Récemment, les plats italiens sont devenus extrêmement populaires parmi de nombreuses femmes au foyer. Par exemple, les pâtes, les spaghettis préférés de tous, cuisinés avec différentes sauces.
Contenu de la recette :

Les spaghettis italiens sont depuis longtemps populaires et célèbres dans notre pays. Les cuisiner n'est pas difficile du tout, et il est tout à fait possible de déguster le plat à la maison. Il existe de nombreuses façons de les fabriquer. Ils peuvent être servis à chaque fois avec une variété de vinaigrettes, sauces, viande hachée, champignons, viande, poulet, œufs, et il y aura toujours un nouveau plat délicieux. Et du fromage râpé saupoudré dessus complétera la composition et donnera au plat un goût raffiné et piquant.

• Les pâtes sont bouillies dans de l'eau bouillante additionnée de sel et d'huile végétale.
• Placer les pâtes uniquement dans l'eau bouillante.
• Il n’est pas nécessaire de casser de longs spaghettis. Ils sont simplement placés dans l'eau et au bout d'une minute ils deviennent mous et tombent complètement dans la casserole.
• Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
• Pendant la cuisson, remuez-les périodiquement avec une fourchette pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
• En règle générale, en même temps que la cuisson des spaghettis, la sauce est immédiatement préparée.
• Les chefs expérimentés conseillent de toujours utiliser du fromage. Il peut être ajouté à la sauce et saupoudré sur le plat dans des bols portionnés.
• Habituellement, la pâte n'est pas lavée. Mais si la recette l'exige, cela se fait d'abord sous l'eau froide courante, puis avec de l'eau bouillante provenant d'une bouilloire. Pour qu'il redevienne chaud.
• Vous devez toujours respecter le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. La principale chose à retenir est que les pâtes auront meilleur goût si elles sont insuffisamment cuites que si elles sont trop cuites.
• Proportion classique de produits : 100 g de spaghettis, 10 g de sel, 1 litre d'eau.
• Mangez les spaghettis immédiatement après la cuisson. Ils ne sont pas préparés plusieurs jours à l’avance.

• Teneur en calories pour 100 g - 333 kcal.
• Nombre de portions - 1
• Temps de cuisson - 10 minutes

Ingrédients:

• Spaghettis - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage à pâte dure - 50 g
• Sel - 1/2 c. ou à déguster
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 2 gousses

Cuisiner des spaghettis avec du fromage et des œufs

1. Mettez de l'eau potable dans une casserole, assaisonnez avec un peu de sel, versez de l'huile végétale pour que les vermicelles ne collent pas entre eux et mettez à ébullition sur le feu.

2. Une fois l'eau bouillante, placez les spaghettis dans la casserole et baissez le feu à moyen. Tenez-les avec vos mains et appuyez légèrement dessus pour qu'ils soient complètement immergés dans l'eau.

3. Faites bouillir les spaghettis pendant la durée indiquée sur l'emballage. Vous pouvez les cuire al dente, c'est à dire ne faites pas cuire pendant 1 minute. Le plat sera alors plus savoureux. Égoutter les spaghettis finis dans une passoire pour égoutter le liquide.

4. Préparez la sauce en même temps que les spaghettis pour qu'elle soit prête lorsqu'ils seront bouillis. Alors, épluchez l'ail, rincez et hachez-le.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

6. Battez l'œuf dans un récipient profond.

7. Ajoutez un peu de sel et utilisez une fourchette pour mélanger les blancs et les jaunes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

8. Ajoutez du fromage râpé.

9. Mélangez à nouveau les œufs pour que le fromage soit uniformément réparti.

10. Placez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile et faites revenir l'ail à feu moyen.

Parmi les délicieux plats de la cuisine italienne, il existe une recette à la fois très simple et délicieuse de pâtes au fromage. En Russie et dans le monde entier, ce plat est appelé simple macaroni au fromage. C'est grâce à sa simplicité et sa rapidité de préparation que les pâtes sont appréciées partout dans le monde. Et toi? Vous n'avez pas encore cuisiné ce plat ? Sinon, commençons.

Pâte de fromage

Ingrédients:

• pâtes ou spaghettis - 300 g;
• fromage à pâte dure - 100-200 g;
• crème - 200 g;
• suluguni - 100 g;
• parmesan - 3 c. cuillères;
• sel, épices, herbes.

1. Faites d’abord bouillir les spaghettis.
2. Coupez le suluguni comme vous le souhaitez.
3. Faites chauffer la crème dans une poêle, mélangez-la avec le fromage à pâte dure en la râpant au préalable. Faites chauffer le tout jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une crème sure.
4. Ajoutez du sel et des épices.
5. Ajoutez les spaghettis à la sauce, mélangez le tout.
6. Saupoudrez votre chef-d'œuvre d'herbes et de parmesan râpé. Les pâtes au fromage sont prêtes.

Il est à noter que pour rendre les pâtes au fromage plus raffinées et savoureuses, le plus important est de choisir des produits frais et de qualité. C'est peut-être la seule « difficulté » en cuisine que vous devriez connaître et dont vous devez vous souvenir.

Plat italien de fromage aux tomates

Ces pâtes aux tomates ne sont pas plus difficiles à préparer que la première. Avant de commencer à cuisiner, prenez les produits suivants :

• pâtes - 250-300 g;
• tomates - 2 légumes;
• ail - 2 gousses;
• Parmesan;
• huile d'olive;
• sel, épices, herbes.

Il est préparé comme suit :

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail. Au bout d'1 minute, incorporez les tomates hachées. Faire frire jusqu'à obtenir la consistance d'une masse homogène.
3. Ajouter les épices et le sel.
4. En fin de cuisson, disposer les pâtes sur une assiette plate et napper de sauce.
5. La sauce tomate peut être pré-mélangée avec du parmesan râpé ou saupoudrée séparément sur le plat fini.

Pâtes au fromage italien avec oeuf

Les pâtes au fromage italien se marient très bien avec un œuf, regardons donc un autre mode de cuisson pour diversifier ce plat.

Pour cette recette, utilisez :

• spaghettis - 250-300 g;
• œuf - 100 g;
• fromage - 150-200 g;
• oignon (facultatif) - 100 g;
• beurre.

Préparation du plat de fromage italien avec œuf :

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Râpe le fromage.
3. Dans un autre bol avec l'œuf, fouetter ensemble les épices et le sel.
4. Ajouter la moitié de la partie principale du fromage au mélange et remuer.
5. Hachez l'oignon, placez-le dans une poêle chauffée, faites-le revenir.
6. Placez les spaghettis dans la poêle. Remuer.
7. Ajoutez le mélange œuf-fromage et laissez mijoter quelques instants.
8. Au bout d'une minute, vous pouvez servir en saupoudrant du reste du fromage.

Recette de pâtes italiennes au fromage bleu

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pâtes - 300 g;
• fromage bleu - 300 g;
• lait - 200 ml;
• ail - 2 ou 3 gousses;
• oignon - une demi-tête;
• huile végétale - environ 2 c. cuillère;
• sel, épices, herbes.

Préparez des plats italiens avec du fromage bleu comme ceci :

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Prenez une poêle, versez-y de l'huile.
3. Ajoutez l'oignon finement haché, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Versez le lait, réduisez le feu.
5. Ajouter l'ail, les épices, le sel.
6. Coupez le produit à base de fromage bleu et ajoutez-le au mélange dans la poêle. Remuer et laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
7. En fin de cuisson, disposez les pâtes dans une assiette et versez dessus la sauce obtenue.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez en outre saupoudrer le plat fini de fromage râpé, avec ou sans fromage bleu.

De plus, en plus des recettes de base de ce plat données ci-dessus, il existe de nombreux autres délices culinaires. Ainsi, les recettes suivantes sont populaires : pâtes aux fruits de mer et tomates, thon et tomates, aubergines et tomates. Par conséquent, après avoir maîtrisé la préparation plus simple de ce plat, vous pouvez également maîtriser facilement d'autres chefs-d'œuvre culinaires.

Nous accueillons ceux qui ont envie d’apprendre l’art de préparer de bons plats ! Sur le site, chacun pourra découvrir gratuitement de nombreuses informations intéressantes sur le thème des pâtes au fromage et à l'œuf. Cependant, si vous n’avez pas trouvé de recette de pâtes au fromage et aux œufs dans la liste ci-dessous, essayez d’utiliser la recherche pour trouver ce dont vous avez besoin.

Ingrédients

• Lait - 3 cuillères à soupe.
• Oeufs - 6 pcs.
• Farine - 3 cuillères à café.
• Fromage - 3 cuillères à café.
• Verts (aneth) - 100 g.
• Pâte de tomate - 3 c. cuillères
• Sel - au goût.
• Pour la crème :
• Poivron rouge - 1 pc.
• Fromage blanc - 200g.
• Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 A la base du gâteau se trouvent trois omelettes multicolores d'un diamètre de 16 cm.
• Étape 2 Pour une omelette jaune (recette de base), mélangez 2 œufs, 1 c. une cuillerée de crème, 1 cuillère à café de farine, 1 cuillère à café de fromage râpé et du sel. Battez le tout et faites cuire dans une poêle, à couvert, jusqu'à cuisson complète.
• Étape 3 Pour une omelette rouge, ajoutez 3 cuillères à soupe à la recette principale. cuillères de concentré de tomate et une pincée de poivron rouge moulu (facultatif).
• Étape 4 Pour une omelette verte, ajoutez de l'aneth (persil) finement haché à la recette principale.
• Étape 5 Pour la crème, coupez le poivron rouge en petits cubes, versez-le sur l'eau bouillante, pressez délicatement et mélangez avec le fromage blanc, ajoutez la mayonnaise. Mélangez bien le tout.
• Étape 6 Assemblez ensuite le gâteau : omelette rouge - crème - omelette verte - crème - omelette jaune.
• Étape 7 Divisez le gâteau plié en portions.
• Étape 8 Décorez avec des fleurs de tomates cerises, des herbes, du concentré de tomates et de la mayonnaise. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Filet de poisson rouge - 600 g.
• Riz - 1 verre.
• Oignon - 2 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 4 c.
• Mayonnaise - 150 g.
• Fromage - 150 g.
• Verts - aneth, persil.
• Huile végétale - 1-2 c.
• Jus de citron - 1 c.
• Verts - aneth, persil.
• Sel, poivre, épices - au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi.
• Étape 2 Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau ou de bouillon, les épices et les herbes. Laisser mijoter 5 minutes. et super.
• Étape 3 Placez les morceaux de filet de poisson dans un moule graissé. Arrosez de jus de citron et saupoudrez d'épices pour poisson. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• Étape 4 Répartissez le riz bouilli et refroidi sur le poisson.
• Étape 5 Suivant - marinade d'oignons, de carottes et de tomates. Graisser le tout avec de la mayonnaise et recouvrir de fromage râpé.
• Étape 6 Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant ~ 40 minutes.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Fromage fondu aux herbes - 500 g.
• Pommes de terre - 600 g.
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 3 c.
• Oignon - 1 pc.
• Poivron doux - 1/2 gousse.
• Champignons - 50 g.
• Viande - 300 g.
• Ketchup ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Fromage - 75 g.
• Sel, poivre, basilic – au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir et les éplucher. Râper les pommes de terre sur une râpe grossière et mélanger avec le fromage fondu, l'œuf battu, la farine et 1 cuillère à café de sel.
• Étape 2 Hachez finement la viande, les oignons, les poivrons, les champignons et mélangez le tout. Assaisonner avec du ketchup, du concentré de tomate et du sel, un peu de poivre.
• Étape 3 Placez un torchon sur la table et saupoudrez-le de farine, étalez la pâte dessus en carré. Disposez la viande hachée en laissant les bords libres, saupoudrez de basilic. Roulez la pâte en un rouleau et fixez les bords du rouleau. Nous prenons une plaque à pâtisserie, y plaçons notre rouleau de viande presque fini et le badigeonnons d'œuf.
• Étape 4Enfournez environ 50 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage râpé.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Courgettes - 300 g.
• Épinards - 150 g.
• Poivron doux - 3 pcs.
• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à la crème - 100 g.
• Ail - 2-3 gousses.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Crème - 1/2 tasse.
• Cèpes - 150 g.
• Basilic - plusieurs brins.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Coupez les courgettes en longues tranches, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et séchez-les.
• Étape 2 Hachez finement les épinards, coupez le poivron en cubes.
• Étape 3 Pour la garniture : mélanger 1 œuf avec du fromage frais râpé, des épinards, de l'ail haché, du concentré de tomate, du sel et du poivre.
• Étape 4 : Déposez 1 cuillère à soupe sur chaque tranche de courgette. versez la garniture, roulez-les et placez-les sous une forme graissée.
• Étape 5 Battez les œufs restants avec la crème, les champignons finement hachés, le poivron et le basilic (finement hachés). Versez le mélange obtenu sur les petits pains, saupoudrez-les de fromage râpé et enfournez 15 minutes.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Pâte:
• Lait - 250 ml
• Levure sèche (ou 50 g de levure crue) - 7-10 g
• Sucre - 3 c.
• Huile végétale - 5 c.
• Oeufs - 2
• Farine - 500-550 g
• Remplissage:
• Ketchup ou concentré de tomate
• Ananas en conserve
• jambon

Méthode de cuisson

• Étape 1 Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et placer dans un endroit chaud.
• Étape 2 Laissez lever la pâte pendant 15 minutes.
• Étape 3 Battez les œufs, ajoutez le sel et l'huile végétale et mélangez.
• Étape 4 Ajoutez la pâte avec la farine et pétrissez en une pâte lâche.
• Étape 5 Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit tiède.
• Étape 6 Au bout de 30 minutes, la pâte va lever.
• Étape 7 Coupez le jambon en cubes et râpez le fromage sur une râpe fine.
• Étape 8Abaissez la pâte, puis placez-la dans un moule rond graissé.
• Étape 9 Graisser la pâte avec du concentré de tomate.
• Étape 10 Placez les ananas avec le jambon.
• Étape 11 Saupoudrer de fromage et mettre au four.
• Étape 12 Enfournez environ 25 minutes à 180 degrés.

...

Ingrédients

• Pâte feuilletée - 500 g
• Ketchup ou concentré de tomate
• Saucisses
• Tomates
• Champignons marinés
• poivron
• Olives
• Fromage à pâte dure

Méthode de cuisson

• Étape 1 Coupez les tomates et les saucisses en tranches.
• Étape 2 : Retirez les graines des poivrons et coupez-les en lanières.
• Étape 3 Coupez les olives en rondelles.
• Étape 4 Coupez les champignons en tranches.
• Étape 5 Râpez le fromage sur une râpe fine.
• Étape 6Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et disposer les carrés graissés au ketchup sur du papier sulfurisé dans une plaque allant au four.
• Étape 7 Placez dessus les tomates, les saucisses, les champignons, les poivrons et les olives.
• Étape 8Saupoudrez de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Étape 9Enfournez pendant environ 25 minutes.

...

Ingrédients

• Un filet de poulet
• Oignon - 2 pcs.
• Poivron - 2 pcs. (rouge et jaune).
• Tomates - 3 pcs.
• Pâte de tomate - 30 g.
• Beurre - 40 g.
• Fromage - 40 g.
• Sel - au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Lavez et séchez le poulet. Couper en gros morceaux, saler, placer dans un chaudron ou une casserole et ajouter une petite quantité d'eau bouillante. Laisser mijoter jusqu'à moitié cuit.
• Étape 2 Retirez la tige et retirez les graines du poivron. Couper en petits cubes, ajouter un peu de feu si désiré.
• Étape 3 Lavez les tomates, hachez-les finement ou à la râpe. Ajoutez tous les légumes dans le chaudron avec la viande de poulet, salez au goût.
• Étape 4 Ajoutez le concentré de tomate, faites chauffer et assaisonnez au goût, ajoutez l'huile. Mélanger.
• Étape 5 Disposez les portions de filet de poulet mijoté aux poivrons doux dans des assiettes, versez sur la sauce aux légumes et saupoudrez de fromage. Décorez le plat fini comme vous le souhaitez.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Spaghettis - 200 g
• Bacon - 150 g
• Crème 30-33% - 150 ml
• Jaune - 3 pièces
• Fromage - 50 g
• Ail - 3 gousses
• Huile végétale
• Poivre

Méthode de cuisson

• Étape 1 Hachez finement l'ail.
• Étape 2 Coupez le bacon en lanières.
• Étape 3 Râpez le fromage sur une râpe fine.
• Étape 4 Faites frire l'ail dans l'huile végétale.
• Étape 5 Ajoutez le bacon et faites frire.
• Étape 6 Secouez un peu les jaunes, ajoutez du sel et du poivre.
• Étape 7Ajoutez la crème et le fromage et mélangez bien.
• Étape 8 Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Étape 9 Placez les spaghettis chauds dans la poêle.
• Étape 10 Ajoutez le mélange de fromage à la crème et mélangez.
• Étape 11 Ajoutez le bacon et remuez.

...

Ingrédients

• Grandes couches de lasagnes - 12 pcs.
• Viande hachée - 300 g.
• Chou - 300 g.
• Oignon - 2 pcs.
• Fromage (épicé) - 50 g.
• Pâte de tomate - 6 c.
• Sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Faites bouillir les couches de lasagnes dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson et placez-les dans une passoire.
• Étape 2 Faites frire la viande dans l'huile avec le concentré de tomate.
• Étape 3 Hachez finement le chou et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile végétale.
• Étape 4 Placez les couches de lasagne dans un moule graissé en les alternant avec la viande et le chou.
• Étape 5 Saupoudrer les lasagnes de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!...

Ingrédients

• Dumplings (surgelés) – 400 g.
• Crème sure (15% de matière grasse) – 200 g.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Eau – 200 ml.
• Fromage à pâte dure râpé – 150 g.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel, poivre – au goût.

Méthode de cuisson

• Étape 1 Graisser le plat de cuisson avec de l'huile. Placer les boulettes au fond du moule.
• Étape 2 Mélangez la crème sure, la pâte de tomate avec de l'eau jusqu'à consistance lisse et ajoutez du sel et du poivre.
• Étape 3 Versez notre future sauce sur les raviolis et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
• Étape 4 5 minutes avant la préparation, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four.

Bon appétit!...

Nous croyons profondément que les pâtes au fromage et aux œufs sont exactement l'information que vous recherchiez. Tous ceux qui regrettent pourront apprendre à cuisiner des repas savoureux et satisfaisants.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Peinture à l'huile : essoufflé, rentrant du travail en courant, brandissant avec colère des dépliants publicitaires, essayant perplexe de se rappeler où j'ai fourré le jeton préparé pour le métro, pensant nerveusement en chemin qu'il y avait une tâche urgente dans mon sac que j'avais faite. Je n'ai pas le temps de faire au bureau, mais la cuisine est propre et vide. Cela vous arrive-t-il aussi de ne pas pouvoir planifier votre dîner à l’avance ? Ça m'arrive. Parfois, il n'y a pas d'ambiance, parfois il n'y a tout simplement pas assez de temps, d'autres raisons surviennent, mais, en général, ce n'est pas elles qui comptent, mais les résultats et les conséquences : il n'y a pas de dîner, il n'y a pas de préparatifs, il n'y a pas produits semi-finis.

C'est dans de tels cas qu'ils viennent à la rescousse. L'un d'eux est les pâtes (dans notre cas, des spaghettis) avec un œuf poché : un plat aussi simple que sophistiqué. Il est difficile de croire que l’on puisse réellement créer un dîner luxueux en 10 minutes, mais c’est exactement ce que c’est.

On dit que la méthode de préparation des œufs, dans laquelle ils sont bouillis dans de l'eau sans coquille, remonte au 14ème siècle - il est prouvé que c'est pendant la guerre de Cent Ans en France que le braconnage a été inventé. Cette méthode n’a pratiquement aucun inconvénient : une fois que vous avez appris à cuisiner, il est presque impossible de tout gâcher. Mais il y a beaucoup d'avantages : d'une part, la simplicité (non, sérieusement, une fois que vous aurez mis la main dessus, vous conviendrez aussi qu'il n'est pas réaliste de proposer quelque chose de plus simple que de coudre), et d'autre part, la commodité (le casser - et vous c'est fini, pas besoin de le nettoyer plus tard (petites coquilles et "jouer" avec les ordures), troisièmement, la polyvalence (un œuf poché est idéal non seulement dans les pâtes, il est également superbe dans les sandwichs et dans les salades).

En général, il n’y a aucune raison de ne pas apprendre à cuisiner des œufs pochés et ensuite d’utiliser vos compétences souvent et régulièrement !

À propos, pour une entreprise proposant un œuf poché, il est préférable de choisir une sorte de pâtes longues - à mon avis, elles ont meilleur goût avec des spaghettis. Pas mal avec les bucatini - des pâtes longues avec un mince canal central, mais ces pâtes « sonnent » toujours un peu plus grossières qu'un œuf délicat avec un centre crémeux. Vous pouvez faire bouillir des capellini - les pâtes les plus fines qui ressemblent à une toile d'araignée, mais dans ce cas, les pâtes se perdent sur le fond du goût vif du jaune liquide. Les tagliatelles larges et longues, un peu plus étroites, sont très bonnes, les linguines sont excellentes, les pappardelles sont tout à fait acceptables, tout le reste est facultatif et ne convient pas à tout le monde.

Inutile de dire que si vous vous souvenez soudainement de la machine à pâtes posée dans le coin le plus éloigné de votre garde-manger, préparez vous-même la pâte la plus fraîche, en prenant la farine grossière et le blé dur « corrects », évoquez un peu d'amour et de magie, alors vous n'obtiendrez pas juste un délicieux dîner rapide, mais un véritable chef-d'œuvre - sans exagération ni métaphores inutiles ?

Ingrédients:
- 200 g de spaghettis ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 40 g de parmesan ;
- plusieurs brins d'herbes fraîches ;
- sel, poivre au goût ;
- tomates séchées au soleil - facultatif.

Recette avec photos étape par étape :

Nous prenons deux casseroles - une grande et une petite, versons de l'eau dans les deux aux 2/3 du volume, mettons les deux sur le feu.

Nous faisons d’abord attention au plus gros : nous y ferons cuire des pâtes. Ajoutez une cuillère à café de sel à l'eau et versez de l'huile - assurez-vous de le faire. Après ébullition, baissez les pâtes, réduisez le feu pour que l'eau ne bout pas trop et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencez à travailler sur l'œuf. À ce stade, l'eau doit bouillir régulièrement - le gaz doit être réduit pour que l'ébullition soit minime, non superficielle, mais interne. Versez le vinaigre et utilisez une cuillère pour remuer rapidement l'eau, créant ainsi un entonnoir. Plus l'entonnoir est bon, plus vous pourrez pocher l'œuf joliment. Fait? Avec précaution (c'est peut-être le mot clé - très, très soigneusement) et cassez rapidement l'œuf au centre de l'entonnoir. L’eau doit la faire tourbillonner pour former un « sac ». Si vous n'avez pas confiance en vos capacités, vous pouvez d'abord casser l'œuf dans un bol, puis le verser dans l'eau bouillante.
Très probablement, vous ne parviendrez pas à pocher joliment l'œuf du premier coup - ne vous inquiétez pas : encore quelques dîners et tout ira bien. Cette fois, vous pouvez vous aider d'une cuillère - si l'entonnoir ne « tord » pas suffisamment l'œuf, terminez rapidement ce processus vous-même.




Et notez le temps, il vous faut exactement 2 minutes : c'est juste assez pour que le jaune reste un liquide soyeux et que le blanc se transforme en une substance molle, non dure et agréable à manger.




Sortez les spaghettis et placez-les dans une assiette. À l'aide d'une écumoire, retirez l'œuf et placez-le sur les pâtes. Saupoudrer de fromage râpé ou coupé en fines tranches.






Répartissez les herbes finement hachées et servez.




Pour la beauté, il vaut mieux couper légèrement l'œuf pour que le jaune commence à s'étaler sur la pâte.