Vous souhaitez accueillir vos convives avec un plat original et délicieux ou diversifier le menu de votre famille ? Nous vous invitons à vous familiariser avec un plat tel que le souvlaki. Les recettes peuvent être à la fois simples et plus complexes. Dans l'article, vous découvrirez ce qu'est ce plat, comment le préparer et découvrirez les secrets de chefs expérimentés.

Qu'est-ce que le souvlaki

Cela signifie « brochettes ». Autrement dit, le souvlaki est un kebab. En Grèce, il est préparé exclusivement à partir de porc. Dans d’autres pays, ils mangent du poulet et très rarement de l’agneau.

Dans certains restaurants, la viande n'est pas cuite sur des brochettes, mais dans une poêle, puis enveloppée dans un pain plat. La spécialité du plat réside dans la marinade, et les recettes de chaque chef diffèrent par leur originalité, leur présentation et leur goût. Lisez la suite pour apprendre à préparer des souvlaki à la maison. Après tout, tout le monde n’a pas la possibilité de visiter les restaurants grecs.

Ingrédients pour le souvlaki

Les recettes de ce plat sont variées. Cependant, nous examinerons deux des méthodes de cuisson les plus simples et les plus originales. Dans la première option, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Porc - 0,5 kg.

2. Huile d'olive - 5 c. l.

3. Ail - 1 tête (5-6 gousses).

4. Citron - 1 pièce.

5. Origan - 7 g.

8. Thym - 7 g.

9. Sel - au goût (pincée).

10. Sucre - 1 c. (facultatif).

Les produits ci-dessus sont nécessaires pour le kebab souvlaki. Il existe des recettes avec d'autres ingrédients. Tout dépend de vos préférences.

Cuisson du shish kebab

Préparez les brochettes en bois à l'avance, car le goût du plat en dépend. Coupez la viande en petits cubes d'environ 3*3 cm et réservez provisoirement. Pressez tout le jus d'un citron entier. Pour en obtenir le plus possible, utilisez un presse-agrumes. Maintenant, épluchez l'ail, hachez-le très finement et mettez-le dans un récipient séparé.

Ajoutez l'huile d'olive et les autres ingrédients indiqués dans la recette au jus de citron. Ajoutez l'ail en dernier. Remuez le tout et laissez reposer environ 10 minutes.

Placez ensuite le porc haché dans un sachet et versez-y le liquide infusé. Maintenant, mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Ceci est nécessaire pour que la viande soit bien trempée. Le goût du plat dépend de la marinade.

30 minutes avant la cuisson, prenez des brochettes en bois et trempez-les dans l'eau. Ensuite, ils ne fumeront pas pendant la cuisson. Sortez la viande du réfrigérateur et enfilez-la sur des brochettes.

Le souvlaki est mieux cuit sur le gril, mais si cela n'est pas possible, un four ou même une poêle à frire feront l'affaire. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Le plat est maintenant prêt à manger et peut être servi.

C'est la première et la plus simple méthode de cuisson. Vous pouvez désormais passer à la deuxième option, plus longue à préparer, mais le plat s'avère plus original.

Préparation du pain plat

Ce plat se distingue par sa sophistication et sa nutrition. Tout d’abord, préparez le pain plat pita. Vous aurez besoin des produits suivants :

1. Farine - 2 tasses (parfois plus, tout dépend de la variété).

2. Levure sèche - 7 g.

3. Sel et sucre - 5 g chacun.

4. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

5. Eau bouillie tiède - 1 verre (250 ml).

Le pain pita est rapide et facile à préparer. Versez 125 ml d'eau dans un récipient et ajoutez-y la levure pour la dissoudre. Mettez-y une cuillère à café de sucre et laissez reposer 10 minutes. Une mousse mousseuse devrait se former. Ajouter le reste de l'eau dans le même récipient, saler, verser l'huile d'olive et, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte. Il devrait s'avérer lisse et élastique. Cette pâte ne colle pas aux mains. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.

Lorsque la pâte est prête, recouvrez-la d'un torchon ou d'un film propre et placez-la dans un endroit chaud pendant au moins 1h30. Roulez ensuite dans la farine et divisez-la en petites boules qu'il faudra étaler. Le pain plat pita ne doit pas avoir plus de 0,5 cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 180 degrés. Ensuite seulement, faites cuire les gâteaux pendant environ 5 minutes. Il ne faut pas que ça brûle. Lorsqu'une teinte légèrement dorée commence à apparaître, sortez du four. Préparez tous les pains plats de cette manière.

Cuisson de la viande

On l'appelle aussi « gyroscopes ». Autrement dit, c'est la garniture pour les pains plats. Tout d'abord, 0,5 kg de porc doivent être coupés en fines lanières d'environ 4 cm et battus.

Mettez la viande dans une casserole. Dans le même récipient, ajoutez 5 ml de vin blanc, 1 morceau d'oignon coupé en demi-rondelles, versez 10 ml d'huile d'olive (plus c'est possible). Salez au goût, ajoutez 5 g chacun d'origan, de sarriette et de marjolaine. Ajoutez ici 2-3 g de coriandre et de poudre de chili. La marinade sera plus savoureuse si vous ajoutez environ 5 ml de vinaigre de vin.

Mélangez la marinade avec la viande, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2-3 heures. Lorsque le porc est cuit, versez-le dans une poêle sèche et faites-le frire. Pas besoin d'ajouter de l'huile. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Sauce tzatziki

Souvlaki a besoin d’assaisonnement. En Grèce, on ajoute de la sauce tzatziki. C'est facile à faire. Prenez deux gousses d'ail, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez un peu de sel. Laissez infuser 5 minutes.

Ajoutez ensuite 10 ml de vinaigre de raisin dans le récipient contenant l'ail, mettez-y un petit concombre finement haché, versez un verre de yaourt. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient. La sauce Tzatziki est prête à servir.

Garniture Souvlaki

Nous avons maintenant les pains plats et la viande prêts. Cependant, un tel plat ne peut pas être appelé souvlaki. Nous devons encore préparer la garniture. Pour ce faire, vous devrez mélanger les produits suivants (pour une portion) :

1. Frites - 100 g.

2. Oignon (moyen) - 1 pc.

3. Tomate rouge - 1 pc.

4. Tomate jaune - 1 pc.

5. Sauce Tzatziki.

C'est tout ce dont nous avons besoin pour le souvlaki. Les recettes sont simples, mais les processus, comme vous l'avez déjà vu, sont assez longs. Mais le plat s'avère satisfaisant, nutritif et original.

Présentation

Lorsque les pains plats, la salade, la viande, la sauce et la garniture sont préparés, vous pouvez commencer à décorer. Après tout, l’appétence du plat dépend de la présentation. Disposez le pain plat pita fini et placez votre création dessus. D'abord la sauce, puis la viande, puis la garniture, et versez à nouveau le tzatziki dessus. Enveloppez le pain plat dans une enveloppe.

Notre plat est maintenant prêt à manger. Pour le rendre plus appétissant et original, décorez avec des herbes à votre goût. Il s'avère que c'est un souvlaki grec très savoureux que même les enfants adoreront.

Si vous aimez les plats plus épicés et piquants, vous pouvez ajouter des piments finement hachés.

Il y a bien sûr une différence entre les gyroscopes et les souvlaki. Souvlaki est un souvlaki, un kebab grec. Mais les gyros sont de la viande finement hachée, retirée avec un couteau d'une broche verticale, quelque chose comme du shawarma, accompagnée de divers additifs.

Comment cela se produit-il dans un restaurant grec sous vos yeux ?

Gyros - c'est à ce moment-là que de gros morceaux de viande sont embrochés, comme des crêpes, les uns sur les autres. La broche tourne tout le temps pour que la viande soit frite uniformément. Lorsque vous êtes prêt, coupez de fines tranches du morceau pour pouvoir frire les couches suivantes. Ensuite, ces tranches sont placées dans un pain plat et enveloppées avec des légumes et des sauces.

Souvlaki Ils le font cuire sur des bâtonnets, immédiatement devant vous, ils prélèvent des morceaux de viande dans un pain plat et y mettent tout le reste. Ainsi, les gyros et les souvlaki diffèrent par la façon dont la viande est cuite et par son apparence. Les gyros sont des tranches fines et oblongues et les souvlaki sont des morceaux de viande carrés.

Comme additifs, ils utilisent des frites, divers légumes, des herbes, le tout agrémenté de sauces, de tzatziki, surtout. Dans les restaurants grecs, vous pouvez accompagner votre pain plat souvlaki et vos gyros avec du vin frais dans une carafe en verre ou de jolies tasses en fer blanc...

D'ailleurs, en plus du souvlaki-kalamaki, vous pouvez envelopper tout ce que vous demandez dans un pain plat : kebab, saucisses maison. Au lieu du tzatziki, vous pouvez verser de la mayonnaise ou du ketchup. La combinaison de légumes la plus populaire pour le pain plat est celle des tomates et des oignons, bien que les options pour ce sandwich soient variées.

Les gyros ne se préparent pas à la maison (sauf si vous avez une broche verticale), mais on va faire des souvlaki dans un pain plat, c'est facile. Presque des gyroscopes, presque du shawarma. Bref, du souvlaki dans un pain plat :).

Pour 4 personnes

Ingrédients

• pains plats prêts à l'emploi – 4 pcs.,
• viande de porc – 200 gr.,
• brochettes - 4 bâtons en bois,
• huile d'olive - 100 gr.
• le jus d'un ½ citron,
• assaisonnement à l'origan (origan) - 1 cuillère à café,
• sel,
• poivre.

Pour remplissage:

• Frites,
• oignon - 1 pièce,
• tomate – 1 pièce,
• sauce tzatziki – 100g (facultatif).
• huile pour frire les pommes de terre.

Comment faire cuire des souvlaki dans un pain plat

Coupez la viande en petits morceaux. Préparez la marinade : mélangez le jus d'½ citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, d'origan*, de sel et de poivre moulu. Versez dans la viande, mélangez bien pour qu'il ne reste plus de morceaux secs et laissez reposer 30 minutes (si vous avez le temps, vous pouvez en faire davantage) au réfrigérateur.

*L'origan est un assaisonnement national grec, sans lequel peu de recettes peuvent se passer.

Nous enfilons des morceaux de viande sur des brochettes et les faisons frire dans une poêle en téflon ou au gril pendant 20 à 30 minutes, en les tordant et en les retournant pour qu'ils soient dorés de tous les côtés. Il est préférable de pré-tremper les bâtons de bois dans l'eau pendant 10 minutes afin que la viande n'y colle pas.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une grande quantité d'huile de tournesol.

Coupez la tomate en tranches et l'oignon en demi-rondelles.

Graisser le pain plat fini avec de l'huile d'olive et le faire revenir légèrement dans une poêle ou au four.

Retirez les morceaux de viande de la brochette en bois et placez-les sur un pain plat chaud. Point important: il faut travailler le gâteau pendant qu'il est encore chaud, sinon au bout d'un moment il deviendra rassis et se cassera dès que l'on commencera à faire rouler la « boule ».

Placez la tomate et l'oignon coupés en tranches.

Nous ajoutons ici aussi des frites.

Habituellement, à ce stade, il est ajouté, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de la mayonnaise, du ketchup ou de la moutarde.

Nous roulons le pain plat farci « dans un sac » et, pour qu'il ne se désagrège pas, nous resserrons fermement son bord inférieur avec du papier ou du papier d'aluminium. Et n'oubliez pas de retirer le cure-dent que vous voyez sur la photo.

C'est tout, en fait. Vivez une agréable expérience culinaire en Grèce ! Et à la maison aussi ! Encore des gyroscopes et des souvlaki !

Souvlaki– traditionnel de la cuisine grecque, des brochettes de petite taille cuites sur des brochettes en bois. Le nom du plat vient du mot « suvla », qui est le nom donné aux brochettes. Auparavant, il était cuit sur des brochettes fabriquées à partir de tiges de roseau, appelées kala, c'est pourquoi le plat est également appelé « kalamaki ».

Il est intéressant de noter que le souvlaki est vendu à chaque coin de rue en Grèce, donc presque tous ceux qui sont en vacances dans ce pays étonnant ont essayé ces délicieuses brochettes. Il y a un débat sur l'histoire du souvlaki. Certains critiques culinaires affirment que le souvlaki n'est pas une noix, mais un plat turc. La controverse sur le souvlaki aurait continué à s'éterniser sans les fouilles archéologiques qui indiquent que les Grecs rôtissaient à la broche de la viande découpée il y a déjà 3 500 ans.

Quant à la viande, le souvlaki est le plus souvent préparé à partir de porc, mais ne soyez pas surpris si vous tombez sur des recettes de souvlaki à base de poulet, d'agneau, de bœuf ou de saumon. Traditionnellement, les souvlaki sont cuits sur un feu ouvert, sur un grill, mais ils peuvent également être cuits au four s'il n'y a pas d'autre moyen de les cuire.

En Grèce, il existe deux façons de servir le souvlaki. La première façon est de le servir sur des brochettes. Cette méthode de service de collations à base de viande est courante dans le sud de la Grèce. La deuxième méthode consiste à utiliser de la viande frite comme garniture pour du pain pita. Le Souvlaki est déposé sur du pain pita fin. Versez sur le ketchup, la sauce tzatziki, ajoutez la moutarde, les tomates hachées, les oignons marinés et la salade verte. Des frites sont souvent ajoutées à ces ingrédients. Le tout est enveloppé dans du pain pita et servi comme collation de restauration rapide. Ainsi, le souvlaki s’avère similaire à quelque chose comme le shawarma.

En Grèce, il existe aujourd'hui plusieurs dizaines de variétés de souvlaki. Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner un classique Souvlaki grec à la maison dans le four.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.,
• Jus de citron – 3 cuillères à café,
• Huile d'olive – 3 c. des cuillères,
• Sel – 1/3 cuillère à café,
• Épices : poivre noir, un mélange d'herbes séchées - au goût,
• Marjolaine ou origan frais – 1-2 brins.

Souvlaki - recette avec photos

Rincer le porc préparé pour le souvlaki sous l'eau froide, puis sécher avec des serviettes. Couper en petits morceaux, légèrement plus petits que pour le shish kebab en brochettes. La taille des morceaux de viande ne doit pas dépasser 3 cm.

Transférez le porc dans un bol profond. Pressez le jus de citron dans un bol avec la viande. Si vous n'avez pas de citron, remplacez-le par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin.

Saupoudrer la viande de poivre noir moulu.

Souvlaki. Photo

Si vous êtes à Chypre et décidez de manger un morceau dans un café ou un snack-bar, nous vous recommandons de commander du souvlaki. Ne pas goûter ce plat sur la côte méditerranéenne est un péché impardonnable. Êtes-vous intrigué par ce qui se cache derrière ce nom original et, malgré le fait que vous n'allez pas à Chypre dans un avenir proche, vous rêvez de l'essayer ? Faites-le à la maison, et c'est assez simple.

Les Souvlaki sont de petites brochettes montées sur des brochettes en bois. Pour les créer, ils prennent généralement du porc, mais certains chefs préparent des brochettes de bœuf, de poulet et même de poisson. Le plat est servi à la fois sur des brochettes et dans le pain plat national - pita, accompagné de légumes et de sauce tzatziki. Le Souvlaki est considéré comme une sorte de restauration rapide grecque et peut être dégusté dans presque tous les fast-foods et snack-bars.

Souvlaki de porc

Tu auras besoin de:

• porc – 2 kilogrammes,
• oignons – 2 pièces,
• poivron – 2 pièces,
• citron – 1 pièce,
• ail – 3 gousses,
• huile d'olive – 4 cuillères à soupe,
• sel – 1 cuillère à soupe,
• origan séché – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

1. Lavez la viande. Couper en cubes d'environ 3x3 centimètres.
2. Nous nettoyons l'oignon. Le mien. Nous l'avons coupé grossièrement.
3. Lavez le poivron. Retirez les graines et les tiges. Couper en morceaux de 2-3 centimètres.
4. Nous épluchons l'ail. Nous le faisons passer par la presse.
5. Mélangez le jus de citron fraîchement pressé, l'huile d'olive, l'ail et le sel.
6. Versez la marinade préparée sur la viande.
7. Ajouter l'oignon et le poivre. Mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
8. Une fois le temps imparti écoulé, enfilez la viande, les oignons et les poivrons sur des brochettes.
9. Cuire au four ou au grill jusqu'à cuisson complète.
10. Servir le souvlaki fini avec la sauce tzatziki, les frites et la salade de légumes.

Recette de souvlaki de porc au four

Toutes les femmes au foyer n'ont pas la possibilité de faire frire du shish kebab sur un barbecue ou un grill. Dans ce cas, le four viendra à la rescousse.

Pour préparer des souvlaki au four il vous faudra :

• porc – 800 grammes,
• tomates cerises – 200 grammes,
• grosses olives – 200 grammes,
• poivron – 3 pièces,
• oignon – 1 pièce,
• herbes provençales – 2 cuillères à soupe,
• jus de citron – 1 cuillère à soupe,
• sel - au goût,
• feuilles de laitue - pour servir.

Méthode de cuisson

1. Lavez la viande. Séchons. Couper en cubes.
2. Assaisonner d'épices et verser sur le jus de citron. Mélanger. Laissez mariner une heure.
3. Nous nettoyons l'oignon. Le mien. Nous coupons en anneaux de 5 millimètres d'épaisseur.
4. Lavez le poivron. Nettoyage. Coupez-la en cubes de la même taille que la viande.
5. Égoutter le liquide du pot d'olives.
6. Enfiler la viande, les poivrons, les olives et les tomates cerises sur des brochettes en bois.
7. Placer les brochettes dans un manchon allant au four en une seule couche.
8. Cuire les souvlaki pendant une heure à 200 degrés.
9. Placez le kebab fini sur une assiette recouverte de feuilles de laitue. Servir avec la sauce tzatziki.

Souvlaki au poulet

Tu auras besoin de:

• filet de poulet – 100 grammes,
• oignon – 1 pièce,
• tomate – 1 pièce,
• poivron – 1 pièce,
• aubergine – 1 pièce,
• jeunes pommes de terre - 1 pièce,
• piment – ​​1/2 pièce,
• olives dénoyautées – 10 grammes,
• huile d'olive – 2 cuillères à soupe,
• sel - au goût,
• perruque - au goût,
• épices - au goût,
• beurre,
• verdure,
• pain plat fin.

Méthode de cuisson

1. Lavez la viande. Couper en morceaux. Faire mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'épices et d'oignon coupé en demi-rondelles.
2. Lavez le poivron. Retirez les graines. Coupez-le en deux.
3. Lavez l'aubergine. Coupez la tige. Coupez en cercles.
4. Lavez la tomate. Couper en tranches.
5. Lavez le piment. Hacher finement.
6. Nous cuisons les poivrons et les aubergines sur des braises ou au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.
7. Coupez le poivron cuit en lanières.
8. Lavez les pommes de terre. Séchons. Couper en lanières. Bien frit.
9. Faites frire la viande marinée à feu vif.
10. Nous enveloppons de la viande fraîchement frite, des frites bien chaudes et des légumes cuits au four refroidis dans un pain plat chaud graissé au beurre. Saupoudrer d'herbes et de piments, verser sur la sauce tzatziki et garnir d'olives. Le souvlaki de poulet préparé selon la recette classique est prêt. Bon appétit!

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez diversifier les souvlaki selon vos propres goûts. Cherchez votre combinaison idéale et n’ayez pas peur d’expérimenter !

Le souvlaki est une version d'un petit kebab léger et tendre à base de porc, et moins souvent de bœuf, de poulet, d'agneau et de dinde. Dans la recette classique, la viande est coupée en petits morceaux et conservée dans une marinade spéciale composée de jus de citron, d'huile d'olive, d'herbes aromatiques et d'épices. Chaque chef réalise la marinade à sa manière et y apporte des idées originales. Ensuite, les tranches sont enfilées sur de petites brochettes en bois et cuites à feu vif.

La teneur en calories du plat avec le pita est de 460 kcal pour 100 g, mais elle peut être réduite de près de moitié si vous n'ajoutez pas de sauce grasse et de frites au plat. Voyons étape par étape comment préparer le souvlaki à la maison, et pour vous aider, nous vous proposons des recettes avec des descriptions détaillées et des photos colorées.

• Assurez-vous de retourner les brochettes de chaque côté pour une cuisson uniforme ;
• Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ;
• Si vous faites cuire les aliments sur le gril, ils risquent de devenir un peu secs. Par conséquent, il est préférable d'utiliser le four, dans lequel les morceaux de viande conserveront leur arôme et leur jus ;
• Les brochettes en bois doivent être trempées dans du vin blanc ou de l'eau une demi-heure à l'avance afin qu'elles ne commencent pas à fumer lors de la friture. Si votre viande est maigre, trempez les brochettes dans l'huile d'olive. De cette façon, les tranches seront mieux retirées et seront bien saturées d'huile de l'intérieur ;
• Il n'est pas nécessaire de tremper les brochettes en bois pour les faire frire sur une poêle à griller.

La nourriture est servie de deux manières :

1. En brochettes avec une salade de légumes, et, avec des morceaux de pain blanc grillés au grill et des tranches de citron ;
2. La viande est retirée des brochettes et enveloppée dans un (pain plat) avec la garniture (oignons, poivrons, tomates, laitue, pommes de terre) avec sauce tzatziki, ketchup, moutarde. Dans cette version, pita et souvlaki se complètent bien et sont inextricablement liés. Ce plat rappelle, mais ce sont deux plats complètement différents, différents par leur apparence et leur méthode de cuisson du composant viande.

Souvlaki grec authentique

La combinaison idéale d'ingrédients et d'options de cuisson rend la viande très juteuse et appétissante.

Liste des produits :

• Un oignon ;
• 800 g de porc ;
• Un demi-bouquet de persil ;
• 2 gousses d'ail ;
• Un petit verre de vin blanc ;
• 4 grandes cuillères d'huile d'olive ;
• Petit citron ;
• Origan, romarin;
• 3 grosses cuillères de sauce soja ;
• Sel, poivre moulu.

Comment faire des souvlakis :

1. Pour la marinade, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le vin ;
2. Ajouter l'ail et les herbes finement hachés, la sauce soja et les assaisonnements à cette masse ;
3. Broyer l'oignon dans un mixeur et l'ajouter à la masse, poivrer, saler, remuer ;
4. Pendant la cuisson, coupez le porc des tendons et des veines, coupé en petits cubes - pour une bouchée ;
5. Versez la sauce sur les morceaux, couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Ainsi, la viande tranchée sera parfaitement saturée de marinade et se révélera savoureuse et tendre ;
6. Le matin, nous enfilons des tranches miniatures sur des brochettes en bois et faisons frire le souvlaki grec sur des charbons ardents pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ou sur le grill, sans oublier de l'arroser du reste de la marinade.

Vous pouvez utiliser un four et même une poêle en téflon s'il n'y a pas d'autre moyen de faire frire.

Lorsqu'un kebab est cuit sur le grill, il peut brûler un peu sur les côtés, vous pouvez donc enfiler des morceaux de différents légumes (de préférence du poivron vert) le long des bords de la brochette. Cela aidera à résoudre ce problème.

Souvlaki aux légumes

La recette du souvlaki peut être préparée à partir d’une grande variété d’ingrédients. Dans notre cas, il est complété par des légumes qui s'harmonisent parfaitement avec la viande.

Composants requis :

• 2 gousses d'ail ;
• Un kilo de porc ;
• Une cuillère à soupe de menthe séchée et d'origan ;
• Un citron ;
• Poivre noir moulu, sel;
• Une grande cuillère de vinaigre de vin rouge ;
• 100 ml d'huile d'olive.

De plus (à votre discrétion) :

• Une demi-courgette ;
• 7-8 tomates cerises ;
• Une pincée de romarin (thym).

Instructions de cuissons:

1. Coupez le porc en morceaux moyens (2,5-3 cm);
2. Ajoutez-y des épices, des herbes, des gousses d'ail hachées. Ajouter le vinaigre, l'huile, le jus de citron, bien mélanger (vous pouvez utiliser vos mains). Les viandes coupées peuvent devenir légèrement blanches à cause de l'acide, c'est normal ;
3. Couvrez les plats d'un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure ;
4. Le plat de souvlaki s'avère très aromatique et original avec des légumes, ajoutez donc la moitié des courgettes, les tomates cerises et le thym frais à la marinade ;
5. Disposez la viande et les légumes sur des brochettes en n'oubliant pas de laisser une petite distance entre les tranches. Faites frire les produits jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant 8 à 10 minutes sur des charbons ardents brûlés (en cendres).

Souvlaki au poulet

Le souvlaki au poulet est parfait pour toute fête. La croûte appétissante sur des morceaux juteux ne laissera personne indifférent. Le filet tendre cuit rapidement et fond littéralement dans la bouche. C'est créatif, savoureux et très pratique.

Ingrédients requis :

• Une cuillère à café de romarin et de basilic séchés ;
• Grosse gousse d'ail;
• Deux filets de poulet ;
• 30 g de persil frais ;
• 2 grandes cuillères de jus de citron ;
• 1/2 petite cuillère de marjolaine et d'origan ;
• Sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Schéma de fabrication :

1. Mélanger l'ail passé au pressoir avec le jus de citron, ajouter l'huile d'olive, ajouter toutes les herbes ;
2. Mélangez bien, ajoutez du sel et du poivre;
3. Coupez le magret en petites tranches, placez-le dans un récipient profond, versez le mélange épicé, remuez ;
4. Laissez le poulet mariner pendant une heure, mais de préférence toute la nuit au réfrigérateur ;
5. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois et faites-les revenir sur des charbons ardents ou dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec quoi que ce soit car le poulet a été mariné dans l'huile.

Recette de souvlaki de bœuf au four

Le souvlaki au four peut être préparé avec un ajout russe sous forme de pommes de terre. Il fera un accompagnement savoureux et aromatique.

Tu auras besoin de:

• 600 g de filet de bœuf ;
• 2 oignons ;
• 1,5 grosses cuillères d'huile d'olive ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• Petit citron ;
• Un poivron doux ;
• 0,25 petites cuillères de thym et d'origan ;
• 2 gousses d'ail ;
• Sel, poivre moulu.

Faire du souvlaki à la maison :

1. Il est conseillé de prendre de la viande grasse (pas maigre). Coupez-le en morceaux, mettez-le dans un bol profond ;
2. Ajoutez l'oignon en grosses tranches pour qu'ils puissent ensuite être facilement percés avec une brochette, saupoudrez le bœuf de thym et d'origan ;
3. Pressez l'ail, arrosez d'huile d'olive, de jus de citron et de sauce soja, ajoutez du poivron doux haché grossièrement (de préférence rouge), salez et poivrez ;
4. Mélangez soigneusement le mélange et placez-le au réfrigérateur pendant quatre heures ou plus ;
5. Enfiler nous-mêmes les morceaux de bœuf sur les brochettes, sans oublier d'alterner avec des poivrons et des oignons ;
6. Placer sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie (ou dans un plat peu profond résistant à la chaleur recouvert de papier d'aluminium), cuire au four sur la fonction « Grill » à 220-240 degrés pendant 20 minutes ;
7. Une fois le dessus doré, retournez les brochettes et faites-les frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez mettre des pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie ;
8. Retirez les produits carnés finis dans une assiette, versez un peu de jus de citron et terminez de faire frire les pommes de terre avec le reste du poivre, de l'oignon et de la marinade. Ce sera tout simplement délicieux.

Vidéo : Recette de souvlaki au poulet