Groseilles rouges sur maison de vacance chaque jardinier grandit. C'est l'un des plus utiles et baies délicieuses, ce qui est délicieux et frais, et après conservation, et dans des plats tels que gelées, confitures, compotes. Qu'il est bon que la nature puisse nous régaler de tels fruits ! S'il y en a beaucoup sur le site, vous serez probablement intéressé par la façon de préparer les groseilles pour une utilisation future. Nous proposons aux lecteurs du site Popular Health plusieurs recettes saines et simples.

Recettes de cuisine

Il existe plusieurs façons de préparer les provisions d’hiver. Mais quantité maximale vitamines et propriétés utiles conservés cuits à froid, sans traitement thermique. L'un de ces plats est la gelée de groseilles, qui peut être préparée chaude ou froide.

Préparation froide de gelée de groseille

Pour 1 kg baies mûres vous aurez besoin de 1 kg de sucre. Les groseilles doivent être débarrassées des brindilles et des débris verts, lavées et séchées. essuie-tout. Passer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur. Broyer la masse obtenue à travers un tamis ou utiliser une gaze. DANS purée toute prête ajouter le sucre, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Placez la masse gélatineuse obtenue dans des bocaux stérilisés, couvrez de couvercles souples et mettez au réfrigérateur. Cette friandise peut être conservée en toute sécurité jusqu'à la saison prochaine. La gelée sera un excellent ajout au thé, aux desserts, aux pâtisseries, salades de fruits.

Préparation chaude de confiture de groseilles rouges

Pour cette recette, vous devez prendre 1 kg de baies fraîches et 800 grammes de sucre. Pour améliorer l'arôme, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline.

Versez les baies lavées dans la poêle, ajoutez 1 tasse eau froide, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Après cela, retirez du feu, égouttez-le dans une passoire ou une gaze double couche. Remettez la masse de groseilles obtenue dans la casserole, ajoutez le sucre et ajoutez la vanilline. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes.

Versez le mélange de purée dans des bocaux pré-stérilisés et fermez avec des couvercles. Retourner et laisser refroidir ; après une journée, mettre dans un endroit frais et sombre. Contrairement aux produits transformés à froid, ce produit peut être conservé jusqu'à 3 ans.

Préparer des groseilles rouges dans leur jus

Ce plat gardera tout matériel utile et des vitamines. Les baies doivent être soigneusement séparées des branches, placées dans un récipient en émail et laissées pour permettre au jus de s'écouler. A ce moment, vous pouvez stériliser les bocaux.

Dès qu'il y a suffisamment de jus, les baies sont complètement recouvertes, il faut les transférer dans des bocaux et verser le jus uniformément. Roulez les couvercles, pasteurisez pendant 20 minutes, puis laissez refroidir et conservez. Cette préparation peut être utilisée en hiver pour des cocktails et des boissons, pour tremper des couches de gâteaux et des tartes, et les baies elles-mêmes constitueront une décoration exquise pour les desserts et les glaces. Cette recette est également saine car elle ne contient pas de sucre, elle peut donc être consommée par des personnes souffrant de diabète sucré ou perdre du poids avec un régime.

Comment préparer des groseilles rouges trempées pour l'hiver?

Pour préparer de délicieux baies trempées Il vous faudra récolter 1 kg de groseilles rouges et plusieurs feuilles. Pour le sirop : 700 ml d'eau, 200 grammes de sucre, plusieurs bourgeons de clou de girofle, cannelle.

Lavez les baies fraîches entières, placez-les sur une serviette et séchez-les. Rincez les feuilles avec de l'eau, versez dessus de l'eau bouillante et placez-les au fond du récipient pour les tremper. Saupoudrer les feuilles de groseilles. Commençons maintenant à préparer le sirop. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, laissez cuire encore 2-3 minutes, puis laissez refroidir jusqu'à ce que température ambiante. Versez le sirop sur les baies et placez le poids dessus. Conserver dans les conditions ambiantes pendant deux jours, puis placer à la cave ou au réfrigérateur.

Manger prêt groseilles marinées possible en 2 semaines.

Confiture aromatisée groseille

Si votre site regorge de fruits mûrs baies juteuses, vous pouvez en cuisiner beaucoup de choses délicieuses à conserver pour l'hiver. Par exemple, de la confiture. Vous devez récolter les baies avec les branches, cela préservera leur intégrité. Ensuite, ils sont nettoyés, rapidement lavés et séchés.

Versez 1 kg de fruits avec 100 ml d'eau froide et placez sur le feu sur feu vif. Cuire à forte ébullition pendant 5 minutes, puis écraser les baies ou les hacher au mixeur. Versez 1,5 kg de sucre semoule dans la masse obtenue, mais par petites portions en remuant constamment.

Maintenant, la confiture doit être cuite jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance dont nous avons besoin. Selon l'état des baies, ce processus peut prendre de 25 à 45 minutes. Il faut regarder la masse : si une cuillerée de confiture ne s'étale pas sur l'assiette, cela signifie qu'elle est prête (l'épaississement sera plus fort après refroidissement).

Pour accélérer la cuisson, les baies peuvent être dans un premier temps broyées dans un mixeur. Pour obtenir de la confiture sans pépins, les baies doivent être blanchies pendant 2-3 minutes. feu vif puis broyer sur un tamis. Mélangez la pulpe et le jus avec le sucre, faites bouillir pendant 10 minutes, puis laissez refroidir. Répétez l'ébullition trois fois puis versez la confiture dans des bocaux stérilisés.

En combinaison avec des groseilles, vous pouvez utiliser d'autres baies : framboises, groseilles, cerises. Dans le cadre de la confiture, cela s'avère incroyable goût riche. Ce produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 ans. Cette délicatesse peut être consommée avec du thé, ajoutée aux desserts et aux pâtisseries. Il est utile aussi bien pour les enfants que pour les adultes pendant la saison froide en cas de manque de vitamines.

C'est la baie qui pousse dans presque tous les jardins de notre pays. Que pouvez-vous faire à partir de cette baie agréablement acidulée ? Les groseilles rouges, comme les cerises, font de la confiture, de la gelée, de la marmelade, des compotes, etc. Vous pouvez ensuite remplir des tartes, des boulettes et cuire des tartes avec tout cela.

On sous-estime les groseilles rouges, préférant les noires. En attendant, elle n'en est pas moins utile, et les préparations pour l'hiver qui en sont faites sont tout aussi savoureuses, voire originales, puisque les groseilles rouges ont leurs propres nuances de goût et de qualités, notamment gélifiantes. Même si la baie est un peu plus acide que sa sœur noire, en hiver elle est tout simplement irremplaçable. Thé avec confiture parfumée, un morceau de pain frais avec de la confiture, un verre de compote agréable, une assiette de soupe de fruits diététique- quoi de mieux en hiver, quand ces twists savoureux et d'ailleurs sains ne nous rappellent que l'été.

Et cela ne ferait pas de mal de parler de ses avantages. Après tout, les groseilles rouges contiennent beaucoup de choses utiles. Par conséquent, il est populaire contre la fièvre, les saignements et est utilisé comme diaphorétique et diurétique, contre le diabète et la goutte.. Il est très apprécié pour sa qualité d’amélioration de l’immunité.

Groseilles rouges à congeler - comment congeler correctement les baies ?

Si vous gérez cela correctement belle baie, alors il est possible non seulement dans en conserve préparez-le. La première option est le gel. Pour conserver les groseilles de cette façon, vous n’avez pas besoin de faire grand-chose. La première chose est de faire le tri pour ne pas tomber sur des spécimens pourris ou verts. Dois-je enlever les brindilles et les feuilles ? C'est à vous. Je ne le nettoie pas, car en hiver c'est un plaisir de voir un bouquet de groseilles. Et préparer le tout avec de l’eau bouillante, c’est comme retourner en été. Lavons les baies. Assurez-vous de le sécher, puis mettez-le seulement dans un sac ou, si le réfrigérateur est spacieux, dans un récipient.

Groseilles prêtes à être congelées

Comment confits les groseilles rouges - une recette de baies confites

Un régal non moins agréable. Vous ouvrez le pot et l'arôme remplit toute la maison ! Très baie parfumée. Dans ce cas, les groseilles doivent être retirées des branches avant de être lavées à l'eau courante. Parce que ce sera déjà le cas produit fini, qui peut être mangé avec une cuillère ou mis dans du thé. Après avoir rincé à l'eau courante et éliminé tout excès, ajoutez les groseilles à raison de 1 kilogramme de baies pour un kilo et demi de sucre. On fait tout progressivement : une couche de baies - une couche de sucre, une couche de baies - une couche de sucre, et ainsi de suite - jusqu'à ce que nous ayons tout utilisé. Je prépare généralement des pots et des couvercles stérilisés à l'avance pour qu'ils soient secs et frais, j'y mets donc les baies en les tassant très légèrement avec une cuillère. Conserver au réfrigérateur.

Groseilles confites

Compote et jus de groseille : bien préparer des boissons sucrées !

Au fait, vous pouvez sécher les groseilles, mais c'est compliqué, donc je ne le fais jamais. Mais clôturer la compote avec sa participation - oui, je la pratique. Pourquoi laver les baies, les cueillir sur les branches, les laver à nouveau et les mettre dans des bocaux stérilisés à raison de baies par tiers du pot, le reste est du sirop. Mais, comme pour les cerises acides, il existe plusieurs façons de les tordre. Je vais vous en parler quelques-unes que j’ai moi-même déjà pratiquées. Vous pouvez verser du sirop (sucre - selon préférence, si vous le souhaitez) compote sucrée, puis mettez-en une fois et demie plus par litre d'eau que si vous en mettiez lors de la préparation d'une compote ordinaire), et fermez-la immédiatement, mais une telle compote doit être conservée au froid.

Versez de l'eau bouillante dans un bocal

Ce goût et cet arôme acidulés seront encore plus brillants si vous versez le sirop deux fois, laissez reposer les baies une première fois et remuez le tout une deuxième fois. Vous pouvez stériliser la compote, qui contiendra un minimum de sucre. Vous pouvez faire bouillir de l'eau avec du sucre, y tremper les groseilles et les mettre dans une passoire. Maintenez ensuite dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, laissez couvert pendant le même temps. Ensuite, écrasez les baies, égouttez la pulpe et fermez. Ce sera incroyablement délicieux ! À propos, à partir, par exemple, de groseilles surgelées ou confites, vous pouvez préparer une excellente boisson aux fruits. La couleur est tout simplement incroyable, et le goût est encore plus incroyable !

Le morse est prêt

Gelée de groseilles

Oui, oui, les baies de cassis ont une qualité merveilleuse : elles gélifient. Profitant donc du moment, nous préparerons de la gelée de groseilles rouges pour l'hiver. Mais il sera difficile de résister à l’envie de tout manger, attention ! Alors, nettoyez les baies des brindilles et des feuilles et rincez-les bien sous l'eau. Saupoudrer de sucre et bien mélanger le mélange. Ensuite, il nous est conseillé de presser les groseilles avec une cuillère dans une passoire ou dans tout autre appareil qui vous convient. Donc elle jus plus vite vous laissera entrer.

Pendant que la masse repose et que nous disposons de 10 à 15 minutes, préparons les bocaux et les couvercles, ils doivent être stérilisés et séchés. Voyez-vous que le jus est parti et que le sucre fond ? Mélangez le tout et mettez-le au gaz. Mais faites cuire à feu vif pendant seulement 5 minutes, en mélangeant activement le sucre avec les baies. Dès que la mousse apparaît, il faut la retirer. Bref, au bout de 5 minutes, retirez le tout du feu et, lorsqu'il refroidit légèrement, passez au tamis. Portez à ébullition le mélange pressé, versez-le dans des bocaux et fermez hermétiquement. À propos, on obtient une excellente gelée si vous ne la faites pas bouillir - saupoudrez de sucre les baies, laissez-les libérer le jus et essorez-le autant que possible. Conserver au réfrigérateur. Le délicieux est incroyable ! À propos, si vous cuisinez pour les diabétiques, vous pouvez ajouter du fructose.

Gelée de groseilles

Confiture de groseilles : préparez judicieusement cette gourmandise hivernale !

Il existe également de nombreuses recettes de confiture de groseilles. Il y en a aussi un rapide, où le tout est moulu avec du sucre (2 kg pour 1 kg de baies), placé dans des bocaux secs et stérilisés et conservé au froid. Vous pouvez, après avoir lavé et séché les baies triées, les broyer au mixeur ou au tamis. Mais d'abord, versez le sucre dans la masse, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et que le jus coule.

Les groseilles rouges ont libéré du jus

Mettez-le ensuite chaud dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur. Et maintenant - pour recette traditionnelle, avec la cuisine. Vous aurez besoin d'un kilo de sucre par kilo de baies et d'un verre d'eau. Ce sera de la confiture gélifiée. Placez les baies propres dans plats en émail, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant deux minutes. Frotter, ajouter le sucre et cuire une demi-heure. Cette confiture doit être roulée chaude avec des couvercles.

Confiture de groseilles en gelée

Il existe une recette plus simple. Mélangez un kilo de groseilles avec deux kilos de sucre. La baie elle-même ne libérera pas de jus, nous la combinons donc avec du sucre et la mettons au feu. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes en remuant constamment la confiture. Ensuite, vous devez verser la confiture dans des bocaux. Comme il y a beaucoup de sucre, vous pouvez conserver la confiture sous un couvercle en plastique, mais dans un endroit froid, vous pouvez visser les couvercles comme d'habitude. La confiture, une fois infusée, sera incroyablement savoureuse. Ce excellente préparation pour tartes, tartes, etc. Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel à la confiture de groseilles et la cuire presque de la même manière qu'avec du sucre. Vous pouvez ajouter aux groseilles lors de la préparation de confitures, confitures, marmelade et plats similaires. différents fruits et des baies déjà mûres, et même des bananes et des noix. En hiver, vous serez heureux de ne pas avoir été trop paresseux pour cueillir des baies et en faire pas tellement !

Dans notre pays, il existe une autre culture qui pousse dans presque toutes les parcelles de jardin et qui est célébrée aussi bien par les vieux que par les jeunes : c'est la groseille rouge. Nous vous présentons les types de préparations de groseilles disponibles dans cet article : nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes de confitures, gelées et congélation, avec et sans sucre, avec et sans cuisson.

Groseille rouge - la reine du goût

La baie écarlate, comme ses proches parents (aronia et), est considérée comme un merveilleux ingrédient pour la cuisine. une somme énorme toutes sortes de friandises :

• des confitures étonnantes aux propriétés curatives ;
• des gelées de rubis à l'arôme unique ;
• compotes riches;
• confitures parfumées;
• jus aromatiques.

Les groseilles rouges contiennent presque autant de vitamine C que les citrons

Les groseilles rouges ont un goût quelque peu différent des cassis traditionnels : elles ont une agréable acidité, c'est pourquoi les jardiniers cultivent principalement cette culture sans prétention à des fins de mise en conserve. De plus, la baie, de par sa composition, se gélifie bien pendant le processus de récolte, donc non travail spécial disponible confitures épaisses et de la confiture, sans recourir à des additifs gélifiants spéciaux.

Avis aux gourmands ! Des baies écarlates avec de l'acidité sont souvent ajoutées à crèmes anglaises pour les gâteaux et autres produits de boulangerie, ajoutant de la fraîcheur au goût. Vous pouvez l'utiliser pour créer des soupes de fruits, puddings et autres desserts.

Groseille rouge - un puissant cocktail de vitamines

Les fruits de cette baie écarlate, que ce soit groseilles fraîches ou en conserve, ils ont un effet curatif incroyable qui n'est pas inférieur. Seul un bébé n'en a jamais entendu parler. La teneur en acides organiques, fructose, vitamines A, P et C de cette baie dépasse leur quantité dans la récolte d'aronia, et large éventail Les vitamines B ont un véritable effet thérapeutique sur le corps - la culture est souvent utilisée comme agent diurétique, diaphorétique, antifièvre et hémostatique efficace, et protège contre les accidents vasculaires cérébraux.

Les groseilles rouges peuvent être utilisées pour faire non seulement des confitures, mais aussi des jus de fruits, des boissons aux fruits et des compotes.

Une consommation régulière est également recommandée aux personnes souffrant de diabète et de goutte, car la baie normalise les processus métaboliques et active toutes les défenses de l'organisme. En résumant ce qui a été dit, nous pouvons conclure : Fruits frais, comme les groseilles rouges en conserve, est un incroyable guérisseur naturel, qui soulage les symptômes de la grippe et du rhume, améliore l'état général et augmente l'immunité (à ces fins, l'utilisation de groseilles est particulièrement recommandée par les médecins hors saison).

Si sur votre terrain de jardin la groseille pousse, mais vous ne l'avez jamais préparée pour l'hiver, nous vous recommandons vivement de l'essayer ! Vous n'aurez certainement pas à le regretter, car préparer les groseilles rouges pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessitera aucun effort particulier de votre part, et il existe de nombreuses recettes intéressantes avec et sans ébullition.

Attention! La principale caractéristique de la cuisine confitures de groseilles et des confitures, c'est que la conservation n'est pas complète sans un broyage au tamis. Cela permettra à ceux qui n’aiment pas trop les retrouver dans le produit fini de ne plus penser à la peau et aux graines.

Si vous préférez un maximum de bienfaits avec un minimum d'effort, nous vous recommandons d'essayer une recette de confiture de groseilles en conserve à froid sans recourir à un traitement thermique.

Confiture "froide"

La recette de cuisine implique l'utilisation de fruits frais et de sucre (rapport 1:2). Pour commencer, les baies sont triées, soigneusement lavées, séchées et broyées à l'aide d'un hachoir à viande (il peut s'agir d'un mixeur). Si vous avez une cuillère ou une spatule en bois à la maison, alors tant mieux ! Vous en aurez besoin pour mélanger les baies moulues avec le sucre. La masse de baies doit être agitée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. La purée finie est transférée dans des bocaux propres et scellée avec des couvercles. Il est préférable de conserver ce produit uniquement au réfrigérateur.

La confiture froide présente de nombreux avantages : de la facilité de préparation à la préservation des vitamines

Confiture de gelée rubis

Pour cuisiner délicieux dessert Vous aurez besoin de baies fraîchement cueillies, de sucre (rapport 1:1), d'eau (200 ml). Les groseilles triées et lavées sont placées dans un récipient rempli de liquide, portées à ébullition et bouillies pendant 2-3 minutes. Ensuite, la masse est broyée à travers un tamis. Le sucre est versé dans la purée de groseilles et bouilli pendant 20 à 30 minutes, après quoi la masse est versée dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés.

La confiture de groseilles est un dessert qui renforce l'immunité de toute la famille pendant la saison froide

Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de confitures à base de groseilles fraîches additionnées de sucre, miel, pommes, vanilline, noix– chacun de ces composants peut rendre la friandise aux groseilles plus intéressante et son goût plus vibrant et inattendu.

Incroyable confiture de groseilles aux noix et au miel

Pour préparer la friandise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits de groseilles rouges;
• pommes;
• sucre (0,5 kg);
• miel naturel (1 kg);
• noix (300 g).

Les baies de groseilles rouges sont triées, lavées, placées dans un bol rempli d'eau puis légèrement bouillies. Les fruits ramollis sont broyés au tamis ou écrasés au mixeur. La masse résultante est mise de côté pendant un moment, et du sucre cristallisé et miel naturel le sirop est en préparation. Ensuite, il est bouilli, ajouté tranches de pommes, noix concassée. Toute cette masse est portée à ébullition, la purée de groseilles que nous avons déjà préparée y est versée et continue de bouillir pendant environ 1 heure.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle noix dont vous aimez le goût à la confiture de groseilles et de noix.

Attention! Pensez à remuer constamment, assurez-vous que la confiture ne brûle pas ! Faites de la conservation avec amour et chaleur !

La friandise finie (il n'y a pas d'autre façon de l'appeler) est placée dans des bocaux et hermétiquement fermée.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, il n'y a rien de surnaturel dans la technologie de cuisson et dans la recette, mais quel goût inhabituel aura la perfection culinaire ! Vous ne pouvez même pas imaginer ! Ce n'est pas une honte de servir un tel dessert lors d'un goûter de fêtes avec pâtisseries et glaces !

Confiture de groseilles violettes

Pour préparer, faites le plein de baies fraîchement cueillies (2 kg), de cerises (1 kg) et de sucre (1 kg).

Les groseilles sont réduites en purée, du sucre est ajouté et la masse obtenue est bouillie jusqu'à épaississement. Les fruits restants sont lavés, triés, dénoyautés et transférés mélange de baies. La masse est bouillie à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lors de la cuisson, la confiture doit être remuée et à la fin, mise dans des bocaux et scellés.

Ne soyez pas trop paresseux pour broyer la confiture au tamis - le plat sera exceptionnellement tendre

Pas moins goût inhabituel Cela fonctionne également avec de la confiture de pastèque et de groseille.

Confiture de pastèque et de groseille

Pour cuisiner ça confiture inhabituelle, vous devrez faire le plein de pulpe de pastèque (1 kg), de groseilles fraîches (1 kg) et de sucre (1,5 kg).

Les baies triées et lavées sont moulues avec du sucre, écrasées pulpe de pastèque. La masse est placée sur la cuisinière et bouillie. L'arôme dans la cuisine vous est garanti, il vous suffit de montrer votre volonté et de cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête - ce qui prend environ 30 minutes. Le mélange bouilli est broyé au tamis et conditionné dans des bocaux stérilisés. Il est recommandé de conserver le miracle des groseilles au réfrigérateur.

Jus de groseille

Pour rendre le jus riche et aromatique, vous aurez besoin de baies fraîchement cueillies (3 kg), de sucre (0,5 kg) et d'eau (1,5 l). Les groseilles sont triées, lavées, remplies d'eau et bouillies pendant environ 10 minutes, puis nous prenons une gaze et filtrons. Il est maintenant temps d'ajouter tout le sucre et de porter à ébullition le jus filtré.

Le jus de groseille sera apprécié par tous les membres de votre famille.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir longtemps : 2-3 minutes suffisent, après quoi jus chaud déversements sur bouteilles de trois litres et scellé avec des couvercles. Vous pouvez conserver une telle boisson pendant longtemps, mais si cela fonctionnera ou si le ménage la boira à l'automne est une autre question !

Congeler des groseilles rouges

Vous pouvez utiliser deux méthodes :

Méthode numéro 1 (sans sucre). Baie fraîche triés, lavés et séchés. Les baies sont disposées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placées au congélateur. Ensuite, ils sont transférés dans des sacs et remis au réfrigérateur, mais pour un stockage à long terme.

Vous pouvez utiliser des groseilles surgelées en hiver pour tous les plats, comme vous le feriez avec des baies fraîches.

Méthode n°2 (avec du sucre). Les groseilles triées, saupoudrées de sucre, sont broyées dans un mixeur, conditionnées en récipients et placées au congélateur.

Bien entendu, tous ces goodies peuvent être achetés en magasin. Mais pourquoi, si vous pouvez préparer beaucoup de plats à la maison avec amour et soin pour vos proches ? recettes insolites Pour l'hiver? Inspiration culinaire à vous !

Comment faire de la confiture de groseilles : vidéo

Préparations de groseilles rouges pour l'hiver : photo

La groseille rouge est l'une des nombreuses variétés délicieuses et baies saines dont notre nature est si riche. L'été nous offre généreusement divers légumes, fruits, baies. Et comme il est bon que les gens aient appris à conserver cette richesse pour l'hiver en préparant des préparations maison. Et il existe de nombreuses options pour conserver pour une utilisation future, par exemple les groseilles rouges. Les mères en font probablement des compotes et des jus pour que leurs enfants reçoivent des vitamines toute l'année. Les confitures, confitures et gelées se préparent rapidement et facilement à partir de groseilles rouges. Cela prendra un peu plus de temps à faire marmelade de groseilles ou sauce originaleÀ plats de viande. Pour réussir vos expériences de préparation de groseilles rouges, choisissez ici les recettes les plus détaillées et les plus compréhensibles.

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Les dernières notes

La groseille rouge est une baie très saine et aromatique, mais le cassis pousse le plus souvent dans nos jardins. Cet article parlera de de diverses façons congeler les baies rouges, mais toutes les techniques de congélation évoquées conviennent tout à fait à d'autres types de groseilles.

Récolter les groseilles rouges pour l'hiver– c'est une excellente occasion de se faire plaisir avec des vitamines le froid hivernal. Vous pourrez faire de la confiture, marmelade, marmelade, jus de fruits, compote, vin, gelée et bien d'autres variété de plats. Examinons toutes ces recettes plus en détail.

Recettes de préparations de groseilles rouges

Préparations à la gelée de groseilles rouges.

Ingrédients:

Sucre, jus de groseille- un verre chacun

Comment cuisiner:

Broyez les baies, pressez-en le jus, mélangez-le avec du sucre. Pour rendre le sirop plus rapide, réchauffez-le un peu sur le feu. Masse prête Verser dans des bocaux, couvrir de papier sulfurisé ou de couvercles en plastique et conserver dans un endroit frais.

Nous préparons du jus de fruits.

Triez les groseilles, laissez-les sécher, mettez-les dans une passoire, mettez-les dans une casserole avec eau bouillante recouvrir les baies d'eau. Réchauffez les fruits pendant deux minutes, écrasez-les, passez-les dans une passoire avec une cuillère ou un pilon en bois, ajoutez le bouillon de baies, faites bouillir, roulez dedans récipients en verre.

Préparations de groseilles rouges

Confiture.

Tu auras besoin de:

Sucre – 550 g
- groseille rouge – 1 kg

Comment cuisiner:

Faites cuire les fruits à la vapeur sous le couvercle en ajoutant une petite quantité de eau jusqu'à ramollissement, passer au tamis, mélanger avec du sucre semoule, faire bouillir jusqu'à ce que la marmelade pèse 1 kilogramme. Masse gelée couper en morceaux, saupoudrer de sucre, conditionner dans une boîte, recouvrir chaque couche de papier sulfurisé.

Kvas de fruits.

Produits requis :

Levure – 120 g
- raisins secs – 120 g
- sucre – 520 g
- groseilles rouges – 2 kilogrammes
- eau bouillie – 5 litres

Préparation:

Passer les groseilles lavées au tamis, faire bouillir le jus, ajouter refroidi eau bouillante avec le sucre semoule, mélanger avec la levure dissoute, laisser au chaud une nuit. Le lendemain, versez le mélange obtenu dans des bouteilles, mettez-y quelques raisins secs. Fermez les bouteilles avec des bouchons évaporés et placez-les dans endroit frais en position horizontale.

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Délicieuses préparations de groseilles rouges

Baies marinées.

Ingrédients:

Œillet
- cannelle
- sucre – ½ kg
- eau – 1 litre

Préparation:

Lavez les groseilles ainsi que les branches et placez-les dans des bocaux. Préparez une garniture avec de l'eau, du sucre, des clous de girofle et de la cannelle, laissez refroidir, versez sur les fruits, fermez avec les couvercles et conservez dans un endroit frais.

Ketchup aux groseilles.

Ingrédients:

Baies de cassis – 2 kg
- vinaigre– 255 ml
- sucre – 1 kilogramme
- poivre - cuillère à café
- clous de girofle moulus – 2 cuillères à café
- cannelle - cuillère à soupe

Préparation:

Retirez les tiges des baies, placez-les dans un bol en émail, broyez, ajoutez le reste des ingrédients, faites cuire en remuant constamment, écumez la mousse pour obtenir une décoction épaisse. Versez le ketchup dans un récipient en verre et fermez bien. Vous pouvez également utiliser du vinaigre simple pour vous concentrer.

Voici quelques recettes supplémentaires gelée de groseille.

Option 1.

Tu auras besoin de:

Sucre cristallisé – 520 g
- groseilles rouges – 1 kilogramme

Comment cuisiner:

Lavez les fruits, séchez-les, écrasez-les avec un pilon et pressez-en le jus. Ajoutez le sucre par petites portions tout en remuant continuellement. Dès que le sucre est dissous, mettez la gelée dans des bocaux et conservez-la au frais.

Option 2.

Produits requis :

Eau - un verre
- groseilles – 1 kilogramme
- sucre – 1,5 kilogrammes

Comment cuisiner:

Triez les fruits, lavez-les, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau, faites chauffer, remuez jusqu'à ce que l'eau se répande. Refroidissez les baies, écrasez-les, pressez-en le jus. Ajouter le sucre, faire bouillir, cuire 5 minutes, verser dans les bocaux préparés. Dès que la gelée a refroidi, fermez le récipient avec du papier sulfurisé et conservez-le dans une pièce fraîche.

Préparations de groseilles : jus

Retirez les groseilles des branches et écrasez-les avec un pilon en bois. À l'aide d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, pressez le jus, portez à ébullition, versez dans des récipients et fermez hermétiquement.

Groseilles rouges dans leur jus.

Produits requis :

Sucre – 255 g
- groseilles – 1 kilogramme

Préparation:

Placez les fruits préparés dans des récipients propres, saupoudrez de sucre, fermez hermétiquement et stérilisez pendant cinq minutes.

Option naturelle.

Préparez les baies, placez-les dans des bocaux lavés, remplissez-les d'eau bouillie dont la température est de 80 degrés, pasteurisez un récipient de 0,5 litre pendant 20 minutes et un récipient de 1 litre à une température de 90 degrés.

Préparations maison de groseilles rouges.

Compote.

Ingrédients:

Sucre – 520 g
- eau – un litre

Comment cuisiner:

Épluchez les baies, rincez-les, placez-les dans des bocaux préparés, remplissez de sirop réfrigéré et stérilisez pendant trois minutes.

Cela s'avère très savoureux et

Méthode de préparation marinée.

Ingrédients:

Un morceau de cannelle
- œillet
- piment de la Jamaïque
- groseille

Pour la marinade :

Sucre – 750 g
- eau – 1 litre
- vinaigre – 120 g

Préparation:

Placez les baies dans des récipients propres, ajoutez les épices, versez la marinade chaude, stérilisez les bocaux pendant 3 minutes.

Confiture de groseilles sans cuisine.

Ingrédients:

Sucre – 2 kg
- groseilles – 1 kg

Préparation:

Triez les groseilles, lavez, séchez, broyez-les au hachoir à viande jusqu'à obtenir une purée, ajoutez le sucre, remuez le tout avec une cuillère en bois. Purée de baies transférer dans des bocaux stériles, couvrir de couvercles en plastique stérilisés et conserver au réfrigérateur. Cela se fait également de la même manière préparation de groseilles rouges sans sucre.

Confiture.

Ingrédients:

Eau - un verre
- baies, sucre - 1 kilogramme chacun

Comment cuisiner:

Préparez les fruits, versez-les dans un bol en émail, versez un peu d'eau, allumez le feu, portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes, passez au tamis. Ajouter le sucre à la purée et cuire une demi-heure à feu modéré après ébullition. Lorsqu'il est chaud, versez dans un récipient stérile et fermez hermétiquement.

Version de confiture au miel et aux noix.

Tu auras besoin de:

Noix– 1,5 kg
- miel – 1 kilogramme
- sucre, pommes, groseilles noires et rouges – 500 g chacun

Préparation:

Versez de l'eau dans les baies préparées et placez sur le feu. Dès qu'ils ramollissent, passez-les au tamis. Préparez un sirop de sucre et de miel, trempez-y les noix et les tranches de pomme, faites bouillir, ajoutez la purée de baies, laissez mijoter une heure à feu modéré, emballez, roulez.

Purée de groseille et banane.

Produits requis :

Sucre – 620 g
- bananes – 5 pièces
- jus de groseille – 1 litre

Versez le jus de baies dans un récipient en émail, ajoutez le sucre. Ramollir les bananes en purée, porter à ébullition, baisser le feu, laisser reposer 40 minutes. DANS forme finie Emballez dans des bocaux et roulez.

Recette de confiture.

Produits requis :

Purée de baies – 1,5 kilogrammes
- cerises dénoyautées – 520 g
- Sucre en poudre- 1 kg

Préparation:

Placez les baies dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes et passez au tamis. Vous devriez avoir 1,5 kg de purée. Versez-y le sucre, mettez sur feu moyen, faites cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez les cerises, faites bouillir la confiture jusqu'à ce que les baies soient prêtes, en remuant de temps en temps, placez-les dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.

Essayez celui-ci aussi vierge d'origine, Comment .

Variante de confiture à la pastèque rouge.

Ingrédients:

Pulpe de groseille et de pastèque - 1 kilogramme chacune
- sucre – 1,5 kg

Préparation:

Broyez les baies avec du sucre cristallisé, ajoutez des morceaux de pulpe de pastèque, mettez le feu, faites bouillir, faites bouillir pendant une demi-heure, passez au tamis et emballez dans un récipient sec et stérilisé.

Confiture.

DANS même montant prenez des fruits de groseille et du sucre. Rincez les baies, lavez-les, séchez-les, écrasez-les avec un presse-purée en bois, passez-les au tamis, ajoutez le sucre semoule, remuez et faites cuire jusqu'à épaississement à feu moyen. Placez la confiture épaissie dans un récipient, stérilisez-la au préalable et roulez-la.

Variante de confiture aux oranges.

Séparez les fruits des branches, triez, lavez soigneusement, jetez-les dans une passoire et laissez égoutter le liquide. Lavez les oranges, coupez-les en petits morceaux avec la peau et passez-les au hachoir à viande. Broyer les groseilles à l'aide d'un hachoir à viande jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Mettez le tout dans un bol ou une casserole avec les oranges, ajoutez le mélange sucré et laissez reposer une demi-heure. Après le temps imparti, laissez cuire encore 5 minutes, remuez. La confiture ne peut pas être bouillie, mais conditionnée crue.

Cela s'avère également très savoureux.

Rouge et cassis blanc des blancs.

Préparons le jus.

Vous pouvez cuire le jus avec ou sans sucre. Cependant, la version à base uniquement de baies s'avère assez acide. Mais si vous souffrez de diabète, il est préférable d’utiliser cette option de préparation particulière. Ce jus peut également être utilisé pour l'acidification plats divers, à la place du vinaigre pour la mise en conserve, pour préparer des boissons maison. Une autre méthode de préparation est la suivante : verser 100 ml de sirop bouillant à 45 % dans des bouteilles chaudes stériles, ajouter du jus chaud naturel (90 degrés) jusqu'au goulot supérieur, fermer hermétiquement avec des bouchons. Le jus doit être conservé par pasteurisation ou remplissage à chaud. Dans le premier cas, le produit est mis en bouteille, chauffé à 90 degrés, pasteurisé pendant 8 à 10 minutes (bidon de ½ litre). Dans le second cas, le jus est chauffé dans un récipient en émail à la même température, puis versé dans des bouteilles. Enfin, les bouteilles doivent être bouchées.

Nous espérons que parmi la variété de flans proposés, vous avez choisi exactement celui qui correspond à vos besoins. préférences gustatives. Cependant, il ne faut pas en choisir un seul. Votre famille et vos amis apprécieront certainement leur goût particulier.