Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales à l'aide de semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer des conditions idéales est très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement et parfois à la mort des jeunes plants, car ce sont les plus sensibles aux facteurs défavorables.

L’oignon est aujourd’hui un légume cultivé partout dans le monde, des tropiques aux latitudes septentrionales. Dans la communauté végétale, il se distingue par une diversité d'espèces importante (500-600), mais l'oignon le plus répandu est l'oignon. On peut le cultiver de plusieurs manières. Habituellement - dans une culture de 2-3 ans grâce à la production de plants d'oignons ou d'une sélection de gros oignons. Ou comme culture annuelle - à partir de graines (nigelle). Dans cet article, nous parlerons de la méthode de semis pour faire pousser des oignons à partir de graines.

Les luxueuses thunbergias, appelées en Europe « Suzanne aux yeux noirs », sont l'une des vignes annuelles de jardin les plus colorées. Ces plantes tropicales sont si douées pour le jardinage vertical que la possibilité de cultiver différents types de thunbergia dans les serres et les pièces est souvent oubliée. Une plante est devenue la star d'intérieur, la plus spectaculaire des espèces d'arbustes - Thunbergia erecta. De grandes et élégantes fleurs en forme d'entonnoir et des feuilles entières lui confèrent une noblesse particulière.

La folie de mars est exactement la façon dont le premier mois civil du printemps est perçu par ceux qui cultivent eux-mêmes des plants de leurs légumes préférés. En mars, ils sèment leurs tomates et poivrons préférés, effectuent les premiers semis en serre et sèment même des légumes dans les plates-bandes. La culture des plants nécessite non seulement une plantation en temps opportun, mais aussi beaucoup de soins. Mais les ennuis ne se limitent pas à elle. Il vaut la peine de continuer à semer dans les serres et sur les rebords de fenêtres, car les légumes verts frais des plates-bandes n'apparaîtront pas si tôt.

Alors que les bourgeons des plantes ne sont pas encore réveillés ou au tout début de leur croissance, les plants et les boutures s'adaptent beaucoup mieux. Bien que l'attention principale en mars soit toujours portée sur des plantes complètement différentes - les saisonnières. Cultiver vos propres plants vous permet d'économiser de l'argent, de trouver de nouvelles variétés et d'assurer la santé de vos plantes. Le calendrier lunaire de mars pour les cultures ornementales recommande de choisir les jours avec plus de soin, car les périodes défavorables couvrent près d'un demi-mois.

Poulet désossé farci au four - juteux et tendre, farci de champignons et de légumes frits. Vos invités n'auront pas à se salir les mains, ils mangeront le plat avec un couteau et une fourchette, il n'y a pas d'os à l'intérieur ! Vous devrez bricoler un peu au début, mais avec le temps, l'expérience viendra. Ne jetez pas les os de poulet ! Mettez les os dans une casserole, ajoutez les épices, les racines, versez de l'eau et faites cuire le bouillon. Le bouillon de poulet est toujours utile à la maison pour préparer une sauce ou une soupe.

En mars, la plupart des belles plantes annuelles à fleurs qui nécessitent la culture de semis sont semées. En règle générale, ces fleurs ne prennent pas plus de 80 à 90 jours entre la germination et la floraison. Dans cet article, je voudrais m'attarder sur des annuelles intéressantes, légèrement moins populaires que les pétunias, les soucis ou les zinnias sans âge, mais elles n'en présentent pas moins d'avantages. Et cela vaut également la peine d’essayer de les planter pour la floraison la saison prochaine.

Le pétunia est une plante sans prétention aux fleurs lumineuses. Provient de la famille des Solanacées. Le nom est dérivé du mot brésilien « petun » – tabac, puisque les pétunias et le tabac sont des espèces apparentées. Elle est utilisée comme plante ornementale depuis le XVIIIe siècle. Les pétunias se sentent bien à côté des bégonias, des soucis et des capucines. Ils sont impressionnants dans les parterres de fleurs et les pots suspendus. Le pétunia est populaire en raison de sa simplicité, et même un jardinier inexpérimenté peut le cultiver.

La salade de foie de morue au riz est une recette délicieuse et simple. Il existe autant de recettes de salades de foie de morue que de recettes de salade Olivier ou de hareng sous un manteau de fourrure. Cet apéritif simple est servi sur une table de fête ou préparé pour le dîner. Ce sera délicieux d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mais si, pour une raison quelconque, la mayonnaise n'est pas très appréciée, nous préparerons une sauce simple à partir de yaourt non sucré - savoureuse et saine ! Le riz jaune doré est le point culminant du plat ; le curcuma et le safran d'Imérétie colorent le grain de cette couleur.

À l’approche du printemps, les plantes d’intérieur sortent progressivement de leur dormance et commencent à pousser. Après tout, déjà en février, les jours s'allongent sensiblement et le soleil se réchauffe comme au printemps. Comment aider les fleurs à se réveiller et les préparer à la saison de croissance ? À quoi devez-vous faire attention et quelles mesures devez-vous prendre pour garder vos plantes en bonne santé, fleurir, se multiplier et vous rendre heureux ? Nous parlerons de ce que les plantes d’intérieur attendent de nous au printemps dans cet article.

Le gâteau à la noix de coco avec crème au beurre et chantilly est un vrai régal. J'ai fait ce gâteau à base du gâteau traditionnel allemand à la noix de coco - le kuchen. Le gâteau à la noix de coco "Kukhen" est facile et rapide à préparer. Le gâteau est imbibé de crème épaisse, le gâteau qui en est basé est donc moelleux et très savoureux. Dans ce dessert, la noix de coco est partout - dans la génoise, dans la crème, même dans la chantilly, j'ai ajouté quelques gouttes d'extrait de noix de coco. En général, cela s'est avéré être un plaisir paradisiaque !

L'une des règles les plus importantes pour faire pousser des plants forts et sains est la présence du mélange de sol « correct ». En règle générale, les jardiniers utilisent deux options pour faire pousser des plants : soit un mélange de sol acheté, soit un mélange fabriqué indépendamment à partir de plusieurs composants. Dans les deux cas, la fertilité du sol pour les semis est, pour le moins, discutable. Cela signifie que les plants nécessiteront une nutrition supplémentaire de votre part. Dans cet article, nous parlerons d'engrais simples et efficaces pour les semis.

Après une décennie de domination du catalogue par des variétés originales de tulipes panachées et colorées, les tendances ont commencé à changer. Lors d'expositions, les meilleurs designers du monde proposent de rappeler les classiques et de rendre hommage aux charmantes tulipes blanches. Étincelants sous les chauds rayons du soleil printanier, ils ont un aspect particulièrement festif dans le jardin. Accueillant le printemps après une longue attente, les tulipes semblent rappeler que le blanc n'est pas seulement la couleur de la neige, mais aussi la joyeuse célébration de la floraison.

Le chutney de citrouille indien sucré au citron et à l'orange est originaire d'Inde, mais les Britanniques ont contribué à sa popularité dans le monde entier. Cet assaisonnement épicé aigre-doux de légumes et de fruits peut être consommé immédiatement ou préparé pour une utilisation future. Pour préparer une utilisation future, utilisez 5 % de vinaigre de fruits ou de vin. Si vous faites vieillir le chutney pendant 1 à 2 mois, son goût deviendra plus doux et plus équilibré. Vous aurez besoin de courge musquée, de gingembre, d'orange douce, de citron juteux et d'épices.

La soupe gaspacho est l'un des plats les plus délicieux de la cuisine espagnole et, sans exagération, la soupe froide la plus célèbre au monde. Ce plat espagnol à base de tomates existe depuis plus de deux mille ans et conquiert toujours le cœur des habitants de notre planète grâce à son goût inhabituel. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, il est préparé en différentes versions et les gens expérimentent les produits. Par une journée ensoleillée et chaude, vous avez vraiment envie d’une soupe légère et rafraîchissante. Dans ce cas, le chef-d'œuvre espagnol de la tomate ne sera qu'une aubaine pour vous. Voyons étape par étape et avec des photos comment préparer le gaspacho à la maison.

Version classique du gaspacho

La soupe contient des légumes frais, elle est donc parfaite pour les personnes qui suivent une alimentation saine.

• Quatre poivrons ;
• Trois tranches de pain blanc (prendre rassis) ;
• Dix tomates ;
• Deux concombres ;
• Un oignon ;
• Deux gousses d'ail ;
• Jus de citron - deux grandes cuillères (ou vinaigre 6% - une grande cuillère) ;
• Huile d'olive - deux cuillères à soupe ;
• Sel - au goût.

Le schéma de préparation est le suivant :

1. On prend des morceaux de pain rassis, on en sépare les croûtes, on les coupe avec une partie du pain en cubes, puis on les fait dorer plusieurs minutes dans une poêle sèche et chauffée ;
2. Nous faisons des coupes en forme de croix sur les tomates et les plaçons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Nous en retirons la peau et coupons les tomates elles-mêmes en gros morceaux;
3. Épluchez l'ail, le poivron et l'oignon et coupez-les en tranches. Mettez tous les légumes dans un mixeur, ajoutez les tranches de pain et le jus de citron et salez au goût. Réduisez en purée tous les ingrédients et laissez infuser un peu ;
4. Coupez les concombres en petits cubes ;
5. Ajoutez de l'huile d'olive en fin de cuisson pour conserver la belle couleur rouge vif. Mélangez soigneusement le tout;
6. Servir la soupe dans des bols en portions, garnir de concombre haché et de croûtons. Si vous le souhaitez, ajoutez du basilic frais.

Le plat s'avère très satisfaisant avec l'ajout de pain blanc. La recette classique de la soupe gaspacho ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer, ce qui est très important pour les femmes au foyer occupées. Lire aussi : Okroshka au kéfir.

Gaspacho de tomates séchées

Cette option s'écarte un peu des instructions de cuisson classiques, mais elle est tout aussi simple, et ouvre en même temps de nouvelles sensations gustatives.

• Deux types de tomates : séchées au soleil (6 mcx) et fraîches (2 mcx) ;
• Un avocat ;
• Poivre, jus de citron, sel – au goût.

Comment faire ce gaspacho espagnol :

1. Faire tremper les tomates séchées au soleil dans l'eau pendant une heure ;
2. Nous retirons les tomates fraîches des graines et laissons la pulpe propre ;
3. Retirez le noyau et la peau de l'avocat;
4. Réduire en purée tous les ingrédients dans un mixeur, ajouter du sel, du poivre et ajouter du jus de citron au goût ;
5. Diluer la masse obtenue avec de l'eau froide et servir la soupe finie à table. Vous pouvez le décorer davantage.

Gaspacho de fruits et légumes

Cette recette sera une aubaine pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine et essayer de sélectionner des combinaisons inhabituelles d'ingrédients.

• Fraises – 2 tasses (vous pouvez les prendre congelées) ;
• Tomates – 4 pièces ;
• Petit oignon rouge, jeune courgette, poivron jaune - un chacun ;
• Un verre de pulpe de pastèque, coupée en petits cubes ;
• Jus de citron - une grande cuillère;
• Vinaigre de vin rouge – 1/4 tasse ;
• Persil et basilic hachés - une grande cuillère ;
• Jus de tomate (non salé) – verre ;
• Huile d'olive – 2 petites cuillères ;
• Gousse d'ail;
• Un demi-avocat ;
• Yaourt nature sans additifs (allégé) – 4 cuillères à soupe ;
• Soja et piment rouge - une demi-cuillère à café chacun.

1. Coupez une demi-tasse de fraises, de courgettes, de poivrons et d'avocats en cubes, hachez finement l'oignon ;
2. Divisez trois tomates en deux, coupez le reste en cubes, tout comme les ingrédients de l'étape précédente ;
3. On écrase l'ail dans un mortier ou on le « passe » dans une presse ;
4. Placez les moitiés de tomates, les fraises entières restantes, l'ail, le vinaigre de vin, les herbes, le jus de citron et l'huile d'olive, ainsi que 3/4 tasse de pulpe de pastèque (en réservant un quart) dans un mélangeur. Broyer tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène ;
5. Ajoutez le reste des légumes, ajoutez le piment rouge, ajoutez un peu de sel et versez le jus de tomate. Rallumez le mixeur et mélangez le tout ;
6. Ajouter les cubes de fraise, l'avocat et le reste de la pulpe de pastèque au mélange en purée;
7. Répartissez le délicieux Gaspacho préparé dans les assiettes, en ajoutant une cuillère à soupe de yaourt nature dans chaque assiette.

Vert Gazpacho

Vous n’êtes pas obligé de préparer votre propre soupe espagnole populaire en utilisant uniquement des tomates. Vous pouvez vous en passer complètement. Il existe une version verte spéciale du Gaspacho pour cela. Ce sera particulièrement pertinent lors des chaudes journées d’été.

• Un poivron vert ;
• Tranche de pain de blé rassis (sans croûte) ;
• Gousse d'ail;
• Deux concombres ;
• Persil;
• Un demi-verre d'eau froide bouillie ;
• Huile d'olive – 2 grandes cuillères ;
• Vin blanc sec – une cuillère à soupe ;
• Sel et poivre au goût.

Recette pas à pas du gaspacho maison :

1. Faire tremper la chapelure dans de l'eau bouillie, puis la retirer et la presser soigneusement ;
2. Épluchez les concombres et hachez-les finement. Nous libérons le poivron du noyau et des graines, le coupons en petites lanières ;
3. Hachez finement l'ail et le persil;
4. Placer les ingrédients préparés ci-dessus dans le bol d'un mixeur et réduire en purée homogène ;
5. Sans arrêter de battre, ajoutez l'huile d'olive, l'eau froide et le vin blanc, et ajoutez également du sel et du poivre au mélange ;
6. La soupe doit être vert émeraude. Versez-le dans des bols profonds, décorez de tranches de concombre et de morceaux de glace.

Gaspacho blanc

Une autre recette intéressante digne d'attention. Le résultat est un plat froid original qui ne vous laissera certainement pas indifférent.

• Pain blanc séché (avec la croûte coupée) – 4 tranches ;
• Ail – deux gousses ;
• Vinaigre de vin (rouge) – 50 ml ;
• Amandes moulues – 100 g;
• Huile d'olive – 100 g;
• Sel.

1. Faites tremper la pulpe du pain dans de l'eau froide, puis essorez-la ;
2. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur, battez la chapelure d'amandes, l'ail finement haché et le sel, puis ajoutez la chapelure et continuez de battre jusqu'à consistance lisse ;
3. Sans arrêter le processus, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin, puis un peu d'eau froide, mélangez à nouveau soigneusement le tout ;
4. Pour obtenir la consistance requise, la soupe peut être encore diluée avec de l'eau, puis vous devez la mettre au réfrigérateur ;
5. Le plat est servi froid et garni des raisins verts les plus frais.

Vous avez maintenant dans votre arsenal culinaire des recettes pour cet étonnant plat espagnol, qui vous aideront à survivre à la chaleur en ajoutant de nouvelles saveurs. Lisez aussi: Soupe aux boulettes.

Variétés de gaspacho

Il existe plusieurs types de gaspacho, chacun pouvant être préparé selon plusieurs recettes.

• Gaspacho de soupe aux tomates rouges. L'ingrédient principal ici est la tomate.
• Vert Gazpacho. Cette couleur est donnée à la célèbre soupe par divers légumes verts, céleri et poivrons verts. Dans ce cas, le pigment rouge des tomates ne peut pas maintenir sa position et la soupe devient verdâtre.
• Le gaspacho blanc est préparé sans ajout de tomates. Mais ils y mettent des amandes ou des pignons de pin.

Chaque recette est unique à sa manière, mais incroyablement savoureuse. Nous vous recommandons de tous les essayer.

Alors, commençons. Pour nourrir quatre adultes, il vous faudra prendre dix grosses tomates mûres, trois concombres, trois poivrons rouges, trois gousses d'ail, quatre tranches de pain blanc ou de seigle (de préférence rassis), un oignon rouge, 100 ml d'huile d'olive, rouge vinaigre de vin, eau minérale et sel.

1. Hachez finement l'ail et placez-le dans un mortier. Là, nous le broyons correctement avec du sel.
2. Ajoutez-y la moitié du pain en le cassant en morceaux
3. Lorsque vous obtenez une masse homogène, versez un peu d'huile d'olive et mélangez bien. Ajoutez ensuite le reste du pain en le cassant en petits morceaux.
4. Mettez le mélange obtenu de côté et laissez-le infuser.
5. Hachez finement l'oignon rouge, versez dessus du vinaigre et laissez-le également bien tremper.
6. Ensuite, épluchez les tomates et retirez les graines du fond. Nous coupons puis broyons dans un mixeur.
7. Nous nettoyons également le poivron rouge des graines, retirons le noyau et la tige. Épluchez les concombres et coupez-les en cercles. Ensuite, nous envoyons tout cela aux tomates et les broyons dans un mélangeur.
8. Quand tout est prêt, mélangez tous les ingrédients et placez le plat au réfrigérateur. La soupe s'avère assez épaisse. Si vous souhaitez le diluer, diluez-le avec de l'eau minérale glacée. Vous pouvez ajouter des glaçons pour un effet encore plus givré.

Nous vous avons présenté une recette de gaspacho classique avec une photo, cela vous aidera à tout faire correctement.

En plus de cette recette traditionnelle, il en existe bien d'autres qui s'écartent quelque peu de la recette classique de préparation de cette soupe, mais ajoutent en même temps d'autres nuances gustatives et sont également assez simples à mettre en œuvre.

Velouté de gaspacho aux tomates séchées

Par exemple, essayez la soupe gaspacho aux tomates séchées. La recette est devant vous.

Pour une famille de quatre personnes, vous aurez besoin de :

• Tomates séchées au soleil – 6 pièces ;
• Tomates fraîches – 2 pièces ;
• Avocat – 1 pièce;
• Jus de citron;
• Poivre noir moulu, sel.

Et la recette pour faire du gaspacho avec photos étape par étape est la suivante :

1. Les tomates séchées au soleil doivent être trempées dans l'eau pendant une heure.
2. Les tomates fraîches doivent être épépinées.
3. Les avocats doivent être pelés et dénoyautés.
4. Ensuite, tous les légumes et fruits doivent être broyés dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée, ajouter le jus de citron, le sel et le poivre noir au goût.
5. Diluez ensuite la soupe obtenue avec de l'eau froide.

Gaspacho de fruits et légumes

Pour les gourmets, nous suggérons certainement d'essayer la soupe de fruits et légumes gaspacho. Une recette pour faire de la soupe à la maison est jointe. Ce plat séduira certainement tous ceux qui aiment les associations insolites et sont plutôt enclins à la cuisine expérimentale.

Ainsi, pour préparer un gaspacho pour quatre personnes, il faut préparer : deux verres de fraises (fraîches ou surgelées) ; quatre tomates; un verre de pulpe de pastèque coupée en petits cubes ; un quart de verre de vinaigre de vin rouge ; une cuillère à soupe de jus de citron ; deux cuillères à café d'huile d'olive ; une cuillère à soupe de basilic et de persil frais hachés ; gousse d'ail; un verre de jus de tomate (de préférence non salé) ; poivron jaune; une courgette; petit oignon rouge; une demi-cuillère à café de piment rouge; un demi-avocat ; une demi-cuillère à café de soja et quatre cuillères à soupe de yaourt nature faible en gras sans additifs.

1. Tout d’abord, préparons les ingrédients. Coupez un demi-verre de fraises, de poivrons, d'avocats et de courgettes en petits cubes et hachez finement l'oignon rouge. Coupez trois tomates en deux et coupez les autres en cubes. L'ail doit être écrasé dans un mortier ou pressé.
2. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en deux, les fraises entières, les trois quarts de verre de pulpe de pastèque, les herbes, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive et le jus de citron dans le mixeur. Broyez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
3. Ajoutez ensuite le jus de tomate, les courgettes, le poivron jaune, le piment rouge, l'oignon haché et le sel. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.
4. Après cela, ajoutez les cubes de fraises, le reste de la pulpe de pastèque et l'avocat au gaspacho.
5. Versez le tout dans des assiettes et ajoutez dans chacune une cuillère à soupe de yaourt.

Nous pensons que votre famille appréciera ce plat original et très savoureux.

Vert Gazpacho

Nous avons donc examiné étape par étape comment préparer le gaspacho selon la recette classique. Nous avons appris quelques autres recettes de gaspacho aux tomates. Essayons maintenant de préparer cette soupe d'été rafraîchissante sans utiliser de tomates.

Pour faire du gaspacho vert, il nous faut :

• 1 morceau de pain blanc rassis ;
• 1 poivron vert ;
• 2 concombres ;
• Persil;
• Gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de vin blanc sec ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• Poivre noir moulu, sel;
• ½ tasse d'eau bouillie froide.

1. Faire tremper la pulpe de pain sans croûte dans de l'eau bouillie, puis bien l'essorer.
2. Épluchez les concombres et hachez-les finement. Retirez le noyau du poivron, secouez toutes les graines et coupez-le également en petits cubes.
3. Épluchez et hachez finement l'ail et hachez le persil.
4. Placer tous les ingrédients préparés dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, le vin blanc et l'eau froide, et salez et poivrez également notre soupe. Nous faisons tout cela sans arrêter de fouetter.
6. Versez ensuite la soupe d'émeraude obtenue dans des bols ou des verres larges. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de glace et garnir le tout de tranches de concombre.

Vous savez maintenant comment préparer le gaspacho vert. Une recette avec photo vous aidera à la faire correctement et rapidement.

gaspacho blanc

Et une autre recette de cette fameuse soupe froide devrait certainement retenir votre attention. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une soupe de gaspacho blanc. Une recette étape par étape avec des photos, comme d'habitude, est jointe.

• 100 g de poudre d'amandes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 ml d'huile d'olive ;
• 50 ml de vinaigre de vin (rouge) ;
• Sel;
• 4 tranches de pain blanc d'un jour.

1. Coupez la croûte du pain blanc et faites tremper la pulpe dans de l'eau bouillie froide pendant quelques minutes.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, battre la poudre d'amandes, le sel et l'ail haché.
3. Ajoutez-y le pain pressé et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Sans arrêter de fouetter, versez l'huile d'olive et le vinaigre dans la soupe presque finie.
5. Versez ensuite un peu d'eau glacée, battez à nouveau le tout très bien et mélangez.
6. Ensuite, vous pouvez diluer la soupe avec de l’eau glacée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
7. Mettez ensuite la soupe au réfrigérateur, et au moment de servir, vous pourrez garnir de raisins verts frais.

Vous avez maintenant une autre recette étonnante dans votre tirelire pour préparer une soupe gaspacho blanche et froide.

Et enfin, nous souhaitons vous donner quelques conseils, voire plutôt astuces, qui vous aideront dans vos recherches culinaires et faciliteront grandement la préparation des plats listés ci-dessus.

• Lorsque vous préparez une soupe gaspacho froide (voir la recette avec la photo ci-dessus), alors si du coup vous n'avez plus d'oignons rouges, vous pouvez utiliser des oignons ordinaires. Pour en éliminer tout excès d'amertume, versez de l'eau bouillante sur la viande déjà hachée ou faites-la tremper dans du vinaigre pendant un certain temps.
• De plus, si vous n’avez que du pain frais chez vous et qu’il n’a pas le temps d’atteindre le point de rassis, alors il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Pour préparer la soupe dans ce cas, le pain doit être trempé dans de l'eau minérale pendant quelques minutes.
• Si vous décidez de cuisiner un plat avec des tomates séchées, mais que vous n'en avez pas chez vous, dans ce cas, vous pouvez flétrir les tomates vous-même. Pour ce faire, avant de préparer le gaspacho selon cette recette, coupez les tomates en fines tranches, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant environ trois heures en les chauffant à 100 - 120 degrés. Pendant ce temps, les tomates se flétriront et pourront être utilisées en toute sécurité pour faire du gaspacho.
• De nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire du gaspacho à la maison à partir de tomates sans perdre la couleur de la soupe ? Parfois cette soupe, au lieu d'être rouge, prend une teinte rougeâtre. Le secret ici est très simple : lorsque vous battez des tomates et d'autres légumes dans un mixeur, n'ajoutez en aucun cas d'huile d'olive. Il est ajouté à l'ail lors du mélange ultérieur des ingrédients dans le bol, mais pas pendant le processus de battage des tomates. Si vous suivez ce simple conseil, la couleur de la soupe gaspacho espagnole sera exactement ce qu'elle devrait être.
• Si vous pensez que cette soupe est un peu vide et peu copieuse, vous pouvez y ajouter des nouilles bouillies. Il vaut mieux que les nouilles soient également faites maison. Il est ajouté une fois la soupe versée dans des bols portionnés.
• Cette soupe est particulièrement bonne par temps chaud car elle a un goût rafraîchissant. Et pour ceux qui aiment tout très froid, pour que ça fasse mal aux dents, nous pouvons vous conseiller de faire le plein de glaçons et de les ajouter au plat déjà préparé.

Ainsi, à partir de cet article, vous avez appris quels types de soupe gaspacho il existe, des recettes pour la préparer à la maison avec des photos, des trucs et astuces qui vous aideront à préparer la soupe la plus délicieuse du monde et à surprendre à la fois votre foyer et vos invités inattendus.

En plus de ce que nous avons décrit ici, il existe de nombreuses autres recettes pour cette soupe. Par exemple, le gaspacho de fruits à la crème, sirop d'érable et sauce Tabasco, le gaspacho de pastèque au basilic, le gaspacho pur fruit au vin blanc et bien d'autres recettes.

Dans la chaleur estivale, je vous propose de préparer une soupe gaspacho froide et rafraîchissante, une recette de la cuisine espagnole. Fabriqué à partir de tomates mûres, de concombres juteux, de basilic parfumé et de poivrons doux. Le meilleur substitut à la betterave ou !

Soupe gaspacho froide

Le berceau de la soupe froide est l'Espagne, l'Andalousie (communauté autonome). Comme beaucoup de plats populaires de la cuisine moderne, la soupe gaspacho était à l’origine un aliment pour les pauvres. Tout comme en Italie, la pizza était préparée à partir des restes des produits les moins chers et les plus accessibles : fromage, tomates, basilic. Ou comme les sushis ou les petits pains japonais - un délice pour nous et un plat ordinaire pour les Japonais.

En un mot, comme nous l'avons déjà remarqué, la nourriture habituelle des travailleurs devient, au fil du temps, un chef-d'œuvre culinaire, que l'on retrouve aujourd'hui à la carte des meilleurs restaurants du monde.

À l’origine, il existait une autre soupe gaspacho, dont la recette a subi d’importantes modifications au fil du temps. De nos jours, il est difficile de trouver du gaspacho sans tomates, ces baies sont considérées comme la base de la soupe froide. Mais jusqu’au XIXème siècle, on le préparait à partir de pain rassis, d’huile d’olive, d’ail et d’un mélange de vinaigre balsamique et d’eau.

La soupe gaspacho froide moderne comprend des tomates, des concombres, de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre ou du jus de citron. Parmi les ingrédients figurent souvent des poivrons doux, des oignons, des herbes et de la sauce piquante Tabasco. Moins fréquemment - betteraves, céleri, avocat, carottes. Récemment, les soupes de fruits à base de melon, pastèque, framboises, fraises, groseilles, etc. sont devenues populaires.

Ingrédients

Pour préparer un gaspacho classique, nous aurons besoin de :

• 1 kg de tomates mûres
• 2-3 concombres de taille moyenne ou 1 gros (concombre chinois long)
• 2-3 gousses d'ail ou au goût
• 1 petit oignon ou un demi moyen
• 2 poivrons doux
• 2 cuillères à soupe. l. jus de citron (ou bouchée balsamique au goût)
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• sel, poivre - facultatif

Comment faire cuire la soupe gaspacho, recette avec photo

Épluchez le poivron et retirez le noyau.

Épluchez l'ail et les oignons. Couper en petits morceaux.

Préparez les tomates. Il existe deux façons d'éplucher les tomates : verser de l'eau bouillante sur les tomates (ou les mettre dans l'eau chaude pendant 5 à 7 secondes) ou retirer la peau avec les mains (par exemple, à l'aide d'une râpe : râper la pulpe sur une râpe grossière) . Si vous souhaitez que la recette du gaspacho froid soit crue et conserve un maximum de vitamines, alors il vaut mieux éplucher les tomates sans recourir à l'eau chaude.

Coupez la peau du concombre.

Vous pouvez maintenant mettre tous les légumes dans le mixeur.

Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Et battre jusqu'à consistance lisse.

La purée doit être onctueuse et légèrement mousseuse.

Il ne reste plus qu'à refroidir le gaspacho. Vous pouvez réfrigérer la soupe aux tomates ou la servir avec des glaçons.

N'oubliez pas de garnir le gaspacho froid d'un brin de basilic frais.

Bon appétit!

Le gaspacho est un plat avec un nom si beau et aristocratique ! Eh bien, qui aurait pensé que cette soupe était autrefois la nourriture des pauvres. Et maintenant, il est servi dans les meilleurs restaurants du monde. Le gaspacho a gagné sa popularité en raison de la facilité de préparation et de la disponibilité des ingrédients. La combinaison intéressante de saveurs et les propriétés rafraîchissantes de cette soupe crémeuse sont idéales par temps chaud. Et pendant que les journées sont chaudes et que vous voulez juste essayer quelque chose de frais et de frais, les ménagères viennent en aide avec une recette d'un plat célèbre de l'Espagne ensoleillée - la soupe froide de gaspacho aux tomates.

Malgré le fait que le gaspacho soit considéré comme une soupe aux tomates classique, des tomates n'y ont commencé à y être ajoutées qu'au début du XIXe siècle. Jusqu’à présent, il était préparé à partir d’eau, d’huile d’olive, de vinaigre, d’ail et de pain rassis. Aujourd'hui, de nombreuses variétés de gaspacho sont préparées : avec du céleri, des crevettes, du crabe et même des fraises et des raisins. Je vais vous donner une recette classique de gaspacho, à base de tomates fraîches et juteuses.

Ingrédients:

• 700 g de tomates charnues et juteuses ;
• 300 g de poivron rouge ;
• 200 g de concombres ;
• 100 g d'oignon rouge ;
• jus d'un demi citron;
• Sauce Tabasco;
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
• 2 gousses d'ail ;
• 4 tranches du pain d'hier ;
• sel et poivre au goût.

Recette classique de soupe gaspacho aux tomates

1. Il est préférable d'utiliser des tomates moulues pour la soupe aux tomates. Elles ont un goût plus prononcé que les variétés de serre. S’il n’y a pas de tomates moulues, vous pouvez utiliser des tomates cerises. J'ai utilisé des tomates à la crème moulues ordinaires dans la recette. Ils sont assez savoureux, juteux et charnus. Tout d'abord, il faut rincer toutes les tomates sous l'eau courante et faire des piqûres avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela vous aidera à retirer rapidement la peau épaisse et dure des tomates.

2. Mais pour que la peau s'enlève facilement, vous devez d'abord plonger toutes les tomates dans un bol profond et verser de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.

3. Rincez ensuite à nouveau les tomates sous l'eau froide. Désormais, la peau s'enlève beaucoup plus facilement.

4. Épluchez le poivron des graines et coupez la tige. Rincer sous l'eau courante. Couper en morceaux assez gros. Nous les mettrons dans un mixeur.

5. Lavez les concombres, épluchez-les et hachez-les grossièrement.

6. Retirez la couche supérieure de pelure de l'oignon rouge. Coupez la moitié de l'oignon en plusieurs gros morceaux pour un traitement ultérieur dans un mélangeur. Et on hache très finement la seconde moitié, on va saupoudrer cet oignon sur la soupe pour la beauté. Couvrez l'oignon finement haché d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

7. Placez tous les légumes hachés dans le bol du mixeur. Pressez ici 2 gousses d'ail.

8. Broyer avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe en purée.

9. Pour rendre la soupe aux tomates plus tendre et pour éviter les graines de tomates et autres morceaux mal moulus, passez la soupe au tamis.

10. Vous devez maintenant ajouter la vinaigrette à la soupe. Pour cela, nous utiliserons un peu de sauce Tabasco, un demi citron, 2 c. huile d'olive extra vierge, sel et poivre.

11. Ajoutez et mélangez.

12. Couvrez la soupe avec un couvercle et faites-la infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.

13. Nous servirons la soupe avec des croûtons ou des croûtons - selon votre préférence. Pour les préparer, coupez les tranches de pain en petits cubes.

14. Placer dans une poêle chauffée et saupoudrer d'huile d'olive dessus.

15. Placez la poêle sur feu doux et faites revenir les croûtons de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les sécher au four à une température de 100 à 120 degrés pendant environ 20 à 30 minutes (dans ce cas, ils doivent également être remués plusieurs fois).

Versez la soupe froide de purée de tomates finie dans des bols et saupoudrez d'oignon finement haché. Servir avec des croûtons. Un déjeuner d'été délicieux et rafraîchissant est prêt. Bon appétit! 🙂

Le gaspacho est considéré comme le plat national espagnol. L'ingrédient principal est des tomates mûres. Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses variantes de soupe froide. Du piment doux ou fort et de la glace y sont souvent ajoutés. Le gaspacho est particulièrement demandé pendant la saison chaude. Malgré les ingrédients du produit, la soupe est considérée comme légère.

Gaspacho : un classique du genre

• tomates - 500 gr.
• oignon - 45 gr.
• poivre (mariné) - 1 pc.
• coriandre fraîche - 40 gr.
• "Tabasco" (vinaigrette) - à votre goût
• huile (végétale, olive) - 55 gr.
• vinaigre (de préférence du vin rouge) - 80 ml.
• jus de tomate naturel - 700 ml.
• concombre frais - 60 gr.

1. Prenez la moitié de la masse totale de tomates et lavez-les soigneusement. Ensuite, coupez la moitié de l'oignon et du concombre. Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Placez le poivron rouge et les légumes préparés dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Amener les ingrédients à une pâte homogène.
3. Versez le jus de tomate, la coriandre hachée, l'huile d'olive, le vinaigre et 4 grammes dans un bol commun. Sauce Tabasco. Mélangez soigneusement les ingrédients dans un bol commun.
4. Coupez l'oignon, le concombre et le reste des tomates en cubes, jetez les graines. Ajoutez les ingrédients à la soupe obtenue et placez-la au réfrigérateur. Poivrez et salez au goût avant utilisation.

Gaspacho à l'estragon

• ail - 5 gousses
• poivron doux (rouge) - 350 gr.
• oignon - 120 gr.
• pâte de tomate - 55 gr.
• tomates - 415 gr.
• huile d'olive - 55 ml.
• concombre - 270 gr.
• estragon frais - 25 gr.
• jus de tomate - 650 ml.
• poivre de Cayenne écrasé - 6 gr.
• citron - ½ pc.
• vinaigre de vin rouge - 55 ml.

1. Lavez les tomates et retirez les tiges si nécessaire. Coupez les tomates en petits morceaux. Épluchez également le poivron et coupez-le en tranches.
2. Il faudra laisser quelques légumes pour décorer le gaspacho. Épluchez l'ail, hachez-le finement et faites de même avec le reste des légumes et des herbes.
3. Placer les produits préparés dans un mixeur. Broyez-les en laissant de petits morceaux. Il n’est pas nécessaire d’amener le mélange jusqu’à consistance lisse.
4. Versez la pulpe dans un récipient adapté, ajoutez le vinaigre, la tomate et le jus de citron au mélange. Ajoutez du poivre de Cayenne et un peu de sel selon votre goût personnel. Remuez la soupe et laissez-la reposer pendant 3 à 4 heures. Garnir le gaspacho de morceaux de légumes.

Gaspacho à l'oignon rouge

• sel - à votre goût
• huile d'olive - 75 gr.
• vinaigre de vin - 120 ml.
• jus de tomate - 0,5 l.
• oignon rouge - 140 gr.
• poivron - 2 pcs.
• tomate - 430 gr.
• concombres - 370 gr.
• "Tabasco" (vinaigrette) - 5 gr.

1. Lavez les légumes. Hachez finement les tomates, les poivrons, les oignons et les concombres. Versez l'huile d'olive, le Tabasco, le vinaigre et le jus de tomate.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient commun, ajoutez du poivre et du sel. Mélangez soigneusement les ingrédients. La moitié de la masse doit être versée dans le bol du mixeur.
3. Après cela, broyez les produits pour obtenir un mélange homogène. Combinez les deux masses entre elles, mélangez à nouveau. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant 5 heures.

• concombres - 1 pc.
• ail - 5 gousses
• tomates mûres - 7 pcs.
• eau potable - 120 ml.
• poivron - 1 pc.
• sel - 15 gr.
• huile d'olive - 110 ml.
• vinaigre de vin - 85 ml.

1. Retirez la peau du concombre et des tomates, puis hachez-les finement. Épluchez le poivron, retirez les graines, puis coupez le produit en morceaux.
2. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Mélangez-le dans un bol commun avec du vinaigre, du sel, de l'eau, du poivron et de l'huile d'olive. Mélangez soigneusement les ingrédients et passez-les dans un mixeur.
3. Si les ingrédients ne rentrent pas dans le mixeur, divisez-les en portions. Laissez la masse totale refroidir pendant 4 heures. Ajoutez du sel au goût avant utilisation.

Gaspacho à la menthe

• jus de tomate naturel - 1 l.
• poivron doux (rouge) - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• tomates - 5 pcs.
• poivron doux (vert) - 2 pcs.
• céleri - 1 pc.
• basilic - au goût
• concombre - 1 pc.
• menthe fraîche - 35 gr.
• glace - en fait

1. Lavez et épluchez les légumes comme d'habitude. Coupez les aliments en petits cubes.
2. Passez les légumes dans un mixeur et versez le mélange dans un bol adapté. Placer au réfrigérateur. Avant de servir, le gaspacho doit être garni de feuilles de menthe.

Gaspacho aux courgettes

• poivron rouge - 60 gr.
• poivron jaune - 50 gr.
• tomates fraîches - 6 pcs.
• courgettes - 70 gr.
• ail - 5 gousses
• oignons - 20 gr.
• concombres - 40 gr.
• poivre de Cayenne - 4 gr.
• huile d'olive - 95 ml.
• persil - 15 gr.
• vinaigre de table - 45 ml.

1. Lavez les légumes sous l'eau courante, coupez les tomates en cubes, hachez les poivrons frais, le concombre, les courgettes, l'ail et les oignons. Placez les aliments dans une tasse adaptée. Mélangez soigneusement les ingrédients.
2. Dans un petit récipient séparé, mélanger le persil finement haché, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne et le vinaigre de table. Mélangez soigneusement le mélange et ajoutez-le aux ingrédients principaux.
3. Prélever la moitié des ingrédients de la masse totale et passer au mixeur. Ajoutez la bouillie obtenue et remuez. Placez la soupe finie au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Gaspacho au citron

• poivron doux - 1 pc.
• tomates -5 pcs.
• ail - 2 gousses
• ciabatta - 1 pièce.
• oignon - 40 gr.
• concombres - 1 pc.
• coriandre - 30 gr.
• sel - au goût
• citron - 1 pièce
• huile d'olive - 100 ml.
• mélange de poivre - 7 gr.

1. Lavez les tomates, retirez la tige (si nécessaire), coupez-les légèrement en travers. Épluchez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petites tranches.
2. Épluchez l'ail et placez-le dans un broyeur spécial. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.
3. Si nécessaire, ramollissez la ciabatta dans de l’eau légèrement tiède. Placez les tomates dans un récipient rempli d'eau bouillante. Passer les poivrons, l'ail, les oignons et les concombres dans un mixeur.
4. Rincez les légumes verts, laissez égoutter tout le liquide, puis hachez-les finement. Placez la coriandre avec la chapelure ciabatta dans un mixeur.
5. Au bout de 30 secondes, retirez les tomates et placez-les dans l'eau froide pendant 1 minute. Retirez la peau, coupez-la en deux et placez-la dans un mixeur.
6. Après un certain temps, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le jus de citron fraîchement pressé et le mélange de poivre dans le bol de l'appareil électroménager. Battre dans un mixeur.
7. Versez le gaspacho obtenu dans un récipient adapté et remuez à nouveau. Placez le plat au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Il est recommandé de consommer la soupe après infusion.

• concombre - 1 pc.
• tomates mûres - 4 pcs.
• poivron - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• pain blanc - 2 tranches
• oignons - 45 gr.
• huile d'olive - 55 gr.
• sel de mer - au goût
• vinaigre de vin (rouge) - 30 ml.
• piment de la Jamaïque - 4 gr.
• Sauce Tabasco - au goût
• avocat - 1 pc.
• Fromage Manchego - 60 gr.

1. Coupez les tomates lavées en plusieurs tronçons égaux. Coupez le poivron, le pain, le concombre en petits carrés. Placez l'ail épluché dans un broyeur. Mélangez les composants dans un récipient commun, ajoutez l'huile d'olive, 10 g. sel de mer et vinaigre.
2. Mélangez soigneusement les ingrédients et placez le bol avec le contenu au réfrigérateur pendant 1,5 heure. Après un certain temps, ajoutez les ingrédients dans le bol du mixeur. Obtenez une pâte homogène à partir des produits.
3. Après la manipulation, ajoutez du poivre moulu et de la sauce Tabasco, et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Remuez le mélange et placez-le à nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, commencez à préparer les croûtons.
4. Choisissez le nombre de tranches de pain en fonction de vos goûts et de vos besoins. Placez une poêle à fond épais sur le feu et faites-la chauffer. Versez l'huile d'olive et étalez le mélange sur toute la surface.
5. Une fois l'huile complètement chaude, ajoutez les cubes de pain dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le temps de cuisson sera d'environ 7 minutes. Servir le gaspacho avec des croûtons, un peu d'huile d'olive, du fromage râpé et des dés d'avocat.

Gaspacho au crabe

• crabe des neiges - 250 gr.
• concombres frais - 450 gr.
• poivron doux - 2 pcs.
• tomates - 1 kg.
• ail - 4 gousses
• oignon rouge - 1 pc.
• persil - 30 gr.
• piment - 1 pc.
• coriandre - 25 gr.
• jus de tomate - 0,5 l.
• huile d'olive - 80 ml.
• jus de citron - 50 ml.
• sucre cristallisé - 25 gr.
• sel fin - au goût

1. Lavez et coupez les légumes. Hachez les tomates et les concombres. Faites de même avec le poivron, l'oignon, l'ail, le persil. Placez les ingrédients dans un mixeur et réalisez une pâte homogène.
2. Si nécessaire, décongelez le crabe et séparez la chair en fibres. Mélanger le produit avec 30 ml. huile d'olive, 25 ml. du jus de citron et une petite quantité de coriandre. Bien mélanger.
3. Versez le reste de l'huile, les jus de tomates et de citron, le sucre cristallisé, le poivre et le sel dans le mélange principal. La composition obtenue doit être à nouveau passée dans le mélangeur.
4. Le gaspacho doit être refroidi avant de servir. Verser la soupe dans des bols de service et mélanger avec le mélange de crabe des neiges et les feuilles de coriandre.

Gaspacho au miel

• tomates fraîches - 5 pcs.
• huile d'olive - 55 gr.
• ail - 4 gousses
• jus de citron - 45 ml.
• miel visqueux - 30 gr.
• avocat - 1 pc.
• basilic frais - 25 gr.
• poivron doux - 1 pc.
• branches de céleri - 5 pcs.
• persil - 20 gr.
• oignon -35 gr.
• eau filtrée - 100 ml.

1. Hachez les tomates et placez-les dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, le miel, l'ail, le jus de citron, le basilic et le sel. Versez 100 ml. eau, amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Versez le mélange dans une tasse qui vous convient, ajoutez l'avocat, l'oignon, le poivre et le céleri finement hachés au mélange total. Placer les ingrédients, saupoudrer de persil. Placez le gaspacho au réfrigérateur.

Gaspacho aux pêches

• glace pilée - 60 gr.
• pêches - 500 gr.
• oignon - 25 gr.
• tomates charnues - 800 gr.
• huile d'olive - 50 gr.
• estragon (feuilles) - 40 gr.
• vinaigre (il vaut mieux prendre du blanc) - 45 gr.
• eau filtrée - 120 gr.
• sel - 12 gr.

1. Lavez les tomates, sautez 0,5 kg. au mixeur, faire de même avec la moitié des pêches, de la glace, de l'oignon finement haché, 30 gr. huile d'olive, 25 ml. vinaigre, 20 gr. estragon, 8 gr. sel et 3 gr. poivre moulu.
2. Allumez l'appareil et assurez-vous que les produits sont homogènes. Il est recommandé de passer la purée finie au tamis fin. Ensuite, de l'eau est ajoutée (facultatif) pour obtenir la consistance souhaitée.
3. Coupez les tomates et les pêches restantes en petits cubes et placez les produits dans un récipient séparé. Mélangez-y le reste des ingrédients. Refroidissez les deux mélanges au réfrigérateur. Servir, garnir du mélange de fruits et légumes.

Le gaspacho est considéré comme la soupe nationale espagnole. Essayez progressivement toutes les recettes de plats froids et trouvez celle qui vous convient le mieux. Les technologies les plus courantes sont celles à base de pêches, de miel, de crabe, de croûtons, de courgettes, de menthe, de vinaigre de vin et de citron. Faites plaisir à votre famille et vos amis, variez la quantité d'épices à votre goût.

Vidéo : gaspacho (soupe froide aux tomates)