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
Versez le sucre dans une bassine de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.
Placer les poires dans le sirop et porter à nouveau à ébullition en écumant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient translucides.
Refroidissez la confiture. Placer dans des bocaux en verre propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou calque.

Confiture de poires : deuxième recette

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1-1,2 kg.

Méthode de cuisson

Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l’eau courante. Coupez la peau.
Coupez le fruit en deux et retirez le noyau. Coupez les poires en cubes.
Placez-les dans la bassine de cuisson. Ajoutez du sucre. Laisser agir 6 à 8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
Placer la bassine sur le feu et cuire à ébullition modérée pendant 35 minutes en retirant la mousse.
Retirez le bol du feu et laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
Remettez sur le feu et laissez cuire encore 35 minutes.
Lavez et séchez les pots.
Refroidissez la confiture finie. Placer dans des bocaux. Couvrir de papier sulfurisé ou calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les pots et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Fermer avec des couvercles. Retournez-le et laissez-le refroidir comme ça.

Confiture de poires : troisième recette

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 3/4 tasse;
écorces séchées d'agrumes (citron, orange ou mandarine) - au goût.

Méthode de cuisson

Lavez les poires mûres et fortes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines.
Coupez les poires en tranches et placez-les dans une bassine de cuisson en les saupoudrant de sucre en couches. Laisser poser 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
Versez de l'eau, remuez doucement. Mettez sur le feu et laissez cuire à ébullition modérée pendant 1 heure 20 minutes. Retirez toute mousse qui apparaît avec une écumoire.
En fin de cuisson, ajoutez les écorces d'agrumes séchées.
Laissez la confiture finie dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Emballez ensuite dans des bocaux secs et propres et couvrez de papier sulfurisé ou de papier calque.

Confiture de poire au citron

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 1 cuillère à soupe.;
citron – 1 pièce.

Méthode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Retirez la peau. Couper en tranches en retirant immédiatement le noyau. Placer dans une bassine de cuisson.
Lavez le citron et coupez-le en tranches. Retirez les graines. Placer dans une petite casserole, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes. Souche.
Versez le sucre dans une casserole et ajoutez le jus de citron. Faire bouillir le sirop.
Versez-le sur les poires. Laisser poser 2 heures.
Placez la bassine sur le feu et portez la confiture à ébullition. Cuire à feu modéré jusqu'à cuisson complète. Les tranches de poire doivent devenir transparentes et le sirop doit épaissir.
Préparez des bocaux secs et stériles avec des couvercles. Placez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.

Confiture de poires rapide

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez-en la peau. Coupez-le en deux et retirez le noyau. Couper en tranches.
Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Versez-le sur les poires.
Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en un seul lot jusqu'à ce que ce soit cuit.
Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.

Confiture de poire et d'orange

Ingrédients:

poires – 1 kg;
sucre – 1 kg;
eau – 2/3 tasse;
orange – 0,5 pièce

Méthode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la peau. Coupez-les en deux et retirez les chambres à graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans une bassine de cuisson.
Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
Versez le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu modéré et cuire 5 à 6 minutes en écumant la mousse.
Retirez la confiture du feu et laissez reposer 8 à 10 heures pour que les poires soient trempées dans le sirop.
Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir de l'ébullition.
Repartez pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure à nouveau.
Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec la peau. Ajouter à la confiture de poires. Faites cuire le tout à feu modéré pendant 30 minutes. Si la confiture a bien épaissi, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
Préparez les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez-les et traitez-les à la vapeur ou faites-les cuire au four.
Placez la confiture chaude dans des pots secs et stériles et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir dans cette position.

Information utile

Après le tri des poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou ridés. Ils sont utilisés pour faire de la confiture ou de la marmelade. Mais si vous ne voulez pas bricoler ces préparations, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins cosmétiques. Par exemple, réalisez un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments bénéfiques et de substances biologiquement actives.

Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont pelées et les chambres à graines retirées, placées dans un bocal et soigneusement écrasées. Cette purée de poire s'applique sur le visage, le cou, le décolleté, les mains et se conserve 20 minutes. Rincez ensuite à l'eau tiède et lubrifiez la peau avec de la crème.

Source : http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Confiture de poires pour l'hiver - recettes simples avec photos

Les poires aromatiques mûres sont un mets préféré de nombreuses personnes. Il est dommage que ces fruits ne puissent pas être conservés longtemps et qu'il soit problématique de les préparer pour une utilisation future. Ce qu'il faut faire? La meilleure option est de faire de la confiture de poires.

Comment faire de la confiture de poires ?

Les « experts en confiture » expérimentés recommandent d'utiliser des variétés tardives de poires pour la confiture, car elles donnent un arôme plus riche, mais les poires d'été constituent également un merveilleux dessert. Le plus souvent, le citron ou la duchesse sont utilisés dans ce cas. L'essentiel est que les poires soient denses et élastiques.

Les fruits trop mûrs peuvent donner une confiture trop liquide. Vous pouvez essayer de préparer des confitures à partir de différentes variétés et à différentes périodes de maturation, afin de pouvoir toutes les goûter plus tard et choisir l'option la plus réussie.

Fantasmez, ajoutez de nouveaux ingrédients et ravissez vos proches avec un bonbon merveilleux et sain.

Vous devez également sélectionner des ustensiles de cuisine. Les gourmandises sucrées à la poire, comme la confiture de pommes, doivent être préparées de préférence dans une bassine en cuivre, en aluminium ou en émail.

Nos grands-mères utilisaient également de tels récipients, car ainsi la confiture ne collerait pas trop et ne brûlerait pas. Pour remuer et enlever la mousse, achetez une cuillère ou une spatule en bois à long manche.

Si vous envisagez de conserver le produit dans des bocaux, ceux-ci ainsi que les couvercles doivent être stérilisés. Cette procédure peut être effectuée à la vapeur, au four ou au micro-ondes.

Recettes

Chaque femme au foyer expérimentée a probablement ses propres façons préférées de préparer ce délice. J'en ai plusieurs à la fois.

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver

La version classique, où seuls des fruits et du sucre sont utilisés - c'est ce que préparaient nos mères et nos grands-mères.

Ingrédients:

poires – 1 kg
sucre – 1 kg
eau – 1 verre.

Préparation:

Placez les poires lavées, épépinées et tranchées dans un grand récipient de cuisson.
Versez le sucre dans l'eau dans une casserole et faites-le chauffer sur le feu jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
Pendant la cuisson, de la mousse peut apparaître, il faut la retirer.
Versez le sirop chaud sur la préparation et faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que les tranches deviennent complètement molles et transparentes.
Emballez le produit fini dans des bocaux préparés à l'avance.

Confiture vanille-miel

Cette confiture est pratique à utiliser pour tous les produits de boulangerie comme garniture. Toutes les tartes au four, bagels et cheesecakes se révéleront incroyablement savoureux.

Et la confiture elle-même est si parfumée qu'avec une tasse de thé chaud, la soirée sera inoubliable. Il est conseillé de choisir des variétés de poires dures pour la confiture. Ce sont généralement des variétés d'automne et d'hiver.

Les poires d'été peuvent également être utilisées, mais ne les prenez pas molles et trop mûres, mais légèrement pas assez mûres. La confiture aura alors la bonne consistance.

Ingrédients:

poires - 800 g
sucre semoule - 400 g
miel - 150 g
quelques gouttes d'essence de vanille.

Mode de cuisson :

J'ai coupé les poires en carrés pas trop grands. Je ne coupe pas la peau. Je retire uniquement le noyau dur, les graines et les queues.
Je le saupoudre de sucre semoule et le laisse quelques heures pour que les poires libèrent leur jus et que le sucre fonde complètement.

Je l'arrose avec du miel. Grâce au miel, la confiture de poire sera encore plus concentrée et sucrée.

Je fais bouillir la confiture pendant 15 minutes 3 à 4 fois en alternant cuisson et refroidissement complet. Cuire à feu moyen.

En fin de cuisson j'ajoute de l'extrait de vanille. L'arôme d'une telle confiture sera tout simplement magique.

J'ai mis la friandise bouillie fraîchement préparée dans tous les bocaux.

La confiture finie doit refroidir sous une couverture chaude.

La confiture refroidira en 3-4 heures.

Confiture de poire transparente en tranches « Ambre »

Seules les variétés de poires dures conviennent à cette recette, car le résultat final doit être une confiture avec des morceaux non cuits. Cette confiture a un goût très semblable à celui des fruits secs. Ce dessert insolite sera très apprécié des enfants comme des adultes.

Composants:

poires - 1 kg
sucre - 700 g
citron ou citron vert - 1 pc.
eau - 2 litres
soda - 1 c.

Comment faire:

Ne pelez pas les poires, retirez uniquement les pépins et coupez les fruits en tranches fines mais non transparentes. Coupez simplement les petits fruits en 2 ou 4 parties.
Préparez une solution à partir d'eau et de soude.
Versez les morceaux de poire dans de l'eau gazeuse et laissez-les tremper pendant 15 minutes.
Rincer les tranches sous l'eau courante.
Placez les morceaux dans un récipient à parois épaisses et recouvrez-les de sucre.
Mélangez le sucre avec les poires et déposez dessus du citron ou du citron vert émincé.
Laissez infuser ce mélange pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, un peu de jus devrait s'échapper.
Placez la casserole ou le bol avec le produit semi-fini sur le feu et portez à ébullition.
Faites-le cuire 20 minutes avec le couvercle fermé. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que le mélange ne colle pas au fond.
Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir.
Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes avec le couvercle fermé.
Refroidissez à nouveau le dessert.
Faire bouillir la confiture une dernière fois pendant 15 minutes, mais sans couvercle. Écumez la mousse avec une cuillère en bois propre et sèche.
Versez le bouillon encore bouillant dans des bocaux. Ils peuvent être enroulés avec des couvercles en fer ou fermés avec des couvercles en plastique. La confiture hermétiquement fermée se conserve dans un endroit sombre jusqu'à 2 ans.

Important : essayez de mélanger ce type de confiture avec beaucoup de soin et de douceur, car l'objectif principal est de préserver l'intégrité des morceaux de fruits.

Confiture de poires et pommes

Les poires ont un goût prononcé même sans additifs, mais elles ne sont pas seulement bonnes en confiture simple. Il existe de nombreuses options de recettes avec l'ajout d'autres fruits et baies. Ils sont particulièrement amicaux avec les pommes. La confiture est très savoureuse, où les poires sont sucrées et les pommes sont aigres et juteuses.

Ce dont tu auras besoin:

poires – 1 kg
pommes – 1 kg
sucre – 2 kg.

Mode de préparation :

Rincez les pommes et les poires et épluchez-les. Retirez également les graines.
Saupoudrer de sucre les fruits coupés en petites tranches. Laissez-les reposer toute la nuit.
Lorsque le jus est libéré, vous pouvez commencer le traitement thermique.
Mettez le mélange sur le feu et faites cuire en remuant doucement pendant environ 30 à 40 minutes.
Vous pouvez effectuer deux ou trois étapes de cuisson, mais elles ne devraient pas durer plus de 5 à 7 minutes. A chaque fois après ébullition, retirez la confiture du feu et attendez qu'elle refroidisse complètement.
Pour rendre le goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle ou du zeste de citron au mélange 5 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.
Si une goutte de confiture sur une soucoupe froide ne s'étale pas, cela signifie que le produit chaud peut déjà être mis en bocaux.

Confiture de poire au citron

Les agrumes mettent parfaitement en valeur le goût principal de la confiture de poires. De plus, ils rendent le dessert moins écoeurant.

Ingrédients:

poires – 2 kg
sucre – 2 kg
citron – 1 pièce.

Schéma de cuisson étape par étape :

Versez de l'eau bouillante sur un citron entier non pelé pendant 5 minutes. Cette technique permettra de supprimer l'amertume contenue dans la peau.
Coupez les agrumes refroidis en petits cubes.
Poires, lavées, pelées et également coupées en dés, mélangées avec du sucre et du citron. Laissez la pièce pendant 5 à 6 heures.
Placez le récipient contenant la future confiture sur le feu. Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer le dessert du feu et laisser refroidir.
Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire une demi-heure.
Mettez le mélange chaud dans des bocaux.

Délice orange-poire

De plus, la confiture de poires sera très belle (couleur ambrée), aromatique et savoureuse si vous utilisez des oranges comme additif.

Composants:

poires - 2 kg
oranges - 3 pièces
sucre - 2,2 kg.

Étapes de cuisson :

Coupez les poires lavées et pelées en tranches.
Disposez cette préparation dans un plat allant au four.
Retirez la peau des oranges si vous le souhaitez et coupez-les en mêmes morceaux que les poires.
Placez les agrumes dans le bol.
Remuez le mélange de fruits, saupoudrez de sucre et secouez légèrement.
Laissez reposer la préparation toute la nuit.
Si vous utilisez des poires denses et peu juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Placez le récipient contenant les fruits sur la cuisinière, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 90 minutes.
Pendant la cuisson, remuez la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois en la déplaçant vers le bas pour que le mélange ne brûle pas.
N'oubliez pas non plus de retirer la mousse.
Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les.

Au coquelicot et cardamome

Un dessert pour les vrais gourmets est obtenu en ajoutant des graines de pavot et de la cardamome à des fruits simples.

Composants:

miel liquide - 4 c. l.
poires - 2 kg
graines de pavot - 2 c.
cardamome - 5 boîtes;
une pincée de vanille.

Préparation:

Retirez les graines des gousses de cardamome et écrasez-les dans un mortier.
Retirez la peau des poires préparées. Broyez-les un peu.
Placez les morceaux dans un bac à confiture.
Ajouter le miel et la poudre de cardamome.
Placez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition à feu très doux.
Cuire le dessert en remuant constamment pendant 20 minutes. Si les poires sont très juteuses, il faut alors prolonger le temps jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
Vérifiez l'état de préparation du plat en déposant un peu de confiture dans l'assiette. Si la goutte ne se propage pas, vous pouvez alors passer à l'étape finale.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de pavot et la vanille.
A la place des graines de pavot (ou en complément), vous pouvez utiliser des graines de sésame, des noix, des amandes et des graines de tournesol.
Emballez le dessert fini dans des bocaux et roulez les couvercles.

Cuire dans une mijoteuse

Les technologies modernes viennent à la rescousse même dans des domaines aussi traditionnels que la fabrication de confitures. Un multicuiseur vous aidera à préparer de la confiture de poires facilement et sans tracas. Les produits sont excellents et leurs caractéristiques ne sont pas inférieures à celles préparées de manière classique.

Ingrédients:

poires – 1 kg
sucre – 800 g
acide citrique – 0,5 c.

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les et placez-les dans un bol multicuiseur.
Ajoutez du sucre et de l'acide citrique par dessus.
Réglez le mode « cuisson » ou « ragoût ».
Programme 1 heure de fonctionnement.
Une fois le temps écoulé, laissez le produit sur le feu pendant encore une demi-heure.
Réglez le mode et la durée « cuisson à la vapeur » sur 30 minutes.
Versez la confiture finie dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Subtilités de la cuisine

Pour rendre parfait ce dessert populaire, écoutez les conseils utiles de ménagères expérimentées :

Vous pouvez créer vos propres variations de saveurs de confiture de poire en ajoutant diverses épices, fruits et baies.
Si vous cueillez des fruits pour le dessert dans votre propre jardin, faites-le par une journée sèche et ensoleillée. De cette façon, les fruits ajouteront le maximum d'arôme et de goût au plat.
Essayez de ne pas vous éloigner du récipient pendant la cuisson afin que le produit ne brûle pas et qu'un goût de brûlé ne se mélange pas au goût incroyable des poires.
Même si la recette ne le demande pas, les poires dont la peau est trop épaisse doivent être épluchées.
Plus vous divisez le processus de cuisson en étapes, plus les morceaux de fruits de la préparation seront entiers.
Lors de l'achat de fruits ou lors de la récolte, essayez de sélectionner des poires de même maturité pour la confiture, afin que la confiture soit uniforme, sans inclusions dures.
S'il vous faut un certain temps entre la découpe des poires et leur cuisson, plongez les tranches de fruits dans de l'eau acidifiée pour éviter qu'elles ne brunissent.
Si vous aimez la confiture moyennement sucrée et que les poires sont vraiment « miellées », utilisez la moitié de la dose de sucre indiquée dans la recette.

La confiture de poires est fortement recommandée pour les enfants et les personnes à immunité réduite, car cette friandise possède des propriétés curatives uniques. Essayez de préparer un tel dessert au moins une fois et vous ne pourrez plus arrêter d'expérimenter divers composants supplémentaires. La famille sera ravie des résultats de vos travaux !

Vous pouvez également préparer une délicieuse confiture de poires entières. Par exemple, comme dans cette vidéo.

La confiture peut être préparée à partir de différentes variétés de poires. Je suis sincèrement surpris lorsque je lis que la confiture doit être fabriquée à partir d'un certain type de poire. C'est faux. C'est juste qu'à chaque fois que vous obtenez de la confiture, son goût, son arôme et sa consistance sont différents. Cette fois, j'ai des poires dures, je propose donc de faire de la confiture de poires en tranches.

Puisque nous ne ferons pas bouillir les poires entières, différents fruits nous conviendront : certains écrasés, et d'autres gâtés. Eh bien, si vous obtenez des fruits nets et denses, il n'y aura aucun problème avec eux.

Lavez les fruits. Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en deux morceaux. Découpez le noyau des quartiers de poire obtenus. Si vous retirez le centre des moitiés du fruit, le gaspillage sera sensiblement plus important. Maintenant, coupez les quartiers de poire obtenus en 3-4 tranches supplémentaires (le nombre dépend de la taille des fruits que vous avez obtenus).

Avec ce tranchage, vous obtenez de belles tranches, et vous pouvez également éplucher et couper facilement toutes les parties inutiles de la poire (joints sur la peau, bleus, etc.). Attention, il n'est pas nécessaire d'éplucher les fruits, sinon à la cuisson, au lieu de tranches, on se retrouvera avec une purée de poire homogène.

Placez les poires coupées en tranches dans un récipient pour faire de la confiture. Il est préférable d'utiliser des récipients en émail, en céramique ou en verre.

Saupoudrer de sucre les poires. Maintenant, secouez doucement la poêle plusieurs fois pour que le sucre comble tous les vides et enveloppe presque chaque tranche. Il est préférable de réserver la future confiture pendant 1 à 2 heures pour que les poires libèrent du jus.

Je voudrais également dire quelque chose sur la quantité de sucre utilisée. Premièrement, sa quantité dépendra du type de poire. S'il est sucré en soi, vous aurez besoin de moins de sucre. Vous devriez faire quelque chose de complètement différent avec les variétés de poires aigres.

Deuxièmement, vos préférences gustatives personnelles sont importantes. Je n’aime pas les confitures sucrées, donc je ne cuisine presque jamais de confiture dans un rapport 1:1 (fruits : sucre).

Il est préférable de cuire la confiture de poires en tranches selon la méthode des « cinq minutes ». Autrement dit, mettez la casserole sur feu doux, attendez qu'elle bout, faites bouillir pendant littéralement 5 minutes et réservez jusqu'à refroidissement. Une fois la poêle refroidie, répétez la procédure. Habituellement, la confiture doit être bouillie au moins 4 fois avant d'être prête.

Cela semble être un problème, mais en réalité, ce n'est pas du tout le cas. Vous pouvez faire bouillir la confiture entre les deux.

À la fin de la cuisson de la confiture, vous devez stériliser les bocaux et faire bouillir les couvercles. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire d'emballer les pots ; pour la confiture, c'est un travail totalement inutile.

La confiture de poires en tranches s'avère brillante, ensoleillée et transparente. Et les tranches semblent à la fois élastiques et moelleuses. Cette confiture maison parfumée rendra une matinée d'hiver vraiment chaleureuse !

La confiture de poires est une friandise sucrée et saine. Les ménagères préparent différents types de desserts : avec des fruits entiers, des tranches, des oranges, des pommes, des noix, du citron. L'article décrit les méthodes de préparation d'une masse sucrée dans une mijoteuse et une recette de cinq minutes.

Avant de commencer à préparer l'hiver, vous devez vous renseigner davantage sur la préparation de la confiture de poires, acheter des variétés appropriées de fruits mûrs et des ingrédients supplémentaires. Une attention particulière est portée à la bonne stérilisation des contenants. Si vous suivez les recommandations, une confiture de poire épaisse et aromatique se conservera bien tout l'hiver.

Préparation des fruits et des contenants

Détails importants :

les poires à confiture doivent être mûres, mais pas cassées ;
pour certaines recettes (confiture aux poires entières) il vous faudra des fruits à pulpe dense et pas trop mûrs ;
les zones pourries sont supprimées. Si la zone endommagée est grande, n'utilisez pas le fruit ;
Il est important de bien laver chaque fruit, de retirer les tiges, de le couper en 4 à 6 tranches et de se débarrasser des graines. Pour une confiture épaisse et un dessert dans une mijoteuse, les matières premières de fruits sont coupées en cubes ou cubes moyens ;
Dans la plupart des recettes, la peau est conservée ; si vous le souhaitez, vous pouvez peler les fruits pour faire une confiture de poire épaisse. Avec cette approche de préparation, les fruits sont bouillis plus activement, la masse est plus homogène ;
les poires hachées sont associées à du sirop sucré ou recouvertes de sucre selon la recette. Vous pouvez saupoudrer les fruits préparés de jus de citron pour préserver la couleur agréable de la pulpe.

Les récipients sont lavés avec de la soude, le produit en vrac restant est soigneusement rincé, les pots sont calcinés au four ou cuits à la vapeur dans une bouilloire. La présence d'un micro-ondes ou d'un bain-marie facilite grandement le processus de stérilisation et élimine la chaleur dans la cuisine due au bouillonnement de l'eau. Un gros article est consacré aux moyens efficaces de lutte contre les microbes lors de la préparation des pots destinés à sceller tous types de conservation.

Recettes

Il est facile de réaliser plusieurs variétés de confiture de poires. À la fois, vous pouvez transformer une petite portion de fruit (2-3 kg), ajouter l'une des charges et tester une nouvelle recette. Avec cette approche, la ménagère ne ressent pas de fatigue notable lors de la préparation de la masse sucrée. Pour l'hiver, il y aura 10 à 15 contenants de plusieurs variétés de poires dessert dans le garde-manger.

Si la femme au foyer ne veut pas faire de confiture, vous pouvez conserver les fruits pour l'hiver en utilisant une autre méthode éprouvée. Apprenez à congeler les poires au congélateur. Les morceaux de fruits conviennent à la confection de compotes, comme garniture de tartes et de ragoûts. Les poires décongelées constituent une garniture saine pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner. Les poires surgelées présentent un avantage important : contrairement à certains types de baies et de fruits, après décongélation, les morceaux ne se transforment pas en « bouillie » et conservent l'aspect et la couleur agréables de la pulpe.

Recette simple

Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver :

préparez 1 kg de fruits coupés en tranches ;
Faire bouillir le sirop dans 2 verres d'eau et de sucre (250 g), retirer la mousse ;
ajouter les poires au liquide sucré, cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et transparents ;
temps de cuisson moyen - 1,5 heure;
15 minutes avant la fin du processus, ajoutez le zeste râpé de deux citrons ;
Versez la confiture préparée dans des bocaux, roulez-la immédiatement et conservez-la au frais.

Des poires aux tranches

Comment faire de la confiture de poires en tranches :

il est important de choisir une variété à pulpe dense et aromatique, par exemple le Bere Bosc ;
2 kg de fruits suffisent pour une portion ;
après le lavage, retirer les tiges et le noyau de la poire, soigneusement coupée en 4 parties ;
préparez le sirop comme dans la recette précédente, proportions : eau - 350 ml, sucre - de 700 g à 1 kg ;
après cuisson, le sirop doit être transparent ;
mettre les poires préparées dans une casserole, verser le mélange chaud et sucré, mettre le récipient sur le feu, faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes, retirer du feu pour refroidir ;
répétez l'opération, réservez à nouveau la masse de fruits ;
le troisième cycle de cuisson dure de 10 à 40 minutes, jusqu'à ce que les morceaux bien nets soient complètement cuits.

Sur une note ! La confiture de poire ambrée est souvent appelée un dessert avec des tranches de fruits. Si la technologie est respectée, la masse sucrée s'avère avoir une couleur et un goût agréables.

Aux poires entières

Un merveilleux dessert pour les fêtes de famille et le thé du soir. Si la technologie est respectée, les fruits restent entiers, denses et agréables. L'ajout d'acide citrique évite le goût écoeurant et augmente la conservation du dessert à la poire.

Recette de confiture de poires entières :

préparer le sirop à partir de 600 g de sucre et 250 ml d'eau ;
Préparez les poires, retirez les pédoncules, mais ne les coupez pas. Veiller à faire des piqûres à plusieurs endroits pour que la peau n'éclate pas à la cuisson ;
mettre les fruits entiers dans le sirop bouillant, baisser le feu à moyen, laisser mijoter pendant un quart d'heure, éteindre le feu, laisser le récipient pendant 5 à 7 heures ;
répétez l'ébullition des poires et du sirop trois à quatre fois de plus. Plus il y a de passes, plus le dessert fini est foncé et épais, l'essentiel est de ne pas en faire trop ;
rouler la confiture dans des récipients en verre stérilisés.

Avec du citron

Du jus naturellement aigre est ajouté à de nombreux types de confiture de poires. Une acidité agréable empêche l'écoeurement, ce que beaucoup de gens n'aiment pas.

La quantité de jus de citron dépend de la portion de poires. En moyenne, pour 1 kg de fruit mûr, il suffit de presser un produit naturel à partir d'un agrume de taille moyenne. Lors de la préparation de la confiture de poires au citron, certaines ménagères remplacent le jus de citron par du jus d'orange ; le dessert s'avère non moins délicieux, mais sans légère acidité.

Le jus de citron est ajouté en début ou en milieu de cuisson. Certaines recettes nécessitent des zestes d'agrumes. Dans ce cas, le zeste râpé d'un citron ou d'une orange est déposé vers la fin de la cuisson, un quart d'heure avant que le produit bouillant ne soit conditionné dans des bocaux stérilisés.

Épais

Recette:

une confiture idéale pour garnir les tartes et autres types de pâtisseries sucrées ;
la confiture de poire épaisse est obtenue en passant des tranches de fruits dans un hachoir à viande ou en épluchant des fruits hachés et en les broyant en cubes ;
pour 1 kg de fruit il vous faudra la même quantité de sucre ;
ajouter le jus fraîchement pressé d'1 citron, un paquet de pectine (facultatif, pour une consistance épaisse et gélatineuse) à la masse de poire ;
faites cuire la confiture épaisse à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent, remuez fréquemment pour que le dessert naturel ne colle pas au fond ;
assurez-vous de retirer toute mousse qui se forme ;
Emballez le produit fini, comme d'habitude, dans des bocaux stérilisés.

Avec l'ajout de pommes

Comment faire de la confiture de poires et de pommes :

Pour une confiture épaisse qui ressemble à une purée, veillez à éplucher et éplucher les fruits. Pour faire de la confiture, il suffit de couper les fruits en tranches et de les préparer selon la procédure standard ;
Dans une casserole, mélangez 1 kg de poires et de pommes mûres hachées, versez le jus d'1 citron moyen, ajoutez 700-750 g de sucre, un sachet de vanilline, un peu de cannelle (sur la pointe d'un couteau) ;
recouvrir la masse de fruits avec le mélange de sucre, attendre que les fruits en tranches ou en morceaux (sans peau) libèrent du jus ;
Faire bouillir le mélange en trois fois, chacune pendant une demi-heure, en remuant fréquemment ;
Il ne faut pas trop cuire la confiture épaisse : une riche teinte brique brunâtre est un signal pour la fin du processus.

Sur la page, découvrez comment nettoyer le cristal pour le faire briller et comment éliminer la saleté.

Dans une mijoteuse

Recette simple :

Préparez les poires, coupez-les en petits cubes ;
transférer les fruits (1 kg) dans un bol multicuiseur, ajouter le sucre - 700-800 g, mélanger. Pour poursuivre la cuisson, activez le mode « Ragoût, viande en gelée » pendant 1 heure. Après transformation, les fruits deviendront mous et du jus apparaîtra ;
Après le temps spécifié, ouvrez le couvercle et laissez le mélange refroidir complètement ;
Faire bouillir la confiture de poires en trois fois ;
une seconde fois, ajoutez le jus pressé d'un gros citron et mélangez ;
pour les deuxième et troisième passages, réglez la durée sur 15 minutes plus le mode « Steam » ;
l'apparence et l'état du fruit coupé changent progressivement, une agréable teinte caramel apparaît ;
La confiture épaisse est disposée dans des bocaux, stérilisée dans une mijoteuse ou un four et enroulée pour être conservée pour l'hiver.

Cinq minutes

Recette pour réaliser une délicieuse confiture de poires dans une mijoteuse :

trier les fruits, rejeter ceux qui présentent des trous de ver et des zones pourries ;
les poires doivent être mûres, mais pas très molles ;
retirez les parties inutiles, coupez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur ;
Pour une portion, prenez 1 kg de fruits, 300 g de sucre, 1 c. l. du jus de citron, la même quantité de miel, un sachet de vanilline ;
mélanger tous les composants avec les fruits hachés, après 7 heures, commencer la cuisson, après avoir mélangé les fruits avec le jus libéré et les composants dissous ;
Faire bouillir la masse de poires à feu doux et cuire pas plus de cinq à sept minutes en remuant ;
Versez le mélange de fruits bouillant dans des bocaux et fermez immédiatement.

Le dessert aux poires pour l'hiver est une préparation maison idéale pour boire du thé et comme garniture pour des muffins, des tartes cuites au four et frites. La confiture de poire transparente pour un dîner de gala est obtenue en faisant bouillir les tranches à feu doux additionnées de jus de citron. La confiture épaisse peut être facilement préparée à partir d'une masse de fruits broyés avec beaucoup de sucre. Les poires entières au sirop sucré ravissent toujours les convives à table. Expérimentez, utilisez nos recettes, partagez vos astuces ! Bons préparatifs !

Vidéo pas à pas - recette pour réaliser une confiture de poire aromatique avec des tranches de caramel ambré :

Ma belle-mère est une femme agréable à tous points de vue. Il me traite avec tendresse et respect, me gâtant souvent avec des cadeaux de son jardin. Hier encore, elle nous a donné deux seaux de poires mûres. Et je les ai immédiatement traités - j'ai immédiatement préparé plusieurs pots de compote aromatique et de confiture claire. Je vais vous raconter maintenant comment je cuisine habituellement la confiture de poire ambrée en tranches pour l'hiver. J'ai plusieurs recettes éprouvées - vous vous lécherez les doigts !

Remarque : les fruits mûrs et fermes, mais pas trop mûrs, conviennent à la confiture. Les variétés tardives sont les meilleures. Cuire le dessert par petites quantités, dans un grand bol à fond épais.

Confiture de poires pour l'hiver : une recette simple sans stérilisation

Commençons par la recette la plus simple de confiture de poires pour l'hiver - sans stérilisation. Pour une meilleure conservation, faites-le cuire avec de l'acide citrique.

Ingrédients:

1,3 kg de poires ;
300-350 g de sucre semoule ;
1 cuillère à café d'acide citrique ;
1 litre d'eau ;
Un peu de menthe et de vanille - au goût et à l'envie.

Comment préparer:

Nous lavons les fruits à l'eau courante et les séchons. Vous pouvez l'éplucher, mais je préfère cuisiner avec la peau - les fruits conservent alors mieux leur forme. Retirez le noyau avec les graines et coupez-le en tranches.
Nous lavons les canettes de soda et les stérilisons ainsi que les couvercles. Disposez les tranches de poire dans des bocaux.
Versez de l'eau dans un bol en émail à fond épais et ajoutez le sucre. Portons à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Versez le sirop dans les poires en bocaux et couvrez avec les couvercles. Au bout de 5 minutes, versez le sirop dans la casserole, faites bouillir à nouveau et versez dans des bocaux. Partons encore 5 minutes.
Versez le sirop dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, une pincée de vanille, un peu de menthe séchée et faites bouillir.

Remplissez une troisième fois les tranches de poire de sirop aromatique et roulez les bocaux. Laissez-les refroidir à l'envers sous la couverture - et la délicieuse friandise est prête.

Tranches de confiture de poire « Ambre »

Une recette très pratique pour un pot de 3 litres sans stérilisation. Nous cuisinons en deux temps pour que le sirop soit tendre et transparent, comme l'ambre, et que les tranches de poire ne bouillent pas en bouillie, mais deviennent comme des fruits confits.

Ingrédients:

2,2 kg de poires coupées ;
1,5 à 2 kg de sucre cristallisé ;
2 verres d'eau.

Remarque : la quantité de sucre dépend du goût sucré des poires. Si les fruits ne sont pas trop sucrés, on utilise moins de sucre.

Comment préparer:

Coupez les poires lavées en quartiers en découpant le centre avec les grains. Puis coupez en tranches.
Préparez le sirop dans une casserole : ajoutez le sucre, versez l'eau. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition. N'ayez pas peur s'il n'y a pas assez d'eau : le sucre se dissoudra rapidement.
Versez un sirop épais sur les tranches de fruits. Mélangez délicatement avec une spatule en bois. Les poires vont bientôt libérer du jus et il y aura plus de sirop.
Une fois les poires au sirop complètement refroidies, placez-les sur le feu. Porter à ébullition, cuire 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez-le refroidir complètement.
Remettez le sirop aux poires sur le feu. Combien de temps faut-il pour cuire la confiture de poires après la deuxième ébullition ? Cela dépend de l'épaisseur du plat souhaité. Habituellement - de 10 à 45 minutes. En même temps, lavez et ébouillantez le pot et le couvercle avec de l'eau bouillante.

Versez le mélange chaud dans un bocal sec et vissez le couvercle. Laissez refroidir sous la couverture. Il s'avère que la confiture est très savoureuse et vraiment ambrée !

Confiture de poire au citron

Ingrédients:

1 kg de poires ;
800 g de sucre semoule ;
0,5 pièce. citron;
120 ml d'eau.

Comment préparer:

Lavez le citron, coupez-le en tranches, retirez-en les pépins pour qu'il n'ait pas un goût amer. Remplissez-le d'eau pendant une demi-heure. Ensuite, nous verserons le liquide dans un bol séparé – nous en aurons besoin plus tard.
Préparez le sirop : faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole en remuant jusqu'à consistance lisse. A ébullition, ajoutez les tranches de citron et laissez cuire quelques minutes. Retirons-le du feu.
Épluchez les poires et plongez-les dans l'eau citronnée pendant 5 minutes. Découpez ensuite le centre avec les grains et coupez les fruits en fines tranches.
Placer les poires dans le mélange sucre-citron et laisser reposer jusqu'au matin.
Placez le récipient contenant les fruits sur la cuisinière et portez à ébullition. Éteignez à nouveau le feu et laissez-le refroidir. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
Utilisez une écumoire pour attraper les tranches de poire et de citron. Nous le mettons dans des bocaux.

Portez à ébullition le reste du sirop et versez-le dans des bocaux. Vissez la friandise transparente avec les couvercles stérilisés. C'est tout.

Confiture de poires cinq minutes

En cinq minutes, il est difficile de cuire les poires jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Par conséquent, nous les laissons d'abord dans le sirop pendant plusieurs heures, pour qu'à la fin nous obtenions de la confiture de poire ambrée pour l'hiver, en tranches.

Ingrédients:

1 kg de poires ;
500 g de sucre semoule ;
1 cuillère à soupe. une cuillère de miel;
25 ml de jus de citron ;
0,5 cuillère à café de vanille.

Comment préparer:

Épluchez les poires lavées et coupez-les en tranches.
Placez les fruits dans un bol de cuisson, ajoutez le sucre, le miel liquide, le jus de citron et la vanille. Couvrir d'une gaze pliée et laisser agir plusieurs heures (une nuit possible).
Nous stérilisons les récipients et les couvercles de la pièce.
Faites ensuite chauffer les fruits trempés sur le feu jusqu'à ébullition en remuant. Ensuite, faites cuire à faible ébullition pendant cinq minutes.

Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez. La poire parfumée est prête en 5 minutes !

Confiture de poires entières avec queues

Faire de la confiture est un processus créatif, mais un peu laborieux. Il existe une option plus simple : faire bouillir les fruits entiers, ainsi que les queues. Vous pouvez prendre n'importe quelle petite poire. Mais la variété Limonka est idéale.

Ingrédients:

1 kg de poires fortes ;
900 g de sucre semoule ;
400 ml d'eau ;
Une pincée d'acide citrique.

Comment préparer:

Lavez soigneusement les fruits et coupez légèrement les queues. Piquez la peau avec une fourchette à plusieurs endroits.
Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition.
Plongez maintenant les poires entières dans le sirop et laissez cuire cinq minutes. Éteignez le feu, couvrez de gaze et laissez reposer une journée.
Ensuite, nous remettons sur le feu les plats avec les fruits trempés. Cuire jusqu'à cuisson complète (environ 30 minutes). Remuer. À la fin, ajoutez de l'acide citrique.

Pendant que les poires bout, stérilisez les bocaux et les couvercles. Nous transférons les fruits chauds dans des bocaux, ajoutons le reste du sirop dessus si nécessaire et roulons. Après refroidissement sous une couverture, transférer dans un endroit frais pour le stockage.

Confiture de poires et noix pour l'hiver : une recette simple

Surtout pour les gourmets, je vais vous expliquer comment faire de la confiture savoureuse à partir de poires aux noix, ainsi que de cannelle et d'autres épices au goût. Un excellent ingrédient pour garnir des petits pains sucrés, des tartes et autres desserts. Et il n’y a aucune honte à le servir simplement dans un vase pour le thé.

Ingrédients:

1 kg de poires ;
60 g de noix (0,5 tasse) ;
2 kg de sucre semoule ;
1 bâton de cannelle ;
5 boutons de clou de girofle ;
0,5 cuillères à café de cardamome moulue.

Comment préparer:

Préparez les poires : lavez, épluchez, coupez en tranches. Ajouter le sucre et laisser reposer 5 heures, recouvert d'une gaze ou d'un torchon fin.
Versez de l'eau bouillante sur les noix pelées, égouttez l'eau et séchez sur une serviette.
Nous stérilisons tous les contenants pour les sertir.
Placez les poires trempées sur le feu. Ajouter la cannelle hachée, les noix, la cardamome et les clous de girofle. Cuire après ébullition pendant environ une demi-heure. Nous veillons à ce que le dessert ne brûle pas.

Nous emballons la délicatesse exotique chaude avec l'arôme des voyages lointains dans des bocaux et vissons les couvercles. Très simple et incroyablement savoureux !

Et pour ne pas vous ennuyer en cuisinant, regardez cette vidéo détaillée.

J'espère que vous avez apprécié les recettes de confiture de poires. Personnellement, j'ai roulé plusieurs pots de cette gourmandise parfumée à la fois, préparés de différentes manières. J'aime quand il y a beaucoup de choix, car la monotonie devient ennuyeuse, surtout pendant les hivers longs et froids. Et vous pouvez choisir n’importe quelle option que vous préférez. Passez un bon et doux goûter !

Des recettes simples avec des photos étape par étape décrivent la technique de mise en conserve de la confiture de poires pour l'hiver de manière très détaillée et accessible. Pour préparer une gourmandise maison, il est recommandé de prendre des poires fermes, légèrement vertes ou vertes. Ils tolèrent facilement un traitement thermique intense et, coupés en fines tranches ou en cubes, ne boitent pas dans le sirop et gardent parfaitement leur forme. Les fruits de la poire sauvage sont utilisés entiers.

Pour rendre le dessert plus brillant et plus riche, les poires sont combinées avec des graines de citron, d'orange ou de pavot, et de la cannelle, de la vanille et d'autres assaisonnements aromatiques sont ajoutés pour rehausser l'arôme. Les confitures de poires rapides « cinq minutes » et classiques sont le plus souvent préparées sans stérilisation. Pour la conservation, de l'acide citrique est ajouté au sirop. Il agit comme un conservateur naturel et assure au produit un stockage fiable et à long terme.

Délicieuse confiture de poires à l'acide citrique pour l'hiver - une recette simple sans stérilisation

Pour éviter que la confiture de poires préparée pour l'hiver sans stérilisation ne fermente et attendre en toute sécurité la saison froide, vous devez ajouter de l'acide citrique au produit pendant le processus de préparation. Il agira comme un conservateur naturel et assurera aux coutures un stockage fiable et à long terme.

Ingrédients nécessaires pour une recette de délicieuse confiture de poires additionnée d'acide citrique

poires – 3 kg
sucre – 3 kg
eau – 225 ml
acide citrique – 1 cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer de la confiture d'hiver aux poires et à l'acide citrique sans stérilisation

Confiture ambrée de poires dures en tranches - recette avec photos et vidéos

La confiture de poires réalisée pour l'hiver selon cette recette avec photo s'avère très attractive en apparence. En faisant bouillir trois fois, le sirop acquiert une couleur ambrée et une épaisseur agréable, et les tranches denses sont complètement saturées de sucre et ressemblent à des fruits confits. Les instructions étape par étape décrivent en détail le processus de création d'une friandise maison, et la vidéo décrit clairement chaque étape et aide même les femmes au foyer novices à maîtriser la méthode de préparation de confiture de poires dures en tranches.

Ingrédients nécessaires à la recette de confiture de poire ambrée

poires – 1,5 kg
sucre – 1,5 kg
eau – 400 ml

Instructions étape par étape pour préparer de la confiture ambrée à partir de tranches de poire dures

Lavez soigneusement les poires, séchez-les, retirez la tige, divisez-les en deux, retirez la capsule de graines et coupez les morceaux en tranches nettes de même taille.
Versez le sucre dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau et faites mousser légèrement avec un fouet pour une dissolution plus rapide. Placer sur feu modéré et cuire en remuant régulièrement pour éviter de brûler, jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Lorsque le sirop devient clair et homogène, versez-le sur les tranches de poire et remuez très délicatement pour que le liquide enveloppe les morceaux de fruits. Laisser refroidir à température ambiante.
Remettez ensuite le récipient contenant le produit semi-fini refroidi sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes.
Refroidissez à nouveau, puis répétez l'ébullition.
Cuire la confiture bouillie une troisième fois pendant 10 à 45 minutes (selon l'épaisseur souhaitée). Lorsqu'elle est chaude, conditionner dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement avec des couvercles, retourner et couvrir d'une serviette de bain, laisser refroidir une journée. Emmenez-le ensuite à la grange ou à la cave.

Confiture de poires sauvages entières pour l'hiver - une recette simple étape par étape

La confiture préparée pour l'hiver à partir d'une poire sauvage entière s'avère incroyablement savoureuse et riche. Les fruits, bouillis plusieurs fois dans du sirop, acquièrent une douceur prononcée et les bâtons de cannelle enrichissent l'arôme de la gourmandise de notes vives et épicées.

Ingrédients essentiels de la confiture d'hiver aux poires sauvages entières

poire sauvage – 2 kg
sucre – 2 kg
citron – 2 pièces.
eau – 600 ml
cannelle – 4 bâtons

Instructions pas à pas pour la recette de confiture de poire sauvage entière

Lavez les poires entières et fermes et placez-les dans une passoire de cuisine pour égoutter l'excès de liquide.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau, remuez et laissez reposer 25-30 minutes. Placez-le ensuite sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Remuez régulièrement pour éviter que le sirop ne brûle.
Placez les poires sèches et les bâtons de cannelle dans un bol, versez dessus le sirop bouillant et faites cuire à feu doux. Faire bouillir la masse bouillonnante activement pendant 5 minutes. Assurez-vous de retirer toute mousse qui s'accumule à la surface.
Retirer du feu, couvrir d'un torchon propre et laisser refroidir jusqu'au matin. Répétez ensuite le processus d’ébullition/ébullition deux fois de plus.
Pour la troisième fois, versez le jus pressé des citrons dans la confiture, faites bouillir 10 minutes, à l'aide d'une écumoire, versez les poires dans les bocaux, versez dessus le sirop, roulez-les sous des couvercles métalliques, retournez-les, enveloppez-les. dans un tissu épais et laisser refroidir naturellement. Cachez-vous dans un sous-sol ou une cave pour le stockage.

Tranches transparentes de confiture de poire au citron - recette vidéo

La recette vidéo décrit en détail le processus de fabrication de la confiture d'hiver à partir de citron et de poires, coupées en tranches. En plus du sucre, des fruits et des agrumes, la composition comprend la pectine, un composant gélifiant naturel. Il donne au sirop une consistance agréable et dense et l'épaisseur nécessaire. Et le beurre offre une transparence inégalée. Déposé soigneusement dans la masse de fruits chauds, il aide à dissoudre la mousse qui se forme à la suite de l'ébullition et évite qu'elle ne trouble le sirop sucré.

Délicieuse confiture de poires et graines de pavot - recette étape par étape avec photos du plat fini

Faire de la confiture de poires sucrées et de graines de pavot comestibles n'est pas difficile, mais un peu gênant. Cependant, les coûts de main-d'œuvre sont tout à fait justifiés, car le délice fini s'avère si savoureux qu'il éclipse les autres types de conserves faites maison et devient instantanément le favori des enfants et des adultes.

Ingrédients nécessaires pour une délicieuse confiture de poires et de graines de pavot

poires – 2 kg
graines de pavot – 1 cuillère à soupe
sucre – 800 g
acide citrique – 2 cuillères à café
vanille – 1 cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer de la confiture de poires et de graines de pavot pour l'hiver

Rincez les poires à l'eau courante, séchez-les, épluchez-les, retirez le noyau et les pépins et coupez la pulpe en morceaux de forme arbitraire.
Placer les fruits transformés dans un récipient profond, saupoudrer d'acide citrique et de sucre, mélanger délicatement et laisser reposer 3-4 heures pour que le jus ait le temps de s'échapper.
Une fois le temps écoulé, placez le récipient contenant les poires sur le feu, baissez le feu et faites chauffer pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement et en veillant à ce que la masse ne colle pas au fond.
Placer ½ portion de confiture dans une casserole à part et réduire en purée homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
Remettez les fruits transformés en morceaux avec le sirop et portez à ébullition à feu très doux.
Parallèlement, versez les graines de pavot dans une poêle à fond épais et séchez à feu moyen pendant environ 2-3 minutes.
Versez-le ensuite dans la confiture bouillante, ajoutez la vanille, mélangez bien, faites bouillir 10 minutes, mettez dans des bocaux, roulez, retournez, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. Conservez dans un endroit frais et sec.

Confiture de poires rapide - une recette de cinq minutes pour l'hiver

La confiture de poires cinq minutes présente deux avantages. Premièrement, la préparation prend très peu de temps, et deuxièmement, les fruits, soumis à un traitement thermique minimal, conservent toutes leurs qualités bénéfiques et en hiver, ils ravissent non seulement par leur goût agréable, mais contribuent également à renforcer le système immunitaire.

Ingrédients nécessaires pour une confiture de poires de cinq minutes

poires – 1 kg
sucre – ½ kg
jus de citron – 25 ml
miel – 1 cuillère à soupe
vanille – ½ cuillère à café

Instructions étape par étape pour préparer une confiture de poires en cinq minutes pour le froid hivernal

Rincez les poires à l'eau courante, séchez-les, retirez la tige et le noyau, épluchez-les et coupez-les en fins morceaux de forme arbitraire.
Placez les fruits transformés dans un récipient profond en émail, ajoutez le sucre et la vanille, versez le miel et le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez très bien, couvrez d'un torchon propre et laissez toute la nuit pour libérer le jus.
Le matin, placez le récipient sur le feu, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes, emballez chaud dans des bocaux stérilisés, retroussez les couvercles, retournez, couvrez d'une couverture et laissez refroidir. Conserver dans une pièce fraîche et sombre.

Recettes simples pour faire de la confiture de poire épaisse et sucrée à la maison

Pour que la confiture de poires ait une consistance dense et épaisse, elle doit être préparée sans eau. Une douceur accrue sera donnée à la délicatesse par le sucre, qui, selon la recette, doit être pris 1/3 de plus que le fruit.

Ingrédients nécessaires pour faire une confiture de poire épaisse à la maison

poires – 1 kg
sucre – 1,3 kg

Instructions pas à pas pour une recette simple pour faire de la confiture de poire épaisse

Mûr, mais ferme, non gâté, laver, sécher, peler, retirer le noyau avec les graines et couper la pulpe en morceaux de n'importe quelle forme pratique.
Placer les fruits transformés dans une bassine de cuisson en saupoudrant chaque couche d'une portion de sucre et laisser reposer 8 à 10 heures pour que la masse libère le jus.
Placez ensuite le récipient sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 35 à 30 minutes en veillant à retirer la mousse qui se forme à la surface.
Retirez la bassine du feu et laissez-la refroidir complètement toute la nuit.
Le matin, faites bouillir à nouveau la confiture pendant 35 à 40 minutes, versez-la chaude dans des bocaux, vissez les couvercles en étain, retournez et enveloppez-la dans un linge épais et chaud.
Après une journée, conservez-le dans un garde-manger ou tout autre endroit sec, sombre et frais.

Comment faire de la confiture de poires au citron et à l'orange - recette avec photo pour une mijoteuse

Une recette détaillée avec photos vous expliquera comment réaliser à la maison une confiture de poire originale et insolite au citron et à l'orange dans une mijoteuse. Pour la préparation, vous aurez besoin de fruits de la variété la plus sucrée avec une pulpe dense et élastique. Si vous prenez des poires trop molles, elles deviendront détrempées pendant la transformation et perdront leur forme. La présence d'agrumes ajoutera une acidité piquante au goût et imprégnera le plat d'un arôme brillant, raffiné et mémorable.

Ingrédients nécessaires pour la confiture de poires aux oranges et citrons

poires – 1 kg
citron – 1 pièce.
orange – 1 pièce.
sucre – 1,5 kg
eau – 150 ml

Instructions étape par étape pour faire cuire de la confiture de poires, d'orange et de citron dans une mijoteuse

Lavez soigneusement les fruits et les agrumes à l’eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Épluchez les poires, retirez la tige et les pépins et coupez la pulpe en petites tranches ou en cubes si les fruits sont denses et légèrement verts.
Coupez le citron et l'orange ainsi que la peau en petits morceaux. Retirez les graines des agrumes transformés.
Versez de l'eau dans le bol multicuiseur, ajoutez la moitié de la portion entière de sucre, réglez le programme « Ragoût » sur l'écran de l'appareil, sans le couvrir d'un couvercle, portez à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous dans l'eau.
Lorsque le sirop acquiert une légère épaisseur et devient homogène, ajoutez la poire hachée et laissez cuire, sans modifier les réglages, pendant 10 minutes.
Éteignez ensuite les appareils électroménagers et laissez refroidir le produit semi-fini à température ambiante. Cela prend généralement 3 à 4 heures.
Une fois le temps requis écoulé, activez à nouveau le mode « Ragoût » et portez à ébullition les poires trempées dans le sirop.
Ajoutez le reste du sucre, ajoutez le citron et l'orange finement hachés et laissez cuire encore 1 heure en remuant régulièrement la confiture pour qu'elle ne colle pas au fond.
Emballez le produit sucré fini chaud dans des bocaux stérilisés, roulez-le sous des couvercles en étain, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement. Conserver dans une cave ou un sous-sol, en gardant les pots à l'abri de la lumière directe du soleil.