Soupe de courgettes au riz. Soupe de riz aux courgettes. Ingrédients pour préparer le plat

L'été nous donne l'occasion de cuisiner chaque jour quelque chose de nouveau et de délicieux. soupe aux légumes. Le nombre de ces soupes est tout simplement illimité, car en combinant certains types de légumes, céréales, pâtes et viandes, vous pouvez obtenir nouvelle recette ce passe une délicieuse première plats. Les jeunes juteux sont parfaits pour préparer non seulement d'autres plats, collations et conserves, mais également comme composant de soupes.

Le riz est peut-être l'un des aliments les plus meilleures céréales, qui se marie le plus harmonieusement avec les courgettes, car ce n'est pas pour rien que les courgettes sont farcies de riz et de viande hachée pour la cuisson. recette de soupe de riz, que nous examinerons aujourd'hui, s'avère non seulement savoureux, mais aussi faible en calories, et donc même les femmes qui essaient de se limiter à la nourriture avec l'arrivée de la saison de baignade peuvent l'utiliser. Le fait est que pour la soupe, nous n'utiliserons pas de viande grasse fraîche, mais déjà bouillie filet de poulet.

Temps de cuisson – 30 minutes.

oignon – 1 pièce,
filet de poulet – 200 grammes,
poivron- 1 PC.,
pommes de terre – 2 pièces,
Riz vietnamien – 40 grammes,
courgettes – 1 pièce,
légumes verts - n'importe lesquels
sel - au goût.

Soupe de riz aux courgettes - recette

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes.

Coupez les pommes de terre en petites tranches.

Pour préparer la soupe, nous prendrons du filet de poulet déjà bouilli. Il faut également le hacher finement avec un couteau.

Placer le filet de poulet haché, l'oignon et les pommes de terre dans l'eau bouillante. Salez et ajoutez les épices que vous aimez. Rincer le poivron sous l'eau, le couper en deux, retirer la tige et les graines. Coupez-le en cubes ou en lanières selon vos envies.

Plus gros cubes coupez les courgettes lavées.

Placez-le avec le poivron dans la poêle. Couvrez la soupe avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. Rincer le riz dans deux ou trois eaux. Cela est nécessaire pour en éliminer l'excès d'amidon.

Ajoutez du riz aux légumes déjà cuits. Remuez à nouveau la soupe avec une cuillère. Goûtez au sel. Si cela ne vous semble pas salé, assurez-vous de le saler. La soupe doit être mijotée jusqu'à ce que le riz ramollisse, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes.

Pendant que la soupe cuit, lavez le persil et hachez-le finement. 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez-le à la poêle. Prêt soupe de riz aux courgettes retirer du feu et disposer sur des assiettes. Cette soupe au noir est très savoureuse. pain de seigle ou pain diététique. Bon appétit. Vous pouvez également cuisiner

Détails

Soupe de riz de courgettes - c'est en soi régime léger plat. La courgette n'est pas seulement légume sain, mais en plus, cela ajoute de la douceur à la soupe, ce qui plaira certainement aux enfants. Et si vous ajoutez vos épices préférées, vous pouvez obtenir goût délicieux et l'arôme.

Vous pouvez cuisiner de la soupe uniquement à partir de légumes, ou vous pouvez utiliser bouillon de viande, avec l'ajout de viande ou, comme dans notre troisième recette - avec des boulettes de viande. Néanmoins, la soupe sera plus savoureuse avec de la viande. Alors lisez, cuisinez et essayez !

Soupe de courgettes avec riz et pommes de terre

Ingrédients requis :

riz - un demi-verre;
courgettes;
carotte;
aneth frais;
ampoule;
pommes de terre - 6 petits tubercules;
sel - à votre goût.

Processus de cuisson :

Épluchez et rincez tous les légumes avant de les trancher. Hachez finement l'oignon, coupez les pommes de terre en dés, râpez finement les courgettes et les carottes.

Versez de l'eau dans la casserole, salez-la et ajoutez tous les légumes préparés.

Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez du riz propre et lavé.

Soupe prête Versez le poulet dans des assiettes, saupoudrez chacune d'aneth haché.

Soupe de courgettes avec riz et poulet

Ingrédients requis :

assaisonnement au curry - c. cuillère;
filet de poulet – 400 gr.;
riz – 3 c. cuillères;
eau – 2,5 litres;
jeunes courgettes;
beurre – 40 gr.;
pommes de terre - 4 tubercules;
Crème 10 % - un demi-verre ;
carotte;
sel - à votre goût;
des poireaux ou la partie blanche d'une botte d'oignons verts ;
grains de poivre - 4 petits pois;
verdure.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, cuisinons bouillon de poulet, mettez le filet dans l'eau. Pendant la cuisson, ajoutez les herbes, le poivre et le sel.

Une fois prêt, filtrez le bouillon. Remettez ensuite dans la casserole et portez à ébullition.

Eplucher, rincer et couper les pommes de terre en petits morceaux ou des cubes et ajoutez-les au bouillon bouillant avec le riz.

Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en tranches. S'il est vieux, vous devez alors retirer la peau et retirer les graines.

Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les courgettes en ajoutant l'assaisonnement au curry. Versez ensuite la crème et attendez qu'elle bout.

Pendant ce temps, dans une autre poêle sur le reste beurre faire revenir les carottes avec les oignons.

Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez l'oignon sauté avec les carottes et le filet haché dans la poêle. Après ébullition, ajoutez les courgettes et après une nouvelle ébullition, retirez du feu.

Versez la soupe de courgettes finie dans des bols. Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter des herbes hachées dans chaque assiette.

Soupe de courgettes au riz et boulettes de viande

Ingrédients requis :

Le bœuf haché– 0,5 kg ;

courgettes - kilogramme;
céréales de riz - un demi-verre;
ampoule;
œuf;
carotte;
verdure;
poivre et sel - à votre goût.

Processus de cuisson :

La première étape consiste à faire bouillir le riz. Verser dans une casserole céréale de riz, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à cuisson complète.

Deuxième étape – épluchez les carottes et épluchez les oignons. Broyer les deux ingrédients et les faire revenir dans l'huile dans une poêle. Une fois terminé, ajoutez-le au riz dans la poêle.

Troisième étape : à l'aide d'un épluche-légumes, retirez la peau de la courgette, puis coupez-la en deux et retirez les graines. Coupez la pulpe elle-même en cubes et placez-la dans la soupe en préparation.

Quatrième étape : préparez des boulettes de viande. Ajouter l'œuf, le poivre et le sel au bœuf haché. Bien mélanger et former des boulettes de viande. Déposez un morceau à la fois dans la soupe.

Cinquième étape - lorsque les boulettes de viande flottent à la surface, ajoutez du poivre et du sel à votre goût, ajoutez des herbes hachées. Remuer, baisser le feu et après ébullition, cuire 10 minutes.

Sixième étape - éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez infuser la soupe finie.

Bon appétit!

Étape 1 sur 5

Faites cuire le bœuf pendant une demi-heure, puis égouttez complètement le bouillon et faites cuire la viande dans un nouveau eau propre environ deux heures. Après cela, passez le bouillon plusieurs fois au tamis fin et versez-le dans une casserole propre.

Étape 2 sur 5

Placer la viande dans un bol. Lavez soigneusement les oignons et les carottes et épluchez-les. Coupez-les en petits cubes, un peu plus gros que pour une salade. Ajoutez des légumes à la viande. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les dans les mêmes cubes que les autres légumes. Si vous en avez l'occasion, achetez-en des bleues et ajoutez-les à la place de la moitié des courgettes. Il suffit de les tremper d'abord dans du sel eau froide environ une demi-heure.

Étape 3 sur 5

De la verdure dans cette soupe plus il y en a, mieux c'est. De plus, utilisez une grande variété de légumes verts, de l’aneth au basilic et aux épinards. Vous devez également hacher finement les légumes verts et les ajouter immédiatement à la soupe avec les autres ingrédients.

Étape 4 sur 5

Quant aux pommes de terre, vous pouvez les mettre ou non à votre guise. Je l'ajoute pour rendre la soupe de plus en plus riche. Bien que si vous l'omettez de la composition, le goût de la soupe ne changera pas de manière significative. Mettez le bouillon à ébullition et après ébullition, ajoutez-y tous les légumes. Salez l'eau au goût immédiatement. Ajoutez également une cuillère à café de basilic et la même quantité d'origan. Ajoutez du poivre au goût et mélangez le tout. Faire bouillir la soupe d'abord feu vif une dizaine de minutes. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 25 minutes).

Prêt!

Laissez infuser la soupe finie pendant environ une heure, puis servez chaude ou tiède. Vous pouvez le recharger si vous le souhaitez une petite quantité Crème fraîche. Bon appétit! =)

Qui n'aime que le gras et soupes riches je ne pourrai peut-être pas lire plus loin, mais qui s'intéresse à l'alimentation recettes faibles en calories De cette façon! Cette soupe peut être cuisinée avec du poulet ou préparée purement végétale. Les soupes au poulet et au bouillon de poulet ont toujours meilleur goût. Par conséquent, je présente souvent à votre attention de telles soupes - et d'autres. Aujourd'hui, nous cuisinons soupe savoureuse de courgettes sur un bouillon de poulet et avec un filet de poulet.

Produits requis :
filet de poulet 4 pièces
riz bouilli 2 verres
2 grosses carottes
ampoule
1 petit courgettes fraîches
quelques gousses d'ail
beurre 1 cuillère à soupe
sel poivre

Soupe aux courgettes et au poulet

Tout d’abord, bien sûr, préparons le bouillon de poulet. Remplissez le filet de poulet d'eau, après ébullition, retirez la mousse, salez et ajoutez l'oignon et les carottes pelées. Faites cuire le bouillon pendant 30 minutes.

A ce moment, vous devez faire cuire le riz. Je pense que vous savez que le riz doit être lavé un peu pour éliminer le talc ou l'amidon du riz qui est utilisé pour traiter le riz lors du transport.

Lorsque la préparation du bouillon est terminée, sortez les carottes et les oignons. L'oignon est à votre discrétion - vous pouvez le jeter ou le hacher et le rajouter à la soupe. Les courgettes doivent être lavées et séchées essuie-tout et coupez les courgettes et carottes bouillies belles tranches. D'accord, lorsque les légumes sont coupés en formes, la soupe semble plus appétissante.

Ne retirez pas le bouillon du feu, mais ajoutez immédiatement le riz et les légumes. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. L'essentiel ici est que les courgettes ne soient pas trop cuites, il vaut mieux qu'elles restent légèrement insuffisamment cuites.

Pendant ce temps, il faut mettre une petite poêle sur le feu, y faire fondre le beurre, juste le faire fondre et ne pas trop le laisser bouillir, et y mettre l'ail haché, que l'on fait légèrement chauffer dans le beurre jusqu'à ce que transparent. Retirer immédiatement du feu.

Les courgettes ont mijoté dans la soupe jusqu'à ce qu'elles soient à moitié croustillantes, il est maintenant temps d'ajouter l'ail chauffé. Retirez la soupe du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Soupe diététique de courgettes prêt.

Soumettre soupe au poulet avec des courgettes Je le recommande avec des croûtons croustillants, vous pouvez saupoudrer d'herbes ou ajouter du poivre noir moulu. Délicieux! Mangez pour votre santé !

BON APPÉTIT!

Vous avez aimé la recette ? Laissez vos commentaires, Retour très important pour moi. Cordialement, Antonina.

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À bientôt!

Le bœuf maigre et les légumes sont combinés avec succès dans cette lumière et soupe saine. En option pour diversifier l'assortiment d'entrées, c'est très bien. Ceux qui aiment les courgettes et la combinaison du goût des légumes et de la viande dans le bouillon l'apprécieront particulièrement.

Si vous faites cuire le bouillon à l'avance, la préparation de la soupe ne prendra qu'environ une demi-heure.

Nous aurons besoin:

bouillon de bœuf - 2 l;
courgettes - 250 g;
pommes de terre - 4-5 pcs. (petit);
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
épais jus de tomate- 5-6 cuillères à soupe ;
sel, poivre - au goût ;
sucre - 1/3 cuillère à café;
Feuille de laurier- 1 PC.;
grains de poivre noir - plusieurs morceaux;
persil et aneth;
feuilles de céleri (un ingrédient controversé, adapté si vous aimez son goût spécifique).

Préparation:

1. Coupez les courgettes en petits cubes. Pour 2 litres de bouillon j'en prends un de taille moyenne.

2. Faites revenir l'oignon et les carottes coupés en demi-anneaux et en cubes.

3. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les courgettes aux légumes et laissez mijoter ensemble pendant 15 minutes.

4. Pendant que les légumes cuisent, portez le bouillon à ébullition. Coupez les pommes de terre et faites-les bouillir.

5. Salez et poivrez les légumes, ajoutez le jus de tomate et légèrement le sucre. Laissez mijoter pendant environ cinq minutes.

6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélangez le bouillon avec le contenu de la poêle. Ajoutez des grains de poivre, du laurier et du céleri haché (si vous décidez de cuisiner avec) ou simplement de l'aneth et du persil. Porter à ébullition et éteindre.

7. Servir avec des morceaux viande bouillie, parsemé d'herbes fraîches hachées.