Aucune fête festive n'est complète sans sandwichs copieux, délicieuses collations et canapés colorés. Nous présentons à votre attention une recette d'huile de hareng, parfaite pour préparer toutes ces friandises pour votre maison ou votre table de fête. Le processus technologique lui-même est assez simple si vous disposez de tous les ingrédients nécessaires. Il ne vous faudra pas beaucoup de temps ni d’efforts pour préparer l’huile de hareng à la maison, et le résultat et la polyvalence du plat vous surprendront agréablement. Cette collation est idéale pour créer des sandwichs, en la fourrant dans du pain pita ou des crêpes. Le beurre peut être servi frais ou immédiatement après la cuisson et se conserve longtemps au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Informations sur le goût Du poisson et des fruits de mer

Ingrédients

• Hareng légèrement salé - 150 g;
• Beurre - 170 g;
• Aneth - 5 brins;
• Persil - 5 brins;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire de l'huile de hareng maison

Pour préparer une collation selon la recette classique, vous pouvez utiliser non seulement de l'aneth et du persil, mais aussi tous les légumes verts de votre choix. Par exemple, il peut s'agir de coriandre, de basilic ou de fenouil. Lavez les légumes verts sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les tiges, elles ne sont pas utiles, et coupez le reste en morceaux arbitraires.

Épluchez le hareng salé de l'intérieur et de la peau extérieure. Rincer abondamment sous l'eau courante et sécher avec un chiffon. Séparez la longe de la colonne vertébrale et essayez d'en retirer tous les os. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des pincettes de cuisine. Coupez la pulpe de hareng en petits morceaux arbitraires. Si vous ne voulez pas vous embêter avec les travaux de découpe, vous pouvez acheter des filets ou des morceaux de hareng prêts à l'emploi dans l'huile.

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance, car... ça devrait devenir un peu plus doux. Couper en petits morceaux. N'utilisez pas de margarine, mais achetez du beurre de bonne qualité si vous voulez que le résultat vous plaise.

Un mixeur ou un hachoir à viande convient au broyage. Ajouter les herbes hachées, les morceaux de beurre et le hareng haché dans le bol. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance pâteuse ou broyer dans un hachoir à viande.

Assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel au goût. Vous pouvez expérimenter avec des épices et ajouter vos favoris.

Transférez la masse de hareng dans un récipient en plastique ou des gobelets jetables. Couvrez-les d'un film alimentaire et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés, ou conservez-les au réfrigérateur sur l'étagère du haut, après les avoir bien recouverts d'un couvercle.

L'huile de hareng est prête.

Couper en portions et déposer sur des tranches de pain. Garnir d'une tranche de citron, d'un brin d'herbes et servir. Bon appétit!

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Huile de hareng à l'oeuf

Une façon de pimenter un apéritif classique consiste à ajouter des ingrédients supplémentaires. Le beurre de hareng à l'œuf s'avère plus satisfaisant et original. La recette de cette délicieuse collation existait en URSS ; elle a été préparée personnellement par Brejnev. L’homme d’État était très fier que la technologie de production pétrolière soit transmise à ses descendants. Une façon inhabituelle et très savoureuse d'élargir le menu des fêtes consiste à préparer un délicieux apéritif dont la recette remonte à de nombreuses années.

Ingrédients:

• Beurre – 300 g;
• Hareng légèrement salé – 300 g ;
• Ail – 2 petites gousses ;
• Oeufs durs – 3 pièces;
• Assortiment de persil et d'aneth – 0,5 bouquet ;
• Oignon rouge – 1 pièce;
• Moutarde – 1,5 c.

1. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance ; il doit bien ramollir.
2. Le hareng doit être plus gras ; le goût du produit fini en dépend directement. Coupez le poisson - retirez la tête, la colonne vertébrale, les entrailles et retirez les petits os avec une pince à épiler. Rincez-le soigneusement sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux de forme arbitraire.
3. Épluchez les œufs, coupez-les en plusieurs morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez-y du hareng et du beurre. Battez tous les produits à vitesse moyenne.
4. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Rincer les légumes verts et les hacher finement. Épluchez l'oignon rouge, lavez-le, coupez-le en cubes et versez dessus de l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, égouttez le liquide, temps pendant lequel l'amertume disparaîtra du légume.
5. Ajouter l'ail, la moutarde, l'oignon et les herbes à la masse de hareng. Si vous souhaitez une consistance crémeuse, mixez à nouveau tous les ingrédients avec un mixeur. Pour rendre l'apéritif plus piquant, vous ne devriez pas faire cela. Mélangez soigneusement tous les produits, ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
6. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande et broyez tout sauf le beurre. Ajoutez-le ensuite et mélangez très bien la masse.
7. Placez le beurre fini dans un récipient hermétiquement fermé ou enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, la collation est complètement prête à être consommée.

Beurre de hareng au fromage fondu

Une délicieuse collation idéale comme tartinade pour les sandwichs. Grâce au fromage fondu, le beurre acquiert la saveur crémeuse la plus délicate qui, en combinaison avec le hareng, rend le plat inoubliable et incroyablement appétissant. L'apéritif se prépare aussi simplement et rapidement que ses homologues.

Ingrédients:

• Fromage fondu – 2 pièces;
• Filet de hareng – 300 g;
• Beurre – 200 ;
• Haricots moutarde – 1,5 cuillère à café ;
• Épices - au goût.

1. Le beurre doit être ramolli ; pour cela, sortez-le du réfrigérateur le soir.
2. Si vous avez une carcasse de hareng entière, coupez-la. Coupez le filet en morceaux.
3. Coupez le beurre mou et le fromage fondu en cubes.
4. Placez le hareng dans le bol d'un mixeur et réduisez-le à grande vitesse en une pâte. Ajouter le beurre, le fromage à la crème et la moutarde. Battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez des épices selon vos envies.
5. Si vous utilisez un hachoir à viande au lieu d'un mixeur, prenez du fromage fondu de consistance pâteuse, il est conditionné en cartons. Un produit ordinaire sera très difficile à amener à une consistance crémeuse.
6. Transférez le beurre de hareng fini avec le fromage fondu dans des récipients propres, couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur. Là, la collation peut être conservée jusqu'à une semaine.

Huile de hareng aux carottes

Le beurre de hareng aux carottes est très élégant et festif, et son goût se distingue des autres par une subtile note de douceur. L'ensemble des ingrédients est minime, il cuit rapidement, se mange instantanément et a l'air incroyable. Cette collation est idéale pour farcir des tubes non sucrés, remplir des paniers, tartiner des sandwichs ou des profiteroles.

Ingrédients;

• Hareng à salinité moyenne – 300 g;
• Carottes – 2 pièces;
• Beurre – 200 g;
• Épices - facultatif.

1. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe fine. Si vous le souhaitez, des légumes bouillis peuvent être utilisés à la place des frais.
2. Coupez le hareng et coupez le filet obtenu en morceaux de n'importe quelle forme.
3. Placez le hareng dans le bol d'un mixeur et broyez-le à vitesse moyenne, ou broyez-le dans un hachoir à viande. Ajoutez les carottes hachées et hachez le tout à grande vitesse. Placer dans une assiette creuse.
4. Ajouter le beurre ramolli à température ambiante au mélange de hareng et de carottes, puis bien mélanger. Vous devriez obtenir une masse homogène et pâteuse. Goûtez et ajoutez des épices si nécessaire.
5. Transférez l'huile finie dans un récipient hermétiquement fermé et conservez-la au réfrigérateur.

Note au propriétaire :

• Vous pouvez rendre le goût de l'apéritif plus éclatant en ajoutant du caviar de hareng, de capelan ou de goberge. Ce produit doit être broyé avec le reste dans un mixeur. Le goût final dépendra de la quantité de caviar utilisée - variez-la à votre discrétion.
• Toute huile de hareng doit être conservée au réfrigérateur, où elle peut durer jusqu'à une semaine. Si vous pensez que vous ne respecterez pas ce délai, divisez la collation en portions et mettez-la au congélateur. Là, l’huile peut être stockée jusqu’à trois mois. Retirer au besoin, environ une demi-heure avant utilisation.
• Vous pouvez donner une touche intéressante à l'apéritif de hareng en ajoutant quelques cuillères à soupe de jus de citron. Cela ne changera pas le goût, cela ajoutera seulement un petit piquant à peine perceptible.
• Il existe un moyen de préparer une collation au goût de hareng plus prononcé. Pour ce faire, broyez tous les produits, à l'exception du poisson lui-même, de la manière habituelle, en pâte. Coupez le filet de hareng en très petits morceaux et ajoutez le reste des ingrédients à la masse monotone.

Depuis l'Antiquité, l'huile de hareng est considérée comme une sorte de mets délicat. Malgré son goût exquis, le produit est une option économique, contrairement aux produits achetés en magasin. Aujourd’hui, de nombreuses recettes de snacks ont été découvertes dans le monde culinaire. La méthode de préparation est simple ; examinons les variantes les plus courantes d’huile de hareng.

Choisir le hareng pour l'huile

1. Si possible, demandez au vendeur où exactement le produit a été extrait. Si le poisson vivait dans un environnement sale, cela pourrait avoir un effet néfaste sur le corps après avoir consommé l'huile préparée. Découvrez auprès de vos amis où ils achètent des produits éprouvés.
2. Lorsque vous achetez du poisson, faites attention à sa fraîcheur et à son aspect. Si possible, appuyez sur le hareng ; la viande doit revenir à son état d'origine. Cette caractéristique indique la fraîcheur du produit. De plus, lorsqu’une pression est appliquée sur le poisson, aucun liquide ne doit être libéré.
3. Lorsque vous achetez du poisson, faites attention aux yeux ; ils ne doivent pas être troubles. Choisissez du hareng au ventre gras ; sa viande est plus tendre et savoureuse. Aucune odeur désagréable ne devrait émaner de la carcasse.

L'huile de hareng : un classique du genre

• filet de hareng (légèrement salé) - 95 gr.
• beurre - 210 gr.

1. Immédiatement avant de préparer l'huile de hareng, vérifiez la présence d'arêtes dans le filet de poisson afin que ce facteur ne vous surprenne pas lorsque vous le mangez. Débarrassez-vous-en si nécessaire.
2. Placez la carcasse préparée dans un mixeur, ajoutez-y du beurre. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Transférez le mélange dans un petit récipient et placez-le au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des herbes fraîches.

Beurre de hareng au lait et moutarde

• filet de poisson salé - 75 gr.
• beurre - 190 gr.
• moutarde - 20 gr.
• lait - 40 ml.

1. Versez le lait dans une petite assiette creuse et placez-y le filet de hareng. Placez le mélange au réfrigérateur et laissez-le infuser pendant environ 1,5 à 2 heures.
2. Après cela, retirez le poisson et séchez-le avec une serviette en papier. Mettez ensuite le filet dans un mixeur, ajoutez-y la moutarde et l'huile.
3. Amener le mélange à une pâte homogène. Transférez le mélange dans un récipient pratique et placez-le au réfrigérateur.

Huile à base de hareng aux carottes

• filet de hareng - 100 gr.
• beurre - 90 gr.
• carotte - 1 pièce
• moutarde - 15 gr.
• mayonnaise légère - 50 gr.

1. Lavez et épluchez les carottes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râper le légume sur une râpe fine, mélanger avec la mayonnaise et la moutarde. Broyer le poisson et l'huile dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
2. Après cela, mélangez les deux masses. Si la friandise s'avère trop épaisse, elle peut être diluée avec du beurre. Ajoutez du sel et du poivre moulu si vous le souhaitez.

• hareng légèrement salé - 1 pc.
• beurre - 220 gr.
• œufs de poule - 2 pcs.
• ail - 4 gousses
• oignon rouge - 1 pc.
• légumes verts frais - 35 gr.
• moutarde - 12 gr.

1. Laissez le beurre à température ambiante pendant un moment. Commencez ensuite à préparer les œufs en les faisant bouillir fort. Si le hareng est entier, coupez-le : coupez la tête et les nageoires, ouvrez le ventre et débarrassez-vous des entrailles.
2. Retirez tous les os à l'aide d'une pince à épiler, puis rincez la carcasse à l'eau. Mélangez ensuite le filet, les œufs et l'huile dans un récipient commun. Broyer le mélange jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
3. Placez-le dans un récipient séparé, mélangez l'oignon et l'ail finement hachés avec la masse totale. Ajoutez la moutarde et les herbes et mélangez soigneusement la délicatesse obtenue.
4. Après cela, placez l'huile de hareng presque finie sur une pellicule plastique. Façonner le mélange en barre et réfrigérer environ 1 heure. Cette décision facilitera son utilisation.
5. Il est préférable de manger de l'huile de hareng le matin, car elle est considérée comme une réserve de calories. En profiter tôt vous donnera de l’énergie pour la journée.

Beurre de hareng au fromage fondu

• lait - 65 ml.
• beurre - 195 gr.
• fromage fondu - 145 gr.
• poivron rouge moulu - 3 gr.
• jus de citron - 25 ml.
• herbes fraîches - 30 gr.
• filet de hareng fumé - 240 gr.

1. Mélangez le lait, le fromage à la crème et le beurre dans un récipient commun. Battre la composition au batteur jusqu'à ce que le mélange soit aéré.
2. Après cela, ajoutez tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire et broyez jusqu'à consistance lisse. Placez le beurre au réfrigérateur.

Huile de hareng aux oignons verts

• hareng légèrement salé - 1 pc.
• oignons verts - 25 gr.
• jus de citron - 15 ml.
• moutarde - 20 gr.
• aneth frais - 15 gr.
• beurre - 370 gr.
• muscade (moulue) - au goût
• poivre à l'ail - 7 gr.

1. Découpez le poisson : retirez la tête, la queue et les nageoires, videz l'intérieur, rincez la carcasse sous le robinet. S'il y a du lait ou du caviar, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Mangez-les ou ajoutez-les à l'huile.
2. Après cela, retirez la colonne vertébrale et débarrassez-vous des os restants à l'aide d'une pince à épiler. Coupez le filet en petits morceaux. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Laissez le beurre à température ambiante pendant quelques heures pour ramollir.
3. Après cela, combinez tous les ingrédients dans un bol commun et broyez-les avec un mélangeur. Ajouter les épices, le jus de citron et la moutarde à la masse obtenue, bien mélanger. Transférez ensuite la composition sur du papier d'aluminium épais et mettez-la au réfrigérateur pendant un moment.

• lait - 1 pc.
• beurre - 120 gr.
• épices - au goût
• légumes verts - 20 gr.

1. Nettoyer complètement le lait de divers dépôts et films. Mélangez ensuite la partie poisson avec du beurre mou, des herbes et des épices.
2. Placez le mélange dans le bol d'un robot culinaire et allumez l'appareil à pleine puissance. Obtenez une composition de l’air uniforme. Transférer dans un récipient adapté et placer au réfrigérateur.

Essayez de préparer de l'huile de hareng selon les recettes présentées pour faire plaisir à votre foyer. Rassurez-vous, personne ne restera indifférent à cette délicieuse collation. La gourmandise peut également être servie sur une table de fête. Lorsque vous préparez de l'huile de hareng, n'ayez pas peur d'expérimenter avec des ingrédients, apportez quelque chose de nouveau pour vous-même.

Vidéo : recette d'huile de hareng

Bonjour tout le monde! Je vais vous parler de la préparation d'une délicieuse pâte à tartiner pour sandwichs et canapés - il s'agit d'huile de hareng. Il était utilisé à l'époque de l'URSS et, aujourd'hui, cet apéritif est également populaire et pertinent pour une table de vacances ou non.

J'attire votre attention sur une recette d'huile de hareng à la maison :

"Classique"

Souhaitez-vous préparer de l'huile de hareng traditionnelle au goût le plus délicat et à l'arôme agréable ? Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

• beurre frais 200 g ;
• un hareng gras;
• poivre noir moulu – 0,5 c.

Comment préparer l'huile de hareng (recette classique avec photos étape par étape) :

C'est tout - l'huile de hareng selon la recette classique est prête.

Avec des carottes

Une autre recette populaire pour préparer une délicieuse collation consiste à utiliser des carottes fraîches. Alors nous avons besoin:

• hareng gras;
• beurre 200g;
• deux carottes moyennes ;
• poivre noir moulu, facultatif.

Préparation:

1. Nous nettoyons le poisson de la peau et des arêtes, le coupons et le tordons dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur.
2. Les carottes pelées sont finement hachées sur une râpe ou également à l'aide d'un mixeur.
3. Ces deux produits sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Faire fondre le beurre au bain-marie et l'ajouter au mélange carotte-poisson préparé.
5. Placez l'huile de hareng finie au réfrigérateur pendant une courte période.

Un délicieux apéritif de poisson est prêt à manger ! Nous allons continuer:

Avec du fromage fondu

Beaucoup de gens aiment le beurre de hareng avec du fromage fondu. Ce n'est pas difficile de préparer une telle collation, il nous faut :

• un gros hareng;
• 200 g de beurre ;
• délicieux fromage fondu;
• un peu de grains de moutarde et de poivre noir moulu.

Recette étape par étape :

1. Nous coupons le hareng, retirons les graines et les peaux, le coupons en morceaux ou le broyons dans un mixeur.
2. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pour obtenir une structure légèrement molle.
3. Coupez le fromage fondu en petits morceaux.
4. Tous les ingrédients - fromage, poisson, beurre, poivre et moutarde sont ajoutés dans un récipient et bien mélangés pour obtenir une structure homogène.
5. Placez les pâtes finies au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Bientôt, vous pourrez apprécier le goût du beurre de hareng avec du fromage fondu sur un sandwich. Et puis au bout d'une trentaine de minutes vous pouvez prendre un thé au citron, très inhabituel….

Recette de Ioulia Vysotskaya

Une recette assez simple à partir de laquelle on obtient de l'huile de hareng tendre est proposée par Yulia Vysotskaya. Elle recommande d'utiliser les ingrédients suivants :

• hareng salé – 1 pièce;
• paquet de beurre (200g);
• une cuillère à café de moutarde ;
• un œuf à la coque ;
• jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe;
• aneth frais (un demi-bouquet).

Recette de cuisine pas à pas :

1. Le hareng est pelé et pelé, finement coupé en morceaux (ne pas hacher au mixeur).
2. On sort le beurre du réfrigérateur au préalable pour obtenir une structure moelleuse.
3. Hachez l'œuf à la coque avec une fourchette et ajoutez-y du beurre ramolli.
4. Le beurre et l'œuf sont mélangés, la moutarde et le hareng doivent être ajoutés à la masse obtenue. Bien mélanger cette composition jusqu'à l'obtention d'une structure homogène.
5. Ajoutez le jus de citron au mélange fini et mélangez à nouveau.
6. Nous divisons la composition obtenue en deux parties et plaçons chacune dans du papier d'aluminium. Saupoudrer d'aneth finement haché sur la surface. Nous emballons le tout soigneusement et le mettons au réfrigérateur.

Une heure plus tard, vous pouvez prendre une collation avec des sandwichs ou des canapés, à l'intérieur desquels se trouve du beurre de hareng au goût piquant d'herbes selon une recette de Ioulia Vysotskaya.

Bon appétit!

L'huile de hareng selon la recette classique est une excellente option de collation qui peut être préparée à la maison en quelques minutes. Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux ingrédients principaux : le beurre et le filet de hareng. De plus, du fromage, des oignons, des œufs et d'autres produits sont parfois ajoutés à la collation classique. Jetons un coup d'œil à quelques recettes classiques pour préparer de l'huile de hareng à la maison.

L'huile de hareng prête à l'emploi peut être utilisée pour préparer des sandwichs et des canapés. Il complète parfaitement les tables de fêtes et constitue un délicieux petit-déjeuner au quotidien. Essayez de préparer du beurre de hareng classique en utilisant nos recettes et vous serez toujours fan de cette collation simple et savoureuse.

Il existe de nombreuses options pour préparer l'huile de hareng. Certaines femmes au foyer préfèrent y ajouter des herbes, des pommes râpées ou du fromage fondu, ou compléter les filets de hareng avec du caviar ou d'autres types de poisson. Grâce à la simplicité et à la disponibilité des ingrédients, l'huile de hareng devient chaque année de plus en plus populaire parmi les gourmets nationaux. Il rappelle à bien des égards le célèbre plat juif forshmak, mais constitue un apéritif froid encore plus simple.

Huile de hareng - une recette de collation classique à la maison

La recette classique pour faire du beurre de hareng implique l'utilisation de beurre et de hareng, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde, des oignons, du caviar de capelan, du fromage fondu, des herbes et des épices au goût. Considérons l'option la plus simple pour préparer l'huile de hareng.

• Cuisine russe
• Apéritifs au hareng
• Temps de cuisson total : 30 min
• Temps de préparation (cuisson des légumes) : 20 min
• Temps de préparation de la salade : 10 min.
• 16 portions
• 800g

Ingrédients:

• Hareng moyennement salé – 1 pièce;
• Beurre – 300 – 400 gr.

L'huile de hareng classique peut être préparée assez rapidement à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de suivre quelques étapes simples :

La collation prête à l'emploi est idéale pour le petit-déjeuner du matin ou peut être servie sur une table de fête. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons hachés à l'huile de hareng. Pour ce faire, les oignons sont d'abord marinés dans de l'eau froide avec une petite quantité de vinaigre. De cette façon, vous pouvez éliminer l'excès d'amertume et d'odeur des oignons, en les gardant croustillants et savoureux.

Nous avons déjà expliqué comment couper facilement le hareng en filets à la maison.

Recette de beurre de hareng avec œuf et herbes

Nos compatriotes préparaient du beurre de hareng avec des œufs il y a plusieurs décennies. Cette recette n'a pratiquement pas atteint notre époque, car l'apparition dans les supermarchés d'un vaste choix de collations prêtes à l'emploi a fait oublier à de nombreuses femmes au foyer une recette aussi savoureuse et simple. Mais en vain...

Ingrédients:

• Hareng à salinité moyenne – 1 pièce ;
• Beurre – 200 – 300 g ;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Verts - au goût ;
• Épices, moutarde - au goût.

1. Pour préparer à la maison du beurre de hareng avec des œufs et des herbes, vous devez également couper le hareng et hacher le filet en petits cubes.
2. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et hachez-les finement ou râpez-les.
3. Mettez le beurre dans un bol profond, ajoutez le hareng haché, les œufs, un peu de moutarde et les herbes hachées.
4. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit pris.

Le beurre de hareng fini avec l'œuf s'avère très nutritif et satisfaisant. Il a un goût excellent et rivalise avec succès avec les entrées prêtes à l'emploi à base de poisson rouge ou de caviar de capelan.

En général, l'huile de hareng est bonne au petit-déjeuner et se marie bien avec le pain blanc. Il est préférable de le conserver dans un récipient fermé dans un endroit frais et sombre. Le fromage fondu complète bien le beurre de hareng. Il peut être mélangé avec du beurre dans un rapport de 1:2, ajouter du filet de hareng et, si désiré, des légumes verts.

Délicieux apéritif à base de beurre, filet de hareng et fromage fondu

Une collation très savoureuse et simple peut être facilement préparée à partir de beurre, de fromage fondu et de filet de hareng. Le fromage complète parfaitement le goût de l'huile de hareng, la rendant plus tendre et raffinée. La collation préparée peut être utilisée pour faire des sandwichs. Il peut également être utilisé comme garniture pour les canapés, qui peuvent être préparés pour la table de fête.

Ingrédients:

• Hareng légèrement salé – 1 pièce;
• Beurre – 200 gr;
• Fromage fondu - 100 g;
• Verts (aneth, persil) - au goût ;
• Épices, moutarde - au goût.

1. Pour préparer un apéritif avec du hareng et du fromage fondu, il faut d'abord préparer le poisson. Pour ce faire, vous devez retirer tous les os, nageoires, colonne vertébrale, tête et queue du hareng. Le filet fini peut être coupé en cubes ou haché dans un mélangeur.
2. Le fromage fondu peut également être mélangé avec du poisson et du beurre à l'aide d'un mixeur. Si cela n'est pas possible, vous pouvez simplement le râper sur une râpe grossière. Pour éviter que le fromage ne tache la surface de la râpe, il doit d'abord être placé au congélateur pendant 20 minutes.
3. Ajouter le beurre au poisson et au fromage et bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil ou de l'aneth haché, ainsi que du poivre moulu.
4. Le beurre fini avec le hareng et le fromage fondu doit être laissé au réfrigérateur dans un récipient fermé pour durcir. Après cela, il peut être appliqué sur du pain ou garni de canapés, puis servi. Ce sera très savoureux !

Lors de la préparation de l'huile de hareng, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients. Ainsi, certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner ce merveilleux apéritif à base de hareng et de carottes.

Les carottes donnent au beurre de hareng une couleur orange, ce qui en fait plutôt un apéritif au caviar. Il vaut mieux ne pas faire bouillir les carottes elles-mêmes, elles resteront alors plus agréables au goût.

Ingrédients:

• Hareng légèrement salé – 1 pièce
• Beurre – 1,5 paquets
• Carottes – 1 pièce.

Préparation:

1. Sort le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde et ramollisse un peu.
2. Nous découpons le hareng, en retirons tous les os, la peau et les nageoires. Couper en petits cubes, ou mieux encore, broyer avec un mixeur.
3. Nous râpons les carottes sur une râpe fine ou les hachons également avec un mixeur.
4. Mélangez le hareng et les carottes avec le beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre moulu ou des herbes hachées.

Placez l'huile de hareng finie au réfrigérateur pour qu'elle durcisse bien. Après cela, il peut être tartiné sur du pain et servi. Bon appétit!

Huile de hareng selon les recettes de Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya a donné une recette similaire pour préparer une bruschetta dans ses programmes. Cette recette est également assez simple, mais contient un certain nombre d'ingrédients supplémentaires. Essayez de faire de l'huile de hareng selon cette recette, vous l'aimerez certainement.

Ingrédients:

• Hareng salé – 1 pièce
• Beurre – 2 paquets
• Oeufs – 2 pièces.
• Jus de citron – 3 c. cuillères
• Moutarde – 1 cuillère à café
• Aneth - bouquet

Préparation:

1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
2. Nous filetons le hareng et le coupons en petits cubes à l'aide d'un couteau. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur ou de hachoir à viande, car des morceaux de poisson entiers rendront l'huile plus savoureuse, rappelant le caviar.
3. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les également avec un couteau ou une fourchette.
4. Mélanger l'huile, le hareng et les œufs dans un bol. Ajouter la moutarde et le jus de citron. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une masse homogène.
5. Étalez le papier d'aluminium et saupoudrez-le d'herbes hachées. Étalez environ un quart de l'huile de hareng et roulez-la en un petit rouleau. Nous faisons de même avec l'huile restante. Un hareng produit généralement 3 à 4 rouleaux de petit diamètre.
6. Placez le beurre au réfrigérateur et laissez-le bien durcir.
7. Au moment de servir, couper en rondelles et servir avec des croûtons ou du pain Borodino. Il s'avère que c'est une collation très belle et savoureuse.

Une collation très tendre et savoureuse est obtenue en ajoutant une pomme mûre et du fromage fondu au beurre de hareng. Il est préférable de hacher une pomme pour une collation à l'aide d'un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes ou même un peu d'ail.

Ingrédients:

• Hareng légèrement salé – 1 pièce
• Beurre – 2 paquets
• Pomme – 1 pièce.
• Fromage fondu – 2 paquets

Préparation:

1. Placez le beurre dans un bol profond et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il fonde un peu.
2. Nous coupons le hareng, retirons les arêtes, les nageoires et retirons la peau. Couper en petits morceaux ou broyer à l'aide d'un mixeur.
3. Trois fromages sur une râpe. Pour que le fromage fondu soit plus facile à râper, vous pouvez d'abord le placer au congélateur pendant 20 minutes.
4. Épluchez la pomme et retirez les pépins. Trois sur une râpe.
5. Mélangez tous les ingrédients et goûtez. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
6. Placez la collation au réfrigérateur pour la laisser durcir.
7. Servir le beurre de hareng avec des pommes accompagné de pain grillé ou de pain noir. Bon appétit!

Combien de calories y a-t-il dans l'huile de hareng

Calories : 370 kcal.

La teneur en calories de l'huile de hareng dépend de la teneur en matières grasses du beurre et du hareng lui-même. En moyenne, pour 100 g de ce snack il y a :

Calories : 370 kcal.

Matières grasses : 39,1 g.

Protéines : 10,2 g.

Glucides : 1,9 g.

Plats à base de poisson

Huile de hareng simple et savoureuse : recette avec photos et vidéos étape par étape ! choisissez l'une des trois options et essayez de préparer à la maison du beurre de hareng classique, une pâte à tartiner avec l'ajout de jaunes et d'herbes ou de carottes. Toutes les méthodes sont bonnes, chacune a un goût délicat et agréable. Trouvez le plus délicieux !

1 kg

30 minutes

289,9 calories

5/5 (1)

Chacun à sa manière appelle cette tartinade intéressante et savoureuse sur les sandwichs : beurre de hareng, viande hachée, pâté. Mais l'essence reste la même : les ingrédients de base sont toujours le hareng et le beurre, auxquels s'ajoutent plusieurs autres produits que le cuisinier préfère et qu'il considère comme les plus appropriés.

J'ai récemment appris à préparer cette huile de hareng à la maison et j'ai été étonné par la simplicité de la technologie. D'ailleurs, pour moi et mes proches, j'ai choisi 3 recettes différentes avec des ajouts différents à sa base. Je vous suggère d’en prendre note, car quand on manque de temps, on ne peut pas penser à un repas plus rapide. Je vais commencer par les classiques.

Recette classique d'huile de hareng

Inventaire: mixeur, bol pour le produit fini.

Ingrédients

Comment couper un hareng entier

Ce poisson est le plus abordable de tous les fruits de mer nutritifs, riches en acides gras polyinsaturés (oméga-3). Beaucoup de gens peuvent se le permettre. De plus, il peut désormais être acheté à la fois dans un emballage, déjà moulu, et en fût, entier. Ainsi, un tout s'avère encore moins cher, il vous suffit d'essayer un peu et de séparer vous-même le filet des os. Comment faire?

Il est préférable de travailler avec des gants en caoutchouc ou en cellophane, et il est conseillé de recouvrir la planche à découper de papier sulfurisé ou autre papier propre (sans encre d'imprimerie, bien sûr).

En fait, à la maison, l'huile de hareng selon cette recette classique vaudrait la peine d'être préparée avec la moitié des ingrédients, surtout si la famille est petite. Il est préférable de préparer la prochaine portion de votre plat préféré à partir d'ingrédients frais.

Je conserve le plat surgelé dans du papier aluminium ou du film alimentaire, que je place soigneusement au fond du bol avant de l'étaler. Cela le rend plus facile à retirer du récipient et plus pratique à utiliser.

Recette vidéo pour faire de la tartinade de hareng

Découvrez d’où vient réellement cette recette et quelle est la véritable technologie permettant de réaliser cette pâte à tartiner.

Si vous n'aimez pas particulièrement « jouer » avec le poisson, alors vous aimerez aussi la recette du maquereau aux pelures d'oignons.

Hareng tartiné de jaunes et d'herbes

Temps de cuisson: 15 minutes.
Sortie: 700g
Inventaire: couteau, mixeur, planche à découper, petite casserole, bol pour le plat fini.

Ingrédients

Comment vraiment remplacer l’estragon ?

Pour être honnête, je n'ai jamais acheté d'estragon, mais cela n'a en rien affecté le goût de mes plats dans lesquels il devrait être inclus. J'ajoute quelques brins de fenouil frais à cette recette.. Bien que des chefs expérimentés conseillent de remplacer l'estragon (c'est son deuxième nom) par de la menthe, des graines de fenouil, de l'anis ou du romarin. C'est vrai, je n'ai pas expérimenté comme ça. Et si vous n'avez aucune expérience dans l'utilisation de ces épices, il est préférable d'exclure complètement l'estragon de la recette et de ne pas prendre de risques.

Algorithme de cuisson simple

Recette vidéo pour préparer une tartinade de hareng aux jaunes et à l'estragon

Hareng tartiné de carottes

Temps de cuisson: 15 minutes.
Sortie: 800g.
Inventaire: mixeur, couteau, bol pour le plat fini, planche à découper.

Ingrédients

Algorithme de cuisson simple

Recette vidéo pour faire du hareng tartiné de carottes

Dans la vidéo, vous apprendrez comment nettoyer le hareng des arêtes et comment broyer au mieux les ingrédients afin qu'il soit plus facile de les mélanger dans un mélangeur.

Avec une âme pure, j’appellerais ce plat de la viande hachée. À propos, au lieu du hareng, j'utilise parfois du maquereau mariné.

Comment servir la tartinade de hareng

Le plat convient tout à fait comme apéritif sur une table de fête.. Comment le décorer joliment ?

L'option la plus triviale est de le mettre dans des bols, des petits saladiers, et d'en construire des diapositives sur des assiettes plates. Mais il existe des idées encore plus intéressantes : garnissez-les de profiteroles en pâte à choux, de tartelettes, déposez des mottes sur des crackers, des bruschettas ou des croûtons maison.

Tous ces petits sandwichs peuvent être maintenus ensemble avec des cure-dents ou des brochettes avec :

• une tranche de concombre frais ;
• betteraves ou carottes bouillies hachées au sens figuré;
• un morceau d'œuf à la coque;