Le maquereau est un poisson très savoureux et nourrissant. Une excellente source de protéines, d'acides gras sains, de vitamines et de microéléments. C'est un plaisir à cuisiner, car il ne contient pratiquement pas de petits os et cuit très rapidement, a un goût prononcé et se marie bien avec de nombreux légumes et épices.

Des oignons, des carottes et des pommes de terre sont souvent ajoutés à la soupe de maquereau ; on peut également trouver des poivrons, des tomates, du persil et du céleri. Pour rendre le plat plus riche, du riz ou du mil est souvent ajouté. Et assaisonné de diverses épices et herbes fraîches. Le poisson lui-même est utilisé cru et fumé, et parfois même en conserve.

Afin de vous débarrasser de l'odeur âcre du poisson, vous devez saupoudrer la carcasse elle-même de citron et ajouter également du citron à la soupe.

Le poisson cru est d'abord bouilli entier ou en gros morceaux, puis le bouillon est filtré, la viande est séparée des os, les légumes sont bouillis dans un bouillon propre, puis le poisson est ajouté. De plus, les soupes à la crème gagnent désormais en popularité, y compris celles au maquereau. Ensuite, je propose de considérer quelques exemples de préparation d'entrées à base de maquereau.

Comment faire une soupe de maquereau - 15 variétés

La soupe de poisson riche et satisfaisante sera un déjeuner agréable pour toute la famille.

Ingrédients:

• Poisson maquereau frais - 1 pc.
• Riz - 50 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Tomate fraîche - 1 pc.
• Huile végétale - 2 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation:

Nettoyez le poisson des entrailles, des nageoires, de la peau, de la tête, séparez-le des os et coupez-le en morceaux. Rincez soigneusement le riz à l'eau froide courante. Enveloppez la crête et la queue du poisson dans de la gaze, jetez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le bouillon de poisson à cuire.

Ajouter l'oignon entier pelé et les carottes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lorsque le bouillon est prêt, jetez la gaze avec les os et l'oignon. Écumez toute mousse qui s'est formée sur le bouillon. Hachez les carottes.

Ajoutez maintenant les pommes de terre et le riz au bouillon propre pour cuire. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle la tomate et le poivron rouge pelés et finement hachés. Ajoutez ce rôti à la soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter la feuille de laurier. Lorsque le riz et les pommes de terre sont presque prêts, ajoutez le poisson, les carottes bouillies et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite des herbes fraîches.

Une recette très simple de soupe de poisson à base de maquereau frais.

Ingrédients:

• Maquereau frais - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:

Épluchez et lavez tous les légumes. Portez l'eau à ébullition et, pendant ce temps, nettoyez le poisson des entrailles, de la tête, des nageoires et de la peau. Coupez-le en morceaux. Ajoutez l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les à l'eau, puis les légumes frits et le poisson. Assaisonner selon l'envie. Cuire jusqu'à cuisson complète. Garnir d'herbes fraîches.

Excellente soupe légère et peu de calories.

Ingrédients:

• Maquereau frais surgelé - 1 pc.
• Pommes de terre - 3-4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Poireau - 1 pc.
• Herbes fraîches - 1 bouquet.
• Épices - au goût.

Préparation:

Tout d'abord, le poisson doit être décongelé et nettoyé. Puis coupez en plusieurs morceaux. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et faites cuire les pommes de terre et les carottes hachées. Ajoutez également l'oignon coupé en 2 parties. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez les épices au goût et le poisson, puis ajoutez les poireaux coupés en rondelles et laissez cuire encore 5 minutes. Et attrapez et jetez les oignons, nous en avions besoin pour parfumer le bouillon. Lorsque la soupe est prête, hachez finement les herbes fraîches et décorez le plat. Bon appétit.

Une combinaison insolite de poisson fumé et de crevettes au lait ravira vos papilles.

Ingrédients:

• Crevettes tigrées - 4 pcs.
• Maquereau fumé - 1 pc.
• Bouillon de légumes - 1 l.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon vert - 50 gr.
• Maïs en conserve - 3 c.
• Pois en conserve - 2 c.
• Branche de céleri - 1 pc.
• Lait - 100 ml.
• Feuilles d'épinards -4 pcs.
• Crème sure - 2 c.
• Verts - 1 bouquet.
• Beurre - 20 gr.
• Épices - au goût.

Préparation:

Lavez et séchez tous les ingrédients. Épluchez et coupez les pommes de terre. Hachez les oignons verts et la branche de céleri. Faites revenir tous les légumes dans une poêle dans le beurre. Ajouter la crème sure. Mélangez le bouillon avec le lait, portez à ébullition et ajoutez les crevettes décortiquées, les filets de maquereau, les petits pois, le maïs et les légumes frits. Assaisonner la soupe avec des épices et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez enfin les épinards et les herbes hachées.

Ce plat a un arôme et une richesse particuliers.

Ingrédients:

• Racine de persil - 1 pc.
• Céleri-rave - 100 gr.
• Branche de céleri - 1 pc.
• Filet de maquereau - 300 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Bouillon de poisson - 2 l.
• Sel, poivre noir - au goût.
• Coriandre moulue - 0,5 c.
• Persil - 1 bouquet.

Préparation:

Épluchez le persil et le céleri-rave. Couper en plusieurs morceaux. Jetez-le dans le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez un oignon entier et propre et une branche de céleri. Cuire 15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Envoyer cuire dans un bouillon propre. Assaisonnez la soupe avec de la coriandre, du sel, du poivre et ajoutez du laurier. Placez ensuite les filets de maquereau dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ajoutez des herbes fraîches.

Le goût épicé et riche de cette soupe ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

• Maquereau en conserve - 300 gr.
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1 gousse.
• Gingembre - 5 gr.
• Chou de Pékin - 400 gr.
• Piment - 1 pc.
• Sauce soja - 3 c.
• Sucre - 1 c.
• Jus de tomate - 50 ml.
• Oignon vert - 30 gr.

Préparation:

Épluchez le gingembre et l'ail, hachez-les finement et placez-les dans un bol. Ajouter la sauce soja, le piment et le sucre. Mélangez le tout. Hachez le chou et faites-le revenir dans le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons hachés et le maquereau en conserve. Mélangez le jus de tomate avec la vinaigrette gingembre-ail et ajoutez-le à la poêle. Ajoutez ensuite 300 millilitres d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Décorez ensuite avec des verts.

C'est un plat pour les amateurs d'épices.

Ingrédients:

• Maquereau en conserve - 2 boîtes.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Adjika - 4 cuillères à soupe.
• Ail - 2 gousses.
• Piment - 1 gousse.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel, poivre – au goût.
• Citron - ½ pc.
• Huile végétale - 2 c.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les carottes et mettez-les dans une casserole pour les faire cuire. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'ail et le piment hachés, ajoutez l'adjika et laissez mijoter quelques minutes. Versez la sauce obtenue dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le maquereau en conserve, sans liquide.

Si vous préparez une soupe à partir d'aliments en conserve, vous devez les ajouter à la toute fin afin qu'ils ne se désagrègent pas dans la soupe.

Porter à ébullition et éteindre. Pressez le jus de citron dans la soupe et ajoutez les herbes hachées.

Une soupe légère pour ceux qui aiment manger sainement.

Ingrédients:

• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Tubercules de pomme de terre - 4 pcs.
• Poisson - 2 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Tomates fraîches - 2 pcs.
• Épices - au goût.
• Verts - 1 bouquet.

Préparation:

Nettoyer et laver le poisson. Couper en morceaux. Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole et faites-les bouillir. Hachez finement l'oignon et les carottes en rondelles. Ajoutez également à la soupe. Tranchez finement le poivron et jetez-le dans la poêle. Cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite le poisson et les tomates hachées. Assaisonner avec du poivre, du laurier et du sel. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez des verts.

Soupe très savoureuse, facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Millet - 3 c.
• Maquereau - 1 pièce
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Sauce tomate - 1 cuillère à soupe.
• Oignon vert - 50g.
• Épices - au goût.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Rincez soigneusement le millet et ajoutez-le à la poêle. A part, faites revenir les carottes dans une poêle, ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite à la soupe. Lorsque les pommes de terre et le mil sont cuits, ajoutez le poisson haché et les épices. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. À la fin, ajoutez les oignons verts finement hachés.

Un délicieux déjeuner composé d'ingrédients courants.

Ingrédients:

• Maquereau - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Épices - au goût.

Préparation:

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Nettoyez le poisson, lavez-le et coupez-le en gros morceaux. Jetez les oignons et les carottes finement hachés dans l'eau bouillante. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Ajouter à la soupe. Ajoutez également du sel, du poivre noir moulu et du laurier. Ensuite, ajoutez le poisson, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis retirez-le, séparez-le des os et jetez-le dans la soupe. Écraser avec des herbes fraîches.

Soupe de poisson très riche et savoureuse.

Ingrédients:

• Filet de maquereau - 300 gr.
• Crevettes - 300 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Poireau - 1 tige.
• Ail - 3 gousses.
• Bouillon de légumes - 1,5 l.
• Nouilles aux œufs - 100 gr.
• Sauce soja - 4 c.
• Poivre moulu - au goût.
• Piment - 1 pc.

Préparation:

Mélangez le bouillon avec la sauce soja et mettez sur le feu, portez à ébullition, ajoutez les nouilles aux œufs et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les filets de poisson hachés et les crevettes décortiquées. Ajoutez les poireaux et les carottes coupées en tranches. Cuire encore 5 minutes. A la fin, ajoutez l'ail haché, le piment et les herbes. Laissez infuser.

Si vous avez soudainement la gueule de bois, cette soupe soulagera votre état.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Maquereau - 1 pièce
• Aneth - au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• Grains de poivre - 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Assaisonnement pour poisson - au goût.
• Citron - 1 tranche.

Préparation:

Versez de l'eau filtrée sur les pommes de terre hachées et faites cuire. Ajouter les grains de poivre et la feuille de laurier. Cuire 10 minutes. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux. Ajouter les carottes, les oignons et le poisson à la soupe. Assaisonner d'épices et ajouter du citron.

Pour que le bouillon soit clair, il faut le cuire à feu très doux.

Un plat rapide, copieux et savoureux.

Ingrédients:

• Maquereau à l'huile - 1 boîte.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Riz cuit à la vapeur - 3 c.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron - 1 pc.
• Bouillon de poisson - 1,5 l.
• Huile végétale - 2 c.
• Paprika moulu - 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Piment de la Jamaïque - au goût.
• Herbes sèches (basilic, marjolaine) - 1 c.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans le bouillon. Épluchez les carottes et les poivrons, hachez-les et faites-les revenir avec des épices et des herbes dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite à la soupe. Ajoutez également du riz bien lavé. Lorsque le riz et les pommes de terre sont cuits, ajoutez le poisson à la soupe, portez à ébullition et retirez du feu. Ajouter l'aneth frais.

Une soupe riche et savoureuse à base de trois types de poissons.

Ingrédients:

• Filet de saumon - 300 gr.
• Filet de mer - 200 gr.
• Maquereau - 200 gr.
• Concombres marinés - 3 pcs.
• Olives - 1 pot.
• Citron - 1 pièce.
• Sel, poivre – au goût.
• Verts - 1 bouquet.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Sauce tomate - 3 c.

Préparation:

Coupez le poisson en cubes. Épluchez et hachez tous les légumes. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon, les carottes, le concombre mariné et le ketchup aux tomates. Ajoutez 2 litres d'eau et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes de terre et toutes les épices souhaitées. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et ajouter le poisson. Lorsque le poisson est prêt, ajoutez les olives, le citron et les herbes.

Une excellente soupe légère pour un déjeuner fait maison.

Ingrédients:

• Maquereau - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Oignon Parey - 50 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Céleri-rave - 200 gr.
• Bouillon de légumes - 1 l.
• Piment de la Jamaïque, sel - au goût.
• Légumes frais - 1 bouquet.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et le céleri-rave grossièrement hachés dans un bouillon de légumes. Ajoutez des épices. Ajoutez ensuite les morceaux de maquereau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. A la fin, jetez les poireaux hachés, les herbes et ajoutez le jus de citron.

Le maquereau est un poisson polyvalent. De nombreux plats délicieux en sont préparés, mais dans notre article, nous parlerons des soupes. Vous pouvez préparer une soupe riche et délicieuse à partir de ce poisson., et vous pouvez utiliser du poisson entier, des parties, congelé ou frais lors de la cuisson.

Des soupes avec divers additifs sont également préparées à partir de ce poisson et de cette oreille. Chacun peut trouver une recette à son goût.

IMPORTANT! Pour que le plat soit savoureux, il est nécessaire de décongeler correctement le poisson. Il faut le sortir du réfrigérateur et le laisser fondre à température ambiante.

IMPORTANT! Le poisson cuit très vite. Faites-le cuire environ 15 à 25 minutes. Si vous faites cuire plus longtemps, la viande risque de devenir très dure.

Le goût de ce plat est très inhabituel en raison de l'ajout de tomate. Les tomates se marient bien avec le poisson. Vous pouvez ajouter de l'adjika pour ajouter du piquant. Voyons comment bien préparer une soupe à la sauce tomate.

Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• Pain blanc (pour croûtons)
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Maquereau - 1 pièce
• Tomates - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Adjika ou épices piquantes
• Sel poivre
• Assaisonnements aromatiques (poivrons, clous de girofle)
• Verdure

Comment préparer:

1. Pour commencer, coupez le poisson en petits morceaux, remplissez-le d'eau et laissez-le cuire 15 à 20 minutes.
2. Nous sortons les morceaux de poisson et filtrons le bouillon.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez préparer cette soupe sans pommes de terre, mais avec elles, elle s'avère plus satisfaisante. Jetez les morceaux de pommes de terre dans le bouillon.
4. Trois carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle bien chaude.
5. Prenez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Peler, hacher et ajouter aux légumes sautés.
6. Versez le mélange de légumes dans une casserole, ajoutez l'adjika, salez et poivrez au goût.
7. Ajoutez les morceaux de poisson cuits.
8. Lorsque la soupe est prête, assaisonnez avec des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et des herbes finement hachées. Laissez la soupe reposer couverte.
9. Pendant qu'il repose, tranchez le pain blanc et faites-le frire dans l'huile d'olive.
10. Versez-le dans des bols et servez avec des croûtons de pain blanc. Bon appétit!

IMPORTANT! Les carottes, les oignons et les tomates peuvent être hachés dans un mixeur. Cela rendra le plat plus tendre.

Oreille de têtes

La soupe de poisson est un plat très connu. Préparé lorsque vous devez nourrir un grand nombre de personnes. Une option très copieuse et simple pour le déjeuner.

Pour nous préparer, nous avons besoin

• Maquereau – 1 pièce, 2 têtes, nageoires
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Carotte - 1 pièce
• Piment de la Jamaïque
• Oignon - 2 pcs.
• Verdure
• Assaisonnements
• Feuille de laurier

Comment préparer:

1. Tout d’abord, préparons le bouillon. Nous avons découpé le poisson. Remplissez les têtes et les nageoires d'eau, ajoutez un oignon, une feuille de laurier et mettez à cuire. Quand tout bout, retirez la mousse et ajoutez les petits pois piment de la Jamaïque. Cuire encore 15 minutes.
2. Nous retirons les morceaux de poisson et filtrons le bouillon.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Ajouter au bouillon.
4. Coupez les carottes en lanières et hachez finement l'oignon. Jetez dans une poêle chaude et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez les légumes frits ainsi que le poisson coupé. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le poisson soient prêts.
6. Assaisonner d'épices, hacher finement les légumes verts (persil, aneth) et les ajouter à la soupe.
7. Prêt. Laissez infuser la soupe sous le couvercle et versez-la dans des bols. La soupe s'avère très riche, elle est très simple à préparer et, si vous le souhaitez, vous pouvez en préparer une très grosse portion.

Soupe de maquereau surgelée classique

Une recette simple étape par étape pour préparer une soupe de poisson. Il s'avère très léger et appétissant. Pour le rendre plus riche, vous pouvez y ajouter du mil ou du riz.

Ce dont nous avons besoin pour préparer le plat :

• Pommes de terre - 4 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Maquereau – 1 kg
• Verdure
• Assaisonnements

Comment faire cuire la soupe :

1. Tout d'abord, vous devez vous occuper du poisson. Vous pouvez faire du bouillon avec la tête. Consultez les sources d'information pour obtenir des photos montrant comment couper correctement le poisson. Jetez la tête dans la poêle et laissez cuire 40 minutes. Ensuite, nous le sortons et filtrons le bouillon. Vous pouvez simplement laver et couper le poisson et ne pas le faire bouillir pour le bouillon, mais commencer à cuisiner avec des pommes de terre.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Placer dans une casserole avec de l'eau.
3. Épluchez et râpez les carottes, coupez l'oignon en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Jetez le poisson coupé dans la poêle avec les pommes de terre et ajoutez les légumes sautés.
5. Ajoutez des épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. Une délicieuse soupe de poisson est prête. Saupoudrer d'herbes et verser dans des assiettes.

Soupe de poisson frais au maquereau et légumes

Une recette simple et savoureuse. Les légumes lui donneront de la légèreté, et le maquereau lui donnera un appétissant goût de poisson.

Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• Pommes de terre - 3 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Maquereau frais - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Poivron doux - 1 pièce
• Verdure
• Assaisonnements

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, vous devez vous occuper du maquereau. Vous pouvez faire du bouillon avec la tête. Consultez les sources d'information pour obtenir des photos montrant comment couper correctement le poisson. Jetez la tête et les autres parties du poisson dans la poêle et laissez cuire 30 minutes. Ensuite, nous le sortons et filtrons le bouillon.
2. Réserver les filets de poisson. Ajoutez-le à la soupe à la toute fin.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, coupez les poivrons doux, coupez les carottes en lanières et coupez les oignons en demi-anneaux. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon
4. Dans une poêle, faire revenir les carottes, les rondelles d'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Ajouter les légumes sautés dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
6. Jetez les morceaux de maquereau dans une casserole avec la soupe, hachez finement les légumes verts et ajoutez les assaisonnements au goût.
7. Laissez infuser la soupe 20 minutes à couvert.
8. La soupe est prête. Verser dans des assiettes et servir avec du pain noir.

Au mil

Lorsque vous ajoutez des céréales à la soupe, elle s'avère plus satisfaisante et riche. Cette fois, nous ajouterons du mil. Voyons comment le préparer.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Pommes de terre - 4 pièces
• Millet - 1 verre
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Maquereau – 1 kg
• Verdure
• Assaisonnements

Commençons à cuisiner :

1. Tout d’abord, vous devez faire cuire les céréales. Rincer le millet à l'eau tiède et cuire.
2. Coupez le poisson et laissez mijoter le bouillon. Quand c'est prêt, égouttez-le et retirez les morceaux de poisson.
3. Coupez les pommes de terre en petits cubes et jetez-les dans la poêle avec le bouillon.
4. Les carottes doivent être pelées et râpées et les oignons doivent être coupés en petits morceaux. Faites revenir les légumes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajouter les légumes dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
6. Ajoutez le millet cuit dans la poêle et le poisson cuit.
7. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Assaisonner avec des épices au goût. La soupe est prête. Bon appétit! Versez-le dans des assiettes.

IMPORTANT! Vous pouvez utiliser de l'orge perlé à la place du mil lors de la préparation du plat.

Avec du riz

Pour cette version du plat de poisson, nous utiliserons des céréales de riz. Avec du riz, la soupe sera très satisfaisante et vous aidera à bien nourrir les membres de votre famille.

Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• Pommes de terre - 3 pièces
• Riz - 1 tasse (environ 150 grammes)
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Maquereau - 1 pièce
• Verdure
• Assaisonnements

Comment cuisiner:

1. Tout d’abord, vous devez faire cuire le riz. Rincez-le à l'eau froide et laissez cuire. Vérifiez l'emballage pour connaître le temps de cuisson du riz.
2. Coupez le poisson et laissez mijoter le bouillon. Quand c'est prêt, égouttez-le et retirez les morceaux de poisson.
3. Coupez les pommes de terre en petits cubes et jetez-les dans la poêle.

   Si vous ne savez pas quelles choses intéressantes cuisiner pour le déjeuner ou le dîner et que vous en avez assez du bortsch et des soupes habituels, essayez de préparer une soupe légère au maquereau.

   Je dirai tout de suite que ce n’est pas le genre de soupe dont on peut faire bouillir une grande casserole et ensuite la manger pendant une semaine entière.

   Cette soupe n'est délicieuse que lorsqu'elle est cuite ; même le deuxième jour, le goût deviendra complètement différent (cependant, peut-être que quelqu'un aimera encore plus cette soupe le deuxième jour).

   Vous pouvez ajouter du sarrasin ou toute autre céréale et même des pâtes à cette soupe, ou vous pouvez rendre la soupe entièrement végétale en ajoutant de petites inflorescences de chou-fleur, du brocoli, du céleri, des poireaux, etc.

   Soupe de poisson au maquereau et riz

   • Maquereau frais surgelé – ½ morceau ;
   • Pommes de terre – 3-4 pièces ;
   • Carottes – ½ pcs.;
   • Oignon blanc – ½ morceau ;
   • Riz à grains longs – 2/3 tasse ;
   • Origan – ½ cuillère à café ;
   • Sel - au goût ;
   • Piment de la Jamaïque - au goût ;
   • Feuille de laurier – 1 pièce;
   • Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. cuillère.

   Méthode de cuisson

   1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la soupe, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. J'ai déjà fait nettoyer le maquereau de ses entrailles, le laver et le congeler. Versez 2/3 d'eau dans une casserole de 3 à 3,5 litres et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez les morceaux de maquereau, un peu de sel et une feuille de laurier. Cuire après ébullition pendant 10 minutes.

   2. Pendant que le poisson cuit, coupez les pommes de terre en petits morceaux (cette fois coupez-les un peu plus petites que celles que vous coupez habituellement pour la soupe, vous verrez que ce sera délicieux).

   3. Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en cubes. Pour éviter de pleurer en coupant des oignons, il est très pratique d'utiliser des lunettes spéciales qui protègent les muqueuses des yeux et du nez.

   4. Le poisson est prêt, il est temps d’ajouter les pommes de terre dans la poêle. Le temps de cuisson dépend de la variété, mes pommes de terre bouillent très vite, je ne les fais donc pas cuire plus de 10 minutes, mais il y a des pommes de terre qu'il faut cuire au moins 30 minutes pour devenir molles.

   5. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également ajouter une petite gousse d'ail pour donner du goût, mais c'est une question de goût.

   6. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, mais pas encore bouillantes, ajoutez du riz à la soupe

   immédiatement suivi d'oignons et de carottes frits. Remuer. Ajouter l'origan séché et le poivre. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients de la soupe soient prêts.

   Ingrédients:
   

   30 à 60 minutes 8 portions

   Commençons par préparer le poisson. Le maquereau doit être lavé. Le poisson congelé doit être complètement décongelé afin de sentir tous les arêtes à retirer. Dans le poisson mal décongelé, les os se brisent et restent dans la carcasse.
   

   À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision transversale derrière la tête, dans le sens du dos vers le ventre. Pour que les intestins restent attachés à la tête, on ne coupe pas l'abdomen jusqu'au bout. Lentement, tirez doucement le poisson par la tête, en retirant tout l'intérieur.
   

   Après avoir retiré les intestins du maquereau, nous pratiquons une incision le long du ventre jusqu'à la queue. Puis, en partant de la tête, on retire un à un les os abdominaux, sans les séparer de la colonne vertébrale.
   

   Utilisez vos doigts pour séparer la chair du dos des os. Après avoir séparé la pulpe des deux côtés, nous procédons à l'extraction du squelette. On le soulève avec précaution pour ne pas abîmer la peau.
   

   A la base de la nageoire caudale, retournez l'os, pliez-le vers la queue et cassez-le. Après une telle préparation de carcasses de poisson, la soupe de maquereau frais ne contient pas d'os, elle est agréable à manger et peut être donnée aux petits enfants. Le filet de poisson préparé doit être coupé en morceaux et placé dans un pot en céramique.
   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Ajoutez des pommes de terre au poisson. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez les carottes sur une râpe grossière, faites revenir les légumes à feu moyen dans du beurre. Pendant que les oignons et les carottes cuisent, hachez finement la racine de persil et l'ail avec un couteau. Ajoutez-les en fin de friture.
   

   Ajoutez les légumes sautés dans la casserole. Le contenu du pot doit être bien mélangé, ajouter du sel, du poivre, des graines d'aneth et des feuilles de laurier, verser environ un litre et demi d'eau dans le pot et couvrir avec un couvercle. Faites cuire la soupe pendant trente minutes.
   

   Il s’agit d’une recette de soupe au maquereau dans une seule casserole, mais elle peut également être préparée dans une casserole ordinaire. La soupe s'avère savoureuse, aromatique et riche. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez un petit morceau de beurre à la soupe. Avant de servir, saupoudrez la soupe d'aneth et de persil hachés.
   

   Cette soupe est légère et saine, c'est une recette pour tous les jours. Les soupes de maquereau contiennent du phosphore et toutes les vitamines B ; il est logique que les personnes ayant un travail mental les cuisinent au moins deux fois par semaine. Le maquereau bouilli, contrairement au fumé ou séché, n'a pas de contre-indications, ce qui en fait un produit indispensable pour l'alimentation infantile et diététique.
   

   Comme toutes les soupes de poisson, la soupe de maquereau fraîchement surgelée se prépare très rapidement. Même une femme au foyer novice qui n'a jamais rien cuisiné de tel peut préparer ce plat.

   Ces soupes de poisson légères sont très bonnes au déjeuner, un plat chaud permet de satisfaire sa faim sans avoir l'estomac lourd. De plus, le maquereau, peu importe comment il est préparé, frit, au four, salé, est toujours très savoureux.

   Et ce poisson est également utile pour absolument tout le monde, la viande blanche est riche en graisse, dont nous avons besoin pour la croissance et le renforcement des os, et elle contient beaucoup de vitamines, encore une fois, une protéine très précieuse qui peut facilement remplacer les protéines du bœuf. ou du poulet.

   Soupe de poisson au maquereau - règles de cuisson

   L'essentiel dans le poisson, comme dans les soupes de viande, est de préparer le bouillon : il doit s'avérer beau, transparent et propre. Certaines personnes le passent à travers une étamine après l'ébullition.

   Pour embellir le bouillon de la soupe de poisson, il faut tremper les morceaux de maquereau dans l'eau chaude et ajouter du sel à la fin, lorsque les légumes sont déjà ajoutés.

   Pour les légumes, vous pouvez utiliser ce que vous préférez ou ce que vous avez sous la main. Vous pouvez faire revenir des oignons avec des carottes, puis ajouter des pommes de terre. Vous pouvez également faire frire des tomates avec des morceaux de poivron. Il y a des gourmets qui aiment le goût « pur » du poisson, sans épices ni frit, avec du mil ou du riz, il s'avère aussi très savoureux.

   Quant aux épices, divers assaisonnements adaptés aux plats de poisson sont généralement ajoutés à la soupe au maquereau. Le poivre blanc souligne bien le goût de poisson ; son arôme est plus subtil et délicat que celui des autres poivres. Le curcuma, une épice indienne, convient également à notre soupe ; il ajoutera non seulement du goût et de l'arôme, mais aussi une couleur dorée.

   Vous devez filtrer le bouillon fini à travers une étamine pliée en deux couches pour éliminer toutes les petites inclusions, la soupe sera alors certainement belle.

   Soupe de maquereau - ce que vous devez préparer

   Pour préparer la soupe, nous avons bien sûr besoin du maquereau lui-même. Il faut choisir le bon poisson, le goût de notre soupe en dépend. Parfois, dans nos magasins, ils le vendent si emballé qu’on ne peut même pas voir quelle est sa qualité. Il vaut mieux en prendre un qui soit visible, qui ait le dos brillant, les yeux propres et sans taches.

   Pour la soupe de poisson, nous aurons besoin d'une poêle en acier inoxydable ou émaillée. Choisissez le volume en fonction du nombre de portions. Vous aurez également besoin d'un couteau à poisson et d'une planche à découper. Ayez de la gaze à portée de main pour égoutter ou, si disponible, une passoire fine.

   Vous pouvez décongeler le poisson en le remplissant d'eau. Je n’aime pas vraiment utiliser le micro-ondes pour décongeler du poisson, il s’avère plutôt sec. Assurez-vous de bien nettoyer tous les intérieurs et tous les films qui donneront de l'amertume au bouillon. Si vous souhaitez cuisiner une soupe à partir de têtes de maquereau, vous devez alors retirer les yeux et les branchies et bien rincer le tout.

   Soupe de maquereau fraîchement surgelée, recettes

   Recette de soupe au maquereau n°1

   
   La soupe de poisson la plus simple, aromatique et légère, avec des légumes toujours à portée de main. Il cuit très vite et se mange aussi. À propos, préparez la soupe en partant du principe que vous mangerez tout d'un coup, afin de ne pas la réchauffer une seconde fois, elle ne sera alors pas aussi savoureuse.

   Pour cette soupe nous aurons besoin de :

   • Un maquereau
   • 4 pommes de terre moyennes
   • 1 carotte, pas très grosse
   • 1 oignon
   • un bouquet d'herbes au goût, persil, aneth
   • 1\2 feuilles de laurier
   • poivre blanc
   • sel à votre goût

   Comment faire une soupe de maquereau :

   Plongez le poisson déjà vidé et coupé en morceaux dans de l'eau chaude mais non bouillante. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, c'est-à-dire lorsque la viande devient molle mais ne se désagrège pas. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux sur une assiette et versez le bouillon dans une étamine.

   Hachez finement la carotte ou vous pouvez la râper et coupez l'oignon en petits cubes. Faire revenir très rapidement dans une poêle dans de l'huile végétale, de préférence raffinée et inodore.

   Pendant que les légumes sont frits, nous coupons les pommes de terre en cubes et les faisons bouillir dans le bouillon. Maintenant, vous devez le saler et ajouter des épices. Dès que nos pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez les oignons et les carottes frits. 5 minutes avant la fin de la cuisson, on ajoute des herbes finement hachées et on remet dans le bouillon les morceaux de raba, préalablement séparés des graines.

   Soupe de maquereau fraîchement congelée dans une mijoteuse

   
   Cette soupe est très simple à préparer, elle s'avère riche et belle, tout cela parce que le maquereau est un poisson gras, dans une mijoteuse, grâce au couvercle hermétique, les arômes sont bien conservés, et les vitamines ne s'évaporent pas.

   Pour cette soupe nous aurons besoin de :

   • Un maquereau
   • Un oignon
   • Une carotte
   • Une paire de pommes de terre moyennes
   • Une cuillère à soupe et demie de riz
   • Sel à votre goût
   • Épices pour poisson
   • poivre blanc

   Comment faire cuire une soupe de poisson dans une mijoteuse :

   Il faudra à nouveau bien vider et rincer le poisson préalablement décongelé. Versez de l'eau dans un bol multicuiseur, ajoutez les morceaux de poisson et les dés de pommes de terre. Nous lavons soigneusement le riz et l'envoyons là-bas.

   Nous réglons le mode « trempe », durée 1 heure. Pendant que le multicuiseur cuit, nous préparerons des légumes pour assaisonner notre soupe. Lavez, épluchez l'oignon et les carottes, coupez le tout en cubes, très finement, vous pouvez même râper les carottes.

   Placez les légumes dans une poêle avec un peu d'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Lorsque le poisson, le riz et les pommes de terre sont cuits, ajoutez la vinaigrette, les épices, si vous le souhaitez, vous pouvez hacher des herbes fraîches et laisser reposer encore cinq minutes. Le plat fini est servi immédiatement à table.

   Soupe de maquereau au riz

   
   La soupe pour le déjeuner pour toute la famille est une soupe de poisson avec du riz, très savoureuse, appétissante et copieuse. Le riz mettra un peu plus de temps à cuire, mais pas beaucoup. J'adore celui-ci pour son côté plus épicé, vous pouvez modifier la recette à votre guise.

   Pour la soupe nous aurons besoin de :

   • Un maquereau frais surgelé
   • Une carotte moyenne
   • Un oignon de taille moyenne
   • Un demi-verre de riz
   • Un bouquet de légumes verts, vous pouvez le prendre séché
   • Au goût adjika, tomate fraîche ou concentré de tomate
   • Sel et poivre
   • Assaisonnements pour plats de poisson pour tous

   Processus de cuisson :

   Lavez le riz et ajoutez de l'eau dans la casserole. Pendant qu'il bout, nous nettoyons et vidons le poisson, le coupons en morceaux et le mettons dans l'eau chaude, où se trouve déjà du riz.

   Nous coupons les pommes de terre en cubes ou en lanières, nous coupons également les carottes en lanières et l'oignon en cubes. Lorsque le poisson est cuit à moitié cuit, vous pouvez ajouter des légumes au bouillon. Certaines personnes aiment faire cette soupe sans vinaigrette, puis elles ajoutent immédiatement des carottes et des oignons avec les pommes de terre, mais je fais frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à la fin j'ajoute une cuillerée d'adjika ou de sauce tomate épicée, si vous ne le faites pas. Si vous ne l'aimez pas épicé, vous pouvez simplement l'écraser et ajouter de la tomate fraîche ou de la pâte de tomate.

   Lors de l'ajout de légumes, assaisonnez immédiatement la soupe avec toutes les épices et le sel. Si vous souhaitez ajouter des légumes verts, hachez-les et ajoutez-les 5 minutes avant que la soupe ne soit prête.

   Soupe de tête de maquereau

   
   Oui, il y a des fans de cette soupe. Essayez-le, peut-être que vous l'aimerez aussi. Plus vous prenez de têtes, plus le bouillon sera riche.

   Pour cette soupe il vous faudra

   • Six têtes de maquereau
   • Nageoires de poisson rouge
   • Trois pommes de terre moyennes
   • Un oignon
   • Une carotte
   • Quelques cuillères de millet
   • Épices au goût
   • Verdure

   Comment faire une soupe de tête de poisson :

   Nous nettoyons les têtes, retirons les yeux et les branchies et les trempons pendant plusieurs heures, en changeant constamment l'eau pour que l'odeur disparaisse.

   Nous connectons les têtes trempées aux nageoires et les remplissons d'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète et retirer du bouillon. Passer le bouillon à travers une étamine, ajouter les épices, le sel, ajouter le millet lavé et les cubes de pomme de terre.

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez une vinaigrette à base d'oignons et de carottes frits. Mais ici aussi, ce n'est pas pour tout le monde, certains aiment jeter des carottes entières dans un tel plat, et des oignons dans la pelure, mais comme bon vous semble.

   Assaisonnez la soupe lorsque les pommes de terre sont presque prêtes. Et ajoutez immédiatement des légumes verts finement hachés, vous pouvez les prendre au goût.

   Soupe de maquereau en conserve

   
   Ce n'est pas une mauvaise option pour un déjeuner rapide. De plus, comme d’habitude, tous les légumes sont à portée de main et vous n’avez rien à inventer de spécial. La soupe s'avère satisfaisante, mais légère et agréable au goût.

   Pour cela, vous devez prendre :

   • Un pot de maquereau à l'huile
   • Trois pommes de terre de taille moyenne
   • Une petite carotte
   • Un oignon moyen
   • Une cuillère et demie à deux cuillères de riz
   • Épices
   • Verts de votre choix

   Comment faire une soupe de maquereau en conserve :

   Au tout début, nous préparons tous les légumes, coupons les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons peuvent être coupés en lanières. Maintenant, directement dans notre casserole préparée pour la cuisson de la soupe, versez un peu d'huile végétale au fond et faites-y revenir nos oignons et nos carottes. Après cela, versez de l'eau et ajoutez les pommes de terre. Vous pouvez immédiatement ajouter des épices, du poivre et des feuilles de laurier, mais il est préférable de saler cette soupe à la toute fin, car les conserves sont parfois assez salées.

   Attendons que l'eau bout et ajoutons-y le riz lavé. Laissez cuire les légumes pendant une demi-heure, et pendant ce temps, nous ouvrirons la boîte et hacherons un peu le contenu avec une fourchette, puis les ajouterons à notre soupe. Et à la toute fin, ajoutez des herbes, séchées ou fraîches.

   Soupe de maquereau à la sauce tomate

   
   Cette soupe s'avère très savoureuse dans une mijoteuse, particulièrement bien parfumée aux racines. Cela s'avère rapide et très savoureux.

   Pour ce plat il faut prendre :

   • Un pot de maquereau à la tomate
   • Trois pommes de terre moyennes
   • Une petite carotte
   • Un oignon moyen
   • Un morceau de persil, de céleri et de racines de panais
   • cuillère de riz
   • Épices et sel
   • Verts en option
   • Un morceau de beurre

   Comment préparer cette soupe :

   Placez un morceau de beurre dans un bol et ajoutez-y des racines, des oignons et des carottes finement hachés. Réglez le mode « cuisson » et faites frire le tout.

   L'étape suivante consiste à placer dans le bol un litre d'eau, des cubes de pomme de terre, du riz lavé et du maquereau préalablement haché à la fourchette. Ajoutez immédiatement du sel au goût et ajoutez toutes les épices. Réglez maintenant le mode et l'heure d'extinction sur une heure. Une fois prêt, vous pouvez saupoudrer la soupe d'herbes dans chaque bol.

   Soupe de maquereau - recette vidéo