Soupe de céréales pour enfants. Soupes de céréales. Soupe au lait aux céréales et carottes

Soupes de céréales convient aussi bien à ceux qui suivent un régime qu'à ceux qui aiment les épais soupes copieuses. Pour les personnes au régime, les soupes de céréales conviennent, dans lesquelles, en plus des lentilles ou gruau il n'y a rien. Juste un peu de verdure. Mais dans le kulesh (c'est aussi une soupe aux céréales), en plus du mil, il y a aussi de la viande ou du saindoux fondu - des craquelins. Une autre soupe aux céréales populaire est le rassolnik, à laquelle on ajoute de l'orge.

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Soupe verte au sarrasin

La soupe verte au sarrasin est préparée à partir de feuilles de diverses herbes comestibles. L'ingrédient principal de la recette de la soupe verte est l'oseille, qui donne au plat fini un goût spécifique légèrement aigre. Sauf l'oseille soupe verte tu peux cuisiner...

Soupe de sarrasin au poulet

La soupe au sarrasin a tout qualités utiles cette céréale. Le sarrasin ne contient pas de gluten et contient de nombreuses substances utiles. Soupe au poulet avec le sarrasin le plat est universel, il convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. La recette est simple, donc la soupe s'avérera certainement délicieuse. ...

Soupe de pommes de terre avec poulet, fromage et gruau de maïs dans une mijoteuse

Tout le monde ne sait pas quoi gruau de maïs vous pouvez cuisiner une soupe très savoureuse. De plus, la combinaison du maïs avec des produits laitiers ou des fromages augmente valeur biologique protéines, et cela devient presque le même que celui de la viande. Soupe avec gruau de maïs, P..

Soupe Matsun Spas (Tanov Apur)

S'il y a du matsun dans la maison, ce serait un péché de ne pas préparer le fameux soupe arménienne Spas, ou tanov apur, c'est-à-dire soupe bronzée. La soupe des spas peut être servie chaude ou froide. Comment plat diététique, et même comme remède contre la gueule de bois. Au lieu de céréales de blé Des spas se préparent...

Soupe de poulet au fromage fondu et millet

La soupe au poulet avec du fromage à la crème et du millet est facile à préparer. Il n’est pas nécessaire de faire cuire du bouillon de poulet clair pour la soupe. Au lieu de cela, la viande est d'abord légèrement frite et ajoutée à de l'eau salée dans laquelle le mil a déjà été cuit. Sauf fromage fondu, lequel...

Soupe de sarrasin au poulet et oignons verts dans une mijoteuse

Soupe de sarrasin au poulet et oignons verts peut être cuit dans une mijoteuse ou dans casserole ordinaire. De plus, la recette est si simple et polyvalente que vous pouvez facilement préparer soupe de sarrasin pas avec du poulet, mais avec n'importe quelle autre viande. Comme vous pouvez le constater depuis...

Soupe épaisse aux haricots mungo et nouilles maison

Le haricot mungo convient aussi bien au pilaf qu'à la soupe. Essayez de cuisiner soupe épaisse avec des morceaux de boeuf, de la purée et nouilles maison. Même en l'absence d'un ensemble complet d'épices, le goût de la soupe est celui de Tachkent. Et si vous prenez de l'agneau à la place du bœuf, vous le rongerez complètement...

chapitre: Soupes de céréales

Soupe de viande au boulgour

Cette soupe est meilleure cuite bouillon de boeuf. Le boulgour ajoutera de l'épaisseur et une saveur particulière de céréales. J'ai ajouté les céréales à la soupe vers la fin de la cuisson, car il faut très peu de temps aux grains de boulgour pour atteindre l'état souhaité...

chapitre: Soupes de céréales

Soupe de légumes au boulgour

Cette soupe est avant tout bonne pour son arôme. Le mélange d'odeurs - céleri et curry - semble très appétissant. Le boulgour donne à la soupe de l'épaisseur et une saveur particulière de grain. D’ailleurs, sachez que j’ajoute les céréales quasiment en tout début de cuisson. Et même frit...

chapitre: Soupes de légumes

Composé
Poulet - 300 g
Sarrasin - 0,5 tasse
Pommes de terre - 3 pcs.
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Sel - au goût
Feuille de laurier - 1 pièce
Verdure
Tomate - 1 pièce

Coupez le poulet en morceaux, lavez-le, placez-le dans une casserole et versez 1,5 à 2 litres d'eau. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant du sel immédiatement après l'ébullition. Passer le bouillon au tamis dans une autre casserole. Ajouter les pommes de terre hachées, le sarrasin lavé et séparé des os et couper en morceaux le filet de poulet.
Pendant que la soupe cuit, faire revenir dans une poêle huile végétale carottes, rapées râpe grossière, l'oignon finement haché, puis la tomate hachée. Après ébullition, ajoutez les légumes sautés et laissez cuire pendant à feu doux encore 10 minutes.Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées et éteignez le feu. La soupe est prête !

Soupe de poulet au riz

Composé
Poulet, ou 2 cuisses de poulet
Pommes de terre - 3 - 4 pcs.
Oignon - 1 pièce
Riz - 0,5 tasse
Légumes frais ou séchés (en hiver)
Sel - au goût

Faire bouillir le bouillon de poulet jusqu'à ce que la viande soit cuite. Retirez la viande et filtrez le bouillon. Séparez le filet des os et coupez-le en morceaux. Pré-laver le riz et le laisser tremper 10 minutes dans un peu eau chaude pour qu'il bout plus vite. Mettez les dés de pommes de terre et le riz dans le bouillon et remuez pour que le riz ne colle pas au fond. Laisser mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt. Après cela, ajoutez les morceaux de filet, les herbes hachées et les oignons frits. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant encore 10 minutes.
Vous pouvez donner cette soupe à votre enfant et l'utiliser vous-même comme plat diététique.

Une autre recette soupe de riz dans un bouillon de poulet.

La composition est la même que dans la recette précédente. Mais vous aurez aussi besoin d'un pack fromage fondu et une carotte.

Préparez également du bouillon de poulet. Ajoutez-y du riz et laissez cuire 10 minutes. Puis - les pommes de terre. Hachez l'oignon, hachez les carottes, coupez le filet en morceaux et ajoutez-le à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète à feu doux. Et en fin de cuisson, ajoutez des herbes hachées et du fromage râpé à la soupe.
Cette soupe est également bonne pour alimentation diététique et pour les enfants. La principale différence par rapport à la recette précédente est qu’il n’est pas nécessaire de faire frire les légumes.

Soupe sur bouillon de viande avec des céréales.

Composé
Bouillon de viande - 2,2 litres
Pommes de terre - 9 à 10 pcs.
Céréales (orge perlé, riz, orge, millet, flocons d'avoine) - 150 g,
si semoule - 125 g (5 cuillères à soupe)
Carottes - 125 g (2 mcx)
Oignons - 180 g (2 pcs)
Margarine - 50 g
Grains de poivre - 2 - 3 pcs.
Feuille de laurier - 1 pièce
Persil

Préparez le bouillon de viande (bœuf, poulet ou champignon). Placer le bouillon lavé dans le bouillon bouillant céréales crues(riz, millet), ou pré-bouilli jusqu'à moitié cuit (orge perlé, orge, flocons d'avoine), cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les pommes de terre hachées, les oignons sautés, le persil et les carottes dans une poêle avec la margarine. poivres, Feuille de laurier, sel au goût. Faites cuire le tout pendant 20 à 25 minutes. Si la soupe est à base de semoule, omettez-la en dernier. La viande bouillie peut être servie séparément ou coupée en morceaux et ajoutée à la soupe.

Soupe - la nourriture saine, que de nombreux adultes et enfants aiment manger. Les mères tentent de diversifier l’alimentation de leur enfant après l’âge de 8 ans âgé d'un mois. Ils entrent produits laitiers fermentés, des fruits, desserts naturels, légumes, viandes et, bien sûr, bouillons. Soupes aux légumes, à la viande faible en gras ou bouillon de poisson très utile pour le corps des enfants. Ils améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins grêles, nettoient les reins et le foie. Particulièrement utile pour les enfants souffrant de constipation et de colite. Ils saturent d'énergie, irremplaçable substances utiles et des vitamines. Toute mère peut trouver le temps de préparer une simple soupe faible en gras pour son bébé d'un an.

Avec quels bouillons peut-on cuisiner ?

Les soupes classiques sont préparées à base de bouillons de légumes (maigre), de viande (bœuf ou porc) et de poisson. Ils commencent généralement par des bouillons de légumes légers, ils sont adéquatement perçus système digestif, n'alourdit pas le foie et le pancréas. Les soupes peuvent être préparées sous forme de purée, de crème ou consistance liquide, ainsi que des produits laitiers et des céréales, classiques - cuits dans une mijoteuse ou sur le feu. N'oubliez pas que la soupe pour un bébé de 1 an est différente de la soupe que vous préparez pour un bébé de 5 ans, par exemple.

Avec quel bouillon cuisiner le premier plat de mon enfant ? Habituellement, ils commencent par des soupes poumons végétaux Bouillons à la consistance semblable à une purée, ils rappelleront à votre bébé ses plats habituels d'enfance à base de bocaux, ses purées préférées de fruits, de viandes et de légumes et de bouillie. Pour faire connaissance avec les premiers plats, ils sont préparés à partir d'un ou deux légumes déjà familiers au bébé et testés pour l'absence de réaction allergique :

Les pommes de terre, les courgettes, le chou-fleur, le brocoli et la citrouille sont parfaits. Plus tard, la recette pourra être diversifiée avec des carottes, des tomates, des herbes et des petits pois.
Jusqu'à ce que bébé atteigne Un an les légumes sont broyés et dilués avec de l'eau. Après 1 an de vie, les légumes hachés sont bouillis ou simplement des bouillons de légumes sont donnés. Ces plats sont bons pour le corps de l'enfant, riche en fibres, fibres végétales.

Bouillons de viande et bouillons de poisson Ils ne sont pas administrés aux enfants de moins d'un an et demi, car ils sont difficiles à digérer et peuvent avoir des effets néfastes sur le foie, le pancréas et l'ensemble de l'organisme. tube digestif, peut causer réaction allergique et le développement de la gastrite.

Les mères donnent du bouillon de viande et de poisson aux enfants qui souffrent d'un manque d'appétit, d'une perte de poids et de maladies fréquentes, mais ce n'est pas une bonne décision, car un tractus gastro-intestinal fragile peut réagir négativement à un tel produit pour adultes. Les conserves et les assaisonnements sont interdits.

Décidons du sel et du sucre dans les plats pour les enfants de plus de 1 an

Cet article présente des méthodes typiques pour résoudre vos problèmes, mais chaque cas est unique ! Si vous souhaitez savoir comment résoudre votre problème particulier, posez votre question. C'est rapide et gratuit!

Est-il possible de donner du sel et du sucre à un bébé d'un an ? C'est possible, mais en quantité très modérée. En assaisonnant un plat avec du sel, il est facile de se tromper, même lorsque nous préparons le dîner habituel d'un adulte, nous constatons souvent que nous avons trop salé la nourriture. Afin de ne pas commettre d'erreurs lors de la préparation de la soupe pour votre enfant, n'ajoutez pas de sel et de sucre au mélange. forme pure– préparer des solutions aqueuses.

Préparez la solution saline :

Versez 25 g de sel avec un demi-verre d'eau ;
faire bouillir le mélange pendant 10 minutes;
la solution doit être débarrassée des impuretés en passant sur un pansement stérile ;
verser à nouveau dans la casserole, porter l'eau au volume qui était au début de la cuisson, faire bouillir à nouveau ;
Placer pour la conservation dans un récipient stérile, ajouter aux aliments à raison de 1 cuillère à café pour 200 g d'aliment.

Préparez une solution à partir de Sucre en poudre:

Versez 100 g de sucre semoule pur dans un demi-verre d'eau bouillante ;
laisser mijoter jusqu'à une demi-heure à feu doux, en remuant pour que le sucre ne brûle pas ;
filtrer la solution obtenue à travers une gaze stérile;
verser dans la même casserole, ajouter de l'eau jusqu'au volume d'origine et faire bouillir à nouveau ;
verser la solution dans un récipient de stockage stérile ;
ajouter à la nourriture, en tenant compte du fait que 1 ml d'une telle solution ou sirop contient 1 g de sucre ;
Conservez la solution au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Recettes de soupe aux légumes pour les enfants

Nous vous proposons des recettes de soupes simples, mais nutritives et variées en ingrédients avec des légumes et de l'eau. Ils sont donnés jusqu'à ce que le bébé atteigne l'âge d'un an et demi, sous forme de purée, puis vous pouvez essayer lentement de vrais bouillons à base de viande ou de poisson diététique. Soupes au sarrasin et grains de riz.

Premier plat avec des céréales

Soupe crémeuse au riz et pois verts:

Prendre 1 cuillère à soupe de céréales, 2 cuillères à café beurre, verre d'eau, une demi-cuil. solution saline. Faites bouillir 2 cuillères à soupe de pois verts.
Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Passer au tamis, faire de même avec les petits pois.
Ajoutez un verre d'eau salée à la purée de bouillie et aux petits pois.
Assaisonner avec modération plat prêt beurre de qualité.

Important! Préparez ce plat si votre enfant n'a pas de réaction négative du tractus gastro-intestinal aux pois verts. Votre bébé souffre de constipation ? Congé peut aggraver la situation. En revanche, le plat normalise l'activité digestive du bambin, sujet au laxisme.

Bortsch pour les plus petits

Bortsch végétarien :

Prendre 80 g de betteraves, doublé moins de chou, autant oignons, moitié grosses pommes de terre, un quart de carotte, une tasse et demie de bouillon de légumes, une demi-cuillère à café de concentré de tomate ou de tomates torsadées.
Râpez les carottes, les oignons et la betterave épluchés et lavés sur une râpe grossière. Râpez le chou. Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en lanières.
Mélangez les légumes cuits avec le concentré de tomate dans une casserole. Versez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter une demi-heure.
DANS ragoût de légumes ajoutez un demi-verre de bouillon et de beurre. Cuire 5 à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème sure faible en gras au bortsch.

Soupe crémeuse aux petits pois et sauce

Velouté de petits pois :

Préparez tous les ingrédients de la soupe. Prendre 20 g de pommes de terre, carottes, chou-fleur et navets, un quart de verre de bouillon de légumes, une demi-cuillère à café de petits pois en conserve, 30 ml de crème.
Préparez les ingrédients de la sauce. Vous aurez besoin de 150 ml de lait, d'un quart de cuillère à café de farine et d'une demi-cuillère à café de beurre.
Lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Chou-fleur démonter en petites inflorescences et rincer. Coupez les navets propres en lanières et passez-les dans l'eau bouillante.
Mélangez les légumes dans une casserole et faites-les bouillir dans de l'eau salée, ajoutez les petits pois en fin de cuisson.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux de farine.
Passer les légumes bouillis au tamis, mélanger avec la sauce au lait obtenue et bouillon de légumes, faites bouillir à nouveau.
Avant de servir les miettes, ajoutez le beurre.

Recettes de soupes au bouillon de viande

Par « viande », nous entendons les bouillons à base de dinde, de poulet, de lapin, boeuf maigre et du veau. N'oubliez pas que le bouillon de viande contient des substances extractives, des antibiotiques et des hormones qui sont utilisés pour « améliorer » la viande dans la production agricole, et que le bouillon d'os est généralement en tête en quantité. produits dangereux. Lorsque vous préparez un bouillon de viande pour votre bébé, prenez des morceaux sans graisse ni os, achetez les produits dans des points de vente de confiance et égouttez le premier bouillon.

Soupe de riz au bouillon de filet de dinde

Nous vous proposons soupe légère dans un bouillon de viande diététique dinde:

Faites bouillir 50 g de filet de dinde, prenez un hachoir à viande ou un mixeur et hachez la viande avec.
Rincez bien 2-3 cuillères à soupe de riz. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant une demi-heure
Versez de l'eau bouillante sur une tomate propre et retirez la peau. Laissez mijoter dans une poêle.
Râper une carotte râpe fine, hachez un petit oignon. Mélangez les légumes et faites-les bouillir dans 200 ml d'eau.
Mélanger légumes bouillis, le riz et le filet, versez le bouillon et remuez à nouveau.

Nouilles au poulet faites maison

Pour les nouilles elles-mêmes, préparez un œuf, un demi-verre de farine, une cuillère à soupe d'eau.
Pour la soupe, prenez un quart de carotte, une petite tête d'oignon, un quart de verre d'eau et 100 g de filet de poulet.
Faire bouillir le bouillon de poulet, retirer la viande de poulet et la couper en portions.
Préparez la pâte à nouilles, coupez-la en bandes fines et étroites, pas trop longues comme sur la photo.
Mélanger les carottes et les oignons avec les nouilles dans le bouillon préparé, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la viande en fin de cuisson.

Soupe de sarrasin

Le sarrasin et la viande sont des combinaisons idéales tant en termes de bienfaits que qualités gustatives. Nous vous proposons la recette soupe de sarrasin dans un bouillon de bœuf ou de poulet :

Préparez le bouillon.
Lavez une cuillère à soupe de sarrasin, une pomme de terre finement hachée, une demi-carotte et un oignon.
Ajouter les céréales et les légumes au bouillon. Cuire 20 minutes.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

Préparez un bouillon à partir de 200 g de bœuf, d'une demi-carotte et de 20 g de racine de persil.
Former des boulettes de viande : retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et passer deux fois au hachoir à viande avec la viande trempée. eau froide pain blanc. Mélangez le mélange avec 1 œuf et l'oignon râpé.
Hachez finement les pommes de terre, placez-les dans un bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres - 15 à 20 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes de viande à la soupe.

Soupes au bouillon de poisson

Ukha peut être proposé aux enfants de moins de deux ans. Pour la première fois, parlons vraiment une petite quantité de pour vérifier les allergies ou les réactions négatives de tube digestif. Tout est en ordre - donnez au bébé de la soupe dans un bouillon de poisson. Le poisson doit être de haute qualité et non gras - filets de perche, goberge, sandre, merlu. La consommation de conserves est interdite.

Soupe de filet de poisson avec riz et légumes

Délicieux soupe de poisson avec du riz:

Prendre 100 g de filet de poisson, un verre et demi d'eau, une cuillère à café de céréales, une demi pomme de terre et carotte, un petit oignon, une cuillère à café de beurre, un peu de sel sous forme de solution.
Cuire le poisson et les oignons coupés de taille moyenne pendant une demi-heure. Retirez les morceaux de poisson.
Ajouter les céréales bien lavées et les légumes finement hachés au bouillon.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, 2 minutes avant de retirer du feu, ajouter les morceaux de poisson.

Soupe de poisson aux boulettes de viande légères

Nous vous suggérons de ne pas Boulettes de viande, et du filet de poisson :

Faire bouillir 100 g de filet avec le persil et l'oignon. Filtrez le bouillon obtenu.
Prenez un mixeur ou un hachoir à viande, utilisez-le pour broyer les morceaux de poisson cuits, ajoutez le poisson trempé dans l'eau pain blanc. Former des boulettes de viande.
Faire bouillir les boulettes de viande cuites dans le bouillon. Ajoutez-les à votre oreille.

Important! Les boulettes de viande sont préparées non seulement à partir de poisson, mais aussi de veau et de bœuf maigre, selon la même recette. Les enfants les mangent avec grand plaisir.

Deux soupes dessert

Les soupes peuvent servir non seulement comme entrée pour le déjeuner, mais aussi comme un plat inhabituel. dessert sain. De nombreuses femmes au foyer préparent du kutya liquide pour la grande fête orthodoxe de Noël, qui est précisément un exemple de soupe dessert.

Nous vous proposons la recette délicieuse soupe d'abricots secs avec du riz.

Bien cuit soupe pour les enfants enrichit le corps de l'enfant substances précieuses. De plus, les premiers plats sont légers et satisfaisants nourriture pour bébés, qui est rapidement absorbé et stimule la digestion.

Si vous proposez pour le déjeuner pour l'enfant soupe aux légumes, alors le plat d'accompagnement du deuxième plat doit être soit des céréales, soit Pâtes. Si soupe aux céréales, servez les légumes en accompagnement. Assurez-vous que le plat n'est pas trop chaud, sinon l'enfant pourrait avoir peur et refuser par la suite de le manger. La soupe réfrigérée est également mauvaise, car les aliments froids sont moins digestes. Il est préférable de verser la soupe dans l'assiette petit à petit et de l'ajouter, si nécessaire, de la poêle. souviens-toi, ça la valeur nutritionnelle les soupes sont nettement inférieures aux plats principaux, leurs portions ne doivent donc pas être grandes, sinon le bébé n'aura pas assez de force pour le deuxième plat. Des soupes selon nos recettes peuvent être proposées aux enfants à partir de 2 ans.

Soupe à l'oignon

Composé:

4 à 5 ampoules
100 g de beurre
500 ml bouillon de poulet
1 cuillère à soupe. l. farine
1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
pain pour croûtons
50 g de fromage
1 jaune

Préparation:

Hachez l'oignon, faites-le revenir dans le beurre, ajoutez la farine, remuez.
Placer l'oignon dans une casserole avec le bouillon, cuire 5 minutes, assaisonner de crème sure.
Râpez le fromage, ajoutez le jaune et étalez-le sur les tranches de pain du grille-pain. Gardez-les couverts dans la poêle et placez-les dans un bol de soupe.

Soupe aux carottes

Composé:

2 à 3 carottes
500 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe. du jus d'orange
2 c. farine
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche

Préparation:

Coupez les carottes, versez le bouillon, laissez cuire 15 minutes.
Battez le tout dans un mixeur. Ajouter le jus et 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure. Portez à nouveau à ébullition.
Diluez la farine avec de l'eau, ajoutez-la à la soupe et laissez bouillir.
Mettez les herbes et la crème sure dans un bol de soupe.

Soupe exotique

Composé:

1 avocat
25g de beurre
1 oignon
1er siècle l. farine
500 ml de bouillon de poulet
verdure
1 cuillère à soupe. jus de citron

Préparation:

Faites revenir l'oignon, ajoutez la farine et remuez.
Ajouter 350 ml de bouillon, cuire 5 minutes.
Épluchez l'avocat. Coupez la moitié de la pulpe en cubes et saupoudrez jus de citron. L'autre - battre dans un mixeur avec le reste du bouillon et des herbes.
Mettez le tout dans une casserole, salez et laissez cuire environ 5 minutes.

Soupe de sarrasin

Composé:

1 oignon
1?carotte
partie de racine de panais
1 pomme de terre
1er siècle l. sarrasin
1 cuillère à soupe. l. beurre

Préparation:

Faites bouillir tous les légumes hachés sauf les pommes de terre pendant 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre et le sarrasin lavé.
Faites cuire la soupe pendant 15 à 20 minutes.
A la fin, ajoutez les herbes hachées et le beurre.

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Soupes aux céréales - solution parfaite pour ceux qui aiment manger des plats savoureux et copieux. Ils sont si divers que chacun peut choisir l'option la plus appropriée pour lui-même.

Pour la nutrition diététique

Beaucoup de gens ne soupçonnent même pas que les soupes aux céréales peuvent être très bénéfiques pour le corps humain. Dans ce cas, nous parlons d'une catégorie spéciale d'entrées. On les appelle « soupes visqueuses ». Ces plats sont classés comme diététiques, ce qui en soi témoigne de leur propriétés uniques. Tel des soupes insolites avec des céréales ont un effet très doux sur les parois internes de l'estomac et des intestins, créant ainsi des conditions favorables à la digestion en général. Les médecins conseillent de les utiliser différents groupes de personnes:

petits enfants;
Aux personnes âgées ;
pour ceux qui surveillent leur poids et souhaitent perdre du poids.

Il n'est pas difficile de préparer de telles soupes avec des céréales. Cette procédure demande un peu de travail, mais le résultat justifie la dépense. Par exemple, pour préparer il vous faudra peut-être : pour 40 grammes de flocons d'avoine, 1 verre de lait et eau ordinaire½ cru jaune d'œuf, 10 grammes de beurre et 4 grammes de sucre.

Mode de cuisson :

Placer dans une casserole d'eau bouillante gruau et faites-le cuire une heure à feu doux.
Filtrez soigneusement le bouillon obtenu à l'aide d'une simple gaze ou d'un tamis. Les céréales restantes ne doivent pas être essorées.
Versez le bouillon dans la même casserole et portez à nouveau à ébullition.
Mélangez soigneusement le jaune avec le lait, puis ajoutez lentement ce mélange à la soupe.
Ajoutez un peu de sel et, si nécessaire, du sucre au goût.

Pour préparer de telles soupes, vous pouvez utiliser de l'eau à la place. bouillon prêt. Cela rendra le plat encore plus savoureux et aromatique.

Rassolnik célèbre

Il existe des plats familiers à presque tout le monde depuis l'enfance. Quelle mère ne cuisinait pas à son époque ? délicieux cornichon avec des cornichons juteux ? Son goût unique et l'arôme incomparable est resté longtemps dans la mémoire de beaucoup. Certes, chaque femme au foyer le prépare à sa manière. Pour un exemple clair, vous devriez examiner attentivement la recette du cornichon à l'orge et aux concombres. L'œuvre utilise ingrédients suivants: viande avec os (pour bouillon), pommes de terre, orge perlé, carottes, oignons, concentré de tomate(ou ketchup), cornichons (ou marinés), épices (laurier, sel, poivre noir, aneth et persil).

Le processus de préparation de la soupe comprend les étapes suivantes :

Vous devez d'abord préparer le bouillon. Pour ce faire, placez la viande dans une poêle avec eau froide et mettez-le sur le feu. Une fois le liquide bouilli, la flamme peut être réduite.
Ajouter l'orge perlé au bouillon bouillant et cuire pendant une heure et demie.
Pendant ce temps la viande aura le temps de cuire. Il faut le sortir avec une écumoire, le retirer des os et, le diviser en morceaux, le remettre dans la casserole.
Dès que l'orge perlé est presque prête, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette. Pour cela, vous aurez besoin d'oignons, de carottes et de cornichons. Les produits doivent d'abord être lavés. Après cela, ils doivent être pelés et hachés : oignons et concombres - en cubes et carottes - sur une râpe.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle.
Y faire revenir les oignons et les carottes.
Ajouter les concombres et laisser mijoter un peu le mélange obtenu.
Ajoutez la pâte et laissez mijoter les ingrédients pendant 2-3 minutes.

10. Une fois les pommes de terre prêtes, la friture peut être ajoutée à la poêle.

11. Quelques minutes après le prélèvement, ajoutez des épices et des herbes si nécessaire.

Et les concombres sont extrêmement simples. Autrefois en Russie, cette soupe était considérée comme un « plat pour les pauvres ». Mais un peu plus tard, même les représentants de la noblesse suprême ont apprécié son goût unique.

Simple et rapide

N'importe quel cuisinier peut confirmer qu'avec les céréales, la soupe devient plus nutritive, saine et nutritive. Pas étonnant que les experts conseillent à chacun d'inclure un tel plat dans son régime journalié. Préparer soupe ordinaire pomme de terre aux céréales, vous aurez peut-être besoin des composants suivants : pour un litre et demi de bouillon (poulet, champignon, porc ou bœuf), du laurier, quelques grains de poivre noir, du sel, 0,9 kilogramme de pommes de terre, 150 grammes de céréales ( flocons d'avoine, orge perlé, millet, riz ou orge), 125 grammes de carottes et d'oignons, 35 grammes de racine de persil, 25 grammes d'huile végétale (ou autre graisse) et 200 grammes de viande.

La technologie pour préparer ce plat est extrêmement simple :

Faites bouillir les céréales séparément. Dans le cas du riz ou de la semoule, cela n’est pas obligatoire.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faire revenir l'oignon haché, le persil et les carottes.
Faites bouillir le bouillon, puis ajoutez-y les céréales cuites, les pommes de terre, le rôti et les épices.
Cuire 25 minutes à feu moyen.

Avant de servir, il est bon d’ajouter des herbes fraîches hachées à cette soupe.

Célébration du goût

Il existe une recette intéressante selon laquelle vous pouvez préparer une merveilleuse soupe de légumes avec des céréales. Pour le travail, vous aurez besoin produits suivants: pour 2 litres de bouillon de légumes (ou d'eau claire) 200 grammes de chou et autant de riz, 1 oignon, des carottes, 3 pommes de terre, une cosse poivron, 2 tomates, 35 grammes d'huile végétale, sel, 25 grammes d'herbes fraîches et un peu de poivre moulu.

Le plat est préparé comme suit :

Tout d'abord, le riz doit être soigneusement lavé.
Hachez le chou et coupez le reste des légumes en petits cubes.
Oignons, carottes et poivron faire revenir dans l'huile bouillante dans une poêle.
Faites bouillir le bouillon préparé, puis ajoutez-y encore de la friture chaude, du chou et des pommes de terre. Le mélange doit se réchauffer progressivement.
Après faire bouillir ajouter le riz et les tomates.
Ajoutez les épices existantes au goût.

La fin du processus est déterminée par l'état de préparation des légumes. Ce temps sera également suffisant pour les céréales. Inutile d'insister sur cette soupe. Vous pouvez immédiatement le verser dans des assiettes et inviter tout le monde à table.