Par temps froid, la confiture de poires pour l'hiver vous rappellera l'été chaud. Il peut être servi avec des crêpes au lait ou ajouté aux pâtisseries. Est-il facile de faire de la confiture de poires ? Et est-il possible de faire la préparation à l'aide d'une mijoteuse ?

La confiture de poires pour l'hiver, servie au petit-déjeuner, donnera un regain d'énergie et de positivité

Ingrédients

poire 2 kilogrammes Sucre 1 kg Eau 200 millilitres

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 1 minute

Une recette simple de confiture de poires

Les poires sont riches en acides organiques, sucres, fibre alimentaire, vitamines C, K et E, silicium, fer, cuivre. En cas d'ébullition prolongée, une proportion importante substances utiles dans les fruits, il est naturellement détruit.

Ces fruits contiennent suffisamment de fructose, la consommation de sucre pour la préparation sera donc moindre. La coloration du fruit n'altère pas la couleur et la consistance du plat. La seule différence est que les fruits rouges donnent à la confiture une couleur plus riche que les fruits verts ou jaunes.

Pour que les poires cuisent rapidement, elles sont d'abord écrasées dans un hachoir à viande. La purée obtenue est préparée en petites portions (1 à 2 kg) dans une casserole ou un bol à fond épais et large. Pour chaque kilogramme de fruit, environ 0,7 à 0,8 kg de sucre et 100 ml d'eau sont prélevés. Instructions pour faire de la confiture de poires à la maison :

1. Les fruits sont triés et lavés. Utilisez un couteau pour enlever la peau, la pourriture et les trous de ver. Ensuite, chaque fruit est divisé en quatre parties et le noyau est retiré.

2. Les quartiers sont coupés en tranches. Les morceaux obtenus sont broyés avec un hachoir à viande en passant à travers une maille fine.

3. Transférez la purée dans un bol, ajoutez le sucre et l'eau. La masse est soigneusement mélangée et mise de côté.

4. Une fois le sucre dissous, placez le récipient sur feu moyen. Après ébullition, retirez la mousse de la purée. Ensuite, faites cuire le mélange pendant 40 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.

La confiture cuite est placée dans des pots stériles et enroulée. Pour qu'il refroidisse plus lentement, il est enveloppé dans une couverture et, après une journée, il est stocké dans un endroit frais et sombre.

Comment faire de la confiture de poires dans une mijoteuse

DANS conditions modernes Un multicuiseur facilite la cuisson. Utilisation du multifonction appareil de cuisine, vous pouvez cuisiner de la confiture aromatique avec une légère acidité. Pour le préparer, vous aurez besoin de 0,5 kg de mûr, poires juteuses, autant pommes aigres-douces, 0,7 kg de sucre et un citron à fine croûte. Les fruits sont lavés, les dommages sont coupés et le noyau est retiré. Versez de l'eau bouillante sur le citron 2 à 3 fois et coupez-le en demi-anneaux.

Les poires et les pommes sont coupées en petits morceaux.

Les fruits sont versés dans un bol, du sucre est ajouté et attendez que le mélange libère du jus. Après 20 minutes, vous pouvez démarrer le multicuiseur. Cinq minutes en mode « cuisson » suffisent pour que le sucre se dissolve complètement. Ensuite, sortez le bol et mélangez les fruits. L'étape suivante est une heure et demie de cuisson. Pour s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux dans la confiture, la masse de fruits prête à l'emploi est broyée avec un mixeur. A la fin, la purée est portée à ébullition en mode « cuisson », encore chaude, mise dans des bocaux stériles et enroulée.

Ainsi, la confiture de poires peut être préparée aussi bien sur la cuisinière que dans une mijoteuse. Pour le rendre plus épais et moins sucré, des pommes et des citrons sont ajoutés aux poires.

De délicieuses préparations pour l'hiver ne sont pas du tout difficiles, comme le pensent de nombreuses jeunes femmes au foyer. Si désiré et disponible produits nécessaires vous pouvez cuisiner presque n'importe quel plat. Prenons par exemple une recette confiture de poire pour l'hiver - même un novice en cuisine peut se charger de préparer ce délice aromatique fait maison !

En règle générale, il est d'usage de préparer de la confiture de poires à partir de fruits de qualité inférieure pendant la saison. En d'autres termes, froissé, rassis et poires trop mûres. Mais les plus belles et sélectionnées peuvent être utilisées dans d'autres recettes - par exemple, pour préparer de délicieux plats pour l'hiver. confiture de poire en tranches.

Assurez-vous de préparer davantage de cette confiture pour une utilisation future, car préparer les préparations pour l'hiver est activité passionnante, auquel vous pouvez facilement impliquer toute la famille (les enfants sont particulièrement heureux d'aider). Et en hiver, préparez des tartes sucrées et buvez du thé à une table chaleureuse et confortable avec votre famille et vos proches.

Ingrédients:

Nombre de portions : 4

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

Confiture de poire

Ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de poires

• Poire mûre - 1,5 kg.
• Sucre cristallisé - 700 gr.
• Eau purifiée - 100 gr.

La fin de l'été et le début de l'automne coïncident avec la période de maturation du fruit le plus célèbre, après la pomme, la poire. En raison de leur bon rendement, de leur faible teneur en calories et de leur riche composition en vitamines, les poires sont parmi les plus recherchées et fruits sains. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer sont pressées de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver à base de poires. Le fruit lui-même a un goût sucré et un subtil arôme de poire qui persiste même après traitement thermique. Toutes sortes de conserves, confitures, compotes et gelées sont préparées à partir de poires. De plus, les poires sont souvent combinées avec des pommes et des coings, ce qui donne d'excellents résultats. poires assorties. Pot délicatesse de poire ouvrir soirée d'hiver, ravira votre foyer avec une tasse de thé.

Nous vous proposons recette simple, avec lequel vous pouvez cuisiner délicieuse confitureà partir de poires, sans beaucoup d'investissement de temps.

Comment faire cuire la confiture de poires

Vous pouvez faire de la confiture de poires à partir de n'importe quel type de poire (les fruits petits et légèrement meurtris conviennent). Tout d’abord, vous devez laver les poires et les éplucher. Si cela n’est pas fait, la purée ne sera pas suffisamment claire. Alors si tu veux avoir une belle confiture couleur ambre, la poire doit être nettoyée.

Coupez les fruits épluchés en petites pièces, mettez-les dans un bol où la confiture sera cuite. Versez suffisamment d'eau dans la poire et mettez-la sur le feu. Pour que vous n'ayez aucune question sur la façon de cuisiner la confiture, faites-la cuire à feu doux sous un couvercle. Le temps de cuisson dépend du type de poire, elle doit être bien bouillie. Il m'a fallu 45 minutes pour cuisiner.

La poire bouillie doit être broyée au tamis ou hachée avec un mélangeur. Dans ma version, un tamis est utilisé. L'essentiel est que vous obteniez une masse homogène.

Mettre la purée de poire sur le feu, porter à ébullition, ajouter la quantité de sucre et cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu et faites cuire la confiture à feu très doux, sinon vous risquez de brûler le produit. Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition est de 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez notre confiture du feu, à première vue, elle peut ne pas paraître trop épaisse. Cependant, une fois refroidi, la consistance va s’épaissir.

Placez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés et fermez-les pour la conservation.

Cette recette est très simple, la confiture se prépare en une journée. Bon appétit!

Confiture de poires - recette avec photos étape par étape

Ingrédients nécessaires à la confection de la confiture de poire « poire mûre » – 1,5 kg. Sucre cristallisé – 700 gr. eau purifiée – 100 g….

Confiture de poires simple pour l'hiver

Les poires sont un fruit préféré des enfants et des adultes. Grâce à leur arôme, les préparations qui en sont faites sont les bienvenues sur n'importe quelle table. Les femmes au foyer sont particulièrement demandées pour la confiture, idéale pour la pâtisserie maison.

Une façon simple de faire de la confiture de poires à la maison

Absolument toutes les variétés de fruits conviennent à ce type de préparation, il est seulement important que les poires soient mûres.

• 1,5 kilogrammes de fruits ;
• 700 grammes de sucre cristallisé ;
• 0,5 tasse d'eau bouillie.

Méthode de préparation de la confiture de poires à la maison pour l'hiver :

1. Lavez soigneusement les fruits et coupez la peau avec un couteau spécial.
2. Coupez soigneusement les poires en petites pièces, en coupant la pulpe de manière à ce que le milieu avec la gousse finisse intact et que les parties inutiles ne se retrouvent pas dans le produit fini.
3. Versez de l'eau sur les morceaux et placez-les feu lent.
4. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis. Heure exacte La cuisson dépend de la variété et du degré de maturité des poires.
5. Retirez la casserole du feu, laissez reposer à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.
6. Broyez la masse de fruits avec un mixeur ou passez-la dans un hachoir à viande. Si le degré de douceur des morceaux bouillis le permet, il est tout à fait acceptable d'utiliser un presse-purée à cet effet.
7. Verser dans purée de poire la quantité de sucre prescrite et cuire à feu doux jusqu'à l'épaisseur souhaitée. La confiture a une tendance désagréable à brûler, vous ne devez donc pas la laisser longtemps sur la cuisinière sans surveillance ; de temps en temps, vous devez remuer la masse avec une spatule en bois. Il est encore mieux d'évaporer la pièce au four, sur une plaque à pâtisserie à grands côtés.
8. Vérifiez l'état de préparation de la confiture sur un eau froide soucoupe - si la goutte de confiture conserve bien sa forme, la pièce est prête.

Il ne reste plus qu'à le vider dessert parfumé dans des contenants stériles, rouler et conserver.

Recette multicuiseur

L'assistante d'une travailleuse moderne est tout simplement indispensable pour faire de la confiture. Étant donné que la conception spéciale de l'appareil vous permet de ne pas vous soucier d'une éventuelle brûlure du produit fini.

• deux kilogrammes de fruits bien mûrs ;
• deux tasses à mesurer, fourni avec l'appareil, du sucre semoule ;
• cinq grammes d'acide citrique de qualité alimentaire ;
• si désiré, le zeste d'un citron ou d'une orange ;
• un demi-verre d'eau bouillie.

Mode de préparation :

1. Lavez soigneusement les poires, retirez la peau, coupez-les avec un couteau en petits cubes ou morceaux de forme arbitraire.
2. Placez les morceaux dans l'appareil et remplissez d'eau.
3. Fermez l'appareil et réglez-le en mode extinction en réglant l'heure de la minuterie sur 1 heure.
4. Ouvrez le couvercle du multicuiseur après le bip et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
5. Broyez les morceaux bouillis dans un robot culinaire ou broyez-les avec un mélangeur dans un bol séparé.
6. Mélangez la purée avec le sucre, l'acide et le zeste d'orange haché sur une râpe fine.
7. Mettre mélange de fruits Remettez dans l'appareil, fermez et laissez mijoter encore une heure.
8. Placez la confiture finie dans des bocaux chauds et roulez-la.
9. Conserver dans un endroit adapté.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres fruits ou épices à cette confiture : pommes, mandarines, vanilline. Les poires se marient également bien avec une petite quantité d'épices - cinq clous de girofle, une pincée coriandre moulue ou de l'anis.

Confiture de poires pour l'hiver - recettes simples blancs

Faire de la confiture de poires pour l'hiver, des recettes simples sans stérilisation. Faire de la confiture de poires dans une mijoteuse, trucs et astuces.

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver

Les poires ont toujours attiré goût inhabituel adultes et enfants. Mais un délice tel que la confiture à base d'eux, bien que savoureux, n'est toujours pas répandu. Mais beaucoup de femmes au foyer ne savent tout simplement pas comment cuisiner ça doux inhabituel et incroyable gâterie savoureuse. Mais il existe un moyen simple de le préparer pour l'hiver.

Une recette simple et délicieuse pour faire de la confiture de poires pour l'hiver

Présent monde des fruits il y a de la diversité variétés de poires. Par conséquent, il est conseillé de prendre en compte cette diversité lors de la préparation de la confiture, car la technologie de préparation changera légèrement. Chaque nouvelle recette il y aura de la confiture de poires diffèrent par vos goûts, qui changera, mais restera toujours le plus délicieux et le plus insolite.

Le type de poire le plus courant aujourd’hui est la « Conférence », qui est considérée comme une variété dure. Par conséquent, vous devez toujours choisir une poire juste mûre, car elle sera la plus sucrée et sera idéale pour faire de la confiture. Le principal avantage de préparer une délicieuse friandise à partir d'un tel la variété de poire est ce sucre peut être économisé. Si vous l'utilisez pour préparer des délices de poires pour l'hiver d'une manière simple variété différente, vous devez alors augmenter la quantité de sucre.

Afin de préparer cela dessert aux poires Pour une recette simple, vous devez préparer à l'avance les produits suivants :

1. Fruits de toute variété de poire - 1 kilogramme.
2. De l'eau, mais seulement propre - 1 verre.
3. Sucre cristallisé - environ 0,5 kilogramme.
4. Acide citrique – 1 cuillère à café, mais sans petite quantité.

Les poires sélectionnées pour réaliser le dessert étaient doit être soigneusement rincé et décollez la peau. Ensuite, ils doivent être coupés en deux. À propos, il est nécessaire de retirer le noyau avec les graines. Il ne reste plus qu'à couper la poire en tranches petites et fines. Cela peut être fait avec un couteau ou une déchiqueteuse.

Restes tranches de poire placer dans casserole et remplir d'eau. Après cela, nous les mettons à ébullition et les ramollissons. Lorsque les tranches de poire deviennent très molles, vous devez les réduire en purée. Cela peut être fait de plusieurs manières. Par exemple, cela peut être fait manuellement à l'aide d'un presse-purée ou d'un tamis, ou vous pouvez en utiliser un spécial pour cela. appareils de cuisine- mixeur.

Maintenant, vous devez faire bouillir la purée obtenue. Il faut le cuisiner à feu doux jusqu'à ce qu'il reste la moitié de la masse originale. Dès que la purée de poire a réduit, il faut ajouter du sucre et acide citrique, après l'avoir préalablement dissous dans petite quantité eau.

Le processus de mijotage devrait prendre une vingtaine de minutes. Mais n’oubliez pas de le remuer constamment.

Après cela, laissez refroidir la confiture de poires et à ce moment-là, vous pourrez préparer les bocaux. Il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des bocaux et retroussez les couvercles, qui doit absolument être bouilli.

Confiture de poires dans une mijoteuse

La confiture de poires peut être tout aussi appétissante et savoureuse si vous la faites cuire dans une mijoteuse. Cette méthode de cuisson est simple et rapide. La ménagère n'aura pas besoin de se tenir près du poêle pour remuer la confiture qui cuit lentement. Bien sûr, vous devrez bien mélanger, mais seulement lorsque la confiture devient épaisse.

La délicatesse de poire cuite dans une mijoteuse peut non seulement être consommée, mais également utilisée comme garniture pour tartes et tartes, car elle est épaisse et très sucrée. Cette confiture de poires sera délicieuse ajout à la bouillie que les enfants mangent au petit-déjeuner. Étalez-le simplement sur du pain et le thé sera le plus délicieux et le plus appétissant pour tout enfant.

Pour réaliser de la confiture de poires, vous avez besoin des produits suivants :

1. Poires de toute variété - environ 1 kilogramme.
2. Sucre – environ 0,5 kilogramme
3. Acide citrique – 0,5 cuillère à café.
4. Vanilline – 0,5 cuillère à café.

Lavez légèrement les poires et épluchez-les. Mais vous pouvez également utiliser des poires pelées pour cette recette, alors seulement vous devez laver très soigneusement les fruits pour la confiture. Ensuite, les fruits sont coupés en petits cubes. Leur mettre dans une mijoteuse, et garnir de tous les autres ingrédients selon la recette. Si tout à coup il y a trop de vanilline, alors la confiture sera amère.

Le bol est placé dans le multicuiseur et le mode chauffage est activé. Il est nécessaire de régler le temps sur quinze minutes, car cela permettra à tout le sucre de se dissoudre. Si le fruit n'est pas très juteux, vous pouvez également ajouter de l'eau. Après cela, vous devez absolument activer le mode d'extinction et fermer le couvercle. Le programme fera tout lui-même et l'hôtesse pourra complètement oublier la confiture de poires pendant un moment.

Après le multicuiseur exécutera son programme, vous devez sortir la poire et la broyer dans un mixeur. Et encore une fois, nous l'envoyons mijoter pendant vingt minutes. Dès que le bruit d’ébullition se fera entendre, alors il faudra changer de mode et régler le mode de cuisson sur vapeur. Ainsi, la confiture est préparée jusqu'à pleine préparation, mais il faut le remuer de temps en temps.

La confiture de poires sera prête si la gourmandise est épaisse. Pour ce faire, vous pouvez en prélever un peu avec une cuillère et le tracer. La confiture de poires finie ne doit pas s'écouler, mais ne peut que tomber. Il ne reste plus qu'à le refroidir et à le sceller dans des bocaux propres et préparés. En règle générale, un kilogramme de poires donne environ 700 grammes de confiture de poires.

Recette classique pour faire de la confiture de poires

Préparer de la confiture de poires et recette classique, mais le processus de préparation prend beaucoup de temps. Mais généralement, les femmes au foyer préfèrent encore préparer les bonbons aux poires de cette façon.

A préparer selon cette recette vous aurez besoin des produits suivants :

1. Poires dures – 4 kilogrammes.
2. Eau propre – 1 litre.
3. Sucre semoule – 800 grammes.

Les fruits sont soigneusement lavés, puisque cette recette nécessite que les poires cuit avec la peau. Ensuite, les fruits sont coupés soit en deux, soit en quatre parties, après avoir retiré le noyau. Pour préparer la confiture, vous avez besoin d'une grande casserole dans laquelle vous ajoutez la poire et ajoutez de l'eau. Faites cuire la confiture à feu doux. Plus les tranches sont tendres, plus il sera facile de les réduire en purée. Par conséquent, vous devez cuire le plus longtemps possible jusqu'à ce que les tranches de poire deviennent tendres. Ce processus de cuisson prend généralement 30 à 40 minutes.

La prochaine étape de la préparation consiste à filtrer. Afin de conserver le sirop, vous devez filtrer les fruits dans une passoire ou au tamis. Maintenant il faut donne toute cette masse refroidir. Il ne reste plus qu'à le passer dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Il ne reste plus qu'à verser la masse homogène de poire dans une casserole, ajouter le sucre ainsi que le sirop et cuire encore quarante minutes, mais il faut remuer de temps en temps.

Lorsque la confiture de poires est prête, il faut la mettre dans des bocaux et les rouler, les retourner et les laisser refroidir. Maintenant soirées d'hiver ce sera agréable de passer du temps à manger délicieuse confiture de poires.

Confiture de poires simple pour l'hiver : recette au hachoir à viande ou à la mijoteuse

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver : ingrédients et méthodes étape par étape des préparations qui ne demandent pas beaucoup de temps et sont économiques

Confiture de poires - recettes populaires

Bonjour, l'administration du site est heureuse de vous accueillir en tant qu'invité. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous plusieurs recettes de confiture de poires.

Il faut admettre que la confiture de poires n'est pas la friandise sucrée la plus populaire préparée pour l'hiver, mais nous sommes toujours sûrs que nombreux seront ceux qui voudront utiliser la confiture de poires pour l'hiver. C'est pour les gourous de la poire que nous vous présenterons quelques-unes des recettes les plus appréciées pour faire de la confiture à partir de ce fruit très savoureux.

Les recettes utiliseront différentes technologies, Et différentes variétés les fruits mêmes, donc à première vue, il vous semblera que toutes les recettes se ressemblent, mais en fait elles auront un goût différent. Nous ne doutons pas que dans tous les cas, vous prendrez note d'une des recettes et préparerez une délicieuse confiture de poires.

Nous allons préparer la première recette de confiture de poires à partir de la variété de poire « conférence », cette variété appartient à variétés de blé dur, il est donc important de choisir la poire la plus mûre possible, elle sera alors bien sucrée et charnue. L'avantage de cette poire est qu'elle est très sucrée, ce qui nous permettra d'économiser un peu de sucre, ce qui est assez important.

Voyons donc d'abord ce dont nous avons besoin pour faire de la confiture de poires :

• Poire – 1 kilogramme;
• Eau propre – 1 verre ;
• Sucre – 0,5 kilogramme ;
• Acide citrique – 1 cuillère à café (pas pleine).

Nous devons d’abord rincer notre poire, puis nous éplucherons le fruit. Nous coupons la poire en deux et découpons soigneusement le milieu, là où se trouvent les graines. Faisons ça avec toutes les poires.

Maintenant, nous plaçons la poire dans une casserole, la remplissons d'eau, la mettons sur le feu, portons l'eau à ébullition et laissons mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque la poire devient suffisamment molle, il faut la réduire en purée ; cela peut se faire de plusieurs manières, depuis l'utilisation complexe d'un tamis ou d'un presse-purée jusqu'à la simple utilisation d'une technique miracle comme un mixeur. Peu importe la façon dont vous écrasez la poire, l’essentiel est le résultat.

Après cela, nous prenons la même purée et la mettons à feu doux pour cuire, vous devez cuire jusqu'à ce que la masse ait réduit de volume d'environ la moitié.

Tous prochain processus Faire de la confiture de poires est assez simple, il suffit de cuire la confiture à feu doux en la remuant constamment à feu doux. Le processus de cuisson devrait vous prendre environ 20 minutes.

Ensuite, tout est extrêmement simple et standard. Pendant que la confiture de poires refroidit, on prépare les bocaux. Après quoi, nous conditionnerons la confiture refroidie dans des bocaux et fermerons les couvercles après les avoir fait bouillir dans l'eau.

Eh bien, c'est tout, nous vous avons raconté une recette assez simple de confiture de poires, restez avec nous et découvrez-en plus recettes intéressantes confiture de poire.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Je voudrais noter que la confiture de poires n'est pas moins savoureuse et aromatique si vous la préparez avec l'aide de notre assistant de cuisine - une mijoteuse. Dans ce cas, tout est généralement simple. La simplicité réside dans le fait que nous n’avons pas besoin de nous tenir au-dessus de la poêle et de remuer la confiture pendant la cuisson, mais il en faut au moins un peu, mais juste un peu. Il va falloir mélanger la confiture étape finale cuisson quand il commence à épaissir.

La confiture de poires préparée selon cette recette s'avère assez épaisse, elle peut être soit simplement consommée, soit utilisée pour préparer divers desserts. Les enfants mangent de la confiture de poire avec grand plaisir ; elle peut être ajoutée à gruau pour le petit-déjeuner et étalé sur du pain pour le thé.

Pour préparer de la confiture de poires dans un multicuiseur, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Poire – un kilogramme;
• Sucre – 0,5 kilogramme ;
• Acide citrique – 0,5 cuillère à café (si la poire n'est pas acide) ;
• Vanilline – 0,5 cuillère à café.

Confiture de poires dans une mijoteuse

Tout d’abord, nous devons bien laver la poire ; si vous souhaitez retirer la peau, vous ne devriez pas trop essayer de laver les poires. Enlever ou non la peau dépend de chacun : en fait, la confiture s'avère tout aussi savoureuse avec ou sans. Coupez ensuite la poire en petits cubes.

Versez la poire dans le bol multi-cuisson, versez le sucre dessus, ajoutez la vanille et l'acide citrique. N'en faites pas trop avec de la vanille, sinon la confiture aura un goût amer.

Maintenant, si nécessaire, ajoutez juste un peu d'eau (si votre poire n'est pas trop juteuse), réglez le mode ragoût, fermez le couvercle et oubliez la confiture pendant toute la durée de cuisson du programme.

Au bout d'un moment, on sort le bol, on broie la poire dans un mixeur et on laisse mijoter encore quinze à vingt minutes. Lorsque votre confiture gargouille assez fortement, il faut la passer en mode vapeur et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite en la remuant de temps en temps.

L'état de préparation de la confiture de poires peut être facilement déterminé par son épaisseur : si la confiture ne coule pas de la cuillère, mais tombe, alors la confiture est prête.

Refroidissez ensuite la confiture de poire et refermez-la nettoyer les bocaux, la confiture finie d'un kilogramme de poires s'avère être d'environ 700 grammes.

Recette de confiture de poires classique

Cette recette est appelée classique pour une raison simple : cette option de cuisson peut à juste titre être considérée comme la plus fréquemment utilisée parmi toutes les femmes au foyer. Cette confiture n'est pas rapide à préparer, mais croyez-moi, le résultat en vaut vraiment la peine.

• Poire – 4 kilogrammes (cette fois la variété dure) ;
• Eau – 1 litre;
• Sucre – 800 grammes ;

Tout d'abord, nous devons bien laver la poire, car cette confiture est préparée avec la peau, le lavage des fruits doit donc être effectué de manière extrêmement responsable. Une fois les poires lavées, on les coupe en deux, ou mieux en quatre, on coupe le milieu et on débarrasse le pédoncule.

Maintenant en grande casserole versez notre eau, ajoutez la poire et laissez mijoter à feu doux. La durée de cuisson est différente pour chacun, tout dépend de la douceur du fruit lui-même, nous devons atteindre une douceur telle que nous puissions facilement faire une purée de poires.

Lorsque la poire est suffisamment molle, je l'ai bouillie pendant 40 minutes, je passe la poire au tamis ou à la passoire, mais il faut conserver le sirop lui-même.

Laissons à notre poire le temps de refroidir. Ensuite, nous devons passer la poire dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande.

Versez la purée de poire obtenue dans une casserole, ajoutez notre sucre et le sirop dans lequel la poire a été cuite. Faites cuire la confiture de poires 40 minutes à feu doux, mais n'oubliez pas de la remuer de temps en temps.

Lorsque votre confiture est cuite et devient moyennement épaisse, nous la versons dans des pots pré-lavés et fermons avec des couvercles, que nous avons également fait bouillir au préalable. Laissez refroidir complètement les pots de confiture de poires à l’envers.

Eh bien, vous avez rencontré un autre merveilleux et délicieuse recette confiture de poire.

C'est tout ce que nous avons, Bon appétit, meilleurs voeux.

Recettes de confiture de poires avec photos

Le plus recettes populaires les confitures de poires sont rassemblées dans un seul article. Confiture de poires – recettes très simples sur notre site

La confiture de poires est un autre délice ! C'est tellement difficile de s'arracher à lui.

D’où la conclusion : il faut faire beaucoup, beaucoup ! C'est bien qu'il y en ait autant merveilleuses recettes.

Confiture de poires - principes généraux de préparation

La confiture la plus délicieuse avec une texture idéale est obtenue à partir de solides et légèrement poires non mûres, mais des fruits rouges peuvent également être utilisés. Les fruits sont coupés en morceaux, broyés au mixeur ou broyés au tamis après pré-cuisson. Ensuite, du sucre et d'autres ingrédients y sont ajoutés.

Que peut-on ajouter à la confiture de poires :

Pommes, agrumes et autres fruits ;

Cannelle, vanille et autres épices ;

Gélatine.

Vous pouvez préparer la friandise sur la cuisinière. Mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des recettes pour une mijoteuse. Si vous disposez d’un programme « Confiture », vous pouvez l’utiliser pour cuisiner. Ou encore, ils combinent des programmes de cuisson et de ragoût. Le temps de cuisson dépend directement de la jutosité des poires et il est impossible de le déterminer avec précision. Si vous êtes satisfait de la consistance, la confiture est prête !

Une recette simple de confiture de poires

Une version de la confiture de poire la plus légère et la plus simple à l'acide citrique. Les fruits sont broyés dans un hachoir à viande.

Ingrédients

550 g de sucre ;

1 kg de poires ;

4 g de citron.

Préparation

1. Coupez les poires en morceaux, jetez les trognons.

2. Passer les tranches dans un hachoir à viande et mélanger avec Sucre en poudre, remuer et laisser reposer quelques heures.

3. Mettez sur le feu et laissez cuire un quart d'heure. Réserver et laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse.

4. Remettez-le sur le feu, ajoutez de l'acide citrique et faites bouillir la friandise pendant environ une demi-heure.

5. On regarde l'épaisseur, si la confiture commence à s'étirer derrière la cuillère et qu'une goutte ne s'étale pas sur la soucoupe, alors vous pouvez l'éteindre.

Confiture de poires pour l'hiver « Saveur citron »

La recette est très confiture parfumée de poires pour l'hiver au citron. Si les agrumes sont gros, un seul suffit. Vous pouvez prendre deux petits citrons.

Ingrédients

3 kg de poires ;

1,5 kg de sucre ;

200 ml d'eau.

Préparation

1. Coupez les poires lavées en tranches arbitraires, mettez-les dans une casserole et ajoutez-y un verre d'eau.

2. Placez les poires sur le feu et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

3. Lavez le citron et coupez-le en morceaux. Vous devez retirer toutes les graines des agrumes.

4. Retirez les poires du feu, elles doivent être tendres. Refroidissez légèrement, ajoutez des morceaux d'agrumes aux fruits et mixez le tout avec un mixeur.

5. Ajoutez le sucre cristallisé et remuez. Il est conseillé de laisser reposer le mélange un moment afin que le sable se dissolve. Sinon, de petits grains sur les parois du plat risquent de brûler, la confiture deviendra foncée et aura arôme désagréable.

6. Placez la friandise sur la cuisinière et faites cuire sans couvercle à feu modéré pendant environ 45 à 50 minutes. On obtient l'épaisseur souhaitée, n'oubliez pas de remuer régulièrement.

7. Emballez dans des bocaux. Laisser refroidir, retirer la confiture de poires pour la conserver.

Confiture de poires à la gélatine « Velours »

Une recette de confiture de poire épaisse et veloutée avec de la gélatine, vous pouvez l'appeler confiture. Une particularité de ce délice est sa consistance de gelée inhabituelle. La gélatine est utilisée sous forme de poudre ordinaire ou de gélatine instantanée.

Ingrédients

1 kg de poires ;

0,5 kg de sucre ;

0,5 citron ;

Cannelle, vanilline;

200 ml d'eau ;

1 cuillère à soupe. l. Gélatine.

Préparation

1. Coupez la poire en morceaux, ajoutez 100 ml d'eau, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir.

2. Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau. Laissez-le bien gonfler. Habituellement, l'heure est indiquée sur l'emballage.

3. Les poires ramollies doivent être passées au tamis.

4. Ajoutez du sucre à la purée et placez sur le feu.

5. Après ébullition, versez le jus de citron et faites cuire la confiture pendant 10 minutes.

6. Si la friandise est préparée pour l'hiver, les pots doivent être traités et conservés à portée de main. Même chose avec les couvercles.

7. Ajoutez la vanille et la cannelle à la confiture bouillante.

8. Ajoutez la gélatine, remuez rapidement et éteignez immédiatement. Si vous laissez déborder le mélange, la texture ne sera pas celle dont vous avez besoin.

9. Versez la confiture de poires dans des pots stériles en remuant constamment par le bas. Nous fermons rapidement.

10. Placez les récipients à l'envers, enveloppez-les avec quelque chose de chaud dessus, laissez-les reposer jusqu'à ce que les pots soient complètement refroidis, puis retournez-les dans leur position naturelle et transférez-les au stockage.

Une recette simple de confiture de poires dans une mijoteuse

Une merveilleuse façon de préparer une friandise à base de poires. Il peut être consommé immédiatement ou conservé. Au lieu de citron, vous pouvez prendre de l'acide dilué, un tiers de cuillère à café et 30 ml d'eau suffisent.

Ingrédients

1 kg de poires ;

1,5 tasse de sucre ;

0,5 citron.

Préparation

1. Vous n'avez pas besoin d'éplucher les poires pour cette confiture, mais sans la peau, la délicatesse est plus tendre. Regardez par variété. Si la peau est dure, il vaut quand même mieux la retirer.

2. Frottez râpe grossière pulpe de poire, mélanger avec le sucre. Placez immédiatement le tout dans une casserole multicuiseur.

3. Arrosez le tout par le haut jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu de zeste, mais seulement bien haché, il ne doit pas y avoir de grosses particules dans la confiture. Ou utilisez une solution acide.

4. Fermez le multicuiseur. Nous avons réglé le programme de ragoût sur deux heures. Vérifiez périodiquement et remuez.

5. Si les poires sont liquides ou tout simplement très juteuses, l'épaisseur de la gourmandise n'est pas satisfaisante, vous pouvez passer en cuisson à la fin, garder la confiture dans ce mode pendant environ une demi-heure, n'oubliez pas de remuer.

Confiture de poires pour l'hiver « Vitaminka » aux airelles

Une recette d'étonnante confiture de poires pour l'hiver, qui diffère non seulement par son goût, mais aussi composition en vitamines. Il est préférable d'utiliser des airelles fraîches pour cela. Mais si cela n'est pas possible, un produit surgelé fera l'affaire.

Ingrédients

1 kg de poire ;

0,5 kg d'airelles rouges ;

1 kg de sucre ;

2 étoiles d'anis ;

130 ml d'eau.

Préparation

1. Coupez les poires en morceaux, lavez simplement les airelles et laissez l'eau s'écouler, il n'est pas nécessaire de sécher les baies.

2. Mélangez un verre de sucre avec de l'eau, mettez-le sur le feu et faites cuire le sirop. Ajoutez de l'anis étoilé, ce qui donnera à la délicatesse une touche particulière.

3. Mélangez le reste du sucre avec les poires et les airelles.

4. Ajoutez les morceaux préparés avec le sucre au sirop et remuez.

5. Pressez le jus de citron. Mais vous pouvez broyer les agrumes entiers en retirant les graines et en les ajoutant au poids total.

6. Faites cuire la confiture pendant 45 minutes.

7. Retirer du feu. Réduisez la masse en purée avec un mixeur.

8. Remettez la délicatesse airelles-poires sur le feu et faites cuire jusqu'à l'épaisseur désirée.

9. Si la consistance vous convient, laissez simplement bien bouillir le mélange, faites bouillir pendant une minute et vous pourrez le mettre dans des bocaux.

Confiture de poires aux pommes

Les pommes sont un autre ajout populaire à la confiture de poires ! Nous choisissons des variétés acides. Ils dilueront idéalement les poires sucrées, ajouteront de l'acidité et rendront le goût plus intéressant.

Ingrédients

1 kg de pommes ;

1 kg de poires ;

0,8 kg de sucre.

Préparation

1. Faites cuire les fruits. Pour ce faire, coupez les pommes et les poires en morceaux, sans retirer la peau.

2. Jetez le tout dans une casserole, versez un verre d'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Certainement sous le couvercle.

3. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pour ne pas vous brûler les mains. Mais la masse ne doit pas être froide. On passe les fruits au tamis pour obtenir une purée douce et homogène.

4. Mélangez les fruits avec le sucre, laissez les grains se dissoudre un peu et mettez la confiture sur le feu.

5. Faites cuire la confiture pendant 30 à 35 minutes. Après refroidissement, le mélange deviendra plus épais à cause de la pectine contenue dans les pommes.

Une recette simple de confiture de poires aux oranges (dans une mijoteuse)

Une autre version de la confiture de poires, conçue pour une casserole multicuiseur. La quantité de vanille et de cannelle peut être ajustée ; si vous n’aimez pas quelque chose, ne l’ajoutez pas.

Ingrédients

2 kg de poires ;

2 oranges ;

1 sachet de vanille ;

1 c. poudre de cannelle;

1,2 kg de sucre ;

Jus d'1 citron.

Préparation

1. Passez les poires dans un hachoir à viande avec la peau, ajoutez-y du sable et remuez. Laisser poser une demi-heure.

2. Retirez le zeste des oranges, épluchez la pulpe, jetez les pépins et les peaux blanches. Nous tordons la pulpe et le zeste des agrumes et les envoyons aux poires.

3. Pressez le jus de citron dans la masse totale.

4. Ajoutez la vanilline avec la cannelle en poudre et remuez.

5. Allumez la cuisson, faites cuire la confiture pendant exactement trente minutes.

6. Passez en mode ragoût et laissez cuire encore 1,5 heure.

7. Versez la gourmandise poire-orange dans des bocaux et roulez. Ou refroidissez-le simplement et mettez-le au réfrigérateur.

Confiture de poires pour l'hiver avec des morceaux

Si vous avez des poires à la fois molles et dures, vous pouvez préparer une gourmandise selon cette recette. La confiture s'avère intéressante et très savoureuse.

Ingrédients

1 kg de poires molles ;

0,5kg poires dures;

1 kg de sucre ;

Préparation

1. Coupez les poires dures en cubes d'un centimètre, versez le jus de citron et réservez un moment.

2. Poires molles coupez et débarrassez-vous des talons. Utilisez un mixeur et mélangez avec le sucre.

3. Placez la masse de poires sur le feu et laissez bouillir.

4. Ajoutez les poires coupées en morceaux et faites cuire le tout ensemble pendant environ 45 minutes.

5. Déterminez l’état de préparation pièce par pièce. Ils doivent être bien cuits et ne pas rester crus.

6. Placer la confiture et les morceaux dans des bocaux et retirer préparation de poire pour le stockage.

Tout le monde sait que la confiture doit être placée dans des pots stériles. Mais vous pouvez procéder autrement : mettez la gourmandise dans des bocaux propres et secs, mettez-la au four, chauffez jusqu'à ce qu'une croûte cuite apparaisse sur le dessus, mais veillez à ce que la gourmandise ne commence pas à brûler. Retirer, couvrir ou enrouler.

Au moins 50 % de sucre est ajouté à la confiture. Le calcul prend en compte les fruits pelés sans noyau.

Dans la confiture, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel, qui se marie bien avec les poires. La délicatesse sera incroyablement parfumée. D'ailleurs, ceci manière merveilleuse utilisez le miel confit.

Les poires entrent dans la confection de nombreuses pâtisseries d'hiver, la confiture est appréciée. À bonne préparation utilisé comme plat séparé et comme garniture pour tartes et crêpes. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des coutures ; chaque femme au foyer en a plusieurs dans son arsenal, qui différeront selon qualités gustatives, et sera identique en densité.

Préparer le plat n'est pas difficile, pour un résultat décent l'essentiel est :

• choisissez les bons ingrédients ;
• effectuer des travaux préparatoires de qualité ;
• broyer soigneusement les ingrédients;
• Il suffit de faire bouillir la confiture.

La quantité de sucre sera importante, le résultat ne devra pas être écoeurant, mais plutôt sucré.

Conseil! Une légère acidité et quelques épices ajouteront plat préparé une touche de piquant.

En plus de l'ingrédient principal, des fruits et des baies sont ajoutés, ce qui ajoute de l'épaisseur au plat fini et modifie le goût. Le plus souvent, les pommes, les airelles et le citron sont utilisés comme additifs. La purée de framboise est moins souvent ajoutée à l'infusion déjà à moitié finie.

Parmi les épices, la vanille est utilisée pour améliorer le goût, l'extrait de bergamote, le zeste d'orange ou de citron ajouteront leurs propres nuances.

L'ingrédient principal est utilisé non seulement du jardin, les variétés cultivées ont leur propre goût, mais elles diffèrent radicalement des variétés sauvages.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour cuisiner, il ne suffit pas de sélectionner les poires, il faut les préparer. Avant de préparer l'ingrédient principal, le traitement suivant est effectué :

• les fruits sont soigneusement lavés et séchés ;
• Seules les poires mûres sont sélectionnées, sans pourriture ;
• tous les fruits sont retirés de la peau, le noyau est également retiré ;
• Les poires pelées sont finement hachées.

De plus, le processus peut être différent, certaines femmes au foyer passent les poires préparées dans un hachoir à viande, tandis que d'autres aiment faire bouillir légèrement les morceaux puis les réduire en purée avec un mélangeur. Ces deux méthodes de broyage sont correctes ; on ne peut pas dire que l’une d’elles ne soit pas adaptée.

Méthodes pour faire de la confiture de poires à la maison

Un plat sucré est préparé pour l'hiver différentes façons, chaque femme au foyer a sa recette préférée, qu'elle utilise depuis de nombreuses années. Pour la jeune génération, plusieurs versions standards de cette gourmandise sont proposées, qui ont été testées par plus d'une génération.

Une recette simple pour l'hiver

La meilleure façon de conserver les poires pour l’hiver est d’en faire de la confiture. Ce type de sertissage était familier à nos grands-mères : à cette époque, ces fruits étaient soit séchés, soit bouillis avec du sucre. La simplicité de la recette réside dans l'application minimale force physique. Les poires préparées sont finement hachées, recouvertes de sucre cristallisé et laissées pendant 8 à 10 heures pour libérer le jus. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant une courte période, pas plus de 7 minutes.

Une telle soudure est effectuée plusieurs fois, le résultat sera donc épais et avec des morceaux de fruits entiers.

Pour obtenir la bonne consistance, ne prenez pas plus de 700 g de sucre pour chaque kilogramme de fruits hachés. Il est préférable de ne pas ajouter d’eau du tout, mais si les fruits sont un peu secs, vous pouvez en ajouter environ 150 g.

Confiture de poires au hachoir à viande : recette pas à pas

Afin de préparer un plat plus épais et plus uniforme, les poires pelées sont écrasées. Pour ce faire, utilisez un hachoir à viande mécanique ou un appareil électrique à mailles fines. Pas à pas, c'est comme ça :

1. Les fruits préparés sont coupés au hasard en morceaux pas très gros.
2. Les poires sont passées dans un hachoir à viande ; s'il n'y a pas de grille fine, la procédure est répétée.
3. La masse est transférée dans un grand récipient recouvert de sucre et de l'eau est ajoutée.
4. Tous les ingrédients sont bien mélangés jusqu'à ce que masse homogène, laissez reposer jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
5. Après cela, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition.
6. Retirez périodiquement la mousse et remuez en évitant de brûler.
7. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant environ 40 minutes ; pour une confiture plus épaisse, augmentez le temps de cuisson.
8. La friandise finie est placée dans des bocaux et enroulée.

Pour broyer les poires en purée, il n'est pas nécessaire d'utiliser un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mixeur.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer l'hiver en utilisant appareils modernes. Cuisiner dans une mijoteuse est assez simple. Le processus nécessitera deux soudures, cette dernière permettra d'obtenir l'épaisseur souhaitée.

Un kilo et demi poires mûres laver, éplucher, couper, mettre dans le bol de l'appareil, couvrir de sucre. Réglez le mode de chauffage et attendez que le sucre se dissolve.

La dernière étape consistera à faire bouillir la masse obtenue en mode ragoût pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, la purée est disposée dans des bocaux préparés.

Aux pommes

Pour cuisiner de la confiture selon cette recette, vous devrez prendre des parts égales de pommes et de poires. Pour chaque kilo de fruit, prenez un demi-kilo de sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille ou quelques gouttes d'extrait de bergamote.

Aux airelles

Il est nécessaire de cuisiner de la confiture avec des airelles de variétés de poires sucrées. Seulement 300 g sont ajoutés par kilo de fruit baies mûres, et environ 700 g de sucre seront nécessaires.Les ingrédients préparés sont placés dans un récipient. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant 15 minutes en remuant et en écumant la mousse.

Avec du citron

Une confiture épaisse et savoureuse est préparée à partir de poires additionnées de citron. Les poires sont pré-préparées comme pour la recette au hachoir à viande, seule l'ébullition est réalisée avec l'ajout de zeste de citron râpé et de pulpe d'agrumes hachées. Pour un kilo de poires, vous n'aurez besoin que de quelques citrons de taille moyenne, prenez 200 g de sucre en plus, mais vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de l'eau.

Dans le four

La confiture de poires toute prête, cuite en morceaux, peut être séchée au four. Si vous faites cela correctement, le résultat sera un plat semi-friable composé d'ingrédients ambrés. Pour ce faire, placez un récipient résistant à la chaleur contenant la friandise finie dans un four préchauffé et laissez-le sécher pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, encore chauds, ils sont mis en bocaux et scellés.

Comment conserver cette confiture

La confiture de poires préparée peut être conservée dans de bonnes conditions pendant 2 à 3 ans. Plus stockage à long terme le produit n'est pas recommandé.

Pour que le produit conserve ses caractéristiques dans des bocaux enroulés, il est placé dans une cave ou un sous-sol dont la température est maintenue entre 2 et 8 degrés.