Re-bonjour, chers abonnés !

Tout récemment, nous vous parlions de délicieux. Que vous cultiviez auparavant dans votre jardin. Aujourd’hui, j’aimerais parler d’une soupe aux orties tout aussi saine. Nous le préparerons à la maison, mais nous utiliserons de l'herbe verte de notre jardin.

La plus belle période est arrivée : les journées de printemps ravissent par leur soleil. Et à cette époque, la verdure grandit. Ne vous précipitez pas pour l'arracher comme une mauvaise herbe. Et préparez une soupe saine. Cela améliorera non seulement votre humeur, mais saturera également votre corps. La meilleure qualité d'un tel plat est qu'il est riche en vitamines, micro-éléments et acides aminés. Ce dont notre corps a besoin au quotidien.

L'ortie est largement utilisée en cosmétologie et même en médecine. Néanmoins, la plupart des femmes au foyer préfèrent l'utiliser en cuisine. Dans des plats comme les salades, les soupes. De nombreuses personnes en font des garnitures pour tartes et tartes.

À propos, il existe également une herbe de jardin plutôt intéressante appelée l'oseille. Vous pouvez lire en détail sur le bouillon préparé avec ici https://karamellka.ru/shhavelevyj-sup-s-yajcom.html. Ce sont les soupes à base de cet ingrédient qui m'ont inspiré pour écrire mon article. Je pense que ça suffit, il est temps de passer aux choses sérieuses.

Faire une soupe d'orties avec un œuf

Commençons par la recette de cuisine la plus simple. Laissez-nous vous cuisiner une délicieuse soupe aux orties. Ce type d’herbe peut être utilisé aussi bien lorsqu’il est jeune que lorsqu’il n’est pas tout à fait jeune. Mais néanmoins, avec une récolte précoce, le bouillon s'avère beaucoup plus savoureux. Si vous en utilisez une ancienne, choisissez des feuilles plus jeunes.

Nous aurons besoin:

• ortie - 80-100 gr.
• aneth - 1 bouquet
• pommes de terre - 2 pcs. ou 250 gr.
• carottes - 200 gr.
• oignon - 1 tête
• œuf de poule - 1 pc.
• bouillon - 2 litres
• feuille de laurier - 1 pc.
• sel - au goût

Préparation:

1. Nous sélectionnons les orties, retirons les feuilles sèches et totalement inadaptées. Rincer abondamment sous l'eau froide courante. Cela doit être très bien fait. Étant donné que l’herbe pousse à partir du sol, la poussière s’y dépose assez souvent. Secouez pour éliminer l'eau restante et séchez avec une serviette en papier.

Vous ne devez récolter les orties que dans votre propre jardin ou au plus profond de la forêt. Vous ne devez en aucun cas arracher la verdure au bord de la route.

Vérifiez à nouveau la qualité des feuilles. Séparez-les des tiges. Placer plus profondément dans le bol.

2. Épluchez les pommes de terre. Laver et couper en petits morceaux. Dans ce cas, si vous avez l’habitude de couper en cubes, vous pouvez laisser votre choix.

Ce serait formidable si les pommes de terre provenaient également d'une jeune récolte. La soupe s'avérera délicieuse.

3. Pelez et rincez les carottes. Râper sur une râpe grossière. Déplacez-vous de haut en bas pour qu'à la fin du processus nous obtenions des morceaux égaux et non de la bouillie.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter des carottes. Mais rappelez-vous qu'il s'agit précisément du produit permettant de clarifier le bouillon. Si, pour une raison quelconque, la soupe s'avère trouble. Ce légume vitaminé aidera à corriger la situation.

4. Épluchez les oignons et rincez-les abondamment. Couper en petits cubes. Pour éviter les yeux larmoyants lors de la coupe. Faites tremper ce légume dans de l'eau froide avant de le trancher.

5. Mélangez deux ingrédients hachés : les carottes et les oignons. Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle. Ajoutez les légumes ici et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Remuer constamment pour que le mélange ne brûle pas.

Vous pouvez vous passer du processus de friture. Si la soupe est préparée dans un bon bouillon gras. Et ajoutez tous les légumes crus. Mais si vous préférez cuisiner avec de l'eau, il est préférable de faire revenir les oignons et les carottes pour donner un peu de richesse au plat.

6. Faites bouillir le bouillon (eau) et ajoutez du sel. Ajoutez du laurier si vous le souhaitez. Nous ajoutons des pommes de terre, cela doit être fait très soigneusement. Pour éviter les éclaboussures de liquide chaud. Porter à ébullition, cuire encore 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les légumes frits, portez à nouveau à ébullition et ajoutez les feuilles d'ortie et d'aneth transformées. Mélangez soigneusement le tout. Laissez la soupe cuire encore sept minutes.

Battez profondément l'œuf de poule dans un bol séparé. Nous remuons le bouillon en créant une sorte d'entonnoir et, avec des mouvements doux, le versons dans la soupe en un petit filet. En remuant continuellement.

Lorsque l’œuf cru entre en contact avec le bouillon, il prend une certaine forme. Ce qui ressemblera à une omelette. C'est cela qui donnera de l'épaisseur à la soupe. Portons le tout à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser le premier plat pendant 7 à 10 minutes.

J'aime vraiment cette soupe et j'aime vraiment cette merveilleuse combinaison d'œufs et de légumes verts. Vous pouvez servir ce plat avec de la crème sure. Bon appétit!

Si vous préférez les soupes faibles en calories, il est préférable de ne pas utiliser de crème sure. Mais cela donnera à votre plat un goût plus délicat.

Recette classique dans une mijoteuse

Cuisiner ce plat tendre dans une mijoteuse est un plaisir. Réglez le mode souhaité et la moitié du travail est terminé. L'essentiel est de préparer les produits à l'avance. Nettoyer quelque chose, rincer quelque chose, eh bien, cela va de soi. En conséquence, à partir des ingrédients les plus ordinaires, nous obtenons une soupe délicieuse et saine.

Nous aurons besoin:

• ortie - 70 gr.
• oignon - 1 pc.
• pulpe de porc - 150-200 gr.
• sel, poivre - au goût
• pommes de terre - 1-2 pcs.

Préparation:

1. Lavez les orties. Tremper dans l'eau bouillante et laisser infuser un moment. De cette façon, nous nous débarrasserons des contaminants inutiles.

Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau bouillante sur l'ortie, vous pouvez simplement la rincer à l'eau froide en portant des gants en caoutchouc.

Retirez ensuite du bol et séparez les feuilles dans une assiette séparée. Nous n'aurons pas besoin des tiges, nous pouvons les jeter. Si vous décidez néanmoins de les ajouter au plat, gardez à l'esprit que dans la soupe, ils reposeront comme des bûches et auront un goût très dur.

2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petites tranches. Vous pouvez le hacher, à votre discrétion, pour ainsi dire.

Nous coupons la viande au hasard en petits morceaux. La variété de cet ingrédient peut être absolument quelconque : porc, bœuf ou poulet. Dans ce cas, nous avons pris du porc, son avantage est qu'il cuit beaucoup plus vite. C'est exactement ce dont nous avons besoin.

2. Versez une petite quantité d'huile végétale dans le multicuiseur. Réglez le mode de friture. Nous ajoutons deux ingrédients : l'oignon et la viande. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. S'il commence à brûler, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

3. Pour l'instant, occupons-nous des pommes de terre. Pelez-le et lavez-le à nouveau. Couper en carrés, remplir d'eau froide et laisser reposer jusqu'au moment souhaité.

Après le tranchage, il est conseillé de rincer le légume pour éliminer l'amidon.

4. À ce moment-là, les ingrédients frits sont probablement déjà prêts. Remplissez le tout d'eau, si vous avez un bouillon préparé à l'avance, il sera bien préférable de cuisiner avec. Nous réglons le mode souhaité, dans notre cas c'est la soupe, durée 25 minutes. Salez au goût, ajoutez les pommes de terre hachées. Porter à ébullition, puis cuire encore quatre minutes.

Ajoutez ensuite les feuilles d'ortie transformées. Bien mélanger. Et laissez cuire une dizaine de minutes. Ce temps sera suffisant pour que les légumes verts cuisent correctement.

5. Retirez la coquille de l'œuf à la coque. Hachez finement, ajoutez en fin de cuisson et remuez.

Notre soupe est prête, laissez-la infuser encore un peu. Ajoutez un peu de crème sure, mettez une cuillère dans vos mains et courez l'essayer.

Version épicée avec ajout d'oseille

Une combinaison étonnante de deux ingrédients verts donnera au plat des qualités encore plus bénéfiques. Et les associations de saveurs sont tout simplement superbes. Si vous n'avez jamais préparé cette recette auparavant, vous devez l'essayer immédiatement.

Nous aurons besoin:

• boeuf - 700 gr.
• pommes de terre - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon vert - 1 bouquet
• oseille - 200 gr.
• ortie - 300 gr.
• sel - au goût

Préparation:

1. Commençons par faire bouillir le bouillon. Pour ce faire, lavez un morceau de bœuf. À propos, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle pièce. Mais la meilleure option, bien sûr, serait la pulpe sur l'os.

Remplissez d'eau froide et placez sur feu vif. Dès que l’eau bout, baissez-la au minimum.

Salez la viande après ébullition. N'oubliez pas de retirer toute mousse qui apparaît.

2. Pour l'instant, occupons-nous des légumes. Nous lavons les oignons verts sous l'eau courante. Nous enlevons les saletés et les excès de films. Hachez finement de manière classique.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux assez gros. Vous pouvez le râper, voir à quel point cela vous convient le mieux.

3. Lavez les orties et l'oseille sous l'eau courante. Secouez pour éliminer toute eau restante. Nous coupons au hasard, mais essayons de ne pas le rendre trop petit. Parce que pendant la cuisson, les légumes verts s'étalent encore un peu.

L'ortie se résume très fortement, vous pouvez donc en ajouter un peu plus au bouillon.

4. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Couper même en petits morceaux. Lavez tout amidon restant.

Faites bouillir l'œuf de la manière habituelle, retirez la coquille. Nous le servirons avec du bouillon juste avant de servir.

5. Passer le bouillon préparé au tamis. Ajouter les oignons et les carottes et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre. Séparez la viande bouillie des os, coupez-la en morceaux et mettez-la dans la soupe.

Ensuite, ajoutez l'herbe verte et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

L'état de préparation de la soupe peut être déterminé simplement en goûtant l'oseille ou l'ortie. Ils doivent être suffisamment mous et ne pas grincer sur les dents.

Servez la soupe avec un œuf, épluchez-la simplement et coupez-la en deux. Cela a l'air très beau et délicieux.

Bortsch vert à la viande

Saviez-vous que le bortsch n'est pas seulement rouge, mais aussi vert ? Et vous pouvez le cuisiner non seulement avec du chou, mais aussi avec des orties. L'as tu essayé? Cela s'avère extrêmement savoureux. Diversifiez votre menu et faites plaisir à votre famille avec quelque chose d'inhabituel. Je pense que chaque proche appréciera cela.

Nous aurons besoin:

• poulet haché - 300 gr.
• carottes - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• pois verts en conserve - 150 gr.
• œuf de poule - 1 pc.
• jeune ortie - 150 gr.
• sel, piment moulu - au goût
• paprika séché, basilic, romarin
• huile végétale - 20 gr.
• beurre - 20 gr.

Préparation:

1. Préparez la viande hachée. Nous passons le poulet dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pièce, mais si elles sont sur l'os, vous devez d'abord retirer l'os. C'est pourquoi la plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser de la poitrine de poulet. Ajoutez du sel, des épices séchées et du paprika au filet manqué. Bien mélanger.

Nous formons des boulettes de viande à partir de l'ingrédient fini. Placez-les sur une surface plane et mettez-les de côté pour le moment.

Nous lavons les orties sous l'eau courante. Vous pouvez verser de l’eau bouillante dessus, ce ne sera pas du tout superflu. Séchez avec une serviette en papier ou secouez simplement pour éliminer toute eau restante.

On le coupe, mais on ne le hache pas trop. La coupe ressemblera à des nouilles.

2. Préparez les légumes. Épluchez les oignons et lavez-les. Couper en fins cubes.

Épluchez les carottes et lavez-les. Nous le couperons assez finement en cubes.

3. Faisons-le frire. Nous préparons une poêle dans laquelle nous ferons cuire le bouillon. Versez l'huile végétale, ajoutez ici le beurre et laissez mijoter à feu doux.

Ajouter les légumes hachés : carottes, oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Remuer constamment la friture. Ne le faites en aucun cas trop cuire, cela aurait un effet néfaste sur le goût de la soupe.

4. Versez ensuite le bouillon. Portez-le à ébullition. Ajouter les boulettes de viande préparées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

5. Ajoutez ensuite les orties hachées et les pois en conserve. Cuire jusqu'à ébullition à feu vif. Après l'avoir réduit, nous ajouterons l'œuf. Cassez-le dans une petite tasse et battez avec une fourchette. Et versez-le délicatement dans notre bouillon, en créant simultanément une sorte d'entonnoir, en utilisant la méthode d'agitation. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Éteignez ensuite le poêle. Laissez la soupe infuser pendant un moment. Servir dans un bol profond avec de la crème sure.

Recette pas à pas de soupe aux orties

Cette soupe est très rarement préparée par les citadins. Mais dans les villages, ils l'aiment beaucoup, et lorsque les premières feuilles d'ortie poussent dans le jardin, ils la ramassent avec plaisir. Et cela signifie qu'il y aura un bouillon sain pour le déjeuner. Les jardiniers conservent également cette bonne habitude. Ce plat est très apprécié chez eux au printemps et en été. Voyons donc une autre recette assez simple préparée avec de l’eau ordinaire.

Nous aurons besoin:

• ortie - 200 gr.
• eau - 1 litre
• oeuf - 2 pcs.
• pommes de terre 2 pcs.
• sel - 1/2 cuillère à soupe

Préparation:

1. Il vaut mieux choisir de jeunes orties. Nous le sélectionnons soigneusement parmi les feuilles jaunes et vieilles. Rincer et secouer pour éliminer toute eau restante. Hacher au hasard, mais pas très finement.

2. A ce moment, mettez la poêle sur le feu. Versez suffisamment d'eau, salez et portez à ébullition. Ensuite, nous remplissons l'herbe verte préparée.

3. Épluchez les pommes de terre. Lavez, coupez en cubes et lavez à nouveau, mais cette fois pour éliminer l'amidon. Ajoutez ensuite le bouillon bouillant aux orties.

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mais ne le faites pas trop cuire, il vaut mieux le laisser pas trop dur.

4. Cassez l'œuf de poule dans un bol petit mais profond. Battez un peu avec une fourchette. Et versez dans la soupe en un mince filet en créant un entonnoir en remuant.

Nous ajoutons également des oignons sautés. Pour ce faire, on le nettoie au préalable, on le lave et on le hache très finement. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. Cela peut être déterminé par les pommes de terre, elles doivent être assez molles. Et l'ortie sera tendre et ne vous grattera pas les dents.

C’est le bouillon savoureux et sain que nous avons obtenu. La recette est en effet assez simple, et surtout économique, ce qui est très important pour le jardinier et les villageois.

Vidéo sur la façon de préparer une soupe aux choux d'été pour le déjeuner

Et maintenant, j'attire votre attention sur une courte présentation vidéo. Où l'une des ménagères expérimentées nous dira quoi utiliser et généralement comment préparer une délicieuse soupe aux orties. Tous les ingrédients qu'elle utilise se trouvent dans son jardin. Alors préparez-vous, ça va bientôt commencer...

J'ai trouvé cette recette très simple, et surtout délicieuse. Qu'en penses-tu? Et les processus sont tous décrits de manière très précise, de sorte qu'il sera difficile de se tromper.

Les avantages et les inconvénients des plats de légumes

Oui, à première vue, la soupe aux orties est considérée comme très saine. Mais croyez-moi, chaque ingrédient a ses pièges. C'est exactement ce dont nous allons parler maintenant.

Voyons d'abord les qualités bénéfiques du bouillon de légumes :

• L'herbe verte contient une grande quantité de vitamines utiles, d'acides aminés et même de calcium, ce qui, soit dit en passant, est très important pour tout organisme ;
• Si vous venez de tomber malade, l'ortie aidera parfaitement à restaurer le système immunitaire et à renforcer les os ;
• Ces légumes verts résistent bien aux maladies suivantes : goutte, rhumatismes ;
• Il contient un agent diurétique et cholérétique assez doux.

Malgré le fait que la concentration de cette herbe dans la soupe ne soit pas très élevée, vous pouvez toujours en tirer des bénéfices.

Pourquoi la verdure ordinaire cultivée à partir du sol est-elle si dangereuse :

• Âge des enfants, la consommation d'une telle soupe n'est possible qu'à partir de 3 ans ;
• Il est strictement interdit aux femmes enceintes de manger de l'ortie, car cela peut provoquer un tonus utérin.

Ceci conclut notre article. Aujourd'hui, nous avons discuté avec vous de nombreuses recettes intéressantes, complètement différentes les unes des autres. Quelque part, ils ont préparé une soupe avec du poulet et, dans une recette, ils ont ajouté du bœuf. Et quelque part, tout était fait sans ingrédients carnés. Il y a certainement beaucoup de choix. Il est temps d'essayer chacune des options.

Bon appétit mes chéris, à bientôt !

Bonjour les hôtesses !

On prépare aujourd'hui une délicieuse soupe printanière aux orties ?

Bien sûr, cette soupe est très inhabituelle, inhabituelle pour les citadins. Mais dans les villages, on l'aime beaucoup. Oui, et ils cuisinent souvent à la datcha.

Beaucoup de gens se souviennent de lui depuis leur enfance. C'est très sain, nous pouvons donc en faire plaisir à nos enfants aussi.

Je vous ai préparé plusieurs recettes afin que vous puissiez choisir celle que vous préférez !

Comment faire de la soupe aux orties

• nous collectons les orties loin des routes et des entreprises nuisibles
• Pour un usage alimentaire, on prend des jeunes feuilles sans tiges
• Lors de la collecte des orties, utilisez des gants pour éviter les brûlures
• Avant de les couper, les orties doivent être lavées et ébouillantées
• ajouter les orties à la soupe 2-3 minutes avant la fin de la cuisson

Soupe à l'ortie, à l'oseille et à l'œuf

Ingrédients

• Cuisses, ailes ou filets de poulet 500 g.
• Pommes de terre 3-4 pcs.
• Oignon 1 pièce.
• Carotte 1 pièce.
• Ortie, oseille 1 bouquet
• Sel, poivre, laurier

Préparation

Cuire le bouillon de poulet. Et pendant la cuisson, faites revenir les oignons et les carottes les uns à côté des autres.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon préparé. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Coupez l'ortie en lanières.

L'oseille aussi.

Nous attendons que les pommes de terre soient prêtes et les plaçons dans la soupe.

Ensuite, nous envoyons des orties et de l'oseille.

Pour ce faire, on prend 1 œuf, on le brouille dans une tasse et on le verse en un mince filet dans une casserole de soupe en remuant constamment.

L'œuf prend immédiatement dans le bouillon chaud et vous obtenez de savoureux et longs morceaux d'œuf.

Si vous ne les aimez pas, vous pouvez faire bouillir l'œuf séparément, le couper en tranches et l'ajouter à la soupe sous cette forme.

Éteignez le feu, l'ortie ne doit pas bouillir. Laissez la soupe reposer pendant 20 à 30 minutes avant de la manger.

La soupe s'avère élégante et estivale, un spectacle pour les yeux ! Il ne reste plus qu'à le verser dans des assiettes et à servir avec des herbes et de la crème sure.

Soupe d'orties aux œufs et pommes de terre

Ingrédients

• Ortie 200-300 g (plus il y en a, plus c'est savoureux)
• 3 pommes de terre
• 5 œufs
• lait 300 ml
• verdure

Préparation

Coupez les orties en petits morceaux ou en lanières, selon vos envies.

Battez les œufs, mais ne les battez pas. Si vous le souhaitez, leur nombre peut être réduit.

Mélangez le lait avec de l'eau dans un rapport de 1:1, c'est-à-dire Ajoutez la même quantité d'eau à 300 ml de lait. Nous faisons cela dans une casserole. Ajoutez du sel au goût et peut-être du poivre noir moulu.

En attendant que le mélange de lait bout, coupez les pommes de terre en petits cubes. Et, dès que le contenu de la casserole bout, versez-le-y.

Vous devez maintenant attendre que les pommes de terre soient cuites. Lorsqu’il est devenu mou, il est temps de verser les œufs.

Nous prenons notre bol avec les œufs et les versons dans la poêle en un mince filet.

Cette méthode nous donnera des « fils d’œufs » très intéressants, beaux et savoureux.

A ce stade, le poêle peut déjà être éteint.

Assurez-vous que l'ortie est complètement recouverte de lait. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.

C'est ainsi que se révèle la soupe. Ne vous laissez pas tromper par son apparence modeste : il est très savoureux et sain. Même les enfants peuvent en manger.

Soupe d'orties à la viande

Ingrédients

• Bœuf 500 g
• Pommes de terre 2-3 pcs.
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Ortie 1 bouquet
• Oseille 1 bouquet
• Huile végétale
• Haricots rouges ou blancs bouillis 100 g
• Oeufs durs 2 pièces
• Crème aigre
• Sel et poivre au goût

Préparation

Faire bouillir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre pour obtenir une viande tendre et un bouillon riche.

Coupez les pommes de terre en lanières.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes pour les faire frire.

On lave les orties, on les ébouillante, puis on les sort et on les laisse refroidir.

A ce moment, hachez l'oseille.

Hachez les orties. Nous ne prenons que des feuilles, sans tiges. L'ortie échaudée perd son piquant, vous n'avez donc pas à craindre de vous brûler.

Coupez les œufs durs en cubes.

Placer nos pommes de terre hachées dans le bouillon et cuire jusqu'à tendreté.

Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la friture d'oignons et de carottes. Et quand les pommes de terre sont prêtes, mettez-les dans la soupe.

Ensuite, nous envoyons des haricots rouges. Sel et poivre.

Mélangez le tout et laissez cuire deux minutes. Laissez la soupe infuser 5 à 10 minutes avant de servir.

Bon appétit!

Avantages et inconvénients de la soupe aux orties

Pourquoi la soupe aux orties est-elle si bénéfique et peut-elle être nocive ?

L'ortie contient de nombreuses substances utiles, vitamines et microéléments, notamment du calcium, des protéines et des acides aminés.

Cette soupe aidera à restaurer l'immunité, à saturer de vitamines, à renforcer les os et à réduire le stress. L'ortie aide à améliorer l'hématopoïèse dans le corps humain.

Son intérêt réside également dans son effet anti-inflammatoire sur les articulations. L'ortie traite également les rhumatismes et la goutte, a un léger effet diurétique et cholérétique, ce qui signifie qu'elle aide notre corps à se nettoyer.

Si vous ne savez pas encore cuisiner la soupe aux orties, nos recettes vous apprendront rapidement cette simple sagesse. L'option la plus simple consiste à préparer un plat chaud vitaminé dans de l'eau avec des pommes de terre, des carottes, des oignons, des jeunes épinards et de l'oseille. Des méthodes plus complexes recommandent d'utiliser du bouillon de viande comme base et d'ajouter un œuf cru ou du fromage fondu dans le processus. De telles soupes s'avèrent plus riches et créent une agréable sensation de satiété dans le corps pendant longtemps.

Délicieuse soupe de jeunes orties et oseille à l'œuf - recette avec photos étape par étape

La soupe aux jeunes orties acquerra un éclat, une fraîcheur et une richesse supplémentaires si vous y ajoutez de l'oseille. Une agréable acidité apparaîtra dans le goût, soulignant harmonieusement la tendreté du bouillon de poulet, et l'arôme deviendra plus prononcé et mémorable.

Ingrédients pour une délicieuse soupe de jeunes orties, oseille et œufs

• oseille - 100 g
• ortie – 100 g
• œuf – 3 pièces
• oignon – 1 pc.
• carottes – 1 pc.
• pommes de terre – 3 pcs.
• bouillon de poulet – 1,5 l
• sel – ½ cuillère à café
• poivre – ½ cuillère à café

Instructions étape par étape pour cuisiner une soupe à l'oseille et à l'ortie à la maison

Soupe d'ortie vitaminée avec œuf dans une mijoteuse - recette avec photo

Préparer une soupe aux orties selon cette recette avec photos n'est pas du tout difficile. Il suffit simplement de préparer les composants nécessaires et de les charger dans le multicuiseur en temps opportun. Et l’assistant de cuisine « intelligent » fera le reste tout seul.

Ingrédients nécessaires pour préparer une soupe d'orties dans une mijoteuse

• bouillon – 3 l
• pommes de terre – 5 pcs.
• carottes – 1 pc.
• jeune ortie – 2 bouquets
• oignons – 2 pièces
• œuf – 1 pièce.
• aneth – ½ bouquet
• persil – ½ cuillère à café
• sel – 2/3 cuillère à café
• poivre – 1/3 cuillère à café
• épices – ½ cuillère à café
• huile végétale – 30 ml

Instructions étape par étape pour préparer une soupe aux œufs et aux orties dans une mijoteuse

1. Lavez bien les feuilles d'ortie, versez-les sur de l'eau bouillante, séchez-les et hachez-les pas trop finement.
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes.
4. Versez l'huile dans un bol multicuiseur, ajoutez les oignons et les carottes, couvrez avec un couvercle et mélangez en mode « Cuisson » jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez la masse végétale de temps en temps.
5. Ajoutez ensuite les pommes de terre, versez tout le volume de bouillon, activez le programme « Soupe » et laissez cuire une demi-heure.
6. 5 à 7 minutes avant la fin du processus, ajoutez les orties, le sel, le poivre et ajoutez les épices au goût.
7. Ajouter l'œuf cru et les herbes hachées. Fermez le couvercle, éteignez l'appareil et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite dans des assiettes creuses et servez avec de la crème sure.

Soupe crémeuse d'orties au fromage fondu et épinards - recette avec photos étape par étape

La soupe aux orties et aux épinards préparée selon cette recette originale s'avère exceptionnellement tendre. Le fromage fondu entrant dans la composition confère au plat chaud un charme particulier. Il se dissout parfaitement dans le liquide, adoucit l'acidité piquante des légumes verts et donne au bouillon un goût crémeux prononcé.

Ingrédients nécessaires pour la soupe d'orties aux épinards et au fromage à la crème

• pommes de terre – 2 pcs.
• ortie – 1 bouquet
• épinards – 1 botte
• jeune ail – 2-3 flèches
• fromage fondu à pâte molle – 100 g
• œuf à la coque – 1 pc.
• sel – ½ cuillère à café
• épices – ½ cuillère à café
• poivre noir moulu – ½ cuillère à café
• aneth – 1/3 bouquet

Instructions pas à pas pour une recette de soupe aux orties, épinards et fromage fondu

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à moitié cuit.
2. Lavez bien les orties, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante pour enlever la piqûre et coupez-les en petits morceaux.
3. Rincer les flèches d'épinards et d'ail et les hacher finement.
4. Ajoutez le fromage fondu aux pommes de terre dans la poêle et laissez-le se dissoudre complètement dans l'eau chaude. Ajoutez ensuite les épinards, l'ail et les orties. Assaisonner la soupe avec des épices aromatiques et cuire au moins 5 à 6 minutes.
5. Retirez la soupe finie du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
6. Verser dans des bols de service, garnir d'un quart d'œuf dur, saupoudrer d'aneth et servir.

Recette riche de soupe aux orties avec de la viande et des œufs – recette avec photo

La soupe aux orties s'avérera très épaisse et riche si vous la faites cuire dans un bouillon de viande et ajoutez des œufs crus à la fin. Grâce à ces composants inclus dans la recette, le bouillon acquerra un goût prononcé, un arôme agréable et la consistance nécessaire.

Ingrédients nécessaires pour une riche soupe de viande à l'ortie et à l'œuf

• côtes de porc – 600 g
• œufs – 4 pièces.
• ortie fraîche – 200 g
• oignon – 1 pc.
• pommes de terre – 4 pcs.
• carottes – 1 pc.
• aneth – ½ bouquet
• oignons verts – ½ bouquet
• feuille de laurier – 2 pièces
• olives – 8 pièces.
• sel – ½ cuillère à café
• poivre noir moulu – ½ cuillère à café
• huile végétale – 50 ml

Instructions pas à pas pour la recette de préparation d'une soupe avec de la viande, des œufs et des orties

1. Rincer les côtes de porc à l'eau courante, les sécher un peu et les couper en portions. Placer dans une casserole émaillée profonde, ajouter 2,5 litres d'eau froide et porter à ébullition à feu moyen. Pendant la cuisson, veillez à retirer la mousse qui se forme à la surface, sinon le bouillon deviendra trouble.
2. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os.
3. Lavez bien les orties, versez de l'eau bouillante dessus, mettez-les dans un petit récipient, versez de l'eau bouillante dessus, faites bouillir pas plus de 5 minutes et égouttez-les dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Pressez ensuite doucement avec vos mains et hachez.
4. Lavez soigneusement le reste des légumes et des herbes, épluchez-les et coupez-les à votre guise.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer un peu. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les carottes, remuer, couvrir et cuire à feu doux.
6. Placez les morceaux de pommes de terre dans la poêle avec la viande et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les orties, les oignons et les carottes frits, les olives et les feuilles de laurier, salez et poivrez au goût et portez à ébullition.
7. Ajoutez délicatement les œufs crus, baissez le feu et laissez cuire encore 15 à 17 minutes. À la fin, ajoutez les oignons verts et l'aneth, couvrez avec un couvercle, retirez du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes.
8. Servir sur la table, verser dans des assiettes portionnées.

Comment faire cuire la soupe aux orties - recette sans viande

Pour cuisiner une copieuse soupe d'orties, il n'est pas du tout nécessaire de préparer un bouillon de viande. Vous pouvez simplement faire bouillir tous les ingrédients dans de l'eau, ajouter des pâtes de forme appropriée et assaisonner le plat avec des épices. Le goût sera très brillant et riche, et le mélange de poivrons ajoutera du piquant et un arôme mémorable.

Ingrédients nécessaires pour la recette de soupe aux orties sans viande

• ortie - 1 bouquet
• aneth – 1 bouquet
• oignons verts – 1 botte
• pommes de terre – 2 pcs.
• carottes – 1 pc.
• oignon blanc – 1 pc.
• pâtes – ½ cuillère à soupe
• eau – 1,5 litre
• sel – ½ cuillère à café
• épices – ½ cuillère à café
• mélange de poivre – ½ cuillère à café

Instructions étape par étape pour cuisiner une délicieuse soupe d'orties sans bouillon de viande

1. Lavez soigneusement les légumes et les herbes et séchez-les sur un torchon. Épluchez les pommes de terre et les carottes, retirez la pelure des oignons. Hachez finement les feuilles d'ortie et les oignons verts.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons blancs en petits cubes, les carottes en cubes (ou râpez).
3. Versez de l'eau dans une casserole émaillée, placez sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Lorsque le liquide commence à bouillir, salez et ajoutez les pommes de terre, les oignons, les carottes et laissez mijoter 15 à 20 minutes sans couvrir.
4. Ajouter les pâtes et cuire encore 7 à 8 minutes à petit frémissement.
5. Placez les orties hachées, les oignons verts, l'aneth, les épices et un mélange de poivrons dans la poêle et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
6. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser. Servir ensuite avec de la crème sure maison.

La recette la plus simple pour une délicieuse soupe d'ortie hypocalorique avec de l'eau

Cette recette de soupe aux orties séduira certainement ceux qui surveillent leur silhouette et préfèrent les plats non seulement savoureux, mais aussi sains. Tous les composants inclus dans la composition sont faibles en calories et sont parfaitement absorbés par l'organisme. Malgré le fait que la soupe finie s'avère très légère, elle sature parfaitement l'estomac et élimine pendant longtemps la sensation obsessionnelle de faim.

Ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse soupe aux orties

• eau – 2 litres
• pommes de terre – 4 pcs.
• oignons – 2 pièces
• carottes – 1 pc.
• ortie – 200 g
• ail – 2 gousses
• légumes verts – ½ bouquet
• sel – ½ cuillère à café
• poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café

Instructions étape par étape pour cuisiner une soupe d'ortie simple, savoureuse et faible en calories

1. Lavez bien les feuilles d'ortie à l'eau courante, rincez à l'eau bouillante, séchez-les et hachez-les finement.
2. Épluchez les pommes de terre et les carottes, retirez la pelure des oignons. Coupez les pommes de terre en petits morceaux.
3. Versez de l'eau dans une casserole profonde en émail, placez sur feu moyen et portez à ébullition.
4. Lorsque le liquide commence à bouillonner intensément, réduisez légèrement le niveau de chauffage, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.
5. Hachez finement l'oignon et les carottes, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et ajoutez-les aux pommes de terre.
6. Passer l'ail au presse et le placer dans la poêle avec le reste des ingrédients.
7. Dès que les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez les orties, le sel et le poivre et laissez cuire encore 2-3 minutes.
8. Retirez la soupe finie du feu, remuez rapidement, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.
9. Avant de servir, versez le plat chaud dans des assiettes et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Avec l'arrivée du printemps, les femmes au foyer se réjouissent car il devient possible d'utiliser les premiers dons de la nature - toutes sortes de légumes verts pour préparer divers plats. La liste des « cadeaux » naturels comprend les jeunes orties dont les feuilles vertes, après un traitement culinaire approprié, sont utilisées dans les salades ou comme base pour les soupes printanières. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes d'entrées aux orties.

Soupe d'orties à l'œuf - recette étape par étape avec photos

La soupe aux orties est une entrée savoureuse, légère et très saine, généralement préparée au printemps et en été, lorsque les premiers jeunes buissons d'orties apparaissent dans les jardins et les datchas.

L'ingrédient principal de cette soupe, comme son nom l'indique, est l'ortie, riche en nombreuses vitamines et minéraux utiles et nécessaires au corps humain. Quant aux autres ingrédients inclus dans la soupe, ils changent souvent et dépendent des préférences gustatives personnelles de chaque personne.

La soupe aux orties est préparée avec ou sans viande, avec des pommes de terre, du chou ou du riz, ainsi qu'avec l'ajout d'une variété de légumes verts et d'œufs. Dans tous les cas, la soupe aux orties s'avère savoureuse et nutritive.

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Os de porc avec de la viande : 500g
• Ortie : bouquet
• Pommes de terre : 3 pcs.
• Carottes : 1 pièce.
• Arc : 1 pièce.
• Herbes fraîches : un bouquet
• Huile végétale: pour la friture
• Sel, poivre noir : goût
• Oeufs : 2 pièces.

Instructions de cuissons

Recette de soupe fraîche à l'ortie et à l'oseille

Les femmes savent que le printemps est le moment idéal pour se remettre en forme et perdre les kilos pris au cours du long hiver. Préparer une soupe à l'oseille et à l'ortie contribuera à rendre votre alimentation plus variée, saine et savoureuse.

Ingrédients (pour 2 litres d'eau) :

• Oseille – 1 gros bouquet.
• Jeune ortie – 1 bouquet.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Aneth – 5-6 brins.
• Persil – 5-6 brins.
• Oeuf de poule – 1 pc. par portion.
• Crème sure au goût.

Algorithme d'actions :

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition, lavez et coupez l'oseille, les légumes verts et les orties dans différents récipients (arrosez-les au préalable avec de l'eau bouillante pour ne pas vous brûler les mains en les coupant).
2. Placer les pommes de terre pelées et coupées en barres (ou cubes) dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
3. Ajouter l'oseille et l'ortie, laisser mijoter trois minutes.
4. Faire bouillir les œufs séparément.
5. Verser dans des bols de service, mettre dans chacun un œuf, de la crème sure et saupoudrer généreusement d'herbes. Perdre du poids avec cette soupe d'été est facile et simple !

Comment faire cuire une soupe d'orties avec de la viande

Pour préparer un tel plat il vous faudra un peu de temps et un minimum d'ingrédients. Mais sur la table il y aura de la soupe avec beaucoup de vitamines. Le seul point que vous devez retenir est que l'ortie doit être jeune, c'est pourquoi on utilise soit des pousses nouvellement émergées, soit des orties pré-préparées (congelées).

Ingrédients (sur la base de 4 litres d'eau) :

• Viande (porc, volaille, bœuf) – 800 gr. (avec un os).
• Carottes – 1 pièce. taille moyenne.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3-4 pcs. grande taille.
• Oseille – 1 bouquet.
• Ortie – 1 bouquet.
• Sel et assaisonnements.

Pour une belle présentation :

• Verts – 1 bouquet.
• Oeuf de poule bouilli - la moitié par portion.
• Crème sure - au goût.

Algorithme d'actions :

1. Faites d’abord cuire le bouillon de viande. Après ébullition, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire, ou égouttez l'eau, rincez la viande sous le robinet et ajoutez de l'eau nouvelle. En fin de cuisson, ajoutez 1 pomme de terre au bouillon.
2. Râpez l'oignon et les carottes, faites-les revenir dans l'huile, ajoutez-les au bouillon.
3. Versez de l'eau bouillante sur les orties et hachez-les ensuite seulement. Lavez soigneusement l'oseille et hachez-la.
4. Lorsque le bouillon est prêt, égouttez-le, coupez la viande en morceaux et remettez-la. Écrasez les pommes de terre bouillies en purée et ajoutez-les à la soupe. Coupez le reste des pommes de terre en barres et ajoutez-les également à la soupe.
5. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez dans la poêle les oignons frits avec les carottes, les orties hachées et l'oseille. Ajouter le sel et les assaisonnements.
6. Placer 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. l. crème sure, un demi-œuf dur. Versez le bortsch, saupoudrez d'herbes. La vraie soupe printanière est prête !

Délicieuse soupe d'orties au ragoût

La soupe à base d'ortie, d'oseille et de viande est très satisfaisante et saine. Son seul inconvénient est que la cuisson prend beaucoup de temps. Si vous utilisez de la viande mijotée au lieu du porc ou du bœuf, vous gagnerez du temps.

Ingrédients:

• Ragoût - 1 pot.
• Ortie – 1 gros bouquet.
• Pommes de terre – 4-6 pcs.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Huile pour frire les légumes – 2 c. l.
• Sel, assaisonnements, herbes.

Algorithme d'actions :

1. Il est conseillé d'utiliser un chaudron pour préparer la soupe. Préparez les légumes - lavez et hachez-les. Versez de l'eau bouillante sur les orties, hachez-les, ajoutez de l'eau bouillante nouvelle pour la cuisson à la vapeur.
2. Faites chauffer l'huile dans un chaudron, ajoutez les légumes râpés - oignons et carottes, laissez mijoter.
3. Ajoutez-y de la viande mijotée, versez l'eau avec des orties, ajoutez des pommes de terre coupées en barres.
4. Saler et saupoudrer d'assaisonnements. La préparation de la soupe est déterminée par la préparation des pommes de terre.
5. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la soupe d'herbes et ajouter de la crème sure si vous le souhaitez.

Recette de soupe aux orties et aux boulettes

La soupe à la viande et aux orties est bonne, mais si vous ajoutez des raviolis, elle se transforme en un plat délicieux que vous n'aurez pas honte de servir aux invités. Un petit effort et le chef-d'œuvre culinaire est prêt.

Ingrédients (pour 3 litres d'eau) :

• Viande (n'importe laquelle) – 600 gr.
• Ortie – 1 bouquet (gros).
• Pommes de terre – 3-5 pcs.
• Carottes et oignons - 1 pc.
• Huile dans laquelle les oignons seront frits – 2-3 c. l.
• Sel, épices, herbes.

Ingrédients pour les boulettes :

• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 100 gr.
• Eau – 5 cuillères à soupe. l.

Algorithme d'actions :

1. La cuisson de la soupe commence par le bouillon. Placer la viande dans l'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse avec une écumoire ou remplacer l'eau en rinçant la viande.
2. Ajoutez les pommes de terre pelées, lavées, hachées à la manière préférée de la ménagère et les carottes (il suffit de les râper) au bouillon presque fini.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne doré.
4. Versez de l'eau bouillante sur les orties (jeunes pousses et feuilles) et hachez-les.
5. Vous pouvez maintenant commencer à préparer les raviolis. Pétrir la pâte (la consistance doit ressembler à une bouillie de semoule épaisse).
6. Ajoutez des oignons frits et des orties à la soupe. Ensuite, utilisez 2 cuillères à café pour former des boulettes et plongez-les dans la soupe. Les orties et les boulettes cuisent très rapidement. Au bout de 2-3 minutes, la soupe est prête.
7. Il ne reste plus qu'à saler, assaisonner d'épices et d'herbes ! Crème sure - au goût !

Comment congeler des orties pour la soupe pour l'hiver

L'ortie peut être ajoutée à la soupe non seulement au printemps, mais aussi à d'autres moments de l'année. Il se conserve bien au congélateur sans perdre son goût. Il existe plusieurs méthodes de congélation.

Le plus simple est le suivant. Récoltez les feuilles et les jeunes pousses. Placer dans un récipient et remplir d'eau salée. Cela aidera à nettoyer la plante des insectes et du sable. Rincer sous l'eau, étaler en fine couche et retourner constamment pour accélérer le processus de séchage. Couper, mettre dans des contenants, congeler.

Dès l’apparition des premières verdures, on a tout de suite envie de quelque chose de léger, de frais et sans prétention. La soupe aux orties n'est que ce plat, en plus, elle est très riche en vitamines et saine. 30 g d'ortie contiennent les besoins quotidiens en vitamine C et en carotène. Pour préparer la soupe d'ortie, prenez de jeunes feuilles, et pour éviter qu'elles ne vous brûlent les mains, versez dessus de l'eau bouillante. En général, les jeunes feuilles d'ortie ne piquent pas beaucoup, les pousses les plus anciennes s'avèrent les plus chaudes. En plus des orties, vous pouvez ajouter de l'oseille, des pissenlits, de la courge, de l'aneth, de la coriandre, du persil, des oignons verts, de la roquette, de la capucine, du quinoa et tout autre vert au plat. Plus il y en aura, plus le plat sera sain et riche ! Habituellement, les soupes d'orties sont préparées avec de l'eau, mais vous pouvez utiliser un bouillon faible en gras de poulet, de bœuf ou de viande en conserve. Parmi les légumes, des carottes, des oignons (ou frits), des pommes de terre, des poivrons, des tomates, du chou chinois, des champignons ou des haricots sont ajoutés au plat. Il est très savoureux de préparer une soupe avec des fromages fondus - lorsqu'ils se dissolvent, le plat acquiert une délicate consistance crémeuse. Et si vous ajoutez des crevettes, des moules ou d'autres fruits de mer à la soupe, vous obtiendrez une entrée vraiment délicieuse. La soupe aux orties peut être servie chaude ou froide, et un peu de crème sure et d'œufs durs la rendront encore plus savoureuse. À propos, vous pouvez simplement hacher les œufs avec un couteau et les verser dans la soupe, ou les couper en moitiés ou en quartiers. Ou bien vous pouvez battre un œuf avec du sel, du poivre, du jus de citron ou de la crème et verser le mélange quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Soupe d'ortie - préparer la nourriture et les ustensiles

Tout d’abord, pour préparer la soupe, vous devez récolter des orties. Cela ne doit être fait qu'avec des gants pour éviter de vous brûler. Les jeunes feuilles sont généralement récoltées sur le dessus. Après cela, l'ortie doit être ébouillantée avec de l'eau bouillante pour qu'elle ne brûle plus. Les orties sont généralement hachées finement et ajoutées à la soupe à la toute fin. Tous les autres légumes verts sont également soigneusement lavés et hachés. Les légumes doivent être lavés, pelés et coupés selon la recette. Vous devez également faire bouillir les œufs durs à l’avance et verser de l’eau froide dessus pour qu’ils aient le temps de refroidir. Si le bouillon de soupe est préparé avec de la viande, le poulet ou le bœuf doivent être soigneusement lavés et bouillis en un seul morceau.

Pour préparer la soupe aux orties, vous aurez besoin d'une casserole, d'une poêle (pour frire), d'une planche à découper, d'une passoire, d'un couteau et d'une râpe. Le plat peut être servi dans des bols à soupe profonds ou des bols profonds.

Recettes de soupe aux orties :

Recette 1 : Soupe d'orties

Cette soupe légère et saine est très simple à réaliser. Le plat est particulièrement savoureux au printemps, lorsque de jeunes pousses d'ortie peuvent être récoltées.

Ingrédients requis :

• 250 poitrines de poulet ;
• 200 g de pommes de terre ;
• Ortie fraîche – 220 g;
• 50 g chacun de carottes et d'oignons (oignons ou verts) ;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Un peu de jus de citron ;
• Oeufs à la coque - pour servir.

Mode de cuisson :

Nous cuisinons un bouillon de viande de poulet lavée, puis retirons la viande et la coupons en portions. Remettez le poulet dans le bouillon. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon bouillant. Versez de l'eau bouillante sur les orties pour qu'elles ne brûlent pas. Hachez les oignons et les orties et ajoutez-les à la soupe 10 minutes après les pommes de terre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans la poêle. Salez et poivrez le plat selon votre goût. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Servir le plat avec de la crème sure et des œufs durs coupés en quartiers.

Recette 2 : Soupe d'orties au fromage fondu

Ce type de soupe aux orties est très bon à préparer à la datcha, lorsque tous les légumes verts nécessaires sont à portée de main. Le fromage fondu rend le plat tendre, et l'ail et les herbes le rendent piquant.

Ingrédients requis :

• 1 grosse pomme de terre;
• Un bouquet d'orties fraîches ;
• Un bouquet d'oignons verts ;
• Jeunes feuilles d'ail - plusieurs plumes;
• 1-2 fromages fondus au goût de champignon ;
• Aneth;
• Sel, poivre noir moulu ;
• Oeufs à la coque - pour servir.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Placer les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez de l'eau bouillante sur les orties et hachez-les. Lavez les plumes d'oignon et d'ail, coupez-les en rondelles et faites-les revenir un peu. Ajouter le fromage fondu dans la poêle avec les pommes de terre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète, puis ajouter les oignons, l'ail et les orties. Après ébullition, mélangez le tout, salez et poivrez au goût, ajoutez les assaisonnements éventuels. Servir la soupe aux orties avec des œufs durs coupés en quartiers et de l'aneth finement haché.

Recette 3 : Soupe d'orties, d'épinards et d'oseille

Cette soupe légère et vitaminée à base d'ortie, d'épinards et d'oseille séduira particulièrement les personnes au régime. Le plat s'avère très faible en calories, savoureux et sain. En plus des légumes verts, cela comprend également des pommes de terre et le plat est servi avec des œufs durs et de la crème sure.

Ingrédients requis :

• 70 g chacun d'épinards frais et d'oseille ;
• Ortie fraîche – 1 bouquet ;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Crème sure et œufs - pour servir.

Mode de cuisson :

Nous collectons les orties, versons de l'eau bouillante dessus et arrachons les feuilles. Une fois que l’ortie ne pique plus, vous pouvez commencer à la hacher. Il est conseillé de couper les orties plus petites. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel et mettez le feu. Après ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié tendres. Lavez l'oseille et les épinards, hachez-les et ajoutez-les à la poêle. Après ébullition, versez les orties hachées. Il n'est pas nécessaire de cuire la soupe pendant longtemps, sinon toutes les vitamines et autres substances bénéfiques disparaîtront. Cette soupe aux orties peut être servie chaude ou froide. Ajoutez un peu de crème sure, des oignons verts hachés et un demi-œuf dur dans chaque assiette.

Recette 4 : Soupe aux orties et aux flocons d'avoine

Ce premier plat d'orties est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Il est particulièrement agréable de manger une soupe aussi rafraîchissante dans la chaleur - pour cela, il est préférable de servir le plat froid ou légèrement tiède.

Ingrédients requis :

• Pommes de terre – 4-5 pièces ;
• 1 petite carotte ;
• Ortie - un petit bouquet ;
• 4 cuillères à soupe. l. gruau;
• 1 oeuf;
• Oignons verts;
• Plumes d'ail;
• Huile d'olive;
• Jus de citron – 30 ml ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement les orties fraîchement cueillies à l’eau froide. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Lavez les orties, les oignons verts et les plumes d'ail et hachez-les finement. Râper les carottes sur une râpe grossière et les faire revenir légèrement dans une poêle. Coupez les pommes de terre en morceaux, placez-les dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Écrasez ensuite les pommes de terre avec un presse-purée directement dans la poêle. Ajouter les carottes frites et les flocons d'avoine aux pommes de terre. Faites cuire la soupe aux orties à feu doux. Ensuite, prenez un verre et battez l'œuf avec le jus de citron, le poivre et le sel. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez l'œuf en filet et ajoutez les herbes hachées. Une soupe d'orties délicieuse et saine est prête !

Recette 5 : Soupe aux orties et crevettes

Cette soupe crémeuse insolite à base d'orties et de fruits de mer séduira non seulement le beau sexe qui surveille sa silhouette, mais aussi tous les gourmets qui apprécient une alimentation savoureuse et saine.

Ingrédients requis :

• 1 petit oignon ;
• Gros sel - 2 c. l.;
• Feuilles d'ortie – 100 g;
• Petites crevettes décortiquées – 150 g ;
• Beurre – 60 g;
• Un demi-kilo de pommes de terre ;
• 1 litre d'eau ;
• Poivre et sel - au goût ;
• Huile d'olive – 60 ml;
• 1 gousse d'ail ;
• Feuilles de cumin – 1 cuillère à café ;
• Vin blanc sec – 30 ml ;
• Pain blanc.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en fines rondelles, placez-le dans un bol et saupoudrez de sel, écrasez-le un peu avec les mains et laissez reposer 2 heures. Rincez ensuite l'oignon du sel et placez-le sur des serviettes en papier pour qu'il sèche. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les orties et les pommes de terre. Faites frire le tout pendant 5 minutes, puis ajoutez de l'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 1 heure. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail écrasé et faites-le revenir pour que l'huile absorbe l'arôme de l'ail. Jetez ensuite l'ail et mettez le cumin et le vin dans la poêle, après quelques secondes ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les revenir dans le mélange pendant 1 minute. Battez la soupe finie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajoutez les crevettes au cumin dans l'huile, salez et poivrez le plat au goût. Faites revenir des tranches de pain blanc dans du beurre et saupoudrez-les de sel. Servir la soupe en purée avec du pain frit dans l'huile.

Pour préparer une soupe d'orties vraiment savoureuse et saine, utilisez les conseils et petites astuces suivants :

— vous ne devez récolter les orties que dans votre propre jardin ou loin dans la forêt. Ne ramassez jamais de greens à proximité de la route ou dans d'autres endroits défavorables. Pour la soupe, vous n'avez besoin que de jeunes orties ;

- si vous n'ajoutez pas de crème sure, la soupe se révélera moins calorique, mais moins tendre et savoureuse ;

— il n'est pas nécessaire de verser de l'eau bouillante sur l'ortie, on peut simplement la rincer à l'eau froide en portant des gants ;

- pour rendre le plat plus aromatique, ajoutez des orties hachées à la frite oignon-carotte et faites revenir le tout ensemble pendant plusieurs minutes ;

- l'ortie se résume très fortement dans la soupe, il faut donc prendre le plus de verdure possible ;

- mettre les orties dans la soupe 2-3 minutes avant la fin de la cuisson ;

- au moment de servir, vous pouvez également ajouter un peu d'huile de lin dans l'assiette - la soupe se révélera plus grasse, plus aromatique et encore plus saine.