La soupe de maquereau n'est pas plus difficile à préparer que n'importe quelle autre soupe de poisson. Le principe de cuisson de tous ces plats est commun : nous cuisinons un bouillon de poisson coupé, puis y ajoutons des légumes hachés et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Quant aux assaisonnements, en plus du sel et du poivre noir, vous pouvez ajouter du poivre blanc, du laurier, du piment de la Jamaïque, du curcuma, des herbes sèches ou des épices spéciales pour la cuisson des entrées. Les carottes, les oignons et les pommes de terre sont le plus souvent ajoutés à la soupe de maquereau, il peut également s'agir de poivrons, de tomates, de céleri et d'autres légumes. Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter un peu de riz ou d'orge perlé.

Récemment, les soupes crémeuses en purée ont gagné en popularité, qui peuvent également être bouillies avec du maquereau. Faites d'abord bouillir le poisson, filtrez le bouillon, faites-y cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la crème et le filet de poisson bouilli. Une fois que la soupe a un peu bouilli, elle doit être réduite en purée avec un mixeur.

Soupe de maquereau - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour cuisiner la soupe de maquereau, vous aurez besoin d'une casserole (le volume dépend de la quantité de poisson et du volume de soupe souhaité), d'une poêle, d'un couteau, d'une planche à découper, d'une râpe et d'autres « accessoires » de cuisine. La soupe au maquereau peut également être cuite dans une mijoteuse. Pour filtrer le bouillon de poisson, préparez une gaze propre ou un tamis fin.

Retirez et décongelez le poisson au préalable, puis éviscérez et coupez la tête et la queue (elles peuvent être congelées pour préparer ultérieurement du bouillon de poisson). Rincez soigneusement la carcasse, coupez-la et faites cuire. Il est conseillé de filtrer le bouillon fini. On prépare les légumes comme d'habitude : coupez les pommes de terre en cubes, cubes ou lanières, coupez les carottes en lanières, en cercles ou râpez-les grossièrement, hachez l'oignon.

Recettes de soupe au maquereau :

Recette 1 : Soupe de maquereau

Cette soupe se prépare rapidement et facilement, la plupart du temps étant consacré à la préparation des légumes et du poisson. Pour cuisiner une soupe de maquereau ordinaire, en plus du poisson, vous aurez besoin de pommes de terre, d'oignons, de carottes et d'épices.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Pomme de terre;
• Carotte;
• Sel;
• Poivre;
• Aneth;
• Persil;
• Lavrouchka.

Mode de cuisson :

Nous vidons le poisson, coupons la tête et rinçons abondamment. Coupez la carcasse en portions de taille moyenne. Prenez 3-4 pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes, remplissez-les d'eau et mettez-les sur le feu. Après ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Coupez les carottes en fines lanières. Hacher l'oignon. Ajoutez les légumes dans la poêle dès que les pommes de terre sont presque prêtes. Salez et ajoutez le poisson. Réduisez le feu et faites cuire la soupe 20 minutes sous le couvercle. Hachez finement le persil et l'aneth et jetez-les dans la poêle avec le poivre et le laurier 3 minutes avant la cuisson. Laissez infuser la soupe de maquereau finie pendant 15 minutes.

Recette 2 : Soupe de maquereau au riz

Avec le riz, la soupe de maquereau est plus copieuse et plus nutritive, même si sa cuisson est un peu plus longue que d'habitude. Vous pouvez certainement nourrir toute la famille avec un déjeuner aussi copieux. La particularité de ce plat est qu'en plus de l'ensemble principal de produits, la pâte de tomate est également utilisée (ceux qui l'aiment épicé peuvent utiliser l'adjika).

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Plusieurs pommes de terre ;
• Ampoule;
• Carotte;
• Un demi-verre de riz ;
• Assaisonnements ;
• Adjika ou concentré de tomate ;
• Aneth;
• Persil;
• Sel.

Mode de cuisson :

Nous trions le riz, le lavons et le faisons bouillir séparément. Placer dans un bol pour l'instant. Nous vidons le poisson, coupons la tête, le lavons et le coupons en morceaux. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez un peu de sel. Placer le poisson dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous retirons les morceaux et séparons la viande des os. Ce serait une bonne idée de filtrer le bouillon.

Nous coupons les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en fines lanières. Placer tous les légumes dans le bouillon de poisson bouillant et cuire jusqu'à tendreté. A la fin, ajoutez le riz bouilli et le poisson bouilli.

Faites bouillir la soupe de maquereau encore quelques minutes et éteignez le feu. Laissez la soupe infuser avant de servir. L'adjika ou la sauce tomate peuvent être ajoutées dans une poêle commune avec du poisson et du riz, ou vous pouvez simplement la mettre dans chaque assiette. Servez cette soupe de maquereau avec des herbes fraîches hachées.

Recette 3 : Soupe de maquereau en conserve

Ceux qui n'aiment pas couper du poisson frais peuvent préparer une délicieuse soupe à base de maquereau en conserve. C'est l'une des meilleures soupes rapides, dont la préparation ne nécessite pas une grande quantité d'ingrédients.

Ingrédients requis :

• Boîte de maquereau ;
• Pomme de terre;
• Carotte;
• Cuillère de riz;
• Aneth;
• Sel;
• Poivre.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les. Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en lanières.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle dans laquelle nous allons cuire la soupe de maquereau. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir légèrement.

Disposez ensuite les pommes de terre. Versez immédiatement 1,5 litre d'eau bouillante, salez au goût et poivrez. N'ajoutez pas beaucoup de sel à la fois, car les aliments en conserve eux-mêmes peuvent être salés. Il est préférable d'ajouter du sel à la fin si nécessaire.

Lavez le riz et placez-le dans la casserole avec les légumes une fois l'eau bouillie. Cuire environ une demi-heure. Écrasez le poisson avec une fourchette. Ajouter le maquereau, l'aneth frais ou séché à la soupe et faire bouillir quelques minutes. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe. Au moment de servir, vous pouvez jeter une gousse d'ail dans l'assiette.

Recette 4 : Soupe de maquereau dans une mijoteuse

Recette pour ceux qui ont une mijoteuse. Avec cet appareil, préparer une soupe de maquereau est aussi simple que décortiquer des poires. Le plat est préparé à partir des mêmes ingrédients que la soupe de maquereau classique, seule la technique de cuisson diffère.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Un peu de riz;
• Carotte;
• Oignon;
• Grosses pommes de terre;
• Sel;
• Poivre.

Mode de cuisson :

Nous vidons le poisson, coupons la tête et la queue. Rincez soigneusement la carcasse et coupez-la en morceaux. Prenez du riz et lavez-le soigneusement. Coupez les pommes de terre en cubes.

Versez de l'eau dans le multicuiseur, ajoutez le poisson, le riz et les pommes de terre. Activez le mode « Extinction » pendant une heure.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et faites revenir le tout encore un peu.

Placer le sauté dans la soupe et assaisonner de sel et de poivre. Nous allons cuisiner encore un peu. Servir la soupe de maquereau avec des herbes fraîches.

Recette 5 : Soupe de maquereau à la crème

Vous pouvez préparer de nombreuses délicieuses soupes crémeuses à partir de poisson. La soupe de maquereau à la crème s'avère très tendre, légère et appétissante.

Ingrédients requis :

• Maquereau;
• Crème 10 % - 1,5 tasse ;
• Pomme de terre;
• Oignon;
• poivre bulgare;
• Sel;
• Poivre blanc;
• Curcuma;
• Persil;
• Bouillon de poisson;
• Quelques cuillères de maïs.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon et le poivron en cubes. Coupez les pommes de terre en lanières. Nous vidons le poisson, coupons la tête et la queue et rinçons. Couper en morceaux et cuire jusqu'à tendreté dans un litre d'eau salée. Retirez le poisson bouilli, séparez la viande des os et réservez pour l'instant. Filtrez le bouillon.

Versez un peu d'huile dans une autre poêle, ajoutez l'oignon et le poivron et faites revenir légèrement. Disposez ensuite les pommes de terre et remplissez le tout de bouillon de poisson. Assaisonner de curcuma et de poivre blanc. Après ébullition, ajoutez les tiges de persil et les feuilles de laurier à la soupe.

Au bout de 5 minutes, ajoutez le poisson (réservez-en un peu pour le service) et le maïs. Versez la crème. Portez à ébullition, laissez mijoter une à deux minutes et retirez la casserole du feu. Retirez les feuilles de laurier et les tiges de persil. Laissez la soupe refroidir légèrement et mélangez jusqu'à consistance lisse. Au moment de servir, ajoutez un morceau de poisson et un brin d'herbes fraîches dans chaque assiette.

• Il faut faire cuire le poisson à feu doux, sinon il deviendra dur ;

• si vous ne voulez pas que la soupe soit amère, veillez à retirer les pellicules sombres du maquereau ;

• Le maquereau se marie bien avec les tomates, donc en fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sauce tomate ou d'adjika dans la poêle ou dans une assiette déjà portionnée.

Chaque personne devrait avoir de la soupe dans son alimentation chaque jour. Tout le monde veut que le plat soit savoureux, aromatique et satisfaisant. Nous vous proposons les meilleures recettes de soupe au maquereau.

La recette vous aidera à diversifier votre alimentation. Il n'est pas recommandé de cuisiner à l'avance. Le goût changera le lendemain.

• sel;
• pommes de terre – 4 pièces;
• origan – 0,5 cuillère à café ;
• maquereau frais congelé – 0,5 carcasse ;
• huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• carottes – 0,5 pièce;
• piment de la Jamaïque;
• oignon – 0,5 pièce;
• riz – 0,3 tasse.

Préparation:

1. Hachez les tubercules de pomme de terre. Hachez les carottes. Hacher l'oignon.
2. Versez de l'eau sur le morceau de poisson et faites cuire. Disposez les morceaux de pommes de terre.
3. Ajoutez les grains de riz.
4. Versez l'huile dans la poêle. Placer les oignons et les carottes. Frire. Envoyer au ragoût.
5. Saupoudrer d'origan. Jetez les feuilles de laurier. Ajoutez du poivre et du sel. Laisser agir cinq minutes.

Essayez de cuisiner une soupe de poisson avec du mil. Il s'avérera non seulement parfumé, mais aussi très sain. Les céréales contribueront à rendre le ragoût épais et riche.

Ingrédients:

• maquereau – 1 carcasse;
• légumes verts – 15 g;
• eau – 2 350 ml;
• curry;
• millet – 4 c. cuillères;
• huile végétale;
• pommes de terre – 3 pièces;
• herbes aromatiques;
• carotte – 0,5 fruit;
• sel;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• poivron – 0,5 pcs.;
• tomate – 3 pièces;
• poivron rouge moulu.

Pour éliminer l'amertume du mil, vous devrez verser de l'eau bouillante sur les céréales cinq minutes à l'avance.

Préparation:

1. Hachez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
2. Vous aurez besoin de poivrons et de pommes de terre coupés en dés. Coupez les tomates. Placer dans une passoire et broyer.
3. Râpez les carottes. Découpez la carcasse. Vous aurez besoin du poisson sous forme de filets. Tranche.
4. Versez l'huile dans la poêle. Placer les carottes et les oignons. Saupoudrer de curry. Frire. Ajoutez l'ail. Ajoutez du poivre. Ajouter les tomates. Laisser mijoter pendant sept minutes.
5. Faire bouillir de l'eau. Ajoutez les céréales. Cuire un quart d'heure. Placer les pommes de terre. Cuire pendant huit minutes.
6. Jetez-y les morceaux de poisson et faites-les frire. Saupoudrer d'herbes et de piment fort. Ajoutez du sel.
7. Hachez les herbes et saupoudrez-les sur le ragoût.

La crème contribuera à donner aux aliments une saveur délicate et douce.

Ingrédients:

• maquereau – 1 carcasse;
• persil;
• maïs - 2 c. cuillères;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• crème – 360 ml;
• sel;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• curcuma;
• poivron – 1 pc.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Coupez le poivron en cubes. Vous aurez besoin de pommes de terre en lanières.
2. Videz la carcasse. Tranche. Envoyer à l'eau. Ajoutez du sel. Retirez et laissez refroidir les morceaux de poisson. Retirez la viande des os. Filtrez le bouillon.
3. Faire revenir les cubes de poivron et les morceaux d'oignon dans l'huile. Envoyer dans le bouillon. Ajouter les pommes de terre et le maïs. Saupoudrer de curcuma.
4. Placer le laurier et le persil. Remettez les morceaux de poisson dans la chaudrée. Versez la crème. Bouillir.
5. Obtenez du persil et des feuilles de laurier. Allumez le mixeur et battez.

Recette insolite aux crevettes

Les fruits de mer peuvent remplir et ajouter un aspect et un goût particuliers à n'importe quelle soupe.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• crevettes – 310 g;
• poireau - 1 tige;
• sauce soja – 100 ml;
• ail – 3 gousses;
• shiitake – 10 pièces;
• huile végétale;
• piment – ​​0,4 gousses ;
• nouilles de riz – 100 g;
• maquereau – filet de carcasse.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Hachez les carottes. Broyez le poisson.
2. Faire tremper les nouilles de riz et les shiitake.
3. Placez les nouilles dans la poêle. Frire. Le produit doit acquérir une teinte dorée.
4. Versez de l'eau sur les morceaux de poisson. Versez la sauce soja. Bouillir. Ajouter les crevettes. Faire bouillir pendant trois minutes. Ajoutez des nouilles. Cuire une minute.
5. Ajoutez les tranches de carottes, les shiitakes et les oignons.
6. Hachez le piment et les gousses d'ail. Placer dans le bouillon. Cuire cinq minutes.

Soupe de poisson au maquereau en conserve

De nombreuses personnes mangeaient de la soupe de poisson en conserve lorsqu’elles étaient enfants. Nous vous invitons à vous souvenir d'un goût oublié de tous et à cuisiner un ragoût incroyable.

Ingrédients:

• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir – 7 petits pois;
• pommes de terre – 3 pièces;
• persil;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• maquereau à l'huile - pot.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Hachez les carottes.
2. Hachez les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau. Placer l'oignon. Cuire cinq minutes.
3. Ajoutez les carottes. Incorporer les pommes de terre avec les feuilles de laurier. Placez les grains de poivre. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
4. Transférez le contenu du pot dans le ragoût. Bouillir. Faire bouillir pendant trois minutes. Saupoudrer de sel.
5. Hachez le persil. Saupoudrer sur le ragoût fini.

Cuisiner en chinois

La riche composition de la soupe rendra le ragoût nutritif et faible en calories.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• filet de maquereau – 370 g;
• sel;
• eau – 5 tasses;
• chou chinois – 450 g;
• épices;
• riz rond – 110 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• petits pois – 110 g;
• sauce soja – 3 c. cuillères;
• huile d'olive – 2 c. cuillères.

Préparation:

1. Versez l'huile dans la poêle. Ajoutez du riz. Frire.
2. Hachez les carottes. Râpez le chou. Placer sur le riz. Frire.
3. Versez la sauce soja. Versez de l'eau préalablement chauffée. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Ajoutez les petits pois.
4. Coupez le filet. Arrosez de jus de citron. Tenez pendant cinq minutes. Envoyer au ragoût. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Ajoutez du sel. Ajoutez des épices. Mélanger.

Super soupe de poisson

Un plat royal et merveilleux qui satisfera et ravira toute la famille.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• poivre – 5 petits pois;
• citron – 3 tranches;
• pommes de terre – 470 g;
• eau – 2,450 ml;
• concentré de tomate – 100 ml;
• maquereau - carcasse;
• sel – 1 g;
• oignon – 1 pièce;
• olives – 100 g;
• concombres marinés – 3 pièces;
• légumes verts – 20 g.

Préparation:

1. Décongeler la carcasse. Videz-le. Tranche. Ajoutez du sel.
2. Faire bouillir de l'eau. Hachez les pommes de terre. Ajouter à l'eau.
3. Hacher l'oignon. Hachez les carottes. Placer dans une poêle avec de l'huile. Frire. Hachez les concombres.
4. Disposez le poisson avec les pommes de terre. Bouillir. Ajoutez les cubes de concombre. Remuer. Versez le concentré de tomate. Remuer.
5. Placez le rôti. Ajoutez du sel. Jetez les feuilles de laurier. Ajoutez les grains de poivre. Ferme la couverture. Cuire un quart d'heure. Placer les olives. Ajoutez du citron. Laisser poser un quart d'heure.

Soupe riche au maquereau

La préparation de la soupe prend peu de temps et tous les membres de la maison seront satisfaits du résultat.

Ingrédients:

• légumes verts – 20 g;
• maquereau – 2 carcasses;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• pommes de terre – 4 pièces;
• piment de la Jamaïque;
• eau – 2300 ml;
• sel;
• oignon – 1 pièce;
• semoule – 3 c. cuillères;
• carottes – 2 pcs.

Préparation:

1. Découpez la carcasse. Vous aurez besoin de filet. Couper en morceaux et remplir d'eau. Ajoutez du sel.
2. Hachez les carottes et épluchez simplement l'oignon. Placer dans le bouillon. Faire bouillir pendant une demi-heure.
3. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les au ragoût. Faire bouillir pendant sept minutes. Versez la semoule. Remuer immédiatement. Cuire cinq minutes.
4. Hachez les verts. Ajouter à la soupe. Ajouter les feuilles de laurier avec du poivre. Ajoutez du sel. Cuire pendant trois minutes.
5. Couvrir avec un couvercle. Laisser poser une demi-heure. Infuser sans feu.

Un bon déjeuner doit toujours être copieux. Mais pour que la nourriture plaise à toute la famille, il faut aussi qu’elle soit savoureuse. Une excellente soupe de poisson peut être préparée très facilement. La recette de cette délicieuse soupe déjeuner aux têtes de maquereau surprendra agréablement de nombreuses ménagères novices, car c'est grâce à la description détaillée et accessible qu'une riche gourmandise apparaîtra sur la table rapidement et sans tracas. La soupe de poisson, bien sûr, diffère de la soupe de poisson cuite au feu, mais certaines qualités gustatives sont toujours similaires. C'est probablement pourquoi dans chaque cuillère vous ressentirez quelque chose de chaud, l'été des loisirs de plein air !

Composants requis :

• pommes de terre – 200 g
• millet – 100 g
• têtes de maquereau – 4 pcs.
• paprika doux – 3 g
• racine de carotte – 80 g
• herbes fraîches – 30 g
• poivre noir moulu – 10 g
• feuilles de laurier – 3 pcs.
• jus de citron – 10 g
• sel de table – 7 g
• eau – 2 l.

Technologie étape par étape pour préparer la soupe :

1. Versez le mil dans l'eau bouillante. Faites cuire les céréales pendant 10 minutes.

2. Pour préparer la soupe, il est préférable d'utiliser des pommes de terre jaunes, les pommes de terre blanches ont tendance à trop bouillir. Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Placer les pommes de terre dans le bouillon bouillant.

3. Ajoutez du sel immédiatement. Cuire 5 minutes.

4. Les têtes de maquereau doivent être rincées à l'eau froide. Placer les têtes de poisson dans le mélange bouillant.

6. Ajoutez la racine de carotte grossièrement râpée. Cuire encore 10 minutes.

7. Après tout, pressez le jus de citron dans la soupe.

8. Hachez les herbes et ajoutez les feuilles de laurier. Faites bouillir le tout pendant 5 à 7 minutes.

Chaque personne devrait avoir de la soupe dans son alimentation chaque jour. Tout le monde veut que le plat soit savoureux, aromatique et satisfaisant. Nous vous proposons les meilleures recettes de soupe au maquereau.

Soupe de maquereau frais surgelée avec riz

La recette vous aidera à diversifier votre alimentation. Il n'est pas recommandé de cuisiner à l'avance. Le goût changera le lendemain.

Ingrédients:

• sel;
• pommes de terre – 4 pièces;
• origan – 0,5 cuillère à café ;
• maquereau frais congelé – 0,5 carcasse ;
• huile – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• carottes – 0,5 pièce;
• piment de la Jamaïque;
• oignon – 0,5 pièce;
• riz – 0,3 tasse.

Préparation:

1. Hachez les tubercules de pomme de terre. Hachez les carottes. Hacher l'oignon.
2. Versez de l'eau sur le morceau de poisson et faites cuire. Disposez les morceaux de pommes de terre.
3. Ajoutez les grains de riz.
4. Versez l'huile dans la poêle. Placer les oignons et les carottes. Frire. Envoyer au ragoût.
5. Saupoudrer d'origan. Jetez les feuilles de laurier. Ajoutez du poivre et du sel. Laisser agir cinq minutes.

Aux céréales de millet

Essayez de cuisiner une soupe de poisson avec du mil. Il s'avérera non seulement parfumé, mais aussi très sain. Les céréales contribueront à rendre le ragoût épais et riche.

Ingrédients:

• maquereau – 1 carcasse;
• légumes verts – 15 g;
• eau – 2 350 ml;
• curry;
• millet – 4 c. cuillères;
• huile végétale;
• pommes de terre – 3 pièces;
• herbes aromatiques;
• carotte – 0,5 fruit;
• sel;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• poivron – 0,5 pcs.;
• tomate – 3 pièces;
• poivron rouge moulu.

Pour éliminer l'amertume du mil, vous devrez verser de l'eau bouillante sur les céréales cinq minutes à l'avance.

Préparation:

1. Hachez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
2. Vous aurez besoin de poivrons et de pommes de terre coupés en dés. Coupez les tomates. Placer dans une passoire et broyer.
3. Râpez les carottes. Découpez la carcasse. Vous aurez besoin du poisson sous forme de filets. Tranche.
4. Versez l'huile dans la poêle. Placer les carottes et les oignons. Saupoudrer de curry. Frire. Ajoutez l'ail. Ajoutez du poivre. Ajouter les tomates. Laisser mijoter pendant sept minutes.
5. Faire bouillir de l'eau. Ajoutez les céréales. Cuire un quart d'heure. Placer les pommes de terre. Cuire pendant huit minutes.
6. Jetez-y les morceaux de poisson et faites-les frire. Saupoudrer d'herbes et de piment fort. Ajoutez du sel.
7. Hachez les herbes et saupoudrez-les sur le ragoût.

Soupe délicate à la crème

La crème contribuera à donner aux aliments une saveur délicate et douce.

Ingrédients:

• maquereau – 1 carcasse;
• persil;
• maïs - 2 c. cuillères;
• feuille de laurier - 1 feuille;
• crème – 360 ml;
• sel;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• curcuma;
• poivron – 1 pc.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Coupez le poivron en cubes. Vous aurez besoin de pommes de terre en lanières.
2. Videz la carcasse. Tranche. Envoyer à l'eau. Ajoutez du sel. Retirez et laissez refroidir les morceaux de poisson. Retirez la viande des os. Filtrez le bouillon.
3. Faire revenir les cubes de poivron et les morceaux d'oignon dans l'huile. Envoyer dans le bouillon. Ajouter les pommes de terre et le maïs. Saupoudrer de curcuma.
4. Placer le laurier et le persil. Remettez les morceaux de poisson dans la chaudrée. Versez la crème. Bouillir.
5. Obtenez du persil et des feuilles de laurier. Allumez le mixeur et battez.

Recette insolite aux crevettes

Les fruits de mer peuvent remplir et ajouter un aspect et un goût particuliers à n'importe quelle soupe.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• crevettes – 310 g;
• poireau - 1 tige;
• sauce soja – 100 ml;
• ail – 3 gousses;
• shiitake – 10 pièces;
• huile végétale;
• piment – ​​0,4 gousses ;
• nouilles de riz – 100 g;
• maquereau – filet de carcasse.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Hachez les carottes. Broyez le poisson.
2. Faire tremper les nouilles de riz et les shiitake.
3. Placez les nouilles dans la poêle. Frire. Le produit doit acquérir une teinte dorée.
4. Versez de l'eau sur les morceaux de poisson. Versez la sauce soja. Bouillir. Ajouter les crevettes. Faire bouillir pendant trois minutes. Ajoutez des nouilles. Cuire une minute.
5. Ajoutez les tranches de carottes, les shiitakes et les oignons.
6. Hachez le piment et les gousses d'ail. Placer dans le bouillon. Cuire cinq minutes.

Soupe de poisson au maquereau en conserve

De nombreuses personnes mangeaient de la soupe de poisson en conserve lorsqu’elles étaient enfants. Nous vous invitons à vous souvenir d'un goût oublié de tous et à cuisiner un ragoût incroyable.

Ingrédients:

• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir – 7 petits pois;
• pommes de terre – 3 pièces;
• persil;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• maquereau à l'huile - pot.

Préparation:

1. Hacher l'oignon. Hachez les carottes.
2. Hachez les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau. Placer l'oignon. Cuire cinq minutes.
3. Ajoutez les carottes. Incorporer les pommes de terre avec les feuilles de laurier. Placez les grains de poivre. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
4. Transférez le contenu du pot dans le ragoût. Bouillir. Faire bouillir pendant trois minutes. Saupoudrer de sel.
5. Hachez le persil. Saupoudrer sur le ragoût fini.

Cuisiner en chinois

La riche composition de la soupe rendra le ragoût nutritif et faible en calories.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• filet de maquereau – 370 g;
• sel;
• eau – 5 tasses;
• chou chinois – 450 g;
• épices;
• riz rond – 110 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• petits pois – 110 g;
• sauce soja – 3 c. cuillères;
• huile d'olive – 2 c. cuillères.

Préparation:

1. Versez l'huile dans la poêle. Ajoutez du riz. Frire.
2. Hachez les carottes. Râpez le chou. Placer sur le riz. Frire.
3. Versez la sauce soja. Versez de l'eau préalablement chauffée. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Ajoutez les petits pois.
4. Coupez le filet. Arrosez de jus de citron. Tenez pendant cinq minutes. Envoyer au ragoût. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Ajoutez du sel. Ajoutez des épices. Mélanger.

Super soupe de poisson

Un plat royal et merveilleux qui satisfera et ravira toute la famille.

Ingrédients:

• carotte – 1 pièce;
• poivre – 5 petits pois;
• citron – 3 tranches;
• pommes de terre – 470 g;
• eau – 2,450 ml;
• concentré de tomate – 100 ml;
• maquereau - carcasse;
• sel – 1 g;
• oignon – 1 pièce;
• olives – 100 g;
• concombres marinés – 3 pièces;
• légumes verts – 20 g.

Préparation:

1. Décongeler la carcasse. Videz-le. Tranche. Ajoutez du sel.
2. Faire bouillir de l'eau. Hachez les pommes de terre. Ajouter à l'eau.
3. Hacher l'oignon. Hachez les carottes. Placer dans une poêle avec de l'huile. Frire. Hachez les concombres.
4. Disposez le poisson avec les pommes de terre. Bouillir. Ajoutez les cubes de concombre. Remuer. Versez le concentré de tomate. Remuer.
5. Placez le rôti. Ajoutez du sel. Jetez les feuilles de laurier. Ajoutez les grains de poivre. Ferme la couverture. Cuire un quart d'heure. Placer les olives. Ajoutez du citron. Laisser poser un quart d'heure.

Ingrédients:

• légumes verts – 20 g;
• maquereau – 2 carcasses;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• pommes de terre – 4 pièces;
• piment de la Jamaïque;
• eau – 2300 ml;
• sel;
• oignon – 1 pièce;
• semoule – 3 c. cuillères;
• carottes – 2 pcs.

Préparation:

1. Découpez la carcasse. Vous aurez besoin de filet. Couper en morceaux et remplir d'eau. Ajoutez du sel.
2. Hachez les carottes et épluchez simplement l'oignon. Placer dans le bouillon. Faire bouillir pendant une demi-heure.
3. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les au ragoût. Faire bouillir pendant sept minutes. Versez la semoule. Remuer immédiatement. Cuire cinq minutes.
4. Hachez les verts. Ajouter à la soupe. Ajouter les feuilles de laurier avec du poivre. Ajoutez du sel. Cuire pendant trois minutes.
5. Couvrir avec un couvercle. Laisser poser une demi-heure. Infuser sans feu.

Si vous souhaitez offrir à votre foyer un « pique-nique sans sortir dans la nature », vous ne trouverez pas de meilleure entrée que la soupe de poisson. Facile, rapide à préparer et avec un ensemble d'ingrédients simples. Il peut s'agir de soupe de poisson, de kalya, de solyanka, de soupe de poisson au lait, de poisson aux légumes et de poisson aux céréales. Je propose de le préparer à partir de poisson, que l'on trouve dans les rayons à tout moment de l'année. J'imagine - du maquereau. Beaucoup de choses ont été écrites sur la valeur de ce poisson et ses bienfaits. Je le dis sans fausse modestie, je suis amoureux de ce poisson, car il présente de nombreux avantages : une chair blanche, un nombre relativement réduit de petites graines, selon les plats, il peut être tendre, dense et légèrement sec, et le le bouillon est transparent à la cuisson, comme une larme. L'aspic de maquereau a un goût tout à fait unique et inoubliable.
Les hommes respectent le maquereau salé maison avec un verre... Mais les soupes de poisson offrent de nombreuses options pour utiliser des ingrédients supplémentaires. Cela comprend le riz, l'orge perlé et divers légumes de saison, mais je pense que le plus important est le mil. Une céréale simple et accessible à tous, injustement mise de côté par les ménagères.
Et donc, soupe de poisson au maquereau et au mil. Si vous habitez au bord de la mer, vous avez toutes les chances d'acheter du maquereau frais. Malheureusement, je suis privé de cette opportunité, j'ai donc préparé une excellente soupe de poisson à partir de maquereau frais surgelé.

Informations gustatives Soupes chaudes

Ingrédients

• maquereau congelé – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• huile de tournesol raffinée – 20 ml;
• millet ou autres céréales – 2 cuillères à soupe ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel - au goût;
• eau – 1,2 litre;
• poivre noir moulu - au goût ;
• persil, aneth – 10 g.

Comment préparer une soupe de maquereau fraîchement surgelée au millet

Épluchez, lavez et hachez trois pommes de terre de taille moyenne au choix, mais pas très finement. Placer dans une casserole.


Versez de l'eau filtrée sur les pommes de terre et placez la casserole sur le feu à feu moyen.


Épluchez un oignon de taille moyenne et une petite carotte et lavez-les soigneusement. Hachez finement l'oignon et les carottes au hasard. Vous pouvez râper les carottes, mais je préfère les hacher, car la soupe aux carottes hachées est plus jolie. Versez de l'huile de tournesol raffinée dans la poêle.


Laisser mijoter les oignons et les carottes dans la poêle pendant 7 à 8 minutes en remuant. Il n'est pas nécessaire de trop faire frire les légumes.

Ajoutez les oignons et les carottes dans la casserole avec les pommes de terre.

Triez le mil et lavez-le soigneusement. Ajouter à la soupe bouillante. A ce stade, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Le millet se marie bien avec le poisson, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du riz ou d'autres céréales.


Décongelez le maquereau. Le meilleur endroit pour le faire est sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Coupez toutes les nageoires et la tête. Videz le poisson, lavez l’extérieur et l’intérieur. Assurez-vous de retirer le film noir à l'intérieur, sinon le maquereau aura un goût amer. Coupez le poisson en portions.


Lorsque les carottes, les oignons et les pommes de terre sont presque prêts, ajoutez le maquereau dans la poêle.


Ajouter la feuille de laurier dans la poêle.


Faites cuire la soupe encore 15 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajoutez du persil ou de l'aneth haché.

Conseils utiles:

• Si vous mettez diverses herbes et épices dans la soupe, elles étoufferont l'arôme de poisson. Essayez de vous contenter de feuilles de laurier et de poivre. Ensuite, le goût se combinera idéalement avec l'odeur de poisson.
• Les soupes préparées à partir de poisson sont d'abord salées, de sorte que le poisson soit bouilli dans de l'eau bouillante déjà salée.
• La meilleure céréale pour la soupe de maquereau est le millet. Mais il peut être remplacé par du riz, du boulgour.
• Vous pouvez également préparer une soupe avec des petits pois et, bien sûr, des petites nouilles.