Les connaisseurs de poissons et de fruits de mer appellent parfois le saumon la « reine du saumon ».

Comme les autres saumons, le saumon est une riche source de protéines et de microéléments (iode, potassium, calcium, phosphore, magnésium, zinc et autres).

Les acides gras insaturés oméga-3 contenus dans le produit préviennent le développement de maladies cardiovasculaires et de cancers. Le saumon est riche en vitamines A, B, D, C, PP, H, donc la consommation régulière de poisson contribue à augmenter l'immunité, à améliorer la circulation sanguine et à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et sains à base de saumon, mais une attention particulière doit être accordée aux premiers plats. La soupe au saumon s'avère très savoureuse, riche et nutritive, quels que soient les produits utilisés pour la préparer. La soupe au saumon peut être préparée avec du bouillon de légumes ou de poisson, ainsi que de l'eau additionnée d'assaisonnements ou de cubes de bouillon.

Vous pouvez immédiatement faire bouillir le saumon, puis y ajouter des légumes frits, des champignons et d'autres ingrédients. Vous pouvez également faire bouillir, frire ou cuire à la vapeur le poisson séparément et l'ajouter en fin de cuisson. Les légumes les plus couramment ajoutés à la soupe sont les carottes, les oignons, les poivrons, les pommes de terre et les tomates.

La soupe de saumon au chou-fleur, au brocoli ou aux courgettes s'avère très savoureuse et saine. En plus des légumes, certaines recettes utilisent des champignons et divers fruits de mer (crevettes, moules, etc.). De nombreuses recettes de soupe de poisson au saumon comprennent de la crème et du fromage fondu. Ces soupes délicates et crémeuses sont très populaires dans de nombreux pays scandinaves.

Soupe au saumon - préparer la nourriture et les ustensiles

Le saumon congelé doit d'abord être décongelé, la viande crue décongelée doit être lavée et la peau retirée. Le filet peut être bouilli en un seul morceau, puis retiré de la soupe et coupé en portions, ou vous pouvez immédiatement faire cuire la soupe à partir du poisson déjà haché.

Tous les légumes doivent être soigneusement lavés, pelés et coupés de quelque manière que ce soit. Il est préférable de râper les carottes pour qu'elles ne gênent pas le goût principal du plat, de hacher finement l'oignon et de couper les pommes de terre en petits cubes. Si du chou-fleur ou du brocoli est utilisé, ils doivent être démontés en inflorescences et soigneusement lavés à l'eau glacée. Mieux encore, faites tremper le chou dans l'eau froide pendant une demi-heure.

Pour préparer, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'ustensiles, comprenant une casserole, une poêle, un couteau, une planche à découper, une râpe et une passoire. La soupe est servie dans des assiettes creuses ordinaires, mais il est préférable de verser les soupes à la crème et au fromage dans des bols ou des bols profonds.

Recette 1 : Soupe au saumon

Cette soupe au saumon est très courante dans les pays scandinaves. Le plat s'avère très tendre et a un goût prononcé. Cette soupe convient aux déjeuners de tous les jours et aux dîners de famille. Le plat peut être offert aux enfants car il contient des ingrédients neutres.

Ingrédients requis :

• Saumon – 300 g;
• Un demi-kilo de pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 300 g de tomates ;
• 500 ml de crème (10-20 %) ;
• Sel - au goût ;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et râpez les carottes. Nous coupons les tomates et les mettons dans l'eau bouillante pendant une minute, puis retirons les peaux. Coupez les tomates en petits cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cubes. Retirez la peau du filet de saumon et coupez le poisson en petits cubes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites revenir légèrement les oignons et les carottes.

Ajoutez ensuite les tomates et faites frire le tout ensemble. Versez environ un litre d'eau dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Après 5 minutes, vous pouvez sortir le poisson. Après le poisson, versez la crème, mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sel à la soupe. Servir le plat avec des herbes fraîches.

Recette 2 : Soupe de saumon au poivron

Cette recette de soupe au saumon diffère de la précédente par la présence de poivron dans le plat. Un seul ingrédient change le goût de la soupe au-delà de toute reconnaissance. La soupe reste tendre, mais s'avère en même temps plus fraîche et plus juteuse.

Ingrédients requis :

• 1 litre d'eau ;
• Sel et poivre noir moulu au goût ;
• Oignons verts, persil ;
• 200 ml de crème;
• 1 gros poivron;
• 300 g de saumon (filet) ;
• 2 pommes de terre ;
• 3 tomates ;
• Oignons – 2 pièces ;
• Beurre.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, placez-les dans l'eau bouillante salée. Coupez le poisson en petits morceaux. Placez ensuite le saumon dans une poêle avec du beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placez le poisson dans un bol séparé.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans la même huile où vous avez fait frire le poisson. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits cubes. Ajoutez le poivron à l'oignon et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes.

Mettez ensuite les légumes dans la poêle avec les pommes de terre. Nous retirons la peau des tomates, après les avoir ébouillantées avec de l'eau bouillante, coupons la pulpe en cubes et les mettons dans une casserole avec les légumes. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes, puis versez la crème tiède en un mince filet.

Assaisonnez la soupe au goût avec du sel et du poivre et retirez du feu immédiatement après ébullition. Servir le plat avec des rondelles d'oignons verts et du persil finement haché. N'oubliez pas de mettre un morceau de poisson dans chaque assiette.

Recette 3 : Soupe de saumon aux courgettes

Le poisson rouge et les courgettes se combinent parfaitement, créant un goût et un arôme délicieux. Le fromage fondu et la crème rendent le plat incroyablement tendre et fondant.

Ingrédients requis :

• 1 petite carotte ;
• 2 oignons ;
• 100 ml de crème 10 % ;
• 2 fromages fondus;
• 1 courgette (pesant environ 300 g) ;
• 250 g de saumon ;
• 50 g de beurre ;
• Aneth frais;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Versez un litre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez un oignon épluché et un filet de saumon. Faites cuire le saumon jusqu'à ce qu'il soit cuit et ajoutez un peu de sel à la fin. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous nettoyons les courgettes, retirons les graines, les coupons en petits cubes et les faisons frire au beurre dans une poêle à frire séparée.

On râpe les fromages sur une râpe grossière, après les avoir conservés au congélateur. Ajoutez ensuite la crème aux courgettes et laissez mijoter environ 7 minutes. Le saumon sera prêt 20 minutes après l'ébullition.

Nous sortons le poisson fini, retirons la peau et les arêtes, coupons la viande en petites portions. Nous sortons l'oignon du bouillon, ajoutons des légumes frits et des courgettes cuites à la crème.

Au bout de 5 minutes, ajoutez le fromage fondu râpé. Faites cuire le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, en remuant constamment la soupe.

En fin de cuisson, disposez le saumon, salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la soupe au saumon. Au bout de 15 à 20 minutes (une fois la soupe infusée), servez le plat avec de l'aneth haché.

Recette 4 : Soupe de saumon au brocoli et au chou-fleur

Une soupe de poisson très légère qui plaira à tous les membres de la famille sans exception. Une excellente option de premier plat pour les aliments pour bébés. Cette soupe au saumon s'avère très savoureuse et surtout saine.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de saumon;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 200 g chacun de chou-fleur et de brocoli ;
• Pommes de terre – 4 pièces ;
• 2 feuilles de laurier ;
• Grains de poivre noir);
• Persil;
• Aneth.

Mode de cuisson :

Décongeler le poisson congelé, le laver à l'eau et le couper en petits morceaux. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez environ trois litres d'eau dans une casserole et mettez-y du poisson, des carottes, des oignons, quelques grains de poivre et une feuille de laurier. L'eau doit être froide pour que la soupe soit savoureuse. Mettez la poêle sur le feu.

Séparez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences, rincez et laissez tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Environ 20 minutes après l'ébullition du bouillon, ajoutez les pommes de terre, après 10 minutes ajoutez le chou et faites cuire le tout pendant environ 9 à 12 minutes. Éteignez le feu et, sans retirer le couvercle, laissez infuser la soupe pendant 1 heure. Après cela, ajoutez les légumes verts finement hachés et servez.

Recette 5 : Soupe de saumon et crevettes

Cette soupe séduira tous les amateurs de fruits de mer et pas seulement. Ce premier plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner. Les fruits de mer se marient bien avec les légumes, les champignons rendent le plat aromatique et les champignons auriculaires complètent toute cette splendeur avec un goût inhabituel.

Ingrédients requis :

• Saumon frais – 150 g;
• 15 crevettes fraîches ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 oignon;
• 5 champignons frais ;
• Champignons auriculaires secs - 1 poignée ;
• Vermicelles de riz – 100 g ;
• 1 cube de bouillon de champignons ou de légumes ;
• 15 ml d'huile d'olive ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Faire tremper les champignons secs dans de l'eau tiède. Remplissez le cube de bouillon d'eau tiède pour qu'il puisse se dissoudre. Les oignons sont rarement coupés en fines demi-anneaux.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Coupez les champignons en fines tranches, coupez le saumon en petits cubes.

Mettez l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les poivrons et les champignons dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes. Pendant la préparation de la nourriture, les champignons trempés devraient grossir et peuvent maintenant être coupés en petits morceaux.

Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le rôti, les champignons et le cube de bouillon dissous. Faites cuire la soupe environ 5 minutes, puis ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Disposez ensuite le saumon avec les crevettes décortiquées et faites cuire la soupe après ébullition pendant une minute. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et éteignez le feu. couvrir la soupe avec un couvercle et laisser reposer 10 à 15 minutes.

La qualité et le goût du plat dépendent en grande partie du bon poisson. Le saumon est souvent confondu avec la truite, donc pour ne pas se tromper de choix, il faut connaître plusieurs particularités :

— la taille du saumon est toujours grande, puisqu'il n'est abattu que lorsqu'il atteint 6 kilogrammes ou plus;

— la carcasse du saumon est allongée et la forme de la tête est légèrement pointue ;

- les écailles du saumon sont grandes, de couleur argentée, sans aucune rayures ;

— la couleur de la viande est un peu pâle, rose clair.

Pour conserver les substances utiles et nutritives, le saumon ne doit pas être bouilli ou frit trop longtemps. La viande cuit assez rapidement – ​​le temps de cuisson moyen est d'environ 20 minutes.

Auparavant, la soupe au saumon était préparée exclusivement pour les rois. Mais le temps des rois est révolu depuis longtemps, et préparer cette merveilleuse soupe de poisson est devenue accessible à tous.

Bien que le saumon soit assez cher aux prix actuels, vous devriez essayer la soupe au saumon au moins une fois dans votre vie. Ce plat conviendra non seulement dans la vie de tous les jours.

En servant une soupe de poisson saumon à votre table de fêtes, vous surprendrez véritablement vos convives avec ce plat royal.

Caractéristiques du choix du saumon

La soupe de poisson au saumon est vraiment la reine des soupes. Le plat fini est très riche et extrêmement savoureux. Mais qu'il s'avère vraiment savoureux dépend du bon choix de poisson rouge. Étant donné que ce poisson n'est pas un mets bon marché, son choix doit être pris au sérieux.

Le saumon est aujourd'hui vendu en deux variétés :

• Filet;
• Une pièce.

Si votre budget le permet, mieux vaut acheter une carcasse entière de poisson rouge. C'est juste que souvent un vendeur peu scrupuleux, sous couvert de filets, peut vendre un type de poisson rouge moins cher. Si tout est clair avec le choix d'un poisson entier, il est facile de déterminer le vrai saumon par ses caractéristiques externes, alors avec le choix du filet il faudra bricoler un peu.

Lors de l’achat de ce poisson royal, il est important de connaître quelques points :

1. La couleur vive du filet de saumon indique qu'il a été teint avec de la teinture avant la vente. Choisissez des filets de couleur orange clair;
2. Le filet de saumon doit être ferme au toucher ;
3. Faites attention à la date à laquelle la carcasse a été capturée. Le poisson frais ne peut pas être conservé plus de deux semaines ;
4. Faites attention à la queue mouillée et aux yeux transparents (c'est un indicateur de la fraîcheur du poisson) ;
5. Si vous voyez du saumon sec et plutôt brillant, cela indique un traitement chimique du produit ;
6. Le vrai saumon sent la mer ;
7. Achetez des filets de saumon uniquement avec des stries blanches ;
8. Faites attention à la balance. Il ne doit pas être jaune, sec et contenant du mucus ;
9. Vérifiez également l’intégrité du matériau d’emballage ;
10. Ne prenez en aucun cas du saumon dont les écailles et la peau sont déchirées.

Votre soupe de poisson se révélera vraiment inoubliable si vous achetez du saumon norvégien.

Recette traditionnelle de soupe de poisson au saumon

Nous présentons à votre attention une version classique de la soupe de poisson au saumon. Apparaissant sur n’importe quelle table, il devient véritablement le point culminant du programme. Les adultes et les petits enfants l'adorent.

Recette de cuisine :

1. Retirez les écailles et les entrailles du saumon. Rincer sous l'eau courante. Coupez le poisson en petites portions;
2. Lavez les pommes de terre, coupez la peau et coupez-les en petits morceaux ;
3. Retirez également la peau des carottes et des oignons et coupez-les en petits cubes ;
4. Ajoutez nos légumes et notre poivre noir à l'eau bouillante salée;
5. Après avoir cuit les légumes pendant cinq minutes, ajoutez le poisson préparé à l'avance. A ce stade, faites cuire notre soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes ;
6. En fin de cuisson, ajoutez une feuille de laurier à la soupe et faites-la cuire à feu doux encore 5 minutes.

Présentez le plat fini dans de beaux bols. Placez un bol de persil frais haché et d'aneth sur la table.

Bon appétit pour votre repas royal !

Oreille de tête de saumon

La tête du poisson est toujours utilisée pour préparer la soupe de poisson. On pense que la soupe qui en est préparée s'avère très riche. La tête de saumon est la mieux adaptée pour cet événement. Votre foyer appréciera non seulement le goût aristocratique de ce plat, mais se régalera également de morceaux de poisson rouge.

Ingrédients:

• 1,5 litre d'eau ;
• 1 tête de saumon ;
• Un oignon ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 feuille de laurier ;
• Grains de poivre noir;
• Un bouquet de persil ;
• Sel.

Il vous faudra 1 heure et 10 minutes pour vous préparer.

La teneur en calories de 100 grammes de soupe est de 51 kcal.

Le résultat sera 8 portions de délicieuse soupe.

Recette de cuisine :

1. Retirez les yeux, les branchies et les écailles de la tête du poisson. Rincer abondamment ;
2. Nous introduisons la tête de poisson dans l'eau froide. Dès que l'eau bout, retirez les formations de mousse. Laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant environ une demi-heure ;
3. Lavez et coupez la peau des légumes. Couper en petits cubes;
4. Séparez les feuilles des brins de persil ;
5. Au bout d'une demi-heure, retirez la tête de saumon du bouillon et passez-la au tamis fin ;
6. Remettez le bouillon filtré sur le feu et portez à ébullition. Assaisonnez le bouillon de poisson avec du sel. Ajouter les légumes hachés (sauf le persil). Cuire encore 10 minutes;
7. Retirez la chair de poisson de la tête de saumon et ajoutez-la au bouillon de poisson. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, les feuilles de persil et le poivre. Goûtez-le pour le sel. Ajoutez du sel au besoin;
8. Faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes.

Lorsque votre soupe de poisson est prête, laissez-la reposer environ 15 minutes et servez-la en toute sécurité dans des bols transparents. Ajoutez du persil ou de l'aneth à chaque portion.

Bon appétit!

Soupe crémeuse de poisson rouge

Si vous souhaitez visiter la Finlande ne serait-ce qu'une minute, alors cette soupe crémeuse vous y plongera complètement. Cela vous procurera une sensation gustative inoubliable.

Ingrédients:

• 120 grammes de filet de saumon ;
• 200 ml de crème (10%-20%) ;
• Carotte;
• 200 grammes de pommes de terre ;
• 2 tomates moyennes ;
• Un demi-oignon ;
• Sel;
• Huile végétale;
• Persil ou aneth

La cuisson prendra 40 minutes.

Le résultat sera de 4 portions de 250 kcal chacune.

Recette de cuisine :

1. 1. Couper le filet de poisson rouge en petites portions ;

1. 1. Coupez les pommes de terre en petits morceaux;
   2. Hachez finement l'oignon. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés;

1. 1. Trois carottes sur une râpe moyenne et ajoutez-les à l'oignon;

1. 1. Après avoir ébouillanté les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et hachez-les finement. Ajouter aux oignons et aux carottes. Faire sauter un peu;

1. 1. Versez 1 litre d'eau dans les légumes frits. Porter à ébullition;
   2. Ensuite, ajoutez les quartiers de pommes de terre et faites cuire en ajoutant du sel pendant 6 minutes;

1. Ajoutez ensuite les morceaux de saumon et la crème et laissez cuire 7 minutes.

La soupe finie est servie dans des bols blancs avec des feuilles de persil saupoudrées dessus. Bon appétit!

Comment préparer une soupe « de mer » à base d'épine de saumon

Vous devez tenir compte du fait que la crête est un abat et que la soupe qui en résulte s'avère exceptionnellement brillante et savoureuse.

Ingrédients:

• Trois pommes de terre ;
• Carotte;
• Ampoule;
• 250 grammes de crêtes de poisson ;
• 1 cuillère à dessert de semoule ;
• Sel;
• Épices;
• Persil.

Se prépare en 35 minutes.

Donne 4 portions de 173 kcal chacune.

Recette de cuisine :

1. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes. Ajouter à l'eau salée;
2. Coupez l'oignon en 4 parties et ajoutez-le à l'eau;
3. Coupez l'épine du poisson en portions et ajoutez-la aux légumes préparés. Si de la mousse apparaît, retirez-la immédiatement de l'infusion ;
4. Ajoutez la semoule au bouillon et remuez constamment ;

Dès que la semoule est cuite, la soupe est prête. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Écraser avec du persil. Servir dans de beaux bols. Bon appétit!

Soupe de ventrèche de saumon

La partie péritonéale du saumon est la plus grasse. Par conséquent, la soupe de ventre de poisson s'avère assez riche et satisfaisante. Il a un effet rajeunissant. Surprenez votre foyer avec cette intéressante soupe de poisson.

Ingrédients:

• 600 grammes de poitrines de saumon ;
• 6 pommes de terre ;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• 200 ml de crème 20% ;
• Sel;
• Poivre;
• Persil.

Le plat ne prend pas plus d'une heure à préparer.

La teneur en calories du plat fini est de 629 kcal.

Recette de cuisine :

1. Nous retirons les nageoires et la peau des ventres. Laver à l'eau courante;
2. Placer les poitrines dans l'eau bouillante et cuire ;
3. Au bout de 10 minutes, retirez les poitrines du bouillon. Laissez-les refroidir;
4. Ensuite, ajoutez les légumes pelés, mais non hachés, au bouillon péritonéal. Cuire jusqu'à cuisson complète;
5. Lorsque tous les légumes sont complètement cuits, retirez et jetez les oignons à la poubelle ;
6. Mixez le reste des légumes cuits, y compris les poitrines, avec un mixeur. La soupe doit être en purée ;
7. Assaisonnez votre soupe avec du sel et du poivre. Ajoutez-y de la crème. Mélangez soigneusement le tout. Cuire encore 7 minutes.

Servez le plat fini sur la table dans de magnifiques bols à thème. Saupoudrez également de feuilles de persil. Bon appétit!

Incroyablement délicieux. Lisez quoi ajouter à la soupe pour la rendre aussi saine que possible.

La soupe à la purée de citrouille est un autre plat incontournable de l’automne. selon nos recettes.

Les soupes de saumon sont très faciles à préparer. Mais encore faut-il connaître quelques nuances pour ne pas gâcher ce plat à l'origine royal :

• Si vous souhaitez obtenir une soupe de poisson au goût vif et riche, utilisez uniquement du filet ;
• Vous avez besoin d'une soupe de poisson riche et épaisse - prenez comme base la tête, la colonne vertébrale, le ventre ou les nageoires d'un poisson ;
• Pour éviter que le bouillon ne devienne trouble et amer, retirez les branchies de la tête ;
• Un véritable moment fort sera la soupe de saumon à la crème ou au lait ;
• Ajoutez des céréales lors de la préparation de cette soupe ;
• Servir des soupes crémeuses de purée de saumon avec des croûtons de pain blanc ;
• Utilisez uniquement du poisson frais pour la cuisson.

Ces conseils vous aideront à préparer un plat véritablement royal.

Il faut beaucoup d'efforts pour gâcher les plats de saumon. Les soupes au saumon sont assez faciles à préparer. L'essentiel est de suivre tous les conseils de cet article et vous réussirez. En ajoutant des épices et divers légumes à la soupe au saumon, son goût restera gravé pour longtemps dans votre mémoire !

Bon appétit!

La soupe crémeuse au saumon est un brillant représentant de la cuisine scandinave copieuse et simple. Le plat au goût délicat et laiteux est également apprécié chez nous. Même le coût élevé du saumon n'empêche pas les femmes au foyer de chouchouter leurs proches avec un plat chaud parfumé, car il peut être cuit à partir de n'importe quelle partie du poisson, évitant ainsi de grosses pertes financières.

Comment faire une soupe de saumon à la crème ?

La soupe crémeuse de poisson rouge a un goût délicat, un arôme et une consistance épaisse. Pendant la cuisson, veillez à préparer un bouillon de poisson maison : la carcasse est découpée, les filets sont réservés pour le service en portions et la queue et la tête sont bouillies pendant 40 minutes. Les pommes de terre, les légumes sautés sont ajoutés au bouillon filtré et 5 minutes avant la fin du processus - la crème et les morceaux de filet.

1. La soupe au saumon et à la crème s'avère particulièrement savoureuse si vous la cuisinez avec un bouillon de poisson. Il est particulièrement riche et riche en raison de la tête, de la queue, des nageoires et du ventre du poisson.
2. N'oubliez pas les épices. Des ajouts simples tels que des feuilles de laurier, des grains de poivre noir et de l'aneth frais ajouteront de la saveur au plat.
3. Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez diluer la crème avec de la farine ou ajouter du fromage.

Soupe norvégienne au saumon et à la crème

Les pays scandinaves sont célèbres pour leur variété de plats de poisson simples, parmi lesquels la soupe de saumon norvégienne à la crème n'est pas la moindre importante. En effet, le plat chaud est parfaitement équilibré : la combinaison du filet de saumon et du bouillon crémeux rend la soupe légère et tendre, et de simples oignons, carottes et pommes de terre ajoutent richesse et épaisseur.

Ingrédients:

• filet de saumon - 550 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• crème 20% - 400 ml;
• eau - 2,5 litres;
• carottes - 1 pièce;
• persil - 20 g;
• huile - 40 ml.

Préparation

1. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
2. Versez de l'eau et ajoutez les pommes de terre.
3. Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, le saumon et laissez mijoter 7 minutes.
4. Infuser la soupe norvégienne crémeuse au saumon pendant 10 minutes.

La soupe de saumon à la crème n'est pas toujours un plaisir coûteux. Un plat chaud tout aussi savoureux et riche peut être préparé à partir de poitrines de saumon. Ce produit est non seulement financièrement rentable, mais aussi incroyablement sain : l'abdomen contient une énorme quantité d'acides aminés et de graisses insaturées. De plus, ils cuisent rapidement, la soupe ne prendra donc pas plus de 30 minutes de votre temps.

Ingrédients:

• ventres de saumon - 450 g;
• eau - 2 litres;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• huile - 40 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• crème 10% - 350 ml;
• grains de poivre noir - 3 pcs.

Préparation

1. Faire bouillir les poitrines de saumon avec les épices pendant 10 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 10 minutes.
3. Faites revenir les oignons et les carottes et ajoutez-les à la soupe.
4. Versez la crème et retirez du feu au bout de 5 minutes.

La soupe crémeuse au saumon est une recette qui permet de préparer un plat chaud réchauffant non seulement à partir du filet le plus tendre, mais également à partir de parties illicites du poisson. La tête de poisson est le plus souvent utilisée. Cette technique permet d'économiser considérablement de l'argent et de ne pas perdre en qualité, car la tête de poisson produit un bouillon riche et contient de la viande pour plusieurs portions.

Ingrédients:

• têtes de poisson - 800 g;
• eau - 2 litres;
• crème - 200 ml;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• aneth - 20 g;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignon - 1 pc.

Préparation

1. Préparez un bouillon avec la tête de poisson.
2. Égoutter et retirer la viande de la tête.
3. Ajouter les pommes de terre et les carottes au bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
4. Retirer du feu, ajouter la viande, l'aneth et la crème.
5. Infuser le velouté au saumon pendant 5 minutes.

Soupe crémeuse au saumon et crevettes

La soupe crémeuse au poisson rouge et aux crevettes est un plat français exquis avec la combinaison parfaite d'ingrédients. La chair juteuse du saumon se marie bien avec les queues de crevettes sucrées et se détache sur le fond du bouillon préparé avec l'ajout de crème. Pour le piquant, vous pouvez servir la soupe avec des olives hachées dont l'acidité et la légère acidité rafraîchiront le plat.

Ingrédients:

• saumon - 1,8 kg;
• crevettes - 200 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• olives - 8 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 3 litres;
• aneth - 20 g;
• crème - 500 ml.

Préparation

1. Coupez le saumon, réservez le filet et faites cuire le bouillon de la queue, de la tête et des os.
2. Filtrer le bouillon, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter les olives, les morceaux de filet et la crème.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez les crevettes et l'aneth.

La soupe crémeuse au fromage et au saumon est un plat épais et riche. Grâce à l'association de la crème et du fromage, la soupe acquiert une consistance crémeuse qui maintient bien la température et ne lui permet pas de refroidir rapidement. N'importe quel fromage convient à la cuisson, mais il est préférable de choisir du fromage fondu - sa neutralité permettra au saumon de conserver son goût et son arôme.

Ingrédients:

• saumon - 550 g;
• eau - 1,5 litre;
• crème - 250 ml;
• fromage fondu - 80 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• jus de citron - 20 ml;
• aneth - 20 g.

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes.
2. Ajouter le saumon et laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajouter la crème, le fromage, remuer.
4. Assaisonner avec de la crème, du jus de citron et des herbes.

Traditionnellement, la soupe de saumon à la crème est préparée avec des pommes de terre, des oignons et des carottes. Les tomates fraîches vous aideront à repousser vos limites gustatives. Avec eux, la soupe deviendra épaisse et appétissante. Il vous suffit de hacher les tomates, de les mettre dans le bouillon et de déguster le plat, ou vous pouvez les pré-mijoter et obtenir un goût aigre-doux épicé.

Ingrédients

• saumon - 400 g;
• eau - 1 litre;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 3 pièces;
• huile - 40 ml;
• crème - 500 ml.

Préparation

1. Faire revenir les oignons et les carottes.
2. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajouter l'eau et les pommes de terre, et après 10 minutes ajouter le filet.
4. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.

Considérant que la crème vient aussi de pays riches en fruits de mer, seuls ces derniers peuvent donner au plat un aspect royal. En fait, ce n'est absolument pas le cas, et même ceux qui se trouvent à des milliers de kilomètres de l'océan le plus proche peuvent acheter un cocktail de mer à un prix abordable, diversifiant ainsi royalement leur alimentation.

Ingrédients:

• filet de saumon - 350 g;
• cocktail de mer (calmars, moules, crevettes) - 450 g;
• maïs en conserve - 80 g;
• crème - 250 ml;
• beurre - 40 g;
• farine - 40 g;
• eau - 1,5 l.

Préparation

1. Faire bouillir le saumon pendant 5 minutes.
2. Faites chauffer la farine, la crème et le beurre.
3. Ajouter la sauce, les fruits de mer, le maïs à la soupe et cuire encore 5 minutes.
4. Infuser le velouté royal au saumon pendant 10 minutes.

Avec de la crème - un plat des plus délicats et nutritifs avec de nombreux avantages. La consistance épaisse et homogène de ce plat chaud rassasie rapidement, n'alourdit pas l'estomac et convient aux régimes des enfants et des adultes. De plus, c'est une autre façon de préparer un plat de qualité restaurant dans la cuisine de votre maison et, si vous avez un mixeur, n'y consacrez pas plus de 40 minutes.

Ingrédients:

• ensemble de poisson (tête, colonne vertébrale, nageoires) - 600 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• crème - 250 ml;
• eau - 1,2 l.
• saumon - 350 g.

Préparation

1. Préparez le bouillon à partir du service à poisson.
2. Égoutter, ajouter les pommes de terre, les oignons et cuire 15 minutes.
3. Réservez une partie du saumon pour le service et laissez mijoter le reste pendant 5 minutes.
4. Réduire en purée, verser la crème, faire chauffer.
5. Servir la soupe crémeuse au saumon avec des morceaux de filet.

Soupe crémeuse de saumon dans une mijoteuse

La meilleure façon de préserver les saveurs et les vitamines est de préparer une soupe de saumon à la crème dans une mijoteuse. Et bien que le plat soit plus long à cuire que sur la cuisinière et prend plus de temps, de nombreuses femmes au foyer préfèrent se procurer des légumes mous et non cuits et du saumon qui se désintègre en fibres, ce qui n'est possible que lors de la cuisson dans un gadget.

Recettes pas à pas de soupe au saumon et à la crème, pommes de terre, fromage, crevettes, à la norvégienne, tête de saumon

2018-01-12 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

6095

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

5 grammes.

Les glucides

5 grammes.

74 kcal.

Option 1 : Recette rapide de soupe au saumon et légumes

Une version transparente d'une soupe au saumon légère et rapide. Le plat est faible en calories et présente de grands avantages qu'il apportera à tout organisme. Cette recette est sans sauté, c'est-à-dire que la soupe n'est pas assaisonnée, ce qui réduit encore davantage les matières grasses et réduit la quantité de vaisselle sale dans la cuisine.

Ingrédients

• 1,3 litre d'eau ;
• 2 pommes de terre ;
• 0,15-0,2 kg de saumon ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron ;
• 1 tomate ;
• 1 oignon;
• herbes, épices.

Comment faire rapidement une soupe au saumon

On commence par l'eau : mesurez-la, versez-la dans une casserole, portez à ébullition. En même temps, nous épluchons tous les légumes, les coupons en morceaux arbitraires, les tomates en tranches, les oignons et les carottes finement, comme pour les faire sauter.

L'eau a bouilli ? Nous commençons d'abord les pommes de terre, après cinq minutes les carottes et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Coupez le saumon en morceaux et ajoutez-le à la soupe. Salez, après ébullition, ajoutez la tomate, suivie du poivron haché. Cuire à feu doux pendant environ sept minutes. Assaisonnez la soupe avec du saumon et des légumes aux herbes, vous pouvez ajouter du poivre, jeter du laurier, mais seulement une petite feuille ou la moitié.

De la même manière, vous pouvez préparer des soupes claires avec du poisson et des courgettes, des morceaux de potiron ; ces produits peuvent facilement remplacer les pommes de terre, mais aussi se marier bien avec elles.

Option 2 : Soupe de saumon à la crème

Les soupes de poisson rouge sont souvent préparées avec de la crème et le saumon se marie bien avec. La recette de base est un plat très tendre et savoureux. Pour cuisiner vous aurez besoin d'un filet de saumon, un petit morceau suffit.

Ingrédients

• 800 ml d'eau ;
• 150 g de saumon ;
• 70 g d'oignon ;
• 80 g de carottes ;
• 35 g de prunes. huiles;
• 15 g de farine ;
• 350 g de pommes de terre ;
• 300 ml de crème 15% ;
• 20 g d'aneth.

Recette pas à pas de la soupe au saumon classique

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à l'eau bouillante. Commençons à cuisiner le légume. Amener jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, ajouter le saumon coupé dans les mêmes cubes. Faire bouillir encore cinq minutes, ajouter du sel.

Hachez finement l'oignon. Mettez-le dans du beurre fondu dans une poêle, faites-le revenir, ajoutez les carottes râpées. Le beurre peut brûler, il n’est donc pas nécessaire d’augmenter le feu.

Dès que les légumes sont bien frits, ajoutez-y de la farine et mélangez rapidement. On attend encore quelques secondes et on ajoute la crème en un mince filet. Faites bouillir le tout dans une poêle pendant une minute, la crème doit presque bouillir.

Versez la crème aux légumes dans une casserole, remuez, goûtez. Réchauffez le tout avec le saumon pendant encore deux minutes, ajoutez l'aneth, éteignez le feu.

Vous pouvez servir des soupes de ce type avec des croûtons, les croûtons faits maison sont les meilleurs, ou saupoudrer de fromage râpé.

Option 3 : Soupe crémeuse au saumon et crevettes

Le saumon lui-même est un poisson magnifique, et les plats qui en sont composés devraient l'être aussi. La soupe crémeuse au saumon utilise des crevettes surgelées déjà bouillies. Mais si vous avez la possibilité de manger des coquillages frais, n'hésitez pas à le faire. Un ingrédient obligatoire est le fromage à pâte molle crémeuse.

Ingrédients

• 0,3 kg de filet de saumon ;
• 0,15 kg de pommes de terre ;
• 0,2 kg de fromage à pâte molle ;
• 50 g de carottes ;
• 60 g d'oignon (de préférence poireau) ;
• 0,3 kg de crevettes ;
• une gousse d'ail;
• 3 tranches de pain ;
• légumes verts, poivre, sel marin.

Comment cuisiner

Les crevettes doivent être retirées à l'avance pour leur permettre de décongeler. Puisque les coquillages sont bouillis, on retire simplement la coquille. Retirez la peau et les arêtes du saumon et coupez-le en petits cubes.

Faites bouillir de l'eau, vous aurez besoin d'environ 1,3 litre. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, un gros tubercule suffit. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez les carottes. Il est préférable de le couper en petits cubes pour que les produits soient harmonieux.

Dès que les carottes bout pendant quelques minutes, ajoutez l'oignon émincé, puis les morceaux de saumon. Faites cuire les ingrédients pendant environ cinq minutes, ajoutez le fromage, remuez. Réduisez le feu, ajoutez les crevettes, ajoutez les épices et laissez mijoter un peu la soupe, littéralement trois minutes.

Coupez le pain en cubes, faites-le revenir dans une poêle sèche, saupoudrez d'ail haché.

Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de croûtons à l'ail et d'herbes fraîches. Vous pouvez également décorer avec des crevettes.

Pour préserver le goût des crevettes, du saumon et des autres produits, ils doivent être correctement décongelés. Il vaut mieux ne pas le garder au chaud et surtout ne pas le remplir d'eau chaude. Seule une décongélation lente permettra de préserver les bienfaits et la qualité du produit, mieux vaut le sortir du congélateur la veille et le mettre simplement sur la grille du réfrigérateur.

Option 4 : Soupe de tête de saumon

L'une des soupes de tête de saumon les plus aromatiques. De plus, vous pouvez prendre d'autres parties non liquides, par exemple des queues, des nageoires, des crêtes ; un plat avec elles sera encore meilleur. Il est très important de bien préparer sa tête, cela permettra d'éviter l'apparition d'une amertume désagréable.

Ingrédients

• 1 tête de saumon ;
• 2 carottes ;
• 3 pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• un bouquet de persil ;
• nageoires, queues et autres pièces au choix ;
• laurier, grains de poivre, sel;
• quelques litres d'eau.

Recette étape par étape

Nous retirons les branchies de la tête du saumon et retirons les yeux. Il n’y a pas lieu d’être dégoûté, c’est très important. Ensuite, rincez et remplissez d'eau froide pendant une demi-heure et laissez tremper. On le lave à nouveau, on le met dans une casserole, on y jette une carotte et un oignon, on ajoute quelques grains de poivre et des feuilles de laurier sur la tête. Si des pièces illiquides sont utilisées, nous les mettrons également en gage. Remplissez d'eau, elle doit recouvrir les aliments, si deux litres ne suffisent pas, ajoutez-en.

Placez le saumon sur le feu. Ne remuez pas, attendez que la mousse se forme. Que nous retirons soigneusement. Faites cuire la tête une demi-heure après l'ébullition du bouillon. Ensuite, vous devez le filtrer et retirer tous les morceaux comestibles de la tête.

Remettez le bouillon égoutté de la tête de saumon sur le feu, après ébullition, ajoutez les pommes de terre, et après encore dix minutes, les carottes et les oignons qui restent. Hachez les légumes comme vous le souhaitez. Ajoutez du sel à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

A la fin, ajoutez les morceaux de poisson cueillis, jetez les verts. Nous allons certainement l'essayer et ajouter plus de sel si nécessaire.

L'oignon, qui est ajouté lors de la cuisson du bouillon de poisson, n'a pas besoin d'être épluché, il suffit de le rincer. Cela donnera à la soupe une teinte dorée.

Option 5 : Soupe de saumon norvégienne (recette classique)

Pour la vraie soupe de saumon norvégienne, on utilise du filet de poisson rouge et de la crème est également nécessaire. En principe, la teneur en matières grasses n'a pas vraiment d'importance, vous pouvez l'utiliser à votre guise.

Ingrédients

• 3 pommes de terre ;
• 0,9 litre d'eau ;
• 250 ml de crème ;
• 300 g de saumon frais ;
• 80 g de carottes ;
• 50 g de ml. huiles;
• 75 g d'oignon (1 pièce);
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• 25 g de céleri ;
• verts au goût.

Comment cuisiner

Faites bouillir l'eau spécifiée dans la recette. Si vous avez des os de saumon, vous pouvez les faire bouillir, utiliser le bouillon, mais égouttez-les d'abord.

Ajoutez les pommes de terre hachées à l'eau et lancez la cuisson. Et mettez immédiatement une poêle avec du beurre sur le feu et faites-la fondre.

Coupez l'oignon, les carottes et le céleri en petits cubes. Placer dans l'huile dans le même ordre, mais à intervalles d'une minute. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une casserole.

Coupez le saumon en morceaux et ajoutez-le à la soupe ; à ce moment-là, les pommes de terre doivent être à moitié cuites. Salez le plat, faites chauffer la crème à part, râpez le fromage.

Faire bouillir le saumon pendant 7 minutes, verser la crème, ajouter le fromage râpé et le poivre. Porter à ébullition, assaisonner le plat avec des herbes.

Il ne faut pas avoir peur que le poisson n'ait pas le temps de cuire, le saumon lui-même est très tendre et moelleux, même 7 minutes suffisent amplement.

Option 6 : Soupe crémeuse au saumon (japonaise)

Pour une soupe crémeuse au saumon japonaise, vous avez absolument besoin d'un gros riz de haute qualité. Vous pouvez cuisiner ce plat avec absolument n'importe quel type de saumon.

Ingrédients

• 300 g de saumon ;
• 100 g de riz ;
• 100 ml de crème ;
• assiette de nori;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja.

Comment cuisiner

Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez les morceaux de saumon hachés et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Ajoutez le riz, remuez, salez, poursuivez la cuisson de la soupe japonaise jusqu'à ce qu'elle soit presque prête.

Cassez une feuille de nori en morceaux. Vous pouvez acheter des algues spéciales pour la soupe. Mettre dans une casserole, faire bouillir 3 minutes, ajouter la sauce soja. Éteignez et laissez agir dix minutes.

Versez la soupe dans des bols, assaisonnez avec de la crème fraîche toute matière grasse.

Pour éviter que le riz ne rende le bouillon collant, il faut bien le rincer, vous pouvez le tremper quelques minutes, mais utilisez de l'eau froide.

Option 7 : Soupe de saumon à la crème (crème)

Les soupes à la crème ont une consistance délicate, elles sont assez copieuses, belles et ont l'air « chères ». C'est l'une des meilleures options pour la soupe de saumon à la crème, qui vous ravira certainement par son goût, mais en même temps elle est assez simple à préparer.

Ingrédients

• 0,6 litre d'eau ;
• 0,5 kg de saumon (autre saumon) ;
• 200 ml de crème;
• 2 pommes de terre ;
• 1 petite carotte ;
• 1 cuillère à soupe. l. vidange huiles

Comment cuisiner

Mesurez la quantité d'eau spécifiée dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Hachez les pommes de terre, ajoutez-les après ébullition et ajoutez une pincée de sel.

On lave le saumon, on le coupe, on enlève la peau et les arêtes, ils peuvent être utilisés pour la soupe de poisson ou d'autres soupes. Si vous prenez des filets de poisson propres, réduisez simplement la quantité. Ajoutez les morceaux aux pommes de terre.

Faire revenir les petits oignons et les carottes dans le beurre. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et transférer dans une casserole. Nous mettons les produits au point de préparation.

Nous hachons les légumes et le saumon, c'est pratique et rapide de le faire à l'aide d'un mixeur. Ajouter la crème.

Nous remettons la casserole sur le feu, mais maintenant nous réduisons le feu, la chauffons pendant quelques minutes, la portons à ébullition et l'éteignons. Assaisonner de poivre noir ; au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat crémeux de fromage.

Cette soupe crémeuse, comme d'autres plats de consistance similaire, est également servie avec des croûtons, mais il est conseillé d'utiliser du pain blanc, un petit pain ou une baguette pour les préparer. Si vous n'avez pas le temps de le sécher au four, vous pouvez faire frire les morceaux dans une poêle en plusieurs parties.

Option 8 : Soupe de saumon norvégienne au fromage fondu

Cette recette vous aidera si vous n'avez pas de crème à la maison. Pour une soupe norvégienne avec des morceaux de saumon, il vous faut du fromage fondu ou simplement du fromage à pâte molle en barquettes.

Ingrédients

• 3 pommes de terre ;
• 200 g de fromage fondu ;
• 1,1 litre d'eau ;
• 250 g de saumon ;
• 1 grosse carotte;
• 3 cuillères à soupe d'huile ;
• tête d'oignon;
• aneth pour la vinaigrette.

Comment cuisiner

Jetez les pommes de terre coupées en cubes d'un centimètre dans l'eau bouillante et lancez la cuisson. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les morceaux de saumon. Nous avons également coupé le poisson en cubes à peu près identiques.

Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir. Transférez le saumon dans la soupe après cinq minutes d'ébullition. Vous pouvez maintenant ajouter du sel.

Au bout d'une minute, ajoutez le fromage. Coupez d'abord le fromage à pâte dure en cubes puis râpez-le. Faire bouillir pendant une minute jusqu'à dissolution complète. Assaisonner la soupe norvégienne avec des herbes.

Vous ne devriez pas prendre de cheesecakes contenant des additifs aromatisants. Le saumon lui-même a un arôme subtil qu'il est important de préserver et de ne pas éclipser.

Option 9 : Soupe de tête de saumon au millet

Une version économique de la riche soupe de tête de saumon qui vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par son rendement. En utilisant le même principe, vous pouvez cuisiner avec du sarrasin et du riz.

Ingrédients

• tête de saumon;
• ampoule;
• 0,5 cuillère à soupe. Millet;
• 4 pommes de terre ;
• carotte;
• un bouquet d'aneth;
• sel, poivre, laurier.

Comment cuisiner

Nous lavons et trempons la tête de saumon, retirons d'abord les yeux et retirons les branchies. Placer dans une casserole, ajouter 3 litres d'eau, cuire 35 minutes, filtrer le bouillon, verser dans une casserole propre et faire bouillir à nouveau.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les, ajoutez-les au bouillon et salez. Au bout de cinq minutes, ajoutez les oignons et les carottes coupés en petits cubes. Remuer et cuire la même quantité.

Ajoutez le millet lavé et trempé. Préparez la soupe, assaisonnez avec des herbes, des feuilles de laurier et du poivre. Versez le plat dans des assiettes, ajoutez les morceaux de poisson retirés de la tête.

Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche, vous pouvez d'abord faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile, puis les ajouter au bouillon, c'est-à-dire préparer une soupe de poisson assaisonnée.

Le saumon, comme tout poisson à osseux rouges, est non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain. Les recettes pour faire de la soupe de poisson (c'est très savoureux) sont très diverses et comportent de nombreuses nuances. La soupe peut être préparée à partir de saumon salé ou légèrement salé, de saumon, de steak, de filet ou de queue. Chaque femme au foyer devrait savoir comment préparer une soupe au saumon, pour laquelle il existe de nombreuses recettes.

Faire une soupe au saumon

Le saumon n'est pas le produit le moins cher sur la table, mais la beauté de la soupe est que même les parures, les queues ou les têtes de saumon lui conviennent. De plus, les recettes pour préparer une soupe de poisson au saumon ne demandent pas beaucoup de travail et même un cuisinier débutant peut les gérer. Vous pouvez ajouter une grande variété de produits et vous obtiendrez toujours une soupe au saumon très savoureuse.

Recette rapide

Pour préparer une soupe de saumon salé, il vous faudra 500 g de filet de poisson, deux litres d'eau, quatre pommes de terre, un oignon, des carottes, deux cuillères à soupe de beurre, de préférence du beurre, mais on peut aussi utiliser du tournesol, des herbes, du sel.

Lavez et coupez le poisson en morceaux, tout comme les pommes de terre. Les carottes et les oignons sont pelés, finement hachés et frits dans du beurre dans une poêle. Le saumon et les pommes de terre sont mis à bouillir dans l'eau. Après ébullition, laissez le bouillon sur feu doux, sans oublier de couvrir avec un couvercle, pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez ensuite les légumes frits et le sel. Servir après avoir saupoudré d'herbes.

Soupe de saumon en conserve

Une version économique de la soupe, rapide à préparer. Il vous faudra 400 g de saumon en conserve, un oignon, une tomate, une carotte, quatre pommes de terre, un demi-litre de crème et des épices.

Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés, en ajoutant la tomate à la fin. Faire bouillir les pommes de terre, y mettre le rôti, le poisson et la crème. Ajouter les épices et les herbes.

recette de saumon

Pour préparer, prenez un demi-litre de bouillon, 700 g de pommes de terre, un demi citron, 350-400 g de saumon ou saumon, un oignon blanc, une cuillère à soupe de beurre, du sel, du poivre, des herbes, un demi-litre de lait.

Les oignons sont frits dans l'huile. Les pommes de terre sont coupées et placées dans une casserole, du lait et du bouillon y sont versés (le bouillon peut être un légume, du poisson, du poulet ou du bœuf). Faites cuire tout cela jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajouter les petits poissons hachés. Le poisson réfrigéré peut être légèrement salé ou même fumé. Ajouter les épices, le sel, les herbes, presser le jus de la moitié des citrons et porter à ébullition. La soupe est prête !

Soupe à l'oignon et au poisson légèrement salée

Il est très important de respecter les proportions correctes dans la recette. De cette façon, le goût sera plus brillant et plus riche. Pour préparer la soupe, vous aurez besoin:

• 300 g de poisson rouge (filet) ;
• huile;
• lait - un demi-litre;
• oignons verts;
• une carotte;
• pommes de terre - quatre morceaux;
• litre d'eau;
• pois verts - 100 g.

Les pommes de terre de semence et les carottes sont coupées en cubes. Prenez uniquement la partie blanche inférieure de l'oignon vert et coupez-la en cercles. Hachez les légumes verts. Les oignons verts sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Le poisson rouge est coupé en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre et ajoutez de l'eau. Lorsque le liquide bout complètement, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Ensuite, des légumes verts, des pois et du poisson sont ajoutés. Des épices sont ajoutées. Cuire encore cinq minutes, puis ajouter le lait et porter à ébullition. Vous pouvez servir !

Soupe de saumon aux crevettes

Préparez 300 g de poisson rouge, 150 g de crevettes, 3 pommes de terre, 300 ml de lait, 150 g de fromage frais, de l'ail et des épices.

Faites bouillir les pommes de terre entières, puis écrasez-les en purée et ajoutez le fromage. Broyez le poisson et l'ail dans un mixeur, versez le lait. Mélanger le mélange avec les pommes de terre et faire bouillir en remuant. Faites frire les crevettes décortiquées pendant une minute et ajoutez-les au plat au moment de servir.

Des entrées insolites

Vous pouvez préparer un délicieux dîner à base de poisson rouge non seulement selon des recettes classiques. Il existe de nombreuses recettes à base de produits exotiques. Grâce à la combinaison inhabituelle d'ingrédients, le plat s'avère avoir un goût inoubliable.

Soupe épaisse et crémeuse

A la place du saumon, d'autres poissons rouges peuvent convenir. L'essentiel est de ne pas négliger les proportions des produits pendant la cuisson.

Ceci est une recette pour faire une soupe au saumon. Le bouillon est bouilli à partir des restes de poisson (parures, queue, têtes), la mousse est régulièrement écumée et des épices sont ajoutées au goût. La pulpe est déposée sur une assiette et séparée des os. Le bouillon est filtré, puis des pommes de terre de semence, coupées en cubes, y sont bouillies. La moitié des pommes de terre sont disposées et écrasées, puis remises dans le bouillon.

Ajoutez des morceaux de poisson (crus et déjà bouillis). Mélanger la farine et la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. De la farine est ajoutée pour donner de l'épaisseur au plat. La masse crémeuse est versée dans la soupe. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les épices, les herbes et l'huile.

Soupe à la vodka et au saumon

La vodka est généralement ajoutée à la soupe de poisson de rivière pour tuer son odeur spécifique.

Pour la soupe, prenez 200 g de saumon, quatre pommes de terre, une carotte, un oignon, trois tomates, 50 g de vodka et des épices au goût.

Du poisson, un oignon entier et une demi-carotte sont placés dans l'eau. La tomate est percée et également placée dans l'eau. N'oubliez pas les épices au goût. Pendant la cuisson du bouillon, écumer périodiquement la mousse. Les pommes de terre et les carottes sont hachées. Filtrez le bouillon, ajoutez-y les légumes hachés et remettez-le sur le feu. La vodka est ajoutée deux minutes avant la fin de la cuisson.

Avec du jus d'orange et du poisson

Préparez tous les produits à l'avance pour qu'ils soient à portée de main. Vous aurez besoin des éléments suivants Composants:

• 300 g de filet de poisson ;
• 150 millilitres de crème ;
• 200 g de céleri ;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• huile;
• deux morceaux d'oignons rouges;
• un verre de vodka ;
• quatre-vingts millilitres de jus d'orange.

Les oignons et le céleri sont finement hachés et frits dans une poêle. Le zeste d'orange est râpé dans la masse frite, de la pâte de tomate, des assaisonnements et de l'huile sont ajoutés. Le poisson est divisé en morceaux, placé dans un mélange de vodka et de jus, versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant 15 minutes, après quoi le poisson est retiré. Mélangez le mélange de jus dans un mixeur avec les légumes. Servir avec des morceaux de poisson dessus.

Aux calamars, crevettes et saumon

Non seulement les morceaux de poisson entiers conviennent à la soupe, mais également les petits parures et morceaux. Prenez ce qui suit des produits:

Cette soupe a une saveur asiatique intéressante. Les anchois sont remplis d'eau et laissés dix minutes, puis divisés en deux. Les champignons sont trempés pendant une heure. Assurez-vous de bien égoutter l'eau après les anchois, ajoutez de l'eau nouvelle, ajoutez des algues et mettez sur le feu. Après ébullition, ajoutez les algues et laissez les anchois dans l'eau pendant encore 10 minutes, après quoi veillez à les égoutter.

Les calamars nettoyés sont coupés en rondelles, les crevettes sont bouillies et décortiquées. Faites chauffer un litre d'eau et mettez-y les champignons pressés. Au bout de 15 minutes, ajoutez le riz, le vin et la sauce soja, ajoutez les crevettes et les morceaux de saumon. Hachez les feuilles de laitue. Faire bouillir les calamars dans la soupe pendant 3 minutes, ajouter la salade et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Ajoutez les crevettes au bouillon bouilli pendant 2 minutes, puis éteignez la soupe et ajoutez la pâte miso. Vous devez bien remuer le plat et ensuite ajouter du sel.

Les recettes de poisson rouge, notamment les soupes, se distinguent par leur goût original et leur présentation insolite. Il ne faut pas avoir peur d'expérimenter des combinaisons de produits et d'épices, car si nécessaire, le saumon peut être remplacé par d'autres poissons et la même recette peut être exécutée.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !