Le brocoli est l'ancêtre de tous les types de choux. Peut-être était-ce précisément en raison de son origine ancienne qu’il était capable d’accueillir diverses propriétés bénéfiques.

Le brocoli a de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'homme d'âges différents, l'un des dix plus produits sains nutrition. Quant à l'alimentation des enfants, elle doit être valorisée pour les qualités suivantes :

• C'est un produit hypoallergénique. Il convient donc à absolument tous les enfants jeune âge, on peut le donner à tous les bébés sans avoir peur pour leur développement.
• Contient quantité suffisante qui contribue fonctionnement normal intestins, excréments du corps produits supplémentaires, produits dangereux. Utilisation régulière empêchera et normalisera le processus de défécation.
• En mangeant du brocoli, vous n'avez pas à vous inquiéter : votre enfant bon pourcentage dose quotidienne de vitamines et de minéraux. Une importance particulière peut être accordée à la teneur considérable en potassium et. Par conséquent, l'utilisation de ce légume apportera une recharge système immunitaire, empêchera le développement de l'anémie, qui également important Il aide à combattre diverses infections et contribue au bien-être général, bon et joyeux, de l'enfant. La teneur en calcium et en magnésium est suffisante pour équilibrer un travail silencieux système nerveux, assurer une régulation normale du cycle veille-sommeil, . Le brocoli est leader en termes de teneur en vitamine U, qui a un effet anti-ulcéreux.

Sur une note ! Ce chou, comme l'oignon, contient des phytoncides qui agissent activement contre les infections virales.

• Grâce à sa teneur en protéines, il convient aux enfants qui n'aiment pas manger.
• Le brocoli contient des substances sulforaphane et diindolylméthane, qui ont une activité antitumorale. Etudes cliniques, menée par des scientifiques de Californie (Université de Los Angeles), il a été prouvé que ces substances réduisent processus inflammatoire dans le système respiratoire pendant l'asthme bronchique, rhinite allergique, restaurer la fonction immunitaire. De plus, le brocoli, lorsqu’il est consommé fréquemment, peut augmenter la quantité de substances protectrices dans les poumons. Il est utile d'en manger en cas de bronchite récurrente et pour les enfants qui vivent dans la même famille que des fumeurs.
• Le brocoli est faible en calories, mais sa teneur en fibres le rend rassasiant, il aidera donc et convient tout à fait alimentation diététique les enfants ayant un excès de poids.

Intéressant à savoir ! Des médecins de la faculté de médecine Johns Hopkins ont mené une étude : 50 patients chez lesquels la bactérie Helicobacter a été diagnostiquée ont mangé 70 grammes de brocoli par jour pendant deux mois. À la fin de l'étude, les résultats ont montré que leurs niveaux d'Helicobacter avaient diminué de près de moitié, et le plus intéressant est que chez ceux qui ont encore arrêté de manger du chou, les niveaux d'Helicobacter sont revenus à leurs niveaux antérieurs.

Par conséquent, les médecins conseillent : pour éviter le cancer et les ulcères d'estomac, incluez plus souvent le brocoli dans votre alimentation. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont une prédisposition héréditaire à ces maladies. De plus, les scientifiques de cette équipe affirment que manger du brocoli peut prévenir impact négatif rayons de soleil(rayonnement ultraviolet) sur la peau. Et le professeur Eliot Rosen du centre médical de l'université de Georgetown affirme que les médicaments à base de substances antitumorales contenues dans le brocoli aideront à soulager les symptômes douloureux après une radiothérapie chez les patients atteints de cancer.

Contre-indications

• Si cela peut indiquer qu’il se trouve dans le corps de l’enfant.
• À . Son effet destructeur sur les organes digestifs peut être renforcé.
• La décoction de brocoli ne présente aucun avantage : en raison de la teneur en certaines substances peu toxiques, elle ne doit pas être consommée même par les enfants plus âgés.

Comment choisir le bon brocoli

Le brocoli est riche en vitamines et micro-éléments et contient des fibres qui améliorent la fonction intestinale.

Tout d'abord, faites attention à apparence chou La taille idéale est de 11 à 16 cm, c’est-à-dire légèrement inférieure à la longueur de la paume d’une femme. Elle doit être couleur vive, vert bleuâtre, lilas. Il est préférable de prendre du chou de couleurs plus foncées et riches, ce produit stocke plus de vitamines. Ne prenez pas de chou fané. Il ne doit y avoir ni moisissure ni taches noires dessus. Ce ne sera pas aussi sain et aussi savoureux, ce qui est important.

La tête de chou elle-même doit être dense et dure au toucher. Les bourgeons doivent être bien fermés. La tige doit être solide, mais pas pierreuse. Lorsque de petites pièces se cassent, un craquement caractéristique doit se faire entendre.
Le chou doit avoir une odeur normale et fraîche. Il ne doit y avoir aucune odeur de champignons, de moisissure ou d'autres odeurs étrangères.

Signes de chou trop mûr (le chou trop mûr perd son propriétés précieuses et n'apportera pas le bénéfice escompté) - bourgeons légèrement ouverts ou ouverts, présence de feuilles jaunies. Lorsque vous achetez du brocoli en sachet, examinez attentivement chaque bourgeon à travers l'emballage. Vous pourrez également en apprendre davantage sur la façon de choisir correctement les légumes.

Si vous cultivez du brocoli dans votre propre jardin

• Le chou ne doit pas être cassé, vous ne pouvez le couper soigneusement qu'avec un couteau.
• Coupez 10 cm sous la tête du chou.
• Le brocoli doit être coupé tôt le matin, avant que le soleil ne chauffe.
• Le chou n'a pas peur du froid, sa récolte peut donc être reportée jusqu'à ce que la température baisse. environnementà moins de 0 degrés. Le chou congelé perd son qualités gustatives, celui-ci devra très probablement être jeté.

Comment conserver le brocoli

Si le chou doit être cuit dans les 12 prochaines heures, vous pouvez simplement le placer dans un vase rempli d'eau.

Si ce temps est supérieur à 12 heures, il est préférable de le conserver au réfrigérateur sur une étagère spécialement désignée pour les fruits et légumes. Le cas échéant, les inflorescences gâtées doivent être retirées et le chou sec et non lavé doit être placé dans un récipient ou un sac en plastique/papier sans les fermer hermétiquement. La température de stockage optimale est de 0 à 10, l'humidité de 90 à 95 %. Les pommes, carottes, tomates et autres légumes produisant de l'éthylène ne doivent pas être conservés avec le brocoli : cela accélère le processus de détérioration du brocoli. Il est préférable de l'utiliser dans les 3 jours, de le conserver 5 à 7 jours maximum.

Peut également être conservé congelé à une température de -18 à 23, ce température optimale pour préserver les vitamines. Tout d'abord, vous devez démonter le chou en petites inflorescences, bien le rincer à l'eau courante et le tremper dans une solution salée pendant quelques heures (à raison de 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau). L'eau salée aidera à éliminer les petits insectes du chou. Ensuite, le chou doit être à nouveau bien lavé. Blanchissez-le ensuite 3 minutes dans l'eau bouillante, laissez-le refroidir rapidement dans l'eau glacée, sécher et mettre congélateur. Votre chou peut désormais être conservé jusqu’à 10 à 12 mois.
Mais le meilleur brocoli est le brocoli fraîchement coupé.

Comment cuisiner

La purée de brocoli peut être proposée à un bébé de six mois comme premier aliment.

Le brocoli peut être consommé cru, bouilli, mijoté, cuit au four, frit.
De la meilleure façon Pour préserver les propriétés bénéfiques, utilisez du brocoli frais dans les salades. Pour le goûter, il vaut mieux le combiner avec chou chinois, concombre, radis. Vous pouvez assaisonner les salades comme suit : huile végétale, et la crème sure, le brocoli se marie bien avec eux. Ces salades conviennent aux plats de et.

À traitement thermique Naturellement, le légume perdra certaines de ses propriétés bénéfiques. Mais si vous décidez de faire bouillir le chou, il est préférable de le cuire comme n'importe quel autre légume, de le cuire à la vapeur ou de le laisser mijoter à feu doux dans une petite quantité d'eau. Cuire 3 à 4 minutes, mais pas plus de 7 à 10 minutes. En utilisant ces méthodes de cuisson, votre chou ne perdra pas plus d'un dixième de ses vitamines bénéfiques.

Sur une note ! Protection contre maladies oncologiques Le chou brocoli apporte grâce à la présence substances utiles– sulforaphane, mirosi, diindolylméthane. Leur concentration est plus élevée dans la tige. Ils sont facilement détruits s’ils ne sont pas traités thermiquement correctement. Les chercheurs ont prouvé par des expériences que pour préserver les bienfaits de ces substances, le chou ne doit pas être cuit plus de 2-3 minutes.

1. Lors de la cuisson, utilisez les feuilles inférieures de la tête de chou, elles sont les plus riches composition utile. Si le chou est resté au réfrigérateur à la maison, vous pouvez le mettre dans l'eau pendant un moment et il est à nouveau prêt à être ajouté aux salades.
2. Vous ne pouvez pas faire cuire du brocoli four micro-onde, de cette façon, il perd un maximum de propriétés bénéfiques.
3. Après congélation, faites cuire le brocoli à la vapeur uniquement.
4. Le brocoli, comme tout autre chou, peut provoquer des flatulences, qui peuvent être traitées par des gouttes de siméthicone - elles brisent l'accumulation accumulée. grosses bulles gaz en plus petits, éliminant ainsi les symptômes désagréables. Les gouttes peuvent être utilisées à partir de 1 mois de vie.

A quel âge donner du brocoli aux enfants et sous quelle forme ?

Le brocoli est un produit hypoallergénique et convient. Les enfants qui sont sur alimentation artificielle, il peut être donné sous la forme purée de légumesà partir de 5 mois, les enfants allaitement maternel ce délai peut être reporté jusqu'à 7 mois. Vous pouvez utiliser de la purée industrielle et fait maison. À auto-cuisson Le brocoli doit être rincé sous l'eau courante et laissé tremper, de cette façon le chou libère toutes les substances nocives dans l'eau. Après quelques heures, jeter dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que les inflorescences deviennent molles, cuire à la vapeur ou cuire dans une petite quantité d'eau. Broyez ensuite au mixeur (passer au tamis à cet âge ne convient pas, il est conseillé d'essayer cette méthode à partir du 8ème mois de la vie de bébé), vous pouvez ajouter quelques gouttes avant de servir. Donnez en commençant par 1/2 cuillère à café, pendant 4 à 5 jours, augmentez le volume à 50 ml.
Dès 8 mois vous pouvez donner à votre bébé des soupes à base de brocolis.

Au bout d'un an, lorsque l'enfant a suffisamment de dents et passe à la table commune, vous pouvez ajouter du brocoli aux salades et aux omelettes.

Plats de brocoli pour les enfants

Soupe de brocoli aux pommes de terre

• Brocoli et parts égales– 300 g chacun,
• – 1 médium,
• Bouillon ou eau – 1 l,
• Crème sure - au goût.

Bien rincer le chou. Hachez tous les légumes. Ajoutez d'abord les pommes de terre et les carottes, 10 minutes plus tard le chou. Cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Broyez le tout avec un mixeur, ajoutez un peu de sel (la soupe doit être sous-salée à votre goût) et de la crème sure.

Soupe de brocoli au riz

• Brocoli – 1 tête moyenne,
• Gruaux de riz ou flocons de riz - 2 cuillères à soupe,
• Bouillon ou eau - 1 litre,
• Carottes – 1 pièce,
• Oignon – 1 pièce,
• Sel au goût Feuille de laurier; huile végétale, poivre noir.

Votre enfant adorera certainement cette soupe au brocoli.

Râper les carottes sur une râpe à légumes, hacher finement l'oignon au couteau, bien rincer le riz eau froide, séparez le brocoli en fleurons. Ajouter le riz à l'eau bouillante ou au bouillon et cuire au moins 15 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, au bout de 5 minutes ajoutez le brocoli, laissez cuire 10 minutes, puis battez le tout avec un mixeur, ajoutez le sel, le poivre, le laurier et laissez cuire encore 2-3 minutes. Les soupes au brocoli sont délicieuses accompagnées de croûtons de pain blanc.

Purée de brocoli

• Brocoli et pommes de terre à parts égales,
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un quart de l'oignon,
• Beurre - à raison de 1/3 c. pour 100 à 150 ml de purée.

Jetez les pommes de terre dans l'eau bouillante, après 10 minutes le chou. Faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit. Broyez ensuite le tout avec un mixeur et laissez mijoter quelques minutes, pendant que la purée est chaude, ajoutez le beurre.

Omelette au brocoli

• Brocoli – 200 g,
• Oeufs – 1 pièce,
• Lait – 150 ml,
• Fromage à pâte dure - au goût
• Huile végétale pour frire dans une poêle.

Frotter le fromage râpe grossière, battez le lait froid avec l'œuf et ajoutez un peu de sel. Faites frire le brocoli pendant 2 minutes, versez dessus le lait battu avec l'œuf et couvrez avec un couvercle pendant 2 minutes ; lorsque le plat est presque prêt, saupoudrez dessus de fromage râpé.

Casserole de brocoli (plus savoureuse qu'une omelette)

• Brocoli surgelé – 1 paquet,
• Oeufs – 4 pièces,
• Crème sure – 250-280 g,
• Fromage – 200 g,
• Chapelure.

Placer le brocoli dans l'eau bouillante salée et cuire 6 à 7 minutes, puis égoutter et diviser en petits bouquets. Battre les œufs avec la crème sure, ajouter le râpé râpe fine fromage, ajoutez un peu de sel. Graisser le fond du plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer chapelure. Étalez immédiatement le chou en une couche uniforme, puis versez dessus le mélange cuit. sauce aux œufs et à la crème sure. Cuire au four à une température de 180-200 C pendant 20 minutes. croûte dorée- c'est le signe qu'il est temps de sortir le plat du four.

Brocoli au poulet

• Filet ou poitrine de poulet – 0,5 kg,
• Brocoli – 0,5 kg,
• Carottes – 1 pièce,
• Chapelure.

Sauce béchamel – 0,7 l :

• Beurre et fromage - 50 g chacun,
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.,
• Lait.

Sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole ; à ébullition, ajouter 2 c. l. farine et faire frire, lorsque tous les grumeaux sont dissous, verser le lait froid et, en remuant progressivement, faire bouillir jusqu'à consistance crème sure liquide. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bourgeons, râpez les carottes sur une râpe à légumes, faites bouillir le brocoli et les carottes pendant 5 minutes, coupez le poulet en cubes. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y placer le mélange. carottes bouillies et brocoli, poulet, verser la sauce béchamel sur le tout et saupoudrer de fromage. Saupoudrer de chapelure dessus. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

La soupe au brocoli pour enfant est très simple à préparer. J'ai une petite-fille, je dois donc souvent cuisiner des aliments pour bébé. Tout le monde connaît les bienfaits du brocoli, les enfants peuvent ajouter ce chou à leurs aliments complémentaires dès 9 mois.

La soupe au brocoli pour enfants peut être préparée avec du bouillon de légumes et de viande. En plus du brocoli, j'ajoute également des carottes et des oignons à cette soupe et j'ajoute toujours juste un peu de riz.

Certaines mères font frire des oignons et des carottes dans l'huile et les ajoutent ensuite à la soupe. Je fais cuire des légumes dans une soupe, je ne les fais pas frire.

Si l'enfant est petit, il est préférable de réduire en purée la soupe finie dans un mixeur. Les enfants plus âgés peuvent manger de la soupe contenant des morceaux de légumes.

Nous préparerons tous les produits selon la liste.

Coupons l'oignon petit cube. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.

Ajouter les légumes hachés dans la casserole avec le bouillon.

Ajoutez du riz. J'ajoute toujours du riz aux soupes pour enfants pour épaissir la soupe et la rendre moins liquide.

Si vous n'ajoutez pas de riz à la soupe, ajoutez-en deux fois plus. plus de légumes pour cette quantité de bouillon.

Habituellement, le bouillon est déjà salé. Si vous préparez une soupe avec de l'eau, vous devez ajouter du sel à l'eau selon votre goût.

Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Ajoutez ensuite le brocoli à la soupe, après l'avoir lavé et démonté en petites inflorescences.

Cuire la soupe encore 10 minutes et retirer du feu. La soupe au brocoli pour l'enfant est prête.

Il existe deux options de livraison soupe de bébé du brocoli. Pour les plus grands, vous pouvez servir une soupe avec des morceaux de légumes.

Pour les enfants, cette soupe est plus adaptée en version purée. Pour ce faire, réduisez simplement la soupe en purée dans un mixeur.

Bon appétit! Laissez vos enfants grandir en bonne santé et heureux !

À la fin de la première année de vie, les premiers plats sont introduits dans l'alimentation de l'enfant, il s'agit le plus souvent de soupes en purée, plus faciles à manger pour les enfants en raison de leur consistance crémeuse.

Ils sont principalement composés de pommes de terre, de carottes et de courgettes, et c’est là que s’arrête l’imagination des parents.

En fait, vous pouvez rendre l’alimentation de votre enfant beaucoup plus variée et plus savoureuse ; il y a beaucoup à faire pour cela. recettes intéressantes.

Soupe en purée pour enfants - principes généraux de préparation

Vous pouvez préparer des soupes en purée pour les enfants en utilisant un bouillon de légumes, de poisson ou de viande. Du sel, de la crème, de la crème sure, des légumes ou du beurre sont utilisés comme vinaigrette. Vous pouvez ajouter de l'aneth et persil vert, mais en petites quantités. Divers épices aromatiques Il n'est pas recommandé d'ajouter des herbes aux entrées pour les enfants de moins de deux ans.

Principes généraux les préparatifs:

1. La viande ou le poisson est coupé en morceaux, rempli d'eau et placé sur la cuisinière. Retirez la mousse et faites bouillir jusqu'à tendreté.

2. Les légumes sont coupés en cubes ou râpés et ajoutés à la soupe. Ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Les produits préparés sont essuyés avec un tamis ou broyés avec un mixeur. Utilisez le bouillon pour réguler l'épaisseur de la soupe. Si le plat comprend des céréales, vous devez tenir compte du fait qu'il deviendra encore plus épais en refroidissant.

4. Portez à nouveau la soupe à ébullition, assaisonnez avec de l'huile, de la crème sure et des herbes.

Vous ne devez pas faire frire les légumes pour les plats des enfants, vous pouvez seulement les faire revenir légèrement dans une poêle dans l'huile ou les faire mijoter avec du liquide. L'enfant doit connaître tous les produits qui entrent dans la soupe. Si de nouveaux ingrédients sont rencontrés, ils doivent être introduits progressivement et en petites quantités.

Lorsque vous préparez des soupes pour un enfant, vous devez utiliser de la viande et du poisson maigres et ajouter les graisses avec plus de précaution. Enfants système digestif peut mal réagir à leur égard. 5 grammes d'huile suffisent pour une portion du premier plat.

Recette 1 : Velouté pour enfants « Pomme de terre » à la semoule

Dans la préparation de cette soupe en purée pour enfants, en plus des pommes de terre, on utilise de la semoule et du lait. Ils ajoutent de la satiété au plat et un goût riche et inhabituel plats de légumes goût. La recette utilise du beurre, mais si l'enfant a des problèmes de selles, vous pouvez utiliser de l'huile végétale.

Ingrédients

2 pommes de terre ;

¼ partie de carotte ;

Cuillère de beurre;

170 ml de lait ;

1 c. leurres.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en tranches, versez un verre d'eau bouillante et laissez cuire la soupe.

2. De bouilli et légumes mouségouttez la moitié du liquide et réduisez le mélange en purée avec un mixeur.

3. Ajoutez du lait aux légumes, ajustez l'épaisseur de la soupe, peut-être que tout ne disparaîtra pas.

4. Salez le contenu de la casserole et remettez-la sur le feu.

5. Dès que le contenu de la casserole bout, ajoutez l'huile et ajoutez délicatement la semoule, remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux.

Recette 2 : Velouté pour enfants au potiron et veau

La citrouille est souvent utilisée comme premier aliments complémentaires végétaux et la purée est préparée, puis les parents l'oublient légume sain. En fait, cela peut constituer la base d’une soupe en purée pour les enfants de tout âge, y compris les écoliers. Le premier plat à base de citrouille est tendre, aromatique, agréable au goût et de nombreux enfants l'aiment mieux que les pommes de terre.

Ingrédients

150 grammes de veau ;

300 grammes de citrouille ;

1 carotte ;

30 grammes de beurre ;

¼ d'oignon ;

Préparation

1. Coupez le veau en cubes, ajoutez un litre d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. N'oubliez pas d'écumer la mousse pendant que le bouillon bout.

2. Coupez le potiron, les oignons et les carottes en cubes et ajoutez-les au bœuf. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres, ajouter du sel et de l'huile à la fin.

3. Retirez la soupe du feu, laissez-la refroidir légèrement et versez un peu de bouillon dans une autre casserole.

4. Réduisez en purée avec un mixeur, ajoutez progressivement le bouillon d'une autre casserole, amenant la soupe à la consistance désirée.

5.B plat prêt goûter dans plat pour enfants verser un peu de crème ou de lait.

Recette 3 : Velouté pour enfants au chou-fleur

Le premier plat de chou-fleur peut être introduit dans les aliments complémentaires pour un enfant à partir de 1 an. Pour préparer une soupe en purée pour les enfants, vous pouvez utiliser de la viande ou bouillon de légumes. Si vous le souhaitez, à la place du riz, vous pouvez ajouter n'importe quelle autre céréale, par exemple du mil ou du sarrasin.

Ingrédients

150 grammes de chou-fleur ;

Une cuillère de beurre ;

Cuillère de riz;

Une pomme de terre ;

Une demi-carotte ;

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Placer dans une casserole avec de l'eau bouillante ou du bouillon de viande.

2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Faire bouillir pendant une minute.

3. Lavez le riz et ajoutez-le à la soupe.

4. Mettons les choses au clair chou-fleur sur les inflorescences. S'ils sont assez gros, coupez-les en plusieurs morceaux avec un couteau.

5. Faites bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, puis versez un peu de bouillon dans un bol et broyez la soupe avec un mixeur. Ajustez l'épaisseur à l'aide du liquide égoutté. Vous pouvez égoutter tout le bouillon, passer au tamis et diluer.

6. Remettez la soupe sur le feu, ajoutez du sel, de l'huile et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Si vous souhaitez ajouter de la crème sure ou de la crème, vous devez également les faire bouillir à ce stade.

Recette 4 : Soupe de base en purée pour enfants, pomme de terre au jaune

Ce recette de base soupe, qui peut être administrée à un enfant à partir de 8 mois. Progressivement, en ajoutant de nouveaux ingrédients, vous pouvez élargir l’alimentation de votre bébé et façonner son goût. Vous pouvez utiliser du lait pour bébé, du lait de vache, du lait maternel ou le lait maternisé que mange votre bébé.

Ingrédients

Une pomme de terre ;

20-30 grammes de carottes ;

50 ml de lait ;

1 c. huiles;

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Bien rincer à l'eau froide pour éliminer l'amidon.

2. Coupez les carottes un peu plus petites que les pommes de terre et ajoutez-les également dans la casserole.

3. Remplissez le tout avec un verre d'eau et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Faire bouillir séparément œuf, nettoyez et retirez le jaune. Pour une portion de soupe pour un enfant de 8-12 mois, on en met la moitié, au bout d'un an, on peut mettre un jaune entier.

5. Égoutter le bouillon, passer le mélange au tamis avec la moitié du jaune.

6. Ajoutez du lait, évaluez l'épaisseur de la soupe. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon égoutté des légumes.

7. Mettez la soupe sur le feu, faites bouillir, ajoutez de l'huile et éteignez. C'est aux parents de décider d'ajouter ou non du sel ; certains n'introduisent pas d'épices dès la première année de vie.

Recette 5 : Soupe de riz et carottes pour les enfants

Pour préparer cette purée de soupe pour enfants il vous faudra un peu de temps et un minimum d'ingrédients. Et le résultat sera très tendre et plat copieux, que non seulement les adultes, mais aussi les enfants engloutiront sur les deux joues. Cette quantité de nourriture fera 4 portions.

Ingrédients

400 grammes de carottes ;

100 grammes de riz ;

2 cuillères à soupe de beurre fondu ou ordinaire ;

150 ml de crème.

Préparation

1. Mettez 1,3 litre d'eau dans une casserole. Porter à ébullition.

2. Rincez le riz à l'eau froide et placez-le dans une casserole. Cuire 5 minutes.

3. Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les au riz. Ajoutez un peu de sel à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient friables.

4. Retirer du feu et battre la soupe avec un mixeur.

5. Ajoutez la crème, beurre fondu et remettez-le sur le feu. Laissez bouillir et éteignez immédiatement.

Recette 6 : Soupe de purée de viande pour les enfants

Certains enfants aiment beaucoup la viande et la mangent beaucoup plus facilement que les soupes et les bouillies. Dans ce cas, cela ne fera pas de mal aux parents de connaître la recette. copieux d'abord un plat qui ne nécessite pas beaucoup de mastication et qui est facilement digestible. Lors de la préparation d'une telle soupe en purée pour les enfants, il est préférable d'utiliser de la viande tendre, dans laquelle le mixeur peut facilement casser masse homogène. Par exemple, dinde, lapin, poulet.

Ingrédients

200 grammes de viande ;

100 grammes de pommes de terre ;

Une demi-carotte ;

Cuillère de beurre;

Préparation

1. Coupez la viande en tranches arbitraires. petit morceau, plus la cuisson sera rapide. Remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté.

2. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la viande. Cuire encore 25 minutes en ajoutant un peu de sel à la fin.

3. Égoutter une partie du bouillon et broyer les produits avec un mixeur plongeant.

4. Réduire la soupe jusqu'à ce consistance souhaitée, remplissez d'huile et vous pourrez nourrir votre enfant préféré.

Recette 7 : Velouté pour enfants au brocoli

Recette facile et une soupe crémeuse rapide pour les enfants au brocoli, qui ne prend qu'une demi-heure à préparer. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème.

Ingrédients

200 grammes de brocoli ;

100 grammes de pommes de terre ;

50 grammes de carottes ;

Un demi petit oignon ;

Cuillère de crème sure.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper en petits cubes.

2. Faites bouillir 700 ml d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser comme base. bouillon de viande.

3. Ajoutez les légumes et faites bouillir pendant 3 minutes.

4. Séparez le brocoli en fleurons et placez-les dans une casserole. Faites cuire le tout ensemble pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite un peu de sel. Vous pouvez ajouter des légumes ou du beurre.

5. Retirez la casserole du feu, hachez les légumes avec un mixeur, ajoutez la crème sure et remuez.

Recette 8 : Soupe de purée de tomates pour enfants avec légumes et tomates fraîches

Recette de soupe crémeuse à la consistance très délicate et agréable goût de tomate. Il est recommandé de donner aux enfants à partir d'un an et demi. La quantité de légumes peut être modifiée à votre discrétion. Si l'enfant n'a pas encore essayé quelque chose, vous pouvez le remplacer par plus un produit familier ou exclure. Au lieu du chou-fleur, vous pouvez utiliser du chou blanc.

Ingrédients

0,5 carottes ;

2 tomates ;

300 grammes de chou-fleur ;

400 grammes de brocoli ;

300 grammes de courgettes ;

1 céleri ;

1,5 litre de bouillon ou d'eau ;

Cuillère de beurre;

Sel, crème au goût.

Préparation

1. Trois carottes et faire revenir légèrement dans une poêle avec l'ajout d'une cuillerée d'huile.

2. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, puis mettez-les dedans eau froide et retirez la peau. Hachez finement les tomates. Ajouter aux carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Lavez les courgettes, si la peau est suffisamment dure, épluchez-la. Retirez les graines si elles sont grosses. Coupez-le en petits cubes et placez-le dans une casserole d'eau bouillante.

4. Séparez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences et ajoutez-les à la soupe. Hachez-y également le céleri.

5. Faites cuire le tout pendant 15 minutes, ajoutez les carottes sautées et faites bouillir encore 3 minutes, salez.

6. Broyez le tout avec un mixeur, assaisonnez avec de la crème ou ajoutez plus d'huile au goût.

Recette 9 : Soupe au lait crémeuse pour enfants aux courgettes

L'avantage incontestable de ce premier plat est qu'il peut être donné à l'enfant froid. Super soupe pour menu d'été, que vous pouvez facilement emporter avec vous sur la route et nourrir votre bébé à tout moment. Peut être administré aux enfants à partir de 12 mois.

Ingrédients

Jeunes courgettes 400 gr.;

200 ml) lait;

Carotte;

Cuillère de farine;

Cuillère de beurre;

Préparation

1. Pour cette soupe, il est préférable de prendre des courgettes à la peau délicate. Broyez-les sur une râpe, ajoutez 300 ml d'eau et placez sur le feu. Si la courgette est mûre, elle devra alors être pelée, les veines avec les graines enlevées, puis cuites seulement.

2. Nous râpons également les carottes et les plaçons dans une poêle avec de l'huile chauffée et les faisons revenir à feu doux.

3. Ajoutez une cuillerée de farine, faites frire ensemble et à la fin diluez le sauté avec du lait, mélangez bien et portez à ébullition.

4. Ajoutez le mélange de lait aux courgettes bouillies, mélangez et broyez avec un mixeur.

5. Salez et portez à nouveau à ébullition, éteignez. Vous pouvez ajouter un peu d'aneth.

Recette 10 : Velouté de poulet pour enfants à l'orge

L'orge n'apparaît pas très souvent sur notre table, mais cela peut facilement être corrigé. Préparez cette merveilleuse soupe pour votre enfant et peut-être que toute la famille l'appréciera.

Ingrédients

200 grammes filet de poulet;

Pomme de terre;

50 grammes d'orge;

Une demi-carotte ;

Un demi-oignon ;

Sel et beurre.

Préparation

1. Coupez le poulet en petits cubes et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un litre d'eau.

2. Hachez les pommes de terre, les carottes et les oignons et jetez le tout ensemble dans la poêle. Ajoutez un peu de sel à la soupe et laissez cuire 10 minutes.

3. Ajoutez un peu de sommeil gruau d'orge et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle pleine préparation.

4. Mixez la soupe avec un mixeur et assaisonnez beurre, ajouter au goût légumes verts hachés.

Pour faire plaisir à votre enfant bien-aimé à tout moment de l'année soupes saines, vous devez préparer des légumes pour une utilisation future. La citrouille, les courgettes, les asperges et les pois sont les plus faciles à congeler. Mais cela doit être fait en morceaux, chacun individuellement, puis versé dans un sac. Et en hiver, il n'y aura aucun problème pour obtenir quantité requise légumes et jeter dans la poêle.

Afin de ne pas passer beaucoup de temps à cuire le bouillon et à tordre la viande, vous pouvez broyer la viande hachée à l'avance, la rouler en boulettes de viande et la congeler. Il suffit de prélever la quantité requise et de la jeter dans la soupe. La viande hachée cuit beaucoup plus vite qu'en morceaux.

Soupe à la viande pour les petits enfants, il est préférable de cuisiner dans un deuxième bouillon. La viande est placée dans de l'eau froide, bouillie pendant 5 à 10 minutes, puis bien lavée et versée avec de l'eau bouillante propre. Ainsi, avec le premier bouillon, l'excès de graisse et les substances inutiles présentes dans la viande sont éliminés.

Si vous avez besoin de cuisiner une purée de riz ou de millet, vous pouvez rincer les céréales, les sécher et les broyer dans un moulin à café. Et à tout moment, vous pouvez le faire rapidement.

Si bébé refuse le premier plat, faites bouillir les carottes ou les betteraves séparément, coupez-les en différentes formes : triangles, étoiles, cercles, carrés et ajoutez-les à la soupe. Et le plat deviendra immédiatement beaucoup plus savoureux. Les enfants aiment aussi attraper petit pois et du maïs.

Votre bébé a déjà grandi et vous avez commencé à réfléchir à comment diversifier son menu ? Dans cet article, nous attirons votre attention sur des recettes de base et des recommandations pour préparer des soupes pour les enfants de 1 an.

Nous avons sélectionné les plus utiles et soupes simples, qui plairont à coup sûr à votre bébé et n'entraîneront pas de complications pendant le processus de préparation. Alors, commençons…

Vers 8 mois, bébé est prêt à accepter une alimentation plus variée. La première étape de l'introduction des aliments complémentaires est derrière nous, le bébé a déjà réussi à goûter aux légumes et purées de fruits. Mais il est désormais temps de goûter la première soupe pour un enfant de moins d'un an. Pour commencer, vous devez préparer des soupes de légumes claires, puis réduire en purée les soupes et les bouillons.

Il est recommandé de consulter un pédiatre avant d'introduire de nouveaux aliments inconnus dans l'alimentation. Après tout, l'estomac du bébé n'est pas encore mûr, la plupart des principales enzymes n'en sont qu'au stade de la formation et, par conséquent, au début, seuls les plats à un composant peuvent être digérés.

Comment comprendre que votre bébé est prêt pour l'alimentation complémentaire

S'appuyant sur les règles bien connues d'introduction de nouveaux plats pour nourrissons, soupe aux légumes le poussin entre régime des enfants après l'introduction des légumes.

Les pédiatres diffèrent quelque peu dans leurs réponses à la question de savoir à quel âge un enfant doit-il se voir proposer les premiers cours. Certains appellent 6-7 mois, d'autres pensent que le premier devrait être introduit à partir de 7-8 âgé d'un mois, et pour les enfants allaités, il est optimal de commencer à manger des soupes même à partir de 9-12 mois.

Seuls les parents doivent décider eux-mêmes quand commencer à donner les premiers cours à leur enfant, bien sûr, en suivant les recommandations du médecin et en tenant compte caractéristiques individuelles et les préférences des enfants. Il est recommandé de préparer la première soupe uniquement à partir de légumes et, avant de manger, de hacher le marc avec une fourchette pour stimuler la mastication.

Avec quoi peut-on cuisiner ?

Pour les préparer, utilisez les légumes que l'enfant connaît déjà et auxquels il n'est pas allergique ; dans ce cas, les légumes comme les courgettes, les pommes de terre, le chou, les carottes et les oignons sont optimaux.

Après avoir introduit la viande dans l'alimentation à partir de 8 mois, vous pouvez commencer à en ajouter filet bouilli poulet, lapin ou dinde. Les parties maigres du bœuf et du veau sont également très saines.

Il est très important que les jeunes parents se souviennent qu'ils doivent toujours cuisiner uniquement plat frais avant chaque tétée.

Comment et avec quoi cuisiner

Nous attirons votre attention sur les règles et recommandations de base à prendre en compte lors de la préparation du premier plat d'un enfant de moins d'un an.

• Les toutes premières soupes pour enfants sont préparées exclusivement avec de l'eau.
• Il est strictement interdit aux enfants de moins d’un an de préparer des plats impliquant la friture de légumes.
• Il est fortement déconseillé d’ajouter du sel.

Soupe de poisson pour un enfant de 1 an

A cet âge, il ne faut pas encore proposer de nombreux aliments allergènes au bébé, mais il est déjà recommandé d'introduire du poisson, car microéléments utiles qu'il contient sont extrêmement nécessaires au plein développement de l'enfant. Une merveilleuse option de menu pour la journée pourrait être soupe de poisson pour un enfant de 1 an.

L'entrée de poisson est très simple à préparer. Pour commencer, choisissez du poisson frais, comme le saumon, la goberge ou le merlu. Il est soigneusement nettoyé des écailles et des nageoires puis rempli d'eau purifiée à raison de 1 verre pour 100 grammes de poisson. Ajouter légèrement le bouillon et cuire jusqu'à cuisson complète.

Les légumes pré-pelés et hachés sont ajoutés au bouillon filtré et cuits jusqu'à tendreté. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de riz, des herbes et jaune d'œuf. Le plat est servi sous forme de légumes hachés et de poisson bouilli haché dans un bouillon. Ce plat plaira à coup sûr à votre bébé.

Soupe de légumes pour un enfant de 1 an

Les soupes de légumes sont très faciles à préparer et il n'y a pas une seule femme au foyer qui ne sache comment les préparer. Si vous décidez de préparer une soupe aux légumes pour un enfant de 1 an, alors il est important de dans le bon ordre ajouter les ingrédients pendant la cuisson. Divers légumes requis temps différent préparations, et cette nuance doit être prise en compte. De cette façon, les légumes-racines mettent plus de temps à cuire que le chou et d’autres légumes tendres.

Nous attirons votre attention sur la recette la plus simple.

Préparez 1 pomme de terre, une demi-carotte, 50 g de chou, 1 cuillère à café huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de crème sure et une pincée de sel. Épluchez tous les légumes, couvrez les pommes de terre et les carottes hachées avec de l'eau et mettez le feu, au bout de 7 minutes ajoutez le chou et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter le bouillon fini et hacher les légumes à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.

Versez la purée obtenue une petite quantité bouillon, saler et porter à ébullition. Avant utilisation, ajouter le beurre et la crème sure et laisser refroidir.

Soupe aux boulettes de viande pour un enfant de 1 an

Vous devez d'abord vous approvisionner les produits suivants: 100 grammes de bœuf ou autre viande maigre, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 œufs de caille ou un demi poulet, 1 oignon, 1 gousse d'ail (facultatif). Pour préparer une soupe aux boulettes de viande pour un enfant de 1 an, tout est prêt, vous pouvez commencer !

La recette pour faire une soupe aux boulettes de viande est très simple et comprend les étapes suivantes :

1. Faire bouillir la viande. Placez le morceau de viande lavé dans l'eau bouillante, portez à ébullition et baissez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis retirer et laisser refroidir. Le bouillon restant peut être utilisé pour des plats pour adultes.
2. Cuisson des légumes. Laver, nettoyer, couper. Ajouter les carottes et les oignons à l'eau bouillante, porter à ébullition et réduire le feu. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et l'ail. En 15 minutes, faites cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Faisons des boulettes de viande. Broyez la viande bouillie avec un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez-y des œufs et mélangez bien le tout. Nous formons des petites boulettes de viande et les ajoutons à la soupe lorsque les pommes de terre sont cuites.
4. Portez le plat à ébullition, lorsque les boulettes de viande ont levé, laissez mijoter quelques minutes et éteignez. Ajoutez du sel, peut-être 1 feuille de laurier. Couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes, puis retirez la feuille pour éviter l'apparition d'une odeur riche.

La délicieuse soupe aux boulettes de viande est prête !

Soupe de potiron pour un enfant de 1 an

Délicieux, tendre, riche en vitamines et fibres soupe à la citrouille doit définitivement devenir l'un des plats clés, préférés et souhaités de l'alimentation.

Soupe de potiron pour un enfant de 1 an recette :

1. Prenez 250 grammes de potiron, 1 pomme de terre, 1 carotte, un demi-verre d'eau, un demi-verre de lait ou de crème, de l'aneth et du sel.
2. Lavez le potiron, épluchez-le, épépinez-le et coupez-le en cubes.
3. Lavez, épluchez et hachez les pommes de terre et les carottes.
4. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez d'abord les carottes, les pommes de terre ensuite et la citrouille à la toute fin.
5. Salez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Lors du broyage soupe prête ajouter les légumes verts dans un mélangeur.
7. Réchauffez la soupe pendant 5 minutes en ajoutant du lait ou de la crème.

La soupe au potiron pour un enfant de 1 an sera également très utile pour les parents, car ce légume est un réservoir de vitamines et de nutriments.

Soupe de brocoli pour un enfant de 1 an

Pour faire une soupe au brocoli, vous aurez besoin ingrédients suivants: 50 grammes de brocoli, 1 pomme de terre, une demi-carotte, un demi-oignon, une demi-tomate moyenne, du sel et du laurier.

La méthode de cuisson est très simple :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol
2. Lavez soigneusement les légumes, épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes et séparez le brocoli en bouquets. Jetez les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante et laissez mijoter 7 minutes.
3. Ajoutez ensuite le brocoli et l'oignon, faites cuire le tout jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Quelques minutes avant la fin, ajoutez la tomate pelée et finement hachée, salez et ajoutez une feuille de laurier.

La soupe au brocoli pour un enfant de 1 an regorge de vitamines. Pour les plus jeunes enfants, vous pouvez le broyer dans un mixeur et ajouter de la crème sure ou de l'huile d'olive au moment de servir.

Bouillon de poulet pour bébé de 1 an

La règle de base à suivre en cuisine soupe au poulet, c'est qu'il est bouilli dans un deuxième bouillon. Et même le deuxième bouillon de poulet pour un enfant de 1 an doit être dilué avec de l'eau pour réduire la quantité de substances nocives la santé des enfants substances. L'avantage de ce bouillon sera faible contenu graisse

Pour le préparer, rincez bien la viande et placez-la dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et égoutter la première eau. Maintenant, versez sur le poulet eau chaude et cuire jusqu'à cuisson complète. Bouillon prêt Il est recommandé de le filtrer et de l'utiliser sereinement comme base de soupe au poulet pour un enfant de 1 an.

Recettes de soupes pour les enfants de plus de deux ans

Lorsque les enfants atteignent l’âge de deux ans, la quantité de viande et de poisson qu’ils consomment devrait augmenter considérablement. Après tout, grâce à ces produits, les bébés reçoivent les protéines et les substances extractives nécessaires à la croissance et au développement normal.

Les recettes de soupes pour les enfants de plus de deux ans sont basées sur toutes les suggestions ci-dessus, en tenant uniquement compte de l'ajout divers types viande. Les variantes culinaires peuvent être très différentes, tout dépend de l'imagination des parents. L’essentiel est d’utiliser des produits frais et de qualité !