La soupe aux champignons et au fromage fondu est une option intéressante pour le déjeuner, le dîner ou une collation sur le pouce. Il est facile à préparer et sa recette peut être facilement modifiée selon votre humeur en remplaçant ou en éliminant complètement certains composants. Le goût de la crème est complété par l'arôme des champignons, ce qui fait de cette soupe une bonne option pour un menu de fêtes. Si vous le saupoudrez simplement d'oignons frits dans une pâte de chapelure et de beurre et que vous décorez de quelques feuilles de persil, cela ne fera que souligner le goût de la soupe.

Les champignons ne nécessitent pas de talent culinaire ni de longues heures aux fourneaux. Il vous suffit de préparer tous les ingrédients à l'avance, puis de les ajouter successivement à la soupe bouillante et de laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit prêt.

Il est impossible de lister toutes les recettes de cette soupe dans un seul article, elles sont si nombreuses - végétariennes et à base de bouillons de volaille ou de viande, soupes à base de champignons marinés ou sauvages, soupes en purée, diététiques (sans pommes de terre) et autres. Vous n'aimez pas les champignons ou les champignons au miel ? Cuisinez avec des girolles. Y a-t-il du poulet dans le réfrigérateur ? Un bouillon à base de viande existante fera l'affaire, et s'il n'y a rien du tout, alors même des cubes de bouillon peuvent être utilisés.

Comment faire cuire une soupe aux champignons et au fromage fondu - 15 variétés

C'est la recette la plus populaire parmi les recettes similaires. C'est cela qui change, obtenant de plus en plus de nouvelles versions du même plat.

Ingrédients:

• Champignons - 0,5 kg;
• Bouillon ou, s'il n'y en a pas, eau - 1,5 l;
• Carottes - petites, 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Pommes de terre - 3-4 tubercules moyens ;
• Fromage fondu pour soupe (avec oignons ou champignons) - 1 pièce;
• Sel, poivre noir - au goût.

Préparation:

Faites bouillir de l'eau ou laissez le bouillon chauffer. Nous préparons les produits restants.

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux moyens.

Broyez au préalable le fromage fondu sur une râpe.

Nous avons également trois oignons et carottes et faisons revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les pommes de terre doivent également être pelées et coupées.

Jetez les champignons trop cuits dans l'eau bouillante. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les pommes de terre, puis, lorsqu'elles sont presque cuites, ajoutez le fromage. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et bien mélanger pendant le processus pour dissoudre le fromage.

C’est encore plus simple à préparer que la version originale, mais le goût n’en est pas moins intéressant.

Ingrédients:

• Champignons - 300-400 gr;
• Oignon - 1 oignon;
• Pommes de terre - 1 pièce;
• Fromage fondu - 1-2 fromages pour soupe (ou 200 ml de crème - au choix) ;
• Sel et poivre moulu - ajoutez si vous le souhaitez.

Préparation:

Nous préparons la soupe de la même manière que la version classique, bien que les champignons surgelés n'aient pas besoin d'être transformés davantage. La soupe finie est broyée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Si vous comptez scrupuleusement les calories contenues dans chaque feuille de laitue, cela ne veut pas dire que la soupe crémeuse ne vous convient pas. Il vous suffit de supprimer les aliments « supplémentaires » riches en calories.

Ingrédients:

• Champignons - 400 gr;
• Eau (ou bouillon de crête de poulet faible en gras) - 1 l;
• Fromage fondu léger - 15 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel et poivre noir - si le régime le permet.

Préparation:

Les champignons sont lavés, coupés et jetés dans l'eau bouillante.

Nous ne faisons pas frire l'oignon, nous le hachons simplement finement et l'ajoutons aux champignons.

Cuire environ une demi-heure, puis ajouter le fromage fondu à la soupe. Dès qu'il se dissout, le plat est prêt.

Pour être sûr qu'une portion de soupe sera bénéfique, ajoutez-y une cuillerée de son

La saveur du champignon est complétée par des notes épicées d'ail.

Ingrédients:

• Champignons - 500 gr;
• Bouillon de poulet - 1 litre;
• Fromage fondu - 100 gr;
• Oignon - 1 pièce;
• Carottes - facultatif, 1 pièce ;
• Ail - 1-2 gousses;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail.

Faites cuire le tout jusqu'à ce que les champignons soient prêts, puis ajoutez le fromage pour la soupe dans la poêle.

Les champignons récoltés en forêt iront aussi bien en soupe que les champignons du magasin.

Ingrédients:

• Chanterelles - 300 gr;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Eau - 2 litres;
• Oignons, carottes - 1 pièce;
• Sel et poivre - ajoutez à votre goût.

Préparation:

Trop cuire séparément, puis laisser mijoter les girolles finement hachées avec les carottes et les oignons sautés. Nous commençons à cuire les tubercules de pomme de terre hachés. Ajoutez des pommes de terre frites, des champignons et du fromage fondu à la soupe de pommes de terre. Au moment de les servir sur la table, vous pouvez saupoudrer d'herbes : aneth, persil.

Si parmi vos réserves de champignons ménagers, il ne reste qu'un paquet de champignons au miel surgelés, vous pouvez alors en préparer une délicieuse soupe.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 0,5 kg;
• Champignons au miel - 300-400 g;
• Oignons, carottes - 1 morceau chacun;
• Fromage pour soupe - 2 pcs (il est préférable de prendre un goût d'oignon plutôt qu'un goût de champignon);
• Ajoutez les assaisonnements comme vous le souhaitez.

Préparation:

Décongelez les champignons au préalable et ajoutez 4 litres d'eau. Pendant que le bouillon n'est pas encore cuit, préparez la surcuisson et ajoutez-la à la soupe. Les pommes de terre sont coupées en petits cubes et ajoutées à la soupe ; Vous devez le faire cuire environ 10 minutes, puis ajouter le fromage fondu.

Une soupe légère très savoureuse à base de champignons frais.

Ingrédients:

• Pleurotes - 200 gr;
• Pommes de terre - 2-3 pièces;
• Carottes - 1 petit morceau;
• Oignon - 1 pièce;
• Fromage fondu pour soupe - à raison de 1 pièce par litre de bouillon ;
• Sel, poivre noir et rouge, feuille de laurier - ajoutez si vous le souhaitez.

Préparation:

Lavez les champignons, coupez-les et laissez cuire au moins 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les légumes trop cuits, les pommes de terre hachées et les épices au bouillon de champignons. Il faut cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis ajouter du fromage fondu à la soupe. Une fois dissoute, la soupe est prête. Il deviendra encore plus savoureux si vous ajoutez un petit bouquet d'herbes fraîches hachées pendant la cuisson.

Si vous n'avez que des champignons marinés sous la main, vous pouvez en faire une excellente soupe.

Ingrédients:

• Champignons marinés - 300 gr. (un ou deux pots) ;
• Eau - 1,5 litre;
• Oignon - 150 gr;
• Pommes de terre - 300 gr;
• Filet de poulet - 200 gr;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Beurre - pour la friture ;
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Nous préparons un bouillon de filet de poulet (quand il est prêt, sortez-le et coupez-le en morceaux bien nets). Jetez les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Cuire environ un quart d'heure, puis ajouter les oignons frits avec les champignons. Au bout de cinq minutes environ, ajoutez le poulet coupé en morceaux et le fromage fondu râpé ; cuire jusqu'à ce que le fromage se dissolve.

Ce plat est aussi simple à préparer que les autres soupes aux champignons sauvages.

Ingrédients:

• Champignons - 300-400 gr;
• Poulet - 1\2 carcasses ;
• Oignons, carottes - 1 pièce;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Le sel et le poivre sont à votre discrétion.

Préparation:

Poulet - pour le bouillon. Triez soigneusement les champignons sauvages, rincez-les à l'eau et coupez-les en morceaux moyens. Laisser mijoter les champignons avec les oignons et les carottes à feu doux. Faites bouillir les pommes de terre dans le bouillon, ainsi que les légumes et le fromage trop cuits. Si le fromage est déjà dissous, c'est terminé.

La soupe vous ravira par son arôme et sa satiété.

Ingrédients:

• Champignons séchés - environ 1 tasse ;
• Oignons, carottes - 1 pièce;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Un mélange de riz blanc et sauvage - 1/4 cuillère à soupe;
• Fromage fondu pour soupe - 1 morceau ou 1 cuillère à soupe. lait;
• Sel, herbes, poivre - à votre discrétion.

Préparation:

Les champignons sont préalablement trempés dans l'eau (dans l'eau froide plus longtemps, s'ils sont dans l'eau chaude, dix minutes suffisent). Les pommes de terre sont coupées, remplies d'eau froide et bouillies ; Une fois les champignons trempés, hachez-les et ajoutez-les aux pommes de terre. Versez le riz dans la soupe avec du fromage ou du lait trop cuit et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.

Ajouter de la crème à la soupe rendra le goût du plat beaucoup plus tendre et agréable.

Ingrédients:

• Champignons - 400 gr;
• Pommes de terre - 3-4 pièces;
• Carottes, oignons - 1 pièce;
• Crème faible en gras - 150 ml;
• Fromage fondu - 1 pièce;
• Le sel, le poivre et les herbes sont à votre discrétion.

Préparation:

Jetez les pommes de terre dans le bouillon et après ébullition, ajoutez les légumes sautés. Au bout de dix minutes, ajoutez les champignons (déjà hachés) à la soupe et laissez cuire environ une demi-heure. Ajouter la crème et le fromage, remuer. La soupe est prête immédiatement après la dissolution du fromage à soupe.

Un vrai plat français, extrêmement facile à préparer.

Ingrédients:

• Poulet - une demi-carcasse;
• Champignons - les champignons sont les meilleurs, 300 à 400 g ;
• Pommes de terre - 4 tubercules ;
• Oignon - 1 pièce;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Fromage à pâte dure - 150-200 g;
• Sel, poivre et feuille de laurier - ajoutez à votre goût.

Préparation:

Une fois le bouillon cuit, retirez-en le poulet. Ajoutez ensuite successivement les pommes de terre émincées, les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient translucides et les champignons (les chapeaux sont séparés des cuisses et hachés) dans la poêle. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, tout est cuit, puis du fromage à pâte dure et fondu râpé est versé. Les fromages sont-ils dissous ? Alors c'est prêt.

Il est préférable de servir cette soupe avec une baguette à l'ail ou des croûtons de blé.

Cette soupe est parfaite pour un déjeuner copieux quand on n'a absolument pas le temps de manger. Un bol de soupe à la viande copieuse suffit à supprimer la sensation de faim pendant longtemps.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet - 1 pièce;
• Champignons - 400 gr;
• Pommes de terre - 500 gr;
• Oignons, carottes - 1 pièce;
• Fromage fondu - 2 pièces;

Préparation:

Faites cuire le bouillon et laissez mijoter les oignons et les carottes en même temps. Lorsque la friture est presque prête, ajoutez-y les champignons hachés. Les pommes de terre, si elles sont jeunes et que les tubercules sont petits, épluchez-les simplement et placez-les dans un bouillon bouillant. Ajoutez ensuite les légumes frits et le fromage fondu à la soupe. Pour rendre la soupe beaucoup plus agréable, vous pouvez y ajouter du filet de poulet bouilli haché avant de servir.

La soupe s'avère très satisfaisante et riche. Si vous ne souhaitez pas consommer autant de calories à la fois, vous pouvez, à votre discrétion, omettre les pommes de terre ou les nouilles de la soupe.

Ingrédients:

• Champignons - 500-600 gr;
• Pommes de terre - 300 gr;
• Vermicelles - 1\2 cuillères à soupe ;
• Oignon - 1-2 pièces;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Poulet - 1\2 carcasses ;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Ajouter les pommes de terre, les oignons et les champignons au bouillon bouillant. Cuire environ 20 minutes, puis ajouter les vermicelles. Après 2-3 minutes, ajoutez le fromage et faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Les épinards sont extrêmement sains et ne seront pas superflus dans notre soupe.

Ingrédients:

• Champignons - 100 gr;
• Épinards (surgelés) - 50 g;
• Oignon - 1 pièce;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Fromage fondu - 1 pièce;
• Sel, poivre - ajoutez à votre discrétion.

Préparation:

Des tubercules de pomme de terre tranchés sont ajoutés au bouillon et des oignons frits y sont ajoutés. Mixez au mixeur lorsque les pommes de terre sont cuites. Ajoutez ensuite les épinards, puis les champignons frits avec du fromage fondu râpé. Fouettez à nouveau la soupe jusqu'à consistance lisse.

Versez de l'eau froide sur le filet de poulet prélavé et placez sur feu doux. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et ajoutez du sel.

Au bout de 30 minutes, ajoutez un oignon entier épluché, des petites carottes coupées en tranches épaisses et 2 petits pois piment de la Jamaïque. Faites cuire le bouillon pendant encore 30 minutes.

Coupez l'oignon restant en demi-anneaux.

Coupez les carottes en cubes.

Préparez les champignons. Lavez les champignons et enlevez la saleté, divisez-les en 4 parties. J'essaie de prendre des petits champignons, si vous avez de gros champignons, coupez-les en tranches.

Décongelez les champignons sauvages surgelés, faites tremper les champignons séchés dans l'eau et faites bouillir les champignons frais dans l'eau pendant 10 minutes.

Dans la casserole dans laquelle vous allez cuisiner (il est conseillé d'en prendre une à fond épais, j'ai une casserole) faire fondre complètement le beurre et faire revenir d'abord les oignons, puis les carottes, jusqu'à ce que le beurre dans la casserole prenne une légère teinte de carottes.

Les légumes doivent devenir légèrement mous, dorés et pleins d'arôme crémeux. Ajoutez les champignons aux légumes, remuez et maintenez le feu pendant environ 5 à 7 minutes.

Coupez les pommes de terre en cubes.
Versez le bouillon préparé dans la poêle avec les légumes et les champignons, ajoutez les pommes de terre et faites cuire tout le contenu à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

La viande du bouillon peut être prédécoupée en lanières et ajoutée à la soupe lorsqu'elle est presque prête.

Il est préférable de prendre du fromage fondu crémeux, de bonne qualité et riche en matières grasses, il se combinera alors facilement et simplement avec les autres composants de la soupe.

Sortez le fromage fondu de l'emballage, râpez-le grossièrement et ajoutez-le à la soupe en remuant constamment avec une cuillère pour permettre au fromage de se dissoudre complètement (n'oubliez pas que le fromage contient également du sel). Pour faciliter le râpage du fromage, vous pouvez le congeler légèrement (littéralement 10 minutes) au congélateur.

Le fromage ne doit pas bouillir violemment dans la soupe, il suffit qu'il se dissolve simplement et vous pouvez éteindre le feu. Ajoutez du poivre noir au goût de la soupe.

Versez la soupe dans des soupières et décorez d'herbes. J'ai utilisé de l'aneth, mais le persil et la coriandre complèteront parfaitement le goût de la soupe.

Vous pouvez servir une soupe aux champignons crus avec des croûtons ou des sandwichs au fromage chaud.
Vous pouvez acheter des croûtons tout préparés, heureusement tout est possible désormais, ou vous pouvez les préparer vous-même.

Pour ce faire, coupez le pain ou la baguette en morceaux et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec une goutte d'huile végétale ou d'olive.

Pour tous les amateurs de fromage - et pas seulement - notre menu propose aujourd'hui l'une des soupes les plus alléchantes qui séduira petits et grands dès la première cuillère. Nous préparerons une soupe au fromage et aux champignons en utilisant un bouillon à base de fromage fondu. Pourquoi du fromage fondu ? Il se dissout dans l'eau bouillante beaucoup plus rapidement que le fromage à pâte dure et forme un bouillon laiteux-crémeux au goût agréable. La combinaison gagnant-gagnant de champignons et de légumes sur une base de fromage constitue une entrée épaisse et satisfaisante. Pour préparer la soupe, vous avez besoin d'une petite quantité d'ingrédients, la base est simple : champignons, légumes et fromage. Le plat est économique et vous permettra de préparer un grand volume de soupe sans frais supplémentaires pour toute la famille.

Cuisson de la soupe aux champignons avec du fromage une à deux ou trois fois

Pour que le plat soit réussi en termes de goût et d'apparence, vous devez connaître quelques secrets de préparation de la soupe. Les astuces sont simples, il convient d’en prendre note avant d’établir une proposition de liste de courses. Nous vous dirons quel fromage est idéal pour le premier plat, pourquoi il est préférable d'utiliser des champignons séchés et quelles épices la recette suggère dans ce plat.

• Choisir le fromage

Il y a un peu de difficulté à préparer le premier plat avec du fromage fondu. Certains fromages ne bouillent tout simplement pas dans la soupe, restant flottants dans le bouillon en « grumeaux », ce qui n'a pas l'air très appétissant. Il existe sans aucun doute deux types de fromages crus : les fromages à pâte molle en « triangles » et les fromages à tartiner en emballage plastique. Ils se dissolvent presque instantanément, sans effort et transformant l’eau en bouillon. Pour rendre la soupe plus savoureuse, vous pouvez utiliser du fromage avec des additifs - champignons, herbes ou même bacon. Pour un goût classique, prenez la version crémeuse sans aucun ajout.

Sur une note ! Les fromages vendus à l'unité (90 g) cuisent moins bien que ceux listés ci-dessus. Pour qu'ils se dissolvent complètement dans l'eau, vous devez les couper en petits cubes ou les broyer avec une râpe. Assurez-vous de l'ajouter à l'eau bouillante !

• Champignons pour la soupe

La recette vous permet de choisir les champignons que vous aimez. Frais, surgelé, réfrigéré – votre choix. Les champignons sont très tendres, souples à la cuisson, mais moins aromatiques. Les champignons au miel, les girolles et les cèpes ajouteront une note champignon caractéristique. L'apparence du plat fini dépend des champignons que vous choisissez. D'après l'expérience des ménagères, les champignons séchés sont très bons dans les soupes épaisses. Ils sont plus aromatiques et le goût des champignons séchés est concentré et riche. Pour une soupe blanche et crémeuse, utilisez des cèpes séchés.

Important! Avant de préparer le plat, les champignons doivent être trempés dans de l'eau chaude. La recette recommande de conserver les champignons dans l'eau chaude pendant au moins 30 à 40 minutes et dans l'eau froide pendant 3 à 4 heures.

• Herbes et épices

La soupe au fromage et aux champignons est un plat autonome qui ne nécessite pas de rehausser le goût avec des épices ni d'accentuer davantage l'arôme. Par conséquent, les épices dans ce plat seront inutiles. Les épices simples comprennent du sel et du poivre blanc moulu (pour ceux qui l’aiment plus épicé). Les légumes verts donneront au plat une note fraîche et décoreront la soupe, alors n'hésitez pas à utiliser du persil, des oignons verts, de l'aneth ou du basilic.

Cinq raisons de cuisiner une soupe au fromage et aux champignons pour le déjeuner

• Préparation minimale

Pour commencer, je veux de la variété et que le plat soit préparé sans problème. Il suffit d'avoir quelques fromages fondus crémeux au réfrigérateur (la recette suggère d'utiliser les fromages « Yantarny », « Druzhba ») pour cuisiner une délicieuse soupe au fromage à la crème et aux champignons.

• Rapidité de préparation

Il y a peu d'ingrédients, préparer et couper les aliments ne prendra pas plus de 10 minutes, le temps restant sera consacré à la cuisine et il vous restera du temps pour d'autres tâches ménagères.

• Économique/sans viande

La soupe au fromage et aux champignons est préparée sans ajouter d'ingrédients carnés. La recette est simple et utile pour ceux qui comptent les calories et excluent les graisses animales des aliments. Le bouillon s'avère épais et le plat est satisfaisant, ce qui nourrira même ceux qui ne peuvent imaginer manger sans viande.

• Savoureux

L’association « champignons et fromage » à elle seule crée déjà de l’appétit. Et bouilli dans une soupe parfumée, additionné d'herbes fraîches et de croûtons croustillants... Un vrai plaisir !

• Variations d'alimentation

La soupe obtenue est telle qu'elle peut être servie soit de la manière habituelle, soit réduite en purée à l'aide d'un hachoir. Si vous envisagez de manger la soupe en famille, comme il est agréable de tremper des morceaux de chapelure fraîche dans le bouillon crémeux ! Et la soupe au fromage frais et aux champignons fouettée au mixeur est un plat exquis qu'on n'aurait pas honte de servir en entrée aux convives, et ils vous demanderont probablement la recette à la fin du repas. Bon appétit!

Comment cuisiner

La soupe aux champignons et au fromage est une entrée savoureuse, saine et satisfaisante qui devrait absolument être sur votre table. La recette est simple et ne posera aucune difficulté de préparation si vous suivez les instructions étape par étape. Déjà pendant la cuisson, vous ressentirez l'incroyable arôme de la combinaison de champignons et de fromage fondu. Foncez et vous obtiendrez un vrai repas délicieux !

Temps de cuisson: ~ 40 minutes.

Nombre de portions : 6.

Pour préparer une délicate soupe crémeuse au fromage, aux champignons et aux herbes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 litres d'eau ;
• 300 g de fromage fondu à pâte molle ;
• 100 g de champignons séchés (ou 300 g frais) ;
• 100 g de carottes ;
• 800 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignons ;
• 5-6 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 10 g d'herbes fraîches ;
• 3-4 tranches de pain (pour les croûtons) ;
• sel, poivre (au goût).

Commençons à cuisiner

1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole. Placer sur feu moyen et faire bouillir.

2. Lavez les champignons sous l'eau courante. Couper en petits morceaux.

3. Placer les champignons hachés dans l'eau bouillante salée. Cuire environ une demi-heure.

4. Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons, rincez. Hachez les carottes et les oignons selon vos envies, coupez les pommes de terre en petits cubes.

Intéressant! La recette permet de remplacer l'oignon par une tige de poireau.

5. 2-3 cuillères à soupe. l. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placer les oignons et les carottes dans l'huile chauffée. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes, en évitant un brunissement excessif.

6. Ajoutez les pommes de terre hachées dans la poêle avec les champignons. Bouillir.

7. Mettez les oignons et les carottes frits dans une poêle, remuez et laissez cuire 10 minutes.

8. Placez tout le fromage fondu dans la soupe. En remuant bien avec une cuillère, dissolvez tout le fromage dans le bouillon. Cuire encore 10 minutes.

9. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Ajouter à la soupe et cuire encore 5 minutes.

10. Préparons des croûtons. Coupez des morceaux de pain (de préférence le pain de la veille) en petits cubes. Faites frire les cubes de pain dans le reste de l'huile végétale pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Placez les croûtons finis sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

11. Servir la soupe chaude en saupoudrant 1 c. l. croûtons par portion.

Le plat est prêt ! Bon appétit!

...Et si, en fin de cuisson, vous passez la soupe chaude dans un mixeur, vous obtiendrez une soupe au fromage crémeuse et parfumée aux champignons, qui peut être légèrement diluée à l'état liquide avec de la crème chaude et bue dans une tasse à soupe . Une excellente solution pour les soirées froides en compagnie de ses proches !

En contact avec

La soupe aux champignons avec du fromage fondu est un plat préféré au goût délicat. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes !

• Champignons 500 grammes
• Pommes de terre 5 pièces
• Carottes 2 pièces
• Oignon blanc 2 pièces
• Fromage fondu 200 grammes
• Huile végétale
• Beurre
• Poivre noir moulu
• Ail séché

Commencez par verser deux litres et demi d’eau dans une grande marmite. Il est bien sûr préférable de prendre filtré ou en bouteille. Épluchez, lavez et coupez cinq pommes de terre moyennes en petits cubes, comme sur la photo. Placez-les dans une casserole et allumez le feu au maximum.

Épluchez, lavez et râpez deux carottes moyennes sur une râpe grossière. Si votre famille ne supporte pas les carottes dans les soupes, vous pouvez tricher un peu et les râper sur une râpe fine ou même les passer au mixeur. Il sera donc plus difficile de le remarquer dans la soupe aux champignons finie, cela ajoutera simplement de la couleur et du goût.

Épluchez, lavez et hachez finement deux oignons blancs de taille moyenne. Si l'oignon est en colère et entre en contact avec vos yeux, vous pouvez le jeter dans le mixeur et appuyer plusieurs fois sur le bouton. De cette façon, nous éviterons les larmes inutiles. À peu près à ce stade, l’eau de votre casserole commencera à bouillir. Réduire le feu à moyen, écumer la mousse et ajouter un peu de sel à notre future soupe au fromage.

Prenez une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faire fondre le beurre avec l'huile végétale et mettre la friture à cuire. Je ne vous conseille pas d'utiliser beaucoup d'huile, car cela se remarquera dans le plat fini. Quelques cuillères suffiront littéralement pour éviter que les oignons et les carottes ne brûlent.

Nous cuisinerons notre soupe aux champignons avec des champignons. À mon avis, ils se marient bien avec la saveur du fromage et ne submergent pas les autres ingrédients. De plus, ils sont bon marché et disponibles toute l’année. Nous prenons donc un paquet d'un demi-kilogramme de champignons, les lavons et les coupons en fines tranches. En même temps, n'oubliez pas de remuer la friture.

Au moment où la friture sera prête, nous finirons juste de couper les champignons. Mettez donc les oignons et les carottes dans une casserole, ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir les champignons. Vous devez en évaporer toute l'humidité et les garder sur le feu pendant quelques minutes après cela. N'oubliez pas de remuer pendant le processus, sinon ils brûleront.

Pendant que les champignons sont frits, vous devez couper les fromages. Pour la soupe aux champignons, j'utilise du fromage fondu ordinaire Druzhba ou Karat. Il est généralement écrit dessus : « Pour la soupe ». Le fromage doit être coupé en petits morceaux et placé séparément sur la planche afin qu'ils ne collent pas ensemble. Regardez comment cela a été fait sur la photo. Placez les champignons préparés dans une casserole.

Ajoutez progressivement les morceaux de fromage fondu dans la poêle, attendez qu'ils fondent et ajoutez le lot suivant. La soupe aux champignons finie doit acquérir une riche couleur blanche. Une fois que tout le fromage de la soupe a fondu, vous devez ajuster les épices. J'ajoute plus de sel, de poivre noir moulu et d'ail séché.

Eh bien, que serait une soupe aux champignons sans croûtons ? Parfois, je les fais frire dans du beurre et de l'ail en morceaux entiers, mais aujourd'hui j'avais envie de faire des croûtons. Prenez quelques morceaux de pain blanc (je l'utilise pour les sandwichs) et coupez-le en petits carrés. Placer dans un bol, arroser d'huile d'olive et ajouter vos assaisonnements préférés. J'ai utilisé le mélange de salade habituel. Bien mélanger.

Placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placer au niveau supérieur d'un four préchauffé à 200 degrés pendant 4 à 7 minutes. Le temps varie en fonction du pain le plus blanc, alors gardez-le à l'œil. Versez les croûtons finis dans un bol et servez avec une soupe aux champignons à base de fromage fondu. Il est préférable de les ajouter dans l’assiette petit à petit pour qu’ils n’aient pas le temps de se détremper. Bon appétit!

Recette 2 : Soupe aux champignons, fromage à la crème et ail

Cette soupe riche et savoureuse est l’une de nos préférées de l’automne. D’ailleurs, si vous n’avez pas de cèpes frais, vous pouvez les remplacer par des champignons. Habituellement, pour savoir comment préparer une soupe aux champignons avec du fromage fondu, il faut revoir plus d'une recette pour en trouver une bonne, mais rassurez-vous, c'est exactement ce dont vous avez besoin.

• Oignon - 1 pièce
• Pommes de terre - 6 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Ail - 1 pièce
• Cèpes - 150 grammes
• Poivron - 1 pièce
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Persil - Au goût
• Huile d'olive - 50 Millilitres
• Eau - 3 litres
• Aneth - Au goût
• Poivre noir - 0,3 grammes
• Sel - 1,5 cuillères à café
• Fromage fondu - 100 grammes

Coupez les pommes de terre.

Immédiatement après, nous l'avons mis au feu.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les oignons et les carottes.

Après cela, faites revenir le même oignon avec la lanière dans l'huile d'olive.

Ajoutez les cèpes dans la même poêle où sont frits les oignons et les carottes. Nous continuons à tout faire frire ensemble.

Nous coupons le poivron en lanières et, comme vous l'avez probablement déjà deviné, le mettons dans la même poêle.

Une fois les légumes et les champignons cuits - ils deviennent mous, nous mettons ce truc dans la poêle, avec nos pommes de terre.

Fait? N'oubliez pas de préparer l'ail et les herbes !

Râpez le fromage fondu sur une râpe, de préférence grossière, puis ajoutez-le à la soupe et remuez.

Nous ajoutons ce que nous avons haché plus une feuille de laurier, mais c'est facultatif. Oh oui, du poivre noir moulu aussi.

Laissez maintenant bouillir cette merveilleuse création et servez selon toutes les traditions - avec de la crème sure et des herbes fraîches. Bon appétit.

Recette 3, étape par étape : soupe de champignons aux champignons et au fromage

Essayez une soupe délicieuse et simple avec des champignons et du fromage fondu. Les fromages doivent être de bonne qualité pour qu'ils se dissolvent bien dans la soupe et ne forment pas de grumeaux. Cette soupe est délicieuse à manger chaude, très chaude. Au moment de servir, assurez-vous de saupoudrer d'aneth frais. Les tranches de champignon frites sont très appétissantes dans la soupe.

• Champignons frais – 350 g
• Fromage fondu - 2 pcs.
• Beurre - 50 g
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Huile de tournesol - 30 ml.
• Aneth frais - 0,5 bouquet
• Sel - au goût

Coupez les champignons en tranches. Dans cette soupe, il est important que les champignons ne soient pas hachés et que leur goût soit bien ressenti.

Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Cuire les pommes de terre pendant 10 à 12 minutes.

Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile de tournesol et la moitié du beurre dans une poêle. Faites frire un peu les champignons et ajoutez-y des oignons hachés. Faire frire ensemble jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.

Coupez le fromage fondu en cubes.

Mettez les champignons dans une casserole avec les pommes de terre et ajoutez le fromage fondu.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, à la fin ajouter l'aneth haché et le reste du beurre. Retirez la casserole du feu.

Servez immédiatement notre merveilleuse soupe en portions.

Recette 4 : purée de champignons au fromage fondu (avec photo)

• Eau ou bouillon de légumes - 1 l
• Champignons - 400 gr
• Oignon - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Crème - 1 verre
• Fromage fondu - 1 pièce
• Huile végétale - 2 c. je
• Farine - 1-2 cuillères à soupe. je
• Sel - au goût
• Verts - au goût

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Versez 1 cuillère à soupe dans la poêle. l d'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.

Faites frire séparément les champignons et les carottes, ajoutez l'oignon et mélangez bien.

Dans une poêle sèche, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur café, verser la crème en un mince filet et porter à ébullition en remuant rapidement. Lors de l'utilisation de cette recette de soupe au fromage aux champignons, il est conseillé d'utiliser une crème peu grasse, 10-15% suffisent.

Hachez finement le fromage ou râpez-le sur une râpe grossière, mettez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes. Faites chauffer le mélange de fromage à feu doux et laissez cuire quelques minutes.

Une fois le fromage complètement fondu, versez la sauce à la crème dans la soupe.

En remuant bien pour éviter les grumeaux, portez la soupe à ébullition. Ajouter les champignons, les légumes frits et les herbes, remuer et après quelques minutes retirer du feu. Les champignons et les légumes peuvent être hachés dans un mélangeur ou ajoutés à la soupe déjà dans le bol.

Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques croûtons de pain blanc à la soupe. Bon appétit!

Recette 5 : Soupe au fromage à la crème et aux champignons au miel

Cette recette de soupe aux champignons et au fromage (avec photo) implique l'utilisation de champignons au miel frais surgelés - très savoureux !

• fromage fondu - 3 pcs
• pommes de terre - 3-4 pcs.
• carottes moyennes - 1 pc.
• oignon moyen - 1 pièce
• eau - 1,5 l
• huile végétale - 2 c.
• champignons au miel frais surgelés – 8-10 pcs.
• aneth, persil - au goût

Commençons par préparer une soupe au fromage et aux champignons. Pour 1,5 litre d'eau j'ai pris 3 fromages fondus.

3 pommes de terre, 1 oignon, plusieurs morceaux de champignons frais surgelés, 1 carotte.

Râpez le fromage ou coupez-le en cubes.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Hachez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec les carottes dans l'huile végétale.

Versez 1,5 à 2 litres d'eau dans une casserole et placez sur le feu. Placez les pommes de terre et les champignons préparés dans l'eau, ajoutez du sel au goût et faites cuire.

Dès que les pommes de terre et les champignons bout, ajoutez le fromage fondu et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Pendant que les pommes de terre et les champignons cuisent, faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite à la soupe finie.

Nous passons tout le contenu au tamis et portons à nouveau à ébullition. Faire bouillir la soupe au fromage avec les champignons en remuant pendant 5 à 8 minutes maximum à partir du moment de l'ébullition. La soupe en purée est prête !

Servir les croûtons avec l'ail haché sur la soupe en purée, parsemé d'aneth frais et de persil. Bon appétit!

Recette 6 : soupe de légumes aux champignons, champignons et fromage

• Champignons frais – 300 g
• Fromage fondu pour soupe – 180 g (2×90 g)
• Pommes de terre – 2 tubercules moyens
• Riz – 2 cuillères à soupe. cuillères
• Poivron rouge – 1 gousse
• Oignon – 1 oignon
• Jus de citron – 2 cuillères à café
• Beurre ou huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Persil - au goût
• Sel, poivre noir moulu - au goût

Essuyez les champignons avec un chiffon humide et retirez la peau des chapeaux.

Coupez les champignons en fines tranches et arrosez de jus de citron.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.

Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez-le en petites tranches.

Mettez l'oignon et le poivron dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites revenir 5 minutes.

Versez 1,2 litre d'eau froide sur les champignons, portez à ébullition, laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Égoutter le bouillon et porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et le riz lavé au bouillon bouillant et cuire 5 à 7 minutes.

Ajouter les oignons et les poivrons frits, le laurier.

Ajouter le fromage coupé en morceaux (fromage avec additifs : oignons ou champignons donne un bon goût).

Remettez les champignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

En fin de cuisson, salez selon votre goût.

Saupoudrer la soupe finie de poivre noir moulu et de persil. Bon appétit!

Recette 7 : soupe au fromage à la crème et aux champignons dans un bouillon de viande

• fromage fondu – 2 pièces;
• champignons – 100 g;
• boeuf – 100 g;
• pommes de terre – 100 g;
• basilic - un bouquet;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel et épices au goût

Les soupes en purée sont mieux préparées avec un bouillon de viande ou de légumes, mais vous pouvez les combiner. Tout d’abord, lavez le bœuf à l’eau tiède et coupez-le en gros morceaux. Versez de l'eau potable dans la casserole et ajoutez la viande ici. Cuire à feu doux.

Ajouter les champignons au bouillon de viande. Cela rendra la soupe riche et donnera au plat une saveur de champignon unique. Faites cuire le bouillon pendant 30 minutes.

Une fois le bœuf complètement cuit, vous pouvez ajouter de la purée de pommes de terre à la soupe au fromage. Faites cuire la soupe en purée pendant encore 30 minutes. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles pour une soupe au fromage, coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus rapidement.

Le fromage fondu est aujourd'hui vendu avec une grande variété de garnitures. Choisissez le fromage de votre choix. Pour cette soupe au fromage en purée, nous utilisons du fromage fondu additionné d'ail et d'herbes. Versez les morceaux de fromage dans la soupe et mélangez le tout immédiatement.

Lorsque le fromage fondu est complètement fondu et que les pommes de terre deviennent molles, ajoutez le basilic à la soupe. Le basilic bleu donnera au plat un goût et un arôme plus riches. Nous arrachons les feuilles de la tige et les versons dans la soupe au fromage.

En fin de cuisson, versez la soupe au fromage fondu dans un mixeur et mélangez tous les ingrédients pendant 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.

Avant de servir, décorer la purée de fromage avec des feuilles de basilic.

Recette 8: Soupe de champignons aux champignons et au fromage fondu

• eau ou bouillon - 1,5 litre;
• fromage fondu – 150 gr;
• champignons frais – 5-6 pcs. (grand);
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 2-3 tubercules ;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale ou beurre - 2 c. je;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu – 2-3 pincées ;
• persil frais - un petit bouquet.

La séquence d'actions pour préparer une soupe rapide aux champignons avec du fromage fondu est la suivante : mettez une casserole d'eau ou de bouillon sur feu moyen, et pendant que l'eau bout, hachez tous les légumes et champignons. Une fois le découpage terminé, faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez les pommes de terre dans une casserole et les légumes et les champignons dans une poêle. Commençons par hacher les légumes avec les oignons. Coupez les oignons en petits cubes.

Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières, en tranches – selon vos préférences. La coupe ne doit pas être très grosse pour que les pommes de terre aient le temps de cuire pendant que les légumes mijotent.

Coupez les carottes en fines lanières ou en trois sur une râpe grossière.

Coupez les champignons en tranches ou en assiettes. Si les champignons sont petits, coupez-les en deux ou en 4 morceaux.

Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante. Laissez bouillir à nouveau, ajoutez du sel au goût et faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Dès que vous jetez les pommes de terre dans l'eau (bouillon), faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon. Au bout de trois minutes environ, lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les carottes. Laisser mijoter encore 2 minutes jusqu'à ce que les carottes soient trempées dans l'huile.

Ajouter les champignons tranchés aux légumes dans la poêle. Saler au goût, assaisonner avec du poivre moulu. Laisser mijoter les légumes et les champignons pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que tout le jus des champignons se soit évaporé.

Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, mettez les champignons et les légumes frits dans la poêle. Remuer et goûter la soupe pour le sel. Il doit être légèrement sous-salé pour que lors de l’ajout de fromage fondu, vous n’obteniez pas trop de sel.

Laissez bouillir la soupe et ajoutez du fromage fondu à pâte molle (vous pouvez prendre du fromage Druzhba dans des boîtes en plastique ou faire griller du fromage dans des assiettes). Remuer jusqu'à ce que les morceaux de fromage soient complètement dissous. Si vous ne remuez pas la soupe, le fromage coulera au fond et pourrait brûler. Au fur et à mesure que le fromage se dissout, la soupe deviendra plus épaisse et sa couleur deviendra blanche ou crème.

Faites cuire la soupe avec du fromage et des champignons pendant 3-4 minutes, en comptant le temps à partir du moment où le fromage est dissous et où la soupe commence à mijoter tranquillement.

Versez des herbes finement hachées dans la soupe finie, éteignez le feu et laissez infuser la soupe sous le couvercle. Au bout de 10 minutes, versez la soupe au fromage et aux champignons dans des bols et servez chaud, avec du pain frais et des herbes. Préparez cette recette de soupe aux champignons et au fromage de champignon pour un plat délicieux et nutritif. Bon appétit!

Recette 9 : soupe aux champignons dans un bouillon de légumes avec du fromage (photos étape par étape)

Les champignons et le fromage sont une excellente combinaison, pourrait-on dire, classique de produits et de saveurs. Le fromage fondu (option : fromage à la crème) dans la soupe aux champignons est particulièrement apprécié.

• bouillon de poulet ou de légumes 1,5-2 l
• oignon 1 pièce.
• carotte moyenne 1 pc.
• champignons (champignons) 200 g
• pommes de terre 2 pcs.
• fromage fondu 1 pc.
• ghee 1 cuillère à soupe. l.
• huile raffinée 2 c. l.
• gousse d'ail
• poivre moulu
• muscade sur la pointe d'un couteau

Pour ce plat, vous devez avoir un bouillon de poulet ou de légumes précuit. Cela peut être fait la veille si vous ne vous entraînez pas à préparer un bouillon conservé au réfrigérateur. Les bouillons rendent la soupe aux champignons plus riche, en particulier les bouillons de poulet. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez cuisiner sans bouillon, dans de l'eau, en ajoutant simplement des ingrédients supplémentaires pour aromatiser comme du céleri-rave, du persil, des carottes, du bouquet garni, du laurier.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, déterminez vous-même la taille. Si vous n’aimez pas attraper des oignons bouillis dans la soupe, ne les faites pas sauter comme je l’ai fait, mais faites-les bouillir entiers (en enlevant la peau), mais assurez-vous d’abord de faire une coupe peu profonde. Une fois la soupe cuite, l'oignon doit être retiré et jeté - son arôme a déjà été utilisé aux fins prévues.

Épluchez les carottes et coupez-les en cubes de la même taille que l'oignon.

Rincez les champignons sous l'eau froide courante, coupez-les en tranches, il n'est pas nécessaire de les éplucher. Si vous préparez une soupe aux champignons à partir de champignons sauvages frais ou séchés, faites-les d'abord tremper pendant une heure. Les cèpes donnent l'arôme le plus riche.

Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer un mélange de légumes et de ghee, faites revenir l'oignon et les carottes ainsi qu'une gousse d'ail hachée. Le ghee améliore considérablement le goût et l'arôme des champignons et de la soupe entière.

Au bout de cinq minutes, lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez les champignons hachés.

Laisser mijoter les champignons et les légumes à feu moyen en remuant avec une spatule pendant 5 à 10 minutes.

Si vous avez du bouillon de poulet, passez-le au tamis dans une casserole.

Ajoutez des pommes de terre coupées en petits cubes pour les aider à cuire plus vite.

Cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Prenez ensuite le fromage fondu, hachez-le finement ou râpez-le.

Ajoutez du fromage à la soupe. Si vous n'êtes pas satisfait de la couleur de la soupe (elle devient grisâtre), versez un peu (environ un demi-verre) de lait ou de crème dans la casserole.

À la toute fin, goûtez la soupe aux champignons pour saler, ajoutez la muscade, le poivre moulu, remuez, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Donnez à la soupe aux champignons un peu de temps pour infuser. Le résultat sera une soupe aux champignons épaisse, riche et très savoureuse avec un accent crémeux.

Recette 10 : soupe au fromage simple avec bouillon de poulet et champignons

• 3 pommes de terre moyennes ;
• 300 g de champignons (champignons) ;
• 2 oignons moyens ;
• 1 carotte moyenne ;
• 2 fromages fondus (200 g) ;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale pour friture;
• sel, poivre noir moulu au goût.

pour le bouillon :

• 500 g de poulet

Prenez une poitrine de poulet de taille moyenne pour le bouillon. Cela fera un bouillon de poulet faible en gras. Placer la poitrine de poulet dans une casserole et remplir d'eau froide. Mettez la casserole sur feu vif et laissez bouillir. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu. Cuire le filet de poulet pendant 30 à 40 minutes. Pour éviter que le bouillon ne bout, assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle.

Lorsque le bouillon est prêt, la poitrine de poulet sera facile à percer avec une fourchette et du jus clair sera libéré, retirez la viande.

Laissez la viande refroidir. Nous n'en aurons plus besoin.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Nous l'envoyons au bouillon.

Préparons un rôti pour notre soupe aux champignons. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Sous cette forme, les carottes ne seront pas particulièrement visibles dans la soupe, mais ne feront que compléter le plat par leur arôme et lui donner une teinte dorée appétissante.

Épluchez l'oignon et râpez-le de la même manière.

Placez la poêle sur le feu et versez dessus de l'huile de tournesol raffinée. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez et assurez-vous que les oignons et les carottes ne brûlent pas.

C'est maintenant au tour de l'ingrédient principal, laver les champignons sous l'eau froide. Couper en deux puis en demi-anneaux. De cette façon, l'accent sera mis sur les champignons dans la soupe.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle chauffée et faites-les revenir. Les champignons doivent ramollir et rétrécir considérablement. Il n'est pas nécessaire de saler les champignons à ce stade, sinon ils libéreront tout le jus et perdront leur forme.

Ajouter le rôti au bouillon bouillant, remuer et porter à ébullition.

Ajoutez maintenant les champignons frits et portez également à ébullition.

Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière.

Et ajoutez également à la soupe bouillante et remuez. Le fromage doit se dissoudre complètement dans la soupe, lui donnant une agréable couleur crémeuse et un arôme incroyable.

Lavez les légumes verts sous l'eau froide et hachez-les finement.

Saupoudrer la soupe d'herbes et éteindre le feu. Sel au goût. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser la soupe pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez tout préparer pour un déjeuner savoureux et satisfaisant.

Vous pouvez maintenant verser les sous dans des assiettes et servir.

La délicieuse soupe aux champignons à base de champignons et de fromage fondu est prête ! Voici une recette si simple et délicieuse avec des photos. Bon appétit!

Contenu:

La plupart des gens aiment les soupes au fromage pour leur goût délicat et crémeux. En règle générale, ils sont préparés à base de bouillon de légumes ou de viande diététique, ils constituent donc un plat léger et facile à digérer. Cette propriété est particulièrement importante pendant la chaleur estivale. Et si vous voulez vous réchauffer avec cette soupe en hiver, alors vous devriez la cuisiner avec un bouillon plus gras. Le fromage utilisé ajoutera également du piquant, ce qui permettra d'améliorer facilement même la recette la plus simple.

Les champignons peuvent être l’un des ingrédients les plus délicieux de la soupe au fromage. Ils s'harmonisent parfaitement avec tous ses composants. Ainsi, les champignons sauvages séchés ajouteront au plat quelques notes d'arôme particulier et une excellente combinaison sera également obtenue avec les champignons. Fiez-vous à vos propres goûts et expérimentez, même si vous reproduisez la recette la plus éprouvée. C'est la seule façon de préparer une délicieuse soupe au fromage et aux champignons et de surprendre vos proches par votre ingéniosité.

Soupe simple aux champignons et champignons

Même la femme au foyer la plus indécise peut maîtriser ce plat, car il est incroyablement léger et simple. Les ingrédients contenus dans la recette sont presque toujours disponibles dans tous les réfrigérateurs. Grâce aux pommes de terre, le plat s'avère tout à fait satisfaisant, et le fromage fondu lui donne un goût si délicat que même les enfants dîneront avec plaisir sur cette soupe et en redemanderont probablement.

Ingrédients:

• fromage fondu - 2 pièces
• pommes de terre - 4 pièces
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• champignons frais - 200 grammes
• persil et aneth - au goût
• huile de tournesol - 30 grammes
• eau - 2 litres

Mode de cuisson :

Épluchez les légumes et lavez-les sous l'eau courante. Hachez l'oignon le plus finement possible, coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes d'épaisseur moyenne, et il est préférable de râper les carottes sur une râpe grossière. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. À propos, vous pouvez également utiliser du bouillon de viande tout préparé ; il est seulement important qu'il soit maigre, par exemple à base de viande de poulet ou de dinde.

Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante ou de bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 15 à 20 minutes. A ce moment, commencez à préparer les champignons. Lavez-les et coupez-les en petites tranches. Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Lorsque cela se produit, ajoutez les morceaux de champignon aux légumes et poursuivez la friture pendant au moins 15 minutes. Si vous utilisez de l'eau plutôt que du bouillon de viande comme base de la soupe, les champignons peuvent être cuits séparément des oignons et des carottes avec du beurre. De cette façon, vous rendrez le goût du plat plus riche.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes poêlés et les champignons dans la poêle et poursuivez la cuisson 3 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le fromage fondu, lorsqu'il se dissout, salez la soupe et assaisonnez avec du poivre au goût. En même temps, ajoutez des herbes finement hachées. Après 2-3 minutes, vous pouvez éteindre le feu et mettre la table. Laissez la soupe reposer un moment et servez.

Soupe au fromage aux champignons et filet de poulet

Le premier plat s'avère très savoureux si, en plus du fromage et des champignons, vous y ajoutez de la viande de poulet tendre. La combinaison de tous les ingrédients s'avère si harmonieuse que vous aurez envie de donner vie à cette recette plus d'une fois. Tout le monde aimera le goût crémeux obtenu grâce à l'utilisation de fromage fondu, et les champignons ne feront que le souligner par leur délicatesse, donnant un subtil arôme de champignon.

Ingrédients:

• champignons - 350 g
• filet de poulet - 200 g
• fromage fondu - 400 g
• pommes de terre - 600 g
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• sel, poivre noir (moulu) - au goût
• feuilles d'aneth - 100 g
• huile de tournesol - 30 ml
• eau - 3 litres

Mode de cuisson :

Lavez le filet de poulet, mettez-le dans une casserole avec de l'eau et mettez-le sur le feu. Cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que ce soit cuit, puis retirer et transférer dans un récipient séparé. Épluchez les légumes et lavez-les soigneusement. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en petits cubes égaux, et l'oignon le plus finement possible. Lavez également les champignons sous l'eau courante et coupez-les en fines tranches.

Une fois le filet refroidi, coupez-le en petits morceaux bien nets. Ajoutez les pommes de terre au bouillon où le poulet a été cuit. Pendant la cuisson, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide dans un peu d'huile végétale, puis ajoutez les carottes dans la poêle et faites revenir les légumes pendant 3 minutes. Après le temps imparti, mélangez-les avec les champignons et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Placez la viande de poulet coupée en morceaux dans une poêle avec les pommes de terre et le bouillon, et ajoutez-y les légumes et les champignons de la poêle. Cuire tous les ingrédients jusqu'à tendreté, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre pendant le processus. Ajoutez-y ensuite du fromage fondu et mélangez bien le tout pour qu'il se dissolve sans formation de grumeaux. A la fin, saupoudrez la soupe d'aneth finement haché et servez rapidement. Essayez ce plat et assurez-vous que la recette, malgré sa simplicité, mérite la plus grande attention de la part des femmes au foyer.

Soupe au fromage et aux champignons sauvages

A noter qu'en plus des champignons, ce premier plat surprend tout simplement par la quantité et la variété des ingrédients qui entrent dans sa composition. Cela donne à la soupe un goût incroyablement riche. Quiconque l'essaiera ne sera probablement pas en mesure d'identifier tous les composants dès la première cuillère, mais il voudra certainement en manger une autre portion. Êtes-vous déjà intéressé? Alors la voici : une recette pour une délicieuse entrée avec du fromage et des champignons sauvages aromatiques.

Ingrédients:

• fromage fondu - 100 g
• fromage dur épicé - 50 g
• filet de dinde - 200 g
• champignons forestiers séchés - 20 g
• grosses pommes de terre - 1 pièce
• grosses carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• chou-fleur ou brocoli - 1 tête (petite)
• Huile d'olive vierge extra
• sel, poivre noir (moulu) - au goût
• feuilles d'aneth - 100 g
• eau - 2,5 litres

Mode de cuisson :

Tout d’abord, faites cuire le bouillon de viande. Pour cela, lavez le filet de dinde, placez-le dans une casserole d'eau et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Au bout d'une demi-heure, ajoutez un peu de sel au bouillon. Retirez la viande finie de la poêle, transférez-la dans une assiette et couvrez pour éviter de gercer sa partie supérieure. Assurez-vous de filtrer le bouillon.

Pendant que le filet cuit, commencez à préparer les champignons sauvages. En principe, cela peut être fait à l’avance, par exemple la veille. Rincez abondamment les champignons plusieurs fois pour en éliminer tout le sable, puis versez dessus de l'eau bouillante et laissez tremper le plus longtemps possible. Si cela se produit pendant la nuit, il faudra beaucoup moins de temps pour cuire cet ingrédient savoureux dans la soupe. Pressez les champignons trempés pour que tout l'excès de liquide s'en écoule et coupez-les en lanières. Ne versez pas l'eau dans laquelle ils ont été trempés, mais avec précaution, en essayant de ne pas remuer les sédiments, versez-la dans un autre récipient.

Épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les en cubes, comme pour la salade Olivier. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et coupez le fromage fondu en petits morceaux. Mettez le bouillon égoutté sur le feu, lorsqu'il bout, mettez-y les pommes de terre et commencez à préparer le reste des ingrédients nécessaires à la future soupe.

Mettez les champignons dans une petite casserole, ajoutez l'eau dans laquelle ils ont été trempés, salez un peu et faites cuire. Faites revenir légèrement les carottes dans l'huile d'olive et ajoutez-les au bouillon de viande. Versez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez-le également à la poêle avec la soupe. Pendant que les légumes cuisent, hachez finement les herbes dont vous aurez besoin au moment de servir le plat.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, il est temps d'ajouter les champignons à la soupe ainsi que l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Si vous mélangez les deux bouillons plus tôt, le légume peut changer de couleur et devenir d'un jaune peu appétissant. Portez la soupe à ébullition et ajoutez les fleurons de chou. Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis ajoutez les deux fromages et laissez-les fondre complètement comme le demande la recette. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Cela doit être fait précisément à la fin de tout le processus, car les fromages ont certaines nuances de saveur, vous devez donc être particulièrement prudent avec les épices.

Retirez la casserole du feu et coupez le filet de dinde en petits morceaux. Versez la soupe finie dans des bols, mettez un peu de viande dans chaque portion et saupoudrez d'herbes. Ce serait bien d'accompagner ce plat de croûtons de pain blanc maison. Et si vous utilisez un mixeur, le premier habituel peut être transformé en la soupe à la crème la plus délicate. Dans l'une comme dans l'autre version, il s'avérera très savoureux et aromatique.

Soupe au fromage aux champignons et vermicelles

Cette recette plaira à coup sûr aux amateurs de pâtes. De plus, il est également inhabituel dans la mesure où il s'agit d'une combinaison de champignons et de poivrons doux. D'accord, on ne voit pas ça très souvent, donc c'est doublement intéressant d'essayer une soupe aussi intéressante. D'ailleurs, à la place des vermicelles, la recette permet d'utiliser des céréales, il peut s'agir par exemple de riz ou de flocons d'avoine. Cela s'avérera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:

• gros champignons - 7 pièces
• vermicelles fins - 60 grammes
• fromage fondu - 200 grammes
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• poivron rouge doux - 1 pièce
• tomate - 2 pièces
• poivre noir - 5 petits pois
• coriandre - 1/4 cuillère à café
• paprika - 1 cuillère à café
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
• herbes fraîches, sel au goût

Mode de cuisson :

Comme toujours, vous devriez commencer par éplucher et laver les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes, une moitié de carotte en lanières et l'autre en cercles. Coupez les champignons en tranches assez fines. Retirez la peau des tomates, après les avoir ébouillantées avec de l'eau bouillante, et râpez la pulpe ou réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Réalisez un mélange de grains de poivre et de coriandre en les écrasant dans un mortier. Les morceaux doivent être assez gros, c'est important.

Versez l'huile végétale dans une casserole d'une capacité d'environ 3 litres, ajoutez un mélange de poivre et de coriandre et faites revenir un peu. Ajoutez-y ensuite les oignons, les carottes et les poivrons doux, assaisonnez de paprika et faites revenir. Ajoutez-y la purée de tomates et laissez bouillir le mélange aromatique obtenu. Il est maintenant temps de verser 2,5 litres d’eau, d’ajouter les champignons et de cuire au moins 10 minutes.

Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez les vermicelles et le fromage fondu grossièrement haché. Salez la soupe, ajoutez les épices au goût et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Les vermicelles doivent rester un peu durs, sinon le plat perdra tout son aspect appétissant. Vous pouvez servir la soupe immédiatement en la versant dans des bols et en saupoudrant chaque portion d'une pincée d'herbes finement hachées. Essayez-le et cette recette simple ne vous laissera sûrement pas indifférent.

Soupe au fromage aux champignons et à la truite

Non moins savoureuse, bien que très inhabituelle, est la soupe, qui combine de la viande de truite tendre, deux types de fromages et des champignons délicats. Les légumes rendent ce premier plat satisfaisant, et il doit son arôme inhabituel à toute une composition d'assaisonnements séchés et d'un mélange de poivrons. Si vous et vos proches aimez la délicatesse des saveurs, cette recette répond exactement à ces préférences.

Ingrédients:

• filet de truite - 250 grammes
• fromage fondu - 150 grammes
• Fromage cheddar - 100 grammes
• pommes de terre - 200 grammes
• carottes - 100 grammes
• oignon - 80 grammes
• champignons - 100 grammes
• basilic - 1 bouquet
• aneth - 1 bouquet
• feuille de laurier - 1 pièce
• feuilles de céleri (séchées) - 2 cuillères à café
• beurre - 20 grammes
• mélange de sel et de poivre - au goût
• amidon - 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

Épluchez et lavez les légumes. Trancher les pommes de terre et les champignons, comme le prévoit la recette, peut être arbitraire, en cubes ou en lanières. Il est préférable de râper les carottes sur une râpe grossière et de hacher plus finement l'oignon. Versez environ 5 tasses d'eau dans une casserole, faites bouillir et ajoutez les pommes de terre. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les carottes, les oignons et les champignons et faites-les également cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, hachez grossièrement le fromage fondu et ajoutez-le à la poêle avec les légumes et le bouillon. Assaisonnez le tout avec du poivre, du sel, du céleri séché et du laurier. Coupez le filet de truite en petits morceaux, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire 5 minutes. Dissoudre la fécule dans un peu d'eau bouillie, verser dans la casserole et bien mélanger. Hachez finement l'aneth et le basilic et ajoutez-les à la soupe presque finie. Laissez mijoter 2 minutes et vous êtes prêt à servir.

Velouté de fromage aux champignons

Le point fort de ce premier plat est l'utilisation de fromage à la crème aux herbes. La consistance de la soupe ressemble vraiment à une crème délicate. Il affiche des notes subtiles de la cuisine française, connue pour son raffinement. Mais la recette elle-même est simple, donc presque toutes les femmes au foyer peuvent la maîtriser. Faites plaisir à vos proches avec cette délicieuse soupe au fromage, et leur sincère admiration sera votre meilleure récompense.

Ingrédients:

• fromage à la crème à pâte molle Camembert - 120 grammes
• fromage blanc aux herbes - 120 grammes
• pommes de terre - 2 pièces
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• champignons - 200 g
• huile de tournesol - 20 g
• mélange de sel et de poivre - au goût

Mode de cuisson :

Comme toujours, commencez par préparer les légumes. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes bien nets. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, salez, placez-y les légumes et faites cuire jusqu'à tendreté pendant 15 minutes. A ce moment, lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez l'huile de tournesol dans une poêle et placez-la sur le feu. Placez-y les champignons et les oignons et faites-les revenir.

Versez les pommes de terre et les carottes finies, ainsi que l'eau dans laquelle elles ont été bouillies, dans le bol d'un mixeur et transformez-les en une masse homogène. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux. Placez-y les deux types de fromages et laissez-les se dissoudre. Utilisez ensuite à nouveau le mixeur, car la consistance de la soupe doit être la plus crémeuse possible. Ajoutez-y les oignons et les champignons, portez à ébullition, salez et assaisonnez d'épices. C'est tout, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes, comme l'exige la recette.

Les entrées sont un élément indispensable de tout repas complet. Si vous en avez assez de toutes sortes de soupes riches, essayez de diversifier le menu de votre famille avec l'une des options décrites ci-dessus. Chacun d’eux a son propre goût et ses propres caractéristiques dues aux différents ingrédients. Laissez transparaître votre talent culinaire innovant et profitez des résultats bien mérités sous la forme d'assiettes instantanément vides de plats délicieux et d'une sincère gratitude.

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