La sève de bouleau est une sève, un liquide incolore qui suinte sous l'influence de la pression des racines provenant des coupures et cassures de l'écorce et des branches d'un bouleau. Les propriétés bénéfiques du bouleau ont toujours été appréciées en Russie et le processus de récolte a été perfectionné. Dans la seconde moitié du XXe siècle, l'écorce de bouleau était exploitée à l'échelle industrielle et vendue par les banques et tous les commerces de détail. Actuellement, la sève de bouleau est très rarement trouvée en magasin.

Règles de collecte de la sève de bouleau

La collecte des bouleaux commence avec les chutes printanières et se termine dans la deuxième décade d'avril, lorsque les premières feuilles sculptées apparaissent sur les bouleaux. Vous pouvez obtenir environ 2 à 3 litres de sève d'un bouleau de taille moyenne par jour, mais les arbres grands et forts peuvent produire jusqu'à 7 litres de bouleau par jour.

Il est recommandé de collecter les « larmes de bouleau » dans des forêts écologiquement propres, loin des routes et autoroutes très fréquentées, car l'arbre peut absorber les gaz d'échappement et les substances cancérigènes. Pour récolter la sève, un bouleau avec une cime bien développée et un tronc solide d'au moins 20 cm de diamètre est le mieux adapté. Il ne faut pas extraire la sève d’arbres trop jeunes ou trop vieux.

Pour récolter des bouleaux, faites une coupe nette sur l'écorce de l'arbre à une hauteur de 20 cm du sol et insérez-y une rainure en aluminium ou en plastique, à travers laquelle la sève s'écoule dans un récipient préalablement préparé. Il est important de savoir que la sève coule dans la couche située entre l’écorce et le bois, il n’est donc pas nécessaire de faire un trou profond. Une fois le jus récupéré, l’incision est soigneusement recouverte de cire. Si la coupe n'est pas traitée, l'arbre peut se dessécher.

Propriétés utiles de la sève de bouleau

L'écorce de bouleau contient des vitamines, des micro-éléments, des tanins, des acides organiques, du sucre de fruit et des phytoncides. Les médecins recommandent de boire de la sève de bouleau pour les maladies du système respiratoire, les calculs biliaires et rénaux, les œdèmes, les rhumatismes, les plaies et les ulcères suintants. Berezovitsa aide à faire face aux névroses, à la sclérose, normalise la tension artérielle et est utile pour le diabète.

Boire un verre de sève de bouleau par jour pendant 7 jours permet de surmonter les exacerbations saisonnières des carences vitaminiques, la dépression, la fatigue et la léthargie. Pour prévenir les faiblesses printanières, il est recommandé de prendre 3 verres de sève de bouleau par jour, ½ heure avant les repas. Une contre-indication à la prise d’herbe de bouleau peut être une allergie au pollen de bouleau.

En médecine traditionnelle, il est recommandé d'utiliser le jus comme fortifiant général et tonique pour diverses maladies internes, ainsi qu'en externe pour l'acné, les taches de vieillesse et l'eczéma. Rincer les cheveux fraîchement lavés avec de la sève de bouleau permet de les renforcer et de les débarrasser des pellicules.

Recettes de boissons à la sève de bouleau

L'écorce de bouleau contient du glucose (2 %), c'est pourquoi elle a un goût sucré. La sève de bouleau est consommée sous sa forme naturelle et toutes sortes de teintures, kvas, sirops et vins en sont préparés.

Le kvas de bouleau a un goût très agréable. Pour le préparer, un litre de sève de bouleau est chauffé à 35 degrés Celsius, 15 grammes de levure, 3 raisins secs et le zeste de citron y sont ajoutés au goût. Kvass est versé dans un pot bien fermé avec un couvercle et infusé pendant une semaine dans un endroit frais et sombre. Le zeste de citron peut être remplacé par 35 grammes de miel.

Pour préparer le vin de bouleau, 6 litres de bouleau et 350 grammes de sucre sont bouillis sur le feu jusqu'à ce qu'il reste 5,5 litres du volume d'origine. Lors de la cuisson, la mousse est régulièrement écumée du sirop de bouleau. Le sirop fini est versé dans un tonneau, 1 à 2 tranches de citron et 1 litre de vin blanc de table y sont ajoutés. Une fois le sirop refroidi, ajoutez-y ½ cuillère à café. levure sèche, mélanger et laisser reposer 3-4 jours. Ensuite, le fût est scellé et conservé dans un endroit frais pendant encore 2 semaines.

Berezovitsa est mélangée à des jus de fruits et de baies, des décoctions et des infusions d'herbes. Le résultat est une délicieuse boisson gazeuse saine pour les adultes et les enfants.

Au printemps, la nature prend vie et à cette époque de l'année la sève coule le long du tronc de bouleau. Cela n’a pas du tout un goût sucré. Cela ressemble à l’eau d’une source. Mais c'est un réservoir de substances utiles. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez savoir quand récolter la sève de bouleau.

À quelle période de l’année est-il collecté ?

Personne ne connaît la date exacte à laquelle le jus pourra être récupéré. Cela dépend du climat et des conditions météorologiques. Si les bourgeons du bouleau commencent à gonfler, vous pouvez essayer de récupérer la boisson. Si les reins sont secs, il n’est pas nécessaire de se précipiter.

La sève est généralement récoltée après l'équinoxe de printemps. Pour savoir s'il est apparu, il faut se rendre en forêt fin mars et faire une incision avec un poinçon fin. Cela doit être fait du côté sud de l'arbre - ce côté est davantage chauffé par le soleil. Il vaut mieux choisir un arbre épais. Si une goutte apparaît à l'endroit de la coupe, cela signifie que l'écoulement de la sève a commencé et que vous pouvez la récupérer.

En quel mois la sève est-elle récoltée ? Le liquide s'écoule de fin mars à fin avril. Il apparaît d'abord sur les bouleaux réchauffés par le soleil (en lisière de forêt). Ensuite, le soleil pénètre plus profondément dans le fourré, les bouleaux lointains se réchauffent et la sève peut en être collectée. Lorsqu'on se demande s'il peut être collecté en ville, il ne faut pas oublier que l'air est pollué, par conséquent, le jus peut ne pas être utile, mais au contraire, nuire ou provoquer des allergies. Par conséquent, en ville, le liquide n’est pas collecté sur les bouleaux.

Important! La température de l'air devrait atteindre 5 degrés. Le meilleur moment pour récupérer est de 11h00 à 16h00.

Si les gelées ou les pluies commencent après des journées chaudes, il est préférable de reporter le voyage pour prendre un verre. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de récolter du jus en mai ? C'est possible, mais le goût devient amer. Il conserve cependant ses propriétés bénéfiques. On peut donc dire que le goût dépend du moment de la collecte, et pas seulement des conditions météorologiques et du terrain.

Comment collecter correctement le jus - méthodes

La sève de bouleau doit être récoltée sans causer de dommages aux arbres. Les règles suivantes doivent être respectées :

1. Vous ne pouvez pas faire de coupes profondes avec une hache, car le liquide se trouve entre l'écorce et le bois. Il est préférable de prendre une perceuse avec une perceuse ne dépassant pas 1 cm (l'écorce pousse mieux).
2. Il ne faut pas prélever toute la sève de l’arbre. Il est préférable de ne pas collecter plus de 1 litre par jour sur un arbre (au total, il est recommandé de ne pas collecter plus de 10 litres sur un arbre par saison).
3. Vous ne pouvez pas collecter le liquide des jeunes arbres. On pense que les bouleaux matures produisent une sève plus sucrée. Vous devez choisir des arbres d'un diamètre supérieur à 25 cm.
4. Après avoir récupéré le jus, enfoncez un bouchon en bois dans le trou. L'arbre guérira plus rapidement.

Ainsi, pour assembler correctement, vous devez choisir un arbre avec une légère pente (cela rendra plus pratique l'installation de la bouteille). Trois fois par jour (matin, après-midi et soir) vous devez venir chercher un verre. S'il est clair que le bouleau produit peu de produit, vous ne devez pas y percer d'autres trous ni agrandir ce qui a été fait. Il vous suffit de changer l'arbre. Habituellement, le bouleau produit 2 à 3 litres par jour.

Lorsqu'il devient clair qu'aucun liquide ne peut plus être collecté sur l'arbre, vous devez l'aider à cicatriser la plaie. Pour éviter d'endommager l'arbre, vous devez trouver une vieille brindille sèche, d'un diamètre légèrement plus grand que celui de la perceuse, et boucher le trou avec. De cette façon, le jus ne coulera pas mais coulera le long des branches. L’année prochaine, il ne restera plus aucune trace du trou.

Méthodes de collecte :

1. Utiliser une rainure. Percez un petit trou à environ 30 cm du sol. Nettoyez la couche supérieure d'écorce autour du trou pour empêcher la saleté de pénétrer dans le jus. Installez la rainure en V à l'aide d'une hache à un angle de 45 degrés. Placez une bouteille (sac, seau).
2. Collecte sans matériel. Trouvez un endroit plat sur le bouleau et faites une coupe en forme de V. Pliez un peu l'écorce coupée (pour former un crochet). Fixez le récipient à boisson.
3. En paquets. Choisissez une branche épaisse. Il doit s'éloigner d'une autre branche épaisse (pas du tronc) vers le côté et non vers le haut. Coupez son extrémité. Fixez le conteneur. Vous pouvez simplement poser les bouteilles sur les branches.
4. À l'aide d'un compte-gouttes. Percez un trou dans le bouleau et nettoyez-le. Retirez l'aiguille du compte-gouttes et insérez le bec. Placez une aiguille à l’autre extrémité du compte-gouttes et percez le flacon avec. Le liquide s'écoulera par le compte-gouttes dans la bouteille.

Chacun peut choisir lui-même la méthode de collecte la plus adaptée.

Comment conserver la sève de bouleau

Bien entendu, il est préférable de boire de la sève de bouleau fraîche. Vous devez boire au moins 0,5 litre par jour pour bénéficier des bienfaits. Il peut être conservé au réfrigérateur ou dans la cave pendant un mois maximum. Il est préférable de le conserver au congélateur : il conservera ainsi plus de nutriments.

Méthodes de stockage :

1. Pasteurisation. Pour 1 litre de liquide, prenez 150 g de sucre et une pincée d'acide citrique. Remuez bien le tout, filtrez sur une étamine, versez dans des bocaux et faites bouillir pendant 10 minutes. Enroulez les couvercles et placez-les dans le garde-manger. L'inconvénient de cette méthode est que le sucre et l'acide citrique modifieront le goût du jus.
2. Fermentation. Filtrez le jus et versez-le dans des récipients. Couvrir avec des couvercles et un chiffon. Placer dans un endroit où la température de fermentation optimale est de 10 à 15 degrés pendant 3 jours. La boisson peut devenir trouble. Vous pouvez le conserver jusqu'au milieu de l'été.
3. Gelé. Versez la boisson dans des bouteilles en verre et congelez.
4. Boisson saine. Mélangez le jus avec la menthe et l'églantier. Pasteuriser.
5. Évaporation. Évaporez 5 litres de liquide dans une casserole ouverte. Vous devriez obtenir 0,5 litre de sirop avec une concentration en sucre de 70 % (comme le miel).
6. Levain. Ajouter le sucre, la levure et les raisins secs au jus. Lorsqu'il commence à fermenter, versez-le dans des récipients, fermez bien les couvercles et placez-le dans un endroit frais et sombre (cave). Stocké pendant au moins trois mois.
7. Kvas de bouleau. Pour 0,5 litre de jus, prenez 1 c. sucre, trois raisins secs, un peu de zeste de citron. Faites fermenter la boisson dans des bouteilles en verre, fixez bien le couvercle. Il s'agit d'une recette populaire brevetée par l'Académie des sciences médicales.
8. Boisson bouleau-pin. Pour 50 litres de jus, prendre 3 kg d'aiguilles de pin (échaudées), chauffer à 80 degrés, laisser reposer 6-7 heures. Filtrez ensuite, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Verser dans des bocaux en verre, pasteuriser 30 minutes à 95 degrés.
9. Stockage en canettes. Versez la boisson dans des canettes en acier inoxydable. Insérez un tube dans le couvercle et bouchez-le avec un bouchon en bois. Versez la jeune orge bien torréfiée dans un paquet de gaze et placez-la dans une boîte (pour que le jus ne tourne pas au vinaigre). Le jus changera de couleur et de goût (comme le pain), mais il sera savoureux et sain pour le foie.

Il existe de nombreuses recettes, toutes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation.

La boisson au bouleau a un effet positif sur le corps :

• normalise la digestion : soulage les spasmes et les coliques, améliore l'appétit ;
• stabilise l'acidité du suc gastrique : une diminution du niveau d'acidité augmente, un niveau accru la diminue ;
• dissout les calculs rénaux, possède une propriété diurétique;
• aide à lutter contre l'athérosclérose – nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol ;
• a des propriétés expectorantes, il peut être utilisé pour la bronchite ;
• restaure le métabolisme, étant une boisson faible en calories ;
• traite l'anémie, augmente les taux d'hémoglobine dans le sang;
• aide en cas de rhume : augmente la transpiration, réduit la température ;
• traite le nez qui coule;
• ramène la tension artérielle à la normale;
• combat les carences en vitamines et le blues printanier ;
• élimine les taches de vieillesse (le jus s'utilise en externe sous forme de lotion) ;
• stimule la croissance des cheveux et réduit le gras;
• tonique, améliore l'immunité.

Les avantages sont dus au fait qu'il contient les substances suivantes :

• acides organiques;
• tanins;
• fructose;
• des enzymes;
• une grande quantité de vitamine C;
• éléments minéraux.

Contre-indications :

• exacerbation des ulcères d'estomac;
• exacerbation de la lithiase urinaire;
• intolérance individuelle.

La sève de bouleau est utilisée en médecine traditionnelle. Il aide à se débarrasser de nombreuses maladies, en améliorant l'état général du corps :

1. En cas d'anémie, buvez-le mélangé à du jus de carotte ou de pomme. Prendre 50 ml 15 minutes avant les repas peut augmenter le taux d'hémoglobine.
2. Pour augmenter l'immunité, la boisson au bouleau est mélangée avec du lait dans des proportions égales et consommée par voie orale.
3. Pour les maladies du système digestif, buvez 50 ml de jus pur.
4. Les maladies de la peau sont traitées avec des lotions et des compresses de bouleau.
5. Pour nettoyer l'organisme des déchets et des toxines, boire 200 ml le matin avant le petit déjeuner pendant 6 semaines.

Important! Lors du traitement de la toux, la sève de bouleau est chauffée.

La sève de bouleau se trouve dans les rayons des magasins. Mais l'assembler vous-même ne sera pas difficile. L'essentiel est de choisir une méthode qui vous convient et qui ne nuira pas à l'arbre. La sève de bouleau, récoltée au printemps, est un produit très précieux et sain.

Il est peut-être difficile de trouver une personne qui n'a pas essayé cette étonnante boisson revigorante au moins une fois dans sa vie - la sève de bouleau fraîche. Nous ne parlons bien sûr pas d’alternatives industrielles que l’on peut acheter en pharmacie ou en supermarché, mais de véritable sève de bouleau, récoltée indépendamment en forêt sur de grands bouleaux aux troncs épais.

Au cours d'un hiver long et interminable, notre organisme s'affaiblit considérablement, nos défenses s'épuisent et nos réserves de vitamines et de micro-éléments essentiels s'épuisent. Et c’est là que la sève de bouleau vient à la rescousse ! Même si les nouveaux fruits et légumes n'ont pas encore mûri en mars, la nature, généreuse de ses dons, a déjà pris soin de notre santé. Après tout, la sève de bouleau n'est pas seulement une boisson revigorante et tonique, mais aussi une véritable réserve de vitamines ! La composition de la sève de bouleau comprend des phytoncides - substances antimicrobiennes, acides organiques et éléments minéraux, vitamines B6 et B12, ainsi que du potassium, du sodium, du manganèse, du fer, du calcium, du magnésium et du cuivre.

La sève de bouleau a un effet diurétique prononcé et il existe des cas réussis de dissolution de calculs rénaux. De plus, il est très utile pour les maladies respiratoires, nettoie le sang des toxines et aide à combattre diverses maladies de peau. Mais sa fonction principale est bien entendu le renforcement général. Il a été remarqué qu'avec une consommation régulière de jus pendant la saison de la coulée de la sève, le système immunitaire est renforcé, la somnolence chronique et la fatigue disparaissent, nous devenons plus alertes, actifs et énergiques.

La sève est généralement récoltée à la mi-mars, lorsque la neige commence à fondre et que les bourgeons commencent à gonfler. La meilleure façon de savoir si l’écoulement de la sève a commencé est de casser une petite brindille ; si elle est mouillée, cela signifie qu’il est temps de récolter la « récolte ». Les collecteurs de sève expérimentés font un petit trou dans l'arbre avec un tournevis à une hauteur de 20 à 30 cm du sol afin de pouvoir placer le récipient au sol sous l'arbre. Un bord d'un bandage de gaze non stérile est abaissé dans le récipient et l'autre bord du bandage est poussé dans le trou percé - c'est le long du bandage que notre jus s'écoulera dans le récipient préparé. Attention, le pansement doit être non stérile, car... un pansement stérile sent l'imprégnation médicale, ce qui peut grandement gâcher le goût de la sève de bouleau. Pour plus de commodité, il est préférable de passer le bandage de gaze entre les paumes, en l'enroulant en flagelle. Une fois le flux de sève arrêté, vous devez sceller le trou avec de la mousse.

Je voudrais noter que vous pouvez manger non seulement de la sève fraîche, mais aussi de la sève fermentée - le kvas de bouleau. Dans ce cas, il est préférable de le stocker dans des sous-sols ou des caves froides - il y restera en toute sécurité toute l'année. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, des raisins secs, de la levure au jus frais - ce kvas plaira davantage aux gourmets. Eh bien, vous pouvez préparer une boisson savoureuse pour les enfants : mélangez la sève de bouleau avec de la sève de baies ou de fruits fraîchement pressée dans un rapport de 1:1.

Et enfin, sur les précautions. Comme tout remède, la sève de bouleau a ses contre-indications : par exemple, les personnes allergiques, ainsi que les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de lithiase biliaire ou de lithiase urinaire, doivent impérativement consulter un médecin avant de commencer à prendre la sève. Et, bien sûr, nous rappelons la règle principale : vous devez collecter le jus uniquement dans des endroits respectueux de l'environnement, loin des autoroutes, des villes bruyantes et des lignes électriques.

Beaucoup de gens associent la sève de bouleau à l’époque soviétique, lorsqu’elle était l’un des jus naturels les moins chers et qu’elle était préparée à l’échelle industrielle. Maintenant, tout le monde ne comprendra pas de quoi nous parlons, mais la blague préférée des jeunes était de demander de la sève de bouleau avec de la pulpe dans le magasin.

Aujourd'hui, il n'est plus produit en si grande quantité et la jeune génération moderne ne sait même pas quel goût a ce jus. Les écologistes et les médecins continuent de débattre des avantages et des inconvénients de ce produit. Cependant, il est incontestable que la sève de bouleau contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et de polysaccharides. Il contient des stimulants biologiques et des enzymes qui ont l'effet le plus bénéfique sur notre immunité. Il contient du fructose et du glucose facilement digestibles, si bénéfiques pour l'activité cérébrale. Il existe de nombreux tanins qui ont un effet anti-inflammatoire, ainsi que du magnésium, du calcium et du potassium, nécessaires au bon fonctionnement cardiaque. Grâce à cela, les bienfaits de la sève de bouleau deviennent indéniables. Il est idéal pour les enfants et les adultes et est recommandé pour la santé générale de tous.

Cette merveilleuse boisson ne contient pas d'allergènes aussi puissants que les jus d'agrumes, les mères qui allaitent et les femmes enceintes peuvent donc la boire sans crainte. Pendant la grossesse, il aide non seulement, mais combat également les gonflements, car il a un léger effet diurétique. De plus, la sève de bouleau aide à guérir certaines maladies spécifiques. En raison de ses mêmes propriétés diurétiques, il est utilisé en cas d'insuffisance rénale et de maladies inflammatoires des reins. Il doit être consommé avec prudence si vous souffrez de lithiase urinaire, car cela peut entraîner une crise de colique néphrétique provoquée par le mouvement des calculs.

Les bienfaits de la sève de bouleau résident dans sa capacité à purifier le sang et à éliminer diverses substances toxiques de l'organisme. Cela aide bien à toutes sortes d’intoxications et à s’en rétablir. Dans le cas de maladies infectieuses, le jus aide à supprimer le développement de l'infection, élimine rapidement les toxines libérées par les organismes pathogènes, améliore l'immunité et le bien-être général. Il est recommandé aux personnes souffrant d'une faible acidité de boire de la sève de bouleau quotidiennement, un verre trois fois par jour. Avec son aide, la sécrétion de liquides digestifs dans le corps augmente. Elle est également utilisée en cosmétologie pour nettoyer la peau, renforcer les cheveux et lutter contre les pellicules.

Il s'avère qu'à l'exception d'une éventuelle allergie au pollen de bouleau, cette merveilleuse boisson n'a pratiquement aucune contre-indication. Mais toutes ces propriétés bénéfiques ne s’appliquent qu’aux jus frais collectés dans un lieu respectueux de l’environnement. La sève de bouleau récoltée dans les zones industrielles ou le long des autoroutes fera plus de mal que de bien. Cela s'explique par le fait que ce bois délicat absorbe non seulement les minéraux, les vitamines et autres substances bénéfiques, mais ne résiste pas non plus aux métaux lourds, présents en grande quantité dans ces zones. Cela n’a également aucun sens d’acheter du jus dans les magasins. Une fois transformé, il perd la plupart de ses propriétés bénéfiques et ne devient qu'une boisson savoureuse, rien de plus.

Le jus est obtenu comme suit. Un petit carré est découpé sur l'arbre, à au moins vingt centimètres du sol. La zone de coupe doit d'abord être nettoyée. Ensuite, percez une petite dépression de trois à quatre centimètres et insérez-y un tube. Le jus s'écoule assez vite, il ne reste plus qu'à placer le pot. Après avoir collecté le jus, l'incision est bouchée avec de la mousse ou hermétiquement scellée avec de la cire pour empêcher l'entrée de champignons ou de bactéries. Ce jus frais regorge de propriétés curatives, a un goût légèrement sucré et incroyablement rafraîchissant. Il est recommandé de ne pas le conserver plus de deux jours dans un endroit frais, et une personne en bonne santé n'a besoin de boire qu'un verre par jour. Ajustez son goût en ajoutant des décoctions, des jus de légumes ou de fruits, renforcez votre système immunitaire et soyez en bonne santé.

J'ai deux litres de sève de bouleau à la maison)

oui, aujourd'hui, quand je suis allé à la datcha)
« eau-eau » est un jus entièrement frais... et s'il reste un peu de temps, il deviendra plus trouble et plus aigre

il y en a encore maintenant.

20-30 raisins secs dans une bouteille... et garder au chaud pendant trois jours... puis ça fermentera et ça deviendra du cidre

Vous pouvez également utiliser du zeste de citron et une branche de cassis.

La saison de collecte de la sève de bouleau commence dans la première moitié du printemps et ne dure que quelques semaines. Le flux de sève commence après la fonte des neiges et se termine lorsque les premiers chatons apparaissent sur les bouleaux. De plus, le mouvement du jus ne se produit que dans la première moitié de la journée et la nuit, le jus ne bouge pas du tout. Par conséquent, il est très important non seulement de déterminer correctement l'heure de début de la collecte de la sève, mais également sur quels bouleaux elle peut être collectée, afin de ne pas causer de dommages graves aux arbres.

http://www.delaysam.ru/ohotrybal/ohotrybal2.html

uzhe 120 litres sobrali! obozhaju!

Vitamines
Non, il n'est pas trop tard. Nous sommes fournis avec 5 litres de ce jus. Le premier jus est assez léger. Maintenant que nous avons jeté des raisins secs et du sucre dans l'un des bunjas, nous devons le laisser infuser, l'eau devient plus trouble, elle a meilleur goût et est mieux absorbée.

La sève de bouleau contient des acides organiques, des tanins, des minéraux, du fer, du potassium, du calcium, du glucose, du fructose et des phytoncides. Boire de la sève de bouleau aide à éliminer les calculs dans la vessie et les reins, nettoie le sang et améliore les processus métaboliques. Il est également utile de boire du jus pour les ulcères d'estomac, les maladies du foie, du duodénum, ​​de la vésicule biliaire, la faible acidité, la radiculite, les rhumatismes, l'arthrite, la bronchite, la tuberculose, le scorbut, les maux de tête et les maladies sexuellement transmissibles. De plus, la sève de bouleau augmente la résistance de l'organisme au rhume, aux maladies infectieuses et allergiques et a un effet anthelminthique, diurétique et antitumoral. La sève de bouleau est également utile pour essuyer la peau contre l'eczéma, l'acné, hydrater et nettoyer la peau sèche.


La sève de bouleau en médecine populaire
La sève de bouleau contient du sucre de fruit, des tanins, des vitamines et des microéléments. En médecine traditionnelle, il est recommandé comme tonique général et diurétique, et est également utilisé en externe contre l'eczéma et le lichen cutané, l'acné et les taches de vieillesse. Utilisé pour laver les cheveux pour renforcer les cheveux. La littérature mentionne l’activité antioxydante et antitumorale de la sève de bouleau. Il est également recommandé d'en boire pour diverses maladies du système respiratoire, dont la tuberculose ; calculs rénaux et biliaires, goutte, rhumatismes, œdèmes, plaies et ulcères non cicatrisants.

Du point de vue de la phytothérapie, la sève de bouleau est l'un des meilleurs remèdes naturels pour améliorer le métabolisme. Malgré le fait que la sève de bouleau diffère peu de l'eau, elle fermente bien et a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac.

Composition du jus
Densité du jus 1,0007-1,0046 g/ml.
Teneur en matière sèche 0,7-4,6 g/l.
Teneur en cendres 0,3-0,7 mg/l
Teneur totale en sucre - 0,5-2,3%

Parmi les substances organiques, on note les huiles essentielles, les vitamines, les saponines, le bétulol et plus de 10 acides organiques.