Syrniki - pains plats sous forme de crêpes au fromage cottage, un plat national slave. Pour chouchouter vos proches avec un délicieux petit-déjeuner, et vos invités avec une gourmandise originale pour le thé, chaque ménagère choisit la sienne parmi la variété des recettes. Cependant, les chefs expérimentés estiment que les vrais cheesecakes doivent être cuisinés avec de la semoule.

Pourquoi la semoule

La farine de blé contient une grande quantité de gluten, donc l’ajout de cet ingrédient aux cheesecakes rend le plat « caoutchouteux » et dense. L'utilisation de semoule garantira que la pâte sera moelleuse et aérée, et les gâteaux au caillé « fondront » dans la bouche.

Dans la plupart des langues slaves, tous les produits laitiers fermentés, y compris le fromage cottage, étaient appelés fromage. Ce fut le cas en Russie, mais pas pour longtemps. Par conséquent, le mot « syrniki » pour les compatriotes est un ukrainienisme, devenu plus répandu que l'étymologique « fromages caillés ».

Le plat est préparé avec de la farine et de la semoule ou avec de la semoule seule.

La semoule est l'ingrédient secret des cheesecakes idéaux, qui rend le plat tendre et aéré

Les secrets du chef

Que faire si les cheesecakes s'étalent dans une poêle ou sont bien frits à l'extérieur mais restent crus à l'intérieur ? Des chefs expérimentés confirment que le plat de fromage cottage est un délice « capricieux », cependant, si vous connaissez quelques subtilités, maîtriser l'art de sa préparation n'est pas difficile.

Sélection des ingrédients principaux

Le degré de saveur, de moelleux et d'arôme des cheesecakes dépend directement des ingrédients inclus dans la pâte :

• Fromage blanc. Le produit doit être soigneusement essoré : plus l'ingrédient est sec, moins il faut de semoule pour préparer la pâte, ce qui signifie que les gâteaux seront plus aérés. Il vaut la peine de privilégier le fromage cottage friable, mais pas granuleux, qui doit être frais, sinon l'acidité désagréable gâchera le goût des cheesecakes. La teneur optimale en matières grasses est de 5 à 9 %.
• La semoule. Choisissez les céréales marquées « T ». Le produit est fabriqué à partir de blé dur et est préférable pour l'ajouter aux produits de boulangerie.
• Œufs. Pour les cheesecakes, il est recommandé d’utiliser des œufs frais faits maison. Si cela n'est pas possible, en vous rendant en magasin, faites attention à la date d'emballage du produit et à la date de péremption.
• Sucre. Pour éviter que les cheesecakes ne se propagent, les ménagères expérimentées recommandent d'utiliser du sucre vanillé.

Le fromage cottage est l'ingrédient principal des cheesecakes ; il doit être frais et le plus sec possible : il ne faut pas ajouter trop de semoule à la pâte

Subtilités de la cuisine

Des femmes au foyer expérimentées et des chefs chevronnés partagent des conseils pour préparer des cheesecakes parfaits :

• Préparez du fromage cottage. Après avoir pressé le produit, donnez-lui plus de tendresse et de légèreté. Cela peut être fait en broyant le fromage cottage à travers un tamis, en le transformant dans un mélangeur ou en le mélangeant avec une masse de caillé mou.
• Utilisez moins de sucre. Si vous ajoutez trop d'ingrédient sucré à la pâte, une fois chauffée, elle commencera à fondre et les gâteaux au caillé s'étaleront dans la poêle. Traditionnellement, il est recommandé d'ajouter 2 cuillères à soupe de l'ingrédient pour 200 à 300 g de fromage cottage.
• Pondez moins d’œufs. Un grand nombre d'œufs rendra les gâteaux trop liquides : la proportion classique est de 1 à 2 œufs pour 0,5 kg de fromage cottage. Pour rendre les cheesecakes riches et savoureux, il faut les battre avant de les ajouter à la pâte.
• Laissez la pâte reposer. La semoule doit gonfler, la pâte doit donc reposer pendant 10 à 30 minutes, puis les gâteaux au caillé deviendront moelleux.
• Feu modéré. Si vous faites frire les pains plats à feu doux, ils absorberont beaucoup d'huile et deviendront trop gras ; s'ils sont à feu vif, ils brûleront, c'est pourquoi le plat est cuit à feu moyen.
• Couvercle. Pour le moelleux et la tendresse du goût, les cheesecakes sont frits ainsi : placer les cheesecakes dans l'huile chauffée, couvrir avec un couvercle, lorsqu'un côté est recouvert d'une croûte dorée, retourner les cheesecakes et recouvrir à nouveau d'un couvercle.
• "Bain" pour cheesecakes. Après la cuisson, éteignez le feu et laissez reposer les crêpes au caillé sous le couvercle dans une poêle bien chauffée pendant 10 minutes afin qu'elles « atteignent » l'état souhaité.

Avant de former les cheesecakes, il faut laisser reposer la pâte 10 à 30 minutes pour que la semoule gonfle

Recettes de cheesecakes « à la semoule »

Parmi la variété des recettes, il est facile de trouver la bonne, concentrons-nous sur les méthodes les plus populaires et les plus « délicieuses » de préparation de cheesecakes à la semoule.

Base

Préparation:

1. Battez 2 œufs.
2. Ajouter 30 g de semoule dans la masse d'air en un mince filet en remuant constamment.
3. Mélangez le fromage blanc (600 g) avec une pincée de sel, 3 cuillères à soupe de sucre et la vanille (sur la pointe d'un couteau), versez le mélange œufs-semoule.
4. Attendez 10 à 30 minutes.
5. Former des galettes, rouler dans la semoule et faire revenir dans l'huile végétale.

Vidéo : préparer des cheesecakes à la semoule

Idées de transformation gastronomique

La recette de base peut servir de base à des expérimentations culinaires : en changeant la technologie de cuisson et en introduisant des composants supplémentaires, vous pouvez obtenir un goût original :

• Pour vous offrir une gourmandise diététique, vous pouvez cuire le plat au four en plaçant la pâte dans des moules à muffins ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Pour rendre les gâteaux aérés, il faut mélanger la levure chimique à la pâte (au bout d'un couteau). Après la cuisson, les cheesecakes ne perdront pas leur moelleux si vous les laissez 5 minutes dans le four éteint.
• Les observateurs de figures peuvent préparer des cheesecakes sans œufs ou en utilisant uniquement des blancs.
• Pour se débrouiller avec moins de sucre, vous pouvez ajouter à la pâte des raisins secs, des abricots secs hachés et des dattes. Il est recommandé de faire tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ces ingrédients ajouteront de la douceur au plat sans rendre la consistance trop coulante. Les crêpes au fromage avec des noix, des airelles ou des canneberges séchées, des graines de pavot et des flocons de noix de coco sont bonnes.
• Les épices ajouteront un arôme unique aux cheesecakes. La cannelle, la vanilline, la cardamome, le safran et la muscade se marient bien avec la pâte à caillé.
• Les gâteaux formés peuvent être roulés dans de la fécule, de la farine ou des flocons de noix de coco. Lorsque vous roulez, vous n'avez pas besoin de tenir les cheesecakes dans vos mains pendant longtemps afin qu'ils ne se propagent pas à cause de la chaleur corporelle.

Les fruits secs donneront un goût original aux cheesecakes et permettront d'utiliser moins de sucre.

Vous pouvez vous passer complètement de sucre et de vanille et ajouter des herbes aromatiques, de l'ail haché, de l'aneth, du persil ou des oignons à la pâte. Les cheesecakes non sucrés sont bons avec de la crème sure, de la mayonnaise ou du ketchup.

Avec des carottes

Les cheesecakes aux carottes originaux sont préparés comme suit :

1. Traitez 3 carottes sur une râpe fine.
2. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle, versez le légume dans le bol, versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule en un mince filet et continuez à chauffer jusqu'à ce que le mélange gonfle.
4. Après refroidissement, mélangez la masse avec 0,5 kg de fromage cottage, 2-3 cuillères à soupe de sucre, un œuf et 40-50 g de farine.
5. Former des galettes et faire frire.

Vidéo : recette de cheesecakes aux carottes

Avec de la marmelade

Les enfants aiment particulièrement les beaux cheesecakes avec des morceaux de marmelade.

1. Battez le jaune et mélangez-le avec 20 g de semoule.
2. Mélangez 300 g de fromage blanc avec 60 g de sucre et 40 g de farine, ajoutez un demi sachet de vanille, marmelade colorée coupée en cubes.

Des morceaux de marmelade colorée dans des cheesecakes raviront les enfants

En sauce

Les tendres cheesecakes mijotés dans une sauce crémeuse sont réalisés ainsi :

1. Mélangez 200 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine et de la semoule (cuillère à soupe bombée). Laisser agir 10 à 15 minutes.
2. Incorporer le jaune d'œuf.
3. Battez le blanc d'œuf et mélangez-le avec une pincée de sel, versez-le sur le mélange total.
4. Former des cheesecakes, les rouler dans la panure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 3 à 4 minutes des deux côtés.
5. Dans une casserole, mélangez 150 ml de lait et de crème épaisse, ajoutez le sucre et la fécule (une cuillère à soupe chacun). Jetez une gousse de vanille dans le récipient.
6. Faire bouillir la sauce, retirer la vanille et déposer les cheesecakes dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes.

Les cheesecakes sont bons seuls, mais surtout en compagnie de fruits et de baies frais, de lait concentré, de crème sure ou de confiture. Connaissant quelques recettes pour un plat facile à préparer, une ménagère avisée, ajoutant des ingrédients « secrets » ou modifiant la technologie de cuisson, fait plaisir à ses proches avec des chefs-d'œuvre culinaires originaux.

Cheesecakes à la marmelade

Ingrédients:

Fromage cottage - 200 g
Oeufs de poule - 1 pc.
Banane - 1/2 pcs.
Sucre cristallisé - 2 c. l.
Semoule - 1 cuillère à soupe. l.
Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Marmelade - 2-3 pcs.
Huile d'olive - 1 c.
Huile végétale - pour la friture
Sel - une pincée

Préparation:

1. Préparez les ingrédients.
2. Ajoutez l'œuf, le sucre cristallisé et le sel au fromage cottage et frottez soigneusement la masse avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez la purée de banane à la masse de caillé. Remuer.
4. Ajouter la farine, la semoule, l'huile d'olive. Remuer. La « pâte à caillé » pour les cheesecakes est prête.
5. Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et faites un gâteau plat avec la pâte à caillé. Déposez dessus un petit morceau de marmelade. Formez des cheesecakes et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
6. Servez les cheesecakes avec votre confiture ou crème sure préférée.

• Syrniki Recettes

  Cheesecakes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : Fromage blanc - 300 g Soda - 1/2 c. Sucre - 100 g Levure chimique - 1 c. Farine – 200 g Vanille – 1 pincée d'huile végétale pour la friture Préparation : 1. Préparez les ingrédients. 2. Mélangez le fromage cottage avec du soda (le soda est nécessaire pour la tendreté et le moelleux des cheesecakes) et le sucre. 3. Battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que la masse soit homogène. 4. Ajoutez maintenant la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 5. Forme. 6. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit! Auteur de la recette : Katerina Dorokhova #petit-déjeuner

• Cheesecakes à la banane Recettes

  Cheesecakes à la banane Ingrédients : Fromage cottage (200 g) - 1 paquet 1 œuf - 1 pc. Sucre - au goût, le miel est également possible Sucre vanillé (facultatif) - 1 sachet Banane - 1 pc. farine ou semoule huile pour la friture (l'olive est également autorisée) Préparation : 1. Écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec du fromage cottage, de l'œuf et du sucre. Ajoutez de la farine (vous pouvez utiliser de la semoule) pour pouvoir former des cheesecakes avec vos mains. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit ! Envoyez vos recettes aux actualités proposées. Les choses les plus intéressantes seront publiées ici ! #chaud.appetit #dessert.appetit

• Syrniki Recettes

  Cheesecakes Ingrédients : Fromage cottage - 500 g Farine - 0,5 - 0,75 tasse Oeufs de poule - 1 pc. Sucre - 2 cuillères à soupe. l. Beurre de ghee - 20 - 30 g Sel - ¼ c. Préparation : 1. Broyez bien le fromage cottage dans un bol. Conseil. Pour rendre les cheesecakes plus tendres, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis. 2. Ajoutez l'œuf, la farine, le sucre cristallisé et le sel au goût au fromage cottage. 3. Mélangez soigneusement les ingrédients. La masse doit être molle et ne pas coller aux mains. Si le fromage cottage est très gras, la quantité de farine lors de la cuisson peut être augmentée. 4. Saupoudrez la table ou le plateau de farine. Roulez la masse de caillé en petites « saucisses » d'un diamètre d'environ 5 cm, coupez les « saucisses » transversalement en morceaux égaux de 1 centimètre d'épaisseur, puis roulez-les dans la farine. 5. Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Placer les cheesecakes. 6. Faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 5 minutes de chaque côté. Prêt! Bon appétit #petit-déjeuner.appétit

• Gâteaux au fromage blanc Recettes

  Cheesecakes au caillé Ingrédients : Fromage cottage – 200 g Sucre – 1 cuillère à soupe. Oeuf – 1 pièce. Farine – 3 cuillères à soupe. Préparation : Battez l'œuf avec le sucre. Ajouter le fromage cottage et la farine et remuer. Réalisez des petits cheesecakes et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle. Servez avec du yaourt ou de la confiture. #petit-déjeuner.appétit

• Syrniki Recettes

  Cheesecakes Ingrédients : Fromage cottage - 500 g Farine - 0,5 à 0,75 tasse Oeufs de poule - 1 pc. Sucre - 2 cuillères à soupe. l. Beurre de ghee - 20-30 g Sel - 1/4 c. Préparation : 1. Broyez bien le fromage cottage dans un bol. Conseil. Pour rendre les cheesecakes plus tendres, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis. 2. Ajoutez l'œuf, la farine, le sucre cristallisé et le sel au goût au fromage cottage. 3. Mélangez soigneusement les ingrédients. La masse doit être molle et ne pas coller aux mains. Si le fromage cottage est très gras, la quantité de farine lors de la cuisson peut être augmentée. 4. Saupoudrez la table ou le plateau de farine. Roulez la masse de caillé en petites « saucisses » d'un diamètre d'environ 5 cm, coupez les « saucisses » transversalement en morceaux égaux de 1 centimètre d'épaisseur, puis roulez-les dans la farine. 5. Faites chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen. Placer les cheesecakes. 6. Faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 5 minutes de chaque côté. Prêt! Bon appétit! #petit-déjeuner.appétit

• Syrniki Recettes

  Cheesecakes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : Fromage blanc - 300 g Soda - 1/2 c. Sucre - 100 g Levure chimique - 1 c. Farine – 200 g Vanille – 1 pincée d'huile végétale pour la friture Préparation : 1. Préparez les ingrédients. 2. Mélangez le fromage cottage avec du soda (le soda est nécessaire pour la tendreté et le moelleux des cheesecakes) et le sucre. 3. Battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à ce que la masse soit homogène. 4. Ajoutez maintenant la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 5. Forme. 6. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit! Auteur de la recette : Katerina Dorokhova #breakfast.appetit

• Casserole de fromage cottage Recettes

  Casserole de fromage cottage Ingrédients : Fromage cottage - 500 g Oeufs de poule - 1 pc. Sucre - 3 c. l. Semoule - 2 c. l. Raisins secs - 50 g Huile végétale - 1 c. l. Crème sure - 1 cuillère à soupe. l. Sel - 1/2 c. Soda - 1/4 c. Vanilline - une pincée Préparation : 1. Préparez les ingrédients. 2. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Ajouter l'œuf, le sucre semoule, la vanilline, le sel au fromage cottage et mélanger. 3. Lavez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier. Ajouter les raisins secs et l'huile végétale à la masse de caillé, remuer. 4. Ajoutez la semoule et le soda, remuez. 5. Placer la masse de caillé dans un moule préalablement graissé avec de l'huile végétale. Badigeonnez la cocotte de crème sure et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180° C. La croûte bien dorée vous indiquera quand la cocotte est prête. 6. Servez la cocotte avec de la crème sure ou de la confiture de votre choix. Aussi savoureux chaud que froid. Auteur de la recette : Marina Kwon #breakfast.appetit

• Cheesecakes à la marmelade Recettes

  Cheesecakes à la marmelade Ingrédients : Fromage cottage 200 g ; Oeuf 1 pièce ; Banane 1/2 pcs ; Sucre cristallisé 2 cuillères à soupe ; Semoule 1 cuillère à soupe ; Farine 1 cuillère à soupe; Marmelade 2-3 pièces ; Huile d'olive 1 cuillère à café ; Huile végétale pour friture; Une pincée de sel; Préparation : 1. Temps de cuisson - 10 minutes 2. Ajoutez l'œuf, le sucre semoule, le sel au fromage cottage, frottez soigneusement la masse avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. 3.Ajoutez la purée de banane à la masse de caillé. Remuer. 4.Ajouter la farine, la semoule, l'huile d'olive. Remuer. La « pâte à caillé » pour les cheesecakes est prête. 5. Mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et faites un gâteau plat avec la pâte à caillé. Déposez dessus un petit morceau de marmelade. Formez des cheesecakes et faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. 6.Servez les cheesecakes avec votre confiture ou crème sure préférée. Auteur de la recette - Marina Kwon #breakfastrecepti

• Casserole de fromage cottage Recettes

  Casserole de fromage cottage Ingrédients : Fromage cottage 500 g ; Oeuf 1 pièce ; Sucre 3 cuillères à soupe ; Semoule 2 cuillères à soupe ; Raisins secs 50 g ; Huile végétale 1 cuillère à soupe ; Crème sure 1 cuillère à soupe ; Sel 1/2 cuillère à café ; Soda 1/4 cuillère à café ; Pincée de vanilline ; Préparation : 1. Temps de cuisson - 40 minutes 2. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette. Ajouter l'œuf, le sucre semoule, la vanilline, le sel au fromage cottage et mélanger. 3. Lavez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier. Ajouter les raisins secs et l'huile végétale à la masse de caillé, remuer. 4.Ajoutez la semoule et le soda, remuez. 5.Placez la masse de caillé dans un moule préalablement graissé avec de l'huile végétale. Étalez de la crème sure sur la cocotte et faites cuire 20 à 30 minutes au four à 180°C. La croûte bien dorée vous indiquera quand la cocotte est prête. 6.Servez la cocotte avec de la crème sure ou de la confiture de votre choix. Aussi savoureux chaud que froid. Auteur de la recette - Marina Kwon #breakfastrecepti

• Gâteaux au fromage blanc Recettes

  Cheesecakes au caillé Ingrédients : Fromage cottage – 200 g Sucre – 1 cuillère à soupe Oeuf – 1 morceau Farine – 3 cuillères à soupe Préparation : Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le fromage cottage et la farine et remuer. Réalisez des petits cheesecakes et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle. Servez avec du yaourt ou de la confiture. #petit-déjeunerrécepti

• "Crêpes au fromage et lait concentré bouilli" Recettes

  "Crêpes au fromage et lait concentré bouilli" Ingrédients : - fromage cottage - 1 kg - semoule - 8 c. -oeuf - 1 pc. -lait concentré (bouilli) - au goût -sucre - 2-3 c. - farine - dans 1 tasse - huile végétale - pour la friture Préparation : 1. Passer le fromage cottage au tamis, puis ajouter l'œuf, la semoule et le sucre. Mélangez soigneusement le tout. 2. Ensuite, formez un petit gâteau avec cette pâte et déposez du lait concentré bouilli au centre de ce gâteau. Placez un autre pain plat dessus, scellez les bords et roulez délicatement le cheesecake dans la farine. 3. Faites cela avec toute la pâte et le lait concentré, puis, après avoir bien chauffé l'huile dans une poêle, faites frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme des deux côtés. 4. Servir chaud. #petit-déjeunerrécepti

• Gâteaux au fromage blanc Recettes

  Cheesecakes au fromage blanc Ingrédients : ●Fromage cottage – 200 g ●Sucre – 1 cuillère à soupe ●Œuf – 1 morceau ●Farine – 3 cuillères à soupe Préparation : Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le fromage cottage et la farine et remuer. Réalisez des petits cheesecakes et faites-les revenir des deux côtés dans une poêle. Servez avec du yaourt ou de la confiture. #petit-déjeunerrécepti

• Cheesecakes à la semoule et aux raisins secs Recettes

  Cheesecakes à la semoule et aux raisins secs Ingrédients : Fromage cottage 5-9% de matière grasse - 600 g Oeuf de poule - 3 pcs Sucre cristallisé - 60 g Sel marin - 1/4 cuillère à café Semoule, semoule - 180 g Raisins noirs - 50 g Huile végétale - 100 ml Préparation : Écrasez le fromage blanc, ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajouter le sucre, le sel et la semoule (4-5 cuillères à soupe). Remuer et laisser reposer une vingtaine de minutes. Ensuite, lavez et séchez les raisins secs et ajoutez-les au fromage cottage, puis mélangez bien le tout. Prenez la pâte à caillé avec une cuillère à soupe et roulez-la dans la semoule. Après cela, commencez à préparer des cheesecakes. Faites frire les cheesecakes des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud. #petit-déjeunerrécepti

• "Cheesecakes à la banane" Recettes

  "Cheesecakes à la banane" Ingrédients : - 1 paquet de fromage blanc (200g) - 1 œuf - du sucre (au goût, du miel peut aussi être utilisé) - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) - 1 banane - de la farine ou de la semoule - des matières végétales. huile pour la friture (l'olive est également autorisée) Préparation : Écrasez la banane avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec du fromage cottage, de l'œuf et du sucre. Ajoutez de la farine (vous pouvez utiliser de la semoule) pour pouvoir former des cheesecakes avec vos mains. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. #petit-déjeunerrécepti

Les gâteaux au caillé aérés et aromatiques ont été appréciés par de nombreux gourmets. Ce plat est le plus souvent servi au petit-déjeuner, mais est également excellent comme dessert au déjeuner ou au dîner. La base de cette délicatesse est invariablement du fromage cottage, il sature donc notre corps de calcium et d'autres éléments utiles. Examinons étape par étape plusieurs façons de préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage avec de la semoule, ce qui les rend complètement différents : aérés et tendres ou dodus et croustillants.

Recette 1. Traditionnelle

Ce sont les cheesecakes classiques qui s’avèrent les plus dodus, rosés et parfumés.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,3 kg;
• œuf;
• 30 g de semoule ;
• farine - 1/3 c. (et en plus pour la modélisation) ;
• levure chimique en poudre - 1/2 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. (plus est possible, à votre goût) ;
• sel - 10 g;
• huile de tournesol pour la friture.

Conseil! Plus il y a de sucre dans la pâte, plus le plat sera sucré, mais n'oubliez pas que le sucre fluidifie légèrement la pâte et rend la croûte plus dorée.

Procédure de préparation :

1. Placer le fromage cottage haché et l'œuf dans un bol profond. Bien remuer.
2. Ajoutez une pincée de sel, la semoule et le sucre.
3. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, mélangez bien.
4. Laissez la pâte obtenue tranquille pendant un quart d'heure.
5. Former des cheesecakes. Pour ce faire, saupoudrez une cuillère à soupe de pâte de farine, roulez-la en boule et appuyez des deux côtés en lissant les bords avec la main ou un couteau.
6. Placer le caillé dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire à température moyenne, d'abord d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de l'autre.
7. Disposez les produits finis sur des assiettes portionnées et servez avec du miel, de la confiture, du beurre ou de la crème sure.

Recette 2. Les cheesecakes sont très tendres

Il s'agit d'une recette simple pour de délicieux cheesecakes. La composition comprend du fromage à la crème, qui confère au produit fini une tendreté extraordinaire.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• fromage cottage - 0,4 kg (environ 2 paquets);
• fromage à la crème - 100-150 g;
• sucre en poudre - 2 c. sans toboggan ;
• jaune d'un œuf;
• semoule ou farine - 30 g (ou 2 cuillères à soupe);
• huile végétale pour la friture.

Procédure de préparation :

1. Écrasez soigneusement le fromage cottage dans un bol avec une fourchette. Si vous utilisez du fromage cottage fait maison, il est préférable de le passer au tamis.
2. Ajouter le sucre en poudre en remuant, puis la semoule (ou la farine) et le jaune.
3. Enfin, ajoutez le fromage à la crème et mélangez bien le tout.
4. Formez des petits cheesecakes, il devrait y en avoir environ 11.
5. Faites frire les palets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Il est recommandé de servir avec de la confiture, de la crème sure, de la crème ou des baies.

Recette 3. Cheesecakes à la marmelade

Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi coloré. Nul doute que vos enfants espiègles vont l’adorer.

Ingrédients:

• fromage cottage gras - 0,3 kg;
• jaune d'un œuf;
• semoule - 20 g;
• farine - un demi-verre (et un peu plus pour le modelage);
• vanilline - 1/2 sachet;
• sucre cristallisé - 60 g;
• morceaux de marmelade colorée (quantité - à votre goût).

Procédure de préparation :

1. Placer tous les ingrédients dans un bol profond. Mélangez doucement mais soigneusement.
2. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un boudin d'environ 5 cm d'épaisseur, coupez-le en rondelles, à partir desquelles vous pourrez même mouler du caillé.
3. Faites frire les cheesecakes dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Avant de servir, le plat peut être décoré de baies ou de marmelade. Une friandise pour enfants attrayante et saine est prête.

Recette 4. Cheesecakes au four

Peu de gens savent que les cheesecakes peuvent être cuits au four. Ils sont plus sains car moins gras et plus faciles à digérer par le système digestif. Idéal également pour la nourriture de bébé.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,26 kg;
• œuf de poule de campagne - 1 pièce;
• semoule - 50 g;
• sucre cristallisé - 60 g;
• crème sure - pour servir.

Procédure de préparation :

1. Mélangez le fromage cottage avec la semoule, ajoutez l'œuf et le sucre. Mélangez soigneusement le tout en frottant.
2. Disposez la pâte dans des moules en silicone. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé.
3. Cuire au four à une température ne dépassant pas 180 degrés pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir les produits finis et les démouler. Avant de servir, saupoudrer de crème sure.

Recette 5. Cheesecakes économiques

S'il n'y a pas d'œufs parmi vos provisions et qu'il ne reste qu'une poignée de farine, ne vous découragez pas. Vous pouvez complètement vous passer de ces produits. Une recette étape par étape pour des cheesecakes économiques est parfaite dans un tel cas.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,3 kg;
• semoule - 3 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe;
• huile de tournesol raffinée - 3 cuillères à soupe;
• farine pour façonner - 3 c.

Procédure de préparation :

1. Assurez-vous de passer le fromage cottage au tamis. Ajouter la semoule et le sucre. Bien mélanger.
2. Pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure.
3. Divisez en parties égales d'environ 50 à 60 grammes. Rouler en boules et former des galettes plates d'environ 1 cm de hauteur.
4. Secouez l'excès de farine du caillé. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes des deux côtés. Il est préférable de retourner avec deux fourchettes à la fois.
5. Les cheesecakes économiques sont prêts. Bon appétit!

Recette 6. Cheesecakes au chocolat avec garniture à l'avoine

Le dessert préparé selon cette recette est original et savoureux. En mangeant le plat chaud, vous apprécierez de voir le chocolat couler doucement, s'écoulant des cheesecakes.

Ingrédients:

• fromage cottage - 0,6 kg;
• œuf;
• semoule - 0,5 cuillère à soupe. (ou remplacer par de la farine) ;
• chocolat - 6 cubes;
• sucre en poudre - 0,5 cuillère à soupe;
• vanilline - 0,5 sachet;
• flocons d'avoine "Hercules" - environ 1 cuillère à soupe;
• sel - 10-15 g;
• huile de tournesol raffinée - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 2 c.

Procédure de préparation :

1. Placer le fromage cottage, la semoule, l'œuf, le sucre en poudre, la vanilline et le sel dans un bol profond. Mélangez soigneusement le tout.
2. Versez les flocons d'avoine dans une assiette plate.
3. Roulez la pâte en 6 boules et écrasez-les. Placer un cube de chocolat au milieu de chaque gâteau, relever les bords et former des cheesecakes. Roulez les produits en flocons.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux, ajouter l'huile végétale, déposer les cheesecakes.
5. Faites frire le caillé à température modérée des deux côtés pendant 5 minutes.
6. Ces cheesecakes se dégustent de préférence chauds, lorsque le chocolat est encore liquide.

La pâte de tous les cheesecakes est toujours mélangée avec du fromage cottage. Si vous prenez le mauvais composant, malgré tous vos efforts, le plat ne sera pas assez savoureux. Le fromage cottage le plus approprié est celui de consistance uniforme, sans grains ni grumeaux. Mais la teneur en matières grasses n'est pas importante, mais il est souhaitable qu'elle ne dépasse pas 9 %. Plus le fromage cottage est gras, plus sa teneur en humidité est élevée et plus la qualité de la pâte est mauvaise. Si vous n'avez que du produit maison et humide, placez-le d'abord dans une passoire pour égoutter le lactosérum.

Beaucoup de gens se trompent en pensant qu'un œuf de poule est le deuxième composant requis de la pâte pour les cheesecakes. En fait, une friandise sans œufs n'en sera pas moins appétissante. Il est permis d'utiliser uniquement le jaune au lieu d'un œuf entier. Cela donnera au plat fini une belle couleur dorée.

Avec l'ajout de semoule, la pâte devient plus épaisse, ce qui facilite le processus de formation des cheesecakes et rend le produit fini plus moelleux et plus juteux.

Nous espérons que les recettes étape par étape aideront à diversifier l'alimentation de votre famille et que votre famille vous sera reconnaissante du plaisir que procure un dessert exquis, délicat et sain.