Un apéritif simple, rapide, mais très appétissant et lumineux - tout tourne autour des boulettes de fromage. Ils peuvent être utilisés comme alternative aux salades, servis avec de la bière et même inclus dans les menus des fêtes des enfants. De telles boules décoreront n'importe quelle célébration, car il existe un grand nombre d'options pour les servir. Vous trouverez certaines des recettes les plus populaires dans les recettes avec photos ci-dessous.

Comment faire des boules de fromage

Il existe de nombreuses options pour préparer des boules de fromage étape par étape. Frit, simplement dans une poêle ou sans traitement thermique du tout - dans tous les cas, le résultat est un plat au goût excellent. Il convient pour un menu de tous les jours ou une table de fêtes. Quel type de fromage dois-je utiliser ? Bien que la plupart des recettes recommandent des variétés de blé dur, vous pouvez en utiliser d’autres. Crémeuse douce, crème sure, épicée, épicée et même fondue ou fumée. Tout dépend des goûts personnels et de l'imagination. Les boules de fromage présentent plusieurs avantages :

• ne nécessitent pas de grosses dépenses d'argent;
• préparez-vous rapidement;
• peut être à la fois épicé et sucré ;
• adapté aux boissons alcoolisées;
• Remplacez facilement les salades ordinaires.

Boulettes de fromage - recette

Quelle que soit la recette de boulettes de fromage que vous choisirez, chacune d'entre elles deviendra une bouée de sauvetage pour divers buffets, qu'il s'agisse d'un banquet ou d'un simple dîner de famille. Si vous utilisez des options sans friture, le temps de cuisson est considérablement réduit. Bien que frit, il s'avère être une collation très appétissante et même copieuse. Mais à cause de l'huile, elle est trop calorique, il ne faut donc pas trop se laisser emporter par les boulettes frites. Il existe des options plus légères, par exemple avec des bâtonnets de crabe ou même des raisins. Pour le désossage, différents ingrédients sont également utilisés : graines de sésame, jaune râpé, farine ou chapelure.

Boulettes de fromage à l'ail

• Temps de cuisson : 1h20.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 267 kcal.
• Cuisine : américaine.

Les boulettes de fromage à l'ail sont une collation moyennement épicée, mais en même temps douce et tendre. Si vous le souhaitez, des olives ou des olives peuvent être placées au milieu des flans. Avant de servir, conservez le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure. Les produits gèleront légèrement, de sorte que la collation ne s'effondrera certainement pas. La recette des boulettes de fromage à l'ail peut être facilement modifiée - ajoutez des graines de sésame pour la panure ou des herbes au goût.

Ingrédients:

• oeuf – 1 pièce;
• légumes verts – 1 bouquet ;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 5 gousses;
• mayonnaise – 80 g;
• sel - au goût;
• fromage fondu – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs, puis placez-les immédiatement dans l'eau froide et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et râpez-les avec deux types de fromages.
2. Ensuite, ajoutez l'ail finement haché, assaisonnez avec de la mayonnaise et broyez soigneusement à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance visqueuse homogène.
3. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
4. Former des boules avec le mélange de fromage et d'œufs.
5. Roulez chacun dans les herbes hachées.
6. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Boulettes de fromage frites

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 350 kcal.
• Objectif : pour la bière / pour le déjeuner / le dîner / pour une table de fête / une collation.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boulettes de fromage sont souvent frites. L’apéritif s’avère beau, rosé et piquant, il est donc préférable de le servir bien chaud. Il est combiné avec de la crème sure et des herbes fraîches, de la sauce à l'ail ou du ketchup ordinaire. De plus, c'est un excellent ajout à la bière. Pour éliminer l'excès d'huile, placez la collation sur des serviettes en papier. De cette façon, les boules ne seront pas trop grasses.

Ingrédients:

• Fromage russe – 200 g;
• sel - au goût;
• farine de blé – 0,75 cuillère à soupe ;
• huile végétale – 300 ml;
• œuf – 4 pièces.

Mode de cuisson :

1. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe moyenne.
2. Séparez les blancs des jaunes, placez-les dans un récipient propre et sec et salez. Il est préférable de battre en pics forts avec un fouet ou un mixeur, mais en augmentant progressivement la vitesse.
3. Ajouter le fromage, remuer pour former une masse collante.
4. Ajoutez trois cuillères à soupe de farine et versez le reste dans un plat large et plat.
5. Avec les mains mouillées, formez des boules de pâte et roulez-les dans la farine. Il est préférable de le tamiser sur une planche à découper ou un plat plat.
6. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Il devrait bouillir. Un point important est que pour que les boules tournent rondes, il faut les placer dans une casserole par portions et utiliser pour cela une écumoire.
7. Cuire en remuant pour que le produit ne touche pas le fond.
8. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer avec une écumoire et transférer sur une serviette en papier.

Boulettes de fromage pour la bière

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 338 kcal.
• Objectif : pour la bière / pour le déjeuner / le dîner / pour une table de fête / une collation.
• Cuisine : américaine.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boules de fromage pour la bière sont un excellent substitut aux collations, aux craquelins et aux additifs pour poisson. Les amateurs de cette boisson enivrante apprécieront cette collation appétissante. Croûte dorée et croustillante, arôme épicé et chair tendre à l'intérieur - quoi de mieux. L'ail rend l'apéritif épicé, mais sa quantité peut être ajustée à votre discrétion. C'est ce dont vous avez besoin pour une soirée bière.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf – 4 pièces;
• huile végétale – 300 ml;
• ail – 3-4 gousses;
• chapelure – 200 g;
• épices - au goût;
• fromage à pâte dure – 400 g.

Mode de cuisson :

1. Broyer le fromage sur une râpe fine.
2. Salez légèrement les blancs séparés des jaunes et battez jusqu'à obtenir une mousse ferme.
3. Mélangez les masses de fromage et de protéines, incorporez délicatement les épices, ajoutez l'ail haché.
4. Placer la chapelure dans une assiette.
5. Formez des boules avec la pâte. Ensuite, roulez chacun dans la chapelure.
6. Versez l'huile dans un bol profond, faites-la chauffer, puis faites-y revenir les pièces par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Placer sur une serviette en papier pour éponger l'excès d'huile.

Fûts de fromage pour la bière

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 370 kcal.
• Objectif : pour la bière / pour le déjeuner / le dîner / pour une table de fête / une collation.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette collation au fromage était appelée fûts en raison de son apparence. Il convient au petit-déjeuner ou simplement à une collation copieuse, mais le plus souvent il est servi avec de la bière. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un moule utilisé pour la cuisson des muffins. Il est pratique d'y placer la pâte, puis d'y envelopper le fromage. Il est utilisé sous deux formes à la fois. Aucun temps supplémentaire n'est nécessaire pour pétrir la pâte, car elle est prise toute prête. Assurez-vous d'en prendre note facilement et délicieuse recette fûts de fromage pour la bière.

Ingrédients:

• mozzarella – 100 g;
• pâte feuilletée – 300 g;
• Fromage Adyghe – 250 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez les feuilles de pâte décongelées en deux et étalez-les en rectangle.
2. Disposez chaque couche dans un moule à muffins. Les bords doivent pendre.
3. Remplissez les alvéoles à moitié avec du fromage Adyghe râpé, puis complètement, mais avec de la mozzarella.
4. Repliez ensuite les bords pour former des petits tonneaux.
5. Placer dans un four préchauffé à 220 degrés et cuire au four environ 25-30 minutes.

Fromage Raphaël

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 267 kcal.
• Objectif : pour déjeuner/dîner/table de fête.
• Cuisine : russe.

Le fromage Raffaello est constitué des mêmes boules, sauf qu'elles contiennent également des bâtonnets de crabe, des œufs et de l'ail avec de la mayonnaise. Il s'avère que c'est une collation moyennement épicée et en même temps tendre. Aucun traitement thermique n'est requis dans cette recette, c'est pourquoi la cuisson prendra beaucoup moins de temps. Cet apéritif est une excellente alternative aux salades habituelles, notamment la salade de crabe.

Ingrédients:

• mayonnaise – 4-5 cuillères à soupe;
• aneth, laitue - au goût;
• ail – 2 gousses;
• bâtonnets de crabe – 200 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• œuf de poule – 4 pcs.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir, retirer les coquilles, puis écraser avec une fourchette.
2. Retirez l'emballage des bâtonnets de crabe et hachez-les finement.
3. Râpe le fromage.
4. Passer l'ail au presse. Mélanger avec les œufs, le fromage et les bâtonnets de crabe.
5. Assaisonner de mayonnaise pour que le mélange ne s'étale pas.
6. Lavez l'aneth et hachez-le finement.
7. Roulez la pâte de crabe en boules.
8. Rouler les préparations dans l'aneth et déposer sur une assiette avec des feuilles de laitue.

Boulettes de fromage dans la pâte

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 267 kcal.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boules de fromage dans la pâte s'avèrent encore plus appétissantes. Croûte dorée et croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. La pâte est préparée avec du lait, mais de l'eau peut également être utilisée. On y ajoute également de la farine, et parfois je n'utilise que des œufs. Rouler les pièces dans la chapelure. Si vous les pré-mélangez avec vos épices préférées, l'apéritif deviendra plus épicé. Vous ne devez pas réduire la quantité d'huile végétale, car les boules doivent y flotter. C'est la seule façon pour eux d'être complètement cuits.

Ingrédients:

• beurre – 50 g;
• chapelure - 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale – 300 ml;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• cube de bouillon – 2 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• Fromage Emmental – 250 g;
• farine – 3,5 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir l'eau en ajoutant le beurre et les cubes de bouillon.
2. Après ébullition, ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte au batteur.
3. Coupez le fromage en petits cubes. Enveloppez chacun dans un morceau de pâte.
4. Battez les œufs, trempez-y chaque boule, puis roulez-les dans la chapelure.
5. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Boulettes de fromage fondu à l'ail

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 259 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de fête/goûter.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une collation à base de fromage fondu n'est pas moins appétissante. Elles sont plus douces et plus tendres, de sorte que les boules roulées dans le produit en vrac rappellent davantage Raffaello. On ne peut pas obtenir un goût crémeux aussi agréable avec du fromage ordinaire, mais avec du fromage fondu, c'est une tout autre affaire. Pour faciliter le râpage du fromage en grains, il est préférable de le conserver au congélateur environ une heure. Le fromage Raffaello peut être rempli d'olives, d'olives ou de morceaux de jambon. Ainsi, les boules de fromage fondu à l'ail seront une surprise.

Ingrédients:

• poivre, sel - au goût;
• ail – 2 gousses;
• oeuf – 3 pièces;
• beurre – 30 g;
• herbes fraîches - au goût;
• fromage fondu – 2 pièces;
• olives dénoyautées – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, puis épluchez et râpez séparément les jaunes et les blancs.
2. Broyer également les fromages à l'aide d'une râpe.
3. Hachez l'ail ou passez-le au presse.
4. Mélangez les fromages avec les blancs d'œufs, salez et poivrez et ajoutez le beurre ramolli. Assaisonner avec l'ail, les herbes hachées, mélanger, rouler en boules.
5. Séchez les olives. Placez un morceau à l'intérieur de chaque morceau, puis roulez-les dans le jaune haché.

Boulettes de fromage panées

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 280 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner/table de fête/goûter.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour donner aux boules un aspect agréable et les rendre encore plus savoureuses, elles sont panées. Vous pouvez le rouler dans de la chapelure spéciale, de la farine, du jaune haché ou du pain d'un jour. Les résultats sont des boules de fromage panées délicieuses, croustillantes et gluantes - leur goût est tout simplement incroyable. Selon cette recette, les préparations doivent être frites dans de l'huile végétale chauffée. Il est coulé de manière à cacher complètement les boules.

Ingrédients:

• lait – 2 cuillères à soupe;
• farine – 0,5 cuillère à soupe;
• oeuf – 3 pièces;
• mozzarella – 200 g;
• huile végétale – environ 300 ml;
• pain blanc d'hier - 0,5 pain;
• poivre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le lait, salez et poivrez.
2. Ajoutez ensuite progressivement la farine et mélangez.
3. Émiettez le pain.
4. Trempez les boules de mozzarella dans la pâte, puis roulez-les dans la chapelure.
5. Placez toutes les préparations au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Placer sur une serviette en papier. Cela drainera l'excès d'huile.

Comment faire des boules de fromage à la maison - recommandations générales

Vous pouvez beaucoup improviser sur le thème des collations au fromage. Les balles sont très impressionnantes - elles partent en trombe. Pour les rendre élégants, il vaut mieux ne pas réaliser de flans trop grands. La boule de fromage est trop grosse et elle sera difficile à manger. Il est pratique de servir des boules chaudes sur des brochettes et vous pouvez les disposer sur des feuilles de laitue. Vous obtiendrez un vrai délice si vous utilisez du caviar rouge pour la décoration.

Il est facile de faire des boules de fromage à la maison, même avec des ingrédients sucrés comme le chocolat. Dans ce cas, il vaut mieux prendre du fromage à la crème. Il suffit de le mélanger avec du chocolat. Un peu de beurre y est ajouté. Pour décorer le dessert sucré, utilisez des flocons de noix de coco ou des noix concassées en miettes. Elle prépare également une collation similaire avec des fraises. Dans ce cas, du fromage blanc est utilisé. Le principe de cuisson est le même, mais vous pouvez décorer avec de la mélisse ou des feuilles de menthe. Ce dessert se marie bien avec le thé.

Vidéo : Boules de collation

Des boules multicolores, lumineuses et élégantes peuvent décorer non seulement le sapin de Noël, mais aussi la table du Nouvel An. De jolis ballons attireront l'attention de tous les invités.

Les boules multicolores originales, inhabituellement savoureuses et gaies, sont un excellent apéritif pour la table de fête, avec elles, elles seront lumineuses et inoubliables !

1. Snack « Balls » avec du riz

Ingrédients:

• - Un verre de riz bouilli,
  — Une boîte de poisson en conserve,
  — Oeufs à la coque 3 pcs.
  — Mayonnaise — 3 tables. cuillères.
  — Un bouquet d'aneth,
  — Carottes crues — 1 pc.

Préparation:

Riz+poisson+protéines+mayonnaise, sel, poivre. Mélangez le tout.
Râpez les carottes sur une râpe fine. Râpez également les jaunes.
Divisez la salade en boules, roulez-la dans les herbes, les jaunes et les carottes râpées.

2. Boulettes de caillé avec salade de légumes

Ingrédients:

• Pour les balles :
  500 g de fromage cottage
  1 petite carotte
  1/2 bouquet d'aneth
  une poignée de noix concassées
  1 cuillère à soupe. l. huile végétale
  1 jaune
  1 c. cumin
  une pincée de sel.
• Pour la salade de légumes :
  2 concombres frais
  100 g de radis
  1/2 botte d'oignons verts
  1/2 bouquet de persil
  feuilles de laitue.

Préparation:

Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter les carottes finement râpées, les noix, l'aneth haché, l'huile végétale et le sel. Bien mélanger.
Formez des boules avec le mélange obtenu avec les mains mouillées et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat, déposer les tranches de concombre et de radis sur les feuilles de laitue, parsemer d'oignons verts hachés et de persil.
Placer les boules de fromage cottage sur la salade de légumes préparée, saupoudrer de jaune râpé et de graines de carvi.

3. Boules de fromage en bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• Fromage russe 200 g
  Bâtonnets de crabe (congelés) 4 pcs
  Gousses d'ail 2 dents.
  Mayonnaise (pour que la masse soit moyennement épaisse)

Préparation:

Râper le fromage sur une râpe fine, ajouter l'ail pressé au presse, mélanger avec la mayonnaise.
Bâtonnets de crabe, râper sur une râpe fine.
Rouler le mélange de fromage en boules et rouler dans les copeaux de crabe.

4. Apéritif « Boulettes » de betteraves et carottes

Ingrédients:

• Betteraves - 2 pièces
  Carottes - 3 pièces
  Fromage faible en gras - 100 grammes
  Oeufs - 2 pièces
  Pruneaux – 50 grammes
  Noix - 50 grammes
  Yaourt nature – 200 grammes
  Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frais, propre. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs des jaunes.

Râpez le fromage sur une râpe fine et divisez-le en deux portions. Râper séparément les betteraves et les carottes sur une râpe fine et mélanger séparément avec le fromage râpé et les betteraves et les carottes.
Ajoutez le jaune d'œuf râpé et le yaourt aux betteraves.
Pour les carottes - protéines râpées et ail légèrement haché, yaourt.
Formez des boules avec la masse de betterave et roulez un morceau de pruneau ou de noix à l'intérieur. Pour les carottes, c'est pareil, à l'intérieur se trouve un morceau de pruneaux ou de noix.
Si la masse n'est pas assez humide et ne colle pas bien en boule, ajoutez un peu de yaourt.
Placer les boules sur un plat plat et garnir de yaourt et d'herbes. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au lieu de pruneaux ou de noix, vous pouvez ajouter des olives.

5. Apéritif « Boules » au fromage et tomates

Ingrédients:

• Fromage au fromage - 200 g,
• tomates cerises - 150 g,
• 2 gousses d'ail (pressées au pressoir),
• poivre moulu - au goût,
• fromage à pâte molle - 2 c. je,
• beurre - 1 cuillère à soupe,
• un bouquet d'aneth frais,
• graines de sésame grillées - au besoin.

Préparation:
Broyer le fromage, l'écraser à la fourchette, ajouter le fromage ou le beurre ramolli, l'ail, le poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse et former des boules. Les tomates préparées doivent être placées à l'intérieur de la masse, soigneusement façonnées en boules et roulées dans de l'aneth finement haché puis dans des graines de sésame. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Joyeuses vacances!

Les collations sous forme de boules sont très lumineuses et attrayantes sur la table. Ils peuvent également être servis en accompagnement.

1. Salade originale en boules

Des produits:

1. Riz bouilli - 1 tasse
2. Poisson en conserve - 1 boîte
3. Oeufs à la coque - 3 pcs.
4. Mayonnaise - 3 c. cuillères.
5. Bouquet d'aneth
6. Carottes crues - 1 pc.

Comment préparer une salade originale en boules :

Riz + poisson + protéines + mayonnaise, sel, poivre. Mélangez le tout.
Râpez les carottes sur une râpe fine.
Râpez également les jaunes.
Divisez la salade en boules, roulez-la dans les herbes, les jaunes et les carottes râpées.

2. Croquettes de caillé avec salade de légumes

Des produits:

Pour les croquettes :
1. Fromage cottage - 500 gr.
2. Petites carottes - 1 pc.
3. Bouquet d'aneth - 1/2 pcs.
4. Une poignée de noix hachées
5. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
6. Jaune - 1 pièce.
7. Cumin - 1 cuillère à café
8. Une pincée de sel.

Pour la salade de légumes :
1. Concombre frais - 2 pcs.
2. Radis - 100 gr.
3. Bouquet d'oignons verts - 1/2 pcs.
4. Bouquet de persil - 1/2 pcs.
5. Laitue

Comment préparer des croquettes de fromage blanc avec une salade de légumes :

Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter les carottes finement râpées, les noix, l'aneth haché, l'huile végétale et le sel. Bien mélanger.
Avec les mains mouillées, formez des boules de croquettes à partir du mélange obtenu et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat, déposer les tranches de concombre et de radis sur les feuilles de laitue, parsemer d'oignons verts hachés et de persil.
Déposez les croquettes de caillé sur la salade de légumes préparée, saupoudrez de jaune râpé et de graines de carvi.

3. Boulettes de pommes de terre pour accompagnements

Des produits:

1. Pommes de terre - 800 gr.
2. Beurre - 50 gr.
3. Oeuf cru pour purée - 1 pc.
4. Poivre rouge et noir moulu, sel au goût
5. Farine de blé - 40 gr.
6. Huile végétale pour la friture

Comment préparer des boulettes de pommes de terre pour les accompagnements :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et égouttez l'eau.
Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois. Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, un œuf cru, saler et poivrer au goût, bien frotter à nouveau et mélanger.
Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède. Roulez-les dans de la farine de première qualité.
Faites bouillir l'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts ou dans une casserole et faites-y revenir les boulettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

4. Apéritif "Fromage"

Râpez les fromages et les œufs sur une râpe fine. Pressez une gousse d'ail et des noix dans la masse obtenue, ajoutez une cuillerée de mayonnaise à la masse, mélangez bien le tout.
Nous formons des boules à partir de la masse résultante.
Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine dans une assiette séparée.
Roulez les boules dans des bâtonnets de crabe.
Réfrigérez la collation finie pendant 1 à 2 heures.
Pour ceux qui l’aiment « plus épicé », vous pouvez ajouter plus d’ail et de poivre. Vous pouvez aussi faire des rafaellas avec des herbes hachées et des olives à l'intérieur !!!

5 . Boules de fromage élégantes pour la table des fêtes

Des produits:

Comment préparer d'élégantes boules de fromage pour la table de fête :

1. Râpez le fromage (n'importe quel type) sur une râpe fine et ajoutez l'ail très finement haché.
2. Ajoutez ensuite un peu de mayonnaise au mélange jusqu'à l'obtention d'une masse plastique, pétrissez bien et mélangez.
3. Placez une amande au milieu de chaque olive.
4. Roulez le mélange de fromage en boules en plaçant une olive farcie à l'intérieur de chaque boule.
5. Lavez l'aneth, séchez-le très bien et hachez-le finement. Plus l'aneth est sec et plus il est coupé finement, plus il est pratique de paner les boules.

6.Crabe Raffaello

Des produits:

1. Fromage russe - 200 gr.
2. Bâtonnets de crabe (congelés) - 4 pcs.
3. Gousses d'ail - 2 gousses
4. Mayonnaise (pour que la masse soit moyennement épaisse)

Comment cuisiner le crabe Raffaello :

Râper le fromage sur une râpe fine, ajouter l'ail pressé au presse, mélanger avec la mayonnaise.
Bâtonnets de crabe, râper sur une râpe fine.
Rouler le mélange de fromage en boules et rouler dans les copeaux de crabe.
Bon appétit!

7. Boulettes de riz au fromage

Des produits:

1. Riz long - 1,5 tasses
2. Fromage à pâte dure - 100 gr.
3. Bouillon de poulet - 1 verre
4. Oignon - 1 pièce.
5. Ail - 2 gousses
6. Chapelure - 100 gr.
7. Farine - 150 gr.

Comment faire des boulettes de riz avec du fromage :

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 tasse d'eau, lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire sous couvercle fermé sans remuer pendant 10 minutes.
2. Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans le beurre, lorsque l'oignon est doré, ajouter le riz et un demi-verre de bouillon, laisser mijoter en remuant. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le demi-verre restant et remuez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé. Lorsque la deuxième partie du bouillon est absorbée, ajoutez le riz râpé, remuez jusqu'à consistance lisse, éteignez le feu et laissez refroidir.
3. Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de riz. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Placer les boules au réfrigérateur pour qu'elles durcissent pendant 1 heure.
4. Faites chauffer le beurre dans une poêle, placez les boules en une seule couche et faites-les frire.

8. Boulettes de légumes

Des produits:

1. Betteraves - 2 pièces.
2. Carottes - 3 pcs.
3. Fromage faible en gras - 100 gr.
4. Oeufs - 2 pièces.
5. Pruneaux - 50 gr.
6. Noix - 50 gr.
7. Yaourt nature - 200 gr.
8. Sel - au goût

Comment faire des boulettes de légumes :

Faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frais, propre.
Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs des jaunes.
Râpez le fromage sur une râpe fine et divisez-le en deux portions.
Râper séparément les betteraves et les carottes sur une râpe fine et mélanger séparément avec le fromage râpé et les betteraves et les carottes.
Ajoutez le jaune d'œuf râpé et le yaourt aux betteraves.
Pour les carottes - protéines râpées et ail légèrement haché, yaourt.
Formez des boules avec la masse de betterave et roulez un morceau de pruneau ou de noix à l'intérieur. Pour les carottes, c'est pareil, à l'intérieur se trouve un morceau de pruneaux ou de noix.
Si la masse n'est pas assez humide et ne colle pas bien en boule, ajoutez un peu de yaourt.
Placer les boules sur un plat plat et garnir de yaourt et d'herbes. Laisser poser 30 minutes
réfrigérateur.
Au lieu de pruneaux ou de noix, vous pouvez ajouter des olives.

9. Apéritif - boules au fromage et tomates

Des produits:

1. Fromage au fromage - 200 gr.
2. Tomates cerises - 150 gr.
3. Ail - 2 gousses (pressées au presse),
4. Poivre moulu - au goût
5. Fromage à pâte molle - 2 c. cuillères
6. Beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
7. Bouquet frais d'aneth/persil
8. Graines de sésame grillées – au besoin

Comment préparer un apéritif - boules au fromage et tomates :

Broyer le fromage, l'écraser à la fourchette, ajouter le fromage ou le beurre ramolli, l'ail, le poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse et former des boules. Les tomates préparées doivent être placées à l'intérieur de la masse, soigneusement façonnées en boules et roulées dans du persil ou de l'aneth finement hachés. Il vaut mieux prendre de l'aneth (je le sais par la pratique), puis du sésame. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. L'apéritif est prêt.

"Cuisine à la maison" vous souhaite bon appétit !

Bonjour les hôtesses !

Aujourd'hui, nous aurons un large choix - toute une collection de recettes pour des collations incroyablement délicieuses pour la table des fêtes.

Ils seront différents, à la fois simples et plus complexes et avec un design intéressant !

Pour naviguer rapidement dans l'article, utilisez les liens dans le cadre, ils vous mèneront en un clic à la recette souhaitée :

Elle est si insolite que les invités ne la distinguent pas immédiatement des vraies mandarines !

Mais quand ils l’essayent, ils demandent vraiment la recette. Modérément épicé, richement ringard et incroyablement beau - une véritable décoration pour le festin.

Ingrédients

• Fromage à pâte dure – 150 g
• Fromage fondu – 100 g
• Oeufs à la coque - 2 mcx
• Carottes bouillies - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Mayonnaise - 50-70 g
• Persil - quelques brins

Préparation

Râper le fromage à pâte dure et fondu sur une râpe fine. Épluchez les œufs durs et râpez-les également finement.

Mélangez tout cela dans un récipient et ajoutez la mayonnaise et l'ail écrasé. Incorporer en une masse homogène. Ce sera notre remplissage.

Avec les mains mouillées, formez-en de petites boules.

Disposez nos futures mandarines sur une soucoupe, faites une fossette dessus pour que les préparations ressemblent encore plus au fruit.

Placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'ils durcissent. Il sera ainsi plus facile de continuer à travailler avec eux.

Lorsque les rondelles de fromage sont suffisamment congelées, nous commençons à les masquer avec de la peau d'orange.

Pour ce faire, hachez les carottes bouillies sur une râpe fine.

Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale. Étalez uniformément la pulpe de carotte sur votre paume et placez la garniture au centre.

En effectuant des mouvements doux, scellez la garniture sur tous les côtés par des mouvements de caresses.

Si des trous se forment, ajoutez un peu plus de carottes.

Ainsi, notre pièce doit être entièrement recouverte de « peau ».

Disposez-le sur une assiette et décorez de brins de persil. Tout simplement incroyable !

Cela ressemble à une mandarine, mais à l'intérieur se trouve une surprise au fromage crémeux !

Le plaisir des invités est garanti !

Apéritif au poisson rouge et concombre

Très facile à réaliser, beau, au goût délicat, il deviendra un point fort de votre table.

Ingrédients

• Saumon légèrement salé (ou autre poisson rouge) - 100 g
• Fromage à la crème - 200 g
• Aneth - bouquet
• Ail - 2 gousses
• Concombres - 2 pcs.

Préparation

La préparation est assez simple : placez le cream cheese dans un bol.

Coupez le saumon ou autre poisson rouge en petits morceaux. Hachez-y l'aneth et pressez l'ail.

L'ail ajoutera une touche épicée et un arôme, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez vous en passer, il n'en sera pas moins savoureux.

Remuez le contenu du bol jusqu'à consistance lisse.

Si vous n'avez pas de fromage frais, vous pouvez le remplacer par du fromage fondu.

D'ailleurs, nous avons une recette pour préparer soi-même, à la maison, une délicieuse crème crémeuse à partir des produits disponibles.

Choisissez des concombres à fruits longs afin de pouvoir les couper en fines lanières dans lesquelles nous envelopperons la garniture.

Étalez-le uniformément sur toute sa longueur et roulez-le en rouleau.

Vous devriez obtenir un joli rouleau comme celui-ci. En raison de la viscosité du fromage, il tiendra bien.

De même, préparez une quantité arbitraire pour remplir complètement le plat.

Il ne reste plus qu'à décorer avec des herbes et servir.

Beauté! Ces petits pains fondent dans la bouche !

Boules de Noël snack

C'est une beauté tellement magique du Nouvel An. De délicieuses boules de Noël ! Les enfants comme les adultes en seront ravis.

Et cela se fait très simplement et rapidement.

Ingrédients

• Poitrine de poulet bouillie (filet) – 300 gr.
• Fromage à pâte molle – 200 gr.
• Noix – 50 g
• Verts (oignon, aneth) - un bouquet
• Salade - 1 tête
• Olives - une poignée
• Mayonnaise pour la vinaigrette

Préparation

Coupez le filet bouilli en petits morceaux, le plus petit sera le mieux.

Trois fromages sur une râpe moyenne. Mélangez ces ingrédients dans un bol, ajoutez-y de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, ajoutez également des herbes. Remuer.

Broyez les noix dans un mixeur ou écrasez-les avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles forment de fines miettes.

Roulez le mélange de poulet et de fromage en boules dans votre paume et roulez-les dans la chapelure de noix.

Couvrir le plat de feuilles de laitue et garnir d'aneth, comme des branches d'épicéa.

Placez les boules finies dessus. Placez une demi-olive sur chacun d'eux.

Insérez dans chacun d'eux une plume d'oignon pliée, qui imitera une corde.

Le goûter est prêt ! Son goût délicat vous procurera les émotions les plus agréables.

Comme elle est mignonne et gaie ! Ceux qui aiment les olives l'apprécieront vraiment.

Et, sans aucun doute, de tels canapés animeront et décoreront grandement la table de fête !

Ingrédients

• Olives dénoyautées (grandes et petites)
• Carottes - 1 pièce
• Fromage Frais
• Cure-dents ou brochettes

Préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Pour assembler un pingouin vous aurez besoin de : 1 tranche de carotte, 1 grosse olive, 1 petite olive et 1 cure-dent.

Vous devez faire une coupe triangulaire sur la tasse de carotte.

La plus grande partie sera les pattes du pingouin et le triangle découpé sera le bec.

Insérez le bec dans la plus petite olive. Puisque nous en avons pris des dénoyautées, il y a déjà un trou dans lequel les carottes entreront.

Coupez une grosse olive d'un côté et placez le fromage à la crème à l'intérieur. Le fromage Philadelphia fera l’affaire.

Il ne reste plus qu'à récupérer le pingouin. Nous plaçons le corps sur ses pattes, plaçons la tête dessus et fixons le tout avec un cure-dent.

C'est comme ça qu'il s'avère mignon.

Nous préparons quelques autres de ces merveilleux canapés de la même manière. Quantité à votre goût.

Beau et savoureux !

Apéritif de hareng Fraise

Cette beauté peut être préparée à partir de hareng. On peut dire qu'il s'agit d'un hareng miniature sous un manteau de fourrure.

Tout le monde sait à quel point c'est délicieux. Et un design aussi lumineux conviendra à la table de fête !

Pour apprendre à la réaliser, nous vous proposons de regarder cette recette vidéo ; vous n'aurez plus aucune question sur la cuisine après l'avoir visionnée :

Les Frosties élégants raviront les enfants et les adultes ! La recette est pour 3 pièces.

Ingrédients

• Tomates moyennes - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure – 150 g
• Ail - 2 gousses (au goût)
• Mayonnaise - 2 c. je
• Poivre noir – 6 pcs.
• Grains de poivre rouge (ou graines de grenade) - 3 pcs.

Préparation

Lavez les tomates, coupez les « chapeaux » et retirez la pulpe.

Râper le fromage, mélanger avec l'ail et la mayonnaise.

Veuillez noter que si vous prévoyez une friandise pour les enfants, vous pouvez omettre l'ail.

Remplissez les tomates vides avec la masse obtenue et couvrez-les d'un « chapeau » sur le dessus.

Nous fabriquons la barbe en mayonnaise, les yeux en grains de poivre, le nez en poivron rouge (peut être remplacé par un grain de grenade).

Bon appétit.

Apéritif du Nouvel An avec œuf et crevettes

Un plat incomparable, joliment décoré et fondant en bouche !

Ingrédients

• Oeufs à la coque - 7 pcs.
• Crevettes bouillies - 14 pcs.
• Fromage à la crème (peut être transformé) - 70 g
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Haricots moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron -1 cuillère à soupe
• Ail - 1 gousse
• Aneth - bouquet
• Huile d'olive - 1 cuillère à café
• Sel, poivre de Cayenne et paprika (au goût)
• Chaux - 1 pièce

Préparation

Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant cinq minutes, nous voulons qu'elles restent juteuses.

Pour ce faire, saupoudrez-les légèrement de poivre de Cayenne, salez et pressez dessus le jus d'un quart de citron vert ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

Cela fera briller magnifiquement les crevettes. Préparons maintenant la garniture de nos « bateaux » aux œufs.

Les œufs doivent être bouillis pendant 10 minutes et pelés. Ensuite, coupez-les en deux et retirez le jaune dans un autre bol.

Hachez finement l'aneth et ajoutez-le aux jaunes. Versez-y la mayonnaise, ajoutez la moutarde, le paprika, la gousse d'ail et le fromage à la crème.

Tout cela doit être écrasé à la fourchette en remuant jusqu'à consistance lisse.

Lorsque la garniture est prête, placez-la dans une poche à douille ou un sac en plastique ordinaire avec l'embout coupé.

Remplissez les œufs avec la garniture et placez une crevette sur le dessus de chaque bateau. Garnir d'une tranche de citron vert et de son zeste.

Saupoudrez de paprika ou de poivre de Cayenne au goût si vous l'aimez épicé.

Il s'est avéré que c'était une petite chose exquise et épicée !

Apéritif de légumes au concombre et tomates cerises

Il s'agit d'une version très simple, mais en même temps élégante et festive d'un régal pour la table du Nouvel An.

C’est fait en quelques minutes seulement et vos invités seront ravis !

Ingrédients

• Gros concombres - 2 pcs.
• Tomates cerises - facultatif
• Fromage à la crème - 200 g
• Aneth
• Ail - 2-3 gousses
• Sel et poivre noir (au goût)
• Paprika

Préparation

Tout d’abord, préparons la pâte à tartiner crémeuse.

Pour ce faire, prenez du fromage frais à pâte molle, écrasez-le à la fourchette, mélangez avec de l'aneth finement haché et une gousse d'ail écrasée.

Transférez la masse obtenue dans une poche à douille.

Coupez les concombres en cercles. Pressez une « tartinade » sur la surface de chaque concombre.

Coupez les tomates cerises en deux. Garnissez chaque concombre de ces moitiés.

Garnir de paprika et d'aneth. Simple et très cool !

Apéritif de courgettes pour la table des fêtes

Une autre option rapide et merveilleuse pour la nouvelle année.

Beaucoup de gens aiment les courgettes, mais n’ont pas encore essayé d’en faire une collation. Cette recette est pour vous !

Ingrédients

• Courgettes – 1 pièce
• Tomates – 2 pièces.
• Farine - 100 g (pour le dragage)
• Sel - au goût

Pour la sauce:

• Ail – 1 dent
• Crème sure – 2 cuillères à soupe
• Moutarde – 1/2 cuillère à café
• Sel – 1/3 cuillère à café

Préparation

Épluchez les courgettes. Coupez des cercles de 1 cm d'épaisseur.

Prenez un peu de farine, ajoutez du sel et roulez-y les cercles de courgettes. Et sur la poêle.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsqu'ils sont prêts, placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

A ce moment, coupez la tomate en cercles, seulement un peu plus fins. Et réalisez la sauce : il suffit de mélanger tous les ingrédients indiqués dans la liste des ingrédients.

Et assemblez le tout : nappez le cercle de courgettes de sauce et déposez la tomate dessus. Garnir d'un brin d'aneth. Savoureux et rapide !

Nous vous suggérons également de préparer ces merveilleux rouleaux de crêpes aux œufs fourrés pour votre fête.

Ils sont tellement géniaux qu’ils sont balayés de la table dès le début du festin !

Nous vous invitons à regarder une recette vidéo détaillée de ce plat :

Apéritif de bâtonnets de crabe Raffaello

Encore une option qui plaît aux yeux et au ventre ! S'envole de la table en premier !

Ingrédients

• Bâtonnets de crabe - 200 g
• Fromage - 150 g
• Oeufs - 3 mcx
• Ail 2-3 gousses
• Sel au goût
• Olives
• Mayonnaise

Préparation

Dans un grand bol, râper le fromage et les œufs sur une râpe fine, presser l'ail. Ajoutez du sel, ajoutez de la mayonnaise, mais pas trop.

La masse doit être suffisamment visqueuse pour être moulable. Nous vous recommandons d'ajouter de la mayonnaise par portions pour obtenir la consistance souhaitée et de ne pas en faire trop.

Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Les bâtonnets de crabe doivent également être finement broyés séparément.

Formez des « Rafaelki » à partir de la masse de fromage obtenue, placez une olive au centre de chacun d'eux et roulez-les dans des copeaux de bâtonnets de crabe. Consolidation!

Délicieuses tartelettes au foie de morue

Lumineux, original, étonnant !

Ingrédients

• Tartelettes – 12 pcs.
• Foie de morue - 1 pot
• Oeufs – 2 pièces.
• Concombres marinés (ou marinés) – 100 g
• Oignon – 1 pièce.
• Jus de citron – 2 cuillères à soupe
• Aneth, persil
• Mayonnaise – 3 cuillères à soupe

Préparation

Transférer le foie de morue dans une assiette et l'écraser soigneusement à la fourchette.

Hachez finement l'oignon, placez-le dans un récipient séparé et pressez dessus le jus d'un demi citron.

De cette façon, nous le faisons mariner, il sera plus doux. Laissez-le ainsi pendant cinq minutes.

Coupez les concombres en petits morceaux et broyez les œufs sur une râpe grossière.

Ajoutez tout ce qui précède au foie de morue avec l'aneth haché et la mayonnaise.

Remplissez nos tartelettes de garniture et décorez de feuilles de persil.

On mange avec plaisir !

Boucher au fromage à la crème et caviar rouge

C'est une délicieuse gâterie qui égayera toutes les vacances !

Pour apprendre à cuisiner ce merveilleux plat, nous vous invitons à visionner une recette vidéo détaillée qui vous en dévoilera toutes les subtilités !

Apéritif élégant Lys Calla à base de fromage fondu

Les fleurs sur la table des fêtes seront très utiles, et si elles sont en plus délicieuses, c'est doublement bien !

Ingrédients

• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Carottes bouillies - 1 pc.
• Oeufs à la coque - 3 mcx
• Ail - 2 gousses
• Mayonnaise
• Fromage fondu - 1 paquet
• Plume d'oignon pour la décoration

Préparation

Tout d'abord, préparons la garniture de nos rouleaux de fleurs : râpez finement les pommes de terre et les œufs, mélangez avec de l'ail écrasé et de la mayonnaise.

Coupez les carottes en lanières pour qu'elles ressemblent aux pistils des lys calla.

On sort délicatement le fromage de l'emballage pour ne pas le casser, on en a besoin entier.

Nous déposons la tranche en diagonale, mettons la garniture et une paille de carotte au centre de chacune et l'enveloppons en forme de bourgeon.

Nous les disposons selon un motif « sapin de Noël » sur une assiette plate, pour les rendre plus semblables à l'original, et les décorons avec des plumes d'oignon vert.

Incomparable! Et le goût aussi !

Sandwichs bouclés au fromage cottage

Des sandwichs merveilleux, spectaculaires et attrayants pour la table des fêtes.

Ingrédients

• Pain (baguette) - 1 pièce
• Fromage cottage – 200 g
• Beurre (température ambiante) - 100 g
• Mayonnaise - 2-3 c. je
• Tomate - 2-3 pièces
• Paprika moulu - 3 cuillères à café
• Aneth - 1 bouquet
• Ail - 2 gousses
• Sel au goût

Préparation

Nous coupons le pain pas épais, en diagonale. Graisser légèrement chaque morceau avec du beurre.

Fromage cottage, si vous en avez à la maison, granuleux, avec 2-3 c. Placer la mayonnaise dans un mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.

Si votre fromage cottage a déjà une structure fine, vous n'avez pas besoin de le faire, mélangez-le simplement avec de la mayonnaise et ajoutez du sel au goût.

Divisez toute la masse de caillé en trois parties, nous aurons tous des goûts différents.

Mélangez une partie avec de l'aneth haché, elle acquerra une couleur verdâtre.

Mélangez la deuxième partie avec du paprika - elle deviendra rouge.

Et la troisième partie avec de l'ail, elle restera blanche.

Boules de collation est une entrée simple, rapide, mais très appétissante et lumineuse : tout tourne autour des boules. Ils peuvent être utilisés comme alternative aux salades, servis avec de la bière et même inclus dans les menus des fêtes des enfants. De telles boules décoreront n'importe quelle célébration, car il existe un grand nombre d'options pour les servir.

Boules de fromage

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 50 gr
• fromage blanc - 1 paquet
• pistaches - 100 gr
• raisin

Mode de cuisson :

1. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Placez-le dans une tasse. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Placez le mélange préparé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Broyez les pistaches dans un mixeur et placez-les sur une assiette plate.
3. On prend un peu de mélange de fromage, on fait une dépression au centre, on met les raisins et on le ferme de tous les côtés. Roulez ensuite dans les noix et disposez-les sur une assiette. L'apéritif est prêt, servez.

Boulettes de fromage à l'ail

Ingrédients:

• 250 grammes de fromage à pâte dure ou fondu ;
• 5 œufs de poule bouillis;
• Mayonnaise;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 200 grammes de bâtonnets de crabe surgelés ;
• 1 petit concombre frais ;
• 200 grammes de poisson rouge légèrement salé ;
• sésame léger;
• un mélange de graines de sésame blanches et noires ;
• carottes crues;
• quartiers de noix;
• un bouquet d'oignons verts ;
• légumes verts (aneth ou coriandre);
• Tomates séchées;
• olives dénoyautées;
• poivron rouge moulu;
• Pita.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, nous devons préparer la base du goûter des fêtes. Pour ce faire, râpez le fromage à pâte dure et les œufs sur une râpe fine. Pressez l'ail dans un presse-ail. Certaines femmes au foyer utilisent du fromage fondu, mais je préfère le fromage à pâte dure.
2. Salez et poivrez à votre goût, diluez avec de la mayonnaise et pétrissez. (Il faut ajouter suffisamment de mayonnaise pour que la consistance du mélange soit adaptée à la confection de boules).
3. Divisez la masse de fromage et d'ail en 5 parties.
4. Versez les 2/3 des bâtonnets de crabe râpés dans la première assiette et ajoutez une cuillerée de mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout. (Nous réservons les bâtonnets de crabe restants pour la panure). Avec les mains mouillées, formez des boules. Ils peuvent être de n'importe quelle taille : je les aime petits, j'utilise donc une cuillère à café de la masse. Les boules avec cette garniture peuvent être décorées de jaune de poulet finement râpé ou roulées dans une panure de crabe.
5. Épluchez le concombre, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le au mélange de fromage. Coupez ensuite le poisson rouge en petits cubes. On forme des boules de fromage de la même manière, et on cache un petit morceau de poisson salé au milieu. Nous panons les boules finies séparément dans chaque type de sésame.
6. Les carottes crues doivent être râpées et mélangées avec du fromage. On remplit ces boules avec un quart de noix. Pour la décoration, nous utilisons des noix pré-grillées et moulues.
7. Ajoutez ensuite du poisson et des oignons verts très finement hachés et une demi-cuillère de mayonnaise au fromage et aux œufs. Nous utilisons des verts pour la décoration.
8. Pour préparer la cinquième version du goûter des fêtes : ajoutez des tomates séchées hachées à la base. On cache une olive au milieu de chaque boule et on la pane au paprika.
9. Coupez le pain pita en carrés et séchez-les dans une poêle. Le résultat est des chips croustillantes pour un service festif de nos boules de fromage panées.

Je recommande de servir cet apéritif froid sur la table des fêtes. Le résultat est magnifique lorsque vous placez différents types de boules de fromage en lanières sur un grand plat et que vous décorez les bords avec des chips de lavash croustillantes et des brins d'aneth frais. Ici, vous pouvez expérimenter autant que votre imagination le permet. Assurez-vous d'essayer de préparer un apéritif aussi festif pour la table, vous ne le regretterez pas.

Boulettes de pommes de terre

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre,
• 50 g de beurre,
• 1 œuf cru pour la purée,
• poivre rouge et noir moulu,
• sel au goût,
• 40 g de farine de blé,
• huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois.
2. Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, un œuf cru, saler et poivrer au goût, bien frotter à nouveau et mélanger.
3. Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède.
4. Roulez-les dans de la farine de première qualité.

Boulettes de riz au fromage

Ingrédients:

• 1 ½ tasse de riz long,
• 100 fromages à pâte dure,
• 1 tasse de bouillon de poulet,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 100 g de chapelure,
• 150 g de farine.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans le beurre ; lorsque l'oignon est doré, ajouter le riz et un demi-verre de bouillon, laisser mijoter en remuant.
2. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le demi-verre restant et remuez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé.
3. Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de riz. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Placer les boules au réfrigérateur pour qu'elles durcissent pendant 1 heure.

Salade apéritive « Boules de Noël »

Ingrédients:

• Légumes-feuilles (salade) - 4-5 pièces
• Fromage à pâte dure - 100 grammes
• Bâtonnets de crabe - 200 grammes
• Oeuf de poule - 2 pièces
• Mayonnaise - 100 grammes
• Olives noires ou vertes - 50 grammes (dénoyautées)
• Sel, poivre noir moulu - Au goût

Mode de cuisson :

1. Alors, préparez votre nourriture. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Libérez les bâtonnets de crabe des sacs en plastique. Égoutter les olives du liquide.
2. Sur la râpe la plus fine, râpez le fromage, les œufs et les bâtonnets de crabe. Réserver séparément un tiers des copeaux de crabe pour paner les boules. Ajouter la mayonnaise. Le sel et autres épices sont facultatifs, je n’ai rien ajouté, pas même du sel, c’était juste assez à mon goût. Bien mélanger.
3. Roulez le mélange de fromage et de crabe en boules, la taille n'a pas d'importance, faites ce que vous voulez. Les miens ont à peu près la taille d'une noix. Trempez chaque boule dans les copeaux de crabe.
4. Disposez les boules sur des feuilles de laitue. Coupez les olives en deux et placez chaque moitié sur une boule en la pressant légèrement. Les « boules de Noël » sont donc prêtes.

Boules de riz

Ingrédients:

• Un verre de riz bouilli
• Une boîte de poisson en conserve dans son jus (j'ai du saumon rose)
• Oeufs durs - 3 pièces
• Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
• Bouquet d'aneth
• Carottes crues - 1 pc.

Préparation:

1. Écrasez le poisson à la fourchette avec le jus. S'il y a beaucoup de jus, il est préférable d'en égoutter d'abord une partie, puis vous pouvez en ajouter davantage si vous constatez que la masse est trop sèche.
2. Râpez les blancs sur une râpe fine. Râpez les jaunes séparément sur une râpe fine ou hachez-les simplement bien avec une fourchette (c'est exactement ce que je fais).
3. Mélangez le riz, le poisson, les protéines et la mayonnaise, salez et poivrez. Bien mélanger.
4. Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez l'aneth.
5. Coupez la salade en boules, roulez-la dans les herbes, les jaunes et les carottes râpées.

Croquettes de caillé (boules)

Ingrédients:

Pour les croquettes :

• 500 g de fromage cottage
• 1 petite carotte
• 1/2 bouquet d'aneth
• une poignée de noix concassées
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 1 jaune
• 1 c. cumin
• une pincée de sel.

Pour la salade de légumes :

• 2 concombres frais
• 100 g de radis
• 1/2 botte d'oignons verts
• 1/2 bouquet de persil
• feuilles de laitue.

Préparation:

1. Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter les carottes finement râpées, les noix, l'aneth haché, l'huile végétale et le sel. Bien mélanger.
2. Avec les mains mouillées, formez des boules de croquettes à partir du mélange obtenu et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Disposer les feuilles de laitue sur un plat, déposer les tranches de concombre et de radis sur les feuilles de laitue, parsemer d'oignons verts hachés et de persil.
4. Déposez les croquettes de caillé sur la salade de légumes préparée, saupoudrez de jaune râpé et de graines de carvi.

Boulettes de pommes de terre pour accompagnements

Ingrédients:

• 800 g de pommes de terre
• 50g de beurre
• 1 œuf cru pour la purée
• poivre rouge et noir moulu, sel au goût
• 40 g de farine de blé
• huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et égouttez l'eau.
2. Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois. Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, un œuf cru, saler et poivrer au goût, bien frotter à nouveau et mélanger.
3. Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède. Roulez-les dans de la farine de première qualité.
4. Faites bouillir l'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts ou dans une casserole et faites-y revenir les boulettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

Boules de fromage élégantes

Ingrédients:

• Ail
• Mayonnaise
• Olives
• Amandes
• Aneth

Préparation:

1. Râpez le fromage (n'importe quelle sorte) sur une râpe fine et ajoutez l'ail très finement haché.
2. Ajoutez ensuite un peu de mayonnaise au mélange jusqu'à l'obtention d'une masse plastique, pétrissez bien et mélangez.
3. Placez une amande au milieu de chaque olive.
4. Roulez le mélange de fromage en boules en plaçant une olive farcie à l'intérieur de chaque boule.
5. Lavez l'aneth, séchez-le très bien et hachez-le finement. Plus l'aneth est sec et plus il est coupé finement, plus il est pratique de paner les boules.

Rafaello au crabe

Ingrédients:

• Fromage russe - 200 g
• Bâtonnets de crabe (congelés) - 4 pièces
• Gousses d'ail - 2 gousses
• Mayonnaise (pour que la masse soit moyennement épaisse)

Préparation:

1. Râper le fromage sur une râpe fine, ajouter l'ail pressé au presse, mélanger avec la mayonnaise.
2. Bâtonnets de crabe, râper sur une râpe fine.
3. Rouler le mélange de fromage en boules et rouler dans les copeaux de crabe.
4. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Boulettes de riz au fromage

Ingrédients:

• Riz long - 1,5 tasses
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Bouillon de poulet - 1 tasse
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Chapelure - 100 g
• Farine - 150 g

Préparation:

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 tasse d'eau ; lorsque l'eau bout, ajouter le riz, cuire sous couvercle fermé, sans remuer, pendant 10 minutes.
2. Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans le beurre.
3. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y du riz et un demi-verre de bouillon, laissez mijoter en remuant.
4. Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le demi-verre restant et remuez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé.
5. Lorsque la deuxième partie du bouillon est absorbée, ajoutez le riz râpé, remuez jusqu'à consistance lisse, éteignez le feu et laissez refroidir.
6. Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de riz. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Placer les boules au réfrigérateur pour qu'elles durcissent pendant 1 heure.
7. Faites chauffer le beurre dans une poêle, placez les boules en une seule couche et faites-les frire.

Boulettes de légumes

Ingrédients:

• Betteraves - 2 pièces
• Carottes - 3 pièces
• Fromage faible en gras - 100 grammes
• Oeufs - 2 pièces
• Pruneaux - 50 grammes
• Noix - 50 grammes
• Yaourt nature - 200 grammes
• Sel - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frais, propre.
2. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs des jaunes.
3. Râpez le fromage sur une râpe fine et divisez-le en deux portions.
4. Râper séparément les betteraves et les carottes sur une râpe fine et mélanger séparément avec le fromage râpé et les betteraves et les carottes.
5. Ajoutez le jaune d'œuf râpé et le yaourt aux betteraves.
6. Pour les carottes - protéines râpées et ail légèrement haché, ainsi que du yaourt.
7. Formez des boules avec la masse de betterave et roulez un morceau de pruneau ou de noix à l'intérieur. De la carotte - la même chose, à l'intérieur - un morceau de pruneau ou de noix.
8. Si la masse n'est pas assez humide et ne colle pas bien en boule, ajoutez un peu de yaourt.
9. Placer les boules sur un plat plat et garnir de yaourt et d'herbes. Laisser poser 30 minutes
   réfrigérateur.
10. Au lieu de pruneaux ou de noix, vous pouvez ajouter des olives.

Boulettes au fromage et tomates

Ingrédients:

• Fromage au fromage - 200 g,
• tomates cerises - 150 g,
• 2 gousses d'ail (pressées au pressoir),
• poivre moulu - au goût,
• fromage à pâte molle - 2 c. je,
• beurre - 1 cuillère à soupe,
• bouquet frais d'aneth/persil,
• graines de sésame grillées - au besoin.

Préparation:

1. Broyer le fromage, l'écraser à la fourchette, ajouter le fromage ou le beurre ramolli, l'ail, le poivre noir.
2. Mélanger jusqu'à consistance lisse et former des boules.
3. Les tomates préparées doivent être placées à l'intérieur de la masse, soigneusement façonnées en boules et roulées dans du persil ou de l'aneth finement hachés.
4. Il vaut mieux prendre de l'aneth (je le sais par la pratique), puis du sésame.
5. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
6. L'apéritif est prêt.

Apéritif au jambon

Ingrédients:

1. Carbonade (ou jambon) 200 gr.
2. Fromage à pâte dure 50 gr.
3. Oeuf de poule 2 pcs.
4. Ail 1 gousse
5. Mayonnaise environ 1 cuillère à soupe.
6. Noix au goût - environ 70 grammes de noix pelées - j'ai pris du pin, des noix et des amandes.

Préparation:

1. Râpez le carbonate sur une râpe fine.
2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
3. Passer l'ail dans un presse-ail.
4. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Hachez finement les noix.
6. Mélanger le carbonate, le fromage, les œufs et l'ail jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez juste un peu de mayonnaise à la masse obtenue (j'ai utilisé une cuillère à soupe) et mélangez à nouveau soigneusement le tout.
8. Formez de petites boules à partir de la masse obtenue.
9. Saupoudrer les boules de tous les côtés avec des noix hachées.

Apéritif « Boulettes de fromage aux raisins »

L'apéritif « Boulettes de fromage aux raisins » décorera à coup sûr votre table de fêtes !
Mais seulement si vous aimez les fromages bleus eux-mêmes. Pour cette recette, je vous conseille d'utiliser soit du fromage Dor Blue, soit un autre fromage bleu dont vous aimez le goût. Il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas prendre de variétés de fromages inconnues que vous n'avez jamais essayées auparavant. Ces fromages sont très spécifiques et peuvent ne pas convenir à votre goût.

Ingrédients:

• Fromage bleu Dor Blue (température ambiante) 100 g
• fromage à la crème ou en grains (température ambiante) 100-150 g
• une grappe de gros raisins sucrés (rouges ou verts) des pistaches (pelées) 120 g

Mode de cuisson :

1. Préparez les ingrédients.
2. Lavez les raisins, séchez-les et séparez les grappes en baies.
3. Faites soigneusement une incision sur chaque baie et retirez les graines.
4. Placer le fromage Dor Blue dans un bol, ajouter le fromage à la crème et bien mélanger.
5. Couvrez le bol avec le mélange de fromage d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes (le mélange de fromage épaissira au réfrigérateur).
6. Hachez les pistaches avec un couteau ou broyez-les dans un mixeur (ne doivent pas être moulues trop finement).
7. Couvrir délicatement chaque raisin avec le mélange de fromage pour former une boule.
8. Roulez la boule dans les pistaches concassées.
9. Disposer les boules de fromage sur une assiette, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Boulettes de fromage aux raisins

Ingrédients:

• gros raisins sucrés
• fromage blanc (j'ai utilisé du Karat aux herbes) 140 g
• Fromage bleu (Dor-bleu) 40 g
• pistaches (poids avec coque) 120 g

Mode de cuisson :

1. Lavez les raisins, séchez-les et arrachez-les des branches.
2. C’est mieux si les raisins sont bleus, c’est plus impressionnant.
3. J'avais du rouge-rose. J'ai retiré les os.
4. Chaque raisin n'a pas été entièrement coupé.
5. Mélangez du fromage bleu ou autre fromage fort et du fromage à la crème. Cool.
6. Retirez les coques et, si possible, les coques des pistaches.
7. Coupez-le en miettes avec un couteau.
8. Couvrir chaque baie de raisin avec le mélange de fromage afin qu'elle soit homogène et rouler dans les pistaches.
9. Placer les boules dans un récipient et réfrigérer.
10. Servir comme collation.

Apéritif boules de fromage assorties

Ingrédients:

• 250 gr. fromage à pâte dure
• 5 œufs durs
• 2-3 gousses d'ail
• Mayonnaise
• sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

1. Râpez les œufs durs, l'ail et le fromage à pâte dure sur une râpe fine, ajoutez le piment de la Jamaïque, la mayonnaise et mélangez bien jusqu'à formation d'une masse dense et homogène.
2. Goûtez-le, salez si nécessaire.
3. La base de nos boules de fromage est prête, la masse ne doit pas être sèche ou liquide, afin qu'il soit pratique de former les boules à l'avenir.
4. Divisez-le en 5 parties distinctes et placez-le dans des bols différents.
5. Commençons par préparer les boulettes de crabe. Versez 100 grammes dans notre base. Bâtonnets de crabe surgelés finement râpés, ajoutez une cuillerée de mayonnaise et mélangez bien. Encore 100 gr. Réservez les bâtonnets de crabe râpés pour les saupoudrer.
6. Pour obtenir de beaux copeaux de crabe, mieux vaut râper les bâtonnets congelés. La masse est préparée, commençons à former les boules.
7. Il est plus pratique de le faire avec des gants humidifiés avec de l’eau, nous utiliserons une cuillère à café. Nous prenons une cuillère à café pleine du mélange et roulons la boule avec les mains mouillées, en panant chacune avec des copeaux de crabe. Nous avons mis les boules dans une assiette séparée, c'est ce que nous avons obtenu.
8. Commençons maintenant à préparer un autre type de boules de fromage.
9. Pour ce faire, épluchez un petit concombre frais, coupez-le en très petits cubes et ajoutez-le à la masse de fromage principale, mélangez bien.
10. A l'aide d'une cuillère à café, versez la masse dans votre main, faites une petite dépression dans laquelle on place un morceau de n'importe quel poisson rouge légèrement salé que vous pouvez vous permettre.
11. Nous fabriquons des flans pour un arrosage ultérieur. Et maintenant, nous roulons les boules préparées dans un mélange de graines de sésame blanches et noires, ainsi que dans des graines de sésame blanches pures.
12. Pour préparer le troisième type de boules, ajoutez au fond de fromage des petites carottes crues râpées sur une râpe fine et mélangez bien.
13. Nous prenons une cuillère à café de la masse, mettons un quart de noix au centre et roulons en boules pour former des flans. En savoir plus:
    Nous panons nos boulettes dans des noix pré-frites et hachées.
14. Commençons par préparer le quatrième type de boulettes de fromage : pour ce faire, ajoutez à la masse de fromage réservée le poisson rouge légèrement salé coupé en petits cubes, les oignons verts finement hachés et mélangez délicatement.
15. Si vous voyez que la masse s'avère sèche, ajoutez une demi-cuillère de mayonnaise pour qu'elle soit plus douce, plus souple, roule facilement, ne colle pas à vos mains, mais ne s'étale pas.
    Nous roulons des flans de fromage à partir de la masse préparée, ils s'avèrent eux-mêmes beaux, marbrés, ils n'ont pas besoin d'être panés.
16. Pour préparer des boules vertes, panez-les dans des herbes finement hachées, fraîches ou séchées. Vous pouvez utiliser de la coriandre séchée.
17. Et la dernière cinquième option. Ajouter les tomates séchées finement hachées au mélange de fromage et mélanger.
18. Prenez une cuillère à café de la masse préparée, placez une olive entière dénoyautée au milieu et formez des boules. Pané au paprika.
19. Toutes les boules de fromage sont cuites et disposez-les sur une assiette de service.