Soupe de haricots
Délicieuse soupe aux haricots !
Une soupe aux haricots simple, savoureuse et satisfaisante. Toute votre famille sera heureuse !
De quoi cuisiner la soupe aux haricots : environ 4 litres par poêle
Eau – 2,5 litres ;
Bœuf, porc ou agneau – 1 kg ;
Haricots – 1 tasse ;
Pommes de terre – 4-5 morceaux ;
Carotte – 1 pièce;
Poivron doux (paprika) – 1 pièce ;
Oignon – 1 morceau;
Tomate – 1-2 morceaux;
Piment de la Jamaïque et feuilles de laurier - 4-5 pièces;
Huile végétale pour friture;
Dans chaque assiette : ail et herbes.
Comment faire cuire la soupe aux haricots
Faire tremper les haricots secs toute la nuit dans de l'eau froide.
Cuire le bouillon et les haricots : mettre la viande dans l'eau froide, porter à ébullition, écumer. Ajouter les haricots et cuire 1h30. Essayez ensuite, si les haricots sont mous, passez à l'étape suivante, sinon faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés à la soupe.
Faire revenir l'oignon et le poivron coupés en dés dans l'huile. Après quelques minutes, ajoutez-y de la purée de tomates, pour laquelle coupez la tomate en deux et pressez le côté coupé sur une râpe grossière et râpez (jetez ou mangez la peau qui reste dans vos mains !). Faites frire encore 7 à 8 minutes. Ajoutez du sel.
Essayez de voir si les pommes de terre sont cuites dans la soupe ; si c'est le cas, vous pouvez ajouter de la friture. Cuire encore 5 minutes.
Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette des herbes finement hachées, de l'ail passé au presse (une gousse ou une moitié dans chaque assiette), vous pouvez également ajouter de la crème sure.
Savoureuse, satisfaisante et chaleureuse pour l'âme grâce à une soupe aux haricots si savoureuse !
Caractéristiques de cuisson et goût
Est-il possible de cuisiner une soupe avec des haricots en conserve ?
Bien sûr vous pouvez. Bien sûr, les haricots frais ou secs seront plus riches en vitamines et micro-éléments, mais si vous n'avez pas le temps du tout, vous pouvez cuisiner une soupe avec des haricots en conserve - recette.
En même temps, vous devez l'ajouter avec des pommes de terre et des carottes, et vous n'êtes pas obligé de cuire la viande dans le bouillon pendant 1h30, mais juste jusqu'à ce qu'elle soit prête (percez-la avec une fourchette, si elle ne saigne pas, la viande est prête).
Quels haricots sont les meilleurs pour la soupe aux haricots ?
Les haricots blancs ont meilleur goût, qu'ils soient en conserve, frais ou séchés. Mais il est tout à fait possible de cuisiner une soupe aux haricots avec des haricots rouges et des haricots verts. Je sais que le ragoût de haricots épais et épicé est également fait avec des haricots noirs, mais je ne l’ai pas encore essayé.
Dois-je mettre de la viande dans la soupe aux haricots ?
Si vous avez suffisamment de viande à la maison, bien sûr, dès qu'elle est prête, retirez-la du bouillon, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la soupe avec la friture.
Si vous avez déjà des projets pour ce morceau de viande, alors notre soupe avec ou sans haricots sera savoureuse et satisfaisante.
Que peut-on mettre d'autre dans la soupe aux haricots ?
si tu aimes aigu, ajoutez un demi piment finement haché en même temps que la friture. La soupe aux haricots acquerra un goût plus brillant, plus piquant et plus riche, agréablement réchauffant de l'intérieur.
De la verdure vous pouvez ajouter un peu de marjolaine, basilic, persil, juste un peu de menthe, aneth, estragon.
Si tu as pas de tomates fraîches, alors la pâte de tomate, le jus de tomate ou le ketchup feront l'affaire. Et s'il n'y a rien de tomate dans la maison, ajoutez simplement un peu de jus de citron au bouillon. Les légumineuses aiment une légère acidité. surtout si le bouillon est à base d'agneau.
Comment faire cuire de la soupe s'il n'y a pas de viande
Eh bien, ceux qui ne considèrent pas le poulet, le canard, la dinde, l'oie et autres volailles comme de la viande peuvent facilement cuisiner une délicieuse soupe aux haricots sur cette base. Ce sera également très savoureux. Mais le bouillon prendra une teinte et une densité différentes.
Si vous n'avez pas de volaille, vous pouvez cuisiner soupe végétarienne aux haricots (carême). Pour ce faire, prenez plus d'oignons - 3-4 têtes, de l'ail, des piments forts, vous pouvez également ajouter des carottes, du céleri-rave et du persil à la friture, augmenter la quantité de poivron doux (également jusqu'à 3-4 morceaux) et ajouter beaucoup de légumes verts à la soupe finie. Si vous avez des noix réduites en poussière, vous pouvez également les ajouter (1/3 ou 1/2 tasse).
Si vous manquez de pommes de terre, vous pouvez les remplacer par 1/2 tasse de riz. En dernier recours, le bouillon peut être épaissi avec quelques poignées de semoule.
Lorsque vous remplacez des ingrédients dans une soupe aux haricots, assurez-vous d’essayer ce qui se passe dans le bouillon, s’il est savoureux ou s’il manque. Et concentrez-vous sur vos sentiments.
La soupe aux haricots est un repas fait maison très savoureux et copieux !
Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner correctement la soupe. Le manque de qualifications nécessaires conduit au fait que même une très bonne soupe est réduite au niveau d'un plat insipide et primitif. Comme le montre la pratique, préparer une excellente soupe n'est pas si simple. Mon article a pour but de changer la donne.
Recette de soupe simple
La soupe simple est un aliment de base que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Il n'est pas difficile à préparer et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sur cette base, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients:
- viande - 300 g
- oignon - 1 tête
- carottes 1 pièce.
- poivre, laurier, sel
Préparation:
- Je lave la viande et la coupe en morceaux. Dans la plupart des cas, j'utilise du porc.
- Je verse de l'eau dans une casserole propre, mets la viande et la mets sur le feu. Cuire à feu vif.
- Une fois le bouillon bouilli, je réduis le feu et veille à écumer la mousse.
- J'épluche les carottes et les oignons et les mets dans une casserole pour les cuire.
- Je cuisine pendant environ une heure. Le type de viande affecte directement le temps de cuisson. Le porc et le bœuf doivent être bouillis pendant 90 minutes. Poulet et poisson - 40 minutes.
- J'enlève périodiquement la mousse.
- A la fin, je mets une feuille de laurier dans la poêle et j'ajoute du sel et du poivre.
Je sers souvent une simple soupe comme plat séparé. Si vous ajoutez des légumes verts, un œuf à la coque et des croûtons, vous obtenez un régal complètement différent. Sur cette base, je prépare des soupes plus complexes en utilisant divers ingrédients.
Recette d'une délicieuse soupe kharcho d'agneau
Ingrédients:
- poulet – 450 g
- orge perlé - 0,5 tasse
- champignons séchés - 50 g
- oignons et carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 pcs.
- farine, concentré de tomate, sel et poivre
Préparation:
- Je fais tremper l'orge perlé et les champignons toute la nuit dans un bol séparé.
- Je fais bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, je retire la viande, je la sépare des os et je la coupe en morceaux.
- J'ai mis les champignons hachés et l'orge perlé dans une poêle avec le bouillon de poulet. Je fais cuire environ un tiers d'heure jusqu'à ce que l'orge perlé soit à moitié cuite.
- Je filtre l'eau qui contenait les champignons et la verse dans la soupe.
- J'ai coupé les pommes de terre en fines tranches et les ai mises dans la poêle. Sel.
- Je fais revenir des oignons hachés dans l'huile, j'ajoute des carottes et des tomates. En fin de friture, saupoudrer de farine, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.
- Je transfère la vinaigrette avec la viande hachée dans une casserole et fais cuire environ 5 minutes. Laisse reposer quelques minutes.
Je verse la soupe aux champignons séchés dans une assiette et ajoute une cuillerée de crème sure. Si vous n’aimez pas l’orge perlé, vous pouvez utiliser du mil, des vermicelles ou du sarrasin.
Soupe de saumon rose en conserve
S'il existe de nombreuses recettes de soupes à base de bouillon de viande, il existe beaucoup moins de recettes de poisson.
Ingrédients:
- saumon rose en conserve - 3 pcs.
- pommes de terre - 700 g
- oignon - 200 g
- carottes - 200 g
- poivre, laurier et sel
Préparation:
- Je rince les pommes de terre à l'eau froide, les épluche et les coupe en cubes.
- J'épluche les oignons et les carottes. Je hache l'oignon et râpe les carottes.
- J'écrase le saumon rose en conserve avec une fourchette. Je ne vide pas le jus.
- Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Ensuite, j'ajoute des carottes et des oignons.
- J'ai mis du saumon rose, du laurier et du poivre. Je fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Je le sers chaud.
Vidéo de cuisine
Quoi de plus simple que de préparer une soupe de poisson à partir de saumon rose en conserve ?
Soupe de pâtes simple
Pour cuisiner, j'utilise du bouillon de viande. Si vous n’en avez pas, un légume fera l’affaire.
Ingrédients:
- bouillon de viande - 3 l
- pâtes - 100 g
- pommes de terre - 2 pcs.
- chou - 200 g
- carottes et oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- pois verts en conserve - 50 g
- basilic séché - une pincée
- sel et poivre en grains
Préparation:
- Je hache finement le chou. Je lave soigneusement les carottes et les passe dans une râpe.
- Je hache finement l'oignon, lave les pommes de terre, les épluche et les coupe en carrés. J'écrase ou râpe l'ail.
- Je mets les oignons et les carottes dans une poêle et je les fais frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Je verse le bouillon de viande dans la poêle, ajoute les pommes de terre et fais bouillir pendant environ un quart d'heure.
- J'ajoute des pâtes et des légumes rôtis. Remuer et cuire environ 5 minutes.
- En fin de cuisson, j'ajoute des petits pois, du poivre, de l'ail, du basilic et du sel. Bien mélanger, ajouter du sel et maintenir le gaz pendant quelques minutes.
- Je verse la soupe finie dans des bols, décore d'herbes fraîches et sers.
À première vue, le plat peut paraître quelque peu étrange, car les pois en conserve en soupe sont très rares. Cependant, il vaut la peine de goûter une cuillerée de friandise pour comprendre à quel point elle est savoureuse.
Communauté culinaire Li.Ru -
Recettes de soupe rapides
Je vous propose d'apprendre à faire une soupe de courgettes et pommes de terre - une excellente recette végétarienne ajoutera de la variété à vos plats et vous profitera directement ! Ne soyez pas paresseux pour cuisiner.
Je cuisine une soupe de céleri-rave maigre et saine lorsque je veux soulager le corps et le remplir de vitamines. Il n'y a pas de viande dedans, pas même de bouillon de viande, seulement des légumes. Mon ami est particulièrement content de cette soupe.
D'une manière ou d'une autre, je suis tombé sur une recette simple de soupe aux haricots. Je l'ai préparé en une demi-heure. La soupe s'est avérée nouvelle et très savoureuse. Mes neveux ont vraiment aimé la soupe aux haricots. Et comme les enfants adorent ça, ça veut dire que c’est une épreuve !
Je prépare la soupe aux champignons selon la recette de la soupe hongroise aux champignons. Elle diffère de la soupe aux champignons ordinaire en ce qu'elle contient du paprika et du lait. La soupe Volnushka est très savoureuse et satisfaisante.
La soupe au parapluie est préparée selon une recette très simple. Oui, et ça cuit très vite. Sur la base de cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe à partir de n'importe quel champignon. Je sers cette soupe de parapluies avec des tartes (aux champignons).
La soupe shiitake et tofu est très simple et rapide à préparer. Il peut être servi pour un déjeuner léger. En été, j'en mange aussi pour le dîner. D'ailleurs, je conseille à tous ceux qui veulent ne pas stresser pour leur silhouette de manger des soupes. Avant!
La soupe aux champignons et aux cèpes est très simple à préparer. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande. Ma recette simple de soupe aux champignons – sans viande. Ajoutez des pommes de terre, des carottes, des oignons, quelques herbes et la soupe est prête !
La soupe miso traditionnelle japonaise au shiitake est préparée en une demi-heure. On y ajoute du gingembre, du tofu, des légumes et bien sûr du miso. Le shiitake est une source de vitamine D, la soupe est donc à la fois savoureuse et saine.
Gruzdyanka est une soupe à base de champignons de lait, traditionnelle de la cuisine russe. Les champignons de lait ne sont pas du tout difficiles à préparer : vous ne passerez qu'une demi-heure environ à les préparer, en utilisant un minimum d'ingrédients.
La soupe épaisse à la purée de tomates est parfaite pour un déjeuner léger. Cette soupe redonnera des forces après une soirée (et une nuit !) amusante, deviendra le point culminant d'un repas en famille et une aubaine pour la saison des tomates. Avant!
Les soupes de légumes légères sont bonnes en été. Ils n'alourdissent pas l'estomac et sont très utiles. De plus, en été, il y a beaucoup de légumes frais et la soupe de légumes aux poivrons peut être préparée à chaque fois avec de nouveaux ingrédients.
L'okroshka au lactosérum est un plat exclusivement estival qui non seulement satisfait bien la faim, mais qui rafraîchit également parfaitement, de sorte que la soupe doit toujours être soigneusement refroidie au réfrigérateur avant de servir.
La soupe diététique au céleri aidera à brûler les kilos en trop et à nettoyer le corps des toxines. Je recommande de manger cette soupe pendant au moins une semaine. Faites cuire la soupe en une demi-heure ! Soyez en bonne santé et aimez-vous !
La soupe aux chanterelles aux haricots est ma bouée de sauvetage. Une soupe très savoureuse, satisfaisante et belle qui peut être préparée en seulement 25 minutes. C'est très simple à préparer. Rencontre nous!
La soupe au fromage et aux champignons au miel est une soupe étonnamment tendre, presque crémeuse, composée d'ingrédients assez simples. La recette de cuisine a été inventée par moi personnellement et testée des dizaines de fois - elle s'avère toujours excellente.
On vous avait promis un déjeuner copieux, mais le temps presse ? Ne désespérez pas, je vous conseille comment cuisiner le bortsch au micro-ondes - cela ne prend qu'une demi-heure, et personne ne remarquera la substitution, ce sera tout aussi satisfaisant et riche :)
Pour les amateurs de plats au lait fermenté, je vous conseille de préparer de l'okroshka avec de l'acide citrique. Une soupe froide et fraîche avec de l'acidité est parfaite en été. Ajoutons-y également de l'ail pour le piquant et plus d'herbes.
La version la plus inhabituelle de l'okroshka est peut-être celle du sprat à la tomate. Lorsque vous voulez quelque chose de rapide et facile, cette okroshka est une bonne option. Prenez une boîte de conserve, une ou deux - et le tour est joué !
Quand j'ai envie de quelque chose d'épicé, je cuisine de l'okroshka avec de la moutarde. En plus de ce composant épicé, j'ajoute de la menthe fraîche. Le goût est merveilleux ! Je recommande fortement d'essayer mon okrosheka !
J'aime « l'okroshka baltique » - à base de kéfir et de betteraves. La douceur des betteraves et l'acidité du kéfir créent une combinaison unique. J'en veux toujours plus ! Cette soupe est très bonne pour l'appétit !
Pendant le Carême et pour nous soulager, ma famille et moi mangeons de l'okroshka de Carême aux champignons. Il accompagne tous les champignons que vous avez à la maison ou que vous achetez. La version simple est aux champignons, la version royale est aux blancs.
Que cuisiner par temps chaud ? Dans ma famille, ils vous répondaient à l'unisson : okroshka ! Je recommande une version légère de la soupe et j'ajoute du vinaigre pour l'acidité. Nous préparons l'okroshka dans de l'eau additionnée de vinaigre - vous allez adorer !
L'okroshka au kvas est un plat classique que, je pense, chaque femme au foyer devrait pouvoir préparer. Le plus souvent, je cuisine l'okroshka avec mon kvas maison. Cela s'avérera très savoureux !
Cette recette simple d'okroshka avec mayonnaise est facile à retenir. Il vous faudra environ 20 minutes pour vous préparer. C'est bien d'ajouter de la glace à l'okroshka finie ! Prenez soin des légumes frais, de préférence du jardin.
L'okroshka est une soupe légère, nutritive et riche en vitamines qui vous aide également à perdre du poids. J'adore l'okroshka et au début du printemps, je suis toujours au régime okroshka. À la saison du bikini, je perds 3 à 4 kg.
La soupe à l'oseille et aux œufs est une soupe traditionnelle et bien connue de la cuisine familiale russe. Les ingrédients sont peu coûteux, le processus de cuisson est simple et la soupe est copieuse, riche et savoureuse. Préparons nous!
La soupe à la purée d'oseille est un autre plat incroyablement savoureux à base de ce légume sain. Il est préparé simplement, rapidement et à partir d'ingrédients économiques abordables, mais le goût et l'apparence du plat sont de qualité restaurant.
La soupe froide au concombre est un excellent déjeuner par une chaude journée d'été. La recette de la soupe froide de concombre est à base de yaourt nature et de bouillon de légumes. Convient aux végétariens.
Légère, saine, satisfaisante, aromatique, savoureuse - les avantages de cette soupe à l'oseille merveilleuse et simple dans une mijoteuse peuvent être répertoriés depuis longtemps. Mais il vaut mieux voir par soi-même, n'est-ce pas ? :)
Soupe au caillé "Amitié"
Eh, qui d’entre nous ne se souvient pas du goût de cette soupe ?.. Il était une fois une véritable bouée de sauvetage pour nos mères et nos grands-mères. Mais même aujourd'hui, une simple recette de soupe au fromage Druzhba (ou tout autre fromage fondu) peut devenir une aide pour une femme au foyer moderne qui doit souvent cuisiner quelque chose « rapidement ».
Nous sommes à la mi-septembre, la cuisine est remplie de tomates et de citrouilles maison. Eh bien, nous préparons de délicieux plats en recyclant les excédents de nourriture. Soupe de tomates au potiron - bienvenue !
Recette de soupe au brocoli. La soupe est très rapide à préparer et a un goût tout simplement excellent. Et grâce à un légume comme le brocoli, ce plat devient très nutritif et sain.
Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des tomates, essayez la soupe marocaine aux tomates. Il s'agit d'une soupe facile à préparer, très épicée et originale, composée d'ingrédients simples et compréhensibles pour les Russes.
Le rassolnik de carême est une soupe maison très facile à préparer et copieuse. Il n'y a pas de fioritures - le cornichon de carême est préparé uniquement à partir d'ingrédients simples et abordables. Juste ce dont vous avez besoin pour le Carême.
Soupe de potiron très savoureuse et aromatique. Je vous conseille de la préparer pour vos enfants car la soupe est très saine.
La soupe à la crème d'ail méditerranéenne classique est un plat qu'il vaut mieux essayer une fois que d'en entendre parler cent fois. C'est très simple à préparer.
Une recette simple et délicieuse de soupe en conserve. Le balaou fumé à l'huile se marie très bien avec ce plat.
Recette pour faire de la solyanka avec des saucisses, des pommes de terre, des oignons, des tomates, des cornichons et des olives.
Bortsch froid lituanien "Šaltibarščey"
Recette d'un plat traditionnel lituanien. Le bortsch froid est servi en été. Tout le monde devrait essayer cette soupe, elle est tout simplement délicieuse !
La soupe au lait au sarrasin est très facile à préparer et ne demandera pas beaucoup d'efforts et de temps. Le sarrasin est utilisé dans l’alimentation des adultes et des bébés.
La soupe crémeuse aux épinards, au céleri et au chou est une soupe légère et savoureuse avec une belle couleur émeraude.
Soupe aux cerises – cela peut paraître fou, mais c'est le plat national hongrois. Et je dois dire que c'est plutôt savoureux :)
L'okroshka végétarienne est une soupe d'été froide, sans œufs ni saucisses. De plus, cette okroshka n'est pas préparée avec du kvas, mais avec du kéfir.
La soupe aux girolles est une soupe aux champignons très légère, savoureuse et aromatique. Convient aux végétariens et aux personnes au régime.
La soupe en purée française est un plat exquis, mais de composition très simple. Je pense que chaque femme au foyer peut facilement trouver tous les ingrédients nécessaires dans son réfrigérateur pour préparer cette soupe.
La soupe miso végétarienne aux légumes est une soupe délicieuse et très saine. La cuisine japonaise est à base de poisson, mais nous allons vous préparer une soupe sans poisson, mais néanmoins pleine de vitamines et de nutriments !
Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de courgettes, je vous recommande la soupe de courgettes en purée. Le plat est non seulement très sain, mais aussi très savoureux et rafraîchissant un jour d'été.
La soupe aux poivrons est une soupe à la crème jaune originale et très savoureuse ! Sa préparation ne demande pas beaucoup d’efforts ni d’argent, ce qui la rend encore plus attractive !
Une recette pour réaliser une soupe thaïlandaise à base de bouillon de poulet, lait de coco, crevettes, champignons, citron, piment, ail et gingembre. La soupe Tom KXA est la marque de fabrique de la cuisine asiatique.
Recette pour faire une soupe à base de pois, pommes de terre, carottes, oignons, sauce tomate et épices. La soupe aux pois au carême n'est pas moins savoureuse que la soupe à la viande.
Les croûtons rehausseront la saveur de n'importe quelle soupe. Séché au four ou frit dans du beurre, frotté avec de l'ail ou trempé dans du jus de citron. Préparez des croûtons pour votre soupe et voyez par vous-même.
La soupe aux vermicelles est très simple à préparer, légère et savoureuse. Il est préparé avec du bouillon de poulet, de bœuf et de légumes. Aujourd'hui, nous vous proposons une soupe de nouilles aux boulettes de viande.
La recette de cette soupe vous sera très utile lorsque vous devrez préparer le dîner et que vous manquerez cruellement de temps. La cuisson est très rapide et la soupe s'avère très savoureuse.
La soupe blanche est toute soupe crémeuse qui utilise du fromage fondu dans sa préparation.
Les nouilles au poulet sont l'une des soupes maison les plus populaires. Il s'avère toujours très tendre et savoureux. C'est une soupe très légère, qui est également très rapide et facile à préparer.
La soupe de Bonn est la base du régime qui porte bien son nom, basé sur des statistiques selon lesquelles les personnes qui préfèrent les soupes constituent la majorité des personnes minces.
Recette pour faire une soupe de pommes de terre avec des boulettes.
Recette pour faire du bortsch avec des betteraves, des calamars, du chou, des carottes, des pommes de terre, des oignons et des herbes.
Pour beaucoup, la soupe au lait est associée soit à la bouillie de riz au lait, soit à des plats exotiques de France et de Suède. Que diriez-vous d'une soupe de légumes simple et saine à base de lait ? Utile et génial !
Ce plat peut paraître inhabituel à nos mangeurs, car la soupe ne contient pas de pommes de terre traditionnelles. L'ingrédient principal ici est l'oignon. Cependant, une fois que vous aurez bien goûté la soupe, vous allez l'adorer. Recette de Dumas l'Ancien.
Pensez-vous qu'il faut de la viande pour préparer une délicieuse soupe ? Mais non! Pas du tout nécessaire. Une soupe merveilleuse et savoureuse peut être préparée sans lui, un produit si apprécié et adoré de tous. Je ne parle pas de bouillons et de soupes diététiques. La soupe la plus ordinaire, dont vous apprécierez grandement le goût, est très facile à préparer en peu de temps à partir de n'importe quel ingrédient.
Le monde culinaire est riche en recettes pour préparer des soupes sans viande, et chacune d'elles est aromatique et savoureuse à sa manière. Par exemple, en Occident, ces soupes sont particulièrement à l'honneur sur la table et sont préparées principalement pour le dîner. On pense que le soir, vous devez manger des aliments légers et satisfaisants. Mais après 19 heures, personne ne se met à table, sous aucun prétexte.
Recette 1. Soupe sans viande
Ingrédients requis :
— pommes de terre – 2 pièces;
— oignon – 1 pièce;
— carottes – 1 pièce;
- racine de persil; huile végétale; petits vermicelles, sel, poivre et persil.
Mode de cuisson :
Pendant que l'eau dans la casserole bout, nous allons hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajoutez 0,5 c. paprika et retirer immédiatement du feu avant que le poivre ne brûle.
Épluchez les carottes, les pommes de terre et la racine de persil. Coupons en rondelles. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe au bout de 10 minutes. Assaisonner avec des épices. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Vous pouvez désormais envoyer des vermicelles. Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez les oignons frits ainsi que le beurre.
Dès que les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les herbes et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Goûtez, salez ou poivrez si nécessaire et éteignez le feu. Ça y est, la soupe est prête.
Recette 2. Soupe sans viande (avec du lait)
Ingrédients requis :
– champignons – 400 g;
— oignon – 1 pièce;
– huile d'olive – 2 cuillères à soupe ;
— bouillon de légumes – 1 litre;
— lait – 1,5 tasse;
— Baguette française ou tranches de pain – 8 pcs.;
- ail - 2 gousses ;
– fromage râpé – 100 g;
— beurre – 50 g;
- poivre et sel au goût.
Mode de cuisson :
Faites chauffer une poêle vide sur la cuisinière et ajoutez de l'huile. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu doux. Nous coupons les champignons arbitrairement (dans l'original en cubes) et les envoyons à l'oignon. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement baignés dans l'huile et les oignons. Ajouter le lait aux champignons. Laisser mijoter les ingrédients dans une casserole pendant environ 5 à 7 minutes. Versez ensuite le bouillon chaud dans les champignons, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût personnel. N'oubliez pas qu'il vaut mieux ne pas ajouter de sel plutôt que de trop saler !
Faites bien chauffer la poêle à feu vif et déposez-y les tranches de baguette. Séchez-le des deux côtés - nous obtiendrons des toasts originaux. Hachez l'ail, mélangez-le avec de l'huile d'olive et frottez-le sur le pain grillé.
Placez les toasts préparés au fond d'une assiette de service et versez la soupe aux champignons préparée. Eh bien, que serait une femme sans fromage ? C'est l'Italie. Saupoudrer la soupe de fromage. La soupe italienne sans viande est prête.
Recette 3. Soupe espagnole sans viande
Le plat emblématique des matadors espagnols est la soupe gaspacho.
Ingrédients requis :
— tomates – 1 kg;
— poivron (rouge) – 1 pc.;
— concombre – 2 pièces;
- pain blanc - 2 pièces ;
— oignon – 1 pièce;
- feuilles de céleri, basilic et persil.
Mode de cuisson :
Lavez tous les ingrédients sous le robinet. Prenez un kilo de tomates, un demi poivron, 1 concombre. Coupez le tout en morceaux arbitraires et placez-le dans le bol d'un mixeur. Réduire en purée. Coupez un demi poivron et 1 concombre en petits cubes.
Versez la masse broyée dans une casserole ou un bol, ajoutez un verre d'eau bouillie et refroidie et les légumes hachés. Salez au goût et ajoutez des herbes.
La soupe froide Gaspacho est prête. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme.
Recette 4. Soupe sans viande (pomme de terre)
Ingrédients requis :
– pommes de terre – 6-8 pièces;
— oignon – 1 pièce;
- ail - 2-3 gousses ;
- carotte; verdure; sel, poivre - au goût ;
- huile végétale; assaisonnement végétal, paprika moulu, cumin - une pincée.
Mode de cuisson :
Versez un peu d'huile végétale dans le fond, afin qu'elle recouvre juste le fond. Hacher l'oignon. Coupez les carottes dans le sens de la longueur puis en demi-anneaux. Faites d'abord mijoter les carottes dans l'huile végétale à feu doux. Lorsqu'il commence à noircir et à devenir mou, ajoutez-y l'oignon haché, remuez et laissez mijoter encore 2 minutes. Ajoutez 0,5 c. paprika moulu et ajouter de l'eau. Allumons le feu. Mettez 2 gousses d'ail dans la poêle sans la peler. Vous pouvez également ajouter 3 à 4 grains de poivre à la soupe. Laissez bouillir et ajoutez 1 c. assaisonnement sec de légumes pour soupe.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en grosses tranches. Plus les tranches sont grosses et longues, plus la soupe est savoureuse. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez à la soupe des gousses d'ail écrasées, une pincée de cumin et des herbes hachées. Continuez la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes. Nous voulons que les pommes de terre soient complètement cuites, mais pas trop cuites. Il doit être doux et tendre, apparemment friable. Retirer du feu. Cette soupe doit encore reposer sous le couvercle pendant 10 minutes.
La soupe doit avoir une consistance épaisse.
Recette 5. Soupe sans viande
Ingrédients requis :
— oeufs – 4-5 pièces;
— carottes – 1 pièce;
— oignon – 1 pièce;
- farine - 0,5 cuillère à soupe ;
- du poivron rouge moulu ; persil, huile végétale, sel et poivre au goût.
Mode de cuisson :
Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer un peu. Mettez les oignons et les carottes hachés dans la poêle. Laissez mijoter un peu et ajoutez 0,5 cuillère à soupe. farine. Remuer et cuire encore 1 minute jusqu'à ce que la farine devienne un peu rose. À la fin - 1 c. paprika et ajoutez immédiatement de l'eau et faites cuire.
Placez un œuf dans une tasse et battez. Tout en remuant le contenu de la casserole, versez l'œuf en filet. Nous obtiendrons quelque chose comme des boulettes d'œufs. Maintenant, directement au-dessus de la poêle, battez un œuf dans la soupe, en attendant à chaque fois que la soupe commence à bouillir. Ne mettez pas l’œuf dans la soupe tant que le liquide n’est pas bouillant ! Il n'est pas nécessaire de remuer pour que les œufs ne se désagrègent pas.
Verser dans des assiettes. Placez un œuf dans chacun et versez la soupe. Disposez les légumes verts hachés directement dans l'assiette et... bon appétit !
- Ne faites pas cuire de soupe sans viande dans de l'huile d'olive - le goût de la soupe sera un peu amer. L'huile d'olive ne tolère pas l'ébullition.
— Lorsque vous ajoutez du paprika rouge moulu à la soupe, nous vous recommandons de retirer d'abord la casserole du feu et d'ajouter le poivre seulement après 1 minute. Remuer et remettre sur le feu. Le paprika dans l'huile chaude peut brûler immédiatement, rendant votre soupe inesthétique et amère au goût.
Assez souvent, les femmes au foyer demandent ce qui est ajouté à la soupe pour lui donner du goût. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer les entrées les plus délicieuses qui plairont aux enfants et aux adultes. Voyons ce qui peut être fait.
Rassolnik
Quelle est la soupe russe la plus populaire ? Bien sûr, du cornichon ! Ce sont ses secrets de cuisine dont nous allons parler maintenant. Où commence le cornichon ?
Avant de vous lancer en cuisine, vous devrez sélectionner soigneusement votre orge perlé. De nombreuses entreprises produisent désormais cette céréale. Et chacun prétend que son produit est le meilleur. Si vous ne voulez pas vous tromper, utilisez toujours des options éprouvées.
Mais qu’y ajoutent-ils pour le diversifier et lui donner du goût ? Vous pouvez prendre un concombre mariné. Encore mieux - mariné. Pour rendre votre soupe plus copieuse, ajoutez-y de la poitrine de poulet. - le plus tendre et le plus juteux, nécessaire à un bon cornichon. Mais comment le cuisiner ? Les soupes, dont nous examinerons les recettes aujourd'hui, cuisent très rapidement et s'avèrent incroyablement savoureuses.
Pour ce faire, vous aurez besoin de 2 litres d’eau. Hachez maintenant les carottes et les oignons et ajoutez-les au bouillon. Dans une autre casserole, faites bouillir et faites revenir les oignons et ajoutez-les-y. Tranchez les concombres et ajoutez-les au plat. Maintenant, mélangez simplement le bouillon avec de l'orge. Le plat est prêt !
Oreille
Mais quelle est la soupe russe la plus populaire après le rassolnik ? Bien sûr l'oreille ! Afin d'obtenir une délicieuse soupe de poisson, vous devez connaître quelques règles simples qui vous aideront certainement dans le processus de cuisson. Voyons par quoi les vrais chefs sont guidés lorsqu'ils tentent de préparer ce plat.
La première règle est de choisir le bon poisson. La chair du poisson doit être tendre et légèrement sucrée. Ce n'est qu'alors que le bouillon sera riche. Un bon choix serait le saumon, le carassin, le sandre, la carpe ou le brochet.
La deuxième règle concerne les ajouts. Qu'est-ce qui est ajouté à la soupe pour la rendre plus savoureuse ? Quelques carottes et pommes de terre ne feraient pas de mal. Si vous coupez les légumes en petits morceaux, cela s'avérera très savoureux. et les grains de poivre sont un excellent ajout à la soupe.
Lors de la préparation d'une soupe de poisson, vous n'avez pas besoin de remuer constamment les ingrédients. Au lieu de cela, vous pouvez secouer légèrement la poêle. Cela a été inventé pour que vous n’ayez pas besoin de manger une sorte de bouillie de poisson à la place de la soupe.
Si vous connaissez ces règles simples, vous pouvez préparer la soupe de poisson la plus délicieuse. L'essentiel est de démarrer le processus dans la bonne humeur. Ensuite, n'importe quel plat dépendra de vous.
Champignons
Parlons maintenant de comment diversifier vos recettes de soupes maison. Par exemple, les champignons. Après tout, il existe une infinité d’options différentes qui peuvent plaire à tout le monde. qui plaira aux enfants et aux adultes ? Jetons un coup d'oeil !
Donc, si vous ne savez pas ce qui est ajouté à la soupe pour la rendre plus savoureuse, essayez de mettre un oignon entier dans la poêle pendant la cuisson. Tout le monde n’aime pas les oignons bouillis/frits ! Il est peu probable que les enfants considèrent l'apparition de ce légume dans la soupe aux champignons comme une bonne idée. Mais si vous mettez l'oignon entier dans le bouillon, puis que vous le retirez, la soupe aura un goût délicat et agréable qui ne sera pas « éclipsé » par la présence de morceaux mal aimés.
Pour la soupe aux champignons, il est préférable d'utiliser des champignons. Ils cuisent rapidement et peuvent être « insuffisamment cuits », car ils peuvent être consommés entièrement crus. Une idée originale serait d'ajouter des champignons au miel ou des cèpes sauvages. Certes, cette soupe sera assez longue à cuire. Regardons un exemple clair de soupe pure aux champignons pour les enfants.
Mettez l'eau à bouillir. Trempez-y 0,5 kg de champignons (plus c'est possible). Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Placez maintenant un oignon dans l'eau, ajoutez une pincée de sel et des tranches de carotte. Cuire 20 minutes. Retirez ensuite l'oignon.
Pour les rhumes
Qu’ajoute-t-on à la soupe pour la rendre bonne ? « De l’ail, bien sûr ! » - vous dites. Mais non! Afin de préparer une délicieuse soupe qui vous aidera à vous débarrasser d'un rhume, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Voyons lesquels.
Le premier est le poulet. C'est un bouillon de poulet qui est efficace contre l'écoulement nasal et d'autres maladies. Vous devez faire cuire l'oiseau dans beaucoup d'eau pendant environ 4 heures. Il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose (sauf du sel et des épices).
Mais avec quoi devrions-nous utiliser notre remède contre le rhume ? Le riz est parfait. Ou des pâtes. Il est préférable de faire cuire les grains dans une autre poêle et de les ajouter au bouillon au besoin avant de commencer à le chauffer. Il est préférable de prendre des pâtes petites (toile d'araignée) ou frisées (étoiles, alphabet).
"Du colis"
De nos jours, nous avons l'habitude de préparer différentes soupes à l'aide de « kits » spéciaux. Faites simplement bouillir de l’eau et versez le contenu du sac. Remuez le tout, portez à ébullition et retirez du feu. Voyons comment vous pouvez obtenir une soupe savoureuse normale à partir de cette « poudre ».
Vous devez d’abord ajouter des pommes de terre coupées en petits cubes et un oignon. De plus, les carottes ne seront pas superflues.
Si vous souhaitez obtenir un bouillon plus riche, faites-le simplement cuire séparément, puis ajoutez le contenu du sac comme « assaisonnement ». N'oubliez pas que vous n'avez rien besoin de saler.
Pour donner de la saveur à la soupe, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre. Quelques feuilles et quelques petits pois - et votre soupe aura un goût inoubliable !
Bon appétit!
