Soupe de légumes surgelés - sans perdre d'avantages ni de temps. Soupes de légumes rapides

La soupe de légumes surgelée, selon le mélange, a un goût individuel. En même temps, il peut être préparé très rapidement, puisque l'étape de pré-traitement est exclue du processus : les légumes sont déjà lavés, pelés et coupés en petits morceaux bien nets.

Les mélanges de légumes ne contiennent pas de conservateurs, ne sont pas très chers et peuvent être conservés longtemps au congélateur. Les mélanges de légumes surgelés sont préférables aux légumes frais en hiver et en automne, car ils sont congelés immédiatement après la récolte et conservent non seulement leur aspect d'origine, mais aussi tout leur goût, leurs vitamines et leur valeur énergétique.

Le goût de la soupe aux légumes surgelés peut être modifié en ajoutant différents bouillons, céréales, pâtes, pommes de terre et épices.

Les mélanges de légumes surgelés n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable, car ils risquent de perdre non seulement leur goût, mais aussi leurs vitamines. Vous pouvez obtenir un résultat garanti en plongeant les légumes dans de l'eau bouillante ou en les plaçant dans une poêle chaude sans huile.

Comment faire une soupe à partir de légumes surgelés - 15 variétés

L'été n'est pas encore proche, mais vous avez vraiment envie de faire plaisir à votre famille avec une soupe de légumes aromatiques ? Préparez une soupe avec des légumes surgelés ! Savoureux et nutritif.

Ingrédients:

mélange de légumes surgelés - 400 g
pommes de terre - 2 pcs.
oignon - 1 pc.
bouillon de viande - 2 l
huile de friture
épices
sel.

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Coupez également l'oignon en cubes. Faire frire dans l'huile et ajouter aux pommes de terre.

Mettez le mélange de légumes surgelés dans une casserole. Salez et ajoutez vos épices préférées.

Servir avec de la crème sure.

Un paquet contient 400 g de légumes. C'est suffisant pour préparer deux litres de soupe.

Préparez la soupe selon cette recette. Il s'avère peu coûteux, savoureux et appétissant. Simple et chaleureux.

Ingrédients:

légumes surgelés - 400g
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
viande de poulet - 300g
petits vermicelles - 100 g
pommes de terre - 2 pcs.
huile végétale pour la friture
poivre
épices
vert.

Préparation:

Faire bouillir la viande de poulet.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter le mélange de légumes surgelés et laisser mijoter 10 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles et les légumes frits à la soupe. Cuire quelques minutes. Salez et ajoutez des épices au goût.

Les mélanges de légumes prêts à l'emploi pour les soupes peuvent être remplacés par des mélanges de légumes pour la friture. L'ajout de pommes de terre ou de fromage à la crème améliorera la saveur de la soupe et la rendra plus riche.

La soupe selon cette recette est légère et diététique. Le riz et la dinde complètent le plat et les légumes surgelés ajoutent une saveur estivale.

Ingrédients:

viande de dinde - 500 g
légumes surgelés - 400 g
pommes de terre - 4 pcs.
oignon - 2 pcs.
riz - 3 c. l.
huile végétale pour la friture
oignon vert
vert
sel d'épices.

Préparation:

Faire bouillir la viande de dinde dans de l'eau salée.

Coupez les pommes de terre et les oignons en petits cubes.

Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Faites revenir l'oignon et ajoutez-le aux pommes de terre avec les légumes et le riz.

Cuire jusqu'à cuisson complète. Salez et ajoutez les épices. Au moment de servir, saupoudrer d'oignons verts et d'herbes.

Une soupe copieuse, insolite et savoureuse qui plaira à tous. Si vous ne pouvez pas acheter de tortellini, remplacez-les par nos petites boulettes. Cela s'avérera également délicieux.

Ingrédients:

pilons de poulet - 1kg
tortellinis - 250 g
légumes surgelés - 450 g
épinards surgelés - 200 g
poivre noir moulu
sel.

Préparation:

Faire bouillir les pilons de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez la viande en morceaux et remettez-la dans la poêle.

Ajouter un mélange de légumes composé de haricots verts, champignons, petits pois, oignons et carottes au bouillon et cuire un quart d'heure.

Décongelez les épinards et essorez-les.

Ajouter les tortellini et les épinards à la soupe et laisser mijoter encore un peu.

Saupoudrer d'herbes.

Les tortellini sont des raviolis italiens à base de pâte sans levain. Préparé avec différentes garnitures. La forme est similaire à celle de petites boulettes avec des coins reliés en forme de bourgeon.

Soupe parfumée, nutritive et tendre. Cuisinez avec plaisir !

Ingrédients:

mélange de légumes - 600 g
filet de poulet - 300 g
huile végétale pour la friture
crème épaisse - 5 c. l.
beurre - 20 g
poivre blanc moulu
sel.

Préparation:

Faire bouillir la viande et la couper en petits morceaux.

Placer les légumes surgelés dans une poêle chaude et les faire revenir avec de l'huile.

Portez un peu de bouillon à ébullition et ajoutez-y les légumes. Faire bouillir un peu et broyer avec un mixeur.

Ajoutez le reste du bouillon et les morceaux de poulet. Portez à ébullition, versez la crème et ajoutez le beurre. Servir avec des légumes verts.

Dans cette recette, le mélange de légumes comprend du chou-fleur, des carottes et des pois verts. Vous pouvez choisir votre option.

Soupe incroyablement savoureuse et rapide à préparer. Un véritable trésor de choses utiles et très amusantes.

Ingrédients:

légumes surgelés - 400 g
oignon - 2 pcs.
pommes de terre - 4 pcs.
huile végétale pour la friture
vert
épices
sel.

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes. Faites chauffer l'huile dans un chaudron et placez-y les pommes de terre.

Dans une autre rôtissoire, faites revenir les légumes surgelés et ajoutez-les aux pommes de terre.

Versez le bouillon. Salez et ajoutez les épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Une option de soupe rapide pour un déjeuner en famille. Très sain et savoureux !

Ingrédients:

légumes surgelés aux champignons - 450 g
pommes de terre - 4 pcs.
fromage fondu - 1 pc.
huile végétale
vert
épices
sel.

Préparation:

Hachez les pommes de terre et faites-les bouillir dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faites frire le mélange congelé dans une poêle et ajoutez-le aux pommes de terre. Salez et ajoutez les épices.

Coupez le fromage fondu en morceaux et ajoutez-le à la soupe. Faire bouillir quelques minutes et servir.

La soupe légère de légumes aux boulettes de poulet séduira les adultes et les enfants. Contient un minimum de calories, un maximum de vitamines et est facilement digestible. Choix parfait !

Ingrédients:

pommes de terre - 2 pcs.
oignon - 1 pc.
poulet haché - 200 g
poivre noir moulu
huile végétale.

Préparation:

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau ou du bouillon.

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile et ajoutez-le à la soupe.

Pétrir la viande hachée avec du sel et du poivre. Former des boules.

Versez le mélange de légumes dans la soupe. Faire bouillir un peu et ajouter les boulettes de viande à la soupe.

Faire bouillir et retirer du feu.

Excellente soupe aux légumes. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients:

viande de poulet - 400 g
pommes de terre - 3 pcs.
oignon - 1 pc.
légumes surgelés (brocoli, asperges, chou-rave, chou-fleur et carottes) - 400 g
herbes fraîches
herbes
sel.

Préparation:

Coupez la viande en morceaux et faites bouillir.

Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au bouillon. Cuire jusqu'à moitié cuit.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.

Ajouter l'oignon et le mélange de légumes surgelés dans la poêle. Faire bouillir un peu et servir.

Saupoudrer d'herbes et d'herbes.

Une belle soupe festive. En même temps, il est très léger et utile.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 pc.
pommes de terre - 3 pcs.
oignon - 1 pc.
légumes surgelés (mélange mexicain) - 400 g
beurre - 40 g
herbes fraîches
sel.

Préparation:

Coupez la viande en morceaux et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir.

Coupez les pommes de terre en cubes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Placez le mélange de rôti et de légumes mexicains dans la poêle. Faire bouillir quelques minutes. Ajoutez des herbes fraîches.

Le mélange mexicain est un mélange de carottes, de maïs, de pois, de poivrons, d'asperges et d'oignons. Tous les ingrédients en proportions égales.

Surprenez votre famille et préparez une soupe minestrone italienne. Cette soupe aromatique est un véritable classique de la cuisine italienne.

Ingrédients:

légumes surgelés - 300 g
tomates - 100 g
poireau - 30 g
pâtes - 100 g
ail - 5 gousses
piment de la Jamaïque
huile d'olive - 40 g
sel.

Préparation:

Hachez les tomates, l'ail et les poireaux. Placez-les avec le mélange de légumes surgelés dans une poêle chaude. Lorsque l'eau bout, ajoutez l'huile et laissez mijoter encore quelques minutes.

Placez les légumes dans une casserole d'eau bouillante, salez, ajoutez les épices et faites bouillir un peu.

Retirez une partie des légumes de la poêle, hachez-les avec un mixeur et remettez-les.

Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Garnir la soupe d'herbes fraîches.

Fatigué des soupes ordinaires ? Préparez la soupe selon cette recette. Insolite, sain et très savoureux !

Ingrédients:

mélange de légumes surgelés - 300 g
haricots blancs en conserve - 1 pot
oignon - 1 pc.
pommes de terre - 2 pcs.
tomates - 3 pcs.
céleri - 3 bâtons
huile d'olive
ail - 3 gousses
Sauce pesto - 4 c. l.
sel.

Préparation:

Hachez l'oignon et l'ail. Hachez finement le céleri. Faire revenir les légumes dans un chaudron dans l'huile.

Coupez les pommes de terre et les tomates en cubes. Envoyez-les au chaudron.

Versez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Ajoutez le mélange de légumes surgelés et laissez mijoter encore quelques minutes.

Salez et ajoutez les épices. Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de sauce pesto dans chaque assiette. Servir avec des croûtons croustillants ou du pain frais.

La sauce pesto est une célèbre sauce verte italienne. Il a un goût vif et rafraîchissant. La sauce contient du basilic, des pignons de pin, du fromage râpé et de l'ail.

Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Et le résultat dépassera toutes les attentes.

Ingrédients:

mélange de légumes surgelés - 400 g
crème - 100 g
bouillon de poulet - 1 l
épices.

Préparation:

Plongez le mélange de légumes surgelés dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.

Utilisez une écumoire pour retirer les légumes du bouillon et réduisez-les en purée dans un mixeur. Ajoutez un peu plus de bouillon et de crème au mélange fouetté. Remuer et verser dans des assiettes.

Garnir de menthe.

Automne, soupe réchauffante aux légumes et curry. Vous pouvez choisir un ensemble de légumes selon votre goût.

Ingrédients:

pommes de terre - 6 pcs.
oignon - 1 pc.
légumes surgelés - 400 g (pois verts, maïs, chou-fleur et carottes)
haricots en conserve - 100 g
courgettes - 1 pièce
ail - 2 gousses
coriandre
pâte de curry rouge - 3 c. l.
lait de coco - 700 ml
huile d'olive
poivre
sel.

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile.

Ajouter les pommes de terre hachées et laisser mijoter 10 minutes.

Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez les légumes surgelés, les haricots, les courgettes et la pâte de curry.

Ajoutez du sel et du poivre. Saupoudrer de coriandre hachée.

Une soupe très copieuse, saine et nutritive. Les haricots peuvent être blancs, rouges ou noirs. Et vous pouvez rendre la soupe colorée en utilisant tous les types de haricots.

Ingrédients:

légumes surgelés - 500 g (haricots verts, haricots, carottes et petits pois)
haricots multicolores - 1 cuillère à soupe.
oignon - 2 pcs.
huile végétale - 2 c. l.
pâte de tomate - 3 c. l.
ail - 3 gousses
persil
aneth
poivre
sel.

Préparation:

Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir l'oignon finement haché dans une casserole. Ajouter les légumes surgelés. Laisser mijoter 15 minutes et ajouter le concentré de tomate. Versez de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes maximum.

Ajouter les haricots bouillis à la soupe. Salez et poivrez, ajoutez les épices, l'ail et les herbes. Bouillir.

Servir avec des croûtons.

Les soupes aux légumes surgelés vous réchaufferont pendant la saison froide et satureront votre corps de micro-éléments utiles. Dans le même temps, des soupes aussi lumineuses et saines ne nuiront pas à votre silhouette. Alors cuisinez avec plaisir et appréciez le goût.

Les soupes aux champignons culminent généralement à la fin de l’été et au début de l’automne. Quand commence la saison des champignons ? Lorsqu'ils ont ramassé des paniers remplis de champignons, les cueilleurs et les amateurs de champignons préparent des soupes et font frire des pommes de terre aux champignons, remplissant leurs cuisines d'arômes magnifiques.

Les champignons frais sont sans aucun doute très bons, mais n'attendez pas que le temps des champignons vienne, vous pouvez réaliser une excellente soupe aux champignons à partir de champignons surgelés. Après tout, les champignons tolèrent bien la congélation et ne perdent pratiquement pas leur goût.

Aujourd’hui, les réfrigérateurs permettent de congeler d’énormes quantités de champignons presque instantanément. Et les chaînes de vente au détail sont toujours prêtes à nous faire plaisir avec des champignons surgelés de différents types, des champignons aux champignons au miel et aux girolles. Vous pouvez donc trouver des champignons toute l’année sans aucun problème.

La recette vous permet de préparer une soupe non seulement à partir de champignons surgelés, mais également à partir de champignons frais. J'utilise des champignons surgelés dans la recette. Un ami qui cultive des champignons me les a apportés. Non, bien sûr, il les apportait frais, mais il y en avait tout simplement trop, alors j'ai dû en congeler la moitié pour qu'ils ne se perdent pas, et ensuite ce fut leur tour.

Ingrédients:

300 grammes de champignons surgelés.
6-7 pièces. pommes de terre.
1 carotte.
1 oignon.
1-2 pièces. poivron.
Huile végétale.
Sel, poivre, assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Je vais commencer à préparer la soupe aux champignons en faisant bouillir des pommes de terre. Je vais l’éplucher, le couper en lanières et le laisser cuire à feu doux. Pour cette quantité d'ingrédients, 1,5 à 2 litres d'eau suffiront.

2. Je vais faire l'oignon comme suit. Je vais l'éplucher, le couper en deux et le rincer abondamment sous l'eau. Si je le lave de cette façon, je le coupe presque toujours sans larmes. Et pour la soupe d’aujourd’hui je vais couper l’oignon en petits cubes.

3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Vous pouvez simplement le râper. J'ai juste le temps, alors je vais le couper.

4.Eh bien, bien sûr, la prochaine étape consiste à préparer la friture de notre soupe. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez-la sur le feu. Dès que l'huile se réchauffe, j'y jette d'abord les oignons, et après 1 à 2 minutes j'ajoute les carottes.

5.Les oignons sont envoyés en premier car ils mettent plus de temps à frire que les carottes. Laisser mijoter les oignons et les carottes ensemble pendant environ 4 à 5 minutes.

6. Avant la congélation, les champignons ont été coupés en petits cubes et conditionnés en petits lots. Juste assez pour une casserole de soupe. Lorsque l'eau avec les pommes de terre bout, je sors un lot de champignons et les mets dans l'eau bouillante. Pas de dégivrage.

7. Ainsi, si vous les décongelez, les champignons perdent un certain nombre de leurs avantages, leur forme et leur goût. Et une fois décongelé dans l'eau bouillante, le goût reste dans la soupe.

8.Ensuite, j'attends que l'eau avec les champignons bout et j'enlève la mousse qui apparaît des champignons. Ensuite, je fais cuire les champignons avec les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes.

9. Pendant que les champignons cuisent, je vais finir de les faire frire. J'ajoute du poivron aux oignons et aux carottes. Si vous le mangez frais, il est très bon, mais sinon vous pouvez aussi l'utiliser surgelé.

Un petit conseil : si la soupe aux champignons est préparée à partir de champignons sauvages frais, vous n'avez pas besoin d'ajouter de poivron. Puisqu'il peut interrompre le goût des champignons avec son arôme. Et comme nous cuisinons aujourd'hui à partir de surgelés, les poivrons rehausseront le goût des champignons surgelés.

10. Il reste à ajouter le dernier ingrédient à la friture. C'est du bouillon. J'ajoute 3-4 cuillères à soupe de bouillon de champignons, couvre avec un couvercle et laisse mijoter les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les pommes de terre et les champignons sont complètement prêts. J'ajoute les légumes dans la poêle, je remue et je goûte le sel. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.

La soupe aux champignons à base de champignons surgelés est prête, bon appétit.

Comment faire cuire une soupe aux champignons dans une vidéo à la mijoteuse

Soupe de champignons surgelée avec viande et vermicelles

On peut dire que ce sou devrait s'avérer plus riche pour vous. Puisque nous ne le cuisinerons pas uniquement à partir de champignons, mais aussi avec l'ajout de viande et de nouilles. Une sorte de soupe riche et héroïque.

Un petit conseil avant de cuisiner. Cette soupe aux champignons peut être préparée en deux versions, avec et sans friture. Dans la première option, la soupe peut être cuite et ensuite réchauffée, mais dans la première option, où les légumes ne sont pas frits, il est préférable de la cuire immédiatement. Nous l'avons cuisiné et mangé tout de suite.

Ingrédients:

300-350 grammes de champignons surgelés.
250 grammes de viande de poulet. (tout est possible)
3-4 pommes de terre.
1 carotte.
1 oignon.
50 grammes de vermicelles.
Saler et poivrer au goût.

Processus de cuisson :

1. Puisque nous cuisinons avec de la viande, la première chose que nous faisons est de laisser cuire la viande et de nous occuper du reste des produits. Cuire le bouillon de poulet selon le schéma suivant.

Lavez d'abord la viande et placez-la dans une casserole d'eau. Dès que l'eau de la casserole bout, égouttez-la et ajoutez de l'eau neuve. Après cette action, nous n'aurons plus besoin d'écumer constamment la mousse du bouillon. Continuez la cuisson du poulet après que l'eau bout pendant 15 à 20 minutes.

2. Épluchez l'oignon, coupez-le en 4 à 5 parties et envoyez-le dans le bouillon pour cuire avec la viande.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en morceaux.

4. Épluchez les carottes et hachez-les finement. Comme dans la recette précédente, vous pouvez simplement râper les carottes.

5. Pendant que nous préparions la nourriture, la viande était cuite, jetez maintenant toutes les pommes de terre dans la poêle.

6.Lorsque l'eau bout après avoir ajouté les pommes de terre, laissez cuire littéralement 2-3 minutes et vous pourrez ajouter les champignons surgelés.

7.Gardez un œil sur la soupe, car lorsque l'eau avec les champignons commence à bouillir, de la mousse se dégagera abondamment et vous devrez vous en débarrasser. Faites cuire la soupe aux champignons à feu moyen, mais à ébullition constante.

8.Après 10 minutes d'ébullition constante, vous pouvez ajouter des carottes à la soupe. Remuer et cuire encore 10 minutes.

9. Il nous reste encore des nouilles qu'il faut mettre dans la poêle. Avant d'ajouter les nouilles, vérifiez l'épaisseur de la soupe. Car si vous ajoutez beaucoup de vermicelles, la soupe se révélera trop épaisse puisque les vermicelles vont grossir à la cuisson.

Ajouter les vermicelles, mélanger et goûter pour le sel. Faites cuire la soupe aux champignons jusqu'à ce que les vermicelles soient prêts et éteignez complètement le feu sous la casserole.

10. Après avoir préparé la soupe, il est conseillé de retirer les morceaux d'oignons et de laisser notre soupe aux champignons couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes afin qu'elle puisse reposer et bien infuser.

Avant de servir, vous pouvez garnir d'herbes finement hachées.

Soupe de cèpes surgelée à la semoule

Le champignon blanc est connu pour être considéré comme le roi de tous les champignons, tant par sa croissance que par son goût ; il diffère considérablement de ses homologues ; Et c’est pourquoi les champignons blancs surgelés constituent d’excellents premier et deuxième plats. Et comme aujourd'hui nous préparons des soupes, nous préparerons une soupe à base de champignons surgelés additionnés de semoule, familièrement appelée semoule.

Ingrédients:

350 à 500 grammes de champignons surgelés.
2 carottes.
3-5 pommes de terre.
2 oignons.
1 cuillère à soupe de semoule.
50 grammes de beurre.
Saler et poivrer au goût.
1-2 feuilles de laurier.
Crème aigre.
Verts (aneth, persil, coriandre, oignons verts au choix).

Processus de cuisson :

1. Placez une casserole sur la cuisinière, versez un peu de sel dans l'eau et attendez que l'eau bout. Dès que l'eau bout, j'envoie les champignons cuire. Je cuisine pendant 5 à 7 minutes.

2. Pendant que les champignons cuisent, j'épluche les pommes de terre, les coupe en cubes et les envoie aux champignons.

3.Hachez l'oignon et les carottes. Je vais couper l'oignon en rondelles et râper les carottes.

4.Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5.Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez la friture à la soupe. Je mélange bien le tout.

6. Ajoutez du sel à l'état désiré, du laurier et de la semoule.

Lorsque vous ajoutez de la semoule, veillez à ne pas former de petits grumeaux. Cela peut être évité si vous remuez constamment la soupe lors de l'ajout de semoule, mais la semoule doit également être ajoutée en un mince filet. Ensuite, vous réussirez sans grumeaux.

7.Après avoir ajouté la semoule, faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes.

8.Éteignez ensuite le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes.

9. Servir la soupe avec de la crème sure et décorer d'herbes. Bon appétit.

Soupe de purée de champignons à la crème de champignons surgelés

Beaucoup d'entre nous aiment simplement la soupe en purée additionnée de fromage ou de crème. La soupe à la purée de champignons se réchauffe très bien et crée du confort dans la maison.

Ingrédients:

350 pommes de terre bouillies.
400 champignons surgelés.
1 oignon.
1 litre de crème.
Assaisonnement aux champignons.
Huile végétale.
Aneth pour la décoration.

Processus de cuisson :

1.Oui, nous avons besoin de pommes de terre bouillies. Par conséquent, vous devez d’abord le nettoyer et le faire bouillir.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, décongelez les champignons et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.

3. On sort les champignons du congélateur (vous pouvez sortir les champignons à l'avance et les décongeler), les décongeler et les mettre dans une poêle.

4.Ajoutez les oignons finement hachés aux champignons.

5.Faire revenir les champignons avec les oignons et transférer dans un bol pour les hacher à l'aide d'un mixeur.

6. Les pommes de terre sont cuites, faites-en une purée de pommes de terre.

7. Ajouter les champignons hachés au mixeur à la purée.

8. Vous devez faire bouillir la crème, l'ajouter à la purée de champignons et utiliser à nouveau le mixeur pendant un petit moment.

9.Si nécessaire, ajoutez du sel et de l'assaisonnement aux champignons pour rehausser le goût des champignons.

La purée de soupe aux champignons à base de champignons surgelés est prête à être servie dans de petites tasses, garnie d'un brin d'herbes. Vous pouvez également servir une poignée de crackers séparément. Bon appétit.

Soupe aux champignons à base de champignons surgelés avec riz et bouillon de poulet

Ingrédients:

450 champignons surgelés.
2 litres de bouillon de poulet.
2-3 pommes de terre.
100 grammes de riz.
2 oignons.
Vert.
Huile végétale.
2-3 cuillères à soupe de crème sure.
250 lait.
Saler et poivrer au goût.

Processus de cuisson :

1.Rincez le riz et faites-le cuire dans un bouillon de poulet.

2. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les au riz.

3,5 minutes après l'ébullition de l'eau, ajoutez les champignons dans la poêle avec le riz et les pommes de terre sans décongeler.

4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et placez-le dans une poêle pour le faire frire. Faites revenir un peu l'oignon et ajoutez la crème sure et le lait, mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.

5.Ajoutez la vinaigrette obtenue dans la poêle lorsque le riz, les pommes de terre et les champignons sont complètement cuits.

6.Ajouter l'assaisonnement avec du sel et du poivre et bien mélanger.Faire bouillir pendant 5 minutes.

7. Avant de servir, décorer d'herbes. Bon appétit.

- un plat pour les charmantes ménagères occupées et surmenées qui n'ont pas le temps de cuisiner de la soupe, mais qui en ont besoin... Et il faut qu'elle soit savoureuse et rapide.

Une solution appropriée pour éviter le « problème de temps » (nous gagnons du temps en achetant différents légumes, en les nettoyant et en les coupant) peut être la possibilité d'assaisonner la soupe avec des légumes surgelés, que les producteurs attentionnés ont déjà mis dans un sac dans la bonne quantité et la bonne combinaison. . Cependant, si vous n’admettez pas que ce plat est assaisonné de légumes surgelés, personne n’en devinera le goût ! Parce que ce sera une délicieuse soupe !

De plus, il convient de noter qu’il ne s’agira pas d’une seule version de la soupe. De nos jours, dans les magasins, vous pouvez trouver un assortiment décent de ce « gel » utile pour un usage domestique. Ici vous avez du bortsch, et du rassolnik, et de la soupe à l'oseille, et de la soupe de chou-fleur, et de la soupe de champignons aux cèpes (la liste est longue, choisissez selon vos goûts)... On note aussi que comme ce ne sont que des légumes (et parfois des champignons) surgélation sans conservateurs ni additifs aromatisants, même s'ils n'apportent aucun bénéfice particulier à votre organisme (réplique des opposants : oh, ils ont probablement perdu des vitamines à cause de la congélation !), alors ils ne feront certainement aucun mal. Alors, comment cuisiner cette soupe ? D'après notre expérience, il vaut mieux ne pas suivre exactement les instructions figurant sur l'emballage...

Besoin de(sur la base d'une casserole de 3 litres) :

2 paquets (400 grammes chacun) de soupe de légumes surgelée (identique bien sûr)
Viande pour bouillon - 200-600 grammes (selon vos préférences concernant la quantité de viande qui doit « flotter » dans votre soupe). Vous pouvez bien sûr vous contenter de cubes de bouillon, mais c'est un dernier recours (ils ne sont définitivement pas utiles !). Pour la soupe aux champignons, le bouillon de viande est totalement facultatif, mais il est conseillé d'avoir environ 0,5 kg de champignons frais, des champignons peuvent être utilisés
Oignon – 1 oignon de taille moyenne
Sel de table - environ 0,5 cuillère à soupe
Feuille de laurier – 1-2 pièces
Poivre noir – 5-8 petits pois
Pommes de terre – 4-5 morceaux de taille moyenne
Carottes (si vous cuisinez un bouillon de viande pour la soupe) – 1 de taille moyenne (peut être utilisée)

Préparation:

Bien sûr, il est préférable de cuisiner toutes ces soupes avec un bouillon de viande fait maison, donc d'abord nous cuisinons le bouillon (nous avons déjà écrit comment faire cela, vous pouvez lire les détails). Attention, la casserole doit être remplie aux deux tiers environ de bouillon ; si elle est pleine, les légumes n'y rentreront pas !

Lorsque le bouillon est prêt et que la viande y est cuite, il est préférable de retirer la viande, de la couper en petits morceaux, puis de remettre ces morceaux dans la poêle.

Ensuite, nous sortons nos légumes surgelés du congélateur (lorsque nous avons pris les photos de cet article, nous avons cuisiné une « Soupe au chou-fleur » il n'est pas nécessaire de les décongeler à l'avance) ;

Versez le contenu des sachets dans le bouillon, remuez, augmentez le feu au maximum et attendez que la soupe bout (ne fermez pas le couvercle pour ne pas rater ce moment).

En attendant l'ébullition, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. (Lorsque vous achetez des légumes surgelés pour la soupe, faites attention à la composition des « surgelés » : toutes ces soupes surgelées ne contiennent pas de pommes de terre, et si elles le contiennent, il nous semble qu'elles ne suffisent pas, nous ajoutons donc des pommes de terre fraîches dans tous les cas. et vous conseille, d'ailleurs, cela aura également un effet positif sur le goût de la soupe). Nous mettons également les pommes de terre coupées en dés dans la poêle (vous pouvez le faire avant et après avoir fait bouillir le bouillon avec les légumes).

Maintenant que tous les ingrédients sont déjà dans la casserole, on attend que notre soupe bout, on baisse le niveau du feu pour qu'elle ne bout pas très violemment, mais qu'elle gargouille légèrement, et on note l'heure. ATTENTION! La plupart des fabricants écrivent sur l'emballage que la soupe sera prête dans 10 à 15 minutes. Nous l’avons essayé et nous n’avons pas aimé le résultat ; les légumes étaient un peu durs, et dans certains cas franchement à moitié crus. De notre point de vue (conclusion obtenue par « essais et erreurs »), ces soupes doivent être cuites après ébullition pendant 30 à 35 minutes (et le bortsch pendant 40). Seulement après cette heure soupe de légumes surgelée Ce sera savoureux et tous les légumes qu'il contient seront tendres. Une petite quantité de mousse formée pendant la cuisson peut être soigneusement écumée avec une cuillère et jetée.

Versez dans une assiette, ajoutez si vous le souhaitez de la crème sure (qui convient à presque toutes les soupes de légumes et de champignons) et servez.

Disons quelques mots sur la soupe aux champignons surgelée. Ce sera plus savoureux et plus aromatique si vous ajoutez des champignons frais, au moins des champignons. Ils doivent être pré-frits avec des oignons (vous pouvez lire à ce sujet). Pendant la friture, faites bouillir une demi-casserole d'eau, salez, congelez, ajoutez les pommes de terre fraîches et portez à ébullition. Ensuite, mettez les champignons frais frits dans la poêle et faites cuire le tout pendant encore une demi-heure.

Astuce pour ceux qui lisent jusqu'au bout : vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés à presque toutes ces soupes, si vous le souhaitez (par exemple, de l'aneth et du persil séchés ou frais - environ 0,5 cuillère à café chacun, si nous parlons de séchés, ne n'en faites pas trop !), il est bon d'ajouter 2-3 gousses d'ail frais écrasées au bortsch et une demi-cuillère à café de sucre à la soupe à l'oseille.

N'OUBLIEZ PAS : FACILE À CUISINER !

Allez-y! Créer! Se préparer!

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Et etc. Convient à la congélation, mais vous devez prendre en compte la présence d'un produit à base de farine - les pâtes elles-mêmes. Après décongélation, cette soupe prendra une teinte légèrement grise et les pâtes fonceront en conséquence. Ce n'est pas votre faute, mais celle des propriétés de l'amidon pour réagir aux changements de température. La soupe ou la soupe aura la même couleur. Par conséquent, si vous décidez de congeler la soupe pour une utilisation future, choisissez des options de premier plat plus adaptées à ce processus.

La soupe fraîchement préparée doit refroidir complètement à température ambiante. Je ne recommande pas de mettre la soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures puis de la congeler. Si la soupe est cuite avec du bouillon de bœuf, de porc ou de poulet, sa consistance changera à basse température et lors de l'emballage de portions à congeler, il sera difficile de contrôler son épaisseur.

Pour refroidir la soupe plus rapidement, vous pouvez placer la casserole avec elle dans un évier à moitié rempli d'eau froide. Bien entendu, ouvrez le couvercle de la casserole, cela permettra à la soupe de refroidir plus rapidement.

Pour congeler de la soupe, vous devez vous occuper du récipient de congélation lui-même. Les récipients spéciaux (seaux) avec couvercles sont les mieux adaptés. Dans les magasins, vous pouvez trouver des seaux de la capacité suivante : 300 ml, 500 ml. et 1 litre. Choisissez le volume le plus adapté à vous et à votre famille, en vous basant sur le fait que 300 ml correspondent à environ une portion pour une personne.

Lavez soigneusement le récipient, essuyez-le avec une serviette afin que l'excès d'humidité ne gèle pas sous le couvercle.

Pour commencer, placez quelques morceaux de viande dans chaque récipient. C'est important ! Si vous ne contrôlez pas le contenu du seau, lors de la décongélation, par exemple d'une partie de celui-ci, vous pouvez vous retrouver sans viande.

Assurez-vous de laisser de la place dans le récipient, c'est-à-dire de ne pas le remplir jusqu'en haut. Il doit y avoir au moins 1 cm d'air entre la soupe et le couvercle. Cet espace sera largement suffisant pour compenser l'augmentation du volume de la soupe une fois congelée.

Étiquetez et étiquetez le contenant. Indiquez le type de soupe (j'ai par exemple du sarrasin) et la date de préparation.

Placez tout le récipient de soupe au congélateur, en plaçant les seaux sur une surface plane. La température du congélateur doit être de moins 18 degrés ou moins. Si vous possédez un réfrigérateur à l'ancienne, placez les récipients contenant la soupe plus près de la paroi arrière du congélateur, où la température est plus basse et plus constante.

Les soupes à la viande ne peuvent pas être conservées plus de 3 mois. Les soupes à base de produits laitiers (lait, crème) se conservent au maximum deux mois. Lorsqu'elles sont correctement congelées et pendant leur durée de conservation, ces soupes ne perdent pas leur qualité et n'acquièrent pas d'odeurs étrangères.

Si vous n'avez pas de récipients spéciaux pour congeler à la maison et que vous devez congeler la soupe le plus rapidement possible, des sacs en plastique durables feront l'affaire. Ils sont bien sûr plus pratiques pour congeler des soupes en purée ou d'autres soupes épaisses et plus homogènes, mais la soupe de sarrasin ordinaire peut également y être congelée. Soyez prudent lorsque vous utilisez des sacs en plastique s'il y a des os dans votre soupe (ils peuvent endommager l'intégrité du sac).

Alors, versez la quantité appropriée de soupe dans le sac, libérez l’air et fermez hermétiquement. Après avoir collé l'étiquette, pliez-la de manière compacte au congélateur.

Pour décongeler une soupe, par exemple pour le déjeuner, vous devez la sortir du congélateur à l'avance (tôt le matin) et la mettre au réfrigérateur. La soupe dans le récipient ne décongelera pas complètement, mais elle décongelera considérablement près des parois.

1. Combien de temps peut-on conserver la soupe ?

En moyenne, les soupes et les bouillons se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours (poisson - pas plus de 3 jours). Mais au congélateur, les soupes dureront jusqu'à 3 mois et les bouillons jusqu'à six mois.

2. Quelle quantité de soupe dois-je congeler ?

Voici à quoi ressemble un bouillon congelé

Faites bouillir une grande casserole de soupe. Mangez la moitié et congelez l'autre moitié. La semaine prochaine, préparez une autre casserole de soupe et congelez-en la moitié. Maintenant, vous les avez déjà dans votre congélateur. deux délicieuses soupes que vous pouvez déguster à tout moment. Cela peut continuer à l'infini, mais 3 à 4 soupes surgelées différentes, à notre avis, suffisent amplement.

Congelez toujours la soupe en portions pratiques (1 litre pour quatre personnes ou 200 ml pour une).

La clé du succès - le bon bouillon. Si vous l'avez toujours dans votre congélateur, le processus de préparation des premiers repas deviendra beaucoup plus rapide. Le bouillon doit également être congelé par portions - 200, 400, 600 ml.

Et le bouillon est pratique congeler dans des bacs à glace. Mais ce n'est plus une option pour la soupe, mais pour d'autres plats où le bouillon est nécessaire en petites quantités.

Lorsque vous congelez de la soupe ou du bouillon, assurez-vous de laisser un peu d'espace dans le récipient en espérant que le liquide augmentera de volume une fois congelé.

3. Est-il nécessaire de signer les soupes ?

Oui, cela vous permettra de trouver plus facilement des soupes qui seront bientôt périmées. Il suffit de mettre une petite étiquette sur le récipient avec le nom de la soupe ou du bouillon et la date à laquelle il a été préparé.

4. Quelle est la meilleure façon de conserver les soupes ?

Bocaux en verre trempé pour conserver la soupe au congélateur

Les bocaux en verre trempé, les sacs en plastique spéciaux pour la congélation et les récipients alimentaires en plastique de haute qualité conviennent au stockage. Vous pouvez emporter de la soupe décongelée et réchauffée avec vous au travail ou en promenade dans un thermos.

5. Comment décongeler correctement les soupes ?

Si tu as le temps alors la plupart meilleure façon - transférer le récipient contenant la soupe ou le bouillon surgelé au réfrigérateur. En 1 à 2 jours (selon la forme et la taille du récipient), tout sera complètement décongelé.

Si tu es pressé , puis placez le récipient dans l'eau tiède jusqu'à décongélation complète.

Troisième option - décongelez légèrement la soupe dans l'eau tiède puis faites-la cuire à feu moyen, sans la laisser bouillir.

Ne décongelez pas la soupe au micro-ondes. La plupart des contenants en plastique ne sont pas conçus pour être chauffés. Soyez prudent avec les bocaux en verre : ils doivent être en verre trempé pour résister aux changements brusques de température.

Bouillon de poulet

Lorsque les soupes sont conservées longtemps, la plupart d'entre elles, une fois décongelées, ont la consistance d'une pâte ou d'une crème. Si vous les diluez simplement avec de l’eau, vous risquez de vous retrouver avec un ragoût fade. Ajoutez une demi-tasse d'eau ou de bouillon, un peu de jus de citron, du sel et des herbes fraîches pour intensifier la saveur de la soupe.

7. Quelles soupes ne doivent pas être congelées ?

Ne congelez pas les soupes contenant des féculents (riz, quinoa, pâtes). Il est préférable de décongeler le bouillon et d'y ajouter des céréales et des céréales. Sinon, lors de la décongélation, la soupe se transformera en une substance visqueuse.

Vous ne devez pas congeler des soupes épaisses contenant beaucoup de pommes de terre. Cela ne s'applique pas au bortsch et aux autres soupes contenant peu de pommes de terre.

Une fois congelées, les soupes crémeuses et laiteuses se séparent et deviennent granuleuses. Mais le lait de coco fera l'affaire.

Il est toujours préférable d'ajouter des herbes fraîches après la décongélation plutôt qu'avant.