Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

D'accord : des noix sucrées à base de pâte avec de la crème anglaise ou du lait concentré, de la confiture épaisse ou de la marmelade - c'est la première et la plus préférée des versions de la « Kinder Surprise », que nous connaissons tous depuis l'enfance. J'ai décidé de poster ma recette avec une photo, qui vous montrera étape par étape comment préparer les noix. L'essentiel ici est de préparer la bonne pâte et de s'assurer qu'elle ne brûle pas dans les noisettes.

Ingrédients pour la pâte :
- œufs – 2 pièces,
- beurre – 100 g,
- sucre – 150 g,
- farine – environ 500 g,
- soda – ½ cuillère à café,
- du vinaigre pour éteindre le soda (environ 1 cuillère à soupe).
Pour la crème anglaise :
- beurre à température ambiante – 100 g,
- sucre – 150 g,
- lait – 150 g,
- farine – 2 cuillères à soupe.
De plus, pour préparer des noix, vous aurez besoin d'un appareil spécial - un fabricant de noix. C'est quelque chose qui ressemble à une poêle à frire à deux feuilles avec des empreintes pour former des coquilles de noix.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Préparez d’abord la pâte. Mettez le beurre dans un petit récipient (bol ou casserole), placez sur feu doux et faites fondre complètement. Mettez la poêle de côté et laissez l'huile refroidir.




2. Pendant que le beurre refroidit, cassez deux œufs dans un bol et ajoutez le sucre.




3. A l'aide d'une fourchette, mélangez bien les œufs et le sucre, mais ne les battez pas. Habituellement, les œufs pour la pâte sont battus pour obtenir des produits de boulangerie moelleux, mais ici le rôle de levure chimique sera joué par le soda, trempé avec du vinaigre.






4. Ajoutez le beurre refroidi (mais toujours liquide) au mélange d'œufs et mélangez.




5. Trempez le soda avec du vinaigre et versez-le dans la pâte. Si vous n'avez jamais fait cette procédure, alors nous vous expliquerons : prenez simplement une demi-cuillère à café de soda et, en la tenant sur la pâte, versez une cuillère de vinaigre sur le soda. Le soda sifflera et moussera - grâce à cela, les noix deviendront douces et agréables au goût.




6. Ajoutez petit à petit la farine à la pâte. Ce mélange doit être homogène et jaunâtre.






7. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte soit molle mais élastique. Formez-en une boule et placez-la dans un bol.




8. Pour gagner du temps et éviter de se laver les mains plusieurs fois (la pâte est grasse !), il est préférable de réaliser d'un coup des ébauches pour les noix à partir de toute la pâte. La technologie est la suivante : pour préparer les noix, vous devrez placer des boules d'un diamètre de 2 cm dans les trous du noyer. Ce sont les boules qu'il faudra mouler à partir de la pâte entière. Le moyen le plus pratique et le plus rapide de procéder est de séparer une petite partie de la pâte du kolobok, de la rouler en une « saucisse », d'en pincer des morceaux, puis de transformer chacun d'eux en boule.




9. Réchauffez bien la noisette sur le feu des deux côtés. Utilisez ensuite un fouet pour enduire les deux faces (intérieur) d'huile végétale et déposez une boule de pâte dans chaque puits. Si votre noisetier possède un tel évidement figuré au centre, il peut également être utilisé aux fins prévues - pour déposer la pâte et préparer les rabats pour les fleurs. Placez les noisettes sur feu moyen et faites frire les coques jusqu'à ce qu'elles deviennent beiges. Vous pouvez faire cuire des noix en les faisant frire des deux côtés, mais les coquilles deviendront alors plus sèches (elles ne pourront pas bien absorber la garniture).




10. Placez les moitiés de noix finies dans un bol. Tous ne seront pas parfaits : certaines noix fabriquées à partir d'une boule trop grosse seront entourées d'un excès de pâte. Lorsque les produits sèchent, ces croûtes peuvent simplement être cassées.






11. Préparez : mélangez la moitié du lait avec le sucre et mettez dans une casserole sur le feu.




12. Versez la farine préparée dans un bol et ajoutez-y la seconde moitié du lait. Mélangez bien ces ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux.




13. Lorsque le lait dans la casserole est réchauffé, versez-y le mélange de farine en remuant la future crème avec une cuillère.




14. Lorsque la crème dans la poêle épaissit, refroidissez-la et transférez-la dans un robot culinaire équipé d'un mixeur. Ajouter le beurre ramolli à la crème et bien battre.






15. Farcir les noix de crème anglaise. Le moyen le plus pratique est de remplir une moitié avec un tas, puis de la recouvrir de la seconde moitié (vide) et de la retourner pour que la crème ramollisse les deux parties de la noix.




Les noix de pâte à la crème anglaise sont prêtes ! Ils deviendront encore plus savoureux lorsqu’ils resteront au réfrigérateur pendant une journée !
Voici comment se préparer.

Vous pouvez ajouter des noix au lait concentré à la liste de vos friandises préférées de l'enfance. La recette classique de cette friandise permettra même à un cuisinier novice de la préparer rapidement et facilement. Ni un enfant ni un adulte ne peuvent refuser un tel dessert.

Recette classique de noix

Cette option de recette implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. Pour préparer des noix sucrées, vous devez prendre : 3 œufs, 1 paquet de beurre de haute qualité, 120 g de sucre, 3-4 gouttes de jus de citron, ¼ c. sel et soda, 430 g de farine tamisée, 1 boîte de lait concentré bouilli.

1. Les blancs, séparés des jaunes, sont envoyés au réfrigérateur pour refroidissement.
2. Battre les jaunes avec un batteur jusqu'à consistance lisse. Pendant le processus, ajoutez-y du sucre par petites portions.
3. Le beurre est fondu et ajouté à la farine.
4. À partir des deux derniers ingrédients, une pâte épaisse est activement pétrie avec les mains. Petit à petit, les jaunes battus y sont ajoutés.
5. Les blancs refroidis sont mélangés avec du sel et de la soude, éteints avec de l'acide citrique, puis fouettés jusqu'à obtenir une mousse légère de la manière qui vous convient.
6. Il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et épaisse.
7. De la masse résultante, de petites boules sont roulées, qui deviendront des blancs pour les futurs cookies.
8. Les morceaux sont placés dans une poêle à noix chauffée et cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Du lait concentré est placé sur chaque moitié de la noix et recouvert de la deuxième partie.

Si vous décidez d'utiliser du lait concentré liquide au lieu du lait bouilli, les biscuits doivent être réfrigérés pendant quelques heures afin que la garniture ait le temps d'épaissir.

Ancienne recette

La recette la plus réussie du dessert en discussion est considérée comme celle utilisée par nos grand-mères. Il comprend les ingrédients suivants : 2 œufs de poule, 180 g de sucre, 230 g de margarine au beurre, 600 g de farine, 0,5 c. du soda éteint avec du vinaigre, une boîte de lait concentré bouilli.

1. Tout le sucre est soigneusement mélangé à la margarine ramollie.
2. Les œufs sont enfoncés dans la future pâte (il n'est pas nécessaire de les séparer en jaunes et blancs).
3. La farine est versée dans le mélange en portions minimes. Il devrait s'avérer doux et élastique. Par conséquent, la quantité de farine indiquée peut être légèrement réduite ou augmentée.
4. Il reste à ajouter du soda éteint et tous les ingrédients sont à nouveau mélangés.
5. Les noix sont cuites sous une forme spéciale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Chaque moitié de biscuit est remplie de lait concentré et soigneusement collée ensemble.

Pour rendre la pâte maniable, vous devez vous assurer que tous les produits inclus dans l'ancienne recette de noix sont à la même température ambiante.

Comment cuisiner des noix tendres avec du lait concentré ?

Pour rendre le dessert particulièrement tendre, il faut ajouter du lait concentré directement à la pâte (une boîte de produit cru). Il vous faudra également utiliser : 230 g de farine, 2 blancs d'œufs, 0,5 c. bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre, 140 g de sucre, une pincée de sel et de vanilline.

1. A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse.
2. Le sucre est progressivement introduit dans la masse mousseuse obtenue.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter du lait concentré, du soda, de la farine et de la vanilline à la pâte.
4. Des moitiés de noix sont cuites à partir de la masse obtenue.

Vous pouvez remplir les biscuits finis de crème fouettée, de confiture ou de crème caillée.

Recette au four

Pour cuisiner, vous devrez utiliser un four. Les ingrédients comprennent : 1 œuf, 1 bâton de beurre, 560 g de farine, 1 c. levure chimique, 90 g de sucre, boîte de lait concentré.

1. L'œuf est battu avec le sucre, après quoi la farine tamisée avec la levure chimique est progressivement ajoutée au mélange. Une pâte molle et épaisse est pétrie à partir de ces ingrédients.
2. Vous pouvez faire cuire des noix dans n'importe quel moule rond ou ovale si vous n'avez pas de moule spécial sous la main. La pâte doit être répartie dessus de manière à former un vide au centre.
3. Les cookies sont préparés pendant 10 à 15 minutes à 180 degrés.
4. Les moitiés refroidies du dessert sont recouvertes de lait concentré bouilli ou liquide, puis reliées par paires.

Bien sûr, avec cette méthode de préparation, les biscuits ne sont pas aussi lisses et beaux que sous une forme spéciale, mais cela n'affecte en rien le goût du dessert.

Pâte pour noix au lait concentré pour noix

Le goût du dessert fini dépendra principalement de la pâte. La ménagère peut choisir parmi de nombreuses options qui diffèrent à la fois par la méthode de préparation et par l'ensemble des produits.

Pâte classique

Pour la version classique, il vous faudra prendre : 550 g de farine, 270 g de beurre, 90 g de sucre, une grosse pincée de sel et de soda, 2 œufs, du vinaigre de cidre pour éteindre.

1. Le beurre est râpé sur une râpe grossière puis laissé ramollir rapidement.
2. Battez les œufs avec le sucre de la manière qui vous convient.
3. La soude est trempée avec du vinaigre.
4. Tous les ingrédients sont mélangés et de la farine y est ajoutée par petites portions.

La pâte finie doit être grasse et molle.

Pâte de noisettes avec mayonnaise

Fait intéressant, la pâte à noix peut même être préparée avec de la mayonnaise. En plus de cette sauce (130 g), il faut utiliser : un paquet de beurre, 3 œufs, 550 g de farine, 180 g de sucre, une pincée de levure chimique.

1. Cassez les œufs dans un bol et mélangez avec le sucre (ne pas battre).
2. Ensuite, de la mayonnaise, du beurre ramolli et de la farine tamisée avec de la levure chimique sont ajoutés au mélange d'œufs sucrés.
3. La pâte doit être molle et élastique.

Il n'y a pas lieu de craindre que la mayonnaise rende le mélange salé. Cet additif ne sera pas du tout ressenti dans les cookies finis.

Pâte sablée

La pâte sablée rend les noix sucrées particulièrement tendres et friables. Pour cette option de dessert, vous devrez utiliser : un paquet de beurre, 2 œufs, 450 g de farine, 170 g de sucre, 0,5 c. soda éteint, une pincée de sel.

1. Le beurre ramolli est mélangé à la moitié du sucre. La deuxième partie est combinée avec des jaunes d'œufs et du sel.
2. Les blancs sont fouettés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec du soda éteint.
3. Les trois composants de la pâte sont mélangés jusqu'à consistance lisse.

Vous devez pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle commence à bien s'étirer.

Recette de pâte sans œufs

S'il n'y a pas d'œufs dans la maison, vous pouvez préparer une délicieuse friandise sans eux. Pour les noix sucrées, vous devrez prendre : un paquet standard de margarine crémeuse, 170 g de sucre, 450 g de farine, 170 g de crème sure allégée, 0,5 c. levure chimique.

1. La margarine est fondue au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangée avec du sucre.
2. Aux ingrédients ci-dessus, ajoutez la crème sure et la farine tamisées avec la levure chimique.
3. Une pâte ferme et dense est pétrie.

L'absence d'œufs dans la recette ne dégradera pas le goût du dessert fini.

Les nuances de la préparation des noix avec du lait concentré

Les friandises faites maison s'avèrent toujours beaucoup plus savoureuses et plus tendres que celles achetées en magasin. Mais pour que l'expérience culinaire ne se transforme pas en échec, vous devez connaître quelques astuces et nuances pour préparer le plat en question.

Dans une noisette électrique

La façon la plus simple de cuire des biscuits est d'utiliser un appareil électrique spécial.

L'essentiel est de ne pas oublier les points suivants :

• Pour éviter que les moitiés de noix ne brûlent, l'appareil doit être lubrifié avec des légumes ou du beurre avant le premier lot (bien que les instructions indiquent généralement que cela n'est pas nécessaire).
• Lorsque le noisetier se réchauffe à la température souhaitée, il donnera un signal, après quoi vous pourrez placer la pâte.
• Pour rendre les biscuits croustillants mais pas secs, gardez simplement l'appareil fermé pendant 1,5 à 2 minutes maximum.

Une noisetier électrique vous permet de cuire simultanément un lot de biscuits, ce qui fait gagner beaucoup de temps à la ménagère.

Au four

Cela vaut la peine de cuire des noix sucrées avec du lait concentré au four si vous n'avez pas de noix spéciale sous la main.

Mais même dans de telles conditions, vous devez prendre en compte certaines nuances :

• Il est préférable d'utiliser des moules métalliques spéciaux appelés « Noyer » pour cuire les moitiés de biscuits au four. Aujourd'hui encore, on les trouve en vente.
• Le four doit être préchauffé à 180-200 degrés. À cette température, les noix cuisent en quelques minutes seulement. Les coquilles bien cuites tombent facilement des moules.
• En général, vous pouvez utiliser des moules de n'importe quel design pour préparer des biscuits au four. Même des étoiles ou des cœurs. L'essentiel est qu'à l'avenir, il sera possible de les combiner et de les remplir de lait concentré.

Quelle que soit la recette et la méthode de cuisson des noix sucrées choisies, il est préférable d'utiliser du lait concentré fait maison pour la garniture.

De plus, vous pouvez remplir les moitiés de biscuits de crème, de fruits, de confiture ou de fromage cottage.

1. Une poêle à frire spéciale - une noisette ou des moules spéciaux séparés, bien que la cuisson des biscuits soit moins pratique que dans une poêle à frire spéciale.
2. 3 verres pleins de farine de blé
3. 250 grammes de beurre (vous pouvez utiliser de la margarine, mais les biscuits ne seront pas aussi savoureux que ceux à base de beurre naturel)
4. un demi-verre de sucre ou de sucre en poudre
5. 1-2 œufs de poule
6. cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
7. pincée de sel
8. un peu de soda (sur la pointe du couteau)

La pâte à biscuits aux noix est préparée ainsi :

Ramollir le beurre et le broyer avec du sucre en poudre ou du sucre. Ajouter les jaunes et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du soda éteint avec du jus de citron et de la farine au mélange obtenu. Pétrir soigneusement la pâte.

Placer la pâte obtenue dans un moule à modeler spécial (moule à noisettes). Vous devez remplir le formulaire aux 2/3 avec de la pâte. Assurez-vous que la pâte est bien pressée avec le dessus du moule. Les biscuits aux noix sont cuits en chauffant la poêle sur la cuisinière ou au four.

Garniture pour biscuits aux noix

Vous pouvez utiliser n'importe quelle crème visqueuse comme garniture. Ceci est nécessaire pour que les moitiés des noix collent bien les unes aux autres.
1. La garniture la plus courante pour les biscuits aux noix est le lait concentré bouilli. Vous pouvez acheter du lait concentré prêt à l'emploi ou faire bouillir du lait concentré sucré ordinaire. Pour ce faire, vous devez prendre une grande casserole, la remplir d'eau et y mettre une boîte de lait concentré. Mettez le feu et laissez cuire 1h30. Pendant la cuisson, assurez-vous que l'eau recouvre complètement la boîte de lait concentré.
2. La crème anglaise crémeuse est préparée ainsi. Mélangez 1 jaune avec 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et 100 grammes de crème (20-30%). Remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire la masse obtenue à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Confitures et confitures épaisses.
4. Crème anglaise aux noisettes entières.

Bon appétit

Mon délice préféré vient de l'enfance : les noix au lait concentré. Ils étaient, sont et seront une merveilleuse décoration pour le thé du soir festif et quotidien. Bien sûr, vous pouvez acheter cette friandise en magasin. Mais les qualités gustatives sont loin de celles des pâtisseries maison. Nous vous suggérons donc de le préparer vous-même à la maison. La recette classique qui sera abordée n'est pas du tout compliquée. Pour lui donner vie, il y a une condition préalable : la présence d'une forme particulière. Peut-être qu'il a été laissé à votre mère ou à votre grand-mère de l'époque soviétique. Et sinon, un tel formulaire peut être facilement acheté aujourd'hui.

Liste des ingrédients

Cet ensemble de produits donnera beaucoup de noix. Et c’est important, car on ne mange jamais trop de ces délices.

Faites le test :

• deux œufs ;
• 250 g de beurre (ou margarine) ;
• un demi-verre de sucre;
• 600-650 g de farine ;
• une demi-cuillère à café (sans le dessus) de soda ;
• une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (jus de citron, vinaigre de table) ;
• une pincée de sel.

Pour le remplissage, nous utilisons :

• une boîte de lait concentré;
• 100 g de beurre.

Préparation du lait concentré

Si vous décidez de cuisiner avec des noisettes, sachez que la première étape consiste à préparer la garniture. Prenez une boîte de lait concentré, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire environ trois heures. Pendant ce temps, le lait concentré doit acquérir une couleur foncée et un goût de caramel. De plus, une cuisson longue le rend épais. Vous devez laisser refroidir le lait concentré pour qu'il ne soit pas chaud. Pour gagner du temps, il est recommandé de cuire le lait concentré la veille de réaliser les biscuits. Vous pouvez également confier cette tâche à un multicuiseur. Semblable à la méthode précédente, le lait concentré est versé avec de l'eau bouillante. Il cuit pendant 3-4 heures sur le programme « Ragoût ».

Noix au lait concentré : pâte

La recette que nous vous proposons est très simple. Prenez le beurre et faites-le fondre au bain-marie (ou à feu très doux). Pour faire fondre le beurre plus rapidement, il est recommandé de le couper d'abord en petits morceaux. Lorsque le beurre devient liquide, ajoutez-y du sucre et du sel, mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux.

Maintenant, dans un bol séparé, battez les œufs à l'aide d'un mixeur (mixeur) jusqu'à ce que de la mousse se forme. Versez délicatement les œufs dans la pâte en remuant constamment.

Ajoutez maintenant la farine par petites portions, en remuant continuellement la pâte pour qu'elle ne contienne pas de grumeaux. La pâte pour noix au lait concentré doit être soigneusement pétrie. Le résultat sera une consistance homogène, visqueuse et épaisse.

Formulaire pour les noix

Depuis que la décision a été prise de préparer ces biscuits, cela signifie que vous disposez d'un formulaire pour les noix au lait concentré, également appelé noisette. Si vous venez tout juste de commencer à vous familiariser avec cette recette, alors cette information est pour vous. Tout le monde sait qu’il existe différents types de noisetiers. Il en existe en fonte qui chauffent sur la cuisinière. Et il y en a des plus modernes - électriques, alimentés par le réseau. Mais peu importe la forme que vous utilisez, l'essentiel est de ne pas oublier que les alvéoles des moitiés de noix doivent être lubrifiées avec de l'huile.

Noix de cuisson

Prenez la pâte finie, arrachez des petits morceaux et placez-les dans les creux du moule. Il est important de rappeler que la pâte doit remplir la cavité aux 2/3. Maintenant, nous fermons la noisette. Si soudainement un excès de pâte sort du moule, nous le retirons soigneusement avec un couteau. Si cela n'est pas fait, la pâte qui en sort va brûler pendant la cuisson. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ouvrez la poêle et disposez les moitiés de noix pour qu'elles refroidissent.

Préparation de la garniture

Nous préparons donc des noix avec du lait concentré. La recette classique suppose que la garniture doit être composée de lait concentré et de beurre. Puisque le lait concentré a été cuit à l'avance, ouvrez-le maintenant et mélangez soigneusement dans un bol séparé avec le beurre. Ceci est nécessaire pour que le goût soit plus délicat et qu'il y ait plus de remplissage grâce à l'huile.

Formation de noix

Comment faire des noix avec du lait concentré ? Placez la garniture dans les coquilles de noix cuites. Remplissez chaque moitié avec environ une cuillère à café de lait concentré beurré. Ensuite, nous assemblons deux moitiés et nous obtenons ainsi une noix entière.

Les biscuits formés peuvent être saupoudrés de sucre en poudre. Cela le rendra encore plus appétissant. On met les noix sur la table et on régale notre famille !

Variété de garnitures

Si vous cuisinez des noix ordinaires avec du lait concentré, la recette classique suppose que la garniture sera composée de lait concentré et de beurre. Mais vous pouvez imaginer un peu et faire vos propres ajustements. Voici quelques options de remplissage supplémentaires pour ces merveilleux cookies.

La première option consiste à améliorer le remplissage du lait concentré. Vous pouvez par exemple ajouter des amandes ou des noisettes. Même les noix fonctionnent très bien. Quant aux noisettes et aux amandes, il est recommandé de les hacher et de les ajouter. Vous pouvez également mettre une noix entière au milieu des biscuits. Si vous préférez utiliser des noix, il est préférable de les rôtir d'abord un peu au four, comme les graines. Après friture, les coques s'enlèvent très facilement et le goût devient tout simplement incomparable. Placer les noix grillées en morceaux entiers dans la garniture. Non seulement un enfant, mais aussi un adulte seront ravis d'une friandise aussi savoureuse.

La deuxième option convient à ceux qui n'ont pas de lait concentré sous la main, mais l'envie de faire des biscuits est très forte. Ne désespérez pas, il existe un moyen de sortir de cette situation. La garniture peut être n'importe quoi, faites-la à votre goût. Cette recette convient aux mamans qui ont de jeunes enfants. Par exemple, vous pouvez préparer une délicieuse crème composée de poudre de cacao, de sucre, de beurre, de préparation pour nourrissons et de lait. C'est très simple à préparer : il vous suffit de mélanger tous les ingrédients énumérés dans un bol en émail. Mettez-le sur le feu et portez le mélange à ébullition. Seul bémol : le lait maternisé est ajouté à la crème à la fin. Et il faut en ajouter suffisamment pour épaissir la crème.

La troisième option est de faire une crème anglaise au chocolat. Et c'est facile à préparer, et surtout, rapidement. En même temps, le goût n'est pas pire que celui du lait concentré. Pour cette crème il vous faudra : du lait, des œufs, du beurre, de la farine, du sucre, un morceau de chocolat. Tout d'abord, battez les œufs et le sucre. En remuant constamment, ajoutez la farine. Faites bouillir le lait, puis versez-le dans le mélange d'œufs, de sucre et de farine. Cuire jusqu'à ce que la farine épaississe. A la fin, ajoutez le chocolat et laissez-le fondre. Lorsque la crème a un peu refroidi, battre le beurre et l'ajouter à la crème en mélangeant bien. La délicieuse crème au chocolat est maintenant prête - vous pouvez farcir les noix.

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas nécessaire de faire cuire des noix avec du lait concentré. La recette classique peut toujours être modifiée en fonction des produits disponibles, ou simplement améliorée un peu, en tenant compte de vos goûts ou des préférences de votre famille. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter !

Je propose trois options très savoureuses et présentant des différences d'exécution. Toutes les recettes ont été essayées par moi plusieurs fois et sont conçues pour répondre à différents goûts. Choisissez ce que vous aimez ! Faites cuire les noix sous une forme spéciale - un moule à noix.
Option de pâte 1 (boules de pâte) :
Cette version des Noix est plus riche, plus dense et du coup les noix sont moelleuses, comme s'il s'agissait d'un biscuit...
100 g de beurre (margarine)
1\4 cuillère à soupe. Sahara
2 oeufs
3 cuillères à soupe. farine (+-) à base de pâte molle
1\3er. fécule de pomme de terre
1 cuillère à café soude
1 cuillère à soupe de vinaigre
100g. mayonnaise
vanille
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, la mayonnaise, la fécule, le soda dissous dans le vinaigre, la vanilline et bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et souple qui ne colle pas aux mains.

Processus de cuisson :
A l'aide de la pâte préparée, formez deux boules. Le diamètre des boules est légèrement supérieur à 1 cm (la taille d'une cerise).

Et ensuite seulement, mettez la noisette sur le feu pour la réchauffer. Chauffer chaque côté pendant 3 minutes, la chaleur de cuisson est inférieure à moyenne.
Placez une grande tasse profonde à proximité où vous secouerez les préparations cuites pour les noix.
Ouvrez maintenant la noisette, graissez-la une fois avec un peu d'huile végétale (il n'en faut pas plus), disposez le premier lot de flans, pressez bien avec le couvercle. Vous entendrez un tel sifflement... mettez la noisette sur le feu... littéralement après une minute, retournez la noisette de l'autre côté et faites cuire au four pendant 1 à 1,5 minutes... vous pouvez maintenant ouvrir légèrement la noisette et voir comment il est doré...si vous ne répétez pas vraiment le défilement, d'un côté et de l'autre. Lors de la cuisson des premiers lots de noix, vous saurez clairement quelle taille vous devez rouler les morceaux, quel type de feu allumer et combien de temps conserver les noix. Et le degré de couleur dorée dépend de vos goûts. Il sort des coquilles sans aucun problème. Oui, la pâte ne coule pas du moule, le poêle est propre.

Option de pâte 2 (boules de pâte) :
Pâte friable très molle. Comme les sablés, qu’il faut pétrir le plus rapidement possible.

1 cuillère à soupe. Sahara
3 jaunes
200 g de beurre (ramolli)
3-4 cuillères à soupe. Crème fraîche
2,5-3 cuillères à soupe. farine
Broyer le sucre et les jaunes, ajouter le beurre et broyer à nouveau. Ajoutez de la crème sure, de la farine - autant que la pâte en prend. Processus de cuisson comme dans la recette 1.

Option de pâte 3 (remplissage liquide de la pâte) :
C'est plus proche de mon goût. Les noix sont plus fines et légèrement croquantes, comme des gaufres maison. C'est ma recette préférée.

200g de beurre (margarine au beurre)
1 cuillère à soupe de sucre
5 œufs
1 cuillère à soupe de farine
Faire ramollir le beurre à température ambiante. Il y a ici un secret : ne faites pas fondre le beurre, mais utilisez du beurre ramolli. Vous n’avez alors pas besoin de lubrifier le noisetier et rien ne colle. Mélanger le beurre et le sucre et battre. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter les œufs et battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. La pâte ressemblera à des crêpes, un peu plus épaisses. Laisser reposer 20 minutes.
La pâte ressemblera à ceci : glissant paresseusement de la cuillère. Il glissera tout seul dans le trou de l’écrou. Versez un peu moins d'une demi-cuillère à café dans le trou. Cette méthode de cuisson prend moins de temps.

Assemblée:
Remplissez les moitiés de noix refroidies et scellez avec de la crème. Déposez une cuillère à café de crème sur une moitié, recouvrez avec l'autre moitié et pressez, et retirez délicatement l'excédent de crème sur les côtés de la noix.

Remplissages :
Option 1.
Faire bouillir le lait concentré. Pour ce faire, versez une boîte fermée de lait concentré dans une casserole avec de l'eau (afin que la boîte soit complètement immergée) et laissez cuire 2-3 heures. Plus vous cuisez longtemps, plus le lait concentré sera foncé. Mélangez le lait concentré bouilli avec les abricots secs, les pruneaux et les noix hachés très finement. Très savoureux !
Option 2.
Crème anglaise : Broyez 3 jaunes avec 1 cuillère à soupe. sucre, 1 cuillère à soupe de cognac et 1 cuillère à soupe de farine. Diluer 1 cuillère à soupe. Mélanger le lait à température ambiante jusqu'à consistance lisse et cuire dans une casserole à fond épais au bain-marie jusqu'à épaississement. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir. Battre 100 g de beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse et stable. Ajouter les noix hachées (2 cuillères à soupe) à la crème.
Option 3:
1 boîte de lait concentré bouilli + 100 g de beurre ramolli. Battre. Ajouter les noix et, si désiré, le chocolat noir râpé.
Option 4 :
Retirez 150 g de caramels Golden Key de leurs emballages et placez-les dans une casserole. Ajoutez 125 g de beurre et 2 c. lait. Placer sur feu doux et faire fondre le tout en une masse homogène. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
C'est l'apparition du noisetier...

Recette de pâte pour le moule OURS ET CÔNE Et CADEAUX DE LA FORÊT(cônes, champignons...)

Hôtesses !!!

Pour ceux qui ont un formulaire sous la forme OURS ou CADEAUX DE LA FORÊT(cônes, champignons). J'ai des moules Mishka et Cadeaux de la Forêt (cônes, champignons..) Quant au Mishka : remplir la pâte aux 2/3 du volume, car... La pâte augmente de volume lors de la cuisson. Et pour les biscuits Dary Lesa, les deux moitiés du moule sont remplies de pâte en même temps, puis elles sont reliées entre elles pour qu'elles coïncident et forment une seule figure et elles commencent la cuisson sur le brûleur. Vous obtenez ainsi une figurine entière, pas besoin de la coller ensemble. Et vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'excédent de pâte, sinon vous devrez laver le four. Les produits ressemblent tellement à des biscuits. J'ai des associations gustatives avec les biscuits Madeleine. Et vous pouvez cuisiner selon cette recette native (instructions) :
Pâte:
3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
200 g de margarine au beurre
3 cuillères à soupe. crème sure crème sure
3 œufs
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
vanille
1/2 cuillère à café de soda
Battre les œufs avec un verre de sucre jusqu'à obtenir une masse épaisse et stable, ajouter la crème sure, le sel, le soda, la vanille et la margarine fondue et refroidie. Mélangez le tout soigneusement en ajoutant progressivement la farine.

J'espère que c'est utile !