Viande en gelée – très savoureuse et plat sain. Le collagène qu’il contient a un effet bénéfique sur la peau, les articulations, les cheveux et les ongles. Vous pouvez le faire à partir de différents types viande. Apprenons des recettes pour faire de la viande en gelée dans une cocotte minute.

Comment cuire de la viande en gelée à la cocotte minute ?

Ingrédients:

• cuisse de porc – 1 pièce;
• poulet – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• sel, grains de poivre - au goût ;
• oignon – 1 pièce;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• ail – 3 gousses.

Préparation

Alors, pour préparer de la viande en gelée à la cocotte minute, préparez d'abord toute la viande : épluchez soigneusement la peau de la cuisse de porc, mixez le poulet et coupez le tout en petites portions. Transférer la viande dans la cocotte minute et verser eau froide pour que l'eau recouvre complètement la viande. Porter à ébullition dans une cocotte minute ouverte en écumant périodiquement la mousse. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes entiers épluchés, salez au goût, ajoutez les feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir. Fermez la cocotte minute avec un couvercle, attendez que la valve siffle, baissez le feu et laissez cuire pendant à feu doux dans les 3 heures. Ensuite, éteignez le feu, évacuez toute la vapeur de la valve et ouvrez délicatement le couvercle de l'autocuiseur.

Lorsque la viande et le bouillon sont refroidis et chauds, retirez la viande et démontez-la. Nous séparons les os et la peau, hachons finement le reste et le mettons dans des moules jusqu'à la moitié de la hauteur. Épluchez l'ail, hachez-le et ajoutez-le au bouillon. Ajoutez du sel au bouillon pour qu'il soit légèrement salé. Ajouter la gélatine et chauffer légèrement en remuant jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Ensuite, nous filtrons le bouillon et le versons sur la viande. Nous fermons les couvercles et mettons notre viande en gelée, préparée à la cocotte minute, dans un endroit froid pour qu'elle durcisse. Au bout d'environ 5 heures, sortez les récipients, coupez-les en morceaux portionnés, saupoudrer d'herbes finement hachées et servir avec de la moutarde ou du ketchup. C'est tout, délicieuse viande en gelée le poulet est prêt dans une cocotte minute.

La viande en gelée peut également être préparée facilement et rapidement dans un autre ustensile de cuisine.

Viande en gelée à la cocotte minute - un plat traditionnel sur table de cérémonie, dont la préparation est grandement simplifiée grâce à l'utilisation d'un appareil électroménager. Le temps est considérablement réduit par rapport à la préparation des aliments de manière classique sur la cuisinière.

Comment cuire de la viande en gelée à la cocotte minute ?

Les ménagères qui décident de faire de la viande en gelée à la cocotte minute doivent prendre en compte certains points :

1. Le plat peut être préparé à partir de n'importe quelle viande, y compris les cuisses de porc, les jarrets, les pattes de poulet et les queues de bœuf.
2. Comme produits supplémentaires des carottes, de l'ail, des oignons et des assaisonnements sont utilisés.
3. Une étape importante de la cuisson consiste à démonter la viande en petits morceaux.
4. Vous ne pouvez pas ajouter d'eau car le bouillon ne durcira pas. Il est préférable de décider à l'avance de la quantité de liquide et de ne pas le laisser bouillir.
5. Il est préférable d'ajouter du sel en fin de cuisson.
6. Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de cuisson de la viande en gelée dans une cocotte minute : en règle générale, le temps de cuisson ne prend pas plus de 3 heures.

Viande en gelée à la cocotte minute - recette

Le secret pour préparer de délicieuses viandes en gelée dans une cocotte minute est que vous devez utiliser des ingrédients frais. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des oignons et des carottes, mais les premiers donneront au bouillon de la transparence et les secondes une couleur jaunâtre. Les épices aideront à ajouter un certain piquant.

Ingrédients:

• viande – 3 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 8 gousses;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• eau – 3 litres.

Préparation

1. Laissez la viande recouverte d'eau pendant la nuit.
2. Le matin, lavez la viande et placez-la dans l'appareil.
3. Ajouter les légumes et les épices dans le bol.
4. Versez de l'eau et laissez cuire 2,5 heures. Coupez la viande, filtrez le bouillon.
5. Ajouter l'ail. Verser le bouillon et réfrigérer.

Jarret de porc en gelée dans une cocotte minute

Nourrissant et plat riche Cela fonctionnera si vous utilisez la recette du jarret de porc en gelée dans une cocotte minute. Cela s'explique par le fait que le composant principal est riche en substances gélifiantes. Épices classiques pour la viande en gelée - pois noirs et feuilles de laurier, mais vous pouvez être créatif et utiliser des clous de girofle et du persil.

Ingrédients:

• jarret de porc – 1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• assaisonnement pour viande en gelée – 1 c. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• eau – 2 l.

Préparation

1. Lavez le jarret et épluchez les légumes. Placer dans le bol de l’autocuiseur.
2. Ajouter l'assaisonnement et la feuille de laurier, le sel.
3. Versez eau chaude. Réglez le mode « Cuisson lente » pendant 90 minutes.
4. Retirez la viande et divisez-la en petits morceaux.
5. Ajouter l'ail. Répartissez le mélange dans des récipients.
6. Verser le bouillon et réfrigérer dans la cocotte minute.

Viande en gelée de poulet - recette à l'autocuiseur

L'autocuiseur est très demandé par les femmes au foyer. La viande préparée doit être inspectée avant utilisation et les zones rugueuses et filandreuses doivent être éliminées. Il est important de ne pas introduire complètement la viande dans l'appareil, mais seulement jusqu'au repère maximum. Sinon, la vanne par laquelle s'échappe la vapeur se bouchera.

Ingrédients:

• poulet – 2 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• épices - au goût;
• gélatine – 3 sachets.

Préparation

1. Lavez le poulet, coupez la carcasse en morceaux.
2. Placer dans une cocotte minute, ajouter les épices, l'oignon, les épices.
3. Cuire 2 heures, puis retirer le poulet et démonter en morceaux.
4. Diluer la gélatine avec deux verres de bouillon et verser dedans. Laissez refroidir la viande en gelée de poulet dans la cocotte minute.

Gelée de dinde à la cocotte minute - recette

Une excellente option pour ceux qui souhaitent savourer les plats du Nouvel An sans craindre de prendre du poids est l'autocuiseur. La viande est classée comme diététique et contient de nombreuses vitamines et minéraux, par exemple du sodium, nécessaire à une bonne circulation sanguine. De plus, l’avantage de la dinde est qu’elle ne forme pas de film gras.

Ingrédients:

• dinde – 2 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 1 tête;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• feuille de laurier – 4 pcs.

Préparation

1. Faire tremper la viande pendant trois heures. Placez-le dans un bol, ajoutez les épices et les oignons. A remplir d'eau.
2. Réglez le mode « Extinction » sur 6 heures. Ajoutez l'ail et activez le programme « Cuisson » pendant 1 minute.
3. Retirez la viande et les oignons et filtrez le bouillon.
4. Coupez la viande en tranches, versez la viande en gelée dans des moules dans une cocotte minute.
5. Verser le bouillon et réfrigérer.

Viande en gelée de boeuf dans une cocotte minute

Quelle que soit la recette selon laquelle le plat est préparé, il s'avérera extrêmement appétissant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un assortiment de viandes ou simplement du bœuf ou du porc. La viande en gelée dans une cocotte minute sera nutritive et satisfaisante cuisse de boeuf. Pour mieux congeler le plat, vous pouvez y ajouter de la gélatine si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• cuisse de bœuf – 1 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• eau – 2 l.

Préparation

1. Lavez le bœuf, épluchez les légumes. Placer dans un bol avec la feuille de laurier.
2. Versez de l'eau chaude. Réglez le mode « Cuisson lente » pendant 90 minutes.
3. Sortez les ingrédients et hachez-les, ajoutez l'ail. Répartissez le mélange dans des récipients.
4. Verser le bouillon et réfrigérer.

Queues de bœuf en gelée à la cocotte minute

Le bénéfice maximal pour le corps viendra d'un autocuiseur, car le collagène qu'il contient a un effet positif sur la peau, les articulations et les cheveux. Comme sous-produits, vous pouvez utiliser du porc, du poulet ou foie de boeuf ou tout autre type de viande. Utiliser des queues créera davantage une option économique plats.

Ingrédients:

• queues de bœuf – 3 kg;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque – 6 petits pois;
• ail – 1 tête;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Préparation

1. Lavez la viande et ajoutez de l'eau, laissez reposer quelques heures.
2. Retirer, couper et placer dans un bol.
3. Ajouter les carottes, les oignons et les épices. Installez le programme « Cuisine ».
4. Cuire la viande en gelée de bœuf dans une cocotte minute pendant deux heures. Retirez ensuite la viande et placez-la dans des récipients.
5. Filtrez le bouillon. Versez la viande dessus et laissez-la durcir.

Cuisses de porc en gelée à la cocotte minute - recette

Une variante classique du plat est viande en gelée de porc dans une cocotte minute. Il sera extrêmement riche et nutritif si vous utilisez les jambes comme composant principal. Vous pouvez y ajouter n'importe quel autre type de viande pour obtenir goût épicé. A la demande individuelle de l'hôtesse, le plat peut être agrémenté d'œufs durs, d'herbes et de poivre.

Ingrédients:

• cuisses de porc – 2 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 1 tête;
• grains de poivre noir – 10 pcs.;
• feuille de laurier – 4 pcs.

Préparation

1. Placer la viande dans un bol, ajouter les épices, les carottes et les oignons. A remplir d'eau.
2. Réglez le mode « Extinction » sur 6 heures. Ajoutez l'ail et activez le programme « Cuisson » pendant 1 minute.
3. Coupez la viande en tranches, filtrez le bouillon. Disposez en formulaires.
4. Verser le bouillon et réfrigérer.

Viande en gelée d'élan - recette à l'autocuiseur

Si vous parvenez à acheter de la viande de wapiti, vous pourrez utiliser recette originale cuisson de viande en gelée dans une cocotte minute. Rien n'a meilleur goût que ce plat soirée d'hiver ou pour La table du nouvel ança ne peut pas être. Le plat est mieux décoré avec des légumes verts et des pois noirs traditionnels, et il est recommandé de le servir avec du raifort.

il y a 8 mois

La viande en gelée est à juste titre considérée comme un plat traditionnel russe. En effet, il est très difficile d'imaginer table de fête sans viande en gelée. La présence de ce plat sur la table des hommes est particulièrement agréable. Cela s'explique par le fait que la viande en gelée est très nourrissante et nutritive. Alors après tout, combien d’heures faut-il cuire de la viande en gelée ?

Comment choisir la viande pour la viande en gelée ?

Avant de commencer à préparer le plat, vous devez choisir de la bonne viande, grâce à laquelle la viande en gelée se révélera vraiment savoureuse. Comment faire?

• Presque toutes les viandes conviennent à la viande en gelée. Il peut s'agir de porc, de bœuf, de poulet et même de dinde !
• La condition préalable est que la viande soit sur l'os. En aucun cas les filets ne doivent en être séparés avant la cuisson.
• Lors du choix d'une tige, faites attention à la présence de veines et de cartilage. Il devrait y en avoir suffisamment.
• La viande fraîche qui n'a jamais été congelée convient mieux à la viande en gelée. C'est pourquoi il est recommandé de l'acheter au marché et non au supermarché.
• Le rapport entre les os et la viande dans la viande en gelée doit être à peu près égal. N'en faites pas trop avec l'un ou l'autre.
• Si vous envisagez de cuisiner de la viande en gelée de porc, vous devez absolument acheter un jarret ou des cuisses, la tête, la queue et les oreilles conviennent également.
• Pour la viande en gelée de poulet, sélectionnez des morceaux avec la peau et les os, par exemple les ailes et le cou. Vous pouvez également ajouter des pattes, elles aideront la viande en gelée à durcir plus rapidement. Meilleur choix pour la viande en gelée de poulet, un coq plus âgé est considéré.
• Pour viande en gelée de boeuf Les jambes sont les mieux adaptées.

Préparer la viande pour la cuisson

Avant de commencer à cuire la viande, elle doit être transformée. Pour cela c'est dans obligatoire tremper dans de l'eau fraîche pendant au moins 2 heures, et mieux encore toute la nuit.

La viande trempée doit être divisée en morceaux à l'aide d'un couteau spécial.

Le temps de cuisson de la viande en gelée dépendra directement de la viande à partir de laquelle elle est cuite, ainsi que du mode de cuisson.

• DANS casserole ordinaire Au gaz, la viande en gelée doit être cuite à feu doux pendant au moins 5 heures. Puis ils ajoutent au bouillon avec de la viande épices nécessaires, et la cuisson continue pendant encore 1,5 à 2 heures.
• Dans une cocotte minute, la viande en gelée cuira beaucoup plus rapidement. Pour ce faire, la viande est versée avec un litre et demi d'eau et des épices y sont ajoutées. La vanne se ferme, le mode Gelée est réglé et le plat est cuit pendant une heure et demie.
• Il est également possible de cuire de la viande en gelée dans une mijoteuse. Pour ce faire, de l'eau est versée dans les morceaux de viande, toutes les épices sont immédiatement ajoutées et en mode ragoût, la viande en gelée est cuite pendant 6 à 7 heures.
• La viande en gelée de bœuf doit être bouillie pendant environ 5 à 6 heures sans ajouter d'épices, et encore une heure après son ajout au bouillon.
• Viande en gelée de poulet cuisine le plus rapidement. A feu moyen, seulement 2h30 suffisent pour qu'il soit prêt.
• Combien de temps faire cuire la viande en gelée pieds de porc? La viande est d'abord cuite sans épices pendant environ trois heures, puis encore 4 heures après que toutes les épices ont été ajoutées au bouillon.
• Pour la viande en gelée jarret de porc avec l'ajout de poulet, le temps de cuisson sera de 3 heures avant d'ajouter les épices, et encore de 3 heures après.
• Les cuisses et oreilles de porc en gelée seront cuites en 4 heures à feu doux.
• Vous pouvez cuisiner de la viande en gelée d'oie ou de canard. Dans ce cas, le temps de cuisson sera de 6 à 7 heures.

Que faut-il savoir pour que la viande en gelée se congèle et soit très savoureuse ?

• La première eau dans laquelle bout la viande doit être égouttée. De cette façon, vous pouvez vous débarrasser de la mousse, pas vraiment l'enlever bonne odeur saindoux, et aussi faire plat prêt légèrement moins calorique.
• Toutes les épices et le sel sont ajoutés à la viande en gelée après qu'elle ait bouilli pendant au moins 5 heures. Cette règle ne s'applique pas uniquement à la viande en gelée de poulet.
• Il vaut mieux ne pas éplucher les oignons que vous mettrez dans le bouillon. Sa présence donnera au bouillon une riche teinte dorée.
• Il est préférable de démonter la viande déjà refroidie en morceaux.
• Pour que le bouillon, puis la viande en gelée, deviennent transparents, la viande de la viande en gelée doit être trempée toute une nuit dans l'eau.
• Afin d'être sûr que la viande en gelée durcira à 100 %, il ne faut pas y ajouter d'eau pendant la cuisson. Pour éviter ce besoin, versez immédiatement plus d'eau, faites cuire la viande en gelée à feu doux.
• Proportions approximatives de produits pour viande en gelée - pour 4 litres d'eau vous aurez besoin d'environ 2 kg de porc gras sur os, ainsi que 0,5 kg de viande moins grasse.
• Pour plus goût délicat plat fini, vous pouvez passer la viande bouillie dans un hachoir à viande.

• Si, malgré tous les efforts, le bouillon pour viande en gelée s'avère trop liquide et ne durcit pas, vous pouvez y ajouter de la gélatine. Cela doit être fait à raison de 1 paquet de 10 grammes de gélatine pour 1 litre de bouillon.
• Vous pouvez rendre le bouillon clair en ajoutant une petite pincée d'acide citrique.
• Pour viande en gelée congelée Il s'est avéré moyennement salé, le bouillon lui-même devrait avoir un goût un peu salé.
• Dans le cas où vous deviez encore ajouter de l'eau pendant la cuisson de la viande en gelée, utilisez pour cela uniquement de l'eau bouillante.
• Pour vérifier si le bouillon s'est solidifié ou non, frottez une goutte de bouillon entre vos doigts. Si vos doigts commencent à se coller, la viande en gelée va définitivement durcir.
• Assurez-vous d'ajouter les carottes au bouillon, ainsi que les épices. Elle donnera belle ombre et un goût agréable à la viande en gelée.
• Utiliser une petite quantité deépices lors de la cuisson du bouillon pour viande en gelée. Les feuilles de laurier, les grains de poivre et les parapluies à l'aneth suffiront amplement.
• N'utilisez pas de viande en gelée pour la cuisson poêle en émail. Une exposition prolongée à la température peut détériorer la vaisselle.
• Une fois la viande en gelée versée dans les moules, ajoutez dans chacun un peu d'ail écrasé. Le plat deviendra encore plus savoureux.
• Vous pouvez décorer la viande en gelée en la coupant en cercles oeufs bouillis, Maïs en conserve ou des pois, des carottes en forme et des herbes.
• Une meilleure qualité et viande en gelée plus rapide durcira sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.
• Servir la viande en gelée surgelée avec de la moutarde et du raifort.
• Le plat fini doit être conservé sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Recommandez à vos amis :

Mes hommes m'aiment beaucoupgeléeet sont prêts à en manger au moins tous les jours. Et je n’aime pas m’embêter à le préparer. Vous devez rester à la maison toute la journée et vous assurer quebouillonavec de la viande pour viande en gelée mijotée à feu doux. Mon ami laisse mijoter le bouillon avec la viande toute la nuit. Mais j'ai bien peur que le gaz reste une chose dangereuse. Et récemment, des amis m'ont offert une cocotte minute. Je lui ai cuisiné diverses chosesconfitures, la soupe aux pois. Et pour le Nouvel An, j'ai essayé de faire cuire de la viande en gelée à la cocotte minute. Des amis m'ont expliqué comment bien cuire de la viande en gelée dans une cocotte minute. Je ne peux pas vous dire à quel point j'ai été étonné du résultat. Il n'y avait aucune odeur dans l'appartement viande bouillie, je n'ai pas eu besoin d'y passer toute la journée, mais le résultat était trèsdélicieuse viande en gelée. Recette de viande en gelée à la cocotte minute je partagerai avec vous

Recette de viande en gelée à la cocotte minute

Pour trois litres d'eau :

Un jarret de porc ;

Une aile de dinde ;

500 à 700 grammes de bœuf ;

Six feuilles de laurier ;

Un oignon ;

Une carotte ;

Une pincée de grains de poivre ;

Quatre gousses d'ail.

Viande en gelée à la cocotte minute - recette

Vous pouvez choisir un ensemble de viandes pour viande en gelée à votre discrétion. Mais vous devez absolument prendre ou jarret de porc, ou des pattes de poulet pour aider votre viande en gelée à prendre. Une fois, j'ai essayé de cuisiner de la viande en gelée à partir d'un seul poulet. Il se congelait parfaitement et était délicieux, mais le poulet était fait maison. Nettoyez soigneusement la peau du tibia, des pattes ou tête de cochon. La viande doit d'abord être trempée dans eau froide dans une heure ou deux.

Placez la viande dans une cocotte minute, couvrez d'eau froide, ajoutez trois feuilles de laurier, quelques grains de poivre, un oignon, une carotte et une cuillère à soupe de sel. Fermez le couvercle de la cocotte minute selon les instructions et réglez la chaleur au maximum. Lorsque vous entendez un sifflement, vous devez l'éteindre. Mon ami a baissé le gaz et a laissé mijoter à feu doux pendant trois heures. J'ai juste coupé le gaz et, sans ouvrir le couvercle, je l'ai laissé pendant une heure et demie. Ensuite, vous devez ouvrir soigneusement le couvercle, assurez-vous simplement d'ouvrir la valve et attendez que la vapeur sorte. Maintenant, vous devez retirer la mousse de la surface, retirer la feuille de laurier et goûter le bouillon pour le sel.

Si nécessaire, salez, ajoutez trois autres feuilles de laurier et l'ail pelé. Fermez à nouveau le couvercle et faites chauffer jusqu'à ce que de la vapeur commence à s'échapper de la valve. Éteignez le feu et laissez la cocotte minute pendant deux à trois heures. Libérez ensuite délicatement la vapeur et ouvrez le couvercle. À l'aide d'une écumoire, retirez la viande dans un bol, laissez-la refroidir et séparez-la des os.

Vous pouvez maintenant couper la viande ou l'écraser avec une fourchette en fibres, selon votre préférence. Jetez l'oignon bouilli et retirez également l'ail, le laurier et les grains de poivre du bouillon. Coupez les carottes en tranches ou découpez-en des fleurs et utilisez-les pour décorer la viande en gelée. Une fois le bouillon refroidi, retirez le gras de sa surface avec une cuillère. Après cela, je place plusieurs fois des serviettes en papier sur la surface du bouillon et j'enlève ainsi toute graisse restante. Mon amie met le bouillon au froid, et quand la graisse s'est solidifiée, elle l'enlève avec une cuillère. Vous pouvez faire ce que vous voulez, il y a des gens qui aiment la viande en gelée avec du gras dessus. Maintenant, nous déposons la viande dans des moules et des récipients et la remplissons de bouillon refroidi. Décorez la viande en gelée avec des tranches de carottes et des brins de persil, vous pouvez également décorer avec des tranches d'œufs durs. Refroidissez la viande en gelée à température ambiante et mettez-la au réfrigérateur ou sur le balcon s'il y fait froid. La viande en gelée est généralement laissée au froid pendant la nuit et le matin, nous dégustons notre plat préféré.

La viande en gelée est la plus délicieuse apéritif froid. J'ai appris ça dès l'enfance, ma mère cuisinait de délicieux viande en gelée maison pour toutes les vacances ! J'ai toujours cuisiné de la viande en gelée dans une cocotte minute, et c'était toujours incroyablement délicieux !

Aucune fête ne serait complète sans cela, surtout Nouvelle année. C'est une collation froide idéale avec de la vodka. Et en semaine, ça ne nous dérangerait pas de déguster de la viande en gelée maison au raifort ou à la moutarde, et un morceau de pain noir ! Miam, délicieux!

La viande en gelée peut également être cuite simplement dans une poêle sur la cuisinière, mais il s'agit d'un processus très long - 6 à 8 heures, en surveillant et en écumant constamment la mousse.

Alors, cuisinons de délicieuses viandes en gelée dans une cocotte minute

Des produits:

• 1 PC. - cuisse de porc
• 1,5 kg d'os de bœuf (ou de porc) avec de la viande
• 1 kg de cuisses de poulet
• 4-5 gousses d'ail
• 1 PC. Feuille de laurier
• 1 PC. carotte
• 1 PC. oignon
• Sel, grains de poivre noir - 10 pcs.

Faire de la viande en gelée maison à la cocotte minute :

1. Viande, os et cuisse de porc bien laver et mettre dans une cocotte minute. Épluchez les carottes et les oignons et mettez-les-y entiers

Lavez les cuisses de poulet (ces pattes - sans viande !), coupez les griffes. On les met dans de la viande en gelée pour qu'elle durcisse mieux (gélatine naturelle)

Remplissez le tout d'eau, mettez le feu, ne le couvrez pas encore avec un couvercle. La quantité d'eau dans la cocotte minute doit être telle qu'elle ne soit pas pleine ; laissez environ 1/5 d'espace libre. Les autocuiseurs ont généralement une marque spéciale pour le niveau d'eau maximum. Ajoutez un peu de sel, juste un peu.

Dès que l'eau bout, retirez la mousse.

Retirez ensuite la cocotte minute du feu et fermez bien le couvercle.

2. Cuire 3 heures, Oui, oui, seulement 3 heures !

Retirer du feu, dégonfler, laisser refroidir légèrement. Ouvrez le couvercle et sortez tout : viande, os, carottes, oignons.

On démonte la viande en gelée : on sépare la viande des os. Jetez les os. Jetez également les carottes et les oignons - il n'y reste plus rien. On jette aussi les cuisses de poulet.

3. Séparez la viande en fibres, si les morceaux sont gros, coupez-les avec un couteau.

Épluchez l'ail, écrasez-le au broyeur ou hachez-le finement, mélangez-le à la viande

4. Filtrez le bouillon à travers 3-4 couches de gaze, puis faites-le bouillir en ajoutant feuille de laurier, des grains de poivre et quelques gousses d'ail finement hachées, du sel.

5. Placez la viande dans la forme souhaitée, répartissez-la uniformément et salez au goût.

6. Versez un bouillon riche.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer en disposant d'abord le fond couper en cerclesœufs, carottes, etc. Mais nous ne faisons pas ça, tout est à votre discrétion.

Notre viande en gelée maison s'avère très belle et savoureuse ! Le bouillon est clair et il y a beaucoup de viande – délicieux !

7. Couvrez les récipients de viande en gelée et mettez-la au froid : si c'est l'hiver, vous pouvez aller sur le balcon, et en été, attendez qu'elle refroidisse et mettez-la ensuite au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Le lendemain matin, la viande en gelée est généralement prête à être consommée. Habituellement, une couche de graisse durcit sur le dessus, qui peut être facilement et simplement enlevée complètement avec un couteau.

Coupez la viande en gelée en délicieux morceaux, coupez-la en pain noir et servez avec, ou.

Délicieux!!! L'arôme à lui seul vous rend fou, et le goût... mmm... juste ce dont vous avez besoin !

Bon appétit!

Vous savez maintenant comment préparer de la viande en gelée à la maison !

Dans la viande en gelée, le rapport des produits est déterminé empiriquement et dépend des produits disponibles ; s'il n'y a pas assez de viande, vous pouvez ajouter du poulet ; une excellente viande en gelée maison est également obtenue avec l'ajout queues de boeuf, vous pouvez ajouter une langue.

C'est tout pour aujourd'hui! Amusez-vous à cuisiner et partagez vos impressions dans les commentaires.

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