Qui sont enfermés dans un étui de tissu conjonctif appelé épinèvre. Le nombre de nerfs dans le corps humain est très important. En même temps, il existe à la fois des troncs assez gros et de très petites branches.

À propos de ce que sont les nerfs

Les nerfs sont une sorte d’autoroute par laquelle une énorme quantité d’informations est transmise chaque seconde. Il est généré dans une grande variété de récepteurs dispersés dans tout le corps, y compris à sa surface. Dans le même temps, les récepteurs collectent des informations qui entrent ensuite dans l'endroit où sont générées les idées sur le monde environnant et l'état interne du corps. Après cela, une réponse se forme dans le cortex cérébral. Comme impulsion nerveuse il se déplace le long des fibres jusqu'aux nerfs qui obligent certaines structures du corps à agir selon le modèle établi.

Quelle science étudie les nerfs ?

Dans ce cas, nous parlons de neurologie. Cette science représente tout un ensemble de connaissances sur le tissu nerveux, ainsi que sur les mécanismes de transmission des impulsions le long de fibres spécialisées. De plus, la neurologie étudie tous les troubles de l'organisme associés à une pathologie du tissu nerveux. En outre, des experts dans ce domaine développent méthodes efficaces diagnostic et traitement des maladies nerveuses.

À propos des dommages au tissu nerveux

Les nerfs sont des structures très complexes. Dans le même temps, le corps contient à la fois de très petites branches de ce tissu et des troncs nerveux entiers. Les dommages aux grandes structures sont particulièrement dangereux pour le corps. Le fait est que c'est grâce à eux que se réalise la relation entre les principaux organes, groupes musculaires et analyseurs d'une part et le cerveau d'autre part.

Le problème nerveux le plus courant est processus inflammatoire, se développant dans leurs tissus. Le plus souvent, cela conduit à des sensations assez désagréables dans les zones innervées par des structures endommagées. Dans le même temps, le problème ne se limite souvent pas à la douleur. Souvent, le processus conduit à un dysfonctionnement de certaines structures du corps.

Il ne fait aucun doute que les nerfs sont des structures très importantes. Ceci est également démontré par le fait que lorsqu'ils se croisent complètement, l'activité des organes et tissus qu'ils innervent est perturbée. Si, par exemple, le nerf auditif est endommagé des deux côtés, une personne peut perdre complètement la capacité d'analyser. Dans ce cas, ce tissu se régénère extrêmement lentement et le plus souvent la structure complètement croisée qui le compose ne retrouve plus son intégrité. En conséquence, le nerf auditif ne pourra plus récupérer après de graves dommages. Dans ce cas, la possibilité d'analyser les vibrations sonores du côté affecté ne sera pas rétablie.

Les lésions nerveuses sont donc une pathologie plutôt dangereuse qui peut entraîner de graves perturbations dans le fonctionnement de tout le corps.

À propos du nerf facial

L’un des plus importants et fréquemment mentionnés est ce nerf. Le fait est que lui seul est responsable d’un domaine assez vaste et très important. C’est de là que proviennent tous les nerfs du visage. C'est l'un des 12 troncs nerveux appelés troncs crâniens. C'est grâce à lui que chaque personne a la possibilité d'exprimer son attitude face à un événement particulier. Une condition très dangereuse est lorsque ces nerfs sont endommagés. Les photos de personnes présentant une intersection complète de ces nerfs montrent un visage complètement impassible. De plus, avec cette pathologie, les fonctions de mastication, de déglutition et de phonation sont altérées.

Troubles du mouvement

Les nerfs sont une sorte d'autoroute par laquelle l'information circule non seulement vers le cerveau, mais aussi dans la direction opposée. En cas de lésion de l'un ou l'autre nerf, une parésie ou même une paralysie d'un certain groupe musculaire est tout à fait possible.

Le nerf cubital est très important pour coordonner les mouvements des membres supérieurs. D'un point de vue fonctionnel, il est mixte. Cela signifie que le nerf cubital est capable de transmettre les impulsions aux groupes musculaires et des récepteurs superficiels au cerveau. Dans le premier cas, la fonction motrice est réalisée et dans le second, la fonction sensible. Lorsque ce nerf est complètement traversé, une personne perd la sensibilité du petit doigt et de l’annulaire. Le majeur de la main est également partiellement touché. De plus, la capacité de se plier, de s'aplatir et de s'étendre dans cette zone est perdue. La personne devient également incapable d’ajouter le pouce, ce qui réduit considérablement la qualité de vie.

À propos des blessures à la colonne vertébrale

Ce que sont les nerfs et leur importance peuvent être compris à l'aide d'un exemple. moelle épinière. Le fait est qu’il s’agit de la deuxième plus grande accumulation de tissu nerveux après le cerveau. C'est par lui que les informations du cortex cérébral et des structures sous-corticales passent à tous les organes et tissus. Le long de la moelle épinière, les données reçues par les récepteurs sont envoyées au cerveau pour une analyse plus approfondie.

Les blessures au tronc spinal sont peut-être les plus dangereuses. Le fait est qu'ils peuvent conduire à une paralysie complète corps humain. Une chose similaire est observée lorsque la moelle épinière est sectionnée dans la région cervicale. Si l'intégrité du tronc nerveux au niveau des vertèbres thoraciques est perturbée, une personne perd la capacité de contrôler ses jambes et ses organes pelviens.

Dommages au tissu nerveux dans le diabète sucré

Une des complications courantes diabète sucré est une polyneuropathie distale. Il s’agit de dommages causés par des niveaux de glucose constamment élevés dans le corps. Le fait est qu'un tel déséquilibre du métabolisme entraîne de graves troubles trophiques. À l'avenir, cela contribue à l'atrophie du tissu nerveux. Les petits nerfs situés dans les parties distales des membres supérieurs et inférieurs sont particulièrement sensibles à ce processus pathologique.

Lorsque le tissu nerveux de cette zone est endommagé, les récepteurs d'une personne sont perturbés. De plus, il peut commencer à ressentir une sensation de brûlure ou de picotement, qui se propagera d'abord uniquement au bout des doigts, puis augmentera progressivement. En cas de développement cette complication il est extrêmement difficile de s'en débarrasser. C’est pourquoi il est très important que les patients diabétiques surveillent constamment leur glycémie.

Les accidents vasculaires cérébraux et leurs effets sur le cerveau

L’hémorragie cérébrale est l’une des affections les plus dangereuses en neurologie. C’est ce qu’on appelle un accident vasculaire cérébral. Cette condition est dangereuse car elle peut entraîner des perturbations importantes du fonctionnement du corps humain en raison de lésions de zones entières du tissu nerveux du cerveau et, dans certains cas, la mort.

La survenue d’un accident vasculaire cérébral est souvent causée par une augmentation significative pression artérielle avec rupture ultérieure du vaisseau et hémorragie. En conséquence, l'une ou l'autre partie du cerveau est endommagée.

Les troubles les plus courants qui surviennent lors d'un accident vasculaire cérébral sont la paralysie et la parésie des membres inférieurs et supérieurs, ainsi que les troubles de la parole et de l'expression faciale. De nombreux patients restent paralysés à vie après une hémorragie cérébrale. Afin de restaurer une fonction précédemment perdue, il est nécessaire de prendre des mesures de rééducation sérieuses et à long terme. Cependant, ils ne réussissent pas toujours.

Sur les perspectives de la recherche en neurologie

Les nerfs sont des structures très complexes et mal comprises. Actuellement, des neurologues du monde entier tentent de développer de nouvelles méthodes pour restaurer le tissu nerveux. Si l'on découvre une méthode qui accélère considérablement la régénération du tissu nerveux, cela résoudra un grand nombre de problèmes médicaux. Les patients ayant subi de graves blessures à la colonne vertébrale pourront à nouveau se déplacer de manière autonome et retrouver une vie sociale normale.

Un de plus direction prometteuse consiste à créer un implant synthétique capable de remplacer les zones endommagées du tissu nerveux. Certains développements dans ce domaine existent déjà, mais leur utilisation massive dans la pratique médicale est freinée par le coût trop élevé de tels implants. Actuellement, l’intégrité de la zone endommagée du tissu nerveux est le plus souvent restaurée en la remplaçant par le propre nerf phrénique du patient.

Prenons partie inférieure côtes de poitrine et préparez-le de trois manières - dans différentes marinades.

Lorsque vous achetez des côtes levées, demandez au boucher de les couper en bandes de mitrailleuse (lanières) de 7 à 12 cm de large. A la maison, rincez soigneusement les côtes les plus petites graines. Laissez l'eau s'écouler. Vous verrez un film à l’intérieur des côtes. Il doit être coupé au couteau à plusieurs endroits en forme de maille d'environ 3 cm de côté, sinon lors de la cuisson, le film se resserrera et le jus suintera de la viande. Ensuite, à l'aide d'un couteau, je divise la ceinture de la mitrailleuse en parties - 2 nervures (cartouches) chacune. Cette taille est plus pratique pour mariner, placer sur une grille et répartir en portions.

Version classique

• côtes de porc - 500 g;
• oignons - 2-3 oignons;
• sel et noir poivre moulu.

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Frotter les côtes coupées en rectangles avec du sel et du poivre moulu.

Placer les côtes levées dans un récipient à marinade avec rondelles d'oignon. Autrement dit, disposez une couche d'oignons, puis une couche de côtes. Encore une couche d'oignons, encore une couche de côtes. Et ainsi de suite. Complétez la composition avec une couche d'oignon et placez sous pression pendant 3 heures. Pendant ce temps, la viande doit être saturée du jus d'oignon libéré. Pour accélérer le processus de marinade, vous pouvez arroser les côtes levées avec de l'eau minérale ou du bon bière pression. Juste un petit peu, sans fanatisme.

Côtes levées au kéfir

• côtes de porc - 500 g;
• oignons - 1 oignon;
• kéfir ou autre boisson au lait fermenté- 50-100g ;
• aneth et coriandre - 2 brins chacun;
• ail - 1 gousse;
• sel et poivre noir moulu.

Coupez l'oignon en rondelles. Hachez finement l'ail, l'aneth et la coriandre.

Mélangez les côtes levées avec le reste des ingrédients et mettez sous pression pendant 3 heures.

Dans ce cas, la viande des côtes sera plus tendre que dans la version classique. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop avec le kéfir, sinon vous obtiendrez un goût prononcé de kéfir.

La coriandre et l'ail sont en partie destinés à souligner le goût du kéfir. Le kéfir ne doit recouvrir que les côtes. Alors versez-le petit à petit.

Côtes levées à la sauce soja

• côtes de porc - 500 g;
• sauce soja - 50-100 g;
• ail - 1 gousse;
• miel - 1/2 cuillère à soupe.

Hachez finement l'ail.

Si le miel est confit, faites-le fondre au bain-marie ou faites-le chauffer au four micro-onde. Mélangé avec sauce soja.

Versez le mélange obtenu sur les côtes levées. Il est conseillé de mariner dans un récipient avec un couvercle hermétique, afin qu'il soit pratique de secouer le récipient une fois toutes les demi-heures pour enrober toutes les côtes de marinade. Laisser mariner 3 heures.

Cuisson des côtes de porc sur le grill sur des charbons ardents, en tournant constamment. C'est peut-être le seul type de barbecue qui n'a pas peur d'en faire un peu trop. Après tout, c'est une collation à la bière. La seule chose est que les côtes ne doivent pas brûler. Par conséquent, dès qu'il commence à grincer, retournez-le plus souvent. Et si vous remarquez que la viande se détache de l'os, retirez-la immédiatement car elle est déjà trop cuite.

En conclusion, je donnerai caractéristiques comparatives, en s'appuyant sur les avis de ceux qui ont goûté à ces 3 options. Les côtes levées à base de kéfir se sont révélées plus douces version classique. Mais les plus sombres avec un bronzage chocolat ont fait sensation. côtes de porc au miel et sauce soja. Même ceux qui les ont d'abord regardés avec incrédulité, après les avoir essayés, les ont appréciés et ont demandé à les répéter la prochaine fois.

Bien sûr, le barbecue ! C'est très simple à faire - il suffit de savoir les bons ingrédients, leurs proportions et leur technologie de préparation.

Étape initiale de préparation

Pour cuisiner délicieux kebab depuis côtes de porc, vous aurez besoin d'un kilo de côtes levées avec bonne couche viande. Ils doivent être très bien lavés, séchés avec une serviette en papier et coupés en morceaux portionnés le long de l'os. Ensuite, vous devez éplucher 300 grammes de oignons et coupez-le en rondelles. Vous devez également éplucher 4 gousses d'ail.

Préparation de la marinade

Le kebab de côtes de porc sera particulièrement savoureux si vous préparez correctement cette marinade.

Placez l'oignon haché dans une casserole séparée et écrasez-le soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère du jus. Maintenant, vous devez y ajouter 1,5 tasse de kéfir et une cuillère et demie de sauce soja. Ensuite, vous devez ajouter de l'ail écrasé et les épices qui vous semblent nécessaires (idéalement, du sel, du poivre noir moulu et un mélange d'herbes). Ce n'est qu'après cette étape que les côtes peuvent être ajoutées à la marinade. Tout le contenu doit être bien mélangé et, recouvert d'un couvercle, mis au réfrigérateur pendant un moment.

Le temps nécessaire pour faire mariner la brochette de côtes de porc dépend de la qualité du produit lui-même : si les côtes sont jeunes, quelques heures leur suffiront, et si elles sont vieilles, vous pouvez les laisser toute la nuit.

La dernière étape de la préparation

Après un certain temps, les côtes doivent être retirées du réfrigérateur et laissées infuser pendant une autre température ambiante environ une demi-heure. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à faire frire le kebab de côtes de porc.

Ils doivent être enfilés sur une brochette le long de l'os (ou placés sur un gril) et frits sur des braises jusqu'à ce que pleine préparation des deux côtés.

Cette brochette de côtes de porc peut être servie avec légumes frais. Le résultat est une viande douce et incroyablement savoureuse, idéale comme collation avec de la bière. Une femme au foyer qui connaît cette recette ne se posera plus jamais la question : « Que cuisiner avec des côtes de porc ?

Option marinade n°2

Un autre une bonne option marinade dans laquelle cuire les côtes levées. Il faudra 1/4 tasse d'huile de tournesol, à laquelle vous devrez ajouter le jus d'un demi citron. Ajoutez ensuite un gros oignon coupé en rondelles et les épices (sel, poivre noir moulu et un mélange d'herbes). Vous pouvez en ajouter un peu à la marinade légumes verts hachés, ce qui ne fera qu'ajouter du piquant plat préparé.

Vous pouvez faire mariner les côtes dans cette marinade pendant littéralement une demi-heure - ce temps sera largement suffisant. Le résultat est une brochette de côtes de porc incroyablement juteuse, moelleuse et savoureuse.

Troisième option de marinade

Une autre option pour la marinade est le miel et le soja. Avec son aide, vous pouvez considérablement diversifier la recette du shish kebab à partir de côtes de porc - le goût du plat fini sera complètement différent, mais non moins original.

Pour préparer une telle marinade, vous devez prendre un demi-verre de sauce soja, quelques cuillères à soupe de ketchup et une cuillère de miel. Ces ingrédients doivent être mélangés dans un bol et envoyés au chaud - lorsque haute température ils se mélangeront beaucoup mieux. Chaque morceau de viande doit être légèrement saupoudré de gingembre moulu séché. Après cela, ils doivent être bien lubrifiés avec la marinade, qui doit d'abord être refroidie. Il faut faire mariner les côtes toute la nuit, dans un endroit frais.

Marinade miel-moutarde

La marinade pour côtes de porc grillées peut être préparée à partir de moutarde et de miel. Pour ce faire, mélangez le jus d'une orange, d'un citron avec quelques cuillères à soupe de moutarde. Là, vous devez également ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja et de miel. Après avoir bien mélangé la masse, ajoutez les côtes poivrées et salées, qui peuvent également être saupoudrées d'un mélange d'assaisonnements. La poêle avec les côtes marinées doit être couverte et réfrigérée pendant au moins 6 heures. Il faut les remuer toutes les deux heures. Les côtes préparées selon cette recette seront légèrement épicées et très juteuses, surtout si, pendant la friture, elles sont versées avec la sauce préparée à partir de la même marinade, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:3.

1. Pour que les côtes soient juteuses et moelleuses, il est conseillé de les faire mariner pendant au moins 2 heures (les jeunes côtes peuvent faire exception).

2. Avant le processus de marinage, vous pouvez couper les côtes en 2-3 morceaux, pas un à la fois - dans ce cas, elles ne seront pas trop séchées.

3. Les chefs d'établissements célèbres recommandent de les faire bouillir à l'avance et de les refroidir avant de faire mariner les côtes - cela ajoutera du piquant au plat fini. De plus, vous devez le faire bouillir selon une méthode spéciale : les côtes doivent être plongées dans le bouillon bouillant préparé et conservées dedans pendant environ dix minutes.

Cuire des côtes de porc au four est très simple. Une recette simple ne nécessite pas de longue préparation et l’astuce consiste à faire mariner la viande à l’avance. Malgré la technologie de cuisson élémentaire, le plat s'avère « pour un festin et pour le monde » et mérite de prendre place à tout moment. table de fête. Et de petites variations de la recette principale aideront les femmes au foyer à expérimenter et à changer de plat sans cesse.

La première chose qu'il est important que les femmes au foyer apprennent sont de choisir les bons ingrédients de viande. La meilleure partie– la poitrine, elle est moyennement grasse et restera toujours juteuse. La viande d'un jeune cochon est plus tendre : un animal adulte met plus de temps à cuire et les côtes finies sont difficiles à mâcher. Il est facile de distinguer une telle coupe grâce à la graisse jaunâtre. En général, il n'y a pas de sagesse particulière, mais ingrédients nécessaires toujours facile à trouver au réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

• Côtes levées – 1 kg.
• Sel et poivre au goût.
• Ail (facultatif).
• Huile de tournesol.

Nous lavons les côtes à l'eau courante, éliminons l'excès de graisse et les petites parties des os. Séchons essuie-tout. Peut être coupé en gros morceaux, ou quittez complètement la maison en rondins. La taille optimale d’une portion est de 2 morceaux de viande avec os. Pressez l'ail dans huile de tournesol, ajoutez-y du sel. Frottez le mélange sur les côtes et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes. Idéalement, il faudrait laisser mariner toute la nuit ou au moins 3 heures : un tel plat a plus de mal à sécher et il reste juteux. A ce moment, préchauffez le four à 180 degrés.

Placer les côtes levées au four et cuire au four pendant 40 minutes, en les arrosant de temps en temps avec le jus de viande libéré. Les côtes auront une odeur très appétissante, mais elles ne sont considérées comme prêtes que lorsque jus de viande complètement transparent et s'est formé sur le dessus croûte dorée. Le plat doit être servi avec pommes de terre bouillies(on peut cuire des côtes de porc au four immédiatement avec des pommes de terre), et ça va encore mieux plat d'accompagnement complexe- des pommes de terre et chou braisé. Mais les côtes sont aussi bonnes seules. collation chaude, par exemple, en complément de boissons mousseuses. Les côtes levées au four se marient également parfaitement avec les sauces : de la sauce tomate classique à la sauce satsebeli yaourt nature, menthe, ail et concombre frais.

Rusé! Est-il possible de prendre un produit surgelé ? Produit idéal frais. Mais en en cas d'urgence utilisez vraiment la viande du congélateur, laissez-la décongeler naturellement sans utiliser de micro-ondes. Les côtes seront alors juteuses, surtout si elles sont pré-marinées.

Comment cuisiner cuit en papillote au four

Cuisiner en papillote est un véritable plaisir pour de nombreuses ménagères. C’est très simple, et en plus, c’est très pratique car vous n’avez pas besoin de laver le plat de cuisson de la graisse après un repas. Côtes de porc au four en papillote - un plat élémentaire même pour ceux qui ont peu de connaissances en cuisine. De plus, vous pouvez servir les côtes levées sans les retirer du papier d'aluminium - cette portion est spectaculaire et convient aux fêtes festives.

Les instructions de cuisson ne diffèrent généralement pas de la recette de base : les morceaux de viande sont lavés de la même manière, lubrifiés avec des épices, puis chacun est « enveloppé » dans une couche de papier d'aluminium. Cuit morceaux de viande 50 minutes à une température de 200 degrés et servi avec un accompagnement ou une sauce.

Secrète! Former belle croûte Vous pouvez le retirer 10 minutes avant qu'il ne soit prêt couche supérieure papier d'aluminium et laisser les côtes rôtir. La fonction « grill », dont disposent aujourd'hui presque tous les fours, est encore mieux adaptée à ces fins.

Côtes de porc à la sauce moutarde au miel

Miel et moutarde - classiques et peut-être le plus sauce savoureuse pour rôtir les côtes levées. Cuisines nationales La République tchèque et certaines régions d'Allemagne sont tout simplement impensables sans cette marinade pour la viande : des ailes, des jarrets et des côtes de poulet y sont cuits.

Tu auras besoin de:

• 1 kg. côtes de porc
• 2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde.
• 3 cuillères à soupe. cuillères de miel.
• Sel et poivre au goût.

Faire fondre légèrement le miel au bain-marie et mélanger avec la moutarde. Frottez la sauce sur les morceaux de viande et laissez la marinade bien imprégner la viande. Meilleur temps pour mariner - plusieurs heures, afin que la sauce sature complètement les fibres de la viande, rendant la viande plus tendre et beaucoup plus molle. Ensuite, nous faisons tout de la même manière que dans la recette principale - mettez les côtes dans un moule et faites-les frire pendant 40 minutes.

Nuance importante ! Juste un petit gibier dans les proportions, augmentant la proportion de miel ou de moutarde, modifie considérablement le goût des côtes levées au four. Envie de plus de douceur ? Prends-le plus de miel. Voudriez-vous un peu de piquant ? Ne lésinez pas sur la moutarde. Et encore un secret : partout dans le monde, la moutarde de Dijon est utilisée pour la marinade : russe produit national vigoureux, tandis que Dijon est doux et aromatique.

Avec de la sauce soja au four

Aujourd'hui à grande mode Cuisine pan-asiatique, et la sauce soja est l'ingrédient même qui donne au plat son authenticité et qui rappelle tellement la cuisine de la Chine et du Japon. La sauce soja complète parfaitement le porc, alors n'hésitez pas à essayer la recette même si vous n'êtes pas fan de l'Asie.

Les côtes levées cuites avec de la sauce sont faciles et simples à préparer : l'essentiel ici est de faire mariner la viande plus longtemps et elle glissera littéralement des os après la cuisson. Ce plat serait mieux servi avec du bouilli Riz soufflé, et proposent séparément plusieurs types de sauce.

Sinon, comment diversifier la marinade :

• Ail.
• Gingembre râpé.
• Jus de citron.
• Chéri.

Il existe de nombreuses variantes de cuisson du porc avec de la sauce soja, et chaque composant ajoute sa propre saveur, modifiant le goût du plat fini.

Côtes de porc - BBQ au four

Le barbecue se fait généralement à l'extérieur. Mais que faire soirées d'hiver quand il n'est pas possible de faire frire tirer? Vous pouvez cuire des côtes levées au barbecue directement au four et peu d'invités les distingueront de l'original du feu. Recette de base reste le même, mais vous pouvez expérimenter les marinades à votre guise.

Quelles marinades aideront à ajouter cette saveur de barbecue ?

• Marinade prête à l'emploi aux pruneaux - elle ombragera les côtes et les remplira légèrement fumé arôme.
• Vinaigre.
• "Fumée liquide".

Ici, il est important d'obtenir une croûte en faisant frire des morceaux de viande en mode grill. Les côtes sont servies avec pommes de terre bouillies ou des frites.

Mode de cuisson dans la manche

Un manchon de cuisson, comme le papier d'aluminium, fait gagner beaucoup de temps aux ménagères pour le nettoyage après la cuisson. La viande dans la manche est cuite propre jus, ce qui le rend tendre, juteux et les fibres glissent littéralement des graines.

Comment cuisiner ces côtes levées ? Nous faisons mariner les morceaux de viande, les séchons, les enrobons de marinade et d'épices et les plaçons dans un sac ou une pochette allant au four. Placer les côtes levées dans un four préchauffé et laisser mijoter 40 à 50 minutes à 180 degrés. Certaines femmes au foyer se plaignent du fait que la viande est bouillie. La solution est simple : il suffit de couper le sachet 15 minutes avant qu'il ne soit prêt et de laisser frire le plat dessus.

Les côtes de porc au four peuvent être cuites immédiatement avec des pommes de terre - elles absorbent le jus de viande et deviennent très savoureuses, se transformant en un plat d'accompagnement copieux et substantiel pour les hommes.

Secrets de gourmets. Vous pouvez compléter le plat, le rendre plus riche, si vous placez de gros morceaux de légumes dans un sachet : aubergines, poivrons, courgettes, carottes. Cela s'avérera particulier ragoût de légumes, qui se distingue par un arôme fort et un goût riche et brillant.

Marinades pour côtes de porc

Ventilateurs plats de viande sais bien comment marinade régulière est capable de changer le goût d'un plat au-delà de toute reconnaissance, en déplaçant l'accent de l'épice vers la douceur, de l'amertume vers le piquant.

Les meilleures marinades pour côtes de porc (en plus de celles mentionnées ci-dessus) sont :

• Du jus d'orange.
• Kéfir.
• Lait caillé.
• Yaourt nature et matsoni.
• Épicé sauce tomate et herbes provençales.
• Tkemali (sauce aux cerises et aux prunes).

Il y a aussi des amateurs de mélanges à mariner inattendus, comme la sauce à base d'abricot ou d'ananas. Dans tous les cas, les côtes de porc au four sont loin d'être un plat anodin et, avec un peu d'effort et d'imagination, peuvent apporter un réel plaisir aux gourmets au quotidien.

Tout le monde dans notre famille mange de la viande. Nous ne pouvons pas vivre longtemps sans viande. Je cuisine très souvent du poulet et aujourd'hui j'ai fait cuire des côtes de porc avec des pommes de terre au four. C'est très savoureux et plat copieux et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. J'ai tout mélangé, je l'ai mis au four et c'était libre, j'aime beaucoup cuisiner au four. Et les plats cuits au four sont plus sains que les plats frits.

L’ingrédient le plus important de ce plat sera naturellement les côtes levées.

Je les lave soigneusement à l'eau froide et les coupe en morceaux. je les publie sur bol profond, dans lequel je ferai mariner les côtes. Saler au goût, ajouter des épices pour la viande et du laurier

Puis je verse du kéfir et ajoute de la moutarde (j'utilise du fait maison)

J'épluche l'ail et l'oignon rouge. Hachez finement l'ail (vous pouvez utiliser un presse-ail)

Couper l'oignon en demi-rondelles

et ajoutez-le au bol avec l'ail avec les côtes levées

Bien mélanger le tout et laisser mariner

Vous devez faire mariner les côtes levées pendant au moins une heure, ou vous pouvez les faire mariner la veille et les mettre au réfrigérateur. Préparez-vous pour le déjeuner du lendemain. Plus les côtes sont marinées longtemps, plus elles sont savoureuses et juteuses. J'épluche les pommes de terre et coupe les grosses en morceaux. J'ajoute toutes les pommes de terre aux côtes déjà marinées et mélange

Je recouvre une plaque à pâtisserie profonde de papier d'aluminium et la graisse un peu avec de l'huile. J'étale les côtes avec des pommes de terre

couvrir le dessus avec du papier d'aluminium

Je l'ai mis au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure 20 minutes. Au bout de 10 minutes, j'enlève le papier d'aluminium pour que tout soit doré. Mieux mangé avec des légumes frais et des herbes. Tellement vermeil côtes juteuses Avec pommes de terre parfumées nous étions là pour le déjeuner