Curry vert de Thailande.

Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise et cuisinons parfois des plats thaïlandais à la maison. Mon préféré du moment est le curry vert. C'est très épais, épicé, soupe aromatique avec du lait de coco. De nombreux invités ont demandé à rédiger la recette, nous avons donc décidé de la publier ici, en la joignant à des photographies.

Tous les ingrédients sont assemblés. Sur l'assiette en bas à droite se trouvent la racine de galanga, les tiges de citronnelle, feuilles séchées combava.

De quels produits aurez-vous besoin ?
Les ingrédients sont basés sur grande casserole Capacité de 5 litres :
1) pâte au curry(vert ou rouge, on préfère le vert). 5 cuillères à soupe (sur la base d'environ 1 cuillère à soupe par portion).
2) Galanga, racine fraîche, 2 racines de 10 cm chacune. J'ai essayé le galanga séché, mais cela n'a pas très bien fonctionné. Je ne conseille pas.
3) Citronnelle, 10-15 tiges d'environ 20 cm de long.
4) Citron vert ou citron. Généralement le jus d’un citron vert.
5) Feuilles de lime kaffir, peut être séché, peut être frais. 15-20 feuilles.
6) Lait de coco ou mieux creme de noix de coco+ lait de coco. 2 boîtes de crème de 560 ml chacune + 2 boîtes de lait de 400 ml chacune. Vous pouvez vous contenter de lait, puis de 4 boîtes de lait, mais il est alors préférable d'inclure des aubergines dans la recette pour plus d'épaisseur.
7) Légumes. La courgette est un incontournable ; si vous le souhaitez, vous pouvez la diluer avec du brocoli ou des haricots verts. 3 courgettes moyennes.
8) Piment thaïlandais épicé. 5 à 20 gousses de cette petite mais très piment. Selon vos goûts, le nombre de poivrons peut être varié. Je mets habituellement au moins 10 poivrons rouges thaïlandais ; dans la soupe de la photo, toutes les gousses vertes de la photo ci-dessus avaient disparu. Si vous prenez des poivrons verts thaïlandais, vous devez en ajouter davantage, ils ne sont pas si piquants. Si vous préparez une soupe pour la première fois et que vous n'êtes pas sûr de la quantité de poivre dont vous avez besoin, il est préférable d'en mettre moins, de hacher le reste et de l'ajouter au goût dans l'assiette avec le plat fini.
9) Sauce poisson(Très sauce salée de l'anchois), goûter pour obtenir la salinité souhaitée. Peut être remplacé sel ordinaire ou de la sauce soja légère, mais il vaut mieux ne pas la remplacer.
10) sucre de palme(peut être remplacé par du sucre ordinaire)
11) 1 Aubergine (cet élément est facultatif, l'ajout d'aubergine augmente l'épaisseur et la viscosité de la consistance)
12) Viande de poulet. 3 moitiés poitrine de poulet(filet). A la place tu peux mettre grosses crevettes. Ou, pour une version végétarienne du plat, de la viande de soja (précuite séparément). Vous ne pouvez pas mettre de viande du tout, mais mettre plus de légumes.
13) Gingembre racine fraîche(ingrédient facultatif, mais j'aime l'ajouter). 1 grand dos.

La meilleure garniture pour le curry est le riz au jasmin. Mais n’importe quel autre riz fera l’affaire. Le riz se marie parfaitement avec le curry, c'est très bon de le manger Plat épicé. Certaines personnes aiment verser du curry sur leur riz comme une sauce.

Passons maintenant à la préparation du curry lui-même.

1) Coupez la nourriture.
Galanga en fines tranches.
Gingembre en fines tranches, puis en fines lanières.
Citronnelle. Coupez 3 à 5 moitiés inférieures des tiges en tranches très fines. Coupez les tiges restantes en bâtonnets de 7 à 10 cm de long (afin de ne pas gêner le brassage de la soupe).
Cubes de courgettes. Cubes d'aubergines.
Poulet dans des assiettes (tranches).
Piment fort en très petites rondelles.

Aliments tranchés.

2) Faites chauffer une casserole ou un chaudron, ajoutez la pâte de curry, faites revenir une demi-minute. Il y a une odeur qui vous frappe au nez.

3) Ajoutez les rondelles de galanga et de citronnelle,

Ajoutez la moitié du lait/crème et mélangez.

Ajouter la citronnelle et le gingembre.
Les bâtonnets de citronnelle peuvent être écrasés avant d’être ajoutés pour libérer plus de jus. Portez-le presque à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir ou bouillir. Remuer. (La citronnelle, le gingembre et le lait sont ajoutés presque simultanément).

4) Ajoutez les courgettes et autres légumes. Ajoutez du sucre. Ajoutez le reste du lait et de la crème. Porter presque à ébullition, ne pas laisser bouillir.

5) Ajoutez la viande et portez-la presque à ébullition. Remuer et remuer de temps en temps tout au long du processus de cuisson.

6) Lancer piments et les feuilles de combava, mélanger. Remuer quelques minutes sans porter à ébullition.

7) Goûtez et ajoutez la sauce de poisson (en fait du sel) et le jus de citron vert (aigre) au goût. Sur la photo - simple et méthode efficace presser le jus de citron vert à l’aide d’une cuillère à soupe ordinaire.

8) Portez à légère ébullition, remuez, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Le curry vert est prêt !

À Moscou, les ingrédients peuvent être achetés dans les magasins suivants. Premier indianspices.ru, magasin sur Sukharevskaya. Avant de vous y rendre, vous devez appeler et vous renseigner sur la disponibilité. Ils ont de merveilleux galanga frais et d'autres légumes, et vous pouvez choisir quelque chose de plus frais. La deuxième boutique en ligne delikateska.ru, livraison, les ingrédients sont presque toujours disponibles. Il existe probablement d'autres magasins, mais je ne les connais pas.
Où commander des produits dans d'autres villes - veuillez écrire dans les commentaires si vous achetez et utilisez cette recette. Je pense que cela sera utile à quelqu'un d'autre.

Lorsque vous entendez le mot « curry », une association gustative apparaît immédiatement dans votre cerveau : quelque chose de brûlant et épicé. Cette épice utilisé partout dans le monde, notamment dans cuisines orientales et se compose d'un mélange d'assaisonnements. Cependant, sa composition peut varier considérablement, ce qui affecte directement sa gravité.

DANS Dernièrement La soupe au curry qui comprend celle-ci est devenue une des préférées assaisonnement indien. En principe, n'importe quelle soupe assaisonnée au curry peut s'appeler ainsi, mais il existe aussi recettes traditionnelles ce plat. Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes d'une soupe savoureuse et riche qui sera appréciée des amateurs de plats chauds et épicés.

Soupe thaïe au poulet et au curry

Ingrédients:

• filet de poulet – 2 pcs.
• zeste de citron vert – 1 cuillère à café
• lait de coco – 1 verre
• citronnelle – 1 brin
• curry épicé – 2 c. cuillères
• riz au jasmin – 50 g
• piment – ​​1-2 pcs.
• brocoli – 0,5 tête
• sel – 0,5 cuillère à café

Coupez le filet en fines lanières, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et ajoutez le riz, laissez cuire 10 minutes. Ajouter le zeste de citron vert, la citronnelle hachée, le piment haché (1 ou 2 au goût), le lait de coco, le sel et les fleurons de brocoli au poulet et au riz. Faites chauffer la soupe pendant environ 2 minutes, puis ajoutez le curry et laissez reposer sous le couvercle pendant environ 5 minutes. Si vous le souhaitez, la soupe peut être préparée à partir d'un autre oiseau. Nous vous recommandons également de lire les recettes.

Soupe de curry au fromage

Composants:

• fromage fondu – 200 g
• curry – 1 cuillère à soupe. cuillère
• céleri – 2 branches
• oignon – 1 pc.
• crème – 3 c. cuillères
• beurre – 30 g
• carottes – 1 pc.
• poivre noir – 3 g

Coupez tous les légumes en cubes, faites-les revenir dans l'huile et ajoutez de l'eau. Quand l'eau bout, ajoutez le fromage haché, mélangez la crème avec le curry, ajoutez cette masse épicée à la soupe, laissez cuire quelques minutes, servez avec des croûtons blancs.

Soupe thaïlandaise au curry et aux fruits de mer

Produits requis :

• calamar – 1 tuka
• crevettes – 3 mcx.
• lait de coco – 150 ml
• pâte de curry jaune – 15 g
• crème – 100 ml
• coriandre – 3 brins
• huile d'olive – 2 cuillères à soupe. cuillères
• poivre noir moulu et piment – ​​3 g
• citronnelle – 1 pc.
• sel – 1 cuillère à café

Mélanger la crème avec lait de coco, ajoutez la citronnelle hachée et la pâte de curry, fouettez le tout et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez un peu de poivre noir et de piment, pendant ce temps faites revenir les crevettes et les rondelles de calamar dans l'huile en les salant bien au préalable. Mettez-les ensuite dans la soupe, ajoutez la coriandre hachée, laissez infuser quelques minutes.

Soupe épicée à la citrouille et au curry

Composants:

Faire revenir les morceaux de potiron dans l'huile, verser le cognac et laisser mijoter sous le couvercle, ajouter le râpé racine de gingembre et curry jusqu'à ce que la citrouille ait une caractéristique arôme piquant. Bouillon de poulet porter à ébullition, ajouter le potiron, le lait de coco et la sauce de poisson, faire bouillir 10 minutes, ajouter la coriandre, battre au mixeur. Servir la soupe parsemée d'oignons verts hachés.

Soupe au curry de pois chiches

Prendre:

• pois chiches – 100 g
• bouillon de poulet – 1 litre
• pommes de terre – 2 pcs.
• curry – 5g
• oignon – 1 pc.
• crème – 100 ml
• ail – 3 gousses
• persil et coriandre – 20 g
• beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère

Cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hacher finement l'oignon et les pommes de terre, les faire revenir un peu dans l'huile, puis les faire bouillir dans le bouillon. Ajouter le curry et la crème, faire bouillir et battre la soupe dans un mixeur avec ail cru, parsemer de persil haché et de coriandre.

Soupe de poisson au curry et au safran

Ingrédients:

• saumon – 200 g
• carottes – 2 pcs.
• bouillon de poulet – 1 litre
• céleri – 1 branche
• safran – 1 cuillère à café. cuillère
• curry – 1 cuillère à soupe. cuillère
• oignon – 1 pc.
• coriandre hachée – 1 cuillère à soupe. cuillère
• gingembre – 0,5 cuillère à café
• huile d'olive – 20 ml

Faire revenir légèrement les carottes, les oignons et le céleri hachés dans l'huile, ajouter le curry, bien mélanger et ajouter au bouillon. Cuire environ 20 minutes, ajouter la coriandre et broyer au mixeur. Faites cuire le filet de saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre, coupez-le en petites tranches et placez-le dans la soupe en purée. Assaisonner le plat de gingembre et de safran, garnir d'une feuille de coriandre. Nous vous conseillons de faire attention aux recettes

Du vrai curry vert, comme beaucoup d'autres plats exotiques, j'ai appris à cuisiner lorsque je vivais en Thaïlande. Pendant longtemps Je les ai rendus classiques, strictement selon des recettes avec tous les ingrédients nécessaires, mais quand j'ai commencé à manger sainement et propre, j'ai simplement exclu certains ingrédients de la composition. Et en même temps, je ne peux pas dire que cela ait eu un impact fort sur qualités gustatives plats et les a en quelque sorte aggravés - il me semble que le goût du curry est plus susceptible d'être gâché par l'absence de palmiers autour que par le manque de sucre dans la sauce ;)

De nombreux adhérents nutrition adéquat Pour une raison quelconque, les assaisonnements sont injustement négligés. Et en vain ! Les épices (bien sûr, nous parlons d'épices pures et de haute qualité, sans aucun conservateur, colorant ou exhausteur de goût (glutamate monosodique)), étant principalement des graines et des racines, contiennent une variété de minéraux, acides aminés, huiles essentielles et des enzymes en concentrations beaucoup plus élevées que les fruits et les tiges des plantes. Ces substances stimulent certains processus et réactions dans notre corps et constituent des matériaux de construction pour les cellules. Et bien sûr, les assaisonnements ajoutent de la variété, de l’éclat et de la richesse à n’importe quel plat. Bien sûr, il n'est pas du tout nécessaire d'avoir et d'utiliser toutes les épices du monde à la fois dans sa cuisine, mais je peux vous conseiller d'avoir toujours quelques assaisonnements sous la main. Je n’ai pas eu la flemme et j’ai réécrit les noms de tous ceux qui dans ma cuisine ne sont JAMAIS traduits :

• Sel : généralement trois types sont disponibles à la fois : sel de mer ordinaire, sel hawaïen noir et sel rose de l'Himalaya.
• Poivre noir (broyé au moulin)
• Poivre rose
• Cumin
• Curcuma
• poivre de Cayenne
• Graines de fenouil
• Thym
• Œillet
• Cannelle : bâtons et moulue
• Feuille de laurier
• Cardamome entière
• Moutarde en poudre
• Poudre de coriandre
• Poudre de gingembre
• Muscade moulue
• Mélange d'herbes provençales
• mélange de curry
• Mélange de « 4 épices » (à la )
• Vanille: extrait liquide et poudre (elle est brune, à ne pas confondre avec la vanilline cristalline chimique blanche)
• Stevia : extrait liquide et feuilles séchées réduites en poudre (et encore, ne les confondez pas avec les poudres blanches – elles ne peuvent pas prétendre être naturelles ;)
• Poudre de gingembre séchée
• Étoiles d'anis

Dans l'original, ce curry vert thaïlandais signature, comme la plupart des plats thaïlandais, ne relève pas des canons d'une bonne nutrition. Mais en excluant simplement le sucre de la recette, sauce poisson et toutes les autres sources d'exhausteurs de goût, nous obtenons un plat sain et au goût pas du tout banal ;) D'ailleurs, vous n'avez pas non plus à vous soucier du piquant d'un tel plat - étant l'un des plus plats populaires Cuisine thaïlandaise, le curry vert brise le stéréotype établi selon lequel tout nourriture thaï– ardent. Dans cette sauce au curry, vous pouvez sentir la douceur et l'arôme des herbes, mais le piquant n'est perceptible qu'à la limite de ce qui est possible, il peut donc être donné même aux enfants. D'ailleurs, la sauce finale ne sera pas nécessairement verte : la pâte qui constitue la base du plat est verte. Et après avoir préparé cette pâte une fois, vous pouvez ensuite préparer rapidement du curry à partir de n'importe quel produit, donc si pour la première fois vous cuisinez ce curry avec du poulet, vous aimez le résultat, à l'avenir je vous conseille de simplement faire beaucoup de pâte à une fois et à la place du poulet, cuisinez avec selon le même principe et uniquement des légumes, du bœuf et du poisson (et les protéines animales peuvent être utilisées soit simplement coupées en morceaux, soit en morceaux). sous forme de poulet, ou ).

Et un peu sur les ingrédients. Quelle que soit l'impression exotique qu'un tel plat puisse donner, la plupart des ingrédients peuvent être achetés dans un supermarché ordinaire. Sauf que la citronnelle semble complètement farfelue, mais je sais avec certitude qu'on la trouve sans problème dans les grands hypermarchés. Malheureusement, il est quasiment impossible de remplacer la citronnelle, mais vous pouvez essayer d'utiliser du zeste de citron vert à la place ;)

CURRY VERT THAÏ AU POULET

INGRÉDIENTS

• POUR LA PÂTE DE CURRY - Mélange prêtépices pour curry vert OU :
• 2 échalotes, hachées grossièrement
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
• ½ tige de citronnelle, hachée
• ½ piment vert épépiné et haché grossièrement
• une poignée de coriandre
• Branche de basilic
• ½ c. cumin
• ½ c. poivre blanc
• ½ c. coriandre
• jus et zeste d'un demi citron ou citron vert
• 1 cuillère à café tamari ou sauce soja
• 1 cuillère à café huile de noix de coco
• Pincer sel de mer
• POUR REMPLISSAGE:
• 1 (360 g) poitrine de poulet
• 15 g de pois chiches crus (tremper et bouillir ; vous pouvez les remplacer par des haricots, ou sans eux du tout - prenez plus de courgettes)
• ½ (100 g) courgettes, coupées en dés
• 50 g de mini-maïs coupé en morceaux
• ½ (60 g) poivron rouge, haché
• 200 ml de lait de coco faible en gras (j'en ai utilisé 11 %)

CUISSON

1. Placer tous les ingrédients des pâtes dans un robot culinaire ou un mélangeur (pour meilleure cohérence Ils doivent être pré-coupés et les poivrons doivent être épépinés) et broyés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse ; (la pâte de curry prête peut être placée dans un récipient ou un pot avec un couvercle et conservée au réfrigérateur ; elle y restera quelques semaines sans aucun problème, voire plus long terme Il est préférable de congeler les pâtes et de les décongeler au besoin) ;
2. Placer les pâtes dans une casserole et chauffer doucement pendant 2-3 minutes ;
3. Ajouter le poulet aux pâtes et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement scellé et légèrement doré ;
4. Ajouter le lait de coco et les légumes et laisser mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ;
5. Servir avec un quartier de citron vert et de la coriandre fraîche. Amusez-vous!

La pâte de curry vert (phrik keng khiaw wan) est une combinaison d'épices et d'herbes aromatiques largement utilisée dans la cuisine Thai et permet de cuisiner un grand nombre de plats. Principaux composants du curry vert - Poivre vert piment, échalotes, ail, galanga, zeste de combava, graines de coriandre grillées et, poivre blanc, pâte de crevettes, citronnelle, jeune poivron vert, cependant, la composition finale de la pâte et la proportion de composants dépendent des préférences du cuisinier ou de l'entreprise de fabrication.

Le plus recettes simples contenant de la pâte de curry vert, impliquent de frire ou de mijoter un ou deux ingrédients principaux (comme la viande, la volaille, le poisson ou certains légumes) dans des épices et du lait de coco, plus options complexes inclure plus d'ingrédients et peut se passer de lait.

Le curry vert a un goût prononcé goût épicé-sucré Cependant, le degré de piquant du plat peut être facilement ajusté : en réduisant la quantité de pâte de curry ou en ajoutant plus de lait de coco, vous pouvez obtenir un résultat qui n'est plus épicé. En conséquence, le nombre de portions provenant d'une boîte de pâtes varie : si vous souhaitez que le goût du plat soit plus intense, utilisez plus de pâtes. Dans ce cas, un paquet donnera environ 10 portions. En ajoutant moins de pâtes pour réduire le feu, vous pouvez obtenir jusqu'à 30 portions du plat !

La popularité croissante de la cuisine thaïlandaise dans le monde a conduit à conditions modernes Le curry vert est également utilisé dans les recettes des chefs de restaurants chinois à Hong Kong, à Singapour et dans le sud de la Chine, ainsi que dans la cuisine fusion internationale. En utilisant des pâtes de curry prêtes à l'emploi de notre magasin, vous pouvez répéter chez vous les réalisations de la cuisine thaïlandaise, donnant à vos plats un goût vif et mémorable. Vos possibilités ne sont limitées que par votre imagination : la pâte de curry vert convient aussi bien aux recettes recommandées ci-dessous qu'à la confection des vôtres. expériences culinaires. Presque n'importe quelle combinaison de légumes ou de viande et de légumes assaisonnés de pâte de curry se transformera en excellent plat. La pâte de curry vert diluée dans du lait de coco se marie parfaitement avec les aubergines et autres légumes et peut également être utilisée comme sauce thaï aux nouilles, au pain pita et aux pains plats.

Vous pouvez acheter chez nous curry vert de Thailande, et d'autres

Caractéristiques

Poids net: 227 grammes.

Composé: piments verts, échalotes, citronnelle, ail, sel, galanga, graines de coriandre, cumin.

Ne contient pas d'OGM, de conservateurs et de glutamate monosodique. Conforme aux normes GMP, HACCP, IFS et aux exigences halal.

Fabricant: Aliments spécialisés Co., Ltd.

Voir l'emballage pour la date de péremption. Conserver dans un endroit sec, à l'abri du contact direct rayons de soleil lieu. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les deux mois.

Le curry vert thaïlandais au poulet est l'un des nombreux plats que j'ai appris à cuisiner en Thaïlande. cours de cuisine. Ce plat est déjà devenu un classique et gastronomique carte de visite"La Thaïlande, malgré le fait qu'il soit apparu entre 1908 et 1926 et soit attribué à la cuisine du centre de la Thaïlande, où le lait de coco est largement utilisé pour la cuisine. Littéralement de la langue thaïlandaise, le nom de ce curry se traduit par "curry vert doux" et il ne s'agit pas de la douceur du plat, même si le curry vert est effectivement un peu plus sucré que les autres currys thaïlandais, ni de la couleur du plat, verdâtre, que les Thaïlandais appellent « vert doux ». Le plus souvent, le curry vert thaïlandais est préparé. avec du poulet, bien que les versions avec du poisson, des fruits de mer ou des boulettes de poisson soient également courantes, et parfois même du porc ou du bœuf. riz bouilli du côté. Et les Thaïlandais ne mettent pas de riz dans le curry, mais mettent du riz dans une assiette et mettent du curry dessus. Autant qu'il peut manger. Parce que traditionnellement, les Thaïlandais mangent en compagnie et servent de la nourriture dans grands bols et chacun ramasse pour lui-même ce dont il a besoin.

Vous pouvez acheter du curry vert thaïlandais prêt à cuisiner. Même dans notre Khmelnitsky, dans l'un des supermarchés, il est vendu sacs portionnés. Et qui est courageux et a l’opportunité et le désir de tout acquérir ? ingrédients nécessaires, peut cuisiner pâtes vertes curry vous-même. Avec la pâte achetée, le curry vert sera plus vert, et avec la pâte maison il sera certainement plus aromatique. Le choix t'appartient. Dans la recette Vert thaïlandais pâte de curry, j'ai décrit toutes les nuances de sa préparation et de ses ingrédients, par quoi vous pouvez en remplacer certains ou où les chercher. Les Thaïlandais eux-mêmes achètent le plus souvent pâtes prêtes à l'emploi curry. Certes, pas en sacs, mais au poids, sur les marchés. Et puis la cuisson ne prend que quelques minutes.

Une fois que vous avez déjà de la pâte de curry, le curry vert thaï est très simple et rapide à préparer. En seulement 10 minutes, le plat sera sur la table. Vous devez cuisiner du curry vert avec du poulet à feu vif et idéalement dans un wok.

En termes d’ingrédients, vous devez écrire séparément sur les feuilles de combava. C'est un incontournable dans ce curry. Les feuilles peuvent être achetées séchées. Certains supermarchés en proposent dans la section asiatique, tout comme presque tous les magasins d'épices en ligne. Et aussi, ingrédient traditionnel Le curry vert thaïlandais est, au goût sucré, des aubergines rondes thaïlandaises. Parfois, ils en ajoutent de petits, de la taille d’un grand. pois verts aubergines. Nous ne pouvons pas les trouver ici. J'en ai ramené plusieurs de Thaïlande, ainsi que des graines. Cette année, nous aurons nos propres aubergines rondes. Mais elles peuvent être remplacées par des aubergines blanches, que nous vendons également, ou par des aubergines ordinaires, même si leur couleur ne sera pas très belle dans le curry.

En Thaïlande, on l'utilise dans les plats type particulier basilic, qu'on appelle doux. Tel basilic doux différent de l'italien auquel nous sommes habitués. Le basilic citronné, que l'on trouve souvent sur notre marché, convient mieux à Plats thaïlandais que celui italien, dont l'arôme est trop intense.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe. huile de coco ou autre huile végétale
• 200 grammes poitrine de poulet, coupée gros cubes
• 3 Petites aubergines thaïlandaises (ou 1 moyenne aubergine blanche, ou 1 régulier), haché grossièrement
• 4 Feuilles de combava, fraîches ou séchées
• 1/2 c. paume ou sucre de canne
• 400 ml lait de coco
• 10 ml de sauce de poisson
• 1 piments rouges frais, tranchés, pour servir
• 1-2 bouquet de basilic thaï, feuilles seulement (peut être remplacé basilic citron ou rater)

1) Faites chauffer dans un wok ou une poêle Huile de noix de coco. Ajoutez la pâte de curry et faites chauffer en faisant frire jusqu'à ce que vous entendiez un arôme distinct d'épices et d'herbes.