L'arôme, la tendresse, les bienfaits pour le corps ainsi que l'excellent goût caractérisent les plats aux champignons. Et c'est exact, car un produit tel que les champignons est doté d'un goût agréable et d'éléments sains qui rendent le premier plat nutritif et tendre. Surtout de nos jours, la soupe à la crème de champignons est célèbre, qui s'avère satisfaisante en raison de sa consistance. Ces champignons sont considérés comme un produit accessible et peu coûteux, à partir duquel on obtient d'excellentes recettes : pâtisseries, entrées, ragoûts, salades, etc. La soupe à la purée de champignons n'est pas très inférieure aux bouillons de viande, car les champignons contiennent également de nombreuses substances utiles et précieuses qui satisfont rapidement la faim et vous rassasient. Et si vous préparez également une soupe à la crème de champignons classique, dont la recette est connue de nombreux connaisseurs de délicieux plats sains, vous pouvez préparer un plat vraiment nutritif et satisfaisant.

La particularité de la soupe aux champignons à base de champignons à la crème est que ce plat diététique peut être servi aux personnes qui adhèrent à une alimentation saine, ainsi qu'à celles qui suivent un régime.

La soupe aux champignons à la crème s'avère tendre grâce au produit laitier ; elle rend le premier plat plus satisfaisant et lui confère également un goût particulier. C’est un petit secret : les champignons se marient bien avec la crème. Et si vous y ajoutez des pommes de terre et des oignons frits, vous obtiendrez un délicieux premier plat qui peut en surprendre plus d'un par son goût et son appétence.

Une soupe crémeuse maison est servie au déjeuner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. De plus, une recette de pommes de terre additionnée de crème peut être facilement variée avec des herbes fraîches. Il doit être ajouté en fin de cuisson afin qu'il ne perde pas ses propriétés bénéfiques pendant la cuisson.

Il existe aujourd'hui de nombreuses options pour préparer cette recette : purée de champignons forestiers, velouté aux champignons, velouté aux champignons surgelés ou séchés. Mais néanmoins, la variante faite maison la meilleure et la plus intéressante peut être appelée soupe crémeuse aux champignons et aux pommes de terre. Cette méthode de cuisson séduira de nombreuses femmes au foyer, car elle n'est pas difficile et se compose de composants simples, ce qui améliore et facilite considérablement le processus de cuisson.

La recette de la soupe crémeuse aux champignons varie. Sur la base des ingrédients principaux, un plat avec des champignons est le moins calorique, contrairement au premier composé de capsules de lait au safran ou de cèpes. Par conséquent, vous pouvez le cuisiner pour les enfants et comme plat de fête. Cependant, même ce fait n’empêche pas le plat d’être insatisfaisant ou moins savoureux. Au contraire, le champignon de Paris est un champignon bien connu qu'il n'est pas difficile de trouver en magasin. Il convient de noter que vous pouvez cuisiner une soupe de pommes de terre avec de la crème à partir de produits frais, surgelés ou séchés. Dans chaque cas précis, le premier aura un goût particulier.

Quels produits peut-on ajouter à la crème de champignons ? Ils se marient particulièrement bien avec les champignons et la crème :

• carotte;
• herbes fraîches ou séchées;
• maïs en conserve;
• fromage fondu;
• ail;
• bouillon de légumes ou de poulet.

De plus, la crème de champignons à la crème de champignons s'avérera savoureuse et saine si vous la préparez strictement selon la recette, tout en suivant les conseils de cuisine compilés par des chefs expérimentés. Dans ce cas, le premier plat se prépare facilement et sans difficultés particulières, de sorte que toute jeune femme au foyer peut s'en charger.

Important : la soupe crémeuse aux champignons se prépare de deux manières. Deux ingrédients peuvent lui donner de l'épaisseur, notamment la farine et la purée de pommes de terre.

Comment préparer une soupe aux pommes de terre et aux champignons ? La première chose à laquelle vous devez faire attention est le bon choix de champignons. Il est souhaitable qu'ils soient sans inclusions, ne contiennent pas de taches jaunes et soient également de taille moyenne et légèrement dures. Les gros champignons ne doivent pas être utilisés, car ils contiennent beaucoup d'eau et deviennent mous pendant la cuisson.

Lors de la cuisson, veillez à ajouter du rôti à la soupe crémeuse aux champignons, ce qui donne un goût particulier au bouillon. Vous devriez y mettre des oignons, des carottes et de l'ail. Souvent, pendant la cuisson, du poivron doux est ajouté à la friture, qui doit être finement hachée.

Que faut-il prendre en compte lors de la préparation de cette recette ? Une attention particulière devra être portée à :

1. La soupe à la crème de pommes de terre aux champignons sauvages est préparée à partir de pommes de terre bien bouillies et moelleuses (il est particulièrement important d'utiliser cette variété lors de la préparation d'une purée de pommes de terre). Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins.
2. Pour rendre la soupe crémeuse aux champignons plus satisfaisante et riche, ajoutez des légumes ou des céréales à la recette, par exemple de l'orge perlé, du riz ou des flocons d'avoine.
3. Tous les produits inclus dans la soupe aux champignons doivent être coupés en morceaux égaux afin qu'ils cuisent uniformément et ne soient pas trop cuits.
4. La soupe crémeuse aux champignons, dont la recette contient de la crème, est préparée dans un bouillon de poulet ou de viande, auquel cas le plat sera plus satisfaisant et nutritif.
5. Selon la recette, au lieu de la crème, vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage fondu à la purée de champignons, cela donnera également au bouillon un excellent goût délicat.
6. Vous pouvez préparer une soupe saine en ajoutant de l'ail ou des herbes fraîches.
7. Il faut ajouter un peu de piquant au premier, car ils ne doivent pas interrompre le goût de la crème. Il est préférable qu'il s'agisse de poivre noir ou de houblon suneli.
8. Il est préférable de préparer une soupe en purée avec des champignons et des pommes de terre immédiatement avant de servir : elle deviendra alors plus tendre et homogène. Mais il ne faut pas laisser le plat plusieurs heures : le bouillon épaissira alors encore plus.

La soupe crémeuse aux champignons et aux pommes de terre se prépare assez rapidement. L'essentiel est d'avoir l'ambiance et les bons ingrédients, la recette se révélera alors savoureuse et appétissante.

Comment le plat est préparé

Comment faire une soupe aux champignons à partir de champignons ? La première chose à faire est de préparer les ingrédients inclus dans la recette.

Ingrédients nécessaires pour la première et principale soupe aux champignons. Recette:

• un demi-kilo de pommes de terre,
• 0,3 kg. champignons (jeunes),
• 0,5 litre de crème (de préférence pas la plus grasse),
• une cuillère à café de sel,
• les épices,
• huile pour friture;
• 3 oignons.

La soupe aux champignons et pommes de terre se prépare en plusieurs étapes. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, rincez-les dans une passoire et coupez-les en cubes ou cubes moyens. Remplissez-le ensuite d'eau dans une casserole moyenne afin que le liquide recouvre complètement les pommes de terre.

Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir dans un peu d'huile.

Nous nettoyons les champignons, les lavons, les coupons en fines tranches et les ajoutons à l'oignon. Vous devez retirer la friture lorsque les champignons deviennent dorés. Broyer la masse de champignons à l'aide d'un mixeur.

Égoutter l'eau de la casserole, puis ajouter les champignons et la crème aux pommes de terre, après quoi nous utilisons à nouveau le mixeur. Ajoutez les assaisonnements et le sel au mélange, puis servez le premier plat à table.

Comme vous pouvez le constater, la purée de champignons et pommes de terre est facile et rapide à réaliser. Cette recette classique contient des légumes verts qui rendent le plat appétissant.

Servir le plat chaud avec un petit morceau de beurre. Cette recette est mieux servie à midi car elle est très copieuse.

Je vous propose une soupe aux champignons simple, aromatique et très savoureuse à base de champignons. Pour la première recette de cette merveilleuse soupe, nous aurons besoin des produits suivants :

• 500 grammes de champignons frais
• deux pommes de terre
• une carotte
• un oignon moyen
• 200 ml de crème 10%
• légumes verts au goût et au désir
• sel et poivre au goût

Soupe aux champignons et aux champignons : recette

Épluchez les pommes de terre et les champignons et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Réservez à l'avance quelques champignons pour la décoration. Faire bouillir le reste des champignons et des pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite le bouillon restant après la cuisson dans un bol à part. Trois carottes pelées et lavées sur une râpe moyenne. Épluchez l'oignon puis hachez-le finement. Placer les légumes hachés dans une poêle graissée d'huile végétale et faire revenir environ 10 minutes.

Placez tous les produits cuits et frits dans le bol d'un robot culinaire et hachez-les finement. Nous mettons le mélange dans une casserole avec le bouillon qui nous restait après avoir fait bouillir les pommes de terre et les champignons. Ajoutez de la crème à notre soupe et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Une fois la soupe de purée de champignons bouillie, ajoutez du sel et du poivre au goût.

On prend les champignons que l'on a réservés au tout début de la cuisson, on les coupe en deux dans le sens de la longueur puis on les fait revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez quelques champignons frits dans chaque bol de soupe et saupoudrez d'herbes au goût.

Recette de soupe aux champignons avec purée de champignons n°2

Produits :

• un petit oignon
• 250 grammes de champignons
• 40 grammes de beurre
• 450 ml de bouillon
• 25 grammes de farine
• 450 ml de lait
• poivre et sel au goût
• 1 jaune d'oeuf
• 75 ml de crème épaisse
• légumes verts au goût

Mode de cuisson :

Hachez grossièrement les champignons. Oignon - finement. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir les oignons et les champignons sous le couvercle pendant environ cinq minutes. Retirez un tiers des champignons et réservez. Ajouter la farine de blé en remuant et verser progressivement le bouillon. Porter à ébullition, cuire à couvert environ 25 minutes à feu doux, puis broyer au mixeur. Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez le lait en remuant et portez à ébullition. Poivrez, salez selon votre goût et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

Battez le jaune d'oeuf avec la crème, ajoutez un peu de soupe chaude, remuez et versez dans une casserole avec la soupe. Réchauffer sans porter à ébullition. Ajouter les champignons frits réservés à la soupe de purée de champignons et garnir d'herbes.

Recette n°3

• 5 tasses de champignons frais hachés
• 1,5 tasse de bouillon de poulet
• 0,5 tasse d'oignon finement haché
• 3 cuillères à soupe de beurre
• thym séché, poivre et sel au goût
• verre de crème allégée
• 3 cuillères à soupe de farine de blé

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons dans le bouillon dans une casserole à fond épais avec l'ajout d'oignon et de thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres (cuire pendant 10-15 minutes). Broyez le bouillon préparé dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le poivre, la crème et la purée de champignons préparée. En remuant constamment, porter la purée de soupe à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.

Comment préparer une soupe à la crème de champignons à partir de champignons (recette n°4)

Produits :

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1-2 oignons
• 500 grammes de champignons
• 4 tasses de bouillon de légumes
• deux cuillères à soupe de farine
• 2 pommes de terre moyennes
• verre de crème
• persil frais, sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché pendant environ 5 minutes. Coupez les champignons en quatre parties, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées, ajoutez deux cuillères à soupe de farine, mélangez bien. Versez lentement le bouillon en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer au goût, cuire 15 à 20 minutes. Versez le bouillon préparé dans un mixeur, broyez-le jusqu'à consistance lisse, remettez-le dans la casserole, ajoutez la crème et portez à ébullition. Versez la soupe chaude aux champignons dans des bols et saupoudrez de persil finement haché.

Une astuce que vous pouvez utiliser pour rendre le processus un peu plus fluide est de préparer tous vos ingrédients. Cela signifie hacher des champignons, préparer du lait, du bouillon et disposer de cuillères à mesurer. La raison en est que chaque étape de la cuisson se déroule assez rapidement. Il ne reste qu'une minute pour faire fondre le beurre puis environ 5 minutes pour cuire les champignons. Après cela, la farine est préparée pendant environ une minute, puis le bouillon est ajouté.

Vous pouvez utiliser une variété de champignons dans cette recette, mais traditionnellement, la meilleure option pour la soupe aux champignons est les champignons. Vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet à la place du bouillon de bœuf, ou même vous contenter d'un bouillon de légumes. Bouillon de champignons dans des contenants bien approvisionnés ou dans les magasins d'aliments naturels.

Vous pouvez également préparer cette soupe sans produits laitiers en utilisant du bouillon ou un substitut de lait. Vous pouvez également renoncer au gluten en utilisant de la farine de riz sucrée.

Le secret pour obtenir une consistance onctueuse et crémeuse des champignons est de les cuire plus lentement et plus longtemps afin qu'ils deviennent doux et tendres. C'est le seul moyen d'obtenir une bonne soupe crémeuse, sinon les champignons se mélangeront avec une consistance granuleuse.

Cette soupe se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Il peut être conservé au congélateur.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec purée et crème de champignons - 15 variétés

Une des options classiques et simples pour préparer cette soupe.

Ingrédients:

• Champignons - 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Céleri - 40 g
• Ail - 1 gousse
• Farine - 2 c.
• Thym frais - 2 c.
• Bouillon de légumes ou de poulet - 1 l
• Crème - 250 ml
• Huile de tournesol ou d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Sel et poivre (au goût)

Préparation:

Hachez l'oignon, le céleri et les champignons. Faire revenir dans une grande poêle dans de l'huile végétale. Ajouter les épices et l'ail pressé.

Ajouter la farine et le beurre aux champignons et faire revenir. Ajouter le bouillon et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la crème. Battez la soupe avec un mixeur.

La soupe chaude et riche convient aussi bien pour un déjeuner copieux que pour servir aux invités. Il est préférable de préparer le plat 30 minutes avant de servir.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet (désossées et sans peau) - 500 g
• Sel et poivre noir moulu
• Beurre non salé - 2 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses
• Champignons (tranchés finement) - 500 g
• Carottes (pelées et coupées en dés) - 3 pcs.
• Céleri (coupé en dés) - 2 branches
• Thym séché - 1/2 cuillère à café
• Farine - 1/4 tasse
• Bouillon de poulet - 4 tasses
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Feuilles de persil (hachées) - 2 cuillères à soupe
• Romarin - 1 pièce.

Préparation:

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le poulet à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes; reporter.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, les champignons, les oignons, les carottes et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter le thym et cuire environ 1 minute.

Ajouter la farine et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, le laurier et les cuisses de poulet. Cuire jusqu'à épaississement, environ 4 à 5 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez du bouillon au besoin jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir aussitôt, garni de persil et de romarin.

Pour les personnes habituées à vivre à un rythme rapide, mais qui souhaitent néanmoins déguster une soupe chaude faite maison plutôt que de la restauration rapide.

Ingrédients:

• Champignons - 150 g
• Oignon (moitié) - 1 pc.
• Bouillon - 240 ml
• Crème 33% - 120 ml
• Ail - 1 gousse
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Coupez les champignons en tranches. Coupez l'oignon en cubes. Pressez ou hachez finement l'ail. Faites frire le tout dans une poêle.

Transférez le contenu de la casserole dans la casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire. Une fois la soupe prête, ajoutez la crème et battez avec un mixeur.

Cette version de la crème de champignons a un goût plus original. Vous pouvez surprendre avec ce plat sans dépenser d'argent en ingrédients.

Ingrédients:

• Champignons Shiitake frais - 200 g
• Champignons Champignons Frais - 300 g
• Cèpes frais - 300 g
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Beurre doux - 100 g
• Oignon (coupé en dés) - 1 pc.
• Carottes (hachées) - 1 pc.
• Thym - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir
• Poireaux (coupés en dés) - 2 pcs.
• Farine - 1/4 tasse
• Vin blanc sec - 1 verre
• Bouillon - 1 tasse
• Crème - 1 verre
• Feuilles de persil - 1/2 tasse

Préparation:

Nettoyez les champignons en les essuyant avec un essuie-tout sec. Séparez les tiges et hachez-les grossièrement. Coupez les chapeaux des champignons.

Pour faire le bouillon, faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole.

Ajouter les tiges de champignons hachées, l'oignon, les carottes, la branche de thym, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 6 tasses d'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Battre avec un mixeur.

Dans une autre poêle, ajoutez et faites chauffer le reste de l'huile, ajoutez les poireaux. Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les poireaux commencent à dorer. Ajouter les champignons hachés et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajoutez le vin blanc et remuez encore une minute.

Ajouter le bouillon de champignons, les feuilles de thym hachées, 1 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le bouillon, la crème et le persil; assaisonner de sel et de poivre et chauffer mais ne pas faire bouillir. Servir chaud.

Le fromage fondu et la crème sont la meilleure combinaison pour une soupe crémeuse, surtout avec un ingrédient aussi emblématique que les champignons.

Ingrédients:

• Fromage fondu - 200 g
• Champignons - 300g
• Crème - 100 ml
• Sel, poivre - au goût
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre - 300 g
• Filet de poulet - 200 g
• Huile végétale
• Beurre - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Couvrir le filet de poulet d'eau. Salez et laissez cuire environ 20 minutes.

Hachez les champignons et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le beurre et faites-le fondre.

Coupez les pommes de terre en cubes.

Retirez le poulet du bouillon et coupez-le également en cubes.

Remettez les pommes de terre et le poulet dans le bouillon. Ajoutez-y les champignons et les oignons. Assaisonnez la soupe avec des épices.

Après ébullition, ajoutez le fromage fondu et remuez la soupe.

Cette soupe crémeuse aux champignons nécessite très peu d'ingrédients. Cette soupe est saine, végétarienne, sans gluten, absolument délicieuse et pleine de divine saveur crémeuse.

Ingrédients:

• Huile d'olive - ½ cuillère à soupe
• Champignons (tranchés) - 454 g
• Ail - 8 gousses
• Oignon (finement coupé) – environ 3/4 tasse
• Sel - 1 cuillère à café
• Bouillon de légumes - 3 tasses
• Lait de coco - 300 ml
• Crème végétale - 300 ml
• Thym (tiges enlevées) - 4 brins

Préparation:

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Mélangez et faites sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à libérer leur jus naturel et à devenir parfumés, environ 8 minutes.

Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajoutez le thym. Mélangez et portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes. Ajouter la crème.

Battez le tout dans un mixeur. Servir chaud.

Une recette de soupe aux champignons traditionnelle, adaptée pour une cuisson à la mijoteuse.

Ingrédients:

• Champignons - 500 g
• Oignons - 1 pc.
• Crème - 200 mil
• Eau - 10 ml
• Poivre noir
• Aneth
• Huile d'olive
• Craquelins

Préparation:

Hachez les oignons et les champignons. Ajouter l'huile, les oignons et les champignons dans la mijoteuse et laisser mijoter. Placer les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Remettez le tout dans la mijoteuse. Ajouter l'eau, la crème et les épices. Cuire 15 minutes. Garnir d'aneth si désiré.

Cette soupe crémeuse aux champignons est riche en saveur de champignon avec l'ajout d'orge à grains entiers.

Ingrédients:

• Orge - ½ tasse
• Bouillon de poulet ou de champignons - 4½ tasses
• Champignons séchés - 400 g
• Eau bouillante - 2 tasses
• Huile - 2 cuillères à café
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
• Échalote (hachée) - 1 tasse
• Céleri (finement haché) - 1 tasse
• Épices aux herbes - ½ cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Poivre noir - ½ cuillère à café
• Farine - 2 cuillères à soupe
• Xérès sec - ½ tasse
• Crème - 1 tasse
• Oignons verts (hachés) - ¼ tasse

Préparation:

Faire tremper l'orge dans 1½ tasse de bouillon et porter à ébullition dans une petite casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 30 à 35 minutes.

Épluchez les champignons et hachez-les finement. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, 8 à 10 minutes. Ajouter un peu de bouillon et d'épices et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Saupoudrer de farine et cuire environ 1 minute.

Ajouter le xérès et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du xérès soit évaporée, environ 1 minute.

Ajouter les 3 tasses de bouillon restantes; Augmentez la température au maximum et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe.

Ajouter l'orge cuite et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Ajouter la crème jusqu'à ce que le feu soit allumé. Garnir d'oignons.

Recette autochtone de cette entrée traditionnelle crémeuse.

Ingrédients:

• Champignons – 600 g
• Farine - 2 c.
• Beurre - 4 c.
• Lait - 4 tasses
• Eau - 1 verre
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Crème - 70 ml
• Épices

Préparation:

Épluchez les oignons, les carottes, les champignons, hachez-les et broyez-les dans un hachoir à viande. Ajouter le mélange dans la casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter.

Faire fondre le beurre dans une autre casserole, ajouter le lait, la farine et préparer la sauce. Versez la sauce sur le mélange de légumes. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter la crème et cuire encore 10 minutes.

Le chou-fleur rôti donne à cette soupe végétalienne une saveur soyeuse, crémeuse et riche.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Chou-fleur - 1 pièce
• Sel et poivre
• Huile végétale - 3 c.
• Champignons - 500 g
• Oignon (finement haché) - 1 pc.
• Ail (haché) - 3 gousses
• Feuilles de thym - 1 cuillère à soupe
• Vin blanc sec - 1 verre
• Bouillon de légumes ou de champignons - 4 tasses
• Persil frais (finement haché) - ¼ tasse
• Crème - 100 ml

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés. Coupez grossièrement le chou-fleur en gros bouquets. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Placer en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire 30 minutes.

Hachez les champignons. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole.

Ajouter les champignons et le thym en assaisonnant légèrement de sel et de poivre. Mélanger. Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils aient libéré la majeure partie de leur liquide.

Ajouter l'oignon, l'ail et cuire environ une minute. Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet et la moitié du persil haché. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Ajouter la crème. Retirer du feu et ajouter le chou-fleur rôti. Saupoudrer de persil frais haché.

Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de liquide.

C'est également l'un des plats préférés des végétariens. Les champignons peuvent être ajoutés en quantité illimitée.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 7 pcs.
• Eau - 1,5 l
• Champignons (champignons)—300 g
• Oignon - 1 pc.
• Beurre (beurre) - 1 cuillère à soupe.
• Verts - 1 bouquet
• Crème - 1 verre

Préparation:

Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre.

Hachez l'oignon et les champignons et faites-les revenir. Ajouter aux pommes de terre. Cuire à feu doux en remuant.

Retirez les légumes et placez-les dans une passoire. Laissez le bouillon.

Battre les légumes jusqu'à obtenir une purée.

Remettez la purée dans la poêle avec le bouillon. Faites chauffer le mélange, versez la crème. Dès que la soupe bout, retirez du feu.

La soupe peut être agrémentée d'herbes ou de restes de champignons.

Cette soupe est faible en glucides et sans gluten. La soupe est composée de seulement 7 ingrédients.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Oignon (coupé en dés) - 1 pc.
• Champignons (hachés) - 400 g
• Ail - 6 gousses
• Bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour les végétariens) - 2 tasses
• Crème (crème de légumes ou de coco) - 1 tasse
• Lait d'amande non sucré (ou lait de coco) - 1 tasse
• Sel - 3/4 c.
• Poivre noir - 1/4 c.

Préparation:

Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et faire revenir encore une minute.

Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le lait d'amande, le sel marin et le poivre noir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

A l'aide d'un mixeur, battre le tout jusqu'à obtenir une purée homogène.

Ingrédients:

• Champignons -300 g
• Épinards - 150 g
• Crème épaisse - 100 ml
• Beurre - 50 g
• Sel et poivre - au goût

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les champignons hachés. Après la cuisson des champignons, ajoutez les épinards.

Ajoutez 1 litre d'eau chaude, 100 ml de crème et faites cuire.

Battre la soupe finie avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse ou réduite en purée.

Garnir la soupe de feuilles de menthe fraîche.

Une soupe exquise et originale qui peut convenir comme plat de fêtes.

Ingrédients:

• Poireau (tranché finement) - 1 pc.
• Huile - 15 ml
• Romarin séché - 2 ml (½ cuillère à café)
• Feuille de laurier séchée - 1 pc.
• Ail (haché) - 1 gousse
• Sel et poivre -
• Pleurotes royales - 3 paquets (100 g)
• Champignons - 227 g
• Vin blanc - 175 ml
• Bouillon de poulet - 500 ml (2 tasses)
• Crème 15% - 125 ml (½ tasse)
• Persil frais (haché) - au goût
• Pignons de pin grillés - au goût
• Parmesan - au goût

Préparation:

Faire revenir les poireaux dans l'huile dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 8 minutes.

Ajouter le romarin, le laurier, l'ail, le sel, le poivre et cuire 2 minutes.

Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Ajoutez le vin blanc. Réduisez le feu de moitié et laissez cuire environ 10 minutes.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 20 minutes.

Retirez la feuille de laurier et ajoutez la crème.

Mélanger le mélange dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Garnir de persil, de pignons de pin et de fromage.

Cette soupe à la crème de champignons crémeuse et épaissie est facile à préparer et parfaite pour être utilisée dans les soupes et une variété d'autres plats.

Ingrédients:

• Beurre salé - 4 cuillères à soupe (1/2 stick)
• Oignon blanc (finement haché) - 1/4 tasse
• Champignons (finement hachés) - 3/4 tasse
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Bouillon de champignons - 3/4 tasse
• Lait - 1/2 tasse
• Crème - 70 ml
• Thym séché - 1/8 cuillère à café
• Poudre d'ail - 1/8 cuillère à café
• Sel - 1 pincée
• Poivre noir moulu - 1/4 cuillère à café

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Une fois le beurre fondu, faites revenir l'oignon pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Les champignons doivent rétrécir et brunir un peu.

Saupoudrer la farine, le sel, le poivre noir, le thym et la poudre d'ail et laisser cuire 2 minutes.

Mélanger avec le bouillon de champignons et le lait. Cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 5 à 9 minutes.

Ajouter la crème et éteindre après 2 minutes. Une fois la soupe refroidie, il est de bon ton de la verser dans des bocaux et de la conserver.

La soupe peut être réfrigérée dans un contenant hermétique pendant 1 semaine ou congelée jusqu'à 2 mois.

La soupe aux champignons et aux champignons à la crème est une recette très simple et un délicieux plat diététique riche en protéines, acides aminés essentiels, phosphore, sodium, potassium, vitamines B, ainsi qu'en acide C, H, D et folique. Pour le préparer, vous n’aurez besoin que de 50 minutes, dont 15 minutes. Il faut 35 minutes pour préparer les produits. pour leur traitement thermique.

La soupe aux champignons peut être préparée en toute saison. Puisque ces champignons sont cultivés à la maison ou dans des serres, vous pouvez toujours les avoir dans votre propre cuisine ou les trouver sur les étagères des magasins.

Ingrédients pour 8 à 10 portions

• eau (1,8 litres),
• bouillon de poulet ou de légumes (0,4 l.),
• pommes de terre (3 à 4 morceaux de taille moyenne),
• champignons (900 g),
• lait (1/2 tasse),
• crème épaisse (1/2 tasse),
• farine (4 cuillères à soupe),
• oignon (1 pièce),
• carotte (1 pièce),
• beurre (3 cuillères à soupe),
• assaisonnement pour soupe aux champignons (2 c. à soupe),
• sel et poivre noir au goût,
• persil ou aneth (1/3 tasse).

Recette de soupe aux champignons à la crème

1. Épluchez les pommes de terre, émiettez-les dans une casserole avec de l'eau et du bouillon. Lorsque l'eau bout, poursuivez la cuisson environ 10 minutes.

2. Hachez les champignons et laissez-les mijoter dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

3. Transférez les champignons dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes.

4. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre, l'oignon finement haché et les carottes râpées. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 8 à 10 minutes. et transférer dans une casserole.

5. Fouettez ensemble le lait, la crème et 4 cuillères à soupe de farine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des champignons à la soupe aux champignons.

6. Ajoutez l'assaisonnement pour soupe aux champignons au goût, ou une combinaison de 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 c. poivre

7. Hachez finement les légumes verts et mélangez-les à la soupe.

8. Portez la soupe aux champignons à ébullition et après quelques minutes (2 - 3), retirez du feu.

Ce plat peut être vanté même à la table des fêtes. Son excellent goût sera apprécié par tous ceux qui aiment et apprécient les plats aux champignons. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, il y a aussi une bonne nouvelle. La soupe aux champignons et aux champignons est un produit hypocalorique qui contient une large gamme d'éléments utiles nécessaires à la santé.

Si vous préparez cette soupe aux champignons pour 8 à 10 personnes, vous aurez besoin de 3 à 4 pommes de terre et elles contiennent 240 à 320 calories. A 900 gr. champignons - seulement 243, 1/2 tasse de lait écrémé en contient 31, crème épaisse (35%) - 337 dans 1/2 tasse, 100 g de farine - 342 kcal.

Oignon (1 morceau moyen) - environ 40 kcal, les carottes, si elles mesurent 15 à 17 cm de long, peuvent peser 125 g, soit 44 kcal, 40 g de beurre en contiennent 359, l'aneth ou le persil n'en ajoutent que 19 à la soupe aux champignons kcal.

La teneur en calories de 0,4 litre de bouillon de poulet est de 60 calories.

Ainsi, il n'y a que 1715 kcal dans la casserole avec votre soupe aux champignons. Divisez-le entre 10 personnes et vous n'obtiendrez que 171 kcal.

Les champignons sont l'un des meilleurs produits avec lesquels vous pouvez diversifier votre table à presque tout moment de l'année. Les entrées à base de champignons, en particulier de champignons, sont particulièrement appréciées des femmes au foyer. Beaucoup d’entre eux sont faibles en calories, ce qui signifie que même ceux qui surveillent activement leur poids peuvent facilement se les permettre. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des entrées, parmi lesquelles la soupe à la crème de champignon a un arôme particulier.

Le goût de la soupe crémeuse aux champignons et à la crème peut aiguiser l'appétit même des gourmets les plus exigeants. Le plat a une odeur et un goût agréables.

Pour le préparer, la ménagère aura besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de champignons ;
• 4 pièces. pommes de terre;
• ampoule;
• 400 g de crème ;
• herbes;
• épices;
• des craquelins.

Vous devez d'abord éplucher, rincer à l'eau courante et hacher finement l'oignon. Faites-le ensuite frire dans une poêle avec l'ajout de quelques cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.

Pendant que les oignons sont frits, vous devriez travailler sur d'autres légumes. Ils sont également pelés, lavés et coupés en petites couches. Les champignons doivent être frits avec les oignons jusqu'à ce que toute l'eau en sorte. Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec l'ajout de feuille de laurier et d'épices.

Ensuite, transférez tous les ingrédients dans un mixeur avec les épices et les herbes. Après les avoir broyés, ajoutez la crème dans le mixeur. Ensuite, la masse est à nouveau enfoncée.

La soupe crémeuse aux champignons est prête. Il est servi dans de petites assiettes creuses, garnies d'herbes et de croûtons. Vous pouvez faire vos propres croûtons à partir de pain séché.

Comment faire une soupe aux champignons à partir de légumes et de poitrines de poulet fumées

Cette soupe est idéale pour un dîner en famille, car elle a non seulement un aspect attrayant, mais aussi un goût agréable. Vous pouvez même le servir pour les vacances. Les invités seront probablement un peu surpris, mais seront satisfaits.

Pour préparer cette soupe en purée, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 0,5 kg de champignons ;
• 400 g de chou-fleur ;
• ampoule;
• 400 ml de crème ;
• poitrines de poulet;
• herbes.

Les pommes de terre et le chou doivent être cuits dans une casserole profonde. Faites ensuite revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. Cela doit être fait jusqu'à ce que l'eau ait complètement disparu des champignons.

Mettez ensuite tous les ingrédients, sauf les magrets, dans le mixeur et mélangez bien. Ce dernier servira de décoration au plat fini.

Recette pour faire une soupe crémeuse sans crème

Comme alternative à la crème, la soupe en purée peut être préparée avec du lait. Dans le même temps, la soupe deviendra moins calorique, mais son goût restera tout aussi riche et épicé.

Recette 1

Pour préparer une crème de champignon sans crème, il vous faudra :

• 1 litre de lait ;
• ampoule;
• 5 pièces. pommes de terre;
• 400 g de champignons ;
• huile végétale;
• herbes;
• sel et poivre.

Portez le lait à ébullition et ajoutez du sel au goût. Ensuite, des pommes de terre pré-pelées et hachées y sont placées. A ébullition, faites-le cuire dans le lait pendant une quinzaine de minutes. A ce moment, faites revenir les légumes restants.

La friture finie est placée dans la future soupe à la crème et cuite encore dix minutes. Battez ensuite avec un mixeur et laissez infuser.

Le plat est servi avec des craquelins et des herbes.

Recette 2

Il existe également une autre recette pour réaliser une soupe à la crème sans crème. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de champignons ;
• 4 pièces. pommes de terre;
• ampoule;
• un verre de lait ;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• vert;
• sel et poivre.

Vous devez d’abord commencer à préparer tous les ingrédients. Pour ce faire, elles sont nettoyées, lavées et coupées sous n'importe quelle forme, les carottes sont râpées. Ensuite, ils ont mis les pommes de terre à ébullition. L'eau ne doit que légèrement le recouvrir. Sinon, le plat deviendra très liquide.

Les champignons, les oignons et les carottes sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant dix minutes. Ajoutez ensuite la farine au contenu et mélangez bien. Après quelques minutes, ajoutez le lait et les épices et faites frire encore dix minutes.

Les légumes sont transférés dans un mixeur et réduits en purée. Les verts sont lavés et finement hachés. Vous pouvez également décorer le premier avec des feuilles entières de persil.

Le plat préparé selon une recette simple séduira même les petits enfants. Il est servi avec des croûtons à l'ail, coupés en plusieurs morceaux.

Soupe diététique selon Dukan

Les champignons ne sont pas seulement un produit savoureux. De plus, ils constituent un complément très utile. Leur teneur en calories est de 27 kcal pour 100 g de produit.

Cette recette ne convient pas aux journées purement protéinées. Pour préparer un plat pour trois portions, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

• 400 g de champignons ;
• carotte;
• ampoule;
• céleri (racine);
• 2 cuillères à soupe. bouillon de poulet;
• 300 ml de crème sure faible en gras ;
• vert;
• sel et poivre au goût.

La préparation de la soupe diététique à la purée de champignons à partir de champignons commence par la préparation de légumes et d'herbes. Ils sont lavés et coupés, les carottes sont râpées. Ensuite, le bouillon est versé dans la casserole en ajoutant tous les ingrédients ainsi que les épices. Les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Le mélange fini est transféré dans un mélangeur et broyé. Ajouter la crème sure à la purée et mélanger à nouveau. La soupe à la crème faible en calories est servie en petites portions, d'abord garnie d'herbes et de morceaux de légumes restants. Ce plat est même acceptable à manger.

Une autre recette de soupe diététique est également associée au nom de Dukan. Il convient à l'alternance de phases. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de champignons ;
• 300 ml de crème fraîche ;
• 4 assiettes de viande fumée ;
• herbes fraîches;
• sel, poivre

Les légumes sont lavés et coupés en petites tranches ou hachés dans une casserole. Ensuite, vous devez hacher finement les verts.

Tous les ingrédients ci-dessus sont frits avec la viande dans une poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez et poivrez. Laisser mijoter une dizaine de minutes, verser dans des tasses et garnir d'herbes. La soupe diététique aux champignons est prête.

Comment faire cuire les premiers champignons dans une mijoteuse ?

Préparer une purée de crème dans une mijoteuse n'est pas difficile, même pour une femme au foyer novice. On peut l'appeler non seulement champignon, mais aussi fromage, car le plat fini a une odeur et une couleur caractéristiques, mais son goût est toujours celui du champignon.

Pour préparer cette soupe, prenez :

• 1 kg de champignons ;
• 300 g de pommes de terre ;
• oignon;
• carottes;
• fromage fondu;
• 300 ml de crème ;
• épices;
• vert.

Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont pelés, lavés et finement hachés. Mettez-le ensuite dans une mijoteuse, ajoutez 0,5 litre d'eau et laissez cuire jusqu'à tendreté pendant vingt minutes.

Ensuite, des champignons entiers sont ajoutés aux légumes. Une fois qu'ils bout, faites-les cuire encore cinq minutes. Après cela, tous les légumes sont transférés dans un mélangeur et broyés pour former une soupe à la crème.

Ensuite, transférez la purée obtenue dans le multicuiseur, ajoutez la crème, le beurre et dissolvez le fromage. Après avoir ajouté les épices et les herbes, portez à ébullition la soupe de purée de champignons dans une mijoteuse en éteignant le préchauffage.

Avant de servir, la crème de champignons aux champignons dans une mijoteuse est décorée d'herbes et de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des croûtons maison.