Cuire avec garniture non sucrée Il s'avère très copieux et savoureux. Des recettes de tarte au fromage et aux herbes vous attendent ci-dessous.

Tarte ossète au fromage et aux herbes

Ingrédients:

Pour le test:

• lait de vache – 130 ml;
• farine de blé tamisée – 250 g;
• sec levure instantanée– 10g ;
• Huile raffinée légume – 30 ml;
• sel;
• sucre – 1 cuillère à café.

Pour remplissage:

• crème sure – 50 g;
• - 300 grammes;
• beurre – 30 g;
• feuilles d'aneth – 50 g;
• oignons verts– 30g.

Préparation

On dilue le sucre et la levure sèche avec du lait tiède, on laisse reposer un moment pour que la pâte lève et fermente. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Remuer et ajouter l'huile végétale. Pétrir la pâte, la couvrir d'un linge humide et laisser reposer 40 minutes.

Pour la garniture, hachez le fromage, hachez l'oignon vert et hachez l'aneth. Mélanger le fromage avec la crème sure, les herbes et bien pétrir avec les mains. Roulez la masse obtenue en boule.

Étalez maintenant la pâte levée en cercle avec vos mains. Placez la garniture au centre. Pincez les bords de la pâte dessus, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Utilisez maintenant votre paume pour étaler soigneusement la pâte, en répartissant uniformément la garniture. Nous faisons un petit trou au centre même pour que la vapeur résultante ait une sortie. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un four bien chauffé pendant environ une demi-heure. Et puis enduisez-le de beurre.

Tarte au fromage et aux herbes dans une mijoteuse

Ingrédients:

Pour le test:

• mayonnaise – 6 c. cuillère;
• crème sure – 200 ml;
• oeufs – 4 pièces;
• farine de blé tamisée – 1 tasse ;
• levure chimique – 10 g;
• sel.

Pour remplissage:

• aneth frais – 50 g;
• fromage variétés de blé dur- 100g;
• fromage feta – 150 g.

Préparation

Mélangez la pâte avec tous les ingrédients donnés. Écrasez le fromage avec une fourchette. Si c'est trop dur, vous pouvez le râper. Nous broyons également le fromage à l'aide d'une râpe. Mélangez le fromage avec le fromage, ajoutez un peu de sel et remuez bien. Enduisez le bol du multicuiseur d'huile, versez la moitié de la pâte, répartissez la garniture, écrasez-la avec de l'aneth haché et remplissez avec le reste de la pâte. En mode « Cuisson », faites cuire le gâteau pendant 80 minutes.

Tarte étagée au fromage et aux herbes

Ingrédients:

• fromage feta – 180 g;
• beurre – 35 g;
• ail – 2 gousses;
• oeufs de poule- 2 pièces.;
• pâte feuilletée prête – 450 g.

Préparation

Broyer le fromage à la fourchette, incorporer 1 œuf entier et le blanc, ajouter l'ail haché. Pâte feuilletée Divisez en deux, étalez chaque part en une couche d'environ 30 x 15 cm, étalez la garniture et roulez-la. Graisser la poêle avec de l'huile et placer les rouleaux. Badigeonner le dessus de jaune battu. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Et etc. Convient à la congélation, mais il faut tenir compte de la présence produit à base de farine– les pâtes elles-mêmes. Après décongélation, cette soupe prendra une teinte légèrement grise et les pâtes fonceront en conséquence. Ce n'est pas votre faute, mais les propriétés de l'amidon pour réagir aux changements de température. La soupe ou la soupe aura la même couleur. Par conséquent, si vous décidez de congeler la soupe pour une utilisation future, choisissez les options de premier plat qui conviennent mieux à ce processus.

La soupe fraîchement préparée doit refroidir complètement température ambiante. Je ne recommande pas de mettre la soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures puis de la congeler. Si la soupe est cuite avec du bœuf, du porc ou bouillon de poulet, alors à basse température, sa consistance changera et lors de l'emballage de portions à congeler, il sera difficile de contrôler son épaisseur.

Pour refroidir la soupe plus rapidement, vous pouvez placer la casserole avec elle dans l'évier, remplie à moitié. eau froide. Bien entendu, ouvrez le couvercle de la casserole, cela permettra à la soupe de refroidir plus rapidement.

Pour congeler de la soupe, vous devez vous occuper du récipient de congélation lui-même. Les récipients spéciaux (seaux) avec couvercles sont les mieux adaptés. Dans les magasins, vous pouvez trouver des seaux de la capacité suivante : 300 ml, 500 ml. et 1 litre. Choisissez le volume le plus adapté à vous et à votre famille, en vous basant sur le fait que 300 ml correspondent à environ une portion pour une personne.

Lavez soigneusement le récipient, essuyez-le avec une serviette afin que l'excès d'humidité ne gèle pas sous le couvercle.

Pour commencer, placez quelques morceaux de viande dans chaque récipient. C'est important! Si vous ne contrôlez pas le contenu du seau, lors de la décongélation, par exemple d'une partie de celui-ci, vous pouvez vous retrouver sans viande.

Assurez-vous de laisser de la place dans le récipient, c'est-à-dire de ne pas le remplir jusqu'en haut. Il doit y avoir au moins 1 cm d'air entre la soupe et le couvercle. Cet espace sera largement suffisant pour compenser l'augmentation du volume de la soupe une fois congelée.

Étiquetez et étiquetez le contenant. Indiquez le type de soupe (j'ai par exemple du sarrasin) et la date de préparation.

Placez tout le récipient de soupe dans congélateur, en plaçant les seaux sur une surface plane. La température du congélateur doit être de moins 18 degrés ou moins. Si vous possédez un réfrigérateur à l'ancienne, placez les récipients contenant la soupe plus près de la paroi arrière du congélateur, où la température est plus basse et plus constante.

Garder soupes à la viande pas plus de 3 mois possible. Les soupes à base de produits laitiers (lait, crème) se conservent au maximum deux mois. À bonne congélation et en respectant la durée de conservation, ces soupes ne perdent pas leur qualité et n'acquièrent pas d'odeurs étrangères.

S'il n'y avait pas de maison conteneurs spéciaux pour la congélation et que la soupe doit être congelée le plus rapidement possible, des sacs en plastique durables conviennent. Ils sont bien sûr plus pratiques pour congeler des purées ou autres potages épais et plus homogènes, mais aussi des soupes ordinaires. soupe de sarrasin Vous pouvez également les congeler dedans. Soyez prudent lorsque vous utilisez des sacs en plastique s'il y a des os dans votre soupe (ils peuvent endommager l'intégrité du sac).

Alors, versez la quantité appropriée de soupe dans le sac, libérez l’air et fermez hermétiquement. Après avoir collé l'étiquette, pliez-la de manière compacte au congélateur.

Pour décongeler une soupe, par exemple pour le déjeuner, vous devez la sortir du congélateur à l'avance (tôt le matin) et la mettre au réfrigérateur. La soupe dans le récipient ne décongelera pas complètement, mais elle décongelera considérablement près des parois.

On sait partout depuis longtemps que le gel - La meilleure façon garder légumes frais, fruits et légumes verts. Contrairement à la mise en conserve et au séchage, cette méthode vous permet de ne perdre pratiquement rien des composants vitaminiques bénéfiques du produit. Et les plats préparés à partir d'aliments ainsi conservés ne sont pas différents des plats frais. La seule chose est que ces aliments doivent être cuits immédiatement, juste après les avoir sortis de leur emballage, et ne peuvent pas être remis au congélateur. La durée de conservation des légumes décongelés, contrairement aux légumes frais, est très, très courte.

Cependant, ce sont les mélanges de légumes surgelés qui sont préférables en saison froide plutôt que légumes importés et des fruits. Le fait est que cette méthode de stockage n'utilise pas de conservateurs et que les produits « hors saison » peuvent contenir diverses substances nocives.

Les sets et les mélanges sont une véritable bouée de sauvetage pour femmes au foyer occupées. Avec leur aide, vous pouvez très rapidement et facilement préparer de nombreux utiles et repas nutritifs, comme la soupe aux légumes surgelée. Les mélanges peuvent être stockés pour une utilisation future - ils sont conservés très longtemps au réfrigérateur. Et le kit déjeuner sera toujours disponible. Et toute cuisine se résume simplement à sortir le mélange de l'emballage et à le faire bouillir ou à le frire avec l'ajout de vos épices préférées. Il n'est pas nécessaire de peler ou de couper les aliments, et différents ensembles vous pourrez trouver exactement celui dont la composition convient à votre recette.

Plus rapide et plus simple, peut-être, ce ne sont que des « plats » cuisson instantanée", mais en termes d'utilité, ils ne peuvent bien sûr pas être comparés.

Comment préparer vos propres légumes mélangés surgelés

Si vous avez du temps libre en été, vous pouvez facilement et simplement préparer des légumes surgelés pour une utilisation future. Pendant la saison chaude, le choix de produits frais est large, ils sont peu coûteux et vous pouvez être sûr de la qualité de vos propres produits préparés.

Pour le stockage, vous devez sélectionner des fruits et des racines entiers et intacts et les laver soigneusement. Ensuite, les produits doivent être séchés en les plaçant sur essuie-tout pour quelques minutes. Et puis mettez-le au congélateur, en le divisant en portions, par type et mélange - comme vous le souhaitez.

Il est préférable de conserver les aliments au congélateur conteneurs en plastique ou sacs en plastique, les récipients en verre et en métal ne conviennent pas à cela.

Recette glacée de base

Soupe de légumes surgelée - saine, plat savoureux, qui vous aidera à obtenir un véritable boost de vitamines même en hiver. En utilisant différents bouillons, épices et additifs, vous pouvez varier considérablement le goût du plat fini. UN processus culinaire tout en restant le plus léger et rapide possible.

Les sets achetés peuvent être conçus pour des plats spécifiques - et dans ce cas, ils ne nécessitent aucun ajout, à l'exception peut-être des assaisonnements et du sel, et des plats assortis, auxquels vous pouvez ajouter des céréales, des pommes de terre, Pâtes, obtenant une variété d'options alimentaires.

Habituellement, les ensembles sont emballés dans des sacs de 400 grammes - ce volume est suffisant pour 4 à 6 portions délicieuse soupe. La préparation d'une soupe à partir de légumes surgelés prend de 40 minutes à une heure. Pour le cuisiner, il nous faut :

• paquet de mélange congelé,
• 1,5 litre d'eau ou de bouillon,
• sel, épices, herbes - au goût,
• riz, pommes de terre, carottes, oignons, huile végétale - facultatif.

Préparation

1. Mettez de l'eau ou du bouillon sur le feu, ajoutez du sel.
2. Si vous décidez de préparer une soupe sans additifs, retirez l'ensemble du sachet, rincez à l'eau courante et ajoutez-le à la casserole.
3. Si vous ajoutez des pommes de terre ou des céréales, placez-les avant le mélange et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.
4. Avec des légumes surgelés, la soupe est cuite pendant 20 à 25 minutes.
5. Pendant ce temps, vous pouvez le faire frire : faire revenir les carottes et les oignons finement hachés dans l'huile végétale et les ajouter à la soupe.
6. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du sel et des épices.

Servir plat prêt aux herbes, crème sure, pain de seigle ou du pain grossier. La vinaigrette à la crème sure complétera parfaitement le goût.

• Lorsque vous choisissez un mélange, sentez le sac - si le contenu est collé en gros morceaux, il y a une forte probabilité de gel répété, ils peuvent être rassis.
• Si vous souhaitez ajouter des champignons à la soupe, faites-les bouillir à l'avance, ils sont plus longs à cuire qu'à congeler.
• Vous pouvez ajouter nourriture fraîche avec l'ensemble, mais vous devez ensuite les hacher très finement ou les râper.

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Les légumes surgelés sont une véritable bouée de sauvetage pour les personnes occupées. À partir d'un sac de légumes au réfrigérateur, vous pouvez préparer un plat sain, sain et très savoureux en seulement une demi-heure. Et n’ayez pas peur qu’il y ait peu d’utilité dans un tel produit !

Technologie Congélation rapide permet à toutes les vitamines, microéléments et autres substances utiles attendez en toute sécurité jusqu'à ce que vous ouvriez l'emballage et placez son contenu dans le bac. Eh bien, les principes de préparation de soupes à partir de légumes surgelés sont à peu près les mêmes.

Sans décongélation, le mélange doit être versé dans un récipient avec la soupe 7 à 12 minutes avant la fin de la cuisson, remuer, assaisonner, attendre le temps spécifié et éteindre. Il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes avant la cuisson et vous ne pouvez pas les recongeler - ils se gâteraient.

Ingrédients

Recette de soupe aux légumes surgelée

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir le bouillon et ajoutez-y les pommes de terre. Cuire à feu moyen en écumant la mousse. Pendant ce temps, épluchez l'oignon. Épluchez et lavez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe fine.

Chauffer dans une poêle un grand nombre de huile végétale, faites-y revenir les oignons et les carottes. L'oignon doit devenir transparent et les carottes doivent être tendres. Retirer du feu et ajouter à la poêle avec le bouillon et les pommes de terre. Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson, sortez les légumes du congélateur.

Congelez les légumes d’été pour les utiliser toute l’année ! Ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, assaisonnez la soupe selon votre goût avec du sel et du poivre. Retirer du feu. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Versez la soupe dans des bols de service, ajoutez un peu de verdure dans chacun. Servir le plat chaud.