Collation classique- du saindoux à l'ail, les meilleures recettes maison au poivre, à l'ail des ours, au hachoir à viande.

Saindoux à l'ail - traditionnel Apéritif ukrainien, dont la popularité a été démontrée plus d'une fois dans la littérature et le cinéma. Dans les temps anciens, le saindoux était salé en kilogrammes dans d'énormes tonneaux en bois et pendant plusieurs jours. Ce recette étape par étape avec une photo vous expliquera comment saler le saindoux avec de l'ail à la maison en utilisant la méthode sèche. Il s'avérera incroyablement tendre et collation copieuse, qui se marie bien avec de la bière ou tout simplement comme collation.

En plus du fait qu'on salera le saindoux, on le râpera aussi ail juteux. Au bout de 10 jours, le saindoux sera complètement saturé, salé et saturé de l'arôme de l'ail. Cet apéritif est très simple à préparer simplement parce que le saindoux ne peut pas être sous-salé ou trop salé. En recouvrant entièrement les morceaux de saindoux de sel, vous pouvez être sûr que ce produit n'absorbera que quantité requise sel. Le saindoux à l'ail s'avérera incroyablement savoureux, aromatique et tendre. Vous devez le manger avec des morceaux de pain noir frais et parfumé. Commençons par préparer une collation ukrainienne aussi copieuse que le saindoux à l'ail.

• saindoux de porc – 500 g
• ail - 1 morceau
• grains de poivre noir - 25 pcs
• sel de table - 1-2 tasses

Pour préparer un tel apéritif, sélectionnez du saindoux léger et frais avec quantité minimum couche de viande.

Préparons tout ingrédients nécessaires pour saler le saindoux avec de l'ail.

Coupez le morceau entier de saindoux en carrés égaux comme indiqué sur la photo.

pois noirs piment de la Jamaïque Pétrir doucement en poudre. Pas trop de clous de girofle gros ail nettoyer et passer sous presse.

Dans un bol profond, mélangez tout le poivre noir concassé avec l'ail. Ajoutez-y la moitié du montant indiqué. de gros sel. Mélangez soigneusement notre marinade unique.

Frottez soigneusement chaque morceau de saindoux avec le mélange d'ail.

Versez un peu de gros sel au fond d'un autre bol profond et étalez-en une partie dessus en une couche uniforme. mélange d'ail. Placer les morceaux de saindoux préparé sur le mélange. Ajoutez le reste de l'ail et du poivre et versez tout le sel dessus. Couvrez le bol avec un couvercle hermétique et mettez-le au réfrigérateur : là, le saindoux sera salé pendant 10 jours.

Après le temps spécifié, sortez le saindoux du réfrigérateur, retirez-le du bol et nettoyez-le de l'ail et du sel. Coupez chaque morceau en tranches assez fines.

Servir les morceaux de saindoux finis avec du pain noir et oignons verts comme collation. Vous savez maintenant comment sécher le saindoux salé avec de l'ail pour qu'il soit vraiment savoureux.

Recette 2 : saindoux en saumure à l'ail (photos étape par étape)

Simple et recette fiable, accessible même aux cuisiniers débutants. Habituellement, cette méthode de cuisson devient la préférée de la plupart des femmes au foyer.

• saindoux – 1 kg;
• sel – 200 gr.;
• eau – 1-1,2 l;
• ail – 5 gousses;
• épices - au goût.

Tout d'abord, vous devez commencer à préparer la saumure : ajoutez du sel à l'eau bouillante, remuez jusqu'à dissolution et laissez refroidir.

Coupez le saindoux en morceaux égaux de taille moyenne;

Hachez quelques gousses d'ail et râpez des morceaux de saindoux avec;

Placez la pièce à travailler à l'intérieur pot de trois litres et ajoutez les gousses d'ail restantes dessus;

Versez la saumure préalablement préparée et refroidie sur le dessus de l'apéritif à l'ail.

Fermez le pot avec un couvercle, puis couvrez d'un linge épais et laissez infuser ;

Vous devez attendre 4 à 6 jours jusqu'à ce que vous soyez prêt ;

L'apéritif est prêt : vous pouvez le couper tout de suite, ou vous pouvez le conserver dans un endroit frais.

Recette 3 : comment mariner du saindoux maison avec de l'ail

Le salage à sec du saindoux est la méthode la plus simple et la plus courante, mais aussi la plus délicieuse, pour préparer le saindoux de vos propres mains à la maison pour une utilisation future. Les recettes de salage du saindoux restent toujours d'actualité et se transmettent de génération en génération, évoluant légèrement en fonction des réalités de l'époque.

Le saindoux préparé à la maison par salage à sec s'avère toujours savoureux et très tendre, et il peut être préparé en bocal, dans une casserole ou dans bol profond, et dans l'emballage – dans conditions spéciales le produit n'est pas nécessaire. Après salage, le saindoux conserve sa qualités gustatives pendant longtemps et peut être conservé au congélateur ou au réfrigérateur, ou enroulé pour l'hiver dans des bouteilles ou des bocaux stériles sur les étagères du garde-manger ou du sous-sol.

Le saindoux est parfait pour préparer des collations simples et nutritives : il peut être servi en le coupant en tranches ou en lanières pour bortsch maison, ou vous pouvez le broyer avec de l'ail et des herbes fraîches, et l'utiliser sous forme d'une sorte de pâte avec pommes de terre cuites. C'est tellement délicieux que vous vous lécherez les doigts !

On a remarqué depuis longtemps que tout ce qui est préparé de vos propres mains avec amour s'avère mille fois plus savoureux. Sans effort et beaucoup d'expérience, en utilisant le proposé recette détaillée préparer du saindoux salé et photos étape par étape vous apprendrez à saler du vrai saindoux de village, dont le goût ne laissera personne indifférent, et l'arôme se répandra bien au-delà de la cuisine, et personne ne pourra se faufiler jusqu'au réfrigérateur.

• saindoux de porc - 1,5 kg
• sel de table - 200-300 g
• ail - 2-3 pcs
• aneth - au goût
• Feuille de laurier
• poivre noir moulu

Commençons à saler le saindoux à la maison. Tout d'abord, préparons les plats dans lesquels nous salerons le saindoux. Cela pourrait être ordinaire poêle en émail, toujours sans chips, ni une poêle en inox. Le récipient doit être suffisamment profond pour que la quantité de saindoux n'occupe pas plus des 2/3 de son volume. Mesurez la quantité de sel indiquée dans la recette.

Veuillez noter qu'un salage de haute qualité du saindoux par la méthode sèche ne peut être obtenu qu'avec du sel de cuisine ordinaire. mouture grossière, et en aucun cas iodé. Lavez la poêle dans eau chaude avec du soda, puis rincez abondamment et laissez sécher en le retournant. Nous allons également rincer et rincer la bouteille et l'assiette qui se glisse facilement dans la casserole - elles feront office de poids.

Remplissons la bouteille d'eau propre. eau froide et commençons à préparer l'ail. Afin de le nettoyer facilement, nous aurons recours à une petite astuce: placez les têtes entières dans un bol profond et versez-y eau froide. Au bout d'un quart d'heure, salez l'eau, divisez les têtes en gousses et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé à lame courte, épluchez l'ail sans effort particulier et collage de la coque aux mains et au couteau. Coupez les gousses d'ail pelées en tranches de deux à trois millimètres d'épaisseur, comme celles montrées sur la photo. Préparons la feuille de laurier : rincez-la à l'eau courante et séchez-la en l'étalant en une seule couche sur une serviette.

Le saindoux frais non congelé convient au salage. La meilleure option deviendra un morceau de ce qu'on appelle saindoux du village, dont la peau est goudronnée avec de la paille et s'en détache facilement lorsqu'on la tire et est assez fine. Les chefs expérimentés choisissent le saindoux pour le marinage en fonction de son odeur. Choisissez l'épaisseur du saindoux à votre discrétion, mais gardez à l'esprit que le saindoux, dont l'épaisseur est d'environ cinq centimètres, est le mieux adapté au salage à sec, et il est très bon s'il présente des stries de viande sur le dessus du morceau. , et pas à l'intérieur - tel saindoux Ce sera certainement plus doux.

Les meilleurs morceaux à mariner sont ceux prélevés sur le dos et l'arrière de la carcasse. Les morceaux de graisse sur le ventre d'un porc sont toujours plus durs et ont une structure non uniforme - cette graisse s'étend derrière le couteau lorsqu'elle est coupée. Il n'est pas recommandé de laver le saindoux avant le salage à sec. La solution optimale Pour préparer le produit au salage, vous devrez le gratter avec un couteau puis l'essuyer avec une serviette en coton propre et sèche.

Découpons un morceau de saindoux en lanières dont la largeur est égale à la hauteur, de sorte que lorsqu'elles sont ensuite coupées, les plaques de saindoux fini aient une forme proche d'un carré - ce n'est pas un caprice, ce condition importante, qui favorise un salage uniforme du saindoux à la maison par salage à sec, et est la clé pour obtenir meilleur résultat. Après cela, nous effectuerons des coupes dans ces bandes, comme indiqué sur la photo. Placez une poignée de sel sur une planche à découper propre et sèche, puis étalez-la un peu. Roulez un morceau de saindoux sur le sel et saupoudrez-en un peu plus dans les coupes. Vous obtiendrez des blancs comme sur la photo.

Dans chaque coupe des morceaux de saindoux préparés, mettez une feuille de laurier et plusieurs tranches d'ail hachées.

Placer les feuilles de laurier, les tranches d'ail et le poivre noir au fond d'une poêle sèche et propre. poivre moulu, ainsi que de l'aneth sec haché, mais le dernier composant est facultatif.

Placez le saindoux sur le lit d'épices improvisé, en serrant les lanières de saindoux ensemble aussi étroitement que possible. De la meilleure façon La pose de saindoux pour le salage à sec est considérée comme la pose de morceaux sur la peau. Assurez-vous de mettre de l'ail haché et du laurier sur les lanières bien posées, puis saupoudrez généreusement de poivre noir moulu et d'aneth sec. Il faut répéter cette opération pour chaque couche jusqu'à ce que le saindoux préparé pour le salage soit complètement déposé.

Après avoir posé la dernière couche de saindoux, placez dessus une assiette ou un couvercle de taille appropriée ou, mieux encore, un morceau de bois rond. planche à découper. La cargaison sera de 3 pot d'un litre avec de l'eau déjà un peu réchauffée, donc avant l'installation, assurez-vous d'essuyer la condensation qui apparaît à la surface de la bouteille.

Laissez la poêle avec le saindoux dans cette position pendant plusieurs jours. Le deuxième jour, retournez tous les morceaux de saindoux sur le côté, le troisième - côté peau vers le haut, le quatrième - de l'autre côté. Il est impossible de dire précisément combien de temps il faut pour saler le saindoux par voie sèche (salage) - tout dépend de l'épaisseur des morceaux de saindoux, mais en moyenne cinq jours suffisent. le saindoux deviendra rose et les tranches d'ail deviendront vert clair. Ce n'est pas une anomalie - c'est un processus normal, dont l'indicateur de la fin, c'est-à-dire pleine préparation le saindoux le plus délicieux salage à la maison méthode sèche, les morceaux deviendront blanc comme neige.

Il est recommandé de congeler le saindoux fini au congélateur, bien emballé dans du papier sulfurisé, mais assurez-vous de gratter l'excès de sel avant de l'y placer. Il existe une opinion selon laquelle le sel et le congélateur sont incompatibles et l'équipement tombe en panne plus rapidement. Qui sait, mais il vaut mieux ne pas prendre de risques. Le saindoux prêt peut être préparé avec succès pour une utilisation future en scellant les morceaux libérés de feuille de laurier et l'ail, mais avec le sel restant, dans des bocaux refroidis, propres et stériles avec un couvercle pour stockage à long terme. Le saindoux peut être consommé immédiatement après le salage; ce produit se combine mieux avec du pain à base de la farine de seigle, généreusement enduit d'adjika ou de moutarde maison fraîchement préparée.

Recette 4 : saindoux maison à l'ail et au poivre (avec photo)

La cuisson du saindoux salé en saumure n'est pas du tout un processus qui demande beaucoup de main-d'œuvre. N'importe qui peut préparer une telle collation, il suffit d'être patient. Je recommande la recette du saindoux salé à l'ail et au poivre.

• Saindoux de porc
• Sel - 500 g
• Poivre noir moulu - au goût
• Ail - au goût
• Eau - 1 litre

Comment cuire le saindoux salé en saumure, avec de l'ail et du poivre : couper le saindoux en petits morceaux.

Versez du sel (250 g) dans l'eau à température ambiante et remuez. Plongez le saindoux dans la saumure.

Saupoudrer le reste du sel dessus.

Placer sous pression et laisser reposer une journée à température ambiante, puis réfrigérer encore 3 jours.

Le saindoux salé en saumure est prêt, séchez-le. Épluchez l'ail.

Pressez l'ail dans une presse.

Enduire le saindoux d'ail sur tous les côtés.

Saupoudrer de poivre.

Placer le saindoux salé avec l'ail et le poivre dans un sac ou un récipient alimentaire, fermer hermétiquement pour empêcher l'air de pénétrer.

Conservez le saindoux salé avec l'ail et le poivre dans congélateur. Cuisinez avec plaisir !

Recette 5 : comment mariner délicieusement du saindoux à l'ail (étape par étape)

Le saindoux salé à l'ail est le produit le plus populaire Cuisine ukrainienne, que vous pouvez essayer dans n'importe quel restaurant. Mais pourquoi le commander dans ces établissements, alors que rien de moins délicieux saindoux pouvez-vous aussi mariner dans votre cuisine ?! Il s'avérera si aromatique et savoureux que vous devrez préparer une autre portion de ce produit de collation dans quelques jours, car il n'en restera plus un seul morceau au réfrigérateur.

Vous pouvez et devez servir du saindoux cuit avec des tranches de pain noir Borodino, avec divers sauces épicées tels que : moutarde, grains de moutarde, raifort de betterave et même du wasabi japonais. Lorsque vous préparez un plat, n'oubliez pas que ail frais raccourcit la durée de conservation du produit, il est donc ajouté la veille du service du saindoux, afin qu'il ne commence pas par la suite à avoir un goût amer !

Stocké saindoux salé au réfrigérateur pendant environ 7 jours, puis vous devez le mettre au congélateur et le retirer au fur et à mesure que vous l'utilisez - vous aurez toujours une collation à disposition avec un verre de vodka blanche pour pommes de terre bouillies, purée de pomme de terre, légumes frais: radis, tomates, etc.

Puisque la recette montre manière classique cuisson du saindoux, vous pouvez ajouter de l'ail et d'autres épices au goût : poivre noir moulu, paprika séché moulu, romarin séché ou du thym, feuilles de laurier hachées.

• Saindoux 500 g
• Saler 4 c.
• Ail 0,5 pièce

Acheter du saindoux frais blanc, rincez-le à l'eau, grattez la peau et rincez à nouveau. Coupez la couche de saindoux en portions.

Frottez chaque morceau de saindoux avec du sel sur tous les côtés et placez-le dans un récipient profond, par exemple : un plat ou un bol - veillez à ne pas choisir sel iodé. Couvrir le récipient parchemin et placer au froid pendant environ 3-4 jours.

Après le temps imparti, épluchez la moitié de la tête d'ail, rincez les gousses à l'eau et pressez-les dans un bol.

Retirez le saindoux du récipient, retirez une petite couche de sel et frottez avec de l'ail haché de tous les côtés. Remettre dans le récipient et laisser 1 journée au froid pour infuser l'arôme d'ail. Si tu veux en avoir plus goût riche plats, puis à ce stade ajoutez d'autres épices de votre choix à l'ail haché.

Coupez ensuite les couches de saindoux en petites assiettes et placez-les sur une assiette ou un plat pour servir.

Recette 6 : saindoux à l'ail et à l'ail des ours au hachoir à viande

Le saindoux à l'ail passé dans un hachoir à viande est l'une des collations au saindoux les plus populaires. En fait, cette collation n'est rien de plus qu'une pâte à sandwich, un mastic ou un pâté à base de saindoux, de sel, d'ail et de poivre noir. Le saindoux à l'ail passé au hachoir à viande, préparé à la maison, peut devenir une excellente alternative beurre, magasin tartinades à sandwich et mayonnaise. Cet apéritif est particulièrement bon avec du pain de seigle noir et du pain Borodino.

La recette du saindoux à l'ail dans un hachoir à viande est si simple que tout le monde peut la répéter. Pour préparer du saindoux à l'ail, vous pouvez utiliser du saindoux salé et frais. Lorsque vous utilisez du saindoux déjà salé, beaucoup moins de sel est ajouté à l'apéritif que lorsque vous utilisez du saindoux frais.

• Saindoux - 500 gr.,
• Ail - 1-2 têtes,
• Ramson - 20 gr.,
• Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
• Poivre noir - une pincée.

Le goût de la collation finie sera principalement influencé par la qualité du saindoux. Aujourd’hui, vous pouvez trouver sur Internet de nombreuses informations différentes sur la façon de choisir le bon saindoux frais et savoureux, je ne me concentrerai donc pas sur ce point. Pour préparer cette collation, vous devez sélectionner saindoux mou sans couche de viande (ce type de saindoux est mieux utilisé pour faire du bacon). S'il y a des zones de viande sur un morceau de saindoux, elles doivent être coupées.

Coupez la peau du saindoux avec un couteau bien aiguisé. Pour faciliter son broyage dans un hachoir à viande, coupez-le en petits morceaux.

Préparez l'ail en épluchant les gousses d'ail.

En plus de l'ail, vous pouvez également inclure de l'ail sauvage dans la collation. Cela ajoutera une saveur d'ail supplémentaire au saindoux et le colorera également. collation prête à l'emploi dans une belle couleur vert clair.

Pliez l'ail des ours en bouquet, coupez-le en lanières dans le sens de la longueur.

Passez le saindoux préparé, l'ail et l'ail des ours dans un hachoir à viande.

Ajoutez du sel et du poivre noir aux ingrédients de la collation obtenus.

Mélanger tous les produits dans un bol avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène en couleur et en structure. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la masse de saindoux s'est avérée être d'une belle couleur verte. Notre apéritif est prêt.

Transférez le saindoux et l'ail dans un hachoir à viande dans un bocal stérilisé. Il est également conseillé de cuire le couvercle à la vapeur. Le sel, l'ail et le poivre noir sont des conservateurs naturels, de sorte que le snack peut être conservé au réfrigérateur assez longtemps - jusqu'à environ trois semaines, mais dans tous les cas, il est toujours préférable de le préparer frais plutôt que de le conserver pendant un certain temps. longue durée.

De plus, vous pouvez le disposer sous forme de saucisse. Pour ce faire, disposez le snack sur du film alimentaire en forme de « bûche ». Envelopper hermétiquement film alimentaire. Attachez les extrémités avec du fil ou un nœud. Placer au congélateur. Après environ 2-3 heures, le saindoux gèlera et l'apéritif pourra être joliment étalé sur du pain.

Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de saindoux à l'ail dans un hachoir à viande et que vous la trouviez utile.

Recette 7 : Apéritif de saindoux de porc à l'ail et aux épices

Presque tout le monde aime le saindoux, et peu importe de quoi il s'agit : fumé, salé ou frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ou une collation au saindoux. Cependant, la recette la plus populaire est le saindoux à l'ail passé dans un hachoir à viande. Tendre et aromatique, il constitue une excellente tartinade sur le pain et est meilleur ajout pour le premier plat chaud.

Lorsque vous choisissez du saindoux pour une telle collation, vous devez tout d'abord faire attention à sa qualité et ne pas vous laisser guider uniquement par le prix. Il doit être frais, doux et, surtout, inodore. La peau du saindoux doit être aussi fine et douce que possible, c'est-à-dire facilement perçable avec un couteau. Le morceau lui-même doit être choisi de petite taille, dans ce cas, la probabilité que le porc à partir duquel ce saindoux a été obtenu ne soit pas très vieux est beaucoup plus élevée.

• saindoux cru – environ 500 grammes;
• gros sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir – 7-8 petits pois ;
• ail – 4-5 gousses.

Rincez le saindoux à l'eau froide et séchez-le soigneusement, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour le séparer de la peau et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si la peau est douce et soigneusement nettoyée, vous n'avez pas besoin de la séparer, mais la collation ne sera pas aussi uniforme et fondante dans la bouche que vous le souhaiteriez.

Placer le saindoux avec l'ail et les épices dans un bocal avec un couvercle hermétique et placer au réfrigérateur. Au bout d'une heure seulement, vous pourrez l'étaler sur du pain, de préférence noir, et le déguster avec plaisir.

C'est vraiment un apéritif ukrainien, je pense qu'il a toujours été préparé en Ukraine. L'apéritif ukrainien au saindoux et à l'ail est très copieux et riche en calories, d'autant plus qu'il ne l'est pas produit périssable et si vous le conservez au réfrigérateur, il peut être consommé pendant un mois. Dans les temps anciens, les ouvriers ordinaires emportaient cette collation avec eux au champ, avec un morceau de pain. Préparez-le à l'avance et emportez-le avec vous lors d'un pique-nique ou offrez-le à votre mari lors d'une chasse ou d'une pêche, accompagné d'un verre de vodka. Et aussi avec concombre au vinaigre Ce genre de saindoux à l'ail se vendra très bien et ils vous loueront également.

Catégories :
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Sortie: 700 grammes

Ingrédients pour l'apéritif au saindoux et à l'ail

• saindoux - 0,5 kg
• oignons - 1-2 pièces
• ail - 1 tête
• sel - 1 cuillère à café, cuillère
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Recette pas à pas avec photos

Les produits dont nous aurons besoin pour préparer cette collation ukrainienne à la fois simple et satisfaisante avec du saindoux et de l'ail sont très simples : saindoux, sel, ail, oignon, poivre noir moulu. aussi dans ce type Pour les entrées, vous pouvez ajouter des herbes ou des poivrons.

Saindoux pour cette recette Vous pouvez en prendre n'importe lequel, frais, congelé ou salé en pot. Si vous consommez des aliments surgelés, vous devez d'abord les décongeler complètement.

On enlève la peau du saindoux, on n'a pas besoin de la peau, cela ne fera que gâcher le plat.

Coupez le saindoux en petits morceaux d'environ 2 centimètres sur 2 et placez-le dans le bol d'un mixeur.

Oignon On épluche l'ail, et on épluche aussi l'ail. Si votre famille aime les aliments plus épicés, vous pouvez utiliser plus d'ail.

Coupez l'oignon en plusieurs parties. environ 3 sur 2 centimètres. Ou vous pouvez le couper encore plus petit. Vous n’avez pas du tout besoin de couper l’ail, il sera bien broyé dans un mixeur. Ajoutez du sel ; si le saindoux a été pré-salé, gardez cela à l'esprit pour ne pas trop saler le plat. Ajoutez également du poivre noir moulu dans le bol du mixeur.

Broyer au mixeur dans masse homogène. La masse doit être crémeuse, sans grumeaux ni morceaux. Je suis dans mon mixeur et je le fais avec une puissance de 900 W, en train de broyer pendant 3 à 7 minutes.

Et si vous n'avez pas de mixeur, tous les ingrédients peuvent être broyés dans un hachoir à viande, puis ajouter du sel et du poivre à la masse obtenue et bien mélanger.

Étalez la collation obtenue sur un morceau de pain. Vous pouvez décorer le dessus des sandwichs avec du concombre ou des herbes.
Bon appétit!

Catégorie -

Le saindoux torsadé à l'ail est un apéritif traditionnel ukrainien populaire, servi non seulement à la maison, mais également dans de nombreux restaurants. Voyons comment le cuisiner aujourd'hui.
Contenu de la recette :

Un apéritif similaire est souvent préparé pour les entrées ukrainiennes populaires, comme un riche bortsch de betterave. Il est servi avec une tranche pain de seigle, qui est généreusement lubrifié avec une épaisse couche de saindoux torsadé. Cependant, même sans bortsch - comme collation habituelle - un tel sandwich est plutôt bon. De plus, une telle collation est très rapide à préparer et très pratique à réaliser pour une utilisation future. Le saindoux torsadé peut être mis au réfrigérateur et mis sur la table à tout moment. De plus, un tel apéritif peut être diversifié avec différents ajouts de saveurs, qui sont ajoutés avec toutes sortes d'épices, d'herbes et d'herbes.

Avantages des collations

Les bienfaits du saindoux sont indéniables. Le produit contient beaucoup nécessaire à une personne les vitamines liposolubles A, D et E ne sont jamais radioactives et ne contiennent absolument aucun agent cancérigène. Le saindoux contient de l'acide arachidonique extrêmement bénéfique, qui appartient à graisses insaturées qui sont nécessaires au corps humain. Son utilisation dans des limites raisonnables est extrêmement efficace pour la prévention antivirale, notamment dans heure d'hiver de l'année. Nous pouvons également affirmer avec certitude que le saindoux contient la majeure partie de la partie principale du tableau périodique.

L'ail n'est pas non plus moins riche composition chimique. Ses bulbes contiennent du polysaccharide inuline, des phytostérols, des glucides, des sels, de l'iode, du magnésium, des acides organiques, du phosphore, des vitamines et des microéléments. Le produit augmente la résistance corps humainà infectieux et rhumes, améliore le fonctionnement des organes digestifs et du cœur, possède de légères propriétés diaphorétiques et diurétiques, dilate vaisseaux sanguins, possède des caractéristiques antiscorbutiques et antiseptiques.

• Teneur en calories pour 100 g - 800 kcal.
• Nombre de portions - 300 g
• Temps de cuisson - 5 minutes

Ingrédients:

• Saindoux de porc - 300 g
• Ail - 3-4 gousses ou au goût
• Sel - au goût

Saindoux de cuisson torsadé à l'ail

1. Passez le saindoux dans un hachoir à viande à travers la grille du milieu. Vous pouvez également le broyer au robot culinaire. En fonction de l'utilisation équipement de cuisine la consistance de la masse sera différente, ce qui peut différer son goût. Par conséquent, à l'aide de quel appareil il est préférable et plus savoureux de préparer du saindoux, vous devez décider vous-même à travers des expériences.

2. Le saindoux passé dans un hachoir à viande sera plus gros, comme le montre la photo, et le saindoux broyé dans un robot culinaire sera plus uniforme.

3. Épluchez l'ail, lavez-le et pressez-le dans une presse. Cependant, vous pouvez aussi soit le broyer dans un hachoir à viande, soit le broyer au robot culinaire en même temps que le saindoux.

J'aime la façon dont le goût du saindoux frais et de l'ail se combine. Par conséquent, je cuisine souvent à la maison avec ces produits. collation inhabituelle. Pourquoi est-ce que je l'aime bien ? Tout d’abord, c’est savoureux et nutritif. Deuxièmement, il est très pratique et rapide à préparer, et peut être conservé longtemps. Vous pouvez trouver une collation similaire en magasin, mais un produit préparé à la maison est toujours plus savoureux, plus frais et sans additifs nocifs. Un apéritif de saindoux et d'ail, tartiné sur du pain frais - bonne idée pour les sandwichs. En outre, il peut être utilisé comme vinaigrette pour le bortsch ou pour assaisonner patates frites. Je vous propose de préparer un délicieux apéritif - du saindoux moulu à l'ail - pour un très recette simple, et des photos étape par étape démontreront la préparation.

Ingrédients:

• frais saindoux cru– 400 gr ;
• ail – 5 gousses;
• sel;
• poivre moulu.

Comment préparer un apéritif au saindoux et à l'ail

Au début de la cuisson, coupez le saindoux en morceaux et passez-le au hachoir à viande. Pour faciliter cela, ne décongelez pas le saindoux jusqu'à la fin. Nous broyons également l'ail dans un hachoir à viande avec du saindoux.

Si vous avez de l'aneth frais, hachez-le finement et ajoutez-le au mélange. Ce sera combinaison parfaite. Malheureusement, je n'en avais pas. Mélangez très bien le mélange obtenu, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Laissez l'apéritif une heure sans réfrigération afin que le goût et l'arôme de tous les ingrédients se mélangent. Maintenant, notre apéritif au saindoux et à l'ail est prêt et vous pouvez l'étaler en toute sécurité sur du pain.

L'apéritif au saindoux et à l'ail se conserve au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le cuisiner tout de suite un grand nombre de de ce merveilleux produit et conservez-le par portions au congélateur, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.

J'espère que vous apprécierez cette recette ukrainienne merveilleuse et très simple. 🙂 Que ce soit toujours délicieux pour vous !

Saindoux, également connu sous le nom de saindoux tartiné d'ail, est une collation populaire en Ukraine. Le saindoux en sandwich a depuis longtemps migré de la cuisine ukrainienne vers la cuisine russe et biélorusse et est devenu populaire dans tout l'espace post-soviétique.

Le saindoux torsadé avec de l'ail est souvent utilisé comme complément dans les restaurants. Cuisine slave. Il est également servi avec du pain Borodino pour le bortsch. Le saindoux à sandwich est utilisé non seulement comme pâte à tartiner pour les sandwichs, mais également comme vinaigrette pour le bortsch et d'autres soupes de légumes.

Les tartinades peuvent être préparées à partir de saindoux salé ou frais. La seule différence est que lorsque vous cuisinez avec du saindoux frais, vous devrez laisser le saindoux reposer au réfrigérateur et tremper dans le sel et les arômes des épices pendant plusieurs heures.

Saindoux à tartiner en ukrainien

Ingrédients:

• Saindoux salé – 300g.
• Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café
• Paprika - une demi-cuillère à café
• Ail - 4 gousses
• Herbes fraîches – aneth et/ou persil

Comment préparer du saindoux à tartiner en ukrainien ?

Coupez les peaux et broyez le saindoux deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter l'ail écrasé, le poivre, le paprika et les herbes fraîches finement hachées. Tartiner sur du pain noir. Vous pouvez mettre du concombre frais ou mariné dessus.

Tartinade ukrainienne de saindoux et d'ail – très bon moyen satisfaire votre faim. Essayez-le vous-même !

Snack-bar sandwich au saindoux

Cette tartinade de saindoux est très épicée et aromatique.

Ingrédients.

• Saindoux frais – 300 g
• Sel – 1 cuillère à café
• Ail - 3 gousses
• Coriandre (moulue) – une demi cuillère à café
• mélange de poivre - une demi-cuillère à café
• paprika - un tiers de cuillère à café
• Assaisonnement mexicain – 1 cuillère à café
• Feuilles de basilic
• Oignons verts
• Feuilles d'aneth

Préparation du saindoux à tartiner :

Coupez la peau. Saindoux frais passer deux fois au hachoir à viande. Ajoutez toutes les épices et l'ail écrasé. Remuer et ajouter les herbes fraîches hachées. Mélangez à nouveau. La pâte à tartiner n'est pas prête, le saindoux a besoin de temps pour s'imprégner des arômes. Pour ce faire, recouvrez le récipient de pâte à tartiner d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Tartinade de saindoux et d'ail

Cette recette de tartinade de saindoux est extrêmement simple. La préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous plaira certainement.

Ingrédients:

• Saindoux frais - 500 g;
• ail - 1 tête;
• grains de poivre noir - au goût ;
• sel - au goût;
• aneth - 0,5 bouquet;
• piment - 1 gousse.

Préparation.

Retirez la peau et coupez le saindoux en morceaux. Passer deux fois au hachoir à viande. Ajouter le poivre moulu, l'ail pressé, le sel, l'aneth finement haché et le piment fort broyé dans un robot culinaire. Mélangez soigneusement le tout. Placez le saindoux et l'ail préparés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une journée.

La pâte à tartiner au saindoux et à l'ail est idéale non seulement pour préparer des sandwichs, mais aussi comme assaisonnement pour les soupes pour ceux qui aiment les plats épicés. le saindoux et l'ail tartinés sur du pain sont un classique de la cuisine ukrainienne, et c'est bon !

Saindoux tartiné d'herbes et d'épices

Ce sandwich au saindoux contient une grande quantité d'épices. Ajoutez des épices au goût. La combinaison en elle-même est très réussie, quelles que soient les proportions. Cette tartinade de saindoux salé est la plus savoureuse des recettes présentées.

Ingrédients:

• saindoux salé,
• aneth,
• persil,
• Carvi,
• coriandre,
• paprika,
• basilic,
• poivron rouge moulu,
• ail

Comment faire tartiner le saindoux ?

Retirez la peau du saindoux et passez le saindoux deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter l'ail passé au pressoir, toutes les épices et les herbes finement hachées. Mélangez soigneusement le tout.

Vous savez maintenant comment préparer une tartinade sur du pain à base de saindoux. Se propager à partir de saindoux avec de l'ail - quoi de mieux pour collation rapide. En préparant un sandwich au saindoux avec de l'ail et en le mettant au réfrigérateur, vous vous procurerez délicieuse collation sur main rapideÀ tout moment.