Bonjour à tous les lecteurs de recettes !
Je voudrais ajouter une recette de côtes levées cuites au four, pré-marinées. Les côtes levées sont cuites dans un sac allant au four.
Ce que je n'ai jamais peur d'expérimenter, ce sont les côtes levées. Quelle que soit la recette que vous utilisez, les côtes levées seront toujours très savoureuses. Nous avons préparé la même recette pour table de fête. Tous les invités ont demandé la recette !
La photo montre les ingrédients nécessaires à la cuisson :

Laver et couper les côtes de porc

Préparons la marinade pour la viande : Mélangez 4,5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2,5 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café. cuillère de sucre, 0,5 cuillère à café. cuillères de poivre, 3,5-4 cuillères à soupe de moutarde et 1 cuillère à café. cuillère de vinaigre

Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la marinade. Si vous n'en avez pas de frais, vous pouvez le remplacer par du séché

Placer les côtes levées dans la marinade et bien mélanger

J'ai décidé d'en ajouter plus oignons. Bien mélanger.

Préparons un sac à pâtisserie. Attachez-le d'un côté et placez-y les côtes avec la marinade. Encore une fois, mélangez bien le tout dans le sac.

Attachez le sac de l'autre côté et placez-le sous une forme ou une autre.

Réfrigérer 3 heures. Je l'ai laissé toute la nuit. Pendant ce temps, retournez plusieurs fois pour répartir uniformément la marinade.

Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 190-200 degrés. Nous faisons plusieurs perforations dans le sac et cuisons pendant 50 à 60 minutes. Puis on déchire le paquet

et cuire encore 20 à 30 minutes

Les côtes levées sont prêtes ! Très savoureux et juteux.

Coût des ingrédients - 517 838
20 portions
côtes levées, 2500 grammes = 487 roubles
Salé beurre, 80 grammes = 4,90...(55,90-900 grammes)
sel, 20 grammes = 0,15 (7,50-1000 grammes)
sucre, 8 grammes = 0,168 (42-2000 grammes)
vinaigre, 2 grammes = 0,06 (15-500 ml.)
poivre moulu, 2 grammes = 0,46 (41-100 grammes)
légumes verts, 50 grammes = 20,50 (41-100 grammes)
Portion - 25,8919 kopecks.

Merci d'être passé par ma recette. J'espère vraiment que vous l'avez trouvé intéressant. Bon appétit!

Temps de cuisson : PT03H20M 3 heures 20 minutes

Coût approximatif portions : 26 roubles.

Côtes de porc glaçage au miel

Ingrédients:

1,5 kg. côtes de porc
2 cuillères à soupe. Miel
3 cuillères à soupe. vin rouge
1 citron
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe. huile de tournesol
sel
poivre noir
poivron rouge
herbes

Préparation:

1. Disposer grille de côtes de porc sur une plaque à pâtisserie, verser le vin et enfourner à 220 degrés. environ 20 minutes.
2. Préparez le glaçage : râpez le zeste de citron, ajoutez-y l'ail haché, huile de tournesol, miel aux herbes, poivre noir et rouge, saler et bien mélanger.
3.Sortez la plaque à pâtisserie avec les côtes levées et badigeonnez-les de glaçage. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 25 minutes. Les côtes de porc glacées au miel sont prêtes.

Côtes de porc à l'ananas, au gingembre et au porc

Pour préparer ce magnifique et plat aromatique il nous faut : un kilo et demi de côtes de porc, acheter un pot ananas en conserve, une cuillère à soupe de gingembre, la même quantité d'huile d'olive, trois cuillères à soupe cuillères de miel et du piment.

Pendant la cuisson, mélangez deux cuillères à soupe de miel avec trois cuillères à soupe de sirop, dans lequel les ananas « vivent » dans le pot, ajoutez huile d'olive et du gingembre. Trempez les côtes levées dans cette marinade, puis mettez-les dans un moule et enfournez pour 40 minutes. Lorsque le plat est presque prêt, soit 10 minutes avant pleine préparation, ajoutez les morceaux de piment et d'ananas. Vos hommes l'apprécieront ce plat, et vos amis ne resteront pas indifférents.

Côtes de porc

Ingrédients : Côtes de porc, sauce BBQ, oignons, farine, sel, poivre au goût. Méthode de préparation. Rincer et sécher les côtes de porc. Salez et poivrez ensuite les côtes de porc et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez ensuite les côtes de porc dans une casserole avec un bouillon à base d'oignons, d'ail, d'aneth et de tiges de persil et d'autres épices au goût. Laisser mijoter les côtes de porc pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Enduisez les côtes de porc finies de sauce BBQ et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une couleur caramel apparaisse. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines rondelles. Séchez ensuite l'oignon, roulez-le dans la farine et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Alors rondelles d'oignon placer sur une serviette en papier sèche et sécher. Placer les côtes de porc cuites au four sur une assiette et garnir de rondelles d'oignon.

Côtes de porc dans la manche

Lorsque vous rôtissez de la viande dans une manche, elle cuit propre jus, ne brûle pas et le plat s'avère pratiquement diététique. Cuit côtes de porc dans la manche, ils s'avèrent juteux, savoureux, avec un arôme unique.

Ingrédients:

1,5 kilogrammes de côtes de porc,
- 100 grammes de mayonnaise,
- 2 petits oignons,
- un demi citron,
- assaisonnement au goût : sel, assaisonnement pour porc, poivre mouture grossière pour faire frire la viande.

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez bien les côtes, séchez-les et coupez-les en morceaux portionnés pour qu'il y ait une côte dans chaque morceau.

2. Frottez ensuite chaque morceau avec l'assaisonnement pour porc, le poivre et le sel, après quoi nous plaçons les côtes dans bol profond.

4. Après cela, placez les côtes marinées dans manche culinaire, attachez-le des deux côtés et placez-le sur une plaque à pâtisserie.

5. Préchauffez bien le four à 200 degrés et placez la plaque à pâtisserie avec les côtes dans la manche pour cuire environ une heure.

6. En fin de cuisson, coupez soigneusement le manchon et enfournez les côtes levées jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse dessus. Servir les côtes finies avec des morceaux hachés légumes frais, en décorant de verdure sur le dessus.

Côtes de porc cuites au four

La viande des côtes est douce, tendre et recouverte d'une fine couche de graisse. Par conséquent, les côtes de porc cuites au four avec un accompagnement s'avèrent très juteuses et moelleuses, et le plat d'accompagnement lui-même, imbibé de jus de viande pendant la cuisson, acquiert un arôme unique.

Ingrédients:

1,5 kilogramme de côtes de porc,
- 8 pommes de terre,
- 2 jeune courgette,
- 50 grammes de beurre ou d'huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de qualité supérieure,
- 1,5 tasse de crème 30% de matière grasse ou de lait 2,5% de matière grasse,
- petit tête d'ail,
- assaisonnement au goût : sel de cuisine, épices, moutarde, herbes provençales, noix de muscade.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer les légumes et les côtes levées. Lavez bien les côtes et séchez-les. Lavez les courgettes et les pommes de terre, épluchez-les et réservez quelques instants.

2. Préparez ensuite la vinaigrette à la viande. Pour la marinade, mélangez plats séparés moutarde, huile d'olive, sel, ail haché et épices ( poivron, coriandre, thym, estragon, basilic), après quoi on mélange bien le tout. Frottez soigneusement les côtes avec cette marinade et laissez-les mariner pendant une demi-heure.

3. Après cela, préparez la sauce vinaigrette pour le futur plat d'accompagnement. Faire fondre dans un bol résistant à la chaleur beurre, puis ajoutez la farine tamisée, mélangez le tout rapidement et faites revenir plusieurs minutes sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite délicatement le lait ou la crème, et lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir et ajoutez plus d'épices au goût, de muscade et de sel.

4. Ensuite, faites cuire les côtes levées. Placez les côtes levées déjà marinées dans un plat allant au four, placez-les sur la grille du milieu du four et allumez la température à 220 degrés pendant une heure et demie. Ensuite, nous sortons les côtes et leur laissons le temps de refroidir, en les recouvrant d'un torchon.

5. Ensuite, vous devez faire cuire le plat d'accompagnement. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cercles et placez le tout dans un plat allant au four. Saupoudrer d'herbes et d'épices, verser la sauce et cuire une demi-heure au four à la même température.

6. Après cela, mettez d'abord la laitue, les pommes de terre, les courgettes et quelques côtes levées dans une assiette. On verse le tout avec le jus qui est sorti de la viande pendant la cuisson et on décore avec des herbes et tomates fraîches ou des concombres.

Côtes de porc frites dans une poêle

Faites cuire vos côtes de porc frites en famille dans une poêle. L'essentiel est de les faire mariner à l'avance. Pendant la cuisson, vous devrez escorter tout le monde hors de la cuisine, car l'odeur sera enivrante.

Ingrédients:

1 kilogramme de côtes levées,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1/2 tasse du jus d'orange,
- 4 cuillères à soupe de miel,
- 3 cuillères à soupe de ketchup,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- de l'huile végétale,
- 1 cuillère à soupe de sucre.

Préparation:

1. Lavez les côtes et coupez-les le long de la côte.

2. Préparez la marinade. Miel, moutarde, sauce de soja, ketchup, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, mélanger le sucre. Pressez le jus de l'orange (on peut le remplacer par du pamplemousse). Sinon fruits frais, vous pouvez utiliser le jus du pack. Ajouter à la marinade.

3. Placez la marinade et les côtes levées dans un récipient ou un bol et secouez bien. Placer au réfrigérateur pendant trois heures. Mieux si pour une journée. Nous devons secouer nos côtes périodiquement.

4. Faites chauffer l'huile végétale et faites frire nos côtes levées. feu vif jusqu'à obtenir une croûte. Réduisez le feu et faites-les frire pendant 10 minutes (fermez le couvercle). Si vous pensez qu’ils ne sont pas assez mous, faites-les mijoter dans un peu d’eau.

Servir avec sauce tomate ou le même ketchup.

Côtes de porc grillées

Produits :

Côtes de porc - 1,5 - 2 kg ;

Oignon - 2 pièces;

Huile végétale - 2 c. l.;

Ail - 1 gousse;

Pâte de tomate - 4 c. l.;

Miel - 2 c. l.;

Bouillon - 6 c. l.;

Moutarde - 1 c.

Préparation:

Hachez et faites frire les côtes levées dans l'huile végétale. Ajouter l'ail haché. Mélangez la pâte de tomate avec le vinaigre et ajoutez-la à l'oignon. Assaisonner avec du sel, du miel, du bouillon, de la moutarde. Versez le mélange sur les côtes grillées et faites-les mariner pendant 30 minutes, puis placez les côtes sur du papier d'aluminium. Ils peuvent être cuits soit au four avec fonction grill (225 C), soit sur gril ouvert. Servir avec la sauce.

Côtes de porc marinées à l'adjika

Ingrédients:

Côtes de porc - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Oignons - 1-2 pcs.

Sel, sucre, épices - au goût.

Huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Placer les côtes levées dans une poêle, saler et assaisonner d'épices.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et ajoutez-le aux côtes de porc.

3. Versez sur le tout de l'adjika (maison de préférence) et mélangez bien. Laissez mariner au moins 1 heure. Et si possible 4-5 heures.

4. Une fois nos (porc !)))) côtes levées marinées, placez-les sans oignons sur une plaque chauffante. huile végétale poêle à frire ou autre plat résistant à la chaleur et faire frire.

5. Ajoutez l'oignon préalablement mariné et faites-le revenir avec les côtes.

Côtes de porc braisées

1 kg de viande de côtes de porc, 1 cuillère à soupe de miel, 1 verre de bouillon, 2 oignons, 1~2 pommes aigres(type Antonovka), 1 verre crème épaisse, 1,5 à 2 cuillères à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre

Coupez les côtes en portions.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile (ghee ou végétale) dans une poêle. (Le feu doit être maximum.)
Mettez du miel. Lorsque le miel bout, disposez la première portion de côtes levées en une seule couche.
Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme (0,5 à 1 min de chaque côté).
Faites de même avec la deuxième (et si possible, la troisième) portion de côtes.

Il ne restera pratiquement plus de miel dans la poêle après la friture, mais il fondra petite quantité graisse, dans laquelle vous devez faire revenir légèrement l'oignon finement haché.
Placez les côtes levées frites dans une casserole ou une casserole en fonte et versez le bouillon.

Il est préférable d'utiliser du bouillon de viande ou de légumes, mais dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de l'eau.

Placez la fonte sur feu doux et faites cuire sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite (vérifiez l'état de préparation en perçant la viande avec une fourchette ou un couteau ; la viande doit devenir molle et se séparer facilement de l'os).
Pendant le processus de ragoût (20 à 30 minutes après le début), ajoutez les oignons frits et les pommes épluchées finement hachées à la fonte. Sel et poivre.

La pomme doit se dissoudre dans la sauce, mais certaines variétés de pommes sont extrêmement résistantes à la chaleur, et afin d'éviter d'attraper de gros morceaux de pommes dans la sauce plus tard, les pommes sont meilleures Coupez immédiatement en petits cubes ou en barres.

Lorsque la viande devient tendre, versez la crème.
Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen et évaporez le liquide jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. (Remuez la sauce de temps en temps, sinon elle brûlera.)
Vous pouvez également épaissir la sauce avec 2 cuillères à soupe de farine préalablement frite dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit rosée.
Pour plus de sophistication et d'uniformité de la sauce, vous pouvez la battre au mixeur.
Servir les côtes levées finies avec un accompagnement de légumes.

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Si vous souhaitez gâter votre famille avec des plats délicieux et... plat copieux– cuire les côtes de porc au four dans la manche. C'est une recette assez simple et c'est incroyable. viande tendre, qui sera apprécié non seulement par la famille, mais aussi par les convives à la table de fête. La marinade pour mariner les côtes levées peut être choisie selon vos goûts, car personne n'a jamais cessé d'expérimenter. La recette indique sirop de melon, qui peut être remplacé par du miel ou du sucre. La composition et la quantité d'épices peuvent varier à votre discrétion.

Pour cuire des côtes de porc au four, utilisez les ingrédients suivants.

Tout d’abord, prenons soin des côtes. Pour la pâtisserie, achetez uniquement des côtes levées fraîches et réfrigérées. Rincez-les soigneusement et séchez-les avec une serviette. Couper en portions.

Placer dans un bol profond. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Ajouter la sauce soja, le sumac, le sirop de melon ou le miel, le jus de citron, l'huile de tournesol. Bien mélanger. Si le temps le permet, laissez mariner 5 à 8 heures. Sinon, laissez mariner environ une heure en remuant de temps en temps.

Placer les côtes marinées dans un plat allant au four. Envoyer à four chaud pendant 60 minutes à une température de 180-190 degrés.

Côtes de porc cuites au four plat préféré. Ils peuvent être préparés aussi bien pour une table de fête, dont ils seront la décoration, que pour un dîner de tous les jours. Il fait toujours chaud, il ne peut y avoir de ratés. Lors de leur préparation, laissez libre cours à votre imagination. Ils sont préparés avec n'importe quel accompagnement ; les pommes de terre restent bien entendu les mêmes. Ce légume absorbe littéralement le goût et l'arôme comme une éponge. herbes. Cela se marie bien avec d'autres légumes et vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux.

Côtes de porc - abordables et très plat délicieux. Il en existe une grande variété de plats. Ils sont cuits à la poêle, grillés, cuits au four avec des légumes, fumés et, bien sûr, cuits au four. Pour les bouillons, vous pouvez prendre des côtes levées avec une fine couche de viande. Pour les seconds plats, une fine couche de saindoux est très importante.

Les côtes doivent être décongelées lentement pour les conserver qualités gustatives et la jutosité de la viande.

Une recette simple de côtes de porc cuites au miel au four

Côtes de porc au four - viande très savoureuse et juteuse sur l'os. La marinade peut être différente, plus la viande y reste longtemps, plus goût plus brillant. Pour ceux qui aiment le barbecue, le plat est idéal ; le goût est agrémenté de notes de moutarde, de miel et de sauce soja. On prépare le plat au four, à la maison

Nous aurons besoin de :

• Côtes de porc – 400 g
• Miel - 50 g
• Pâte de tomate - 30 g
• Eau purifiée – 200 ml
• Moutarde - 20 g
• Vinaigre - 10 g
• Sauce soja - 50 g
• Sel - 2 pincées
• Poivre noir moulu - 1 pincée
• Ail (facultatif) - 5 gousses
• Huile de tournesol (facultatif) - 2 c. l.

Préparation

Si la viande a été achetée à l'avance, sortez-la du réfrigérateur et décongelez-la. Puis rincez bien sous l'eau courante.

Maintenant préparons la marinade, pour cela nous la diluons dans l'eau concentré de tomate. Versez le vinaigre, la sauce soja et, peut-être, le plus ingrédient important- Miel Il est préférable d'utiliser du liquide, il se dissoudra plus rapidement dans les autres ingrédients. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Enfin, ajoutez la moutarde, mélangez, il ne doit pas y avoir de grumeaux, la masse doit être homogène.

Placer les côtes levées dans la marinade en veillant à ce que toute la viande soit recouverte de marinade. Retournez les morceaux de temps en temps. Pour ceux qui l’aiment plus épicé, vous pouvez ajouter un peu d’ail passé au pressoir.

Placer la viande marinée sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez d'abord graisser le bas de la feuille avec de l'huile. Cuire la viande recouverte de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez le papier d'aluminium et placez-le au four pendant 15 à 20 minutes pour former croûte dorée.

Appétissant et très délicieuses côtes levées prêt. Nous les servons dans des assiettes portionnées, les décorons d'herbes, les mangeons chauds, avec votre sauce préférée. Bon appétit!

Recette de côtes de porc avec pommes de terre dans la manche

Les femmes au foyer ne devraient pas oublier une chose aussi importante et nécessaire qu'un manchon de cuisson. Tous les plats préparés avec son ingrédient sont juteux et très savoureux. Rien n'y brûlera jamais, mais pour l'instant on peut passer aux autres choses utiles. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des côtes levées avec des légumes.

Nous aurons besoin de :

• Côtes de porc - 1 kg;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Piment doux - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Tomates - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Poireau - 1 pièce;
• Épices préférées - au goût ;
• Sel, poivre – au goût.

Préparation

Préparez les côtes levées, coupez-les en morceaux portionnés, rincez et ajoutez vos épices préférées.

Pomme de terre, poivron, carottes, oignons, poireaux, tomates, épluchez et hachez à votre discrétion.

Nous mettons les légumes préparés dans le manchon de cuisson, mettons la viande dans les épices et un bouquet d'herbes par-dessus.

Placez le manchon rempli sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 200 degrés. Au bout d'environ une heure, la viande et les légumes sont prêts. Transférer dans un plat plat et le dîner est prêt. Appelez votre foyer et asseyez-vous à table. Bon appétit

Cuisson des côtes levées au four avec sauce aux airelles et à l'ail

Nous aimons tous les côtes de porc et chacun utilise sa propre marinade. Aujourd'hui je vous propose une recette avec une sauce aux airelles, qui ajoutera un peu d'acidité

Nous aurons besoin de :

• Côtes de porc – 500 gr.
• Sauce « Airelles sauvages » – 200 gr.
• Oignon – 1 tête
• Ail – 2 gousses
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût

Préparation:

Lavez les côtes et coupez-les en portions.

Épluchez l'oignon et l'ail, broyez-les dans un mixeur, ajoutez sauce aux airelles. Nous connectons tout.

Versez la sauce obtenue sur les côtes levées et laissez mariner une heure.

Placer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 500 degrés pendant environ 30 minutes. Napper de sauce de temps en temps. Servir et déguster viande délicieuse. Bon appétit!

Côtes de porc avec sauce barbecue sur une grille au four

Délicieux et plat juteux surprendra même les mangeurs les plus exigeants.

Nous aurons besoin de :

• Cassonade – 6 cuillères à soupe
• Paprika – 6 cuillères à soupe/cuillère
• Poivre noir moulu – 3 cuillères à soupe
• Poudre d'ail – 3 cuillères à soupe
• Sel – ½ cuillère à café
• Côtes levées – 3-4 tranches de porc
• moutarde de Dijon – 9 cuillères à soupe
• Fumée liquide – 2 cuillères à café
• Déjouer
• Sauce BBQ - Votre préférée

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le poivre rouge et noir, l'ail et le sel.

Mélanger la moutarde avec fumée liquide dans un autre conteneur. On enduite chaque feuille de côtes au pinceau, des deux côtés.

Et puis saupoudrer d'un mélange de poivrons, également des deux côtés.

Tapisser le fond du four d'une grande feuille de papier d'aluminium ou placer une plaque à pâtisserie pour égoutter la graisse. Placez les côtes directement sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées à une température de 250 degrés pendant 1,5 à 2 heures. A mi-cuisson, retournez la viande pour assurer une cuisson homogène.

Coupez les côtes levées en portions et mangez-les avec votre sauce barbecue préférée. Bon appétit!

Comment faire cuire de délicieuses côtes de porc en papillote au four

C'est très simple de préparer un tel plat. Il est beaucoup plus difficile d'attendre que la viande soit au four, car l'odeur est époustouflante. En accompagnement, par exemple, vous pouvez cuisiner du riz avec des légumes.

Nous aurons besoin de :

• Côtes de porc – 1 kg.
• Moutarde prête - au goût
• Sel et épices préférées, comme le rouge poivre moulu, mélange d'assaisonnements pour barbecue
• Feuille de cuisson

Préparation:

Lavez les côtes et séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez deux côtes en morceaux.

Frotter avec du sel et des épices, enrober de moutarde des deux côtés. Si vous avez le temps, laissez-le mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.

Nous plaçons la viande sur du papier d'aluminium et l'enveloppons hermétiquement en plusieurs couches.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure et demie. Les délais peuvent varier en fonction appareils de cuisine, ou la taille des côtes. Presque plat prêt retirer du papier d'aluminium et laisser dorer. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

La viande combinée avec des légumes directement du jardin est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Les côtes levées sont longues à cuire, mais soyez patient, ça vaut le coup.

Nous aurons besoin de :

• Côtes de porc - 1 kg.
• Pommes de terre - 6-7 pcs.
• Courgettes - 0,5 pcs.
• Oignon - 1 but.
• Tomates - 100-200 gr.
• Poivron - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Assaisonnement - au goût
• Carottes - 1 pièce
• Farine - 3 c.

Préparation:

Coupez les côtes en portions dans le sens de la longueur, si nécessaire, coupez dans le sens de la longueur. On envoie l'assaisonnement, j'utilise du poivre rouge et noir moulu, un mélange de basilic, coriandre et paprika, feuille de laurier, un mélange de marjolaine, cumin, graines de moutarde.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et envoyez-le sur les côtes. Passez ensuite 3 gousses d'ail au presse. Mélangez bien le tout et laissez tremper dans les assaisonnements pendant 3 heures.

Pendant ce temps, lavez et épluchez la peau des courgettes, hachez-les en petits morceaux.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes.

Mélanger les légumes dans un bol, ajouter la farine et le sel, bien mélanger.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les sur les légumes. Nous nettoyons les poivrons des graines, les coupons en morceaux et les envoyons avec les tomates.

En haut oreiller végétal disposer les côtes. Couvrir de papier d'aluminium pour ne pas éclabousser tout le four d'huile et placer dans le four préchauffé. Après 1 à 1,5 heures, la délicatesse nutritive et très juteuse est prête. Bon appétit!

Cuire des côtes de porc au four est très simple. Une recette simple ne nécessite pas de longue préparation et l’astuce consiste à faire mariner la viande à l’avance. Malgré la technologie de cuisson élémentaire, le plat s'avère « pour un festin et pour le monde » et mérite de prendre place à tout moment. table de fête. Et de petites variations de la recette principale aideront les femmes au foyer à expérimenter et à changer de plat sans cesse.

Côtes de porc au four – une recette simple et savoureuse

La première chose qu'il est important que les femmes au foyer apprennent sont de choisir les bons ingrédients de viande. La meilleure partie– la poitrine, elle est moyennement grasse et restera toujours juteuse. La viande d'un jeune cochon est plus tendre : un animal adulte met plus de temps à cuire et les côtes finies sont difficiles à mâcher. Il est facile de distinguer une telle coupe grâce à la graisse jaunâtre. En général, il n'y a pas de sagesse particulière, mais ingrédients nécessaires toujours facile à trouver au réfrigérateur.

Vous aurez besoin de :

• Côtes levées – 1 kg.
• Saler et poivrer au goût.
• Ail (facultatif).
• Huile de tournesol.

Nous lavons les côtes à l'eau courante, éliminons l'excès de graisse et les petites parties des os. Séchons-le serviette en papier. Peut être coupé en gros morceaux, ou quittez complètement la maison en rondins. La taille optimale d’une portion est de 2 morceaux de viande avec os. Pressez l'ail dans l'huile de tournesol, ajoutez du sel. Frottez le mélange sur les côtes et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes. Idéalement, il faudrait laisser mariner toute la nuit ou au moins 3 heures : un tel plat a plus de mal à sécher et il reste juteux. A ce moment, préchauffez le four à 180 degrés.

Placer les côtes levées au four et cuire au four pendant 40 minutes, en les arrosant de temps en temps avec le jus de viande libéré. Les côtes auront une odeur très appétissante, mais elles ne sont considérées comme prêtes que lorsque jus de viande complètement transparent et s'est formé sur le dessus croûte dorée. Le plat doit être servi avec pommes de terre bouillies(on peut cuire des côtes de porc au four immédiatement avec des pommes de terre), et ça va encore mieux plat d'accompagnement complexe- des pommes de terre et compote de chou. Mais les côtes sont aussi bonnes seules. collation chaude, par exemple, en complément de boissons mousseuses. Les côtes levées au four se marient également parfaitement avec les sauces : de la sauce tomate classique à la sauce satsebeli yaourt nature, menthe, ail et concombre frais.