La soupe aux lentilles est probablement au menu de toutes les nations. L’une des plantes alimentaires cultivées les plus anciennes est la lentille, mentionnée dans la Bible. Selon l’histoire biblique, le ragoût de lentilles est devenu une mesure du droit d’aînesse entre les frères Jacob et Ésaü. Légumineuse originaire d’Asie, la lentille reste l’une des plantes agricoles les plus importantes en Asie. Les graines sont principalement consommées, entières ou moulues en farine. Pour de nombreux peuples, les lentilles constituent la principale source de protéines végétales.
En Asie Mineure, en Turquie, les lentilles sont un aliment de base dans certaines régions. De plus, les soupes aux lentilles sont assez courantes et appréciées.
Je me souviens que lors d'un séjour dans un luxueux hôtel turc, j'ai essayé une très savoureuse soupe aux lentilles. Pour une raison quelconque, je me souviens du nom - Ezogelin çorbası. En fait, il s’agit d’une soupe assez épaisse et homogène à base de lentilles bouillies. La prévalence et la variété des recettes en Turquie sont à peu près les mêmes que celles du bortsch rouge ukrainien. Il n’y a pas de recette unique, et il ne peut y en avoir. La base de la soupe est constituée de lentilles et de blé grossièrement moulu (boulgour). A chacun ses épices.
Le nom de la soupe est une question distincte. Il y a une douce histoire sur une jeune fille turque, Ezo, qui vivait il y a plus d'un siècle dans le nord de la Turquie. À la suite de problèmes personnels et familiaux, la jeune fille a cuisiné une soupe aux lentilles, qui fut plus tard appelée Ezo gelin çorbası. Traduit littéralement par « la soupe de la mariée d'Ezo ». Depuis lors, chaque mariée prépare une soupe la veille du mariage - c'est comme une master class multipliée par un « show de la mariée ».
Ironiquement, si vous écrivez ensemble Ezo gelin - ezogelin, alors la traduction sera très prosaïque - lentilles. Que ce soit par hasard ou par tentative de rapprocher la légende de la cuisine, peu importe. La soupe turque aux lentilles est exceptionnellement savoureuse et nutritive, se réchauffant parfaitement par temps frais. De plus, il se cuisine extrêmement simplement, pas plus difficile.
Après avoir parcouru un grand nombre d'articles intitulés « recette de soupe aux lentilles », je suis arrivé à la conclusion qu'il n'y a pas d'unité. Combien de personnes, tant de recettes. Souvent, ils écrivent aussi de la soupe aux lentilles en purée ou de la soupe aux lentilles rouges. J'ai opté pour une recette que j'ai accidentellement notée dans un endroit agréable à la frontière de la Bulgarie et de la Turquie. Le propriétaire m'a dit très gentiment et m'a même donné un petit livre que j'ai malheureusement donné à quelqu'un et... c'est tout. Mais la recette demeure.
Nous préparons une délicieuse soupe à base de lentilles, de blé et de tomates. Il fait plus froid dehors maintenant et cette soupe pour le dîner vous sera utile. Ce n'est pas seulement délicieux, c'est très savoureux ! Je recommande!
Soupe aux lentilles. Recette étape par étape
Ingrédients (2 portions)
- Lentilles 1 tasse
- Blé ou boulgour 0,5 tasse
- Oignon 1 pièce
- Pâte de tomate 1 cuillère à soupe. l.
- Os de boeuf pour bouillon 1-2 pièces
- Beurrer 1 cuillère à soupe. l.
- Épices : gros piment, menthe sèche, thym, sel goût
- La soupe turque aux lentilles Ezo gelin est souvent appelée « soupe de mariage ». Ce n'est pas vrai. La soupe de mariage turque est préparée à partir de l'arrière de la tête d'agneau avec l'ajout de yaourt. En turc, il s'agit de Düğün Çorbası, et la soupe ezogelin n'est probablement pas une soupe de mariage, mais une soupe de mariée. Vous pouvez souvent trouver du riz dans les recettes à la place des céréales de blé. Il est possible que dans les grandes villes peuplées, ils utilisent du riz, mais dans l'arrière-pays turc, cela est très improbable.
Ingrédients : lentilles rouges, blé (boulgour), concentré de tomate, bouillon, oignon, beurre, épices
- Le charme, le goût et l'arôme particuliers de la soupe sont donnés par le piment fort grossièrement moulu, qui est légèrement saupoudré sur la soupe avant de servir.
- Le boulgour, le plus souvent recommandé pour la soupe aux lentilles, est un grain de blé qui, après avoir été traité à la vapeur ou à l'eau chaude, est séché et broyé. Mais c'est exotique. Les céréales de blé ordinaires, vendues dans n'importe quel magasin, conviennent tout à fait.
- Franchement, je n'ai jamais cuisiné de lentilles auparavant. J'ai consulté des personnes « bien informées », elles m'ont conseillé de pré-tremper les lentilles, ainsi que les céréales de blé. Rincer les céréales séparément et laisser tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
- Vous devez d’abord faire cuire le bouillon de bœuf. En principe, une recette sur deux conseille d'utiliser de l'eau ordinaire, qui sait... Dans une casserole, portez à ébullition 1,5 litre d'eau, jetez-y quelques os de bœuf, ou un morceau de viande. Dès que la mousse apparaît, il faut la retirer. Cuire le bouillon à feu doux pendant 1 à 1,5 heures. Pas d'épices ni de sel. Vous avez juste besoin d'un peu de bouillon.
- Préparez ensuite la soupe aux lentilles.
- Faites fondre une noix de beurre dans une marmite. Environ 1 cuillère à soupe. l. Pour des raisons évidentes, il est préférable d’utiliser de l’huile plutôt qu’un mélange végétal.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon dans une casserole en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement. Les Turcs nous ont conseillé de prendre des oignons doux, et le plus sucré que nous ayons eu était un oignon violet oblong. Cependant, comme le montre la vie, tout oignon frit est très sucré et savoureux.
- Portez à ébullition le bouillon préparé pour la soupe dans une casserole à part.
- Dans une tasse, diluez 1 cuillerée de concentré de tomate avec le bouillon. Versez le concentré de tomate dans l'oignon, remuez et laissez mijoter 2-3 minutes. Ajoutez du sel.
- Égoutter l'eau des lentilles et des grains de blé. Ajouter les lentilles dans la poêle et remuer.
- Ajoutez immédiatement du gruau de blé à la soupe.
- Versez le bouillon bouillant dans la poêle. Mélangez soigneusement le tout pour que les lentilles et le gruau de blé ne collent pas entre eux et ne collent pas au fond de la casserole.
- La soupe doit être remuée assez souvent avec une cuillère pendant la cuisson, sinon toutes les céréales se déposeront au fond et brûleront. Faites cuire la soupe 10 minutes en remuant.
- Ajoutez 0,5 c. menthe sèche. Cette épice est recommandée dans un très grand nombre de recettes. Le Zira est souvent ajouté à la soupe. Je recommanderais d'ajouter un peu de thym séché à la place du cumin. De plus, ajoutez du sel à la soupe au goût.
La cuisine turque est connue pour la richesse et la variété des saveurs piquantes et épicées de ses plats, et donc, si vous recherchez une recette qui puisse vous rassasier et vous réchauffer dans le froid, alors les plats turcs devraient convenir à votre goût. Ci-dessous, nous examinerons la recette de la soupe turque aux lentilles - un plat lumineux et riche en protéines.
Soupe turque aux lentilles
Commençons par la version classique de la soupe aux lentilles, qui, en plus des lentilles rouges elles-mêmes, comprend des tomates, de la menthe et d'autres céréales - du riz et du boulgour.
- lentilles – 1/2 tasse;
- boulgour, riz - 1/4 tasse chacun;
- beurre – 75 g;
- oignons – 115 g;
- gousses d'ail – 2 pièces;
- tomates – 165 g;
- concentré de tomate – 45 g;
- bouillon de poulet – 2,2 l;
- menthe séchée – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- paprika – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- poivre de Cayenne - au goût.
Faites revenir les oignons et mélangez-les avec la purée d'ail. Lorsque cette dernière libère son arôme, ajoutez les cubes de tomates et le concentré de tomates. Les tomates doivent être réduites en purée - ce sera un signe pour ajouter des épices : menthe séchée, paprika, poivre et sel. Versez le liquide et ajoutez le boulgour avec le riz. Lorsque le bouillon bout, baissez le feu et laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les grains de riz et de boulgour ramollissent.
Comment cuisiner une soupe turque aux lentilles et aux tomates ?
Une autre version de la soupe turque est plus adaptée pour être servie en été, car elle a un goût étonnamment rafraîchissant grâce à la présence de jus de citron, de cumin et d'herbes.
Avant de préparer une soupe aux lentilles, rincez les lentilles. Préparez un sauté de légumes à partir de demi-rondelles d'oignons, de carottes râpées et de lanières de poivrons doux. Lorsque les légumes deviennent tendres, mélangez-les avec les tomates et attendez que ces dernières se transforment en purée. Avant d'ajouter les tomates, les fruits peuvent être ébouillantés et pelés. Assaisonnez la purée de tomates avec du paprika, du cumin, du jus de citron, une généreuse pincée de sel et ajoutez les lentilles. Remplissez le contenu de la casserole avec trois litres d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles ramollissent. Ensuite, la soupe peut être servie immédiatement, complétée par des herbes, de la crème sure et une pincée de paprika, ou vous pouvez préparer une soupe turque à la purée de lentilles en battant le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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Soupe aux lentilles : soupe turque à la purée de lentilles, recette avec photo | Recette étape par étape
Soupe aux lentilles, en substance, personnifie la cuisine turque, car pas un seul déjeuner (et parfois même un petit-déjeuner) ne peut se passer de ce premier plat.
Valeur énergétique/portion
Soupe aux lentilles - ingrédients
Temps de cuisson (min.)
- Il nous faut 150 grammes de lentilles rouges
- 1 oignon
- 1 carotte moyenne
- 30 ml d'huile de tournesol
- 15 grammes de beurre
- 30 grammes de farine de blé
- 50 ml de crème 33%
- un demi petit citron
- épices (sel, poivre, menthe) - au goût
recette de soupe aux lentilles
Purée de soupe aux lentilles C’est assez facile à préparer à la maison et tout aussi savoureux que dans n’importe quel restaurant cher. Pour ce faire, suivez simplement les instructions ci-dessous.
Tout d’abord, sortez une petite casserole, versez-y environ un litre d’eau claire (ou de bouillon), ajoutez les lentilles lavées et lancez la cuisson à feu moyen.
Indice. Ne faites pas tremper les lentilles, sinon elles bouilliront rapidement.
Lorsque les lentilles bout, baissez d'abord le feu, puis écumez la mousse, puis ajoutez encore 200 ml d'eau/bouillon. Cuire encore 10 minutes.
Soupe turque aux lentilles Il a un goût assez doux et un arôme agréable, facilité par une sorte de « torréfaction ». Pour le préparer, il faut faire chauffer deux types d'huile (beurre et tournesol) dans une poêle, puis faire revenir les oignons, les carottes et un peu de farine dans ce mélange.
Faites frire quelques minutes seulement pour que les oignons et les carottes ne brûlent pas et que vous n'obteniez pas de charbon à la place de la farine brune.
Une fois la friture prête, versez-la dans la poêle et remuez. Ajoutez du sel et du poivre et retirez du feu.
Alternativement, vous pouvez décorer l'assiette elle-même en formant de petites « gouttelettes » de crème sure sur les côtés et en plaçant un gressin dessus. Maintenant tu sais, comment faire cuire une soupe aux lentilles.
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Soupe turque aux lentilles
- Nombre de portions : 4
- Temps de cuisson : 20 minutes
Mershimek Chorbazi : soupe turque aux lentilles
La recette rurale traditionnelle est appelée « mershimek chorbazi ». Il est à base de bouillon de poulet et de lentilles préalablement trempées toute la nuit. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
· 1 gros oignon ;
· 1 grosse carotte ;
· 250 g de lentilles rouges ;
· 1,5 litre de bouillon de poulet ;
· 1 cuillère à soupe. l. beurre;
· sel, poivre, cumin au goût.
La composition est donnée pour 4 portions. Il est préférable de faire cuire le bouillon à partir des os et de la peau du poulet frit ou cuit au four.
Hachez finement les oignons et les carottes et faites-les revenir dans un chaudron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'oignon doit devenir transparent, mais pas doré. Versez le bouillon, ajoutez les lentilles et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Broyer la masse entière dans un mixeur. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin au goût. Les Turcs adorent saupoudrer la soupe de paprika au moment de servir. Un excellent ajout est du pain croustillant et des quartiers de citron.
Soupe turque aux lentilles : option végétarienne
Riches en calories et en protéines, les légumineuses sont parfaites pour un menu végétarien. Le bouillon de viande n'est pas utilisé et l'ail et les épices ajoutent du piquant au plat. Vous devez préparer les ingrédients suivants :
· 1 c. huile végétale;
· 1 oignon moyen haché ;
· 3 gousses d'ail hachées ;
· 1 carotte moyenne hachée;
· 0,5 c. poudre de cumin;
· 0,5 c. poudre de paprika;
· 0,5 c. origan séché;
· 0,5 c. poivre noir;
· 1 tomate hachée ;
· 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
· 1 cuillère à soupe. l. feuilles de menthe hachées;
· 2,5 tasses d'eau ou de bouillon de légumes.
Les produits sont conçus pour 2 portions. Les lentilles doivent être trempées toute la nuit.
Faites chauffer l'huile dans une casserole à parois épaisses. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et les épices et cuire 3 minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, la menthe, laisser mijoter 2 minutes. Versez de l'eau, ajoutez les lentilles. Couvrir sans serrer avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner au goût avec du sel et des épices. Après avoir légèrement refroidi, broyer avec un mixeur. Servir dans des bols avec du jus de citron, quelques gouttes d'huile d'olive et une feuille de menthe fraîche. Servi avec du pain grillé.
La soupe turque prête peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Il est également bon pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
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Soupe turque aux lentilles
Ingrédients principaux : Oignons, Carottes, Lentilles
Les vraies gelées hivernales sont arrivées. Maintenant, en rentrant chez moi, je veux me cacher dans une couverture chaude et manger quelque chose de chaud. Par conséquent, aujourd'hui je propose de préparer un réchauffement Soupe turque aux lentilles. Elle est très populaire dans son pays d'origine, où aucun repas n'est complet sans une telle soupe, et une fois que vous l'aurez essayée, vous comprendrez immédiatement pourquoi.
Ingrédients pour faire une soupe turque aux lentilles :
- Lentilles rouges 150 grammes
- Oignon 1 morceau (gros)
- 1 carotte (grosse)
- Huile de tournesol 30 grammes
- Beurre 15 grammes
- Farine de blé 30 grammes
- Crème 33% de matière grasse 50 millilitres
- Sel au goût
- Poivre noir moulu 1 cuillère à café
- Citron 1/2 morceau
- Menthe fraîche ou persil au goût
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Inventaire:
Casserole, mixeur, couteau de cuisine, planche à découper, louche, poêle, spatule, râpe, tamis, écumoire.
Comment préparer la soupe turque aux lentilles :
Étape 1 : préparez les lentilles.
Versez les lentilles dans une passoire et rincez abondamment. Il n'est pas nécessaire de le tremper.
Attendez que l'excès d'eau s'écoule des céréales, puis versez-le dans une casserole et versez 1 litre eau. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Dès que les lentilles bout, retirez la mousse de la surface de l'eau, baissez le feu, versez davantage 200 millilitres arroser et laisser le tout cuire 10 minutes.
Étape 2 : préparez les légumes.
Pendant que les lentilles cuisent, préparez les légumes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y fondre le beurre. Remuer.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans un mélange d'huiles pendant 1-2 minutes, en remuant tout le temps.
Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les à l'aide d'une râpe moyenne. Ajouter les carottes râpées aux oignons, remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Sans retirer la poêle du feu, mélangez les légumes mijotés avec la farine de blé et continuez à frire encore. 3-4 minutes.
Étape 3 : Cuisinez la soupe turque aux lentilles.
Mettez les carottes et les oignons frits dans la farine dans la poêle avec les lentilles et remuez bien. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Vous pouvez ajouter moins de poivre qu'indiqué dans la liste des ingrédients. Remuez à nouveau la soupe et retirez-la du feu.
Étape 4 : Fouettez la soupe turque aux lentilles.
Ajoutez la crème épaisse dans la marmite, puis utilisez un mixeur plongeant pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Mais attention, car le contenu de la casserole est très chaud, ne vous brûlez pas !
Étape 5 : Servez la soupe turque aux lentilles.
Versez la soupe turque aux lentilles finie dans des bols de service, garnissez chacun d'herbes, de tranches de citron et de crème épaisse. La consistance du plat s'apparente à une purée épaisse et le goût est tout simplement incroyable ! Délicieux, épicé et frais ! Servez la soupe turque au déjeuner en entrée, accompagnée de croûtons ou de pain grillé croustillant.
Au lieu du poivre noir moulu, vous pouvez ajouter du poivron rouge. Dans ce cas, la soupe sera plus épicée.
Vous pouvez également ajouter de la pâte de tomate à la soupe turque aux lentilles en la mélangeant avec des oignons et des carottes pendant que vous faites mijoter les légumes.
Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de viande ou de légumes pour préparer une soupe turque aux lentilles. Le plat deviendra alors encore plus riche et satisfaisant.
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Le monde est petit
Soupe turque aux lentilles
Temps de cuisson : 25 mn.
Temps de préparation : 20 min.
Nombre de portions : 4 pièces.
Type de cuisine : Turque
Type de plat : entrées
La recette convient pour : le dîner, le déjeuner.
Ingrédients pour la recette « Soupe turque aux lentilles » :
Soupe aux lentilles
Inutile de parler des bienfaits des lentilles, tout le monde le sait depuis longtemps. Je suis également satisfait des nombreuses options pour le préparer. Ajoutez du curry et du gingembre – et la soupe indienne est en route. Ajoutez des olives et des herbes provençales et vous obtenez la version italienne.
Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe turque. Elle propose également de nombreuses options et chaque femme au foyer prépare cette soupe à sa manière. Certaines personnes ajoutent de la farine à la soupe pour plus d'épaisseur, d'autres ajoutent des pommes de terre (comme dans mon cas, je n'aime tout simplement pas la farine dans les soupes), les épices peuvent aussi être différentes, mais le poivre est un ingrédient obligatoire. J’ai aussi réalisé une chose : cette soupe ne doit pas être servie sans citron. Une acidité modérée ne fait que faire ressortir la saveur des lentilles. Par conséquent, les tomates ou le concentré de tomates sont également les bienvenus. Pour ceux qui aiment le goût doux, vous pouvez servir de la crème, elle adoucira le piquant et l'acidité.
Comment préparer un plat étape par étape avec des photos à la maison
Pour préparer la soupe turque, prenez des lentilles rouges (elles bouillent vite et donnent une belle couleur), du jus de tomate (ou concentré de tomate, 1 cuillère à café), de l'huile végétale, un morceau de beurre, des carottes, des oignons, de l'ail, du jus de citron, des pommes de terre (à la place de farine), un mélange de légumes secs, du piment rouge.
Les carottes peuvent être râpées, mais à l'Est, elles ne sont pas râpées, mais coupées en lanières.
Hachez finement l'oignon et l'ail.
Il est également préférable de couper les pommes de terre plus petites si vous souhaitez les faire bouillir complètement dans la soupe. Comme je ne fais pas de purées, j’aime cette consistance.
Faites chauffer un mélange d'huile végétale et de beurre dans un petit chaudron. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
La soupe aux lentilles s'appelle Mercimek Chorba en turc. Il est épais et nutritif, tendre et soyeux, et à la fois épicé et réchauffant. La chorba est toujours préparée à partir de lentilles rouges avec l'ajout de pâte de tomate, de citron frais, de menthe et tout un tas d'épices. Les ménagères turques le cuisinent « à l'œil », c'est-à-dire qu'elles mettent tous les ingrédients dans des proportions arbitraires, essayant de rendre la soupe aux lentilles savoureuse et riche, et à la fin elles la réduisent en purée. La chorba est servie avec une grosse tranche de citron, saupoudrée de poivre rouge turc et versée avec de l'huile d'olive infusée de paprika - cela décore non seulement le plat, mais lui donne également un arôme particulier, un goût brillant et une couleur contrastée.
Fait intéressant, la soupe crémeuse aux lentilles en Turquie est préparée toute l'année et est également souvent donnée aux patients, à l'instar du bouillon de poulet en Russie. Si vous y ajoutez beaucoup de poivron rouge, l'effet réchauffant sera garanti ! Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une soupe aux lentilles turque - la recette avec photo ci-dessous convient même aux végétariens. C'est tendre, épicé et incroyablement délicieux !
Ingrédients
- lentilles rouges 1 c.
- eau ou bouillon de légumes 1,5 l
- oignons 1 pc.
- carottes 1 pièce.
- d'huile d'olive 2 c. l.
- concentré de tomate 2 c. l.
- farine 1 cuillère à soupe. l.
- cumin 0,5 c.
- menthe fraîche/séchée 1 brin / 0,5 c.
- thym séché 0,5 c.
- paprika doux moulu 1 c.
- sel au goût
- piment rouge au goût
- citron pour servir
Comment faire une soupe turque aux lentilles
Pour préparer, vous aurez besoin de lentilles rouges qui, contrairement à d'autres variétés, bouillent beaucoup mieux et sont plus faciles à réduire en purée. Je trie le grain et je le lave.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une casserole à fond épais. J'y fais revenir des oignons coupés en dés.
Ensuite, j'ajoute des carottes râpées et continue de faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
J'ajoute la farine et le concentré de tomate, le cumin, le thym, le paprika et la menthe (si fraîche, hachez-la finement). Je mélange tous les ingrédients et continue de faire frire pendant encore 20 à 30 secondes.
Je verse les lentilles préalablement lavées dans la casserole. Je le remplis d'eau potable ou de bouillon. Je porte la soupe à ébullition et j'ajoute du sel au goût.
Réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites, environ 30 minutes. Pendant ce temps, les grains doivent être complètement bouillis et la soupe elle-même doit épaissir.
A l'aide d'un mixeur plongeant, je le mixe jusqu'à obtenir une masse homogène. Je remets sur le feu et laisse bouillir. J'ajuste la quantité de sel et de piment au goût.
En Turquie, le plat se sert ainsi : versez la chorba dans une assiette, pressez un demi quartier de citron, saupoudrez de paprika et versez dessus de l'huile d'olive.
Il doit être consommé chaud, avec du pain blanc moelleux ou avec des « balon ekmek » - des pains plats turcs qui ressemblent à des petits pains soufflés. Bon appétit!
Étape 1 : préparez les lentilles.
Versez les lentilles dans une passoire et rincez abondamment. Il n'est pas nécessaire de le tremper.Attendez que l'excès d'eau s'écoule des céréales, puis versez-le dans une casserole et versez 1 litre eau. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Dès que les lentilles bout, retirez la mousse de la surface de l'eau, baissez le feu, versez davantage 200 millilitres arroser et laisser le tout cuire 10 minutes.
Étape 2 : préparez les légumes.
Pendant que les lentilles cuisent, préparez les légumes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y fondre le beurre. Remuer.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans un mélange d'huiles pendant 1-2 minutes, en remuant tout le temps.
Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les à l'aide d'une râpe moyenne. Ajouter les carottes râpées aux oignons, remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Sans retirer la poêle du feu, mélangez les légumes mijotés avec la farine de blé et continuez à frire encore. 3-4 minutes.
Étape 3 : Cuisinez la soupe turque aux lentilles.
Mettez les carottes et les oignons frits dans la farine dans la poêle avec les lentilles et remuez bien. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Vous pouvez ajouter moins de poivre qu'indiqué dans la liste des ingrédients. Remuez à nouveau la soupe et retirez-la du feu.
Étape 4 : Fouettez la soupe turque aux lentilles.
Ajoutez la crème épaisse dans la marmite, puis utilisez un mixeur plongeant pour mélanger jusqu'à consistance lisse. Mais attention, car le contenu de la casserole est très chaud, ne vous brûlez pas !
Étape 5 : Servez la soupe turque aux lentilles.
Versez la soupe turque aux lentilles finie dans des bols de service, garnissez chacun d'herbes, de tranches de citron et de crème épaisse. La consistance du plat s'apparente à une purée épaisse et le goût est tout simplement incroyable ! Délicieux, épicé et frais ! Servez la soupe turque au déjeuner en entrée, accompagnée de croûtons ou de pain grillé croustillant.
Bon appétit!
Au lieu du poivre noir moulu, vous pouvez ajouter du poivron rouge. Dans ce cas, la soupe sera plus épicée.
Vous pouvez également ajouter de la pâte de tomate à la soupe turque aux lentilles en la mélangeant avec des oignons et des carottes pendant que vous faites mijoter les légumes.
Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, de viande ou de légumes pour préparer une soupe turque aux lentilles. Le plat deviendra alors encore plus riche et satisfaisant.
