Les croûtons de pain faits maison sont une excellente collation pour les boissons. Vous pouvez faire des crackers avec du pain rassis ou frais. Assurez-vous d'ajouter des épices - elles ajouteront de la saveur aux craquelins.

Avant la cuisson, coupez le pain en carrés, rectangles ou cercles.

Croûtons de tomates aux herbes au four

Vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate pour faire des crackers à la maison. Les légumes verts appropriés comprennent l'aneth et les oignons verts hachés. Vous pouvez ajouter un peu d'ail pour plus de saveur.

Le temps de cuisson prendra de 20 minutes à 1 heure, selon la température du four.

Ingrédients:

• une demi-miche de pain;
• 50 ml. olive huiles;
• aneth frais;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de tomate. pâtes;
• sel, poivre;
• une cuillère à soupe d'eau.

Préparation:

1. Coupez le pain en bâtonnets ou en barres.
2. Diluer la pâte avec de l'eau, ajouter les épices, l'huile et les herbes hachées. Remuez le mélange.
3. Étalez une fine couche du mélange sur chaque morceau de pain.
4. Sécher les crackers au four à 120°C pendant 1 heure.

À des températures élevées, les craquelins sècheront et bruniront rapidement, mais vous devez faire attention à ne pas brûler.

Crackers aux oignons et herbes au four

Les crackers préparés selon cette recette se révéleront épicés et aromatiques, grâce aux épices, à l'ail et aux oignons.

Le temps de cuisson est d'environ 1,5 heure.

Ingrédients requis :

• 2 cuillères à soupe. cuillères d'olives huiles;
• ampoule;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, poivre;
• miche de pain;
• une cuillère à soupe de vinaigre ;
• herbes épicées;
• gingembre moulu.

Étapes de cuisson :

1. Coupez le pain, hachez l'ail et l'oignon dans un mixeur, faites-les revenir dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez des épices et des épices aux légumes frits, remuez.
3. Séchez le pain au four à 140 degrés, placez-le dans un bol, versez le mélange, remuez.
4. Placer les crackers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettre au four et sécher pendant 20 minutes.

Avant de servir, les crackers doivent être refroidis, ils deviendront alors mieux croustillants. Conservez les crackers dans un sac ou un récipient à une température de 0 à 15°C.

Ingrédients:

• persil frais;
• 3 gousses d'ail ;
• romarin, thym;
• huile d'olive;
• une demi-miche de pain;
• une pincée de paprika.

Préparation:

1. Écrasez l'ail et placez-le dans une poêle chauffée. Ajouter le paprika et l'huile.
2. Placez les tranches de pain dans une poêle avec l'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Hachez le persil et ajoutez les épices aux crackers, faites frire pendant une minute.

Crackers à l'ail et au sel au four

Il s'agit d'une recette populaire et simple préparée à partir des ingrédients disponibles. Ces croûtons constitueront une excellente collation pour les boissons.

Ingrédients:

• pain – 0,5 kg;
• ail – 7 gousses;
• sel – 1,5 cuillères à café ;
• 80 ml. huiles

Préparation étape par étape :

1. Coupez le pain en barres rectangulaires, hachez très finement l'ail et mélangez-le au beurre.
2. Pour un meilleur trempage, versez le mélange d'ail et de beurre dans un sac et jetez-y le pain. Attachez bien le sac et secouez-le doucement plusieurs fois pour que le pain ne s'effrite pas trop.
3. Placez les crackers et l'ail dans un four préchauffé pendant 15 minutes, en remuant pour qu'ils ne brûlent pas et ne dorent pas uniformément.

Crackers à la vanille avec raisins secs et noix au four

Croûtons croustillants parfumés aux noix et aux raisins secs, préparés de vos propres mains - quoi de plus savoureux ! Vous pouvez manger ces crackers avec de la confiture ou du lait concentré.

Ingrédients requis :

• 1500 g de farine de blé ;
• 350 g de cassonade ;
• 200 g de beurre ;
• 2 œufs ;
• 11 g de levure en sachet ;
• 16 g de sel ;
• 740 ml. eau;
• 100 g de raisins secs ;
• un sachet de vanilline ;
• 100 noix.

Préparation étape par étape :

1. Pétrir la pâte : 750 ml. Ajouter la levure à l'eau tiède et remuer.
2. Ajouter à la levure la moitié de la quantité de farine indiquée dans les ingrédients et pétrir la pâte. Ajoutez 30 g de sucre pour que la pâte tienne mieux.
3. Couvrez la pâte finie et laissez-la dans un endroit chaud.
4. Battez l'œuf et ajoutez-le à la pâte levée finie, versez le reste de l'eau.
5. Ajouter la vanilline et le reste du sucre à la pâte, bien mélanger, ajouter le beurre fondu, ajouter toute la farine par portions.
6. Pétrir la pâte, à la dernière étape vous pouvez utiliser un mixeur avec des accessoires ondulés.
7. Couvrir la pâte finie et réserver au chaud.
8. Lavez et séchez les raisins secs, hachez les noix.
9. Divisez la pâte en parts égales, en fonction du nombre de plats allant au four. Vous pouvez faire cuire des craquelins à la vanille, des craquelins aux noix et aux raisins secs, ou vous pouvez ajouter des noix et des raisins secs à toute la pâte.
10. Ajouter les raisins secs et les noix, bien mélanger et disposer dans des moules. La pâte peut être façonnée en forme ovale, ronde ou en forme de pain. Laissez lever la pâte.
11. Badigeonnez la pâte d'œuf battu et enfournez à 200 degrés pendant 25 minutes.
12. Laisser reposer les produits finis pendant 12 heures, puis les couper en chapelure de 1,5 cm de large.
13. Placez les crackers sur des plaques à pâtisserie en une couche uniforme et placez-les au four à 180 degrés pour sécher.
14. Lorsque les crackers noircissent, retournez-les de l'autre côté.

Bien sûr, aujourd'hui, les crackers peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché, mais si vous souhaitez rester en bonne santé, il vaut mieux privilégier les produits faits maison.

Après s'être familiarisé avec la composition des crackers achetés, il devient évident que les ingrédients naturels sont minoritaires. Un tel produit non seulement n'apportera aucun avantage, mais est également dangereux en raison de son effet sur le corps humain en raison de la concentration élevée de divers additifs aromatisants.

En sachant préparer des crackers au four, vous pouvez créer rapidement et facilement une collation naturelle, savoureuse et aromatique qui plaira à beaucoup.

Avant de commencer à préparer une collation, vous devez vous familiariser avec quelques subtilités qui vous aideront à obtenir le meilleur résultat. Nous parlons des éléments suivants :

• Lors du choix du pain, il est préférable de privilégier un produit à base de seigle dont les caractéristiques distinctives sont une teinte brune chaude. Il sera possible de vous faciliter considérablement la tâche si vous tombez sur du pain de mie tout prêt au supermarché.
• Les chefs expérimentés recommandent d'utiliser du pain d'un jour légèrement séché. Ce pain ne s'effrite pas beaucoup et est plus facile à couper en tranches de la forme souhaitée. A défaut, le pain frais peut être placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après le temps spécifié, il acquerra l'état souhaité.
• Lors du tranchage du pain, il est recommandé de se débarrasser de la croûte, qui devient excessivement dure sous l'influence des températures élevées.
• La collation la plus populaire est les craquelins à l'ail. Pour donner ce goût au produit, vous pouvez utiliser de l'ail frais ou séché. Lors du choix de la première option, vous devrez faire frire l'ail dans de l'huile végétale pour libérer l'arôme nécessaire. Mais l'ail séché doit simplement être haché et réparti uniformément sur les craquelins.

Pour préparer des crackers selon une recette qui implique l'utilisation du four, vous devez préparer tous les ingrédients nécessaires présentés :

• pain;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• moutarde préparée – 2 cuillères à café ;
• ail – 2 gousses;
• sel - un tiers de cuillère à café;
• eau – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Il est nécessaire de façonner le pain en cubes de 10 mm d'épaisseur maximum, en les coupant soigneusement avec un couteau. Les tranches de pain formées doivent être placées sur une plaque à pâtisserie (pour éviter que le produit ne brûle, de nombreux cuisiniers recommandent d'utiliser du papier sulfurisé).

Pendant que vous tranchez le pain, vous devez allumer le four pour qu'il se réchauffe jusqu'à une température de 150 degrés. La plaque à pâtisserie avec les craquelins ne doit pas être placée au four plus de 15 minutes.

Le fait que les crackers puissent être retirés pour être traités avec le mélange d'ail sera indiqué par l'apparition de dureté sur les bords. Quant au mélange d'ail, il s'agit d'une combinaison d'huile végétale, de moutarde, d'ail pressé au pressoir, de sel et de la quantité d'eau spécifiée.

Les craquelins sur la plaque à pâtisserie doivent être soigneusement graissés avec le mélange préparé et mélangés avec une spatule pour le répartir uniformément. Après cela, la plaque à pâtisserie avec les craquelins doit être placée au four pendant encore cinq minutes, tout en réduisant la température à 100 degrés. Des crackers naturels et savoureux à l'arôme et au goût d'ail sont prêts !

Un apéritif tout aussi savoureux peut être préparé dans une poêle en utilisant ce qui suit :

• pain de seigle - 1 miche;
• sel – ½ cuillère à café ;
• huile d'olive – 3 c. cuillères;
• ail – 5 gousses.

Comme dans la recette précédente, vous devez commencer à préparer des crackers en coupant le pain en cubes ou en barres. L'ail doit être écrasé à l'aide de la partie plate d'un couteau et chauffé dans la quantité spécifiée d'huile végétale, qui absorbera le goût et l'arôme requis. Après cela, l'ail peut être retiré du récipient.

Les morceaux de pain tranchés doivent être frits dans une poêle avec de l'huile d'olive et placés sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Il ne reste plus qu'à saler les crackers obtenus.

En suivant cette recette, vous devez tenir compte du fait que le goût et l'arôme de l'ail peuvent ne pas être si riches, vous pouvez donc utiliser une méthode légèrement différente.

Ainsi, les morceaux de pain doivent être frits séparément dans l'huile et, après un léger refroidissement, frotter chaque morceau avec de l'ail. Cette méthode de cuisson demande plus de temps et de travail, c'est pourquoi pour faciliter la tâche, il est recommandé de couper le pain en morceaux plus gros.

Pour donner à la collation un goût plus piquant, vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec des ingrédients supplémentaires. Ainsi, ajouter du persil, de l'origan et des herbes italiennes au plat sera très efficace.

Bon appétit!

Dans l'industrie alimentaire, les crackers sont des petits pains, du pain blanc ou de seigle, coupés en morceaux égaux et séchés dans des fours spéciaux. Cette méthode augmente la durée de conservation des produits de boulangerie, vous permettant d'éviter des pertes financières lors du processus de vente des produits.

Remarque : En raison de leur longue durée de conservation, les tranches séchées sont traditionnellement incluses dans l'alimentation du personnel militaire.

Quel type de pain est utilisé pour faire des crackers ?

Tous les crackers qui existent aujourd'hui sont divisés en deux catégories : simples et riches. Les crackers simples sont fabriqués à partir de n’importe quel type de pain. Ces dernières années, de nombreuses variétés de bières à base de pain de seigle sont apparues en vente. Il existe un petit assortiment de collations à la bière à base de pain blanc. Les crackers pour soupes et salades sont généralement fabriqués à partir de variétés de pain à gros pores.

Les craquelins au beurre sont préparés à partir de petits pains sucrés, de gâteaux de Pâques et d'autres produits de boulangerie. Depuis environ 15 ans, les magasins vendent des blocs miniatures de pain blanc séchés. Ce produit est idéal pour une collation l'après-midi.

Pourquoi le pain est-il séché ?

Il semblerait, pourquoi transformer de si merveilleux pains ou petits pains frais et moelleux en craquelins durs. Pendant longtemps, l'opinion était que seul le vieux pain rassis devait être séché. Cependant, à notre époque, de nombreuses recettes sont apparues qui utilisent des craquelins à base de produits de boulangerie frais.

Si vous décidez d'essayer de les préparer vous-même, des connaissances en cuisine vous seront utiles dans les cas suivants :

• s'il y a beaucoup de pain ou de petits pains dans la maison qui risquent de se gâter ;
• lorsque vous avez besoin de cubes de pain de blé séchés pour compléter un bouillon ou une soupe ;
• comme ingrédient pour la salade ;
• lorsque vous avez un besoin urgent d'une bonne collation pour accompagner votre bière. Les croûtons de seigle fourrés à l'ail ou aux tomates sont idéaux ;
• si vous voulez quelque chose de simple et rapide pour le thé, par exemple des crackers sucrés à la vanille ;
• nous n'avons plus de chapelure, facile à préparer à partir de pain blanc ordinaire ;
• Je souhaite ajouter un ajout inhabituel aux plats banals, par exemple des miettes frites dans de l'huile avec des épices et de l'ail, que vous pouvez saupoudrer sur des pâtes, des pommes de terre bouillies ou des légumes mijotés.
• Nous prévoyons de faire du kvas maison, ce qui signifie que nous devons sécher des tranches de pain de seigle.

Important : le pain séché est beaucoup plus sain que les produits de boulangerie frais. Les biscottes aident de nombreuses personnes souffrant de troubles intestinaux, car elles ont un effet fortifiant.

Variété de formes

Lors de la cuisson, vous pouvez donner à vos produits la forme que vous souhaitez. Les options les plus courantes sont :

• En règle générale, les craquelins sucrés reprennent la forme des produits de boulangerie à partir desquels ils ont été fabriqués. Il peut s'agir de gros morceaux ovales ou ronds.
• Les cubes de taille moyenne sont utilisés pour les soupes.
• Les croûtons rectangulaires peuvent être utilisés dans les salades et la bière.
• Les longs crackers séchés (7 à 10 cm) conviennent également très bien aux soirées bière.
• Craquelins de forme ovale découpés dans des gressins de pain blanc.
• Les produits peuvent également avoir une forme triangulaire.

Recettes de craquelins

Malgré la simplicité de confection des morceaux de pain séché, il existe de nombreuses recettes. Le résultat dépend même de la nuance la plus insignifiante. Je vais vous parler de mes préférés.

Croûtons blancs maison au four

Cette recette peut être qualifiée de classique en toute sécurité - c'est le principe de cuisson qui est le plus souvent utilisé lorsque vous devez préparer une portion de crackers.

Informations sur la recette

• Cuisine :russe
• Type de plat : entrée
• Mode de cuisson : au four
• Portions : 10-12
• 30 minutes
• Valeur nutritionnelle pour 100 g :
  • Teneur en calories : 350 kcal

Ingrédients:

• pain blanc - 1-2 pains.

Mode de cuisson :

Coupez le pain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.


Coupez chacun d'eux dans le sens de la longueur en parties égales.


Coupez les longs morceaux de pain obtenus en courtes lanières ou en cubes.

Étalez uniformément le pain sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire au four à 140 degrés pendant environ 35 minutes. Le temps de cuisson peut être réduit en augmentant la température, mais il faudra alors surveiller plus attentivement la chapelure pour qu'elle ne brûle pas.

Une variété de sauces sera un excellent ajout aux crackers faits maison : à l'ail, etc. Eh bien, si vous ne pouvez pas manger tous les crackers préparés en même temps, réduisez-les en miettes et utilisez-les comme chapelure.

• Le pain pour faire des crackers peut être utilisé frais ou rassis, l'essentiel est qu'il ne soit pas moisi et n'ait pas d'odeur désagréable.
• Le goût peut être varié en y ajoutant certaines épices avant la cuisson. Le choix des épices dépend des préférences personnelles. Vous pouvez utiliser des herbes italiennes, du houblon suneli, du paprika, de l'ail sec moulu, ou vous pouvez vous passer de tout ajout aromatique et vous limiter au sel.
• Vous devez couper le pain pour les crackers en morceaux assez petits, car les gros morceaux peuvent rester mous à l'intérieur. Si vous envisagez de les servir avec le premier plat, il est préférable de les couper en cubes, et s'ils sont accompagnés de sauce, alors en longues lanières.

Craquelins simples au pain brun

Ce produit simple est très bon à préparer pour les enfants. Ils croqueront volontiers des cubes ou des barres saines. Vous aurez besoin d'une miche de pain de seigle. Vous devez couper toute la croûte, car elle devient très dure une fois séchée.

Coupez le pain en petits morceaux de la forme désirée. Si le pain est à pores dilatés, n'essayez pas de faire des cubes ou des barres trop petites, car vous n'obtiendrez rien de plus qu'une montagne de miettes. Il est conseillé que l'épaisseur des produits ne dépasse pas 1 cm.

Caractéristiques : Le pain d'hier se coupe beaucoup plus facilement que le pain frais.

Placer les tranches de pain préparées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arroser légèrement d'eau. Préchauffez le four à température moyenne, puis placez la plaque à pâtisserie avec le pain. Amenez les crackers au degré de croquant souhaité, en remuant de temps en temps.

Craquelins à l'ail

La saveur de l'ail rend les craquelins de seigle ou de blé ordinaires incroyablement appétissants !

Composants :

• 1 miche de pain noir ou blanc
• ail - 7-8 gousses moyennes
• huile végétale raffinée - 3 c. l.
• sel - au goût.

Pressez l'ail pelé dans le presse-ail et mélangez-le avec l'huile de tournesol et le sel. Laissez le mélange reposer pendant 20 à 30 minutes. A ce moment, coupez le pain en petites tranches. Une fois le temps spécifié écoulé, placez le pain dans un sac en plastique propre, ajoutez le mélange d'ail préparé et secouez bien jusqu'à ce que la vinaigrette soit uniformément répartie.

Séchez les crackers au four à 100-120 degrés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Craquelins au sel

Il est pratique de préparer de tels crackers à partir d'une baguette. Coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur et placez-le dans un plat allant au four. Saupoudrer soigneusement les morceaux d'huile végétale et de sel au goût. Placez ensuite la poêle dans un four préchauffé à température moyenne et attendez qu'elle soit dorée. Le plat est prêt.

Pour la salade César

Si vous souhaitez préparer vous-même votre salade César préférée, il est conseillé que les croûtons soient également faits maison.

Ingrédients:

• miche ou pain blanc - 1 pc.
• huile de sésame - 1 cuillère à soupe.
• huile d'olive - 2 c.
• oignons - 1/4 pcs.
• vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe.
• ail - 3 pcs.
• assaisonnement au curry - 1/3 c.
• sel - 1 c.
• poivre noir moulu
• Herbes italiennes.

Coupez le pain en cubes égaux et égaux. Préchauffer le four à 120 degrés. Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie propre et non graissée et enfournez pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, versez l'huile d'olive et de sésame dans une poêle préchauffée et ajoutez le vinaigre. Broyer l'ail et l'oignon dans un mixeur ou passer au presse. Placez-les dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans un autre bol, mélanger le sel et tous les assaisonnements. Ajoutez ce mélange dans la poêle avec les oignons et l'ail. Placez le pain de mie dans un bol profond et versez dessus la sauce piquante de la poêle. Remuer. Remettez ensuite les crackers sur la plaque à pâtisserie et faites-les cuire encore 10 à 15 minutes à 200 degrés.

Crackers pour la bière à base de pain noir

Il est très savoureux de servir de la bière avec des crackers salés faits maison à base de pain de seigle au goût épicé.

Composants :

• pain noir - 1 miche.
• huile de tournesol - 4 c.
• sel - 1 c.
• ail - 5 gousses
• poivron rouge - 0,5 c.
• aneth, persil - au goût.

Coupez le pain en petits cubes ou carrés. Mélanger l'huile végétale, l'ail haché, le poivron rouge, le sel et les herbes. Placez les futurs crackers dans un nouveau sac plastique et remplissez-les du mélange épicé. Nouez le sac et secouez vigoureusement pour que le pain absorbe la vinaigrette. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie sèche et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Craquelins au fromage

Les crackers au fromage sont un vrai délice. Ils peuvent être préparés à partir de n’importe quel type de pain. L'essentiel est de choisir un délicieux fromage à pâte dure - c'est ce qui détermine le caractère appétissant de la collation.

Ingrédients:

• pain noir ou blanc - 9 tranches
• fromage à pâte dure - 80 g
• sel - au goût
• poivre noir - au goût
• huile végétale - 30 ml
• mayonnaise - 100 g.

Coupez le pain en petits cubes ou en barres.

Un mélange de morceaux de différents pains semble très inhabituel et élégant. Mélanger la mayonnaise, l'huile, le sel et le poivre. Versez la sauce obtenue dans un grand bol et roulez-y le pain de mie. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez dessus de fromage finement râpé.

Craquelins sucrés pour le thé

Pour créer des crackers sucrés, du pain blanc ou une miche convient. Et c'est encore mieux si vous avez en stock des petits pains au beurre avec une variété de garnitures, car vous pouvez simplement les couper en petits morceaux et les cuire au four sans additifs supplémentaires.

Il existe également une recette très simple pour une délicieuse gâterie au pain. Pour les crackers sucrés, prenez un pain, 250 g de crème sure et 2 c. sucre. Coupez le pain en lanières d'épaisseur moyenne, puis en carrés. Placer la crème sure et le sucre dans deux bols séparés. Trempez d'abord chaque morceau de pain dans la crème sure, puis roulez-le dans le sucre. Placer le produit préparé sur une plaque à pâtisserie sèche afin que les tranches ne se touchent pas. Cuire les crackers sucrés au four à 200 degrés pendant 5 minutes.

Caractéristiques de la préparation des crackers au micro-ondes

De délicieux crackers peuvent également être préparés au micro-ondes. Mais sans certaines compétences et connaissances, vous risquez d'obtenir des « cailloux » de pain ou de braises rances. Suivez les conseils suivants pour garantir à vos croûtons un goût inégalé :

• Essayez de couper des morceaux égaux, sinon ils perdront de l'humidité de manière inégale.
• Ne vous inquiétez pas si vos craquelins sont de couleur plus foncée qu'à l'extérieur. Au micro-ondes, pendant la cuisson, ils perdent de l'humidité d'abord de l'intérieur, puis sur les bords. Tenez-en compte lors de la vérification du degré de préparation.
• Dans un four à micro-ondes, les crackers sont préparés par étapes et à puissance maximale, en allumant et éteignant le four et en retournant les tranches.
• Même si vous ne maîtrisez pas encore la cuisson des crackers au micro-ondes, observez attentivement le processus sans quitter le plat.
• Les biscottes peuvent être graissées avec de l'huile végétale et saupoudrées d'assaisonnements.

Recommandations pour préparer les plus délicieux crackers maison

Vous pouvez essayer différentes recettes pour créer des tranches de pain séché : sucrées, salées, épicées et aigre-douces. N'oubliez pas d'ajuster le piquant et la salinité, en fonction du but recherché. Par exemple, vous pouvez ajouter des craquelins plus chauds à la soupe.

Pour que chaque nouvelle expérience se termine par un succès, vous devez vous rappeler quelques règles générales :

• Il est très difficile de déterminer le temps de cuisson exact des crackers, car tout dépend de l'épaisseur et de la porosité du pain. Pendant la cuisson, examinez périodiquement les crackers pour qu'ils ne brûlent pas.
• C'est un produit avec lequel même un petit pain « rassis » peut être transformé en une délicieuse collation. Mais bien sûr, il ne doit pas être moisi ou rance.
• Si vous coupez le pain en morceaux relativement gros, prenez le temps de les remuer régulièrement pendant la cuisson afin que toutes les tranches soient cuites uniformément.
• Pour que les crackers soient uniformément et complètement recouverts d'assaisonnements et de sauce, il est préférable de ne pas les saupoudrer ou de tout verser un à un, mais de mélanger tous les ingrédients avec de l'huile végétale, puis d'incorporer les morceaux de pain dans le mélange.
• Avant de servir, les croûtons doivent être refroidis à température ambiante afin que leur croustillant soit au plus haut niveau.

Comment et combien de temps conserver le pain séché ?

Quelques conseils pour conserver les crackers maison :

• Ce produit se conserve dans un endroit sombre et frais (de 0 à +15 degrés), dans n'importe quel récipient.
• Si lors du stockage vous remarquez des insectes dans un sac ou une boîte de crackers, il vaut mieux tout jeter immédiatement.
• Si vous stockez des craquelins à côté du pain frais, la durée de conservation des deux produits sera considérablement réduite.
• La qualité des crackers est mieux préservée lorsqu'ils sont placés dans des sacs en tissu ou des rouleaux de papier.
• Les morceaux de pain séchés additionnés de raisins secs, de graines de carvi, de sucre, etc. ne peuvent pas être conservés longtemps.
• Si vous n'avez pas séché les craquelins, mais que vous les avez fait frire dans une poêle, ils ne seront pas conservés longtemps, car l'huile chaude réduit considérablement la durée de conservation des produits panifiés.
• Les crackers au beurre peuvent être conservés et consommés pendant 15 jours.
• Les crackers se gâtent plus vite dans une boîte à pain.
• Les miettes de biscottes à température ambiante peuvent être utilisées dans un délai d'un mois, mais si vous les placez au congélateur, la durée de conservation augmentera considérablement.

Les crackers sans additifs peuvent être conservés pendant plusieurs mois et la durée de conservation maximale des crackers avec éventuelles inclusions est de 7 semaines.

Faire des crackers maison est encore plus facile que de les acheter en magasin. De plus, vous serez sûr à 100 % que le chef-d'œuvre culinaire croustillant créé ne contient aucun additif nocif. Eh bien, pendant que je décrivais toutes les recettes, j'ai tellement commencé à réfléchir aux goûts des crackers que je suis allé faire cuire des crackers à l'ail dans une poêle, comme dans cette vidéo :

Un délice incroyable !

Qui d'entre nous n'a pas essayé ces crackers d'usine, fabriqués à partir de restes de pain non achetés et saupoudrés, en règle générale, de nombreux arômes nocifs, de toutes sortes de glutamates, de colorants et autres absurdités. Oui, bien sûr, ils sont délicieux, et les enfants les mangent volontiers en grande quantité, et aucun adulte n'empêchera son enfant d'acheter un autre sac de crackers maléfiques.

Les crackers faits maison ne seront pas moins savoureux, et parfois même plus savoureux, que ceux du commerce, mais en même temps vous serez sûr que tous les ingrédients de ce plat sont absolument inoffensifs (vous les y mettez vous-même, et vous ne le feriez pas souhaiter du mal à votre enfant).

Vos enfants seront ravis d’une telle surprise, et je vous le promets, ils ne courront pas au stand le plus proche chercher un paquet de crackers. Les crackers à base de produits naturels sont beaucoup plus sains et plus savoureux et, en plus, ils vous permettent également d'économiser de l'argent. Vous achetez toujours du pain, et s'il en reste, alors Dieu lui-même a ordonné d'en faire un plat aussi savoureux, rapide et facile.

Je vais donc vous présenter plusieurs options pour préparer des crackers à la maison. En fait, il existe un grand nombre de ces options, il vous suffit d'expérimenter vous-même et vous aurez alors votre propre recette de crackers.

Comment faire des crackers.

Pour préparer des crackers, vous pouvez utiliser soit des restes de pain sec, soit acheter du pain spécialement à cet effet.

Cela dépend aussi de votre goût, qu’il soit noir ou pas, ce n’est pas très grave car ils sont préparés de la même manière.

Nous prenons du pain, le coupons en cubes, vous pouvez utiliser de longues tranches, comme celles vendues en paquets, les saupoudrer d'épices, d'ail râpé, de sel, saupoudrer d'une petite quantité d'huile de tournesol (ou d'olive) et mettre au micro-ondes sur le gril mode pendant vingt minutes. Si vous préférez le four, vous pouvez les mettre au four et vous assurer qu'ils ne brûlent pas en les remuant et en les retournant de temps en temps. Lorsque vos croûtons sont secs et dorés, vous pouvez les sortir et les croûtons maison sont prêts à être dégustés.

Si vous aimez les croûtons avec divers additifs, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé avant de les mettre au four, vous obtiendrez alors des croûtons au fromage, et non des croûtons « au goût de fromage » comme il est habituellement écrit sur les paquets de produits fabriqués en usine. des craquelins.

Si vous voulez qu'ils ne soient pas trop secs, il vous suffit d'attendre que les crackers dorent dessus et de les sortir. Ils seront alors croustillants sur le dessus et moelleux à l’intérieur.

Vous pouvez également préparer des crackers sucrés. Tout le monde se souvient sûrement du goût des croûtons aux raisins secs de l'enfance. C'était très savoureux. Et même maintenant, vous pouvez trouver des crackers emballés selon les usines. Mais si vous avez des petits pains à la maison que personne ne veut manger le troisième jour, la bonne solution est d'en faire des croûtons à la maison. Cela ne nécessite aucune compétence particulière, il suffit de couper en tranches le pain, les petits pains ou tout autre produit de boulangerie qui traîne dans votre maison et de les placer sur une plaque à pâtisserie. Mettez ensuite au four et regardez quand une croûte rose-brun apparaît dessus. Vous pouvez l'obtenir. En même temps, tout l'appartement est rempli d'arômes riches et les petits pains qui restaient intacts sont balayés en une ou deux minutes.

Les crackers peuvent également être utilisés pour préparer certains plats, par exemple, ils sont ajoutés aux soupes, certains Mais les croûtons salés sont mieux servis avec de la bière. Cette habitude de boire de la bière avec des crackers est déjà très ancrée dans notre culture. Et si vous voulez vraiment boire de la bière et des crackers à la maison près de la télévision, il est préférable de les préparer vous-même et de profiter de tout cela assis à la maison.

Olga : | 3 mars 2018 | 15h08

Merci! Je l'ai fait. Nous avons mangé avec plaisir. Et juste comme ça avec de la soupe. Même les enfants. Même le plus jeune (4 ans), qui déteste l'ail))) En général, pas une seule de vos recettes ne nous a encore fait défaut)
Répondre: Olga, bon appétit !!!

Anonyme : | 25 mai 2017 | 19h47

et du sel ?
Répondre: Sel - au goût. Cela peut être fait sans sel.

AndreïKa : | 5 avril 2017 | 13h15

Merci pour les recettes et les conseils.
Répondre: Andrey, de délicieux crackers !

LISA : | 16 mai 2015 | 18h05

GRAND MERCI

Anna : | 26 décembre 2014 | 8h48

Excellente recette, je pars préparer différentes variantes ; en plus de l'ail, je veux aussi la faire avec du paprika et des herbes italiennes.

Anonyme : | 11 novembre 2014 | 14h26

MERCI! C'ÉTAIT DÉLICIEUX!
Répondre: Acclamations! Je suis contente que la recette vous plaise :)

Thomas : | 20 juin 2013 | 18h42

La recette est bonne mais tout est brûlé !! Je n'aurais probablement pas dû le garder au four...

Répondre: peut-être avez-vous un four plus puissant, puisque cela s'est produit :(

Evguechka : | 5 juin 2013 | 13h04

Je l'ai fait maintenant, ça s'est bien passé, merci !

Noura : | 18 avril 2013 | 13h36

Recette très bonne et simple. Tout s'est bien passé pour moi, même si c'était la première fois que je préparais des crackers.

Anonyme : | 10 février 2013 | 12h06

cool merci pour la recette

DmitryE : | 17 septembre 2012 | 18h21

Croûtons au micro-ondes.
Schème:
2-3 minutes. maximum, puis remuez.
5 minutes en décongélation soit environ 30% de puissance. Je mélange à nouveau.
Et ainsi de suite – 5 minutes à la fois – jusqu’à ce que ce soit prêt.
Vous devez le maintenir au maximum pour que le pain se réchauffe et que l'humidité commence à se libérer.

Ksénia : | 20 août 2012 | 15h59

Je l'ai fait. Au début, bien sûr, ils avaient l'air plus beaux que d'habitude, mais l'odeur de l'ail a disparu presque immédiatement, et lorsqu'ils sont restés assis pendant un moment, une terrible odeur de moisi est apparue à cause de l'huile.

Répondre: Il ne faut pas les conserver longtemps, il vaut mieux les manger tout de suite alors qu'ils sont encore frais et croustillants.

Ira : | 7 août 2012 | 4h02 du matin

très savoureux et pas besoin de sel

Aléna : | 23 juillet 2012 | 13h27

La, sois plus sobre dans tes déclarations ! Par exemple, j'aime beaucoup l'odeur de l'ail cuit au four. Et avec des crackers et des jambons ;)
Merci pour la recette. Je n’ai jamais essayé quelque chose d’aussi simple auparavant.

Anonyme : | 23 juillet 2012 | 8h22

Merci beaucoup. Tout s'est bien passé.

Lya : | 22 juillet 2012 | 10h28

Ouf, comment supporte-t-on l'odeur de l'ail cuit au four, ça me donne la nausée ! Je fais ceci : je coupe le pain, je le mélange dans de l'huile avec des épices (herbes italiennes). Sécher au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis sur une serviette pour qu'au moins une partie du gras se détache, sinon ils sont très gras. Et déjà dans l'assiette où se trouvent les crackers tout préparés, je presse l'ail et remue. L’odeur de l’ail frais est bien meilleure que l’odeur nauséabonde de l’ail cuit au four.

Aziz : | 4 juillet 2012 | 14h19

Merci! Il restait beaucoup de pain, j'ai décidé de faire des crackers et je suis immédiatement tombé sur votre site et cela s'est avéré très savoureux. J'ai commencé à expérimenter différentes épices.

Maksimka : | 29 juin 2012 | 8h36

Senk yu veri mach ! je vais l'essayer))

Julie : | 23 juin 2012 | 16h04

Tout est brûlé !!! Personnes! Ne les gardez pas une demi-heure… sortez-les immédiatement au bout de 5 minutes !!!

Répondre: C'est la chose la plus intéressante. Selon certaines critiques, tout s'est bien passé, tandis que pour d'autres, ce fut un désastre. Si la recette est la même, mais que les résultats sont différents, alors le problème vient des fours. Chacun a sa nouvelle... Oui, la première fois, nous pouvons vous conseiller de le retirer immédiatement après 5 minutes et d'évaluer le résultat. Si vous devez encore le conserver au four, remettez-le. Si tout est prêt, retirez-le.

Magasin de taureaux : | 27 mai 2012 | 14h31

merci pour la recette, je pars cuisiner

Hélène : | 5 février 2012 | 6:36 DP

Merci pour la recette, de superbes croûtons ! En général, je suis ravie du site, il est tellement utile, exactement ce que je cherchais !

Olly : | 5 février 2012 | 6h31

Dacha, merci ! Cela a extraordinairement bien fonctionné. Que ce soit pour une soupe ou un thé...

Macha Mironova : | 21 janvier 2012 | 14h39

Dasha, merci, ce sont des crackers parfaits. Ils s'avèrent beaux à la fois finement hachés et gros, à la fois en pain noir et en pain blanc. Et ce que j’aime le plus : ils donnent entière satisfaction, mais on ne peut pas en manger trop, comme le pain. Maintenant, une miche de pain me suffit pour une semaine. J'ai cuisiné de la soupe à l'oignon, une poignée de crackers, du fromage râpé - et on peut mourir de plaisir, la vie est déjà belle))

Répondre: Super!

Anonyme : | 19 janvier 2012 | 18h57

Je me demande comment le faire avec du fromage ?

Répondre: avec du fromage - cela ressemblera à des sandwichs. Je fais ceci : je coupe le pain en fines tranches et je les dépose sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale (le dessous du sandwich sera croustillant). Garnir de garniture (n'importe quoi + fromage). Je me souviens que pendant mes années d'étudiant, les sandwichs aux sprats et au fromage étaient un succès constant. Vous pouvez simplement râper la partie supérieure avec de l'ail et saupoudrer de fromage râpé dessus. Il sera délicieux avec des tomates, des saucisses, des cornichons, etc. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Anonyme : | 19 janvier 2012 | 14h42

Ça doit être incroyablement délicieux, merci, je vais l'essayer !